Fotosurat bilan yirtqichlardan retsepti bilan guruchli qiyma kirpi. Guruchli go'shtli kirpi: bolalar va kattalar uchun sog'lom va qoniqarli oziq-ovqat retseptlari

Kirpi köfte mavzusida juda suvli va yumshoq o'zgarishdir. Bu taom tom ma'noda oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlanadi, hatto eng kichik ovqat iste'molchilari uchun ham mos keladi. U o'z nomini tashqi ko'rinishiga qarzdor, idishning "ignalari" qiyma go'shtga guruch qo'shilishini ta'minlaydi. To'g'ri, agar siz donni xom ashyoni qo'ysangiz, ular kulgili bo'lib qoladilar, aks holda siz oddiy ko'rinishga ega, ammo baribir juda mazali go'sht to'plarini olasiz. Bundan tashqari, guruchni yumaloq emas, balki uzun tanlash kerak.

Qiyma uchun siz mutlaqo har qanday go'sht yoki baliqni tanlashingiz mumkin. Asosiysi, uning shiraliligi. Shuning uchun biz mol go'shtini sof shaklda ishlatmaslikni tavsiya qilamiz, lekin uni cho'chqa yoki tovuq go'shti bilan suyultiramiz. "Kirpi" ni o'z shaklida ushlab turish va ularning to'yinganligini oshirish uchun ko'pincha non bo'laklari, un, non bo'laklari qo'shiladi, sabzi va piyoz esa ta'mni yangilashga yordam beradi. Bu taom odatda ziravorlar bilan erkalanmaydi, klassik tuz va qalampir bilan chegaralanadi.

Tandirda guruch bilan maydalangan kirpi - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Kirpi yaxshi, chunki ular uchun garnitura tayyorlash kerak emas. Axir ular allaqachon guruchni o'z ichiga oladi. Ko'pchilik bu taomni go'shtli go'sht bilan aralashtirib yuborishadi. Biroq, ikkinchisi guruchni maydalangan go'sht bilan aralashtirishdan oldin oldindan qaynatilganligi bilan farq qiladi. Kirpi tayyorlashda bu ehtiyoj yo'q qilinadi.

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Qiyma go'sht (bu mol go'shti, tovuq va aralash bo'lishi mumkin) - 400 gr.;
Guruch - 300 gr. (uzoq donni olish yaxshidir, lekin bug'da pishirilmaydi);
Piyoz sholg'om - 1-2 dona;
Sabzi - 1 dona;
Smetana - bir necha osh qoshiq;
Tomat pastasi - bir necha osh qoshiq;
Pishloq - 70-100 gr.;
Tuxum;
Tuz va ziravorlar.

Tandirda kirpi pishirish

Yuqorida aytib o'tilganidek, guruchni qaynatish kerak emas. Uni qiyma go'sht va mayda tug'ralgan piyoz bilan bir chashka bilan aralashtiring. Yopishqoqlik uchun bitta tuxum qo'shing. Agar massa qo'llaringizga yopishib qolsa, ularni sovuq suv bilan namlang. Tuz va qalampirni unutmang.

Bir hil aralashmani olgandan so'ng, biz kirpi shakllanishiga o'tamiz. Ularning o'lchamini xohlaganingizcha tanlang. Ba'zi odamlar katta to'plarni yaxshi ko'radilar va ulardan birini iste'mol qilgandan so'ng, siz allaqachon etarli miqdorda olishingiz mumkin. Ba'zilar uchun kichik kirpilarga afzallik beriladi.

Guruch va go'sht to'plari hosil bo'lgandan so'ng, biz to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz. Piyoz va sabzi maydalang, aralashtiring. Massaga smetana va tomat pastasini qo'shing. Ikkinchisini ketchup bilan almashtirish mumkin. Aralashmani qaynatilgan suv yoki tayyor go'shtli bulon bilan to'kib tashlang. Kirpi deyarli to'liq qoplanishi uchun tayyor kiyinish (sos) miqdori etarli bo'lishi kerak.

Biz idishni folga bilan idish bilan yopamiz va uni 180-190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Guruchli qiyma go'shtdan kirpi uchun pishirish vaqti ularning hajmiga bog'liq va qoida tariqasida taxminan 40-50 minut.

Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin biz pechdan idish bilan shaklni olib tashlaymiz, folga olib tashlaymiz. Biz pishloqni maydalaymiz, u bilan kirpi yuzasiga sepamiz, ularni yana pishirishga qo'yamiz. Biz endi shaklni folga bilan yopmaymiz. Pishloq eriydi va mazali qobiq hosil qiladi. Go'shtli kirpilarga o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Go'shtli kirpilarni sous bilan qanday tayyorlash mumkin?

Kirpi va köfte bir-biriga juda o'xshash bo'lsa-da, biz bu taomlar hali ham farqli ekanligini unutmaymiz. Shuning uchun, bu holda, go'sht to'plari qovurilmasligi kerak, bu ularni juda mazali - chiqadigan ignalaridan mahrum qiladi. Pomidor sousini tayyorlash uchun siz maydalangan pomidor, uy sharbati yoki tomat pastasidan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

0,5 kg qiyma go'sht;
½ st. guruch
1 + 1 piyoz (kirpi va sous uchun);
1 ta sovuq bo'lmagan tuxum;
3 ta pomidor;
1 o'rta sabzi;
1 osh qoshiq un;
tuz, shakar, qalampir, o'tlar.

