Uyda tayyorlangan tovuq go'shtini pishirish. Qish uchun uyda tovuq go'shti

Tovuq go'shti mashhur yarim tayyor mahsulot hisoblanadi va agar u uyda, uy tovuqlaridan tayyorlangan bo'lsa, bunday mahsulot uchun shunchaki narx yo'q. Bu uyda cho'chqa go'shtidan ko'ra ancha yumshoqroq va barcha gurmelerning ta'miga ko'ra ko'proq.

Uyda parranda go'shtini tayyorlash juda oddiy. Odatda ko'plab parrandalar saqlanadigan uy xo'jaliklarida bu go'shtni saqlashning ajoyib variantidir. Odatda qushlar ko'p sonli, broylerlar yoki go'shtli kokerellarni saqlaydi. Ularning hammasini muzlatgichga solib qo'yish muammoli, qish bo'yi ularni boqish foyda keltirmaydi.Mana tovuq go'shti kabi mahsulot har doim yordam beradi. Bu uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, va tez pishirish uchun bir narsa.

Uyda tayyorlangan tovuq go'shti - pishirish sirlari

Eng yaxshi tovuq go'shti, albatta, uy tovuqlaridan olinadi. Agar siz butun yoz davomida mamlakatda broylerlarni o'stirsangiz va keyin ularni qandaydir tarzda uyga olib ketishingiz kerak bo'lsa, ularni bankalarga solib qo'yish eng yaxshi variantdir.

Oddiy uy tovuqlari yoki kokerellardan güveç tayyorlash jarayoni kechiktiriladi, ularning go'shti hali ham qattiqroq.

Agar siz parranda go'shtini saqlamasangiz, lekin undan yarim tayyor mahsulotlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, muzlatilmagan, hech bo'lmaganda sovutilgan yangi tovuqlarni sotib oling, lekin ular muzlamasligiga e'tibor bering. Aks holda, sizning güveçingiz mazasiz, quruq bo'ladi.

Uzoq vaqt davomida pishirish bilan kichik tovuq suyaklari yumshoq bo'ladi va ovqatlanayotganda sezilmaydi. Ammo quvurli suyaklarni olib tashlash yaxshiroqdir.

Go'shtni yaxshiroq saqlash, shuningdek, cho'chqa go'shtini pishirish uchun siz eritilgan yog'dan foydalanishingiz kerak. Agar güveç broylerlardan tayyorlangan bo'lsa, unda ularning teri osti yog'ini oling va uni eritib oling.

Tovuqli go'shtni pishirishning bir necha yo'li mavjud, agar siz uni pechkada yirtqichlardan tanlasangiz, unda to'g'ri idishlarni tanlang. Panani sirlangan (yaxlit qoplamali) yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi kerak. Hech qanday holatda alyuminiy idishlarni tanlamang, aks holda mahsulot metallning ta'miga ega bo'ladi. Olovga chidamli shisha idishlardan foydalanish mumkin.

Ziravorlar haqida. Go'shtni tayyorlashda ularni ayniqsa olib ketish kerak emas. Axir, siz yarim tayyor mahsulotni tayyorlayapsiz, undan keyin sho'rvalar tayyorlaysiz, ikkinchisi. Güveçni kuchli ta'mlar bilan ortiqcha yuklashning hojati yo'q. Tuzdan foydalanish eng keng tarqalgan, pishirish.

Uyda tayyorlangan tovuq go'shti - retsept

Biz retsept uchun bunday mahsulotlardan foydalanamiz

Tovuq go'shti - besh kilogramm
Olti yuz gramm tovuq yoki boshqa yog'
Stol tuzi - besh choy qoshiq
oltita dafna barglari
Xushbo'y qalampir va qora qalampirning o'n olti no'xati

Uyda tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin:

Bunday miqdordagi go'shtni tayyorlash uchun siz qulay chuqur idishlarni olishingiz kerak, devorlar qalin bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Biz go'shtni yuvamiz, quritamiz va bo'laklarga kesib tashlaymiz, barcha quvurli suyaklarni kesib tashlaymiz. Biz yog'ni bir xil skovorodkada eritamiz, eritilgan yog'larni tirqishli qoshiq bilan chiqaramiz, sevuvchilar ularni tark etishlari mumkin. Biz u erda go'sht bo'laklarini ham yotqizamiz va eng past haroratda pishirishni boshlaymiz. Söndürme jarayoni uch-to'rt soat davom etadi. Oxirida biz barcha ziravorlarni qo'shamiz, siz darhol tuzlashingiz mumkin.

Banklar etti yuz gramm yoki yarim litrdan foydalanish uchun qulayroqdir. Biz ularni sterilizatsiya qilamiz, qovoqlarni besh daqiqa qaynatamiz. Biz issiq qaynatilgan go'shtni bankalarga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va sterilizatsiyaga qo'yamiz, 15-20 daqiqa kifoya qiladi.. Go'shtni yorug'lik kirmaydigan salqin xonada saqlashingiz kerak.

Sekin pishirgichda uy qurilishi tovuq go'shti

Cho'chqa go'shtida bo'lgani kabi, bu holda ham oshxona yordamchisidan foydalanish qulay. Biz nafaqat kamroq vaqt sarflaymiz, balki uni foydali yoki yoqimli narsalar uchun ham bo'shatamiz. Axir, biz turishimiz va jarayonni kuzatishimiz shart emas.

