Suvli cho'chqa go'shti kabobi marinadlari eng mazali hisoblanadi. Cho'chqa go'shti shishlari

Shashlik - ko'pchilik sevadigan taom. Kabob mavsumi odatda may oyida boshlanadi, statistika ma'lumotlariga ko'ra, har o'ninchi rus may bayramlari uchun tabiatga chiqadi. Va barbekyusiz qanday ochiq havoda dam olish kerak? Va bu erda savollar boshlanadi: go'shtni qanday marinadlash kerak, shunda barbekyu yumshoq, suvli, xushbo'y bo'lib chiqadi? Ushbu maqolada siz cho'chqa go'shti shishi uchun eng yaxshi 5 ta tuzlamoq retseptini topasiz.

Qaysi retseptni tanlash har bir kishi uchun ta'mga bog'liq. Barbekyu marinadlari haqida tortishuvlar va munozaralar davom etmoqda. Bitta to'g'ri retsept yo'q, chunki har kimning ta'mi har xil. Va qaysi biri yaxshiroq ekanligini aniqlash uchun siz faqat eksperimental tarzda qilishingiz mumkin. Izohlarda kabobni qanday marinadlaganingizni yozing, keling, qaysi marinad eng ko'p ovoz olishini ko'ramiz!

Endi pishirishni boshlaylik!

Barbekyu uchun maslahatlar va sirlar

Cho'chqa go'shti shishi uchun bo'yinni olish yaxshiroqdir. Bu go'sht juda yog'li, barbekyu juda mazali bo'lib chiqadi. Go'shtning yangiligiga ham e'tibor bering, muzlatilgan go'shtni olmang.

Kabob uchun go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling, shunda keyinroq bu kabobni iste'mol qilish qulay bo'ladi. Juda katta bo'laklarni pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, ular tashqi tomondan yonib ketadi, lekin ichkarida xom bo'lib qoladi. Juda kichik bo'laklar quriydi.

Ko'pgina kaboblar marinadlash paytida go'shtni tuzlamaslik kerakligini ta'kidlaydilar. Buning sababi shundaki, tuz go'shtdan sharbat chiqarib, uni quruq va qattiq qiladi. Ular go'shtni to'g'ridan-to'g'ri qovurish paytida yoki marinadlash jarayonining oxirida tuzlash kerakligini aytishadi. Boshqalar, aksincha, go'shtni mazali qilish uchun marinadlash paytida uni tuzlashingiz mumkin, deb ta'kidlashadi. Qanday davom etish sizga bog'liq. Bu erda hamma narsa shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Go'shtni xona haroratida bo'lganda qovurishingiz kerak. Muzlatgichdan hozirgina olingan go'shtni qovurishni boshlamang (agar uzoq vaqt davomida marinadlangan bo'lsa), uni biroz qizdiring.

Siz allaqachon yonib ketgan "kulrang" ko'mirlarda shish kebabni qovurishingiz kerak. Bo'shliqlar qolmasligi uchun bo'laklarni shish ustiga birma-bir bog'lashingiz kerak. Lekin ularni juda qattiq bosmang. Agar go'sht bo'lagiga yog' bo'lagi osilib qolsa, yonib ketmasligi uchun uni kesib tashlang.

Go'sht qizarib keta boshlagach, undan yog 'tomizib, ko'mirga tushadi va olov alangalanadi. Yong'inni tez va oson o'chirish uchun ular yonib ketgan ko'mirlarga bir oz tuz seping. Tuz bir zumda yog'ni o'zlashtiradi va siz olovni quyishingiz shart emas (ko'pincha go'sht pishirishda sharob, suv, sirka bilan quyiladi, lekin siz usiz ham qilishingiz mumkin).

Shirin eshitilsa, kabobni aylantiring. Kuyishdan ko'ra tez-tez burilish yaxshiroqdir.

Ayran (gazlangan sarg'ish) va piyoz bilan cho'chqa go'shti shishi uchun marinad

Ushbu marinadni eng mazalilardan biri deb atash mumkin. Ushbu retsept bo'yicha go'sht juda yumshoq va xushbo'y. Ayran yaxshi, chunki u ham sutli, ham nordon, ham gazlangan. Bu xususiyatlarning barchasi go'sht uchun juda yaxshi. Go'shtni ayranda 2 soat davomida marinadlash kifoya qiladi, shundan so'ng uni allaqachon qovurish mumkin.

Ushbu marinadlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti (yaxshiroq bo'yin) - 2 kg
• piyoz - 1,5 kg
• ayran - 1,5 l
• qalampir aralashmasi - 3 chimdim
• tuz - ta'mga
• har qanday ziravorlar - ta'mga (siz barbekyu yoki zira yoki koriander uchun aralashmani olishingiz mumkin)

Ayronda cho'chqa go'shti qanday marinadlanadi.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Piyozni tuzlang va qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang, shunda piyoz sharbat chiqaradi. Piyoz sharbati cho'chqa go'shti tuzlamasida juda muhim komponent bo'lib, u go'shtga kerakli lazzat va noziklikni beradi. Siz hatto go'shtni piyozsiz tuzlashingiz mumkin, lekin faqat siqilgan piyoz sharbati bilan. Keyingi marinadlash retseptida men buni qanday qilishni yozaman.

Go'shtni qismlarga bo'linib, yaxshilab pyuresi piyozga qo'shing. Go'sht va piyozni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Go'shtni massaj qiling, uni eslab qoling, shunda u tuzlamoqni yaxshiroq o'zlashtiradi.

Endi go'shtni piyoz bilan ayran bilan to'ldiring va uni bir-ikki soat marinadlash uchun qoldiring. Siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin, faqat bu holda muzlatgichga qo'ying. Qalampir va boshqa ziravorlarni keyinroq qovurishdan oldin qo'shamiz, chunki yog'siz ziravorlar hali ham o'z hidini ochmaydi.

Shishlarni maydalashdan oldin go'shtni tuzlamadan olib tashlang. Piyozni bo'laklardan olib tashlang, uni qovurmang, chunki u baribir yonib ketadi. Go'shtni alohida idishga soling, unga qalampir va zira aralashmasini (yoki xohlasangiz, boshqa ziravorlar) qo'shing. Aralashtiring va shishlarga bog'lang.

Tayyor bo'lgunga qadar shishlarni panjara qiling. Shishlarni sevimli sousingiz bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa go'shti shishi uchun piyoz marinadlari

Piyoz sharbati cho'chqa go'shti uchun ajoyib marinaddir. Barbekyu uchun go'shtni marinadlashda siz sirka va boshqa kislotalarsiz qilishingiz mumkin va faqat ko'p piyozdan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, go'sht mazali va aromatik bo'ladi. O'simlik yog'i har doim ziravorlar uchun o'tkazgich sifatida ishlatiladi, shunda ular o'zlarining baharatlı guldastasini yaxshiroq ochib beradilar va go'shtni yaxshi namlaydilar. Xantal go'shtni yanada yumshoq qilishning tabiiy usuli hisoblanadi.

Piyoz va xantal bilan marinadlash uchun ingredientlar.

• cho'chqa go'shti xamiri - 1500 gr.
• piyoz - 1 kg
• qora qalampir no'xati - 15 dona.
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• xantal kukuni - 1 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.
• tuz - 1,5 choy qoshiq

Ovqat pishirish.

Piyozni siz uchun qulay tarzda tozalang va maydalang: maydalang, blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Endi siz bu piyoz gruelidan sharbatni siqib olishingiz kerak. Piyozdan sharbatni siqish uchun elakdan foydalaning.

Go'shtni mayda bo'laklarga (taxminan 40-50 gramm) kesib oling, uni marinadlaydigan idishga soling. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. quruq xantal, go'shtni massajlash, qo'llaringiz bilan aralashtiring. Qalampirni ohak yoki tegirmonda maydalab, go'shtga qo'shing. Dafna bargini sindirib, u erga yuboring. Qo'llaringiz bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. o'simlik yog'i va go'shtni tuzlang, aralashtiring.

Go'shtni piyoz sharbati bilan to'kib tashlang, aralashtiring va xona haroratida 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Ertasi kuni kabobni qovursangiz, idishni yoping va muzlatgichga yuboring.

Marinad tayyor. Agar siz ushbu retsept bo'yicha pishirsangiz, kaboblaringiz juda mazali bo'lishi aniq!

Kivi bilan cho'chqa go'shti shishi uchun marinad

Kivi juda sog'lom meva bo'lib, unda etarli miqdorda tabiiy kislota mavjud. Go'shtni tuzlash uchun sun'iy sirkadan ko'ra bunday kislotadan foydalanish yaxshiroqdir. Ammo shuni bilish kerakki, kaboblarni kivi marinadlari bilan tuzlashda go'shtni bir kechada qoldirmaslik kerak. Kivi go'sht tolalarini juda yumshatadi, shuning uchun 30 daqiqa kifoya qiladi - 2 soat tuzlash - va siz qovurishingiz mumkin.

Bu marinad tez va mazali, kabob suvli. Agar sizning go'shtingiz juda yog'li bo'lmasa yoki uning sifatiga shubha qilsangiz yoki go'shtni tezda marinadlashingiz kerak bo'lsa, bu juda mos keladi.

