Kefirdagi pancakes - oddiy retsept. Kefirda yupqa krep uchun retseptlar: to'g'ri nisbatlar, mazali taomlar

Pancakes oddiy va ayni paytda universal taomdir. Har qanday plomba krep uchun mos keladi, ular ham bayramona, ham kundalik stolni bezashlari mumkin, ular butun oilani tez va arzon ovqatlantirishi mumkin. Ko'rinib turibdiki, bunday oddiy taom va retseptlarning xilma-xilligi shunchaki hayratlanarli. Standart sifatida kreplarning asosi sut yoki mineral suvdir. Ammo eng quyoshli, eng chiroyli, ochiq, nozik va mazali kreplar kefirda pishiriladi. Keling, kefir kreplarini qanday tayyorlashning sirlari va retseptlarini bilib olaylik.

Unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, bu uni kislorod bilan boyitadi va kreplaringiz yumshoq, engil va havodor bo'lishiga yordam beradi.
Tuxum va kefir xona haroratida bo'lishi kerak, suv esa qaynatiladi.
Pan har qanday bo'lishi mumkin, lekin quyma temirni tanlash afzaldir. Bunday idishdagi etarli miqdorda kungaboqar yog'i pishiriqlaringizga murakkab ochiq naqshlarni tortadi.
Pishirishdan oldin panani yaxshilab isitib oling. Pancakes pishirayotganda olovni kamaytiring.
Suyuq yoki quruq ingredientlarni qo'shib, pishirish qalinligini sozlang.

Kefirdagi krep "Ochiq ish"

Kefirdagi nozik, havodor, ochiq ish kreplari juda oddiy tayyorlanadi. Har qanday to'ldirish mos keladi va idishning o'zi kundalik va bayramona stolni bezatadi.

Tarkibi:

1 stakan kefir;
300 g un;
ta'mga shakar, lekin kamida 100 g;
5 tuxum;
0,5 osh qoshiq tuz;
eritilgan sariyog '- 100 ml.

Kefir, tuxum va suvni aralashtiring. Asta-sekin, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun suyuqlikka un, shakar, tuzni kiriting. Har bir narsani ko'pirtirgich yoki blender bilan yaxshilab uring. Ghey kiriting. O'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda pishiring.

Qaynayotgan suv bilan kefirdagi krep "Mustaqil"

Bunday kreplarni tayyorlash texnologiyasi odatdagidan biroz farq qiladi. Xamirga qo'shilgan qaynoq suv pishiriqlarni g'ayrioddiy yumshoq va hayratlanarli darajada chiroyli qiladi, buning natijasida krep yuzasida naqsh va teshiklar paydo bo'ladi.

Tarkibi:

250 ml kefir;
1-2 tuxum;
0,5 stakan qaynoq suv;
1 stakan un;
2-3 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
bir chimdik soda va ozgina tuz;
kamida 2 osh qoshiq. l. Sahara.

Tuxum, soda va kefirni aralashtiring. Tuxum-kefir aralashmasini yaxshilab uring. Elenmiş unga shakar, tuz, tuxum bilan kefir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtirib, xamirga asta-sekin qaynoq suv qo'shing. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va kreplarni qovurishni boshlang.

Kefir va sutdagi krep "Yupqa"

Kefir va sut aralashmasidan tayyorlangan xamirdan tayyorlangan pancakes juda nozik, engil, ajoyib darajada mazali, faqat og'zingizda eriydi.

Tarkibi:

250 ml iliq sut va kefir;
1-2 tuxum;
1,5 stakan un;
2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
bir chimdik tuz, soda va ozgina shakar.

Iliq sut va kefirni aralashtiring, tuxum, tuz, soda va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Barcha mahsulotlar aralashmasini doimo aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. O'simlik yog'iga quying. Yaxshi isitiladigan skovorodkada krep pishiring.

