Pishiriq shprits bilan tortni bezash. qandolat paketlari

Hammaga salom. Bugun men sizga retseptsiz, lekin juda muhim maqola bilan keldim! Biz qandolat nozullarini demontaj qilamiz. Ha, bu safar men sizga o'zimning nozullarim haqida batafsil aytib beraman va keklarda shlyapalar misollarini ko'rsataman.

Bu savol mening to'g'ridan-to'g'rimda shunchalik mashhur bo'lib ketdiki, men o'tib ketolmadim. Ushbu shirinlik yo'lini tushunishni boshlagan ko'plab qizlar asboblar dunyosida yo'qoladi va qaerdan boshlashni tushunmaydi.

Qandolatchilar uchun biron-bir do'konning saytini ochsangiz, uning mazmunini ko'rib chiqish uchun yarim kun sarflashingiz mumkin. Va nihoyat, dastlab bularning barchasi shirinliklaringizning chiroyli dizayni uchun juda muhim va zarur bo'lib tuyuladi.

Men sizni ishontira olaman! Bularning yarmi foydasiz axlatdir! Ishni bajarish uchun sizga ko'p vositalar kerak emas.

Keling, bugun ulardan ba'zilarini misollar bilan ko'rib chiqaylik.

Xo'sh, yangi boshlanuvchilar uchun keklarni bezash uchun qanday nozullar kerak?

Siz hayron qolasiz! Lekin, aslida, atigi 1-2, yaxshi, maksimal uchta nozul bilan siz keklarda mutlaqo aql bovar qilmaydigan naqshlarni yaratishingiz mumkin!

Bilasizmi, menda qancha bor? o'n besh! Va ba'zilari ikki nusxada) Va men faqat uchtasi bilan ishlayman!

Uy qandolatchi oshpazi uchun eng asosiy va kerakli nozul nima? Nimaga e'tibor berish kerak?

Har bir tort ishlab chiqaruvchisi uchun zarur bo'lgan nozul - 1M yoki 2D Wilton. Ularning ishlash printsipi taxminan bir xil, printsipial jihatdan, shuningdek, tashqi ko'rinishi. Bu yopiq yulduzli nozullar. Mana ular qanday ko'rinishga ega.

Menda 2D bor. Bu men keklarga atirgul yasash uchun ishlatadigan bir xil nozul. Mana shunday reja.

Va men mayda-chuydalarimni bezayapman - stakanlardagi shirinliklar va Pavlova torti.

Burunlarni tanlashda ularning o'lchamiga e'tibor bering. Standart nozullar taxminan 3-4 sm balandlikda, 3 sm dan kamroq foydalanish uchun qulay emas. 5 sm gacha bo'lgan katta nozullar mavjud, ular keklarda va ajoyib meringularda chiroyli naqshlar yasashadi.

Quyida turli xil nozullar bilan shlyapalar misollari keltirilgan.

Ba'zida bir xil naqshlar turli xil nozullar bilan olinishini tushunishingiz uchun men shunday tanlov qildim.

Ko‘krak 2D.

Ushbu nozul bilan rozet.

Ko'krak 4CS. Oldingi nozulga o'xshash.

Mana, u yon tomondan qanday ko'rinadi.

Ammo bunday atirgul bu nozul yordamida olinadi.

Keyingi nozul. Uning raqami yo'q. U frantsuz xayoliy atirgul deb ataladi. Bu yuqoridan ko'rinadigan narsa.

Va bu erda atirgul.

Ko'rib turganingizdek, bu uchta nozulning barchasi keklarda o'xshash naqshga ega. Va siz bunday rejaning faqat bitta nozulini - yopiq yulduzni ishonchli tanlashingiz mumkin. Butun to'plamni sotib olmang

Ammo, bunday nozullar bilan nafaqat atirgullarni burish mumkin. Agar krem kekning o'rtasidan emas, balki chetidan markazga cho'ktirilsa, u holda kek uchun baland bo'yli chiroyli shlyapalar chiqadi. Endi men bunday ajoyib shlyapalarning misollarini ko'rsataman.

