Idishlardagi sekin pishirgichdagi yogurt sog'lom mazali taomdir. Idishlardagi sekin pishirgichdan yogurt navlari

To'g'ridan-to'g'ri bosqichma-bosqich retseptga o'tishdan oldin, keling, yogurtning sog'liq uchun foydalarini ko'rib chiqaylik. Birinchidan, bu ovqat hazm qilish tizimining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir. Uning tarkibidagi laktobakteriyalar patogen ichak mikroflorasini bostiradi. Ikkinchidan, u skelet tizimini mustahkamlovchi kaltsiyni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, nordon sutni tez-tez iste'mol qiladigan odamlarda ichak saratoni rivojlanish ehtimoli kamroq ekanligi isbotlangan.

Agar siz faqat 300 ml iste'mol qilsangiz. kuniga nordon sut immunitetni mustahkamlashi mumkin + ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilash

Va Acidolact kabi nordon sut antibiotiklarni qabul qilishda oshqozon-ichak traktini himoya qiladi. Antibakterial dorilarning zararli ta'siridan foydali ichak mikroflorasining o'limiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotdan kundalik foydalanish oshqozon va diareyadan xalos bo'lishga imkon beradi.

Ushbu mahsulot hatto laktoza intoleransi bo'lganlar uchun ham javob beradi. Yogurt sutga qaraganda yaxshiroq hazm bo'lishi isbotlangan. Tirik bakteriyalar laktaza ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Aynan shu ferment laktoza intoleransi bo'lgan odamlarda etishmaydi.

Pishirish uchun xamirturushni tanlash

Fermentlangan sut mahsulotini o'z-o'zidan tayyorlash uchun xamirturush kerak. Ular probiyotiklarni o'z ichiga oladi - foydali bakteriyalar to'plami. Aytgancha, yaqinda bifidobakteriyalar bo'lgan yuz uchun Vichy kosmetikasining yangi seriyasi chiqarildi.

Siz asos sifatida olishingiz mumkin:

• tabiiy yogurt- tirik mahsulotning saqlash muddati 5-7 kundan oshmasligi kerak. Va kompozitsiyaning o'zida shakar, bo'yoqlar, meva bo'laklari bo'lmasligi kerak.
• suyuq xamirturush- do'konda ham sotiladi. Menga eng ko'p Prostokvashino savdo belgisi ostida ma'lum.
• Oldin pishirilgan qism- asos sifatida bir necha martadan ko'p foydalanmaslik yaxshiroqdir. Agar siz buni tez-tez qilsangiz, mahsulotning foydali xususiyatlari yo'qoladi. Va shuningdek, uning ta'mi yomonlashadi, u nordon bo'ladi. Nordon sutni tayyorlashning bu usuli "xamirturushsiz" deb ataladi. Bular. maxsus kukun yoki suyuq asoslarni xarid qilmasdan keyingi yogurt partiyasini tayyorlang.
• Quruq sut kislotasi bakteriyalari- Ular dorixonalarda sotiladi. Bu probiyotiklar bo'lib, ular o'ziga xos polisaxaridlarga ega 1,5 - 2 milliard jonli bakteriyalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ular retinol, askorbin kislotasi, tokoferolni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, B1 va B2, B6, B12 vitaminlari. Baza iz elementlari bilan boyitilgan: kaltsiy, magniy, temir.

Eng mashhur quruq asoslar: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Ularning hammasi yaxshi. Men Evitalia va Narineni sinab ko'rdim, ikkalasi ham menga yoqadi. Dorixona xamirturushini muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Ha, probiyotiklar hatto chaqaloqlar uchun ham sotiladi. Shuning uchun men uni yosh onalarga tavsiya qilaman. Baza narxi o'zini oqlaydi - axir, siz tabiiy mahsulotlarni olasiz. Ko'pgina uzoq muddatli yogurtlarda topilgan o'lik bakteriyalar emas.

Uyda tayyorlangan yogurtning foydalari

Do'konda sotib olingan sut mahsulotlari turli xil ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ularning aksariyati umuman foydali emas - ular saqlash muddatini oshirish uchun konservantlardir. Har xil bo'yoqlar bilan bir qatorda uning narxini pasaytirish uchun lazzat o'rnini bosadi. Qo'shilishi mumkin bo'lgan maksimal tabiiy shakar yoki meva.

Ammo uy yogurtida faqat sut va bakteriyalar mavjud. Xamirning bir porsiyasidan siz 3 martagacha nordon sut tayyorlashingiz mumkin. Birinchi marta siz bazaning o'zidan foydalanasiz. Keyin boshlovchisiz yogurt tayyorlaysiz. Siz olgan fermentlangan sut mahsulotidan. Uchinchi marta yana olingan yogurtni asos qilib oling. Bu juda foydali bo'lib chiqdi.

Antibiotiklarni qabul qilgandan keyin ichak faoliyatini yaxshilash yoki tanani tiklashni xohlaysizmi? Keyin 2 haftalik kursni o'ting. Bu vaqtda ovqatdan oldin kuniga 3 marta uy yogurtini iste'mol qiling.

Uyda yogurt qanday tayyorlanadi

Ko'pchilik fermentlangan sut mahsulotlarini faqat yogurt funktsiyasi bilan sekin pishirgichda tayyorlash mumkin deb o'ylashadi. Bu unday emas. Qurilmangiz qaysi kompaniya ekanligi muhim emas - Polaris, Redmond, Philips va boshqalar. Nordon sutli yogurt funktsiyasi bo'lmasa ham, siz hali ham muvaffaqiyatga erishasiz.

Agar sut uy qurilishi yoki pasterizatsiya qilingan bo'lsa, uni qaynatish kerak. Agar sut ultra pasterizatsiya qilingan bo'lsa, uni qaynatish kerak emas. Xamirni qo'shishdan oldin asosiy narsa xona haroratida bo'lishi kerak

Agar siz pasterizatsiyalangan sutni olgan bo'lsangiz - uni qaynatib oling, keyin sovushini kuting. Optimal harorat 40 daraja. Lekin mahsulotlarning haroratini aniqlash uchun uyda termometr yo'q. Shuning uchun, men barmog'im bilan harakat qilaman. Bu mening barmog'im haroratidan bir oz issiqroq bo'lishi kerak 🙂

Keyin xamirturushni oling. Quruq va suyuq asosni toza stakanda alohida suyultirish yaxshiroqdir. Unga iliq sut quying, keyin bakteriyalarni qo'shing. Stakan tarkibini yaxshilab aralashtiring va keyin sutning asosiy hajmiga qo'shing.