Odatda, kefirda yangi pishirilgan kreplar hech qanday to'ldirmasdan ajoyib tarzda iste'mol qilinadi, ularni sariyog 'bilan yog'lash kifoya. Ammo taomni yanada qoniqarli va qiziqarli qilishni istasangiz, kreplarni shirin yoki sho'r qo'shimchalar bilan birlashtiring.

Mazali krep uchun retseptlar

Agar sizda kefirga aylangan muzlatgichda nordon sut qolsa, uni tashlamang, balki biz bilan engil va mazali krep pishirganingiz ma'qul!

30 min

150 kkal

4.5/5 (2)

Pancakes eng mashhur rus taomlaridan biri, ayniqsa Maslenitsa paytida. Turli xillari bor, lekin eng yaxshilaridan biri qaynoq suv bilan kefirli pancakes. Agar siz kefirda xamirni yoğursangiz, unda siz pandan orqada qoladigan yumshoq kreplarni olasiz. Ushbu kreplar hatto tajribali bo'lmagan styuardessa uchun ham muvaffaqiyatsiz bo'lolmaydi.

Yupqa yoki mayin krep?

Albatta, krep tayyorlash xamirdan boshlanadi. Pancakesning qalinligi, ulug'vorligi va havodorligi qanday xamir tayyorlaganingizga bog'liq. Kefirdagi kreplar ko'pincha ochiq ish (teshiklari) bo'lib chiqadi, chunki kefir xamirni ozgina gazlantiradi. Bunday xamir sutli krep uchun xamirdan bir oz qalinroq yoki kefir bilan yupqa krep olishni istasangiz, siz ozgina suv qo'sha olasiz.

Agar sizning maqsadingiz yumshoq yumshoq krep tayyorlash bo'lsa, unda xamirga suv qo'shmaslik yaxshiroqdir.

Agar siz avval qaynoq suvni unga qo'shsangiz, unda siz muhallabi deb ataladigan kreplarni olasiz. Qaynayotgan suv bilan kefirdagi krep retseptlari uy bekalari orasida juda mashhur, chunki bunday kreplar ochiq ish, ya'ni ko'plab mayda teshiklari bo'lib chiqadi. Ammo kefirda yupqa kreplarni boshqa usulda pishirishingiz mumkin. Qanday? Bizning maqolamizni o'qing!

Kefirda krep pishirishda nimani e'tiborga olish kerak

Keling, xamirni tayyorlashning turli nozikliklari haqida batafsilroq gapiraylik.

Soda qo'shish

Ko'pchilik uy bekalari kefir xamiriga soda qo'yishadi. Soda kefir tarkibidagi kislota bilan aralashtirilganda, kimyoviy reaktsiya sodir bo'ladi: karbonat angidrid chiqariladi va xamir yanada gözenekli bo'ladi. To'g'ri nisbatni saqlash juda muhimdir. Bir litr kefir uchun bir to'liq bo'lmagan choy qoshiqdan ikki choy qoshiq soda oling. Agar siz ko'proq qo'ysangiz, unda kreplarning ta'mi yoqimsiz ta'm bilan buziladi va agar soda talab qilinganidan kamroq bo'lsa, krep juda nordon bo'lib chiqishi va ko'tarilmasligi mumkin.

un elakdan o'tkazish

Agar siz havodor qilishni xohlasangiz, unni oldindan elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Bu xamirni havo bilan to'yintirishga yordam beradi, krep engilroq bo'ladi.

Pancake qovurilgan yog'

Pancakes faqat o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak. Sariyog' mos kelmaydi. Yaxshi sifatli tozalangan kungaboqar yog'idan foydalanish yaxshidir.

Kefirda yupqa krep uchun retsept

Keling, kefirdagi pancakes retseptiga o'tamiz. Ularning ko'plari bor, lekin bugun biz siz uchun retsept tanladik. Bu havodor kreplarni aylantirganda yirtilmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

Pancakes uchun xamirni tayyorlashda quyidagi pishirish ketma-ketligiga rioya qilish tavsiya etiladi:

Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring.
Sodani kefirga to'kib tashlang, aralashtiring va besh daqiqaga qoldiring. Kefir ko'tarilishi kerak.
Tuxumga shakar bilan un va kefir qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Kefirni qismlarga qo'shish yaxshiroqdir.
O'simlik yog'i va tuz qo'shing. Aralashtiring.

Havo kreplarini tayyorlashning boshqa, kam bo'lmagan muvaffaqiyatli va oson usuli haqida o'qishingiz mumkin.

Pancakes pishirishning xususiyatlari

Pancakes tayyorlashning keyingi muhim daqiqasi pishirishdir.

Avval skovorodkaga o'simlik yog'ini quyib, qizdirishingiz kerak. Bir oz yog 'qo'ying. Bizga pancake panga yopishmasligi kerak va u yog'da suzmasligi kerak.

Xamirni kepak bilan to'kib tashlash qulay. Yetarlicha xamirni oling, shunda u butun pastki qismini bir tekis yupqa qatlam bilan qoplaydi. Xamir skovorodkada bo'lgandan so'ng, xamirni pastki qismga teng ravishda yoyish uchun uni yon tomondan silkiting.

Pancakes juda tez pishiriladi, odatda yarim daqiqadan ko'p emas. Tayyorligini tekshirish uchun krepning bir uchini ko'taring. Agar krepning pastki qismi oltin rangga ega bo'lsa, uni maxsus spatula yoki keng pichoq bilan aylantiring. Tajribali uy bekalari ko'pincha kreplarni shunchaki skovorodkaga tashlash orqali aylantiradilar, ammo yangi boshlanuvchilar bunday tajribalar bilan shug'ullanmasligi kerak.

Pankekning ikkinchi tomoni pishishi uchun bir necha soniya kifoya qiladi. Pancake olib tashlang, uni plastinka ustiga qo'ying va keyingisini pishirishni boshlang.

Pancakesga turli xil qo'shimchalar qo'shilishi mumkin - shirin va sho'r. Shirin plomba sifatida siz murabbo, quyultirilgan sut, shakar bilan smetana ishlatishingiz mumkin. Pancakes uchun tuzli plombalarning xilma-xilligi kam emas. Ular ikra, tuzlangan baliq, tug'ralgan tuxum, tuzlangan bodring sifatida xizmat qilishi mumkin.

Shunday qilib, kefirda krep tayyorlash umuman qiyin emasligiga amin bo'ldingiz. Siz faqat ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak. Endi kichik narsa - hamma narsani amalda qilish!

Bilan aloqada

Kefirdagi pancakes

Agar muzlatgichda kefir bo'lsa, unda sizda yangi pishirish retseptini sinab ko'rish uchun sabab bor. Nozik, qizg'ish, yoqimli nordon ta'mga ega, kefir kreplari turli xil soslar, qo'shimchalar va qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi, ular ko'p jihatdan tayyorlanishi va shirinlik va ishtahani qo'shishi mumkin.

Bunday mashhurlik nafaqat ajoyib ta'mi, balki tayyorlash qulayligi va amaliyligi bilan ham izohlanadi. Siz ozgina nordon kefirni foydali tarzda qo'shishingiz va ishtahani ochuvchi qizil kreplarni olishingiz mumkin. Nordon sut mahsulotlari sutdan qalinroq, shuning uchun kefirdagi krep uchun xamir butunlay suyuq bo'lib chiqmaydi. Ammo krep nozik bo'ladigan bunday mustahkamlikni tanlash juda oson: xamirga ozgina mineral suv yoki iliq suv qo'shiladi. Natijada kefirda yupqa, deyarli dantelli pancakes. To'g'ri, boshqa muammo paydo bo'lishi mumkin - ba'zida ular ag'darilganda yirtilib ketadi. Sizga maxsus qovurilgan idish kerak deb o'ylaysizmi? Yo'q, har bir pishirish bosqichining batafsil tavsifi bilan kefir pancakes uchun aniq, tasdiqlangan retsepti kerak. Ana o'shanda siz uchun hammasi yaxshi bo'ladi. Agar siz uni yanada ajoyib qilishni yoqtirsangiz, xamirga soda qo'shiladi. Kislota bilan reaksiyaga kirishib, soda xamirni bo'shatadi, kreplar gözenekli, yumshoq, havodor bo'ladi, ular yaxshi pishiriladi va muammosiz aylanadi. Oshpazlik qobiliyatingizga hali ham ishonch yo'q bo'lganda, soda bilan qalin xamirdan tayyorlangan kefirli pancakes uchun retsept eng yaxshi tanlov bo'ladi.

Agar siz pishirishga empirik tarzda yondashsangiz, unda mukammal krep tayyorlash sirlari bir yildan ko'proq vaqt davomida to'planishi va tushunilishi mumkin. Biz sizga fotosuratlar bilan retseptlar tanlovini taklif qilamiz, ulardan kefir kreplarini turli usullar bilan qanday tayyorlashni o'rganasiz. Siz yangi, o'ziga xos narsalarni sinab ko'rishingiz yoki kundalik retseptni tanlashingiz mumkin, oddiy nonushtani chiroyli xizmat va g'ayrioddiy taqdimot bilan deyarli restoran taomiga aylantirasiz. Hamma narsa sizning qo'lingizda va bizning maslahatlarimiz sizga mazali va xilma-xil pishirishga yordam beradi. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va biznesga kirishing - axir, har bir styuardessa bunday kreplarni kefirda qanday pishirishni o'rganishi kerak, shunda ular mazali bo'ladi va butun oila ularni yoqtiradi.

Kefir va qaynoq suvda krep pishiriqlari uchun ushbu retsept ingredientlarning tarkibi va hatto nisbati bo'yicha, kefirdagi ingichka kreplarni qaynoq suv bilan amalda takrorlaydi. Ammo texnologiya tubdan farq qiladi: bu erda qaynoq suv xamirga emas, balki kaltaklangan tuxumga qo'shiladi. Shunga ko'ra, natija ham boshqacha bo'ladi. Yomonroq emas, lekin boshqacha. Nozik,...

Bir qarashda, mahsulotlarning kombinatsiyasi g'alati: kefir bor, yana nima uchun qaynoq suv kerak? Lekin xulosa chiqarishga shoshilmang. Shubhalarni yo'qotishning eng yaxshi usuli - qaynoq suv bilan kefirda krep pishirish, asta-sekin fotosurat bilan retsept va foydali maslahatlar yarim soat ichida nozik, qizg'ish va chiroyli kreplarni pishirishga yordam beradi. Ular o'zlarini yaxshi his qilishadi ...

Qo'lingizda batafsil retsept bo'lsa, fotosurat bilan asta-sekin kefirdagi yupqa kreplar o'z-o'zidan paydo bo'ladi. Bunday pazandalik "cheat varag'i" bilan hech narsa unutilmaydi yoki chalkashib ketmaydi. Proportionlar to'g'ri bo'ladi, xamir o'rtacha qalin, havodor, krep mazali, qizg'ish. Faqat keyingi qismini panga quyishga vaqt toping va ...

Tuxumsiz kefirda krep pishirish unchalik qiyin ish emas. Pancakes elastik bo'lib chiqishi va osongina aylanishi uchun xamirda tuxum bo'lishi kerak degan fikr mavjud bo'lsa-da, ushbu retsept bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Buning siri nimada? Va hech qanday sir yo'q. Kefirdagi kreplarga ozgina soda qo'shsangiz kifoya - ...

Muzlatgichda ikki yoki uch kun turgan kefir pufaklana boshlaydi, qattiq, nordon bo'ladi. Undan xalos bo'lishga shoshilmang - siz nordon kefirda mazali kreplarni tayyorlashingiz mumkin, nozik yoki yam-yashil, teshilgan, yumshoq. Siz ularni birinchi marta olasiz va siz kefir qanchalik nordon bo'lsa, u shunchalik mos kelishini ko'rasiz ...

Kefirda yupqa ochiq krep pishirishni o'rganish siz o'ylagandek qiyin emas, dantelli kreplar to'plamiga qarab. Eng muhimi, xamirni havodor va qalin qilib qo'yishdir, u panga osongina tarqaladi va shu bilan birga juda suyuq emas. Pishirish soda krep xamirini pishirishga yordam beradi. Ushbu retsept bo'yicha pancakes chiqadi ...

Pancakes nafaqat sutda pishirilishi mumkin: kefir ham xamirga mos keladi. Har qanday plomba va soslar bilan bunday pancakes bor.

Klassik retsept

Kefir bilan birga siz smetana, fermentlangan pishirilgan sut va yogurtdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirishdan yarim soat oldin barcha ovqatlarni muzlatgichdan olib tashlang. Xuddi shu haroratdagi mahsulotlar yaxshiroq birlashtiriladi.

Tarkibi:

kefir - 1 stakan;
o'sadi. yog '- 3 osh qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
2 tuxum;
un - 1 stakan;
soda - ¼ choy qoshiq;
1 stakan qaynoq suv.

Pishirish:

Mikser bilan shakarni tuxum bilan uring.
Kefirga soda qo'shing va tuxumni quying.
Unni to'kib tashlang, bir chimdik tuz qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
Xamirga kungaboqar yog'ini quying.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, xamirni aralashtiring.
Issiq skovorodkada qovuring, birinchi krep uchun yog 'bilan surting.

Tuxumsiz retsept

Pishirish uchun siz har qanday yog 'tarkibidagi kefirdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

1 osh qoshiq Sahara;
0,5 litr kefir;
un - 100 g;
0,5 osh qoshiq soda;
o'sadi. yog '- 3 osh qoshiq.

Pishirish:

Yogurtni bir piyola ichiga quying va pufakchalar hosil qilish uchun ko'pirtirgich yordamida ko'pirtiring.
Kefirga sariyog ', bir necha chimdik tuz va shakar qo'shing. Xamirni uring.
Unni asta-sekin qo'shing va aralashtiring.
Xamirni 15 daqiqaga qoldiring.
Panani qizdiring va krep pishiring.

Kefirdagi mazali kreplarni go'sht bilan to'ldirish yoki shirin murabbo va tvorog bilan xizmat qilish mumkin.

javdar pancake retsepti

Xamirni tayyorlash uchun siz 2 turdagi unni ishlatishingiz mumkin: javdar va bug'doy. Javdar uni tufayli ta'mi o'ziga xos bo'ladi.

Tarkibi:

1,5 stakan kefir;
0,5 stakan javdar uni;
soda - 0,5 osh qoshiq;
0,5 stakan un;
1 osh qoshiq Sahara;
o'sadi. yog '- 2 osh qoshiq.

Pishirish:

Kefirni idishga quying va tuxum, soda bilan shakar qo'shing. Aralashtiring.
Aralashga yog' qo'shing va aralashtiring.
Ikkala turdagi unni elakdan o'tkazing va aralashtiring. Xamirga to'kib tashlang va uring.
Xamirni aralashtirib, un qo'shing.
Xamir infuz qilinganda, kreplarni qovurishni boshlang.

Xamir qalin bo'lsa, 50 ml quying. iliq suv yoki kefir. Siz shirin soslar, qizil baliq, ikra yoki o'ralgan go'shtli to'ldirish yoki murabbo bilan javdar kreplarini xizmat qilishingiz mumkin.

Ko'pchilik sut bilan emas, balki kefir bilan krep pishirishni afzal ko'radi, chunki bunday kreplar havodor, nozik va juda mazali bo'lib chiqadi.

Kefirdagi krep uchun xamir sutdagi krep kabi suyuq bo'lmasligi kerak. Lekin kreplarni yupqa qilish uchun kefirga oz miqdorda qaynatilgan suv yoki hatto mineral suv qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, kefirda krem kreplarini tayyorlashingiz mumkin - bu un uchun qaynoq suv bilan pishirilishi kerak.

Soda ko'pincha kefirdagi krep uchun xamirga qo'shiladi. Soda kefir tarkibidagi kislota bilan reaksiyaga kirishadi - buning natijasida karbonat angidrid chiqariladi. Buning yordamida krep ayniqsa gözenekli va havodor bo'ladi. 1 litr kefir uchun siz bir yoki ikki choy qoshiq soda olishingiz kerak. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslikdir, aks holda pancakes soda bilan javob beradi. Soda miqdori pancakesning kerakli qalinligi va tuzilishiga bog'liq. Pancakes kefir kabi qovuriladi, odatda o'simlik yog'ida.

Kefirda krep tayyorlash texnikasi boshqa retseptlar bo'yicha krep pishirishdan juda oz farq qiladi. Tayyor xamir yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga bir kepçe yoki kepak bilan quyiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikki tomondan pishiriladi. Qirralari o'rta darajada quruq va yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak.

Xamirni juda ko'p quymang - krep nozik va bir xil qalinlikda bo'lishi kerak. Xamirni panning yuzasiga teng ravishda taqsimlash uchun, quyish paytida siz aylanish harakatlarini qilishingiz kerak. Shu bilan birga, pan har doim engil qiyalikda saqlanadi.

Pancakeni maxsus spatula yoki uzun pichoq bilan aylantirishingiz mumkin. Haddan tashqari holatlarda siz vilkadan foydalanishingiz mumkin. Tajribali oshpazlar qo'shimcha qurilmalarsiz kreplarni aylantiradilar - ular shunchaki krepni havoda aylantiradigan joyda yuqoriga tashlashadi.

Kefirdagi issiq pancakes asal, murabbo, quyultirilgan sut, qaymoq yoki smetana bilan xizmat qiladi. Kefir pancakes sho'r va shirin plomba bilan yaxshi ketadi. Kefirdagi sovutilgan kreplar bir-biriga qattiq yopishadi, shuning uchun butun stackni mikroto'lqinli pechda isitish uchun yuborish mumkin. Shundan so'ng, pancakes yana bir-biridan ancha orqada qoladi.

Kefirdagi pancakes - ovqat va idishlarni tayyorlash

Kefirda krep pishirishni boshlashdan oldin siz un, shakar, tuz va soda miqdorini to'g'ri o'lchashingiz kerak. Unni elakdan o'tkazish kerak - bu xamirni kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi va kreplarni yanada yumshoq va havodor qiladi.

Bundan tashqari, sariyog'ni eritib, kefirni biroz qizdirishingiz kerak. Agar retseptda oddiy suv ishlatilsa, uni qaynatish kerak. Tuxum xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak.

Idishlardan sizga quyma temir pan yoki yopishmaydigan yoki teflon qoplamali pan kerak bo'ladi. Pancakes pishirish uchun siz maxsus pandan ham foydalanishingiz mumkin, uni moy bilan yog'lash kerak emas. Bundan tashqari, xamir uchun toza emalli idish, ko'pirtirgich, ingredientlar miqdorini aniqlash uchun stakan, spatula, qoshiq yoki kepak va idishni moylash uchun cho'tka tayyorlashingiz kerak. Tayyor kreplar sariyog 'bilan yog'langan keng tekis idishga solinadi.

Kefirda krep uchun retseptlar:

1-retsept: Kefirdagi krep

Kefirdagi bunday kreplar juda yumshoq va mazali bo'ladi. Muolaja minimal ingredientlardan tayyorlanadi va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Kerakli ingredientlar:

Kefir - 2,5-3 stakan;
Un - 1,5-2 stakan;
Tuxum - 2 dona;
Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
Yarim choy qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni sindirib, sarig'ini oqdan ajrating. Sariqlarni shakar bilan ishqalang. Ikki stakan kefirga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Doimiy ravishda aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Tuxum oqlarini mayin bo'lguncha tuz bilan uring. Keyin qolgan stakan kefirni xamirga quying va ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing. Biz panani isitamiz, uni moy bilan yog'laymiz va pancakes pishirishni boshlaymiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.

2-retsept: "Yupqa" kefirdagi krep

Kefirdagi yupqa kreplarda siz har qanday plomba qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, asal, smetana yoki murabbo bilan issiq kreplarga xizmat qilishingiz mumkin. Bunday pancakes nonushta uchun yoki mazali plomba bilan bayramona stol uchun xizmat qilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Un - 150 g;
kefir - 120 ml;
shakar - 80 g;
suv - 75 ml;
sariyog '- 50 g;
Tuxum - 3 dona;
Uchdan bir choy qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli:

Unni elakdan o'tkazing, tuz va shakar bilan aralashtiring. Suvni kefir bilan aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Xamirni yoğurun, ichiga tuxumni sindirib tashlang. Aralashmani ko'pirtirgich bilan urib, eritilgan sariyog'ni quying. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Biz panani o'simlik moyi bilan isitamiz va pancakes pishirishni boshlaymiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan kreplarni qovuring. Agar krep juda qalin bo'lsa, siz ko'proq sut yoki qaynatilgan suv qo'sha olasiz.

3-retsept: Kefirdagi krep "Custard"

Kefirdagi bunday kreplar tayyorlash texnikasida oldingi retseptlardan farq qiladi. Kefirda krem krep tayyorlash uchun bir xil ingredientlardan foydalaniladi va xamirga qaynoq suv qo'shiladi.

Kerakli ingredientlar:

kefir - 200 ml;
2,1 tuxum;
Bir stakan un;
Yarim stakan qaynoq suv;
Shakar - 2 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 15 ml;
Chorak choy qoshiq soda;
Bir oz tuz.

Tayyorlash usuli:

Unni elakdan o'tkazing va shakar va tuz bilan aralashtiring. Kefirni tuxum bilan uring. Kefir-tuxum aralashmasini un bilan to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Qaynayotgan suvga soda tushiring. Keyin xamirga qaynoq suv quying, hamma narsani aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring. Eng oxirida, o'simlik moyini quying va o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishda kreplarni qovura boshlang. Xamir juda qalin bo'lsa, siz ozgina suv quyishingiz mumkin.

4-retsept: Kefirdagi krep "Ochiq ish"

Kefirdagi bunday kreplar ochiq, engil va havodor. Ovqat pishirish uchun standart mahsulotlar to'plami ishlatiladi: un, tuxum, kefir, o'simlik yog'i, shakar va sodali tuz.

Kerakli ingredientlar:

1. 0,5 litr kefir va sut;

2. Tuxum - 3 dona;

3. Taxminan ikki stakan un;

4. Shakar - 1 osh qoshiq. l.;

5. 30 ml o'simlik yog'i;

6. Yarim choy qoshiq soda;

7. Yarim choy qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli:

Kefir va sut biroz isitiladi. Biz tuxumni xona haroratida isitamiz. Tuxumni uring, kefirga soda qo'shing. Keyin bir oz iliq sut quying. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Kefirni tuxum bilan birlashtiring, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha uring. Doimiy ravishda aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Keyin qolgan sutni to'kib tashlang. Biz o'simlik yog'ini qo'shamiz. Oldindan qizdirilgan, moylangan panda ikkala tomondan pishiring.

Retsept 5: Konyak bilan kefirda pancakes

Konyak qo'shilishi bilan kefirdagi pancakes yumshoq va xushbo'y. Bunday mazali taom mehmonlarga xavfsiz tarzda taqdim etilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

kefir - 1 litr;
Tuxum - 2 dona;
Shakar - 4 osh qoshiq. l.;
Yarim choy qoshiq tuz;
Vanillin - 1 chimdik;
Konyak - 6 osh qoshiq. l.;
Bir choy qoshiq sodaning uchdan bir qismi;
Un - ko'zga.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni kefirga uring, shakar va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin vanil va soda qo'shing. Sekin-asta un qo'shing. Xamirning mustahkamligi suyuq smetanaga o'xshash bo'lishi kerak. Yana aralashtiring, bo'laklarni parchalang. Keyin konyak qo'shing. Sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'langan issiq idishda pancakes pishiring. Pancakesni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

6-retsept: qizil ikra bilan "Tez" kefirdagi pancakes

Kefirdagi bunday pancakes tezda pishiriladi, lekin ular juda mazali bo'lib chiqadi. Qizil ikra to'ldirish oddiy kreplarni asl bayram taomiga aylantiradi.

Kerakli ingredientlar:

0,8 stakan un;
Yarim stakan qaymoq;
Yarim stakan kefir;
Yarim choy qoshiq soda;
limon sharbati - 3 ml;
1 tuxum;
1 choy qoshiq Sahara;
Tuz - bir chimdik;
30 ml kungaboqar yog'i;
Bir kavanoz qizil ikra;
50 g sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Proteinni shakar bilan uring. Keyin qaymoq va sarig'ini qo'shing. Biz sodani limon sharbati bilan o'chiramiz va aralashmaga qo'shamiz. Biz kefir qo'shamiz. Unni to'kib tashlang va tuz qo'shing. Smetana mustahkamligiga qadar hamma narsani aralashtiring. Biz panani isitamiz, o'simlik moyi bilan yog'laymiz va krep pishirishni boshlaymiz.

Tayyor kreplarni sariyog 'bilan yog'langan plastinka ustiga qoziqqa yoyib chiqdik. Har bir pancake ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying. Ikra har bir pancake ichiga choy qoshiq bilan qo'yilishi yoki alohida idishda xizmat qilishi mumkin.

Idishda o'simlik moyi ko'p bo'lmasligi uchun siz dokaning kichik bir qismini olib, u bilan panning yuzasini qoplashingiz mumkin;

Tayyor kreplar to'planadi va har bir krepga bir parcha sariyog' qo'yiladi. Pancakes nafas olishi uchun butun qoziqni peçete yoki sochiq bilan yoping, lekin sovib ketmaydi;

Kefirda krep tayyorlash jarayonida undan oldin xamirga so'ndirilgan soda qo'shiladi;

Sabzavot yoki sariyog' har doim oxirgi qo'shiladi;

Tuz va shakarni oz miqdorda qaynatilgan suvda oldindan suyultirish tavsiya etiladi, keyin aralashmani elakdan o'tkazing va shundan keyingina xamirga qo'shing;

Pancakesni tayyorlash uchun siz faqat yangi tuxumlardan foydalanishingiz kerak, ularni xamirga solishdan oldin ularni urish tavsiya etiladi;

Unni oldindan emas, balki krep tayyorlashdan oldin darhol elakdan o'tkazish kerak;

Kefir kreplari neytral ta'mga ega, shuning uchun ularni har qanday plomba bilan to'ldirish mumkin: qo'ziqorinli tovuq, tuzlangan baliq yoki ikra, karam, tuxumli guruch, sarimsoq va mayonezli tuxum, qiyma go'sht yoki quritilgan mevalar bilan tvorog.