Qo'ziqorinlarni muzlatgichda qancha vaqt saqlash mumkin? Uyda yangi qo'ziqorinlarni qanday saqlash kerak.

Champignons eng xavfsiz qo'ziqorinlar qatoriga kiradi - ularni hatto xom holda ham iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, ular juda sog'lom va mazali, shuning uchun ularni tez-tez do'kon javonlarida topish mumkin. Ushbu mahsulotni zaxiralashda, iloji boricha uzoq vaqt davomida tashqi ko'rinishini, ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun uni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligini bilish muhimdir.

Yangi shampignonlarni saqlash usullari

Qo'ziqorinlarni saqlash uchun yuborishdan oldin tayyorlash kerak. Avval siz qo'ziqorinlarning oyog'ini kesib olishingiz kerak. Shundan so'ng, siz shlyapalarni axlatdan ehtiyotkorlik bilan tozalashingiz kerak - pichoq ularga zo'rg'a tegishi kerak. Agar qo'ziqorinlarda buzilgan joylar bo'lsa, ularni olib tashlashni unutmang. Tayyorgarlikning oxirgi bosqichida tuproq bilan bulg'angan shampignonlar yumshoq, albatta quruq mato bilan artib olinadi. Qo'ziqorinlarni saqlashdan oldin hech qachon yuvilmasligi kerak. Suv bilan har qanday aloqa qilish tufayli qo'ziqorinlar tezda qorayadi va yomonlashadi.

Sovuq saqlash

Muzlatgichda yangi shampignonlarni sabzavotlar uchun mo'ljallangan pastki patnisda saqlash tavsiya etiladi. Qo'ziqorinlar haddan tashqari bosimga toqat qilmaydilar, shuning uchun ularni bir qatlamga qo'yish kerak. Qo'ziqorinlarning ustiga paxta mato yoki qog'oz peçete qo'yish tavsiya etiladi. Qo'ziqorinlarni qog'oz qop yoki zig'ir xaltadagi patnisda saqlasangiz, ularni mato yoki peçete bilan yopishingiz shart emas.

Bundan tashqari, shampignonlar plastik qoplarda yoki plastik idishlarda saqlansa, yangiligi va ta'mini saqlab qoladi. Faqat bu holatda, qo'ziqorinlarni kislorodga kirishni ta'minlash kerak, aks holda qo'ziqorinlarning parchalanishini tezlashtiradigan kondensatsiya hosil bo'ladi. Buning uchun qo'ziqorinlarni mos idishga soling, ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va pichoq yoki tish pichog'i bilan teshik qiling. Olingan teshiklar orqali qo'ziqorinlarga etarli miqdorda kislorod oqadi.

Sovutgichda qanday shampignon saqlangan bo'lishidan qat'i nazar, ularni bir necha kunda tekshirishingiz kerak. Buzilishi boshlangan ajin namunalarini olib tashlash kerak.

Muzlatgichni saqlash

Agar siz bir hafta ichida yeyishingiz mumkin bo'lgandan ko'ra ko'proq shampignon sotib olgan bo'lsangiz, ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bundan oldin, ular tasvirlangan tarzda tayyorlanishi kerak. Siz hatto qo'ziqorinlarni yuvishingiz mumkin, lekin muzlatishdan oldin ular qog'oz sochiq ustida yotishi kerak, shunda ortiqcha namlik ulardan chiqariladi. Haddan tashqari namlik champignons uchun zararli bo'lib, ularning tuzilishini buzadi va ta'mini yomonlashtiradi. Keyin qo'ziqorinlarni plastik qoplarga yoki maxsus idishlarga qadoqlash kerak. Qo'ziqorinlarni o'lchamda qadoqlash tavsiya etiladi. Kichkina shampignonlarni muzlatgichda to'liq saqlash mumkin, kattalarini esa maydalash mumkin.

Ichki saqlash

Qo'ziqorinlarni muzlatgich yoki muzlatgichdan tashqarida faqat eng ekstremal holatlarda saqlash tavsiya etiladi. Misol uchun, agar sizda juda ko'p qo'ziqorin bo'lsa va ularning barchasini qayta ishlashga jismonan vaqtingiz bo'lmasa. Bunday holda siz buni qilishingiz mumkin: qo'ziqorinlarni katta idishga soling - emal havzasi yoki plastik chelak - va ularni eng salqin joyga qo'ying. Buning uchun podval, podval, kiler juda mos keladi. Kvartirada qo'ziqorinlar hammomga joylashtiriladi.

Champignonsning saqlash muddati

Yangi champignons qancha davom etishi siz tanlagan saqlash usuliga bog'liq. Agar siz shampignonlarni muzlatgichning o'rta rafida maxsus qadoqsiz va ochiq shaklda saqlasangiz, ular 3 kun davomida oziq-ovqat uchun mos bo'lib qoladi. Sabzavot bo'linmasida va maxsus qadoqlarda qo'ziqorinlar 5 dan 7 kungacha buzilmaydi. Qo'ziqorinlar eng yaxshi +1 dan +3 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi.

Belgiya va Gollandiya butun dunyo bo'ylab qo'ziqorin yetkazib beruvchilar orasida etakchi hisoblanadi.

Bu qo'ziqorinlar inson stolida eng keng tarqalgan. Ular ovqat pishirish uchun ham, tushlik uchun ham, bayramona stol uchun ham mos keladi. Qo'ziqorinlar odatdagi ovqatning qolgan qismi bilan teng. Champignonsning katta afzalligi shundaki, siz ularni yilning istalgan vaqtida sotib olishingiz mumkin. Bu juda ko'p qirrali qo'ziqorinlar. Ular birinchi va ikkinchi taomlar, salatlar uchun javob beradi. Champignons ko'pincha pishirish va pizza uchun ishlatiladi. Bu qo'ziqorinlar ko'pchilikka yoqadigan ajoyib ta'mga ega. Shuning uchun shampignonlarning saqlash muddatini bilish muhimdir.

Champignonsning foydalari

Qo'ziqorinlarda ko'p miqdorda D2 vitamini mavjud. Suyak shakllanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va osteoporoz rivojlanishining oldini oladi. Ushbu vitamin etishmasligi bilan, mo'rt suyaklar va raxit hatto boshlanishi mumkin.

Shuningdek, bu qo'ziqorinlar inson tanasi uchun zarur bo'lgan natriyni o'z ichiga oladi. Bu element nerv-mushak faoliyati va buyraklar faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatishga qodir.

Qo'ziqorinlar yurak va qon tomirlari uchun foydali bo'ladi. Bu ularning tarkibida kaliy borligi bilan bog'liq. Agar siz ushbu qo'ziqorinlarni dietangizga kiritsangiz, miya faoliyati yaxshilana boshlaydi. Yurak ritmi ham yaxshilanadi va organizm allergiyaga kamroq moyil bo'ladi.

Qo'ziqorinlar tarkibidagi fosfor tufayli metabolizm normallashishi mumkin, charchoq va asabiylashish o'tib ketadi, tana energiya kuchayishini his qiladi.

Qo'ziqorinlar ham ovqatlanishni boshlashga arziydi, chunki ular tarkibida omega-6 yog 'kislotasi mavjud. Bu ateroskleroz rivojlanishining ajoyib oldini olish. Bundan tashqari, suyaklarning oziqlanishi ancha yaxshilanadi va ko'plab yallig'lanish jarayonlari to'xtashi mumkin.

Ushbu qo'ziqorinlar pirokatexin kabi moddani o'z ichiga oladi. Bu gemostatik ta'sirga ega, uni bilishga arziydi, shuningdek, shampignonlarning raf muddati. Ularning foydasi shundaki, tana og'ir metallardan tozalanadi va ovqat hazm qilish tizimi ancha yaxshilanadi.

Bepul yuridik maslahat:

2009 yilda tadqiqot o'tkazildi, agar bu qo'ziqorinlar sizning dietangizga kiritilsa, onkologiyaning rivojlanishi to'xtashi mumkinligini tasdiqladi. Tajribada 2018 yilgi ayollar ishtirok etdi. Agar siz qo'ziqorin va yashil choy iste'mol qilsangiz, ko'krak bezi saratonini 90 foizga kamaytirishingiz mumkin.

Qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni xohlaydigan odamlar bu qo'ziqorinlarni eyishni boshlashlari va kilogramm olishdan qo'rqmasliklari mumkin. Champignons past kaloriya tarkibiga ega. 100 gramm mahsulot uchun faqat 27 kaloriya bor.

Champignonlarning zarari

Ammo, ma'lum bo'lishicha, champignons sog'liq uchun hamma narsa yaxshi emas. Ularda zamburug' moddasi mavjud bo'lib, u organizm juda qiyinchilik bilan hazm qilinadi va shuning uchun oshqozonning ichki devorlarini bezovta qiladi.

Tabiiy muhitda champignons o'zlarida zararli moddalarni to'plashi mumkin, ularni faqat uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan yo'q qilish mumkin.

Qo'ziqorinlar kichik bolalarda (4-5 yoshgacha), shuningdek gastrit va pankreatit bilan og'rigan odamlarda (asosan o'tkir bosqichda) kontrendikedir.

Bepul yuridik maslahat:

Kamdan kam hollarda odamlar bu qo'ziqorinlarni o'xshashlar bilan aralashtirishi mumkin. Zaharli hamkasblar o'likdir. Ular Amanita deb ataladi. Shuning uchun, agar siz to'satdan o'rmonda qo'ziqorin terishga bormoqchi bo'lsangiz, qutulish mumkin bo'lgan shampignonlarning qanday ko'rinishini oldindan bilishingiz kerak. Siz ba'zi psevdo-qo'ziqorinlardan zaharlanishingiz mumkin, boshqalari esa o'zingizni yomon his qiladi. Bu, shuningdek, champignonsning saqlash muddatini bilish ham muhimdir.

Champignonlarni saqlash

Qo'ziqorinlar tez buziladigan mahsulotdir, shuning uchun ularni saqlashga mas'uliyat bilan yondashish kerak. O'rim-yig'imdan keyin bir-ikki kun ichida qo'ziqorinlarni sotish va iste'mol qilish maqbuldir. Biroq, qisqa vaqt ichida bunday natijalarga erishish har doim ham mumkin emas, shuning uchun mahsulotni saqlab qolishning boshqa usullarini izlash kerak.

Bu qo'ziqorinlar yuvilmagan holda, ochilganda 2 dan 3 kungacha muzlatgichda saqlanishi mumkin. Aks holda, ular qorayishni boshlashlari mumkin.

Plastik qopdagi shampignonlarning saqlash muddati bir hafta. Xaltada qo'ziqorinlar vaqti-vaqti bilan tekshirilishi, shuningdek ventilyatsiya qilinishi kerak. Keyin kondensatsiya paydo bo'lmaydi, undan qo'ziqorin chirishi mumkin. Ammo ularni uzoqroq saqlamaslik kerak, chunki ular zararli bo'lishi mumkin.

Bepul yuridik maslahat:

Qo'ziqorinlar ham marinadlangan bo'lsa, uzoq vaqt saqlanadi. Har bir narsa retsept bo'yicha to'g'ri bajarilgan bo'lsa, qo'ziqorinlar muzlatgichda 12 oy davomida saqlanishi mumkin.

Champignonsning saqlash muddati, agar ular muzlatgichda saqlansa, uzaytirilishi mumkin. Bunday holda, ular foydali fazilatlarini yo'qotmaydi va uzoqroq saqlanishi mumkin. Yangi qo'ziqorinlarni muzlatish uchun ularni yaxshilab yuvish, keyin quritish va barcha ortiqcha narsalarni kesib tashlash kerak. Champignons bo'laklarga bo'linadi. Agar qo'ziqorinlar kichik hajmda bo'lsa, unda kesish kerak emas. Ular muzlatgichda mahkam bog'langan qoplarga joylashtiriladi.

Bu qo'ziqorinlarni qismlarga bo'lib muzdan tushirish va qayta muzlatmaslik kerak. Muzlatilgan shampignonlarni skovorodkada kungaboqar yog'i bilan oldindan qovurilgan bo'lsa ham saqlab qolish mumkin. Ular tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlar tayyorlangan idishga solinadi va muzlatiladi. Ushbu shakldagi shampignonlarning saqlash muddati 6 oy.

Qo'ziqorinlarni qaynatilgan shaklda ham saqlashingiz mumkin. Oldindan siz qo'ziqorinlarni yuvishingiz va oz miqdorda tuz bilan suvda qaynatishingiz kerak. Keyin ular quritilishi kerak. Endi qo'ziqorinlarni qoplarga ajratish va muzlatgichga qo'yish mumkin. Qaynatilgan muzlatilgan shampignonlarning saqlash muddati - 6 oy.

Quritilgan shampignonlarning saqlash muddati - 1 yil. Qo'ziqorinlarni pechda, soyada yoki quyoshda quritish mumkin. Oldindan qo'ziqorinlarni faqat 2-3 soat davomida sovuq suvda namlashingiz kerak.

Bepul yuridik maslahat:

Xona haroratida do'konda sotib olingan shampignonlarni 24 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi. Bu ruxsat etilgan maksimal qiymat va bu davrda qo'ziqorinlarni issiq tutmaslik yaxshiroqdir.

Muzlatgichdagi shampignonlarning saqlash muddati

Muzlatgichdagi shampignonlarning saqlash muddati

Champignons xona haroratida saqlash muddati

Xuddi shu saqlash muddati

Kievda kotletlarning saqlash muddati

Qo'ziqorinlarning saqlash muddati

Yogurtning yaroqlilik muddati

Qushqo'nmasning saqlash muddati

Ushbu mahsulotlar qanday saqlanadi?

• shampignonlarning saqlash muddati
• Champignon
• shampignonlarning saqlash muddati
• qo'ziqorinlarni muzlatgichda qancha vaqt saqlash mumkin
• qo'ziqorinlar muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi
• muzlatgichda shampignonlarning saqlash muddati
• yangi qo'ziqorinlarning saqlash muddati
• champignons qancha vaqt saqlanadi
• shampignonlarning saqlash muddati
• yangi qo'ziqorinlarning saqlash muddati

Fikr-mulohazalaringiz xush kelibsiz!

Yangi maqolalar

Barbekyu saqlash muddati

Basturmaning saqlash muddati

Tovuq bulyonining saqlash muddati

Qo'chqorning saqlash muddati

Qahvaning yaroqlilik muddati

so'nggi sharhlar

Kekning saqlash muddati

Muzlatkichdan yangi yilga sotib olgan Kiev tortini chiqardim va yegim keldi, buni qilish kerakmi, kim aytadi?

Bepul yuridik maslahat:

Salmonning saqlash muddati

Viski saqlash muddati

Renata mutlaqo haq! Gorizontal holatda saqlangan viski vaqt o'tishi bilan mantarning ta'mi va hidini oladi. Shuning uchun, hech qanday holatda bu ichimlikni yotgan holda saqlamasligingiz kerak!

Qaynatilgan tuxumning saqlash muddati

Ma'lumotli va yaxshi taqdim etilganingiz uchun tashakkur. Men 5 ballni baholamoqchi edim, lekin ryukzaklar bir vaqtning o'zida bir nechtasi ajralib turishi ma'lum bo'ldi)

Konyakning yaroqlilik muddati

Martel 18 yildan beri turibdi, qizig'i, yomonlashmaganmi?

Bepul yuridik maslahat:

Qo'ziqorinlar muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi

Qo'ziqorinlar muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi?

Ular 2 hafta yotishdi, mog'or yo'q edi, ular biroz qorayib ketishdi, erim ularni tozalab, go'sht bilan qovurdi, shunda ulardan hech narsa qolmadi. Hamma ovqatlandi, keyin qo'ziqorinlar haqida o'yladi. Ular zaharli bo'ladimi?