Biz fermentlangan sut mahsulotini bankalarsiz tayyorlaymiz, shuning uchun biz butun aralashmani multivarkning toza idishida olamiz. Isitish rejimini tanlang, 6-8 soatga qoldiring. Aralashning qanchalik tez nordon bo'lishi sutning asosi va yog'li tarkibiga bog'liq. Odatda 1,5-2,5% yog 'miqdori bilan qabul qilish tavsiya etiladi. Men yuqori yog'li sutdan 3,2% foydalanishni yaxshi ko'raman. Keyin yogurt qalinroq bo'ladi. Shunday qilib, har xil turlarni sinab ko'ring va o'zingizga yoqqanini tanlang - ko'proq suyuq mahsulot yoki tik turgan qoshiq 🙂

Boshqa boshlang'ich vaqti siz qo'shgan starter miqdoriga bog'liq bo'lishi mumkin. Agar siz litr sutga 250 ml tayyor yogurt qo'shsangiz, unda bunday yogurt 4 soat ichida tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichda pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Avval 2 litr sutni qaynatib oling. Keyin u 40 ° C gacha sovib ketguncha kuting.Bu juda issiq emasligi juda muhimdir. Haqiqat shundaki, fermentlangan sut madaniyatlari 50 ° C dan yuqori haroratlarda o'ladi. Agar siz ularni bunday suyuqlikka quysangiz, nol foyda bo'ladi.
2. Boshlang'ich madaniyatni tayyorlashdan oldin sutdan ko'pikni olib tashlash kerak.
3. Sovutilgan aralashmani multivarkning idishiga quying. Evitaliya shisha idishlarda etkazib beriladi. To'g'ridan-to'g'ri u erda iliq suyuqlikning bir qismini qo'shing. Madaniyatlarni sutga yaxshilab aralashtirish uchun flakonni silkiting. Keyin shishaning tarkibini multivarkning idishiga quying.
4. Agar "yogurt" rejimi mavjud bo'lsa, uni tanlang, vaqtni 6-8 soatga qo'ying. Tayyor desertni 2 ta porsiyaga bo'ling. Ovqatlanish uchun 1,8 litr va keyingi fermentatsiya uchun 0,2 litr. Hamma narsa muzlatgichda saqlanishi kerak.
5. Olingan mahsulotni toza idishga (yoki qismli idishlarga) to'kib tashlang va bir necha soat davomida "pishirish" uchun qoldiring. Alohida-alohida, har bir kishi porsiyaga yong'oq, meva yoki shakar qo'shishi mumkin.

Olingan xamirturushdan qatiqni quruqdan bo'lgani kabi tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, sutni qaynatib oling, salqin. Shundan so'ng, toza qoshiq bilan 150-200 ml asos qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, isitish rejimida fermentatsiyaga qoldiring.

"Prostokvashino" xamirturushli retsepti

Siz uy qurilishi nordon sutini suyuq asosda pishirishingiz mumkin. "Prostokvashino" xamirturushini oling. Pishirish uchun bizga 1 litr sut, 100 ml asos, 100 g shakar kerak bo'ladi. Tayyorlangan sutni sekin pishirgichga quying. Sut bilan aralashtirishdan oldin bazani yaxshilab silkiting. Barcha ingredientlarni aralashtiring, shakar eritilishi kerak. Yogurt funksiyasini tanlang, vaqtni 6 soatga qo'ying. Qalinroq shirinlik uchun 8 soatni tanlang.

Ishlatishdan oldin mahsulotni 2-3 soat davomida sovutish kerak. Ushbu retsept darhol shakar bilan bo'lishiga qaramasdan. Menimcha, shirinlik tayyor bo'lgach, uni qismlarga bo'lib qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Shakar steril emas. Pishirish jarayonida uni qo'shsak, kiruvchi mikroflorani ko'paytirish uchun ajoyib sharoitlar yaratiladi. Buni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir!

Tabiiy "Activia" bilan retsept

Ushbu retsept uchun bir litr sut, 150 ml Activia tayyorlang. Uni iliq suyuqlikka qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kerakli rejimni 6 soatga o'rnating. Asos sifatida, 4 soatdan keyin aralashmani fermentatsiyalash mumkin. Shuning uchun tekshirish yaxshidir. Ishlatishdan oldin mahsulot muzlatgichda 2-3 soat turishi kerak.

Vivo xamirturush video retsepti

Mana, Vivo starteridan foydalanganda hamma narsani qanday qilish kerakligini tushuntiruvchi yana bir ajoyib video

Qanday qilib xavfsiz va sog'lom mahsulotni olish mumkin

Asosiy qoida - stol ustidagi tozalik va idishlarning sterilligi. Agar siz gigiena shartlariga va pishirish qoidalariga rioya qilmasangiz, siz zaharlanishingiz mumkin. Nordon sutli desert patogen mikroorganizmlar uchun ajoyib asos bo'lgani uchun. Shuning uchun, pishirishdan oldin barcha idishlar, ko'zoynaklar, qoshiqlar ustiga qaynoq suv quyaman. Va men shisha idishni tezda sterilizatsiya qilaman, u erda hamma narsani mikroto'lqinli pechga quyaman.

Ikkinchi shart - sut va xamirturushning yaxshi sifati. Ushbu mahsulotlarni iste'mol qilishdan oldin to'g'ri saqlash kerak. Keyingi qoida - haroratni nazorat qilish. Yuqorida yozganimdek, asosiy narsa shirinlikni haddan tashqari qizdirmaslikdir.

Fermentatsiya vaqti muhim rol o'ynaydi. O'rtacha 6-8 soat. Ammo barcha ko'p pishirgichlar har xil bo'lganligi sababli, 10-12 bo'lishi mumkin. Bu erda siz allaqachon jarayonni o'zingiz tartibga solishingiz kerak. "Isitish" va "yogurt" rejimlariga qo'shimcha ravishda siz "ko'p pishirish" rejimini tanlashingiz va u erda maksimal haroratni 40 darajaga o'rnatishingiz mumkin.

Tayyorlanganidan keyin mahsulot faqat bir necha kun saqlanadi. Uni 3 kun ichida ichish tavsiya etiladi. Bizning oilamizda bu borada hech qanday muammo bo'lmagan 🙂 Sizda ham bo'lmaydi deb o'ylayman. Uni muzlatgichda saqlash juda muhimdir. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, foydalanmang va undan ham ko'proq asos sifatida foydalanmang.

Men siz uchun yogurtni sekin pishirgichda qanday achitish haqida video tanladim. Ehtimol, sizda bu shirinlikni tayyorlash uchun o'z sirlaringiz bor. Keling, muhokama qilaylik. Yangilanishlarga obuna bo'lishni va ijtimoiy tarmoqlarda meni kuzatib borishni unutmang. Hammaga hayr!

Hech kimga sir emaski, sut mahsulotlari ovqat hazm qilish tizimi uchun foydalidir. Ha, va umuman butun organizm uchun. Bifidobakteriyalar, vitaminlar, yana kaltsiy - bularning barchasi har qanday dietada muhim va zarurdir.

