1 osh qoshiq tuz - qancha gramm shakar. Bir osh qoshiqda qancha gramm shakar bor

Ko'pincha styuardessa o'z oila a'zolarini yangi narsa - xushbo'y sho'rva yoki mazali pishiriqlar yoki ikkinchi taom bilan xursand qilishga intiladi. Ammo oziq-ovqat tayyorlash sohasidagi ko'plab mutaxassislar retseptlarni tuzishda ml yoki boshqa birliklarda mahsulotlarning mutanosib nisbatini ko'rsatadilar. Agar retsept bo'yicha hamma narsani qilishni xohlasangiz nima qilish kerak, lekin ma'lum miqdorni o'lchashning hech qanday usuli yo'q. Axir, har bir uy bekasi o'lchangan protseduralarni bajarish uchun tarozilarni olishga muvaffaq bo'lmadi. Bundan tashqari, amaliyot shuni ko'rsatadiki, qoshiqlar ingredientlar miqdorini o'lchashning eng qulay usuli hisoblanadi. O'ylab ko'ring, bir osh qoshiq shakar, tuz va boshqa ingredientlarda qancha gramm: stol ularning barchasiga javob beradi va har qanday muammolarni hal qilishga yordam beradi. Ushbu maqolada ma'lum ingredientlarning asosiy ko'rsatkichlari ko'rib chiqiladi.

• 2. Bir osh qoshiqda qancha gramm un
• 5. Bir osh qoshiqda qancha gramm shakar bor

Tuz ko'plab idishlarda eng ko'p terilgan ingredientlardan biridir, shuning uchun uni grammda qanday aniq o'lchashni bilish juda muhim, ayniqsa uyda tarozi bo'lmasa, keling, bir osh qoshiqda qancha tuz to'g'ri kelishini ko'rib chiqaylik. choy qoshiq, va retsept bo'yicha qoshiq bilan tuzni grammda qanday o'lchash mumkin.

Uy bekalari dengiz yoki stol tuzini qo'shadilar, shuning uchun ovqatni ortiqcha tuzlamaslik uchun ma'lum bir idishdagi tarkibni bilish muhimdir. Hech kimga sir emaski, bitta idishdagi turli komponentlarning tarkibi har xil bo'ladi. Shuning uchun pishirish vaqtida noto'g'ri hisoblanmaslik va noyob retseptlar yaratmaslik uchun ularning aniq sonini bilish kerak. Oddiy stol tuzining nozikligini hisobga olsak, uning miqdori slaydsiz 22 g ekanligini ta'kidlash mumkin. Va 28 gr. engil, o'rta slayd bilan. Agar tosh tuzini hisobga oladigan bo'lsak, u engil vazn tufayli biroz ko'proq mos keladi. Va bu raqam 25/30 gr. mos ravishda.

Bilish muhim!

Dengiz tuzi va uning boshqa turlarining ko'rsatkichi berilgan turning tarkibidan farq qiladi. Shuning uchun, pishirish paytida, styuardessa retseptda qanday tuz borligini aniqlab berishi kerak.

Qoshiqlardagi tuzning og'irligi uchun quyidagi o'lchovlarda qo'pol osh tuzi ishlatiladi, bu ma'lumotlar dengiz tuzi uchun ham tegishli (siz bir qoshiqda qancha dengiz tuzi borligini grammda o'lchashingiz mumkin)

Bir osh qoshiqqa necha gramm tuz to'g'ri keladi?

Slayd bilan bir osh qoshiq tuzda 30 gramm

Slaydsiz 1 osh qoshiq tuzda 20 gramm

Muhim: agar siz qo'pol tuzni bir osh qoshiqda maksimal slayd bilan yig'sangiz, uning massasi 35 grammgacha yetishi mumkin (biz tuzning og'irligini qoshiq bilan og'irliksiz o'lchaganimizda hisobga olamiz).

1 choy qoshiqda necha gramm tuz bor?

