Count Ruins keki uchun uy qurilishi retsepti. Kont xarobalari keki - asta-sekin fotosuratlar bilan klassik retsept

"Graf" xarobalari aynan shunday tort turi bo'lib, odamlar uni chiroyli dizayni va krem ​​gullarining ko'pligi uchun sevmaydilar. Ushbu shirinlik klassik retseptlarda doimo mavjud bo'lgan ehtiyotsizligi, bo'laklari va shokoladning o'ynoqi oqimlari bilan o'ziga jalb qiladi. Lekin o'ziga xos ta'mi ayniqsa yoqimli. Ovqat pishirishga harakat qilaylikmi?

Kek "Count's xarobalari" klassik - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Klassik tort retseptini ajratib ko'rsatish qiyin, chunki u ikki xil usulda tayyorlanadi: shimgichli keklardan yoki havodor bezedan. Ko'pincha bu ingredientlar bitta shirinlikda birlashtiriladi, bu ham taqiqlanmaydi. Agar siz uy qurilishi bezesini ishlatsangiz, jarayon biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Meringue pechda quritish uchun ancha vaqt talab etadi. Shortcake keki uchun shimgichni tayyorlashingiz kerak, uni tuxum yoki smetana bilan tayyorlashingiz mumkin, qaysi birini afzal ko'rasiz.

Kekning barcha versiyalarida kremlar qo'llaniladi. Asosan, qatlam smetana yoki quyultirilgan sutdan tayyorlanadi. Yong'oq va o'rik ko'pincha qo'shiladi. Shokoladli sir har doim graf xarobalarini bezash uchun ishlatiladi. Lekin u pirojniyni to'liq qoplamasligi kerak. Odatda ular slayddan oqayotgan shokolad oqimlarini tasvirlaydi.

Kek "Count's xarobalari" smetana bilan klassik

Tayyorlanishi juda oson va kam ingredientlarni talab qilmaydigan klassik "Count's Ruins" tortining retsepti.

Ingredientlar

0,24 kg oq un (elakdan o'tkazilgan);

1,5 osh qoshiq. soda;

230 g smetana;

2 qoshiq kakao;

0,18 kg shakar.

0,5 kg yog'li, qalin smetana;

0,175 kg kukun;

Bir chimdim vanil.

Bezatish uchun sir: 100 g sariyog 'va 4 osh qoshiq shakar, smetana, kakao.

Tayyorgarlik

1. Bir piyola ichida smetana shimgichni tayyorlang, so'ngra shokoladli kek uchun yarmini ajrating. Ikki tuxumni uring, darhol qum qo'shishingiz mumkin. Keyinchalik, smetana qo'shing, lekin hammasi emas, 30 g ajrating. Aralashtiring.

2. Un qo'shing. Sodani darhol o'chiring va uni to'kib tashlang. Xamirni aralashtiring, yarmini ajrating.

3. Oq qismini 20 sm qalinlikdagi qolipga quying va pishiring. Harorat 180.

4. Ikkinchi qismga qolgan kakao va smetana qo'shing. Aralashtiring va qolipga quying, pishganicha oq pirojnoe ortidan pishiring. Barcha pechenelarni sovutib oling.

5. Kremni tayyorlash uchun faqat hamma narsani aralashtirish kerak.

6. Sovutgandan so'ng, oq tortni ikkita plastinkaga kesib oling.

7. Sovutgandan so'ng, quyuq tortni kub shaklida kesib oling.

8. Biz oq keklarni oddiy tort kabi qoplaymiz. Kremga botirilgan shokoladli shimgichli kek bo'laklarini ustiga qo'ying. Biz slaydni shakllantiramiz.

9. Yuqorida sanab o'tilgan ingredientlardan sir hosil qiling. Keyin aralashmani ozgina sovutib oling, u issiq bo'lmasligi kerak, aks holda smetana oqadi. Biz "xarobalar" ustiga sirni quyamiz. To'liq qoplashning hojati yo'q.

Quyultirilgan sutli klassik tort "Count's Ruins"

Bu pirojnoe uchun eng oddiy shimgichli kek pishiriladi, ammo krem ​​hayratlanarli darajada mazali va shirin bo'ladi. Quyultirilgan sutni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir.

Ingredientlar

0,14 kg un;

0,03 kg kakao;

0,17 kg donador shakar.

0,4 kg quyultirilgan sut;

0,27 kg sariyog ';

25 g konyak;

0,18 kg smetana.

Bundan tashqari, bitta shokoladli bar va 3 osh qoshiq sariyog 'kerak.

Tayyorgarlik

1. Sariyog'ni stolga olib, uni yumshatib qo'ying. Quyultirilgan sutni ham chiqarib oling, shunda krem ​​uchun ingredientlarning harorati bir xil bo'ladi.

2. Tuxumlarni idishga soling. Bir necha daqiqa uring, so'ng asta-sekin shakar qo'shing. Yana o'n daqiqa uring.

3. Un va kakaoni qo'shing, aralashtiring.

4. Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang va qobiqni pishiring. Qalin bo'lmasligi sababli, haroratni 200 ga qo'ying, vaqt 10-11 minut. Sovutib turing.

5. Pechene sovib ketayotganda, yumshatilgan sariyog'ni mayin bo'lguncha uring va shundan keyingina qismlarga quyultirilgan sut, eng oxirida esa smetana qo'shing. Boylik uchun siz konyak, har qanday likyor yoki oddiy vanillin qo'shishingiz mumkin.

6. Biskvitdan doira kesib oling - u asos bo'lib xizmat qiladi. Krem bilan yog'lang. Bundan oldin siz uni qahva yoki choy bilan sepishingiz mumkin, u shirali bo'ladi.

7. Kekning qolgan qismini bo'laklarga bo'linib, har biriga krem ​​bilan surting va höyük qo'ying.

8. Shokoladni maydalab, sariyog 'bilan aralashtirib, mikroto'lqinli pechga 20 soniya qo'ying. Keyin aralashtiramiz va agar kerak bo'lsa, qayta isitiladi.

9. Eritilgan shokoladni "xarobalar" ustiga to'kib tashlang va tortni ho'llashga ruxsat bering.

Yong'oq va o'rik bilan klassik kek "Count's xarobalari"

Klassik "Count's Ruins" keki uchun yong'oqdan foydalanish yaxshidir. Ular bilan ancha mazali bo'lib chiqadi. Siz uni katta bo'laklarga bezashingiz va yadro qatlami uchun maydalashingiz mumkin.

Ingredientlar

0,3 kg sariyog ';

0,4 kg shakar;

10 protein;

0,3 kg yong'oq;

150 g shokolad;

2 limon;

Bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut;

150 g o'rik.

Tayyorgarlik

1. Tsitruslarni yuving, nozik qirg'ichdan qobig'ini olib tashlang.

2. Katta piyola oling. Tuxum oqi va shakarni qalin va mayin bo'lguncha uring, miqdoridan qo'rqmang. Yarim limondan sharbatni siqib oling. Qolgan tsitrus mevalari foydali emas.

3. Bezeni qandolat paketiga yoki oddiy sumkaga o'tkazing, ikkinchi holda, kesma qiling. Pishirish varag'iga mayda bezelarni siqib qo'ying. Pechda 80 daqiqa (taxminan) 90-100 daraja haroratda quriting. Agar harorat ko'tarilsa, vaqti-vaqti bilan eshikni oching.

4. Sariyog 'va qaynatilgan quyultirilgan sutni aralashtiring.

5. Bezeni qatlamlarga qo'ying, quyultirilgan sut bilan yog'lang va yong'oq bilan birga yong'oq seping. Olxo'ri bo'laklarini u erda va u erda tarqating. Biz butun tortni yig'amiz.

6. Shokoladni eritib, tortning ustiga quying.

7. Qolgan yong'oq yadrolarini joylashtiring. Ularni yopishtirish uchun ularni shokolad ustiga yoying.

Klassik "Count's xarobalari" keki krema bilan beze qilingan

Oddiy qaymoq bilan tayyorlanadigan klassik "Count's Ruins" tortining soddalashtirilgan retsepti quyultirilgan sut bilan tayyorlangan versiyalarga qaraganda osonroq.

Ingredientlar

250 g granüllangan shakar.

0,2 kg sariyog ';

3 sarig'i;

0,5 osh qoshiq. Sahara;

2 osh qoshiq un;

0,2 l sut;

Vanil, konyak.

Yuqori bezak uchun shokolad, ixtiyoriy yong'oqlar.

Tayyorgarlik

1. Beze tayyorlang. Oqlarni yumshoq bo'lguncha uring, shakar qo'shing. Kichkina bo'lishi ma'qul.

2. Kichik meringularni diametri uch santimetrdan oshmaydigan pishirish varag'iga qo'ying. 100 daraja tayyor bo'lgunga qadar quriting.

3. Kremni pishiring. Ushbu retseptning yaxshi tomoni shundaki, siz sarig'i haqida o'ylashingiz shart emas. Ularning hammasi ketishadi. Sariqlarga shakar qo'shing va maydalang. Keyin un va sut qo'shing.

4. Kremni pechka ustidagi yirtqichlardan joylashtiring va mustahkamlik quyultirilgan sutga o'xshab ketguncha pishiring. Doimiy aralashtiramiz.

5. Qalinlashgan kremni issiqdan olib, sovutib oling. Yumshoq sariyog 'va vanil qo'shing.

6. Bezeni qaymoq bilan yog'lang va tortni yig'ing.

7. Eritilgan shokoladni to'kib tashlang, siz yong'oq bilan sepishingiz mumkin. 10 soat davomida namlash uchun qoldiring.

Olxo'ri bilan klassik tort "Count's Ruins"

An'anaviy smetana bilan tayyorlanadigan ajoyib o'rik kekining o'zgarishi. Shimgich keki ham smetana bilan tayyorlanadi, ammo nazariy jihatdan siz boshqa har qanday keklardan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

3 osh qoshiq. un;

To'rt tuxum (katta, 5 ta kichikni oling);

4 qoshiq kakao;

260 g smetana;

Bir stakan shakar;

2 osh qoshiq. ripper.

600 g smetana;

250 g o'rik;

180 g kukun.

shokolad;

40 g smetana.

Tayyorgarlik

1. Avval umumiy xamir tayyorlang. Keyin biz bo'linamiz. 200 g smetana, shakar va tuxumni aralashtirib, ularga pishirish kukuni va un qo'shing, aralashtiramiz va ikki qismga bo'ling. Bir yarmini darhol qolipga quyib, pechga qo'yish mumkin. 180 da pishiramiz.

2. Ikkinchisiga smetana va kakao qo'shing. Aralashtiring va bir xil haroratda pishiring.

3. Olxo'rini iliq suv bilan to'ldiring, namlang, siqib oling va har bir o'rikni to'rt qismga bo'ling.

4. Krem ingredientlarini aralashtiring.

5. Oq tortni yog'lang. Iloji bo'lsa, uni kesib, ichiga qaymoq bilan namlash yaxshidir.

6. Tug'ralgan o'rik qatlamini joylashtiring.

8. Kekni eritilgan shokolad va smetana sir bilan sug'orib oling.

Tayyor tort qatlamlari va bananlardan "Count's xarobalari" klassik tort

Klassik "Count's Ruins" tortining pishirilmagan versiyasi. Siz shimgichli keklar paketini sotib olishingiz kerak va 15 daqiqada ajoyib pirojnoe tayyor bo'ladi! Bananlar qatlam uchun ishlatiladi, lekin siz rezavorlar yoki boshqa mevalarni olishingiz mumkin, siz ko'p qo'shishingiz shart emas.

Ingredientlar

Keklarni qadoqlash (3 dona);

1 ta sariyog ';

1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut;

0,5 quti oq quyultirilgan sut;

2 ta banan yoki boshqa mevalar.

Shuningdek, 80 g shokolad va 20 g sariyog '.

Tayyorgarlik

1. Yumshatilgan sariyog 'va qaynatilgan quyultirilgan sutni aralashtiramiz, keyin kremni oq sut bilan suyultiramiz.

2. Bananlarni har qanday shakldagi mayda bo'laklarga kesib oling.

3. Keklarni 2 sm kub shaklida to'g'rang.Birini taglik uchun qoldiring.

4. Kekni klassik sxema bo'yicha yig'ing: taglik, qaymoqqa botirilgan bo'laklar, lekin ular orasiga banan qo'yishni unutmang. Ular shirinlikni yanada qiziqarli qiladi.

5. Shokoladni maydalab, uni eritish uchun suv hammomiga soling, sariyog 'qo'shing, aralashtiring.

6. Shakllangan "xarobalar" ustiga sirni to'kib tashlang, so'ngra sovuqda namlash va qattiqlashish uchun olib tashlang.

Klassik "Count's Ruins" torti - foydali maslahatlar va fokuslar

Kek sotib olingan meringuedan yig'ilishi mumkin. Bundan tashqari, mazali bo'lib chiqadi.

Agar qaymoq qalin bo'lsa, bo'laklarni namlash uchun juda uzoq vaqt kerak bo'ladi. Massani smetana yoki qaynatilgan, lekin issiq emas, sut bilan ozgina suyultirish yaxshidir. Suyuq quyultirilgan sut ham mos keladi.

Sariyog'ni qolgan ingredientlarga qo'shishdan oldin uni mikser bilan urib qo'ysangiz, krem ​​yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Hisob vayronalarini to'ldirish uchun siz har qanday rezavorlar va mevalardan foydalanishingiz mumkin, u marshmallow bilan ajoyib ishlaydi. Bolalar shirinligiga marmelad va rangli draje qo'shishingiz mumkin.

