Bekon to'ldirish retseptlari bilan go'shtli rulolar. To'ldirish bilan pechda cho'chqa go'shti bilan cho'chqa rulolari: oddiy va "mazali" retseptlar

Men sizga bu ajoyib go'shtli non retseptini sinab ko'rishni taklif qilaman. Rulo mavjud ingredientlardan foydalangan holda sodda va tez tayyorlanadi, ammo natija barcha kutganlardan oshadi. Bayram yoki maxsus bayram uchun ideal taom, bir tomondan, taom juda byudjetli, boshqa tomondan, styuardessaning oshpazlik iste'dodini ko'rsatadi)))))). Qiziqmi? Keyin pishloqli qiyma go'sht rulosini qanday qilishni o'rganish uchun o'qing.

Tarkibi:

(pishloq bilan 1 ta go'shtli non)

1 kg. qiyma go'sht
2 tuxum
3 osh qoshiq. non bo'laklari
1 osh qoshiq tuz
1/2 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir
1 piyoz
1 osh qoshiq sarimsoq ziravorlari yoki 2-3 chinnigullar yangi sarimsoq
6-8 tilim jambon
12 plastinka qayta ishlangan pishloq (sendvich pishloq)
100-150 gr. yangi ismaloq
12 ta cho'chqa go'shti (150-200 gr.)
folga
bezatish uchun ko'katlar

Qiymani mazali va suvli qilish uchun uni yaxshi isitiladigan pechda pishiring. Shuning uchun, biz qiladigan birinchi narsa - pechni yoqish, issiqlikni 200 ° C ga qo'yish va uni isitish.
Tayyorlangan qiyma go'shtni qulay idishga joylashtiring. Siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan go'shtli go'sht uchun qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin uni 50% cho'chqa go'shti va 50% mol go'shti nisbatida aralashtirish yaxshidir.
Qiymaga 2 dona tuxum, tuz, murch va non bo'laklari qo'shing. Agar sizda non bo'laklari bo'lmasa, ularni sutga namlangan oq non bilan almashtirishingiz mumkin.

Men tuzga e'tibor beraman, qo'pol tosh tuzidan foydalanaman. Agar siz "Extra" tuzidan foydalansangiz, uni kamroq qo'shishingiz kerak, chunki u sho'rroq. Xo'sh, umuman olganda, tuz va murch sizning ta'mingizga qo'shilishi kerak, chunki siz odatda go'shtli kotletlarni qo'yasiz.
Bundan tashqari, rulon uchun qiyma go'shtga quruq sarimsoq ziravorlar yoki yangi sarimsoq qo'shamiz, biz uni tozalaymiz va keyin sarimsoq pressida maydalaymiz.
Uchta piyozni mayda maydalang.

Qiyma go'shtni bir hil va plastik holga kelguncha yaxshilab yoğurun. Agar qiyma quruq bo'lsa, unda ozgina mineral suv qo'shing, bu bizning qiyma rulomizga shirali bo'ladi. Agar qiyma dastlab ho'l bo'lsa, bu odatda sotib olingan qiyma bilan sodir bo'ladi, unda biz suv qo'shmaymiz.
Kesish taxtasini folga soling, qiyma go'shtni folga ustiga qo'ying, shunda siz taxminan bir xil qalinlikdagi to'rtburchaklar olasiz.

Qiyma ustiga yupqa to'g'ralgan jambon qatlamini qo'ying. Bir chetida, tashqi cheti bo'ladi, biz jambonsiz kichik chiziqni qoldiramiz. Chiziq qiyma go'sht rulosi yaxshi mahkamlanishi va pishirish paytida ochilmasligi uchun kerak. Bundan tashqari, to'ldirish qiyma go'shtning chetidan tashqariga chiqmasligini ta'minlashga harakat qilamiz.

Qayta ishlangan pishloq bo'laklarini jambon ustiga qo'ying; bu pishloq sendvich uchun sendvich pishloq deb ham ataladi. Agar sizning byudjetingiz imkon bersa, retseptda ko'rsatilganidan ko'proq pishloq qo'yishingiz mumkin, keyin rulondagi pishloq qatlami qalinroq bo'ladi va rulonning o'zi yanada yumshoq, mazali va chiroyli bo'ladi.