Wilton 2 D nozullari menga yoqadi.

Shunday qilib, taqqoslash uchun, ham yuqori qopqoq, ham Wilton 4cs nozulli rozet.

Va bu erda yana yopiq atirgulli qopqoq. Naqshning o'zi chiroyli, ammo nozul juda kichik, shuning uchun u bilan ishlash juda qulay emas.

Shunday qilib, ushbu uchta misoldan ko'rinib turibdiki, naqshda juda katta farq yo'q, shuning uchun siz shunga o'xshash rejaning boshqalarga pul sarflamasdan, nozullardan birini xavfsiz sotib olishingiz mumkin.

Mana, chizma qanday ko'rinishga ega.

Ushbu rejaning nozullari mavjud, ular kengroq va torroqdir. Biroq, nuqta bir xil. Keklarda baland shlyapa. Faqat bitta minus bor, o'rtasi bo'sh, shuning uchun uni rezavorlar yoki shakarlamalar bilan bezash kerak bo'ladi. Ammo, oxir-oqibat, deyarli har doim keklar bunday dekor bilan bezatilgan, shuning uchun siz bunday nozulni xavfsiz olishingiz mumkin.

Agar menda yangi sevimlilar bo'lsa, men ularning fotosuratlarini bu erga qo'shaman.

Xo'sh, keyingi maqolada men yuqoridagi fotosuratlardagi kabi limonli kek uchun retsept yozaman.

Krem bilan ishlash har bir qandolatchining ish kunlarining majburiy qismidir, chunki krem ko'pchilik shirinliklarning bir qismidir. Yuqori sifatli krem vositalari kremning mukammal qo'llanilishini ta'minlaydi va asosan yakuniy shirin mahsulotning ko'rinishini aniqlaydi.

Har qanday qandolatchining minimal to'plamiga qanday vositalar kiritilgan va ularga qanday funktsiyalar berilgan, siz ushbu maqoladan bilib olasiz.

Krem uchun qandolat paketlari

Har qanday noziklikda nafaqat ta'm, balki tashqi ko'rinish ham muhimdir. Shuning uchun qandolatchilar va pazandachilik ishqibozlari o'z mahsulotlarini bezashga, ularga original shakl berishga harakat qilishadi. Qandolat sumkasi go'zal va g'ayrioddiy oshpazlik asarlarini yaratish uchun ishlatiladi. U nafaqat professionallar, balki uy bekalari tomonidan ham qo'llaniladi, chunki pirojnoe sumkasi bilan bezash g'ayrioddiy naqshlar va katta hajmli qoliplarni yaratishni osonlashtiradi, nafaqat shirin tishlarga ega bo'lganlarni ham hayratda qoldiradi.

Sifatli sumka - professionallar tanlovi

Professional qandolat sumkasi uy qurilishiga qaraganda ancha funktsionaldir va ajoyib natija beradi. Nozullar bilan krem sumkasi eng ko'p imkoniyatlarni beradi, ammo oddiyroq qurilmalar mavjud. Misol uchun, bir martali ishlatiladigan qandolat paketlari eng arzon va turli shakl va o'lchamlarga ega.

Bir martali ishlatiladigan sumkaning asosiy afzalligi shundaki, uni yuvish kerak emas. Lekin qayta foydalanish mumkin uzoq vaqt davomida foydalanish mumkin. Eng keng tarqalgan silikon quvur sumkasi tozalash oson va agar kerak bo'lsa, o'lchamiga kesilishi mumkin. Maxsus birikma bilan singdirilgan mato sumkalari ham mavjud. Ular shuningdek, katta assortimentda mavjud va ularning xususiyatlarida silikondan kam farq qiladi. Krem uchun turli xil nozullar har ikkala turdagi mahsulotga ham mos keladi.

Qandolat sumkasi uchun nozullar sizga chiroyli mahsulotlarni yaratishga imkon beradi:

xamir (masalan, makaron uchun);
krem;
krem;
sirlash.

