Sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash kerak. Tuzlangan tez sarimsoq o'qlari

Qish uchun tuzlangan sarimsoq o'qlarini hech qachon sinab ko'rmagan har bir kishi juda ko'p narsani yo'qotdi, chunki bu achchiq ta'mi va achchiq xushbo'yligi bilan mazali noziklikdir. Ko'pgina uy bekalari tashlab yuborgan sarimsoq kurtaklari bugungi kunda ko'plab taomlar uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, sarimsoq o'qlari idishlarga beradigan o'ziga xoslikdan tashqari, ular vitaminlarning ajoyib manbai hamdir. Va ma'lum bo'lishicha, ular sarimsoqning o'ziga qaraganda ko'proq o'qlarni o'z ichiga oladi.

Sarimsoq o'qlaridan siz ajoyib tuyadi, salatlar, soslar, ziravorlar tayyorlashingiz mumkin, ular sabzavotli güveçlarga qo'shilishi, qovurilishi, birinchi va ikkinchi kurslarga ozgina qo'shilishi va nihoyat, qish uchun tayyorlanishi mumkin.

Qish uchun sarimsoq o'qlarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Asosiysi, lahzani o'tkazib yubormaslik va sarimsoq o'qlarini o'z vaqtida to'plash. Esingizda bo'lsin, sarimsoq chinnigullar ularni qo'yib yuborishi bilanoq, ular hali ham yumshoq va suvli bo'lganda kesilishi kerak. Ko'rsatilgan kurtaklarga e'tibor bering. Agar u yopiq bo'lsa, darhol o'qni kesib tashlang, lekin u gulga aylangan bo'lsa, o'q ovqatlanish yoki yig'ish uchun mutlaqo mos emas.

Qish uchun tuzlangan sarimsoq o'qlari (retsept №1)

Tarkibi:
1 kg sarimsoq o'qlari,
1 l issiq suv,
50 g shakar
100 g 9% sirka,
50 g tuz
qalampir no'xati, dafna yaprog'i, ta'mga xantal urug'lari.

Pishirish:
Yosh sarimsoq chinnigullarini yuving, tayoqchalarga kesib oling, qaynoq suvda 2 daqiqa davomida oqartiring va sovushini kuting. Tayyorlangan sterillangan bankalarning pastki qismida dafna yaprog'i, qalampir no'xati, xantal urug'ini qo'ying va buning ustiga sarimsoq o'qlarini qo'ying. Har bir narsani suv, shakar, tuz va sirkadan tayyorlangan issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qiling: 0,5 l 5 daqiqa, 1 l 10 daqiqa. Keyin bankalarni aylantiring, ularni aylantiring, sovib turing va salqin joyda saqlang.

Qish uchun tuzlangan sarimsoq o'qlari (retsept № 2)

Tarkibi:
1 kg sarimsoq o'qlari,
1 l issiq suv,
100 g 9% sirka,
50 g tuz
qalampir no'xati, dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra qizil achchiq qalampir.

Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini tayyorlang, ularni choping va 2 daqiqa davomida oqartiring. Keyin sovutib oling va toza, sterillangan idishlarga yoying, ularning pastki qismida barcha ziravorlar allaqachon joylashtirilgan. Marinadni suv va tuzdan tayyorlang. Sarimsoq o'qlari bilan bankalarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va har biriga 0,5 l banka - 1,5 osh qoshiq miqdorida sirka qo'shing. 1 litrli banka uchun 3 osh qoshiq. Banklar darhol o'raladi, aylantiriladi, sovushini kuting.

O'tlar bilan tuzlangan sarimsoq o'qlari

Tarkibi:
sarimsoq o'qlari,
arpabodiyon,
maydanoz.
Marinad uchun:
1 litr suv
50 g shakar
50 g tuz
1 choy qoshiq 70% sirka mohiyati.

Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini yuving, 3-5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling, ko'katlarni qo'pol ravishda maydalang. Har bir narsani tayyorlangan sterillangan bankalarga soling, qaynoq suv quying va 2-3 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va idishlarning tarkibini suv, tuz, shakar va sirkadan tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiring. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping, aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Qalampir va doljin bilan tuzlangan sarimsoq o'qlari

Tarkibi:
300 g sarimsoq o'qlari,
1 ta to'plam suv,
1 ta to'plam stol sirkasi,
3 osh qoshiq tuz,
1,5 osh qoshiq Sahara,
3 g doljin
10 g qora maydalangan qalampir,
3 dafna yaprog'i.

Pishirish:
Yig'ilgan yosh sarimsoq o'qlarini tayyorlang, ularni kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va tayyorlangan sterillangan idishga soling. Idishning tarkibini suv, tuz, shakar, ziravorlar va ziravorlardan tayyorlangan issiq sho'r suv bilan to'ldiring va qopqog'ini o'rang. Shu tarzda tayyorlangan sarimsoq o'qlari uch hafta ichida eyishga tayyor bo'ladi.

Koreys tilida tuzlangan sarimsoq o'qlari

Tarkibi:
2-3 dona sarimsoq o'qlari,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq koreys sabzi uchun ziravorlar,
1 choy qoshiq olma sirkasi
1/2 choy qoshiq Sahara,
3-4 dafna yaprog'i,
ta'mga ko'ra o'simlik yog'i, tuz yoki soya sousi.

Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar issiq o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Shakar, tug'ralgan dafna yaprog'i, koreys sabzi uchun ziravorlar, sirka, tuz yoki soya sousini tatib ko'ring va massa qalinlashguncha kuting. Issiqlikni o'chiring, salqin, matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Tayyorlangan massani bankalarga yoyib, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

Tuzlangan sarimsoq chinnigullar

Tarkibi:
1 kg sarimsoq o'qlari,
4-5 qora smorodina barglari,
3 gilos barglari
1/2 otquloq ildizi
100 g yashil arpabodiyon.
Brin uchun:
1 litr suv
60-70 g tuz,
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.

Pishirish:

Sarimsoq o'qlarini tartiblang, ularni sovuq suv bilan yuving va 10 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.Xren ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing, arpabodiyonni maydalang va horseradish va tug'ralgan sarimsoq o'qlari bilan aralashtiring. Qora smorodina va gilos barglari bilan siljitib, hamma narsani bankalarga soling. Qaynayotgan suvda tuz va qalampirni eritib, sho'r tayyorlang. Sho'r suvni 50ºS ga sovutib, bankalarning tarkibini u bilan to'ldiring, bankaning yuqori qismini 2-3 qatlamga o'ralgan doka bilan yoping va xona haroratida qoldiring. 5 kundan keyin bankalarni mahkam plastik qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.

Qizil smorodina sharbatida sarimsoq o'qlari

Tarkibi:
2 kg sarimsoq o'qlari,
300 ml qizil smorodina sharbati,
700 ml suv
3 ta soyabon arpabodiyon,
100 g shakar
50 g tuz.

Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini 3-5 sm bo'laklarga kesib oling va qaynoq suvda 1 daqiqa qaynatib oling. Keyin ularni arpabodiyon soyabonlari bilan birga toza bankalarga soling. Qizil smorodina mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra elakdan o'tkazing. Suzilgan bulonga tuz, shakar qo'shing, uni qaynatib oling va arpabodiyon bilan sarimsoq o'qlari ustiga quying. Banklarni aylantiring, aylantiring va to'liq sovushini qoldiring. Ish qismini salqin joyda saqlang.

Qish uchun paprika va koriander bilan sarimsoq o'qlari

Tarkibi (1 litrli banka uchun):
400 g sarimsoq o'qlari,
3 chinnigullar sarimsoq,
50 ml o'simlik yog'i,
50 ml soya sousi
1 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq tuz.
1 osh qoshiq 9% sirka,
4 osh qoshiq paprika,
1 choy qoshiq maydalangan koriander,
3 dona qora murch,
3 dona qizil qalampir.

Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini yuving, quriting va choping. Oldindan qizdirilgan idishga o'simlik yog'ini quying, sarimsoq chinnigullar qo'ying va ularni 10 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda qovuring. Keyin sirka va soya sousini strelkalar bilan panga quying, aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Keyin hosil bo'lgan massaga shakar, maydalangan koriander, paprika, tuz, qora va qizil qalampir qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sarimsoqni maydalab, uni umumiy massaga qo'shib, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor massani bankaga soling, qopqog'i bilan yoping, qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

Tuzlangan sarimsoq o'qlari (variant №1)

Tarkibi:
2 kg sarimsoq o'qlari,
1,5 litr suv,
100 g shakar
100 g tuz.

Pishirish:
Sarimsoq ko'chatlarini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, 3-5 sm bo'laklarga bo'ling va toza tayyorlangan idishga soling. Sovuq suvda shakar va tuzni suyultiring, eritmani qaynatib, sovutib, o'qlarni quying. Idishni o'qlar bilan toza mato bilan yoping, ustiga plastinka qo'ying, suyuqlik biroz chiqib ketishi uchun zulmni o'rnating va sovuqqa qo'ying. Bir oy ichida mazali tuzlangan o'qlar tayyor bo'ladi.

Dereotu bilan tuzlangan sarimsoq o'qlari (variant № 2)

Tarkibi:
500 g yosh sarimsoq otishmalari,
3 novda arpabodiyon,
1,5 to'plam. suv,
1 osh qoshiq tuz,
1,5 osh qoshiq 4% sirka.

Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini sovuq suv bilan yuvib tashlang, 3-6 sm bo'laklarga bo'ling, 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring, so'ngra sovuq suvga soling. Tayyorlangan idishning pastki qismiga 2 ta arpabodiyon novdasini qo'ying va sarimsoq o'qlarini mahkam yotqiz, ustiga arpabodiyonning yana bir novdasi bilan yoping. Brin tayyorlash uchun qaynoq suvda tuzni eritib, salqin va sirka qo'shing. Tayyorlangan sovutilgan sho'rda arpabodiyon bilan sarimsoq o'qlarini to'kib tashlang, ustiga plastinka bilan yoping, ustiga zulm qo'ying va fermentatsiya uchun xona haroratida qoldiring, 3 yoki 4 kundan boshlab va 12-14 kun davom etadi. Bu vaqt ichida vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlash va sho'r qo'shishni unutmang. Tayyor tuzlangan o'qlarni muzlatgichda saqlang.

Sarimsoq o'q sousi Achchiq

Tarkibi:
500 g sarimsoq o'qlari,
100 g tuz
tatib ko'rish uchun maydalangan koriander.

Pishirish:
Sarimsoq otishmalarini yaxshilab yuvib tashlang va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Boshqa barcha ingredientlarni o'qlarga qo'shing, aralashtiring, koriander bilan mavsumni qo'shing va oldindan sterillangan kichik bankalarga joylashtiring. Qopqoqlarni yoping va sovuq joyda saqlang.

Sarimsoq o'qlarini arpabodiyon bilan ziravorlar Birinchi taomlar uchun

Tarkibi:
sarimsoq o'qlari,
arpabodiyon ko'katlari,
tuz.

Pishirish:
Sarimsoq va arpabodiyonning o'qlarini yuving, quriting va go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan aralashmani tuz bilan aralashtiring (massa yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak) va sterillangan bankalarga joylashtiring. Ziravorlarni ozgina tuz bilan seping, bankalarni plastik qopqoq bilan yoping, avval qaynoq suv bilan quriting va quriting va muzlatgichda saqlang.

Kekik va reyhan bilan sarimsoq o'qlari

Tarkibi:
700 g sarimsoq o'qlari,
300 g aralash ko'katlar (kekik, reyhan, maydanoz, arpabodiyon),
6 osh qoshiq ziravorlar Vegeta.

Pishirish:
Sarimsoq va o'tlarning toza va quruq o'qlarini go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Olingan massani ziravorlar bilan aralashtirib, toza, quruq bankalarga o'tkazing, massani ozgina siqib oling va muzlatgichda saqlang. Massani muzlatish ham mumkin. Aralashmani muz kubiklariga soling va muzlatgichga 5-6 soat qo'ying. Muzlatilgan sarimsoq blankalarini hujayralardan olib tashlang, ularni sumkaga soling va kerak bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang.

Bektoshi uzumni va silantro bilan sarimsoq o'qlari

Tarkibi:
500 g sarimsoq o'qlari,
500 g Bektoshi uzumni,
1 dona yashil silantro
1 dona arpabodiyon,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2-3 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
Bektoshi uzumni yuving, quyruqlarni olib tashlang va sarimsoq o'qlari bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Yashillarni yuving, mayda choping va sarimsoq-berry massasi bilan birlashtiring. Unga o'simlik yog'i, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan ziravorlarni sterillangan bankalarga soling, neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Sarimsoq o'qlari lecho

Tarkibi (0,5 l dan 4 ta banka uchun):
marinadga qancha sarimsoq o'qlari kiradi.
Marinad uchun:
700 ml suv
500 g tomat pastasi,
1 osh qoshiq tepasiz tuz,
1/2 to'plam. Sahara,
1/2 to'plam. o'simlik yog'i,
¼ to'plam. olma sirkasi.

Pishirish:
Yuqoridagi ingredientlardan sirka qo'shmasdan tuzlamoq tayyorlang va uni qaynatib oling. Sarimsoq o'qlarini mayda bo'laklarga kesib oling, tuzlamoqqa qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin sirkani to'kib tashlang, yana 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin toza sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Qish uchun muzlatilgan sarimsoq o'qlari

O'qlarni kesib oling, yuving, sochiqni quriting va bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni pergamentga qo'ying, muzlatgichga yoyib, bir kunga qoldiring. Keyin muzlatilgan o'qlarni muzlatgich qoplariga quying, bog'lang va muzlatgichga qayting. Zarur bo'lganda, butun paketni muzdan tushirmasdan kerakli miqdorni oling.

Ishoning, qish uchun sarimsoq o'qlarini tayyorlab, pushaymon bo'lmaysiz. Sovuq qishda sarimsoqning xushbo'y hidi butun oilangizni katta dasturxonga bir necha bor to'playdi va yana bir bor iliq va saxovatli yozni eslatadi.

Qish uchun sarimsoq otuvchilardan nima pishirishni bilasizmi? Eng oddiy, ammo ayni paytda mazali usul - tuzlash. Bunday foydali tayyorgarlikni sinab ko'rmagan har bir kishi ko'p narsani yo'qotdi. Ta'mi baharatlı va baharatlı, yovvoyi sarimsoqdan ham yomon emas. Quyidagi ko'rsatmalar ushbu mahsulotni yig'ish va tayyorlashga yordam beradi.

Sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash kerak

Qish uchun sarimsoq o'qlarini tuzlashdan oldin, ularni yig'ish uchun vaqtni tanlashingiz kerak, chunki ularning hammasi ham oziq-ovqat uchun mos emas. Ular paydo bo'lishi bilanoq, ular hali ham yumshoq, yosh va quyuq yashil rangga ega bo'lganida, uchlarini kesib tashlang. Inflorescences ochilguncha kutmang, aks holda yig'ilgan mahsulot ovqatlanish yoki tuzlash uchun mos bo'lmaydi, chunki bu vaqtda uchlari tolali, qattiq va qo'pol bo'ladi.

Agar siz ushbu bosqichni engib o'tsangiz va kerakli ingredientni o'z vaqtida to'plagan bo'lsangiz, uni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin. Buni qilish oson, erning barcha zarralarini olib tashlash uchun uni kuchli bosim ostida yuvish kerak. Ushbu bosqich uchun filtrdan foydalanish yaxshiroqdir. Keyinchalik, siz ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun ingredientni kesib olishingiz kerak. Tavsiya etilgan o'lcham 5-7 sm.Agar ular faqat ko'rsatilgan bo'lsa, ba'zi kurtaklarni olib tashlash mumkin emas. Keyin ko'katlar butunlay yumshoq bo'lmasligi uchun qaynoq suv va yana sovuq oqim bilan quyiladi. Bunday ishtahani qanday tayyorlash bo'yicha qo'shimcha tavsiyalar quyidagilardir:

3 litr hajmdagi bankalarni sterilizatsiya qiling, ularga bir juft no'xat miqdorida xushbo'y qalampir qo'ying. Bundan tashqari, dafna yaprog'i qo'shing.
Idishni yig'ilgan va yuvilgan mahsulot bilan mahkam to'ldiring.
Qaynayotgan suv bilan tepaga to'ldiring.
2-3 daqiqadan so'ng suyuqlikni panga quying.
Marinadni 2 osh qoshiq bilan tuzlang. l. tuz, 1 osh qoshiq. l. shakar va 1 osh qoshiq. sirka.

Shundan so'ng, barcha idishlar sho'r suv bilan to'ldiriladi. Oxirgi bosqich ish qismini sterilizatsiya qilishdir. Bu erda sizda tanlov bor - buni qilish yoki qilmaslik. Agar qaynoq suv bilan kuyish bosqichida siz mahsulot ustiga sovuq suv quymasangiz, darhol tuzlamoqni to'kib tashlashingiz va nihoyat bankalarni yopishingiz mumkin. Bu tezroq bo'ladi, lekin sovutilgan "dumlar" dumalashdan oldin yana qizdirilishi kerak. Agar siz birinchi sovuq havoda gazak ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz sterilizatsiya qilmasdan qilishingiz mumkin. Uzoq vaqt davomida aylantirilganda, ushbu protseduradan o'tishga arziydi, aks holda mikroblar ko'paya boshlaydi, bu esa bo'shliqlarni buzadi.

Sterilizatsiyasiz tuzlangan sarimsoq o'qlari uchun retsept

Qish uchun sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash bo'yicha birinchi ko'rsatma sterilizatsiya jarayonini o'z ichiga olmaydi, shuning uchun prokat jarayoni biroz tezroq bo'ladi. Kerakli ingredientlar quyidagilar:

ziravorlar - ta'mga;
sarimsoq "dumlari" - taxminan 1 kg;
suv - 1-1,5 l;
tuz, shakar - 50 g;
sirka 9% - 100 ml.

Qish uchun sarimsoq o'qlarini marinadlash uchun ushbu retsept quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanadi:

Ko'katlarni bo'laklarga bo'ling, yuving, keyin qaynoq suv quying.
2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida oqartiring, so'ngra filtrda sovuq suv bilan to'kib tashlang.
Idishga suv quying: uni sirka, o'tlar va tuz bilan shakar qo'shib qaynatish kerak.
Suyuqlik qaynatilganda, yana 2 daqiqa pishirishni davom eting.
Qopqoqli bankalarni sterilizatsiya qiling.
Asosiy tarkibni hali sovib ketmagan idishlarga tarqating, ularni qaynatilgan tuzlamoq bilan to'ldiring.
Maxsus kalit bilan o'rang.

Salom do'stlar. Ortga qarashga vaqtingiz bo'lmaguncha, yoz va qishloq ishlari keladi. Va keyin "qishga tayyorgarlik mavsumi" yaqinda. Shuning uchun, men bugungi postni achchiq va originalni sevuvchilarga bag'ishlashga qaror qildim. O'ylaymanki, siz ushbu taom bilan oilangizni hayratda qoldirasiz. Ishonchim komilki, marinadlangan sarimsoq o'qlari sizga yoqadi. Mendan eng batafsil retseptlar 🙂

Bu sabzavot ekini dastlab Vizantiyada etishtirilgan. U erdan u Rossiya imperiyasiga "ko'chib o'tgan". Sarimsoq pishirishda, shuningdek, kasalliklarga qarshi kurashda keng qo'llanilgan. Shifokorlar ushbu chet el mahsuloti hatto vabodan ham himoya qilishi mumkinligiga amin edilar. Ushbu mahsulotning mashhurligi kundan-kunga ortib bormoqda. Bundan tashqari, bu juda foydali.

Tuzlangan sarimsoq o'qlarining energiya qiymati 29,7 kkal. U 7,1 g uglevodlar va 0,7 g oqsillarni o'z ichiga oladi.

Sarimsoq o'qlarining kimyoviy tarkibi boy. Mana mavjud:

, B guruhidan eng muhimlari ( , ) va boshqalar;
kaliy, temir, kaltsiy, natriy, sink va boshqa mineral birikmalar;
mono- va disaxaridlar;
organik kislotalar;

Ushbu mahsulot juda foydali. Ovqat hazm qilish tizimidagi muammolarga qarshi kurashda qo'llaniladi. Sarimsoq o'qlari fermentatsiya jarayonlarini to'xtatishga yordam beradi. Va bu mahsulot dizenteriya tayoqchasi, stafilokokklar, zamburug'lar va boshqa zararli mikroorganizmlar uchun ham samarali vositadir.

Sarimsoq o'qlari sulfid komponentlariga boy bo'lganligi sababli, bu mahsulot qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun tromboflebitga qarshi kurashda buyuriladi.

Qish uchun sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash kerak

Quyida men siz uchun fotosuratlar bilan original retseptlarni tanladim. Video ko'rsatma pishirishning barcha nozikliklarini o'rganishga yordam beradi.

Biroq, yana bir narsaga e'tiboringizni qaratmoqchiman:

Juda yosh va juda eski bo'lmagan o'qlardan foydalaning. Haddan tashqari pishgan o'simlik qattiq bo'ladi - u iste'mol qilish uchun yaroqsiz.
O'simlikni tanlashda uning o'qlarining diametriga e'tibor bering. Eng yaxshi variant - diametri 5 mm bo'lgan novdalar - ular hali ham yumshoq. Biz bu daqiqani o'tkazib yubormasligimiz kerak.
Barcha xom ashyolarni saralaganingizga ishonch hosil qiling - poyalarning pastki qismlarini va tepada hosil bo'lgan qalinlashuvlarni (kurtaklarni) kesib oling. Shuningdek, sarg'aygan poyalarni ham tashlang.

Tanlangan antennalarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ularni quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Tuzlangan sarimsoq o'qlari qo'shimcha mahsulotni asl gazakka aylantirishga misoldir. Agar ilgari suvli poyalari oddiygina yo'q qilingan bo'lsa, bugungi kunda ko'plab uy bekalari o'simlikning bu tuproq qismining ajoyib ta'mi haqida bilishadi va uni turli sho'r va ziravorlar bilan yig'ib, o'z zaxiralarini mazali va sog'lom saqlash bilan to'ldiradilar.

Sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash mumkin?

Marinadlangan ko'plab sovuq va issiq idishlarni yanada xushbo'y va mazali qiladi. Ular turli xil soslar va ziravorlar, güveç va salatlarga qo'shilishi mumkin. Poyalarni marinadlashning ko'plab usullari mavjud, ammo ularning ko'pchiligi oldindan oqartirishga asoslangan, keyin shakar, tuz, sirka va suv bilan marinadlanadi.

Sarimsoq o'qlarini tuzlash retseptlar bilan farqlanadi. Qalampir va doljin qo'shilgan o'qlardan mazali gazak olish uchun siz shunchaki 300 g poyasini kesib, qaynoq suv bilan kuydirib, steril idishga solib, 250 ml suv, 250 ml sirka, 60 dan issiq sho'r suv quyishingiz kerak. g tuz, 40 g shakar, bir chimdik qalampir va doljin.
Murakkab gurmeler smorodina sharbatida sarimsoq o'qlarini saqlab qolishdan mamnun bo'ladi. Buning uchun 300 g rezavorlar 700 ml suvda uch daqiqa qaynatiladi, elakdan o'tkaziladi va qaynatma bilan aralashtiriladi. Marinad 100 g shakar va 50 g tuz bilan ziravorlanadi, qaynatiladi va oqartirilgan o'qlar quyiladi.

Sarimsoq o'qlari uchun marinad hosilning eng muhim tarkibiy qismidir. An'anaga ko'ra, marinad suv, tuz, shakar va sirkadan tayyorlanadi. Maxsus xushbo'ylik uchun chinnigullar, qora qalampir no'xati yoki dafna yaprog'i qo'shing. Shuni esda tutish kerakki, o'qlar o'z-o'zidan xushbo'y, shuning uchun asosiy narsa nisbatlarga rioya qilish va ziravorlarni ortiqcha ishlatmaslikdir.

Tarkibi:

o'qlar - 500 g;
suv - 1 l;
sirka - 100 ml;
shakar - 80 g;
tuz - 80 g;
chinnigullar yulduzlari - 2 dona;
qora qalampir no'xati - 3 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona.

Ovqat pishirish

Suvni qaynatishga keltiring.
Ziravorlar, shakar va tuz qo'shing.
Sho'r suvni olovdan olib tashlang, sirka qo'shing va o'qlarni quying.

Tuzlangan tez sarimsoq o'qlari - retsept

Tuzlangan sarimsoq o'qlari tikuvsiz - ishlov beriladigan qismni sifatli qayta ishlash va saqlashning qulay usuli. Butun sir suv, tuz, shakar va sirkadan iborat bo'lgan marinadda. Ikkinchisi xavfsiz tabiiy konservantdir, buning natijasida mahsulotlar neylon qopqoq ostida ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

sarimsoq o'qlari - 500 g;
suv - 900 ml;
shakar - 50 g;
tuz - 50 g;
sirka - 100 ml.

Ovqat pishirish

O'qlarni 2 daqiqa davomida oqartiring. O'zingizni bosing.
950 ml suvga tuz va shakar qo'shing. 2 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, sirka quying.
Idishlarni tuzlamoq bilan to'ldiring.
Tuzlangan sarimsoq chinnigullarini neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Xantal bilan tuzlangan sarimsoq o'qlari mazali gazaklarni sevuvchilarni quvontiradi. Xantal o'ziga xos xususiyatlarga ega va uni saqlashda juda tez-tez ishlatiladi. Ushbu retseptda u nafaqat ta'm va tuzilishni yaxshilaydi, ish qismiga ziravorlar va maydalanganlikni beradi, balki bakteritsid xususiyatlarini ham namoyon qiladi, tuzlamoqni fermentatsiyadan himoya qiladi.

Tarkibi:

o'qlar - 900 g;
suv - 1 l;
xantal urug'lari - 10 g;
sirka - 30 ml;
shakar - 40 g;
tuz - 30 g;
xushbo'y qalampir no'xati - 5 dona.

Ovqat pishirish

Tuz, shakar va qalampirni suvga soling va qaynatib oling.
Qish uchun sarimsoq o'qlarini marinadlash steril idishlarni talab qiladi, shuning uchun idishni tayyorlang.
O'qlar va xantal urug'larini bankalarga soling.
Qaynayotgan tuzlamoq, sirka tushiring va o'rang.
Tuzlangan baharatlı sarimsoq chinnigullarini muzlatgichda saqlang.

Sarimsoq o'qlarini marinadlash sizga doğaçlama mahsulotlardan foydalanishga imkon beruvchi ko'plab o'zgarishlarga ega. Shunday qilib, odatdagi sirka yoki limon kislotasi o'rniga siz foydalanishingiz mumkin. Tayyorlanish qulayligidan tashqari, bu turdagi marinadlar oshqozon-ichak kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun yumshoqroq va sog'lomroqdir.

Tarkibi:

sarimsoq o'qlari - 1,5 kg;
olma sharbati - 900 ml;
shakar - 150 g;
tuz - 45 g.

Ovqat pishirish

O'qlarni 2 daqiqa qaynatib oling.
Olma sharbatini shakar va tuz bilan qaynatib oling va o'qlarni quying.
Tuzlangan sarimsoq chinnigullarini tezda aylantiring va aylantiring.

Koreyscha uslubdagi sarimsoq o'qlari - tayyorlash tezligi bilan ajralib turadigan baharatlı va baharatlı noziklik. E'lonni qo'llashdan oldin tezda, kichik qismlarda tayyorlanadi. Buning uchun yosh o'qlar kesiladi, yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi, to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pishiriladi va terlagandan keyin muzlatgichga 30 daqiqa davomida yuboriladi.

Tarkibi:

o'qlar - 250 g;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
sharob sirkasi - 10 ml;
achchiq qalampir - 1/4 dona;
shakar - bir chimdik;
dafna yaprog'i - 3 dona;
soya sousi - 30 ml;
yog '- 40 ml.

Ovqat pishirish

O'qlarni kesib oling va qovuring.
Sarimsoq, dafna, achchiq qalampir, shakar, sirka va soya sousini qo'shing.
Aralashtiring va sovutib oling.
Koreya uslubidagi tuzlangan sarimsoq o'qlari 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Sariyog 'bilan marinadlangan sarimsoq o'qlari - retsept

Sariyog 'bilan sarimsoq o'qlari, agar pasta shaklida pishirilsa, soslar va issiq idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Xizmat qilishning bu shakli qulay, mazali va juda foydali, chunki sarimsoq o'qlari issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Sizga kerak bo'lgan narsa shunchaki yangi uzilgan o'simliklarni moy va sevimli ziravorlaringizni blender idishida aralashtirishdir.

Tarkibi:

o'qlar - 750 g;
yog '- 100 ml;
dengiz tuzi - 20 g;
maydalangan koriander - 10 g;
maydalangan qora qalampir - 5 g.

Ovqat pishirish

O'qlarni, ziravorlarni va moyni blenderga joylashtiring va aralashtiring.
Konteynerlarga joylashtiring va muzlatgichni yuboring.

Sabzi bilan tuzlangan sarimsoq o'qlari

Agar siz sabzi qo'shsangiz, u yanada rang-barang va mazali bo'ladi. Ko'p qirrali sabzavot nafaqat vitaminlar bilan boyitibgina qolmay, balki sarimsoq o'qlarining o'tkirligini yumshatadi, ish qismiga yumshoqlik, yumshoqlik va tabiiy shirinlik beradi, buning yordamida siz qo'shimcha tatlandırıcılarsiz tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

sarimsoq o'qlari - 500 g;
sabzi - 2 dona;
kunjut - 40 g;
yog '- 60 ml;
guruch sirkasi - 20 ml;
soya sousi - 30 ml;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona.

Ovqat pishirish

O'qlarni 10 daqiqa davomida qovuring. O'zingizni bosing.
Susan urug'ini qizdiring va o'qlar bilan aralashtiring.
Tug'ralgan sabzi, sarimsoq, sirka va yog' qo'shing.
Aralashtiring va 10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovuq tuzlangan sarimsoq o'qlari eng oson va eng amaliy variantlardan biridir. Pishirish uchun siz faqat sarimsoq o'qlarini bir daqiqa davomida oqartirishingiz kerak, tez sovutib, sovuq sirka-tuz sho'r suvini quying, uni zulm ostida qoldiring va 2 haftadan so'ng ish qismini stolga qo'ying yoki keyingi saqlash uchun yuboring.

Tarkibi:

sarimsoq o'qlari - 500 g;
suv - 900 ml;
tuz - 45 g;
sirka - 45 ml.

Ovqat pishirish

Oklarni oqartiring va muzlatgichga qo'ying.
Sovuq suvga tuz va sirka qo'shing.
O'qlarni sho'r suv bilan to'ldiring va 8 kun davomida zulm ostida qo'ying.

Sarimsoq o'qlaridan Ramson - asl xushbo'y preparatni olishning muqobil usullaridan biri. Ramson noyob yovvoyi o'sadigan xushbo'y o'simlik bo'lib, faqat unga xos bo'lgan shirin-sarimsoq ta'mi bilan achchiqlikni qoldirmaydi. Sarimsoq o'qlarini maxsus sho'r suvda marinadlash orqali siz shunga o'xshash ta'mga erishishingiz mumkin.