Kek ustiga issiq shokolad quymang. U tezda quriydi, yoqimsiz yotadi va kremni eritadi. Yaltiroq iliq bo'lishi kerak, lekin qalin emas.

1-qadam: xamirni tayyorlang.

Chuqur idishda tuxum va donador shakarni aralashtiramiz. Smetana qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Keyin pishirish sodasini sirka bilan o'chiring va qolgan ingredientlar bilan plastinka ustiga qo'ying. Aralashtiring.
Endi bug'doy unini kichik qismlarga qo'shishni boshlang, xamirni yaxshilab yoğurun. Siz etarlicha qalin massa olishingiz kerak.


Olingan xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Birini shunday qoldiring, ikkinchisiga kakao qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

2-qadam: shimgichni pishiring.

Pechni oldindan qizdiring 180-200 daraja. Pishirish kostryulkalaringizni tayyorlang, ularni pishirish pergamenti bilan yoping. Biriga oq xamirni, ikkinchisiga kakao xamirini quying. Agar pechning o'lchami ruxsat etsa, birgalikda yoki alohida pishiring 20 daqiqa har bir tort
Xamirning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring, shunchaki u bilan tortni teshib oling va uni chiqarib oling; agar tish pichog'ida xamir bo'laklari qolmasa va uning o'zi quruq bo'lsa, unda xamir pishiriladi va uni idishdan olib tashlashingiz mumkin. pechka, aks holda pishirish davom etishi kerak.
Tayyor pechenelarni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kuchli ip yordamida har birini uzunasiga yarmiga bo'ling. Yoki siz ularni xona haroratida sovushini qoldirishingiz mumkin va shundan keyingina ularni uzun pichoq yordamida ajratib qo'yishingiz mumkin.

3-qadam: smetana tayyorlang.

Mikser yordamida smetanani urib oling, so'ngra doimo aralashtirib, asta-sekin shakar qo'shing. Barcha shakarni qo'shsangiz va u smetana ichida butunlay eriydi, krem ​​tayyor bo'ladi.

4-qadam: sirni tayyorlang.

Kastryulni past olovga qo'ying va ichiga sut quying, kakao va shakar qo'shing. Har doim aralashtirib, pishiring 7-10 daqiqa. Kastryulni issiqdan olib tashlang. Glazurga sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
Idishning tarkibini ozgina sovishini kuting, bu sirni tortga qo'llashni osonlashtiradi.

5-qadam: tortni shakllantiring.

Yassi plastinani oling va ichiga tort yarmidan birini qo'ying, yuqoriga kesilgan (shokolad yoki yo'q, muhim emas), smetana bilan surting va ustiga boshqa rangdagi tortning yarmini yoping.
Keklarning qolgan qismlarini sindirib, ularni har xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Ularni kichikroq qilish yaxshidir, keyin pirojnoe yanada ishtahani ko'radi.
Endi pechene bo'laklarini smetana ichiga botirib, tortning asosiga qo'ying.


Birinchidan, kattaroq qismlarni tanlang, keyin kichikroq va eng kichiklarini tepada qoldiring. Kekning shakli konus shaklida bo'lishi kerak.
Eng oxirida, shimgich bo'laklari tugagach, qolgan smetanani tortning ustiga ehtiyotkorlik bilan quying.


Oxirida smetana va shokoladli muz bilan "Count's Ruins" tortini quying. Men odatda muzni qoshiqqa solib, bir tekis yoyish uchun uni muloyimlik bilan tepaga quyaman.
Hammasi shu, pirojnoe tayyor, uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u biroz yaxshiroq namlanadi va sir qotib qoladi.

6-qadam: tortga xizmat qiling.

Smetana bilan "Count's Ruins" torti, albatta, shirinlik sifatida xizmat qilishi kerak, boshqacha bo'lishi mumkin emas. U bilan issiq choy yoki kuchli qahva pishiring, lekin faqat shakarsiz, chunki tortning o'zi juda shirin bo'lib chiqadi. Uni bo'laklarga bo'ling va qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiring, keyin siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - nozik smetana desertidan bahramand bo'lish.
Yoqimli ishtaha!

Yaltiroq uchun siz sariyog 'bilan aralashtirilgan va suv hammomida eritilgan quyuq shokoladdan foydalanishingiz mumkin.

"Count's xarobalari" tortining yuqori qismini maydalangan yong'oqlar, maydalangan shokolad va hatto mevalar bilan bezash mumkin, men bu tortni banan bilan tayyorlash variantiga bir necha bor duch kelganman.

Smetanani tezroq tayyorlash uchun granulalangan shakar o'rniga shakar kukunini qo'shing, u eriydi va osonroq aralashadi.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Yumshoq shimgichli keklar, nozik qaymoqli plomba, havodor beze va xarakterli notekis sirt - bu ajoyib tortning o'ziga xos xususiyatlari. Shirin, shuningdek, "Pincher", "Jingalak bola", "Sevgi qal'asi", "Kapris" deb nomlanadi. Biroq, ko'pchilik buni "Count's Ruins" keki sifatida bilishadi. Siz do'konda qandolat mahsulotini osongina sotib olishingiz mumkin, lekin agar siz uni uyda pishirishga jur'at etsangiz, farqni tushunasiz. Uyda pishirilgan mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligini zavod mahsulotlari bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Pishirish mahsulotlarini tayyorlash

Eng qiyin narsa - bu beze. Kekni birinchi marta pishirganlar kamdan-kam hollarda uni muvaffaqiyatli tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi. Mahsulotlarning aniq nisbatlarini kuzatish muhimdir: 65-75 g og'irlikdagi bitta tuxum uchun siz 50 g shakar olishingiz kerak. Muhim: siz shakar kukunini ishlata olmaysiz, aks holda mustahkamlik juda suyuq bo'ladi. Ideal variant oddiy mayda shakarni sotib olishdir. Bundan tashqari, pirojnoe tayyorlashda quyidagi muhim fikrlarni hisobga olish kerak:

• oqlarni ajratganda, ularga sarig'ning eng kichik qismini ham kirmaslikka harakat qiling;
• meringue qamchilanadigan idish to'liq quruq bo'lishi kerak;
• Oqlarni urishdan oldin ularni sovutish kerak;
• havodor meringue massasini olish uchun, qamchilash paytida oqni tuzlang;
• meringue pishirishga tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun ko'pirtirilgan qaymoqli idishni aylantiring: agar aralashma o'z shaklini ushlab tursa va porloq bo'lsa, hamma narsa yaxshi;
• Beze pishirayotganda pergamentni sariyog 'bilan yog'lamang, aks holda u pastki qismida nam bo'lib chiqadi yoki yumshaydi.