Krem uchun teshilgan qandolat sumkasi ham mavjud. Bu teshilgan bir martalik mahsulot bo'lib, buning natijasida unchalik qalin bo'lmagan xamir yoki qaymoq qo'yganda yirtilmaydi. Ular lehimli uchi bilan sotiladi, keyinchalik u ko'krakka mos ravishda kesiladi.

Ushbu sumkalarning har biri o'zining afzalliklariga ega, shuning uchun bunday assortiment mavjud. Ularning barchasi shpritslardan farqli o'laroq, juda qalin bo'lmagan materiallar bilan ishlash uchun mo'ljallangan, lekin naqshlarning o'lchami va shakli asosan o'ziga xos sumka va nozulga bog'liq. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - turli xil qurilmalarni sinab ko'rish va siz uchun eng qulayini tanlash.

Qandolat spatulalari - qo'llang va tekislang

Metall pichoqlar

Krem uchun spatula krem massasini bir tekis taqsimlash imkonini beradi, pirojnoe yuzasiga muzlaydi. Turli shakldagi spatulalar, tutqichning moyilligi va o'lchami pishirilgan mahsulotlarning yuqori va yon tomonlarini qayta ishlash uchun javob beradi.

Metall spatuladan foydalanib, siz qandolatchilikda mastika, krem dekoratsiyasini keyinchalik qo'llash uchun silliq sirt yaratishingiz mumkin.

Tayyor pishiriqlarni qaymoq, murabbo, shokoladli muz bilan yog'lashda vosita ajralmas hisoblanadi. Pichoqlarning ba'zi modellarining ishchi qismi ortiqcha kremning o'tishiga imkon beruvchi teshiklar bilan jihozlangan.

Silikon spatulalar

Bunday asboblarni ishlab chiqarish uchun issiqqa chidamli oziq-ovqat silikonidan foydalaniladi, buning natijasida qandolat spatulasi yuqori va past haroratlarda foydalanish uchun javob beradi.

Materiallar oziq-ovqat aromalarini o'ziga singdirmaydi, qurilmaning qirralari mexanik ta'sirlarga sezgir bo'lgan idishlarning yuzasiga zarar etkazmaydi va unga yopishmaydi, vaqt o'tishi bilan adashib ketmaydi yoki parchalanmaydi.

Aksessuar krem, muzlash, jele, kesilgan kostryulkalar va yumshoq keklarni bir tekis surtish va tarqatish imkonini beradi. Engil moslashuvchanligi tufayli, bunday spatula mahsulotning qoldiqlarini har qanday idishdan oxirgi tomchigacha osongina to'plashi mumkin.

Paletli pichoqlar shaklida spatulalar

Tashqi tomondan qurilish molga o'xshash qandolat palitrasi pichog'i turli shakllarda, o'lchamlarda taqdim etilgan va shokolad, mastik, marzipan bilan ishlash uchun javob beradi.

Kesilgan asbob yordamida siz qandolat figuralarining katta qismlarini ko'tarishingiz mumkin. Palitra pichog'i kremlarning tarkibiy qismlarini yoğurmaya imkon beradi, ularga har qanday pishirish yuzasida kerakli yengillikni beradi.

To'lqinli, tishli ish tomoni bo'lgan palitrali pichoqlar kekga krem yoki muzlash surtishda ma'lum effekt olish imkonini beradi.

Qandolat mahsulotlari qirg'ichlari

Trapezoid, oval, qirrali shakldagi qirg'ichlar yordamida ular turli xil qandolat mahsulotlariga to'liq ko'rinish beradi, krem bilan surtilgan yuqori yoki yon yuzani bezatadi.

Qandolat qirg'ichlari plastik yoki metalldan tayyorlanadi. Metall chidamliligi tufayli qimmatroq material deb hisoblanadi, uni ishlatish bezashda silliqroq va tekisroq ta'sirga erishishga imkon beradi, ammo bunday vosita qimmatroq. Plastik qirg'ichlar ancha arzon.

Bundan tashqari, turdagi o'rnatish qirg'ichlari ham mavjud, natijada olingan relef alohida elementlarni o'rnatish tartibi bilan belgilanadi.

Krem injektori

Qandolat mahsulotlari uchun shprits, press tabancasi, krem gullarini yaratish uchun chinnigullar - kremli keklarni bezash uchun bu vositalar hali ham qandolat sanoatining asosi hisoblanadi.

Mahsulotlarni gullar, chegaralar, dantellar, naqshlar va yozuvlar bilan bezash kerak bo'lganda, nozulli qandolat shpritslari ajralmas hisoblanadi. Xuddi shu vositadan foydalanib, siz pechene pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin (masalan, atirgul shaklida), eklerlarni krem bilan to'ldirishingiz, kartoshka pyuresini chiroyli tarzda xizmat qilishingiz mumkin. Turli xil nozullar eng haqiqiy dekorni yaratishga imkon beradi - barglar, barglar, to'quv, yulduzlar va boshqalar. Kremli shprits va sinov shpritsini farqlash kerak, ikkinchisi ko'pincha kattaroq, katta teshik diametri bilan. Shprits qandolat sumkasidan ko'ra amaliyroq deb hisoblanadi, krem undan bir tekis oziqlanadi, shuning uchun shprits yordamida naqsh va gullarni yaratish ancha oson.

Bugungi kunda shpritslar metall va silikondan tayyorlangan, bu materiallarning har biri o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Metall asbob yanada ishonchli va uzoqroq xizmat qiladi, ammo metallning yuqori sifatli va sog'liq uchun xavfsiz bo'lishi, oksidlanmasligi juda muhimdir. Silikon shpritsning og'irligi engilroq, xavfsizroq, ammo ishlash muddati qisqaroq.

Qurolni bosing

Qandolatchilik press tabancasi shprits printsipi asosida ishlaydi, lekin ancha samarali. Aslida, bu kuchli shpritsli dispenser va ayni paytda qolip (pechene, dekoratsiya uchun), shuningdek, nozullar bilan sotiladi. Matbuot quroli ergonomik tutqichga ega, buning natijasida massa undan tez va oson siqib chiqariladi, bu esa qandolatchining vaqtini va kuchini tejaydi. Ushbu vosita odatda po'latdan yoki bardoshli alyuminiydan tayyorlanadi, buning natijasida u ishonchli, siz hatto qattiq xamir yoki har qanday zich massa bilan ishlashingiz mumkin.

Krem gullari uchun chinnigullar

Krem vositalari juda noodatiy. Bularga krem gullarini yaratish uchun chinnigullar kiradi, ular chinniguldan gullarni olib tashlash uchun asbob (to'sar yoki maxsus qaychi) bilan to'liq sotiladi. Chinnigullar boshning diametri va shakli bo'yicha har xil, boshlari tekis, ichkariga botiq, shuningdek, yarim shar shaklida. Bu xilma-xillik turli shakl va o'lchamdagi gullarni olish imkonini beradi.

Ishingizda chinnigullardan foydalanish juda qulay, chunki ular aylantirilishi mumkin, gul barglarining bir necha qatlamini yaratib, toza va juda chiroyli, realistik. Siz krem dekoratsiyasini shprits va nozulli qandolat sumkasi bilan joylashtirishingiz mumkin, tayyor gullarni kesgich bilan olib tashlashingiz mumkin.

Qanday qilib krem gullarini shu tarzda tayyorlashni quyidagi videodan bilib olishingiz mumkin:

Qandolat shpritsi yordamida hatto malakali bo'lmagan qandolatchi ham tort, xamir ovqatlar, pirog yoki shirinliklarni o'g'irlashi mumkin. Bir necha turdagi nozullar bilan shpritsni oling, bunday aksessuar juda ko'p imkoniyatlarga ega.

To'g'ri kesilgan eng nozik nozul krem, shakar pastasi yoki shokolad bilan yozishga imkon beradi. U dantel, gul poyalariga o'xshash turli xil naqshlarni chizishi, shuningdek, shokolad monogrammalarini yaratishi mumkin.

