Kazein oqsili ortiqcha vaznga ta'sir qiladi. Kazein oqsili - nima uchun kerak va u qanday mahsulotlarni o'z ichiga oladi

Mavjud protein turlari orasida kazein bodibildingda eng ko'p qo'llaniladi. Bu ko'p komponentli oqsildir. U sutni fermentativ qotish jarayonida olinadi. Bu oqsil, boshqalardan farqli o'laroq, uzoq vaqt davomida sportchining tanasini aminokislotalar bilan ta'minlaydi. Buning sababi, kazein oshqozonga tushib, pıhtı hosil qiladi, bu esaqancha uzoq vaqt hazm qilinadi.

Kazein oqsilini qabul qilish boshqa oqsillarni hazm qilish jarayonini sekinlashtiradi, ishtahani bostirishga olib keladi. U, boshqa turdagi oqsillardan farqli o'laroq, ancha yuqori anabolik ta'sirga ega. Biroq, mushak to'qimalarining aminokislotalar bilan uzoq muddatli oziqlanishini hisobga olsak, bodibildingchilar odatda uni yotishdan oldin qabul qilishadi.

Kazein massani oshirishda boshqa turlarga qaraganda ancha kam samaradorlikni ko'rsatadi. Mushaklar to'plami uchun uni qabul qilish, agar sportchi etarli miqdorda zardob oqsiliga ega bo'lsa, tavsiya etiladi.

Kazein bilan kilogramm ortishi to'g'ri qabul qilish vaqtini o'z ichiga oladi. Ushbu turdagi proteinni tungi vaqtda olish yaxshiroqdir. Bu katabolik jarayonlarning tezligini sekinlashtirishga yordam beradi, mushaklarni stress gormoni deb ataladigan kortizol ta'siridan himoya qiladi.

Uyquda o'tkazilgan sakkiz soat ovqatlanishning etishmasligini anglatadi, bu anabolik jarayonlarning sekinlashishiga olib keladi. Kazeinni qo'llash ushbu vaqt oralig'ida yaxshi anti-katabolik himoya qilish imkonini beradi. Zardob oqsili eng yaxshi kun davomida olinadi.

Kazein oqsili ochlikni engish uchun juda yaxshi. Quritish davrida mushak massasini tejash imkonini beradi. Mushaklarni yo'qotmasdan teri osti yog'ini kamaytirish uchun yotishdan 60 daqiqa oldin kazein, kun davomida zardob oqsilini olish tavsiya etiladi.

Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan sportchilarga kazein oqsilini kuniga ikki-to'rt marta ichish tavsiya etiladi - ertalab, mashg'ulotdan oldin, ovqatlanish oralig'ida, yotishdan 60 daqiqa oldin. Ushbu oqsilning afzalligi shundaki, agar sportchi ushbu oqsillarga individual intoleransdan aziyat cheksa, u tuxum va zardobning ajoyib o'rnini bosadi.

Kazeinni qanday qabul qilish kerak?

Kazein oqsilining bir martalik iste'moli 30 dan 40 grammgacha. U sut, sharbat, oddiy suvda suyultiriladi. Suyultirilgan kazein turli xil bo'lishi mumkin bo'lgan tvorog lazzatiga ega. Kokteylni shirin qilish uchun unga kakao, mevalar, murabbo qo'shiladi. Aralashmani mikser yoki shakerda tayyorlash eng qulaydir.

Bir vaqtning o'zida 40 grammdan ortiq kazeinni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Optimal dozadan oshib ketish oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Kazein individual intoleransga olib kelishi mumkin. Bu diareya, qusish, oshqozon og'rig'i, ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar bilan namoyon bo'ladi. Agar allergiya o'zini namoyon qilgan bo'lsa, siz boshqa turdagi proteinga o'tishingiz kerak.

Qo'shimchani o'z obro'sini qadrlaydigan taniqli ishlab chiqaruvchilardan sotib olish kerak. Kamroq mashhur kompaniyaning kazeinini faqat laboratoriya sinovlari natijalari oqsilga biriktirilgan hollarda sotib olishga ruxsat beriladi. Proteinlar aralashmasidan ko'ra, toza mahsulotni olish foydaliroq.

Foyda va mumkin bo'lgan yon ta'siri

Kazeinni qo'llash mushaklarning massasini oshiradi va kuch ko'rsatkichlarini oshiradi. Agar sportchi zardob yoki tuxum oqsiliga alerjisi bo'lsa, bu qo'shimcha proteinning ajoyib manbai bo'ladi.

Kazein oqsili quritish davrida mushak to'qimalarining saqlanishiga hissa qo'shadi, vazn yo'qotish jarayonida yordam beradi. U yaxshi so'riladi va hazm qilinadi, parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi. Ushbu protein tarkibida deyarli barcha aminokislotalar mavjud, glikol bundan mustasno, organizmda sintezlanadi, oson almashtiriladi.

Kazeinni olish texnologiyasining soddaligi, bu oqsilni ko'plab kompaniyalar tomonidan ishlab chiqarilganiga olib keldi, ularning hammasi ham, afsuski, sifatli mahsulot ishlab chiqarmaydi. Bu ushbu qo'shimchani sotib olish uchun ma'lum talablarni qo'yadi. Siz noma'lum kompaniyadan mahsulotlarni xarid qilmasligingiz kerak, ular haqida deyarli hech qanday ma'lumot yo'q.