Kek retseptlari Count xarobalari

Graf qoldiqlarini tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud: beze bilan tort (klassik), qaynatilgan quyultirilgan sutli, qaymoqli karamel yoki qaymoqli, shokoladli kek bilan, shimgichli kek asosida va boshqalar. Pishirishning har bir varianti qiziqarli, shuning uchun siz qaysi pirojnoe retseptini ko'proq yoqtirishingizni hal qilish uchun barchasini sinab ko'rishga arziydi. Agar so'ralsa, har kim, hatto tajribasiz oshpaz ham Count xarobalari yasashi mumkin.

Beze bilan klassik retsept

"Count's Ruins" kekining an'anaviy retsepti murakkab pishirish jarayonini o'z ichiga olmaydi, shuning uchun hatto o'smir ham texnikani o'zlashtira oladi. Asosiysi, meringularni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarga qat'iy rioya qilish. Beze pishirishning dastlabki 30 daqiqasida cho'kmasligi uchun pechni ochmang. Vaqtni tejash uchun siz pechni 180-200 darajaga qizdirib, 2 soat emas, balki 30 daqiqa davomida pishirasiz. Meringue bej rangga ega bo'lganda, uni olib tashlash mumkin.

Emdirish, to'ldirish uchun ingredientlar:

• shakar - 1 osh qoshiq;
• sincaplar - 4 dona;
• sariyog '- 220 g;
• vanillin - ½ osh qoshiq;
• quyultirilgan sut - 8 osh qoshiq;
• yong'oq;
• shokolad - 1 bar.

Klassik Count xarobalarini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Beze tayyorlash uchun tuxum oqini ko'pik hosil bo'lguncha uring, shakar va vanil qo'shing. Qalin modda olinmaguncha aralashmani ko'pirtirishda davom eting.
2. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va qoshiq yoki shprits yordamida bezeni qoshiq qiling. Uni 2 soat davomida 100 daraja haroratda quriting.
3. Eritilgan sariyog'ni quyultirilgan sut bilan birlashtirib, yumshoq va silliq bo'lguncha uring. Keyin muzlatgichga 20-25 daqiqaga qo'ying.
4. Tayyor meringularni kremga botirib, piramidaga soling.
5. Shokoladni eritib, tort ustiga to'kib tashlang, ustiga maydalangan yong'oqlarni seping. Bir necha soatdan keyin Count xarobalari xizmat qiling.

Quyultirilgan sut va mevalar bilan

Shirinni engilroq va kamroq xira qilish uchun yangi meva va rezavorlardan foydalaning. Gilos pirojnoe uchun maxsus achchiqlikni qo'shadi, uni muzlatilgan holda ham ishlatish mumkin (asosiysi rezavorlar erishi uchun). Ekzotik mevalarning muxlislari ananas yoki banan bilan to'ldirishni yaxshi ko'radilar. Har qanday suvli va yumshoq meva Count's Ruins uchun mos keladi, shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang.

Qovoq uchun ingredientlar:

• shakar - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 2-3 dona;
• 1-navli un - 1,5 osh qoshiq;
• 20% smetana - 250 ml;
• sirka bilan o'chirilgan soda - 2 choy qoshiq;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq.

Emdirish, to'ldirish uchun ingredientlar:

• 20% smetana - 2,5 osh qoshiq;
• quyultirilgan sut - 5-6 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 1,5 osh qoshiq;
• kakao;
• banan va konservalangan o'riklar.

Meva bilan Count xarobalari tayyorlash:

1. Xamir uchun tuxum, shakar, smetana uring. Sekin-asta un qo'shing, aralashmani mikser bilan urishda davom eting. Oxirida soda qo'shing.
2. Kek uchun pechene xamiri yarim soatga qoldirilsa, uni uch qismga bo'ling, ulardan 2 tasiga 1 osh qoshiq qo'shing. kakao. Keklarni 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.
3. 2 osh qoshiqni ko'pirtiring. quyultirilgan sutli smetana - bu kek uchun emdirish bo'ladi.
4. Shimgichli kek qatlamlari tayyor bo'lgach, oqni smetana bilan yoyib, ustiga tug'ralgan mevalarni qo'ying.
5. Tayyor jigarrang keklarni taxminan 2,5 sm dan 2,5 sm gacha bo'lgan kubiklarga kesib oling, ularni hosil bo'lgan kremga botirib, meva ustiga qo'ying.
6. Qolgan kremni Count xarobalari ustiga to'kib tashlang. Shirinlikni sovutib, xizmat qiling.

Tuxum sarig'ida muhallabi bilan

Ushbu pirojnoe o'zining g'ayrioddiy, mazali kremi uchun qadrlanadi, ammo bu dietada bo'lgan odamlar uchun mos emas. "Count's Ruins" ning yog'li va boy emdirishi sariyog'dan tayyorlanadi. Bu retsept yaxshi, chunki u chiqindilarni o'z ichiga olmaydi: ikkala oq (beze) va sarig'i (qaymoq ichida) ishlatiladi. Graf xarobalarini birinchi marta a'lo darajada pishirish hamma ham uddasidan chiqavermaydi, shuning uchun muvaffaqiyatsizlikka uchrasangiz, umidsizlikka tushmang - shunchaki qayta urinib ko'ring.

Emdirish uchun ingredientlar, beze:

• shakar - 2 osh qoshiq;
• yangi sut - 2 osh qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• 1-navli un - 2-2,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 210-220 g;
• yong'oq, bodom.

Kontrplak qoldiqlarini qaymoq bilan tayyorlash:

1. Sovutilgan tuxumni oq va sarig'iga bo'lish kerak.
2. Oqlarni 3 daqiqa davomida ko'pik paydo bo'lguncha uring. Keyin bir oz tuz, 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara. Aralashmani mikser / blender bilan yuqori tezlikda uring, asta-sekin shakar qo'shing (jami 1 stakan).
3. Bezening mustahkamligi qalinlashganda va qoshiqqa yopishganda, aralashmani qoshiq yordamida pishirish varag'iga qo'ying, kichik doiralar hosil qiling.
4. Pishirish varag'ini pechning pastki rafiga qo'ying, 2 soat davomida 100 daraja yoqing. Bu vaqtda pech ochilmasligi kerak. Vaqt tugagach, pechni o'chiring, yana yarim soat kuting va shundan keyingina siz beze olishingiz mumkin.
5. Kek uchun meringue kremi tayyorlanayotganda, siz kremni tayyorlashingiz mumkin. Sariq, un, 1 osh qoshiqni oling. shakar va ingredientlarni mikser bilan uring. Siz engil, bir hil massa olishingiz kerak.
6. Kremga sut qo'shing, qaymoqni yana ko'pirtiring va sekin olovni yondirgichga qo'ying. Krem qizdirilayotganda, massa pastki qismida yonib ketmasligi uchun uni ko'pirtirish bilan aralashtiring. Qaynatishdan oldin siz qaymoqning qanday qalinlashganini sezasiz - darhol panani issiqdan olib tashlang.
7. Eritilgan sariyog'ni 2 osh qoshiq shakar bilan uring, aralashmani asta-sekin smetana qo'shing - bir vaqtning o'zida 2 osh qoshiq. Ingredientlarni silliq bo'lguncha uring.
8. Yong'oqlarni, o'riklarni maydalang va darhol kremga qo'shing.
9. Meringularni plastinka ustiga qo'ying, ularni qaymoq bilan yoping. Slaydni hosil qilganingizda, Count xarobalari yong'oq bilan sepib, ularni muzlatgichga bir muddat qo'ying, shunda krem ​​qattiqlashadi.

Qaymoqli Count's Ruins tortining boshqa retsepti uchun videoni tomosha qiling.

Smetana va shokoladli sir bilan qanday tayyorlanadi

Kek o'zining noyob, g'ayrioddiy ko'rinishi uchun o'z nomini oldi, go'zal grafning mulkidan qolgan vayronalarni eslatadi. Quyida smetana bilan bu shirinlikni tayyorlash retsepti keltirilgan, bu esa tortning ta'mini yanada nozik va engil qiladi. Smetana singdirilishi keklarni xushbo'y va juda shirin qiladi va quyuq shokoladli sirning engil achchiqligi idishga o'tkir lazzat beradi.

Qovoq uchun ingredientlar:

• smetana (yoki mayonez) - 1 osh qoshiq;
• 1-navli un - 1,5 osh qoshiq;
• quyultirilgan sut - ½ quti;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• o'chirilgan soda - 2 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq.

Emdirish, sirlash uchun komponentlar:

• smetana - 1 l;
• sariyog '- 35 g;
• shakar - 12 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 4 osh qoshiq;
• yong'oq - 1 osh qoshiq.

Shokoladli sir bilan graf xarobalari tayyorlash:

1. Shimgich kekini tayyorlash uchun tuxumni shakar, soda bilan un bilan aralashtiring. Ingredientlarga quyultirilgan sut, smetana, kakao qo'shing. Xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi bo'ladi.
2. Olingan xamirning ½ qismini qolipga quying, shunda tortning qalinligi taxminan 2 sm bo'ladi, shimgichni 15 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
3. Xamirning ikkinchi yarmini moylangan pishirish varag'iga qo'ying va bir xil haroratda 7 daqiqagacha pishiring.
4. Smetana, kakao, 6 osh qoshiq shakarni aralashtirib, silliq bo'lguncha uring.
5. Kremni qobiqqa yoyib, ustiga yong'oq seping.
6. Ikkinchi pecheneni kvadratlarga kesib oling. Ularni qaymoqqa botirib, piramidadagi pastki tortga qo'ying, ustiga krem ​​quyib, yong'oq seping.
7. Kakao, 2 osh qoshiq smetana, 6 osh qoshiq shakar va sariyog'dan sir hosil qiling. Shokolad soviganidan keyin uni tort ustiga quying. Shirinlikni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Shimgich keki o'rik va yong'oq bilan Count xarobalari

Quritilgan mevalarning muxlislari o'rik bilan pirojnoe pishirishga harakat qilishlari kerak. Bu shirinlik juda yoqimli hid va ta'mga ega. Yong'oq yoki qovurilgan yerfıstığı qo'shib, siz qandolat mahsulotining bayramona versiyasini olasiz. Sizning oilangiz va taklif etilgan mehmonlaringiz, albatta, ta'mga yoqadi. Agar so'ralsa, tortning yuqori qismi eritilgan shokolad bilan quyilishi yoki marshmallow bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• smetana 20% - 1 osh qoshiq;
• 1-navli un - 2 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 1-2 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• tuxum oqi - 4 dona;
• quyultirilgan sut - ½ b .;
• sariyog '- 1 paket;
• olxo'ri;
• yong'oq;
• shokolad.

Olxo'ri kekini qanday tayyorlash mumkin:

1. Tuxum va shakarni silliq bo'lguncha uring. 1 osh qoshiq qo'shing. pishirish kukuni, un, xamirni yoğurun. Uni 2 ta pishirish idishiga bo'ling, biriga kakao kukuni qo'shing.
2. Pechenelarni pechda pishiring.
3. Tuxum oqini yaxshilab urib, kichik meringularni (100 daraja 2 soat davomida) pishiring.
4. Sariyog'ni quyultirilgan sut bilan urib, oq tortni bu aralashma bilan yoping, ustiga olxo'ri bo'laklarini qo'ying (quritilgan mevalarni iliq suvda oldindan namlang).
5. Qorong'i tortni kub shaklida kesib oling, ularni o'rik va yong'oq bilan aralashtirilgan poydevorga qo'ying va krem ​​bilan to'ldiring. Graf xarobalari ustiga eritilgan shokolad seping.

"Count's Ruins" keki uchun yana bir video retsepti.

Sekin pishirgichda kefir bilan qanday pishirish kerak

Ko'pgina uy bekalari allaqachon ko'p pishirgich kabi oshxona jihozlarining qulayligiga ishonch hosil qilishgan. Uning yordami bilan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash qiyin emas. Bundan tashqari, ko'p yoyli pechda keklar tezroq pishiriladi, kamroq yonadi va olib tashlanganda sinadi. Agar sizning oshxonangizda shunday texnika mavjud bo'lsa, u qanchalik qulay va sodda ekanligini ko'rish uchun u bilan Count's vilkalar yasashga harakat qiling.

Qovoq uchun ingredientlar:

• smetana - 1,5 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 2-3 dona;
• o'chirilgan soda / pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Emdirish, sirlash uchun ingredientlar:

• yangi sariyog '- 35 g
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. + 6 osh qoshiq;
• 20% smetana - 350 ml + 6 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 2-3 osh qoshiq.

Kekni qanday tayyorlash mumkin:

1. Xamir uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va mikser bilan uring.
2. Idishni moy bilan yog'lang va xamirni quying. Qurilmani 1,5 soat davomida yoqing ("Pishirish" opsiyasi). Bir soatlik pishirgandan so'ng, tortni o'chirilgan multivarkda yarim soatga qoldiring. Keyin pechene chiqarib oling.
3. Emdirish uchun smetana (350 ml) va shakarni (3 osh qoshiq) uring.
4. Pichoq yordamida tayyor tortni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Birini smetana bilan yog'lang.
5. Ikkinchi yarmini kub shaklida kesib oling va emdirish bilan aralashtiring.
6. To'g'ralgan pecheneni poydevorga qo'ying, tayyorlangan shokoladli muzni (kakao, sariyog ', har biriga 6 osh qoshiq smetana va shakar) quying.

Qanday qilib tortni chiroyli bezash kerak

Meva yoki mevalar bilan bezash shirinlikni yanada chiroyli qilishning eng oson, eng byudjetli va mazali usuli hisoblanadi. Bundan tashqari, siz nafaqat yangi, balki konservalangan va muzlatilgan mevalarni ham olishingiz mumkin. Qulupnay va malina, uzum va olxo'ri, banan va shaftoli bir tortda mukammal birlashtirilgan. Pishirilgan mahsulotlarni shokolad chiplari bilan bezash yanada osonroq va tezroq. Buning uchun plitkani maydalang, natijada olingan jingalaklarni tortga chiroyli tarzda taqsimlang.

Openwork shokolad qandolat mahsulotlarini bezash uchun yanada murakkab, murakkab variantdir. Uni tayyorlash uchun shokoladni past olovda yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Siz pergament qog'oziga har qanday naqshni chizishingiz kerak, so'ngra oshpazlik shpritsini muz bilan to'ldirib, shokolad bilan naqshlarni chizishingiz kerak. Bezaklarni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda ular qattiqlashadi. Keyin varaqdan naqshlarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va tortga qo'ying.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Havo beze va hayratlanarli darajada nozik tuzilma - bu ajoyib "Count's Ruins" tortining o'ziga xos xususiyatlari. Albatta, siz ushbu shirinlikni supermarketda osongina sotib olishingiz mumkin, lekin agar siz uni o'zingiz pishirsangiz, siz haqiqatan ham ajoyib asarga ega bo'lasiz.

Proportionlarga rioya qiling, ko'rsatmalarga rioya qiling va "Grafning xarobalari" hatto tajribasiz oshpaz uchun ham ajoyib bo'ladi.

Beze bilan Count's Ruins tortining klassik retsepti

Oshxona jihozlari: har xil chuqurlikdagi va o'lchamdagi idishlar; oshxona tarozilari va o'lchash aksessuarlari; oziq-ovqat protsessor, blender yoki mikser; ikki choy qoshiq; pishirish qog'ozi; qalin taglikli kostryulkalar yoki kostryulkalar; ko'pirtirish; yopishmaydigan qovurilgan idish; oshxona pichog'i va kesish taxtasi; tekis katta idish.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Keling, beze tayyorlaylik

Keling, kremni tayyorlaymiz

1. 180-200 ml sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.
   
   
2. To'rt sarig'ini alohida chuqur idishga joylashtiring. 100-130 g shakar, 17-20 g kraxmal, 12-15 g kakao kukuni va 10-13 g vanil shakar qo'shing.
   
   
3. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz va kakao bo'laklari butunlay yo'qoladi.
4. Olingan massani intensiv ravishda aralashtirib, nozik bir oqimda issiq sutga quying. Olingan bir hil suyuqlik massasini yana yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovga qo'ying.
   
   
5. Massani doimo va juda intensiv aralashtirib, uni qalinlashtiring.
   
   
6. Tayyor kremni xona haroratiga qadar sovutib oling, qobiq hosil bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
7. Krem sovib, beze tayyorlanayotganda, oldindan qizdirilgan skovorodkada 100-140 g tozalangan yong'oqlarni ozgina qovuring.
   
   
8. Yong'oqlarni ozgina sovutib oling, so'ngra ularni pichoq bilan mayda maydalang.
9. 180-200 g oldindan yumshatilgan sariyog'ni toza idishga soling. Sariyog'ni mikser bilan bir daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.
   
   
10. Bir soniya urishni to'xtatmasdan, bir vaqtning o'zida sovutilgan muhallabi bir osh qoshiqdan sariyog 'bilan aralashguncha qo'shing.
    
    

Tortni yig'ish

"Count xarobalari" beze keki uchun video retsepti

Quyidagi videoni tomosha qilganingizdan so'ng, yuqoridagi retseptda tasvirlanganidek, uyda "Count's Ruins" kekini qanday tayyorlashni o'rganasiz va unga nozik kremni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganasiz.

• Sariqlarni oqdan ajratayotganda, oqlari bo'lgan idishga sarig'ining mayda zarrasi ham tushmasligiga ishonch hosil qiling.
• Oqlar yaxshiroq qamchilanishi uchun ularni muzlatgichga taxminan 10-15 daqiqaga qo'ying, sovuq bo'lganda ular tezroq yumshoq bo'ladi.
• Tajribali oshpazlar beze tayyorlashda oqlarga bir chimdik tuz qo'shishni tavsiya qiladilar - bu massani yanada yumshoq qiladi.
• Beze pishirishga tayyormi yoki yo'qligini tushunish uchun siz ko'pirtirilgan tuxum oqi solingan idishni ag'darishingiz kerak va agar massa o'z shaklini ushlab tursa va tushmasa, unda hamma narsa yaxshi va beze pishirilishi mumkin.

Smetana bilan "Count's xarobalari" keki uchun retsept

Pishirish vaqti: 1:15-1:25.
Kaloriya tarkibi (100 g uchun): 372-376 kkal.
Porsiya soni: 7 dan 10 gacha.
Oshxona jihozlari: har xil o'lchamdagi va chuqurlikdagi bir nechta konteynerlar; o'lchash asboblari va oshxona tarozilari; o'tkir pichoq; ko'pirtirish; blender yoki mikser; oziq-ovqat protsessor; dumaloq pishiriladigan idish; pishirish qog'ozi; kesish taxtasi; yuqori tomonlari bo'lgan shisha idish; mayda maydalagich.

Ingredientlar

tanlangan tovuq tuxumi	2 dona.
granüllangan shakar	420-440 g
smetana (yog 'miqdori 15% dan kam bo'lmagan)	980-1050 ml
quyultirilgan sut	180-200 ml
yuqori sifatli bug'doy uni	380-410 g
tuz	1 chimdim
Pishiriq sodasi	6-8 g
sirka	10-12 ml
kungaboqar yog'i	7-10 ml
kakao kukuni	13-15 g
o'rta pishgan banan	2 dona.
katta pishgan kivi	3 dona.
qora shokolad	45-55 g
qobiqli yong'oqlar	25-35 g

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Keling, xamirni tayyorlaymiz va pishiramiz

Keling, kremni tayyorlaymiz

Tortni yig'ish

Smetana va quyultirilgan sutli "Count Ruins" keki uchun video retsepti

Agar siz quyultirilgan sut va smetana qo'shilgan "Count's Ruins" tortini tezda qanday tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, quyidagi videoni ko'ring.

• Sovet davrida "Natasha" keki deb nomlangan pechene deserti juda mashhur edi. Sovet davridagi klassik retseptni sinab ko'rishni taklif qilaman.
• Men sizga g'ayrioddiy "Pincher" tortiga e'tibor berishingizni maslahat beraman. Bu shirinlik shunchalik nozik va chiroyliki, uni sinab ko'rishga qarshi turish qiyin.
• "Kecha va kunduz" torti har qanday bayram tadbirida sizning umidlaringizni qondiradi. Noodatiy, odobli ko'rinishdagi shirinlik o'zining ta'mi va ulug'vorligi bilan barchani hayratda qoldiradi.
• Armanistonlik "Mikado" keki - bu juda mazali taom bo'lib, u oson va tez tayyorlanadi va uzoq vaqt davomida yangi ko'rinishini saqlaydi.

