Olxo'ri murabbosi: retsept. Olxo'ri murabbo pishirish uchun qancha vaqt

Birinchi retseptda vengriya olxo'riga ustunlik beriladi, ko'plab uy bekalari bu navni konserva uchun ishlatishni yaxshi ko'radilar. Nega bilasizmi?

Bu xilma-xillikning vakili nafaqat mazali va juda xushbo'y, undan toshni olib tashlash juda oson, bu esa pitted olxo'ri murabbo pishirishda juda muhimdir. Venger nafaqat murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, uni tuzlangan, quritilgan, quritilgan, marinadlangan, sharbatlangan va hokazo.

Shunday qilib, murabbo tayyorlash uchun olxo'ri pishgan va hatto biroz o'ta pishgan bo'lishi kerak, faqat bir oz, asosiysi, ular qurt teshigisiz bo'lishi kerak.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, qish uchun olxo'ri shirinligi nafaqat shakar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, olxo'ri murabbosi asal, alkogol, shokolad, kakao qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin, har holda u juda mazali bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, mevalardagi engil oq qoplamani eslashni istardim, u sovuq yoki iliq suv bilan olib tashlanmaydi. Shuning uchun biz sizga olxo'rini kichik bo'laklarda issiq suvga 15-20 soniya davomida tushirishingizni maslahat beramiz, so'ngra ularni darhol sovuq suvda yuving. Bu oq mumni olib tashlashga yordam beradi.

Keling, to'g'ridan-to'g'ri retseptlarning o'ziga o'taylik va olxo'ridan tosh bilan murabbo tayyorlashdan boshlaylik. Gloriya Nikolina qish uchun bu tayyorgarlikni vengriyadan tayyorladi.

Chuqurchalar bilan butun olxo'ridan olxo'ri murabbo

Ingredientlar taxminan 0,7 litr hajmdagi 1 kavanoz uchun berilgan, bu hisoblash uchun qulaydir. Chiqish qaynash darajasiga bog'liq.

Olxo'ri ("Vengriya" navi) - 0,7 kg,
shakar - 0,5 kg,
Suv (issiq) - 150 ml.

Olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi

Har doimgidek, olxo'ri pishirishdan oldin yuvilishi kerak. Keyin ularni vilkalar yoki pichoq bilan ozgina teshing.
Tayyorlangan rezavorlarni chuqur idishga joylashtiring, agar u yopishmaydigan pan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Olxo'rini shakar bilan to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va 1 soat davomida quyish uchun qoldiring.

Biz uch bosqichda urug'lar bilan murabbo pishiramiz.

Bir soat o'tgach, rezavorlar bilan panga issiq suv quying va panani olovga yuboring. Mevalarni qaynatib oling va olovni minimal darajaga kamaytiring. Olxo'rini siropda sekin olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Bu vaqt ichida ular kerakli miqdorda shakar siropini o'zlashtiradi va shirinroq bo'ladi.
Murabbo to'liq soviganidan keyin uni yana olovga qo'ying va qaynatib oling, olovni o'chiring va shirin desertni yana sovutib oling.

Oxirgi uchinchi marta olxo'ri murabbosini olovga qo'ying va qaynatib oling. Murabbo 8-10 daqiqa qaynatiladi.
Konserva idishlari eng yaxshi sterilizatsiya qilinadi. Tayyorlangan idishda murabbo yoyib, qopqoqlarni yoping (vida yoki kalit). Xona haroratida salqinlash uchun qoldiring, ularni teskari aylantiring, siz qo'shimcha o'rashsiz mumkin. Keyin uy qurilishi murabbosini salqin joyda saqlang.

Yalpiz va doljinli olxo'ri murabbo

Urug'siz olxo'ri murabbo tezda pishiriladi va doljin va yalpiz qo'shilishi tufayli achchiq g'ayrioddiy ta'mga ega. Bunday olxo'ri murabbo xona haroratida 2 yilgacha mukammal tarzda saqlanishi mumkin. Murabbo olxo'ri pechka piroglarini to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, sirop - krep va cheesecakes uchun sous sifatida.

doljin va yalpiz bilan olxo'ri murabbo retsepti

olxo'ri (og'irligi chuqur) - 500 g,
shakar - 450 g,
doljin - 1 tayoq,
yalpiz (quritish mumkin) - 2 novda.

Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang va 4 qismga bo'ling.

Shakar bilan seping va 2 soatga qoldiring.

Yalpiz va doljin qo'shing, qaynatib oling, salqin. Yalpiz va doljinni olib tashlang.

Mevalarni filtrda to'kib tashlang.

Siropni 7-10 daqiqa qaynatib oling.
Olxo'ri qo'shing va qaynatib oling.
Steril bankalarga soling, o'rang.

Dilimlangan olxo'ri murabbo

Olxo'ri murabbosini tayyorlash uchun ingredientlar:

olxo'ri (vengriya) - 1 kg,
Shakar qumi 700 - 900 gramm,
Limon kislotasi - ½ choy qoshiq (ixtiyoriy).

Retsept

Olxo'rini yuving va har bir berryani butun aylana bo'ylab engil kesib oling, so'ngra bir oz aylantiring va ikki qismga bo'ling. Bunday holda, barcha yarmlar toza bo'ladi, lekin siz o'riklarni pichoq ishlatmasdan qo'llaringiz bilan ajratishingiz mumkin, bu holda qirralarning yirtilib ketadi. Qaysi yo'l sizga mos kelishini o'zingiz hal qilasiz.

Tayyorlangan olxo'rini shakar bilan to'kib tashlang va 2-3 soatga qoldiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda olxo'ridan chiqarilgan sharbat shakar bilan aralashadi.

Olxo'ri va shakar bilan yirtqichlardan olovga qo'ying va qaynatib oling. Aralashtirib, minimal olovda yana 20 daqiqa pishiring.

Issiqlikdan murabbo olib tashlang va 3-4 soat sovushini kuting. Keyin yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Yana bir marta olxo'ri shirinligini sovutib, murabboni uchinchi marta qaynatib oling. Uchinchi marta murabbo pishirganda, limon kislotasini qo'shing. Ushbu element sizning ixtiyoringizda, siz limonsiz qilishingiz mumkin.
Issiq murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va qaynatilgan qopqoq bilan o'raladi.

Olxo'ri tayyorlashni yanada g'ayrioddiy va mazali qilish uchun pishirish paytida murabboga tozalangan yong'oq qo'shishni tavsiya qilamiz. G'ayrioddiy va juda mazali!

Men bolaligimdan murabbolarni yaxshi ko'raman. Onam bizni xursand qilish uchun qanday mazali murabbo pishirmaydi! Bunday delikateslardan biri xushbo'y qizil olxo'ri murabbosidir.

Umuman olganda, olxo'ri murabbo uchun xom ashyo har qanday bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash uchun ham sariq, ham ko'k olxo'ri ishlatilishi mumkin. Bu murabbo, tilim yoki urug'li butun mevalar qanday bo'lishini aniqlaydigan olxo'rining xilma-xilligi.

Agar sariq yoki binafsha olxo'ri, shuningdek, tikanlar osongina bo'laklarga bo'linib, tosh ulardan yaxshi chiqib ketsa, unda bunday yirik qizil olxo'ri toshlar bilan bo'linishni xohlamaydi.

Shunday qilib, suvli pulpaga zarar bermaslik uchun onasi butun mevalardan bunday olxo'ri murabbo pishiradi va biz, bolalar va nevaralar dasturxonga yig'ilib, choy bilan shirinliklar o'rniga uni iste'mol qilamiz.

Butun olxo'ridan murabbo qanday tayyorlanadi

Butun olxo'ri murabbo pishirganda, ba'zan ular oqartirish bilan boshlanadi. Biz bu nuqtani o'tkazib yuboramiz, har bir olxo'rini tish pichog'i bilan teshib qo'yish kifoya.

Umuman olganda, bunday murabbo dangasa deb atash mumkin. Olxo'rini bo'laklarga mashaqqatli kesish uchun vaqt yo'qotilmaydi.

Quyidagi maslahatni retseptdan voz kechish deb hisoblamang. Siz supermarketda bir qop chiroyli olxo'ri, nektarin yoki shaftoli sotib olasiz. Bu shunchaki go'zal, lekin uning ta'mi ... siz hatto so'zlarni tanlay olmaysiz. Ushbu retsept vaziyatni tuzatishga yordam beradi.

Retseptdagi mahsulotlarning nisbati 1 kg olxo'ri uchun berilgan, nisbatlar osongina yuqoriga qarab o'zgartirilishi mumkin.

Ziravorlar, yong'oqlar va kakao bilan qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-28 Rida Xasanova

Baho
retsept

5848

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

0 gr.

uglevodlar

63 gr.

254 kkal.

Variant 1: Qish uchun klassik olxo'ri murabbo retsepti

Olxo'rining foydali xususiyatlarini hamma biladi - bu qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi, anemiyaga qarshi kurashda yordam beradi va qon bosimini normallantiradi. Faqat yoz mavsumida emas, balki butun yil davomida foyda olish uchun olxo'ridan mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Olxo'ri murabbosi juda qalin, boy hidga ega. uni tilim yoki shirin pyuresi sifatida qaynatish mumkin, boshqa mevalar yoki yong'oqlarni qo'shing. Bunday preparat nafaqat choy uchun shirinlikka, balki shirin pirog yoki bulka uchun to'ldirishga ham aylanishi mumkin.

Ingredientlar:

kilogramm pishgan olxo'ri.
bir yarim kilogramm granüllangan shakar.

Qish uchun olxo'ri murabbo uchun bosqichma-bosqich retsept

Olxo'rini sovuq suvli idishga soling va yaxshilab yuving. Buzilgan tomonlari bilan mevalarni olib tashlang, barglari va quyruqlarini olib tashlang.

Har bir olxo'rini yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Katta olxo'rini 4 ta bo'lakka kesib oling.

Olxo'ri bo'laklarini yirtqichlardan yoki sirlangan havzaga o'tkazing, shakarni quying va sharbati mevalardan ajralib turguncha qoldiring.

Kastryulni pechka ustiga qo'ying, olovni yoqing va shirin massani qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng pechni o'chiring.

Olxo'rini sovutib, yana olovni yoqing. Ular qaynashi bilan darhol pechkadan olib tashlang va yana sovushini kuting.

Uchinchi marta olxo'rini 5 daqiqa qaynatib oling.

Kichik shisha idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va toza suv bilan yuving. Issiq o'riklarni shakar bilan bankalarga o'tkazing va darhol metall qopqoq bilan mahkam yoping.

Murabbo xona haroratida sovishini kuting va qishgacha saqlash uchun quruq, salqin qabrlarga saqlang. Pancakes, pancakes yoki shunchaki choy uchun shirinlik sifatida xizmat qiling.

Variant 2: Qish uchun olxo'ri murabbo uchun tezkor retsept

Ko'pgina uy bekalari qishki ratsionni vitaminlar bilan boyitish uchun yozda rezavorlar va mevalardan ko'proq tayyorgarlik ko'rishadi. Ammo murabbo pechda uzoq vaqt saqlansa, mevalardan deyarli barcha foydali moddalar yo'qoladi. Agar siz "Besh daqiqa" kod nomi ostida murabbo tayyorlasangiz, pishirish 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqtni oladi.

Ingredientlar:

kilogramm olxo'ri;
kilogramm granüllangan shakar.

Qish uchun olxo'ridan murabbo qanday tez tayyorlanadi

Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang, so'qmoqlar va barglarni olib tashlang. Agar olxo'ri juda katta bo'lsa, mevani yarmiga yoki chorakka bo'ling. Suyaklarni olib tashlang.

Olxo'rini sirlangan idishga soling, ustiga shakar quying, yaxshilab aralashtiring.

Kichkina olovni yoqing va olxo'rini pishiring, doimo spatula bilan aralashtirib, murabbo panning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun. Qaynatishga keltiring va bu holatda taxminan 5 daqiqa ushlab turing.

Idishlarni va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling, issiq bug 'bilan kuydiring. Murabbo tayyor bo'lgach, uni darhol bankalarga yoyib, tikuv mashinasi yordamida qopqoq bilan yoping.

Idishlarni teskari aylantiring, issiq sochiq bilan o'rang. Murabbo sovib ketguncha shunday qoldiring.

Sovutilgan murabboni normal holatiga qaytaring va uni podvalda saqlang.

Variant 3: Qish uchun ziravorlar bilan olxo'ri murabbo

Agar olxo'ri murabbo uchun ziravorlar qo'shsangiz, siz kutilmagan, ajoyib ta'mi bilan barcha mehmonlarni hayratda qoldiradigan juda xushbo'y desert olasiz. Bu murabbo, ayniqsa, o'simlik choyi bilan yaxshi ketadi va sovuq qish oqshomlarida sizni isitishingizga yordam beradi.

Ingredientlar:

12 quritilgan chinnigullar;
2,5 kg. pishgan olxo'ri;
2,5 doljin tayoqchalari;
2,5 kg. granüllangan shakar.

Qanday pishirish kerak

Bir piyola ichiga sovuq suv quying. Unga olxo'ri tushiring va 8-10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va olxo'rini bir necha marta oqadigan suv bilan yuving, har bir mevani yaxshilab yuving.

Olxo'ri yarmini kesib oling, chuqurlarni olib tashlang. Agar olxo'ri ko'k bo'lsa, o'tkir pichoq bilan terini olib tashlang, lekin siz uni sariq mevalarda qoldirishingiz mumkin - bu nav yumshoq teriga ega va bu murabbo ta'miga ta'sir qilmaydi.

Tozalangan olxo'rini to'rtta bo'lakka kesib oling, idishga soling va shakar quying. Sharbat ajralib turishi uchun taxminan bir soatga qoldiring.

Eng kichik olovga qo'ying, qopqoq bilan yopmang. Vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, taxminan bir soat davomida pishiring. Pechkadan olib tashlang, bir kechada qoldiring.

12 soatdan keyin murabboga doljin va chinnigullar qo'shing, yana olovga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Darhol hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Ziravorlarni murabbodan olib tashlang, aks holda ular juda kuchli hid beradi va ta'mni buzadi.

Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, ichkaridan yuving va bug'lang. Murabbo quying, idishlarni eng yuqori qismiga to'ldiring va qopqoqlarni mahkam torting.

Murabbo idishlarini teskari aylantiring, iliq adyol yoki sochiq bilan o'rang va sovib ketguncha qoldiring.

Sovutilgan olxo'ri murabbosini qabrlarga soling, qishda esa xushbo'y, nozik desertdan zavqlaning.

Variant 4: Qish uchun kakao bilan olxo'ri murabbo

Oddiy murabbo deyarli hech kimni hayratda qoldirmaydi, ammo shokoladli murabbo kamdan-kam sinab ko'riladi. Ushbu retseptga ko'ra, olxo'ri murabbo ta'mi jihatidan mutlaqo g'ayrioddiy, xushbo'y va sog'lom bo'lib chiqadi. Bu, ayniqsa, shokoladsiz hayotini tasavvur qila olmaydiganlarga yoqadi.

Ingredientlar:

15 osh qoshiq kakao kukuni;
bir yarim kilogramm shakar;
4,5 kg. pishgan olxo'ri.

Bosqichma-bosqich retsept

Olxo'rini katta havzada katlayın, sovuq suv quying va 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni almashtiring va har bir mevani qo'llaringiz bilan yaxshilab yuving.

Olxo'rini 2 yarmiga kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Agar qobiq juda zich bo'lsa, uni olib tashlash kerak.

Pastki qismini yopish uchun keng idishga etarli miqdorda suv quying. Unga olxo'ri tushiring, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Suv qaynay boshlaganda, olov kuchini minimal darajaga tushiring va taxminan yarim soat davomida pishiring.

Olxo'ri yumshoq bo'lib, sharbat chiqarganda, pechkani o'chiring va mevalarni sovutib qo'ying.

Blenderdan foydalanib, olxo'ri pyuresi. Yoki qo'lda katta teshiklari bo'lgan filtrdan o'tkazing. Aytgancha, bu usul terini tezda ajratish imkonini beradi.

Olxo'ri pyuresiga 500-600 gr qo'shing. granüllangan shakar, yaxshilab aralashtiramiz va yana olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, pechning quvvatini kamaytiring va tez-tez aralashtirib, 30 daqiqa qaynatib oling.

Qolgan shakar va kakao kukuni qo'shing va aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va ko'proq shakar qo'shing. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Kichik shisha idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va har qanday qulay usulda sterilizatsiya qiling. Keyin ularga issiq murabbo quying va maxsus kalit yordamida metall qopqoq bilan germetik tarzda yoping.

Xona haroratida murabbo sovutib oling va sovuq havoning boshlanishiga qadar podvalda saqlang.

Variant 5: Qish uchun yong'oq bilan olxo'ri murabbo

Olxo'ri va yong'oqlardan g'ayrioddiy taom tayyorlash uchun siz kuchli, erta mevalarni olishingiz kerak bo'ladi, aks holda ular juda ko'p qaynatiladi va siz murabbo emas, balki olxo'ri yong'oq pastasini olasiz. Yong'oqni tanlash eng yaxshisidir, lekin findiq va bodom ham mos keladi - har kimning didiga.

Ingredientlar:

ikki kilogramm olxo'ri;
bir yarim kilogramm shakar;
400 gr. yong'oq;
bir juft doljin tayoqchalari;
stakan suv.

Qanday pishirish kerak

Olxo'rini oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang, quruq so'qmoqlar va barglarni olib tashlang. Har bir mevani yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang.

Tozalangan yong'oqni choraklarga bo'ling, quruq qovurilgan idishda ozgina quriting.

Olxo'ri va yong'oqlarni bir yirtqichlardan birlashtiring, suv quying va shakar quying. Dolchin qo'shing va yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying.

Massa qaynay boshlaganda, olov kuchini eng kichik darajaga kamaytiring va yana 20 daqiqa pishirib, darhol paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Olxo'ri yumshashi kerak, lekin shaklsiz massaga qaynatilmaydi.

Pechni o'chiring, murabbodan doljin tayoqchalarini olib tashlang, aks holda ular achchiqlikni qo'shadi.

Idishlarni soda eritmasi bilan yuvib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va qopqoqlar bilan birga issiq bug 'ustida sterilizatsiya qiling.

Murabbolarni bankalarga soling, ularni eng yuqori qismiga to'ldiring. Maxsus kalit yordamida qopqoq bilan mahkam yoping. Tepaga aylantiring va issiq sochiq bilan o'rang. Murabbo soviganida, uni yerto'lada saqlang.

Yong'oq bilan olxo'ri murabbosi bayram uchun shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin: kosalarga quyib, ustiga bir dasta ko'pirtirilgan qaymoq soling.

Yoqimli ishtaha!

Hammaga salom, salom! Bugun biz juda mazali va foydali reza mevalaridan - olxo'ridan murabbo pishiramiz. Xushbo'y desertni tayyorlash uchun siz har qanday turdagi, ham sariq, ham ko'k mevalardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz tsitrus mevalaridan tortib yong'oqlar yoki hatto shokoladgacha bo'lgan taomga turli xil qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.

Bunday shirinlikni har kim pishirishi mumkin, chunki barcha retseptlar oddiy. Men ko'proq olxo'ri murabbosini pishirishni yaxshi ko'raman. Shuning uchun, men sizni sevimli pishirish variantlari bilan tanishtirmoqchiman. Umid qilamanki, har doimgidek sizga yoqadi.

Aslida, qish uchun har qanday noziklikni tayyorlashda, u murabbo, olxo'ri yoki eng kam miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga olgan retseptlarni tanlash yaxshidir. Shunday qilib, siz rezavorlar va mevalarning barcha afzalliklarini saqlab qolasiz.

Albatta, men har qanday shirinlik har doim unchalik suyuq bo'lmasligini va tushdi yoki to'ldirishda yaxshi saqlanishini xohlayman. Shuning uchun, men meva pyureiga pektin yoki jelatin qo'shishni maslahat beraman.

Pishirishni boshlashdan oldin mevalarni toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Tarkibi:

olxo'ri - 2 kg;
pektin - 1 osh qoshiq;
shakar - 0,8 -1 kg;
Sariyog '- 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Avval mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va dumini olib tashlang.

2. Keyin ehtiyotkorlik bilan, har bir olxo'ridan pulpani kesib oling, shu bilan uni toshdan ajrating.

3. Tayyorlangan mevalarni o'rta bo'laklarga bo'ling.

4. Chuqur idishni oling va olxo'ri bo'laklarini pektin bilan aralashtiring. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

5. Ish qismi sharbat chiqarishi uchun dam olish uchun zarur bo'lgan vaqt kerak.

6. 8 soatdan keyin bo'laklarni go'sht maydalagich orqali yoki blenderda pyuresigacha maydalang.

7. Olingan pyureni kastryulga o'tkazing va shakar qo'shing. Olovga qo'ying.

8. Murabbo qaynatilgach, ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlang.

9. Kerakli konsistensiyani past olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Smetana kabi qalin bo'lishi kerak.

10. Eng oxirida, bir parcha sariyog 'qo'ying. Keyin bankalarni sterilizatsiya qiling.

11. Pivoni bankalarga quying.

12. Bo'shliqlarni o'rang va sovutib oling. Odatdagi joyingizda saqlang.

Kakao bilan olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi

Shokoladni sevuvchilar uchun men quyidagi taomni tayyorlashni taklif qilmoqchiman. Sizga bir sirni aytsam, bu mening eng sevimli retseptim. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Faqat pishgan mevalardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling, chunki yashil olxo'ri sharbatdan voz kechmaydi va noziklik ta'msiz bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

olxo'ri - 500 gr.;
shakar - 250 gr.;
Yong'oq - 100 gr.;
kakao - 30 gr;
Yog '- 30 gramm.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, yarmiga bo'ling va toshni olib tashlang. Keyin go'sht maydalagichdan o'ting.

2. Alohida stakanda yong'oqni maydalab, boshqasida esa kakaoni shakar bilan aralashtiring.

3. Olxo'ri pyuresini multivark idishiga o'tkazing va shakar va kakao aralashmasini qo'shing. Aralashtiring. 15 daqiqa davomida "O'chirish" rejimini yoqing.

Sekin pishirgich o'rniga siz olovda pishirishning odatiy usulidan foydalanishingiz mumkin.

4. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun massani doimo aralashtirib, muomalani pishiring. Dastur tugashidan 5 daqiqa oldin sariyog 'qo'shing.

5. Va eng oxirida, tug'ralgan yong'oqlarni qo'ying. Agar xohlasangiz, quyuq shokolad barini ham qo'shishingiz mumkin.

6. Tayyor shirinlikni sterillangan bankalarga quying va o'rang. Keyin salqin va qabrlarga saqlash uchun yuboring.

Qish uchun qalin sariq olxo'ri murabbo

Bundan tashqari, o'zgarish uchun uzum ham olxo'ri shirinligiga qo'shilishi mumkin va agar xohlamasangiz, uni mahsulotlar ro'yxatidan chiqarib tashlang va keyin hamma narsani fotosuratda tasvirlangan retsept bo'yicha bajaring.

Ortiqcha pishgan mevalarni ishlatmang, aks holda shirinlik yaxshi saqlanmaydi va oxir-oqibat fermentlanadi.

Tarkibi:

Sariq olxo'ri - 200 gr.;
Yashil uzum - 200 gr.;
shakar - 400 gramm.

Tayyorlash usuli:

1. Gilos olxo'ri va uzumni yuving, axlat va yomon mevalarni olib tashlang. Uzumni shoxlardan ajratish kerak. Keyin uzum va olxo'ri urug'ini olib tashlang.

2. Mevaga shakar qo'shing va aralashtiring. Sharbat paydo bo'lguncha massani qoldiring, taxminan 1,5-2 soat.

Mana nima bilan yakunlashingiz kerak:

3. Endi ish qismini o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Noziklik qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang va bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring.

4. Keyin aralashmani yana qaynatib oling va allaqachon 5 daqiqa qaynatib oling. Issiq desertni steril kavanozda yoyib, o'rang. Qopqoqlarni pastga aylantiring, adyol bilan o'rang. To'liq sovishini kuting va keyin uni saqlash joyiga olib boring.

Sekin pishirgichda olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Shuni ham ta'kidlashni istardimki, shirinliklarni tayyorlashda har doim har xil miqdordagi shakar ishlatiladi, chunki barchasi olxo'ri turiga bog'liq. Albatta, siz o'zingizning didingiz bilan boshqarasiz.

Va ayniqsa siz uchun men Redmond m800s multivarkda shirinliklar tayyorlash bo'yicha videoklip topdim. Darhaqiqat, hozir ko'plab oshpazlar oshxona jihozlaridan foydalanishadi, garchi men uchun hamma narsani odatdagidek, pechda pishirish osonroq bo'lsa).

Klassik uy qurilishi olxo'ri murabbo retsepti

Olxo'ri murabbosiga limon sharbati yoki limon kislotasi qo'shilishi mumkin. Bu muolajaning ta'm xususiyatlarini yaxshilaydi.

Tarkibi:

olxo'ri - 1 kg;
shakar - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va urug'larni olib tashlang.

2. Olxo'rini shakar bilan seping.

3. Mevani bir necha soat davomida bu shaklda qoldiring, shunda olcha olxo'ri sharbatni chiqaradi va shakar eriydi.

5. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Issiq taomni quying va o'rang. Blankalarni sovutib, qorong'i va salqin joyda saqlang.

Olxo'ri murabbo uchun oddiy retsept "Besh daqiqa"

Va bu erda shirinlik tayyorlashning eng tezkor usuli. Rostini aytsam, men u bilan hech qachon murabbo tayyorlamaganman. Pishirish uchun atigi 5 daqiqa vaqt ketishi meni chalkashtirib yuboradi va shuning uchun bunday shirinlik qancha vaqt saqlanishiga shubha qilaman. Ushbu texnologiyadan foydalangan holda kim pishirgan, javob bering). Menimcha, bu, albatta, mazali va foydali, ammo yaroqlilik muddati qanday? Kim biladi, ayting.

Tarkibi:

olxo'ri - 600 gr.;
Shakar - 2 osh qoshiq;
Suv - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha suvni to'kish uchun ularni filtrga o'tkazing.

2. Har bir olxo'rini uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling.

3. Endi suyaklarni olib tashlang.

4. Dilimlarni panga o'tkazing.

5. Ularni toza suv bilan to'ldiring.

7. Qaynatgandan keyin donador shakarni keltiring.

8. Muolajani 5 daqiqa qaynatib oling, shunda shakar butunlay eriydi.

9. Issiqlikni o'chiring va pivoni sovutib oling. Keyin steril bankalarga quying va o'rang. Shirinni podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Bu erda men hikoyamni tugataman. Do'stlaringiz bilan retseptlarni baham ko'ring, darslar qo'ying va sharhlar yozishni unutmang. Va nihoyat, aytamanki, eng mazali murabbo do'kondan emas, balki uy qurilishi olxo'ridan olinadi. Shunday qilib, hosilni kuting va qish uchun idishlarni yig'ishni boshlang!

Hayrli kun! Biz mazali qishga tayyorgarlik ko'rishda davom etamiz - biz murabbo tayyorlaymiz. Drenaj vaqti keldi va ruh aylana oladigan joy bor) Deyarli har qanday xilma-xillik, o'lcham va rang biznesga kiradi: oq, sariq, ko'k, qizil).

Aytgancha, olxo'ri organizm uchun juda foydali, u ovqat hazm qilish uchun foydali ta'sir ko'rsatadigan vitaminlar, pektinlar, tolalarni o'z ichiga oladi. Aytgancha, uyda mazali quritishni ko'ring

Olxo'ri yulduzli anis, doljin kabi ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Ular noziklikka g'ayrioddiy achchiqlikni beradi. Klassik pishirish variantlaridan chetga chiqib, tajriba qilishdan qo'rqmang. O'zingizning xohishingizga ko'ra ingredientlarni qo'shing va olib tashlang!

Agar siz shokoladni yaxshi ko'rsangiz, unda quyidagi bir nechta retseptlarga e'tibor berishni unutmang: kakao va yong'oqli olxo'ri murabbosi, shuningdek, shokoladli olxo'ri murabbosi. Ularning ta'mi shokolad pastasiga juda o'xshaydi. O'zingizni va do'stlaringizni tabiiy noziklik bilan davolang!

Bu shokoladli murabbo uchun turli xil oddiy olxo'ri yoki oddiygina "Vengriya" eng mos keladi. Uning pulpasi juda go'shtli va zich, pishirish jarayonida bunday mevalar yumshoq qaynatilmaydi. Ushbu shirinlikni "shokoladdagi o'rik" deb ham atash mumkin.

Yong'oqlarni juda mayda, o'rta yoki butun holda qoldirish mumkin - barcha variantlarning o'ziga xos jozibasi bor.

Ushbu miqdordagi ingredientlardan tayyor murabbo 3 litrni tashkil qiladi, shuning uchun 0,5 litrdan 6 ta idish tayyorlang.

olxo'ri - 3 kg.
shakar - 1 kg.
Tozalangan yong'oq - 400 g.
kakao - 30 g.

1. Mening olxo'rim, chuqurlarni olib tashlang, ularni katta idishga soling, shakar bilan yoping.

2. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, o'rtacha olovni yoqamiz va qaynatishini kutamiz. Pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, murabbo 20-30 daqiqa davomida pishiring.

3. Tozalangan yong'oqlarni iliq suv bilan yuving, agar xohlasangiz, maydalang. Ularni oddiy suvda 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz va yong'oqlarni olxo'ri bilan yirtqichlardan quyamiz, yana 20 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.

4. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin kakao qo'shing, aralashtiring.

5. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, qopqog'i bilan mahkam yoping, idishlarni teskari aylantiring va issiq adyol bilan yoping. Biz to'liq sovishini kutmoqdamiz.

Murabbo uchun 1 litrgacha bo'lgan bankalar eng mos keladi. Ular quyida tavsiflangan 4 usuldan biri bilan sterilizatsiya qilinishi kerak:

Murabbo idishlarini qanday sterilizatsiya qilish kerak

1. Eng tezkor usul mikroto'lqinli pechda bo'sh bankalarni sterilizatsiya qilishdir. Har bir kavanozning pastki qismida oz miqdorda suv quying (taxminan 2 sm balandlikda). Hech qanday holatda qopqoqlarni mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish mumkin emas, ular alohida-alohida yirtqichlardan qaynatiladi. Biz bankalarni mikroto'lqinli pechga qo'yamiz, likopcha bilan yopamiz, 700-800 Vt rejimini yoqamiz, 2-3 daqiqa. Qaynayotgan suvga e'tibor bering, u 1-2 daqiqa qaynatish kerak. Idishlarni juda ehtiyotkorlik bilan, quruq sochiq bilan olib tashlang, chunki. ular juda issiq. Issiq murabboni issiq bankalarga quying, shunda harorat o'zgarishi sababli stakan yorilib ketmaydi.

2. Bug'da sterilizatsiya qilish. Ushbu jarayon uchun sizga keng idish yoki pan kerak bo'ladi. Unga suv quyib, ustiga metall elak yoki panjara qo'ying, ustiga biz bankalarni teskari qo'yamiz. Idishni kamida 15 daqiqa davomida bug 'bilan qayta ishlash kerak. Shundan so'ng, idishlarni quriting.

3. Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qilish. Biz idishlarni katta yirtqichlardan qo'yamiz, suv bilan to'ldiramiz, shunda idish to'liq qoplanadi va 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin biz idishlarni olib, quritish uchun toza latta ustiga qo'yamiz.

4. Pechda sterilizatsiya qilish. Nam bankalarni sovuq pechga qo'ying. Biz 160 daraja haroratni yoqamiz. Stakandagi suv tomchilari bug'lanib ketguncha kutamiz. Stakanda mikro yoriqlar yoki chiplar yo'qligini tekshirib ko'ring, aks holda idishlar yorilishi mumkin.

Qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak. Mana eng keng tarqalgan usul: qovoqlarni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring.

Styuardessa uchun juda muhim maslahat: olxo'ri qo'llaringizni jigarrangga aylantirishi mumkin, shuning uchun qo'lqoplarni oldindan tayyorlang.

Oldingi maqola bag'ishlangan edi Sizdan shirin desert ham tayyorladik, keling olxo'riga o'tamiz.

Apelsin bilan olxo'ri murabbo

Ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlashga harakat qiling, u xushbo'y, o'rtacha shirin, apelsin ta'mi va hidining yoqimli yozuvlari bilan chiqadi. Ingredientlar tarkibiga olxo'ri, sitrus va baharatlı ziravorlar kiradi - yulduz anis, uni doljin bilan almashtirish mumkin.

Yulduzli qizilmiyaning ozgina shirin ta'mi va kuchli baharatlı aromati bor. Klassik shirinliklarda u tsitrus va shokoladga qo'shiladi va u qahva bilan yaxshi uyg'unlashadi.

Bu mazali desertni albatta tatib ko'ring.

Og'ir dipli qozon (quyma temir) pishirish uchun eng mos keladi. u issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi. Ish qismini pastki va devorlarga yopishmasligi uchun tez-tez aralashtirishingiz kerak.

Pishirish uchun bizga kerak:

Olxo'ri (afzal venger) - 1 kg.
Shakar - 400 g.
apelsin - 1 dona.
Yulduzli anis - 1 dona.

1. Mening olxo'rim, urug'larni olib tashlang. Tasodifiy bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Bir yulduzli qizilmiyani, shakarni, qobig'ini va apelsin sharbatini qo'shing. Faqat nozik apelsin po'stlog'i qobiqqa tegishli.

2. Idishni o'rtacha olovga qo'ying, ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang va 30 daqiqa davomida pishiring.

3. Biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz, murabboni eng yuqori qismiga to'kib tashlaymiz, qovoqlarni tortamiz, adyol bilan yopamiz va sovushini kutib turamiz.

Qish uchun shirinlik tayyor!

Qish uchun olxo'ridan shokoladli murabbo tayyorlash

Shirin tish uchun navbatdagi ajoyib taom shokoladli olxo'ri murabbosidir. Bu shokoladga o'xshaydi, lekin tabiiy mahsulotlardan va konservantlarsiz. Qish uchun bu shirinlikni tayyorlang va siz oilangizni, ayniqsa bolalaringizni xursand qilasiz, chunki ular shokoladni juda yaxshi ko'radilar!

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz 3 litr murabbo olasiz.

Pishirish uchun bizga kerak:

olxo'ri - 2 kg.
shakar - 2 kg.
kakao - 8 osh qoshiq. qoshiqlar

1. Mening olxo'rim, ularni tozalang, shakar qo'shing, yarim soat turing, shunda sharbat paydo bo'ladi.

2. Yarim soatdan keyin ularni blender bilan maydalang, kakao qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, sekin olovda 10-15 daqiqa qaynatiladi. Ko'pikni aralashtirishni va olib tashlashni unutmang.

4. Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo quying. Qopqoqlarni burab qo'ying.

Quyida pishirish uchun batafsil video retseptini ko'rishingiz mumkin.

Olxo'ri murabbosi Pyatiminutka

"Besh daqiqa" - vaqti kam bo'lganlar uchun murabbo tayyorlashning sevimli usuli. Bu tushunarli, chunki yoz oxirida mo'l hosil bilan siz faqat besh daqiqa qilish uchun vaqtingiz bor). Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish uchun qancha vaqt kamroq bo'lsa, mevada shunchalik foydali vitaminlar qoladi.

Pishirish uchun bizga kerak:

olxo'ri - 1 kg.
Shakar - 600 gr.

1. Biz olxo'ridan toshni olib tashlaymiz, ularni shakar bilan yopamiz, 6-8 soat (yoki bir kechada) qoldiring, shunda sharbat paydo bo'ladi va shakar eriy boshlaydi.

2. Idishni olovga qo'ying. Murabbo qaynagach, 5 daqiqa pishiring, gazni o'chiring.

3. Sterilizatsiyalangan idishga murabbo quying, qopqog'ini yoping. Idishlarni teskari aylantiring. Adyol bilan yoping va to'liq sovishini kuting.

Olxo'ri va olma murabbosi uchun oson retsept

Konsistensiyaga ko'ra, ushbu retsept bo'yicha murabbo murabbo yoki konfet sifatida olinadi. Ushbu retsept uchun hatto nordon olxo'ri va olma ham mos keladi. Bu mevalarda tabiiy quyuqlashtiruvchi bo'lgan ko'p miqdorda pektin mavjud.

Bundan tashqari, biz quruq yalpiz, doljin, vanil, limon qo'shamiz.

Pishirish jarayoni uchta bir xil, takrorlanadigan bosqichdan iborat bo'ladi. Agar siz mustahkamlikni qalinroq qilishni istasangiz, to'rt marta qaynatib oling.

Pishirish uchun bizga kerak:

olxo'ri - 1 kg.
Olma - 1 kg.
Shakar - 1,5-2 kg.
Limon - 1 dona.
Quruq yalpiz - 1 choy qoshiq
dolchin - 0,5 osh qoshiq
Vanillin - bir chimdik

1. Mevalarni yuving, olxo'ridan urug'larni, olma urug'lari bilan o'rtasini olib tashlang. Mevalarni tilimga kesib oling, shakar bilan yoping, bir kechada sharbat chiqarish uchun qoldiring.

2. Idishni pechka ustiga qo'yamiz va murabbo qaynagandan keyin ichiga limon qobig'i, yalpiz, vanil, dolchin tashlaymiz, hamma narsani aralashtiramiz. Siqilgan limon sharbati qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring. Biz mevani blender bilan to'xtatamiz. Har bir narsani 3-4 soat sovutib turing.

4. Gazni yana yoqing va 30 daqiqa davomida kuchli aralashtirib pishiring. Pechni o'chiring, murabbo sovushini kuting.

5. Ish qismini uchinchi marta 30 daqiqa qaynatib oling.

6. Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo quying, qopqog'ini yoping. Issiq adyol bilan o'rang va to'liq sovishini kuting.

Gruziya olxo'ri murabbosi

Pishirish uchun bizga kerak:

Olxo'ri (vengriya) - 2 kg.
Maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq
dolchin - 1 choy qoshiq
yong'oq - 150 g.
Shakar - 600 g.
Suv - 1 l.

1. Olxo'rini yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang, tilimga kesib oling. Biz mevalarni kastryulga solamiz, shakar bilan yopamiz, suv quyamiz.

2. Idishni pechka ustiga qo'ying, past olovda qaynatib oling. Qaynayotgan murabbo ichida doljin va zanjabilni tashlang.

Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlab, 40 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

40 daqiqadan so'ng, tug'ralgan yong'oqni o'zingizga yoqqan qismlarga (yarmlar, choraklar, maydalangan) qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, qopqoq bilan mahkam yoping. Teskari buring, issiq adyol yoki choyshab bilan yoping.

Yong'oqni o'z ichiga olgan murabbo birinchi navbatda eng yaxshi iste'mol qilinadi. uzoq vaqt saqlansa, ular achchiqlikni berishi mumkin.

Olxo'ri murabbo, rezavorning turiga va pishirish usuliga qarab, har xil ta'mga, rangga, xushbo'ylikka va tuzilishga ega. Ba'zan hatto murabbo boshqa rezavorlardan tayyorlanganga o'xshaydi. Men qalin, yumshoq, shaffof va havodor shirin va nordon olxo'ri murabbosini yaxshi ko'raman, nozik mevali xushbo'y hidli. Va bugun men sizga qanday qilib qalin pishirishni aytaman olxo'ri murabbo pitted, shunday qilib, xuddi shunday chiqadi. Olxo'ri murabbosini tayyorlash qiyin jarayon emas, faqat bizning holatlarimizda siz ozgina maydalashingiz kerak, ammo natija bunga arziydi.

Ovqat pishirish

Pishgan olxo'rini saralang, buzilgan, sopi va barglarini olib tashlang. Mevalarni yuving, sochiq ustiga yoyib, quriting. Olxo'ri mevalari pishgan, ammo yumshoq emas, balki zich bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

O'tkir pichoq bilan olxo'rini ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va olxo'rining yarmidan terini olib tashlang. Keyin olxo'rining tozalangan yarmini 4 - 6 bo'lakka kesib, ularni 2 santimetr qatlamlarda qalin taglikli yirtqichlardan qo'yamiz, qatlamlarini shakar bilan sepamiz. 3-4 soatga qoldiring, shunda u sharbat beradi, siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.

Ko'p uy bekalari, sirop tayyorlash uchun olxo'ri murabbo pishirish jarayonida. Men suyuq murabboni yoqtirmayman va murabbo to'g'ri qalinlashishi uchun uzoq vaqt qaynatmoqchi emasman. Shuning uchun, tozalangan va tug'ralgan olxo'rini shakar bilan qoplaymiz. Bu murabbo uzoq vaqt pishirmasdan kerakli zichlikka erishish uchun etarli miqdorda sharbat beradi.

Olxo'ri sharbat bergandan so'ng, kelajakdagi murabbo bilan panani sekin olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring, tez-tez aralashtirib turing, shunda u yonib ketmaydi va idishning pastki qismiga yopishmaydi. Murabbo qaynashi bilanoq undan ko'pikni olib tashlang, aralashtiramiz va murabboni olovdan olib tashlang.

Sovutib, keyin yana sekin olovga qo'ying, qaynatib oling, doimo aralashtirishni unutmang, ko'pikni yana olib tashlang, murabbo 5-10 daqiqa qaynatiladi, olovni o'chiring va murabbo oldindan tayyorlangan sterillangan idishga quying. bankalar. Mazali qalin o'rikli olxo'ri murabbo tayyor. U choy bilan xizmat qilishi yoki saqlash uchun salqin joyga yuborilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!