Kivini iloji boricha pishgan va yumshoq qilib tanlang, shunda u sharbatni yaxshi chiqaradi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 2 kg
• kivi - 1 dona. (100 gr.)
• piyoz - 0,5 kg
• qalampir, tuz, ziravorlar - ta'mga

Ovqat pishirish.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Uni tuz va qalampir qiling. Qalampir aralashmasidan foydalanish yaxshidir. Go'shtni maydalashni unutmang, hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Piyozni tozalang va blenderda pulpa shaklida maydalang. Go'shtga piyoz pastasini qo'shing. Piyoz go'sht u bilan yaxshiroq aloqa qilish va uning sharbati bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun mayda tug'ralgan. Majburiy emas, siz piyozni yarim halqalarga kesib, tuz bilan maydalashingiz mumkin (birinchi tuzlangan retseptda bo'lgani kabi) yoki piyozdan sharbatni siqib, faqat sharbatdan foydalaning (ikkinchi retseptda bo'lgani kabi).

Go'shtni piyoz bilan aralashtirish uchun qo'llaringizdan foydalaning.

Kivini tozalang va go'shtni qo'llaringiz bilan maydalang. Har bir narsani yana aralashtiring va 1-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Go'shtni shishlarga soling va qovuring. Yoqimli ishtaha!

Kefir bilan cho'chqa go'shti barbekyu uchun marinad

Ko'pchilik kefir bilan marinadlashni yaxshi ko'radi. Ammo bu ta'mga bog'liq masala. Cho'chqa go'shtini shu tarzda marinadlashga harakat qiling, ehtimol siz ham kefir marinadining muxlisiga aylanasiz. Ushbu marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 2,5 kg
• piyoz - 1 kg
• kam yog'li kefir - 1-1,5 l
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• maydalangan dafna yaprog'i - ta'mga
• tuz - ta'mga

Ovqat pishirish.

Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalarni va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Go'shtni xizmat bo'laklariga kesib oling. Piyozni tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Piyozni qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib oling, shunda u sharbat chiqaradi.

Bu bosqichda biz go'shtni tuzlamaymiz, faqat ziravorlar qo'yamiz. Birinchidan, go'shtga qora qalampir soling va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Qalampir aralashtirilgandan keyin har bir bo'lakda ko'rinadigan darajada qalampir etarli bo'lishi kerak. Shuningdek, qalampirni piyozga soling va uni aralashtiring. Dafna yaprog'i keyingi, go'shtga alohida, piyozga alohida qo'yiladi. Bundan tashqari, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va mash torting.

Endi bitta idishda piyozni go'sht bilan birlashtiring.

Go'shtni kefir bilan to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Go'shtni xona haroratida 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Go'shtni boshidan tuzlamaganimizni unutdingizmi? Go'shtni qovurishdan taxminan 40-60 daqiqa oldin tuzlash kerak bo'ladi. Go'shtni tuzlang, aralashtiring va siz olov yoqishni boshlashingiz mumkin.

Go'shtni shishlarga qo'ying va qovurishni boshlang. Qovurish paytida siz go'shtni kefir tuzlamoq bilan yog'lashingiz mumkin.

Sirka va piyoz bilan cho'chqa go'shti shishi uchun marinad

Barcha barbekyu sevuvchilar o'rtasida bu marinad haqida juda ko'p tortishuvlar mavjud. Ba'zilar sirka eng yaxshi tuzlamoq ekanligini ta'kidlaydilar, boshqalari hech qanday holatda sirka bilan marinadlash kerak emas deb yozadilar. Har holda, sirka - sovet klassikasi, bolalikning ta'mi. Agar siz sirka bilan barbekyu qilishni istasangiz, unda go'sht qattiq bo'lmasligi uchun uzoq vaqt davomida marinadlamaslik yaxshiroqdir. Go'shtni marinadlash uchun bir necha soat etarli bo'ladi. Ammo, agar boshqa yo'l bo'lmasa, go'shtni bir kechada marinadlash uchun qoldiring.

Sirka marinadlari uchun ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg
• piyoz - 700 gr.
• stol sirkasi (9%) - 50 ml
• tuz - 1,5 choy qoshiq
• qora qalampir - 1 choy qoshiq

Ovqat pishirish.

Go'shtni kerakli bo'laklarga kesib tashladik. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.

Endi siz go'shtni marinadlaydigan idishni olishingiz kerak. Bu plastik yoki shisha idishlar bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Biz bu idishga qatlamlarni joylashtiramiz: go'sht, piyoz, ozgina sirka, tuz, qalampir va yana hamma narsa bir xil ketma-ketlikda. Go'shtni plastinka bilan yoping va press (shisha suv) qo'ying. Xona haroratida 1 soatga qoldiring. Keyin go'shtni muzlatgichga yuboring.

Barbekyu qovurish va uning ta'midan zavqlanish uchun qoladi!

O'ylaymanki, ushbu 5 ta variantdan siz, albatta, sevimli va eng yaxshi cho'chqa kabobi marinadini tanlaysiz. Fikrlaringizni kutaman, keyingi maqolada ko'rishguncha!

Ma'lumki, barbekyu - bu juda qiziqarli tarixga ega bo'lgan uzoq o'tmishdagi taom. Ilgari qo'rqmas ritsarlar uzoq yurishlarga chiqib, o'zlari bilan xom go'sht bo'laklarini olib ketishgan. Ovqatlarini buzmaslik uchun ularni sharob solingan charm xaltalarga solib, dam olish va gazak paytida go'shtni nayzalari yoki turli nayzalari va shoxlarida qovurdilar. Shu sababli, ko'pchilik "kabob" atamasi turkiy "shish" - go'sht va "bayonet" - nayzadan olingan deb hisoblashadi. Ko'rinishidan, o'sha paytdan boshlab go'sht bo'laklarini marinadlash odati boshlandi.

Bugungi kunda go'shtni barbekyu uchun marinadlash bo'yicha ko'plab g'oyalar mavjud va ziravorlar va ziravorlarning boyligi bu taomni o'zgartirishga yordam beradi va unga nafislik va qo'shimcha lazzat beradi. Ushbu noziklikning ko'plab biluvchilari go'shtni namlash butunlay ixtiyoriy deb hisoblashadi. Uni ziravorlar va tuz bilan qoplash uchun etarli.

Agar bu usul bilan tayyorlangan go'sht yangi va uy qurilishi bo'lsa, bu fikrga qo'shilish mumkin. Ammo bu usul ta'mga bog'liq. Olovda qovurilgan go'shtni yaxshi ko'radiganlar bor, ular marinadlash juda qiziqarli jarayon deb hisoblashadi va ko'p erkaklar buni erkaklik kasbi deb bilishadi.

Marinad - bu tabiiy kislotalar (sharob, meva yoki sabzavot sharbatlari, sirka), tuz, o'tlar, ziravorlar, shakar, o'simlik yog'i, barcha turdagi ziravorlar va boshqalar.

Ushbu kompozitsiyada xom go'sht, parranda go'shti va ko'plab baliq turlari namlanadi. Barbekyu marinadlari uchun bu retseptlar go'shtni achchiq, suvli, xushbo'y, yoqimli nordon va nozik ta'mga ega qilish imkonini beradi.

Achchiq xitoy oshxonasining muxlislari go'shtni soya sousi, bir tomchi asal, qalampir, zanjabil, quruq sharob yoki guruch sirkasi aralashmasida namlashlari mumkin. Yaxshi namlangan go'sht panjara, barbekyu yoki panjara ustiga qovuriladi, kungaboqar yog'i bilan engil surtiladi. Barbekyu mazali marinadlash uchun u 1-2 kun davomida tayyorlangan aralashmada saqlanadi.

Barbekyu marinadlash uchun eng yaxshi retseptlar

Barbekyu chindan ham mazali qilish uchun siz go'sht uchun eng yaxshi tuzlamoqni tanlashingiz, shuningdek, uni to'g'ri marinadlashingiz kerak. Biz sizga eng yaxshi barbekyu marinadlarini taqdim qilmoqchimiz, ularning retseptlarini quyida ko'rasiz.

Cho'chqa go'shti shishi uchun marinad

Cho'chqa go'shti, ko'mirda pishirish uchun eng hurmatli va arzon go'sht turlaridan biri. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun, qoida tariqasida, cho'chqa go'shti bo'yni olinadi, chunki aynan shu qism suvli xamiri, yupqa yog'li chiziqlari bilan ajralib turadi, bu taomni yumshoq qilib, og'izda tom ma'noda eriydi. . Ammo birinchi yangilikdagi go'shtni olishga harakat qiling, chunki muzlatilgan keyin quruq bo'lishi mumkin va muzdan tushirilgandan keyin uning yangiligini aniqlash juda qiyin.

Cho'chqa go'shti shishlarini to'g'ri marinadlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kilogramm yoqasi;
• mayonez (95 ml);
• Dafna yaprog'i;
• piyoz (330 gramm);
• limon (1 dona);
• ziravorlar va ziravorlar to'plami hops-suneli;
• xantal (45 gramm);
• tuz.

Qanday tuzlash kerak:

Go'shtni 3-5 sm diametrli mini bo'laklarga kesib oling, piyozni maydalab, halqalar shaklini bering va limon sharbatini siqib oling. Har bir narsani stakan yoki sirlangan idishda yaxshilab silkitib, 22-33 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, marinadlash eritmasini tayyorlang. Mayonez, issiq aralashmani va xantalni aralashtiring, sousingizni go'shtga piyoz bilan o'tkazing va tuz seping. Cho'chqa go'shti shishlarini taxminan 2-3 soat davomida marinadlang.

Sirka bilan cho'chqa go'shti shishi uchun marinad

Ko'pchilik, cho'chqa go'shti shishi uchun tez tuzlamoq sirka qo'shilishi bilan retsept deb o'ylaydi. Kislotaga xos bo'lgan ushbu element tufayli go'sht juda yumshoq va suvli bo'ladi.

Shuning uchun, agar siz cho'chqa go'shti shishlarini tezda tuzlamoqchi bo'lsangiz, unda quyidagi mahsulotlarni oling:

• kilogramm cho'chqa go'shti;
• suv 100 ml;
• sirka 9% (100 ml);
• piyoz (3 dona);
• ziravorlar va ziravorlar (ko'z bilan);
• tuz.

Qanday tuzlash kerak:

Go'shtni qaysi usul bilan qovurishingizga qarab tilim yoki kubiklarga bo'ling. Agar shishlarda bo'lsa, ikkita gugurt qutisi o'lchamidagi kublarni bog'lash qulayroq va to'g'riroq bo'ladi. Agar bu panjara bo'lsa, unda tilimga kesishga harakat qiling. Shunday qilib, tayyorlangan go'sht bo'laklarini tuzlang, suv bilan yarmida suyultirilgan sirka quying. U erda tug'ralgan piyoz halqalarini qo'shing, so'ngra ziravorlar va xushbo'y ziravorlar bilan seping.

Marinadingizni go'sht bilan bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Shundan so'ng, barbekyu bilan idishni sovuqqa o'tkazing, lekin noldan past haroratga emas. Siz o'zingizning davolanishingizni 2-3 soatdan 2-3 kungacha marinadlashingiz mumkin.

Kefirda mazali cho'chqa go'shti shishi

Kefirga asoslangan marinadning farqi shundaki, yogurt sirkadan ko'ra yumshoqroq ta'sirga ega, shuning uchun go'shtning to'liq tayyorlanishi uchun biroz ko'proq vaqt (10 dan 24 soatgacha) kerak bo'ladi.

Cho'chqa go'shtini kefir bilan marinadlashni o'rganish va ajoyib ta'mga ega bo'lish uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• kilogramm cho'chqa go'shti;
• har qanday yog 'tarkibidagi kefir (450 ml);
• shakar (12 gramm);
• piyoz (5 dona);
• tuz, ziravorlar (koriander, qalampir, zira, reyhan).

Qanday qilib marinadlash kerak:

Yogurtga asoslangan cho'chqa go'shti shishi uchun tuzlamoq retsepti yuqoridagilardan unchalik farq qilmaydi. Faqatgina farq - sirka o'rniga kefir. Shuning uchun, xuddi shu ketma-ketlikda, barcha komponentlarni tartibga soling va hamma narsani fermentlangan sut suyuqligi bilan to'ldiring. Kompozitsiyani xona sharoitida taxminan bir soat davomida namlang, so'ngra 3 dan 24 soatgacha sovuqqa qo'ying.

Barbekyu uchun mineral suvli marinad

Ushbu ishtahani tayyorlashning turli xil variantlarini sinab ko'rgan ko'plab go'shtni biluvchilar, cho'chqa go'shti shishi uchun eng yaxshi tuzlamoq mineral suv sho'r suvi ekanligiga ishonishadi. Ushbu ko'pikli ingredient tufayli kislorod bilan to'yingan go'sht juda yumshoq va mazali bo'ladi. Bundan tashqari, bu usul ko'plab yordamchi ingredientlarni talab qilmaydi.

Mineral suvda barbekyu tayyorlash uchun quyidagi tarkibiy qismlarni to'plang:

• kilogramm yosh jambon yoki bo'yin;
• piyoz (430 gramm);
• mineral suv (1 l);
• zira va qora qalampir;
• tuz.

Qanday qilib marinadlash kerak:

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling, lekin gugurt qutisidan bir oz ko'proq bo'lishga harakat qiling. Piyozni halqalarning yarmiga kesib oling, barbekyu idishiga soling (agar u sirlangan yoki shisha bo'lsa yaxshi), sharbat paydo bo'lguncha yaxshilab yoğurun va ustiga maydalangan cho'chqa go'shti qatlami qo'ying. Yuqorida ziravorlarni maydalab, mineral suv bilan to'ldiring.

Go'shtni pishirishdan oldin, oxirida tuzlashni harakat qilib ko'ring. Bu shiralilikni saqlaydi, chunki tuz go'shtdan barcha sharbatlarni tortadi. Vaqtingizga qarab gazakni 3 dan 12 soatgacha muzlatgichga qo'ying.

Tovuqli barbekyu uchun marinad

Tovuq kabobi, cho'chqa go'shti kabi, talab va mashhurlikdan kam emas. Tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti va qo'zichoq go'shtidan farqli o'laroq, siydik chiqaradi va tezroq pishiradi. Ehtimol, shuning uchun ko'pchilik bu ajoyib taomning afzalliklarini qadrlashdi, chunki odamlarda bunday noziklikni kutish uchun har doim ham qo'shimcha 12 soat vaqt yo'q. Va men hozir barbekyu qilmoqchi edim.

Shuning uchun, barbekyu uchun tovuqni marinadlash uchun quyidagilarni oling:

• kilogramm tovuq filesi;
• ikki limon sharbati;
• Har xil rangdagi bolgar qalampiri, har biri 1 dona;
• asal (2 osh qoshiq);
• kichik yangi pomidor (5 dona);
• zaytun moyi (55 ml);
• qora qalampir, reyhan, tuz, zerdeçal (bir chimdim);
• sarimsoq (2 chinnigullar).

Qanday tuzlash kerak:

Tovuqni o'rta bo'laklarga kesib oling va tuz seping. Asal, limon sharbati, ziravorlar, zaytun moyi va sarimsoqni idishga soling. Bolgar qalampirini tilimga, pomidorni esa halqalarga kesib oling. Go'sht va sabzavotlarni tovuq shishlari uchun mohir marinad bilan yoping va taxminan yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, metall panjara olib, kabobni sabzavot bilan yoyib, ko'mirda pishiring. Cho'g'ingizning yonishini emas, yonayotganini tomosha qiling.

Tovuq kabobini marinadlashning ushbu retsepti uni sinab ko'rgan ko'pchilikka yoqdi. Sabzavotlar va marinadlar tufayli tovuq suvli bo'ladi va 25-35 daqiqadan so'ng tovuq go'shti tayyor bo'ladi.

Mol go'shti shishi uchun marinad

Diyetli mol go'shtini afzal ko'rgan ko'pchilik, mol go'shti shishlarini qanday marinatlashni bilmay, ichida xom bo'lishi mumkin bo'lgan kuygan bo'laklarni olish xavfi bor. Bunday noqulaylikni oldini olish uchun siz qattiq mol go'shti shishlarini ho'llashning ba'zi nuanslarini bilishingiz kerak.

Qiziqarli narsani xohlaysizmi?

Buning uchun quyidagilarni oling:

• bir kilogramm mol go'shti (eng yaxshisi bonza, bel yoki dumni olish kerak);
• piyoz (3 dona);
• quruq sharob (155 ml);
• yangi pomidor (550 gramm);
• sarimsoq (3 tish);
• bir dasta shilantro;
• tuz va bir hovuch maydalangan qalampir.

Qanday tuzlash kerak:

Kabobni to'g'ri marinadlash uchun mol go'shti bir quti gugurt o'lchamiga o'xshash bo'laklarga bo'linishi kerak.

Keyin uni tuzlang, qalampir qiling va tug'ralgan piyoz halqalari bilan yoping. Mol go'shti ishtahasini sharob bilan to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-4 soatga qoldiring. Har bir narsadan so'ng, pomidor halqalari bilan aralashtirilgan go'shtni bog'lab, issiq gilos yoki olma ko'mirlarini pishiring. Ovqatlanayotganda, ustiga maydalangan shilantro soling.

Qo'zi go'shti shishi uchun marinad

O'ziga xos hidi tufayli hamma ham qo'zichoqni yoqtirmaydi. Ammo agar siz muammoga to'g'ri yondashsangiz va ushbu mahsulotni bir nechta nozikliklar bilan pishirsangiz, siz hayratlanarli darajada ishtahani ochadigan va yumshoq go'shtli taomni olishingiz mumkin. Barbekyu uchun qo'zichoqni marinadlash uchun bir yoshdan oshmagan yosh hayvonning go'shtini tanlang. Yog'ochdan tayyorlangan gazak uchun, suyak ustida tasvirlanishi mumkin bo'lgan oldingi yelka pichog'i, jambon yoki entrecote mukammaldir.

Qo'zi go'shti shishlarini qanday marinadlashni o'rganish va do'stlaringiz va yaqinlaringizni taomingiz bilan hayratda qoldirishni o'rganish uchun quyidagi mahsulotlarni zaxiralang:

• kilogramm yosh qo'zichoq pulpasi;
• yarim stakan tkemali nordon sousi;
• piyoz (3-5 dona);
• zira va quritilgan zirk;
• pomidor (5 dona)
• maydalangan cilantro va arpabodiyon.
• tuz va qalampir.

Qanday qilib marinadlash kerak:

Qo'zini taxminan 4-5 santimetr bo'laklarga bo'ling. Piyozni blenderda maydalang va go'shtga yuboring. Pomidorlarni qaynoq suvga bir daqiqaga botirib, teridan ozod qilish kerak, shundan so'ng siz ko'p harakat qilmasdan qutulishingiz mumkin. Keyin qizil bog 'mevalarini maydalang va go'shtingizni ular bilan boyiting. Har bir narsani tkemali sousi bilan to'kib tashlang va ziravorlar, tug'ralgan o'tlar va tuz bilan seping. 2-3 soat davomida iliq joyda qoldiring va siz ko'mirda qovurishni boshlashingiz mumkin. Go'sht tayyor bo'lgach, siz olxo'ri sousi va o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Quyon barbekyu marinadlash retsepti

Ko'pchilik quyon go'shti uning tarkibida juda parhez go'sht ekanligiga ishonishadi va barbekyu pishirish uchun hech qanday mos kelmaydi. Ammo shunga qaramay, ushbu tajribaga qaror qilganlar bundan afsuslanishmadi. Axir, mevali daraxtlarning ko'mirlarida tayyorlangan quyon go'shti, parhez lazzatlarini sevuvchilar uchun haqiqatan ham g'ayrioddiy va ajoyib lazzatdir.

Quyon go'shti shishlarini tezda marinadlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• yosh quyonning kilogrammi;
• pomidor, qovoq va bolgar qalampiri (har biri 1 dona);
• smetana (435 ml);
• koriander, zira va qalampir;
• piyoz (3-4 bosh);
• tuz.

Qanday qilib marinadlash kerak:

Barbekyu uchun go'shtni marinadlashdan oldin, tuzlamoq va sabzavotlarni tayyorlang. Yogurtni barcha ziravorlar va tuz bilan aralashtirib, pomidor, qovoq, piyoz va qalampirni teng va hatto halqalarga maydalang. Go'shtni bo'laklarga bo'linib, ustiga tug'ralgan bog 'mevalarini qo'ying va nordon oq sous bilan hamma narsani to'kib tashlang. Marinadingizni 3-7 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin shishni navbat bilan go'sht, barcha sabzavotlar, shu jumladan piyoz bilan to'ldiring va hamma narsani mahkam yiqitib qo'ying. Yonayotgan olovda qovuring va ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.

Marinadlangan qizil ikra shishlari

Qabul qiling, xushbo'y marinad guldastasini o'ziga singdirgan, hamma sevadigan lososdan tayyorlangan shish kabobdan ko'ra mazali va originalroq nima bo'lishi mumkin. Qizil ikra o'zi juda yumshoq va uzoq pishirish jarayonlarini talab qilmasligini hisobga olsak, uni uzoq vaqt davomida marinadlash shart emas. Va natija, albatta, hamma narsadan, hatto aql bovar qilmaydigan umidlardan ham oshib ketadi.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• losos filesi (200-300 gramm);
• bitta limon;
• tuz va ziravorlar;
• yashil zaytun moyi (33 ml);
• yangi o'tlar (maydanoz, selderey, silantro).

Qanday tuzlash kerak:

Maqolda aytilganidek, "hamma zukkolik oddiy", demak, bu erda juda mamnuniyat bilan qabul qilinadi. Qizil ikra go'shti limonga sepilishi kerak, tuz va ziravorlar bilan ozgina surtiladi va ustiga yunon zaytunidan ozgina yog' tomiziladi. Yarim soat sovuqda bu haqda unuting va barbekyu uchun marinadlangan lososingiz tayyor, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, turli xil ko'katlar bilan ozgina sepib, limon sharbati bilan sug'orib oling.

Barbekyu uchun tuzlangan piyoz retsepti

Ta'mni to'ldirish uchun biz sizning e'tiboringizga shish kebab uchun tuzlangan piyozni keltiramiz, u har qanday go'shtga ajoyib tarzda mos keladi. Garniturani tuyadi va boy qilish uchun siz qizil Qrim piyozidan foydalanishingiz kerak. U o'ziga xos shirinligi va shiraliligi bilan ajralib turadi, ammo agar u bo'lmasa, har qanday piyoz qiladi.

Shunday qilib, barbekyu uchun piyozni tuzlash uchun quyidagilarni oling:

• piyoz (500 gramm);
• sirka 9% (15 ml);
• tuz va bir chimdik shakar;
• zaytun daraxti yoki kungaboqar yog'i (15 ml);
• yangi arpabodiyon (dasta).

Piyozni halqalarga kesib oling, sirka va moy bilan seping. Tuz va shakar. Dereotu maydalab, piyoz halqalariga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida unuting. Kabob qovurilgan bo'lsa, piyozingiz tayyor bo'ladi. Aytgancha, bunday yon piyola seld, pastırma, qo'ziqorin, kartoshka va boshqalar bilan mukammal tarzda ildiz otadi.

Barbekyu uchun mazali sous retsepti

Shishlar ostida marinadlangan piyozdan tashqari, go'shtning ta'mi achchiq sous bilan ajoyib tarzda to'ldiriladi.

Uni amalga oshirish uchun quyidagilarni oling:

• ketchup yoki pomidor sousi;
• yashil o'tlar;
• shakar;
• bir guruh yashil piyoz;
• tuz.

Agar siz pomidor sosini tanlagan bo'lsangiz, uni issiq suv bilan ozgina suyultirishingiz kerak, 415 gramm sous uchun siz 75 ml suv olishingiz kerak. Yashillarni teng bo'laklarga maydalang, sousga, so'ngra tuzga qo'shing. Agar xohlasangiz, bir oz qizil qalampir yoki siqilgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Go'shtni ko'mirda to'g'ri va muvaffaqiyatli pishirish bo'yicha ba'zi foydali tavsiyalarni ko'rib chiqing va e'tibor bering:

1. Agar siz go'shtni juda nozik kesib qo'ysangiz, kabobingiz quruq bo'lib qolish xavfini tug'diradi, chunki shiralilikni kattaroq bo'laklarda saqlash osonroq;
2. Go'shtni qovurish uchun tayyor ko'mirni emas, balki mevali daraxtlardan o'tinni ishlating. Bu sizning noziklikni qo'shimcha lazzat bilan boyitadi;
3. Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, unda faqat xantal uning shiraliligini oshirishi mumkin. Buning uchun marinadlashdan oldin u bilan maydalangan bo'laklarni mo'l-ko'l surting;
4. Barbekyungizdagi ko'mir olov bilan yonmasligi kerak, lekin jimgina yonishi kerak. Agar ular juda qizib ketsa, ustiga pivo yoki suv quying. Tuz bilan sepilishi mumkin
5. Qattiq go'sht kivi yoki marinadga qo'shilgan ananas bo'lagini yumshatishga yordam beradi. Bu mevalar oqsilni yumshatish uchun eng ajoyib xususiyatga ega.

Ushbu oddiy retseptlarga amal qilib, siz go'shtning barcha turlaridan barbekyu qanday pishirishni tezda o'rganasiz. Sizga yaxshi ishtaha.

Suvli cho'chqa go'shti shishlarini qanday marinadlash kerak? Marinadga nima qo'shish kerak, shunda u taomga o'ziga xos va nozik ta'm beradi? Ushbu savollarning barchasiga maqolamizda javob berishga harakat qilamiz.

Marinad - tuz, piyoz, ziravorlar va kislota aralashmasi (meva sharbati, sirka kislotasi, sharob yoki mayonez). Ushbu mahsulotlarning har biri go'shtga o'ziga xos yumshoqlik va yumshoqlik berish uchun retseptga kiritilgan. Muvaffaqiyatning yarmi to'g'ri go'shtga bog'liq. Bu yosh, ko'p yog'siz bo'lishi kerak. Siz yangi cho'chqa go'shtini bir xil, pushti rang bilan aniqlashingiz mumkin. Tana go'shtining barbekyu uchun eng mos bo'lgan qismiga kelsak, biz bu bo'yin ekanligini ishonch bilan aytishimiz mumkin. Shuningdek, siz bel, ko'krak va belga ustunlik berishingiz mumkin.

Agar yangi mahsulotni ishlatish imkoni bo'lmasa, muzlatilgan yoki sovutilgan go'shtdan foydalaning. Asosiysi, uni to'g'ri tayyorlash. Sovutgichingizning pastki javoniga qo'yib, avval uni muzdan tushiring. Bunday muzdan tushirish barcha ta'mni saqlab qoladi.

To'g'ri idishlarni tanlash

Marinadlash uchun keramika, shisha yoki emaldan tayyorlangan idishlarni tanlang. Plastik va alyuminiy idishlardan foydalanishdan saqlaning. Tuzlash paytida ular zararli moddalarni chiqarishni boshlaydilar va idishning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi.

Marinadlangan mahsulotlar.

Marinadlovchi sousning tarkibi turli xil mahsulotlarni o'z ichiga olishi mumkin. Qoida tariqasida, uy bekalari sirka kislotasi, reyhan, xushbo'y qalampir, sho'r, quritilgan chili, qalampir, koriander, tug'ralgan piyoz va boshqalardan foydalanadilar.

Go'sht suvli bo'lishi uchun cho'chqa kabobini qanday marinadlash kerak

Sizga kerak bo'ladi:

Go'sht - 2 kilogramm
- piyoz - 320 g
- sirka kislotasi - 255 g
- tuz
- maxsus ziravorlar

Pishirish:

Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga maydalang. Bularning barchasini to'g'ri tanlangan idishga soling, sabzavotlar sharbat chiqarishni boshlashi uchun qo'llaringiz bilan ozgina eslang. Shishlarni taxminan ikki soat qaynatib oling. Ba'zi oshpazlar go'shtni besh soatgacha marinadlashni ham maslahat berishadi. Dilimlarni shish ustiga qo'ying, issiq ko'mir ustiga qovuring.

Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Go'sht suvli va yumshoq bo'lishi uchun cho'chqa go'shti shishlarini qanday marinadlash kerak

Pomidor sousi.

Tarkibi:

Pomidor - 200 g
- sarimsoq chinnigullari - 4 dona.
- maydanoz

Pishirish:

Barcha ingredientlarni blenderga soling, ikki daqiqa davomida maydalang, yuqori quvvatni o'rnating.

Cho'chqa kabobi yumshoq va suvli bo'lishi uchun qanday marinadlanadi

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 1,5 kg
- katta piyoz - 5 dona.
- ziravorlar - 10 g
- qalampir aralashmasi
- limon - 2 dona.

Pishirish bosqichlari:

Limonlarni bo'laklarga kesib oling, ulardan sharbatini siqib oling, go'sht bo'laklarini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Bo'laklarni uch soat davomida marinadlang. Sharbat bilan ehtiyot bo'ling - uning ko'pligi idishni juda nordon qilishi mumkin.

Sizga yoqadi va.

Go'sht kefirda suvli bo'lishi uchun cho'chqa go'shti shishlarini qanday marinadlash kerak

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti bug 'xonasi - 1,5 kg
- granüllangan shakar - 20 g
- kefir -? litr
- tuz va qalampir

Pishirish:

Kefir go'shtga boshqa turdagi marinadlangan mahsulotlarga qaraganda yumshoqroq ta'sir ko'rsatadi. Shu sababli, go'shtni kamida 12 soat davomida marinadlash kerak. Piyoz va go'shtni tayyorlang, kefir quying, aralashtiring, shakar qo'shing, yana aralashtiring. Xonada bir soatga qoldiring, so'ngra muzlatgich javoniga o'ting va 10 soatga qoldiring.

Do va .

Go'sht mayonezda suvli bo'lishi uchun cho'chqa go'shti shishlarini qanday marinadlash kerak

Tarkibi:

Mayonez - 320 g
- cho'chqa go'shti - 1 kilogramm
- piyoz - 3 dona.
- tuz
- ziravorlar

Pishirish bosqichlari:

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, mayonez sousini quying. Ziravorlar, tuz qo'ying, shundan keyin - piyoz halqalari. Massani aralashtiring, bir soatga qoldiring. Gril tayyorlang, ko'mirni yoqing, barbekyu qovuring.

O'rganing va.

Mazali suvli cho'chqa go'shti shishlarini qanday marinadlash kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 1 kg
- sharob - 2 stakan
- ziravorlar
- tuz

Qanday pishirish kerak:

Pulpani sharob bilan to'kib tashlang, bir necha soatga qoldiring. Ikki soatdan keyin ziravorlar qo'shing. Sharob qizil yoki oq bo'lishi mumkin, lekin quruq bo'lishi kerak. Qovurishdan oldin darhol idishni tuzlash kerak.

Krem retsepti.

Ikkita katta piyoz boshini va uchta sarimsoq chinnigulini tozalang. Ularni blender yoki qo'lda maydalang. Olingan aralashmani tug'ralgan reyhan bilan aralashtiring. Go'shtni tilimga kesib oling. Olingan sous bilan har bir go'sht bo'lagini ishqalang. Ish qismini chuqur idishga soling, sousning qolgan qismiga seping, 500 g qaymoq quying, 6 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Idishni qovurishdan oldin, undan suyuqlikni to'kib tashlang.

Siz ham tayyorlang.

Go'sht tezda suvli bo'lishi uchun cho'chqa go'shti shishlarini qanday marinadlash kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

mineral suv - 1 litr
- cho'chqa go'shti - 2,5 kg
- piyoz - 6 dona.
- o'simlik yog'i - 50 g
- ziravorlar bilan tuz

Pishirish bosqichlari:

Kabobning ushbu versiyasini tayyorlash barcha avvalgilari bilan bir xil printsipga muvofiq amalga oshiriladi. Bu erda kislotali mahsulot o'rniga mineral suv ishlaydi. Idishni uch soat davomida marinadlang.

Bundan tashqari, tayyor marinadni sotib olishingiz mumkin. Uning shubhasiz afzalligi shundaki, idish ancha tez pishiriladi. Siz meva, sabzavotlar, klassik marinadlar va boshqalar bo'laklari bilan sousni tanlashingiz mumkin.

Kichik fokuslar va maslahatlar.

1. Agar siz yozda kabob pishirayotgan bo'lsangiz, cho'chqa go'shtini katta bo'laklarga bo'ling. Bunday holda siz juda suvli idish olishingiz mumkin.
2. Agar siz muzlatilgan go'shtni olgan bo'lsangiz, unda xantal yordamida uning shiraliligini qaytarishingiz mumkin. Buning uchun go'sht bo'laklarini xantal bilan aralashtiring va yaxshilab marinadlashlari uchun bir necha soatga qoldiring.
3. Kabob quyoshda qurib qolmasligi uchun ularni pivo, suv yoki sharob bilan seping.
4. Qovurish paytida ko'mir yonib ketishiga va yonmasligiga ishonch hosil qiling. Agar jarayon davomida tasodifan yong'in chiqsa, uni suv bilan o'chiring yoki maxsus spatula bilan urib tushiring.
5. Cho'chqa go'shti sirka kislotasida xavfsiz marinadlanishi mumkin. Qanday bo'lmasin, siz qattiq tolalarsiz yumshoq va yumshoq pulpa olasiz. Bu marinadlashning eng oson variantidir, shuning uchun ba'zi hollarda pishirish vaqtini qisqartirish uchun foydalanishingiz mumkin. Masalan, siz quyidagi tuzlamoqni tayyorlashingiz mumkin: shakar, sirka va suvni aralashtiring, xona haroratida uch soat davomida pishiring.
6. Sosga yog 'qo'shmang. Parotit allaqachon juda yog'li mahsulotdir. Aksincha, mazali taom olish uchun ba'zi joylarni yog'dan tozalash kerak bo'ladi.
7. Marinadlash uchun optimal vaqt - 12 soat, lekin tezroq pishirish imkoniyatlari mavjud. Bu vaqt davomida idish muzlatgichda bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, pechda shishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

Cho'chqa go'shti - 1,5 kg
- tuz
- uzum yoki olma sirkasi - 220 ml
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Lavrushka
- qora qalampir no'xati - 10 dona.
- sharob, suv - tomonidan? litr
- piyoz - 4 dona

Qanday pishirish kerak:

Go'shtni yuving, piyozni tozalang, uni halqalarga, go'shtni esa teng bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa go'shtini marinadlangan idishga soling, piyoz, qalampir, tuz qo'shing, maydanoz qo'shing. Sharob, yog ', olma sirkasi va suvni birlashtiring, bonfileni bir tekisda to'kib tashlang, uni bir necha soat davomida pishiring. Idish quyilishi bilanoq uni pishirish varag'iga o'tkazing, folga bilan yoping, 1,5 soat davomida pechga qo'ying. Barbekyu uchun optimal harorat 200 daraja. Folga olib tashlashingiz va chiroyli qobiq hosil qilish uchun yana 10 daqiqa turishingiz mumkin bo'lgandan keyin.

Kivi retsepti.

Sizga kerak bo'ladi:

Cho'chqa go'shti - 2 kg
- ziravorlar
- kivi
- ziravorlar
- piyoz - 4 dona.

Pishirish:

Piyozni yarim halqalarga, go'shtni esa katta bo'laklarga maydalang. Tayyorlangan mahsulotlarni bir-biriga aralashtiring, tuz, qalampir, qalampir va quritilgan pomidor aralashmasi bilan seping. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Kivini tozalang, maydalang, go'sht pulpasiga o'tkazing, yaxshilab aralashtiring. Yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Agar go'sht ortiqcha bo'lsa, unda kivi shunchaki yumshaydi. Olovda qovuring va ajoyib ta'midan bahramand bo'ling!

Barbekyu uchun mazali sousni tayyorlashga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

Tuz, paprika, tuz
- tuzlangan pomidor pulpasi - 820 g
- kungaboqar yog'i - yarim stakan
- rayhon -? nur

Qanday pishirish kerak:

Ayçiçek yog'ini yirtqichlardan qizdiring. Sarimsoq matbuot orqali tozalangan sarimsoqni siqib oling. Sarimsoqni qizdirilgan yog'ga soling, oltin rang paydo bo'lguncha kuting. Tuz, qalampir, qalampir qo'shing, pechkada bir daqiqaga qoldiring. Pomidor pulpasini blenderda maydalang, yirtqichlardan o'tkazing. Sosni past olovda tayyorlang. Oxirida reyhan qo'ying.

Go'sht limon bilan suvli bo'lishi uchun cho'chqa go'shti shishlarini qanday marinadlash kerak.

2 kg cho'chqa go'shti pulpasini bo'laklarga kesib oling, yirtqichlardan o'tkazing, 3 tug'ralgan limon va 3 tug'ralgan piyoz qo'shing. Bularning barchasini tuzlang, yana aralashtiring, marinadlash uchun bir kechada qoldiring.

Sharob bilan retsept.

3 ta piyozni maydalab, yana 3 ta piyozni halqalarga kesib oling. 1,5 kg cho'chqa go'shti pulpasini kesib oling, har bir bo'lakni qalampirlang, yirtqichlardan soling, tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring. Kichik qismlarga 320 ml quruq sharobni quying. Barcha tarkibni aralashtirishga ishonch hosil qiling. Piyoz halqalarini ustiga qo'ying, idishni qopqoq bilan yoping, bir necha soatga qoldiring. Eng issiqdan oldin tuz.

Pivo varianti.

1,5 kg cho'chqa go'shti pulpasini kesib oling, har bir bo'lakni tuzlang, yirtqichlardan joylashtiring. 4 piyozni maydalang, go'shtga o'tkazing, yaxshilab aralashtiring. Kichik miqdorda to'kib tashlang? engil pivo uchun, qopqoq bilan yoping, 3 soat davomida marinadlang.

Xayrli kun, mening jasur oshpazlarim! Mazali barbekyu tayyorlash haqiqiy san'at ekanligiga rozi bo'ling. Ko'p retseptlar mavjud, ammo ularning hammasi ham bir xil yaxshi natija bermaydi. Ushbu taomning asosiy sirlaridan biri - qanday go'sht ishlatiladi. Unda marinadlangan narsa ham muhim emas. Va bugun men sizga yumshoq cho'chqa go'shti shishi uchun tuzlamoq qanday qilishni aytaman.

Shuni ta'kidlashni istardimki, kabob mol, dana va qo'zi go'shtidan ham juda mazali. Faqat pishirishning o'ziga xos xususiyatlari bor. Bu erda men cho'chqa go'shtini marinadlashning asosiy tamoyillarini tasvirlab beraman.

Cho'chqa go'shtini qanday marinadlash va pishirish kerak

Birinchi qadam go'shtni bo'laklarga bo'lishdir. Buni qanday qilish kerak - men biroz yuqoriroq aytdim, shuning uchun o'zimni takrorlamayman.

Tayyorlangan go'shtni tuzlamoqqa botiring. Entrecote, cho'chqa go'shti, bo'yinbog' va boshqa taomlar uchun ko'plab lazzat aralashmasi variantlari mavjud. Retseptlar quyida keltirilgan. Ammo cho'chqa go'shtini qancha marinadlash ko'p jihatdan ziravorlar tarkibiga bog'liq. "Agressiv" komponentlar (sharob, limon sharbati) mavjudligida vaqt kamayadi.

Aromatik aralashmada cho'chqa go'shtining minimal yashash muddati 4 soat. Lekin go'shtni 8-12 soat davomida marinadga yuborish yaxshiroqdir

Bo'laklarni tolalar bo'ylab shishlarga qo'yish kerak. Kattaroq bo'laklarni markazga yaqinroq joylashtiring. Xo'sh, va kichiklar, mos ravishda, qirralarning bo'ylab iplar. Bu cho'chqa go'shtini yaxshiroq pishiradi.

Qovurilganda cho'chqa go'shti yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan sharob, suv yoki limon sharbati bilan seping. Barbekyu tayyorligini tekshirishni xohlasangiz, hech qanday holatda bo'laklarni pichoq bilan teshmang. Aks holda, barcha sharbat oqib chiqadi - kabob quruq bo'ladi.

Suvli cho'chqa go'shti uchun marinad retseptlari

Va bu erda go'sht uchun aromatik aralashmalar uchun va'da qilingan variantlar mavjud. Mana tez va oson marinad. Yoki ekzotik variantni tanlang, masalan, lingonberry yoki anor. Xursandchilik bilan pishiring va keyin obunani bekor qilishni unutmang, nima yaxshi bo'ldi.

Kefirda limon bilan pishirish

Bo'yin uchun (3 kg) oling:

• 500 ml yog'siz kefir;
• 1 limon mevasi;
• 700 g piyoz;
• 1 osh qoshiq tuz;
• qalampir + boshqa ziravorlar.

Tsitrus mevalarini tozalang va urug'larni olib tashlang. Keyin mevalarni tilimga kesib, go'sht maydalagichga aylantiramiz. Biz bir juft tozalangan piyozni 4 mm qalinlikdagi toza halqalarga kesib tashladik. Ularni shishlarda marinadlangan cho'chqa go'shti bilan bog'lash kerak bo'ladi. Qolgan piyoz esa go'sht maydalagichga o'raladi.

Limon tarkibida piyoz gruel, kefir, qalampir va boshqa ziravorlarni aralashtiring. Biz ozgina massa qo'shamiz. Kefir marinadlari tayyor. Biz shisha idishdagi go'sht va piyoz halqalarini qatlamlarga yoyib chiqdik. Va bularning barchasini xushbo'y massa bilan teng ravishda to'kib tashlang.

Va bu erda kefir va ziravorlar bilan oddiy marinadning yana bir versiyasi.

Soya sousi bilan marinadlang

Bir kilogramm cho'chqa go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

• qora va qizil qalampir (ta'mga);
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• 1-2 dafna;
• 100 ml soya sousi.

Sosni dilimlenmiş cho'chqa go'shti ustiga to'kib tashlang. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va go'shtli idishga yuboring. Keyin ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xo'sh, cho'chqa go'shtini marinadlashi uchun qoldirganimizdan keyin. Grilda go'sht beqiyos bo'lib chiqadi.

Aromatik kivi aralashmasi

Bir kilogramm go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 ta kompyuter. limon
• 1 ta kompyuter. pishgan kivi;
• qalapmir;
• kekik (bir nechta novdalar);
• tuz.

Tozalangan kivini blenderda maydalagichga maydalang. Cho'chqa go'shtining qalampir qismlari va qo'shing. Tsitrus mevalarini yarmiga bo'ling va limonning ¼ qismidan sharbatini siqib oling. Va limonning qolgan qismini tilimga kesib, go'shtga yuboring. Keyinchalik, biz kompozitsiyani kivi gruel va kekik bilan boyitamiz. Kamida 4 soat marinadlang. Ko'proq ushlab turmang, chunki bo'yin "bo'tqa" ga aylanadi.

Pivo marinadini qanday qilish kerak

Bir kilogramm cho'chqa go'shti uchun yarim litr pivo, qalampir va tuzni oling. Yuqori sifatli pivodan foydalaning - "jonli" ichimlikni oling. U ajoyib yumshatadi va kabobga original non ta'mini beradi. Parchalarni pivo bilan to'ldiring, ularni tuzlang + qalampir. Va keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Mayonezda marinadlangan cho'chqa go'shti

Bir kilogramm bonfila uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 dona. piyoz;
• qora qalampir;
• 3 dona. dafna yaprog'i;
• tuz;
• 200 g mayonez;
• quritilgan arpabodiyon.

Biz tozalangan piyozni halqalarga kesib, go'sht bo'laklariga jo'natamiz. Cho'chqa go'shtini tuz va qalampir qiling. Biz u erda lavrushka, mayonez va arpabodiyon yuboramiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va go'shtni hid bilan to'yingan bo'lishi uchun qoldiramiz.

Mineral suvda cho'chqa go'shti pishirish

Bu tayyorlash juda oson retsept. 3 kg bo'yin uchun quyidagilarni oling:

• 1 litr mineral suv;
• bir kilogramm piyoz;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik moylari;
• tuz;
• qalampir + ziravorlar.

Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Bo'yin bo'laklarini, qalampirni tuzlang va ziravorlar bilan maydalang. Piyoz, yog 'qo'shing va har bir narsani mineral suv bilan to'ldiring. Va keyin biz uni muzlatgichga yuboramiz. 12 soat ichida go'sht juda yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Ziravorlar va mineral suv bilan tuzlash variantiga qarang

Asal xantal marinadini tayyorlash

Bo'yin uchun (2 kg) oling:

• 100 g asal;
• bir chimdik paprika;
• 500 g piyoz;
• qalampir aralashmasi;
• 50 ml zaytun moyi;
• kekik;
• 4 osh qoshiq frantsuz xantal;
• 1 ta kompyuter. limon.

Sariyog 'va yangi siqilgan limon sharbatini asal bilan aralashtiring. Bularning barchasi xantal bilan aralashtiriladi. Biz cho'chqa go'shti bo'laklarini xushbo'y aralashmaga yuboramiz. Tuz, murch, ustiga kekik va paprika seping. Piyoz (oldindan qobig'i) halqalarga kesiladi va go'shtga botiriladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga yuboring.

Pomidor barbekyu marinadlari

1,5 kilogramm bonfila uchun:

• 2 osh qoshiq adjika;
• 2 katta sarimsoq chinnigullar;
• katta limon;
• 150 g pomidor sousi;
• 2 osh qoshiq mayonez;
• 1,5 osh qoshiq tuz.

Tsitrus mevalaridan sharbatni siqib oling. Uni tug'ralgan sarimsoq, adjika, sous va mayonez bilan aralashtiring. Aralashmani tuzlang. Va biz unga go'sht bo'laklarini yuboramiz.

Sirka va piyoz bilan marinadlang

Aslida, bu karbonat uchun marinadning klassik versiyasidir. Muzlatilgan go'sht ham sirka bilan marinadlanishi mumkin. Retsept quyidagicha:

• 3 kg cho'chqa bo'yni;
• 2 osh qoshiq 9% sirka;
• 3 dona. piyoz boshlari;
• 0,5 l mineral suv;
• tuz;
• qalapmir;
• rayhon;
• zerdeçal.

Mineral suvni chuqur idishga quying. Uni sirka, tug'ralgan piyoz halqalari, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Cho'chqa go'shti bo'laklarini bu aralashmaga soling.

Balsamik sirka varianti

1,5 kilogramm go'sht uchun:

• 60 ml balsamik sirka;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq xantal;
• 4 osh qoshiq o'simlik moylari;
• 1 osh qoshiq bibariya va oregano (quruq o'tlarni oling);
• 1 osh qoshiq asal.

Tozalangan sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Keyin biz bu gruelni aralashmaning qolgan komponentlari bilan aralashtiramiz. Parchalarni bu xushbo'y massaga botirib, marinadlang.

Smetana bilan cho'chqa bo'yni uchun marinad

Bir kilogramm go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 ml sharob sirkasi;
• 2 dona. olmalar
• 2 dona. piyoz;
• 200 ml smetana (yog 'miqdori 10%);
• 100 g o'rik;
• qalapmir;
• tuz.

Parchalarni qalampir bilan ishqalang va sirka ichiga 3 soat yuboring. Idishlarni cho'chqa go'shti bilan muzlatgichga yoki boshqa salqin joyga qo'ying. Biz olmalarni teridan va urug'lardan tozalaymiz, so'ngra kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Olxo'rini qaynoq suvga botirib, ularni ham maydalang. Biz qaymoqni 40 darajaga qizdiramiz, u erda olma va o'rik jo'natamiz. Biz bu xushbo'y aralashmani olovda bir necha daqiqa qaynatgandan so'ng (aralashtirishni unutmang).

Keyin pechdan smetana marinadini olib tashlang. Biz go'sht bo'laklarini iliq massaga (taxminan 30 daraja) yuboramiz va uni marinadlaymiz. Ma'lum bo'lishicha, bo'laklar "kemadan to'pgacha" tushadi - sirkadan smetanagacha 🙂 Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling (uni shishlarda cho'chqa go'shti bilan bog'lash kerak bo'ladi). Qovurish paytida shishlarni tuzlang.

Lingonberry tuzlangan cho'chqa go'shti

1,5 kg bo'yin uchun:

• 160-180 g muzlatilgan yoki yangi kızılcık;
• 2 osh qoshiq jigarrang shakar;
• 3 osh qoshiq sharob sirkasi;
• 1 osh qoshiq apelsin qobig'i;
• 120 ml suv;
• qalapmir;
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• tuz;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, ularni muzdan tushiring. Yangi saralang va yaxshilab yuvib tashlang. Cranberries uchun qobiq qo'shing va hammasini suv bilan to'ldiring. Aralashmani qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring. Rezavorlar paydo bo'lguncha pishiring, aralashtiring. Mevalarni pishirayotganda idishni qopqoq bilan yoping.

Keyin "kompot" ni xona haroratiga sovutib, uni blender bilan aralashtiring. Biz kompozitsiyani sirka, shakar, qalampir va tuz bilan boyitamiz. Piyozni kub shaklida kesib oling va u erga yuboring. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Keyin marinadga asta-sekin yog' qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Va keyin cho'chqa go'shti bo'laklarini unga botiramiz.

Qizil vinodagi shashlik

Bunday aromatik aralashmani oq sharob bilan ham qilish mumkin. Hammasi sizning xohishingizga bog'liq. Marinadlar retsepti quyidagicha (2 kg go'sht uchun):

• 200 ml quruq sharob;
• 700 g piyoz;
• tuz;
• Kavkaz ziravorlari.

Sharob bilan tug'ralgan piyoz halqalarini to'kib tashlang. Biz u erda ziravorlar qo'shamiz va aralashmani tuzlaymiz. Va keyin bu xushbo'y massada biz tug'ralgan cho'chqa go'shtini bo'laklarga botiramiz.

Shirin va nordon marinad

2 kg bonfila uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 4 osh qoshiq asal;
• 500 g nordon suvli olma;
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• 300 ml quruq oq sharob;
• 3 osh qoshiq o'simlik moylari;
• tuz;
• qalapmir.

Tozalangan va urug'langan olmalarni qo'pol qirg'ichga surting. Piyozni bir piyola ichiga maydalang. Tuz + piyoz massasi + murch aralashtiriladi va go'sht preparatlarini bu gruel bilan surting. Kabobni marinadlaydigan idishda biz go'sht va olma massasini qatlamlarga joylashtiramiz. Biz sharobni sariyog 'va asal bilan aralashtiramiz va cho'chqa go'shtini bu tuzlamoq bilan quyamiz. Keyinchalik, biz hamma narsani muzlatgichga yuboramiz, shunda shishlar u erda marinadlanadi.

Bo'yinni anor sharbatida marinadlang

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 kilogramm cho'chqa go'shti;
• 700 ml anor sharbati;
• 4 narsa. Luqo;
• 30 g bibariya;
• tuz;
• qalampir + ziravorlar (sizning xohishingizga ko'ra).

Piyozni katta yarim halqalarga kesib oling va uni cho'chqa go'shti bo'laklariga yuboring. Tuz, qalampir, bibariya va ziravorlar qo'shing. Shundan so'ng, hamma narsani aralashtiring va ustiga anor sharbatini quying. Keyin muzlatgichda marinadlash uchun yuboring.

Qo'shimcha fokuslar

Hech kimga sir emaski, qora qalampir ko'proq aromatik bo'lib, u no'xatda olinadi va ishlatishdan oldin eziladi. Faqat uni ohakga yuborishga shoshilmang. Birinchidan, quruq qovurilgan idishda qovuring. Uning "tayyorligi" ning aniq belgisi ajinlangan yuzani tekislashdir. Va keyin ziravorlarni maydalang. Aytgancha, qovurilgan qalampir nafaqat xushbo'y, balki maydalash ham osonroq.

Go'shtni maxsus idishlarda marinadlang: shisha yoki loydan yoki emalli idishda. Hech qachon alyuminiydan foydalanmang. Marinadning tarkibiy qismlari bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin. Natijada, eng yaxshi holatda, kabobning ta'mi yomonlashadi, eng yomoni, zaharli qoldiq paydo bo'ladi.

Barbekyu ta'mini yaxshilashni xohlaysizmi? Buning uchun qovurish tugashidan bir necha daqiqa oldin, ko'mirlarni mayda yog'och talaşlari bilan seping. Agar siz tsitrus ta'mini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ko'mirdagi talaşlar o'rniga apelsin qobig'ini qo'shing.

Ko'pgina retseptlar orasida siz barbekyu asarini tayyorlashga imkon beradigan variantni topasiz. Ochko'zlik qilmang - maqolaga havolani do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Keyin ular sizni ushbu retseptlar bo'yicha tayyorlangan kaboblar bilan davolaydilar. Va sizga piknikda unutilmas ta'til tilayman va aytaman: yana ko'rishguncha.

Issiq kunlar keldi, bahor esa qiziydi. Bu shuni anglatadiki, yaqinda odamlar uzoq qishdan keyin uyg'ongan issiq quyosh va tabiatdan zavqlanish uchun shahar tashqarisiga va yozgi uylarga borishadi. Va siz bilganingizdek, toza havodan ko'ra ishtahani ochadigan narsa yo'q.

Ammo barbekyusiz qanday pikniklar bo'lishi mumkin, ularda ko'mir shaqiradi va qovurilgan go'sht, baliq yoki sabzavotlar susayadi. Va yangi pishirilgan barbekyu hidi har qanday go'shtni sevuvchilarni aqldan ozdiradi.

Har bir barbekyu, havaskor yoki professional bo'lsin, o'z hiyla-nayranglariga ega, go'shtni qanday va qanday qovurish kerakligi va uni qanday qilib to'g'ri tanlash kerak. Lekin, shubhasiz, bu taomni tayyorlashda eng muhim daqiqa marinaddir. Men allaqachon eng mazali va ba'zilari haqida yozganman va bu yil yana bir maqolani cho'chqa go'shti kabobi kabi ajoyib taomga bag'ishlamoqchiman.

Lekin to'g'ridan-to'g'ri marinadlash retseptlariga o'tishdan oldin, men mazali va sog'lom kabob tayyorlash uchun go'shtni qanday tanlash haqida bir oz yozmoqchiman. Aslida, bu har qanday go'sht turini tanlashda universal maslahatlardir, ammo bugungi kunda biz cho'chqa go'shti barbekyu haqida gapiramiz, biz cho'chqa go'shtini tanlaymiz.

To'g'ri go'shtni qanday tanlash mumkin?

1. Go'shtning yangiligi.

Go'sht elastik bo'lishi kerak. Bir parchani barmog'ingiz bilan bosganingizda, bosishdan tushkunlik tekislanib, oldingi shaklini olishi kerak. Bundan tashqari, yangi go'sht yoqimsiz hidga ega emas va unda yopishqoq shilimshiq bo'lmasligi kerak.

1. Go'sht rangi.

Go'shtning rangi sog'lom, iridescencesiz bo'lishi kerak va u juda xira bo'lmasligi kerak. Go'sht qanchalik quyuqroq bo'lsa, u kattaroq bo'ladi, ya'ni uni pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi va chaynash qiyinroq bo'ladi.

Esingizda bo'lsin, mol go'shti qizil bo'lishi kerak, qo'zichoq yog 'qatlami bilan qizil, cho'chqa go'shti pushti bo'lishi kerak.

1. Qaysi go'shtni tanlash kerak: yangi, sovutilgan yoki muzlatilganmi?

Barbekyu uchun go'shtni sovutilgan holda sotib olish kerak - va bug'da pishirilmaydi, chunki ko'pchilik noto'g'ri o'ylaydi. Yangi go'shtda (so'yishdan keyin uch soatgacha) mushak tolalari hali ham tarang, ular chaynash paytida go'shtni qattiqlashtiradi. Shuning uchun sovutilgan sotib olish yaxshiroqdir (agar siz muzlatilgan holda sotib olsangiz, unda faqat bir marta, chunki takroriy muzlatish tolalarni yo'q qiladi va go'sht suvli bo'ladi).

Kelajakda barbekyuda umidsizlikka tushmaslik uchun bu 3 ta asosiy maslahat. Ammo endi go'shtni tuzlash jarayoniga o'tamiz.

Klassik retsept bo'yicha suvli cho'chqa go'shti uchun eng mazali marinad

Bu an'anaviy va, ehtimol, eng oson retsept. Go'sht o'z sharbatida va piyoz sharbatida marinadlanadi, u juda yumshoq bo'lib chiqadi. Piyozni maydalash mumkin, keyin cho'chqa go'shti yanada suvli bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

Pishirish:

1. Biz piyozni tozalaymiz va uni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz, uni panning pastki qismiga qo'yamiz, unda biz go'shtni marinadlaymiz.

Piyoz qancha ko'p bo'lsa, go'sht shunchalik shirali bo'ladi.

Kefirda cho'chqa go'shti shishlarini qanday tez va mazali marinadlash mumkin?

Ko'katlar bilan yaxshi ketadigan kefirdagi eng mazali marinadlardan biri, bu, albatta, barbekyu ta'miga ijobiy ta'sir qiladi. Ushbu retseptni sinab ko'ring!

Bizga kerak bo'ladi:

Pishirish:

Sirka va piyoz bilan marinadlangan cho'chqa go'shti

Ko'pchilik sevadigan sirkadagi tuzlamoq kabobga ajoyib xushbo'y hid beradi, unda yangi go'sht, piyoz va sirka hidi aks-sado beradi, buni eshitgan har bir kishi stolda qaysi taom borligini aniq taxmin qiladi.

Avlodlar tomonidan tasdiqlangan retsept, bu haqda unutmang!

Bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 2 kg;
• piyoz - 1 kg;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• barbekyu uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq;
• sirka 6% - 100 ml.

Pishirish:

Mineral suv bilan cho'chqa go'shti shishi

Gazlangan mineral suvdagi marinad ham juda mashhur, shuning uchun agar siz ushbu retsept bo'yicha barbekyu pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz, keyingi issiq dam olish kunlarida o'zingizni va oilangizni tabiatda mazali, xushbo'y taom bilan davolashingiz kerak!

Bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 2 kg;
• piyoz - 1 kg;
• barbekyu uchun ziravorlar;
• tuz;
• gazli mineral suv - 1 stakan.

Pishirish:

Yodda tutingki, kabob ziravorlari allaqachon tuzni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qo'shing.

Mayonez bilan mazali barbekyu marinadlash uchun retsept

Mayonez bilan barbekyu qanday qilishni bilmayapsizmi? Ushbu retsept sizga albatta yordam beradi va ko'mirdagi yumshoq, suvli go'sht sizning dasturxoningizning asosiy taomiga aylanishi kafolatlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 4-5 kg;
• mayonez - 800 g;
• piyoz - 5-7 dona;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• universal ziravorlar (tuzsiz) - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

Agar sizda katta tuzlangan idish bo'lmasa, unda siz ushbu mahsulotlarning barchasini ikkita idish yoki boshqa idishlarga bo'lishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shtini limon va piyoz bilan qanday marinadlash kerak?

Go'sht uchun limon va piyoz bilan marinadlash, agar noan'anaviy bo'lsa, unda, albatta, asosiylaridan biri. Shu tarzda marinadlangan cho'chqa go'shti piyoz sharbati tufayli suvli bo'lib chiqadi va limon go'shtning yanada yumshoq bo'lishiga yordam beradi va ma'lum bir nordonlikni beradi, bu ham barbekyu ta'miga ijobiy ta'sir qiladi.

Marinadga limon qo'shib ko'ring va go'shtning ta'mi yaxshi tomonga o'zgarishiga hayron qolasiz!

Bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• tuz;
• maydalangan qalampir.

Pishirish:

Pivoda yumshoq barbekyu qanday pishiriladi?

Cho'chqa go'shti pivo bilan juda yaxshi ketadi, shuning uchun bu ikki mahsulot ko'pincha birgalikda nafaqat barbekyu, balki pechda pishirish uchun tuzlamoq, shuningdek, pishirish uchun ishlatiladi. Go'sht yumshoq va xushbo'y.

Bu retsept, aytaylik, kattalar uchun, achchiq ovqatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun, chunki u issiq qizil qalampirdan foydalanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• qizil qalampir - 1 dona;
• piyoz - 3 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• pivo - 0,5 l.

Pishirish:

Xantalda barbekyu uchun cho'chqa go'shtini marinadlash

E'tibor bering, bu retseptda tuz yo'q, chunki xantalda marinadlash o'z vazifasini bajaradi va go'sht boy ta'm va xushbo'y hid bilan chiqadi. Agar kerak bo'lsa, o'zingizning xohishingizga tuz qo'shishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 2 kg;
• piyoz - 3 dona;
• xantal - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 barg;
• qora qalampir no'xati.

Pishirish:

Piyoz maydalanganligi sababli, cho'chqa go'shti yaxshiroq namlanadi va tezroq marinadlanadi.

Anor sharbati bilan barbekyu cho'chqa go'shti uchun retsept

Barbekyu bilan shug'ullanadigan odamlarning aytishicha, agar siz cho'chqa go'shtini anor sharbatida marinadlashga qaror qilsangiz, u albatta yangi siqilgan sharbat bo'lishi kerak, aks holda siz boshqa tuzlamoq retseptini tanlashingiz kerak.

Lekin men paketdan sotib olingan sharbatda shish kabobni ham sinab ko'rdim, go'sht yangi siqilgan kabi mazali edi.

Bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 2 kg;
• piyoz - 1 kg;
• yangi siqilgan anor sharbati;
• tuz;
• issiq qalampir;
• qora qalampir no'xati;
• yangi cilantro va maydanoz.

Pishirish:

Go'sht suvli va yumshoq bo'lishi uchun cho'chqa go'shti shishlarini qanday qilish haqida video

Ushbu videoda marinadlashning 3 ta varianti keltirilgan: pomidor, soya va olma sirkasi.

Bugun hammasi shu. Ko'rib turganingizdek, cho'chqa go'shti kabob retseptlari juda ko'p va har kim o'ziga yoqqanini tanlaydi.

Endi siz barbekyu suvli bo'lishi uchun go'shtni nima bilan marinadlashingiz mumkinligini bilasiz. O'ylaymanki, kelgusi hafta oxirida siz yaqinlaringizni hayratda qoldiradigan juda mazali marinad tayyorlaysiz.

Yoqimli ishtaha! Va bu bahorda yana quyoshli kunlar!