Slayd bilan bir choy qoshiqda 10 gramm tuz

1 choy qoshiqda slaydsiz, 7 gramm tuz

Muhim: slayd bilan choy qoshig'idagi qo'pol tuzning yuqoridagi massasi slayd o'rtacha bo'lganda tegishli bo'ladi, agar siz choy qoshiqda qo'pol tuzni maksimal slayd bilan yig'sangiz, uning og'irligi 15 grammga yetishi mumkin.

Qoshiqlar yordamida tuzni tarozisiz qanday o'lchash mumkin

Oshxonada og'irlik o'lchovi sifatida oddiy osh qoshiq va choy qoshiqdan foydalanish uyda tuzning kerakli massasini grammda o'lchash uchun juda qulaydir. Quyida ma'lum bir mahsulotning ma'lum bir massasiga qancha osh qoshiq tuz mos kelishini hisoblaydigan ro'yxat keltirilgan:

• 400 gramm tuz = 13 choy qoshiq + 1 choy qoshiq tuz.
• 300 gramm tuz = 10 osh qoshiq tuz.
• 250 gramm tuz = 8 choy qoshiq tuz + 1 choy qoshiq tuz.
• 200 gramm tuz \u003d slayd bilan 6 osh qoshiq tuz + slaydsiz 1 osh qoshiq tuz.
• 190 gramm tuz = 6 choy qoshiq tuz + 1 choy qoshiq.
• 180 gramm tuz \u003d 6 osh qoshiq slayd bilan.
• 170 gramm tuz \u003d 5 osh qoshiq slayd bilan + 1 osh qoshiq slaydsiz tuz.
• 160 gramm tuz = 5 choy qoshiq + 1 choy qoshiq.
• 150 gramm tuz \u003d slayd bilan 5 osh qoshiq tuz.
• 140 gramm tuz \u003d 4 osh qoshiq slayd bilan + 1 osh qoshiq slaydsiz tuz.
• 130 gramm tuz \u003d 4 osh qoshiq slayd bilan tuz + 1 choy qoshiq slayd bilan.
• 125 gramm tuz \u003d 4 osh qoshiq tuz slayd bilan + 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq (slaydsiz, qoshiqning chetidan pastda).
• 120 gramm tuz \u003d slayd bilan 4 osh qoshiq oddiy tuz.
• 110 gramm tuz \u003d 3 osh qoshiq slayd bilan + 1 osh qoshiq slaydsiz.
• 100 gramm tuz = 3 choy qoshiq + 1 choy qoshiq tuz.
• 90 gramm tuz \u003d 3 osh qoshiq osh tuzi.
• 80 gramm tuz \u003d 2 osh qoshiq slayd bilan tuz + 1 osh qoshiq slaydsiz.
• 60 gramm tuz \u003d slayd bilan 2 osh qoshiq oddiy tuz.
• 50 gramm tuz \u003d 1 osh qoshiq tuz, slayd bilan + 1 osh qoshiq slaydsiz.
• 45 gramm tuz \u003d 2 osh qoshiq slayd bilan tuz + 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq slaydsiz \u003d 1 osh qoshiq tuz tog'li + 1 osh qoshiq slaydsiz.
• 40 gramm tuz \u003d 2 osh qoshiq slaydsiz tuz.
• 35 gramm tuz \u003d 1 osh qoshiq tuz, tepalik bilan (kichik slayd) + slayd bilan 1 choy qoshiq tuz.
• 30 gramm tuz = 1 osh qoshiq.
• 25 gramm tuz \u003d 1 osh qoshiq tepalik bilan (kichik slayd).
• 20 gramm tuz \u003d 1 osh qoshiq slaydsiz tuz.
• 15 gramm tuz = 1 choy qoshiq tuz + 1 qisman choy qoshiq (chekka ostidan bir oz).
• 10 gramm tuz = 1 choy qoshiq tuz.
• 5 gramm tuz \u003d 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz (qoshiqning chetidan pastda).

Maqolaning yakunida shuni ta'kidlash mumkinki, uyda tuzni osh qoshiq va choy qoshiq bilan og'irliksiz qanday o'lchashni bilish, uning soddaligi tufayli oshxonadagi har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladi. Mavzu bo'yicha o'z fikr-mulohazalarimiz va maslahatlarimizni, qoshiqda (stol va choy qoshiqda) qancha gramm tuz borligini maqolaga sharhlarda qoldiramiz va siz uchun foydali bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ramiz.

Bir osh qoshiqda qancha gramm un bor

Ba'zida ko'zoynaklardagi idishlarga un qo'shilmaydi. Misol uchun, qalin sous yoki pyuresi sho'rva qilish uchun, shuningdek, boshqa maqsadlar uchun. Odatda, retseptlar yuqori sifatli bug'doy unini nazarda tutadi, konteyner uchun u 20 gr. minimal holatda va 30 g. Ba'zan siz almashtirishga to'g'ri keladi (agar siz dietada bo'lsangiz va retseptdagi ingredient siz uchun kontrendikedir bo'lsa, shuningdek, uyda mos keladigan komponent bo'lmasa. ).

Ta'mni buzmaslik uchun nafaqat almashtirishni to'g'ri bajarish, balki nisbatlarga rioya qilish ham muhimdir. Shuning uchun, qidiruv jadvalini hisobga olish muhimdir. Bu nafaqat un, balki shakar, tuz va boshqa mahsulotlar uchun ham tegishli. Masalan, 1 kg soya uni 1 kg bug'doy uniga teng. Biroq, 1 kg tozalangan shakar 1 kg donador shakar yoki shakar kukuniga to'g'ri kelmaydi.

Bilish muhim!

Kassadan foydalanib, ba'zi boshqa mahsulotlarning mutanosib tarkibini ko'rib chiqing: 1 kg sariyog' 850 gr bilan ifodalanadi. quruq sut, 1 litr to'liq sut tarkibida faqat taxminan 4 litr quyultirilgan sut va boshqalar mavjud.
Bir idishga qancha un qo'yish kerakligini bilib, mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Asal - xalq davolanish sohasida, shuningdek, mazali xamir ovqatlar va boshqa taomlarni tayyorlashda o'zini yaxshi isbotlagan mahsulot. Asalni tortishda stakan hajmiga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki mahsulotning og'irligi miqdori butunlay boshqacha bo'lishi mumkin.

Bilish muhim!

Har xil ingredientlardan foydalanish qulayligi uchun maxsus stol mavjud. Albatta, siz uning qadriyatlarini eslab qolishingiz mumkin, ammo buni qilish shart emas: bu vositani oshxonada ish stoli yonida saqlash kifoya, shunda pishirish paytida istalgan vaqtda istalgan tarkibiy qismlarning kerakli tarkibini qidirib topishingiz va topishingiz mumkin.

Ushbu qisqacha yozuv sig'imni hajmli mezonlardan og'irliklarga aylantirishga yordam beradi. Shuningdek, tarozidan foydalanmasdan vazn xususiyatlarini o'lchash. Jadval ma'lumotlariga asoslanib, taqdim etilgan idishda slaydsiz 25 g asal borligi ma'lum bo'ldi.

9% sirka sodani o'chirish uchun pishirishda, shuningdek, qish uchun konserva tayyorlashda keng qo'llaniladi. Olma sirkasi (albatta, bu erda slayd hisobga olinmaydi) 13 g ni o'z ichiga oladi.Bu ko'rsatkich alohida ahamiyatga ega, chunki sirka bilan busting odatda har qanday taomning umumiy ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Va shuningdek, uni iste'mol qiladigan odamlarning sog'lig'iga.

Bir osh qoshiqda qancha gramm shakar bor

Umumiy qabul qilingan ma'no "san'at. l. shakar" - undagi kichik slaydning mavjudligini anglatadi. Kamdan kam hollarda, u yo'q, bu retseptda ko'rsatilgan. Bunday holda, standart o'lchamdagi idishlar hisobga olinadi. Mutaxassislarning hisob-kitoblari asosida quyidagi ma'lumotlar olindi.

• 1 ta idish 20 va 25 gr. mos ravishda;
• kukun "yashiradi" 22 g va 28 gr. slaydsiz va mavjudligi bilan.

Boshqa turlar mavjud, masalan, ezilgan mahsulot yoki tozalangan shakar, ularning miqdori boshqacha, lekin pishirish uchun odatda kukun yoki qum ishlatiladi. Shakar uchun bu ko'rsatkichni bilish muhim rol o'ynaydi. Ko'pchilik shakar ko'p bo'lgan idishlarni sinab ko'rganligi sababli, ular mazali ko'rinmaydi. Shuning uchun nisbatlarga qat'iy rioya qilish kerak.

Zaytun va kungaboqar yog'lari ko'proq qo'llaniladi, lekin ko'pincha boshqa navlardan foydalanish mumkin. Bir piyola uchun kungaboqar yog'i uchun vazn ko'rsatkichi 12 g.Ular uchun salatlar va kiyinishlarni tayyorlash uchun buni bilishingiz kerak. Shuningdek, mazali sho'rvalar, yonma-ovqatlar va go'shtli idishlarni yaratish uchun.

Oshxonada tarozi bo'lmasa, bizning plastinka har doim styuardessa uchun mavjud. Unda konteynerda qancha o'lchov birliklari borligi aniq ko'rsatilgan. Ushbu vosita har qanday holatda foydalanish uchun qulay. Biz qiymatlarni chop etishni, ularni oshxonaga qo'yishni va barcha holatlar uchun qulay saqlashni tavsiya qilamiz.

Boshqa mahsulotlarning og'irlik xususiyatlari jadvali

Shuningdek, tavsiya etilgan idishlarda qancha boshqa oziq-ovqat turlari borligi ko'rsatilgan.

• Oddiy musluk suvi - 18 g;
• Qisqichbaqasimon yerfıstığı - 25 g.Bu vaznda mayiz, limon kislotasi, kakao kukuni, yangi qulupnay, smetana, tuxum kukuni (melanj) ham bor;
• Har qanday murabbo 50 gr miqdorida joylashtiriladi., Xuddi shu narsa qulupnay pyuresi va boshqa ba'zi mahsulotlar uchun ham amal qiladi.
• Agar siz o'zingizni va yaqinlaringizni gilosli taom bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, unda 30 gr. yangi. Xuddi shu ko'rsatkich bodom yadrosi, quyultirilgan sut, kartoshka va bug'doy uni, tuz uchun mavjud.
• 20 g har birida quyidagi mahsulotlar mavjud: maydalangan doljin va qahva, likyor, haşhaş urug'i, sut kukuni, sago.

Ushbu ma'lumotlarga ega bo'lish sizga nafaqat mazali taom tayyorlash, balki kelajakda oshpazlik mahoratingizni rivojlantirish imkonini beradi.

Bir osh qoshiq shakar, tuz va boshqa quyma mahsulotlarda qancha gramm borligini o'zingiz hisobladingizmi? Bizning stolimiz sizga yordam berdimi? O'z fikringizni yoki fikringizni forumdagi hamma uchun qoldiring!

Yangi idishlarni tayyorlashda har biringiz, albatta, muayyan ingredientlar miqdorini aniq o'lchashingiz kerak bo'lgan vaziyatga duch keldingiz. Ko'pincha retseptlarda va haqiqatan ham har qanday pishirish ko'rsatmalarida ular "bir osh qoshiq un" yoki "bir stakan grechka" kabi atamalardan foydalangan holda faqat umumiy ma'lumot beradi.

Ya'ni, gramm, kilogramm yoki millilitrdagi o'lchovlar o'tkazib yuboriladi. Ammo o'ylab ko'rsangiz, pichoq uchida bir-ikki tomchi limon sharbati, bir choy qoshiq xantal yoki vanillin qancha og'irligini darhol ayta olasizmi? Darhaqiqat, ingredientlarni to'g'ri joylashtirishdan sizning taomingiz juda mazali yoki ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz bo'lib chiqishi mumkin. Qancha gramm tuz bor Bu savolga javob, har qanday styuardessa yoki oshpaz ikkilanmasdan bilishi kerak, chunki sho'rvangiz yoki asosiy taomingizning ta'mi bu tarkibiy qismning etishmasligi yoki ortiqcha bo'lishiga bog'liq.

Tuz ko'z bilan qo'shilishi mumkin bo'lgan tarkibiy qism emas, ya'ni siz o'ylagancha. Siz uni retseptda ko'rsatilgandek qo'yishingiz kerak. Shunday qilib, bugungi kunda maqolamizda bir osh qoshiqda qancha gramm tuz borligi haqidagi savolga bir marta javob beramiz. Shuningdek, sizning e'tiboringizga mahsulotlarni hajm o'lchovlaridan (osh qoshiq va choy qoshiq) vazn o'lchovlariga (gramm) va aksincha o'tkazish uchun jadval taklif etiladi. Siz uni chop etishingiz va oshxonada saqlashingiz mumkin, shunda shubhangiz bo'lsa, darhol aniq javobni bilib olishingiz mumkin. Axir, hamma ham har doim ham qo'lida oshxona tarozisiga ega emas, u ham etarli joyni egallaydi. Taklif etilayotgan jadval bunga yaxshi alternativ hisoblanadi

Bir osh qoshiqda qancha gramm tuz borligi haqidagi savolga javob beramiz

Shunday qilib, bir marta va barchasini eslang: 25 gramm oq kichik kristallar bir osh qoshiqni ushlab turishi mumkin. Shuning uchun, masalan, tuzlangan bodringni tayyorlashda siz 50 gramm tuz qo'yishingiz kerak bo'lsa, unda 2 osh qoshiq qo'ying. slaydsiz. Bu o'lchovlar qoshiq uzunligi 7 sm va kengligi 4 sm bo'lganida to'g'ri bo'ladi, chunki har bir oshxona anjomlari har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun ingredientni idishga kiritishda kichik xatolikni ham hisobga oling. Pishirish paytida uni bir necha marta tatib ko'ring. Ammo shuni yodda tutingki, agar biz bir osh qoshiq qo'pol tuzda qancha gramm borligi haqidagi savolga javob beradigan bo'lsak, unda allaqachon boshqa qiymat bo'ladi - 20 gramm. Va agar siz slayd bilan bir qoshiq oddiy tuzni olsangiz, uning tarkibi allaqachon 30 grammni tashkil qiladi. Bu juda oddiy. Bu keyinchalik retsept bo'yicha kerakli darajada ziravorlarni qo'yishga yordam beradi, chunki styuardessa uchun ta'mini ba'zan tuzatish juda qiyin bo'lgan ortiqcha tuzlangan idishdan ko'ra yomonroq nima bo'lishi mumkin?

Og'irlik o'lchovlariga (gramm) o'tkazish jadvali (qoshiqlar - choy qoshiqlari va osh qoshiqlari)

1 osh qoshiqda qancha gramm tuz borligini allaqachon bilsangiz, pishirish jarayonida boshqa tez-tez ishlatiladigan ovqatlarning o'lchovlarini yodda tutish juda foydali.

Umid qilamizki, bizning maqolamiz siz uchun foydali bo'ldi va bir osh qoshiqda qancha gramm tuz borligi haqidagi savol endi paydo bo'lmaydi. Sizga eslatib o'tamiz: 25 gramm oddiy tuz 1 osh qoshiqda; 20 gramm, agar siz katta kristallarni olsangiz va slayd bilan quyishni yaxshi ko'rsangiz, unda ingredientning og'irligi barcha 30 grammni tortadi. Buni yodda tuting va idish-tovoqlaringizni ortiqcha tuzlamang.

Ko'pgina uy bekalari turli xil un mahsulotlari va shirinliklarni pishirishni juda yaxshi ko'radilar va kuzda ular hali ham yig'ilgan meva va sabzavotlardan tayyorgarlik ko'rishlari kerak. Qoida tariqasida, ingredientlar ro'yxatidagi har bir retseptda: "... gramm tuz", "... gramm shakar" iboralari mavjud.

Hech qanday tarozi yo'q va oshxonada ayolning qo'lida eng qulay o'lchash vositasi qoshiq (yoki osh qoshiq yoki choy qoshiq) bo'ladi. Va bu erda savol tug'iladi. U mahsulotning grammiga qancha to'g'ri keladi? Masalan, bir osh qoshiqda qancha gramm shakar bor? Biz ko'plab uy bekalari uchun bunday muhim ma'lumotlarni biroz pastroq topishga harakat qilamiz.

Pishirish uchun kerakli ingredientni qanday o'lchash mumkin?

Ko'proq tajribali uy bekalari barcha ingredientlarni ko'z bilan massaga qo'yishadi. Va ular buni yaxshi qilishadi. Ammo ko'pchilik buni qila olmaydi va shuning uchun ular retsept bo'yicha qat'iy ravishda pishiradilar.

Oshxonada o'lchov bo'lmasa, bitta qulay yo'l bor. Oddiy osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Qancha qoshiq ingredient kerakligini bilishdan oldin, ma'lum bir mahsulotning bir osh qoshiqida qancha gramm borligini bilib olishingiz kerak.

Qoshiqlar boshqacha

Biroq, muammo bor. Haqiqat shundaki, turli shakldagi (tekis, chuqur, keng, qisqa va boshqalar) osh qoshiqlari mavjud. Shuning uchun, standart osh qoshiqning uzunligi taxminan 7 santimetr va kengligi 4 santimetr bo'lishi kerakligini esga olish va hisobga olish kerak.

Har xil silliqlash

Bir osh qoshiqda qancha gramm borligini aniqlashdan oldin, masalan, tuz yoki shakar, bu mahsulotlarning turli xil maydalanganligini hisobga olishingiz kerak.

Har kuni har qanday silliqlashdan foydalanish mumkin. Nozik tuz odatda tayyor idishlarga (aperatiflar yoki salatlar) qo'shiladi, chunki u tezroq eriydi; go'sht o'rta tuz bilan tuzlangan, shuningdek pishirilgan yoki dudlangan baliq, konservalangan sabzavotlar; katta sho'rvalar, yormalar, pishiriqlar, konservalar va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Bir qoshiq tuz grammda

Eng mashhur ziravorlar miqdori, agar "juda ko'p" qo'yilsa, idishni butunlay va tuzatib bo'lmaydigan darajada buzishi mumkin. Kerakli tuz miqdorini hisoblashning eng yaxshi usuli qanday? Bir osh qoshiq tuzning vazni qancha gramm?

Shuni ham unutmaslik kerakki, har kuni turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan tuz har xil: "qo'shimcha", tosh, stol (qo'pol yoki nozik silliqlash), qora, dengiz, parhez va boshqalar. Kristallarning eng xilma-xil o'lchamlari sezilarli darajada ta'sir qilishi mumkin. bunday hisob-kitoblarning natijalari.

Va shunga qaramay, bunday ma'lumotlar mavjud. Standart osh qoshiq tuzning og'irligi o'rta o'lchamdagi kristallardir va "tepa bilan" taxminan 22 grammni tashkil qiladi. Va bu tepalikni me'yorida qanday qilish kerak?

Bir qoshiqda (oshxonada) aynan shuncha tuzni yig'ish uchun siz uni to'kib tashlashingiz kerak, so'ngra tuz qo'shilgan qoshiqni xonadan xonaga bemalol va oson olib o'tish mumkin bo'lguncha sekin silkitib qo'yishingiz kerak. (yoki bir stoldan ikkinchisiga) bitta kristalni to'kib tashlamasdan.

Shakar. Bir osh qoshiqda necha gramm bor?

Shunday qilib. Bir qoshiqda bu shirin mahsulot qancha? Slaydsiz (stol) to'ldirilgan qoshiqda 20 gramm granüllangan shakar mavjud va slayd bilan - 25. Shuning uchun, agar retseptda ushbu mahsulotning 100 g ko'rsatilgan bo'lsa, slaydsiz besh osh qoshiq yoki taxminan to'rttasini olish kerak - slayd bilan.

Va shuningdek, e'tibor bering:

Bir choy qoshiqda shakar 10 gramm, bir qirrali stakanda esa 180 grammni tashkil qiladi.

Xulosa

Ovqat pishirishni (aniqrog'i, shuning uchun qabul qilinadi) aniq fan deb hisoblash mumkin. Har qanday taomni tayyorlash retseptiga qat'iy rioya qilsangiz, ajoyib ta'mi va ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'lgan taom chiqishi kafolatlanadi. Bir osh qoshiqda qancha gramm bir yoki boshqa mahsulot to'g'ri kelishini bilib, xato qilish va oshxona ijodini buzish qiyin.

Oshpazlik san'ati mutaxassislari orasida tayyor taomlarning muvaffaqiyati 50% mahsulot sifatiga, 20% retseptning o'ziga bog'liq, qolgani esa oshpazning iste'dodi va qobiliyatiga bog'liq degan fikr bor. albatta, ingredientlar massasini aniq hisoblash.

Har safar turli xil idishlarni yaratganingizda, to'g'ri miqdorda tuz qo'shishingiz kerak. Agar qo'lda maxsus o'lchash qoshig'i yoki oshxona tarozi bo'lmasa, tuzni qanday o'lchash kerak.

Bir nechta usullar mavjud, ulardan eng mashhuri qoshiq, pichoqning uchi yoki chimchilash bilan miqdorni aniqlashdir. Bu jarayon kam tuzlangan yoki haddan tashqari tuzlangan idishlardan qochishga yordam beradi.

Retseptni tayyorlashda ko'plab ayollar ko'pincha ziravorlarning aniq nisbatlariga duch kelishadi. Ko'p hollarda tuzning optimal miqdori talab qilinadi - 5 gramm. Siz uni turli hajmdagi qoshiqlar yordamida o'lchashingiz mumkin.

Bir choy qoshiq tuzning to'g'ri miqdorini o'lchash vazifasini mukammal darajada bajaradi. Agar siz slaydsiz tuzni to'kib tashlasangiz, siz aniq 5 gramm olasiz. Bunday holda, slayd bilan miqdor 7 grammga teng bo'ladi.

Bundan tashqari, ziravorlarni o'lchash uchun kattaroq bo'lgan shirin qoshiqdan foydalanish mumkin. Slayd bilan u 20 gr., slaydsiz - 15 gr. 5 gr kerak bo'lganda. tuz, ⅓ shirin qoshiq quying.

Bir osh qoshiqdan foydalanib, siz slayd bilan 30 gramm, slaydsiz - 25 gramm borligini bilishingiz kerak. 5 gr ortishi. tuz, qoshiqning faqat ⅕ qismini to'ldiring.

Xantal qoshig'i choy qoshig'ining uchdan biriga to'g'ri keladigan juda kichik hajmga ega. Shunday qilib, 5 gr olish uchun. tuz uch xantal qoshiq terish kerak.

Bir chimdikda qancha tuz bor

Ko'pgina uy bekalari va professional oshpazlar pishirishda ijodiydirlar va maxsus o'lchash asboblarini yoqtirmaydilar. Ular tuzni tarozisiz o'lchashni yaxshi bilishadi. Buning uchun yaxshi yechim chimdim bo'ladi.

Bir chimdik - ziravorlar miqdori, shuningdek, bosh barmog'i, o'rta va ko'rsatkich barmoqlari orasiga to'g'ri keladigan tuz. Qoida tariqasida, choy qoshig'ining hajmining uchdan biriga teng miqdor olinadi. Shunday qilib, 5 gr olish uchun. tuz, sizga taxminan uch chimdim kerak.

Ushbu usul bilan o'lchash pishirishdan uzoqlashmaslikka imkon beradi va bir necha soniya ichida kerakli miqdordagi ziravorlarni aniqlashga yordam beradigan odatni rivojlantiradi. Ko'pchilik, chimchilash bilan o'lchanadigan tuz oshpazga energiya berib, taomga ijobiy munosabatda bo'lishiga ishonishadi.

Bir chimdimni bir hovuch bilan aralashtirib yubormaslik kerak, bu boshqa o'lchovdir. Bu sizning qo'lingizning kaftiga to'g'ri keladigan miqdorning nomi, bu taxminan yarim stakan.

Pichoqning uchida qancha tuz bor

Turli xil idishlarni tayyorlashda ko'plab oshpazlar "pichoq uchida" kabi o'lchovdan foydalanadilar. Agar kerak bo'lsa, 5 gr o'lchang. tuz, siz pichoqning uchiga to'g'ri keladigan miqdorni hisobga olishingiz kerak. Qoida tariqasida, bu hajm bir chimdimga teng. Idishni tuzlash uchun 5 gr. ziravorlar, siz vilkalar pichoqni uch marta ishlatishingiz kerak.

Ushbu usullar ko'z boshiga tuz miqdorini aniqlashning eng aniq va mashhur variantlari. Bu yoki boshqa usulni qo'llash, har bir taom uchun eng maqbul usulni tanlang.

Agar siz oshxona kitobiga qarasangiz, retseptlarda ko'pincha taom tayyorlash uchun zarur bo'lgan tuz miqdori grammda ko'rsatilgan. Ammo qo'lda faqat qoshiq yoki stakan bo'lsa, 100 gramm tuzni qanday o'lchash mumkin? O'qing va bilib oling, chunki bugungi suhbat shu savolga javob berishga bag'ishlanadi.

osh qoshiq

Slayd bilan tuz bilan to'ldirilgan osh qoshiqda 30 gramm mos keladi. Shunday qilib, retsept bo'yicha idishga aniq 100 gramm tuz qo'yish uchun, tuz silkitgichdan 3 marta ozgina qoshiq bilan to'kib tashlash kerak bo'ladi.

Tuz bilan slaydsiz to'ldirilgan osh qoshiqning aniq og'irligi 25 gramm. Shunday qilib, kerakli miqdordagi tuz 4 osh qoshiqqa to'g'ri keladi.

choy qoshiq

Siz 100 gramm tuzni choy qoshiq bilan o'lchashingiz mumkin, ammo bu jarayon vaqt va konsentratsiyani talab qiladi. Qabul qiling, 10 qoshiq olish (ya'ni, 100 grammni o'lchash uchun qancha kerak bo'ladi, chunki slayd bilan to'ldirilgan choy qoshig'iga 10 gramm tuz to'g'ri keladi), hisobni yo'qotmaslik juda muhimdir. Xo'sh, agar siz qoshiqni slaydsiz to'ldirsangiz, unda siz 15 marta hisoblashingiz kerak bo'ladi, chunki bunday hajmning og'irligi atigi 7 gramm.

Shirin qoshiq

Ko'pincha, yuz gramm tuzni o'lchash uchun styuardessalar shirin qoshiqdan foydalanadilar. Qoshiqni tepa bilan to'ldirish orqali kerakli miqdorda ziravorlarni olish juda oson - beshta bunday qoshiq 100 grammni tashkil qiladi (bir shirin qoshiqda 20 gramm tuz qo'yiladi). Slaydsiz to'ldirilgan shirin qoshiqda 14 gramm ziravorlar sig'ishi mumkin. Oddiy matematik hisob-kitoblar yordamida tuzning kerakli qismi 7 ta shirin qoshiq ekanligi ayon bo'ladi.

stakan

Agar siz 100 gramm tuzni qoshiqlar, ayniqsa choy qoshiqlari bilan o'lchash uzoq va zerikarli ish deb hisoblasangiz, unda kerakli miqdordagi ziravorlarni qirrali stakan bilan o'lchash usuli sizga yoqadi. Ushbu taom SSSRdan kelganiga qaramay, u hatto zamonaviy oshxonalarda ham keng tarqalgan.

Yuqoriga qadar tuz bilan to'ldirilgan stakanning aniq og'irligi 320 gramm, xavfga qadar - 290 gramm. Shubhasiz, oxirgi qiymatdan boshlash qulayroqdir. Vizual ravishda shisha hajmini xavflarga uchta teng qismga, 1/3 qismga bo'ling va og'irligi 100 gramm bo'ladi, ya'ni. retsepti oshxona kitobida topilgan taomni tayyorlash uchun qancha kerak bo'lsa, shuncha.

Oshxonada tajriba o'tkazishda omad tilaymiz!