1. Siz shampignonlarni muzlatgichda, muzlatmasdan, bir haftadan ko'p bo'lmagan saqlashingiz mumkin. Biroq, bu qo'ziqorinlarning o'zlari muzlatgichda muzlatilishi mumkin va ularning raf muddati deyarli tugamaydi (keyin uni ozgina oling), ammo bu holda ba'zi foydali moddalar yo'qolishi mumkin.
2. Muzlatgichdagilarimning yorlig‘iga qarayman. 0 dan +2 darajagacha bo'lgan haroratda saqlash muddati 15 kun. Tajribadan, menimcha, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi :))

Qadoqlash vakuum emas - shunchaki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan quti.

Ularni darhol qayta ishlash va muzlatgichga qo'yish yaxshiroqdir.

Yangi qo'ziqorinlarni qancha vaqt saqlash mumkin?

agar siz ularni muzlatgichda saqlasangiz.. yoki ularni xona haroratida saqlash yaxshiroqmi?

Bepul yuridik maslahat:

1. Men o'qishim kerak bo'lgan rasmiy ma'lumotlar shampignonlarni 5 dan 7 kungacha beradi.

O'ylaymanki, bu ma'lumot savdogarlar uchun foydalidir, shuning uchun ular bizga shunday munosabatda bo'lishadi

"Test sotib olish" da Anton Privolov bu savolni mutaxassisga berdi va u javob berdi - 24 soat. (Ammo ularni 24 soat ichida qayerdan olishimiz mumkin?!)

Keyin ular quriy boshlaydi, namlikni, ozuqa moddalarini yo'qotadi, qorayadi.

5-7 kun - oxirgi muddat, undan keyin allaqachon zaharlanish mumkin.

Bepul yuridik maslahat:

Ammo bu qo'ziqorinlarni sanoat etishtirish bo'yicha qo'llanmadan olingan.

". Qo'ziqorinlarning sifati va ularning saqlash muddatini nima belgilaydi? Asosan, bu ulardagi quruq moddalarning tarkibi. O'rtacha 7-8% ni tashkil qiladi. Quruq moddalar kamroq bo'lsa, qo'ziqorinlar suvli bo'ladi. Bunday qo'ziqorinlarda eng kichik teginishdan qora dog'lar paydo bo'ladi, oyoqning kesilgan qismi suv bilan to'ldiriladi va qo'ziqorinlarning o'zi pushti rangga ega. Bunday qo'ziqorinlarning raf muddati bir kun. Agar juda ko'p quruq moddalar bo'lsa, unda qo'ziqorinlar uzoqroq saqlanadi, lekin juda ko'p vazn yo'qotadi. "

Shunday qilib, qo'ziqorinlar va yorliqlarning ko'rinishiga qarang. Men, agar men uni Auchanda olsam, qutilarga qarang, vaqt qancha ko'rsatilgan. Qo'ziqorinlar tez-tez etkazib beriladi, siz ko'rishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, sotuvchidan ko'rsatishni so'rang. Yaxshi qo'ziqorin yetkazib beruvchisi har bir qutiga sana, vaqt va yaroqlilik muddati ko'rsatilgan.

Aytgancha, agar raf muddati uzoq bo'lsa va qo'ziqorinlar yangi kabi yaxshi bo'lsa, o'zingizni xushomad qilmang, ular ham konservantlar bilan ishlov beriladi.

Shuning uchun, tez aylanmasi bo'lgan joylarda qo'ziqorinlarni olish yaxshidir.

Bepul yuridik maslahat:

Bunday joylarda tovarlar konservantlar bilan qayta ishlanmaydi. Agar u allaqachon ketayotgan bo'lsa, nima uchun pul sarflash kerak.

Muzlatish yaxshiroq.

Qo'ziqorinlarni do'konda sotib olganimdan keyin muzlatgichda qancha vaqt saqlanishi mumkin? Va ilgichlar?

1. Yaroqlilik muddati muzlatilganlarga, yangilariga esa mog'or bo'lguncha yoki qora rangga aylanguncha yoziladi. Qanchalik uzoqroq saqlasangiz, ta'mi yomonroq bo'ladi.
2. U paketga yozilishi kerak.

Xarid qilingan shampignonlarni qog'oz qoplarda saqlash yaxshiroqdir, chunki ular plastik qoplarda "terlaydi" va ishtahani yo'qotadi. Va esda tutingki, siz qo'ziqorinlarni muzlatgichning pastki qismida saqlashingiz mumkin, lekin 2 kundan ortiq emas.

Xom qo'ziqorinlarni muzlatgichda necha kun saqlash mumkin?

1. Siz shampignonlarni muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida muzlatmasdan saqlashingiz mumkin.Biroq, bu qo'ziqorinlarning o'zlari muzlatgichda muzlatilishi mumkin va ularning saqlash muddati deyarli tugamaydi (keyin uni ozgina oling), lekin bu holda ba'zi foydali moddalar yo'qolishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni sotib olayotganda, ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Yangi qo'ziqorinlar uchun qopqoqlar toza va oq bo'lishi kerak, hech qanday zarar yoki nosog'lom dog'larsiz. Qo'ziqorinlar peshtaxtada qanchalik uzoq yotsa, qopqoqlar qorong'i bo'ladi va spora qatlamining rangi pushtidan jigarranggacha aylanadi.

ular quriguncha

Qo'ziqorinlar qancha vaqt saqlanadi?

Yangi qo'ziqorinlar tez buziladigan va qisqa saqlash muddatiga ega ekanligini hamma biladi. Qo'ziqorinlarni to'rt soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida yig'ish tavsiya etiladi va keyin ularni imkon qadar tezroq qayta ishlashni boshlash yoki muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi. Yangi qo'ziqorinlar xona haroratida faqat 6 soat davomida saqlanadi. Shuning uchun ularni yig'ish kunida qayta ishlash yaxshidir. Qo'ziqorinlarni axlatdan tozalash kerak, shikastlangan joylarni olib tashlash kerak. Qo'ziqorinlarning qora rangga aylanishini oldini olish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqlar ishlatiladi.

Bepul yuridik maslahat:

Muzlatgichda saqlanganda, bu muddat oshadi, qo'ziqorinlar bir haftagacha saqlanishi mumkin, shuning uchun ular do'konda muzlatgichda bo'lishi kerak.

Qanday bo'lmasin, do'konda qo'ziqorin sotib olayotganda, qo'ziqorinlarni sotib olgandan so'ng darhol pishiring, chunki ular peshtaxtaga tushishidan oldin qo'ziqorinlar qadoqlangan va omborda saqlangan va bu mahsulotning saqlash muddati hali ham uzoq emas. Har doim qo'ziqorinlar qachon yig'ilganini va do'konga qachon yetkazilganini so'rang. Do'konlarimizda juda keng tarqalgan qo'ziqorinlar xona haroratida qoladi va bir muncha vaqt o'sishda va pishishda davom etadi. Bu ularning ta'miga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun shampignonlarni muzlatgichdan sotib olishdan saqlaning.

Qayta ishlangan qo'ziqorinlarning saqlash muddati ancha uzoqroq. Shunday qilib, tuzlangan qo'ziqorinlar muzlatgichda olti oygacha, tuzlangan va pasterizatsiya qilingan holda 8 oygacha saqlanishi mumkin. Tuzlangan va pasterizatsiyalangan qo'ziqorinlarning saqlash muddati +15 darajadan past haroratda saqlansa, 1 yilgacha oshirilishi mumkin. Quritilgan qo'ziqorinlar uzoqroq saqlanadi. To'g'ri tayyorlangan holda, ularning saqlash muddati kamida bir yil. Xuddi shu saqlash muddati muzlatilgan yangi qo'ziqorinlar uchun -18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda beriladi. Bundan tashqari, qovurilgan va qovurilgan qo'ziqorinlarni muzlatishingiz mumkin, ammo ular muzlatgichda faqat ikki-uch oy davomida saqlanishi mumkin.

Bu erda saqlash muddati bo'yicha etakchi - qo'ziqorin ekstrakti. Sterilizatsiyalangan va mahkam yopiq idishlarda qo'ziqorin ekstrakti taxminan ikki-uch yil saqlanadi.

Champignonlarni qanday saqlash kerak

Champignonsning afzalliklari shubhasizdir - bu qo'ziqorinlar inson tanasini ko'plab muhim elementlar bilan, shuningdek, hayotiy vitaminlar bilan ta'minlaydi.