Pishirish bosqichlari:

Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
"Kirpi" hosil qilish uchun biz o'ralgan go'shtni, mayda tug'ralgan piyozni, sovutilgan guruchni, tuxumni olamiz, tuz va qalampir qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz.
Olingan qiyma go'shtdan kichik koloboklarni aylantiramiz, ularni qalin devorli idish yoki panning pastki qismiga qo'yish kerak. Sos juda ko'p bo'ladi, shuning uchun tanlangan idish nima bo'lishidan qat'i nazar, uning tomonlari baland bo'lishi kerak. Ideal holda, barcha go'shtli koloboklarni bir qatlamga qo'ying, lekin agar bu ishlamasa, bu muhim emas, biz ularni ikkinchi qavatga joylashtiramiz.
Sos uchun maydalangan sabzi to'g'ralgan piyoz bilan skovorodkada qovuring, qovurish tayyor bo'lgach, blenderda pyurelangan pomidor yoki suvda suyultirilgan makaron qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, un qo'shing, aralashtiring va taxminan 30 soniya davomida qovurishda davom eting, ingichka oqimga taxminan 3 osh qoshiq quying. qaynoq suv, zudlik bilan aralashtirib, unning bir tekis tarqalishiga imkon bering, qaynatishga keltiring, aralashtirishda davom eting.
O'zingizning ta'mingizga tuz, quritilgan o'tlar, ziravorlar va shakar qo'shing. Oxirgi ingredient talab qilinadi, aks holda bizning sousimiz juda ko'p ta'mni yo'qotadi.
Kirpi sous bilan to'kib tashlang, yarim soatgacha qopqoq ostida pishiring.

Sekin pishirgichdagi kirpi - retsept

Kerakli ingredientlar:

0,5 kg fara;
1 sabzi;
1 piyoz;
1 bolgar qalampiri;
yarim ko'p pishirgichli o'lchov stakan guruch;
40 ml tomat pastasi;
2 osh qoshiq. l. un;
100 g smetana;
tuz, ziravorlar, o'tlar.

Sekin pishirgichda kirpi pishirish bosqichlari:

Biz toza yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni tayyorlaymiz: sabzi o'rta qirg'ichga surtamiz, piyozni mayda to'g'rab olamiz, qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Biz stol ustidagi qiyma go'shtni bir-ikki daqiqa sinchkovlik bilan va mazali tarzda urib, unga yarim tayyorlangan piyoz, guruch, ziravorlar qo'shamiz.
Qolgan sabzavotlarni taxminan chorak soat davomida "Pishirish" da o'tkazamiz.
Sabzavotlar sekin pishirgichda pishirilayotganda, smetana pomidor va un bilan aralashtiriladi, ularga 400 ml qaynoq suv quying, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Biz sabzavotlarga guruch va go'sht to'plarini qo'yamiz, hosil bo'lgan sousni quyamiz va 1,5 soat davomida "Stew" da pishiramiz.

Agar siz "kirpi" ni er-xotin qozon rejimida pishirsangiz, biz taomning parhez yoki bolalar versiyasini olamiz.

Tovada kirpi uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

0,5 kg qiyma go'sht;
1 piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 tuxum;
30-40 ml pomidor sousi yoki pastasi;
1 sabzi;
bir guruh ko'katlar;
100 g guruch;
2 osh qoshiq un;
100 g smetana;
½ st. suv.

Kirpilarni skovorodkada pishirish tartibi:

Tozalangan sabzi, sarimsoq chinnigullar va piyozni blenderda yoki qo'lda maydalang.
Ko'katlarni (ukrop, maydanoz) mayda maydalang, taomga O'rta er dengizi ta'sirini berish uchun reyhan qo'shishingiz mumkin.
Qiyma go'shtni sabzavot bilan aralashtiring, xom yoki yarim pishirilgan guruch, ko'katlar va tuxum qo'shing. Aralashtiring, qalampir qo'shing. Olingan massa bir hil, yaxshilab aralashtirilgan, yumshoq bo'lishi kerak.
Biz toza koloboklarni haykalga solamiz, ishtahani ochuvchi qobiqni berish uchun ularni unga aylantiramiz.
Go'shtni har tomondan yog'da qovuring. Bizning kirpilarimiz tayyor! Sos so'rov bo'yicha tayyorlanishi mumkin.
Smetana, tarjixon uy qurilishi, pomidor barglari, ozgina tuz va issiq suvni aralashtirib, aralashtiramiz.
Sosni bizning "kirpi"larga quying, past olovda sous qalinlashguncha qaynatib oling. Odatda bu harakat yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Kirpi - yirtqichlardan pishirish retsepti

Ushbu retsept oddiy, ammo juda mazali va qoniqarli taomlarning barcha biluvchilariga bag'ishlangan.

Uni tayyorlash uchun quyidagilar zarur:

0,9 kg qiyma go'sht;
100 g guruch;
1 piyoz;
½ st. uy qurilishi kremi 4
2 osh qoshiq. sut;
100 g sariyog '
2 chinnigullar sarimsoq;
2 sarig'i.