Kekning chetini bezash uchun qiya kesilgan nozul ajralmas hisoblanadi. U krem chegaralarini yasashi mumkin. Takoz shaklidagi nozul yordamida barglar va gul barglarini chizish oson. Yulduz shaklidagi nozullar ham juda mashhur. Kichkina nozul yordamida siz krem yulduzlari, chegaralar va figurali nuqtalarni yasashingiz mumkin. Kattasi kukilarni saqlash uchun foydalidir, masalan, beze.

Kek uchun krem tayyorlash

Bezaklarni chiroyli qilish uchun kremni to'g'ri tayyorlang. Siz muhallabi yoki oqsilli versiyasini, shuningdek, yaxshi ko'pirtirilgan og'ir kremni ishlatishingiz mumkin. Biroq, qalin yog 'kremi eng mashhur bo'lib qolmoqda, uning yordami bilan siz har qanday murakkablikdagi dizaynlarni yaratishingiz mumkin - oddiy chegaradan haqiqiy krem gul yotoqlarigacha.

Sizga kerak bo'ladi: - 100 g shirin sariyog '; - 4 osh qoshiq quyultirilgan sut; - bir necha tomchi vanil ekstrakti; - oziq-ovqat bo'yoqlari.

Sariyog'ni maydalang va mikser bilan vanil mohiyati va quyultirilgan sut bilan uring. Shaklni yaxshi ushlab turadigan yam, bir hil massani olishingiz kerak.

Kremni qismlarga bo'linib, har biriga ozgina oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shing. Rang bir xil bo'lguncha aralashmani yaxshilab uring.

Kerakli ko'krakni tanlang, uni qandolat shpritsiga qo'ying. Rezervuarni qaymoq bilan to'ldirish uchun qoshiqdan foydalaning. Uni mahkam o'rab oling: agar shprits ichida bo'shliqlar bo'lsa, siz bezakni buzishingiz mumkin.

Old ko'rinish: tug'ilgan kun tortini bezash

An'anaviy dumaloq tortni bezashga harakat qiling. Uning yuzasini fondan yoki shokoladli muz bilan yoping, bunday fonda krem bezaklari ayniqsa ta'sirli ko'rinadi.

Bezaklarni yaratishni boshlashdan oldin, qog'ozga eskizni chizib oling, so'ngra tort yuzasida chiziqlarni diqqat bilan belgilang; buni tish pichog'i yoki igna bilan qilish qulay

Markaziy bezak bilan boshlang. Bir guldasta romashka yasashga harakat qiling, siz ularni egilgan nozul bilan chizishingiz mumkin. Shpritsni pushti krem bilan to'ldiring va uni yuzaga keltiring. Shpritsni bir oz burchak ostida ushlab, kremni siqib chiqaring, shunda u gulbarglarga o'xshash tik to'lqinlarda yotadi. Qo'lingizni to'lqinlarda harakatlantiring, shpritsni aylana bo'ylab harakatlantiring, gul chizing. Uchta katta romashka va bir nechta kurtaklarni torting.

Shpritsni yashil krem bilan to'ldiring va gul poyalarini chizish uchun ingichka tekis nozuldan foydalaning. Ko'krakni xanjar shakliga o'zgartiring va barglarni tasvirlang. Kekning chetlarini oxirgi marta tugating. Chiroyli chegara hosil qiluvchi yulduzlarni joylashtirish uchun oq kremdan foydalaning. Ularni yulduzcha uchi bilan chizing.

Qandolat sumkasidan (yoki sumkadan) qanday foydalanish kerak? Birinchidan, ko'krakni sumkaga soling, so'ngra uning uchini kesib oling. Xaltani to'ldirganda to'ldirishning "qochib ketishini" oldini olish uchun uni ko'krak teshigiga suring. Xaltani to'g'ri to'ldirish uchun sumkani qo'lingizga qo'ying, so'ngra uning chetlari tashqi tomondan ifloslanmaydi. Uni qo'lingizda ishonch bilan ushlang, sumkani qirg'ich yoki spatula bilan to'ldiring. Paket uchdan bir yoki yarmi bilan to'ldirilgan bo'lsa, bu etarli bo'ladi. Keyinchalik, to'ldirishni ko'krakka yaqinroq suring.

Qandolat sumkasini qanday qilib to'g'ri ushlab turish kerak, uni qanday qilib ishonchli ishlatish kerak? Siz qo'lingizda sumkani olishingiz kerak, uni kaftingiz va barmoqlaringiz bilan his qilasiz. Bo'sh uchini bosh barmog'ingiz atrofida mahkamlang, to'ldirishni ko'krak orqali itaring va idishning chetidan qirib tashlang. Shunday qilib, siz ortiqcha havoni sumkadan chiqarasiz va u foydalanishga tayyor bo'ladi.

Qandolat sumkasi nozullari: foydalanish, turlari

Keyinchalik, nozullar bilan qandolat sumkasidan qanday foydalanishni ko'rib chiqamiz va tortga chiroyli bezaklar yasaymiz. Xalta foydalanishga tayyor bo'lgach, faqat ushlab turgan qo'lingiz bilan bosim o'tkazing, bo'sh qo'lingiz bilan esa nozulni ushlab, boshqara olasiz. Chiroyli ponytail bilan bezak qilish uchun siz sumkaga bosim o'tkazishingiz kerak, so'ngra to'xtab, quyruqni yon tomonga yotqizishingiz kerak. Agar siz mahsulotni qobiq shaklida ekishingiz kerak bo'lsa, masalan, zefir tayyorlashda siz markazga qattiq bosishingiz kerak, so'ngra to'xtab, dumini yarim doira qilib yon tomoniga qo'ying.

Qandolat sumkasi uchun nozullar: qanday foydalanish kerak, nozullar turlari. Qandolat sumkasi uchun juda ko'p maxsus nozullar mavjud. Ular zargarlik buyumlari turiga qarab qo'llaniladi. Masalan, silliq dumaloq trubka, kichik qalam bilan siz kukilarni qo'yishingiz, bezak qo'yishingiz yoki tortga yozuvlar qo'yishingiz mumkin. O'rta qalam bilan, meringues, qo'ziqorin oyoqlari, pechene yotqiziladi va kremdan bezaklar tayyorlanadi. Katta qalam bilan siz qaymoqli bulkalar, profiterollar, ekler va beze tayyorlashingiz mumkin.

Qandolat sumkasidan qanday foydalanish kerak: video

Bundan tashqari, qandolat sumkasi uchun maxsus nozullar mavjud, qanday foydalanish kerak, quyidagi video ko'rsatmalariga qarang. Ular sizga gullar shaklida bezak yasashga imkon beradi. Burunlar bor: "xrizantema", "kurtaklar", "atirgul", "magnoliya" va boshqalar. Umid qilamizki, siz qandolat sumkasi uchun nozullarni qanday qilib to'g'ri ishlatishni o'rgandingiz va siz nafaqat mazali, balki pishirishni ham qila olasiz. go'zal.

Chiroyli bezatilgan pirojnoe ko'zni quvontiradi, mehmonlarni o'ziga jalb qiladi va hayratda qoldiradi. Uy bekalari maksimal tasavvurni namoyon etish uchun keladi va ularning pishiriqlari nafaqat mazali, balki hayratlanarli darajada chiroyli va g'ayrioddiy bo'lishi uchun ajoyib harakatlar qiladi. Bugungi kunda keklarni bezash uchun ko'plab texnikalar va retseptlar mavjud. Buning uchun turli xil qurilmalar qo'llaniladi, ulardan eng arzon va arzoni qandolat shpritsi yoki nozulli sumka.

Retseptlar

Qandolat shpritsi uchun etarlicha qalin, plastik, shaklini yaxshi saqlaydigan krem tanlanadi. Juda qalin massa nozuldan notekis, bo'laklarga bo'linib siqib chiqariladi. Va juda suyuq - u bezakni tortning yuzasiga yoki yon tomonlariga qo'llaganidan so'ng darhol tarqaladi. Shuning uchun krem retseptini tanlashning asosiy parametri uning mustahkamligi hisoblanadi.

Yog 'kremi

Eng oson va eng arzon retsept. Bir nechta mavjud ingredientlardan iborat. U sof shaklda bezash uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, bo'yalgan va qo'shimcha xushbo'y hidli.

Tarkibi:

Sariyog '- 250 gramm;
Quyultirilgan sut - 1 banka (bu holda qaynatilgan ko'proq ishlatiladi);
Vanil, konyak, likyor ixtiyoriy.

Pishirish jarayoni:

Sariyog'ni yumshatib, pichoq bilan mayda choping.
Quyultirilgan sutni kiriting va 5-10 daqiqa davomida mikser bilan uring. Massa delaminatsiya qilinmasligiga ishonch hosil qiling.
Retsept bo'yicha lazzat, oziq-ovqat rangini qo'shing.

Protein

Ushbu krem havodorroq. Massa qor-oq bo'lib chiqadi va shuning uchun uni tabiiy shaklda bezash yoki tabiiy yoki sun'iy bo'yoqlar bilan soya qilish uchun ishlatish mumkin. Krem retsept bo'yicha qat'iy tayyorlansa, shaklini mukammal darajada saqlaydi.

Tarkibi:

yarim kilogramm shakar;
5 ta protein juda sovuq;
Yarim choy qoshiq limon kislotasi;
Yarim stakan suv.

Pishirish jarayoni:

Suv va shakardan sirop tayyorlang. Unga limon kislotasi qo'shing.
Sirop qaynatiladi, aralashtiriladi, kamida 5 daqiqa.
Massa biroz sovutiladi.
Proteinlar yumshoq mustahkamlik bilan uriladi va sovutilmagan sirop nozik oqimga kiritiladi.

Kremsi

Yangi kremga asoslangan krem shprits yoki sumka bilan tortni bezash uchun ham mos keladi. U engil, hatto eng tor ko'krakdan ham yaxshi siqib chiqariladi, uning mustahkamligi bir xil, shuning uchun tayyor dekorada bo'shliqlar va havo pufakchalari yo'q.

Tarkibi:

Bir katta tuxum;
Bir stakan qaymoq (35 foiz);
80 mililitr sut;
80 gramm granüllangan shakar;
10 gramm jelatin;
Vanilla.

Pishirish jarayoni:

Jelatinni oddiy sovuq suvda 25 daqiqa davomida namlang. U shishib ketguncha va barcha suvni o'zlashtirguncha kuting.
Tuxumni shakar bilan aralashtirib, oq bo'lguncha maydalang. Sutni qaynatib oling, darhol issiqdan olib tashlang va asta-sekin tuxum aralashmasiga quying.
Jelatin qo'shing, aralashtiring va suv hammomiga joylashtiring.
Aralashtirishda davom eting, jelatinni eritib yuboring (shunchaki aralashmani qaynatishga keltirmang).
Sovuq kremni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
Xona haroratiga qadar sovutilgan sut aralashmasini qaymoqli ko'pikka quying, vanil qo'shing va aralashtiring.

bezatish texnologiyasi

Shprits bilan bezash usuli juda oddiy. Sizga haqiqiy shprits va bir nechta nozullar kerak bo'ladi. 4-10 dona miqdorida nozullar bilan to'plamlar mavjud. Ularning soni qanchalik ko'p bo'lsa, siz tortda shunchalik nozik va g'ayrioddiy dekorativ elementlarni qilishingiz mumkin.

Bezatish texnologiyasi:

Tanlangan retsept bo'yicha kremni tayyorlang. Agar siz ozgina iliq massa bilan bo'yasangiz, bezak porloq bo'lib chiqadi va agar krem oldindan sovutilgan bo'lsa, bezak mat va bardoshli bo'ladi.
Bir choy qoshiq kremni shpritsga soling. Ichkarida bo'shliqlar va havo pufakchalari bo'lmasligi uchun uni biroz silkiting. "Ombre" effektini yaratish uchun qiziqarli retsept ham mavjud: bir xil rangdagi krem shprits ichidagi devorlarga yupqa tekis tayoq bilan surtiladi va kontrastli massa qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan yotqiziladi. Natijada, bezaklar rangning qiziqarli ranglari bilan olinadi va juda original ko'rinadi.
Bezatish sxemasi haqida qaror qabul qiling. Agar siz naqshlarni to'g'ridan-to'g'ri tort yuzasiga tortmoqchi bo'lsangiz, ularning konturlarini pichoq qirrasi yoki o'tkir uchli maxsus qandolat to'plami bilan qoplamaga (muzlash yoki mastik) chizishingiz mumkin. Bu naqshni bir tekis va aniq qo'llashni ancha osonlashtiradi.
Agar dekorativ elementlar alohida-alohida shakllansa va faqat keyin tortga qo'yilgan bo'lsa, plastik shlyapalar yoki uzun tayoqlarni tayyorlang (gullar yaratish uchun). Gulni tortga osongina o'tkazishingiz uchun shlyapalarga pergament substratlarini yoki tegishli diametrli folga bo'laklarini qo'ying.
Kekni retsept bo'yicha tayyorlang: uni mastik, krem yoki muz bilan yoping. Sirt biroz yopishqoq bo'lishi kerak. Agar mahsulot quruq mastik bilan qoplangan bo'lsa, bezatish joylarini yupqa qatlamli maxsus jel yoki murabbo bilan yoping, dekor sirg'alib ketmasligi va tortga yaxshi yopishishi uchun moslang.
Mo'ljallangan naqshni yaratish uchun shprits yoki sumkaga nozul qo'ying. Kekning chekkalaridagi chegaralar egilgan nozul bilan amalga oshirilishi mumkin, takoz shaklidagi nozullar barglar va ingichka barglarni yaratish uchun ishlatiladi (masalan, xrizantemada). To'g'ri kesilgan eng tor ko'krak figuralarga nozik chizilgan naqshlar, to'r, gul poyalari, quloqlar, ko'zlar va og'izlarni yozish uchun ishlatiladi. Tishli nozul yulduzlar, zigzaglar, gullar bilan bezash uchun ishlatilishi mumkin, shu jumladan kekning yon tomonlarida.
Elementning kattaligi qandolat shpritsining pistonidagi bosimga qarab o'zgaradi. Unga qanchalik ko'p bossangiz, element shunchalik katta bo'ladi. Ko'pgina bir xil elementlarni yaratishda, butun bezash jarayonida bir xil bosim kuchini saqlab qolish muhimdir.
Agar siz katta rasm chizayotgan bo'lsangiz, shpritsni balandroq ko'taring. Kichik detallarni qo'llash uchun nozulni tort yuzasiga iloji boricha yaqinroq tuting.
Bezatish tugagandan so'ng, til ko'rinmas qolishi uchun nozulni naqsh chizig'i bo'ylab keskin torting.

Siz dekorani tortga qo'llaganingizdan keyin ham rang berishingiz mumkin. Bugungi kunda buning uchun maxsus qurilma - havo cho'tkasi qo'llaniladi. Undan bo'yoqni oq kremga purkash orqali siz ajoyib ranglar kombinatsiyasi va to'lib-toshganlarga erishishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz doğaçlama vositalardan foydalanishingiz mumkin - parfyumeriya idishlari, purkagichlar. Bezatilgan tort darhol sovuqqa joylashtirilishi kerak. Jelatinli krem retsepti juda suvli bo'lib chiqishi mumkin. Siz uni bir necha daqiqa sovuqqa qo'yishingiz mumkin, shundan keyingina tortni bezashingiz mumkin. Alohida-alohida tayyorlangan elementlar, shuningdek, pirojnoe qo'yishdan oldin sovuqqa joylashtiriladi (siz hatto muzlatgichda ham mumkin).

Yoqimli ishtaha!