Oldin yuvilgan va quritilgan yangi ismaloq barglarini pishloq ustiga qo'ying. Miqdori sizning ta'mingizga bog'liq. Shuni ta'kidlash kerakki, pishirish paytida ismaloq qatlami ingichka bo'ladi, shuning uchun agar siz ozgina ismaloq qo'shsangiz, u deyarli ko'rinmaydi.

Bu deyarli hammasi, endi biz qiyma rulomizni aylantiramiz. Folga yordamida asta-sekin aylantiring.

Bu go'shtli rulo kabi chiqadi. Barcha pishloq pechda oqmasligi uchun yon tomonlarini qiyma go'sht bilan ehtiyotkorlik bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.

Yupqa to'g'ralgan bekonni folga varag'iga joylashtiring. Agar cho'chqa go'shti teriga ega bo'lsa, uni kesib tashlash kerak. Go'shtli to'r yaratish uchun pastırma bo'laklarini bir-birining ustiga qo'ying)))).

Bekon chiziqlari soni ularning o'lchamiga bog'liq, shuning uchun siz cho'chqa go'shti sotib olayotganda, qo'shimcha oling. Men bir yarim paketdan foydalandim, taxminan 150 gramm. Siz bo'lakning qalinligiga qarab ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin.
Ushbu varaqning chetiga pishloqli qiyma go'sht rulosini qo'ying, so'ngra folga yordamida rulonni pastırma bilan o'rang.

Rulonni oldindan yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing. Pishirish varag'ini yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.

200-220 ° S haroratda 40-50 daqiqa davomida qiyma pishiring. Agar rulon juda tez qizarib ketsa, rulonni folga bilan yoping.
Natijada, pishirilgan pastırmaning juda ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobig'i bilan shunday chiroyli go'shtli non.

Tayyorlikni tekshirish uchun rulonni pin yoki tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Agar shaffof suyuqlik oqib chiqsa, rulon tayyor, agar qon bo'lsa, pishirish vaqtini oshiramiz.

Rulonni ozgina sovutib oling, plastinkaga o'tkazing, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Pishloqli maydalangan go'sht rulosi issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Birinchi holda, biz kartoshka pyuresi bilan yaxshi mos keladigan issiq go'shtli taomni olamiz. Ikkinchi holda, biz sovuq go'shtli ishtahani olamiz.

Go'shtli non - har kim tayyorlay oladigan ajoyib taom. Uni yupqa cho'chqa go'shti bilan o'rash go'shtli nonga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Bu ajoyib kombinatsiya. Shunday qilib, bugun biz shunchaki tayyorgarlik ko'ramiz bekon bilan o'ralgan go'shtli non, uyda. Foto retsept.

Bekon bilan o'ralgan go'shtli non uchun ingredientlar:

- qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti);

- Bekon (tayyor, ingichka chiziqlar shaklida);

- Piyoz;

- Tuxum;

- tuzli krakerlar;

- xantal;

- Sarimsoq;

- maydalangan qizil qalampir;

- maydalangan qora qalampir;

Go'shtli nonni tayyorlash uchun biz qiyma go'sht va cho'chqa go'shtini asos sifatida ishlatamiz. Bu tayyor qiyma go'sht bo'lishi mumkin, agar biz uning sifatiga ishonchimiz komil bo'lsa, biz do'konda sotib olamiz. Lekin, mol go'shti va cho'chqa go'shti filetosining yangi bo'lagini olish va kafolatlangan yaxshi qiyma go'shtni olish uchun bu narsani burish yaxshiroqdir.

3 ta o'rta piyozni oling, tozalang va mayda maydalang. Piyoz solingan idishga taxminan 700-800 g qiyma qo'shing. Va shuningdek, bir osh qoshiq klassik rus xantal qo'shing.

Idishga press orqali siqilgan 3-4 chinnigullar sarimsoq, bir tekis choy qoshiq qizil qalampir, yarim choy qoshiq qora murch qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Ikki osh qoshiq soya sousini to'kib tashlang. Bir tovuq tuxumini sindirib tashlang. Va butunlay bir hil holga kelguncha hamma narsani aralashtiring.