Kazein oqsili tanaga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Nojo'ya ta'sirlar dozaga rioya qilmasa paydo bo'ladi. Agar siz proteinni muntazam ravishda suiiste'mol qilsangiz, uning ortiqcha bo'lishi jigar va buyraklarga salbiy ta'sir qiladi. Sportchi mashg'ulotlardan o'sishi va rivojlanishini ta'minlash uchun kuniga o'z vaznining 1 kilogrammiga 1,5 dan 2 grammgacha protein iste'mol qilishi kifoya. Farmakologiyadan foydalanadigan mutaxassislar ikki barobar ko'proq protein talab qiladi.

Qo'shimchalar orasida etakchi hisoblanadi Oltin standart 100% kazein. Bu Optimum Nutrition tomonidan ishlab chiqarilgan kompleks bo'lib, u bitta bo'linmada 34 gramm proteinni o'z ichiga oladi, ulardan 24 tasi sof shaklda kazeindir. Ushbu mahsulot analoglar orasida etakchi hisoblanadi, u katabolizmni bostiradigan va mushaklarning o'sishini rag'batlantiradigan qimmatli oqsil manbai.

Ikkinchi qator Elita kazein, Dymatize tomonidan ishlab chiqarilgan, har bir porsiyada 24 gramm protein mavjud. Kompleks eng yuqori sifatli protein bo'lib, u sportchining tanasini barcha kerakli aminokislotalar bilan ta'minlaydi, sportchiga mushaklarning kerakli daromadini olishga yordam beradi.

Yuqori uchlikni yopadi kazein kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan MusclePharm. Mahsulotdagi protein miqdori 80% ni tashkil qiladi. Bu mushaklarning o'sishini rag'batlantirishga yordam beradi, tungi katabolizm jarayoniga qarshi kurashda yuqori samaradorlikni namoyish etadi. Mahsulotni tashkil etuvchi fermentlar va prebiyotikalar oqsilning so'rilishini yaxshilashga yordam beradi.

To'rtinchi o'rinda CaseinPro ishlab chiqarilgan Universal ovqatlanish, vanil, pechene-krem, shokoladli lazzatlar bilan sotuvda taqdim etilgan. Kompleksning asosi eng toza misel kazeindir. Bir porsiyadagi protein miqdori 24 gramm. Uning qabul qilinishi o'z anabolik muhitingizni saqlashga imkon beradi.

Faxriy beshinchi o'rin MRM 100%. Bu miselyar kazein bo'lib, asta-sekin va sekin so'rilish jarayoni, aminokislotalarning noyob tarkibi bilan ajralib turadi. Bu ajoyib anti-katabolik ta'sirga ega. Mahsulotni assimilyatsiya qilish qulayligi qo'shimchalar tarkibidagi biologik faol fermentlar bilan ta'minlanadi.

Sportchilarning kazein oqsilini olish haqidagi sharhlari

Bodibildingchilar, qoida tariqasida, ushbu turdagi protein haqida juda ijobiy gapirishadi. Ishonchli va ishonchli kompaniyalardan kazein foydasiga tanlov qilgan sportchilar haqiqatan ham yuqori sifatli va samarali mahsulotni olishadi.

Salbiy sharhlar mavjud, ammo ular kam sifatli protein mahsulotlarini tegishli obro'ga ega bo'lgan ishlab chiqaruvchidan sotib olgan sportchilar tomonidan qoldirilgan. Kazein, sharhlarga ko'ra, oshqozon-ichak traktiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, oson hazm qilinadi va 100% so'riladi.

Proteinni qabul qilish vaqtini muhokama qilishdan kelib chiqadigan bo'lsak, uni kechasi ishlatish kunduzgidan ko'ra aniqroq ta'sirga erishishga imkon beradi.

Kazein - kaltsiyga boy protein yoki anti-katabolik xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa protein. Bu professional sportchilar va bodibildingchilar uchun eng muhim ozuqaviy qo'shimchalardan biridir.

Ideal fizika va tananing umumiy salomatligiga yo'l, siz bilganingizdek, to'g'ri ovqatlanishdan boshlanadi. Muntazam jismoniy faoliyat bilan organizm oqsilga bo'lgan ehtiyojni sezilarli darajada oshiradi. Uni faqat oddiy ovqatlar yordamida qondirish har doim ham mumkin emas. Bu erda protein qo'shimchalari foydali bo'ladi.

Ko'pchilik zardob oqsili bilan tanish, ammo kazein ko'p holatlarda yanada qimmatli bo'lishi mumkinligini kam odam biladi. Ushbu maqola kazein oqsili qo'shimchalari haqida sizning etishmasligingizni to'ldirishga yordam beradi. Biz sizga kazein nima ekanligini, u qanday ishlab chiqarilganligini, zardob oqsili bilan solishtirganda qanday afzalliklari borligini va kimga tavsiya etilishini aytib beramiz.

Kazein nima?

Kazein hayvonlar sutining asosiy oqsil komponentidir ( u umumiy sut oqsillarining taxminan 80% ni tashkil qiladi). Uning asosiy afzalligi juda sekin hazm qilish hisoblanadi. Odamlar uchun kazein oqsillarining eng muhim manbai sigir va echki suti hisoblanadi.