Yangi shirin uchrashuvlargacha! Agar sizda "Count's Ruins" kekini tayyorlash uchun boshqa retseptlaringiz bo'lsa, iltimos, ma'lumotni men bilan baham ko'ring. Men yangi narsalarni sinab ko'rishga qarshi tura olmayman! Yuqorida tavsiflangan retseptlar bo'yicha tayyorlangan shirinlikni yoqtirganingizni ham ayting. Sizga salomatlik va baxt!

"Count's Ruins" keki - bu avvalgidek mashhur bo'lib qoladigan klassik delikates. Maxsus pazandalik tayyorlash va maxsus ingredientlar talab qilinmaydi ... Shunga qaramay, ta'mi eng yoqimli taassurotlarni qoldirishni va'da qiladi.

"Count's Ruins" - bu bir necha o'n yillar davomida mavjud bo'lgan ajoyib tort. Bu noziklik Kiev kekining bevosita qarindoshi ekanligiga ishoniladi. Shu bilan birga, asosiy retsepti Karl Marks nomidagi Kiev kek fabrikasining iqtidorli xodimlari tufayli ixtiro qilingan.

Qandolatchilik kompaniyasi mutaxassislari turli ingredientlar va ularning nisbatlarini faol ravishda sinab ko'rishga harakat qilishdi, natijada noyob tort paydo bo'ldi. Xamirning maydalangan bo'laklari yoki meringuega o'xshash keklar shaklida g'ayrioddiy ijro etilishiga qaramay, ta'mi ajoyib bo'lib chiqadi.

Count xarobalari: smetana bilan klassik retsept

Mashhur tortning birinchi versiyasi.

Kekni tayyorlash uchun ma'lum ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• ikki yuz gramm smetana, uning yog'li tarkibidan qat'i nazar;
• un (optimal hajm - 1,5 stakan);
• shakar (klassik qism - stakan);
• söndürülmüş soda (uning qismini ikki choy qoshiqqa oshirish yaxshidir);
• tabiiy kakao;
• kichik bir bo'lak sariyog '.

Krem quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• bir stakan shakar;
• 500 gramm qalin smetana (optimal yog 'miqdori 20 - 25%);
• vanillin.

Glazur tayyorlash uchun ingredientlar:

• shakar;
• tabiiy kakao (glazur shokoladli ta'mga ega bo'lishi kerak);
• sariyog 'qadoqlash;
• smetana (optimal yog 'miqdori taxminan yigirma foiz).

Kukun tug'ralgan yong'oqni talab qiladi.

Pishirish bosqichlari

1. Eng boshida uchta asosiy komponentni uring: shakar, tuxum, smetana. Qo'shimcha un qo'shing. Faqat eng oxirida soda qo'shishga ruxsat beriladi.

2. Xamir ancha suyuq bo'lishi kerak. Uni tayyorlaganingizdan so'ng, infuzion uchun yarim soat vaqt ajratishingiz kerak.

3.Endi umumiy massaning uchdan bir qismini ajrating. Bu xamirni avval nozik bir sariyog 'qatlami bilan yog'lanishi kerak bo'lgan tayyorlangan panga quying.

4. Pishirish uchun taxminan yigirma daqiqaga ruxsat bering. Bunday holda, harorat 180 - 200 daraja bo'lishi kerak. Aniq ma'lumotlar pechning turiga bog'liq.

6.Xamirga ikki osh qoshiq kakao soling va yaxshilab aralashtiring. Uni ikki qismga bo'ling.

7.Endi kakao qo'shilgan ikkita tort pishiring.

8.Bu vaqtda siz krem ​​tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun uning barcha tarkibiy qismlari mikser bilan yaxshilab uriladi. Shu bilan birga, smetana tarkibida shakarning eng kichik donalari ham topilmasligi kerak.

9.Kremning optimal konsistensiyasi qalin bo'ladi. Barcha ingredientlar ko'pirtirilgandan so'ng, kremni muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi.

10. Tayyor keklarni mayda bo'laklarga kesib oling. Agar so'ralsa, ularni qo'llaringiz bilan sindirib tashlang. Aslida, bo'laklarning o'lchami va shakli hech qanday rol o'ynamaydi. Har bir raqamni tayyorlangan kremga botirib, keyin engil tort qatlamiga qo'yish kerak. Natijada slayd shaklidagi pirojnoe bo'lishi kerak.

11. Tayyorlangan kremning qoldiqlarini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash kerak.

12.Endi barcha kerakli ingredientlarni aralashtirib, sirni tayyorlang. Pishirish suv hammomida amalga oshirilishi kerak. Qaynatishga keltiring va darhol o'chiring, chunki sirni qaynatishning hojati yo'q. Massa qalin va porloq bo'lishi kerak.

14.Kekni muzlatgichga qo'ying. U kamida bir necha soat turishi kerak.

Tayyorgarlik qulayligiga qaramasdan, noziklikni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun qanday sxemaga rioya qilish kerakligini tushunishingiz kerak.

Qandolatchilikning muhim sirlari

Haqiqiy noziklikni tayyorlash uchun ajoyib natijaga erishish uchun qaysi jihatlarni hisobga olish kerakligini tushunish yaxshidir.

• Siz sepish uchun turli xil yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin. Asosiy vazifa - shaxsiy ta'mga bo'lgan imtiyozlarni hisobga olish. Taomning klassik o'zgarishi yong'oqdan foydalanishni o'z ichiga olganligini esga olish kerak, u maydalangan va quruq qovurilgan idishda ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, oz miqdorda granüllangan shakar qo'shing, chunki u karamel ta'mini qo'shadi;
• tug'ralgan yong'oqlar kekning yuqori va yon tomonlarini sepish uchun ishlatilishi mumkin;
• Kekning umumiy yig'ilishida ishlatiladigan tayyor smetana asosidagi qaymoqqa xamir kublarini botirish yaxshidir. Agar so'ralsa, kublarni kichik bo'laklar yoki meva kublari bilan almashtiring;
• sirni eritilgan shokolad bilan almashtirish mumkin;
• Siz purkash uchun yong'oqdan ko'proq foydalanishingiz mumkin. Ular kokos talaşlari va quritilgan mevalar bilan almashtirilishi mumkin;
• oz miqdorda qo'shilgan quyultirilgan sut mazali, silliq krem ​​tayyorlashga yordam beradi;
• Kek klassik retsept bo'yicha sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun "Pishirish" rejimidan foydalaning, 50 daqiqaga o'rnating.