Pishirish bosqichlari:

Biz tozalangan piyozni qo'pol qirg'ichga surtamiz yoki blenderdan o'tkazamiz.
Maydalangan go'shtni guruch va piyoz bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
Guruch-go'sht massasidan biz 5 sm diametrli koloboks hosil qilamiz.
Biz qalin devorli panning pastki qismiga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'yamiz, u tarqalib ketgandan so'ng, go'sht to'plarini ustiga qo'yamiz, ularni yarmigacha suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Shundan so'ng olovni minimal darajaga tushirish mumkin. Umumiy söndürme vaqti taxminan 45 daqiqani tashkil qiladi, "kirpi" esa vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak.
Kichkina yirtqichlardan qaymoqli sousni tayyorlash. Pastki qismida 50 g sariyog 'eritib, ustiga tug'ralgan sarimsoqni qovuring, bir daqiqadan so'ng qaymoq qo'shing va yana bir necha marta sut qo'shing. Biz aralashmani qaynatishga keltirmaymiz, taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz.
Sariqlarni yaxshilab uring, kelajak uchun soslarni quying, yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Asosiysi, qaynatishga olib kelmaslik! Biz ta'mga qo'shamiz.
Tayyorlangan go'sht to'plarini olovdan olib tashlang, sousni to'kib tashlang va uni pishiring.

Smetana sousida kirpi

Kerakli ingredientlar:

0,5 kg qiyma go'sht:
0,1 kg guruch;
1 tuxum;
1 sabzi;
1 piyoz;
100 g yog ';
ko'katlar, tuz, qalampir;
50 ml pomidor sousi;
200 g smetana;
0,5 l kam yog'li bulon;
1 osh qoshiq ichida / un bilan.

Smetana to'ldirishda "kirpi" pishirish bosqichlari:

Biz guruchni toza suv uchun yuvamiz, qaynatamiz, uni filtrga qo'yamiz va yana yuvamiz, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlaymiz.
Piyoz va sabzi qo'lda yoki blenderda tozalang va maydalang, ularni yog'ning yarmiga qovuring.
Biz tuxumni urdik.
Ko'katlarni mayda to'g'rang.
Sovutilgan guruch, qovurilgan sabzavotlar, pomidor, tuxum, tug'ralgan ko'katlarni qiyma go'shtga soling, tuz, murch qo'shing va qo'lda yaxshilab yoğurun.
Biz qiyma go'shtdan koloboks hosil qilamiz, ularni ozgina qovuramiz.
Unni toza va quruq issiq qovurilgan idishga quying, oltin rangga ega bo'lguncha qovuring, issiqdan olib tashlang, salqin. Alohida-alohida, qaymoqni iliq bulon bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani unga quying, silliq bo'lguncha aralashtiring, qo'shing.
Biz "kirpi" ni bir-biriga yaqin bo'lmagan chuqur shaklda tarqatamiz, sousni to'kib tashlaymiz. Issiq pechning markazida taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotli salat bilan birga o'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.

O'zingizning qiyma go'shtingizni tayyorlashga harakat qiling. Agar siz do'kondan sotib olsangiz, chuqur muzlatishdan emas, balki sovutilgan mahsulotga ustunlik bering. Xarid qilingan qiyma go'shtni yana go'sht maydalagichdan o'tkazishingizni tavsiya qilamiz, aks holda katta bo'laklar paydo bo'lishi mumkin.

Agar siz "kirpi" ni shakllantirishni boshlashdan oldin qo'llaringizni salqin suvda namlasangiz, unda qiyma go'sht kaftlaringizga yopishmaydi.

Bug'da pishirilgan kirpi sizning sevimli taomingizning parhez versiyasidir. Tayyor bo'lgandan so'ng, ular suvda suyultirilgan kam yog'li smetana bilan quyilishi mumkin va taxminan 5 daqiqa qaynatiladi.

"Kirpi" uchun ajoyib yon piyola maydalangan kartoshka, sabzavotli salat, grechka pyuresi bo'ladi.

Agar qiyma go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazilsa, u yanada yumshoqroq bo'ladi. Bitta "kirpi" uchun taxminan 2 osh qoshiq. qiyma go'sht qoshiqlari, bu hajm uni yaxshi qovurish va shaklini saqlashga imkon beradi.

Idishning umumiy kaloriya tarkibi uning har bir tarkibiy qismiga alohida bog'liq. "Eng engil" variant - kam yog'li smetana sousi bilan maydalangan tovuq.

Bu juda ishtahani ochuvchi go'shtli taom haqiqatan ham kichkina tikanli tipratikanlarga o'xshaydi. Guruch tikanlari chiqib turgan köfte chaqiradi - bizni ye!

Aytgancha, "kirpi" go'shtli go'shtdan qanday farq qiladi, chunki bu ikkala idishdagi ingredientlar deyarli bir xilmi? Aslida faqat guruch, to'g'rirog'i, u qiyma go'shtga kirmasdan oldin qanday pishiriladi. Oddiy go'shtli go'shtlarda guruch yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. "Kirpi" ning siri shundaki, bu don qiyma go'shtga yaxshi pishmagan yoki hatto xom holda qo'yiladi.

Ta'm haqida ma'lumot Go'shtning ikkinchi taomlari

Ingredientlar

Qiyma uchun:
go'sht - 800 g;
guruch - 1 stakan;
o'rta piyoz - 2 dona;
katta sabzi - 2 dona;
tuxum - 1 dona;
o'simlik (yoki sariyog ') yog'i - qovurish uchun;
un - non tayyorlash uchun (ixtiyoriy);
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
ko'katlar (xizmat qilish uchun).
Sos uchun:
suv yoki bulon - 3 stakan;
smetana - 6 osh qoshiq;
un - 2 osh qoshiq;
tuz, qalampir - ta'mga.

Go'shtli tipratikanlarni qaymoq sousida skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

Go'sht "kirpi" ni guruch bilan skovorodkada pishirish uchun avval donni bir nechta suvda yuvamiz: suvning har bir keyingi qismi avvalgisidan ko'ra issiqroq bo'lishi kerak, oxirgisi deyarli issiq bo'lishi kerak. Keyin uni suv bilan to'ldiring ikki barmoqli dondan yuqorida va shishib ketguncha qoldiring.