100 g tuzlangan krakerni oling, ularni qo'llaringiz bilan engil yoğurun, ularni sindirib, hosil bo'lgan qiyma go'sht bilan idishga quying.

Va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Keling, go'shtli nonimizni pechda pishirish uchun tayyorlaymiz. Keling, keng qovurilgan idishni olaylik. Uning pastki qismini oziq-ovqat folga bilan yoping.

Qovurilgan idishning pastki qismida, o'rtadan boshlab, pastırma chiziqlarini birma-bir joylashtiring. Shunday qilib, ular bir tomondan osilgan. Keyin, biz bu osilgan uchlarini go'shtli nonimizga o'rab olamiz. Barcha qiyma go'shtdan kattakon kolbasa hosil qiling va uni qovurilgan idishning pastki qismiga qo'ying, pastırma chiziqlarining uchlarini bosing.

Bekon chiziqlarini ehtiyotkorlik bilan o'rab, ular bilan kelajakdagi go'shtli nonni yoping.

Bizning go'shtli nonni pechga qo'yishdan oldin uni barbekyu sousi bilan qoplashimiz kerak. Agar bu mavjud bo'lmasa, siz ketchup, soya sousi va quruq sarimsoq aralashmasini tayyorlashingiz mumkin - va u bilan surtishingiz mumkin.

Bizning uy qurilishi go'shtini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 25-30 daqiqadan so'ng, uni olib tashlang va butun yuzani yana sous bilan yoping. Va biz uni pishirish uchun yana yuboramiz. Umuman olganda, bunday katta rulonni pishirish uchun kamida bir soatdan yigirma yoki hatto bir yarim soat davom etadi.

Bu juda qoniqarli, mazali va aromatik bo'lib chiqadi pastırma bilan uy qurilishi go'shtli non. Uni pastırma choyshablarining bo'g'inlari bo'ylab o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Go'shtli nonni har qanday yonma-ovqatlar, sabzavotli salatlar va turli xil soslar bilan xizmat qiling.

Bekon turli plomba bilan mazali rulonlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu rulonlarni qovurilgan idishda qovurish mumkin, lekin ular pechda pishirilgan ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

To'ldirish uchun asos sifatida qo'ziqorin, tovuq, mol go'shti, kurka va har qanday maydalangan go'sht mos keladi. Bundan tashqari, pishloq, pomidor, piyoz va sevimli ziravorlaringizdan foydalanishingiz mumkin.

Bekonda qo'ziqorin rulolari

Qo'ziqorinli pastırma rulolarini tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

sovutilgan cho'chqa go'shti - 500 g
qo'ziqorinlar - 200 g
piyoz - 1 dona.
pishloq - 100 g
mayonez
qalampir, tuz

Bekonda qo'ziqorin rulolarini tayyorlash

Avval biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rang.

O'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing. Qalampir va tuz. Taxminan yana 10 daqiqa qovuring. To'ldirishni olib tashlang va sovutib oling.

Pishloqni maydalang. To'ldirishga pishloq qo'shing va aralashtiring.

Rulonni to'ldirishga mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Bekonning har bir bo'lagini alohida tuz va qalampir qiling. To'ldirishni pastırma chizig'iga yoyib, uni o'rang. Agar rulolar ochilsa yoki yiqilsa, ularni ip bilan bog'lashingiz mumkin.

Har bir rulonni mayonez yoki sariyog 'bilan surting. Rulolarni folga ustiga, so'ngra pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Qo'ziqorin rulolarini taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Mana, pastırmada qo'ziqorinli mazali rulolar tayyor! Sabzavot yoki kartoshka bilan xizmat qilish mumkin.

Xuddi shu rulonlarni tezroq tayyorlash mumkin - ularni qovurilgan idishda qovurish kifoya. Keyin qo'ziqorinlarni deyarli to'liq pishganicha oldindan qovurish tavsiya etiladi. Ammo bu taom pechda yaxshiroq ta'mga ega.

Bekonda tovuq rulolari

Ko'p odamlar tovuq ko'kragini juda quruq deb bilishadi. Ammo bu tarzda pishirilganda, u juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Bekonda tovuq rulolarini tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

tovuq filesi - 4 dona.
bekon - 8-12 tilim
tvorog - 4-6 osh qoshiq. qoshiqlar
yashil piyoz
arpabodiyon
maydalangan qalampir

Bekonga o'ralgan tovuq rulolarini pishirish

Tovuq filetosini yuving, quriting va taxminan 0,5 sm qalinlikda uring.

Filetolarni kaltaklashda sumka yoki plyonkadan foydalanish tavsiya etiladi.

Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping.

Har bir bo'lakni qalampir qiling va tvorog bilan yog'lang.

Har bir bo'lakka bir nechta ko'katlarni joylashtiring.

Biz rulonlarni o'rab olamiz.

Har bir rulonni pastırma bo'laklari bilan o'rang. Agar u yaxshi ushlanmasa, uni tish pichog'i bilan mahkamlang yoki ip bilan bog'lang.

Rulolarni pishirish varag'iga qo'ying.

Pechni 180-200 ° C ga oldindan qizdiring. Taxminan 30-35 daqiqa davomida rulonlarni pishiring.

Bekon va pishloqga o'ralgan tovuq rulolari eng yaxshi issiq xizmat qiladi. Pishgan kartoshka ular bilan yaxshi ketadi.

12.04.2018

Butun dunyo oshpazlik mutaxassislari har kuni noodatiy taomlar tayyorlash uchun yangi retseptlarni izlamoqda. Pechda cho'chqa go'shti rulolarini cho'chqa go'shti bilan qanday qilishni bilib oling. Go'shtli go'sht, albatta, juda yog'li, ammo bu holda rulolar g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi. Va rulonlarning ta'mini buzmaslik uchun siz yog'siz cho'chqa go'shtini olishingiz kerak.

Siz har doim bayramona dasturxonni yangi, sinab ko'rilmagan taomlar bilan bezashni xohlaysiz. Bularga to'ldirish bilan cho'chqa go'shti rulolari kiradi. Go'shtli snack taom qoniqarli va juda mazali bo'lib chiqadi. Bekon tayyor taomga ajoyib ta'm va shiralilikni beradi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 0,8 kg;
piyoz boshi - 1 dona;
tovuq tuxumi - 1 dona;
qarag'ay yong'og'i yadrolari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
ziravorlar va quritilgan Provans o'simliklari - 2 stol. qoshiqlar;
bekon - 12 tilim;
mayda maydalangan tuz.

Tayyorlanishi:

Cho'chqa go'shtini eritib, yaxshilab yuvib tashlang.
Biz ortiqcha namlikni peçete bilan so'raymiz.
Cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichda maydalangan go'shtning mustahkamligiga erishguncha maydalang.
Piyozni tozalang va retseptda ko'rsatilgan qolgan ingredientlarni tayyorlang.

Qiyma go'shtni ziravorlar va quritilgan Provans o'tlari bilan tatib ko'ring.
tuz. Bu miqdorda qiyma go'sht uchun sizga taxminan 2-3 choy qoshiq kerak bo'ladi.
Biz qarag'ay yong'og'i yadrolarini tozalaymiz. Ularni rulon bilan maydalang.

Bir hil mustahkamlik massasi olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Biz qiyma go'shtdan 12 ta kichik to'pni siljitishimiz kerak.

Bekonning bir bo'lagini qo'ying va chetiga go'sht to'pi qo'ying.

Pishirish paytida rulolar parchalanmasligi uchun biz qirralarni tish pichog'i bilan kesib tashladik.
Pishirish varag'ini yoki boshqa issiqqa chidamli shaklni tozalangan kungaboqar yog'i bilan yog'lang.

Go'shtli nonlarni pechga qo'ying.
Biz 50 daqiqa davomida 180-200 ° haroratda pishiramiz.
Tayyor rulolar suvli, aromatik va ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Go'sht mazali

Bayram uchun siz cho'chqa go'shti go'shtidan pastırma va qo'ziqorinni to'ldirish bilan mazali rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. O'zingizning ta'mingizga qarab har qanday qo'ziqorinni tanlang.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti karbonati - 600 g;
piyoz - 1 bosh;
yangi shampignonlar - 250 g;
arpabodiyon va maydanoz - 1 dona;
bekon - bir necha bo'lak;
yumshatilgan sariyog '- 1 stol. qoshiq;
tuz, maydalangan qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

Cho'chqa bo'laklarini eritib, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Bo'laklarga bo'ling.
Cho'chqa go'shti pulpasining har bir qismini bolg'a bilan urib, qo'pol tuz va maydalangan qalampir aralashmasi bilan yaxshilab silang.
Sariyog'ni qovurilgan idishga joylashtiring. Uni eritib, keyin tozalangan kungaboqar yog'ini qo'shing.
Piyozni tozalang va pichoq bilan mayda choping.
Tug'ralgan sabzavotni qovurilgan idishga joylashtiring va yog 'aralashmasida qovuring.
Piyoz pishirilayotganda, yangi shampignonlarni yuving, qo'ziqorinlarni quriting va kub shaklida kesing.
Tug'ralgan qo'ziqorinlarni panga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pishganicha qovurishda davom eting.
Bir dasta maydanoz va arpabodiyonni yaxshilab yuvib quriting. Pichoq bilan yaxshilab choping.
Qo'ziqorinni to'ldirishni go'sht bo'lagiga qo'ying. Ko'katlar qo'shing.
Go'shtni rulonga aylantiring. Olingan go'shtli go'shtni cho'chqa go'shti bilan o'rab, ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Har bir narsani yog 'bilan yog'langan issiqlikka bardoshli shaklga o'tkazing.
Go'shtli nonlarni pechga qo'ying.
190-200 ° haroratda taxminan 40 daqiqa davomida rulonlarni pishirishingiz kerak.

Mazali va qoniqarli atıştırmalık tayyorlash uchun, ba'zida siz faqat tasavvuringizni ishlatishingiz kerak. Bekonli go'shtli rulolar har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Pishloq go'shtga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 600 g;
dudlangan bekon - 0,2-0,3 kg;
qattiq pishloq - 100 g;
yangi pomidor - 2-3 dona;
mayonez;
tozalangan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
tuz, maydalangan qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

Sovutilgan cho'chqa go'shti pulpasini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Biz yog 'qatlamlarini kesib, filmni olib tashlaymiz va qismlarga kesib tashlaymiz.
Har bir bo'lakni plastik o'ram bilan yoping va uni urib tashlang.
Bekonni ingichka cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling. Siz tayyor kesmalardan foydalanishingiz mumkin.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Chuqur idishga soling va ustiga qaynoq suv quying.
Bir daqiqadan so'ng, issiq suvni to'kib tashlang va pomidorlarni kuchli suv bilan yuving. Endi terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Biz allaqachon go'sht bo'laklarini sindirib tashladik. Ularni o'rta maydalangan tuz va maydalangan qalampir aralashmasi bilan ishqalang. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday o't va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Tozalangan pomidor pulpasini mayda kubiklarga kesib oling.
Pomidor massasini tug'ralgan sarimsoq va maydalangan pishloq bilan birlashtiring.
O'zingizning xohishingizga ko'ra yog'ning o'rtacha foizi bilan mayonez qo'shing va bir hil mustahkamlik massasi olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.
Rulolar uchun to'ldirish tayyor.
Endi to'ldirishni har bir cho'chqa go'shtining chetiga qo'ying. Rulonni o'rang va tish pichog'i bilan mahkamlang.
Issiqlikka chidamli idishni moy bilan yog'lang. Har bir cho'chqa go'shti rulosini pastırma bilan o'rang.
Tayyorlangan rulonlarni issiqlikka bardoshli shaklga joylashtiring va pechga qo'ying.
Biz 180 ° haroratda o'rtacha 45 daqiqa pishiramiz.
Pishirilgan rulonlarni stolga qo'yishdan oldin, ularni chorak soat davomida o'tirishga ruxsat bering. Issiq sous go'shtli ishtahani pastırma bilan ta'minlashga yordam beradi.