Genetik o'zgartirilgan kartoshkani qanday ajratish mumkin. GMO: yaxshi yoki yomonmi? Genetik jihatdan o'zgartirilgan oziq-ovqat va organizmlar

Oddiy oddiy odam sizga GMO oziq-ovqatlari zararli ekanligini va hech qanday bahona bilan iste'mol qilinmasligini aniq aytadi. Agar siz undan GMO larni o'z ichiga olgan mahsulotlar nima deb so'rasangiz, u, ehtimol, bu mutatsiyalar natijasida olingan soxta narsa va hokazo.

Yaxshiyamki yoki afsuski, bu mavzu hozirda keng ommalashmoqda. Munozaralar bor, mitinglar bo'lib o'tadi ... lekin biz aslida nima bilan shug'ullanyapmiz? Keling, bu masalani birgalikda tushunishga va muhokama qilishga harakat qilaylik.

Birinchi GMO mahsulotlari 80-yillarning oxirida paydo bo'lgan.

GMO oziq-ovqat nimani anglatadi? Bular genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlardan olinadigan oziq-ovqatlardir.

Genetik modifikatsiyalangan organizm nima? Bu o'z genotipida (bitta individni tavsiflovchi genlar to'plami) sun'iy yo'l bilan o'zgargan organizmdir.

Genetik modifikatsiyani odatiy mutatsiya jarayonidan qanday ajratish mumkin? Maqsadliligi bilan. Bu erda hamma narsa sun'iy ravishda (genetik muhandislik yordamida) genomning yagona organizm, madaniyat uchun tubdan muhim bo'lgan qismlarida o'zgarishlarni amalga oshirishga qaratilgan.

O'zgartirilgan joy transgen deb ataladi va asosan DNK fragmentidir (qoida tariqasida, ko'pincha turli xil turlarga tegishli, lekin ular sun'iy ravishda ham sintezlanishi mumkin. Va natijada: sovuqdan qo'rqmaydigan pomidor olindi. Shimoliy Amerika dengiz kambalasining DNK bo'lagini kiritish orqali Va hech qanday hasharotlar yemaydigan kartoshkani etishtirish uchun ular chayon genini qo'shdilar).

Genetika o'zgartirilgan oziq-ovqat: ijobiy va salbiy tomonlari

Axir, bunday madaniyatlar / mahsulotlar o'simliklar yoki hayvonlarning xususiyatlarini yaxshilash uchun yaratilganligi aniq. Bu qanday? Xo'sh, ob-havo sharoiti tufayli past hosildan aziyat chekayotgan ulkan mamlakatni tasavvur qiling. Genetik muhandislar "o'z sehrlarini ishlaydilar" va endi madaniyat ob-havo sharoitlaridan, zararkunandalardan qat'i nazar, allaqachon o'sishi mumkin; u aniq belgilangan ozuqaviy qiymatga ega, uning hosildorligi oshadi. Hamma baxtli.

Ammo keling, ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqaylik:

"orqasida"

Odamlar tarkibida GMO bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish zaharlanish, allergiya, transgenning o'z DNKsiga kiritilishi va hokazo kabi bir qator salbiy omillarga olib kelishi mumkinligidan qo'rqishadi. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, u bizning ovqat hazm qilish tizimimizga kirganda, GMO mahsulotlarining oqsillari parchalanadi.

Genetik modifikatsiya orqali olingan mahsulotlar tabiiy mutatsiyalar ta'sirida o'zgarib turadigan mahsulotlardan farq qilmaydi.

GM texnologiyalarining paydo bo'lishi bilan qishloq xo'jaligi kimyoviy vositalaridan foydalanish zarurati kamaydi.

Bozorga kirishdan oldin mahsulot minglab sinovlardan o'tadi va bir yildan ko'proq vaqtni oladi.

"Qarshi"

GMO oziq-ovqatlari bilan birga keladigan xorijiy protein haqiqatan ham allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin, garchi bunday holatlar hali qayd etilmagan.

Transgen tarkibida "texnologik axlat" (antibiotiklarga qarshilik genlari) bo'lishi mumkin.

Tanganing ikkinchi tomoni: o'simliklarning gerbitsidlarga chidamliligini oshiradigan gen qishloq xo'jaligi kimyoviy moddalarini to'plashi mumkin.

Yomon xabar shundaki, inson va uning genomiga haqiqiy ta'sir faqat avloddan keyin kuzatilishi mumkin.

Oziq-ovqatlarda GMO ni qanday aniqlash mumkin?

Tabiiyki, yalang'och ko'z bilan siz mahsulotlarda GMO mavjudligini aniqlay olmaysiz. Va agar mahsulotga "GMO-Free" belgisi qo'yilgan bo'lsa, bu uning yo'qligini anglatmaydi. Bu shuni anglatadiki, tekshirish natijalariga ko'ra, mahsulot ruxsat etilgan GMO tarkibiga testdan o'tgan yoki qonun shunchaki chetlab o'tilgan.