Ayni paytda, piyozni tozalang va mayda choping. Yig'lamaslik uchun siz og'zingizni biroz ochib, burun orqali emas, balki u orqali nafas olishingiz mumkin - bu juda yordam beradi! O'simlik moyi bilan skovorodkada piyozni ozgina qovuring.

Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va qirg'ichdan o'tkazamiz, ularni qovurilgan idishga solamiz va yarim pishganicha o'simlik (yoki sariyog ') yog'ida qovuramiz.

Biz go'shtni go'sht maydalagichga aylantiramiz. Qaysi go'sht yaxshiroq? Har xil turdagi aralashmani olish yaxshiroqdir: cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti - bu juda mazali bo'ladi. Proportionlar styuardessaning ixtiyoriga ko'ra yoki muzlatgichda qanday go'sht topilganiga qarab. Agar faqat bitta tur bo'lsa, bu ham muhim emas. Do'konda sotib olingan tayyor qiyma go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazish tavsiya etiladi.
Bir piyola ichiga maydalangan go'sht, mayda tug'ralgan piyoz, qovurilgan sabzi qo'shing, tuxum, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sos uchun ingredientlarni aralashtiring.

Biz diametri 5 santimetr bo'lgan to'plar hosil qilamiz, agar siz vaqti-vaqti bilan qo'lingizni sovuq suvda namlab tursangiz yaxshi bo'ladi.

Biz "kirpi" ni har tomondan o'simlik yog'ida yaxshi isitiladigan panada ozgina qovuramiz. Agar siz ko'proq parhezli taom olishni istasangiz, unda kirpi qovurilgan bo'lishi mumkin emas.

Tayyorlangan sousni kirpi ustiga to'kib tashlang. Qaynaguncha yuqori olovda isitiladi, keyin olovni kamaytiring. Sosga yangi pomidor yoki 2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. tomat pastasi.

Taxminan yarim soat davomida idishni past olovda pishiring.

tizer tarmog'i

Tayyor bo'lishdan 7-10 daqiqa oldin siz mayda tug'ralgan yangi piyoz, ko'katlar, ziravorlarni sousga qo'yishingiz mumkin. Pishirish paytida maydalangan sarimsoqni skovorodkaga solib qo'yishingiz mumkin, bu taomga o'ziga xos, juda ishtaha beruvchi hid beradi. Bir necha osh qoshiq soya sousi sousga achchiqlik qo'shadi.
Biz tayyor "kirpi" ni plastinka ustiga qo'yamiz, ustiga qovurilgan sousni to'kib tashlaymiz, ta'mga ko'ra ko'katlar (petrushka, silantro yoki boshqa har qanday) sepamiz. Taomni yangi bolgar qalampiri, pomidor bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Tovada pishirilgan guruchli kirpi o'z-o'zidan yaxshi. Lekin siz ularga garnitür sifatida kartoshka pyuresi yoki makaron bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Ko'rib turganingizdek, bizning kichkina tikanli go'shtli go'shtlarimiz shunchalik chiroyli va xushbo'y bo'lib chiqdiki, ularni og'ziga solib qo'yishni so'raydi.
Yoqimli ishtaha!

Qiyma go'shtli guruch "kirpi" kundalik tushlik yoki kechki ovqat uchun yaxshi taomdir. Siz ularni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Ulardan ba'zilarini ko'rib chiqing.

Birinchi retseptdan "kirpi"

Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qiyma mol go'shti (cho'chqa go'shti bilan aralashtirilishi mumkin) - 300 g;
1 o'rta piyoz;
bir necha osh qoshiq (3-4) stol guruch;
1-2 sabzi (o'rta kattalikdagi);
sariyog '- bir qoshiq (katta);
tuz, tuxum;
suv yoki bir stakan go'shtli bulon;

Sos uchun:

yarim smetana;
3 ichimlik suvi (yoki bulon);
arpabodiyon, maydanoz, reyhan;
1-2 osh qoshiq bug'doy un.

Qiyma go'shtdan "kirpi" qanday tayyorlanadi: texnologiya

Guruchni yuving va yarim pishganicha qaynatib oling. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzavotlarni maydalab, sariyog'da qovuring. Qiyma go'shtni tayyorlang. Buning uchun tuxumni sindirib, ozgina urib, qovurilgan sabzavotlarni, guruchni va qiyma go'shtni idishga soling. Ta'mga tuz, siz qalampir qilishingiz mumkin. Dumaloq to'plar hosil qiling. "Kirpi" ni pishirish varag'iga qo'ying, yarmigacha suv (bulyon) bilan to'ldiring, folga bilan yoping va yarim soat davomida pechga qo'ying. Guruchli qiyma go'shtdan "kirpi" pishirish uchun haroratni taxminan 180 darajaga qo'ying.

Ushbu taomning retsepti quyidagi tarzda tayyorlanadi. Quruq qovurilgan idishda unni kalsinlang va unga taxminan yarim litr issiq suv (bulon) quying. Aralashtiring, ta'mga ko'rsatilgan miqdorda smetana va ozgina shakar qo'ying. Ko'katlarni mayda maydalab, sousga qo'shing. tuz. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, smetana sousi va ter bilan "kirpi" quying. Guruchli qiyma go'shtdan "Kirpi" deb nomlangan samimiy va mazali ikkinchi taom chiqdi. Retsept kundalik menyuga mos keladi. Yoqimli ishtaha!

"Kirpi" guruchli qiyma go'sht: ikkinchi retsept

Siz "kirpi" ni quyidagi tarzda pishirishingiz mumkin. Tarkibi:

qiyma go'sht (mol go'shtidan) taxminan 250 g;
¼ katta vilka miqdorida oq karam;
100 g miqdorida guruch;
1 ta kichik piyoz;
250 g hajmdagi pomidor sousi;
bir necha osh qoshiq un;
tuz qalampir.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Hammayoqni mayda to'g'rang (siz maydalagichdan foydalanishingiz mumkin). Tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Sovutish uchun qoldiring. Qiymani tozalangan va tug'ralgan piyoz, karam bilan aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Belgilangan miqdor yarmi pishganicha. Kichkintoyga qo'shing va aralashtiring. Tayyorlangan massani kichik to'plarga aylantiring. Keyin ularni qozon yoki panga mahkam o'rab oling. Kirpi uchun sousni tayyorlang. Tomat pastasini un bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, mayonez qo'shishingiz mumkin. Ta'mga tuz. Sarimsoq ta'mi muxlislari sarimsoqning tug'ralgan chinnigulini qo'shishlari mumkin. Tayyorlangan sousni "kirpi" bilan panga to'kib tashlang va 15 daqiqa qaynatib oling. Taom tayyor! Guruch, makaron yoki kartoshka yonma-yon piyola bilan "kirpi" go'shtiga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

"Kirpi" ni tayyorlash uchun qo'shimcha ingredientlar sabzi, tuxum, bolgar qalampiri va ko'katlar kabi mahsulotlar bo'lishi mumkin. Ularni maydalash va to'g'ridan-to'g'ri qiyma go'shtga qo'yish yoki sousga qo'shish mumkin. Ovqat pishiring va zavqlaning!

Zamonaviy pishirish ko'plab taomlar va ularni tayyorlash uchun retseptlar bilan xursand bo'lishi mumkin. Guruch bilan mazali maydalangan kirpi qanday pishirishni hal qilishda ba'zi nozikliklarni hisobga olish kerak. Taomni skovorodkada sous bilan tayyorlash mumkin. Bunday to'plar oilaning har bir a'zosiga yoqadi. Oziqlanish qiymati tufayli ularga kartoshka, makaron va don bilan xizmat qilish umuman shart emas.

Guruchli maydalangan tipratikan, skovorodkada sousli - retseptlar

Qiyma va guruchdan kirpi yaratish retsepti juda oddiy. Agar siz ilgari bunday taom tayyorlamagan bo'lsangiz ham, jarayonda hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz. O'zingizni bir oz bilim bilan qurollang va o'ziga xos sovg'a yaratishni boshlang.

Tovada qiyma va guruchdan kirpi: "janr klassikasi"

qiyma go'sht (mol go'shti / cho'chqa go'shti) - 450 gr.
sarimsoq - 3 chinnigullar
tuxum - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
tomat pastasi - 35 gr.
maydanoz - 20 gr.
sabzi - 1 dona.
qaynatilgan guruch - 150 gr.
reyhan - 6 novda
smetana - 90 gr.
un - 25 gr.
ziravorlar - sizning ta'mingizga

1. Agar kerak bo'lsa, sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyoz, sabzi va sarimsoqni blender idishiga soling. Ingredientlarni bir hil gruelga aylantiring. Shu bilan birga, ko'katlarni maydalang. Qiyma go'sht va guruchdan mazali kirpi pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi.

2. Tayyorlangan qiyma go'shtga sabzavotli yerlarni aralashtiring. Guruch, ziravorlar tushiring va tovuq tuxumiga kiring. Go'sht xamirini yoğurun. Kichik to'plarga aylantiring va unga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar kirpilarni qovuring.

3. Bunga parallel ravishda, sousni tayyorlashga o'ting. Bir piyola ichida smetana va tomat pastasini birlashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing va oz miqdorda iliq suv quying. Ingredientlarni sekin olovda 10-12 daqiqa qaynatib oling.

4. Har bir xizmat uchun bir nechta kirpi xizmat qiling, ularni tayyorlangan sous bilan pishiring. Taom mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha. Uy ahlini g'ayrioddiy go'sht mahsuloti bilan xursand qiling.

Sos va guruch bilan maydalangan cho'chqa kirpi

guruch - 180 gr.
qiyma cho'chqa go'shti - 500 gr.
piyoz - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
yangi pomidor - 3 dona.
un - 30 gr.
granüllangan shakar - 15 gr.
maydanoz - 6 novda
o'simlik yog'i - qovurish uchun
qaynatilgan suv - 400 ml.

1. Guruch bilan maydalangan tipratikanlarni qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob berib, skovorodkada sous bilan oddiy retseptga murojaat qilishingiz kerak. Buning uchun guruchni klassik sxema bo'yicha yuving va ozgina sho'r suvda qaynatishga yuboring. Donni yarim tayyor holatga keltiring. Filtrda to'kib tashlang va suv bilan yuving.

2. Piyozni tozalang va har qanday usulda choping. Gruelni maydalangan go'shtga kiriting, guruch, tuxum va kerakli ziravorlarni aralashtiring. Ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. To'ldirilgan narsalarni mayda sharlarga aylantiring.

3. Blankalarni qalin taglikli panga yuboring va oltinga qadar sariyog 'bilan qovuring. Ayni paytda, skovorodkada sousni tayyorlashni boshlang. Sabzini yuving va qo'pol qirg'ichda maydalang, ikkinchi piyozni yarim halqalarga maydalang. Sabzavotlarni oltin rangga qadar qovuring.