Biz olamiz:

Uch kilogramm tovuq go'shti
Yarim kilogramm har qanday yog ', tovuq yaxshiroq, u yumshoqroq ta'mga ega
Uch osh qoshiq oddiy tuz, qo'shimchalar yo'q
Uchta dafna
Sakkiz no'xat allspice va qora qalampir

Biz tovuqni kesib, go'shtni yuvamiz va quritamiz, yog'ni kesib, bo'laklarga kesib tashlaymiz, hamma narsani bir vaqtning o'zida idishga solamiz. Ikki soat davomida o'chirish rejimini yoqamiz. Shundan so'ng siz suyaklarni osongina ajratishingiz mumkin. Go'sht bo'laklarini yana sekin pishirgichga qo'ying, ziravorlar qo'shing. Bu safar biz tovuqning kelib chiqishiga qarab o'chirish rejimini tanlaymiz, uy qurilishi uchun u ko'proq vaqt talab etadi va yana ikki soat kerak bo'ladi. Xarid qilish uchun bir soat kifoya qiladi.

Uyda pechda tovuq go'shti

Juda oddiy usul, o'tirish va tomosha qilish shart emasligi nuqtai nazaridan, hamma narsa pechning o'zi tomonidan amalga oshiriladi, albatta, mening sevimli usulim.

Biz olamiz:

Uch kilogramm tovuq go'shti
Dafnaning beshta barglari
Sakkiz no'xat qora qalampir
Uch darajali choy qoshiq oddiy tuz

Pechda tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin:

Bu erda hamma narsa oddiyroq emas - biz go'shtni pishiramiz, ya'ni meniki, eng katta suyaklarni kesib, bo'laklarga bo'linadi. Biz bir piyola, chuqurroq olamiz, ichiga go'sht qo'yamiz, tuz, qalampir qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Go'sht infuz qilinganda, biz bankalarni tayyorlaymiz, ularni sterilizatsiya qilish shart emas, siz ularni oddiygina soda bilan yuvishingiz mumkin. Qopqoqlar, albatta, qaynatiladi. Biz go'shtni bankalarga mahkam joylashtiramiz va sovuqqa joylashtiramiz !!! pech. Agar siz uni allaqachon isitilgan joyga qo'ysangiz, banklar yorilishi mumkin.

Biz o'tish tugmachasini 180 daraja yoqamiz va to'rt soat davomida idishlarni unutamiz. Shundan so'ng, ularni yerto'laga qo'yishdan oldin ularni o'rash va sovushini kutishgina qoladi.

Avtoklavlangan tovuq go'shti - video retsepti

Go'sht va yog'

Tavsif

Uyda tayyorlangan tovuq go'shti- tayyorlash oson, ancha arzon, lekin kelajakda foydalanish uchun ko'p marta o'zini oqlaydi. Kech kuzda uni tayyorlab, butun qish uchun go'shtni saqlashingiz mumkin. Eng mazali güveç uy qurilishi tovuq go'shtidan olinadi.

Sizga uy qurilishi tovuq go'shtini juda oz vaqt ichida qanday pishirishni aytib beramiz va bundan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri kavanozlarda, almashtirmasdan yoki qo'shimcha issiqlik bilan ishlov bermasdan ajoyib natijaga erishamiz. Oshxonamizda mexanizatsiya davrining kelishi bilan uy qurilishi tovuq go'shtini tayyorlash uchun mavjud bo'lgan ko'plab retseptlar o'zgartirildi: endi u sekin pishirgichda, bosimli pishirgichda, avtoklavda, yirtqichlardan va qozonda pishiriladi. pech. Bularning barchasi ma'lum bir styuardessa va ko'nikmalarning imkoniyatlariga bog'liq.

Darhaqiqat, uy qurilishi tovuq go'shtini pechda to'g'ridan-to'g'ri bankalarda qilish eng oson - bunga ko'plab omillar yordam beradi, bir vaqtning o'zida pishirilgan ko'p porsiyadan tortib, o'z sharbatida pishirilgan go'shtning nozik ta'migacha. . Sharbat va yog'ning har bir bankada bir xil taqsimlanishi uy qurilishi güveçini bir xil darajada mazali qiladi va idishlarni har tomondan uzoq vaqt davomida bir xil isitish, konservantlarning to'liq yo'qligiga qaramay, uni iloji boricha xavfsiz qiladi.

Hatto eng yosh uy bekasi ham pishirish jarayonining batafsil tushuntirishlari bilan tavsiya etilgan pishirish retseptidan foydalansa va tavsiyalarni qabul qilsa, uyda o'z qo'llari bilan mazali tovuq go'shtini osongina va tez pishirishi mumkin. Rangli bosqichma-bosqich fotosuratlar sizga yumshoq tovuq go'shtidan ajoyib uy qurilishi güveçini tayyorlashga yordam beradi, ovqatdan keyin siz nafaqat barmoqlaringizni, balki kavanozni ham yalaysiz.

Ingredientlar

Qadamlar

Mazali uy qurilishi tovuq go'shti tovuq tana go'shtining har qanday qismidan go'shtdan tayyorlanishi mumkin, ammo tayyorlashga faqat sonning filetosi, shuningdek tovuq terisi kirsa yaxshi bo'ladi. Eng mazali uy tovuq go'shtidan tayyorlangan güveç, ammo oziq-ovqat do'konlarida sotib olingan go'sht ham juda mos keladi. Qish uchun yuqori sifatli tayyorgarlikni olishning asosiy va juda muhim sharti shundaki, go'sht yangi bo'lishi, chuqur muzlatishga duchor bo'lmasligi, ya'ni sovutilgan bo'lishi kerak.

Ehtiyotkorlik bilan va iloji boricha suyaklarga yaqinroq, tovuq go'shtini kesib, barcha suyaklarni olib tashlang, so'ngra qoshiqqa qulay tarzda joylashtiriladigan bo'laklarga bo'ling. Xaftaga qoldirilishi mumkin - keyingi uzoq muddatli pishirish jarayonida ular butunlay yumshaydi, shuning uchun ular iste'mol qilinganda deyarli sezilmaydi. Yodda tutingki, pishirish vaqtida go'sht bo'laklari odatdagi pishirishda bo'lgani kabi, biroz qisqaradi. Uyda tayyorlangan tovuq go'shti uchun go'sht fotosuratda bo'lgani kabi ko'rinishi kerak. Olingan go'sht tayyorlash chuqur toza idishga o'tkaziladi, so'ngra mo'l-ko'l tuzlangan va qora murch sepib, yaxshilab aralashtiriladi. Tayyorlangan go'shtni ziravorlar va tuz bilan ozgina pishirishga ruxsat berish kerak, shuning uchun biz konteynerni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va uch soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Bu vaqt ichida bankalar va qopqoqlarni tayyorlang. O'rim-yig'im uchun optimal hajm yarim litrli bankalar bo'ladi - bu go'sht miqdori bitta kichik oilada pishirish uchun etarli. Idishlarni pishirish soda qo'shilgan iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suvda yuving va keyin sterilizatsiya qiling. Idishlarni har qanday usulda tayyorlash mumkin: bug'da pishiring, har biri besh daqiqa, mikroto'lqinli pechda maksimal quvvatda o'n daqiqa, bankani qaynoq suv bilan uchdan bir qismi bilan to'ldiring yoki pechda yigirma daqiqa davomida isitiladi, shu jumladan sovutilgan vaqtni ham. xona harorati. Idishlar uchun qopqoqlar ham dastlabki tayyorgarlikni talab qiladi: ularni pishirish soda bilan yuvish, oqadigan suvda yaxshilab yuvish va keyin ikki-uch daqiqa qaynatish kerak. Qaynayotgan suvga yotqizishdan oldin, agar mavjud bo'lsa, dizayn bo'yicha qopqoqlardan muhrlangan kauchuk halqalarni olib tashlashni unutmang va keyin ularni asl joyiga qo'yishni unutmang. Tayyorlangan bankalarda siz bir oldindan yuvilgan va quritilgan dafna yaprog'i va besh yoki olti no'xat qora qalampir qo'yishingiz kerak, shuningdek, yuvishdan oldin yuviladi va quritiladi.

Go'shtni tayyorlangan idishlarga soling. Siz uni bankaning bo'ynining eng yuqori qismiga qo'yishingiz kerak, chunki pishirish paytida go'sht cho'kib ketadi va idishlar to'liq bo'lmaydi. Tovuq terisini yotqizayotganda, uni yog'siz go'sht bilan almashtiring - bu bilan go'sht shirali bo'lib chiqadi va konservalarning barcha porsiyalari bir xil ta'mga ega bo'ladi. Idishlarga suv qo'shishning hojati yo'q - u etarli miqdorda yog' bilan birga go'shtning o'zi tomonidan chiqariladi.

Tovuq go'shti va ziravorlarning har bir idishi pishirish uchun metall folga bilan qoplangan bo'lishi kerak, to'rtta qo'shimchaga o'ralgan. Bu kavanozda doimiy haroratni saqlashga, yuqori qatlamni yonishdan himoya qilishga va bug'ning yog 'zarralari bilan sachramasligiga imkon beradi.

Biz pechni 200 daraja Selsiyga qizdiramiz, so'ngra ichiga qopqoq bilan qoplangan doğaçlama bankalar bilan pishirish varag'ini qo'yamiz. Pishirish varag'ining pastki qismida xona haroratida suv quyishni unutmang. Biz doimo pechni ochmasdan, bankalardagi go'shtning xatti-harakatlariga qarab turamiz va ular ichida yaxshi qaynay boshlaganda, biz qurilmaning isitish haroratini 120 daraja Selsiyga tushiramiz. Endi biz tovuq go'shtini besh soat davomida susaytirish uchun qoldiramiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, pechni isitishni o'chiring va eshikni ochib, idishlarni qo'l bilan qo'lqopda olish mumkin bo'lgan holatga qadar sovib turing. Juda ehtiyot bo'ling, shuni yodda tutingki, folga qutilardan siljiydi va tarkibi yonishi mumkin, shuningdek, uning ichki yuzasida kondensat. Bankalarni birma-bir chiqarib oling, ularni yumshoq sochiq bilan qoplangan stolga qo'ying va tayyorlangan qopqoqlarni o'rang. Yumalagandan so'ng, har doim toza, quruq stol ustiga dumalab, yon tomonga yotqizish orqali idishlarni oqmasligini tekshiring. O'tkazib yuborilgan nazorat idishini teskari aylantiring va uni bir nechta qo'shimchalar bilan vatli adyol yoki jun adyol bilan yaxshilab o'rang. Idishlarni va go'shtni ular ichida taxminan bir kun davomida to'liq sovutish uchun qoldiring.

To'liq sovutilgan bankalarni normal holatga keltiring va ularni yaxshi shamollatiladigan, yorug'likdan foydalanish cheklangan va doimiy haroratli xonaga olib boring - kiler yoki podval. Uyda tayyorlangan tovuq go'shti qopqog'i buzilmagan bo'lsa, olti oydan to'qqiz oygacha saqlanishi mumkin. Siz bunday güveçni mustaqil taom sifatida oddiy yon piyola bilan birgalikda ishlatishingiz mumkin va engil sho'rvalar tayyorlash uchun pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.

Yoqimli ishtaha!

Pechda pishirilgan uy qurilishi tovuq go'shti ajoyib darajada mazali va qoniqarli. Bunday qovurilgan idish tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash uchun vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Ushbu taomni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan men 1 litr va 2 yarim litrli bankalarni oldim.

Pechda uy qurilishi tovuq go'shtini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

tovuq - 1,5-1,8 kg og'irlikdagi butun tana go'shti;

piyoz - 1 dona;

qalampir no'xati - 6 dona;

tuz - 1 choy qoshiq (1 kg tovuq go'shti uchun);

yangi maydalangan qora qalampir - ixtiyoriy

dafna yaprog'i - 3 dona.

Tovuqni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Tovuqni kichik qismlarga bo'ling. Siz barcha suyaklarni olib tashlashingiz va faqat tovuq go'shtini qoldirishingiz mumkin (men suyakli va suyaksiz pishirganman, u bir xil darajada mazali bo'lib chiqdi). Piyozni tozalang, yuving, maydalagich bilan maydalang (yoki go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing).

Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, idishlarda yoriqlar va pufakchalar yo'qligini diqqat bilan tekshiring. Keyin qopqoqli idishlarni siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qiling. Men er-xotin uchun bankalarni sterilizatsiya qildim.

Tayyorlangan tovuq qismlarini chuqur idishga yoki panga soling, tuz, pyure piyoz, agar xohlasangiz, ozgina qalampir qo'shing. Har bir narsani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismida bitta dafna yaprog'i, 2-3 no'xat qora qalampir qo'ying. Keyin tovuq go'shtini bankaning yuqori qismiga taxminan 1,5-2 santimetrga etib bormasdan mahkam yoying (avval tovuq filesi bo'laklarini bankaga soling, keyin esa semizroq bo'laklar).

Dazmol qoplamalaridan rezina jantlarni olib tashlang. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Pishirish idishining pastki qismini tuz bilan seping (tuz bir tekis qiziydi va tovuq go'shti yonib ketishiga yo'l qo'ymaydi). Keyin tovuq go'shti bilan to'ldirilgan idishlarni tuzga qo'ying. Shaklni bankalar bilan Sovuq pechga qo'ying, haroratni 110 darajaga qo'ying. 30-40 daqiqadan so'ng siz pechda haroratni 180 darajaga qo'shishingiz kerak va bizning tovuq go'shtini yana 2-2,5 soat davomida pishiring. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, pechni o'chiring va güveçni taxminan 30-40 daqiqa sovushini kuting (aks holda, haroratning pasayishi tufayli idishlar yorilishi mumkin). Keyin, juda tez, rezina jantlarni temir qopqog'iga soling va qovurilgan bankalarni tikuv kaliti bilan yoping.

Idishlarni aylantiring, to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyolga o'rang. Siz pechda pishirilgan uy tovuq go'shtini 6-8 oy davomida salqin joyda - podvalda, oshxonada yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Bizning oilamizda u uzoq vaqt davom etmaydi, biz uni 2-3 hafta ichida iste'mol qilamiz.

Mana, bizda shunday ishtahani ochuvchi uy qurilishi tovuq go'shti bor.

Eng yaxshi pishiriq - bu uy qurilishi. Go'shtni o'zingiz yig'ib olganingizda, mahsulot tarkibini aniq bilasiz, zararli bo'yoqlar va konservantlardan foydalanmang. Shuning uchun, biz sizga cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuqdan o'zingizni qanday pishirishni aytmoqchimiz.

Uyda tayyorlangan pishiriq

Ushbu ko'p qirrali mahsulot turli xil idishlarni tayyorlash uchun javob beradi. Go'sht kartoshka, makaron, don va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Quyidagi retseptni o'qishingiz mumkin:

500 gramm cho'chqa go'shtini oling (elka pichog'i bu maqsad uchun juda mos keladi) va go'shtni katta bo'laklarga bo'ling. Har qanday ortiqcha yog'ni olib tashlang.
Go'shtni tuz va qalampir bilan seping, so'ng tashlang.
Shisha idishni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqa qizdiring.
Tayyorlangan idishning pastki qismiga dafna yaprog'ini qo'ying va cho'chqa go'shti bo'laklarini mahkam joylashtiring.
Kavanozni sterillangan qopqoq bilan yoping va keyin uni sovuq pechga qo'ying.
Pechni yoqing va haroratni 250 darajaga qo'ying.
Go'sht qaynay boshlagach, olovni 150 darajaga kamaytiring va idishni pechda yana uch soatga qoldiring.
Go'sht pishirilayotganda, 300 gramm oq yog'ni mayda bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, uni mos idishga o'tkazing va uni eritib oling.
Belgilangan vaqt o'tgach, pishiriqni pechdan olib tashlang va idishlarning yuzasini peçete bilan artib oling.
Go'shtga cho'chqa yog'ini quying va qopqog'ini o'rang.

Shisha idishlardagi güveç qorong'i va salqin joyda saqlanishi kerak. Tayyor mahsulot kerak bo'lganda, qopqog'ini olib tashlang, yog'ni olib tashlang va go'shtni maqsadga muvofiq foydalaning.