Bepul yuridik maslahat:

Lekin har qanday qo'ziqorinni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, ayniqsa ularni saqlash haqida gap ketganda. Champignonlarni qanday saqlash kerak? Bu haqda sizga "Styuardessalarga maslahat" sayti xabar beradi.

Qo'ziqorinlarni muzlatgichda qanday saqlash kerak?

Qo'ziqorinlarni muzlatgichda 2-3 kundan ko'p bo'lmagan ochiq holda saqlash mumkin - plyonka bilan qoplanmagan qo'ziqorinlar ob-havoga aylanadi va qorayadi. Agar siz qo'ziqorinlarni oziq-ovqat plyonkasi ostida saqlashga qaror qilsangiz, unda muddat 5-6 kungacha uzaytiriladi. Champignonlarni keyingi saqlash juda istalmagan - ular tanaga zarar etkazishi mumkin.

Shampignonlarni muzlatgichda qanday saqlash kerak?

Champignonsning saqlash muddatini sezilarli darajada oshirish uchun ular muzlatiladi. Siz shampignonlarni muzlatgichda juda uzoq vaqt saqlashingiz mumkin, lekin ularni qismlarga bo'lib muzdan tushirishga arziydi - qayta muzlatmaslik yaxshiroqdir.

Champignonlarni muzlatishning bir necha yo'li mavjud, ularning har birini ko'rib chiqamiz.

Yangi shampignonlarni qanday muzlatish mumkin?

Bepul yuridik maslahat:

Yangi qo'ziqorinlarni muzlatish uchun ular yaxshilab yuviladi, quritiladi, agar kerak bo'lsa, ortiqcha qismini kesib, bo'laklarga bo'linadi (kichiklari odatda butun holda qoladi). Keyinchalik, qo'ziqorinlar muzlatiladi. Champignonlarni mahkam bog'langan qoplarda saqlang.

Qovurilgan shampignonlarni qanday muzlatish mumkin?

Yaxshilab yuvilgan champignons barcha namlik bug'lanib ketguncha yog 'qo'shilishi bilan chuqur qovurilgan idishda qovuriladi (variant sifatida qo'ziqorinlarni pechga qo'ying, lekin yog'siz).

Shu tarzda qovurilgan qo'ziqorinlar idishlarga solinadi va muzlatiladi. Shu tarzda tayyorlangan qo'ziqorinlar taxminan olti oy davomida saqlanishi mumkin.

Qaynatilgan shampignonlarni qanday muzlatish mumkin?

Yuvilgan va ozgina sho'rlangan suvda qaynatilgan qo'ziqorinlar sovutiladi, yaxshilab quritiladi va muzlatiladi, bir qatlamda pishirish varag'iga yoki folga ustiga qo'yiladi. Champignonlarni bog'langan paketlarda olti oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang.

Umid qilamizki, bizning yordamimiz bilan siz shampignonlarni qanday saqlashni o'rgandingiz. Sizga ushbu mazali va sog'lom qo'ziqorinlardan foydalangan holda muvaffaqiyatli oshpazlik tajribalarini tilaymiz.

Bepul yuridik maslahat:

Erto'lada sabzi qanday saqlash kerak

Qovoqni qanday saqlash kerak

Ananasni qanday saqlash kerak

Nonni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Bepul yuridik maslahat:

Guruhlar - germany.ru - ulpmshlp itbosfus ybnryoshposch? - rtyzmbyba l ufpmh.

ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH?

ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH, LHRYMB 11 BRTEMS, PFLTSCHMB 13, U RPOEDMSHOILB POY METSBMY CH IPMPDYMSHOYLE, CHCHZMSDSF ZHF. UCHBTYMB UHR UEZPDOS, OP FBL ULBBFSH "NEOS FETBAF UNKHFOSHCHE UPNOEOIS", EUFSH YMI OEF. (YBNRYOSHPOSHCH UCHETSIE)

rHFEYUFCHK U HDPCHPMSHUFCHYEN

#2 04.18.09 14:06 PFChEF Belka/04.09 13:40

Bepul yuridik maslahat:

EUFSH NPTsOP, OE UPNOECHBKFEUSH, RTPUFP YUEN DPMSHIE ITBOSFUS, FEN VPMEE "TEYOPCHSHCHNY" UFBOPCHSFUS RTY ZPFPCLE

Aspera ad astra

Re: ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH?

№3 18/4/09 14:08 PFCHEF Goldfisch-

rHFEYUFCHK U HDPCHPMSHUFCHYEN

Bepul yuridik maslahat:

Re: ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH?

№4 28.04.09 09:03 PFCEF Belka/04.09 14:08

RTCHEF! BYNRYO. NPTSOP ITBOYFsh OE VPMEE 10 sog'ish, OP ZTYVPCH MHYUYE RPVBYChBFshUS, RPFPNH YUFP UYAEDPVOSCHE rty DMYFEMshOPN ITBOEOYY NPZHF UFBFsh OEUYAEDPVOSCHNY YMY B IHDYEN UMHYUBE SDPCHYFSCHNY, YUFP PUPVEOOP CHTEDOP MADSN ZBUFTYFBNY SCHPK, IPMEGYUFYFBNY.uRBUYVP B CHOYNBOYE bor.

(B S DECHYLB U CHEETPN)

Re: ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH?

#5 28.04.09 09:16 PFChEF Belka/04.09 14:08

Bepul yuridik maslahat:

OEUSHEDPVOSCHE FENOYAF, PUPVEOOP RPD YMSRLBNY. UFBOPCSFUS CHSMSHCHNY. UNUFBNY RMEUEOSH. B UCHETSIE - BVUPMAFOP VEMSCHE. OP DBCE UFBTEOSHLYK YBNRYOSHPO OE URPUPVEO PFTBCHYFSH. VKHDEF RTPUFP OE CHLHUOP. S YI OBTEBA Y BNPTBTSYCHBA, EUMY RETEDHNSCHCHBA ZPFCHYFSH

Re: ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH?

№6 05.03.15:27 h PFCEF Belka/09.04.13:40

EUMY H YBNRYOSHPOCH PF OPTSLY "PFIPDYF" YMSRLB, FP MHYUYE YI CHSHCHVTPUYFSH.

UCHETSYK DPMTSEO VSHCHFSh FBLPC "BLTSCHFSHCHK"

Bepul yuridik maslahat:

LFP YEEF, FPF CHUEZDB OBKDEF.

OBKDEF Y RETERTSUEF!

Yangi shampignonlarni qanday saqlash kerak:: muzlatgichda yangi shampignonlarning yaroqlilik muddati:: oziq-ovqat:: kakprosto.ru: hamma narsani qilish qanchalik oson

Champignonsning saqlash muddati tanlangan usulga bog'liq. Sabzavotlar uchun muzlatgichning pastki tortmasida siz qo'ziqorinlarni bir haftadan ortiq saqlamasligingiz kerak. Qo'ziqorinlarda juda uzoq vaqt saqlansa, unchalik sog'lom bo'lmagan moddalar paydo bo'lishidan tashqari, ular qorong'i bo'lib, quriydi. Qo'ziqorinlarni muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni yuvmaslik kerak. Aks holda, ular deyarli bizning ko'z o'ngimizda qorayadi. Ular qurib ketmasligi uchun yopiq idishda saqlanishi kerak. Agar bu plastik to'rva bo'lsa, namlikning bug'lanishi paytida hosil bo'lgan kondensat chirishga olib kelmasligi uchun uni bir necha kunda bir marta shamollatish uchun ochish kerak.

Siz shampignonlarni muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida muzlatib qo'ymasdan oddiygina saqlashingiz mumkin, ammo bu qo'ziqorinlarning o'zlari muzlatgichda va ularning raf muddatida muzlatilishi mumkin.

Siz shampignonlarni muzlatgichda 2 kundan ortiq bo'lmagan ochiq shaklda saqlashingiz mumkin. ular "shamollanadi". film ostida 5 kungacha saqlanishi mumkin. Bu davrdan keyin qo'ziqorinlar qora rangga aylanadi va zaharli bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni sotib olayotganda, ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Yangi qo'ziqorinlar uchun qopqoqlar toza va oq bo'lishi kerak, hech qanday zarar va nosog'lom bo'lishi kerak.

Men qo'ziqorinlarni uzoq vaqt saqlayman - ba'zan bir necha oy. Bir yarim-ikki kilogramm olish allaqachon odat bo'lib qolgan, darhol yuvib, quritaman.

Mening shaxsiy tajribam bor

Agar siz tez-tez idishlaringizda qo'ziqorinlardan, xususan, shampignonlardan foydalansangiz, muzlatgichda bunday mahsulotlarning "strategik" ta'minoti bo'lishi kerak.

Bu nimaga bog'liq, agar tuzlangan qo'ziqorinlar bo'lsa, ular muzlatgichda 6 oydan ko'p bo'lmagan muddatga, tuzlangan va pasterizatsiyalangan qo'ziqorinlar 8 oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlanishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni muzlatgichda qancha vaqt saqlash mumkin?

RE: Qo'ziqorinlarni muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkin?

Siz shampignonlarni muzlatgichda, muzlatmasdan, bir haftadan ko'p bo'lmagan saqlashingiz mumkin. Biroq, bu qo'ziqorinlarning o'zlari muzlatgichda muzlatilishi mumkin va ularning raf muddati deyarli tugamaydi (keyin uni ozgina oling), ammo bu holda ba'zi foydali moddalar yo'qolishi mumkin.

Champignonlarni saqlash xususiyatlari

Qo'ziqorinlar Evropa oshxonasida juda keng tarqalgan mahsulotdir. Shuning uchun, ko'pincha uy bekalari ularni marj bilan sotib olishni afzal ko'rishadi. To'g'ri, bu erda siz shampignonlarning to'g'ri saqlanishini qanday ta'minlash, qanday shartlarga rioya qilish kerakligi va ularni qancha vaqt ishlatish haqida o'ylashingiz kerak.

Muzlatgichda

Muzlatgichda yangi shampignonlarni saqlash 7 kundan oshmasligi kerak. Bunday holda, qo'ziqorinlarni bir joydan boshqa joyga o'tkazmaslik kerak. Ularning yuzasi osongina shikastlanadi va qora dog'lar bilan qoplanadi, bu esa parchalanish va buzilish jarayonlarini yanada kuchaytiradi.

Sotib olgandan so'ng darhol qo'ziqorinlar bilan shug'ullanish imkoniga ega bo'lmasangiz, ularni yuvmang yoki saralamang, faqat muzlatgichga qo'ying. Ushbu shaklda - o'rta tokchada va ochiq idishda - qo'ziqorinlar taxminan 3 kun turadi. Sabzavotli quti va qog'oz qopda saqlash muddati 5-6 kungacha oshadi.

Yangi qo'ziqorinlarning saqlash muddati ularni maxsus oziq-ovqat tovoqlar yoki teshiklari bo'lgan idishlarga, shuningdek, tabiiy matodan tayyorlangan sumkalarga o'tkazish orqali oshirilishi mumkin. Konteynerlarda saqlayotganda, qo'ziqorinlarni bir qatlamda katlayın va ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Havo aylanishini oshirish uchun tish pichog'i bilan teshiklarni oching.

muzlatgichda

Qo'ziqorinlarni muzlatgichda ham yangi, ham qaynatilgan yoki qovurilgan holda saqlash joizdir. Qo'ziqorinlarni saqlash uchun yuborishdan oldin ularni kichik qismlarga bo'linib, sumkalar yoki boshqa idishlarga joylashtiring. Keyingi ishlov berishni soddalashtirish uchun siz darhol qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Esda tutingki, qayta muzlatish tavsiya etilmaydi, shuning uchun har bir taomga qarab porsiya shakllantiring.

Qo'ziqorinlarni muzlatishning bir necha yo'li mavjud.

• Yangi qo'ziqorinlarni muzlatish. Yangi qo'ziqorinlarni yaxshilab yuving va tozalang. Yaxshi quriting. Agar so'ralsa, bo'laklarga bo'ling. Muzlatgichda saqlash uchun yuboring.
• Qovurilgan qo'ziqorinlarni muzlatish. Qo'ziqorinlarni tayyorlang: ularni yuving va tozalang. Yupqa bo'laklarga kesib oling va qovuring. Tayyor yarim tayyor mahsulotni sovutib, idishlarga soling va muzlatib qo'ying.
• Qaynatilgan qo'ziqorinlarni muzlatish. Tayyorlangan shampignonlarni sho'r suvda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Filtrga to'kib tashlang va yaxshilab quriting. Qoplarga joylashtiring va muzlatib qo'ying.

Esingizda bo'lsin, shampignonlarda qolgan namlik ularning tuzilishiga yomon ta'sir qiladi, bu esa pulpani yanada yumshoq va suvli qiladi. Shuning uchun, har doim qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin yaxshilab quriting. Muzlatilgan shampignonlarning saqlash muddati 6-8 oy.

Quritish

Quritish - qo'ziqorinlarni saqlashning yana bir ajoyib usuli. Qo'ziqorinlarni tabiiy ravishda ham, pechda yoki maxsus quritgichda ham suvsizlantirish mumkin. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuving va tozalang. Ularni plitalarga kesib tashlang. Agar siz tabiiy quritishni yaxshi ko'rsangiz, qo'ziqorin blankalarini ipga bog'lang va quritish uchun quyoshli, yaxshi gazlangan joyda osib qo'ying. Pechda quritganda, qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan yoyib, 40-45 ° S haroratda 1 soat, keyin 70-80 ° S haroratda 3 soat quriting. Quritilgan qo'ziqorinlarni qog'oz qoplarga yoki zig'ir qoplarga joylashtiring va xona haroratida 1-1,5 yil davomida saqlang.

Tuzlash

Champignonsni eng uzoq vaqt saqlashga tuzlash yoki tuzlash orqali erishiladi. Bunday holda siz nafaqat saqlash muammosini hal qila olasiz, balki ajoyib gazakni ham olishingiz mumkin. Marinadlash sho'r suvni qaynatish bilan boshlanadi. Marinadni 1 osh qoshiq miqdorida tayyorlang. tuz, 1 osh qoshiq shakar, 5 no'xat xushbo'y qalampir va qora murch, 1 litr suv uchun 1-2 dafna yaprog'i. Brinni qaynatib oling, qo'ziqorinlarni qo'ying va taxminan yarim soat davomida pishiring. Marinaddagi qo'ziqorinlarni sovutib oling. Keyin 50 g sirka qo'shing, tayyorlangan qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang. Bunday blankalarni muzlatgichda yoki qabrlarga saqlash yaxshidir. Yaroqlilik muddati haroratga bog'liq va ikki yilgacha bo'lishi mumkin.

Champignonsni qanday saqlashni tanlash kelajakda nima pishirishni rejalashtirganingizga bog'liq. Shunday qilib, julienne va ikkinchi kurslar uchun qo'ziqorinlarni tayyorlashda muzlatishdan foydalanish yaxshidir. Sho'rvalarga quritilgan preparatlarni qo'shish odatiy holdir. Tuzlangan va tuzlangan champignons mustaqil taomlar sifatida ishlatilishi mumkin. Har qanday qo'ziqorin issiqlikka yaxshi toqat qilmasligini unutmang. Shuning uchun, yozda, hatto quritilgan shampignonlar muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi.

Champignonsni muzlatgichda va muzlatgichda saqlash

Ko'pgina uy bekalari o'z vaqtlarini tejash uchun mahsulotlarni oldindan yaxshilab sotib olishadi. Qo'ziqorinlar uyda saqlash uchun yaxshi mahsulotdir, chunki ular ko'plab mazali taomlarning tez-tez tarkibiy qismidir. Champignonsni saqlash o'ziga xos xususiyatlarga ega, bu qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda sotib olishdan oldin ular bilan tanishib chiqishingiz kerak.

Qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda sotib olayotganda, ular taqdimotini yo'qotmasliklari uchun uyda yangi qo'ziqorinlarni qanday saqlashni o'rganishingiz kerak. Ushbu mahsulotni saqlashning bir necha yo'li mavjud. Champignonsni saqlash shartlarini bilish ham foydalidir, ular ostida ular yomonlashmaydi va pishirish uchun yaroqliligini yo'qotmaydi.

Xona haroratida og'irlik bilan sotib olingan qo'ziqorinlar bir kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Biroq, ularni muzlatgichsiz uzoq vaqt saqlash tavsiya etilmaydi.

Qo'ziqorinlar qora rangga aylanmasligi uchun yangi shampignonlarni qanday saqlash kerak

Agar siz ularni yaqin kelajakda pishirish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, yangi shampignonlarni muzlatgichda qanday saqlash kerak? Qo'ziqorinlarni patnisga joylashtiring va muzlatgichning o'rta rafiga qo'ying. Siz ularni uch kun ichida ishlatishingiz kerak.

Styuardessalar qora rangga aylanmasliklari uchun yangi shampignonlarni qanday saqlash haqida ozgina hiyla bilan bo'lishadi, chunki ularni ovqatga qo'shish tavsiya etilmaydi. Sovutgich kamerasida sabzavotlar uchun mo'ljallangan pastki patnisni bo'shating, qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, lekin bir-birining ustiga emas, balki ko'proq sig'ishi uchun, lekin bir qatlamda. Qo'ziqorinlarning yuqori qismini qog'oz sochiq bilan o'rang. Qo'ziqorinlarni muzlatgichda 3-5 kun davomida saqlash mumkin.

Muzlatgichda yangi shampignonlarni saqlash boshqa yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin. Ushbu mahsulotning saqlash muddatini oshirish uchun siz oziq-ovqat uchun mo'ljallangan plastik tovoqlar yoki teshiklari bo'lgan maxsus idishlardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz oddiy oziq-ovqat plastmassa patnisidan foydalansangiz, uni qo'ziqorin bilan to'ldirganingizda, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va tish pichog'i bilan teshiklarni oching. Qo'ziqorinlar ham ozgina qo'llanilishi kerak, bir qatlamda, ko'proq emas. Maxsus idishdan foydalanib, uni qopqoq bilan yoping.

Sovutgichda yangi shampignonlarni qanday saqlash kerak: samarali usul

Ushbu qo'ziqorinlarning saqlash muddati, agar ular tabiiy matodan tayyorlangan qoplarga qadoqlangan bo'lsa, bir necha marta oshirilishi mumkin. Shuningdek, so'nggi paytlarda shampignonlarni muzlatgichda +2ºS haroratda bir haftadan ko'proq vaqt davomida saqlashga imkon beradigan maxsus sumkalar mashhur bo'ldi.

Shuni unutmangki, bu turdagi qo'ziqorinni pishirishdan oldin yoki biroz oldin yuvish va tozalash kerak, tozalangan qo'ziqorinlarning saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi.

Shampignonlarni muzlatgichda qanday saqlash kerak

Shampignonlarni muzlatgichda saqlash usuli - bu qo'ziqorinlarni uzoq vaqt davomida saqlashni xohlaydiganlar uchun yaxshi imkoniyat. Qo'ziqorinlarni muzlatgichga yuborishdan oldin ular yaxshilab tayyorlanishi kerak:

1. Champignons sotib olgandan so'ng, uyda yuqori sifatli namunalarni tanlang.

2. Qopqoqlardan filmni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, agar shikastlanishlar bo'lsa, ularni pichoq bilan olib tashlang.

3. Qo'ziqorinlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.

4. Qo'ziqorinlar butunlay saqlanishi yoki kublar yoki plastinkalarga kesilishi mumkin, saqlash muddati bunga bog'liq emas. Muzlatgichda bunday mahsulot uch oygacha saqlanishi mumkin.

5. Tayyorlangan xom ashyoni konteynerlar yoki qoplarga soling, mahkam yoping va muzlatgichga saqlash uchun yuboring.

Ba'zi uy bekalari yangi shampignonlarni muzlatgichda saqlashning boshqa usulidan foydalanadilar: ularni tozalamaydilar, balki to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichga yuboradilar. Biroq, shuni bilishingiz kerakki, muzdan tushirishdan keyin ularni tozalash juda qiyin bo'ladi, ehtimol bunday ishlov berishdan keyin qo'ziqorinlar tozalanmagan holda ishlatiladi.

Ushbu qo'ziqorinlarni muzlatgichda kichik qismlarda saqlash tavsiya etiladi. Haqiqat shundaki, bu qo'ziqorinlar muzdan tushirilgandan keyin tezda pishirilishi kerak.

Muzlatgichda qaynatilgan qo'ziqorinlarni qanday saqlash kerak

Agar sizda hosilni yig'ishga ko'proq vaqtingiz bo'lsa, ularni muzlatish uchun shu tarzda tayyorlashingiz mumkin:

1. Tozalangan shampignonlarni ozgina tuzlangan suvda, taxminan 10 daqiqa davomida oldindan qaynatib oling.

2. Qo'ziqorinlarni filtrga tashlang, suvni to'kib tashlang, sovishini kuting va ularni qoplarga joylashtiring. Sharbat chiqmasligi uchun ularni tuz qo'shmasdan past olovda ham qovurishingiz mumkin.

Bunday yarim tayyor mahsulotlar muzlatgichda olti oygacha saqlanishi mumkin.

Pishirilgan shampignonlarni muzlatgichda saqlash

Siz nafaqat yangi yoki qaynatilgan, balki pishirilgan shampignonlarni ham muzlatishingiz mumkin:

1. Tozalangan, yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni pergament qog'ozi yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

2. Qo'ziqorinlarni o'rtacha haroratda bir necha daqiqa davomida pishiring.

3. Qo'ziqorinlarni pechdan olib tashlang, ularni sovutib oling, ularni sumkalar yoki idishlarga joylashtiring va saqlash uchun muzlatgichga yuboring.

Tajribali uy bekalari shampignonlarni ta'mi va jozibali ko'rinishini yo'qotmasliklari uchun muzlatgichda qanday saqlash haqida foydali maslahat beradi. Muzlatgichga faqat quruq shampignonlarni qo'yish tavsiya etiladi, shuning uchun ular ustida suv tomchilari qolmasligi uchun ularni yaxshilab artib tashlash kerak. Agar ular qo'ziqorin yuzasida qolsa, muzlash paytida suv kristallari qo'ziqorin tolalarini yo'q qilishga moyil bo'ladi. Shu sababli, qo'ziqorin pulpasi bo'shashadi, pishirish paytida u ko'p suyuqlikni o'zlashtiradi, shuning uchun idish suvli va ta'msiz bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni qayta muzlatib bo'lmasligini bilishingiz kerak, agar siz ularni muzlatgichdan olib tashlasangiz va muzdan tushirish jarayonini boshlasangiz, qo'ziqorinlarni pishirish kerak.

Ba'zan siz uy bekalaridan uyda shampignonlarni quritish sifatida saqlashning ushbu usulini tanlashlarini eshitishingiz mumkin. Bunday qayta ishlashdan so'ng, qo'ziqorinlar asosan ta'mini yo'qotadi, ular ta'msiz bo'lib qoladilar, bundan tashqari ular endi tuyadi va jozibali ko'rinmaydi. Quruq qo'ziqorinlar qorong'i, yaxshi gazlangan joyda qog'oz qoplarda saqlanishi kerak. Quritilgan shampignonlarning saqlash muddati 8-12 oy.

Champignons muzlatgichda, muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi

Muzlatgichda yangi qo'ziqorinlarni saqlash

Qo'ziqorinlarni saqlash uchun tayyorlash kerak. Hech qanday holatda ularni yuvish kerak emas. Agar qo'ziqorinlarda shikastlangan yoki iflos joylar topilsa, ularni pichoq bilan qirib tashlash yoki kesib tashlash yaxshiroqdir. Suv bu qor-oq shlyapalarni tezda buzadi.

Qisqa muddatga ochiq idishda saqlash mumkin. Qo'ziqorinlar qorayadi va boshqa ovqatlardan hidlarni o'zlashtiradi. Qo'ziqorinlarni plastik qoplarga yoki bo'sh idishlarga solib, muzlatgichning pastki javoniga qo'yish yaxshidir. Olingan kondensat har kuni olib tashlanishi kerak, aks holda qo'ziqorinlar qorayadi va chiriydi.

Qo'ziqorinlarni muzlatgichda saqlash

Muzlatilgan champignons ta'mi va foydaliligi jihatidan yangidan past. Ammo agar siz ularni etarlicha uzoq vaqt saqlashingiz kerak bo'lsa, muzlatgich yordam beradi.

• Agar allaqachon muzlatilgan mahsulot sotib olinsa, uni qisman muzdan tushirishning oldini olish uchun imkon qadar tezroq muzlatgichga qo'yish kerak.
• Pishirish paytida to'liq muzdan tushirishni kutmaslik uchun yangi qo'ziqorinlarni tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak.
• Ularni bir vaqtning o'zida pishirish uchun zarur bo'lgan miqdorda idishlar yoki sumkalarda joylashtirish tavsiya etiladi.

Qayta ishlashdan keyin shampignonlarni muzlatgichda qanday saqlash kerak?

Agar siz yangi narsalarni saqlashni yoqtirmasangiz, unda siz oldindan qaynatilgan yoki qovurilgan shampignonlarni muzlatib qo'yishingiz mumkin.

• Buning uchun ular tozalanishi va oqadigan suv bilan yuvilishi kerak.
• Qaynayotgan suvda 10 daqiqa davomida tuz qo'shmasdan pishiring.
• Suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yuving.
• Shundan so'ng, idishlarga soling va muzlatgichga qo'ying.

Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovurish mumkin. Qo'ziqorinlarning boshqa turlaridan farqli o'laroq, ularni oldindan qaynatib bo'lmaydi. Qovurish vaqtini vizual tarzda aniqlash mumkin. Yog 'shaffof bo'lishi kerak.

Champignons muzlatgichda, muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi?

1. Yangi qo'ziqorinlar muzlatgichning pastki javonida bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.
2. Qovurilgan yoki qaynatilgan - bir kundan ortiq emas.
3. Yangi muzlatilgan shampignonlarni muzlatgichda saqlang - 30 kundan ortiq emas.
4. Tayyorlangan champignons muzlatgichda 45 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Endi siz shampignonlarni qanday saqlashingiz va saqlashingiz mumkinligini bilasiz.

Tejamkor styuardessalar mashhur mahsulotlarni bitta paketda sotib olmaydilar: ular odatda ikki-to'rt hafta oldin sotib olinadi.

Ba'zi mahsulotlar uzoq vaqt davomida maxsus shartlarsiz saqlanadi, boshqalari qo'ziqorin kabi bir necha kun ichida yomonlashadi: qo'ziqorinni muzlatgichda qanday saqlash kerakligini va qancha miqdorda saqlash kerakligini bilish muhimdir. Qo'ziqorinlarning sotiladigan ko'rinishi muzlatgichli javonlarda va muzlatgich kamerasida uzoqroq saqlash orqali bir necha kun davomida saqlanishi mumkin.

Agar qo'ziqorinlar bugun sotib olinsa va ularni ertaga pishirish rejalashtirilgan bo'lsa, biz ularni bir kun davomida oshxonada saqlaymiz. Boshqa hollarda, champignons sovuqda saqlanishi kerak, aks holda ular qora rangga aylanadi va elastikligini yo'qotadi.

Qo'ziqorinlarni sabzavotli patnisda saqlash

Yangi shampignonlarni saqlashdan oldin biz oddiy texnologiyaga amal qilamiz:

• Sabzavotlar saqlanadigan patnisni qo'yib yuboramiz.
• Biz undagi qo'ziqorinlarni bir qatlamga yoyamiz: ularni bir-birining ustiga qo'yib bo'lmaydi - ular tezda yomonlashadi.
• Ularni qog'oz sochiq yoki paxta yoki zig'ir peçete bilan yoping.

Muzlatgichdagi shampignonlarning saqlash muddati uch dan besh kungacha.

Qo'ziqorinlarni konteynerlarda saqlash

Bir oz ko'proq (6-7 kungacha) qo'ziqorinlar maxsus teshilgan yoki oddiy qayta yopiladigan plastik idishlarda saqlanadi. Ikkinchi holda, tovoqlarda havo aylanishi uchun teshiklar qilish kerak.

Shuningdek, biz shampignonlarni idishga joylashtiramiz, qatlamlar to'plamidan qochib, ularni yopamiz va sabzavot bo'limiga joylashtiramiz.

Champignonsni tabiiy idishlarda saqlash

Qog'oz qoplar va mato qoplar saqlash muddatini bir haftagacha va undan ko'proq oshirishga yordam beradi:

• Qog'oz sumka. Biz sotib olingan yoki o'stirilgan shampignonlarni qog'oz qoplarga joylashtiramiz, uni yopamiz va sabzavotlar uchun muzlatgich bo'limiga joylashtiramiz.
• Tabiiy matodan tayyorlangan sumka. Siz maxsus mato sumkalarini sotib olishingiz va ulardagi qo'ziqorinlarni 2 daraja Selsiy haroratda saqlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni muzlatgichda har qanday idishda saqlashda biz yuvish va tozalashga murojaat qilmaymiz, aks holda mahsulotlar ikki baravar tez yomonlashadi.

Muzlatgichda yangi va issiqlik bilan ishlangan shampignonlarni qanday saqlash kerak

Champignonlarni uzoqroq saqlash uchun biz muzlatgichni tanlaymiz: yangi qo'ziqorinlar unda 40 dan 90 kungacha asl shaklida yotadi, issiqlik bilan ishlov beriladi - olti oygacha.

Xom shampignonlarni muzlatgichning muzlatgichida qanday saqlash kerak

Saqlashdan oldin biz qo'ziqorin xom ashyosini tayyorlaymiz:

• Biz qo'ziqorinlarni plyonkadan va shikastlangan (qoraygan) joylardan tozalaymiz.
• Biz xom ashyoni yuvamiz va har bir qo'ziqorinni qog'oz yoki mato sochiq bilan ehtiyotkorlik bilan quritamiz. Agar siz ozgina namlikni qoldirsangiz, u qo'ziqorin tolalarini yo'q qiladi va pishganida ular bo'shashmasdan, suvli va mazasiz bo'ladi.
• Qo'ziqorinlarni butun holda qoldiring yoki tilimga kesing.
• Biz ularni plastik qoplarga yoki teshiksiz idishlarga joylashtiramiz, yaxshilab tiqilib, muzlatgich kamerasiga joylashtiramiz.

Ba'zi styuardessalar qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin tozalash va yuvishdan qochishadi va behuda: muzdan tushirishdan keyin ularni filmdan tozalash qiyin.

Qayta ishlangan shampignonlarni muzlatgichda saqlash

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni muzlatish

• Biz ularni tuzli suvda 10 daqiqa davomida tozalaymiz va qaynatamiz.
• Biz mahsulotni filtrga o'tkazamiz va suvning to'liq tushishini kutamiz.
• Biz xona sharoitida sovutamiz va qoplarga (konteynerlarga), qo'ziqorinlarga yotqizamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Ba'zi uy bekalari qaynatilgan qo'ziqorinlarni sharbat bermasliklari uchun tuzsiz ozgina qovuradilar.

Pishirilgan shampignonlarni muzlatish

• Biz qo'ziqorin xom ashyosini tozalaymiz, yuvamiz va quritamiz.
• Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va qo'ziqorinlarni joylashtiring.
• Biz ularni 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiramiz, ularni olib, xonaga sovutamiz.

Biz qo'ziqorinlarni mos idishlarga joylashtiramiz, yopamiz va muzlatgich bo'limiga qo'yamiz.

Qovurilgan qo'ziqorinlarni muzlatish

• Biz ularni tozalaymiz, yuvamiz va tilim yoki tilimga kesib tashlaymiz.
• Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring.
• Sharbat qaynab ketguncha qo'ziqorinlarni tuzsiz qovuramiz.
• Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiqlarga qo'ying.
• Biz konteynerlarga yoki sumkalarga joylashtiramiz va muzlatgichda saqlaymiz.

Termik qayta ishlangan shampignonlar muzlatgichda olti oygacha yotishi mumkin.

Endi shampignonlarni muzlatgich va muzlatgich kamerasida 3 kundan 180 kungacha qanday saqlash kerakligi aniq. Oxirgi maslahat: qo'ziqorinlarni qayta muzlatib qo'ymang. Ular tuyadi ko'rinishini va eng qimmatli iz elementlarini yo'qotadilar.

Uyda mavjud bo'lgan saqlash qoidalari shampignonlarning yomonlashmasligi va ta'm xususiyatlarini bir necha haftadan bir yilgacha saqlab qolishga imkon beradi. Oddiy uy muzlatgichi qo'ziqorinlarning saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi.
Mutaxassislar yangi qo'ziqorinlarni xona haroratida 2 kundan ortiq saqlamaslikni maslahat berishadi. Agar siz ularni darhol pishirishni rejalashtirmasangiz, sevimli mahsulotingizni issiqlik bilan ishlov berishning bir necha oddiy usullarini tanlashingiz mumkin.

Agar qo'ziqorin siz o'stirgan va yig'ib olgan bo'lsa yoki xom ashyoni sotib olgan bo'lsa, ularni muzlatgichga qo'yishdan oldin siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

• har bir nusxani tekshiring va faqat buzilmagan va quruq holda qoldiring;
• erni pichoq bilan tozalang;
• kichik zararni kesib tashlang;
• qo'ziqorinlar nam bo'lsa, quriting.

Qo'ziqorinlarni qoraymasligi uchun yuvib bo'lmaydi! Namlik parchalanish jarayonini tezlashtiradi.

Guruch. 1 - qo'ziqorinlarni muzlatish uchun tayyorlash

Sovuq saqlash

Ushbu qo'ziqorin navi qadoqlashsiz 3 kungacha saqlanishi mumkin.

Mahsulot quritilishi yoki muzlatilishi mumkin. Uzoqroq saqlash uchun shampignonlarni butunlay qog'oz qoplarga o'rash va sabzavot qutisiga joylashtirish kerak. +3 ° C gacha bo'lgan haroratda mahsulot bir hafta davomida yangi bo'lib qoladi.

Boshqa usul: plastik qoplarga solingan mahsulot bir xil miqdorda saqlanadi. Ammo bunday qadoqlash kondensatning to'planishiga yordam beradi, bu esa chirish jarayonining boshlanishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun vaqti-vaqti bilan paketlarning tarkibini tekshirish, o'rashni ventilyatsiya qilish va qoraygan namunalarni utilizatsiya qilish muhimdir. Qo'ziqorinlar silliq bo'lib qolsa yoki shilimshiq bilan qoplangan bo'lsa, xuddi shunday qilish kerak.

Mutaxassislar yangi qo'ziqorinlarni uy muzlatgichida bir haftadan ko'proq vaqt davomida saqlashni maslahat bermaydilar, chunki mahsulot asta-sekin sog'liq uchun xavfli bo'lgan moddalarni to'playdi.

Qo'ziqorinlarni tuzlashni sezilarli darajada oshiradi. Ushbu turdagi qayta ishlash mahsulotning saqlash muddatini +3 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda bir yilgacha uzaytirish imkonini beradi.

Agar siz tuzlangan konservalangan qo'ziqorinlarni yoqtirmasangiz, muzlatgichda saqlash uchun oddiy tuzlash variantini tanlashingiz mumkin.

Pishirilgan champignons (qaynatilgan yoki qovurilgan) uchun muzlatgichda optimal saqlash muddati bir kundan ortiq emas.

Agar qo'ziqorinlar do'konda sotib olinsa, qadoqlash qancha kun va qanday haroratda saqlanishi mumkinligini ko'rsatadi.

Guruch. 2 - qo'ziqorinlarni muzlatgichda saqlash

Yaroqlilik muddati o'tgan qo'ziqorinlarni do'kon qadoqlarida saqlaganligingiz aniqlansa, ularni pishirish uchun ishlatmang.

Muzlatgichni saqlash

Uy bekalari qish uchun quritilgan, tuzlangan yoki yangi qo'ziqorinlarni tayyorlashadi. Muzlatgichga qo'yib, qo'ziqorinlarning foydali xususiyatlarining xavfsizligini sezilarli darajada oshirishingiz mumkin.

Ular u erda ham yangi, ham xom, ham pishirilgan holda joylashtirilishi mumkin.

Agar siz bir necha kun ichida qo'ziqorinli idishlarni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, muzlatgich yordam beradi: qo'ziqorinlar qoraymasligi va yo'qolmasligi uchun ularni qisqa "qishlash" uchun yuboring.

yangi qo'ziqorinlar

Shampignonlarni muzlatgichga yuborishdan oldin ularni tayyorlash kerak:

Guruch. 3 - Muzlatishdan oldin shampignonlarni quritish

• yaxshilab yuvib tashlang;
• quruq;
• shikastlangan joylarni kesib tashlang;
• katta namunalar bo'laklarga bo'linadi, kichikroqlari butunlay muzlatilishi mumkin.

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni plastik qoplarga soling, mahkam bog'lang va muzlatgichga qo'ying. Ularning sifati 6 oy davomida o'zgarishsiz qoladi.

1. Keyinchalik foydalanishni osonlashtirish uchun mahsulotni kichik qismlarda muzlatish yaxshiroqdir.
2. Qayta muzlatish tavsiya etilmaydi.

Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan qo'ziqorinlar

Har xil turdagi muzlatgichlarda siz allaqachon pishirilgan shampignonlarni saqlashingiz mumkin.

Kelajakda vaqtni tejash uchun qo'ziqorinlarni qovurish, keyin muzlatish mumkin. Ularni ishlatganda, siz ularni faqat isitishingiz kerak bo'ladi. Jarayon quyidagicha:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuving va tozalang.
2. Tayyor bo'lgunga qadar ularni o'simlik yog'ida oldindan qovuring.
3. O'zingizni bosing.
4. Havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring.
5. Muzlatgichga qo'ying.

Ushbu mahsulotning saqlash muddati - 6 oy.

Qaynatilgan champignons ham uzoq vaqt muzlatilgan holda o'zlarining barcha xususiyatlarini mukammal darajada saqlaydi.

Eritgandan so'ng, siz ulardan har qanday taomni tezda pishirishingiz mumkin. To'g'ri muzlatish uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatib oling.
2. Salqin va quriting.
3. To'g'ri qismlarga qoplarga yoki boshqa idishlarga tarqating.
4. Muzlatgichda saqlang.

Shu tarzda qayta ishlangan shampignonlarni 6 oy davomida saqlashga ruxsat beriladi.

Champignons sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak?

Do'konlar mahsulotni yangi, shuningdek pishirilgan, marinadlangan va muzlatilgan holda sotuvga taklif qilishi mumkin. To'g'ri saqlash uchun sharoitlar yaratilgan, mahsulotni muddatidan oldin buzilishiga yo'l qo'ymaydigan savdo joyini tanlash yaxshidir.

Champignonsni qanday tanlash va mahsulot sizning oldingizda yangi yoki yo'qligini qanday tushunish mumkin? Yangi qo'ziqorinlarning yaxshi sifati tashqi ko'rinishi va rangi bilan ko'rsatiladi. Shlyapa teginish uchun elastik, oq, dog'larsiz, engil, yoqimli hidga ega bo'lishi kerak.

Qo'ziqorinlar pishirilgan yoki muzlatilgan bo'lsa, ishlab chiqarish sanasi, saqlash shartlari va yaroqlilik muddati haqida ma'lumot berilishi kerak.

Qo'ziqorinlar ko'pchilik tomonidan mazali va sevimli oziq-ovqat mahsulotidir. Ulardan siz og'izni sug'oradigan qo'ziqorinli idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo champignons maxsus shartlarga rioya qilmasdan sifatni saqlab qololmaydi. Ularga noto'g'ri munosabatda bo'lish sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi yoki ularning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.