4. Shunday qilib, siz guruch bilan mazali qiyma tipratikanlarni qanday tayyorlashni tushunasiz. Ayni paytda, qaynoq suv bilan pomidorni to'kib tashlang va qobiqdan qutuling. Mevalarni blenderdan o'tkazing va qovurish uchun olingan massani kiriting. Keyin unni aralashtiramiz.

5. Kompozitsiyani bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra 400 ml yupqa oqimga quying. qaynatilgan suv. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va bir muddat qaynatib oling. Sosni tayyorlash tugashidan 3-4 daqiqa oldin, ta'mga ziravorlar, tug'ralgan o'tlar, shakar va ozgina tuz qo'shing.

6. Kirpilarni sousga o'tkazing va taxminan yarim soat qaynatib oling. Shu bilan birga, qopqoq yopiq bo'lishi kerak, bug 'chiqarish valfi talab qilinadi. Sosli idishlarda xizmat qiling. Kirpi tuzlangan bodring bilan yaxshi ketadi.

Kirpi turkiyani guruch bilan maydaladi

xom guruch - 110 gr.
sabzi - 3 dona.
kurka (fileta) - 750 gr.
piyoz - 1 dona.
pomidor - 350 gr.
bulon - 280 l.
tomat pastasi - 35 gr.
Provans o'simliklari - sizning ta'mingizga

1. Agar siz maydalangan kurka tipratikanlarini guruch bilan qanday pishirish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, bu retseptni skovorodkada sous bilan ishlatishingiz kerak. Buning uchun pomidordan qobiqni olib tashlang va pulpani blenderdan o'tkazing.

2. Massani tomat pastasi va bulon bilan birlashtiring. Go'sht, sabzi va piyozni oziq-ovqat protsessoridan yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qiyma go'shtni guruch va ziravorlar bilan birlashtiring. To'plarni hosil qiling. Pishirish uchun qalin taglikli chuqur qovurilgan idishdan foydalaning.

3. Kirpi oltinga qadar qovuring. Shundan so'ng, go'shtli sharlarni tayyorlangan sous bilan to'ldiring. Taxminan 40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, keyin siz issiq idishga xizmat qilishingiz mumkin. Yangi o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Guruchli pechda maydalangan tovuq kirpi

tuxum - 1 dona.
sariyog '- aslida
qiyma tovuq - 480 gr.
guruch - 160 gr.
yangi maydanoz - 20 gr.
sevimli ziravorlar - ta'mga
un - 25 gr.
piyoz - 1 dona.
smetana - 90 gr.

1. Guruch bilan qiyma go'shtdan noyob tipratikanlarni qanday tayyorlashni tushunish oson. Buni amalga oshirish uchun siz faqat bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Guruchni yuving va yarim pishganicha oldindan qaynatib oling. Donni maydalangan tovuq bilan birlashtiring.

2. Piyozni pulpaga aylantiring va asosiy massaga aralashtiring. Shuningdek, tuxum, ziravorlar va agar kerak bo'lsa, tuzni kiriting. Qiymani yaxshilab aralashtiramiz. Keyin kichik to'plarga aylantiring. Pergament qog'ozini yog' bilan namlang va pishirish varag'iga qo'ying.

3. Go'sht mahsulotlarini pergamentga joylashtiring. Ayni paytda, sousni tayyorlashni boshlang. Bug'doy unini quruq qovurilgan idishda oltinga qadar qovuring. Smetana bir oz suv bilan suyultiriladi, shunda mustahkamlik juda suyuq bo'ladi. Unni kiriting va aralashtiring.

4. Tayyorlangan sousni to'plarga quying. Idishni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 40-45 daqiqa davomida pishiring. Bir vaqtning o'zida 3 ta koloboksga xizmat qiling, mazali sous bilan sug'orib oling. Plitani dilimlenmiş yangi sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin. Idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Guruch va sous bilan mazali maydalangan kirpi

guruch - 120 gr.
tuxum - 1 dona.
piyoz - 2 dona.
qiyma go'sht - 550 gr.
sabzi - 1 dona.
tomat pastasi - 30 gr.
un - 35 gr.
suv - 0,5 l.
ziravorlar, tuz - sizning ta'mingizga

1. Shuni bilish kerakki, kirpi qiyma go'shtdan guruch bilan pishirishdan oldin ularni qovurib, so'ngra skovorodkada sous bilan qovurish kerak. Donni yarim pishganicha qaynatib oling, so'ng uni filtrga tashlang.

2. Go'sht massasini ziravorlar, tuxum, mayda tug'ralgan piyoz va don bilan birlashtiring. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Kompozitsiyadan kichik to'plar yarating.

3. Ikkinchi piyozni mayda to'g'rang va sabzini maydalang. Komponentlarni oltin ranggacha o'tkazing, so'ngra pomidor massasi va un qo'shing. 2-3 daqiqa davomida aralashtiramiz. Ehtiyotkorlik bilan suvni to'kib tashlang.

4. To'plarni alohida tovada engil qizarguncha qovuring. Sos qaynashi bilanoq unga go'sht mahsulotlarini yuboring. Taxminan yarim soat davomida idishni dangasa olovda pishiring. Tayyor!

Sos va guruch bilan maydalangan mol go'shti kirpi

qaymoq - 90 ml.
piyoz - 1 dona.
qiyma mol go'shti - 950 gr.
sut - 350 ml.
guruch - 150 gr.
sarimsoq - 5 tish
sariyog '- aslida
sarig'i - 2 dona.
ziravorlar - sizning ta'mingizga

1. Piyozni maydalang va qiyma go'sht, don bilan birlashtiring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sferalarni maydalangan go'shtdan aylantiring. Yog 'bilan quyma temir idishni qizdiring. Go'shtli go'shtni qobiqqa qovuring, so'ngra mahsulotlarning yarmigacha suv quying.

2. Mahsulotlarni qopqoq ostida bir muddat qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring. Tomite kirpi soatning uchdan bir qismi uchun. O'girishni unutmang. Shu bilan birga, qovurilgan idishda oz miqdorda yog'ni qizdiring.

3. Tug'ralgan sarimsoqni qovuring, keyin kremni qo'shing. 2 daqiqa kuting, sutga quying. Pechni minimal quvvatga qo'ying, aralashmani 4-6 daqiqa qaynatib oling. Alohida idishda tuxum sarig'ini ko'pirtiring.

4. Kompozitsiyani sutli ignabargli ichiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va 2-3 daqiqa qaynatishda davom eting. Ta'mga ko'ra sousga ziravorlar qo'shing. Kirpilarni olovdan olib tashlang va tayyorlangan sousni quying. Idishni 30-35 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Sosda go'shtli kirpi

Kirpi tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti - 0,5 kg.
piyoz - 1 dona.
guruch - 130 gr.
tuxum - 1 dona.
ziravorlar - sizning ta'mingizga
tozalangan yog '- 60 ml.

Sos uchun ingredientlar:

tomat pastasi - 35 gr.
smetana - 95 gr.
sabzi - 1 dona.
pomidor sharbati - 240 ml.
Provans o'simliklari - sizning tanlovingiz
un - 40 gr.
suv - 190 ml.

1. Go'shtli kirpilarni guruch bilan pishirish uchun siz sousda oddiy retseptni ko'rib chiqishingiz kerak. Piyozni mayda to'g'rang va oltin rangga qadar yog'da qovuring. Qiyma, ziravorlar, guruch va tuxum bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

2. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling va oltin rangga qadar qovuring. Guruch bilan mazali qiyma kirpi qanday pishirishni tushunish uchun siz retseptga amal qilishingiz kerak. To'plar qovurilgan idishda sous (sous) bilan pishiriladi. Keyingi bosqichga o'ting.

3. Sharbatga tomat pastasi, un, smetana va sevimli ziravorlaringizni aralashtiring. Suvga quying. Keyin qiyma go'shtdan koloboks tayyorlang va ularni qovurish uchun panga yuboring. Tayyorlangan sousni kiriting. Tarkibi to'plarni qoplashi kerak.

4. Ovqatni qopqoq bilan yoping. Qaynatgandan keyin olovni minimal quvvatga qo'ying. Taxminan 30 daqiqa kuting. Pomidor sousidagi bulochkalar tayyor.

Kirpi qiyma go'sht va guruchni pechda sous bilan

shakar - 10 gr.
qiyma go'sht - 0,45 kg.
piyoz - 2 dona.
guruch - 150 gr.
sabzi - 2 dona.
maydanoz - 15 gr.
suv bilan suyultirilgan tomat pastasi - 0,7 l.

1. Mazali sous bilan qiyma va guruchdan noyob tipratikanlarni qanday tayyorlashni tushunish oson, faqat retseptga amal qiling. Guruch va maydalagichni birlashtiring. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Mahsulotlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.

2. Kichik to'plarga aylantiring. Pergament varag'ini yog'lang va u bilan pishirish varag'ini yoping. Kirpi pechda 160 daraja 40 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, keyingi bosqichga o'ting.

3. Qovurilgan idishni yog' bilan isitib, ustiga piyoz va sabzi qovuring. Oltin oling. Jarayon 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Sabzavotlarga suyultirilgan tomat pastasini quying. Sizning ta'mingizga shakar va ziravorlar qo'shing.

4. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Go'shtli go'sht pishirilishidan oldin pechni oching. Tayyorlangan sousni to'kib tashlang, pishirishni davom eting. Chorak soat kuting. Yangi o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

O'z ovqatingizni tayyorlash qiyin emas, retseptlar mavjud. Shuning uchun, guruch bilan mazali maydalangan kirpi qanday pishirishni tushunish qiyin emas. Idish sous bilan xizmat qiladi va ko'pincha to'plar qovurilgan idishda pishiriladi. Muqobil pech va qozon retseptlari ham mavjud. Uy ahlini go'sht nozikligi bilan xursand qiling. Omad!

Ko'rib turganingizdek, sousli pechda kirpi retsepti olish qiyin bo'lgan ko'plab mahsulotlarni talab qilmaydi. Agar xohlasangiz, maydalangan tovuq yoki faqat maydalangan mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich retsept - sosli kirpi

Birinchidan, pechni taxminan 180-200 darajaga oldindan qizdiring. Buni oldindan qilishingiz kerak, chunki idish oldindan qizdirilgan pechda tezroq pishiriladi va darhol ushlanadi, bu esa kirpi qobig'ini qizg'ish qiladi.

Sabzavotlarni tayyorlang - piyoz va sabzi tozalang va suv ostida yuving. Yarim sabzi mayda maydalagichda, ikkinchi yarmi esa bo'laklarga bo'linadi yoki kattaroq qirg'ichda maydalanadi.

Endi siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun go'shtni oling, unga ikkita tuxum qo'shing. Go'shtga quruq guruch ham qo'shilishi kerak. Endi mayda maydalagichga maydalangan sabzi yarmini quying va bir stakan pomidor sharbatining uchdan bir qismini quying. Qiymani tuz, murch yoki siz tanlagan boshqa ziravorlar bilan tatib ko'ring. Qiyma go'shtdagi sharbat miqdori tartibga solinishi kerak, asosiysi, mustahkamlik juda zich emas, balki kirpi ham loyqalanmaydi.

Endi pishirish idishini oling va uni moy bilan yog'lang. Taxminan sizning shaklingizga qancha kirpi mos kelishini hisoblang, shunda siz ular uchun qaysi o'lchamni tanlashni aniqlay olasiz. Odatda tovuq tuxumining o'lchamida bulochka tayyorlanadi. Qiyma go'shtdan bunday koloboklarni hosil qiling va shaklga teng ravishda joylashtiring.

Sabzi tug'ralgan ikkinchi yarmini kirpilarga qo'ying. Uni go'sht yuzasiga teng ravishda yoyib chiqing.

Qolgan pomidor sharbatini qaynatib oling va kirpi ustiga quying. Endi idish bilan shaklni pechga yuborish kerak. E'tibor bering, koloboklarni sous bilan to'liq yopish kerak emas, go'shtli go'shtning yuqori qismi suyuqlikdan chiqib ketishi kerak. Mog'orni qopqoq yoki folga bilan yoping. Pechda 40-45 daqiqa ushlab turing, pishirgandan so'ng, kirpi sovutib, xizmat qiling!

Sosli pechda qiyma go'shtli kirpi uchun bu retsept juda oddiy, ammo ayni paytda g'ayrioddiy. Ushbu mazali yechim to'yimli tushlik yoki kechki ovqat uchun mos keladi, ular siz bilan ishlashga olib borish uchun qulay, ular issiq va sovuq bir xil darajada mazali. Bunday köfte va bolalarni juda yaxshi ko'radi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, oddiy kotletlarda bo'lgani kabi, bu köftelarga non xamiri qo'shilmaydi, shuning uchun bunday tipratikanlarning tuzilishi zichroq. Ular suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Kirpilarni sous bilan pishirish variantlari:

Siz o'zingizga va o'zingizga yoqadigan qiyma go'shtga har qanday o't va ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Tabiiyki, tuz va qalampir lazzatni yaxshilash uchun standart ziravorlardir, lekin hech kim boshqalarni, masalan, paprika, italyan o'simliklari, zira foydalanishni taqiqlamaydi.
Ba'zilar guruch o'rniga bunday köftelarga grechka qo'shishni yaxshi ko'radilar. Ammo shuni hisobga olish kerakki, u holda kirpi bo'lmaydi, chunki faqat guruch igna kabi ko'rinadi.
Qiyma tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti va mol go'shti ishlatilishi mumkin. Qiyma cho'chqa go'shti bilan idish juda yog'li bo'ladi.
Uy bekalari ko'pincha sekin pishirgich kabi qurilmaga yordam berishadi, shuning uchun bu taomni nafaqat pechda yoki skovorodkada pishirish mumkin.
Parhezli ovqatni sevuvchilar uchun bunday idishlarni ikki qavatli qozonda pishirish imkoniyati mavjud. Keyin ular yanada suvli bo'lib chiqadi va bundan tashqari, ozgina kaloriya bor.
Qiyma go'shtga har qanday sabzavot va qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar oldindan qovurilgan yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin, yoki siz ularni qiyma go'shtga xom qo'yishingiz mumkin, asosiysi ularni oldindan mayda kubiklarga kesib tashlashdir.
Bu retsept uchun qovoq yoki baqlajondan tayyorlangan yon piyola yaxshi. Ular eng yaxshi pechda pishiriladi va kirpi bilan xizmat qiladi, chunki qovurilgan sabzavotlar idishni yog'li qiladi va hazm qilishni qiyinlashtiradi.
Ular nafaqat pomidorda, balki pishloqda yoki qaymoqli pishloq sousida ham pishirilishi mumkin. Bunday tipratikanlarning ta'mi yanada nozik bo'lib, idish juda to'yimli. Bundan tashqari, sut mahsulotlarida inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab vitaminlar mavjud.
Kartoshka ham ko'pincha garnitür sifatida pishiriladi, lekin maydalangan tipratikan juda to'yimli taom bo'lib, uni mustaqil ravishda iste'mol qilish mumkin, faqat engil salat va sevimli usulda pishirilgan sabzavotlar bilan to'ldiriladi.

Klassik retseptdan foydalanib, siz o'zingizning taomingizning ko'plab variantlarini topishingiz mumkin va har safar oilangizni yangi narsa bilan ajablantirasiz. Buning yordamida siz doimo bir nechta tez retseptlarga ega bo'lasiz, ular endi yangi taomlarni ixtiro qilish va sinab ko'rilmagan retseptlarni izlash uchun etarli tasavvurga ega bo'lmaganda eslash yoqimli bo'ladi.

Bunday köfte bolalarga ham berilishi mumkin va ayniqsa, agar siz faqat yangi ingredientlarni qo'shsangiz va ularga yumshoq issiqlik bilan ishlov bersangiz - bug 'yoki pishiring. Keyin bu taom nafaqat chaqaloqni boqishga yordam beradi, balki uning tanasini ko'plab foydali vitaminlar bilan to'yintiradi. Yaxshi va sog'lom tuyadi bo'lsin!