Kazein o'z tarkibida heterojendir. Uning to'rtta qismi bor, deb belgilangan alfa-s1-, alfa-s2-, beta- va K-kazein. Turli fraksiyalarning nisbati bu kazein olingan manbaga qarab farq qilishi mumkin. ( Keyinchalik maqolada, birlikda ishlatiladigan "kazein" atamasi bilan biz to'rt turdagi kazein oqsillarini nazarda tutamiz.)

Kazeinning o'ziga xos xususiyati uning haddan tashqari ko'pligidir kislotali muhitda past eruvchanligi (ayniqsa, oshqozonning kislotaliligiga mos keladigan pH darajasida). Uning sekin hazm bo'lishi va so'rilishi aniq koagulyatsiya qobiliyati bilan bog'liq ( bular. rulon) oshqozon kislotasi ta'sirida. Olingan koagulat cho'kadi va aminokislotalarning qonga sekin, ammo barqaror oqishini ta'minlaydi. Aynan shuning uchun kazein zardob kabi tez hazm bo'ladigan oqsillarga qaraganda uzoqroq davom etadigan anti-katabolik ta'sirga ega.

Kazeinning foydalari

Kazein oqsilining afzalliklari juda ko'p va ular, ayniqsa, qat'iy mashg'ulot rejimiga rioya qilganlar uchun aniq bo'ladi. Kazeinga katta qiziqish va uni iste'mol qilish va kuzatilgan mushak gipertrofiyasi o'rtasidagi bog'liqlik tabiiy sut va soyaning organizmga ta'sirini taqqoslaydigan tadqiqotlar natijalari nashr etilgandan keyin paydo bo'ldi. Bu tadqiqotlar shuni ko'rsatdi sut oqsillari mushak qurilishini rag'batlantirish qobiliyatida soya oqsillaridan sezilarli darajada ustundir . Nafaqat kazein mushak oqsilini, balki sut tarkibidagi boshqa oqsillarni, xususan, zardob va albumin hosil bo'lishini rag'batlantirishi mumkin. Bu "rapamisin nishoni" (mTOR) deb ataladigan tartibga soluvchi oqsilning faollashishi tufayli sodir bo'ladi. Bu erda muhim omil - sut oqsillari to'liq ( bular. barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi) .

Kazein, albatta, mushak oqsili sintezining samarali stimulyatori sifatida juda muhim bo'lsa-da, uning asosiy afzalligi aminokislotalarning qon oqimiga barqaror singish tezligini ta'minlash qobiliyatidir. Bunda u zardob oqsilidan farq qiladi, u qabul qilingandan so'ng qondagi aminokislotalarning tez, ammo qisqa muddatli o'sishini ta'minlaydi. Buni hisobga olgan holda, kazein, masalan, zardobni tez to'yintirishdan ko'ra, organizmga bir necha soatlik ovqatlanishni ta'minlaydigan protein qo'shimchalarini talab qiladigan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin. Kazeinning uzoq muddatli anti-katabolik ta'siri uni oziq-ovqatsiz uzoq muddatli majburiy tanaffusdan oldin iste'mol qilishning eng yaxshi variantiga aylantiradi. Kechqurun qabul qilingan kazeinli xun takviyesi tungi uyquning butun davri uchun ijobiy azot balansini kafolatlaydi. Biroq, ushbu oziq-ovqat qo'shimchasini nafaqat kechqurun, balki kunning istalgan vaqtida, shu jumladan mashg'ulotdan oldin va keyin ham ishlatish foydalidir ( Bu masalani keyinroq batafsil muhokama qilamiz.) .

Kazeinning yana bir o'ziga xos xususiyati uning yuqori kaltsiy miqdori. Ikkinchisi sog'lom suyaklar va tishlarni saqlash uchun zarur bo'lgan muhim makronutrientdir. Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotchilar tomonidan tavsiya etilganidek, ortiqcha vaznli odamlarda tana yog'ini kamaytirishga yordam beradi. Agar siz kunlik kaltsiyga bo'lgan ehtiyojingizni oddiy ovqatlar bilan qondira olmasangiz, kazein oqsillarini o'z ichiga olgan xun takviyelarini olishni boshlashingizni tavsiya qilamiz.

Kazeinning asosiy afzalliklari:
mTOR mexanizmini faollashtirish orqali mushak oqsili sintezini rag'batlantiradi;
to'liq protein manbai hisoblanadi;
zardob oqsiliga qaraganda uzoqroq vaqt davomida anti-katabolik ta'sir ko'rsatadi;
ishtahani bostirishga qodir, uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi;
kaltsiyning boy manbaidir.

Protein iste'molini tezda oshirishi kerak bo'lgan odamlar kazein qo'shimchalaridan ko'proq foyda olishlari mumkin. Bularga quyidagilar kiradi:
kuch sporti bilan shug'ullanadigan bodibilderlar va sportchilar;
vegetarianlar;
tiklovchi jismoniy tarbiya bilan shug'ullanuvchilar;
o'z dietasida protein etishmasligini his qilgan har bir kishi.