Men uchun yogurt fermentlangan sutning eng yaxshi namunasidir. Yengil, mazali, barcha mevalar va rezavorlar bilan birlashtirilgan - ortiqcha iste'mol qilish oson. Ammo bu erda savol tug'iladi - bu mahsulotni do'konda qanday tanlash kerak, shunda u zarardan ko'ra ko'proq foyda keltiradi? Bo'yoqlar, lazzatlar, konservantlar - kompozitsiyani o'qiyotganingizda, dahshatni oladi.

Men uyda bunday baxtni qanday pishirishni o'rganishga qaror qildim. Onam sekin pishirgichda yogurt tayyorlashni biladi, shuning uchun u retseptlarni undan qarz oldi. Birinchisini hatto uning uyida birga qilishgan - shuning uchun men o'zim muvaffaqiyat qozonganman.

"Polaris" multivarkdagi yogurt

Qo'lda xamirturush bo'lmasa, siz hech bo'lmaganda uy qurilishi va hatto sotib olingan yogurt qoldiqlaridan foydalanishingiz mumkin. Onam va men do'konda sotib olingan pishirgichda pishirganmiz va hamma narsa biz uchun yaxshi bo'ldi.

Oshxona jihozlari va anjomlari: multivark va mikser, aralashtirish idishi (chuqur), qopqoqli stakanlar (bizda 6 ta), qoshiq, multivark kosasi.

Ingredientlar

Yogurtni mazali va sog'lom qilish uchun siz ingredientlarni tanlash masalasiga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak:

• Siz har qanday sutni, hatto butun, hatto pasterizatsiyalangan sutni ham olishingiz mumkin - har qanday holatda yogurt chiqadi. Asosiysi, u yangi, paketdagi oxirgi foydalanish sanasini tekshirishga dangasa bo'lmang. Bundan tashqari, sutni muzlatgichdan sotish kerak. Agar siz bozorda bir butunni olsangiz, har doim sotuvchining qo'llarining tozaligiga e'tibor bering va hech qachon namuna olishdan tortinmang. U erda, bu yaxshi va nordon emasligini aniqlashning yagona yo'li.
• Har qanday yogurtni, tercihen stakanga oling. To'ldiruvchi bilan yoki bo'lmasdan, bu sizga bog'liq. Asosiysi, yaroqlilik muddati kuzatilgan, muzlatgichdan sotilgan va yorliqda bizga kerak bo'lgan bifidobakteriyalar borligi ko'rsatilgan. Onam Activia-ni oladi va har doim hammasi yaxshi bo'ladi.
• Meva yoki reza mevalarni o'z xohishiga ko'ra, ta'mga va mavsumga olib boring. Hatto muzlatilgan ham qiladi. Bu ixtiyoriy ingredient, ammo ular bilan yogurt yanada mazali bo'ladi.

Agar sizga kerak bo'lgan hamma narsa qo'lda bo'lsa, siz bizning fermentlangan sutli taomimizni yaratishni boshlashingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich pishirish

Yoqimli ishtaha!

Retsept video

Agar sizda hali ham yogurtni sekin pishirgichda qanday pishirish haqida savollaringiz bo'lsa, shunchaki ushbu videoni tomosha qiling. Bu erda, bosqichma-bosqich, ushbu sog'lom va mazali fermentlangan sut mahsulotini yaratishning butun algoritmi qismlarga ajratilgan.

Ko'p pishirgichdagi yogurt "Redmond" bankalarda

Uyda men bu shirinlikni retsept bo'yicha - xamirturush bilan pishirishga qaror qildim. Menda ko'p pishirgichli stakanlar yo'q, shuning uchun men qopqoqli bankalarda pishirdim. Bundan ham yomoni bo'lmadi.

Tayyorlash vaqti: 11-12 soat.
Porsiya: 4.
Kaloriya: 100 gramm tayyor mahsulot uchun 120 kkal.
Oshxona jihozlari va anjomlari: multivark, chuqur aralashtirgich, qopqoqli bankalar, qoshiq, multivark kosasi.

Ko'rib turganingizdek, idish-tovoq va jihozlar to'plami unchalik o'zgarmadi. Murakkab mahsulotlarga ham hech narsa qo'shilmagan.

Ingredientlar

Siz sutni qanday tanlashni allaqachon bilasiz, endi qolganlari bilan shug'ullanamiz:

• Kremni har qanday do'konda topish mumkin. Har qanday sut mahsulotida bo'lgani kabi, bu erda ham asosiy mezonlar muzlatgichdan sotilishi, yaroqlilik muddatlari tartibda bo'lishi va qadoqlari buzilmasligi kerak.
• Quruq xamirturushni endi hamma joyda sotib olish mumkin. Ammo men shubhalanaman va uni faqat dorixonada sotib olaman - u erda hech bo'lmaganda mahsulotlarga nisbatan sifat nazorati qo'llaniladi. Muhimi, u germetik tarzda yopilgan va oxirgi foydalanish sanasi tartibda bo'lishi uchun muzlatgichda saqlanishi kerak. Aks holda, banka ichidagi bakteriyalar nobud bo'ladi yoki kichikroq bo'ladi va bu biz uchun umuman foydali emas.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsa oshxonada bo'lganda, siz bizning fermentlangan sutli desertimizni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich pishirish

Yoqimli ishtaha!

Retsept video

Ushbu video sekin pishirgichda uy qurilishi yogurtini yaratish jarayonini batafsil tavsiflaydi. Uni albatta tomosha qiling, shunda siz yangi boshlovchi bo'lsangiz ham, albatta muvaffaqiyat qozonasiz.

Ovqatni qanday bezash kerak

Yogurt o'z-o'zidan juda zich bo'lib chiqadi, shuning uchun siz uning ustiga chiroyli tug'ralgan mevalar yoki rezavorlarni to'g'ridan-to'g'ri ochiq bankalarga qo'yishingiz mumkin:

• apelsin;
• Kivi;
• banan;
• Shaftoli;

• Gilos;
• Malina;
• Blackberry.

Mavsumga qarab har qanday meva yoki rezavorni tanlang - ular, albatta, fermentlangan sut mahsulotini bezatadi va unga lazzat qo'shadi. Bundan tashqari, agar so'ralsa, bunday shirinlikni yupqa oqimlari yoki eritilgan shokolad va hatto murabbo bilan quyish mumkin. Yoki shunchaki shokolad chiplari bilan seping - barcha variantlar yaxshi, ta'mingizga qarab tanlang.

Sekin pishirgichda yogurt tayyorlash va ularga xizmat qilish bo'yicha maslahatlar

• Uyda bunday mahsulotni tayyorlashda sut, qaymoq va yogurt (yoki xamirturush) bir xil haroratda, tercihen muzlatgichdan bo'lishi juda muhimdir.
• Qatiq tayyorlaydigan sut qancha yog'li bo'lsa, shunchalik qalinroq bo'ladi.
• Yogurtni tayyorlash uchun bifidobakteriyalar ishlashi kerak. Belgilangan vaqtdan keyin siz sekin pishirgichni ochgan bo'lsangiz va idishlarning tarkibi butunlay suyuq bo'lsa, hamma narsani yoping va yana bir yoki ikki soatga qoldiring, hamma narsa albatta ishlaydi.
• Tayyor fermentlangan sut mahsulotini faqat muzlatgichda va uch kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang- konservantlar yo'q, u yomonlashadi.

