Nima uchun kartoshka eng innovatsion oziq-ovqat hisoblanadi

Marsga parvoz - bu fantaziyalar va taxminlar uchun keng maydon, ammo bir narsa aniq: Qizil sayyoraga uch yillik sayohatga boradigan astronavtlar stolida, albatta, kartoshka bo'ladi. Va yangi: ular, albatta, o'zlari bilan kartoshka qoplarini olib yurishmaydi, lekin parvoz paytida hosilni yig'ib olishadi. 1995 yilda aynan kartoshka kosmosda yetishtirilgan birinchi sabzavotga aylandi - bu Kolumbiya kosmik kemasi bortida sodir bo'ldi.

SERGEY MANUKOV

Temir bilan teng

Eng keng tarqalgan qutulish mumkin bo'lgan ekinlar ro'yxatida kartoshka guruch, bug'doy va makkajo'xoridan keyin sharafli to'rtinchi o'rinni egallaydi. Bugungi kunda dunyoning 120-130 ta davlatida kartoshkaning yuzlab navlari yetishtirilmoqda.

Bir milliarddan ortiq odam har kuni kamida bitta kartoshka iste'mol qiladi. Kimdir hisoblab chiqdiki, agar to‘rt qatorli avtomobil yo‘li bir yillik kartoshka bilan qoplangan bo‘lsa, u ekvator bo‘ylab yer sharini olti marta aylanib chiqadi.

Kartoshka yetishtirish bo'yicha birinchi o'rinda Ming sulolasining oxirida, 17-asrning birinchi yarmida tuberous tunda paydo bo'lgan Xitoy turadi. Dunyo kartoshkasining to'rtdan bir qismi Xitoy hissasiga to'g'ri keladi (2016 yilda deyarli 100 million tonna). Taqqoslash uchun, o‘tgan yili Rossiyada bu hosilning 30 million tonnaga yaqini yetishtirilgan.

Amerikada kartoshka sutdan keyin ikkinchi oziq-ovqat mahsulotidir ("Kartoshka boshi" 1952 yilda Amerika televideniesida reklama qilingan birinchi bolalar o'yinchog'iga aylangani bejiz emas).

Minglab amerikalik bolalar janob "Kartoshka boshi" bilan tanish edi - plastmassadan yasalgan va qo'shimcha aksessuarlar bilan.

Foto: Picture Post / Hulton arxivi / Getty Images

Kartoshka butun dunyoda seviladi va hurmat qilinadi. Birlashgan Millatlar Tashkiloti 2008 yilni Xalqaro kartoshka yili deb e'lon qildi. Aktsiyaning maqsadi uni Afrika va Osiyodagi o'n millionlab och odamlarni to'ydira oladigan oziq-ovqat mahsuloti sifatida targ'ib qilish edi.

16-19-asrlarda Evropada asosiy ekinlar bo'lgan bug'doy va boshqa donlarga nisbatan kartoshkaning asosiy afzalliklari oddiylik va etishtirishning qulayligidir. Kartoshkani saqlash osonroq, ular ochlikni tezroq va yaxshiroq qondirishadi. Har qanday shaklda kartoshka bug'doy yoki javdar nonidan arzonroq.

Albatta, bu har doim ham shunday emas edi. 19-asrning oxirida, masalan, Klondaykdagi oltin to'lqini paytida, kartoshka tom ma'noda oltinga teng edi: ildiz mevalaridagi S vitamini iskorbit bilan kurashishga yordam beradi.

Olimlar kartoshkadan vitamin va ozuqa moddalarining boy to‘plamini topib, ushbu qishloq xo‘jaligi ekinini ommalashtirishga o‘z hissalarini qo‘shdilar. 100 g kartoshkada 78,6 g suv, 16,3 g uglevod, 1,4 g xun tolasi, 2 g oqsil, 0,4 g yog' mavjud. U juda ko'p vitaminlarni (C dan tashqari u E, K, B6), minerallar va metallarni (magniy, fosfor, kaliy va boshqalar) o'z ichiga oladi.

Kartoshkada apelsinga qaraganda ko'proq S vitamini, bananga qaraganda ko'proq kaliy, olmaga qaraganda ko'proq tola mavjud.

Bitta pishirilgan kartoshkada tavsiya etilgan kunlik B6 vitaminining 21%, vitamin C 40%, kaliy 20% va tolaning 12% mavjud.

O'rta kattalikdagi kartoshkaning energiya qiymati taxminan 110 kaloriya. Taqqoslash uchun, bir piyola guruchda 225 kaloriya, bir piyola makaronda esa 115 kaloriya bor.

Kartoshkada inson uchun zarur bo'lgan deyarli barcha oziq moddalar mavjudligini isbotlash uchun Vashington shtati kartoshka komissiyasi ijrochi direktori Kris Voyt 2010 yilning kuzida 60 kun davomida faqat kartoshka iste'mol qilgan. U kuniga 20 ta kartoshka yeydi va o'zini juda yaxshi his qildi. Olimlar insonning bir kartoshka va sutda bir muncha vaqt sog'lig'iga zarar bermasdan yashashi mumkinligini tasdiqladilar (sut kerak, chunki kartoshkada A va D vitaminlari kam).

Kartoshka Eski dunyo iqtisodiyotiga katta ta'sir ko'rsatdi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, tungi oilaning ushbu vakili tufayli evropaliklar ratsionining energiya qiymatini ikki baravar oshirish va Evropani asrlar davomida qiynagan muntazam ravishda sodir bo'ladigan hosil etishmovchiligi va ular keltirib chiqaradigan ocharchilikka chek qo'yish mumkin edi. Gap shundaki, vaqt o'tishi bilan Eski Dunyo mamlakatlari hukumatlari oziq-ovqat ishlab chiqarishni institutsionalizatsiya qila boshladilar: sog'lom ishchilar, askarlar va xizmatchilarni olish uchun hukumat zarur mahsulotlarni ommaviy ishlab chiqarishni rag'batlantirdi, ulardan biri kartoshka, dehqon va fermerlarni qo‘llab-quvvatladi. Bunday amaliy siyosatning natijasi qit'a aholisining tez sur'atlar bilan o'sishi bo'ldi. Ko'pgina tarixchilar va iqtisodchilarning fikriga ko'ra, kartoshkaning yevropaliklarning ratsioniga keng joriy etilishi va ularning hosildorligining keskin sakrashi Evropa aholisining 1750 yildagi 140 million kishidan 1850 yilda 266 million kishiga ko'payishiga olib keldi. Fridrix Engelsning insoniyat hayotidagi tarixiy va inqilobiy roli jihatidan kartoshka temirdan kam emas, deb hisoblagani bejiz emas.

«Temir insonga xizmat qila boshladi, — deb yozadi u «Oila, xususiy mulk va davlatning kelib chiqishi» asarida, — tarixda inqilobiy rol o‘ynagan barcha turdagi xomashyolarning oxirgisi va eng muhimi, kartoshka paydo bo‘lgunga qadar oxirgisi. ”.

Evropaga uzoq yo'l

Arxeologlarning ta'kidlashicha, kartoshka 8 ming yil oldin Janubiy Amerika And tog'larida, zamonaviy Peru hududida etishtirila boshlandi. Bugungi dehqonlarning uzoq ajdodlari bu tuber o'simlikning 400 tagacha navlarini etishtirgan.

Inklar uchun kartoshkaning ahamiyati ulardagi "kartoshka" ma'budasining mavjudligidan dalolat beradi. U yer ma'budasi Pachamamaning qizi bo'lib, uning ismi Axomama edi.

Inklar eng tartibsiz shakldagi kartoshkani tanladilar va undan yaxshi hosil so'rashdi.

Albatta, janubiy amerikaliklar birinchi navbatda kartoshkani iste'mol qilishgan, ammo ular boshqa funktsiyalarga ham ega edilar. Misol uchun, vaqt birligi uchun Incas taxminan bir soatlik segmentni oldi - juda ko'p ildiz pishirilgan.

Kartoshka tibbiyotda ham keng qo'llanilgan: suyaklar tezroq o'sishi uchun singan suyaklarga surtilgan; revmatizmga yordam beradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Kartoshkaning yupqa bo'laklari va kartoshka sharbati quyosh yonishi va sovuqni muvaffaqiyatli davolashdi. Kartoshka ildizi og'riqli tishni tinchlantirishi mumkinligiga ishonishgan. Tomoqqa qo'llaniladigan pishirilgan kartoshka tomoq og'rig'i uchun davolandi.

Kartoshka Evropaga XVI asr o'rtalarida ispan konkistadorlari tomonidan olib kelingan. Buni birinchi bo'lib, aftidan, Ispaniya toji uchun Kolumbiyani yutgan Gonsalo Ximenes de Kesada qilgan; yoki Pedro Cieza de Leon, u nafaqat askar, balki tadqiqotchi va ruhoniy ham edi. Uning "Peru yilnomasi" fundamental asaridan evropaliklar kartoshka haqida bilib oldilar.

Ular kartoshka iste'mol qila boshlagan birinchi Evropa mamlakati, albatta, Ispaniya edi. Madridda tezda armiya ehtiyojlari uchun kartoshka salohiyatiga e'tibor qaratildi. 16-asrda Ispaniya Eski Dunyoning eng qudratli davlati bo'lib, katta mulkka ega edi. Kampaniyalarda armiyani ta'minlash uchun kartoshka eng mos edi. Bundan tashqari, u, yuqorida aytib o'tilganidek, iskorbitga qarshi kurashda yordam berdi.

Markaziy va Janubiy Amerikadan tashqarida kartoshka yetishtirilgan birinchi joy 1567 yilda Kanar orollari bo'lgan va ularni tinch aholi iste'mol qilgan birinchi joy 1573 yilda Sevilya kasalxonalaridan biri bo'lgan.

Albatta, kartoshka nafaqat Italiyada, Gollandiyada, Germaniyada va boshqa mamlakatlarda jang qilgan ispan askarlari tomonidan butun Evropaga tarqatildi. Perudan kartoshka olgan qirol Filipp II Rim papasi Gregori XIII ga sovg'a sifatida bir oz ildiz yubordi. Pontifik ularni Gollandiyaga kasal nunsiyga yubordi. Papa elchisidan kartoshka 16-asrning eng mashhur botaniki Charlz Klusiusga keldi va uni bir necha shaharlarga ekdi. To'g'ri, u uni ... gul sifatida o'stirgan.

Katta kartoshka ochligi

1640 yilga kelib, kartoshka Evropada deyarli hamma joyda ma'lum bo'lgan, ammo Ispaniya va Irlandiyadan tashqari, ular chorva mollarini boqish uchun ishlatilgan. Kartoshkani Irlandiyaga 1589 yilda navigator, askar va davlat arbobi ser Valter Roli olib kelgan. U orolning janubi-g‘arbiy qismidagi Kork yaqinida 40 ming gektar maydonga ekin ekdi.

Irlandiya tezda Yevropadagi eng “kartoshkali” davlatga aylandi. XIX asrning 40-yillari boshlariga kelib, turli manbalarga ko'ra, orolda kartoshka haydaladigan erlarning uchdan bir qismigacha bo'lgan. Irlandlarning deyarli yarmi faqat kartoshka bilan yashagan.

Albatta, orollarning ikkinchi yarmi ham kartoshka iste'mol qildi, ammo uning ratsionida boshqa ovqatlar ham bor edi.

Kartoshkaga bu qaramlik irlandlar uchun shafqatsiz hazil o'ynadi. 1845 yilda, albatta, juda zararli qo'ziqorin Shimoliy Amerikadan Zumrad oroliga tasodifan olib kelingan, uning nomi "fitoftora" lotin tilidan tasodifan "o'simlikni yo'q qilish" deb tarjima qilinmagan. Phytophthora Irlandiya va qit'aga ildiz va barglarga ta'sir qiluvchi o'simlik kasalligi bo'lgan kech blight olib keldi. Taqdir aniq Irlandiyaga yoqmadi. O'sha yili yoz g'ayrioddiy sovuq va nam edi. Bunday ob-havo qo'ziqorinni ko'paytirish uchun ideal. Natijada 1845-1849 yillardagi dahshatli kartoshka hosili va orolning demografik tarixini orqaga qaytargan kuchli ocharchilik bo'ldi. 1844 yilda 8,4 million kishi bo'lgan Irlandiya aholisi 1851 yilga kelib 6,6 millionga qisqardi. B haqida Ularning aksariyati AQSh, Kanada, Buyuk Britaniya va Avstraliyada joylashdilar.

Albatta, kech blight nafaqat Irlandiyada avj oldi. Kartoshka hosilining nobud bo'lishi deyarli barcha Evropa mamlakatlarida sodir bo'ldi, ammo kamroq qaramlik tufayli zarar Irlandiyaga qaraganda ancha zaif bo'lib chiqdi.

Katta ocharchilikka qaramay, irlandlar kartoshkaga bo'lgan muhabbatlarini saqlab qolishgan. Aytish kifoyaki, hozirda o‘rtacha irlandlar yiliga 90 kg, britaniyaliklar esa 55,6 kg kartoshka iste’mol qiladilar. "Kartoshka" reytingidagi ruslar birinchi o'rinda bo'lmasa ham, aholi jon boshiga 112 kg bilan sezilarli darajada yuqori.

kartoshka shohi

XVIII asrda Evropadagi yana bir "kartoshka" mamlakati Prussiya edi. Bundan tashqari, 19-asrgacha kartoshka deb atalgan "tuproqli olma" Prussiya qiroli Frederik II tomonidan targ'ib qilingan. Ajoyib laqab, u, albatta, kartoshkani targ'ib qilish uchun emas, balki boshqa xizmatlari uchun olingan. Kartoshkani targ'ib qilish, masalan, dehqonlarni og'ir jarimalar va boshqa jazolar ostida etishtirishga majbur qilgan Kartoshka qarorida (1756) ifodalangan, unga "Kartoshka qiroli" laqabini berdi.

Jazolarga qaramay, Prussiya dehqonlari kartoshkani o'z dietasiga kiritishga shoshilmadilar. Eng yaxshi holatda, ular uni cho'chqalarga boqdilar va eng yomoni, ular uni shunchaki yoqib yuborishdi yoki boshqa yo'llar bilan yo'q qilishdi. Kartoshka maydonlarini askarlar qo‘riqlashiga to‘g‘ri keldi.

Prussiyaliklar kartoshkani iste'mol qilmadilar, chunki ular kasal bo'lishdan qo'rqishdi ... moxov bilan. Ko'pgina Evropa mamlakatlarida bu dahshatli kasallik kartoshka bilan bog'liq edi - ehtimol, ildizlardagi o'sishlarning oshqozon yarasiga o'xshashligi tufayli.

Shunga qaramay, Frederik o'z fuqarolarining xurofotlarini engishga muvaffaq bo'ldi. Bir kuni u Breslaudagi (Vrotslav) saroyning balkoniga chiqdi va hayratda qolgan shaharliklar oldida ... kartoshka eyishni boshladi. O'jar prussiyaliklar o'ylashdi: balki kartoshkani qirolning o'zi iste'mol qilsa, unchalik dahshatli emasmi? Kartoshkaga bo'lgan munosabat nihoyat Etti yillik urushni o'zgartirdi. Bu Prussiyani Avstriya va Rossiya blokadasi tomonidan tayyorlangan ochlikdan qutqargan kartoshka edi.

Aytgancha, kartoshka Prussiyani bir necha bor ochlikdan qutqargan. Bu yil Bavariya vorisligi urushining 140 yilligi nishonlanadi. Ikkinchi, kamroq tarqalgan, hech bo'lmaganda tarixchilar orasida, Prussiya va Avstriya o'rtasidagi bu qurolli mojaroning nomi Kartoshka urushi. Harbiy harakatlar 1778 yil iyul oyida boshlandi. Ular sust edi va bir yildan kamroq davom etdi. Tomonlar bir-birlari bilan unchalik ko‘p kurashmadilar, aksincha, dushmanni taslim bo‘lishga majburlash maqsadida ularni oziq-ovqat bilan ta’minlashga xalaqit berishga harakat qilishdi. Natijada ikkala qo‘shin ham kartoshka va olxo‘ri yeyishga majbur bo‘ldi.

kartoshka g'alayonlari

Kartoshka Rossiyaga 17-asrning oxirida kelgan. Buyuk elchixona bilan Evropaga borgan Pyotr I Gollandiyadan Moskvaga bir qop g'alati ildiz jo'natdi.

Rossiyada kartoshkaning taqdiri umuman boshqa Evropa mamlakatlarida sodir bo'lgan voqealarga o'xshaydi: dastlab u zaharli deb hisoblangan, ammo vaqt o'tishi bilan u ruslarni zabt etdi va Rossiya imperiyasi aholisining asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biriga aylandi.

Albatta, milliy lazzatsiz emas. Rossiyada kartoshka tarixida alohida o'rinni kartoshka g'alayonlari deb atalgan tartibsizliklar egallaydi.

Ketrin II taxtiga o'tirganidan uch yil o'tgach, 1765 yilda "sopol olma etishtirish" to'g'risida farmon chiqarildi. Qizig'i shundaki, odamlar uni "olma" deb atashda davom etishdi - faqat "yerdagi" emas, balki "la'nat" - hatto 19-asrda ham. Gubernatorlar har yili Sankt-Peterburgga o'zlariga ishonib topshirilgan viloyatlarning "kartoshkalanishi" haqida hisobot yuborishlari kerak edi.

Ular odatdagidek, dehqonlarning kartoshka etishtirishni istamasligini jazo choralari bilan bartaraf etishga harakat qilishdi.

Ma'lumki, 19-asrning o'rtalarida kartoshka etishtirishdan bosh tortgan Yenisey viloyati dehqonlari Belorussiyadagi Bobruisk qal'asi qurilishiga surgun qilingan.

Tabiiyki, kartoshka ekish uchun dehqon yerlarini ajratishga buyruq bergan Davlat mulki vaziri graf Kiselyov tashabbusi bilan joriy etilgan jazo choralari noroziliklarga sabab bo'lishi mumkin emas edi. 1830-1840 yillarda imperiya bo'ylab bir qator tartibsizliklar sodir bo'ldi, unda kartoshka etishtirishni istamagan yarim milliongacha odam qatnashdi. To‘polonlarni bostirish uchun qo‘shinlar jalb qilindi. G'alayon ishtirokchilari sudlangan, qamoqqa olingan va qo'lqoplar bilan kaltaklangan (ko'pincha o'limga qadar kaltaklangan).

Lekin, hamma narsaga qaramay, kartoshka Rossiyada g'alaba qozondi. 19-asrning oxiriga kelib, uning ostida 1,5 million gektardan ortiq maydon egallangan va o'tgan asrning boshlarida u ruslarning ratsionida shunchalik mustahkam o'rin olganki, u haqli ravishda "ikkinchi non" deb hisoblangan.

Frantsuzlarni boqgan odam

Antuan-Agustin Parmentier - olim, siyosatchi, agronom va Frantsiyaga kartoshkani qanday iste'mol qilishni o'rgatgan odam

Foto: Photononstop / DIOMEDIA, Photononstop / HervÚ Gyssels / DIOMEDIA

Aksariyat hollarda asirlikda bo'lgan odamlar hayotlarining ushbu davri haqida eng yaxshi xotiralarga ega emaslar. Frantsuz farmatsevti va kimyogari Antuan-Agustin Parmentier bu ma'noda ozchilikda. Uch yillik asirlikda bo'lish uning kelajakdagi hayotini tubdan o'zgartirdi.

Antuan-Agustin Parmentye 1737-yil 12-avgustda Fransiyaning shimolidagi Montdidye shahrida tug‘ilgan. Otasi juda erta vafot etdi, bolani onasi tarbiyaladi. 13 yoshida u shahar farmatsevtidan farmatsiya asoslarini o'rgana boshladi. 18 yoshida Antuan-Ogustin Parijga borib, qarindoshining dorixonasiga ishga joylashdi.

Yigitning xotirasi va aqli zo'r edi, u hamma narsani tezda tushundi. Ikki yildan so'ng u armiya farmatsevti bo'lishga qaror qildi va armiyaga ketdi. Parmentier taniqli farmatsevt va kimyogar Per Bayen qo'l ostida xizmat qildi, u bilan tezda do'stlashdi. Antuan-Agustinning harbiy karerasi tez edi: 24 yoshida u armiya bosh farmatsevtining o'rinbosari bo'lib ishlagan. Antuan-Ogustin Parmentier yosh bo'lishiga qaramay, askarlar va hamkasblarning hurmatiga sazovor bo'ldi.

O‘shanda Yevropada yetti yillik urush avj olgan edi. Parmentier prusslar tomonidan asirga olindi va u erda urush oxirigacha qoldi. Eng muhimi, uch yillik asirlik uning xotirasida ovqat uchun qoldi. Albatta, u gurme ovqatlar bilan oziqlanmagan - u deyarli bitta kartoshka eyishi kerak edi. O'sha uch yil ichida u avvalgi yigirma yilga qaraganda ko'proq kartoshka iste'mol qildi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki asirlikdan oldin Antuan-Avgustin bitta oddiy sababga ko'ra umuman kartoshka iste'mol qilmagan.

1748 yilda Frantsiya parlamenti qirollikda zaharli o'simlik hisoblangan kartoshkani etishtirish va iste'mol qilishni taqiqladi.

Uch yilni faqat kartoshkaga sarflaganidan so'ng, Parmentier frantsuzlarning bu hosilga nisbatan qo'rquvi juda bo'rttirilgan degan xulosaga keldi. Kartoshkaning zararsiz ekanligi haqida u o'z tajribasidan xulosa qilishi mumkin edi. Bundan tashqari, nafaqat yaxshi farmatsevt, balki kimyogar ham bo'lgan Antuan-Avgustin sharmanda qilingan o'simlikning yuqori ozuqaviy xususiyatlariga ega ekanligiga shubha qilmadi.

Albatta, Parmentye prussiyaliklarga chuqur minnatdorchilik bildirgan desak, mubolag‘a bo‘ladi. Uning butun hayotini tubdan o'zgartirgan kartoshka bilan tanish bo'lishiga qaramay, u nemislarga nisbatan iliq his-tuyg'ularga ega emas edi va urushdan keyin ko'p yillar o'tgach, Berlindagi sudda bosh farmatsevt bo'lish taklifini rad etdi.

18-asr maʼrifat asri, ilm-fan va buyuk allomalarning gullab-yashnagan asri hisoblanadi. Fransuz taomlarining asosiy qismi bo'lgan bug'doy, non juda injiq o'simlik edi. Bundan tashqari, kichik muzlik davrining keskin sovish bilan kechgan uchinchi bosqichi 18-asrning ikkinchi yarmi – 19-asr boshlarida sodir boʻlgan. Bu asosiy ekinlar, shu jumladan bug'doy uchun tez-tez hosilning etishmasligiga va ochlikdan o'lgan kambag'allarning ko'plab o'limlariga olib keldi. Bularning barchasi Antuan-Agustin Parmentier oldida sodir bo'ldi. U frantsuz dasturxonidagi bug'doyni iflos o'simlik hisoblangan kartoshka bilan almashtirishga ishtiyoq bilan asirlikdan uyiga qaytdi, chunki uning qutulish mumkin bo'lgan qismi, ildiz mevalari erda o'sadi va chorva mollari, birinchi navbatda, cho'chqalar uchun ozuqa sifatida ishlatilgan.

Parijda Antuan-Agustin Parmentier kimyo, fizika va botanika bo'yicha o'qishni davom ettirdi. U ko'p mehnat qildi va yaxshi pul topdi, lekin u bor pulini kitobga sarfladi.

1766 yilning kuzida Parmentier Les Invalidesda bosh farmatsevt bo'ldi. Bu lavozimdagi olti yil davomida u kichik bog'dagi o'simliklar bilan tajriba o'tkazdi, ularning ozuqaviy qiymatini oshirishga harakat qildi.

Invalidlarda ishlagan yillarida Antuan-Avgustin cherkov bilan munosabatlarni beparvolik bilan buzdi. U rohibalarga tegishli bo‘lib chiqqan yerda katta kartoshka tajriba bog‘i tashkil qilmoqchi edi. O'z mulkiga tajovuz qilinganidan norozi bo'lgan rohibalar beadab farmatsevtga qarshi qoralashlar yozishni boshladilar, u oxir-oqibat ishini yo'qotdi.

Antoine-Augustin Parmentierning barcha fikrlari hali ham kartoshka bilan band edi, u bug'doyni almashtirmoqchi edi. Antuan-Agustin hatto kartoshka unidan non pishirmoqchi edi va bunday nonni tayyorlash texnologiyasini ishlab chiqdi.

Boshqa narsalar qatorida, Parmentier o'zining ilmiy va ta'lim faoliyati bilan mashhur bo'ldi. Masalan, 1780 yilda u o'zi dars bergan novvoylar akademiyasini ochishni talab qildi. “Agar ot boqadigan odamlarni tayyorlaydigan maktablar bo'lsa, - deb yozgan edi u o'zining risolalaridan birida, - nega odamlarning sog'lig'i ishonib topshirilgan novvoylar maktabi bo'lmasligi kerak?

Antuan-Agustin ko'plab kitoblar, risolalar va ilmiy maqolalar yozgan. 1772 yilda uning asosan kartoshkaga bag'ishlangan "Qiyin paytlarda oddiy oziq-ovqat o'rnini bosa oladigan to'yimli sabzavotlarni o'rganish" risolasi Besanson Fanlar Akademiyasi tanlovida g'olib chiqdi. Bir yil o'tgach, Parmentier kartoshka, bug'doy va guruchni ozuqaviy sifatlari bo'yicha taqqoslagan yana bir kitob chiqdi. Ushbu norasmiy tanlovda kartoshka, albatta, birinchi o'rinni egalladi.

Kitoblar kartoshka uchun frantsuz stoliga yo'l ochmadi, lekin ular muallifga shon-shuhrat keltirdi, shuningdek, qirollik tsenzurasi (tekshiruvchi) lavozimini egalladi. Uning vazifalariga qirollik bo'ylab sayohat qilish va bug'doy tanqisligi sabablarini bartaraf etish kiradi. Bunday tekshiruv safarlaridan birida u hatto bug'doyning chiriganidan shikoyat qilgan Montdide shahridagi vatandoshlariga yordam berdi: Parmentier kasallikning sababini topdi va yo'q qildi.

Hayot uchun sevgi

Tadqiqotlar va tajribalar yordamida Antuan-Agustin Parmentier asta-sekin boshqa olimlarni kartoshkaning zararsizligiga ishontirishga muvaffaq bo'ldi va hatto ularning amaliy foydasini isbotladi. 1772 yilda kartoshkani taqiqlash rasman bekor qilindi, ammo bu ham 18-asrning ikkinchi yarmida noto'g'ri qarashlar va xurofotlarga botgan oddiy frantsuz xalqining ishonchsizligini bartaraf eta olmadi.

Kartoshka tarixidagi ushbu hal qiluvchi pallada Parmentyening kutilmagan iste'dodi, hozir aytganimizdek, ishlab chiqaruvchi sifatida juda qo'l keldi. Sevimli zavodiga "halol" yo'l ochib bera olmay, u kichik hiyla-nayrangga borishga qaror qildi.

Antuan-Avgustin dvoryanlarni zabt etishdan boshladi. Buni qilishning eng oson yo'li o'z xizmatining tabiati bilan tanish bo'lgan qirol oilasi yordami ekanligini yaxshi bilardi. U Lui XVI va uning rafiqasi Mari Antuanettani kartoshkaning foydalariga ishontirishga muvaffaq bo'ldi. Eng muhimi, qirolga, albatta, masalaning amaliy tomoni ta'sir qildi: unga bug'doyni kartoshka bilan almashtirish va qirollikni ochlik va qo'zg'olonlardan qutqarish g'oyasi juda yoqdi.

Parmentier ayyor reja bilan chiqdi. U Luisni kamzulining tugma teshigiga bir guldasta kartoshka kiyishga ko‘ndirdi.

Malika ham ommabopni qo'llab-quvvatladi. Bir versiyaga ko'ra, u shlyapasiga bir guldasta kartoshka gullarini bog'lagan, boshqasiga ko'ra, u sochlariga qo'ygan. Qirollik juftligi, shuningdek, kartoshkali taomlar taqdim etilgan bir nechta kechki ovqatlarni ham uyushtirishdi.

Lui XVI bilan yaxshi munosabatlar Parmentierning deyarli chetga surildi. Inqilobdan keyin uning barcha mulki undan tortib olindi. To'g'ri, sharmandalik qisqa muddatli bo'lib chiqdi - yangi hukumat frantsuzlarni eskisidan kam bo'lmagan holda boqishni xohladi. Inqilobchilarga ham tartibsizliklar va tartibsizliklar kerak emas edi.

Antuan-Agustin butun Parijda momaqaldiroq bo'lgan mavzuli kechki ovqatlarni uyushtirdi. Stolda taqdim etilgan barcha yigirma taomlar, jumladan ichimliklar, kartoshkadan tayyorlangan. Parmentier'sda kartoshkali kechki ovqatlarning shuhrati uning uyiga tashrif buyurgan mashhur kishilar tomonidan ham yordam berdi. Benjamin Franklin, Tomas Jefferson va mashhur frantsuz tabiatshunosi, zamonaviy kimyo asoschisi Antuan Lavuazyening nomlarini eslash kifoya. Taxminlarga ko'ra, Monticellodagi mashhur kutubxonasida Parmentierning "kartoshka" risolasi mavjud bo'lgan Jefferson Oq uyda bo'lganida (1801-1809) amerikaliklarni fri kartoshkalari bilan tanishtirgan.

Lui va Mari Antuanetta, shuningdek, Antuan-Avgustin Parmentierning topqirligi tufayli kartoshka frantsuz zodagonlarini zabt etdi. Podshohlikni kartoshka yordamida ochlikdan qutqarishga umid qilgan qirol 1787 yilda Parmentyega poytaxtning g'arbiy chekkasidagi Sablon shahridan 54 arpadan (18,3 gektar) katta maydon ajratdi. Antuan-Agustin unga kartoshka ekib, atrofdagi qishloqlarda dalaga juda qimmatli o'simlik ekilganligi haqida mish-mishlar tarqatdi. U dalani qo'riqlayotgan askarlarga tomoshabinlarni ichkariga kiritishni, lekin hamma narsani tabiiy holga keltirishni, buning uchun pul olishni buyurdi. Bundan tashqari, soqchilar ildiz o'g'irlanishiga e'tibor bermasliklari va dalani qo'riqsiz qoldirishlari kerak edi. Dalaning harbiylar tomonidan qo‘riqlanishi kartoshkaning qimmatligi haqidagi mish-mishlarga ishonch qo‘shdi.

Tabiiyki, dalaga kunduzi, ayniqsa, kechasi qo‘shni qishloqlardan shaharliklar, dehqonlar kelishardi. Ular kartoshkani qazib olishdi, ularni eyishdi va ularning zararsizligi va yuqori ta'miga o'zlarining tajribalari bilan ishonch hosil qilishdi.

Frantsiyada kartoshkaning birinchi "ommaviy" muvaffaqiyati va qirollikning yakuniy zabt etilishi o'rtasida o'n yil o'tdi - to'g'rirog'i, o'sha paytdagi respublika: 1785 yilda, yana bir hosil etishmovchiligi sodir bo'lganda, kartoshka o'n minglab frantsuzlarga yordam berdi. mamlakat shimolida ochlikdan qutulish. 1795 yilda u minglab parijliklarni ochlikdan qutqardi. Kartoshka birinchi Parij kommunasini qamal qilish davrida poytaxt ko'chalari va maydonlarida va hatto Tuileries bog'larida etishtirildi.

Frantsiyada ushbu madaniyat tarixidagi yana bir muhim voqea, tarixchilarning fikriga ko'ra, 1794 yilda, Madam Merigot kartoshka taomlari uchun retseptlarni o'z ichiga olgan birinchi oshpazlik qo'llanmasini nashr etganida. Kartoshka inqilobchilarning taomi deb atala boshlandi.

Albatta, Antoine-Augustin Parmentier nafaqat kartoshka bilan shug'ullangan. U bosh harfi S boʻlgan olim boʻlib, uning ahamiyati tadqiqot va kashfiyotlarining amaliy foydalarida namoyon boʻldi. Misol uchun, 1790 yilda uning Nikolas Deyeu bilan sutning kimyoviy tarkibi bo'yicha birgalikdagi tadqiqotlari Qirollik Tibbiyot Jamiyatining mukofotiga sazovor bo'ldi.

Kontinental blokada natijasida shakar Frantsiyada deyarli yo'q bo'lib ketdi. 1808-1813 yillarda lavlagidan qand olish usulini ilgari ishlab chiqqan Parmentier uzumdan qand olish usulini aniqladi.

U novvoyxonani ko‘p o‘rgandi va unni maydalashning yangi texnologiyasini ishlab chiqdi, bu jarayon samaradorligini 16 foizga oshirish imkonini berdi. Shunga qaramay, kartoshka uning sevimli taomi bo'lib qoldi.

Oziq-ovqat bilan, Respublika yillarida ham, Napoleon davrida ham, aytmoqchi, bizning qahramonimizni yaxshi bilgan, qirol davridagidan yaxshiroq emas edi. Antoine-Augustin Parmentier shiddat bilan ozuqa moddalarining yangi manbalarini qidirdi va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash texnologiyalarini ishlab chiqdi. Kartoshkani "buragan" odam shug'ullanmaydigan oziq-ovqat bilan bog'liq joyni topish qiyin.

Shu bilan birga, Antuan-Agustin asosiy kasbini ham unutmadi. U frantsuz farmatsevtika sanoatida ham fuqarolik, ham harbiy sohada eng yuqori lavozimlarni egallagan. Parmentier xalqning dori-darmonlari va sog'lig'ini saqlash bilan shug'ullanadigan o'nlab komissiyalar va qo'mitalar a'zosi edi. Taxminan yigirma yil davomida - 1796 yildan 1813 yilda vafotigacha - u Frantsiyada sog'liqni saqlash bo'yicha bosh inspektor bo'lib ishlaganligini aytish kifoya.

Antoine-Augustin Parmentier hayotida alohida o'rinni emlash sohasidagi tadqiqotlar egallaydi. Aytgancha, u uyda chechakka qarshi emlash bo'yicha birinchi tajribani o'tkazdi. Antuan-Agustin kambag'allar uchun vaktsina yaratish uchun ko'p kuch sarfladi. Uning sabr-toqati tufayli Frantsiyaning barcha departamentlarida emlash markazlari ochildi.

Uzoq ilmiy faoliyati davomida Parmentye akademiya va institutlarning 48 ta diplom va mukofotlariga sazovor bo‘lgan. Iskandariya, Bern, Bryussel, Florensiya, Jeneva, Lozanna, Madrid, Milan, Neapol, Turin va Vena akademiyalarining faxriy aʼzosi boʻlgan. Antuan-Agustin agronomiya boʻyicha 165 ta kitob va maqolalar, minglab ilmiy maqolalar yozgan. Uning rekordi "bestsellerlar"ni ham o'z ichiga oladi. Ehtimol, kamida o'nlab marta, shu jumladan chet elda qayta nashr etilgan farmatsevtika bo'yicha eng mashhur ma'lumotnoma.

Shon-shuhrat va shon-shuhrat Parmentierning kamtarona odam bo'lib qolishiga to'sqinlik qilmadi. Napoleon farmatsevtlarga Faxriy legionning o'nta ordenini ajratishga qaror qildi. Parmentyening ismi mukofotlanganlar ro'yxatida yo'qligi ma'lum bo'lgach, hamma hayratda qoldi. Bu roʻyxatni oʻzi tuzganligi maʼlum boʻlgach, dovdirab qoldi. Tabiiyki, keyinchalik "nazorat" tuzatildi va Antuan-Agustin ham Frantsiyadagi ushbu eng faxriy mukofotning ritsariga aylandi.

Antuan-Agustin Parmentier asarlari uchun shaxsiy hayotini unutdi. U turmushga chiqmagan, farzandlari yo'q edi. Parmentier 1813 yil 13 dekabrda 77 yoshida o'pka iste'molidan (sil kasalligi) vafot etdi.

Parmentier Pere Lachaise qabristoniga dafn etilgan. Uning qabri, siz taxmin qilganingizdek, gulli kartoshka bilan ekilgan. Uning yonida va endi siz oddiy gullar o'rniga gullar yoki kartoshka ildizlarini olib keladigan minnatdor frantsuzlarni ko'rishingiz mumkin.

Tomoshabinlardan birida Lui XVI shunday dedi: "Frantsiya siz kambag'allar uchun ovqat topib olganingizni unutmaydi". Va Frantsiya haqiqatan ham unutmadi. "Kartoshkaning cho'qintirgan otasi" sharafiga Montdide va Neuilli maydonlarida, Parijning 10 va 11-okruglaridagi ko'chalarda va metropolitenning uchinchi qatoridagi bekatlarda bronza haykallar o'rnatilgan bo'lib, ularning devorlari toshbo'ron bilan bezatilgan. "Kartoshka" mozaikalari, shuningdek, shifoxonalar uning nomi bilan atalgan , maktablar, kutubxonalar va boshqalar. Shu jumladan, albatta, uning sevimli kartoshkasiga asoslangan ko'plab taomlar.

Odamlarni Marsga jo‘natishning o‘zi oson ish emas, lekin Marsda koloniya o‘rnatish ancha qiyin bo‘ladi. Yer biosferasidan tashqaridagi hayot bizning sayyoramizdan oziq-ovqat zaxirasini talab qiladi yoki biz mahalliy sharoitda oziq-ovqat etishtirishga majbur bo'lamiz va birinchi variant mutlaqo amaliy bo'lmagan va uzoq muddatda juda qimmat bo'lganligi sababli, biz qishloq xo'jaligiga murojaat qilishimiz kerak. Qizil sayyora.

Agar siz "Marslik" filmini tomosha qilgan bo'lsangiz, unda bosh qahramon mars tuprog'i, ekspeditsiya guruhining muzlatilgan najaslari va kimyoviy reaktsiya paytida olingan suvdan foydalangan holda issiqxonada kartoshkani qanday o'stirganini eslang.
Koinot markazining oziq-ovqat ishlab chiqarish bo'yicha bosh loyiha menejeri Ralf Fritzshe: "Haqiqat ancha murakkabroq", deydi. Kennedi (NASA).
NASA 2030-yilgacha Marsga astronavtlarni yuborishni rejalashtirmoqda va Ilon Maskning SpaceX kompaniyasi sayyoralararo transport tizimi (ITS) asosida Marsni agressiv mustamlaka qilish dasturini taklif qilmoqda. Ammo SpaceX odamlarni Marsga yuborishga muvaffaq bo'lgan taqdirda ham, ular u erda qanday oziq-ovqat etishtirishlari haqida hali hech qanday rejaga ega emaslar.
Marsda kamida bitta odamni qo'llab-quvvatlash uchun yiliga kamida 1 milliard dollar kerak bo'ladi - faqat oziq-ovqat uchun. Shubhasiz, bu erda boshqacha yondashuv kerak.
Florida texnologiya instituti fizika va kosmik fanlar professori va Buzz Aldrin kosmik instituti direktori Daniel Batcheldor: “Ilon Mask dunyoga qiyinchilik tug‘dirdi. “Biz bilamizki, biz Marsdagi koloniyani faqat Yerdagi ta’minot bilan ta’minlay olmaymiz. Qizil sayyorada omon qolish uchun koloniya o'zini o'zi ta'minlashi kerak."
Fritzshe va NASA hamkasbi Trent Smit Buzz Aldrin kosmik markazi olimlari bilan hamkorlikda Marsda qandaydir o‘stirishni aniqladilar. Kosmonavtlarning biologik chiqindilari bu masalada yaxshi yordam berishi mumkin, ammo er tuprog'ining analogini yaratish uchun bizga yana ko'p narsa kerak - tuproq detoksifikatsiyasidan tortib sun'iy bakteriyalargacha.
"Mars regolitida organik moddalar yo'q", deydi Florida Aeronavtika kolleji xodimi Bruk Uiler. Ularning mavjudligida o'simliklar chiqindilardagi ozuqa moddalarini iste'mol qilishi mumkin."
Uiler va uning hamkasbi, Florida Texnologiya Instituti biologiya fanlari dotsenti Dryu Palmer Marsda oziq-ovqat yetishtirish yo‘lini hali ham topishga umid qilib, Mars tuprog‘iga taqlid qiladigan tuproqdan foydalanmoqda. Amaldagi mars tuprog'ining analogi o'simliklar uchun zarur bo'lgan ozuqaviy moddalarga ega bo'lmagan Gavayidagi vulqon qumidir.

Mars regolitini taqlid qilish yaxshi boshlanishdir, lekin Wheeler va Palmer simulyatsiya tugallanmaganligini tan olishadi. Kelajakdagi mustamlakachilar duch keladigan asosiy muammolardan biri bu Mars tuprog'ining zaharliligi. Mars regoliti odamlar uchun zaharli bo'lgan perklorat tuzlari bilan to'ldirilgan bo'lib, ular Yerda ishlab chiqarishda ishlatiladi va qalqonsimon bezning jiddiy kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin. Marsni qishloq xo'jaligiga aylantirishdan oldin, bizga Mars tuprog'ini perxloratlardan tozalash usuli kerak.
"Biz tuproqni zaharli moddalardan tozalay oladigan sun'iy mikroorganizmlarni yaratishdan juda manfaatdormiz, - deydi Palmer. - Bu erda, bu erda, bu erda mumkin."
Tadqiqotchilar, shuningdek, birinchi odam sayyora yuzasiga qadam qo‘yishidan bir necha oy oldin Marsga robot missiyasini jo‘natishni taklif qilmoqda. Robotlar mars regolitini zaharli moddalardan tozalash orqali foydalanishga tayyorlay oladi va o‘simliklar ekishni boshlaydi. Bu g‘oya astronavtlarni Marsga yetib kelganida ishlaydigan ferma bilan ta’minlashdan iborat bo‘lib, bu ularni nafaqat oziq-ovqat bilan ta’minlash, balki qo‘shimcha kislorod bilan ta’minlash va havoning toksikligini tartibga solish orqali hayotni qo‘llab-quvvatlash tizimlarini saqlashga yordam beradi.

Marsdagi ferma amaliy vazifadan tashqari ekspeditsiya a’zolarining psixologik salomatligini saqlash funksiyasini ham bajaradi. O'simliklarni mikrogravitatsiyada ozuqa moddalari bilan ta'minlash uchun gidroponikadan foydalanadigan Xalqaro kosmik stansiyadagi Vaggie loyihasini boshqargan Trent Smit XKSda kosmonavtlar boshqa jonsiz joyda o'simliklar o'stirishdan zavqlanganini ko'rdi.
“Chunki ular kosmik stansiyada, qandaydir dushmanlik muhitida, bu kabellar va simlar bilan, atrofida faqat metall va plastmassadan iborat bo'lganligi sababli ... ular uchun g'amxo'rlik qiladigan kichik barglari va ildizlari bo'lsa - bu ular uchun. uyning bir bo'lagi, tabiatning kichik bir parchasi kabi ", - deb ta'kidlaydi Smit. "U erda, Marsda bu juda ko'p narsani anglatadi."
"Agar biz bir necha oy davomida ekspeditsiyani rejalashtirgan bo'lsak, faqat gidroponikaning o'zi kifoya qiladi - bu usul juda samarali", deydi Smit. “Ammo biz ekspeditsiya u yerda uzoq vaqt qolishini hohlaganimiz uchun dehqonchilikka o‘tish mantiqan. Ikkala usuldan ham foydalanish mumkin."
Nima bo'lishidan qat'iy nazar, biz yana dehqonchilik qilishni o'rganish uchun tur sifatida butun zukkoligimizdan foydalanishimiz kerak, faqat bu safar boshqa sayyoraning dushman sharoitida.
“Biz yerni dehqonchilik qilishni o‘rganganimizdan keyin ilk agrar jamiyatga qaytganga o‘xshaymiz”, deydi Batcheldor. "Biroq, sayyoramizning unumdor tuproqlaridan foydalanish o'rniga, biz tom ma'noda Marsda yangi tuproq yaratishimiz kerak bo'ladi".

Bosh qahramon Mark Uotni kartoshka etishtirish uchun issiqxonani jihozlagan "Marslik" filmidan kadr.

Marslik / Twentieth Century Fox Film Corporation, 2015 yil

Perudagi Xalqaro Kartoshka Markazi (CIP) tashkilot veb-saytida e'lon qilingan press-relizga ko'ra, Mars sharoitida kartoshka etishtirish bo'yicha tajribaning dastlabki natijalari ijobiy bo'ldi. Muhrlangan idish ichidagi kamera tomonidan olingan videodan ko'rinib turibdiki, ildiz mevalari quruq tuproqda va past atmosfera bosimida ham unib chiqishi mumkin edi.

Bir necha yil davomida tadqiqotchilar Marsnikiga iloji boricha yaqinroq sharoitlarda ekinlarni etishtirish bo'yicha tajribalar o'tkazdilar. Ularning yordami bilan olimlar o'simliklar boshqa sayyorada yashay oladimi yoki yo'qmi, shuningdek, ular inson iste'moli uchun qanchalik mos kelishini aniqlashga umid qilmoqda. Shunday qilib, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ba'zi madaniyatlar past atmosfera bosimi va namlikda haqiqatan ham mavjud bo'lishi mumkin, ammo bunday tajribalar soni hali ham o'simliklarning hayotiyligini aniq baholash uchun juda oz.

Xalqaro Kartoshka Markazi (CIP) va NASA aerokosmik agentligi tomonidan 2016-yil 14-fevralda boshlangan yangi tajriba. Peru muhandislik-texnologiya universiteti tadqiqotchilari CubeSat sun’iy yo‘ldoshi negizida maxsus platforma yaratdilar, u yerdagi eng qurg‘oqchil joylardan biri bo‘lgan Pampa de la Xoya cho‘li tuprog‘i tushirilgan kamera o‘rnatilgan. Bosim ostidagi ob'ekt ichida agronomlar Mars haroratini, atmosfera bosimini va havodagi kislorod va karbonat angidridning tegishli darajasini ko'paytirdilar. Tuproq suv bilan urug'lantirildi, unda ozuqa moddalari eriydi (tadqiqotchilar tuproq va o'g'itlarning kimyoviy tarkibi haqida hech narsa xabar bermaydilar, ammo shuni ta'kidlash kerakki, haqiqiy Mars tuprog'ida ko'p miqdorda perklorik kislota tuzlari (perkloratlar) mavjud.

O‘simliklarning holati o‘zgartirilgan CubeSat qurilmasiga o‘rnatilgan kamera yordamida kuzatildi, u yerni kechayu kunduz kuzatib turdi. Kartoshka hatto qurg'oqchil tuproqda ham unib chiqishi mumkinligi ma'lum bo'ldi (videoda 2017 yilda ekilgan o'simliklar ko'rsatilgan). Bundan tashqari, loyiha ishtirokchilaridan biri Valter Amorosning so'zlariga ko'ra, agronomlar ildiz mevalarni ekmoqchi olishga muvaffaq bo'lishgan, ammo ularning sifati va oziq-ovqat uchun yaroqliligi haqida hech narsa xabar qilinmagan. Tadqiqotchilar, shuningdek, bu tajriba uchun qanday kartoshka ishlatilganligini aytishmaydi.

Mutaxassislar, kelajakdagi kolonistlar, ehtimol, hali ham Marsda kartoshka etishtirishlari mumkin, degan xulosaga kelishdi, ammo buning uchun ular birinchi navbatda tuproqni ozuqa moddalari bilan to'yintirishlari va ildiz mevalari havo va suv olishlari uchun uni yumshatishlari kerak edi. Kelgusida agronomlar tadqiqotni davom ettirib, kartoshka yetishtirish uchun yetarli minimumni aniqlashni rejalashtirmoqda.

Bu Xalqaro kartoshka markazining ikkinchi ana shunday tajribasidir. Olimlar o'tgan yili xabar qilganidek, unga 100 turdagi kartoshka oldindan "Mars" sharoitida omon qolish uchun sinovdan o'tgan. Tanlangan nomzodlar orasidan 40 turi And togʻlarida toshloq va qurgʻoqchil sharoitda oʻsadi va ekstremal ob-havo oʻzgarishlariga bardosh beradi, qolgan 60 tasi esa suv va tuz miqdori kam boʻlgan tuproqlarda yashashga moslashgan genetik modifikatsiyalangan navlardir.

2015-yilda Gollandiya olimlari ham ekinlarni yetishtirish bo‘yicha tajriba o‘tkazdilar. Ular Mars va oy tuprog'iga imkon qadar o'xshash tuproqdagi o'n turdagi o'simliklardir. Tadqiqotchilar hosilni olishga muvaffaq bo'lishlariga qaramay, barcha namunalar doimiy harorat, namlik va yorug'lik sharoitida issiqxona sharoitida bo'lganligini ta'kidlash kerak.

Kristina Ulasovich

Film qahramoni Marsda unutilgan, biroq u tushkunlikka tushmaydi – u qizil sayyorada kartoshka yetishtiradi va hatto illyuminatorsiz kosmik kemada uchishga ham ulguradi. Ko'pgina tomoshabinlarda savol bor: bu haqiqatda mumkinmi? Mutaxassislardan ayrim bahsli fikrlarga izoh berishni so‘radik.

Brezent shu qadar kuchli bo'lishi mumkinki, u bularning barchasiga - Marsdagi bo'ronga ham, parvozga ham bardosh bera oladimi? (U darhol buzilmadi.)

Dmitriy Pobedinskiy, fizik, fanni ommalashtiruvchi, videoblog muallifi"Pobedinskiydan fizika" :

Brezent Mars atmosferasi uchun kuchli. U juda kam uchraydi, sirtdagi bosim Yerdagidan 160 baravar kam. Shuning uchun, ehtimol, tarp bunday yukga bardosh bera oladi. Lekin, albatta, siz aniqroq hisoblashingiz kerak.

Filmdagi brezent hatto yirtilmaganga o'xshaydi, lekin kema deyarli orbitaga kirib qolganda sirg'alib ketdi. Ehtimol, tugunlar ortiqcha yuk va tebranishlardan echilgan.

Mars tuprog'idan kartoshka etishtirish, uni inson chiqindilari bilan o'g'itlash mumkinmi?

Dmitriy Pobedinskiy: Mars tuprog'i noorganik birikmalardan iborat. Qum kabi. Qumda biror narsa etishtirish mumkinmi? Ha bo'lsa, u Mars tuprog'ida ishlaydi.

Aleksey Saxarov, Organik dehqonchilik uyushmasi kengashi raisi:

Aslida, bu mumkin, garchi, ehtimol, unchalik tez emas. Haqiqat shundaki, tabiatda hatto steril tuproqda ham (masalan, steril qum) o'simlik o'sishi uchun zarur bo'lgan barcha kimyoviy elementlar mavjud, ammo ular o'simliklar uchun mavjud bo'lmagan shaklda. Ushbu kimyoviy elementlardan o'simlik uchun hazm bo'ladigan shaklda bo'ladigan mineral moddalarni yaratish jarayoni deyarli to'liq va to'liq mikroorganizmlar faoliyati bilan bog'liq bo'lgan jarayondir. Steril substratni chiqindi mahsulotlar bilan urug'lantirgandan so'ng, asosiy xarakter ushbu tuproqqa biotani kiritdi, u ma'lum vaqtdan so'ng o'zining hayotiy faoliyati davomida ushbu tuproqdan tuproqni yaratishga qodir bo'lib, u o'sishi uchun etarlicha to'yimli bo'ladi. o'simliklar, shu jumladan kartoshka.

Mett Deymonning qahramoni bir yildan ko'proq vaqtni (500 sols) faqat kartoshka iste'mol qildi, dastlab o'zini vitaminlar bilan oziqlantirdi, ammo keyin ular tugadi. Shunga qaramay, u chiroyli tabassumni saqlab qoldi, iskorbit belgilari yoki boshqa muammolar yo'q edi - faqat vazn yo'qotgan. Bu qanday mumkin?