Meringuedan tayyorlangan "Count's Ruins" torti

Agar so'ralsa, pirojnoe meringue asosida tayyorlanishi mumkin, uning yordamida siz o'zingizni ajoyib noziklik bilan davolashingiz mumkin. Bunday maxsus noziklikni qanday tayyorlash mumkin?

• bitta protein;
• yarim stakan shakar;
• kichik paketli sariyog ';
• chorak choy qoshiq soda;
• yarim stakan un.

• tuxum oqi (4 ning klassik miqdori 6 ga oshirilishi kerak);
• uch stakan shakar;
• kichik bir chimdik tuz.

• olti tuxum sarig'i;
• bir stakan shakarning to'rtdan uch qismi;
• uch yuz gramm sariyog ';
• etmish mililitr sut.

Haqiqatan ham pirojnoe retseptlari juda ko'p bo'lishiga qaramay, siz o'zingiz uchun eng munosib tanlov qilishingiz mumkin. Klassik o'zgarish sariyog 'kremi va quyultirilgan sut qo'shilishi bilan qal'ani keyingi yig'ish uchun merengue (meringue) tayyorlashni talab qiladi. Agar siz o'zingizni mazali lazzatlanishni istasangiz, muhallabi tayyorlash uchun tuxum sarig'idan foydalanishingiz mumkin.

E'tiborga olish kerak bo'lgan muhim maslahat shundan iboratki, faqat mayda shakarni ishlatish kerak, chunki u eritishi va bir xil konsistensiyadagi beze va kremni tayyorlashni kafolatlashi kerak.

Pishirish bosqichlari

1. Eng boshida siz tuxum oqi va shakarga asoslangan katta va qalin ko'pikni qamchilashingiz kerak. Bundan tashqari, eritilgan sariyog 'ishlatiladi. Massa bir hil bo'lishi kerak.

2. Unga soda qo'shing va oqlar bilan birlashtiring.

3. Pishirish idishi ehtiyotkorlik bilan sariyog 'bilan qoplangan, shundan so'ng u qo'shimcha ravishda qog'oz bilan qoplangan. Keklarni tayyorlash uchun xamirni tayyorlangan yuzaga qo'ying, ular oldindan qizdirilgan pechda eng yaxshi pishiriladi.

4. Pishirish uchun taxminan o'n besh daqiqaga ruxsat bering. Optimal harorat bir yuz sakson daraja bo'lishi kerak. Asosiy tortni olib tashlash va uni sovutish tavsiya etiladi, shundan so'ng u qog'ozdan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi.

5. Beze tayyorlang. An'anaviy ravishda to'rtta protein ishlatiladi, ammo ularning soni oltitaga oshirilishi mumkin. Natijada, kek 30-35 santimetr balandlikka etadi. Endi qattiq cho'qqilar paydo bo'lguncha oqlarni kichik bir chimdik tuz bilan uring. Shakar qo'shing. Qalin massa olish uchun hammasini taxminan sakkiz daqiqa davomida urib oling. Meringue asosini qamchilagandan so'ng, uni pechda pishirish yaxshidir.

6.Kichik merengues choy qoshig'i yoki hatto shirin qoshiq yoki pirojnoe shprits bilan yoyilishi mumkin. Blankalarni bir-biridan 3 santimetr masofada yotqizish kerak, chunki ovoz balandligini oshirish majburiy qadam bo'ladi.

7.Agar kerak bo'lsa, bir vaqtning o'zida bir nechta pishirish varag'ida (masalan, 2 - 3) pechda beze quriting. Pishirish uchun optimal harorat 110 darajadan oshmaydi. Pishirish uchun taxminan 1,5 soat vaqt bering va har qanday holatda keklar kichik va engil bo'lishi kerak.

8. Kremni tayyorlashni boshlang. Buning uchun tuxum sarig'i va shakarni urib, keyin ozgina sut qo'shing. To'liq qalinlashguncha pishiring. Endi tayyorlangan kremni eritilgan sariyog 'bilan birlashtiring.

9.Keyingi bosqich - tortni yig'ish. Keklarni tayyorlangan krem ​​bilan muloyimlik bilan yog'lang, so'ngra mayda bezelarni to'plang va ularni qaymoqqa botirishni unutmang.

10.Delikatesning ustki qismi shokolad bilan bezatilgan bo'lib, uni eritish yoki mayda yoki o'rta qirg'ichda maydalash mumkin.

Tort o'zining uyg'un ta'mi bilan zavqlanishni va'da qiladi, buni oddiy so'zlar bilan tez ta'riflash unchalik oson emas... Baxt - lazzatlanish lazzatining eng to'g'ri ta'rifi!

Kek Count xarobalari muhallabi bilan

Shirinlikni tayyorlashning yana bir qiziqarli varianti muhallabidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Klassik ta'm o'zingiz haqingizda faqat eng yaxshi va eng yoqimli taassurotlarni qoldiradi. Bunday shirinlikni tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday?

Tarkibi:

• to'rt yuz gramm meringue;
• besh tuxum;
• bir yuz ellik gramm shakar;
• 450 mililitr sut;
• kraxmal (optimal qism bir osh qoshiq);
• ikki osh qoshiq un;
• to'rt yuz gramm sariyog ';
• bir bar tabiiy shokolad;
• yuz gramm tug'ralgan yong'oq;
• bir oz sifatli konyak.

Pishirish bosqichlari

1. Barcha mahsulotlar aslida stokda ekanligiga ishonch hosil qiling.

2.Pishirish jarayonining eng birinchi bosqichi tuxumni urishdir. Keyin ularga bir oz shakar qo'shing.

3. Un va kraxmal qo'shing.

4.Yuz mililitr sutni to'kib tashlang.

6,350 mililitr sutni qaynatib oling va tuxum aralashmasiga nozik oqim bilan quying. Bu aralashmani qalinlashguncha pishiring.

7.Tayyorlangan kremga eritilgan sariyog 'qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

8.Bir oz konyak qo'shing va yana aralashtiring.

9. Bezening pastki qismini qaymoq bilan muloyimlik bilan surting.

10.Birinchi qatlamni qo'ying va krem ​​bilan yoying.

11Ustiga mayda bezelarning ikkinchi qatlamini qo'ying. Ushbu naqshdan foydalanib, minoraning eng yuqori qismiga o'ting.

9. Tortni maydalangan shokolad va tug'ralgan yong'oqlar bilan bezash yaxshidir.

Grafning xarobalari - o'zining uyg'un ta'mi bilan zavqlanadigan ajoyib mazali tort ... Har bir uy bekasi bu shirinlikni tayyorlashga haqli. Bundan tashqari, retseptlarning haqiqatan ham ko'plab versiyalari mavjud. Ehtimol, siz hali ham "Count's Ruins" nomli klassik tortni topishingiz mumkin.