Pechdagi tovuq go'shti

Agar siz oilangizni mazali uy qurilishi taomlari bilan xursand qilmoqchi bo'lsangiz, lekin pishirish uchun vaqt etarli bo'lmasa, unda bu ajoyib mahsulot sizga yordam beradi. Eng mazali tovuq filesi güveç qanday tayyorlanadi? Retseptni bu erda o'qing:

To'rt yarim litrli shisha idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling.
Ikki kilogramm tovuq filetosini qayta ishlang, so'ngra go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
Tovuqni tuzlang, maydalangan qalampir va marjoram bilan mavsum. Aralashtiring.
Har bir bankaning pastki qismiga bitta dafna yaprog'i va ikkita no'xat qalampir qo'ying.
Shundan so'ng, idishlarni fileto bo'laklari bilan to'ldiring va teshiklarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Pichoqdan foydalanib, "qopqoqlar" da kichik teshiklar qiling.
Idishlarni pechda pishirish varag'iga qo'ying va keyin olovni yoqing. Pechdagi haroratni 200 darajaga keltiring va go'shtni uch soat davomida pishiring.
Uni skovorodkada eritib, go‘sht to‘liq pishganidan so‘ng dimlangan bankalarga quying.

Idishlarni oldindan qaynatilgan metall qopqoq bilan yoping va keyin ularni xona haroratiga sovutib oling. Go'shtni saqlash uchun ajratilgan joyga qo'ying.

Sekin pishirgichda pishiring

Ikki kilogramm go'sht tayyorlang - yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
Shundan so'ng, mol go'shtini ko'p pishirgichli idishga soling, tuzlang, ziravorlar bilan seping.
"O'chirish" rejimini o'rnating - kamida olti soat.
Yarim litrli bankalarni soda bilan yuvib tashlang, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va quriting.
Ko'p pishirgichni "Bug'da pishirish" rejimida yoqing va idishning tarkibini qaynatib oling.
Go'shtni bankalarga joylashtiring va pishirish paytida chiqarilgan sharbat bilan to'ldiring. Qopqoqli qutilarni yoping.

Agar güveç uzoqroq saqlanishini istasangiz, bankalar va qopqoqlarni kamida yarim soat davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak.

Cho'chqa go'shti

Yaxshi uy bekasi ko'p go'sht bilan nima qilishi kerak (masalan, munosib chegirma bilan sotib olingan)? Sizga ajoyib retseptdan foydalanishni taklif qilamiz. Cho'chqa go'shti oddiygina tayyorlanadi, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi.

Bir kilogramm go'shtni ikki santimetr kattalikdagi kub shaklida kesib oling.
Uni tuz, maydalangan qalampir seping va mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
Cho'chqa go'shtiga ikki osh qoshiq stol yoki balsamik sirka, shuningdek, bir juft butun dafna yaprog'i qo'shing.
Go'shtni aralashtiring va u joylashgan idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
Olti soat davomida muzlatgichda marinadlash uchun cho'chqa go'shtini qoldiring.
Kerakli vaqt o'tgach, go'shtni pishirish idishiga o'tkazing, uni tekislang, o'simlik moyini (taxminan bir yarim stakan) quying va pishirish varag'iga qo'ying.
Pishirish qog'ozining kichik qismini kesib oling, uni burishib, cho'chqa go'shtini yoping. Shundan so'ng, shaklni qopqoq yoki oziq-ovqat folga bilan yoping.
Pechni 130 darajaga oldindan qizdiring va go'shtni ichiga soling.
45 daqiqadan so'ng, qog'ozni olib tashlang va qolipga yarmiga bo'lingan bir necha sarimsoq chinnigullar qo'ying. Keyin shakl yana yopilishi va pechga yana ikki yarim soat qo'yilishi kerak.
Tayyor go'shtni tolalarga bo'ling, undan dafna yaprog'i va sarimsoqni olib tashlang.

Taomni har qanday yon piyola bilan xizmat qilish mumkin. Agar siz kelajakdagi güveçni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni bankalarga solib qo'yish kerak. Buning uchun idishlarni sterilizatsiya qilish kerak - qaynoq suv solingan idish ustidagi simli tokchada yarim soat ushlab turing. Cho'chqa go'shti kavanozlarga solinadi va darhol toza qopqoqlar bilan yopiladi.

Belarus güveç

Ushbu retsept bo'yicha siz cho'chqa go'shti, mol go'shti va hatto parranda go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Go'sht juda mazali va suvli, shuning uchun uni birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Va Belarus güveç quyidagicha tayyorlanadi:

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sharbatni chiqarish uchun tuzlang.
500 gramm cho'chqa go'shti va 500 gramm mol go'shtini bo'laklarga bo'ling.
Go'shtni tuz va qalampir bilan seping, ularni tug'ralgan qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtiring.
Toza yarim litrli bankalarning pastki qismida bir nechta dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirning bir nechta no'xotini qo'ying.
Idishni to'rtdan uch qismini go'sht bilan to'ldiring va ichiga 200 ml suv quying. Keyin go'shtning qolgan qismini qo'shing.
Idishlarni folga bilan yoping, ularni pishirish varag'iga qo'ying va ularni ikki soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Belgilangan vaqt o'tgach, qaynatilgan suv qo'shing va stewni yana pechga qo'ying.
Neylon qopqoqlarni qaynatib oling.

O'n daqiqadan so'ng, bankalarni yoping va ularni teskari aylantiring - ortiqcha suyuqlik ulardan chiqib ketishi kerak. Belarus güveç foydalanishga to'liq tayyor va siz uni darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Bosimli pishirgichdagi eng yaxshi tovuq go'shti

Ushbu retsept kelajakda foydalanish uchun tovuq filetosini tezda tayyorlashga yordam beradi. Tayyor mahsulotni mustaqil taom sifatida ishlatish yoki undan sho'rvalar, don va makaronlarni dengiz usulida pishirish mumkin.

Tovuq ko'kragi (bir yarim kilogramm) bo'laklarga bo'linadi, tuz, qalampir va dafna yaprog'i bilan aralashtiriladi.
Go'shtni bosimli pishirgichga o'tkazing va unga suv qo'shing.
Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va olovga qo'ying.
Xarakterli hushtakni eshitganingizda, olovni kamaytiring va go'shtni ikki soat davomida pishiring.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, siz bug'ni ehtiyotkorlik bilan chiqarib, qopqog'ini ochishingiz kerak.
Go'shtni bulon bilan sterillangan bankalarda joylashtiring va oldindan qaynatilgan qopqoq bilan yoping.
Katta kostryulkaning pastki qismiga sochiqni qo'ying, so'ng ichiga suv quying va pechka ustiga qo'ying.
Qovurilgan idishlarni panga soling va ularni 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Idishlarni o'rang va ular sovishini kuting. Shundan so'ng, ularni odatda konservalarni saqlaydigan joyga qo'ying.

Riyette

Ushbu frantsuz taomi pishiriq yoki asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin. Eng yaxshi frantsuz güveçini tayyorlash juda oson:

400 gramm cho'chqa go'shti qovurg'alarini bo'laklarga kesib oling, ularni yirtqichlardan soling va ziravorlar qo'shing (beshta chinnigullar va o'nta qalampir no'xati). O'zingizga osonroq qilish uchun ziravorlarni zig'ir sumkasiga soling va ularni ip bilan bog'lang. Shunday qilib, pishirish oxirida ularni osongina olib tashlashingiz mumkin.
Bir kilogramm pulpani mayda bo'laklarga kesib oling va qovurg'alar ustiga qo'ying.
Idishga olti choy qoshiq tuz qo'shing.
Barcha go'shtni qoplash uchun etarlicha katta pergament doirasini kesib oling. Qog'ozni maydalab, uni yirtqichlardan ustiga qo'ying va butun tuzilmani qopqoq bilan yoping.
Kichkina olovni yoqing va go'shtni to'rt soat davomida pishiring. Idishning tarkibini aralashtirish kerak emas, lekin unda doimo etarli suyuqlik borligiga ishonch hosil qiling.
Vaqt tugagach, ziravorlarni qozondan olib tashlang, qovurg'alarni olib tashlang, ulardan go'shtni kesib oling va uni qayta qo'ying.
Pateni aralashtiramiz, uni yana qaynatib oling va keyin uni sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping.

Go'sht soviganida, uning yuzasida yog 'plyonkasi hosil bo'ladi. Bu mahsulotni uzoq vaqt saqlashga yordam beradi. Agar sizning go'shtingiz etarlicha yog'li bo'lmasa, muhrlash uchun g'oz cho'chqa yog'idan foydalaning. Pateni muzlatgichga qo'ying va pishguncha bir necha hafta kuting.

Ushbu retsept, ehtimol, bizning buvilarimiz avlodi tomonidan yaxshi ma'lum va sevilgan:

Mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuqni bo'laklarga bo'ling, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
Idishlarni sterilizatsiya qiling va keyin ularni go'sht bilan to'ldiring.
Suyaklardan bulon tayyorlang va ular bilan kelajakdagi güveçni to'ldiring.
Chuqur panga suv quying, ustiga bankalarni qo'ying va olovni yoqing.

Go'shtni ikki-uch soat davomida pishiring (vaqt qaynayotgan paytdan boshlab hisoblanishi kerak), so'ngra uni qopqoq bilan yoping va salqin. Go'shtni darhol iste'mol qilish yoki saqlash mumkin.

Shubhasiz, uy qurilishi güveç do'kon bilan solishtirganda ko'p jihatdan g'alaba qozonadi. Bu ko'p qirrali buyum hech qachon og'rimaydi. Bu birinchi va ikkinchi kurslar uchun javob beradi. Shuning uchun siz juda dangasa bo'lmaslik kerak va uyda bu mazali bir nechta bankalarni tayyorlang. Ishoning, qishda siz o'zingizga: "katta rahmat" deysiz.

Stew turli xil go'shtlardan tayyorlanadi. Biz tovuq bilan ko'proq iqtisodiy variantlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

tovuq go'shti retsepti

Albatta, uy qurilishi tovuq - bu güveç uchun eng yaxshi variant. Bunday qush ba'zida mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Biroq, agar parranda go'shtidan foydalanishning iloji bo'lmasa, do'konda sotib olingani qiladi. Ammo, bu holda, sizga ko'proq ziravorlar va ziravorlar kerak bo'ladi. Siz ta'mga qarab güveçga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin, masalan, kori, maydalangan qizil qalampir, tovuq uchun tayyor ziravorlar va boshqalar.

500 grammlik kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi:

500 gramm tovuq
3 dona. ziravorlar
1/2 choy qoshiq qalampir no'xati
1 choy qoshiq tuz
1/3 choy qoshiq sarimsoq kukuni
1 dafna yaprog'i
1/2 bosh piyoz
1/2 choy qoshiq har qanday tovuq ziravorlari

Tovuq go'shti retsepti:

Biz tovuqni kesib, suyaklarni olib tashlaymiz. Tovuq go'shti kichik bo'laklarga bo'linadi. Kastryulkaga soling, ziravorlar va piyoz qo'shing.

Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 30 daqiqa davomida sovuq joyga jo'natamiz. Bu vaqt ichida tovuq barcha lazzatlar bilan to'yingan bo'ladi. Keyin, idishni xona haroratida 20 daqiqa ushlab turing.

Biz sterillangan yarim litrli idishni olamiz. Pastki qismida xushbo'y qalampir va qalampir no'xati va dafna yaprog'i yotardi. Keyin tovuqni qo'ying. E'tibor bering, tovuqni bo'yniga qo'ymaslik kerak. Chetdan taxminan 1 1/2 - 2 sm qoldiring.

Idishga 2 osh qoshiq qaynoq suv quying. Biz kavanozni qopqoq (temir) bilan yopamiz.

Biz kuchli olovni yoqamiz va suv qaynaguncha kutamiz. Bu daqiqani kutishimiz bilanoq, olovni kamaytiring va go'shtni 4-5 soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida suv qaynab ketadi. Shuning uchun, uning darajasi har doim kavanozning elkasida bo'lishi uchun siz suv qo'shishingiz kerak.

Bizning güveçimiz tayyor bo'lgach, uni mahkam yopishingiz mumkin. Keyin kavanozni teskari aylantiring va uni adyol bilan o'rang. Sovutish kutilmoqda. Biz sovuqni ushlab turamiz.

Uyda tayyorlangan pishiriqdan nima pishirish kerak?

Avvalambor, sho'rvalar tayyorlash uchun güveç ishlatiladi. Bundan tashqari, hatto bola ham bu masalani engishi mumkin. Bizga kerak bo'lgan narsa - suvni qaynatish, unga tug'ralgan kartoshka va vermishelni botirish. Sabzi-piyoz qovurg'asini tayyorlang, u tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin uni sho'rva bilan birga uy qurilishi güveç bilan qozonga yuboring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Hammasi tayyor.

Qoidaga ko'ra, kichik bir yirtqichlardan taxminan yarim bankali güveç kerak bo'ladi. Ikkinchi yarmi ikkinchi kursni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Misol uchun, güveç va piyoz bilan dengiz makaronini yoki uy qurilishi güveç bilan grechka tayyorlang. Oddiy, mazali va qoniqarli.

Pechdagi tovuq go'shti uchun retsept

Pechda pishiriq pishirish, ehtimol kelajakda foydalanish uchun tovuqni yig'ishning eng oson yo'li.

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun biz tovuq bo'laklarini (yaxshisi suyaksiz) olamiz, ularni toza bankalarga joylashtiramiz va pechda bir necha soat davomida pishiramiz.

Tarkibi:

2 1/2 kg tovuq go'shti
1 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
10 dona qalampir
2 osh qoshiq tuz
5 dafna yaprog'i.

Pechdagi tovuq go'shti uchun retsept:

Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz va maydalangan qora qalampir bilan mavsum.

Keyinchalik, bizga toza sterillangan bankalar kerak. Ushbu mahsulot soni 2 litr yoki 4 yarim litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Har bir kavanozning pastki qismida biz qalampir no'xati va dafna bargini qo'yamiz. Keyin tovuqni qo'ying (eng tepaga emas).

Bankning bo'ynini alyumin folga bilan yopamiz, bug 'chiqishi uchun bir nechta kichik teshiklarni yaratamiz.

Biz idishlarni isitilmaydigan pechga qo'yamiz. Sekin-asta uni taxminan 200 darajaga qadar qizdiring. Biz hamma narsani taxminan 3 soat davomida pishiramiz.

Uyda tayyorlangan güveçni tayyorlashda yana bir hiyla bor, bu uning raf umrini uzaytirishga yordam beradi. Bunday güveç uchun biz ko'proq yog'li go'shtni olamiz. Barcha yog'larni kesib tashlang. Biz yuqorida aytib o'tilganidek, güveç tayyorlaymiz. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin, yog'ni yirtqichlardan eritib, uni qo'shing va chiriyotganlarni tashlang. Eritilgan yog'ni tayyor güveç bilan bankalarga quying.

Biz qaynatilgan go'shtni metall qopqoq bilan o'rab, ag'darib, sovishini kutamiz.

Idishdagi tovuq go'shti uchun retsept

Tarkibi:

2 kg tovuq go'shti (tovuq go'shti)
10-20 dona. qalampir no'xati
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
6 dafna yaprog'i
3-4 choy qoshiq tuz.

Tovuq go'shti retsepti:

Ushbu mahsulot miqdori taxminan 3 litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Biz kerakli joy almashish bankalarini olamiz, ularni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.

Tovuqni yuving va bo'laklarga bo'ling. Tuz va maydalangan qora qalampir bilan mavsum. Biz yaxshilab aralashtiramiz. Biz 30 daqiqaga qoldiramiz.

Har bir kavanozning pastki qismida biz qalampir no'xati va dafna barglarini qo'yamiz. Tovuq bo'laklarini tepaga qo'ying. Har bir idishni alyuminiy folga bilan yoping.

Katta yirtqichlardan pastki qismini sochiq bilan yoping. Biz idishlarimizni ustiga qo'yamiz. Suvni elkalariga to'kib tashlang. Kastryulni qopqoq bilan yoping. Suvni yuqori olovda qaynatib oling, olovni kamaytiring va 4 soat qaynatib oling.

Qaynatganda, uning darajasi doimiy darajada qolishi uchun biz suv qo'shamiz.

Bizning güveçimiz pishganidan so'ng, biz uni temir qopqoqlar bilan buramiz. Biz uni aylantiramiz, qovoqlarga qo'yamiz, uni adyol bilan o'rab, to'liq sovishini kutamiz.

Avtoklavda uy qurilishi güveç uchun retsept

Tarkibi:

1 tovuq tana go'shti
1 stakan tovuq suvi
2 dafna yaprog'i
5 qora qalampir no'xati
Ta'mga tuz.

Avtoklavda güveç uchun retsept:

Tovuqni yuving va kub shaklida kesing. No'xat va dafna yaprog'i sterillangan idishlarning pastki qismiga joylashtiriladi. Keyin tovuq go'shti qovuriladi. Bulyonni to'kib tashlang va aralashtiring. Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping. Avtoklavga o'rnatilgan. To'g'ri miqdorda suv quying. Qopqoqni yopamiz. Bosimni 1 1/2 atmosferaga o'rnating. Va biz hamma narsani gazga qo'yamiz. Biz 125 daraja haroratni kutamiz va gazni o'chiramiz. Bizning pishiriqni to'liq sovutib oling. Va shundan keyingina siz havoni bo'shatib, qurilmaning qopqog'ini muloyimlik bilan ochishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda tovuq go'shti uchun retsept

Sekin pishirgichda güveç tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Ushbu qurilma hayotimizni osonlashtirishga katta yordam beradi.

Tarkibi:

1 ta katta tovuq tana go'shti
Qalampir, dafna yaprog'i, tuz - ta'mga.

Sekin pishirgichda güveç uchun retsept:

Avvalo, biz tovuqni qayta ishlashni boshlaymiz. U bilan terini va suyaklarni olib tashlaymiz. Tovuq go'shti bo'laklarga bo'linadi. Ko'p pishirgichli idishga soling. Taxminan 1/2 chashka qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Biz 4 soat davomida "O'chirish" rejimini o'rnatdik. Pishirish vaqti tugashidan taxminan 30 daqiqa oldin, mo''jizaviy qurilmamizning qopqog'ini oching va ziravorlar quying.

Issiq qaynatilgan tovuq go'shtini bankalarga solamiz. Biz aylantiramiz. Tayyor!

Bosimli pishirgichda tovuq go'shti uchun retsept

Tarkibi:

1 ta kichik tovuq tana go'shti
300 ml suv
25 gramm tuz
6 ta qora va xushbo'y qalampir no'xati
2 dafna yaprog'i.

Bosimli pechda tovuq go'shti uchun retsept:

Tovuq go'shtini kub shaklida kesib oling va bosimli pishirgichga qo'ying. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va qopqog'ini yoping. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz va qaynatishini kutamiz. Keyin haroratni pasaytiring va 2 soat qaynatib oling.

Stewni steril bankalarga joylashtiramiz. Shuni esda tutingki, buni mahsulot sovib ketmagan vaqtda qilish kerak. Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz va taxminan 40 daqiqa davomida yirtqichlardan sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni burab qo'ying.

Bosimli pishirgichda tovuq go'shti uchun retsept

Tarkibi:

1 kg tovuq go'shti
5 dona. qalampir no'xati
15 gramm tuz
1 dafna yaprog'i
10 ml o'simlik yog'i.

Sekin pishirgichda pishiriladigan pishiriq retsepti:

Tovuq bo'laklarini ziravorlar bilan birga idishga soling. O'simlik yog'i va oz miqdorda suv qo'shing. Qopqoqni yoping va 1 1/2 soat davomida pishiring. Biz toza bankalarga yotqizamiz va 40 daqiqa davomida suvda yirtqichlardan sterilizatsiya qilamiz.

Tovuq go'shti retsepti

Sakatat güveç tayyorlash uchun ham mos keladi. Biroq, bu holda pishirish vaqtini oshirish kerakligini esga olish kerak.

Tarkibi:

1 kg tovuq qorinchalari
150 gramm yog '
4 no'xat qalampir va qora qalampir
20 gramm tuz
2 dafna yaprog'i.

Tovuq go'shti retsepti:

Oshqozonlarni yaxshilab yuvish va kesish kerak. Biz skovorodkani idishga solamiz. To'g'ralgan bekon va ziravorlar ham bor. Biz hamma narsani 1 soatga qoldiramiz. Keyin bankalarga soling va katta idishga soling. Idishlarning elkalariga sovuq suv qo'shing. 4 soat davomida past olovda qaynatib oling va pishiring. Germetik tarzda yopishtiring.

Uyda tovuq go'shtini tayyorlashning ba'zi sirlari

Bizning güveçimiz yanada xushbo'y bo'lishi uchun unga piyoz va sarimsoq kabi ingredientlarni qo'shishingiz kerak. 1 tovuq tana go'shti uchun 3 ta kichik piyoz va 5 bosh sarimsoq olinadi. Ziravorlar har qanday qo'yilishi mumkin.

Tovuq bo'laklarini ziravorlar bilan yaxshilab silang. Sovutgichga yarim soat davomida yuboramiz.

Har bir kavanozning pastki qismida dafna yaprog'i va qalampir no'xati yotadi. Keyin tovuq, piyoz va sarimsoqni o'zgaruvchan qatlamlarga qo'ying. Yuqorida tavsiflangan har qanday qulay usulda pishirish. Qattiq yoping va sovuq joyga yuboring. Hammasi juda oddiy.

Shunga o'xshash retseptlar:

Hurmatli mehmonlar!
Siz shubhalarni chetga surib qo'yasiz
Bemalol tugmalarni bosing
Va bizning retseptimizni saqlang.
ijtimoiy tarmoq sahifalarida,
Uni keyinroq topish uchun
Tasmada saqlash uchun,
Do'stlarga tarqatish uchun.

Agar bu aniq bo'lmasa,
Saytni belgilang.
Ctrl D tugmasini bosing va bizni hamma joyda toping.
Sahifani belgilash uchun Ctrl+D tugmalarini bosing.
Xo'sh, agar to'satdan yana bo'lsa
Mavzu bo'yicha aytadigan narsa bor
Quyidagi shaklni to'ldiring