Leyla Qodirova, Krasnodar o'lkasi Sog'liqni saqlash vazirligining bosh mustaqil dietologi:

Faqat kartoshkani iste'mol qilish, iskorbit bilan kasallanish qiyin bo'ladi. Kartoshkada S vitamini mavjud bo'lib, u to'g'ri pishirilganda, etarli miqdorda sabzavotda qoladi va organizmga kasallikka qarshi turishga imkon beradi.

"Marslik". Kino ramka

Lekin sizni ishontirib aytamanki, bir yil davomida faqat bitta kartoshka iste'mol qilgan odamning sog'lig'iga hech qanday yaxshi narsa bo'lmaydi. Kartoshka nima? Bu juda qoniqarli, kraxmalli sabzavot bo'lib, unda deyarli hech qanday oqsil va yog'lar mavjud emas. Bu uglevodli oziq-ovqat. Agar tana uzoq vaqt davomida oqsillarni qabul qilmasa, bu uning barcha hayotiy tana tizimlari uchun "qurilish materiali" bo'lmasligini anglatadi. Biror kishi zaiflik va energiya etishmasligini his qiladi, uning ishlashi pasayadi, jigar, asab va qon aylanish tizimlari, oshqozon osti bezi funktsiyalari buziladi. Agar dietada yog'lar bo'lmasa, u holda miya faoliyati yomonlashadi, ichaklar bilan bog'liq muammolar boshlanadi va qo'shma kasalliklar paydo bo'lishi mumkin.

Mutlaqo, faqat kartoshka iste'mol qilish, ochlikdan o'lish mumkin emas. Ammo ko'plab immunitet kasalliklarini olish juda realdir. Tana shunchaki virusli infektsiyalarga qarshi kurashish qobiliyatini yo'qotadi.

Film qahramoni suv hosil qilish uchun vodorodga o't qo'yadi. Bu haqiqatan ham mumkinmi? Buni uyda tayyorlashga harakat qila olasizmi?

Dmitriy Pobedinskiy: Vodorod yoqilganda, aslida suv hosil bo'ladi. Uyda buni qilish qiyin. Axir, hech bo'lmaganda vodorod kerak, va u do'konda sotilmaydi, axir, portlovchi gaz.

Gravitatsion sling nima?

Dmitriy Pobedinskiy: Gravitatsion sling gravitatsiyaviy manevrdir. Siz sayyora yonidan uchib o'tishingiz va traektoriyangizni shunday ayyorlik bilan qurishingiz mumkinki, sayyora uchib o'tgandan so'ng tezligingiz oshadi va dvigatellardan foydalanmasdan. Ayyorlik shundaki, sayyora bilan harakat energiyasi almashinuvi mavjud. Kosmik kemaning tezligi va energiyasi ortib bormoqda. Sayyora energiyasi bir xil miqdorda kamayadi, lekin u shunchalik katta massaga egaki, uning tezligining pasayishi ahamiyatsiz.

Odam Marsdan derazasiz va tomsiz uchadigan apparatda omon qolishi mumkinmi?

Dmitriy Pobedinskiy: Agar insonning hayotiy faoliyati skafandr tomonidan qo'llab-quvvatlansa, menimcha, ha, siz illyuminatorlarsiz uchishingiz mumkin.

Nima uchun bosh qahramon Marsda radiatsiyadan o'lmadi? Ayniqsa, isitish uchun reaktordan foydalanasizmi?

Dmitriy Pobedinskiy: Isitish uchun u reaktorni emas, balki radioizotopli termoelektr generatorini ishlatgan. U radioaktiv moddani o'z ichiga oladi, unda yadro reaktsiyasi emas, balki sekin radioaktiv parchalanish jarayoni sodir bo'ladi. Umuman olganda, agar siz uni yukdan ajratib qo'ysangiz, u issiqlik hosil qiladi. Shu bilan birga, agar u shikastlanmagan bo'lsa, uning atrofidagi radiatsiyaviy fon tabiiydan yuqori bo'ladi, ammo halokatli emas.

Ilgari, hatto erishish qiyin bo'lgan joylarda - tayga, tundrada bunday qismlarni o'rnatish amaliyoti mavjud edi. Mayoqlarni yoki boshqa avtonom aloqa vositalarini quvvatlantirish uchun.

Yana bir narsa - quyosh radiatsiyasi. Marsdagi atmosfera kam uchraydi, u undan yaxshi himoya qilmaydi. Ammo ular u erda ham yalang'och yurishmadi, ular skafandrda edi. Ular quyosh nurlanishidan himoya qiladi.

Haqiqatan ham Marsda shunday kuchli shamol bo'lishi mumkinmi?

Dmitriy Pobedinskiy: Marsda shamol tez bo'lishi mumkin, ammo u juda kam uchraydi. Shuning uchun, eng kuchli Marsdagi yomon ob-havo eng ko'p soch turmagini buzadi.

Bir sol nimaga teng?

Dmitriy Pobedinskiy: Bir sol Marsning bir kuni. Bu deyarli biznikiga o'xshaydi - 24 soat 39 daqiqa 35,24409 soniya.

Qanday qilib Hermesda Marsga yarim yo'lda qaytib, Mett Deymonni olib, orqaga uchish uchun yetarli yoqilg'i bor edi?

Dmitriy Pobedinskiy: Kosmosda uchish uchun yoqilg'i kerak emas! Siz inertsiya bilan uchasiz. Shuning uchun, gravitatsiyaviy manevrlar yordamida, menimcha, sayyoralar o'rtasida juda uzoq vaqt davomida sayohat qilish mumkin (yonilg'i faqat orbitani tuzatish va bir orbitadan ikkinchisiga o'tish uchun kerak). Bunday manevrlar bilan ko'p narsa kerak emas.

Qahramonlar qanday qilib xavfsizlik kabelisiz koinotda shunday mashhur "suzishga" muvaffaq bo'lishdi?

Dmitriy Pobedinskiy: Umuman xabarim yo'q. Bir noqulay harakat - va siz stantsiya uyidan uchib ketasiz.

Siz fizik sifatida filmda nimani chalkashtirib yubordingiz?

Dmitriy Pobedinskiy: U qo'lqopni teshib o'tib, harakatini nazorat qila olganidan sarosimaga tushdi. Axir, agar siz tortishish markaziga emas, balki kuch qo'llasangiz, siz burishasiz. Va tortishish markazini topish juda qiyin.

U skafandrning yorilgan oynasini yopishqoq lenta bilan qanday qilib mashhur qilib muhrlab qo'ygani uyatli edi. Bu hatto kuchda emas, balki yopishqoqlik va zichlikda - qanday qilib u skafandrda bo'lgan holda hamma narsani juda tez muhrlab qo'ydi?

Shunga qaramay, kosmik kema sun'iy tortishish hosil qilish uchun aylanadigan barcha filmlarda Koriolis kuchi hisobga olinmaydi. U sizni doimo yon tomonga itarardi.

Marsda tortishish kuchi 3 baravar zaifroq. Filmda ko'rmaganman. Ammo bu aniq bo'lishi kerak: bu, masalan, oltmish kilogramm o'rniga yigirma kilogramm bilan bir xil.

Yana bir noqulay narsa - skafandr ichida yorug'lik bor. Har qanday haydovchi biladiki, agar mashinada chiroq yoqilgan bo'lsa, u holda oynada ko'zgu paydo bo'ladi. Kosmik kostyumda ham xuddi shunday bo'ladi. Yorug'lik ichki yuzadan aks etadi va shisha orqali ko'rish qiyin bo'ladi.

"Marslik". Kino ramka