Kazein ishlab chiqarish

Kazein oqsilining manbai yangi sut emizuvchilar sutidir. Sutdan kazein olishning texnologik jarayoni quyidagi operatsiyalar ketma-ketligini o'z ichiga oladi: kislotalash, filtrlash, fermentativ gidroliz, tuzlash. Kazein kukuni kremsi rangga va yumshoq ta'mga / hidga ega. Ochilmagan qadoqning yaroqlilik muddati ikki yil ( xona haroratida saqlanganda) .

Gidrolizlangan va miselyar kazein

Kazein oqsilining bu shakllari o'rtasidagi farqni yaxshiroq tushunish uchun, umuman olganda, oqsil va uning organizm tomonidan so'rilish jarayoni haqida bir necha so'z aytish kerak. Proteinlar peptid bog'lari bilan bog'langan juda ko'p miqdordagi aminokislotalardan iborat. Gidroliz jarayonida bu bog'lar parchalanadi, bu esa qisqaroq bo'laklar - peptidlar, keyin esa erkin aminokislotalar hosil bo'lishiga olib keladi. Agar gidroliz probirkada emas, balki oshqozon-ichak traktida sodir bo'lsa, keyingi bosqichda aminokislotalar oshqozon yoki ingichka ichak devorlari orqali qonga kirib, so'rila boshlaydi.

Gidrolizlangan kazein asl oqsilning fermentativ gidrolizi natijasida olinadi. Bu uning organizm tomonidan so'rilish tezligini oshirish uchun kerak. Proteinning hazm bo'lishi, aminokislotalarning so'rilishi va mushak to'qimalariga etkazib berish tezligining oshishi, oqsilning aslida oldindan hazm qilinganligi, kichikroq peptid bo'laklariga bo'linganligining natijasidir.

Miselyar kazein mohiyatan kazeinning yaxlit, denaturatsiyalanmagan shaklidir. Tabiatda kazein oqsilining ko'p qismi kolloid zarrachalar bo'lgan mitsellalar shaklida mavjud. Kazein mitsellalarining biologik roli erimaydigan kaltsiy-fosfat komplekslarini bog'lashdan iborat. yog'siz sut tarkibidagi kaltsiyning 90% dan ortig'i kazein misellari bilan bog'langan). Shuning uchun kazeinli ozuqaviy qo'shimchalar kaltsiyning qimmatli manbai hisoblanadi.

Qanday ishlatish?

Ko'p odamlar, ayniqsa, yosh va juda faol odamlar, bu ozuqaviy qo'shimchani, ular aytganidek, "qochib ketayotganda" iste'mol qilish mumkinligini qulay deb bilishadi: suv yoki boshqa suyuqlikka kazein kukuni qo'shing. har 25 g protein kukuni uchun taxminan 200 ml suv) va qoshiq/blender/shaker bilan aralashtiring. Ichimlik, shuni ta'kidlash kerakki, zardob oqsilidan biroz qalinroq bo'ladi.

Kazein oqsilining yuqori harorat ta'sirida koagulyatsiya qilish qobiliyati oshxonada ijodkorlarning tasavvurini biroz cheklaydi. Biroq, pazandalik tajribalari uchun hali ko'p joy mavjud. Masalan, "oqsilli puding" tayyorlashga harakat qiling. An'anaviy protein kokteylidan charchaganlar uchun kazein qo'shimchasining suyuq shakliga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin.

Qachon olish kerak?

Kazein qo'shimchalarini dietangizda protein etishmasligini his qilganingizda deyarli har qanday vaqtda olish mumkin. Ovqatlar orasida uzoq tanaffus kutilsa, ayniqsa foydalidir. Effektni kuchaytirish uchun kazein oqsili zardob bilan birlashtirilishi mumkin. Agar siz tanangiz uchun mashg‘ulotdan keyingi yakuniy “oziq-ovqat”ni izlayotgan bo‘lsangiz, zardob va kazeinning 2:1 nisbatidagi kombinatsiyasini sinab ko‘ring.

Nima uchun yoki kazein?

Zardob oqsili oshqozonning kislotali muhitida oson eriydi, bu qondagi aminokislotalar darajasining tez o'sishiga olib keladi. Oshqozon kislotasi ta'sirida kazein koagulyatsiyalanadi va cho'kadi, bu uning sekin hazm bo'lishiga olib keladi. Shu bilan birga, ularning ikkalasi ham rapamitsin (mTOR) maqsadini o'z ichiga olgan mexanizmni faollashtirish orqali mushak oqsili sintezini rag'batlantirishga qodir.

Mushak oqsilini shakllantirish uchun stimulyator sifatida zardob oqsili samaraliroq bo'ladi. Bu zardob foydasiga kazeindan voz kechishimiz kerakligini anglatadimi? Yo'q. Kazein zardob uchun kuchli qo'shimcha bo'lib, uning mashqlarga anabolik reaktsiyasini kuchaytiradi. "Yoki-yoki" savolini berishning hojati yo'q: ideal fizika uchun "jangda" kazein ham, zardob ham sizning ishonchli ittifoqchilaringiz bo'lib, u yoki boshqasi emas, balki ularning kombinatsiyasi eng katta foyda keltiradi.

Ko'p so'raladigan savollar

Agar sutga allergiyam bo'lsa, kazein qo'shimchalarini olsam bo'ladimi?
Afsuski, agar sutga allergik reaktsiyangiz bo'lsa, kazeinni iste'mol qilish xavfsiz emas. Biroq, u sut tarkibidagi boshqa oqsillar singari, ma'lum allergen hisoblanadi.

Laktoza intoleransi bilan kazein qo'shimchalaridan foydalanish mumkinmi?
Ha. Sut oqsili kazeinining laktoza bilan hech qanday aloqasi yo'q ( laktoza sut tarkibidagi disaxarid yoki boshqacha aytganda, sut shakaridir).

Kuniga qancha kazein iste'mol qilish kerak?
Bularning barchasi hayot tarzingizga, metabolizmingizga va, albatta, maqsadlaringizga bog'liq. Yangi boshlanuvchilarga mushak massasining kilogrammiga 2 gramm protein bilan boshlash tavsiya etilishi mumkin.

Kazein vegetarianlar uchun mos keladimi?
Ha, kazein hayvon oqsilini iste'mol qilishdan bosh tortadiganlar uchun javob beradi.

Qimmatbaho kazein qo'shimchalarini sotib olish o'rniga sigir sutini ichish mumkinmi?
Albatta. Ammo, aslida, kazein qo'shimchalarini qo'llash oqsilning grammiga narx bo'yicha foydaliroq bo'lib chiqadi.

Har qanday sportchining eng dolzarb muammolaridan biri bu to'g'ri ovqatlanishni tayyorlashdir. Uning mashg'ulotlarining samaradorligi to'g'ridan-to'g'ri bodibildingchi nima, qachon va qanday miqdorda foydalanishiga bog'liq. Sportchining ratsionidagi eng muhim komponent oqsil hisoblanadi. O'zlarini ushbu element bilan etarli miqdorda ta'minlash uchun ko'p odamlar kazein oqsilini olishadi. Ammo hamma ham kazein oqsilini qanday qabul qilish haqida etarli ma'lumotga ega emas.

Kazein sigir sutida mavjud bo'lgan murakkab protein bo'lib, ushbu mahsulotning taxminan 80% ni tashkil qiladi. Kazein oqsilini olish uchun butun sut ultrafiltratsiya jarayonidan o'tkaziladi. Ushbu qayta ishlash usuli natijasida organizm uchun juda ko'p foydali va muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan juda yuqori sifatli mahsulot olinadi.

Kazein sekin oqsildir. Oshqozonga kirgandan so'ng, u asta-sekin aminokislotalar bilan to'yingan bo'lsa-da, organizm hazm qilish uchun ko'p vaqt sarflaydigan bir turdagi pıhtıya aylanadi.

Kazein oqsilini qachon qabul qilishim kerak?

Ko'pgina sportchilar mashg'ulotlardan maksimal foyda olish uchun ikkita oqsilni - zardob va kazeinni iste'mol qilishni birlashtiring. Shunisi e'tiborga loyiqki, birinchisi tezroq so'riladi va tananing zudlik bilan tiklanishi va aminokislotalar bilan to'yinganligi zarur bo'lgan hollarda - uzoq tungi uyqudan keyin va mashg'ulotdan so'ng darhol zarur.

Kazein oqsillari, o'z navbatida, tanani uzoq vaqt davomida oziq-ovqatsiz to'yintirish uchun olinishi kerak:

Kechasi kazein oqsilini olish yaxshidir
ovqatlar orasida

Kazeinni qo'llash anti-katabolik ta'sir ko'rsatadi - bu juda sekin so'rilishi tufayli mushaklarning parchalanishini oldini oladi.

Qanday qilib pishiriladi va kazein oqsilini qancha olish kerak?

Kokteyl tayyorlash uchun sizga shaker kerak bo'ladi, shunda u butunlay eriydi. Bir porsiya kazein 300-350 ml sut yoki suv bilan suyultiriladi. Kokteyl hajmi tana vazni, fitnes darajasi va energiya talablari asosida individual ravishda hisoblanadi. O'rtacha 25-45 gramm protein (1-2 qoshiq) tanani 8 soatga teng vaqt davomida ta'minlaydi..

Kazein oqsili vazn yo'qotish va yog 'yoqish uchun juda samarali. Buning sababi shundaki, tayyor ichimlik ishtahani kamaytirishga yordam beradi, lekin ayni paytda barcha kerakli oziq moddalarni beradi. Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun 15 gramm (yarim qoshiq) oling.

Eng yaxshi kazein oqsili nima?

Kazein oqsillari reytingida 100% kazein oqsili mahsuloti bilan Optimum Nutrition yetakchilik qiladi. Bu sport ovqatlanish bozoridagi eng yaxshi kazein oqsili bo'lib, u talabga ega, ya'ni u haqiqatan ham yuqori sifatga ega.

Hatto kazein oqsili haqida eshitmagan odam bilan uchrashish qiyin. Aksariyat odamlar uchun bu sut mahsulotlarining bir turi bilan bog'liq va kam odam uning sog'lom ovqatlanish uchun ahamiyati haqida o'ylaydi. Kimdir uni kilogramm olish uchun oladi, kimdir uni e'tiborsiz qoldiradi va kimdir kilogramm halok qilish uchun kazeinni uzoq va muvaffaqiyatli ishlatadi.

Kazein - bu nima?

Kazein oqsili nima?

Kazein - sut emizuvchilar sutida ko'p miqdorda (taxminan 80%) mavjud bo'lgan murakkab protein.

U sutni maxsus fermentlar bilan qovushtirish orqali olinadi. Oddiy qilib aytganda, tvorog hosil bo'lishining "aybdori" kazeindir.

Garchi insoniyat kazein bilan uzoq vaqtdan beri tanish bo'lsa-da, u ilgari faqat qurilish materiallari, elim, bo'yoq va dahshat, plastmassaning tarkibiy qismi sifatida ishlatilgani kulgili tuyulishi mumkin. Asta-sekin u xushbo'ylashtiruvchi vosita va konservantlarning tarkibiy qismiga aylandi.

Bugungi kunga kelib, kazein sport ovqatlanishida ishlatiladigan oqsillar orasida etakchi o'rinni egallaydi. Uning xususiyatlari, uni ishlatish usuli va rejimiga qarab, vazn yo'qotish va mushak massasini olish imkonini beradi. Bundan tashqari, kazein oqsilidan foydalanganda yog 'yoqiladi va mushak massasi o'zgarishsiz qoladi, bu esa uni sportchilarni quritish uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi.

Agar uning inson tanasiga ta'siri haqida gapiradigan bo'lsak, unda u boshqa protein mahsulotlaridan farq qilmaydi va zarar etkazmaydi. Albatta, istisnolar mavjud.

Kazein laktoza intoleransi va oshqozon osti bezi kasalliklari bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir. Bunday hollarda uni qo'llash ovqat hazm qilish traktining buzilishi yoki ko'ngil aynishiga olib kelishi mumkin.

Kazeinning muhim xususiyatlari

Aytishimiz mumkinki, kazeinning asosiy ajralib turadigan xususiyati tanani juda uzoq vaqt davomida o'zlashtiradi. Taqqoslash uchun, zardob oqsili ikki baravar tez so'riladi. Ammo kazeinning bu xususiyati tanaga muhim aminokislotalarning uzoq va bir xil ta'minlanishini ta'minlaydi. Bu sizga katabolizmni minimallashtirish va tanadagi yog 'to'qimalarining miqdorini kamaytirish imkonini beradi. Buning yordamida kazein tanaga zarar etkazmasdan vazn yo'qotishga yordam beradigan moddalar orasida birinchi o'rinda turadi.

Kazein oqsili sut yoki sharbat bilan aralashtirib, chayqalish sifatida olinadi. Bunday foydalanish tanada uzoq muddatli to'yinganlik tuyg'usini keltirib chiqaradi.

Va aminokislotalar tanaga kiritilgandan keyin 5-8 soat ichida kiradi. Bu juda katta ortiqcha, chunki u uyqu va oziq-ovqat etishmasligi davrida mushaklarning yo'q qilinishini oldini oladi. Ko'rinishidan, uning bu xususiyati uni "tungi" oqsil deb ham atalishiga ta'sir qilgan. Bir so'z bilan aytganda, vazn yo'qotish uchun kechki ovqatdan keyin kazein ichish - bu tez va maqbul natijaga erishish uchun kerak bo'lgan narsa.

Yuqoridagilarga asoslanib, biz kazeinning quyidagi xususiyatlari va afzalliklarini ajratib ko'rsatishimiz mumkin:

ishtahaning yo'qolishi;
anti-katabolik ta'sir;
uzoq vaqt davomida tananing aminokislotalar bilan bir xil to'yinganligi;
yuqori kleykovina miqdori;
ishlab chiqarish qulayligi tufayli arzonligi;
glikoldan tashqari barcha aminokislotalarni o'z ichiga oladi, lekin uning tanasi o'zini sintez qila oladi;
ovqat hazm qilish jarayonida butunlay parchalanadi.

Agar vazn yo'qotish uchun kazeindan foydalanish haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz miselyar kazeinga e'tibor berishingiz kerak, chunki uning organizm tomonidan so'rilishi jarayoni 12 soatga etadi. Bu sizga uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini saqlab qolish imkonini beradi.

Proteinning boshqa turlari haqida qisqacha ma'lumot

Protein tanada mushak to'qimalari uchun qurilish materiali sifatida ishlatiladi. Sport ovqatlanishida oqsillar quruq kontsentratlar bo'lib, ular 75-90% proteindir. Kazeinga qo'shimcha ravishda boshqa beshta asosiy protein turi mavjud. Ularni kazein oqsilining xususiyatlari bilan solishtirish va shaxsiy xulosa chiqarish uchun siz quyida ushbu barcha turdagi oqsillarning qisqacha tavsifini o'qib chiqishingiz va ularning xususiyatlarini va qo'llash tartibini solishtirishingiz mumkin.

Zardob oqsili, nomidan ko'rinib turibdiki, zardobdan tayyorlanadi. Foiz sifatida sutdagi barcha oqsillarning 20% ni tashkil qiladi.

Xususiyatlari

organizm tomonidan assimilyatsiya qilishning yuqori tezligi, tom ma'noda bir yarim-ikki soat ichida;
barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi.

Qabul qilish tartibi

Sartaroshlik sifatida har uch-to'rt soatda kichik dozalarda zardob oqsilini oling. Mashqdan so'ng darhol qabul qilish yaxshidir. Katabolizmni kamaytirish uchun ertalab uyqudan keyin darhol ichish tavsiya etiladi.

Sut mahsulotlari to'g'ridan-to'g'ri sutdan tayyorlanadi. Natijada, u 20% zardob molekulalari va 80% kazein molekulalari.

Xususiyatlari

bu ajralmas zardob-kazein oqsil aralashmasi;
o'rtacha assimilyatsiya tezligiga ega;
tarkibida immunoglobulinlar, alfa-laktulbin, polipeptidlar va boshqalar mavjud.

Qabul qilish tartibi

Tarkibi zardob va kazein oqsilini o'z ichiga olganligi sababli, kerakli natijaga qarab, sut oqsilini mashg'ulotdan keyin ham, kechasi ham olish mumkin.

Soya oqsili o'simlik oqsili bo'lib, soyani suvsizlantirish orqali hosil bo'ladi.

Xususiyatlari

vegetarianlar va laktoza intoleransi bo'lgan odamlar tomonidan foydalanish uchun javob beradi;
hayvon kelib chiqishi oqsillaridan farqli o'laroq, u ko'proq miqdorda va o'z ichiga oladi;
qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi;
organizm tomonidan past so'rilish tezligiga ega.

Qabul qilish tartibi

Soya proteinidan foydalanish ovqatlanish oralig'ida, shuningdek, mashg'ulotdan oldin va keyin amalga oshiriladi.

Tuxum oqsili oqsil standarti hisoblanadi va tuxum oqidan tayyorlanadi.

Xususiyatlari

organizm tomonidan eng yuqori assimilyatsiya darajasiga ega;
yuqori biologik faollik bilan ajralib turadi;
eng qimmat protein, shuning uchun uning sof shaklida juda kam uchraydi;
aminokislotalarning yuqori miqdori;
laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun javob beradi.

Qabul qilish tartibi

Tuxum oqsilini iste'mol qilish mashg'ulotdan oldin, keyin undan keyin bir soat ichida, shuningdek kechasi amalga oshiriladi.

Murakkab oqsil - bu ikki yoki undan ortiq proteinning turli xil tarkibiga ega bo'lgan ovqatlanish va sport ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan ishlab chiqilgan aralashma.

Xususiyatlari

foydali moddalar va aminokislotalarning maksimal miqdori;
sekin hazm bo'ladigan oqsillarning tarkibi;
vazn yo'qotish uchun ham ishlatiladi;
chidamlilikni oshiradi.

Qabul qilish tartibi

Murakkab protein turli xil oqsillarning foiziga qarab olinadi. Ko'pincha u mashg'ulotdan keyin, ovqatlanish oralig'ida va kechasi iste'mol qilinadi.

Kazeinning massa ortishiga ta'siri

Massa olishda kazeinni qo'llash yaxshidir, chunki u katabolizmni 30 foizdan ko'proq kamaytiradi. Ammo uni boshqa oqsillar bilan birgalikda olishga arziydi. Shunday qilib, kun davomida har uch-to'rt soatda zardob oqsili, mashg'ulotdan so'ng va / va yotishdan oldin kazein oqsilini ichish tavsiya etiladi. Bu kortizolning mushak to'qimalariga ta'sirini kamaytiradi va tolalarning yo'q qilinishini oldini oladi.

Ko'pchilik noto'g'ri fikrda, massa ortganda, mashg'ulotdan keyin kazein ichish mumkin emas. Ammo bu zamonaviy tadqiqotlar tomonidan rad etilgan noto'g'ri fikr. Dastlabki bir necha soat ichida tanaga oqsillar kerak emas, balki uglevodlar va mushaklarning o'zi bir necha soatdan keyin "qurilish" ni boshlaydi. Shunday qilib, bu holda mushak massasining ko'payishi oqsilni singdirish tezligiga bog'liq emas.

Sport ovqatlanishining rivojlanishining ushbu bosqichida katta mushak massasini yaratishga yoki ortiqcha yog'dan tezda xalos bo'lishga yordam beradigan ko'plab yordamchi qo'shimchalar mavjud.

Kilo yo'qotish uchun kazein oqsili ko'p qirrali mahsulot bo'lib, u kaloriyalarni yoqishdan tashqari, mushaklarning o'sishiga yordam beradi. Asosiysi, uni qanday qo'llashni bilish.

Kazein oqsilining organizmga ta'siri

Ushbu mahsulot tanadagi mushaklar va deyarli barcha to'qimalar uchun "qurilish materiali" sifatida ishlatiladigan muhim aminokislotalarning konsentrlangan to'plamidir. Protein insonning kundalik ratsionining ajralmas qismi bo'lib, ularsiz tananing normal ishlashini tasavvur qilib bo'lmaydi.

kazein oqsilining organizmga ta'siri asosan ijobiydir

Agar siz ortiqcha vaznga qarshi kurashda moddaning xususiyatlarini o'rgansangiz, vazn yo'qotish uchun kazein oqsili inson tanasida quyidagi muhim biologik jarayonlarda ishtirok etadi:

U oqsil zahiralarini to'ldirish uchun zarur bo'lgan muhim aminokislotalarning manbai bo'lib qoladi. Ma'lumki, har qanday parhez va jismoniy faollik bilan organizmdagi oqsil zahiralari kamayadi. Bu erda kazein oqsili foydali bo'ladi.
Agar biror kishi sport bilan faol shug'ullansa yoki ortiqcha vazn bilan boshqa yo'l bilan kurashsa, unda yog 'qatlami uning parchalanishining katta miqdordagi ikkilamchi mahsulotlarining chiqishi bilan yo'q qilinadi. Ulardan normal foydalanish uchun qon va tanani "yog'li chiqindilar" dan tozalash funktsiyasini bajaradigan ma'lum fermentlar kerak bo'ladi. Kazein bu enzimatik tizimlarning asosiy komponentlaridan biridir.
Proteinni muntazam ravishda iste'mol qilish orqali uzoq vaqt davomida tuyg'uni susaytirish mumkin, bu uning nisbatan uzoq hazm bo'lishi bilan bog'liq. Shunday qilib, odam ozroq ovqat iste'mol qiladi, bu esa kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi.

“O'z organizmingizni barcha toksinlar va zararli bakteriyalardan tozalash, shuningdek, immunitet va oshqozon-ichak traktining normal florasini tiklash imkoniyatini qo'ldan boy bermang.

Bundan tashqari, kazein oqsili tananing immunitet tizimini mustahkamlashda faol ishtirok etadi, bu esa uni qo'shimcha himoya qiladi.

Har qanday holatda, agar inson bir necha qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lsa, u o'z ustida ishlashi kerak bo'ladi. Kilo yo'qotish uchun kazein oqsilini ichish yaxshi, ammo bu etarli emas. Ushbu yondashuvni etarli jismoniy faoliyat va ovqatlanish bilan birlashtirish kerak.

Foydalanish shartlari

kazein oqsili ochlikni kamaytirish qobiliyatiga ega

Yuqorida aytib o'tilganidek, konsentrlangan protein ham yog 'yoqish uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, ko'pchilik vazn yo'qotish uchun kazein oqsilini qanday qabul qilishni tasavvur qilmaydi.

Istalgan natijaga erishish uchun siz bir nechta asosiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1 ta qabul qilish uchun siz 30 g dan ortiq mahsulotni ishlata olmaysiz. Aks holda, siz jigar va buyraklarni sezilarli darajada ortiqcha yuklashingiz mumkin, bu esa kelajakda bu organlar bilan bog'liq muammolarga olib keladi.
Og'irlikni yo'qotish uchun proteinning o'rtacha dozasi 1 kg tana vazniga 1-1,5 g ni tashkil qiladi. Mushaklarni tezda qurishni xohlaydigan sportchilar har bir kilogramm vazniga 2-4 g oladi.
Ortiqcha kilogramm bilan samarali kurashish uchun kuniga uch marta proteinni olish kerak. Birinchi marta nonushta o'rniga, ikkinchisi - mashg'ulotdan 2 soat oldin, uchinchisi - sport zalida mashg'ulotlar tugaganidan keyin 60 daqiqa.

Kazeinni tayyorlashning eng qulay usuli uni sut yoki yogurtda suyultirishdir. Uning tuzilishida u oq qalin kukunga o'xshaydi. Suyuqlik bilan birlashganda, u namlanadi va jele massasiga o'xshaydi.

Lazzat qo'shish uchun siz unga turli xil meva va rezavorlar qo'shishingiz mumkin. An'anaviy ovqatlar o'rniga bunday protein kokteylini ishlatish muhimdir. Kazein uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi va tanani muhim aminokislotalar bilan to'ldiradi.

Mashhur mahsulotlar ro'yxati

Kazein oqsilini sotib olishda muhim nuqtalardan biri yuqori sifatli proteinni sotib olishdir. Ishlab chiqarishning soddaligi tufayli bozorda ko'plab brendlarning mahsulotlari taqdim etiladi. Biroq, mahsulot sifatiga ishonch hosil qilish uchun uni ishonchli va ishonchli etkazib beruvchilardan buyurtma qilish yaxshiroqdir.

vazn yo'qotish uchun to'g'ri kazein oqsilini tanlash juda qiyin emas

Hozirgi vaqtda kazein oqsilining eng yaxshi variantlari:

Muscle Pharm mahsulotlari. U 80% sof aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ular tanani kerakli miqdordagi protein bilan mukammal ta'minlaydi. Ko'pgina professional sportchilar ushbu mahsulotdan massa va daromad olish uchun foydalanadilar.
Dymatize'dan kazein. Yuqori sifat va tezkor effekt kafolatlanadi. Mahsulotning bir porsiyasida 24 ta toza oqsil mavjud.
Gold Standard 100% Casein o'z segmentida bozor yetakchisi hisoblanadi. Amerikaning Optimum Nutrition kompaniyasi yillar davomida sport ovqatlanishi sohasida ish olib boradi. Uning mahsulotlari sifat standartidir. Hozirgi vaqtda ko'pchilik mutaxassislarning sharhlari shuni tasdiqlaydiki, bu brendning kazeinlari vazn yo'qotish va kilogramm olish uchun eng yaxshisi bo'lib qolmoqda.

Qanday bo'lmasin, protein go'zal figura uchun kurashda ajralmas komponent ekanligini unutmasligingiz kerak. Asosiysi, uni to'g'ri ishlatish va tajribali sportchilar bilan maslahatlashishni unutmang.