Qaysi ovqatlarda GMO mavjud?

Ba'zi sirlarni bilib, siz GMO mahsulotlarini an'anaviy mahsulotlardan ajrata olasiz.

Agar biz sabzavot / mevalar haqida gapiradigan bo'lsak, unda hamma narsa oddiy: shubhasiz, siz bir xil o'lchamdagi zarracha nuqsoni bo'lmagan kartoshka yoki rasmdagi qulupnay yoki bolaning boshi kattaligidagi yaltiroq yaltiroq olmalardan shubhalanasiz. kuchli).

Do'konga kirganingizda va ko'zingizni javonlar orasidan o'tkazganingizda, GMO mahsulotlarining gipotetik mumkin bo'lgan quyidagi "vakillari" ga e'tibor berishingiz kerak:

soya va uning turlari (sut, un, loviya va boshqalar)

makkajo'xori va uning hosilalari (un, popkorn, don, chiplar, sariyog ', kraxmal)

kartoshka va ularning shakllari (chiplar, yarim tayyor mahsulotlar, quruq kartoshka pyuresi)

pomidor va ular bilan bog'liq barcha narsalar (soslar, pastalar, ketchuplar)

qand lavlagi

sabzi

bug'doy va uning ishtirokida ishlab chiqariladigan mahsulotlar (non, non mahsulotlari)

guruch va guruch mahsulotlari (un, don, chiplar)

kungaboqar yog'i

Muhim fakt shundaki, genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar makkajo'xori yoki soyani o'z ichiga olgan mahsulotlarda topiladi: makkajo'xori uni, bolalar ovqatlari, shokolad va shirinliklar, sut kukuni, kolbasa, hayvonlar uchun ozuqa.

Aytgancha, ularning tarkibida GMO tarkibi bo'yicha uchta etakchi mahsulot mavjud:

Kolbasa (barcha qaynatilgan kolbasa va sardellarning qariyb 85%), yarim tayyor mahsulotlar (chebureks, krep, chuchvara)

Bolalar ovqati (70% gacha). Va hamma narsa yaxshi bo'lar edi, lekin hatto GMOlarni suiiste'mol qiladigan ishlab chiqaruvchilar ham ma'lum (Danone, Similac, Nestle).

Qandolat mahsulotlari, pishiriqlar... nima uchun siz allaqachon bilasiz. Greenpeace bu erda ishlab chiqaruvchilarni toza suvga olib keldi: Mars, Snickers, Coca-Cola, Pepsi.

Yana bir muhim nuance. Haqiqat va adolat uchun kurashchilar GMOlar E-shkami, ya'ni E indekslari (E-322 - soya lesitini, E-101 / E-101A - riboflavin, E-150 - karamel, E-415) ortiga yashirinishi mumkinligini aniqladilar. - ksantan).

Bundan tashqari, tayyor ovqatlar tarkibidagi qaysi GMO komponentlarini noma'lum so'zlar sifatida yashirish mumkinligini bilishingiz kerak: soya yog'i, o'simlik yog'i, maltodekstrin, glyukoza / glyukoza siropi, dekstroza, aspartam (yoki "asp" bilan boshlangan narsa).

Fast-fud ishqibozlari! Ma'lumki, MacDonalds o'z gazaklarida transgenik mahsulotlardan ko'p foydalanadi. Yoqimli ishtaha!

GMO bo'lmagan ovqatlar nima?

Yuqoridagi ma'lumotlardan foydalanib, siz oziq-ovqat tanlashga qanday yondashishni taxmin qilishingiz mumkin.

Sabzavot / mevalarga kelsak, u ideal pomidor emas, balki bir kilogramm kartoshka emas, balki juda yerdagi madaniyat bo'lsin. Agar biron bir jonzot biror joyda tishlaganini sezsangiz, bu yaxshi mahsulot. Agar u boy hidga ega bo'lsa, bu tabiiy mahsulotdir. Agar olma ma'lum vaqtdan keyin chirish qobiliyatiga ega bo'lsa, bu olma sotib olishga arziydi.

Aytgancha, grechka hali genetik modifikatsiyaga berilmagan. Shunday qilib, ishonch bilan sotib olishingiz mumkin.

"Mahsulotlarda GMO yo'q" yozuvi nimani anglatadi ... bu ishlab chiqaruvchining mahsuloti sertifikatlangan va bu sertifikatlar Evropa tomonidan tan olinganida. Don va un orasida bunday savdo belgisi Zhmenka hisoblanadi.

Va nihoyat, GMO bo'lmagan oziq-ovqatlar organikdir. Ekologik do'konlar va do'konlarni ko'rganmisiz? Shunday qilib, siz u erdan boshlashingiz mumkin. Yoki o'zingiz o'stiring. Lekin siz sotib olgan urug'lar transgenni olib yurmasligi haqida o'ylashingiz kerak.

Nihoyat

GMO mahsulotlarining zarari, u bormi yoki yo'qmi?

Transgen bizning hayotimizga qanchalik kiritilgan?

Har bir insonning bu borada o'z fikri bor, ammo, keling, o'ylab ko'raylik: biz hozirda bunday mahsulotlar bizga qanchalik ta'sir qilishini bilmaymiz. Va agar, ba'zilar aytganidek, "Menga endi farqi yo'q. Men umr kechirdim”, deb o‘ylab ko‘ring, sizdan keyin meros va kimlar qoladi. Bolalar uch avlodda qanday bo'ladi?

gmo ,

Genetik modifikatsiyalangan organizmlar (GMO)- bu asl organizmning yaxshilangan xususiyatlarini (kaloriya tarkibi, zararkunandalarga, kasalliklarga, ob-havoga chidamliligi, tez pishishi, uzoqroq saqlash, ko'proq unumdorlik) olish uchun sun'iy ravishda boshqa hayvon organizmlaridan genetik material qo'shilgan organizmlardir, bu esa xarajatlarni kamaytiradi. mahsulotlar.

Chayon geni bilan qurg'oqchilikka chidamli bug'doy. Hatto Kolorado qo'ng'izlarini o'ldiradigan tuproq bakteriyasi geniga ega kartoshka. Dengiz kambalasining genomiga ega pomidorlar. Bakterial genlarga ega soya va qulupnay. Bu, ehtimol, doimiy o'sib borayotgan aholi va boshqa iqtisodiy muammolar oldida katta najotdir.

Ayni paytda GMO lardan tez-tez foydalanish jiddiy muammolarga olib kelishi mumkinligini isbotlovchi tadqiqotlar mavjud. Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra transgenlar organizmda qolishi va inson ichak mikroorganizmlarining genetik apparatiga integratsiyalashuvi mumkin.

Bundan tashqari, transgen soya yetishtirishga olib kelishi kuzatilgan genetik mutatsiyalar gerbitsidlar ta'siriga qarshi immunitetga ega bo'lgan hamroh o'simliklar. Shuningdek, genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklar bilan oziqlanadigan tirik organizmlar mutatsiyaga uchrashi mumkin deb taxmin qilinadi.

GMO mahsulotlari.

Oziq-ovqat ro'yxati, o'z ichiga olishi mumkin GMO:

Soya va uning mahsulotlari (loviya, unib, konsentrat, un, sut va boshqalar).
Makkajo'xori va uning mahsulotlari (popkorn, un, chiplar, don, sariyog ', kraxmal, siroplar va boshqalar).
Kartoshka va uning mahsulotlari (chiplar, yarim tayyor mahsulotlar, krakerlar, quruq kartoshka pyuresi, un va boshqalar).
Pomidorlar va undan tayyorlangan mahsulotlar (tomat pastasi, pyuresi, sous, ketchup va boshqalar).
Qovoq va ulardan tayyorlangan mahsulotlar.
Qand lavlagi, stol lavlagi, qand lavlagidan shakar.
Bug'doy va bug'doy mahsulotlari, shu jumladan non va non mahsulotlari.
Kungaboqar yog'i.
Guruch va uni o'z ichiga olgan mahsulotlar (bo'laklar, un, granulalar, chiplar).
Sabzi va u bilan mahsulotlar.
Piyoz, piyoz, piyoz va boshqa piyozli sabzavotlar.

Va, albatta, ushbu o'simliklar yordamida ishlab chiqarilgan mahsulotlarda GMOni topish imkoniyati mavjud.

Ko'pincha genetik jihatdan o'zgartirilganlar soya, kolza, makkajo'xori, kungaboqar, kartoshka, qulupnay, pomidor, qovoq, paprika va maruldir. Geni o'zgartirilgan soya non, pechene, bolalar ovqatlari, margarin, sho'rva, pizza, tez ovqat, go'sht mahsulotlari, un, konfet, muzqaymoq, chiplar, shokolad, souslar, soya suti va boshqalar tarkibiga kiradi. Genetik jihatdan o'zgartirilgan makkajo'xori (makkajo'xori) ko'pincha tez tayyorlanadigan ovqatlar, sho'rvalar, soslar, ziravorlar, chiplar, saqich va tort aralashmalarida uchraydi. Genetik jihatdan o'zgartirilgan kraxmal juda keng assortimentdagi mahsulotlarga, jumladan yogurtlarga qo'shiladi. Shuni ham bilishingiz kerakki, bolalar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi taniqli kompaniyalarning 70 foizida GMO mavjud. Choy va qahvaning taxminan 30% genetik jihatdan o'zgartirilgan. Soya, makkajo'xori, kolza yoki kartoshkani o'z ichiga olgan Amerika yoki boshqa xorijiy mamlakatlarning aksariyat mahsulotlari GM komponentlariga ega. Agar mahsulot tarkibida o'simlik oqsili bo'lsa, unda siz genetik jihatdan o'zgartirilgan soya ham borligiga deyarli amin bo'lishingiz mumkin.

Bundan tashqari, insulin, vitaminlar, antiviral vaktsinalar ham genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlarni o'z ichiga olishi mumkin.

Quyida ta'minlovchi ba'zi tashkilotlar ro'yxati keltirilgan genetik jihatdan o'zgartirilgan xom ashyo Rossiyaga yoki o'zlari ishlab chiqaruvchilar:

Markaziy soya oqsillari guruhi, Daniya;
OOO "BIOSTAR TRADE", Sankt-Peterburg;
"Universal" YoAJ, Nijniy Novgorod;
"Monsanto Co", AQSh;
"Protein Technologies International Moskva", Moskva;
"Agenda" MChJ, Moskva
"ADM-Food Products" YoAJ, Moskva
"GALA" OAJ, Moskva;
"Belok" YoAJ, Moskva;
Dera Food Technology N.V., Moskva;
"Herbalife International of America", AQSh;
"OY FINNSOYPRO LTD", Finlyandiya;
MChJ "Salon Sport-Service", Moskva;
"Intersoy", Moskva.

Quyida murojaat qiluvchi tashkilotlar roʻyxati keltirilgan Ishlab chiqarishda GMO:

Kelloggs (Kelloggs) - nonushta donlari, makkajo'xori donalari,
Nestle (Nestle) - shokolad, qahva, kofe ichimliklar, bolalar ovqatlari,
Heinz Foods (Heyents Fuds) - ketchuplar, soslar,
Hersheys (Hershis) - shokolad, alkogolsiz ichimliklar,
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonik,
McDonalds (McDonald's),
Danon (Danone) - yogurtlar, kefir, tvorog, bolalar ovqatlari,
Similak (Similak) - bolalar ovqatlari,
Cadbury (Cadbury) - shokolad, kakao,
Mars (Mars) - shokoladli Mars, Snickers, Twix,
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, 7-Up,
Daria - go'sht mahsulotlari,
Campamos - go'sht mahsulotlari,
Korona - go'sht mahsulotlari,
Mikoyanovskiy - go'sht mahsulotlari,
Tsaritsino - go'sht mahsulotlari,
Lianozovskiy - go'sht va sut mahsulotlari,
Voljskiy PK - go'sht mahsulotlari.

GMO ko'pincha maskalanadi indekslari E. Lekin bu hammasi degani emas qo'shimchalar E tarkibida GMO mavjud. Siz faqat qaysi E qo'shimchalarida GMO bo'lishi mumkinligini tushunishingiz kerak.

Bunday qo'shimchalar birinchi navbatda soya lesitini yoki E 322 lesitini deb ataladi: ular sut aralashmalarida, pechene, shokoladda yog 'elementi sifatida ishlatiladi; riboflavin (B2) yoki E 101 va E 101A. U don, alkogolsiz ichimliklar, bolalar ovqatlari va vazn yo'qotish mahsulotlariga qo'shiladi. Karamel (E 150) va ksantan (E 415) ham GM donalaridan tayyorlanishi mumkin. Ko'pincha qo'shimchalarning nomlari paketlarda so'zlar bilan yoziladi.

E101 va E101A (B2, riboflavin)
E150 (karamel);
E153 (karbonat);
E160a (beta-karotin, provitamin A, retinol);
E160b (annatto);
E160d (likopen);
E234 (pastliklar);
E235 (natamitsin);
E270 (sut kislotasi);
E300 (vitamin C - askorbin kislotasi);
E301 - E304 (askorbatlar);
E306 - E309 (tokoferol / E vitamini);
E320 (VHA);
E321 (VNT);
E322 (lesitin);
E325 - E327 (laktatlar);
E330 (limon kislotasi);
E415 (ksantin);
E459 (beta-siklodekstrin);
E460 -E469 (tsellyuloza);
E470 va E570 (tuzlar va yog 'kislotalari);
yog 'kislotalari efirlari (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
E481 (natriy stearoil-2-laktilat);
E620 - E633 (glutamik kislota va glutomatlar);
E626 - E629 (guanilik kislota va guanilatlar);
E630 - E633 (inosinik kislota va inosinatlar);
E951 (aspartam);
E953 (izomaltit);
E957 (taumatin);
E965 (maltinol).

Ta'm va hid genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar tabiiydan farq qilmaydi. Lekin, buzilmagan, hasharotlar tomonidan shikastlanmagan mahsulotlar, juda chiroyli mahsulotlar shubha uyg'otishi mumkin.

Urug'lar ham o'zgartirilganligi sababli, bozorlarda mahsulotlarning tabiiyligiga ishonch hosil qilish mumkin emas.

Xorijiy genlarning oziq-ovqat mahsulotlariga kiritilishi 1944 yilda DNK kashf etilishi bilanoq boshlangan. Biroq, bu hodisa sanoat miqyosiga faqat 20-21-asrlar oxirida etib keldi va shu vaqt ichida o'z tarafdorlari va muxoliflarini to'plashga muvaffaq bo'ldi.

Zamonaviy jamiyatda genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarning o'rni katta, ular qishloq xo'jaligi sanoatida alohida o'rin tutadi. Shunday deb ataladi transgen o'simliklar 70-yillarda insoniyat duch kelgan muammoni qisman hal qildi: tuproqning pestitsidlar va kimyoviy moddalar bilan ifloslanishi ulkan miqyosda.

Ba'zi transgen o'simliklar ularni kasalliklardan yoki zararkunandalardan himoya qiladigan genlarni o'z ichiga oladi, bu esa erni qutqaradi. Shu bilan birga, maxsus genlar hisobiga hosildorlikni oshirish butun dunyoda ochlikni engishga yordam beradi, deb umid qilingan edi, ammo, afsuski, umidlar amalga oshmadi.

Ushbu ixtironing muvaffaqiyati haqidagi umidlar amalga oshmadi, olimlar hali ham undan foydalanish qanchalik foydali va zararli degan savol bilan kurashmoqda. GMO nima va uni tabiiy mahsulotdan qanday ajratish mumkin?

GMO holda

GMOsiz - bunday shiorni Avstriya, Gretsiya, Polsha, Shveytsariya va Yaponiya tanladi va o'zlarini genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlardan butunlay ozod deb e'lon qildi. Ko'pgina mamlakatlar ulardan qisman ozod - mintaqalar bo'yicha, ko'pchilik bunga endigina kelmoqda.

Demak, dunyoda hech kim transgen o‘simliklarning inson organizmiga bevosita zararini isbotlagani yo‘q. Biroq, so'zsiz zararsizligi tasdiqlanmagan. Ikkita aniq kamchilik bor GMO. Yo'q, bu saraton emas va mutatsiyalar xavfi kamroq.

Transgen organizmlarni oldindan aytib bo'lmaydi. Eng oddiy misol: ular tez va har qanday sharoitda unib chiqadi. Siz hozirgina pomidor sotib oldingiz va ular allaqachon unib chiqqan va ular haddan tashqari pishgan emas.

Ular allergiyaga olib keladi. Aytaylik, siz allergik bo'lgan yeryong'oq genlari bo'lgan sabzavot sotib oldingiz. Siz bu haqda faqat belgilash orqali bilib olishingiz mumkin, ammo ishlab chiqaruvchi vijdonsiz ushlangan bo'lsa-chi?

Agar sizni faqat o'ziga jalb qilsa tabiiy oziq-ovqat, uni transgenikdan ajratishning bir necha yo'li mavjud.

1. Aytganimizdek, belgilash. Qoida tariqasida, ishlab chiqaradigan ishlab chiqaruvchilar organik mahsulotlar, "100% Natural" yoki "GMO Free" deb belgilangan. Agar ular biron bir modifikatsiyani o'z ichiga olgan bo'lsa, ular bir foizdan ko'p emas.

2. Shakl va rangdagi go'zal, silliq, porloq, "ideal" sabzavotlar sizning shubhalaringizni uyg'otishi kerak va agar ularning barchasi bir xil hajmda bo'lsa, qandaydir aralashuv bo'lgan. Qurt hasharotlari izlarini qidiring. Qoida tariqasida, hasharotlar izlari mahsulotning tabiiyligini ko'rsatadi.

3. Pittli. Tabiat unumdorlik nuqtai nazaridan juda foydasiz narsani o'ylab topganini tasavvur qilish qiyin. Chuqurchali tarvuzlar bunga yorqin misoldir. Bundan tashqari, eng zararsiz xususiyatlar mavjud. Misol uchun, qoraymaydigan olma.

4. Kod mahsulot haqida ko'p narsalarni aytib berishi mumkin. Masalan, 4011 yoki 94011 kodli bananlar tabiiy ravishda yetishtiriladi. Shu bilan birga, 8 dan boshlanadigan besh xonali kodli AQSh mahsulotlari transgenik hisoblanadi.

Dunyodagi barcha soyaning to'rtdan uch qismi GMO, shuningdek, makkajo'xori uchdan bir qismi va kolzaning beshdan bir qismi ekanligini bilish foydali bo'ladi. Aytgancha, petuniya geni yeryong'oqlarga kiritilgan. E'tibor bering, hasharotlar bu yong'oqlarni chetlab o'tadi.

Buni ham ajratib ko'rsatish kerak tanlash genetik muhandislikdan: tarvuz, baqlajon, banan, sabzi, shaftoli biz bilgan shaklda ular sun'iy ravishda etishtirilgan, lekin hatto xayoliy xavf tug'dirmaydi.

Foyda yoki zarar, bilan GMO yoki bo'lmasdan, lekin siz doimo plastinkangizda nima borligini bilishingiz kerak.

Genetik jihatdan o'zgartirilgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish mavzusi juda dolzarb. Kimdir genetik muhandislikni tabiatga nisbatan zo'ravonlik deb hisoblaydi va kimdir o'z sog'lig'i va nojo'ya ta'sirlarning namoyon bo'lishidan qo'rqadi. Butun dunyoda foydalari haqida bahs-munozaralar mavjud bo'lsa-da, ko'p odamlar o'zlari bilmagan holda ularni sotib olishadi va yeyishadi.

Genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqatlar nima?

Zamonaviy jamiyatda to'g'ri ovqatlanish tendentsiyasi mavjud va yangi va tabiiy bo'lgan hamma narsa stolga tushadi. Odamlar genetik muhandislik yordamida konstitutsiyasi tubdan o'zgartirilgan genetik modifikatsiyalangan organizmlardan olingan hamma narsani chetlab o'tishga harakat qilishadi. Oziq-ovqatlarda qanday GMO borligi haqida tasavvurga ega bo'lsangiz, ulardan foydalanishni kamaytirishingiz mumkin.

Bugungi kunda GMO mahsulotlarining 40% gacha supermarketlarda sotiladi: sabzavotlar, mevalar, choy va qahva, shokolad, soslar, sharbatlar va soda, hatto. Oziq-ovqat mahsulotiga GMO belgisi qo'yilishi uchun faqat bitta GM komponenti kerak bo'ladi. Ro'yxatda:

transgenik mevalar, sabzavotlar va, ehtimol, oziq-ovqat uchun hayvonlar;
GM tarkibiy qismlari bo'lgan mahsulotlar (masalan, transgen makkajo'xori);
qayta ishlangan transgenik xom ashyo (masalan, transgen makkajo'xori chiplari).

Genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqatlarni qanday ajratish mumkin?

Genetik jihatdan o‘zgartirilgan oziq-ovqatlar laboratoriyada yetishtirilgan bir organizmning geni boshqa organizmning hujayrasiga ekilganida olinadi. GMO o'simlik yoki bir qator xususiyatlarni beradi: zararkunandalar, viruslar, kimyoviy moddalar va tashqi ta'sirlarga chidamlilik, lekin agar genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlar muntazam ravishda javonlarga tushib qolsa, ularni tabiiydan qanday ajratish mumkin? Tarkibi va ko'rinishiga qarash kerak:

Genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar (GMP) uzoq umr ko‘radi va buzilmaydi. Ajoyib bir tekis, silliq, xushbo'y bo'lmagan sabzavotlar va mevalar - deyarli GMO bilan. Xuddi shu narsa uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladigan non mahsulotlari uchun ham amal qiladi.
Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar transgenlar bilan to'ldiriladi - köfte, köfte, chuchvara, krep, muzqaymoq.
GMO holatlarining 90 foizida kartoshka kraxmal, soya uni va makkajo'xori bo'lgan AQSh va Osiyo mahsulotlari. Agar mahsulot yorlig'ida o'simlik oqsili bo'lsa, u o'zgartirilgan soya hisoblanadi.
Arzon kolbasa odatda GM moddasi bo'lgan soya konsentratini o'z ichiga oladi.
Oziq-ovqat qo'shimchalari E 322 (soya lesitini), E 101 va E 102 A (riboflavin), E415 (ksantan), E 150 (karamel) va boshqalar mavjudligini ko'rsatishi mumkin.

Genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlar - "uchun" va "qarshi"

Bunday oziq-ovqat haqida juda ko'p bahs-munozaralar mavjud. Odamlar ularni etishtirishning ekologik xavflaridan xavotirda: genetik mutatsiyaga uchragan shakllar yovvoyi tabiatga tushib qolishi va ekologik tizimlarda global o'zgarishlarga olib kelishi mumkin. Iste'molchilar oziq-ovqat xavfi haqida tashvishlanadilar: mumkin bo'lgan allergik reaktsiyalar, zaharlanish, kasalliklar. Savol tug'iladi: genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar jahon bozorida kerakmi? Ulardan butunlay qutulishning hali imkoni yo'q. Ular oziq-ovqatning ta'mini buzmaydi va transgen variantlarning narxi tabiiydan ancha past. GMFning muxoliflari ham, tarafdorlari ham bor.

GMOlarning zarari

O'zgartirilgan ovqatlar tanaga zararli ekanligini ko'rsatadigan yuz foiz tasdiqlangan tadqiqot yo'q. Biroq, GMO muxoliflari juda ko'p dalillarni chaqirishadi:

Genetika muhandisligi xavfli va oldindan aytib bo'lmaydigan yon ta'sirga ega bo'lishi mumkin.
Gerbitsidlardan ko'proq foydalanish tufayli atrof-muhitga zarar etkazadi.
Ular nazoratdan chiqib ketishi va tarqalishi, genofondni ifloslantirishi mumkin.
Ba'zi tadqiqotlar GM oziq-ovqatlari surunkali kasalliklarning sababi sifatida zararli ekanligini ta'kidlaydi.

GMO ning foydalari

Genetika o'zgartirilgan oziq-ovqatlar o'z afzalliklariga ega. O'simliklarga kelsak, tabiiy o'xshashlarga qaraganda transgenlarda kamroq kimyoviy moddalar to'planadi. O'zgartirilgan konstitutsiyaga ega navlar turli xil viruslarga, kasalliklarga va ob-havoga chidamli bo'lib, ular tezroq pishadi va undan ham ko'proq saqlanadi, zararkunandalarga qarshi o'z-o'zidan kurashadi. Transgen aralashuvi yordamida tanlov uchun vaqt sezilarli darajada kamayadi. Bular GMO ning shubhasiz afzalliklari, bundan tashqari, genetik muhandislik tarafdorlari GMFni iste'mol qilish insoniyatni ochlikdan qutqarishning yagona yo'li ekanligini ta'kidlaydilar.

Nega genetik modifikatsiyalangan ovqatlar xavfli?

Zamonaviy ilm-fan, genetik muhandislik, genetik jihatdan o'zgartirilgan oziq-ovqatlarni joriy etishdan foyda topishga qaratilgan barcha urinishlarga qaramay, ko'pincha salbiy ma'noga ega. Ular uchta tahdidni o'z ichiga oladi:

Atrof muhit (chidamli begona o'tlar, bakteriyalar paydo bo'lishi, o'simliklar va hayvonlarning turlari yoki sonining kamayishi, kimyoviy ifloslanish).
Inson tanasi (allergiya va boshqa kasalliklar, metabolik kasalliklar, mikrofloraning o'zgarishi, mutagen ta'sir).
Global xavflar (iqtisodiy xavfsizlik, viruslarning faollashishi).

GMOlarning quyidagi ta'rifi bizga eng to'g'ri va eng sodda ko'rinadi:

Genetik modifikatsiyalangan organizm (qisqacha GMO) - organizmga yangi xususiyatlar berish uchun genetik muhandislik usullari yordamida genotipi o'zgartirilgan tirik yoki o'simlik organizmidir. Bugungi kunda bunday o'zgarishlar deyarli hamma joyda iqtisodiy maqsadlarda, ba'zan esa ilmiy maqsadlarda oziq-ovqat mahsulotlarini yaratishda amalga oshiriladi.

Genetik modifikatsiyaning farqi tabiiy va sun'iy mutagenezga xos bo'lgan tasodifiylikdan farqli o'laroq, organizm genotipini maqsadli qurishdadir.

GM oziq-ovqatlari sog'likka qanday ta'sir qiladi?

Bugungi kunda GMOlarning inson tanasiga juda zararli ta'siri borligi mutlaqo isbotlangan. Bunday mahsulotlarning odamlarga ta'siri tufayli gematopoez jarayoni buzilishi mumkin. GMO oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlar saraton kasalligiga boshqalarga qaraganda ancha moyil.

GMOlarning tanasiga qiziqarli ta'siri shundaki, inson tanasi dorilarga adekvat javob berishni to'xtatadi. Boshqacha qilib aytganda, GMO iste'molchisini kasallikdan davolash ancha qiyin bo'ladi. Genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar, shuningdek, ularni o'z ichiga olgan mahsulotlar teri kasalliklari, allergiya, ovqat hazm qilish kasalliklari va asab tizimining turli xil buzilishlarini keltirib chiqaradi.

Bu tadqiqotlar kuchli tana shakllangan kattalar ustida o'tkazildi. Bolalar ovqatlanishida GMOlardan foydalanish qanchalik halokatli bo'lishini tasavvur qilish mumkin. Aytgancha, ba'zi Evropa mamlakatlarida bolalar ovqatlanishida GMOlardan foydalanish taqiqlangan. Endilikda ishlab chiqaruvchilar sifatsiz tovarlarni uchinchi dunyo mamlakatlariga “tashlamoqda”.

Genetik jihatdan o'zgartirilgan soya xavfli emasmi?

Tajribalar shuni ko'rsatadiki, genetik jihatdan o'zgartirilgan soya sut emizuvchilarning sog'lig'i va nasl-nasabiga alohida zarar etkazadi. Eksperimental kalamushlar orasida yuqori o'lim darajasiga qo'shimcha ravishda, tadqiqotlar GMO o'z ichiga olgan oziq-ovqat bilan oziqlangan erkak, urg'ochi, kalamush kuchuklari orasida tashvish va hatto tajovuzkorlik darajasini ham aniqladi.

Bugungi kunda do'konlarning derazalari turli xil bolalar ovqatlari bilan to'la. Sabzavotlar, yormalar, sho'rvalar va tvorog - yuragingiz xohlagan hamma narsa bor. Aslida, hamma narsa unchalik ajoyib emas.

Bolaning ovqatlanishida faqat tabiiy mahsulotlardan foydalanish kerak, chunki faqat bu holda siz ularning tarkibida GMO yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin va siz bolangizning sog'lig'iga zarar etkazmaysiz.

Qaysi turdagi bolalar oziq-ovqat mahsulotlari GMO tarkibi bo'yicha ayniqsa xavfli? Bularning barchasi go'sht va baliq konservalari, soya qo'shimchalarini o'z ichiga olgan mahsulotlar, soya yog'i. Ko'pincha, genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulot soya hisoblanadi. Ona suti o'rnini bosadigan deyarli barcha formulalar soya qo'shimchalarini o'z ichiga oladi. Endi qutilar va bankalarni sotib olayotganda, bu haqda o'ylab ko'ring. Bola tug'ilgandan boshlab sog'lom ovqatlanish va sog'lom turmush tarziga o'rgansin.

Ammo GMOlarning foydasi bormi?

Saratonga qarshi GMO

Qo'shma Shtatlarda GMO asosidagi olimlar bachadon bo'yni saratoniga qarshi dori ishlab chiqdilar. 13 nafar ayol allaqachon ushbu preparatni o'zlari sinab ko'rishgan. Ularga bu dahshatli tashxis qo'yilgan. 4 nafar ayolning ahvoli sezilarli darajada yaxshilandi. 1 bemorda saraton butunlay yo'qolgan. O'shandan beri 2 yil o'tdi va kasallik qaytmaydi. Yana 3 ta ayolda shish 20% ga kamaydi. Tajribada ishtirok etgan 7 nafar bemor, afsuski, hali ham saraton kasalligidan vafot etgan.

Vaktsina ishlab chiqaruvchilari, agar vaktsina kasallikdan oldin qo'llanilsa, natijalar ancha ta'sirli bo'ladi, deb hisoblashadi. Bugungi kunda olimlar, shuningdek, tuxumdonlar, prostata, ko'krak va miya saratoni uchun vaktsinalar ustida GMO bilan ishlamoqda. Zamonaviy ekologiya bilan, afsuski, hatto sog'lom turmush tarzi ham saraton kasalligidan yuz foiz himoya qila olmaydi.

Angliyada transgen tovuqlar yetishtiriladi, ularda tuxum tibbiyot uchun muhim ahamiyatga ega. Ushbu qushlarning tuxumlari oqsillari xavfli o'smalarni davolay oladigan dori tayyorlash uchun olinadi. Bu muhim voqea bir vaqtlar mashhur Dolli qo'yi yaratilgan tadqiqot muassasasida sodir bo'ldi.

O'shandan beri o'n yil o'tdi. Olimlarning bu kashfiyoti mutlaqo yangi dorilarni yaratish arafasida. Ushbu dorilar ancha arzonlashadi, ularni ishlab chiqarish osonroq bo'ladi, chunki ishlab chiqarish uchun tovuqxona va ozuqa bo'lishi kifoya. Angliyalik olimlarning ishi, shubhasiz, insoniyatni dahshatli kasallikdan davolash yo'lida yangi bosqich bo'ladi.

GMO tarafdorlari nima deydi?

Aynan GMO kichik sayyoramizdagi oziq-ovqat muammolarini hal qilishga yordam beradi. Ushbu texnologiya yordamida Afrika qurg'oqchiligi va o'simlik kasalliklari haqida qayg'urmaydigan o'simliklarni ko'paytirish mumkin. Qishloq xo'jaligi hayvonlarining maxsus, genetik jihatdan o'zgartirilgan turlarini ko'paytirish ham mumkin, ular juda ko'p mahsulot beradi va oziq-ovqatni tanlamaydi, kasalliklarga chidamli.

Ushbu texnologiya yordamida transplantatsiya uchun organlarni etishtirish, to'qimalarni yaratish uchun mos o'simliklar etishtirish ham mumkin bo'ladi.

Anti-GMO nima deydi?

Ma’lum bo‘lishicha, GMO makkajo‘xori, kartoshka va soya ancha qimmat. Bundan tashqari, genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklar umuman yashovchan urug'larni bermaydi. Ya'ni, birinchi navbatda, faqat ekish materialini etkazib beruvchilar uchun foydalidir.

Yana bir muhim kamchilik shundaki, dalada yetishtirilgan GMO o‘simliklar yovvoyi o‘simliklar bilan duragaylar hosil qiladi. Bir necha o'n yilliklar ichida sayyoramizda mutantlar qanday bo'lishini tasavvur qilish mumkin.

Boshqa narsalar qatorida xalqaro terrorizm ham yangi yo'nalish olishi mumkin. Axir, siz juda ko'p yangi va noma'lum viruslarni yaratishingiz mumkin, ular bilan kurashish juda qiyin bo'ladi, chunki ularni yaratishda har qanday fazilatlarni qo'yish mumkin.

Bugungi kunda aksariyat mamlakatlar oziq-ovqat mahsulotlariga maxsus yorliq qo‘yishadi, bu esa uning tarkibida GMO yo‘qligini ko‘rsatadi. GMO mahsulotlarini sotib oling yoki yo'q - tanlov har doim sizniki.