Bu shirinliklar sovutilgan holda beriladi. Bu dietada bo'lganlar uchun ajoyib engil nonushta. Yogurt tushdan keyin gazak uchun ajoyib ko'rinadi. Bunday idish har qanday stol va har qanday taom uchun ideal desert bo'lishi mumkin.

Yogurt variantlari

Darhaqiqat, "uyda yogurt" tayyorlash umuman qiyin ish emas. Bundan tashqari, siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin:

• Agar sizda bunday birlik bo'lsa, siz yogurt ishlab chiqaruvchisida yogurt tayyorlash retseptini yoqtirasiz, bu juda oddiy va xuddi shunday mazali.
• Yunon yogurti juda zo'r, uni pishirishga ishonch hosil qiling, bu ajoyib desert.
• Men uchun kutilmagan, ammo yoqimli kashfiyot bo'ldi. Bu shirinlikni pishirishni unutmang, sizga ham, bolalarga ham yoqadi, mening oilamdagi hamma uni yaxshi ko'rardi.

Hech qanday retsept aksioma bo'lishi mumkin emas, har doim o'zgartirish, to'ldirish yoki yaxshilash uchun nimadir bor. Har bir styuardessa pishirish usulini o'zi uchun moslashtiradi. Agar siz mening retseptimni qo'shsangiz yoki yaxshilasangiz yoki sekin pishirgichda yogurt tayyorlashning o'zingizning mazali usuliga ega bo'lsangiz - fikringizni sharhlarda baham ko'ring, men sizning fikringiz bilan qiziqaman!

Yogurt - bu sut mahsuloti bo'lib, u uzoq vaqtdan beri aholi orasida mashhurlikka erishgan. U mazali, xilma-xil - ta'mi va to'ldiruvchisi bo'yicha, zichligi bo'yicha, chunki ichimlik yogurtlari va qoshiq bilan yeyish kerak bo'lganlar bor. Yogurtlar turli xil taomlar, xususan, salatlar uchun sos sifatida ham ishlatiladi. Shirin yogurt - bu ajoyib desert. Lekin bu erda asosiy narsa hatto ta'mi emas, balki mahsulotning afzalliklari. Ovqat hazm qilish tizimi uchun zarur bo'lgan mikroorganizmlarning ko'pligi bu mahsulotni ayniqsa qimmatli va zarur qiladi.

Oddiy yogurtning tarkibi oddiy - bu maxsus bakteriyalar bilan fermentlangan sut. To'g'ri boshlang'ichga ega bo'lsangiz, bunday mahsulotni uyda pishirishingiz mumkin. Multivark bu jarayonni sodda va yoqimli qiladi. Fermentatsiya jarayoni uchun zarur bo'lgan harorat rejimiga rioya qiladi. Yogurtni bankalarda sekin pishirgichda pishirish eng qulaydir.

Sekin pishirgichda bankalarda yogurt tayyorlashning asosiy tamoyillari

Sekin pishirgichda yogurt tayyorlash dasturi yogurt deb ataladi. Uni isitish, Multicook dasturlari bilan almashtirish mumkin, siz faqat haroratni 40 darajaga qo'yishingiz kerak.

Idishlar - bankalar - qaynoq suvni to'kib tashlash tavsiya etiladi.

Ko'pincha, idishlar sekin pishirgichni chizib tashlamasligi uchun idishning pastki qismiga ozgina suv quyiladi. Siz silikon mat qo'yishingiz mumkin.

Asosiysi, yuqori sifatli xamirturushni tanlash - u do'konlarda va dorixonalarda kukun shaklida sotiladi.

Tayyor yogurt boshlang'ich sifatida ham mos keladi - faqat qisqa saqlash muddati, masalan, Activia. Va, albatta, bu uy qurilishi yogurt bo'lishi mumkin.

Uy sutini olish yaxshidir, lekin do'konda sotib olingan sut ham mos keladi. Agar u pasterizatsiyalanmagan bo'lsa, sutni qaynatish va suzish kerak.

Yogurtlarga qo'shimchalar sifatida mevalar, rezavorlar, quritilgan mevalar, shakar, asal, kepak, qaymoq ishlatiladi.

Sekin pishirgichda bankalarda klassik yogurt retsepti

Bu oddiy yogurt - o'rtacha shirin, o'rtacha nordon, ham bolalar, ham kattalar uchun mos. Agar siz shakarni olib tashlasangiz, siz salatlar uchun ajoyib kiyim olasiz. Buni qanday qilishni o'rganganingizdan so'ng, yanada murakkab variantlarni sinab ko'rish mumkin bo'ladi.

Ingredientlar

Yog 'miqdori kamida 2,5% bo'lgan uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan bir litr sut

Nordon xamirturush paketi 1 gramm

Bir stakan shakar.

Tayyorlash usuli

Sutni qaynatib oling, salqin.

Boshlang'ichni to'kib tashlang, katta idishda yaxshilab aralashtiring, shakar qo'shing.

Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang.

Suyuqlikni bankalarga to'kib tashlang, deyarli chetiga to'ldiring.

Sekin pishirgichga joylashtiring, Yogurt rejimini o'rnating, vaqt - taxminan 7 soat.

Tayyor mahsulotni bir soat davomida muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi.

Maxsus idishlarda yogurt ikki-uch kun davomida saqlanishi mumkin.

Bankalarda sekin pishirgichda olma yogurti

Siz olma siropini tayyorlashingiz yoki olma bo'laklarini olib, boshlang'ich madaniyatdan oldin sutga qo'shishingiz mumkin - bu olma yogurtini tayyorlashning oson usuli. Biroq, taklif qilingan variant ancha mazali va xushbo'yroq bo'ladi, garchi bu erda ikkita taom tayyorlansa ham. Ammo siz chaqaloqni oddiy yogurt va olma-asal-dolchin bilan aralashtirish bosqichida jalb qilishingiz mumkin, shunda u o'zi muolajani tayyorlashda ishtirok etadi.

Ingredientlar

Litr sut

bir paket xamirturush

Har qanday navdagi bir juft olma

Ta'mga ko'ra vanil podasi yoki vanillin

Ikki osh qoshiq asal - to'liq yoki qisman shakar bilan almashtirilishi mumkin

Bir chimdik maydalangan doljin.

Tayyorlash usuli

Sutni vanil podasi bilan qaynatib oling, salqin, torting.

Xamirturush bilan birlashtiring, aralashtiring.

