Baqlajonni qovurishning eng tez va eng mazali usullari. Ko'klarni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar

Baqlajonlar yozning o'rtalarida mamlakatimiz aholisi stollarida paydo bo'ladigan juda mazali sabzavotlardir. Baqlajonlar yuqori ozuqaviy qiymatga ega, ularda ko'p tolalar, foydali minerallar va vitaminlar mavjud. Ayniqsa, bu sabzavotlar kaliy va foliy kislotasiga boy - yurak va qon tomirlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan moddalar. Lekin, birinchi navbatda, biz baqlajonni o'ziga xos ta'mi va yoqimli hidi uchun iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz.

Hozirgi vaqtda baqlajonli taomlar dunyoning ko'plab mamlakatlari oshxonasida juda mashhur. Ushbu sabzavotlardan idishlarni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, baqlajonlarni qaynatish, qovurish, pechda pishirish, qovurish, ikra, tuzlangan va tuzlangan gazaklar tayyorlanadi. Baqlajondan turli xil idishlarni tayyorlash, shuningdek, boshqa barcha sabzavotlardan idishlarni tayyorlash oshpazning mahorati va tasavvuriga bog'liq. Baqlajondan siz mazali va engil salat tayyorlashingiz mumkin, hatto qirol stoliga taqdim etilishi mumkin bo'lgan murakkabroq taomni ham tayyorlashingiz mumkin.

Baqlajon mavsumida odatiy sabzavotli güveç va baqlajon ikraidan so'ng, pishirilgan idishlarda hech bo'lmaganda bir oz xilma-xillikni xohlaysiz. Lekin bu sabzavotlardan charchamaslik va yaqinlaringizni yoqimli ajablantirmaslik uchun baqlajonni qanday pishirish kerak. Bugun biz siz bilan baqlajonni qanday mazali pishirishning barcha sirlarini baham ko'ramiz. Baqlajon retseptlarini qanday tayyorlashni bizning veb-saytimizda topasiz.

Baqlajonni pishloq va sarimsoq bilan qanday tayyorlash mumkin

Qanday mazali patlıcan pishirish bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Va eng oddiy va ayni paytda mazali retsept sarimsoq bilan qovurilgan patlıcan hisoblanadi. Bunday vegetarian baqlajonli taom juda mazali atıştırmalık bo'ladi, bundan tashqari, u bizning tanamiz uchun juda foydali.

Taomning masalliqlari:

• - 2 ta baqlajon,
• - bir guruh maydanoz
• - kungaboqar yog'i,
• - 3 chinnigullar sarimsoq,
• - non pishirish uchun un
• - 150 gramm mayonez.

Pishirish:

Baqlajonlarni yuving va sochiq bilan artib oling, har bir baqlajonning poyasini kesib oling, uzunligi bir santimetrdan ko'p bo'lmagan ingichka bo'laklarga bo'ling. Har bir to'g'ralgan baqlajonni tuz bilan seping va bu shaklda o'n besh daqiqaga qoldiring, shunda sabzavotlardan achchiqlik paydo bo'ladi va qovurish paytida ular kamroq yog'ni o'zlashtiradi.

Ayni paytda, tuz bilan baqlajon infuz qilinadi, siz sarimsoq chinnigullar qobig'i mumkin. Keyin tozalangan sarimsoqni kesish taxtasida pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Petrushkani suvda yuving, suvdan bir oz quriting va mayda choping.

Bu vaqt ichida baqlajon sharbatni chiqarishi kerak, uni to'kib tashlash kerak. Panani olovga qo'ying va unga kungaboqar yog'ini qo'shing. Har bir patlıcan bo'lagi un bilan pishirilishi kerak. Nonlangan baqlajon bo'laklari to'liq pishganicha har ikki tomondan qovurilishi kerak.

Barcha qovurilganlarni plastinka ustiga qo'ying, xuddi shu tarzda siz boshqa barcha patlıcanlarni qovurishingiz kerak. Har bir qovurilgan baqlajon bo'lagiga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'ying va ustiga mayonez bilan patlıcan quying. Qo'shimcha lazzat va bezak uchun patlıcanlarni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Baqlajon ikraini qanday tayyorlash mumkin

Baqlajon ikrai eng foydali va mazali taomlardan biridir. Ular uni ilohiy xushbo'y hidi va ta'mi uchun iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tola va kaliyning yuqori miqdori, shuningdek, past kaloriya miqdori uchun baqlajon ikrasini iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Baqlajon ikrai juda mazali bo'lib chiqadi va uni issiq yoki hatto sovuq gazak sifatida ishlatish mumkin yoki siz qish uchun baqlajon ikraini tayyorlashingiz mumkin.

Taomning masalliqlari:

• - 300 gramm bolgar qalampiri,
• - 3 kilogramm baqlajon,
• - 300 gramm pomidor,
• - 300 gramm piyoz,
• - 12 chinnigullar sarimsoq,
• - 100 gramm o'simlik yog'i,
• - reyhan, cilantro yoki maydanoz ko'katlari,
• - tatib ko'rish uchun shakar.

Pishirish:

Barcha patlıcanlarni yuving va har bir sabzavotni ikki qismga bo'ling, ularni kungaboqar yog'i bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Baqlajonni oldindan qizdirilgan pechda yigirma besh daqiqa davomida pishiring.

Har bir pishirilgan baqlajonni ozgina sovutib oling va ulardan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pichoq bilan tozalangan baqlajonlarning barcha go'shtini mayda maydalang. Piyozni teridan tozalang va pichoq bilan etarlicha mayda maydalang.

Shirin qalampirni yuving, undan barcha urug'larni olib tashlang, shuningdek, mayda kubiklarga bo'ling. Har bir pomidordan terini olib tashlang, ularni blenderda maydalang yoki maydalang. Ayçiçek yog'ini qalin devorli idishda qizdiring, qizdirilgandan so'ng, barcha piyozni ichiga soling va ikki daqiqa davomida qovurishda davom eting. Keyin piyozga barcha tug'ralgan qalampir qo'shing, har doim aralashtirib, besh daqiqa davomida qovuring.

Sabzavotlarga tug'ralgan baqlajon pulpasini qo'shing, barcha tarkibni qaynatishda davom eting, har doim etti daqiqa davomida aralashtiring. Barcha sarimsoq chinnigullarini tozalang va uni matbuot orqali qo'ying. Yashillarni yuving, ularni bir oz quriting va etarlicha mayda choping. Baqlajonga sarimsoq, ozgina shakar, qalampir va tuz qo'shing. Sabzavotlarni yana etti daqiqa qaynatib oling. Baqlajonga issiq xizmat qiling yoki ikrani sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqog'ini burab qo'ying.

Baqlajonni sabzavotli pechda qanday tayyorlash mumkin

O'z-o'zidan, baqlajon juda mazali sabzavot, lekin agar siz uni pomidor bilan birlashtirsangiz, natijada siz nafaqat mazali, balki juda foydali taomni ham olasiz. Sabzavotli pechda pishirilgan baqlajon juda chiroyli yozgi taom bo'lib, u uchun sizga baqlajon, pomidor, shirin qalampir va pishloq kerak bo'ladi. Keling, baqlajonni pomidor bilan qanday pishirishni bilib olaylik.

Taomning masalliqlari:

• - 4 ta o'rta patlıcan,
• - 2 ta sabzi,
• - 3 bosh piyoz,
• - 3 chinnigullar sarimsoq,
• - 2 ta yangi pomidor,
• - yangi arpabodiyon va maydanoz.

Pishirish:

Baqlajonlarni suv ostida yuving va har biridan dumini olib tashlang, har bir baqlajonni qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan doira ichiga kesib oling. Tug'ralgan baqlajonlarni chuqur idishga soling, ularni tuz bilan seping va bu shaklda bir muddat qoldiring. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng, sabzavotlarni toza suvda yuving, sochiq ustiga qo'ying, shunda barcha suyuqlik baqlajonlardan to'kiladi.

Sabzini teridan tozalang va juda qalin bo'lmagan chiziqlar bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Har bir pomidorni bir necha soniya davomida suvga botiring, bu barcha terilardan tozalanishi uchun bajarilishi kerak. Keyin pomidorlarni juda nozik halqalarga kesib tashlang.

Piyozni qobig'idan tozalang, yuving va juda nozik choping. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling. Sabzini qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shing. Sabzavotlarni besh daqiqa davomida olovga o'tkazing, ta'mga ozgina tuzlang.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga barcha baqlajonlarni soling, ustiga folga soling va yigirma daqiqa davomida pechga qo'ying, shunda ular yaxshi pishiriladi.

Keyin olishingiz kerak, har bir patlıcanni boshqa tomonga burang.

Bu vaqtdan so'ng, folga olib tashlanishi kerak, har bir pishirilgan baqlajon bo'lagi uchun tug'ralgan pomidorning bitta halqasini, so'ngra sabzi, piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan aralashmani qo'ying. Yana folga bilan yoping va ta'mga qarab maydalangan qalampir seping, o'n daqiqa davomida yana pechga qo'ying. Tayyorlangan patlıcanlarni plastinkalarga soling va o'tlar bilan bezang.

To'ldirilgan baqlajonni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu sabzavotlar turli xil plomba moddalari uchun sig'imli idish roli uchun ideal. Shuning uchun to'ldirilgan baqlajon kabi taomni dunyoning turli oshxonalarida topish mumkin. Keling, baqlajonni qiyma bilan qanday pishirishni bilib olaylik.

Taomning masalliqlari:

• - 4 dona baqlajon,
• - 1 ta pomidor,
• - 450 gramm qiyma go'sht,
• - 1 chinnigullar sarimsoq,
• - 200 gramm pishloq,
• - 1 bosh piyoz,
• - smetana yoki mayonez,
• - yangi maydanoz yoki arpabodiyon
• - o'simlik yog'i.

Pishirish:

Baqlajonlarni yuving va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Har bir yarmidan deyarli barcha go'shtni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va devorlarni qalinligi bir santimetrdan oshmasligi kerak. Olingan barcha qayiqlarni tuzlang va bu shaklda yigirma daqiqaga qoldiring.

Kesilgan baqlajon pulpasi mayda kubiklarga, tuzga kesilishi kerak va ularni taxminan yigirma daqiqaga qoldiring. Olingan barcha sharbatni baqlajondan to'kib tashlash kerak, toza suvda ozgina yuvib tashlang. Qayiqlarni mayda tozalangan moy bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, har bir patlıcanni pishirish cho'tkasi bilan yog' bilan surting va ularni o'n besh daqiqa davomida pechda pishiring.

Endi siz baqlajon to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Pomidorni yuving va ko'ndalang kesib oling, uni bir necha soniya davomida issiq suvga botiring, barcha terini olib tashlang va juda kichik kub shaklida kesib oling. Piyozni tozalang va juda nozik kesib oling, shuningdek, sarimsoqni tozalang va pichoq bilan mayda choping. Tayyorlangan ko'katlarni yuving va ozgina quriting, pichoq bilan mayda maydalang.

Yog 'qo'shilishi bilan panani isitib oling, barcha mayda tug'ralgan baqlajon pulpasini qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom eting. Shundan so'ng, qovurilgan baqlajonlarni alohida idishga o'tkazish kerak. Tug'ralgan piyozni panga qo'shing va ta'mga ozgina tuz qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.

Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz va bir daqiqa qovurishni davom ettirishingiz kerak. Qovurilgan baqlajon pulpasi bilan idishga sarimsoq va piyoz qo'shing. Qiymani skovorodkaga soling va uni past olovda qovurishda davom eting, har doim spatula bilan aralashtirib, katta bo'laklarni maydalashingiz mumkin.

Barcha qovurilgan sabzavotlarni, tug'ralgan pomidorlarni va ko'katlarni qiyma go'shtga panga qo'shing. To'ldirishni o'zingizning xohishingizga ko'ra qalampir va tuzlang. Baqlajon "qayiqlarini" to'ldirish bilan to'ldiring va ustiga smetana yoki mayonez quying, maydalangan pishloq seping. Baqlajonni pechda o'ttiz besh daqiqa davomida pishiring. Tayyor taom yangi o'tlar va sabzavotlar bilan stolda xizmat qilishi mumkin.

