Asta-sekin otquloq tuxumli sho'rva. Tuxum va tovuqli otquloq sho'rva

Va bugun men sizga yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlashni aytaman. Siz aytasiz, ha, yaxshi, men uni yoqtirmayman. Va siz taklif qilingan retseptlar bo'yicha pishirishga harakat qilasiz. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Men bu oshni bolaligimdan qishloqqa buvimnikiga borganimda yaxshi ko‘raman. Buvim uni olib ketish uchun bog'ga jo'natardi va bir soat o'tgach, siz allaqachon ajoyib, xushbo'y va juda sog'lom pishiriqni iste'mol qilasiz. Ha, hatto uy qurilishi tuxumlari va yangi tayyorlangan smetana bilan ham. Xo'sh, faqat ovqat.

Va, men sizga aytishim mumkinki, bunday oddiy taom uchun ko'plab retseptlar ham mavjud. Har bir styuardessaning o'z yo'li va siri bor. Keling, bir nechta variantni ko'rib chiqaylik. Va siz harakat qilasiz va qadrlaysiz. Agar kimdir uni hali iste'mol qilmagan bo'lsa yoki uni yoqtirmasa, ular, albatta, yashil karam sho'rvasini yaxshi ko'radilar, xuddi shunday deyiladi.

Va, albatta, biz eng keng tarqalgan usuldan boshlaymiz. Go'shtli bulonda. Men shaxsan tovuq go'shtini afzal ko'raman, chunki printsipial jihatdan men bu go'shtni yaxshi ko'raman. Ha, va uni boshqalarga qaraganda tezroq tayyorlang.

Tarkibi:

Tovuq oyog'i - 1 dona.
Kartoshka - 5-6 dona
Tuxum - 3 dona
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Yangi otquloq - bir dasta
Dereotu, maydanoz - bir guruh
Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Bir yirtqichlardan suv quyib, oyog'ini qo'ying. Bu erda qaynatilgan tuxumni ham qo'yishingiz mumkin. Qaynatgandan keyin 10 daqiqadan keyin ularni olib tashlang. Va go'shtni taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

2. Piyozni kvadrat shaklida to'g'rang. Sabzini katta yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Va otquloq va o'tlarni choping.

3. Idishni qizdiring, ichiga o'simlik moyini quying. Piyozni qo'ying va oltin rangga qadar qovuring. Keyin sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana bir necha daqiqa qovuring.

4. Tovuq deyarli tayyor bo'lgach, kartoshkani panga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

5. Tuxumni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

6. Go'sht va kartoshka tayyor bo'lgach, u erda boshqa barcha ingredientlarni qo'shing - qovurish, barcha ko'katlar va tuxum. Tuz va qalampir va ziravorlar qo'shing. U qaynatilguncha kutib turing va yana 2-3 daqiqa pishiring. Oyog'ini kesib oling yoki xohlaganingizcha bo'laklarga bo'ling.

Mazali, xushbo'y sho'rva tayyor. Plitalarda xizmat qiling va mazali va to'yimli tushlikdan zavqlaning.

Go'shtsiz mazali yashil borschni pishirish

Mamlakatda har doim qo'lda go'sht yo'q, shuning uchun men sizga yozgi sho'rva uchun oddiy bosqichma-bosqich retseptni taklif qilaman. Va hech qanday qiyinchilik yo'q. Siz uni 20 daqiqada pishirishingiz mumkin, ortiq emas.

Tarkibi:

suv - 2 litr
Tuz - 1 osh qoshiq
otquloq - 1 dona
Kartoshka - 4 dona
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq
Har qanday ko'katlar - 1 dona
Cucurma yoki boshqa ziravorlar - 1/4 choy qoshiq

Pishirish:

1. Tuxumni 10-15 daqiqa qaynatish uchun qo'ying. Keyin sho'rva qaynatish uchun bir idish suv qo'ying va hozircha sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Qumloqni yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini kesib oling. Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Piyozni ham kub shaklida kesib oling. Sarimsoqni pichoq tomoni bilan maydalang va maydalang.

2. Kastryulchada suv qaynayotganda, ichiga kartoshka, piyoz va sarimsoq soling. tuz. 20 daqiqa qaynatib oling.

3. Ayni paytda mahsulotlarning qolgan qismini kesishni davom ettiramiz. Qumquloq barglarini mayda bo'laklarga kesib tashlang. Qaynatilgan tuxumni tozalang va maydalang. Qolgan ko'katlarni maydalang. Hammasini qaynab turgan idishga soling, unda sabzavotlar allaqachon pishirilgan. Va unga ziravorlar qo'shing. Va hamma narsani aralashtiring.

3. Sho'rva yana qaynatilganda, u erda 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Aralashtiring va pechni o'chiring. Idishni qopqoq bilan yoping va uni 20-30 daqiqaga qoldiring. Keyin juda mazali yashil borschga xizmat qilishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, plastinka ustiga bir qoshiq smetana yoki mayonez qo'ying. Bu uni yanada mazali qiladi.

Qishloq sho'rvani qanday tayyorlash haqida video

Menga bu retsept yoqdi. Bu men yasashga odatlanganimdek oson. Cho'chqa qovurg'alari bilan faqat go'shtli bulon tayyorlanadi.

Tarkibi:

Cho'chqa qovurg'alari - 500 gr
Kartoshka - 10 dona
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1-2 dona
Tuxum - 2 dona
Sorrel - 2 dona
Dereotu, maydanoz, yashil piyoz - ta'mga
Tuz - ta'mga
Qovurish uchun o'simlik yog'i

Sho'rva juda boy va mazali bo'lishni o'rganishi kerak. Va siz, qoida tariqasida, har qanday cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin - bo'yin, baraban, jambon va tenderloin. O‘ylaymanki, bundan ham battar bo‘lmaydi.

Qichitqi o'ti bilan yashil karam sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Tez bahor-yoz sho'rvasi uchun ajoyib tezkor retsept. Bog 'uchun juda yaxshi variant. Minimal mahsulotlar va vaqt. Lekin ayni paytda u juda to'yimli, eng muhimi mazali bo'ladi.

Tarkibi:

Qichitqi o'ti - 1 dona
otquloq - 1 dona
Kartoshka - 3 dona
Sabzi - 1 dona.
Tuxum - 2 dona
dafna yaprog'i - 2 dona
Tuz - ta'mga
suv - 1,5 litr

Tayyorlash usuli:

1. Gazga bir qozon suv soling va qaynatib oling. Ayni paytda, boshqa ingredientlar bilan davom eting. Qichitqi o'tlarini yuving va qaynoq suv bilan kuydiring. Keyin faqat barglarini qoldirib, jarohatlaydi kesib tashlang. Va ularni mayda bo'laklarga bo'ling.

Qichitqi o'tlarini yig'ishda qo'llaringizga g'amxo'rlik qiling, buni qo'lqop bilan qilish yaxshidir. Uni qaynoq suv bilan kuydirganingizdan so'ng, u endi yonmaydi. Qo'lqopingizni echib, pishirishni davom ettiring.

3. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ayni paytda, tuxumni taxminan 10-15 daqiqa davomida olovga qo'ying.

4. Idishdagi suv qaynayotganda, kartoshkani u erga qo'ying, tuzlang va dafna bargini qo'shing. Kartoshka pishganicha 25 daqiqa qaynatib oling.

5. Kartoshka pishayotganda tuxumni tozalang va mayda choping.

6. Sabzini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

7. Vaqti kelganda, qolgan barcha ingredientlarni panga soling va 5 daqiqa davomida pishiring.

8. Shundan so'ng, gazni o'chiring, qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa turing. Va ajoyib yangi o't borscht tayyor. Bu juda xushbo'y va mazali. O'zingizga yordam bering.

Go'sht bilan konservalangan otquloq sho'rva

Bu asosan yozgi sho'rva bo'lishiga qaramay, uni kuz va qishda tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Agar konservalangan otquloq bo'lsangiz. Va u yangidan yomonroq bo'lmaydi.

Tarkibi:

Konservalangan otquloq - 0,5 l
cho'chqa go'shti - 300 gr
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Kartoshka - 4-5 dona
qaynatilgan tuxum - 3 dona
O'simlik yog'i - qovurish uchun
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Qora maydalangan qalampir - ta'mga
Dereotu, maydanoz - bir guruh
Suv - 2 l

Pishirish:

1. Yuving, sochiq bilan quriting va cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va skovorodkada qovuring.

2. Sabzini maydalang va piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Engil qovurilgan go'shtga qo'shing. Oltin yumshoq bo'lguncha qovuring va ozgina suv qo'shing. Qopqoqni yoping va go'sht tayyor bo'lguncha pishiring.

3. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying va u erda kartoshka qo'shing. Tuz va pishganicha 25-30 daqiqa davomida pishiring.

4. Tuxumni oldindan qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda choping. Shuningdek, ko'katlarni mayda to'g'rang. Kartoshka pishirilganda, idishning tarkibini va otquloqni qozonga soling. Qalampir va ta'mi. Agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Yana 5 daqiqa pishirib, oxirida tuxum va o'tlarni qo'shing.

5. Hammasi tayyor! Xizmat qilayotganda, ko'proq lazzatlanish uchun smetana qo'shing. Smetana, menimcha, odatda hamma joyda mos keladi.

Xo'sh, aziz do'stlar. Siz otquloq sho'rva, aka yashil karam sho'rva, aka yashil borsch uchun retseptlarning eng qiziqarli tanlovi bilan tanishdingiz.

Garchi aslida yana ko'p usullar mavjud. Xuddi shu go'sht bilan siz tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, tovuq yoki cho'chqa go'shti o'rniga mol go'shti bilan tayyorlang. Yoki aksincha, retseptdan go'sht tarkibini olib tashlang va parhez taomini tayyorlang.

Umuman olganda, kayfiyatingiz va qo'lingizdagi mahsulotlarning tarkibidan boshlang. zavq bilan pishiring va o'zingizni va yaqinlaringizni mazali güveç bilan davolang. Omad sizga!

Xayrli kun, aziz obunachilar va mening sevimli blogim mehmonlari! Quyosh chiqdi, qushlar sayr qilmoqda, bog'ga borib, birinchi hosilni yig'ish vaqti keldi. 😆 Nima? Ayting-chi, javob oddiy, hosil yashil va ta'mi juda nordon. Taxmin qildingizmi?

Albatta, bugun biz otquloq bo'lgan rumex kabi o'simlik haqida gapiramiz. Siz ushbu o'tdan eng mazali, boy sho'rvalarni qanday tayyorlashni o'rganasiz, keyingi maqolalarda bu o'simlikdan turli xil taomlar uchun retseptlar bo'ladi.

Qiziqarli! Bu nordon mo''jizada mineral tuzlar, oqsillar, taninlar, kaltsiy va kaliy, vitaminlar, magniy, limon va olma kislotasi mavjud.

Va, albatta, u juda ko'p S vitamini o'z ichiga oladi.

Aytgancha, kim haqiqiy qizil borsch pishirishni yaxshi ko'radi, siz uchun alohida eslatma bor 😛

Hammayoqni sho'rvasi shunchalik yashilmi? har doim bahorda eng mashhur bo'lgan va bo'lgan. Ushbu parametr an'anaviy ravishda xom tuxumdan pishiriladi, albatta, asosiy tarkibiy qismga qo'shimcha ravishda, boshqa sabzavotlar ham ishlatiladi, bu kartoshka, sabzi va piyoz.

Go'sht sifatida siz mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuqni olishingiz mumkin. Bolalarga sabzavotli bulonda pishirish tavsiya etiladi.

Klassik versiya - go'shtsiz suv ustidagi variant, vegetarian yog'siz borsch. Garchi siz go'sht yoki tovuq bulonida xavfsiz pishirishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 4 dona.
Sabzi - 1 dona. (katta o'lcham)
Piyoz - 1 dona.
Tuxum - 4 dona.
Sorrel - bir guruh (siz yangi yoki muzlatilgan foydalanishingiz mumkin)
Dereotu - bir guruh
Dafna yaprog'i - 3-4 barg
qalampir no'xati - 7 no'xat
Tuz - ta'mga
Qora maydalangan qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Eng oddiyidan boshlang, ya'ni sabzavotlarni tozalash. Keyin rasmda ko'rsatilganidek, ularni kub shaklida kesib oling.

2. Kastryulkaga suv quying va uni olovga qo'ying, qaynagandan keyin teridan tozalangan butun piyozni tashlang. Aromatik qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Va, albatta, siz tug'ralgan sabzi va kartoshka.

Sabzavotlarni pishganicha shu tarzda pishiring, so'ngra piyozni qoshiq bilan olib tashlang. U allaqachon o'z ishini bajargan edi, sho'rva uning xushbo'yligi bilan to'yingan edi. Qumloqni yuving va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, xohlaganingizcha. Bu o'simlik muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin.

Muhim! Agar ko'katlar muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushirmang, balki darhol suyuqlikka qo'shing!

3. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va uzun bo'laklarga bo'ling.

4. Ularni sho'rvaning bir joyiga tashlang. Tuz va qalampir. 10-15 daqiqa qaynatib oling, so'ng o'chiring va pechda bir oz turing. Mana shunday yashil sho'rva qovurilmagan va go'shtsiz chiqdi. Uni smetana yoki mayonez bilan to'ldiring. Yoqimli ishtaha!

Siz ushbu retsept bo'yicha shunday yashil borsch tayyorladingizmi? 🙂 Bunday tuyadi va sog'lom yashil rangni bolalar va homilador ayollar, hatto emizikli onalar ham iste'mol qilishlari mumkin.

Uyda yashil pyuresi qanday qilish haqida video

Agar siz ushbu durdonaning barcha sirlarini bilmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu qisqa videoni tomosha qiling:

Tuxum va tovuqli otquloq sho'rva uchun retsept

Albatta, eng yaxshi variant - bog'dan o'z uy qurilishi ko'katlarini ishlatadigan variant.

Ammo, siz qishda bu birinchi taomni pishirishni xohlayotganingiz ham sodir bo'ladi, keyin muzlatilgan otquloq sho'rvasidan foydalanish va pishirish yaxshidir. Agar siz bu o'simlik umuman topilmaydigan hududda yashasangiz, uni konserva shaklida sotib oling. Umuman olganda, men bir marta bu savol haqida o'yladim, Borschni nordon qilish uchun otquloqni nima almashtirishi mumkin?

Shunday qilib, bu barglarni olish imkoniga ega bo'lmaganlar uchun siz ularni ismaloq bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin. Va siz qichitqi o'tidan ham foydalanishingiz mumkin, u juda salqin va mazali bo'lib chiqadi, garchi unchalik nordon bo'lmasa ham, limon sharbati yoki limon kislotasini qo'shishingiz mumkin, keyin albatta nordon bo'ladi. Ismaloq va qichitqi o'ti bilan variantlarni maqolada batafsil o'qing.

Sovuq sho'rvalar uchun kartoshkani selderey yoki bodring bilan almashtiring.

An'anaviy klassik versiya, albatta, xom yoki qaynatilgan tuxum qo'shilishi bilan yashil barglar bilan pishirishni o'z ichiga oladi, garchi ba'zi manbalarda mualliflar bunday mo''jizani tuxumsiz pishirishni talab qilsalar ham, ularsiz pishirish mumkin bo'lgan tezkor variant haqida nima deyish mumkin? .

Aytgancha, kimdir shunchaki ularga alerjisi bo'lishi mumkin. Axir, tuxum, afsuski, ba'zi odamlar uchun kuchli alerjendir. 😐

Bizga kerak bo'ladi:

tovuq ko'kragi yoki barabanlar, oyoqlari - 500 g
otquloq -200-300 g
tovuq tuxumi - 2 dona.
kartoshka - 3 dona.
yashil piyoz - 10 ta patlar
dumaloq guruch - 2 osh qoshiq
o'simlik moyi
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq go'shtini qaynatib oling, menda tovuq oyoqlari bor edi. Ular uzoq vaqt pishirmaydilar, taxminan 40 daqiqa.

3. Yangi kartoshkani tozalang va kesib oling, bo'laklarni bir xil saqlashga harakat qiling. Keyin idish estetik jihatdan chiroyli bo'lib chiqadi.

4. Guruchni yuving, elakdan o'tkazing.

Muhim! Bu sho'rva uchun dumaloq donli guruchni tanlang! Bu ancha mazali.

5. Piyoz bunday halqalarga kesiladi.

6. Petrushka, arpabodiyon kabi sevimli o'tlaringizni yuving va pichoq bilan ham choping. Oshxonadagi xushbo'y hidni eshitasizmi?

7. Tayyor oyoqlarni bulondan olib tashlang. Kartoshka va yashil piyozni keltiring. Va, albatta, guruch. Kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, odatda kartoshka turiga qarab 20-30 daqiqa.

8. Endi muhim nuqta, otquloqni yirtqichlardan joylashtiring va ichiga o'simlik yog'ini quying. Aralashtirganda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

9. Xom tuxumni ko'pirtiring. Ularga skovorodkadan bir oz tovuq suvi qo'shing, taxminan 7 osh qoshiq.

10. Pishirgandan so'ng, otquloqni sho'rvaga yuboring. Keyin tuxum aralashmasini oling va yaxshilab aralashtirib, kichik oqimdagi sho'rvaga quying. 6-7 daqiqa davomida shunday pishiring. Xushbo'y ko'katlarni qo'shing va jambonlarni bo'laklarga bo'lib, har bir plastinkaga qo'shishingiz mumkin.

11. Qanday go'zallik, smetana bilan mavsum va oilangiz va do'stlaringizni davolang! Bu vitaminli yashil sho'rva, albatta, hammaga yoqadi! Sevgi bilan pishiring!

Birinchi taomni mol go'shti va tuxum bilan qanday tayyorlash mumkin

Derazadan tashqarida deyarli yoz, men yashil barglar va sabzavotlardan tayyorlangan bu borsch kabi g'ayrioddiy narsalarni xohlayman. Xo'sh, nega buni qilmaslik kerak. Kuchli xushbo'y hid uchun, sarimsoqdan foydalaning, shuningdek, sho'rvadagi hamma narsani birlashtirish uchun yana bir shart, siz barcha sabzavotlarni kesish shakli toza bo'lishiga harakat qilishingiz kerak.

Bizga kerak bo'ladi:

mol go'shti - 600 g
kartoshka - 3-5 dona.
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
otquloq barglari - katta shamlardan
tovuq tuxumi - 4-5 dona.
sarimsoq - 4 chinnigullar
ta'mga tuz, qalampir
tatib ko'rish uchun ko'katlar

Tayyorlash usuli:

1. Sho'rva uchun bulonni qanday qaynatish kerak? Hammasi faqat mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini olib, qaynoq suvga tashlang. Taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring, qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlashingiz kerakligini unutmang.

Muhim! Bulyon shaffof bo'lishi kerak, buning uchun ko'pikni sirtdan teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

1. Piyoz va sabzi to'g'rang. Ushbu shaklda, doiralardagi o'zgarish uchun sabzi kesib oling. Sabzavotlarni o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Ular yumshoq va oltin jigarrang bo'lishi kerak.

2. Yashil patlarni suv ostida yuving, filtrga soling va ortiqcha suvni olib tashlang. Bu nordon o'simlikni oshxona pichog'i bilan mayda bo'laklarga maydalang.

3. Shundan so'ng, qaynatilgan tuxumni kichik kublar olinadigan tarzda kesib oling. Kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling.

4. Go'sht va bulon tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling va sovushini kuting. Bo'laklarga bo'linib, keyin bulonga tushiring. Bulyonni tuzlang.

5. U erda tug'ralgan kartoshka qo'shing. Idishni yarim pishganicha pishiring. 15 daqiqaning oxirida otquloq bo'laklarini qo'shing. Va, albatta, tuxum.

Muhim! Yana ilohiy lazzat uchun sarimsoqdan foydalaning. Uni juda nozik kesib, 2-3 daqiqada sho'rvaga qo'shing.

6. Qalampir va o'tlar bilan seping. Bir oz pishishiga ruxsat bering. Idishlarga quying va sog'lom ovqatlaning! Kim smetana yaxshi ko'radi, keyin uni olib kelishni unutmang.

Qiziqarli! Bunday yashil karam sho'rvasining ta'mini qanday diversifikatsiya qilishingiz mumkinligini bilasizmi? Fikrlaringizni yozib qoldiring. Men eng boshida seldereyni qo'shishni taklif qilaman, uni ozgina pishirib qo'ying va keyin uni idishdan butunlay olib tashlang. Bu boy va juda mazali bo'lib chiqadi!

Idishdagi otquloq bilan Shchi

Juda qiziqarli va eng muhimi, byudjet va oddiy, tez pishirish opsiyasi. Siz har doim har qanday do'konda güveç sotib olishingiz mumkin, albatta, uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshi bo'lardi. Siz har qanday mol go'shtini, hatto cho'chqa go'shtini ham olishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

güveç - 1 banka
otquloq - 350 g
kartoshka sabzi - 5 dona.
sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
tuxum - 2 dona.
ta'mga tuz va maydalangan qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Idishdagi güveçni kostryulkaga soling, unga tug'ralgan piyoz qo'shing. Past olovda besh daqiqa davomida qovuring.

2. Shundan so'ng, sabzi maydalang va u erda qo'shing. Taxminan 3-4 daqiqa qaynatib oling.

3. Endi unga ichimlik suvini quying.

4. Kartoshkani to'g'rab oling.

5. Uni sho'rvaga yuboring, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra otquloqni kesib oling va uni qo'shing. Tuz, qalampir. Idish hali ham 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

6. Qaynatilgan tuxumni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Xizmat qilayotganda yoqimli bo'lishi uchun siz yarmini ham kesib qo'yishingiz mumkin.

7. Mazali va xushbo'y tushlik qiling!

Qovurilgan idishlarni yoqtirasizmi? Unda siz uchun yana bir foydali eslatma)))

Qichitqi o'ti bilan salqin retsept

Boshqacha qilib aytganda, bu variant Moldova deb ataladi. Bunday taomni tayyorlash uchun, albatta, sizga qichitqi o'ti va otquloq kerak bo'ladi, yozda bu o'tlarni yig'ib, muzlatib qo'yganingizga ishonch hosil qiling va qishda ularni sog'lig'ingizga pishiring.

Bizga kerak bo'ladi:

Qichitqi o'ti - yosh kichik to'da
Sorrel - to'da
Kartoshka - 3-5 dona.
Sabzi - 1 dona.
Pomidorlar - 1-2 dona.
Guruch - 50 g.
Ta'mga tuz
Suv - taxminan 1,5 litr.
Majburiy emas - o'simlik yog'i va piyoz

Tayyorlash usuli:

Ushbu sho'rvani qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu YouTube videosiga qarang:

Otquloq va ismaloq bilan pishirish

Bu turdagi yashil borscht ham juda mashhur va bu oson emas, ismaloq boshqa ko'katlar bilan juda yaxshi ketadi va juda ko'p foydali va to'yimli moddalarni beradi.

Bizga kerak bo'ladi:

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtli bulonni tayyorlang. Ko'krak ustiga suv quying, panani olovga qo'ying va go'sht tayyor bo'lgunga qadar taxminan 1-1,5 soat davomida pishiring.

Muhim! Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlang.

2. Piyoz va o'tlarni pichoq bilan maydalang. Shu jumladan otquloq va ismaloq. Ko'katlarni muzlatilgan holda olish mumkin, buning hech qanday yomon joyi yo'q.

Muhim! Albatta, yangi o'simliklarni olish yaxshidir!

Kartoshkani bo'laklarga bo'ling. Qaynatilgan tuxumni ham ehtiyotkorlik bilan kesib oling, lekin faqat kub shaklida.

4. Tuxumni toza idishga soling, ularni ko'pirtirish bilan uring. Taomga bir oz sir qo'shish uchun bu sousga limon sharbati quying, taxminan 1-2 osh qoshiq ingichka oqimda.

5. Kartoshka tayyor bo'lishi bilanoq, tug'ralgan yashil "o't" ni qo'ying. Tug'ralgan tuxumdan keyin. Ushbu taomni bu tarkibda 5 daqiqa davomida pishiring va shundan keyingina limonli tuxumning ajoyib kiyinishini to'kib tashlang va siz quyganingizda aralashtiramiz.

Tayyor bo'lgunga qadar yana 5-7 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida tuz va qalampir.

6. Qanday go'zallik! Juda tez va mazali va hatto sog'liq uchun foydalari bilan!

Smetana bilan xizmat qiling! Va siz sarimsoqli donutlarni ham tayyorlashingiz mumkin, ular faqat bu yashil borsch bilan ajoyib ketadi. Bilmaganlar uchun ushbu maqolani o'qing.

Lavlagining mazali retsepti

Bu variant eng mustahkamlangan, chunki u ko'plab ko'katlardan foydalanadi, oyatni ko'rib chiqing, o'zingiz ko'rasiz. Foyda va boylik ombori! Ta'rif va rasmlar Muqaddas Danilovo monastirining oshpazi Oleg Olxov tomonidan taqdim etilgan.

Bizga kerak bo'ladi:

lavlagi tepalari - 100 g
parsnip ildizi - 50 g
otquloq - 100 g
sabzi - 1 dona.
pirasa - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Tayyorlash usuli:

Keyin sabzavotlarni (sabzi va piyoz) qovurilgan qo'shing. Eng oxirida, otquloqqa tashlang, bo'laklarga bo'ling. 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir. Idishni qaymoq bilan to'ldiring va stolni so'rang. Bu juda parhezli va vegetarian birinchi taom bo'lib chiqadi. Qo'shimcha kaloriya yo'q!

Multivarkda pishirish

Men bu yordamchini qanday yaxshi ko'raman, men uni har kuni ishlataman, bolalar unda qanday mazali donlar olishadi va sho'rvalar shunchaki yoqimli. Shunday qilib, men bugun yashil borschimizni ham pishirdim. Bir kuni men sizga borschtning ushbu versiyasini bosqichma-bosqich chizmalar bilan batafsil ko'rsataman, shuning uchun kuting va saytni xatcho'plaringizga qo'shing.

Yu.Vysotskayadan tovuq suvi bo'yicha Shchi

Bugun televizorda dastur namoyish etildi va Yuliya shunday sho'rva tayyorlayotgan edi, shuning uchun men bu tajribani siz, aziz mehmonlar va blog obunachilari bilan baham ko'raman. Ushbu variantda alohida narsa yo'q, u juda oddiy va an'anaviy klassik ko'rinishga o'xshaydi, o'zingiz ko'ring:

Siz go'shtli go'shtli bunday birinchi taomni pishirganmisiz? Köfte - qiyma go'sht to'plari. Men ham uni pishirishga harakat qildim, u mazali va juda chiroyli bo'lib chiqdi!

Bu taomning siri shundaki, go'shtli go'shtni uzoq vaqt qaynatishning hojati yo'q, ularni pechkada suv qaynashi bilanoq kartoshka bilan birga tashlang. Shuning uchun, agar siz tez pishirish variantini izlayotgan bo'lsangiz, bu yashil karam sho'rvasini go'shtli go'sht bilan pishiring.

P.S. Men hech qachon pishirmagan juda g'ayrioddiy variant - bu pishloqli variant. Ushbu videoni YouTube kanalidan ko'rganimdan so'ng, men darhol bu güveçni bugun pishirishni xohladim. Ushbu videoni tomosha qiling va yarating, ehtimol bu variant siz va yaqinlaringiz uchun eng yaxshi va eng muvaffaqiyatli bo'ladi!

Mana, men olgan turli xil birinchi kurslar bilan ma'lumot beruvchi maqola. Ehtimol, kimdir otquloq borschini yoqtirmaydi, behuda, keling, uni tuzatamiz. 😛 Umid qilamanki, sizga foydali bo'ldim! E'tiboringiz uchun rahmat, ertaga ko'rishguncha! Hayr hayr!

Ayniqsa foydali, vitaminlar va mikroelementlarga boy turshak erta pishib etish davrida hisoblanadi. Garchi mavsum davomida va hatto muzlatilgan yoki konservalangan shaklda bo'lsa-da, ko'katlar foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Shuni ta'kidlash kerakki, C, K va E vitaminlari, ba'zi B vitaminlari, shuningdek, tanin kislotasi va fosfor, temir, magniy va sink qo'shiladi.

Xalq tabobatida otquloq har doim qo'shimcha davolash sifatida ishlatilgan. O't oshqozonning turli kasalliklari - gastrit, kolit bilan yordam beradi. Bundan tashqari, otquloq xolesterin darajasini normallashtirishi, toksinlar va toksinlarni olib tashlashi isbotlangan.

Tuxumli klassik otquloq sho'rva: fotosuratlar bilan retseptlar

Suyak ustida

Keling, an'anaviy retsepti bilan boshlaylik, sho'rva suyakdagi go'shtli bulonda pishirilganda. Qoidaga ko'ra, bu sho'rvada tuxum bor, u taomga ham achchiq ta'm, ham o'ziga xos boylik beradi. Tuxumni allaqachon qaynatilgan, maydalangan sho'rvaga qo'yish mumkin. Yana bir variant - xom tuxumni idishga solib, aralashtirib, keyin sho'rvaga quying. Qo'shimchaning ushbu versiyasida tuxumli noodle otquloq ichida suzadi.

Nima kerak:
1. Bulyon uchun suyakda 500 gramm go'sht;
2. 500 gramm kartoshka;
3. 400 gramm otquloq;
4. Uchta katta qoshiq tomat pastasi;
5. Lampochka va sabzi;
6. Ikki tovuq tuxumi;
7. Tuz, ziravorlar va kungaboqar yog'i.

Sho'rvani tayyorlash uchun birinchi navbatda bulonni qaynatish kerak bo'ladi. U tiniq va toza chiqadi. Go'shtni suv bilan to'ldirish, olovga qo'yish, qaynatishdan oldin jigarrang ko'pikni olib tashlash kifoya. Bulyon qaynatilganda, olovni minimal darajaga kamaytiring. Bulyonni bir soat pishirib, keyin tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, bulonni yana yarim soat davomida pishiring.

Sho'rvaning asosi tayyorlanayotganda, siz uning alohida ingredientlari ustida ishlashingiz mumkin. Kartoshkani yuving va kub shaklida kesib oling. Bulyonga soling, 30 daqiqa qo'shimcha qaynatilgandan so'ng, kartoshka va olovni minimal darajaga kamaytiring, 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, tuxum qo'shing - retseptning boshida tasvirlangan ikkita variantdan birini tanlang.

Bizning sho'rva uchun kiyinish piyoz va sabzi asosida tayyorlanadi, ular mayda tug'ralgan va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, so'ngra tomat pastasi, bir stakan suv quyib, bir oz qaynatiladi. Keyin sho'rvaga kiyinishni to'kib tashlang, mayda tug'ralgan otquloq qo'shing va yana 10 daqiqa davomida hamma narsani pishiring. Keyin olovni o'chiring va yashil borschni qopqoq ostida yana 10-20 daqiqa tursin, shunda barcha mahsulotlar birinchi taomga ta'mi va xushbo'yligi boyligini beradi.

Tovuq bulonida

Klassik otquloq sho'rvasini tuxum bilan qanday pishirish haqida fotosurat bilan yana bir retsept, biz uni tovuq bulonida tayyorlashni taklif qilamiz. Bu suyakdagi go'shtli birinchi retseptdagi kabi yuqori kaloriyali birinchi taom bo'lmaydi, ammo ta'mi beqiyos bo'ladi.

Nima kerak:
1. 500 gramm tovuq go'shti;
2. 500 gramm kartoshka;
3. Lampochka va sabzi;
4. 2 ta tovuq tuxumi;
5. 400 gramm otquloq.

Bulyonni tayyorlash uchun siz o'zingizning xohishingiz bilan tana go'shtining turli qismlaridan foydalanishingiz mumkin, go'sht yangi bo'lib qolishi muhim ahamiyatga ega. Birinchidan, tovuq go'shtini qaynatib oling, so'ngra u erdan tovuq qo'shing va bulonning o'zini torting. Go'shtni suyakdan olib tashlang, keyin yana sho'rvaga qaytaring.

Tozalangan va yuvilgan kartoshkani kub shaklida kesib oling, qaynatish kerak bo'lgan tayyorlangan bulonga quying. Bulyon qaynatilguncha kutib turing va sho'rvani past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar - piyoz va sabzi qo'shing. Xom tuxumni alohida sindirib, ularga tuz va ziravorlar qo'shing, vilkalar bilan silkiting.

sp-force-hide (displey: yo'q;).sp-form (displey: blok; fon: #ffffff; to'ldirish: 15px; kenglik: 600px; maksimal kenglik: 100%; chegara radiusi: 8px; -moz-chegara -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; hoshiya rangi: #dddddd; chegara uslubi: qattiq; chegara kengligi: 1px; shrift oilasi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-forma kiritish (displey: inline-blok; noaniqlik: 1; ko'rish: ko'rinadigan;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (chegara: 0 auto; eni: 570px;).sp-form .sp- forma boshqaruvi (fon: #ffffff; hoshiya rangi: #cccccc; hoshiya uslubi: qattiq; hoshiya kengligi: 1px; shrift oʻlchami: 15px; toʻldirish-chap: 8.75px; toʻldirish-oʻng: 8.75px; chegara- radius: 4px; -moz-chegara-radius: 4px; -webkit-chegara-radius: 4px; balandlik: 35px; kenglik: 100%;).sp-form .sp-maydon yorlig'i ( rang: #444444; shrift o'lchami : 13px; shrift uslubi: normal; shrift vazni: qalin;).sp-form .sp-tugmasi (chegara-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fon -rang: #0089bf;rang: #ffffff;kenglik: auto;shrift-og'irligi: qalin;).sp-formasi .sp-tugmasi-konteyner (matnni tekislash: chap;)

Qumquloqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshka bulonda yumshoq bo'lganda, piyoz, sabzi va otquloq qo'shing. Keyin sho'rvani sho'rva bilan aralashtirib, tuxumni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Qaynatilgan tovuq go'shtini to'kib tashlang, tuz va ziravorlar qo'shing. Endi qaynatib oling, olovni o'chiring va sho'rvani 30 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qoldiring. Qanday .

Sabzavotli bulonda

Agar siz go'shtni ishlatmasdan sho'rvani faqat otquloq bilan pishirsangiz, u hali ham mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bunday birinchi taom uchun tuxumdan foydalanish uning ozuqaviy qiymatini oshiradi.

Nima kerak:
1. 600 gramm kartoshka;
2. 400 gramm yangi otquloq;
3. Uchta tovuq tuxumi;
4. Bolgar qalampiri, piyoz, pomidor va sabzi.
5. Ko'katlar, kiyinish uchun smetana, ziravorlar.

Olovga bir idish suv qo'ying, kartoshkani kub shaklida kesib, suvga soling. 15 daqiqadan so'ng tuz qo'shing. Piyozni kub shaklida kesib oling, tug'ralgan sabzi bilan birga o'simlik yog'iga qovuring. Sho'rvaga qo'shing. Alohida-alohida, bir pomidordan yangi pomidor sharbatida bolgar qalampir kublarini qovuring, ziravorlar, tuz qo'shing, so'ngra bu sabzavotlarni ham bulonga quying.

Qumloqni yuving va maydalang, sho'rvaga qaynatilgan tuxum qo'shing, ular kubiklarga oldindan kesilgan. U erda otquloq yuboring va hamma narsani 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, yashil borscht smetana bilan tajribali stolda xizmat qilishi mumkin. Qanday qilish kerak.

Klassik otquloq sho'rvasini tuxum bilan qanday tayyorlash bo'yicha ba'zi variantlar mavjud, biz sizni ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Ushbu materialdan fotosuratga ega har bir retsept e'tiborga loyiqdir va har qanday tanlangan pishirish variantiga ko'ra yashil borsch, albatta, mazali, boy, to'yimli va sog'lom bo'lib chiqadi.

Maqola uchun rahmat ayting 0

Tuxumli otquloq sho'rvasi an'anaviy ravishda erta bahorni belgilaydi, chunki siz uzoq qishdan keyin tanangizni etishmayotgan vitaminlar va minerallar bilan to'ldirish uchun birinchi yangi ko'katlardan biror narsa pishirishni xohlaysiz. Birinchi taomni tayyorlash shunchalik osonki, hatto maktab o'quvchisi ham uni yaratishga dosh bera oladi! Esda tutish kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, siz sho'rvaning ta'mini buzmaslik uchun juda ko'p otquloq qo'shishingiz shart emas, aks holda siz mazali vitaminli kechki ovqat o'rniga nordon birinchi taom olasiz! Tuxum tovuq va g'oz, o'rdak yoki bedana sifatida ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

otquloq - 1 dona
Kartoshka - 2 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
dafna yaprog'i - 2 dona.
Tuz - 0,5 osh qoshiq
shakar - 0,5 osh qoshiq
O'simlik moyi- 25 ml

Ma `lumot

Birinchi kurs
Porsiya - 4
Pishirish vaqti - 0 soat 25 min

Tuxumli otquloq sho'rva: qanday pishirish kerak

Barcha tayyorlangan sabzavotlarni teridan tozalang, qora kirni kesib oling va ularni suvda yuving. Piyoz va sabzi mayda kubiklarga kesib tashlang. Qozonda yoki yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring va ichiga sabzavot bo'laklarini quying. 3-5 daqiqa davomida qovuring.

Keyin kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling va idishga soling, qobiq hosil qilish uchun 1-2 daqiqa qovuring. Shundan so'ng, issiq suvni to'kib tashlang va sabzavot bo'laklarini 15 daqiqa davomida qaynatib oling, uni tuzlashni va dafna barglarini qo'shishni unutmang.

Qumquloq barglarini suvda yuving va keng chiziqlar bilan kesing. Kartoshka kublari pishirilgandan so'ng, donador shakar bilan birga sho'rvaga otquloq qo'shing. Shirinlik ko'katlarning ortiqcha kislotaligini neytrallashtiradi. Aralashtiring va taxminan 3 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtda tovuq tuxumini idish yoki idishdagi vilkalar bilan uring.

Sorrel sho'rva - ko'pchilik tomonidan sevilgan yashil borschning katta akasi. Tayyorlanishi osonroq, mahsulotlarni tanlashda demokratikroq va ularning mumkin bo'lgan xilma-xilligi tufayli butun oila uchun ta'mga ega bo'lgan retseptni tanlash ancha oson.

Menga guruch varianti yoqmaydi - keling, jo'xori uni, marvarid arpasini sinab ko'raylik, lekin hech bo'lmaganda grechka, tuxumli otquloq sho'rvalari, biz tanlagan bosqichma-bosqich retseptlar bir xil darajada mazali. Bunday idishlarning afzalliklari haqida gapirishning hojati yo'q - agar nordon bulyonlarga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa, ratsioningizga otquloq sho'rvasini qo'shing, oyiga ikki yoki uch marta pishiring va shu bilan menyuni va vitaminlarning tabiiy manbaini diversifikatsiya qiling. joyida bo'lishi dargumon.

Bosqichma-bosqich retseptlar bo'yicha otquloq sho'rvasini tayyorlashning umumiy tamoyillari

Tuxumli oddiy va engil otquloq sho'rvalari ichimlik suvi bilan tayyorlanadi, yanada qoniqarli taom uchun asos sifatida go'sht yoki tovuq suvi olinadi. Sho'rvani mazali qilish va tuyadi ko'rinishi uchun bulon shaffof bo'lishi kerak. Tuxumli otquloq sho'rvasining bosqichma-bosqich retseptlarida bu yoki boshqa turdagi bulonni qaysi qismlardan, qanday va qancha vaqt pishirish kerakligi batafsil tavsiflanadi.

Sho'rva uchun yangi va yosh otquloq barglarini olish yaxshidir. Pedunkul hosil bo'lgandan so'ng, barglarning ta'mi yoqimsiz bo'ladi va tomirlar qalinlashadi va qaynamaydi. Sho'rvada ular juda qattiq va tasodifan tushgan chiplarga o'xshaydi.

Ishlatishdan oldin otquloq saralanadi - qurigan barglar chetga tashlanadi va poyalari albatta kesiladi. Barcha kirlarni yaxshilab yuvish uchun otquloqni bir muddat suvda ushlab turish tavsiya etiladi, so'ngra har bir bargni yaxshilab yuvib tashlang.

Qushqo'nmas pishirish vaqti 4 daqiqadan oshmaydi, shuning uchun u deyarli tayyor idishga qo'shiladi. Xom suvning qoldiqlari panga tushmasligi uchun barglar yaxshilab quritiladi va kengligi bir santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesiladi.

Ko'pincha sho'rva juda nordon yoki aksincha, ta'msiz bo'lib chiqmasligi uchun qancha otquloq ichish kerakligi haqida savol tug'iladi. Agar go'shtli bulonda pishirsangiz, kamida 100 gr oling. shovul. Go'sht qo'shilishi bilan bog'liq bo'lmagan sho'rva uchun ikki baravar ko'p barglarni olish tavsiya etiladi.

Sorrel sho'rva odatda ozgina nordon bilan olinadi va uning ta'mini tekislash uchun idishga don qo'shiladi. Ko'pincha guruch, kamroq irmik yoki jo'xori uni ishlatadi.

An'anaga ko'ra, otquloq sho'rva tuxum bilan pishiriladi. Idishga ko'pik paydo bo'lguncha urilgan xom tuxum, pishirish jarayonida qattiq qaynatiladi - ular yarmiga bo'linadi yoki plitalarga quyilgan sho'rvani to'ldiradi.

Tuxumli otquloq sho'rva: guruchli tovuq bulyoni uchun bosqichma-bosqich retsept

Yengil tovuq bulonida xom tuxum va guruch bilan otquloq sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept. Tuxumlar sovuq bulon bilan yaxshi uriladi, shundan so'ng ular ingichka oqim bilan deyarli tayyor sho'rvaga quyiladi. Nozik tovuq suvi va guruch sho'rva ta'mini yaxshi muvozanatlashtiradi, kislotalilik deyarli sezilmaydi.

Tarkibi:

Ikkita sovutilgan, o'rta kattalikdagi tovuq oyog'i;

200 gramm otquloq;

Kichik lampochka;

uchta qaynatilgan tuxum;

Sabzi;

To'rtta kichik kartoshka;

40 ml yog ';

Uch osh qoshiq dumaloq donli guruch.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq bulyonini tayyorlash. Kamida 3 litr hajmdagi yirtqichlardan 2,5 litr toza suv quying. Oyoqlarning terisini tekshirgandan so'ng, biz patlarning qoldiqlarini olib tashlaymiz. Jarayonni soddalashtirish uchun siz cımbızdan foydalanishingiz mumkin. Biz tovuqni yuvamiz, uni suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan qo'yamiz, "tez" olovga qo'yamiz. U qizdirilganda, bulon yuzasida ko'pik paydo bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan kuzatib boring va doimiy ravishda bu varni olib tashlang, aks holda ko'pik bulon bilan aralashib, uni bulutli qiladi. Suv qaynashi bilanoq, tozalangan piyozni panga tushiring. Issiqlikni eng past darajaga kamaytiring, qopqoq bilan mahkam yoping. Ikki daqiqadan so'ng, tekshirib ko'ring - bulonning yuzasi sekin va teng ravishda chayqalishi kerak, kuchli qaynatish qabul qilinishi mumkin emas. Taxminan 50 daqiqa davomida bulonni pishiring, panani qopqoq bilan yoping. Tayyorlikni ponksiyon bilan tekshiramiz, agar pichoq pichog'i go'shtga erkin kirsa, u tayyor.

2. Bulyon pishirilayotganda, otquloqni ajratib oling. Biz qurigan barglarni va tasodifan tutilgan begona o'tlarni tanlaymiz. Biz barg ostidagi qattiq poyalarni yirtib tashlaymiz. Qumloqni suv bilan yuvgandan so'ng, uni quritish uchun zig'ir sochiq ustiga qo'ying.

3. Stolga guruch tushiring. Biz barcha axlatlarni, shikastlangan va yomon jilolangan qora donalarni olib tashlaymiz. Keyin biz donni filtrga yig'amiz va salqin suv bilan yuvamiz. Kraxmal kukunini donalardan yaxshiroq yuvish uchun donni bo'sh qo'lingiz yoki qoshiq bilan aralashtiring. Biz buni filtrdan oqib chiqadigan suv tiniq bo'lguncha qilamiz. Biz filtr ostidagi kichikroq idishni almashtiramiz va guruch quriguncha qoldiramiz.

4. Biz kartoshkani tozalaymiz, nozik bir qatlamda sabzi qobig'ini kesib tashlaymiz. Biz kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga yoki ingichka tayoqchalarga kesib tashlaymiz, suv quyamiz. Havoda qoldirmang, aks holda u qorayadi.

5. Biz tayyor tovuqni olib, vaqtincha chetga qo'yamiz. Go'sht qo'llaringiz bilan suyaklardan osongina olib tashlanishi uchun ozgina sovishi kerak. Piyozni pandan olib tashlang, alohida idishga uch stakan bulonni quying. Biz kartoshkani qolgan qaynab turgan tovuq bazasiga tushiramiz, mayda maydalangan sabzi va quritilgan guruch qo'shamiz. Qaynatishni kutgandan so'ng, yigirma daqiqa davomida pishiring.

6. Yog'ni qalin devorli chuqur qovurilgan idish yoki qozonga quying va past olovda qizdiring. Biz otquloqni keng chiziqlar bilan kesib, qizdirilgan yog'ga solamiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 8 daqiqa qaynatib oling.

7. Oldindan quyma, yaxshi sovutilgan bulon, tuxumni sindirish. Qamchilash orqali biz mutlaq bir xillik va engil ko'pikka erishamiz.

8. Tovuq go'shtini suyaklardan olib tashlang. Biz uni tolalarga ajratamiz yoki kichikroq bo'laklarga pichoq bilan kesib tashlaymiz. Biz tovuqni tayyor bo'lgan kartoshkaga tushiramiz, qovurilgan otquloq qo'shamiz. Idishning tarkibini aylana shaklida doimiy ravishda aralashtirib, tuxum massasini ingichka oqimga quying, qo'shing. Qushqo'nmas sho'rvani qaynatib oling, pechdan chiqarib oling.

Tuxumli otquloq sho'rva: kartoshkasiz go'shtli bulon uchun bosqichma-bosqich retsept

Kartoshkasiz tuxumli otquloq sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept. Go'shtli bulon idishga to'yinganlikni ta'minlaydi. Sorrel alohida oqartiriladi va pyuresi sifatida qo'shiladi. Tayyor sho'rva, xizmat qilganda, qaynatilgan tuxumning yarmi bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

Yarim kilogramm o'rtacha yog'li cho'chqa go'shti pulpasi;

Tozalangan suv - bir yarim litr:

400 gr. yangi otquloq:

Bir bosh piyoz;

Kichik sabzi;

50 gr. selderey ildizi;

Petrushka ildizi - 100 gr.;

Ikki osh qoshiq yog ';

Slayd unsiz 2 osh qoshiq;

Xizmat qilish uchun yangi arpabodiyon;

To'rtta katta, "salqin" tuxum;

Olti osh qoshiq 20% smetana (siz kam yog'li uy qurilishi mumkin).

Tayyorlash usuli:

1. Biz go'shtni qayta ishlaymiz. Biz pulpadan ortiqcha yog 'va zich plyonkalarni kesib tashladik. Qog'oz sochiq bilan yuving, quriting, qismlarga bo'ling. Bu tolalar, bo'laklarga mutlaqo zid bo'lgan kichik kublar yoki ingichka, dilimlenmiş bo'lishi mumkin. Biz cho'chqa go'shtini kastryulga solamiz, kamida bir yarim litr suv qo'shamiz. Barcha qoidalarga ko'ra, biz go'shtli shaffof bulonni tayyorlaymiz. Yuqori olovda, ko'pikni olib tashlang, qaynab turgan holga keltiring. Keyin, bir soat davomida o'rtacha issiqlik bilan qopqoq ostida pishiring.

2. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, otquloqni saralaymiz, sovuq suv bilan yuvamiz. Biz ildizlarni va sabzi o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashladik, piyozni mayda to'g'rab oldik.

3. Qushqo'nmas barglarini mos o'lchamdagi yirtqichlardan joylashtiring. Bir oz suv qo'shing, chorak stakan kifoya qiladi. Barglarni taxminan o'n daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, shundan so'ng biz kartoshka pyuresi bilan blender bilan aralashtiramiz. Agar sizda bunday oshxona jihozi bo'lmasa, qovurilgan otquloqni elakdan o'tkazing yoki uni "nozik" go'sht maydalagichdan o'tkazing.

4. Idishga ikki osh qoshiq moy tushiring. Uni ozgina isitib, ildiz va sabzavotlarni qo'ying. Aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Qovurilgan idishni un bilan seping, yaxshilab aralashtiramiz, shunda u butunlay tarqalib ketadi va bo'laklarga aylanmaydi. Yana uch daqiqa davomida bir xil olovda pishiring.

5. Sabzavotlar bilan qovurilgan ildizlarni go'shtli bulonga soling, otquloq pyuresini quying, ta'mga tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring, sho'rvani besh daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

6. Biz qattiq qaynatilgan tuxumni qobiqdan tozalaymiz, uning kichik bo'laklarini suv bilan yuvamiz. Tuxumlarni uzunligi bo'ylab kesib oling. Xizmat qilayotganda sho'rvaga smetana qo'shing, tuxumlarni plastinkalarga joylashtiring.

Tuxumli eng oson va eng arzon otquloq sho'rva: eritilgan pishloq va jo'xori uni bilan suvda bosqichma-bosqich retsept

Tuxumli suvda qaynatilgan otquloq sho'rva - tez bosqichma-bosqich retsept. Herkul parchalari etarli darajada to'yinganlikni ta'minlaydi va eritilgan pishloq tufayli u nozik kremsi ta'mga ega bo'ladi. Tayyor taomga mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shiladi.

Tarkibi:

Filtrlangan suv - 2,5 litr, go'shtli bulon bilan almashtirilishi mumkin;

150 gr. qayta ishlangan pishloq;

Kichik lampochka;

Kartoshka - 4 ta ildiz;

bir guruh ismaloq;

Ikkita katta shoda suvli otquloq;

Yosh piyoz patlari;

yangi arpabodiyon;

Odatdagidek tayyorlash uchun ikki qoshiq "Gerkules".

Tayyorlash usuli:

1. Biz yashil piyozni tozalaymiz. Biz ildizlarning qoldiqlarini kesib tashlaymiz, oq qismdan yuqori shaffof qobiqni olib tashlaymiz. Biz ko'katlarni saralaymiz, otquloq va ismaloqdan barglarigacha kesib tashlaymiz. Biz piyozdan qobiqni olib tashlaymiz, kartoshkani tozalaymiz.

2. Barcha ko'katlarni yuving va quritish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying. Biz kartoshkani mayda kubiklarga kesib, suvda qoldiramiz.

3. Piyoz va piyoz patlarini mayda to'g'rang. Otquloq va ismaloq barglarini chiziqlar bilan kesib oling, arpabodiyonni mayda maydalang. Kichik bo'laklar, siz chiziqlar, tuxumlarni kesishingiz mumkin.

4. Eritilgan pishloqni qo'pol surting. Agar tvorog yumshoq bo'lsa va qirg'ichning yuzasiga yopishib qolsa, ularni chorak soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ular uchun ozgina muzlatish uchun etarli - jarayon osonroq va tezroq ketadi.

5. Piyoz va yashil piyozni qaynoq suvga soling. Kartoshka qo'shing, o'rtacha olovda taxminan chorak soat davomida pishiring. Kartoshka bo'laklari yumshoq bo'lganda, pishloqni panga soling. Yaxshilab aralashtiramiz va jo'xori uni qo'shing. Besh daqiqa davomida donni pishiring. Klassik Herculesni olish tavsiya etiladi, bunday yoriqlar yumshatilgandan keyin shaklini yaxshi saqlaydi. Ulardan farqli o'laroq, lahzali mahsulot darhol kartoshka pyureiga qaynatiladi.

6. Tug'ralgan tuxum va barcha ko'katlarni sho'rvaga soling. Uxlab yotgan ismaloq barglari va otquloq, qo'shing. Biz sho'rvani eng "sokin" isitishda, kamida besh daqiqa qaynatamiz, shundan so'ng biz pechkani o'chiramiz.

Tuxumli otquloq sho'rva (bosqichma-bosqich) - texnologiya fokuslari va foydali maslahatlar

Tuxumli otquloq sho'rvasining har qanday bosqichma-bosqich retseptida o'simlikning yangi barglari muzlatilgan yoki konservalanganlar bilan almashtirilishi mumkin. Ammo muhim nuanslarni ko'rib chiqishga arziydi. Agar retsept bo'yicha yangi otquloqni oldindan qovurish yoki oqartirish kerak bo'lsa, buni ishlov beriladigan qism bilan qilmaslik kerak. Muzlatilgan otquloq sho'rva tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin eritilmasdan qo'shiladi. Konserva pishirish tugashidan ikki daqiqa oldin tushirilishi kerak.

Nordon ta'mli taomni yoqtirasizmi? Pishirish oxirida otquloq sho'rvasiga ozgina limon kislotasi yoki tabiiy limon sharbati qo'shing. Agar sotuvda o'rmon otquloqlarini topsangiz, uni yaxshiroq oling. Bunday barglar bog'da o'stirilgandan ko'ra yuqori kislotalilik tartibiga ega.

Qushqo'nmas kiritilgandan so'ng, sho'rva uzoq vaqt qaynatilmaydi. Barglarning rangi o'zgarib, yumshoq bo'lgach, tezda qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Tuxumli otquloq sho'rva odatda smetana bilan ziravorlanadi, ammo mayonezdan foydalansangiz, taom unchalik mazali bo'lmaydi. Yagona kamchilik shundaki, sos sho'rva bo'laklari bilan ajralib turadi, ammo kimdir bu variantni ko'proq yoqtiradi.