Idishlarni tayyorlang, aralashmani "elkagacha" to'kib tashlang - to'ldiruvchi uchun joy bo'lishi uchun va pishirish uchun sekin pishirgichga qo'ying.

Olmani tozalang, mayda choping.

Hammasi eriguncha skovorodkada asal va bir necha osh qoshiq suv bilan isitiladi.

Dolchin qo'shing va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.

Olma deyarli pyurega aylanishi kerak.

Olingan murabbo sovutib oling.

Xizmat qilishdan oldin, har bir idishga bir qoshiq olma massasini qo'shing va aralashtiring.

Alohida xizmat qilish mumkin, har biri o'zi uchun to'g'ri miqdorda olma qo'shadi.

Ko'p pishirgichli stakanlarda quritilgan mevalar bilan sog'lom yogurt

Quritilgan mevalar ozuqa moddalarining manbai hisoblanadi. Yogurtdan bakteriyalar bilan birgalikda ular foyda va ta'mga ega ajoyib duet yaratadilar. Quritilgan mevalar ta'mga ko'ra tanlanishi mumkin.

Ingredientlar

Litr sut

Boshlang'ich to'plami

stakan shakar

Quritilgan o'rik va o'rikning taxminan etti mevasi

Bir hovuch urug'siz mayiz.

Tayyorlash usuli

Quritilgan mevalarni bir soat davomida iliq suvda namlang.

Mayiz, quritilgan o'rik va o'riklarni bo'laklarga ajrating.

Quritilgan mevalarni kastryulga soling, shakar seping, bir-ikki osh qoshiq suv qo'shing va qaynatib oling.

Sut, qaynatilgan va sovutilgan, xamirturush bilan aralashtiriladi.

Har bir bankaga quritilgan meva bo'laklari bilan bir necha osh qoshiq meva siropi tushiring, sut bilan tepaga to'ldiring.

Yogurt rejimiga yoki boshqa mos keladigan sekin pishirgichga qo'ying.

Kepak va o'rik bilan bankalarda sekin pishirgichda yogurt

Ba'zi yogurtlarning foydali komponenti turli xil donlardan olingan kepakdir. Buni uyda sekin pishirgichda pishirish mumkin. Olxo'ri ham foyda, ham ta'm qo'shadi. Bu yogurt ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Va asos sifatida siz tayyor jonli do'kon mahsulotini olishingiz mumkin.

Ingredientlar

Sut - yog 'miqdori 3,5% yoki undan ortiq bo'lgan bir litr

Bir shisha Activia yogurti

Bir stakan kepak - agar xohlasangiz, miqdorni sozlashingiz mumkin

shakar qoshiq

O'nta chuqur o'rik.

Tayyorlash usuli

Sutni qaynatib oling va taxminan 40 daraja sovutib oling.

O'riklarni qaynoq suvda o'n daqiqa ushlab turing, quriting, kub shaklida kesing.

Shakar va kepak qo'shing, shakar eriguncha aralashtiring. Uning miqdori ko'paytirilishi mumkin, bir qoshiq yogurt bilan u biroz shirin bo'ladi.

Activia ni to'kib tashlang va aralashtiring.

Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki sterilizatsiya qiling, siz mikroto'lqinli pechda qilishingiz mumkin.

Sut aralashmasini bankalarga to'kib tashlang va har biriga o'rik bo'laklarini qo'shing.

Ko'p pishirgichli idishga bankalarni yuboring.

Yogurt uchun rejimni o'rnating va pishirish vaqti tugashini kuting.

Idishlardan sekin pishirgichda qulupnay-banan yogurti

An'anaviy shirin-mevali kombinatsiya - banan va qulupnay. Bu ta'm turli xil sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi: smoothies, muzqaymoq, yogurt. Sekin pishirgich bilan taom tayyorlash juda oddiy.

Ingredientlar

Bir litr yuqori yog'li sut

stakan shakar

Pichoqning uchida vanilin

Activia shishasi yoki yogurtning boshlang'ich to'plami

bitta banan

Bir stakan qulupnay.

Tayyorlash usuli

Sutni qaynatib oling, agar u pasterizatsiyalanmagan bo'lsa, iliq holatga qadar sovutib oling.

Banan va qulupnayni blender bilan ko'pirtirish mumkin, siz bo'laklarga bo'lishingiz mumkin - agar xohlasangiz, xohlaganingizcha.

Sutga shakar, vanillin qo'shing, xamirturush qo'shing, aralashtiring.

Mevalarni umumiy idishga yoki keyinroq, yogurt allaqachon bankalarda bo'lganda qo'shing - bu bilan siz mevalarning miqdori va kombinatsiyasini sozlashingiz mumkin.

Idishlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va yogurtni pishirish uchun yuboring.

Idishlardagi sekin pishirgichda nozik qaymoqli o'rik yogurti

Krem yogurtga qalinlik va yumshoqlik qo'shadi. Ular har qanday yogurtga qo'shilishi mumkin, lekin ular ayniqsa shaftoli va o'rik kabi mevalar bilan yaxshi qo'shiladi.

Ingredientlar

800 ml sut

Bir stakan yangi krem

5-7 o'rik

stakan shakar

quruq boshlang'ich sumkasi

Vanillin ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli

Qaynatilgan sovutilgan sutni xamirturush bilan aralashtiring.

Shakar tushiring, vanil va qaymoq qo'shing, yana aralashtiring.

O'riklarni yuving va juda qattiq bo'lsa, terini olib tashlang. Suyakni olib tashlang va kub shaklida kesing.

Har bir bankada bir porsiya o'rik qo'ying.

Sut aralashmasini to'kib tashlang va pishirish uchun sekin pishirgichga qo'ying.

Tayyor bo'lgach, muzlatgichda bir soat turing.

Idishlarda sekin pishirgichda apelsin yogurt

Sog'lom sutli desertda ekzotikning engil teginishi apelsin, ziravorlar va yogurtning kombinatsiyasini beradi.

Ingredientlar

Litr sut

stakan shakar

Bitta apelsin - siz mandarin olishingiz mumkin

Bir juft chinnigullar

Bir bo'lak maydalangan doljin

Xushbo'y qalampirning bir yoki ikkita no'xati

Activia shishasi.

Tayyorlash usuli

Sutni chinnigullar, doljin, qalampir bilan qaynatib oling. Siqib oling va sovutib oling.

Apelsinni yuving, tozalang, bankalar soniga ko'ra tilim oling.

Xushbo'y hidlarni chiqarish uchun qobig'ini hali ham issiq, suzmagan sutga tashlash mumkin.

Apelsin bo'laklarini teridan va urug'lardan tozalang va qismlarga bo'linib, olovda qaynaguncha qizdiring.

Keyin bo'laklarni bankalarga soling.

Sutni Activia va shakar bilan eriguncha aralashtiring.

Aralashmani bankalarda apelsin ustiga to'kib tashlang.

Yogurt yoki multivark rejimida multivarkda pishiring.

Muzlatgichda qariganingizdan so'ng, siz bir bo'lak apelsin bilan xizmat qilishingiz mumkin.

• Sekin pishirgichda bankalarda yogurt tayyorlash bo'yicha fokuslar va maslahatlar

Sekin pishirgich bilan birga keladigan maxsus idishlar bo'lmasa, siz oddiy kichik idishlarda bolalar ovqatlari, adjika, xantal va boshqa mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak.

Agar yogurt to'g'ri miqdorda boshlang'ich bilan suyuq bo'lsa, ko'proq yog'li sutdan foydalaning yoki boshqa boshlang'ichdan foydalaning.

Yogurtdagi zardob qabul qilib bo'lmaydigan narsa emas, uni drenajlash yoki oddiygina massa bilan aralashtirish mumkin.

Idishlarni qopqoq bilan yopish yaxshidir, shunchaki ularni burama. Bu yogurtni kondensatsiyadan himoya qiladi.

Jonli bakteriyalarga ega tabiiy mahsulot muzlatgichda besh kun saqlanadi, optimal muddat uch kun.

Yogurtni tayyorlash vaqti 6-8 soatni tashkil qiladi, shuning uchun uni kechqurun qo'yish va ertalab sog'lom mazali taom bilan nonushta qilish juda yaxshi bo'ladi.

Agar ko'p pishirgichda Multipishirish va Yogurt rejimlari bo'lmasa, iliqlikni saqlash rejimi ishlaydi. Uni faqat maxsus tarzda ishlatish kerak. 40 darajaga qadar isitish 15 daqiqa davomida yoqiladi. Keyin bir soat davomida sut faqat sekin pishirgichda turadi. Keyin - 15 daqiqaga yangi inklyuziya. Besh marta yoqish va kutishni takrorlashingiz kerak. Shunday qilib, ko'p pishirgichda kerakli harorat saqlanadi. Yogurt rejimi bilan bularning barchasi avtomatik ravishda amalga oshiriladi va usiz siz isitishni o'zingiz tartibga solishingiz kerak bo'ladi.

Asosiy oshxona yordamchisining paydo bo'lishi bilan ko'plab uy bekalari o'zlarining an'anaviy menyusidagi taomlar sonini diversifikatsiya qilishdi, bu shubhasiz o'z yaqinlarini xursand qildi. Ammo hamma ham fermentlangan sut mahsulotlari bilan tajriba o'tkazishga qaror qilmaydi. Agar siz oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, sekin pishirgichda bankalarda uy qurilishi yogurtini tayyorlash qiyin emas.

Tabiiy fermentlangan sut mahsulotida inson tanasi uchun foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi bakteriyalar mavjud. Ular ovqat hazm qilish jarayonini o'rnatishga yordam beradi va ichak mikroflorasini to'g'ri "aholi" bilan ta'minlaydi. Bu, ayniqsa, antibiotiklarni qabul qilgandan keyin kerak.

Tabiiy uy qurilishi ichimlik yogurti butun tizimning normal ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan ozuqaviy moddalar (kaliy, magniy, kaltsiy) miqdorini o'z ichiga oladi. Ushbu fermentlangan sut mahsulotini muntazam ravishda iste'mol qilish orqali siz qo'shimcha funtlardan qutulishingiz va tananing ohangini oshirishingiz mumkin. Agar uyda sekin pishirgich bo'lsa, uni xavfsiz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Yaroqlilik muddati 7 kundan ortiq bo'lgan do'kon yogurtlarini sog'lom deb atash mumkin emas. Konservantlar, stabilizatorlar, emulsifikatorlar, lazzat kuchaytirgichlar, albatta, salomatlikni yaxshilamaydi. Bunday mahsulotlardan foydalanishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Trening

Yogurtni tayyorlash jarayonida eng muhim narsa harorat rejimiga rioya qilishdir. Multivark buni eng yaxshi tarzda engadi! "Aqlli kostryulkalar" ning aksariyat zamonaviy modellarida "Yogurt" rejimi mavjud. Displeyda bunday tugma bo'lmasa ham, xafa bo'lmang. Muayyan harorat va vaqtni belgilash orqali "Isitish" yoki "Multipovar" rejimidan foydalanishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda bankalarda yogurt tayyorlash uchun sizga sut va xamirturush kerak bo'ladi. Meva lazzatlarini sevuvchilar rezavorlar, yangi yoki muzlatilgan mevalar, murabbo yoki yong'oqlarni to'plashlari kerak. Jarayonda ishtirok etadigan idishlar toza bo'lishi kerak. Shuning uchun, qayta sug'urta qilish uchun uni sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir (ayniqsa, yogurt kichik bola uchun mo'ljallangan bo'lsa). Buning uchun hamma narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlash kifoya.

Yogurt uchun boshlang'ich

Sut mahsulotining ta'mi, foydasi va mustahkamligi boshlang'ich sifatiga bog'liq bo'ladi. Bugungi kunda do'konlar va dorixonalarning javonlarida siz ushbu asosiy tarkibni kukun shaklida maxsus paketlarda topishingiz mumkin. Tarkibi bifidobakteriyalar, laktobakteriyalar, bolgar tayoqchasi, termofil streptokokklar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Boshlang'ichni tanlash yogurt qanday ta'sir qilishiga bog'liq. Har bir bunday sumkada ko'rsatmalar va tavsiflar mavjud. Shuni esda tutish kerakki, tayyor boshlang'ich madaniyatlar muzlatgichda 10 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak. Bu bakteriyalarning hayotiy faoliyatini saqlab qolish uchun zaruriy shartdir.

Siz oson yo'ldan borishingiz va boshlang'ich sifatida tayyor yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Qisqa raf muddati bo'lgan va tarkibida meva to'ldiruvchisi bo'lmagani eng mos keladi. Buning uchun Activia va Aktimel eng mos deb hisoblanadi. Kelajakda siz keyingi safar oz miqdorda uy qurilishi yogurtini qoldirishingiz kerak.

Yogurt uchun eng yaxshi sut nima?

Ideal variant, oldindan qaynatilgan va sovutilgan uy qurilishi sutidan foydalanish bo'ladi. Bunday mahsulot bilan siz to'liq tabiiylik va konservantlarning yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sut qaynatiladi va past olovda bir necha daqiqaga qoldiriladi. Keyin taxminan 40 ° C gacha sovutib oling.

Uyda tayyorlangan sut qo'lda bo'lmasa, uni do'konda sotib olingan sut bilan almashtirish juda mumkin. Keling, faqat vaqtga e'tibor beraylik. Agar saqlash bir oydan ortiq bo'lsa, bunday mahsulotni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Do'konda sotib olingan sutni yogurt uchun qaynatish haqida fikrlar har xil, ammo xavfsizroq bo'lish yaxshiroqdir.

Pishirish jarayonida oz miqdorda og'ir krem ​​qo'shsangiz, mazali sutli yogurt chiqadi. Bunday mahsulotning ta'mi yanada nozik bo'ladi.

Sekin pishirgichda bankalarda klassik yogurt: retsept

Klassik retsept bo'yicha oddiy va mazali yogurt barcha oila a'zolariga yoqadi. Bu bolalarga qo'shimcha oziq-ovqat sifatida xavfsiz tarzda berilishi mumkin. Oshxona jihozlarining "mo''jizasi" ni pishirishning butun jarayonini osonlashtiradi - sekin pishirgich. Ba'zi modellarda yogurt uchun maxsus stakanlar mavjud.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Sut (2,5-3,5% yog ') - 1 litr.
• Xamirturush - 1 paket.
• Shakar - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar.

Agar so'ralsa, shakar qoldirilishi mumkin. Bunday holda, yogurt ta'mga ko'ra nordon bo'lib chiqadi. Oshqozon bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, siz o'zingiz tayyorlagan sut mahsulotidan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

Tayyorlash usuli

1. Avval siz sutni tayyorlashingiz kerak. Xaltalarda pasterizatsiyalangan qaynatishning hojati yo'q. U faqat 40 ° C gacha isitiladi. Uy qurilishi yoki do'konda qisqa saqlash muddati bilan qaynatiladi va sovutiladi. Sirtda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak.
2. Keyingi qadam sut va xamirturushni aralashtirishdir. Bu harakat eng yaxshi alohida idishda, masalan, stakan yoki chuqur idishda oz miqdorda sutda amalga oshiriladi. Quruq moddalar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Yogurt ichish uchun siz ko'proq sut ichishingiz kerak. Quruq xamirturushning standart paketi (1 g) 1 litrdan 3 litrgacha sut mahsulotini tayyorlash uchun mo'ljallangan.
3. Olingan suyuqlik sutning qolgan qismi bilan birlashtiriladi va shakar qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtirgandan so'ng, pishirilgan idishlarga quyilishi kerak. Yogurt tayyorlashdan oldin ular yaxshilab yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Sut aralashmasini eng chetiga to'kib tashlamang.
4. Idishlarni ko'p pishirgichning idishiga solib, biz "yogurt" rejimini o'rnatdik. Bu butun pishirish vaqtida bir harorat (taxminan 40 ° C) mavjudligini ta'minlaydi. Qurilmaning kuchiga qarab, jarayon 6 yoki 8 soat davom etadi. Xizmat qilishdan oldin yogurtni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Ba'zi uy bekalari idishning pastki qismiga suv quyadilar. Bu shisha idishlar qoplamani chizib tashlamasligi uchun kerak. Bundan tashqari, silikon mat ham qilishingiz mumkin. Bu faqat to'plamda stakanlar to'plami bo'lmasa kerak. Yogurt uchun bankalar (sekin pishirgich uchun) foydalanish uchun juda qulay, ularning qopqog'i bor. Ular tayyor mahsulotni muzlatgichda bir necha kun saqlashlari mumkin.

quritilgan mevali yogurt retsepti

Yogurtning ushbu versiyasi ayniqsa bolalar uchun foydali bo'ladi. Olxo'ri, mayiz va quritilgan o'riklar ko'p miqdorda iz elementlarini o'z ichiga oladi va "yaxshi" bakteriyalar bilan duetda bu shunchaki salomatlik ombori.

Ingredientlar

• Sut - 1 litr.
• Xamirturush (yoki qo'shimchalarsiz do'konda sotib olingan yogurt) - 1 dona.
• Shakar - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Chuqur o'rik - 6-8 dona.
• Quritilgan o'rik - 6-8 dona.
• Mayiz - ixtiyoriy.

Ovqat pishirish

1. Quritilgan mevalar bilan yogurt tayyorlash siropni tayyorlash bilan boshlanishi kerak. Olxo'ri va quritilgan o'riklarni yuvgandan so'ng, ularni kesib, kichik bir yirtqichlardan ko'chirish kerak. Aralashmani shakar bilan seping va bir oz suv qo'shing (50-70 ml). Bularning barchasini sekin olovga qo'yib, qaynatib oling.
2. Sirop sovib ketayotganda, iliq sutni (agar kerak bo'lsa, avval qaynatilgan) quruq xamirturush yoki do'konda sotib olingan yogurt bilan aralashtirish kerak. Bolalar uchun birinchi variantni qo'llash yaxshiroqdir, keyin esa avvaldan tayyorlangan yogurtni boshlang'ich sifatida ishlating.
3. Idishlarning pastki qismida avval quritilgan mevalar bo'laklari bilan bir oz sirop tushiring va ustiga sut suyuqligi quying. Sekin pishirgichga qo'yib, qopqog'ini yoping va "Yogurt" rejimini o'rnating. Uyda ishlab chiqarilgan mahsulotning narxi do'kondagi hamkasblaridan (100 grammlik kavanoz uchun o'rtacha 15 rubldan) yuqoriga qarab farq qiladi, ammo foyda va tabiiylik ancha muhimroqdir.

Olma va doljinni sevuvchilar uchun yogurt retsepti

Ushbu yogurtni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Ulardan birida olma-vanil siropi tayyorlanadi, ikkinchisida esa ma'lum manipulyatsiyalardan so'ng klassik retseptga mevalar qo'shiladi. Sirop varianti quritilgan meva retseptiga o'xshaydi, faqat olma pyuresi va vanil va doljin bilan birlashtiriladi.

Ingredientlar

• Sut - 1 litr.
• Xamirturush - 1 dona.
• Olma (o'rta) - 2 dona.
• Vanil - 2 dona.
• Asal - 1 osh qoshiq. qoshiq.
• dolchin - 3 g.

Ovqat pishirish

1. Sut vanil bilan birga qaynatiladi. Keyin 40 ° C ga sovutib, ko'pikni va filtrni olib tashlang. Alohida idishda xamirturushni aralashtirib, qolgan suyuqlik bilan birlashtiring.
2. Aralashmani oldindan tayyorlangan idishlarga quyib, idishga yuboring va rejimni o'rnating. 6-8 soatdan keyin bankalarda qatiq tayyor bo'ladi, keyin uni muzlatgichga qo'ying.
3. Olma tozalanishi va kichik kubiklarga kesilishi kerak. Keyin ular qovurilgan idishga o'tkaziladi, asal qo'shiladi, doljin bilan sepiladi va bir oz suv bilan quyiladi.
4. Olingan massani yaxshilab aralashtirib, sekin olovni qo'ying va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Olma yumshoq bo'lganda, siz ularni pechdan olib tashlashingiz va sovushini kutishingiz kerak. Xizmat qilayotganda, tayyor aralashmani yogurtga qo'shing.

Sekin pishirgichda bankalarsiz yogurt qanday tayyorlanadi?

Deyarli har bir uy bekasi oshxona jihozlari bilan jasur tajribalarga tayyor. Buning yordamida ko'pchilik yogurt tayyorlash uchun idishlarsiz ishlashga o'rganib qolgan. Agar siz ushbu masalada tajribali ayollarning (va erkaklar ham) barcha ko'rsatmalariga amal qilsangiz, siz juda jozibali va mazali taomga ega bo'lasiz. Garchi ko'plab sharhlarga ko'ra, Redmond sekin pishirgichidagi yogurt (idishlarda) ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Bu uy yogurtini sekin pishirgichda eng dangasa, lekin eng ishonchli usulda qanday tayyorlash haqida hikoya.

Uy yogurtini sekin pishirgichda eng dangasa, ammo ishonchli usulda qanday pishirish haqida hikoya.

Maqola sekin pishirgichga ega bo'lgan, lekin hali yogurt pishirmaganlarga, shuningdek, sekin pishirgichga ega bo'lmagan, ammo moda tendentsiyasiga berilib, uni sotib olishni o'ylayotganlarga bag'ishlangan. (Maqolani o'qib chiqqandan so'ng, niyatingiz kuchayib borishi umuman haqiqat emas.)

Men uy yogurtini yaxshi ko'raman va uni yillar davomida termosda tayyorlayman. Ammo taraqqiyot to'xtamaydi va uning dvigateli, siz bilganingizdek, dangasalikdir. Yana bir haydovchi, albatta, qiziqishdir.

Termosda yogurt tayyorlashning asosiy kamchiliklari - bu boshlang'ichni yotqizish uchun sutning to'g'ri haroratini ushlab turish zarurati. Bu erda siz qo'lingizda kimyoviy termometr bilan kostryulka ustida turibsiz. Orqangizni biroz burang - harorat tushib ketdi - siz uni isitishingiz kerak. Sutning konvektiv oqimi pastdan yuqoriga yetguncha, u haddan tashqari qizib ketadi, yana soviydi ...

Sekin pishirgichda xamirturushli yogurt uchun sutni qaynatishim kerakmi?

Nazariy jihatdan, siz bir shisha sovuq sutni panga solib, starterga tashlashingiz va tugmani bosishingiz mumkin. Hamma narsa. Men buni bir necha marta qildim va u ishladi. Biroq, nuanslar bor ...

Yogurt hurmatni talab qiladigan injiq mahsulotdir. "Otdi - tugmachani bosdi - yedi" usuli bilan yogurt to'liq bo'lmasligi yoki yogurtning butun hajmi yoki umuman yogurt bo'lmasligi xavfi yuqori.

Shuning uchun, xamirturushdan oldin, men hali ham shisha sutni qaynatamiz. Keyin sovib ketaman. Sekin pishirgichda yogurt tayyorlashda sutning harorati termosdagi kabi muhim emas, eng muhimi, sut juda issiq bo'lmasligi kerak - 40 darajadan yuqori, starterni buzmaslik uchun. Quyida, iltimos.

Qaynatish sutni sterilizatsiya qiladi, biz xamirturush xamirining raqobatchilarini olib tashlaymiz. Bu to'g'ri yogurt olish uchun ko'proq imkoniyatlarni anglatadi.

Uy yogurtini qanday fermentatsiya qilish kerak?

Uy qurgan yogurtni qisqa saqlash muddati bilan sotib olingan yogurt bilan fermentatsiyalash mumkin. Shunday qilib, u erdagi bakteriyalar haqiqatan ham tirik edi. Afsuski, bunday yogurt shakar va meva qo'shimchalarisiz topilmaydi. Shunday qilib, men uni metall filtrdan o'tkazaman (toza!).

Men mashhur Activia-ni sinab ko'rdim. Sut achitilgan. Chiqish Activia-ga juda o'xshash narsa bo'lib chiqdi - nordon va unchalik qalin emas.

Uy yogurti uchun sut

Fermentatsiya uchun faqat muzlatgichda do'konda bo'lgan qisqa saqlash muddati bo'lgan sut mos keladi. "Uzoq o'ynaydigan" paketlarni olmang, men bunday sutdan yogurt ham tayyorlay olmadim - 3 kun davomida batareya yonida qora non bilan nordon bo'lmadi ...

Yogurt tayyorlash uchun multivark rejimi

Bu erda mumkin bo'lgan variantlar mavjud. Mening multi-ark (eng arzon qurilmalardan biri) maxsus "yogurt" tugmachasiga ega - 40 daraja haroratda 8 soat va bu muhimi, pishirish oxirida qizdirilmasdan. Xuddi shu rejimda siz "ko'p pishiruvchi" da pishirishingiz mumkin, lekin iloji bo'lsa, isitishni o'chirishni unutmang.

Ko'pincha yogurtni suv hammomida maxsus kichik idishlarda pishirish tavsiya etiladi. Lekin, albatta, men juda dangasaman - har bir idishni yaxshilab yuvish kerak va chiqish juda kichik. Men to'g'ridan-to'g'ri ko'p pishirgichli qozonda pishiraman (rasmga qarang).

Sekin pishirgichda dangasa, ammo yuqori sifatli yogurt tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Yangi sutni qaynatib oling (1 litr)
2. 40 daraja yoki undan pastroq haroratgacha sovutib oling
3. Ko'p pishirgichli idishga quying
4. U erda biz bir quti to'g'ri yogurtni filtrdan o'tkazamiz (siz bir osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin, lekin men ishonchlilikni yaxshi ko'raman, shuning uchun men siqmayman - baribir, yogurt ochiladi va uni iloji boricha tezroq iste'mol qilish kerak)
5. Plastik qoshiq bilan aralashtiring
6. Biz multivarkni yopamiz
7. Biz "yogurt" rejimini yoki shunga o'xshash narsani o'rnatdik - isitishsiz 8 soat davomida 40 daraja.

Muhim eslatma

Sekin pishirgich yogurt tayyorlayotganda chertgan ovoz chiqaradi. Jim, kamdan-kam, lekin sakkiz soat ketma-ket - hamma ham bunga dosh berolmaydi, ayniqsa kechasi. Men quloqqa yaqin joyda uxlashni tavsiya etmayman.

Yana bir amaliy eslatma

Oldingi paragrafdan ma'lum bo'lishicha, biz bosish panjasini chiqarib tashlashimiz kerak edi. Salqin koridorda Va bu xudoning sovg'asi bo'lib chiqdi! Chunki pishirish oxirida yogurt tezda soviydi va biz to'shakda qo'shimcha bir necha soat pishirganimizda achitilmadi.

Eng muhim eslatma

Yogurt - qoshiq bilan iste'mol qilinadigan narsa. Qatiq qoshiqdan tommaydi, oy toshining sutdek nuri bilan singan joyda jimirlab, jeledek titraydi. Yogurt faqat sut va bakterial starterdan tayyorlanadi, ekstremal holatlarda meva va shakar qo'shiladi. Boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak.