Tez va oson: karam bilan pirog uchun retseptlar. Hammayoqni pirogi: eng mazali karam pirogi uchun retseptlar

Yangi pishirilgan, zo'rg'a sovutilgan, qizg'ish pirogdan mazaliroq nima bo'lishi mumkin! Bir oz vaqt, ozgina sabr - va bu erda u qizg'ish, mazali hidli, issiq mo''jiza tayyor. Pirog uchun son-sanoqsiz plombalardan bugun men karamga e'tibor qaratmoqchiman - olijanob o'tmishga ega sabzavot. Uning nomi lotincha caput - bosh, Rossiyada va butun Evropada kelgan bo'lsa ham, u kartoshkadan keyin asosiy stol sabzavoti hisoblangan.

Ko'pgina buyuk rassomlar o'zlarining rasmlarida barcha shakl va rangdagi karam boshlarini tasvirlashgan, insoniyatning eng yaxshi aqllari uning foydali xususiyatlarini turli kasalliklar uchun tavsiya qilgan. Har qanday milliy oshxonada karamli taomlar mavzusidagi o'zgarishlar mavjud. Hammayoqni pirogining mashhurligiga kelsak, taniqli "kapustniki" ni eslash kifoya - bu past kaloriya va engil mahsulot sharafiga ro'za tutish paytida o'tkazilgan kulgili shoularni. Piroglarni to'ldirish sifatida u sabzavot, qo'ziqorin, go'sht va boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Tuzlangan karam achchiqlikni qo'shadi, yangisi esa ortiqcha nordonlikni yumshatadi.

Hammayoqni pirogi - ovqat tayyorlash

Tasavvur qiling: karamning 100 ga yaqin turlari mavjud. Boshli (oq va qizil), kolrabi, Bryussel, Savoy, rang, barg, em-xashak, Xitoy, Pekin va boshqalar. Piroglarni to'ldirish sifatida oq karamni ishlatish yaxshidir. Katta tomirlar bilan sabzavotni tanlamaslik kerak. Ularni kesib tashlash, shuningdek, dumni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki bu qismlar nitratlarning akkumulyatorlari hisoblanadi. Qora nuqtalar bu aniq kasallangan sabzavot ekanligini ko'rsatadi. Hammayoqning boshi bo'sh va sust bo'lmasligi kerak, lekin ayni paytda juda qattiq siqilmasligi kerak. Eng yaxshisi, o'rta zichlikdagi toza bosh.

Hammayoqni pirogi - Eng yaxshi retseptlar

1-retsept: karam va porcini qo'ziqorinli pirog

Oq qo'ziqorin o'rniga, albatta, siz boshqalarni olishingiz mumkin, lekin iloji bo'lsa, ushbu retsept bo'yicha pirog tayyorlang. Hammayoqli qovurilgan chinni qo'ziqorinlari haqiqiy kechki ovqatga o'xshaydi, bu an'ana va marosimlarga ega bo'lgan katta oila uchun retsept bo'lib, masalan, buvisi yoki onasining pirogi uchun tayyorlanadi. Mehmonlaringizga bunday pirojnoe taomini berishni xohlaysiz.

Tarkibi: un (500 g), xamirturush (25 g), shakar (25 g), sariyog 'yoki margarin (25 g), xamirturush (25 g), tuz (15 g), qo'ziqorin (200 g), karam (250 gr). ), o'simlik yog'i, tuxum, piyoz, o'tlar (petrushka, arpabodiyon, qalampir).
Tayyorlash usuli

Biz xamirni shimgichni usulida tayyorlaymiz: xamirturushni iliq suvda eritib, mahsulotlarni aralashtiramiz, fermentatsiyaga qoldiring, kamida ikki marta zarb qiling. Hammayoqni sirka eritmasiga qisqa vaqt botirib, sovuq suv bilan yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va sho'r suvda qaynatamiz. Suvni to'kib tashlang, piyoz va o'tlar bilan skovorodkada pishiring, karam bilan aralashtiring. Xamirni 5 - 8 mm qalinlikdagi dumaloq qatlamlarga yoyib chiqing. To'ldirishni biriga qo'ying, ikkinchisi bilan yoping va aylana shaklida chimchilang. Kenarlarini tuxum bilan surting. Kekni bezash uchun siz gul va barglar shaklida yuqori qatlamga jingalak xamir bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Kekni turish uchun qoldiring. 180 daraja qizarguncha pishiring. Issiq xizmat qiling.

2-retsept: karam bilan klassik xamirturushli pirog

Klassik skit, haqiqiy boy xamirturush xamiri bilan, sariyog 'qo'shilishi bilan. To'ldirishdagi tuxum bizning pirogimizni yanada boy qiladi.

Xamir: quruq xamirturush (7 g), un (500 g), tuz, sariyog 'yoki margarin (100 g), sut (200 ml), tuxum (2 dona).

To'ldirish: piyoz (150 gr), karam (1 kg), qalampir, tuz, tuxum (2 dona), o'simlik yog'i.

Xamir
Unga eritilgan xamirturush bilan iliq sut qo'shamiz, 100 gramm un qo'shamiz, aralashtiramiz va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'yamiz. Xamir ko'tarilgach, tuz, tuxum, sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz va achitish uchun qoldiring va yana ko'taring. Keling, uni yana o'rab olaylik.

To'ldirish
Piyoz va karamni kesib oling va yumshoq bo'lguncha, taxminan 20-30 daqiqa qovuring, tuxumni urib, karamga tuz, murch qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Biz xamirni 2 qismga ajratamiz va bezak uchun kichik bir bo'lak qoldiramiz. Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz, moy bilan yog'laymiz va o'ralgan xamirning yarmini yotqizamiz. Keyin, to'ldirishni yotqiz, ikkinchi qismini yoyib, pirogni yoping. Biz qirralarni chimchilab, bug 'chiqishi uchun teshiklar qilamiz. Pirogni 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va jigarrang bo'lguncha pishiring.

3-retsept: karam va qiyma bilan tez pirog

Xamir juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Pirogning o'zi juda samimiy, siz uni choy bilan yoki kechki ovqat uchun qaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin. G'alati, bu eng oson retsept, lekin hatto karamning ta'mini yoqtirmaydigan bolalar ham bu pirogni eyishadi.

Tarkibi: sariyog 'yoki margarin (100 gr.), un (2 stakan), smetana (4 osh qoshiq), tuz, shakar, yarim bosh karam, 300 gramm cho'chqa go'shti, piyoz, sarimsoq.