Sekin pishirgichda baqlajonni qanday pishirish kerak

Sekin pishirgich kabi foydali qurilmada siz juda ko'p turli xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin va ular orasida patlıcan sabzavotli sote ham mavjud. Bu minerallar va vitaminlarning foydali tarkibiga ega bo'lgan juda sog'lom sabzavot. Baqlajon sotesini qanday tayyorlashni ushbu retseptdan bilib oling.

Taomning masalliqlari:

• - 3 dona shirin qalampir,
• - 3 ta baqlajon,
• - 2 dona sabzi,
• - 2 chinnigullar sarimsoq,
• - 4 ta pomidor,
• - 1 bosh piyoz,
• - 5 gramm shakar,
• - ta'mga tuz.

Pishirish:

Baqlajonni yuving va katta bo'laklarga bo'ling: chorak, yarmi yoki doira. Baqlajondan barcha achchiqlikni olib tashlash uchun tuz seping va tik turing. Sabzavotlar sharbatni boshlaganda, uni to'kib tashlash kerak.

Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va yarim halqalarga bo'ling. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling, sabzi tozalang va ularni katta bo'laklarga bo'ling. Tozalangan sarimsoq va piyozni yaxshilab choping. Sekin pishirgichga o'simlik moyini quying va u erda tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, keyin bir chimdik shakar va tuz qo'shing, barcha tarkibni aralashtiring. “Plov” rejimini yoqing va multivark signalini eshitmaguningizcha pishirishni davom eting.

Baqlajon güveçini qanday tayyorlash mumkin

Yoz va kuzning boshlanishi bilan engil va sog'lom sabzavotli taomlar, ayniqsa, baqlajonli güveç ayniqsa mashhur. Tayyor güveç mustaqil taom sifatida yoki go'sht yoki baliq idishlari uchun sabzavotli garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Baqlajonni qanday tez pishirishni bilib oling.

Tarkibi:

• - 500 gramm baqlajon,
• - 400 gramm qovoq,
• - 2 piyoz,
• - 1 ta sabzi,
• - har xil rangdagi 3 ta shirin qalampir,
• - 2 ta pomidor,
• - 1 osh qoshiq un.

Pishirish:

Baqlajonni teridan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va ularni yog'da ozgina qovuring. Shuningdek, qovoqni tozalang va ularni mayda chiziqlar bilan kesib oling, yog 'va qoshiq un qo'shilishi bilan alohida qovuring.

Tozalangan piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, alohida skovorodkada yog'da qovuring, unga mayda tug'ralgan sabzi qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, qovoq, patlıcan, shirin qalampir, chiziqlar bilan tug'ralgan, shuningdek, terisiz tug'ralgan pomidor qo'shishingiz mumkin.

Barcha tarkibni aralashtiramiz, sabzavotlarga dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing va past olovda yopiq qopqoq ostida idishni qaynatishda davom eting. Yakuniy pishirishdan bir necha daqiqa oldin, ta'mga bir chimdik shakar va bir oz ko'kat qo'shing. Sabzavotlar to'liq pishganicha hamma narsani qaynatib oling. Endi siz qovoq bilan patlıcan pishirishni o'rgandingiz, yoqimli tuyadi.

Baqlajonni pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin

Sovuq va issiq bir xil darajada mazali bo'ladigan juda chiroyli va o'ziga xos tuyadi. Baqlajonli tuyadi bayramona stol uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• - 5 ta pomidor,
• - 4 dona baqlajon,
• - 5 chinnigullar sarimsoq,
• - 150 gramm pishloq,
• - 2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
• - limon sharbati,
• - 5 gramm shakar.

Pishirish:

Baqlajonlarni yuving, dastani olib tashlang va har birini uzunligi bo'yicha to'rtta plastinkaga kesib oling, lekin oxirigacha kesmaslikka harakat qiling, qalampir va tuz bilan ishqalang, sabzavotlarni 30 daqiqaga chetga surib qo'ying.

Ikkita pomidorni teridan tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida pomidorni ozgina qovuring, limon sharbati, qalampir, tuz qo'shing. Pomidorga tozalangan sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Pomidorlarni sous holatiga qadar besh daqiqa davomida pishiring.

Baqlajonlarni idishga soling, har bir bo'lakda tug'ralgan pomidor va bir bo'lak pishloq qo'ying. Kichik miqdordagi pishloqni qoldiring.

Va pomidor sousini patlıcanlar ustiga qo'ying, ularni yigirma daqiqa davomida pechda pishiring. Baqlajonlarni qolgan maydalangan pishloq bilan to'ldiring va pishloq to'liq eriguncha pechga bir muddat qo'ying.

Baqlajonli mussaka qanday tayyorlanadi

Mussaka - mazali patlıcan güveç, qiyma go'sht bilan qoplangan, mazali pomidor sousi bilan quyiladi. Ushbu taomga e'tibor berishni unutmang va baqlajonni go'sht bilan qanday pishirishni o'rganing.

Tarkibi:

• - 500 gramm maydalangan mol go'shti,
• - 2 ta baqlajon,
• - 3 ta kartoshka,
• - 2 chinnigullar sarimsoq,
• - 1 bosh piyoz,
• - 370 gramm qaymoq,
• - 2 osh qoshiq tomat pastasi,
• - 230 gramm pishloq,
• - 2 osh qoshiq un.

Pishirish:

Piyozni qobig'idan tozalang, mayda choping va o'simlik yog'iga qovuring, piyozga mayda maydalangan sarimsoq qo'shing. Qiyma go'shtni sarimsoq va piyoz bilan birga qovurish kerak, eng oxirida qiyma go'shtga ozgina tomat pastasini qo'shing.

Tozalangan baqlajonlarni tilimga kesib oling, yaxshilab tuzlang va yarim soat davomida pishiring, shunda barcha achchiqliklar ulardan tozalanadi. Kartoshkani tozalang, tuz bilan suvda yarim pishganicha qaynatib oling, shundan so'ng kartoshka sovutilishi va kichik doira ichiga kesilishi kerak.

Unni skovorodkada ozgina qovuring, bir necha daqiqadan so'ng qaymoq, ta'mga tuz qo'shing va ozgina qaynatib oling. Pishirish varag'iga baqlajon, qiyma va kartoshkani qatlamlab joylashtiring, sousni quying va ustiga pishloq seping. Yaxshi qobiqqa ega bo'lmaguningizcha, pechda moussaka pishiring. Yoqimli ishtaha!

Baqlajon rulolarini qanday tayyorlash mumkin

Juda original va mazali tuyadi - bu juda tez tayyorlanadigan va kundalik yoki bayramona stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan patlıcan rulolari.

Tarkibi:

• - 2 ta baqlajon,
• - 150 gramm jambon,
• - 150 gramm sabzi,
• - 300 gramm pomidor,
• - kungaboqar yog'i.

Pishirish:

Baqlajonni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish uchun bu sabzavotlarni yuving va qalinligi besh millimetrdan oshmaydigan juda nozik plitalarga kesib oling. Baqlajonni tuzlang, uni taxminan o'ttiz daqiqaga qoldiring, keyin suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Pomidorlarni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalagich bilan maydalang. Sabzini o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuring, unga pomidor, tuz qo'shing va pishganicha qovurishda davom eting, ozgina sovutib oling.

Jambonni mayda bo'laklarga kesib oling. O'simlik yog'ida barcha patlıcan tilimlarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ularni qog'oz sochiq yuzasiga o'tkazing, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun muloyimlik bilan arting.

Qovurilgan patlıcanlar yuzasiga sabzavotli to'ldirish va bir tilim tug'ralgan jambonni yoyib chiqing. Baqlajonlarni to'lg'azish bilan yumshoq rulonlarga aylantiring, tish pichog'i yoki shish bilan mahkamlang, ustiga o'tlar bilan bezang.

Baqlajondan "Teschin tilini" qanday tayyorlash mumkin

Taomning masalliqlari:

• - 4 kilogramm baqlajon,
• - 10 ta pomidor,
• - 2 bosh sarimsoq,
• - 3 dona achchiq qalampir,
• - 10 dona bolgar qalampiri,
• - yarim stakan shakar,
• - 1 osh qoshiq sirka,
• - 2 osh qoshiq tuz,
• - 1 stakan o'simlik yog'i.

Pishirish:

Baqlajonni yuving, qalinligi 0,5 santimetrdan oshmaydigan plitalarga kesing. Barcha tug'ralgan baqlajonlarni chuqur idishga o'tkazing va tuz bilan seping va barcha achchiqlikni olib tashlash uchun o'ttiz daqiqa tursin.

Baqlajonlardan barcha sharbatni to'kib tashlang, barcha tuz qoldiqlarini olib tashlang. Barcha patlıcanlarni qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Baqlajon marinadini tayyorlash uchun barcha tozalangan sarimsoq chinnigullar, shirin qalampir, pomidor va achchiq qalampirni go'sht maydalagich bilan maydalang, tinch olovda o'ttiz daqiqa qaynatib oling. Yakuniy tayyorlanishdan bir necha daqiqa oldin aralashmaga sirka, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing, past olovda kiyinishni to'liq tayyor holga keltiring.

Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarni oling, har bir qatlamni to'ldirish bilan almashtirib, qatlamlarga patlıcan qo'ying. Barcha to'ldirilgan bankalar sterillangan qopqoqlar bilan qoplangan bo'lishi kerak, erishish uchun issiq joyga qo'ying.

Baqlajon bilan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Kartoshka bilan patlıcan güveçini eng oddiy usulda tayyorlash mumkin, biz ushbu retsept bo'yicha qilishni taklif qilamiz. Va bu taomni pishirishni osonlashtirish uchun sizni fotosurat bilan baqlajon pishirishni o'rganishni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• - 3 ta baqlajon,
• - 4 dona kartoshka,
• - 3 bosh piyoz,
• - 2 shirin qalampir,
• - 3 ta pomidor,
• - 5 chinnigullar,
• - kungaboqar yog'i.

Pishirish:

Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Baqlajonni tozalang, kub shaklida kesib oling va tuz seping, o'n besh daqiqaga qoldiring. Keyin baqlajonni yuving va sochiq bilan quriting. Sarimsoqni sarimsoq press bilan tozalang va maydalang. Tozalangan kartoshkani yarim halqalarga kesib oling va kartoshka qoraymasligi uchun suv bilan to'ldiring.

Shaklni oling va uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Tug'ralgan piyozni shaklning eng pastki qismiga qo'ying, maydalangan qalampir va tuz bilan seping. Baqlajonni ustiga qo'ying va tuz va qalampir seping. Ularning ustiga yana butun tug'ralgan piyozni, keyin esa sarimsoqni qo'ying.

Oxirgi qatlam kartoshka bo'lib, uni ta'mga tuzlang va kungaboqar yog'i bilan seping. Baqlajonlarni qirq daqiqa davomida issiq pechda pishiring, shundan so'ng olovni kamaytirish va yana o'n besh daqiqa pishirishni davom ettirish kerak. Tayyor taomni yangi pomidor va shirin qalampir bilan bezang.

Baqlajon tillarini qanday tayyorlash mumkin

Baqlajon va pomidorning juda original tuyadi. Uzunasiga kesilgan va yarmiga katlanmış patlıcanlar haqiqiy tillarga o'xshaydi, shuning uchun bu taom bunday nomga ega. Baqlajonni sabzavot bilan qanday tayyorlash mumkin, biz sizga bu taomni tayyorlash uchun retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• - 3 ta pomidor,
• - 2 ta baqlajon,
• - 2 chinnigullar sarimsoq,
• - 2 tuxum,
• - 120 gramm mayonez,
• - 200 gramm kungaboqar yog'i,
• - 150 gramm un.

Pishirish:

Har bir baqlajonni uzunligi bo'ylab ikki santimetrdan ko'p bo'lmagan tillarga kesib oling. Ularni chuqur idishga o'tkazing, o'ttiz daqiqa davomida sho'r suv quying, shunda barcha achchiqliklar patlıcanlardan chiqishi mumkin. Shundan so'ng, ularni qog'oz sochiq ustiga qo'yish kerak, shunda barcha suyuqlik ulardan oqishi mumkin.

Har bir baqlajon tilini unga, so'ngra kaltaklangan tuxumga soling, skovorodkada pishganicha qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun barcha qovurilgan tillarni qog'oz sochiqga o'tkazing.

Sarimsoqni sarimsoq press bilan maydalab, mayonez bilan aralashtiring. Yuvilgan pomidorlarni juda nozik doiralarga kesib oling. Har bir patlıcan tilini sarimsoq mayonez bilan yog'lang, ustiga pomidor doirasini qo'ying, so'ngra uni yarmiga katlayın.

Ko'pchiligimiz baqlajonni yaxshi ko'ramiz. Lekin har bir uy bekasi sabzavotni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi. Maqolamizda mazali baqlajonli taomni qanday tayyorlash haqida gapirmoqchimiz. Ushbu sabzavotdan salatlar va atirlar uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Ular haqida biz maqolamizda muhokama qilamiz.

baqlajon xususiyati

Baqlajonni qanday pishirish haqida suhbatni boshlash, sabzavotlarning bir xususiyatini esga olish kerak. Barcha navlar biroz achchiqlikka ega. Ba'zi turlarda u aniqroq, boshqalarda esa zaifroq. Achchiqlanishdan xalos bo'lish juda oddiy bo'lishi mumkin. Baqlajonni kesib, tuz seping. Yigirma daqiqadan so'ng ortiqcha tuz yuviladi. Ammo boshqa yo'l bor. Dilimlangan ko'klari sho'r suvga botiriladi va keyin siqiladi.

Bundan tashqari, siz pechda, keyin esa ulardan terini olib tashlashingiz mumkin. Bu shuningdek, achchiqlanishdan xalos bo'lishga yordam beradi.

gazak rulolari

Yozda har bir uy bekasi baqlajonni qanday pishirishni qiziqtiradi. Aslida, ko'plab retseptlar mavjud. Afsuski, bu ajoyib sabzavot bizning mamlakatimizda boshqa mamlakatlardagi kabi mashhur emas. Baqlajonning mazali taomlari yoz-kuz menyusini yoqimli tarzda diversifikatsiya qiladi. Biz snack rulolarini pishirishni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• uy qurilishi tvorog (190 g),
• sarimsoq piyoz,
• uchta baqlajon,
• tuz,
• mayonez,
• yong'oq.

Pishirish uchun siz yosh patlıcanlardan foydalanishingiz kerak, ularni uzun bo'ylab uzun bo'laklarga kesib tashlang. Ikkala tomondan tuz va bo'sh joylarni o'ttiz daqiqaga qoldiring. Keyin ularni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Yong'oq bilan patlıcan rulolarini tayyorlash uchun yog'li uy qurilishi tvorogidan foydalanish afzaldir. Biz uni elakdan artib tashlaymiz yoki vilkalar bilan yoğraymiz. Yong'oq va o'tlarni maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Ingredientlarni aralashtirib, mayonez bilan tatib ko'ring. Olingan massa bilan patlıcan blankalarini yog'lang va ularni rulonlarga aylantiring.

Agar muzlatgichda tvorog bo'lmasa, siz tvorog yoki hatto maydalangan qattiq pishloq bilan tvorog aralashmasini olishingiz mumkin.

Pomidor va pishloqli tuyadi

Barcha baqlajonli atirlar juda mazali. Sabzavot ko'plab ovqatlar, jumladan pishloq bilan yaxshi ketadi. Ushbu lazzat kombinatsiyasi oshpazlik mutaxassislari tomonidan keng qo'llaniladi.

Tarkibi:

• baget,
• baqlajon,
• ikkita pomidor,
• pishloq (130 g),
• yashil,
• ikkita tuxum,
• o'simlik yog'i va tuz.

Aperatif tayyorlash uchun pomidor va baqlajonni doira shaklida kesib oling. Baqlajonlar o'simlik yog'ida qovuriladi. Bir piyola ichida tuxumni urib, tug'ralgan o'tlar va tuz qo'shing. Keyin, bagetni teng bo'laklarga bo'ling va har birini tuxum massasiga botirib oling, so'ngra har ikki tomondan o'simlik moyiga qovuring.

Endi biz gazakni shakllantiramiz. Bagetning har bir bo'lagiga biz bir doira pomidor, bir tilim pishloq va baqlajon doirasini qo'yamiz. Ovqatni yog 'bilan püskürtün va pechda taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.

Tug'ralgan go'sht bilan baqlajon

Baqlajonni qanday pishirishni bilmayapsizmi? Unda sizga quyidagi retseptni taklif etamiz. Gilos pomidorlari va qiyma go'shtli ko'k rang sizga albatta yoqadi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht (340 g),
• gilos (120 g),
• ikkita baqlajon,
• qayta ishlangan pishloq (120 g),
• zaytun (jar),
• qalampir aralashmasi,
• quritilgan kekik ko'katlari.

Baqlajonni ikki qismga bo'ling. Ehtiyotkorlik bilan pulpani oling, uni mayda bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan qiyma go'sht bilan qovuring. Quritilgan kekik va ziravorlar qo'shing. Yog'lar eng yaxshi pitted sotib olinadi, ularni ikki qismga bo'ling va gilos pomidorini to'rtga bo'ling, pishloqni kub shaklida maydalang.

Biz baqlajon blankalarini qiyma go'sht bilan to'ldiramiz, ustiga gilos pomidor, zaytun va pishloq bo'laklarini qo'yamiz. Keyin pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, ustiga to'ldirilgan ko'klarni qo'ying va pechda pishiring. To'ldirilgan baqlajon juda mazali.

Tovuq go'shti bilan salat

Baqlajonni qanday tayyorlash mumkin? Ko'k ranglar mazali salat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• qaynatilgan fileto (220 g),
• baqlajon,
• uchta pomidor,
• bolgar qalampiri,

Yoqilg'i quyish uchun:

• soya sousi (st. l.),
• adjika (choy qoshiq),
• maydalangan qalampir,
• limon sharbati (ikki osh qoshiq),
• yashillik.

Baqlajonni doira shaklida kesib, tuz va qalampir bilan maydalang, o'n besh daqiqaga qoldiring. Keyin, har ikki tomondan o'simlik moyida ko'klarni qovuring. Biz go'shtni kubiklarga, piyozni yarim halqalarga, pomidorni tilimga, qalampirni chiziqlar bilan kesib tashladik. Biz chuqur salat idishini olamiz va barcha mahsulotlarni aralashtiramiz.

Ushbu mahsulotlardan biz sousni tayyorlaymiz va u bilan salat tayyorlaymiz. O'n besh daqiqadan so'ng, biz ko'katlar bilan birga stol ustidagi idishga xizmat qilamiz.

Sabzavotli salat

Baqlajonni qanday tayyorlash mumkin? Albatta, salatlar eng yaxshi variantlardan biridir. Engil sabzavot aralashmasi har doim har qanday stolda yoqimli mehmon bo'ladi.

Tarkibi:

• qovoqcha,
• ikkita baqlajon,
• olma,
• yashil,
• ikkita shirin qalampir
• sarimsoq piyoz,
• o'simlik yog'i.

Olma, qovoq, baqlajonni kub shaklida, qalampirni esa chiziqlar bilan kesib oling. Moviy tuzlangan bo'lishi va moylangan pishirish varag'iga qo'yilishi kerak. Ularni pechda o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Keyin, qalampirni pishirish varag'iga yoyib, ustiga yog' quying va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Boshqa barcha komponentlarni qo'shgandan so'ng - qovoq va olma. Ularni yog' bilan to'ldiring va o'n daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Qo'ziqorinli pishirilgan baqlajon - sinab ko'rishga arziydigan juda mazali taom.

Tarkibi:

• shampignonlar (430 g),
• baqlajon (430 g),
• qaymoq (230 ml),
• quruq oq sharob (450 ml),
• kekik,
• sarimsoq piyoz,
• murch,

Baqlajon oldindan kesilgan, tuz sepib, 15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda qo'ziqorinlarni yuving va kesib oling. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovuring, keyin piyoz qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng sharobni quying va bug'lanib ketguncha kuting. Qo'ziqorinlarga qaymoq qo'shing va ularni past olovda o'n daqiqa davomida pishiring. Ta'mga qalampir, kekik va tuz qo'shishni unutmang.

Keyinchalik tayyorlash uchun bizga pishirish idishi kerak. Uni moy bilan yog'lang va baqlajon va qo'ziqorinlarni yotqiz. Kompozitsiyaning shakli o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin. Idishni maydalangan pishloq bilan to'ldiring va kamida 20 daqiqa davomida pechga yuboring.

Sote qiling

Baqlajon sotesini qanday tayyorlash mumkin? Bunday taomni tayyorlash uchun retseptlarning juda katta tanlovi mavjud. Klassik sote barcha mahsulotlarni oldindan qovurish demakdir. Taomni tayyorlash qiyin emas. Bu ko'plab baqlajon sevuvchilar tomonidan seviladi.

Misol tariqasida, biz sote pishirishning eng oddiy variantlaridan birini beramiz. Retsept oddiy, ya'ni uni hatto tajribasiz oshpazlarga ham tavsiya qilish mumkin.

Pishirishdan oldin pomidor va baqlajonlarni tozalang. Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu shaklda u idishda ancha ta'sirli ko'rinadi. Agar shoshayotgan bo'lsangiz, qirg'ichdan o'tishingiz mumkin. Idishning ta'mi yomon tomonga o'zgarmaydi.

Tarkibi:

• to'rtta ko'k,
• ikkita sabzi va bir xil miqdordagi qalampir,
• yashil,
• to'rtta pomidor,
• o'simlik moyi,
• sarimsoq piyoz.

Baqlajonni yuving va oddiy bo'laklarga bo'ling. Ularni yaxshilab tuzlang va 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ular keraksiz achchiqlanishdan xalos bo'lishadi. Pomidor, piyoz va qalampirni kub shaklida kesib oling. Sabzi chiziqlar bilan kesilgan.

Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Biz barcha sabzavotlarni birma-bir qo'shib, ehtiyotkorlik bilan qovuramiz. Avval piyozni, keyin qalampir, sabzi, keyin esa pomidorni yoyib chiqdik. Sabzavot massasini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va tuz qo'shing.

Endi baqlajonga qayting. Tuzni olib tashlash uchun ularni yaxshilab yuvish kerak. Keyin ularni chiroyli qobiqqa qadar yog'da qovuring. Biz tayyor ko'klarni yirtqichlardan qo'yamiz va ustiga sabzavot massasini quyamiz. Ko'katlar va sarimsoq pulpasini qo'shing. Sote qaynatib oling va o'n daqiqa davomida juda past olovda pishiring. Pishirish jarayonining eng oxirida, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Baqlajon bilan nima pishirishni bilmayapsizmi? Maqolamizda keltirilgan retseptlar turli xil idishlarni tanlashga yordam beradi. Asal qolipiga e'tibor berishga ishonch hosil qiling. Ushbu taom har qanday stol uchun juda mos keladi. Unga nafaqat issiq, balki sovuq holda ham xizmat qilish mumkin.

Ikra

Moviy ikra bu sabzavotning eng mashhur taomlaridan biridir. Mazali gazak nafaqat stolga, balki qishki tayyorgarlik sifatida ham tayyorlanadi. Bunday ajoyib taomning o'rnini topish qiyin. Baqlajon ikraini qanday tayyorlash mumkin?

Aslida, bunday gazakni tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Ushbu mavzu bo'yicha ko'plab variantlar mavjud. Biz retseptlardan faqat bittasini beramiz.

Tarkibi:

• uch kg ko'k,
• shirin qalampir (340 g),
• sarimsoq piyoz,
• pomidor (340 g),
• shakar,
• o'simlik yog'i,
• rayhon,
• cilantro,
• tuz.

Pishirish uchun biz pishirilgan baqlajondan foydalanamiz. Moviy uzunligi bo'ylab ikki qismga bo'linib, yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga yuboriladi. Sabzavot bo'laklari ham yog' bilan ishlov beriladi. Ko'klarni pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Biz ularni pechdan olib, sovushini kutib turgandan keyin. Pishirilgan sabzavotlardan terini olib tashlash juda oson. Go'shtni pichoq bilan yaxshilab kesib tashlang. Qalampir va piyoz ham kub shaklida kesiladi. Ammo pomidorni maydalagichda maydalash, avval qattiq terini olib tashlash yaxshiroqdir. Aytgancha, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Keyinchalik, biz qalin devorli idishlarga muhtojmiz. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz va yog'ni isitamiz. Piyozni bir necha daqiqa qovuring, qalampir qo'shing va yana besh daqiqa pishiring. Oxirida tomat pastasini qo'shing. Biz uni eng kichik olovda besh daqiqa davomida aralashtirmasdan qaynatamiz. Endi sabzavot massasi tayyor, ko'klarni qo'shing. Yana etti daqiqa davomida ikra pishiring. Eng oxirida ko'katlar va sarimsoq qo'shing. Ikra ishlatishga tayyor. Aytgancha, bunday idish qish uchun ham tayyorlanadi, faqat bu ikra uchun sterilizatsiya qilinishi kerak.

"Qo'ziqorin kabi" gazak

Albatta, bu mumkin, deb eshitgansiz Va bu mubolag'a emas. Ko'k rangning silliq bo'laklari chindan ham qo'ziqorin kabi ta'mga ega. Oddiy retsept hech qanday qiyinchiliksiz ajoyib taom tayyorlashga imkon beradi.

Tarkibi:

• ikki kg baqlajon,
• yashil,
• sirka (11 osh qoshiq l),
• o'simlik yog'i (330 ml),
• sarimsoq piyoz,
• suv (2,5 l),
• tuz.

Biz pechka ustiga katta idish suv qo'yamiz, sirka va tuz qo'shamiz va keyin qaynatamiz. Ko'klarni yuving va kub shaklida kesing. Agar siz qo'ziqorin bilan tayyor taomning o'xshashligiga erishmoqchi bo'lsangiz, unda terini kesib olishingiz kerak. Agar tashqi o'xshashlik siz uchun muhim bo'lmasa, unda siz qo'shimcha ish qilolmaysiz. Tayyorlangan ko'klarni qaynab turgan sho'rga tashlang. Qaynatgandan so'ng, sabzavotlarni besh daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring va panani filtrga soling va suyuqlik oqishini kuting (taxminan bir soat). Baqlajonni siqib bo'lmaydi.

Yashil va sarimsoqni maydalang. Ularni moy bilan aralashtirib, sovutilgan ko'klarga qo'shing. Baqlajonlar "qo'ziqorin kabi" tayyor. Bu o'rmon sovg'alari kabi ta'mga ega bo'lgan taomni tayyorlash uchun yagona retseptdan uzoqdir.

Baqlajonni sarimsoq bilan qanday tayyorlash mumkin? Oson tayyorlanadigan aperatif juda mazali. O'z-o'zidan, ko'k ranglar har kimga yoqmaydigan o'ziga xos ta'mga ega. Biroq, ko'plab mahsulotlar bilan birgalikda sabzavotlar o'ziga xos jozibaga ega bo'ladi. Sarimsoq bilan ko'k - klassik. Mazali va sog'lom taom nihoyatda tez tayyorlanadi. Biroq, smetana, boshqa sabzavotlar yoki pishloq qo'shib, uni o'zgartirish mumkin.

Ovqat pishirish uchun siz yosh ko'klarni sotib olishingiz kerak.

Tarkibi:

• sarimsoq piyoz,
• baqlajon,
• tuz,
• stol sirkasi,
• yashil,
• o'simlik yog'i.

Baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra doira shaklida kesing. Odatdagidek, ular tuz bilan ishqalanishi va o'ttiz daqiqaga qoldirilishi kerak. Sabzavotlarni oqayotgan suvda yuvgandan keyin. Keyin, tilimlarni sochiq bilan ozgina quriting. Ko'katlarni maydalab, sarimsoq massasi bilan aralashtiring, bir necha tomchi sirka qo'shing.

Baqlajonni o'simlik yog'ida qovuring, yog'ni olib tashlash uchun peçete qo'ying. Issiq ko'klarni sarimsoq va o'tlar aralashmasi bilan yog'lang. Yigirma daqiqadan so'ng, idish stolga berilishi mumkin.

Sekin pishirgichda ko'k

Sekin pishirgichda baqlajonni qanday tayyorlash mumkin? Agar sizning oshxonangizda bu ko'p qirrali yordamchi bo'lsa, unda uning yordami bilan siz ajoyib retseptlarni hayotga olib kelishingiz mumkin. Bunda siz minimal vaqt sarflaysiz. Multivark siz uchun barcha ishlarni bajaradi. Bundan tashqari, siz doimo yonmaydigan va buzilmaydigan mazali taom olasiz.

Tarkibi: biz barcha sabzavotlardan uchta bo'lak olamiz - qalampir, ko'k, pomidor.

Sizga ham kerak bo'ladi:

• bitta lampochka,
• ziravorlar hops-suneli (st. l.),
• bir xil miqdordagi tomat pastasi,
• uchinchi choy qoshiq. maydalangan qalampir,
• sarimsoq piyoz,
• o'simlik moyi,
• yashillik.

Sekin pishirgichda pishirilgan baqlajon eng oddiy taomdir. Ko'klarni yuving va ulardan terini olib tashlang. Keyinchalik, ularni qalinligi 1,5 santimetrdan oshmaydigan yuvish vositalari bilan kesib oling. Achchiqlikni yo'qotish uchun ko'klarni tuz bilan seping va o'ttiz daqiqaga qoldiring. Keyin oqadigan suvda yuving va to'kib tashlang. Keyin, baqlajonni multivark idishiga yuboring. Bolgar qalampirini yuving, undan urug'lar va plyonkalarni olib tashlang, so'ngra chiziqlar bilan kesib oling va ko'klarga yuboring. Tug'ralgan pomidor va piyoz ham sekin pishirgichga qo'yiladi. Sabzavot massasini tuz va qalampir. Siz, albatta, hops-suneli ziravorlarini qo'shishingiz kerak. O'simlik moyini quying va ozgina tomat pastasini qo'ying. Barcha sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring. "O'chirish" rejimini tanlang. O'ttiz daqiqada sizning taomingiz tayyor bo'ladi. Shu tarzda tayyorlangan ko'k ranglar o'z shakllarini saqlab qoladi, lekin ayni paytda juda yumshoq va xushbo'y bo'ladi. Pishirilgan baqlajon o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Tug'ralgan go'sht bilan baqlajon

Baqlajonni qiyma go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin? Go'sht bilan ko'k uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Ularning barchasi o'ziga xos tarzda yaxshi va sizga shunchaki gazak emas, balki mazali, qoniqarli to'laqonli taom tayyorlashga imkon beradi. Moviy rang Turkiyada juda mashhur. Mahalliy oshpazlik mutaxassislari ularni nafaqat go'sht, balki boshqa sabzavot va mahsulotlardan foydalangan holda har xil kombinatsiyalarda ajoyib darajada mazali pishirishadi. Sizning e'tiboringizga ushbu retseptlardan birini taqdim etamiz.

Tarkibi:

• qiyma go'sht (340 g),
• uchta baqlajon,
• ikkita pomidor,
• bir stakan pomidor sharbati
• sarimsoq piyoz,
• Shirin qalampir,
• tuz,
• quritilgan yalpiz,
• yashil,
• maydalangan qalampir,
• oregano,
• o'simlik yog'i.

Yosh baqlajonni halqalarga kesib oling va tuz bilan ishqalang. Yigirma daqiqadan so'ng, bo'shatilgan sharbatni qog'oz peçete bilan artib olib tashlang. Maydalangan qalampir va tuz, so'ngra mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Biz massani aralashtiramiz.

Endi siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun piyozning ikkinchi qismini skovorodkada qovuring, unga o'simlik moyi qo'shing. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Pomidor va shirin qalampirni kub shaklida kesib oling. Ularni skovorodkada piyozga qo'shing. Taxminan etti daqiqa davomida doimo aralashtirib, sabzavotlarni qaynatib oling. Keyinchalik, pomidor sousi va o'tlarni qo'shing, massani qaynatib oling. Shuningdek, ushbu bosqichda barcha ziravorlar va ziravorlarni to'ldirish kerak.

Keyinchalik, bizga oval yoki yumaloq pishiriladigan idish kerak. Uni moy bilan yog'lang va qiyma go'sht bilan almashtirib, aylana shaklida ko'k krujkalar qo'ying. Idishni pomidor sousi bilan to'ldiring. Keyin sabzavotlarni pechda 45 daqiqagacha pishiring.

baqlajonli kostryulka

Tandirda baqlajonni qanday mazali pishirish haqida suhbatni davom ettirib, men tovuq go'shti uchun ajoyib retseptni taklif qilmoqchiman. Pomidor va pishloq allaqachon mazali taom uchun eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Aytgancha, past kaloriyali va parhezli taom hatto dietada bo'lganlar tomonidan ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• pomidor (135 g),
• baqlajon (230 g),
• kilogramm fileto,
• soya sousi (20 g),
• pishloq (135 g),
• sariyog '(25 g),
• tuz.

Tovuq filetosini ingichka bo'laklarga kesib oling, ularni idishga soling va soya sousini qo'shing. Go'shtni bir muddat marinadlashiga ruxsat bering. Ayni paytda, baqlajonlarni teng doira shaklida kesib oling, achchiqlikni yo'qotish uchun ularni tuz bilan ishqalang. Pomidorlarni yarim halqalarga kesib oling.

Endi biz shaklni olamiz, uning butun yuzasini o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Pastki qismida go'sht qatlamini qo'ying, so'ngra biz maydalangan pishloqning yarmiga sepiladigan patlıcanlar, ustiga pomidor qo'ying. Biz kastryulni pechga yuboramiz. U erda u o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng uni tashqariga chiqarib, ikkinchi porsiya pishloq bilan sepilishi mumkin. Keyin yana yigirma daqiqa pishiring. Kastryulka stolga xizmat qilgandan keyin.

O'quvchilar orasida achchiq koreys gazaklarini sevuvchilar ko'p. Biroq, ularni do'konda sotib olish umuman shart emas. Bunday idishlarni uyda tayyorlash juda oson. Koreys uslubidagi baqlajonni tayyorlash hammaning sevimli achchiq sabzi kabi oson.

Tarkibi:

• uchta pomidor,
• to'rtta baqlajon,
• ikkita shirin qalampir
• sabzi,
• murch,
• sarimsoq piyoz,
• ikki osh qoshiq maydalangan koriander,
• ikki st. l. sirka,
• bir xil miqdorda limon sharbati va soya sousi,
• kunjut (ikki choy qoshiq),
• tuz,
• o'simlik moyi,
• asal (choy qoshiq),
• shakar (choy qoshiq),

Baqlajonni yuving va uzunligi bo'ylab uzun bo'laklarga bo'ling. Ularni ustiga tuz sepib, yarim soatga qoldiring. Ayni paytda, piyozni maydalab, ko'katlarni mayda to'g'rang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Sabzi tozalang va maydalang, qalampirni tilimga kesib oling va pomidorni kub shaklida kesib oling. Biz ko'k tilimlarni sovuq suvda yuvamiz va uzoq umr ko'ramiz. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va unda baqlajonlarni qovuring. Taxminan etti-o'n daqiqa davomida ularni o'rtacha olovda pishiring. Keyin idishga soling va sovushini kuting. Biz barcha sabzavotlarni bir xil idishga solamiz, aralashtiramiz va koriander, kunjut, qalampir, sarimsoq, shuningdek, asal va o'tlarni qo'shamiz. Ingredientlarni aralashtirib, sirka va soya sousini qo'shing. Agar xohlasangiz, o'simlik yog'ini ham qo'shishingiz mumkin. Biz gazakni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazamiz va muzlatgichga yuboramiz. Bir kundan keyin uni stolga qo'yish mumkin.

Keyingi so'z o'rniga

Ko'rib turganingizdek, baqlajondan juda ko'p mazali va ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bizning maqolamizda biz faqat ba'zi retseptlar berdik. Aslida, ularning ko'pi bor. Shuning uchun siz har safar yangi va mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Moviy ham qish uchun bo'sh joy sifatida juda mashhur. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz baqlajonni qanday qilib to'g'ri pishirishni tushunishga yordam beradi.

Va biz boshqa maqolada gaplashadigan baqlajonlar, albatta, hammaga ma'lum. Lekin ularning ko'plari borki, ehtimol hech kim barcha retseptlarni bila olmaydi.

Baqlajonlarning o'ziga xos ta'mi bor va ularni qayta ishlash juda oson. Ular ko'p jihatdan tayyorlanadi va qovuriladi, bug'lanadi va qaynatiladi. Biz siz bilan qish uchun baqlajon yig'ish haqida gapirmayapmiz. Bu boshqa maqolada bo'ladi.

Baqlajondan yozgi engil taomlarni tayyorlash juda oson va oddiy. Go'sht allaqachon charchagan bo'lsa, lekin siz qoniqarli narsani xohlasangiz, ular foydali bo'ladi.

Bir nechta patlıcan retseptlari mazali va oddiy, fotosuratlar bilan

Bu erda men juda mazali, oddiy, original retseptlar berdim. Ishonchim komilki, siz ularni barcha yaqinlaringiz rozi bo'lishlari uchun pishirishingiz mumkin. Tajriba! Fantaziya qilish. O'zingiz yoqtirgan ziravorlarni qo'shing. Omad!

Menyu:

1. Baqlajon, pomidor va sarimsoq ishtahasi

Tarkibi:

• O'rtacha patlıcan - 6 dona.
• O'rta pomidor - 8 dona.
• Sarimsoq - 3-4 bosh
• Tuz - 2 osh qoshiq slayd bilan
• O'simlik yog'i - 50 ml.
• Issiq qalampir - ixtiyoriy
• Ziravorlar, o'tlar - ta'mga

Pishirish:

1. Mening patlıcanlarim, biz qog'oz sochiq bilan namlanadi. Poyasi va poyasini kesib oling va yarmini kesib oling.

2. Sarimsoqni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Biz ularni baqlajon bilan to'ldiramiz, shuning uchun siz buni qilish qulay bo'lishi uchun tilimlarni kesib oling.

3. Tug'ralgan sarimsoqni chuqur idishga quying. Unga bir slayd tuz bilan 2 choy qoshiq tushiring va aralashtiring.

4. Kesilgan patlıcanlarning so'nggi qismida biz chuqur uzunlamasına kesmalar qilamiz.

5. Sarimsoqning tug'ralgan chinnigullarini bu kesiklarga soling, ularni to'ldiring. Barcha baqlajonlar uchun etarli sarimsoq borligiga umid qilib, bir teshikka bir nechta chinnigullar soling. U erda bir oz achchiq qalampir ham qo'yishingiz mumkin. Sarimsoqda, tuzlanganda, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Biz buni qilmaymiz, lekin bu taqiqlangan emas.

6. Pomidorlarni mayda kubiklar bilan kesib oling. Siz terini olib tashlashingiz mumkin, ammo bu kerak emas.

7. Tayyorlangan baqlajonlarni yirtqichlardan to'ldirilgan tomoni yuqoriga soling va ustiga to'g'ralgan pomidor qo'ying. Suv quyish shart emas.

8. Pomidorlarni butun yuzaga teng ravishda tekislang va ixchamlang. Biz baqlajonlar orasidagi bo'shliqlarni pomidor bilan to'ldirishga harakat qilamiz.

9. Panani qopqoq bilan yoping, o'rtacha olovga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida olovda saqlang. Pomidorlar joylashishi, sharbat berishi kerak.

10. Qopqoqni oching va hosil bo'lgan sharbatimizni sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz va shakar qo'shing. Siz o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlarni ham qo'shishingiz mumkin. Biz o'simlik yog'ini qo'shamiz. Qopqoqni yoping, olovni minimal darajaga tushiring va yana 20 daqiqa turing.

11. Baqlajon yumshoq bo'lishi kerak, pichoq yoki vilkalar bilan teshilishi oson. Agar baqlajonlar to'liq pishgan bo'lsa, olovni o'chiring, qopqog'ini yoping va sovushini kuting (agar siz baqlajonlarni elektr pechkada pishirsangiz, ular haddan tashqari pishib, bo'tqaga aylanmasligi uchun idishni o'choqdan olib tashlang). .

12. Ular sovutilgandan so'ng, panani bir kun muzlatgichga qo'ying.

13. Baqlajonlar yaxshi sovutilishi va infuzion bo'lishi kerak.

14. Bizning taomimiz tayyor.

15. Tovoqdan olib tashlang va yeyish oson va chiroyli bo'laklarga bo'ling.

16. Ularni plastinkalarga qo'ying. Har bir bo'lakning ustiga pandan bir oz pomidor qo'ying.

17. Siz o'tlarga sepilgan, smetana yoki mayonez, ketchup bilan sepilgan bunday idishga xizmat qilishingiz mumkin. Umuman olganda, sizga yoqadigan har qanday soslar bilan. Biz boshqa hech narsa qo'shmasdan ovqatlanishni afzal ko'ramiz.

Agar siz ushbu baqlajon retseptini olsangiz, afsuslanmaysiz deb o'ylayman. Xushbo'y, mazali!

Yoqimli ishtaha!

1. Tuxum va piyoz bilan qovurilgan baqlajon salatasi

Tarkibi:

• Baqlajon - 3 dona.
• Tuxum - 3 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Mayonez - 3 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir - ta'mga
• O'simlik moyi

Piyoz marinadlari:

• Shakar - 1 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Sirka 9% - 3 osh qoshiq
• Suv - 80 ml.

Pishirish:

1. Baqlajonlarni yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling, dastani kesib oling, uzunligi bo'ylab plastinkalarga kesib oling va keyin kichik kubiklarga bo'ling. Tuz va achchiqlikni qoldirish uchun 30 daqiqaga qoldiring.

Biz buni avval ham qilganmiz. Ayni paytda bizda achchiq bo'lmagan baqlajonlarning ko'p navlari mavjud. Agar baqlajoningiz achchiq emasligini aniq bilsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Albatta, siz ularni o'zingiz etishtirsangiz, to'liq ishonch hosil qilishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, uni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir, lekin tuz bilan tursin. Bundan ham battar bo‘lmaydi.

2. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Alohida chuqur, kichik stakanga soling. Yarim choy qoshiq tuz, bir qoshiq shakar, uch osh qoshiq 9% sirka qo'shing va qaynoq suv quying. Aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring.

3. Idishga ozgina o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va unda tug'ralgan baqlajonlarni qovuring. Vaqti-vaqti bilan pishgangacha aralashtiramiz. Taxminan 5-7 daqiqa.

4. Qovurilgan baqlajonni ortiqcha yog'dan qutulish uchun qog'oz sochiqqa yoyib, ozgina sovib turamiz.

5. Qattiq qaynatilgan tuxumni chiziqlar bilan kesib oling. Buni maxsus tuxum kesgich bilan qilish juda oson, lekin siz uni faqat pichoq bilan kesishingiz mumkin.

Salat yig'ish.

6. Bir oz sovutilgan baqlajonlarni chuqur salat idishiga soling. Keyin, tug'ralgan tuxumni qo'ying.

7. Piyozdan suyuqlikni to'kib tashlang, uni siqib qo'ygandek qoshiq bilan ozgina bosib, baqlajonga qo'shishingiz mumkin. Tuz, qalampir, mayonez qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

8. Salatni pishirib, muzlatgichda sovutib oling. Taxminan 20-25 daqiqa.

9. Salat yumshoq va mazali bo'ladi. Har bir inson uni eydi va agar gurmeler bo'lmasa, ular qanday taom ekanligini darhol tushunmaydilar.

10. Go'zallik uchun dumaloq qolipni oling, u erda salat qo'ying

va uni bir novda ko'kat va pomidor bilan bezang. Xo'sh, agar siz fantaziyani qo'shsangiz, unda atirgul.

Stolda xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

1. Sarimsoq va arpabodiyon bilan qo'ziqorin kabi patlıcan

Bu baqlajonli taom tuzlangan qo'ziqorinlarni eslatadi. Lekin, albatta, bu ularning o'rnini bosa olmaydi. Bu taomni tayyorlash oson, tez va oson.

Tarkibi:

• Baqlajon - 1-1,5 kg.
• Dereotu - bir guruh
• Sarimsoq - 1 bosh
• O'simlik yog'i - 100 ml.

Marinad uchun:

• suv - 2 litr
• Tuz - 2 osh qoshiq. slayd bilan
• Shakar - 1 osh qoshiq (xohishiga)
• Sirka 9% - 150 ml.

Pishirish:

1. Odatdagidek sabzavotlarni yuving, ozgina quriting, ikki tomondan uchlarini kesib oling va 1,5-2 sm o'lchamdagi kubiklarni kesib oling.Biz to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan kesib tashlaymiz. Tayyor taomda teri bilan bo'laklar qachon yoqadi. Albatta, agar siz uni yoqtirmasangiz yoki sabzavotlaringiz yosh bo'lmasa, siz terini tozalashingiz mumkin. Baqlajon yanada yumshoqroq bo'ladi.

2. Bir qozon suvga tuz tushiring, aralashtiring, qaynatib oling va ehtiyotkorlik bilan sirka qo'shing. Yana aralashtiramiz va darhol suvga baqlajon qo'shing.

3. Biz sabzavotlarni pishgan va yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz. Lekin ularni hazm qilmaslik muhim. Baqlajonlar juda engil, ular sirt ustida suzadi. Shuning uchun ularni pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

4. Ular tez pishiradi. Taxminan 5-6 daqiqa. Ular shaffof bo'lib qolganini ko'rasiz. Xo'sh, yoki harakat qilib ko'ring. Bir bo'lakni oling va harakat qilib ko'ring, agar yumshoq bo'lak bo'lsa, unda pishiriladi.

5. Biz tayyor patlıcanlarni filtrga yuboramiz va tuzlamoqni to'kib tashlash uchun 15-20 daqiqaga qoldiramiz.

6. Bu vaqt ichida sarimsoqni maydalash uchun vaqtimiz bo'ladi. Sarimsoqni juda mayda va xohlagancha choping. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra, bir bosh sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin yoki ko'proq yoki kamroq ishlatishingiz mumkin. Baqlajonlar sarimsoqni yaxshi ko'rishini unutmang.

7. Baqlajonlar biroz soviydi. Biz ularni filtrdan salat idishiga yoyib chiqdik, shunda pastda va issiqroq bo'lgan baqlajonlar tepada joylashgan. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

8. Dereotu qo'shing, o'simlik yog'iga quying, aralashtiring.

9. Asos sifatida bizning taomimiz tayyor. Siz shunchaki uning turishiga ruxsat berishingiz kerak. Biz salat idishini plastinka bilan yopamiz va uni to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiramiz.

10. Idish to'liq sovib ketgandan so'ng, uni 12 soat davomida muzlatgichga yuboring.

11. Endi idish quyildi va to'liq tayyor.

Agar xohlasangiz, tayyor taomga shakar qo'shishingiz mumkin, keyin etarli bo'lmasa tuz. Xo'sh, nima kerak deb o'ylaysiz.

Bu ajoyib baqlajonli taom bo'lib chiqdi. Xushbo'y, engil, oddiy.

Yoqimli ishtaha!

1. Qanday qilib skovorodkada mazali baqlajonni tezda pishirish mumkin

Men ikkita mazali va original baqlajon retseptlarini ko'rib chiqishni taklif qilaman. Biri skovorodkada juda oddiy va juda mazali, ikkinchisi esa juda original va shuningdek, midiya bilan juda mazali, rulonlarda. Ko'ring, pishiring, pushaymon bo'lmaysiz.

Ko'p uy bekalari baqlajonni qanday tayyorlash haqida o'ylashadi. Buni tez va oson bajarishingiz mumkin. Ko'k ranglar har qanday ishlov berish bilan mazali bo'lib chiqadi va ularni tayyor holatga keltirish uchun minimal vaqt kerak bo'ladi. Bundan tashqari, juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud.

Baqlajonni qanday pishirish kerak

Ko'klarni faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki pishganida solanin toksini mevalarda to'planadi. Ushbu modda sabzavotning achchiq ta'miga sabab bo'ladi. Kechki soya achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun, tug'ralgan mevalarni tuzlang, yarim soatdan so'ng jarayonda chiqqan suyuqlikni olib tashlang. Tuz sabzavot pulpasidan toksinni olib tashlaydi. Jarayon tufayli baqlajonli taomlaringiz mazali bo'lib chiqadi. Ko'klarni pishirishning bir necha yo'li mavjud. Ularni qovurish, qovurish, pishirish, salat tarkibiy qismiga aylantirish mumkin.

Tovada qancha qovurish kerak

Ko'klarni skovorodkada qanday pishirishning bir nechta variantlari mavjud:

• Agar siz doira yoki plitalarni oltin rangga qadar qovurmoqchi bo'lsangiz, sizga 2-3 daqiqa kerak bo'ladi. har tomonga.
• Non pishirish xuddi shunday qovurish davrini o'z ichiga oladi.
• Xamirdagi sabzavotni 3-5 daqiqada tayyor holga keltirishingiz mumkin.
• Pishirish paytida, masalan, sote, siz skovorodkada baqlajonni qancha pishirishni bilishingiz kerak. Bu jarayon 10-15 daqiqa davom etadi.

Baqlajondan nimani tez va mazali pishirish kerak

Turli xil taomlarning retseptlari baqlajonni mazali pishirishga yordam beradi. Sabzavotni quyidagilar bilan tatib ko'ring:

• sovuq va issiq gazaklar;
• salatlar;
• sho'rvalar;
• sabzavotli yonma-ovqatlar.

Aperatiflar

Oson tayyorlanadigan taomlar variantlaridan biri baqlajonli tuyadi. Ovqat pishirishda fotosuratlar bilan bunday retseptlar juda ko'p. Moviy taomning tarkibi boshqa sabzavotlar, pishloq, smetana, qiyma go'shtni o'z ichiga olishi mumkin. Aperatiflarni qovurish yoki pishirish kerak. Mazali julienni olish uchun qo'ziqorin qo'shib, go'shtni ko'k bilan almashtirishingiz mumkin. Fotosuratlar bilan ko'plab retseptlar mahsulotni tayyorlashga, bayramona stolni bezashga yordam beradi.

Qish uchun - pishirish retseptlari

Qish uchun baqlajon idishlari ko'klarni uzoq vaqt saqlashga yordam beradi. Oshpazlik tasavvurlari uchun juda katta imkoniyatlar mavjud. Tungi soya mevalaridan mazali konservalangan salatlar tayyorlanishi mumkin. Marinad qo'shsangiz, boshqa sabzavotlar bilan birga katta bo'laklarni tayyorlashingiz mumkin. Qishda sekin pishirgichda pishirilgan ko'klarni tayyorlash uchun ularni kub shaklida kesib, sumkaga solib, muzlatib qo'yish kerak, quritilgan sabzavotlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

Bezatish

Baqlajonning asosiy taomlari boshqa ingredientlar yordamida tayyorlanadi:

• go'sht;
• qiyma go'sht;
• sabzavotlar: qovoq, pomidor, sarimsoq;
• pishloq.

baqlajon retseptlari

Ko'k ranglar ko'plab oilalar stolida asosiy o'rinlardan birini egallaydi. Fotosuratlar bilan baqlajon retseptlari ko'p miqdorda mavjud. Tajribali oshpazlar pishirishni tavsiya qiladilar:

• gazaklar;
• salatlar;
• sho'rvalar;
• saqlash;
• ikkinchi kurslar.

Har kuni uchun salat Vkusnotishcha

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya: 2-3 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 61 kkal.
• Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Yevropa.

Baqlajon salatasi Vkusnotishcha, oddiy ingredientlardan oson tayyorlanadi. Ularni oshxonada yoki do'konda juda qiyinchiliksiz topish mumkin. Sabzavotli idish yumshoq, suvli va mazali chiqadi. Kiyinish sifatida mayonez o'rniga smetana ishlatish uning kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Siz mahsulotni bayramga yoki kechki ovqat uchun oilaviy stolga xizmat qilishingiz mumkin. Uning nozik ta'mi kattalar va bolalarga yoqadi.

Tarkibi:

• kichik ko'k - 1 dona;
• mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• ko'katlar;
• pishloq - 100 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajon birinchi navbatda pishirilishi kerak. Sabzavot, tuzda bir nechta kesma qiling. 2 soat davomida suvda qoldiring. 30 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda mevalarni pishiring.
2. Tayyorlangan sabzavotlarni tozalang, maydalang, salat idishiga soling. Pomidor bilan ham xuddi shunday qiling.
3. Tuxumni qaynatib oling, mayda choping, sarimsoqni choping. Komponentlarni ko'k rangga joylashtiring.
4. Ingredientlarni mayonez bilan aralashtiring, ustiga maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlarni seping.

Pishirilgan baqlajon

• Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 10-12 kishi.
• Kaloriya: 57,7 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat / bayram uchun.
• Oshxona: Yevropa/vegetarian.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Pishirilgan baqlajon dietada bo'lganlar uchun javob beradi. Mahsulotning asosiy tarkibiy qismlari ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Pechni qayta ishlash juda ko'p xususiyatlarni saqlaydigan yumshoq pishirish variantidir. Ko'k va pomidorning kombinatsiyasi tashqi ko'rinishda juda chiroyli ko'rinadi, shuning uchun idish bayramona stolga mos keladi. Mahsulotlarning bunday pazandalik ittifoqi shiraliligi va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi.

Tarkibi:

• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• baqlajon - 2 dona;
• pishloq - 0,2 kg;
• tuz;
• pomidor - 4-5 dona;
• ko'katlar;
• o'simlik yog'i;
• maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'klarni doira shaklida kesib oling, ikkala tomondan tuzlang, achchiqlikni yo'qotish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Maxsus pressdan foydalanib, sarimsoqni maydalab, likopchaga soling. Bir piyola ichiga bir oz qaynoq suv quying, yaxshilab aralashtiring. Olingan suyuqlik bilan baqlajon bo'laklarini yog'lang.
3. Pishloqni maydalang, pomidorni yupqa yumaloq bo'laklarga kesib oling.
4. Pishirish varag'iga qo'ying, u avval pergament bilan qoplangan va moy bilan yog'langan bo'lishi kerak, barcha ingredientlarning qatlamlari: yana baqlajon, pishloq, pomidor, pishloq chiplari. Idishni tuz va qalampir qiling.
5. Pishirish 25 daqiqa bo'lishi kerak. 180 daraja haroratda.

Sarimsoq bilan qovurilgan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 3-4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 64 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Baqlajonni sarimsoq bilan qanday pishirishni bilish uchun baharatlı yoki sho'r ovqatlarning muxlislari kerak. Kichik rulolar har qanday stolga mos keladigan ajoyib tuyadi bo'ladi. Uni tayyorlash juda oson, sizga minimal mahsulot va vaqt kerak bo'ladi. Biroq, ko'rinadigan soddalik taomni kamroq mazali qilmaydi. Sarimsoq ko'kning qiziqarli baharatlı soyasini beradi. Ko'katlarning novdalari ishtahani chiroyli qiladi.

Tarkibi:

• yashil piyoz - 150 g;
• reyhan - 1 choy qoshiq;
• baqlajon - 1000 g;
• arpabodiyon - 1 dona;
• tuz - 1 chimdik;
• sarimsoq - 7-8 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• cilantro - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Ko'klarni yuving, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Ko'katlarni mayda choping, matbuot ostida ezilgan sarimsoq qo'shing.
3. Baqlajon mevalarini yana yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida har ikki tomondan 1-2 daqiqadan qovuring. har biriga.
4. Har bir qovurilgan bo'lakning uchida bir oz o't va sarimsoq to'ldirishni joylashtiring. Blankalarni rulonga aylantiring. Bu taomni sovuq holda berish kerak.

Nonlangan

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 4-5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 148 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz mazali va oson tayyorlanadigan ishtahani tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirdagi baqlajonga e'tibor bering. Retsept har qanday uy bekasi uchun mos keladi, u mehmonlar ostonasida bo'lgan vaziyatda juda qulaydir, lekin ularni davolash uchun hech narsa yo'q. Yarim soat ichida siz hech kimni befarq qoldirmaydigan ajoyib taomga ega bo'lasiz. Ishtahani yonma-ovqatlar yoki ba'zi spirtli ichimliklar bilan ishlatish uchun javob beradi.

Tarkibi:

• un - 6 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i - 250 g;
• kichik ko'k - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'k mevalarni halqalarga kesib oling, 10 daqiqa davomida namlang. Keyin, bo'laklarni quritish kerak. Ularni yog 'bilan skovorodkada qovuring, tuz va qalampir seping.
2. Keyingi qadam, idishni qanday tayyorlash kerak, xamirni yaratishdir. Tuxumni urib, 50 ml suv quying, asta-sekin un va tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
3. Har bir sabzavot tilimini tuxum aralashmasiga soling. Keyin, siz ish qismini o'simlik moyi bilan panga solib, pishganicha qovurishingiz kerak.

Tovuq bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 3 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 110 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Yevropa.

Pechdagi baqlajonli tovuq - bu ish kunidan keyin kechki ovqat uchun mos bo'lgan mazali va qoniqarli mahsulot, chunki u ham parhez, ham to'yimli. Siz bunday taomni mustaqil taom sifatida ishlatishingiz yoki uni yonma-ovqatlar bilan to'ldirishingiz mumkin: guruch, kartoshka, grechka. Ovqat pishirish turli shakllarda amalga oshirilishi mumkin: fanatlar yoki qayiqlar.

Tarkibi:

• tovuq sonlari - 3 dona;
• tuz;
• pishloq - 80 g;
• maydalangan qora qalampir;
• kichik ko'k - 3 dona;
• oregano;
• pomidor sharbati - 250 ml;
• o'simlik yog'i;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz tozalanishi kerak, mayda kubiklarga bo'linadi. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Ko'k ranglar quyruq bo'ylab kesilishi kerak, shunda mevalar fanga o'xshay boshlaydi. Ularni ichida tuz bilan ishqalang, yarim soatga qoldiring.
3. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik moyini qizdiring. Tug'ralgan piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Tovuq qo'shing, oq bo'lguncha pishiring, pomidor sharbatini quying. Go'sht suyuqlik bug'lanib ketguncha pishirilishi kerak. Sharbatni ikki marta quyish kerak.
4. Olingan massaga tug'ralgan sarimsoqni joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring, 5 daqiqa pishiring.
5. Pishirish varag'ini folga soling. Ko'klarni qog'oz sochiq bilan artib, ortiqcha namlikdan olib tashlang. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, o'simlik moyini quying, kesmalarni biroz to'g'rilang.
6. Sabzavotlarni 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor mevalarda to'ldirishni bo'laklar orasiga qo'ying, oregano bilan mavsum. Yuqoridan pishloq chiplari bilan seping. Pishloqni jigarrang qilish uchun idishni 10 daqiqa davomida pechga qaytaring.

sendvichlar

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 113 kkal.
• Maqsad: nonushta / gazak.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Baqlajonli sendvichlar nonushta uchun ajoyib imkoniyatdir. Sabzavot, ta'mi va ozuqaviy qiymatiga ko'ra, kolbasa yoki boshqa go'sht mahsulotlarini almashtirishi mumkin. Agar siz sharbat qo'shmoqchi bo'lsangiz, ro'yxatdagi pomidorlardan foydalanishingiz mumkin. Nonni sariyog'da qovurish tavsiya etiladi, chunki bu tayyor sendvichlarga qiziqarli boy ta'm beradi.

Tarkibi:

• tuxum - 1 dona;
• pishloq - ta'mga;
• non - 6 tilim;
• sariyog '- qovurish uchun;
• pomidor - 1-2 dona;
• baqlajon - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni tuz bilan ko'pirtiring. Non bo'laklarini aralashma bilan namlang. O'rtacha qizarishi uchun har ikki tomondan sariyog 'bilan krutonlarni qovuring.
2. Ko'klarni ingichka tilimga kesib oling, 30 daqiqa davomida tuzlang. Keyin suyuqlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Ularni skovorodkaga joylashtiring, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Keyingi qadam, sendvichlarni qanday tayyorlash, to'ldirishni qilish. Pishloqni mayda maydalagich yordamida sarimsoq bilan ishqalang.
4. Baqlajonni non bo'laklariga qo'ying, ustiga pishloq-sarimsoq aralashmasi seping. Pishloq eriguncha mikroto'lqinli pechga qo'ying. Xizmat qilayotganda bir bo'lak pomidor bilan bezang.

Tovuq ko'kragi va pomidor bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 1-2 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 122 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Baqlajonni pomidor bilan pishirishning yaxshi usuli - ular bilan tovuq filesi pishirish. Retseptni sog'lom va parhezli qilish uchun mayonezni engil smetana bilan almashtiring. Bunday taom bayramona va kundalik menyuda o'rinli bo'lmaydi. Sabzavotli ko'krak juda yumshoq, suvli, boy ta'mga ega bo'ladi. Siz uni partiyalarda pishirishingiz yoki ko'proq ingredientlarni olib, katta pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
• pishloq - 70 g;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• baqlajon - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• pomidor - 1 dona;
• tovuq uchun ziravorlar - 10 g;
• maydanoz - 10 g;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Avval siz sabzavot komponentlarini tayyorlashingiz kerak. Ko'klarni yupqa plastinkalarga, pomidorlarni aylana shaklida kesish kerak. Maydanoz va sarimsoqni mayda to'g'rang.
2. Ko'k plitalarni 4 daqiqa davomida panjara funktsiyasi bilan qovurilgan idishda qovuring. har tomondan. Pishirish idishining ichiga bir-birining ustiga qo'yilgan ingredientning yarmini qo'ying. Idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang.
3. Tovuq filetosini qalin qirrasi bo'ylab kesib oling, oching, uring, qalampir, tuz va tovuq aralashmasi bilan ta'mga seping. Go'shtni patlıcan ustiga qo'ying, qolgan sabzavot bilan yoping. Smetana bilan cho'tkasi.
4. Pomidor bo'laklarini laganda joylashtiring, sarimsoq va maydanoz seping. Pishloqni maydalang yoki ingichka bo'laklarga bo'ling. Ingredientni oldingi qatlamlar ustiga qo'ying.
5. Formani yarim soat davomida 170 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
6. Bo'limlarda tez va mazali taomga xizmat qiling.

sovuq ishtaha

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 80 kkal.
• Maqsad: bayramona stolda.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Baqlajonning sovuq ishtahasi har doim bayramona stol uchun dolzarbdir. Bunday taomning turlaridan biri - "Tovus dumi". Noziklikning asosiy afzalligi uning go'zalligidadir. Bu kabi ko'rinadigan taomlar Rojdestvo yoki Yangi yil bayrami, yubiley uchun mos keladi. Agar baqlajon bilan nima pishirish kerakligi haqida shubhangiz bo'lsa, ushbu retseptdan foydalaning. Sizning mehmonlaringiz xursand bo'lishadi.

Tarkibi:

• Feta pishloq - 0,2 kg;
• pomidor - 4-6 dona;
• kichik ko'k - 4 dona;
• smetana - 2-3 osh qoshiq. l.;
• zaytun - ½ qutilari;
• tuz;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• bodring - 2-3 dona;
• o'simlik yog'i;
• arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Asosiy ingredientni oval bo'laklarga kesib tashlang. Ularni tuz bilan seping, 30 daqiqaga qoldiring. Sabzavot achchiq bo'lmasligi uchun suv bilan yuvib tashlang. Mahsulotni quriting va yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
2. Keyingi qadam, gazakni qanday tayyorlash kerak, to'ldirish bo'ladi. Feta pishloqini smetana va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring.
3. Bodring va pomidorni doira shaklida kesib oling, zaytunni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling.
4. Har bir sovutilgan pishirilgan ovalga oz miqdorda to'ldirishni yoyib, ustiga pomidor qo'ying. Keyin, yana pishloq-smetana aralashmasi va bodring qo'shishingiz kerak bo'ladi. Yakuniy teginish Fetadan bir tomchi massaga joylashtirilgan zaytun bo'lagi bo'ladi.
5. Tovus dumidagi ishtahani arpabodiyon bilan bezatib, oval idishga qo'ysangiz, chiroyli dizaynga ega bo'ladi.

Pishloq bilan pechda

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Porsiya: 2 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 166 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Pishloqli pechda patlıcanlar ham mazali, ham yumshoq bo'ladi. Bunday mazali pishirish har qanday styuardessa uchun qiyin emas. Baqlajonli taomning ta'mi shunchalik jozibaliki, hatto bolaga ham yoqadi. Siz mahsulotni katta shaklda yoki bir nechta kichik shaklda pishirishingiz mumkin. Birinchi holda, xizmat qilayotganda, ovqatni qismlarga bo'ling. Oddiy pishloqni pishloq bilan almashtirish mumkin, keyin tuyadi yanada yumshoqroq bo'ladi.

Tarkibi:

• pishloq - 60 g;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
• baqlajon - 1 dona;
• tuz;
• pomidor - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'klarni ingichka doiralarga, tuzga kesib tashlang. Pomidorni mayda kubiklarga kesib oling. Pishloq va sarimsoq chinnigullarini mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.
2. Chuqur piyola oling, ichiga pomidor, pishloq va sarimsoqni aralashtiring, smetana qo'ying. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
3. Pishirish idishining pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang, baqlajonni qo'ying va pishloq va pomidor bilan qatlamlarga qo'ying, ularni almashtiring.
4. 180 darajaga qadar isitiladigan pechda baqlajonli idishni pishirish taxminan yarim soat davom etadi.
5. Bu ishtahani tez tayyorlanadi va issiq va sovuq mazali chiqadi.

koreys tilida

• Pishirish vaqti: 9 soat.
• Porsiya: 8-10 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 109 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Koreys baqlajon - achchiq ta'mi va achchiq aromati bo'lgan gazak. Ushbu xususiyatlardan kelib chiqqan holda, idish ham gruzin deb ataladi. U qish uchun saqlanishi yoki bir necha soat ichida sinovdan o'tkazilishi mumkin. Ovqat har qanday yon idishga mos keladi, ammo oshpazlik mahsuloti kartoshka (kartoshka pyuresi) bilan ittifoqda ayniqsa mazali ko'rinadi. Yoqimli o'tkir ta'm har qanday gurmeni o'ziga jalb qiladi, u idishlarga yangi soyalar beradi.

Tarkibi:

• sabzi - 250 g;
• piyoz - 250-300 g;
• baqlajon - 1000 g;
• koreys sabzi uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• Bolgar qalampiri - 250 g;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• sarimsoq - 25 g;
• tuz - 2,5 osh qoshiq. l.;
• sirka 9% - 50 ml;
• koriander - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Ko'klarni yuving va quriting. Mevalarni ingichka chiziqlar bilan maydalang, 60 daqiqa davomida tuzlang.
2. Bolgar qalampirini uzun chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzini maydalang.
3. Baqlajondan ajralib turadigan suyuqlikni to'kib tashlang, sabzavot bo'laklarini siqib oling. Panga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Barcha sabzavotlarni idishga aralashtiring. Tug'ralgan achchiq qalampir va sarimsoq qo'shing. Ziravorlar bilan tatib ko'ring, aralashtiring. 4-5 soatga qoldiring, aralashtirishni bir necha marta takrorlang.
5. Salatani qish uchun idishlar ichiga qo'ying, oldindan qaynatish kerak bo'lgan qopqoqlar bilan yoping.
6. Bir yirtqichlardan oling, uning pastki qismini zig'ir mato bilan yoping. Salfetkalar ustiga salat idishlarini qo'ying. Tomirlarning bo'rtiqlariga etib borishi uchun suvni to'kib tashlang, qaynatishni kuting, bankalarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
7. Idishlarni qopqoq bilan o'rang, ularni teskari aylantiring, to'liq sovib ketguncha iliq adyol bilan yoping.
8. Saqlash uchun patlıcan idishi salqin joyda qoldiriladi.

Video

Baqlajon, yozning o'rtalarida stollarimizda paydo bo'ladigan va kuzning oxirigacha ularda hukmronlik qiladigan mazali sabzavotlar, qat'iy aytganda, sabzavot emas. O'simlikshunoslar baqlajonni rezavorlar deb tasniflashadi. Baqlajonning vatani Hindiston bo'lib, birinchi bo'lib hindular va Janubiy Osiyoning boshqa mamlakatlari aholisi baqlajonni iste'mol qila boshladilar.

Baqlajonlarning birinchi navlari biz o'rganib qolgan to'q binafsha rangli yirik mevalardan tashqi ko'rinishidan juda farq qilardi. Bular tashqi ko'rinishida tovuq tuxumiga o'xshash kichik, deyarli oq rezavorlar edi. Zamonaviy baqlajonlarning ajdodlari paydo bo'lishidan baqlajonning inglizcha nomi paydo bo'lgan - baqlajon (tuxum o'simlik).

Bugungi kunga kelib, mevaning shakli, vazni va rangi, shuningdek, ta'mi bilan bir-biridan farq qiluvchi son-sanoqsiz baqlajon turlari mavjud.

Baqlajonlar yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Ular tolaga boy va sog'liq uchun muhim bo'lgan bir qator vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Baqlajonlar, ayniqsa, foliy kislotasi va kaliyga boy - yurak-qon tomir tizimining faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan moddalar. Osiyo mamlakatlarida baqlajon uzoq umr ko'radigan sabzavot deb ataladi.

Bundan tashqari, baqlajon yog'larni parchalashga yordam beradigan ko'p miqdorda fermentlarni o'z ichiga oladi, bu ularni vazn yo'qotish dietalarida ajralmas holga keltiradi. Lekin, albatta, biz baqlajonni, birinchi navbatda, o'ziga xos, g'ayrioddiy ta'mi va ko'zga tashlanmaydigan xushbo'yligi uchun yaxshi ko'ramiz.

Bugungi kunda baqlajonlar dunyoning aksariyat mamlakatlarida pishirishda mashhur. Baqlajonli taomlarni tayyorlashning son-sanoqsiz usullari mavjud. Ular qovuriladi, qaynatiladi, qovuriladi, tuzlangan va tuzlangan gazaklar, ulardan ikra tayyorlanadi. Baqlajonli idishlarni tayyorlash, xuddi boshqa sabzavotlardan tayyorlangan idishlar kabi, ko'p jihatdan oshpazning tasavvuriga va mahoratiga bog'liq.

Ushbu mazali mevalardan siz ham oddiy engil salat, ham shohona dasturxonni hurmat qiladigan qo'shimcha ingredientlarga boy murakkab taom tayyorlashingiz mumkin.

Baqlajonni tanlash, kamroq solanin o'z ichiga olgan yosh mevalarga ustunlik bering - baqlajonlarga achchiq ta'm beradigan modda. Elastik mevalarni, silliq porloq teri va yashil sopi bilan sotib olishga harakat qiling.

Juda qorong'i, quruq va ajinlangan baqlajon terisi, qora dog'lar va jigarrang, ajinlangan sopi meva uzoq vaqt davomida uzilganligini va endi yangi baqlajonning barcha fazilatlari va ta'miga ega emasligini aytadi.

Agar sotib olingan baqlajonlar sizda hali ham shubha tug'dirsa, kesilgandan so'ng, baqlajon bo'laklarini ozgina sho'rlangan suvga soling va unda 20-30 daqiqa ushlab turing. Ushbu oddiy usul bilan siz solaninning ko'p qismini va unga hamroh bo'lgan achchiqlikni yo'qotasiz.

BAQLANTLI RECEPTLAR

1. Baqlajon salatasi- bu yozgi sabzavotlarning ta'mi bilan o'zingizni xursand qilishning eng oson usullaridan biri. Bitta o'rta kattalikdagi baqlajonni tozalang va qalinligi 1-2 santimetr bo'lgan tilimga kesib oling. Baqlajon bo'laklarini skovorodkada o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Xuddi shu yog'da ikkita piyozni qovuring, halqalarni kesib oling.

Qovurilgan sabzavotlarni sovutib, salat idishiga soling. Qovurilgan sabzavotlarga 3-4 ta to'g'ralgan pomidor, bir osh qoshiq mayda tug'ralgan ko'katlar va tuz qo'shing. Sekin aralashtiramiz. Bunday salatni moylash kerak emas, lekin siz ozgina limon sharbati yoki soya sousini qo'shishingiz mumkin. Arman oshxonasining ushbu oddiy retsepti har qanday patlıcan ishtahani sevuvchilarni xursand qilishi aniq.

2. qaynatilgan baqlajon- gruzin oshxonasining o'ziga xos taomi. To'rtta o'rta patlıcanni yarmiga bo'ling, emalli idishga soling, selderey ildizini qo'shing va ikki stakan qaynoq suv quying. Yarim soat davomida past olovda pishiring.

Tayyorlangan patlıcanlarni tashlang va qo'lda yoki bosim ostida muloyimlik bilan siqib chiqing. 100 g tozalangan yong'oqni uchta chinnigullar sarimsoq, bir osh qoshiq silantro va kichik qizil qalampir bilan maydalang. Yong'oqlarni ziravorlar bilan maydalash uchun mayda tug'ralgan yashil piyoz, maydanoz va reyhan qo'shing. Ziravorga 3-4 osh qoshiq anor sharbatini quying va yaxshilab aralashtiring. Siqilgan qaynatilgan baqlajonlarni plastinka ustiga qo'ying va ustiga yong'oq va o'tlarning ziravorlarini mo'l-ko'l yoying.

3. oddiy retsept qovurilgan baqlajon bizga yunon taomlarini taklif qiladi. 700 gramm baqlajonni ingichka doira shaklida kesib oling, idish yoki pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring, tuz seping va bir soatga qoldiring. Tuzli baqlajonlarni sovuq suvda yuving va sochiq yoki peçete bilan quriting.

Bir stakan unni yarim choy qoshiq maydalangan qora murch bilan aralashtiring va har bir patlıcan bo'lagini ehtiyotkorlik bilan bu unga aylantiring. Katta skovorodkada zaytun moyini qizdiring va har tomondan 2-3 daqiqa davomida baqlajonni to'plamlarda qovuring. O'tlarni sepib, yangi sabzavotlardan (bolgar qalampir, pomidor, qizil piyoz) salat bilan xizmat qiling.

4. Sabzavotlar bilan qovurilgan baqlajon, tayyorlangan, ehtimol, har qanday uyda. Ammo bunday taomlarni tayyorlashda shubhasiz etakchilar hindular va bengallar edi va shunday bo'lib qoladilar. Keling, hind uslubida qovurilgan sabzavotlarni baqlajon bilan pishirishga harakat qilaylik. Bir katta patlıcan, 5 ta o'rta kartoshka va 350 g qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Chuqur yirtqichlardan yoki qozonda 3 osh qoshiqni qizdiring. qoshiq sariyog 'yoki o'simlik moyi va unga sevimli sharqona ziravorlaringizni (xantal urug'i, shambhala, qizilmiya, zira, dafna yaprog'i, qizil achchiq qalampir) tashlang. Ziravorlarni yog'da bir daqiqadan ko'proq isitib oling va darhol kartoshka qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar, aralashtirib, taxminan 8 daqiqa qovuring.

Baqlajon va qovoq qo'shing va yana 5 daqiqa davomida birga qovuring. Qovurilgan sabzavotlarga 450 g yangi yoki muzlatilgan yashil no'xat qo'shing, 600 ml suv qo'shing, qaynatib oling va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va sous qalinlashguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, ta'mga tuz qo'shing. Yangi o'tlar va bir tilim limon bilan bezatilgan tayyor sabzavotlarni stolga xizmat qiling.

5. Grilda pishirilgan baqlajon ta'm va xushbo'ylikning to'liqligini, shuningdek, ulardagi foydali moddalarning eng ko'p miqdorini saqlang.

Baqlajonni uzunligi bo'ylab qalinligi bir yarim santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling. Ularni tuzli suvda namlang va keyin quriting. Ko'pirtirgichdan foydalanib, 3 osh qoshiqni uring. zaytun moyi qoshiqlari, 2 osh qoshiq. balsamik sirka qoshiqlari, ikkita mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, 1-2 osh qoshiq. qoshiq mayda tug'ralgan ko'katlar, tuz va qora qalampir. Baqlajon bo'laklarini hosil bo'lgan aralashma bilan yoping va har ikki tomondan 15-20 daqiqa davomida panjara qiling. Go'sht yoki parranda go'shti bilan yonma-yon taom sifatida, shuningdek, sabzavotli salat bilan mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

6.Bir qozonda pishirilgan cho'chqa go'shti bilan patlıcan- Bu juda qoniqarli, mazali va oson pishiriladigan taom. Haddan tashqari harakatlarni talab qilmasdan, bu taom hech kimni befarq qoldirmaydi. 500 g cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Uch o'rta baqlajonni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Baqlajonni 1-2 osh qoshiqda aylantiring. o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar un va qovurilgan qoshiq. Baqlajon va go'shtni aralashtiring va aralashmani xizmat ko'rsatish idishlariga bo'ling. Har bir qozonga smetana qo'shing, shunda u go'sht bilan sabzavotlarni qoplaydi. Ustiga maydalangan pishloq seping va kostryulkalarni 30 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. To'g'ridan-to'g'ri qozonda xizmat qiling, ustiga tug'ralgan maydanoz seping.

7. To'ldirilgan baqlajon- Bu deyarli har bir uy bekasi yoz oxirida tayyorlaydigan taom. Faqat baqlajonlarni to'ldirmang. Har qanday go'sht, parranda go'shti, turli xil sabzavot va donli to'ldirishlar mos keladi. Bunday patlıcanlar pechda pishiriladi yoki oz miqdorda suv qo'shilishi bilan qopqoq ostidagi yirtqichlardan qovuriladi. Keling, to'ldirilgan baqlajonni qo'zichoq bilan pishirishga harakat qilaylik.

Ikkita katta baqlajonni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, mayda choping va 300 g maydalangan qo'zichoq bilan aralashtiring. Uchta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, 1 osh qoshiq qo'shing. l. tug'ralgan yashil silantro, tuz va qizil qalampir. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va baqlajon yarmini qiyma go'sht bilan to'ldiring. Pomidor bo'laklarini qiyma go'sht bilan baqlajon ustiga qo'ying va hamma narsani maydalangan pishloq bilan seping. Pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

8. Albatta, baqlajonni qanday tayyorlash haqida gapirganda, buni e'tiborsiz qoldirish mumkin emas baqlajon ikra. Bu yumshoq, xushbo'y, o'rtacha achchiq gazak bolalikdan beri hamma uchun tanish. Har bir uy bekasi baqlajon ikraini o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, ko'pincha bunday ikra retsepti oilada avloddan-avlodga o'tadi. Eng mazali ikra pechda oldindan pishirilgan baqlajondan olinadi.

Uch kilogramm baqlajonni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, pishirish varag'iga qo'ying va tilimlarni o'simlik moyi bilan surtgandan so'ng, pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor patlıcan salqin, qobig'i va nozik pichoq bilan chopish yoki go'sht maydalagichdan o'tadi.

300 g piyoz va bulg'or qalampirini mayda to'g'rang. Blenderda 300 g pomidor pyuresi. Kastryulka yoki chuqur qovurilgan idishda 100 ml o'simlik moyini qizdiring va unda 2 daqiqa davomida piyozni qovuring. Qalampir qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovurishda davom eting.

Qovurilgan sabzavotlarga tomat pyuresini qo'shing va hamma narsani yana 10 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib, qaynatib oling. Qovurilgan baqlajon pulpasini qo'shing va sabzavotlarni 10-15 daqiqa davomida qaynatishda davom eting. Ikki o'rta sarimsoqni qora qalampir va tuz bilan tozalang va maydalang. Qovurilgan sabzavotlarga qo'shing va eng kichik olovda 7 daqiqa davomida isitiladi. Tayyor ikrani sovutib, javdar nonli tostlar bilan xizmat qiling.

9. Xitoy oshxonasi mehmonlaringizni g'ayrioddiy ta'mi bilan ajablantirishga yordam beradi shirin patlıcan. Avval sosni tayyorlang. Buning uchun 4 osh qoshiq aralashtiriladi. osh qoshiq soya sousi, 2 ½ osh qoshiq. qoshiq jigarrang shakar, 2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati va 3 osh qoshiq. qoshiq suv. Tuz va qora qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 5 dona yashil piyoz poyasini, 6 dona sarimsoq chinnigulini va 1 dona achchiq qalampirni mayda to‘g‘rang. Baqlajonni ingichka, uzun chiziqlar bilan kesib oling. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va qorong'i bo'lguncha baqlajonni qovuring.

Pishgan baqlajonlarni filtrda to'kib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va ichiga yashil piyoz, sarimsoq va achchiq qalampir soling, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq maydalangan zanjabil va hamma narsani 1-2 daqiqa davomida past olovda qovuring. Baqlajon qo'shing va oldindan tayyorlangan sousni quying. Hammasini yana 5 daqiqa qaynatib oling.

10. Yong'oq bilan baqlajon. Tarkibi: bir stakan tozalangan yong'oq, ikkita katta baqlajon, etti sarimsoq, adjika yoki maydalangan qizil qalampir, o'simlik moyi.

Baqlajonni yuving. Ularni doira yoki oval shaklida kesib oling. Ularni tuz bilan seping. 10 daqiqadan so'ng sovuq suv bilan yuvib tashlang. Baqlajonni har ikki tomondan o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring. Ularni panjara ustiga qo'ying va ortiqcha o'simlik yog'ini to'kib tashlang.

Bir stakan yong'oq tayyorlang, ularni qobiqdan tozalang, shuningdek, etti sarimsoq chinnigullari. Bir hil massa olinmaguncha yong'oqni sarimsoq, adjika (qizil qalampir) va 4 choy qoshiq o'simlik moyi bilan birga ohakda yaxshilab maydalang.

Ingredientlarni yong'oqlarga asta-sekin qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin hosil bo'lgan massaning ta'mini tekshiring. Qovurilgan baqlajon bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying, har bir doira ustiga yong'oq va ziravorlar massasidan taxminan bir choy qoshiq qo'ying. Baqlajon doirasi yuzasiga tekislang.

Bugun biz siz bilan baqlajonli taomlarni tayyorlash sirlarining faqat kichik bir qismini baham ko'rdik. Ishonchimiz komilki, sizning tajribangiz va tasavvuringiz bilan ko'paytirilgan maslahatimiz ajoyib natijalar beradi va sizga va oilangizga ushbu ajoyib mevalardan tayyorlangan cheksiz xilma-xil mazali va xushbo'y taomlarni taqdim etadi.