Tayyorlash usuli

Xamir: unni sariyog 'bilan maydalangan holda aralashtiring, smetana bilan aralashtiring va bir muddat qoldiring. Hammayoqni o'simlik yog'i solingan skovorodkada qiyma va piyoz bilan qovuriladi. Biz xamirni ikki qismga aylantiramiz, birini pastki qismga qo'yamiz, keyin to'ldiramiz, ikkinchisini yopamiz. Xamir qoldiqlari bilan bezang. Ustiga sarig'i soling. Oldindan qizdirilgan pechda taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

4-retsept: qo'ziqorinli gulkaram Charlotte.

Bu tort yumshoq yoki mazali bo'lishi mumkin - barchasi qancha ziravorlar qo'shganingizga bog'liq.

Tarkibi: tuxum (5 dona), mayonez (1 kichik paket), smetana (250 gramm), xamir uchun pishirish kukuni (2 choy qoshiq), un (5-6 osh qoshiq), tuz, qalampir, yangi shampignon, (yarim kilogramm) ), piyoz (3 dona), karam (yarim kilogramm), sabzi (1 dona), arpabodiyon. Yarim porsiyada foydalanish mumkin.

Tayyorlash usuli

Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida plitalar bilan qovuring, piyoz va sabzi maydalang, karamni sho'r suvda qaynatib oling, mayda choping. Xamirni to'ldirish: mayonez, smetana, tuxum, un, pishirish kukuni aralashtiriladi, arpabodiyon va qalampir qo'shing, moylangan pishirish varag'iga quying. 20-25 daqiqa pishiring.

- Sutdagi karam bilan pirog uchun asl tender to'ldirish: karamni maydalab, sut bilan skovorodkada pishiring (1 kichik bosh uchun taxminan 100 gramm), tug'ralgan arpabodiyon va 30 gramm sariyog 'qo'shing.

- Hammayoqni pirogi uchun bo'shashgan xamirni shu tarzda tayyorlash mumkin: 250 gramm tvorogni 2 ta tuxum va 1 osh qoshiq shakar bilan aralashtiramiz. Yumshoq margarinni (125 gramm) kesib, 2 stakan un va söndürülmüş soda qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Hammayoqni yoki boshqa to'lg'azish bilan pishiring. Juda mazali xamir.

Bugun men sizga o'zimning imzoli karam pirogini, eng yumshoq xamirni va karamni to'ldirishni taklif qilmoqchiman, mmmm ... mening qarindoshlarim va do'stlarim uni juda yaxshi ko'radilar, har doim mazali bo'lib chiqadi. Ko'p yillar oldin, qiz bolaligimda birinchi marta dugonamning buvisi tayyorlagan karamli pirogni tatib ko'rganman va boshqa hech qachon bunday taomni iste'mol qilmaganman. Men har doim bu ta'mni qidirardim, xamir bilan tajriba o'tkazardim, ammo barcha urinishlar behuda edi. Va shuning uchun men jurnalda xamir retseptini o'qib chiqdim va bu juda zo'r bo'lib chiqdi, bundan oldin men bu pirog uchun xamirni topa olmadim, lekin bu mazali retsept menga bolalik davriga qaytish imkoniyatini berdi, xamir paxmoqqa o'xshaydi, yumshoq va ta'mi shunchaki unutilmas, Endi men asosan unga pirog pishiraman. Men sizga bu mazali tortni tayyorlashni maslahat beraman.

Xamir juda tez pishiriladi (har doim chiqadi), shuning uchun siz to'ldirishni oldindan tayyorlashingiz kerak, (bu har qanday narsa bo'lishi mumkin), lekin bugungi kunda bu markali karam pirogi. To'lg'azish - 1 bosh piyoz, to'g'ralgan va qovurilgan, kungaboqar va sariyog 'aralashmasida. Keyin 1 sabzi maydalang va piyozga qo'shing, yana 2 daqiqa qovuring. To'g'ralgan karam (menda yarim vilkadan bir oz ko'proq bor, vilkalar katta edi) tuz, qo'llaringiz bilan ozgina maydalang va piyozga sabzi qo'shing, siz ozgina suv qo'shishingiz kerak.
tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun pishirilgan karamni filtrga tashlang. 4 tuxumni qaynatib oling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, karamga qo'shing, to'ldirishni sovutib oling.

Opara:
300 ml. iliq sut,
4 osh qoshiq. shakar slaydlarisiz qoshiqlar, slaydlarsiz
6-modda. un slaydlari bilan qoshiqlar,
xamirturush 11 g quruq (25-30 gr yangi presslangan)

Har bir narsani aralashtiring va yaxshilab yoğurun, 30 daqiqaga yaqinlashguncha qoldiring (bu vaqt ichida xamir yaxshi ko'tariladi)

2 ta tuxumni to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz bilan urib, 130 ml pishiring. stakan o'simlik yog'i

Xamir achiyotganda 3 stakan unni elakdan o'tkazing (hamirga unni birdan qo'shmang, sizga ozmi-ko'p kerak bo'lishi mumkin, menga 430 gr kerak bo'ldi.

Olingan xamirga tuxumni tuz, o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va un qo'shib xamirni yoğurun. Xamir yumshoq, havodor ... tirik bo'lishi kerak

Xamirni idishda 30 daqiqaga qoldiring.

Keyin uni taxminan bo'laklarga bo'ling, ularni to'plarga aylantiring, 5-10 daqiqaga qoldiring va pirog hosil qilishni boshlang.

Har bir to'pni ovalga aylantiring

ko'p to'ldirishni yotqizib, rulon shaklida o'rang, uchlarini chimchilab, qolipga soling va hokazo.

Etti rulon mening to'rtburchaklar shaklimga mos keladi. Qattiq qadoqlamang. Piroglarga 30 daqiqa davomida detuning bering, tuxum bilan yog'lang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja haroratda pishiring.

Qolgan xamirdan 4 ta bulochka yasadim

Hammayoqni pirogi uchun bosqichma-bosqich xamir retseptlari: xamirturush, aspik, kalta non, suyuqlik

2017-11-14 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

6642

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

5 gr.

6 gr.

uglevodlar

45 gr.

260 kkal.

Variant 1: Hammayoqni pirogi uchun klassik xamirturush xamiri

Xamirturushli xamir har qanday qovurilgan yoki qovurilgan karam bilan yaxshi ketadi, agar xohlasangiz, unga go'sht, tuxum, baliq, turli xil sabzavotlar qo'shishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi. Bunday pishiriqlar har doim yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Bu xamir yopiq pirog uchun yoki to'rli tepa bilan ishlatilishi mumkin. Mahsulotni pechga yuborishdan oldin uni sarig'i bilan surtishni unutmang, shunda rang sirtda paydo bo'ladi.

Tarkibi:

400 ml suv;
9 g xamirturush;
25 g shakar;
1 choy qoshiq tuz;
50 g sariyog ';
30 ml o'simlik yog'i;
700 g un.

Klassik karam pirogi xamiri uchun bosqichma-bosqich retsept

Xamirturushli xamir har doim iliq suyuqlik bilan yoğrulur, shuning uchun biz suvni isitamiz. Xamirturushni faollashtirish uchun shakar qo'shing. Bir oz sovish uchun sariyog'ni darhol eritib yuboring. Suvga quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush qo'shing, eritib oling va bir stakan un qo'shing. Gapiruvchini aralashtiramiz, yigirma daqiqaga qoldiring.

Tez orada tez xamir ko'tarila boshlaydi, kichik pufakchalar paydo bo'ladi. Unga tuz qo'shish vaqti keldi, eritilgan sariyog 'tushiring. Biz yaxshilab aralashtiramiz.

Endi biz un qo'shishni boshlaymiz. Mahsulot kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Bundan tashqari, mayin unni yoğurmak osonroq bo'ladi, suyuqlik bilan aloqa qilganda bo'laklar bo'lmaydi.

Un bilan yoğurma paytida o'simlik yog'ini qo'shing. Kremsi mahsulot bilan birlashganda, ideal xamir olinadi: mazali, engil, u tezda eskirmaydi. Unni to'kib tashlang, biz kerakli mustahkamlikka erishamiz. Xamirturush xamiri juda tik bo'lmasligi kerak, massa stolga biroz yoyilishi kerak.

Biz xamirni uzun bo'yli idishga, masalan, emalli idishga o'tkazamiz. Qobiq qurib ketmasligi uchun yuqori qismini sochiq bilan yoping. Yaxshi ko'tarilguncha iliq joyda saqlang. Tez ta'sir qiluvchi xamirturush ishlatilsa, bu taxminan 1,5 soat davom etadi. Keyin xamirni teshib, yana ko'tarilishiga ruxsat bering.

Shundan so'ng, siz karamni to'ldirish bilan pirojnoe hosil qilishingiz mumkin. Ammo uni darhol pechga qo'yishga shoshilmang, pishiriqlar yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi va yon tomonlarida ko'z yoshlari paydo bo'lmasligi uchun uni biroz ko'taring.

Tez ta'sir qiluvchi xamirturushni siqilgan xom analog bilan almashtirish kerak bo'lsa, unda miqdor kamida 2,5 barobar oshiriladi. Ya'ni, bu miqdordagi mahsulot uchun sizga taxminan 25-28 gramm kerak bo'ladi.

Variant 2: Kefir karam pirogi uchun xamirni to'ldirish uchun tezkor retsept

Jellyed xamir retseptlarining ajoyib miqdori mavjud, ularning barchasi bitta muhim afzalliklarga ega - pishirish tezligi. Yoğurma uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi, mikserdan foydalanganda ham tezroq chiqadi. To'ldirish uchun har qanday karam mos keladi. Istaganingizcha o'rtasiga yotqizishingiz yoki ustiga quyishingiz mumkin. Ushbu retsept kefirda, mayonez, smetana bilan boshqa variantlar ham mavjud.

Tarkibi:

0,3 l kefir;
ikkita tuxum;
10 g soda;
1.7-modda. un;
bir chimdik shakar;
25 ml yog '.

Kefirda karam bilan pirog uchun xamirni qanday tezda pishirish kerak

Xamirni to'ldirish uchun sovuq kefirdan foydalanish istalmagan, uni isitish yaxshidir. Biz retsept bo'yicha o'lchaymiz, chuqur idishga quyamiz.

Tuz, soda qo'shing, tuxumni sindirib, ozgina shakar qo'yishni unutmang. Mikser bilan bir daqiqaga uring, maksimal tezlikni yoqing.

Tezlikni pasaytiring, asta-sekin jelli xamirga un qo'shing. Yana bir daqiqa uring, o'simlik yog'iga quying. Siz eritilgan yoki yaxshi yumshatilgan margarin qo'shishingiz mumkin.

Xamirni darhol ishlating. Ammo agar u biroz tursa, unda yaxshi emas, faqat qayta aralashtirish yoki urish kerak.

Hatto shakarsiz pirog xamirida ham oz miqdorda bo'lsa-da, granüllangan shakar qo'shishingiz kerak. Bu qobiqqa chiroyli oltin rang beradi, shuningdek pishirishning ta'mini yaxshilaydi.

Variant 3: smetana bilan karam pirogi xamiri

Hammayoqni va boshqa shakarsiz plomba turlari bilan pirog uchun xamirni to'ldirish uchun yana bir retsept. U smetana ustida tayyorlanadi, shuning uchun u avvalgi versiyaga qaraganda yumshoqroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi. Siz smetana tarkibidagi har qanday yog 'miqdorini olishingiz mumkin, muzlatgichda turg'un bo'lishi mumkin bo'lgan peroksid mahsuloti yordam beradi.

Tarkibi:

0,3 kg smetana;
3 tuxum;
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
1,5 osh qoshiq Sahara;
0,13 kg un;
tuz.

Qanday pishirish kerak

Tuxumni darhol katta idishga soling, shakar, tuz quying. Massani ko'pirtirgich yoki mikser bilan uring, ular ham xamirni to'liq yoğurishi mumkin.

Smetana qo'shing, yana uring.

Soda emas, balki pishirish kukuni ishlatilmagani uchun u darhol unga qo'shiladi. Quruq ingredientlarni aralashtiring, xamirga yuboring. Yoğurma. Agar to'satdan smetana suvli bo'lsa, unda siz yana bir qoshiq un qo'yishingiz mumkin.

Hammayoqni to'ldirishni xamirga to'kib tashlang yoki qiyma go'shtni ikki qatlam orasiga qo'ying. Kekni pishirish uchun yuboring.

Agar ripper pishirish soda bilan almashtirilsa, biz normaning yarmini olamiz, ya'ni bir choy qoshiq kifoya qiladi. Agar mahsulot nordon bo'lsa, uni smetana qo'shishingiz mumkin yoki uni limon, sirka bilan o'chirishingiz mumkin, xamirni un bilan birlashtirganda uni to'kib tashlang.

Variant 4: Hammayoqni pirogi kalta pishiriq

Variant karam bilan kalta pishiriqli pirojnoe tayyorlashda qiyin emas. Sizning ixtiyoringiz bilan har qanday to'ldirish. Xamirturush asosidagi variantlardan farqli o'laroq, qisqa nonli xamir issiqlikni yoqtirmaydi, shuning uchun u juda tez yoğurulur. Agar pishirishni biroz vaqtga kechiktirishingiz kerak bo'lsa, unda parcha sumkaga solinadi, muzlatgichda tozalanadi. U erda u butun kun davomida sifatni yo'qotmasdan jimgina yotadi.

Tarkibi:

0,26 kg un;
0,2 kg yog ';
1 butun tuxum;
2 xom sarig'i;
0,5 osh qoshiq tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz sovutilgan yog'ni olamiz, uni ishqalaymiz yoki oddiygina idishga o'tkazamiz, pichoq bilan maydalaymiz. Bir vaqtning o'zida barcha un va mayda tuz qo'shing, hamma narsani birga maydalang. Siz sariyog'ni margarin bilan almashtirishingiz mumkin, lekin faqat kamida 60% yog ', qisqa pirojnoe uchun yumshoq yoymalar mos kelmaydi.

Un va sariyog 'bir hil bo'lakka aylanishi bilanoq, butun tuxum va bitta yangi sarig' qo'shing. Biz aralashtiramiz. Xamir tezda bir hil bo'lakka aylanadi, uni darhol karam pirogining pastki va yuqori qismi uchun ikki xil qismga bo'lish kerak.

Biz xamir bo'laklarini plyonka bilan o'rab olamiz yoki ularni oddiy qoplarga joylashtiramiz, ularni to'ldirishni tayyorlamaguningizcha 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.

Biz xamirdan keklarni yoyib chiqamiz, sovutgandan keyin buni qilish osonroq bo'ladi. Agar, shunga qaramay, massa prokat piniga yopishib olishga intilsa, unda siz uni un bilan changlatib qo'yishingiz yoki shunchaki pergament parchasi bilan yopishingiz mumkin, uni o'rash osonroq bo'ladi, shuningdek, ish qismini pishirish varag'iga o'tkazing. Qisqa xamirdan tayyorlangan mahsulotlarni kamida 200 daraja haroratda pishiring.

Qisqa non xamirini yumshoqroq qilish va biroz ajoyibroq qilish uchun siz bir necha chimdim pishirish kukuni yoki shunga o'xshash miqdordagi so'yilgan soda qo'shishingiz mumkin.

Variant 5: Soda bilan kefirda karam pirogi uchun xamirturushsiz xamir

Hammayoqni pirogi uchun xamirturushsiz xamir uchun yana bir retsept, lekin u suyuq emas, ya'ni yoyish uchun. Yoğurgandan so'ng, massa taxminan 20-30 daqiqa davomida yotish kerak bo'ladi. Bu vaqt ichida u yakuniy mustahkamlikni oladi, prokat paytida u qisqarmaydi. Bunday xamirdan siz butunlay yopiq piroglarni yoki tepada panjara bilan pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

250 g kefir;
8 g soda;
taxminan 3,5 osh qoshiq. un;
1 choy qoshiq Sahara;
2 tuxum;
0,3 osh qoshiq tuz;
2 osh qoshiq yog '(har qanday).

Qanday pishirish kerak

Xona haroratida kefirda o'chirish uchun soda. Reaktsiya sodir bo'lganda, tuxumni tuz va shakar bilan uring. Keyin hammasini bir joyga qo'ying.

Avval bir oz un, keyin har qanday eritilgan yoki o'simlik moyi qo'shing. Qolgan unni to'kib tashlang, stolga yoyilmasligi kerak bo'lgan yumshoq xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. U qurib ketmasligi uchun yoping, shunchaki teskari idishni tashlashingiz mumkin. 20-30 daqiqaga qoldiring.

Xamirni oling, bo'linadi, bir parcha un sepib, rulon bilan yoyib chiqing. Hammayoqni pirojnoe hosil qiling, unga kerakli shakl va ko'rinish beradi. Ko'pirtirilgan sarig'i bilan yoping yoki pishirgandan so'ng, issiq mahsulotni sariyog 'bilan yog'lang. Darhol pishiring.

Yogurtni, ya'ni nordon sutni yoğurma uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin, fermentlangan pishirilgan sut, shakarsiz yogurt, matsonida ham hamma narsa ajoyib bo'ladi. Sovutgichda to'xtab qolgan bir nechta shunga o'xshash mahsulotlarni aralashtirishingiz mumkin.

Variant 6: Hammayoqni pirogi kalta pishiriq

Hammayoqni, go'shtni, kartoshkani va boshqa xom plombalarni qo'shadigan pirog uchun eski pirojnoe retsepti. Siz sariyog 'yoki margarindan foydalanishingiz mumkin, lekin eng maydalangan xamir yog' bilan tayyorlanadi.

Tarkibi:

2 tuxum;
3-modda. un;
0,2 kg yog ';
taxminan 70 g smetana yoki mayonez;
tuz va shakar.

Qanday pishirish kerak

Tuxumni stakanga sindirib, tepaga smetana yoki mayonez bilan to'ldiring. Siz kefirdan foydalanishingiz mumkin.

Sariyog 'yoki margarinni un bilan maydalang, ularga bir chimdik shakar va bir-ikki chimdim tuz qo'shing.

Tuxumni qo'shimcha mahsulot, o'lchangan stakan bilan birga to'kib tashlang. Xamirni yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.

Bo'lakni sumkaga soling, yigirma daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Hammayoqni pirogi uchun foydalaning.

Bu xamirdan yopiq piroglarni tayyorlash yaxshidir. Yangi karamni ishlatganda, sabzavot chiziqlar bilan kesilgan, pyuresi va ziravorlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.

Variant 7: Sutli karam pirogi uchun xamirturush xamiri

Pirog uchun sutdagi xamir suvga qaraganda tez-tez yoğurulur, chunki u yuqori ta'mga ega. Pishirish yaxshiroq, yumshoqroq, boshqa ta'mga ega. Siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin, lekin tayyor karamdan. Xom sabzavot juda ko'p sharbat chiqaradi va u yumshoqlikka erisha olmaydi.

Tarkibi:

1 paket tez ta'sir qiluvchi xamirturush;
350 ml sut;
taxminan besh stakan un;
35 g shakar;
80 g sariyog ';
tuxum;
12 g tuz.

Qanday pishirish kerak

Sutni taxminan 40 darajaga qizdiring. Hech narsani o'lchashning hojati yo'q, uni tana haroratidan biroz issiqroq qilish kifoya. Issiq suyuqlikda xamirturush o'ladi, sovuqda esa o'sish jarayoni inhibe qilinadi.

Tuxumni shakar bilan maydalang, tuz va sut qo'shing. Ularga darhol retsept bo'yicha quruq xamirturush qo'shing. Barcha quyqalar eritilishi uchun yaxshilab aralashtiriladi. Agar xamirturush bo'laklari qolsa, sutni o'n daqiqaga qoldiring, keyin yana aralashtiring.

Eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang, lekin issiq emas, yog 'sovishi kerak. Aralashtiring va elenmiş un qo'shing.

Xamirturush xamiri qo'llarni yaxshi ko'radi, massa bir hil, yumshoq, teginish uchun yoqimli bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Shundan so'ng, karam pirogi xamiri bir piyola ichiga o'tkazilishi mumkin, yopiq va ikkinchi ko'tarilgunga qadar qoldirilishi mumkin.

Xona sovuq bo'lsa, xamirturush juda sekin ishlaydi. Xamirni ko'tarish jarayonini tezlashtirish uchun siz idishni issiq suvli kostryulka ustiga qo'yishingiz mumkin. Vaqti-vaqti bilan pechkani yoqing va suyuqlikni qizdiring, shunchaki qaynatmang, aks holda pastdan xamir pishira boshlaydi, u shunchaki yomonlashadi.

Variant 8: Mayonezda karam bilan pirog uchun xamirni to'ldirish

Sof mayonezda jele xamiri juda kam yoğurulur, chunki mahsulot juda yog'li. Ko'pincha, asos smetana yoki kefir bilan suyultiriladi. Xamirni har qanday karam to'ldirish bilan to'ldirish mumkin. Agar uni pechkada pishirish istagi bo'lmasa, unda dangasa yo'l bo'ladi: sabzavotni maydalab, ziravorlar va moy qo'shing, qolipga soling va pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Chiqib oling, xamir bilan to'ldiring.

Tarkibi:

5 qoshiq mayonez;
5 qoshiq smetana;
5 g soda;
3 tuxum;
tuz;
6 osh qoshiq un.

Qanday pishirish kerak

Xamir juda ko'p chiqmaydi, agar kerak bo'lsa, mahsulot sonini mutanosib ravishda oshiring. Tuxumni smetana, mayonez va tuz bilan aralashtiring, soda qo'shing va bir-ikki daqiqa uring.

Retsept bo'yicha un qo'shing, yana aralashtiring. Agar smetana o'rniga kefir ishlatilgan bo'lsa, unda yopishqoq va suyuq mustahkamlikka erishib, ko'proq quying. Xamir to'ldirishga kirib, bo'laklardan o'tib, birga ushlab turishi kerak.

Hammayoqni to'kib tashlang, massa chuqurroq kirib borishi uchun to'ldirishni "poklang", uni pishirishga yuboring.

Xamirdan karam bilan pirog tuxum bilan bulg'anmaydi, lekin pishirishdan oldin siz yuqori qismini kunjut urug'i bilan sepishingiz mumkin, ular mahsulotni bezatadi, pishirgandan keyin yoqimli hid paydo bo'ladi.

Variant 9: sutli karam pirogi uchun xamirturushsiz xamir

Xamirturushsiz karam pirogi xamiri uchun yana bir variant. U rulon bilan o'raladi, lekin siz uni qo'llaringiz bilan cho'zishingiz mumkin. Biz har qanday yog 'tarkibidagi to'liq sutni olamiz. To'ldirish uchun har qanday qo'shimchalar bilan qovurilgan yoki qovurilgan karamdan foydalaning.

Tarkibi:

300 g sut;
0,1 kg sariyog 'yoki margarin;
10 g ripper;
tuxum;
un (qancha ketadi);
0,5 osh qoshiq tuz;
bir qoshiq shakar.

Qanday pishirish kerak

Salqinlash uchun sariyog'ni eritib boshlang. Siz uni faqat mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin, bir daqiqaga aylantiring, uni yolg'iz qoldiring.

Sutni birlashtiring, u sovuq bo'lmasligi kerak, tuxum bilan shakar, tuz quying. Silliq bo'lgunga qadar chayqalish yoki oddiy qoshiq bilan silkiting.

Eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring, un va ripper qo'shing. Massani silliq bo'lguncha yoğurun, siz juda tik xamirni tayyorlashingiz shart emas. Salfetka bilan yoping, o'n besh daqiqaga qoldiring.

Shakllang, sarig'i bilan yog'lang va karam pirogini pishiring. Issiq xizmat qiling.

Xuddi shu tarzda, xamirni iliq suvda suyultirilgandan keyin kukunli sutda pishirishingiz mumkin. Umumiy miqdori retseptda ko'rsatilgan 300 grammga to'g'ri kelishi kerak.

Bu ajoyib, mazali, yumshoq jelli karam pirogi uchun retsept. Tez, 1 soat ichida tayyorlanadi. Ushbu tortni hatto bayramona stolga ham osongina qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi:

Karam yangi oq karam - 0,5 kg

Mayonez- 250 gramm

Un premium - 4 osh qoshiq

Tuxum tovuq - 4 dona

Shakar- 1 osh qoshiq. qoshiq

Pishiriq kukuni sinov uchun - 1 paket

tuz- 1 osh qoshiq.

Qanday qilib tezda mazali karam pirogini tayyorlash mumkin

1. Hammayoqni mayda maydalang. Maxsus qirg'ichda maydalangan bo'lishi mumkin. Keyin karamni pyuresi va qoldirish kerak, biz pirog uchun xamirni tayyorlaymiz.

2 . Endi xamirni yoğraymiz. Buning uchun mayonez, tuxum, shakar, tuz, pishirish kukuni va unni aralashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

3 . Biz karamni shaklda yoyib chiqdik (siz quyma temir skovorodkadan foydalanishingiz mumkin). Pastki qismini moy bilan yog'lashingiz va pirojnoe qolipning pastki qismiga yopishmasligi uchun un bilan ozgina sepishingiz mumkin.

4. Hammayoqni ustiga xamirni to'kib tashlang. Biz 30-40 daqiqa davomida 160 - 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz (barchasi pishirish idishining balandligi va pechingizga bog'liq). Pirogning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring (ular pirogni teshib, tish pichog'ini tortib olishdi - u quruq, demak, karam pirogi tayyor).

Tez karam pirogi tayyor

Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni va kolbasa bilan tez pirog

Tez karam pirogi retseptlari

Mehmonlar styuardessani pirogiga qarab qanday baholaydilar. Va shuningdek, ajoyib taomni tez va mazali pishirish qobiliyati bilan, hatto muzlatgichda gurme mahsulotlar bo'lmasa ham. Shuning uchun, keling, oshpazlik cho'chqachilik bankiga bir nechta retseptlar qo'shamiz va qanday pishirishni o'rganamiz. karam pirogi tez va oson.

Retsept: karam bilan pirog "tez, lekin mazali"

Un - 6 osh qoshiq.
Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
Tuxum - 3 dona.
Mayonez - 2 osh qoshiq.
Yogurt yoki kefir - 6 osh qoshiq.
Oq karam - yarim kilogramm.
Tuz - ta'mga.
Ayçiçek yog'i - qolipni moylash uchun.
Susan - sepish uchun.

Bu tez karam pirogi uni tayyorlash juda oson, ayniqsa sizda blender bo'lsa, lekin usiz biz buni 20 daqiqada qila olamiz. Birinchisi, karamni yuvish, yomon barglarni olib tashlash, mayda chopish va sozlash, uni yumshoqroq qilish uchun tuz bilan sepiladi.

Ikkinchisi - xamir. Tuxumni mayonez va kefir yoki qo'lda iste'mol qilinadigan yogurt, tuz, aralashtirma bilan urish kerak. Keyin unni elakdan o'tkazgandan so'ng, uni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Keyin pishirish kukunini qo'shing va yana aralashtiring - mustahkamlik smetana, suyuqlikdir.

Pechni yoqing, uni 180 daraja qizdiring va tortni qo'yishni boshlang. Shaklni kungaboqar yog'i bilan yaxshilab va mo'l-ko'l yog'laymiz. Hammayoqni xamir bilan alohida idishda aralashtiramiz, uni qolipga soling, kunjut seping va pechda yarim soat yoki bir oz ko'proq, 40 daqiqagacha qoldiring.

Retsept: karam bilan pirojnoe "yumshoq va qoniqarli"

Agar siz bunday taomlarning muxlisi bo'lmasangiz ham, bu tez karam pirogi sizga albatta yoqadi. Bu yumshoq, ammo to'yimli va go'sht uni asosiy taomga aylantiradi.

Margarin - 1 paket (200 gramm).
Un - 1 stakan.
Hammayoqni - katta boshning to'rtdan bir qismi.
Smetana - 3 osh qoshiq.
Tvorog - 1 stakan.
Tuxum - 3 dona.
Go'sht yoki qiyma go'sht - 200 gramm.
Tuz - ta'mga.

Birinchisi - xamir. Xamir uchun u suyuq bo'lib chiqmasligi kerak, margarinni mayda bo'laklarga bo'linib, xona haroratiga qadar qizdirib, un va tvorog bilan aralashtirib, un va tvorog bilan "sarg'ish" hosil bo'lguncha aralashtirish kerak. Keyin tuz va yana aralashtiramiz, ko'r va oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang, muzlatgichda bir soatdan ko'proq vaqtga qoldiring.

Ikkinchisi - to'ldirish. Bizning uchun tez karam pirogi suvli va xushbo'y edi, siz mayda tug'ralgan karamni oddiy, ammo mazali to'ldirishni tayyorlashingiz kerak, biz uni juda nozik kesib, 15 ch uchun qopqoq ostidagi qovurilgan idishda qovuramiz. Bu vaqtdan so'ng, biz karam ichiga smetana qo'yamiz va aralashtiramiz, yana 10 daqiqa qaynatamiz, tuz va murch sepamiz.

Tuxumni qaynatib oling, mayda maydalang va allaqachon qovurilgan karamga qo'shing. Agar siz qiyma pishirayotgan bo'lsangiz, uni qovuring va karamga soling, agar siz go'shtni bo'laklarga bo'lsangiz, shunchaki qovuring va uni asosiy tarkibga qo'shing. Agar kolbasa ishlatilsa, shunchaki mayda maydalab, karamga soling.

Shaklni margarin bilan yog'lang, xamirning yarmini qo'ying va uni asosga aylantiring. To'ldirishni poydevorga qo'ying va qolgan xamir bilan tekis yoki chiroyli bezaklar, xamir to'rlari yoki har qanday markali fokuslar bilan yoping. Pechni oldindan qizdiring va tortni 180 daraja haroratda 40 daqiqaga qoldiring.

Retsept: Hammayoqni va qo'ziqorinli tez pirog

Hammayoqni - 200 gramm.
Kartoshka - 2 dona, kattasini oling.
Qo'ziqorinlar, har qanday - 200 gramm.
Tayyor puff pastry - yarim kilogramm.
Pishloq - 100 gramm.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Yog '- 30 gramm.
Sut - 50 gramm.
Soya sousi - 1 osh qoshiq.
Tuz va qalampir.

Agar pishirishni xohlasangiz tez karam pirogi, shuning uchun u bayramona stolga keladi, keyin bu retsept sizga albatta mos keladi. Birinchidan, to'ldirish - karamni mayda to'g'rab oling, qopqog'i ostidagi yog'da 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qo'ziqorinlar ham mayda tug'ralgan va qovurilgan, shuningdek, soya sousi qo'shilgan karam. Hamma narsa tayyor bo'lganda, qo'ziqorin bilan karamni aralashtiring. Pyures: kartoshkani qaynatib, sariyog ', sut, tuz qo'shing, maydalang. Buning uchun maydalangan pishloq qo'shing.

Ikkinchisi - xamir. Biz pechda tayyor xamirdan keklarni pishiramiz. Har biri 190 daraja haroratda 20 daqiqa. Bizga 2 ta tort kerak. Kek normal haroratda bo'lganda, ularni sovutib qo'ying, ularga to'ldirishni qo'ying: kartoshka pyuresi, qo'ziqorinli karam, kartoshka pyuresi va hokazo, to'ldirish tugaguncha. Ikkinchi tort bilan to'ldiring.

Hammayoqni pirogi juda uy qurilishi va issiq pishiriqlardir. U mehribonlik va yaxshi kayfiyatni namoyon etadi. Bunday holda, butun kunni oshxonada o'tkazish kerak emas, hamma narsa osonroq va tezroq bo'lishi mumkin.

Bu erda shoshqaloqlik bilan karam pirogi uchun juda qiziqarli retseptlar tanlangan.

Tez karam pirogi - pishirishning umumiy tamoyillari

Tez piroglar uchun xamirturush xamiri sotib olinmaguncha ishlatilmaydi. Kefir yoki smetana, qum yoki puf bazasidan tezroq variantlarni pishirish yaxshidir. Oxirgi variant qulay, chunki puff pastryni har qanday do'konda sotib olish mumkin, undan pishirish har doim yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Quyida uni ishlatish uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Pirog karam kamdan-kam hollarda xom, ko'pincha qovurilgan yoki qovurilgan holda ishlatiladi. Bu ta'mni yaxshilaydi, to'ldirish yaxshi pishiriladi. Tuzlangan karam bilan qiziqarli retseptlar mavjud. Ko'pincha to'ldirishga turli xil boshqa ingredientlar qo'yiladi. Ayniqsa, baliq, qiyma go'sht, qo'ziqorin bilan muvaffaqiyatli variantlar.

Pishirish vaqti va harorati xamir turiga bog'liq. Agar u aspik bo'lsa, unda 180-200 daraja etarli. Bunday parametrlarga ega puff pastry quriydi, buning uchun pechni 210-220 darajaga qizdirish yaxshidir.

Tez kefirli karam pirogi uchun retsept

Kefirdagi xamir engil, mazali bo'lib, u juda oddiy va tez tayyorlanadi. Hammayoqni va tuxumdan to'ldirish, lekin agar xohlasangiz, uni qo'sha olmaysiz.

Ingredientlar

250 gramm un;

Bir juft tuxum;

Besh gramm soda;

Bir necha osh qoshiq yog';

250 gramm kefir;

To'ldirish uchun:

350 g xom karam;

uchta tuxum;

Bir lampochka;

Yog 'va ziravorlar.

Tayyorlash usuli

1. Katta qovurilgan idishda to'ldirishni tayyorlash qulay, shuning uchun karam tezda qovuriladi. Bir oz yog 'tushiring, isitiladi, tug'ralgan piyoz qo'shing. Bir daqiqa davomida pishiring.

2. Hammayoqni tezda chopib, piyozga yuboring, taxminan besh daqiqa davomida birga qovuring, tuz, qalampir, bir oz sarimsoq yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin. O'zingizni bosing.

3. To'ldirish uchun tuxumni qaynatib oling, kub shaklida kesing yoki maydalang, karamga o'tkazing.

4. Bir piyola ichida xamir uchun tuxumni sindirib, tuz, kefir qo'shing va darhol unga soda qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring. Bir-ikki osh qoshiq moyni to'kib tashlang, un qo'shing, yana uring.

5. Shaklni yog'lang, xamirning yarmini to'kib tashlang, tuxum bilan karam to'lg'azishini yoying, xamirning yangi qatlami bilan yoping. Kekni bir tekis qilish uchun yuqori qismini qoshiq bilan muloyimlik bilan cho'zing.

6. Pechga qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring.

Hammayoqni bilan tez puff pastry uchun retsept

Eng oddiy variantlardan biri. Tez karam pirogi retsepti tayyor xamirdan foydalanadi. Do'konda sotib olish oson, bitta paket etarli.

Ingredientlar

Sinov qadoqlash;

yarim kilogramm karam;

Bir bosh piyoz;

Bir sabzi;

60 gramm yog ';

Kichik tuxum.

Tayyorlash usuli

1. To'ldirishdan boshlash yaxshidir. Agar tayyor pishirilgan karam bo'lsa, biz uni ishlatamiz, boshqa hollarda biz retsept bo'yicha harakat qilamiz. Biz piyoz, uchta sabzi kesib, bir oz qovurayapmiz.

2. Hammayoqni maydalab, sabzavotlarni to'kib tashlang, bir daqiqa qovuring, so'ng qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Agar sharbat etarli bo'lmasa, unda bir necha osh qoshiq suv quying. 10 daqiqa davomida pishiring, bu etarli, ziravorlar bilan mavsum. To'ldirish pechda to'liq yumshoqlikka etadi. O'zingizni bosing.

3. Biz xamirni ochamiz, uni yoyib, uni ajratamiz, shunda biz bir oz farq qiladigan ikkita qatlamni olamiz. Birini pishirish varag'iga o'tkazing.

4. Biz karamni to'ldirishni yoyib, uni tekislaymiz, lekin har tomondan 3 sm qirralarga tegmang.

5. Tuxumni vilkalar bilan uring, lekin ko'p emas, uni bir xillikka keltiring. Agar yo'q bo'lsa, suv qiladi. Qolgan qirralarni yog'lang.

6. Xamirning ikkinchi qatlamida biz kesiklar qilamiz yoki oddiygina teshamiz, uni pirogga o'tkazamiz, moylangan qirralar bilan bog'laymiz. Bu vaqtga kelib ular yumshoq va yopishqoq edi.

7. Tayyor xamirdan mahsulotlarni yuqori haroratda pishirish, 220 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yish, karam pirogini 20-25 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.

Hammayoqni va qiyma go'shtli tez pirog uchun retsept

Suyuq xamirdan yana bir variant. Lekin biz uni yogurt bilan smetana pishiramiz. Ikkinchi tarkibiy qism kefir bilan mukammal almashtirilgan bo'lsa-da, hamma narsa ham ajoyib bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

150 gramm smetana;

100 ml tvorog;

Bir qoshiq shakar;

1 choy qoshiq soda;

160 gramm un.

To'ldirish uchun;

300 gramm qiyma go'sht;

300 gramm karam;

150 gramm piyoz;

Yog 'yoki yog', ziravorlar.

Tayyorlash usuli

1. Piyozni tozalang, to'g'rab oling, ozgina yog' yoki har qanday yog' solingan skovorodkaga soling, ozgina qovuring va qiyma qo'shing. Biz besh daqiqa davomida birga pishiramiz.

2. Yog 'bilan boshqa panda karamni qovuring. Bundan tashqari, uni to'liq tayyor holatga keltirish kerak emas. Ovoz kamayishi va yoqimli hid paydo bo'lishi bilan pechni o'chiring.

3. To'ldiruvchi ingredientlarni, tuzni, qalampirni birlashtiring, aralashtiring.

4. Xamir uchun idishga tashlang: tuz, shakar, tuxum, smetana va yogurt. Mikserni tushiring va ingredientlarni bir necha daqiqaga uring.

5. Soda va unni to'kib tashlang, mikserni yana suvga soling va xamirni yana bir necha daqiqa uring.

6. Yog 'bilan yog'langan, va tercihen yopiq shaklda, xamirning taxminan yarmiga to'kib tashlang, qatlamni cho'zing, to'ldirishni yoying. Lekin siz hamma narsani bir joyga to'kib tashlashingiz shart emas, aks holda u muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Darhol butun yuzaga teng ravishda taqsimlash yaxshiroqdir.

7. Xamirning qolgan qismini to'kib tashlang, karam pirogini 180 daraja qizarguncha pishiring.

Qisqa pishiriqli karam pirogi retsepti

Tez karam pirogi uchun bu retseptda xamir sariyog 'bilan yoğurulur. Agar so'ralsa, biz margarin olamiz, lekin faqat yuqori sifatli va yuqori yog'li margarin.

Ingredientlar

2. un;

500 g karam;

1 lampochka;

200 g sariyog ';

30 ml o'simlik yog'i;

Tayyorlash usuli

1. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va maydalangan karamni qovuring. Siz tanlagan har qanday ziravorlar bilan tatib ko'ring.

2. Unni katta kesish taxtasida elakdan o'tkazing, o'rtasiga bir parcha sariyog 'qo'ying va hammasini pichoq bilan maydalang.

3. Bir butun tuxum qo'shing va bir sarig'i, ikkinchi protein kerak emas. Siz uni to'ldirishga qo'shishingiz va aralashtirishingiz mumkin, u pirogda pishiriladi.

4. Xamirga tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. U comda to'planishi kerak. Majburiy emas, agar siz yumshoqroq tuzilishga ega bo'lishni istasangiz, siz bir necha chimdim ripper qo'shishingiz mumkin.

5. Xamirni ikkiga bo'ling. Stol va bir bo'lakni seping, bitta tortni yoyib, uni qolipga yuboring.

6. Hammayoqni post.

7. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, to'ldirishni yoping, karam pirogining chetlarini bog'lang, burang, ustiga bir nechta teshik qiling.

8. 200 daraja pishirilguncha pishiring. Bir oz sovutib oling, keyin ehtiyotkorlik bilan qolipdan olib tashlang.

Tez tuzlangan karam pirogi retsepti

Tayyor xamirdan pirogning yana bir versiyasi, lekin uni tayyorlash uchun sizga tuzlangan karam kerak bo'ladi. Ishlatishdan oldin uni qovurish juda muhim, ba'zi sabablarga ko'ra ko'pchilik buni qilmaydi.

Ingredientlar

500 g tuzlangan karam;

3-4 osh qoshiq yog';

Bir paket xamir;

2 piyoz;

Tayyorlash usuli

1. Idishga ozgina yog' quying, pechka ustiga qo'ying.

2. Peel, piyozni mayda kubiklarga kesib oling, yog'ga qo'shing. Shaffof bo'lguncha qovuring. Agar bu hozir bajarilmasa, unda karam kislotasi ta'sirida sabzavot uzoq vaqt davomida siqiladi.

3. Hammayoqni ortiqcha sho'r suvdan siqib oling. Agar nordon bo'lsa, unda siz sovuq suvda oldindan namlashingiz yoki shunchaki yaxshilab yuvishingiz mumkin. Bir daqiqa piyoz bilan qovuring, panani yoping va o'n besh daqiqa qaynatib oling. Oxirida siz bir qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz mumkin.

4. Xamirni uch millimetr qalinlikda yoyib chiqing. Qatlamli tortlar odatda kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida bo'ladi, shuning uchun ularni yarmini kesish oson.

5. To'ldirishni bir qismga qo'ying, ikkinchi qatlam bilan yoping, qirralarni ulang, tepada teshiklar qiling.

6. Tuxumni silkitib, yog'lang va pechga qo'ying. 20-22 daqiqa davomida pishiring, karam pirogi uchun harorat 210 daraja atrofida.

Hammayoqni va baliq bilan tez pirog uchun retsept

To'ldirishni tayyorlash uchun konservalangan saury ishlatiladi. Shuningdek, pushti qizil ikra, skumbriya, sardinella yoki boshqa konservalarni sharbat yoki yog'da olishingiz mumkin.

Ingredientlar

500 gramm kefir;

250 gramm yumshatilgan sariyog ';

500 gramm karam;

1 banka saury;

20 osh qoshiq un;

To'ldirish uchun 20 g sariyog ';

Soqol uchun 25 g moy;

1 choy qoshiq soda.

Tayyorlash usuli

1. Hammayoqni yog'da qovuring. Agar so'ralsa, piyoz yoki sabzi qo'shing. To'ldirishni tuzlang, salqin.

2. Bir banka baliqni oching. Agar ozgina suyuqlik bo'lsa, u bilan yoğurun, karam bilan birlashtiring, aralashtiring.

3. Kefirni ozgina isitib oling, bir choy qoshiq tuz qo'shing, eritib oling, soda qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, yumshoq sariyog 'qo'ying va un qo'shing. Taxminan yigirma osh qoshiq olishi kerak, ammo barchasi kefirning zichligiga bog'liq. Yumshoq xamir yoğurun.

4. Oddiy yopiq karam pirogini hosil qiling. Pishirish paytida yorilib ketmasligi uchun tepada bir nechta teshik oching.

5. 35 daqiqa davomida qizdirilgan pechga qo'ying. Harorat 180 daraja.

6. Pishgan pirojnoe issiq bo'lganda sariyog 'bilan tezda yog'lang, sochiq bilan yoping, yarim soatga qoldiring.

Har qanday tort kunjut urug'iga sepilsa, yanada chiroyli va xushbo'y bo'ladi. Ular yaxshi yopishishi uchun sirt oldin tuxum yoki suv bilan surtiladi.

Soda har doim kislota yoki fermentlangan sut mahsulotlari bilan so'ndiriladi. Nonvoyning ripperi bunga muhtoj emas, lekin uni faqat unga qo'shish kerak, suyuqlik va yog'lar uning ta'sirini inhibe qilishi mumkin.

To'ldirish uchun siz nafaqat oq karamni, balki Pekin karamini ham ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni skovorodkada kesish va qovurish kerak, siz boshqa sabzavotlar, qo'ziqorinlar, go'sht mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin.