การเก็บเกี่ยวกระเทียม ที่เก็บกระเทียม

การปลูกกระเทียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ควรรู้จักและคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้เพื่อให้กระเทียมของคุณเติบโตและมีรสชาติดี วันนี้เราจะมาพูดถึงเมื่อเก็บเกี่ยวกระเทียมเพื่อเก็บรักษา

ก่อนอื่นคุณต้องแยกแยะกระเทียมตามเวลาปลูก มีการปลูกทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ยิ่งไปกว่านั้นในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถปลูกได้เท่านั้นและในฤดูใบไม้ร่วง - ทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว (ลูกศร) ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีการรู้เมื่อควรเก็บเกี่ยวกระเทียมกันดีกว่า

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาว (ฤดูหนาว)?

กระเทียมที่เก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 100-110 วันหลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้น ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศในภูมิภาค สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในช่วงต้นหรือปลายเดือนกรกฎาคม ตัวอย่างเช่นในยูเครนและรัสเซียตอนกลางมีกฎที่ไม่ได้เขียนไว้ในหมู่ประชาชน: การเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาวในวันที่ 12 กรกฎาคมในวันหยุดออร์โธดอกซ์ของอัครสาวกเปโตรและพอล เมื่อถึงเวลานี้ก็จะขึ้นรูปสมบูรณ์และพร้อมสำหรับการจัดเก็บ คุณไม่ควรชะลอการเก็บเกี่ยวกระเทียม ไม่เช่นนั้นกระเทียมจะ "ค้างอยู่นาน" ในพื้นดินและจัดเก็บได้ไม่ดี อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรลบออกก่อนกำหนด กระเทียมทั้งหมดควรเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง มิฉะนั้นหัวกระเทียมที่ขุดออกมาจากดินเปียกจะเน่าและพืชผลทั้งหมดจะเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว

ควรนำกระเทียมออกจากดินอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้รากเสียหาย ขอแนะนำให้ใช้พลั่วหรือส้อมทำสวนขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้ ต้องสะบัดดินจากรากออก จากนั้นจึงโรยกระเทียมลงบนเตียงให้แห้ง หากค่ำคืนของคุณชื้นหรือเย็น ควรย้ายกระเทียมไปไว้ในที่ร่มตอนกลางคืนจะดีกว่า ใช้เวลาประมาณ 2-3 วัน หรือคุณสามารถนำพืชผลที่เก็บเกี่ยวมาไว้ใต้หลังคาแล้วแขวนไว้ที่นั่น

รอจนกระทั่งกระเทียมแห้งสนิทก่อนจึงค่อยตัดรากและก้านออก ความจริงก็คือสารที่เป็นประโยชน์จากพวกมันยังคง "ไหล" เข้าสู่หลอดไฟจนกว่าพืชจะแห้ง รากถูกตัดออกเกือบทั้งหมดและเหลือก้านยาว 10-15 ซม. จากก้าน อย่างไรก็ตามมาตรการนี้ไม่จำเป็น: หากคุณเก็บกระเทียมที่มัดเป็นเกลียวก็ไม่จำเป็นต้องทำให้ก้านสั้นลง

เก็บกระเทียมฤดูหนาวไว้ในที่เย็น มืด และแห้ง จะแขวนหรือใส่กล่องก็ได้ ตรวจสอบอุณหภูมิห้อง: อย่าปล่อยให้สูงเกินไป จากนั้นหัวกระเทียมก็จะเริ่มงอกและพืชชนิดนี้จะไม่เหมาะสำหรับการเป็นอาหารอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่ากระเทียมจะอยู่ได้ไม่นาน ขอแนะนำให้รับประทานกระเทียมที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวหรือใช้เพื่อการเก็บรักษาก่อนต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเริ่มเสื่อมสภาพ จากนั้นจึงใช้กระเทียมฤดูใบไม้ผลิเป็นอาหารซึ่งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วง?

กฎในการรวบรวมกระเทียมนั้นคล้ายคลึงกับกฎที่ระบุไว้ในส่วนก่อนหน้า แต่เวลาจะต่างกันออกไป กระเทียมฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อมีการเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาวแล้ว ในอีก 3-4 สัปดาห์ต่อมา ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม

อย่างไรก็ตาม สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงได้ และบางครั้งพืชก็ส่งสัญญาณว่าถึงเวลาต้องขุดมันขึ้นมา หากใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือตายสนิทและลูกศร (ช่อดอกที่มีกลีบเล็ก) แตกแสดงว่ากระเทียมก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว เกล็ดที่แห้งและแข็งแรงจะเป็นสัญญาณของการสุก - คุณจะเห็นมันหากคุณขุดหลอดไฟอันใดอันหนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อตรวจสอบ

หากการเก็บเกี่ยวในปีนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสียและรสชาติยังคงสูงอยู่ นั่นหมายความว่าคุณเก็บเกี่ยวกระเทียมได้ตรงเวลาและเก็บไว้อย่างถูกต้อง จำไว้ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นภายใต้เงื่อนไขใดและในปีหน้าคุณจะไม่มีปัญหากับสิ่งนี้

อย่างที่คุณเห็นการปลูกและเก็บเกี่ยวกระเทียมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณมีกระท่อมฤดูร้อน อย่าลืมปลูกกระเทียมไว้บนนั้นด้วย มันจะทำให้อาหารของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

– กระเทียมฤดูหนาว. ด้วยวิธีการปลูกแบบนี้ มันจะเติบโตโดยมีฟันขนาดใหญ่และเว้นระยะห่างเท่ากัน ในทางกลับกัน กระเทียมฤดูร้อนจะดีกว่ากระเทียมฤดูหนาวในแง่ของอายุการเก็บรักษา กระเทียมฤดูร้อน (ฤดูใบไม้ผลิ) ปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม แต่การปลูกและปลูกกระเทียมให้ตรงเวลานั้นไม่เพียงพอสิ่งสำคัญคือต้องเก็บรักษาไว้นานขึ้นและด้วยเหตุนี้คุณต้องรู้เวลาสัญญาณของการสุกกฎในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพืชผักยอดนิยมนี้

เหตุใดการเก็บเกี่ยวตรงเวลาและถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ?

• หากคุณขุดกระเทียมไว้ล่วงหน้า กานพลูของกระเทียมจะนิ่มกว่า แม้ว่ากระเทียมจะ "สุก" ได้หากแห้งอย่างเหมาะสมก็ตาม ชาวสวนบางคนจงใจขุดให้เร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมสุกขณะตากแห้ง ควรเอากระเทียมที่สุกเล็กน้อยออกดีกว่ากระเทียมที่สุกเกินไป
• เมื่อกระเทียมปล่อยให้สุกเกินไป กระเทียมจะสามารถเติบโตใหม่ โดยแตกหน่อและทำลายเกล็ด ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพการเก็บรักษา
• หากคุณชะลอการขุดกระเทียม เกล็ดด้านนอกจะแตกและเกิด "กลีบสะอาด" (ไม่มีเปลือก) - หัวจะแห้งและเน่าเสียภายในเดือนมกราคม

การเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาว

ระยะเวลาคลาสสิกในการทำให้กระเทียมฤดูหนาวสุกเต็มที่คือประมาณ 100 วันหลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้น ช่วงนี้ตรงกับสิบวันที่สามของเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ ควรสังเกตว่าชาวสวนบางคนเก็บเกี่ยวกระเทียมตาม...

สัญญาณของกระเทียมฤดูหนาวที่กำลังสุก

การเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูร้อน

กระเทียมฤดูร้อนจะทำให้สุกตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องติดตามการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังโดยมองหาสัญญาณของการสุก

สัญญาณของกระเทียมฤดูร้อนที่กำลังสุก

• สัญญาณหลักที่บ่งบอกว่ากระเทียมในฤดูร้อนพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวคือการพักตัวและทำให้ลำต้นและใบเหลือง
• คอรูตจะแห้ง
• หากคุณขุดหัวขึ้นมาและตรวจสอบอย่างละเอียด หัวก็ควรจะมีรูปร่างที่สมบูรณ์และมีกานพลูที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน เกล็ดของหัวหอมสุกมีความหนาแน่นและแห้ง

วิธีทำความสะอาดและเก็บกระเทียม

กระเทียมเก็บเกี่ยวได้ในสภาพอากาศแห้ง หลังจากตัดลูกศรออกแล้ว หากเป็นกระเทียมฤดูหนาว ให้ขุดหัวเบา ๆ จากนั้นค่อย ๆ เอามันออกจากพื้นและค่อยๆ สะบัดดินที่เหลือออก กระเทียมที่เอาออกมาวางเรียงกันเป็นแถวเพื่อให้แห้ง หากสภาพอากาศแห้งพืชผลที่เน่าเปื่อยจะถูกปล่อยทิ้งไว้ข้างนอกเป็นเวลาหลายวันแล้วนำออกในเวลากลางคืน ในสภาพอากาศเปียก ให้ซ่อนตัวอยู่ใต้ร่มไม้

ในกรณีที่เกิดภัยแล้งเป็นเวลานานควรทำให้ดินชุ่มชื้นก่อนเก็บเกี่ยวจะดีกว่า เมื่อสลัดก้อนดินแห้งออกไปรากอาจถูกฉีกออกพร้อมกับก้น

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องโยนกระเทียม แต่ต้องพับและเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวัง เพื่อหลีกเลี่ยงรอยบุบที่อาจเกิดขึ้น เพื่อลดความเสี่ยงของการเน่าต่างๆ

จากนั้นจะต้องวางกระเทียมเป็นชั้นเดียวในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเพื่อการอบแห้งขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์ ขั้นตอนต่อไปคือการตัดลำต้นและรากออกอย่างระมัดระวัง ก้านถูกตัดเพื่อให้เหลืออย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร รากถูกตัดออกโดยไม่สัมผัสก้นกระเปาะ ไม่เช่นนั้นจะมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรค

กระเทียมมีการปลูกในทุกสวน และสิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแต่วิธีการปลูกอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีเก็บเกี่ยวด้วย การปลูกผักเป็นเรื่องง่าย แต่ไม่ควรพลาดเวลาเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวในเวลาที่ไม่ถูกต้องจะไม่ถูกจัดเก็บและจะเริ่มเน่าหรือแห้งในเวลาอันสั้น เมื่อเก็บเกี่ยวกระเทียมได้อย่างถูกต้องแล้ว จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้าโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

ผักสองประเภท (ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว) เก็บเกี่ยวในเวลาที่ต่างกันเช่นเดียวกับที่ปลูก คุณลักษณะนี้ยังถูกนำมาพิจารณาด้วย การสังเกตเตียงอย่างระมัดระวังทำให้ง่ายต่อการกำหนดว่าเมื่อใดที่คุณต้องเริ่มกำจัดกระเทียมออกจากสวน

การเก็บเงินตั้งแต่เนิ่นๆ และล่าช้ามีอันตรายอะไรบ้าง?

หากชาวสวนเก็บเกี่ยวพืชผลที่ไม่สุก ฟันจะนิ่มและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว การขุดกระเทียมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยซึ่งจะสุกเต็มที่ในขณะที่ทำให้แห้งนั้นเกิดขึ้น แต่ก็มีความเสี่ยงมากมาย หากอากาศชื้น หัวจะไม่สุกและจะหายไป ด้วยเหตุนี้จึงไม่คุ้มที่จะเสี่ยงและกำจัดกระเทียมออกจากสวนก่อนกำหนด

ผักที่สุกเกินไปจะไม่ถูกเก็บไว้เช่นกัน ในกรณีนี้มีความเสี่ยงสูงที่ฟันจะงอกได้แม้จะจัดเก็บอย่างเหมาะสมก็ตาม นอกจากนี้เปลือกของหัวจะแตก จากนั้นฟันก็จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการปกป้องตามธรรมชาติ และจะเริ่มขึ้นราและเน่าเปื่อย ผักก็จะแห้งเร็วขึ้นเช่นกันเนื่องจากความชื้นที่ไม่มีเปลือกจะระเหยเร็วขึ้นมาก

สัญญาณของความสุกงอม

มีสัญญาณบ่งบอกถึงความสุกงอมของพืชหลายประการ ขึ้นอยู่กับว่าควรขุดดินอย่างไร ตัวบ่งชี้ดังกล่าวหมายถึงความสมบูรณ์ทางเทคนิค หลังจากนั้นการก่อตัวสุดท้ายของหลอดไฟที่สามารถจัดเก็บได้เต็มที่จะเกิดขึ้นหลังจากการทำให้แห้งเท่านั้น ความจริงที่ว่าจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวนั้นระบุโดย:

• สีเหลืองของใบล่าง;
• จุดเริ่มต้นของการอบแห้งฟิล์มบนช่อดอกและช่องเปิด
• การจัดตำแหน่งของลูกศร - หากมีการปลูกลูกศรหลากหลายชนิด
• ลำต้นล้ม

เมื่อสัญญาณเหล่านี้ปรากฏขึ้น คุณจะต้องทดสอบหัวกระเทียมและตรวจสอบว่าสามารถแยกออกเป็นกลีบได้หรือไม่ ถ้ามันแบ่งตัวได้ง่ายก็ถึงเวลาขุดหาพืชผล

สัญญาณของการเจริญเติบโต

ไม่มีวันที่แน่นอนเมื่อเก็บเกี่ยวครบกำหนด แน่นอนว่ายังมีหลักเกณฑ์ทั่วไปอยู่ แต่คุณยังต้องดูสัญญาณของวุฒิภาวะด้วย โซนกลางต้องเก็บกระเทียมที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่วันที่ประมาณวันที่ 12 กรกฎาคม ซึ่งเป็นวันนักบุญเปโตรและเปาโลจนถึงสิ้นเดือน ไปทางเหนือเก็บเกี่ยวได้ 10-14 วันต่อมา ในภาคใต้ การเก็บเกี่ยวผักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น 2-3 สัปดาห์ วันที่เป็นเพียงตัวบ่งชี้เท่านั้น และอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผักและสภาพอากาศ

กระเทียมที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิควรเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกันยายน เก็บไว้ได้ดีกว่าฤดูหนาว แต่ต้องปฏิบัติตามระยะเวลาเก็บเกี่ยวอย่างเข้มงวดเป็นพิเศษ ทันทีที่สัญญาณของความสุกงอมของพืชปรากฏขึ้นมันก็จะถูกขุดขึ้นมา

จะทำอย่างไรเพื่อปรับปรุงการเก็บเกี่ยว

เพื่อให้ได้รับการเก็บเกี่ยวคุณภาพสูง ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวพืชจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมก่อน ทำได้ตั้งแต่วินาทีที่หน่อกระเทียมยืดตรง การเตรียมจะช่วยปรับปรุงสภาพของหัวและเร่งการสุกเต็มที่ การยืดลูกศรให้ตรงเป็นสัญญาณภายนอกของการเริ่มต้นไส้กระเทียม จำเป็นสำหรับพืชที่จะใช้พลังงานทั้งหมดกับพวกมัน

การเตรียมการสามารถทำได้เฉพาะในฤดูร้อนที่แห้งแล้งเท่านั้น ในสภาพอากาศเปียกชื้นคุณต้องทิ้งต้นไม้ไว้เหมือนเดิมเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการทำให้สุกของหัวซึ่งอาจซับซ้อนเนื่องจากสภาพที่ไม่เอื้ออำนวย

หัวจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากคุณผูกใบไม้เป็นปมสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของส่วนใต้ดิน อย่างไรก็ตามในเวลาเดียวกันระยะเวลาการสุกของกระเทียมจะเพิ่มขึ้นประมาณ 10-14 วันดังนั้นคุณต้องทราบพยากรณ์อากาศโดยประมาณเป็นอย่างน้อย หากฝนกำลังจะมาอย่ายืดระยะเวลาการสุกจะดีกว่า

การไถพรวนดินบางส่วนช่วยเพิ่มการหายใจของส่วนใต้ดินของผักและเร่งการสุกใน 3-5 วัน วิธีการนี้เหมาะที่จะใช้เมื่อจำเป็นต้องขุดกระเทียมก่อนกำหนดเนื่องจากสภาพอากาศ

การเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ (ฤดูร้อน)

คุณสามารถเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิได้ทันทีที่คอรากของมันเริ่มแห้ง เนื่องจากสัปดาห์สุดท้ายของเดือนสิงหาคมจะมีฝนตกเป็นส่วนใหญ่ วันเก็บเกี่ยวจึงถูกเลือกตามสภาพอากาศ ในระหว่างการเก็บเกี่ยวควรแห้งและมีลมแรงเพื่อให้หัวแห้งเร็วขึ้น

มีส่วนผสมพิเศษที่ใช้ในการขุดกระเทียม แต่ชาวสวนมักทำโดยไม่มีพวกมัน ขุดด้วยพลั่วหรือคราด โดยถอยห่างจากแถว 10 ซม. เพื่อไม่ให้ศีรษะเสียหาย ในดินที่อ่อนนุ่มและร่วน จะสะดวกที่สุดในการดึงกระเทียมออกด้วยมือ ก่อนที่คุณจะเริ่มดึงมันออกจากเตียงในสวน คุณต้องไถดินให้ห่างจากหัวเล็กน้อย

กระเทียมเรียงเป็นแถวตามยาว 1 ชั้นเพื่อระบายอากาศ

เก็บหัวที่แห้งเล็กน้อยแล้วมัดเป็นช่อแล้วแขวนไว้เพื่อให้แห้งในขั้นสุดท้าย โดยให้ทำใต้หลังคาถ้าไม่คาดว่าจะมีฝนตก และทำในที่ร่มเมื่อภายนอกมีความชื้นสูง จะสะดวกกว่าถ้าตัดรากก่อนนำผักไปตากให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องถอดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนล่างของศีรษะเสียหาย ในการทำเช่นนี้การใช้กรรไกรแทนมีดจะสะดวกกว่า ลำต้นจะถูกตัดหลังจากที่พืชผลแห้งแล้ว เพื่อให้หัวจัดเก็บได้ดีก้านต้องมีความยาว 2-4 ซม. การอบแห้งพืชผลทั้งหมดขึ้นอยู่กับสภาพและขนาดของหัวจะใช้เวลา 3 ถึง 6 สัปดาห์

การเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาว

พันธุ์ฤดูหนาว (พันธุ์ที่ปลูกก่อนฤดูหนาว) ควรเก็บเกี่ยวประมาณ 100 วันหลังจากหน่อปรากฏเหนือพื้นดินในฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนที่หนาวเย็นและมีฝนตก คุณต้องขุดกระเทียมฤดูหนาวเป็นเวลา 120-130 วันเพื่อให้พืชสุก

กระเทียมประเภทนี้จะต้องเก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกับกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ

การเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูร้อนทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมากเนื่องจากในเวลานี้เป็นไปได้ที่จะทำให้แห้งภายใต้หลังคาซึ่งดีกว่าและง่ายกว่าในอาคาร

ก่อนที่จะทำให้แห้งคุณจะต้องทำความสะอาดหัวทั้งหมดจากพื้นอย่างทั่วถึงแล้วจึงแขวนให้แห้งเท่านั้น เมื่อแห้งด้วยดินกระเทียมมักจะได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรามากกว่าและจะไม่ถูกเก็บไว้

กฎการอบแห้ง

ชาวสวนตากกระเทียมด้วยวิธีต่างๆ บางคนชอบทิ้งผลผลิตไว้ข้างนอกถ้าเป็นไปได้ ในขณะที่บางคนชอบตากกระเทียมไว้ในบ้านเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีวิธีตากแห้งแบบผสม โดยนำผักออกไปข้างนอกในตอนกลางวันและนำเข้าในร่มในตอนเย็น วิธีนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความชื้นเนื่องจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นในตอนกลางคืน มักทำเมื่อเก็บเกี่ยวพืชในช่วงปลายเดือนสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงกลางคืนที่อากาศหนาวเย็น

เมื่อตากแดดกลางแจ้ง ควรคลุมศีรษะด้วยใบไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ถูกแดดเผาซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง

พื้นที่จัดเก็บ

ผักแห้งจะถูกคัดแยกก่อนส่งเข้าคลัง ก่อนอื่นให้ถอดหัวทั้งหมดที่เริ่มเน่าหรือหัวที่เสียหายออก พวกเขาจะต้องบริโภคให้เร็วที่สุดและเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงกระดาษ การเก็บเกี่ยวที่เหลือจะกระจายตามขนาด หากมีการวางแผนการปลูกในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงก็จะเหลือหัวที่ใหญ่ที่สุดไว้

ควรเก็บหัวไว้ในที่เย็นและมืดและมีความชื้นต่ำ คุณสามารถใส่ผักลงในกล่องและตะกร้าที่มีการระบายอากาศรวมทั้งถุงกระดาษ นอกจากนี้ยังสะดวกในการผูกหัวด้วยด้ายแล้วแขวนไว้ ในกรณีนี้ความเสี่ยงของการเน่าเปื่อยเนื่องจากขาดการระบายอากาศมีน้อย

ควรแยกผักที่เก็บไว้เดือนละครั้งเพื่อระบุหัวที่เริ่มเสื่อมสภาพ โดยปกติหลังจากการอบแห้งที่เหมาะสมอาจปรากฏเฉพาะในช่วงปลายฤดูหนาวเท่านั้น

ข้อผิดพลาดทั่วไป

ชาวสวนมือใหม่มักทำผิดพลาดเนื่องจากเก็บผลผลิตได้ไม่ดี ที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• หัวอบแห้งที่ไม่มีใบ
• การทำความสะอาดเปลือกอย่างสมบูรณ์
• การอบแห้งให้เสร็จเร็ว
• จัดเก็บในถุงพลาสติก
• การขุดค้นก่อนกำหนดหรือล่าช้า

วิดีโอเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวกระเทียม

เมื่อทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเก็บผักแล้ว คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและปัญหาที่เกี่ยวข้องได้

หัวไม่ได้เป็นเพียงผักรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อที่ทรงพลังอีกด้วย การทำความสะอาดและจัดเก็บอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับฟันที่แหลมคมได้จนถึงฤดูกาลใหม่

การทำความสะอาดอย่างทันท่วงทีและเหมาะสมเป็นการรับประกันหลักว่ากระเทียมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและดี ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวและสภาพการเก็บรักษากระเทียมขึ้นอยู่กับชนิดของกระเทียมที่เป็นของพันธุ์นั้นๆ รวมถึงสภาพอากาศตามฤดูกาลของภูมิภาคภูมิอากาศเฉพาะ หัวกระเทียมที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวตรงเวลาจะเน่าเสียเร็วมากและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

การเก็บเกี่ยวกระเทียมก่อนวัยอันควรทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์หลายประการซึ่งลดอายุการเก็บลงอย่างมาก:

• เกล็ดที่ปกคลุมแตก - สิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดการงอกของฟัน;
• หลอดไฟแตกออกเป็นกานพลู - คุณภาพและอายุการเก็บรักษาลดลง
• รากใหม่งอกที่ด้านล่างและหัวจะหยั่งรากเป็นครั้งที่สอง - พวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

เมื่อเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนแบบไม่ต้องหน่อจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย กระเทียมฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานาน

ทันทีที่ใบกระเทียมฤดูร้อนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งให้เริ่มเก็บเกี่ยว โดยปกติแล้วกระเทียมฤดูใบไม้ผลิจะเข้าสู่สภาวะนี้ภายในสิ้นเดือนสิงหาคมหรือสิบวันแรกของฤดูใบไม้ร่วง ในดินแดน Khabarovsk ขอแนะนำให้เริ่มงานนี้ในวันที่ 25 สิงหาคม อย่างไรก็ตามสภาพอากาศสามารถปรับเปลี่ยนได้

อ่านเกี่ยวกับวิธีการปลูกกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาว

กระเทียมหน้าหนาวหรือกระเทียมหน้าหนาว จะใช้แบบยึดหรือไม่ยิงก็ได้ ปลูกก่อนฤดูหนาวและเก็บเกี่ยวได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม กระเทียมฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้แย่กว่ากระเทียมฤดูร้อนมาก ด้วยเหตุนี้จึงใช้ปลูกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเป็นหลัก และบริโภคเป็นอาหารเป็นหลัก อ่านเกี่ยวกับเทคโนโลยีการปลูกกระเทียมฤดูหนาว

นอกจากจะทำให้ใบเหลืองและแห้งแล้ว เกล็ดด้านบนของกระเทียมฤดูหนาวก็เริ่มแตกเนื่องจากการทำให้แห้ง เหตุการณ์นี้มักเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนฤดูร้อนที่สอง แต่เวลาอาจเลื่อนไปเป็นวันที่ภายหลัง

หัวกระเทียมจะบ่งบอกถึงความพร้อมในการเก็บเกี่ยว มันจะเปลี่ยนเป็นสีเทาเป็นมันเงาจนแทบสังเกตไม่เห็น และฟันที่ก่อตัวขึ้นจะมีสภาวะยืดหยุ่นพร้อมที่จะหลุดออกจากการเป็นขุย

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียมและลูกธนูฤดูหนาว

วิธีการเก็บเกี่ยวกระเทียมอย่างถูกต้อง

จำเป็นต้องขุดกระเทียมในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด เพื่อความสะดวก ให้ใช้คราดหรือพลั่ว อย่าฝืนดึงหลอดไฟที่ยอด เพราะ... มีอันตรายจากความเสียหายที่ก้นซึ่งอาจนำไปสู่การเน่าเปื่อยในภายหลังได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ยินคำแนะนำดังกล่าวจากคุณยายที่ฉันรู้จักซึ่งเป็นผู้อาศัยอยู่ในฤดูร้อนตัวยง ปรากฎว่าถ้าคุณขุดกระเทียมในสภาพอากาศแห้งและแม้แต่ข้างแรมอายุการเก็บก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ภายใต้เงื่อนไขบางประการ สิ่งสำคัญคือต้องไม่รดน้ำต้นกระเทียมเป็นเวลาสองสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเวลาและวิธีการเก็บเกี่ยวกระเทียมและหัวหอมได้

วิธีเก็บกระเทียม

ก่อนเก็บกระเทียมจำเป็นต้องทำให้แห้งก่อนหากจำเป็นให้เล็มใบ - ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษา แต่ต้องตัดแต่งระบบรากเส้นใยหนาให้เหลือ 1-2 มม. นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมแตกหน่อและเน่าเปื่อย เจ้าของบางคนแนะนำให้เผาก้นกระเทียมบนเทียนหรือเตาแก๊ส

อ่านวิธีการและเทคโนโลยีการเก็บกระเทียมในฤดูหนาว

วิธีทำให้กระเทียมแห้ง

ทางที่ดีควรนำกระเทียมไปตากแดดให้แห้ง ซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้อย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งหลอดไฟไว้ในสวนโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าจะไม่มีฝนตกในอีกไม่กี่วันข้างหน้า หากคุณต้องออกจากสถานที่ทันที ให้นำไปไว้ในโรงรถ ใต้โรงเก็บของหรือห้องที่มีอากาศถ่ายเท และปล่อยให้แห้งประมาณ 7-10 วัน กระบวนการอบแห้งจะถูกเร่งอย่างมีนัยสำคัญเมื่อมีเตารัสเซียที่อบอุ่น ความพร้อมในการจัดเก็บสำหรับการจัดเก็บระยะยาวจะชัดเจนจากยอดแห้ง

วิธีเล็มใบกระเทียม

หลังจากการอบแห้งคุณต้องพิจารณาว่าจะตัดแต่งใบหรือไม่ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเก็บหัวกระเทียมอย่างไร:

• หากคุณกำลังจะสาน "กระเทียมถักเปีย" คุณสามารถทิ้งใบไว้เล็มออกเล็กน้อยแล้วเอาส่วนที่เป็นโรคออก
• คุณสามารถเอาใบของกระเทียมฤดูหนาวที่ยิงออกให้หมดเหลือเพียงก้านปลอมเท่านั้น
• หากกระเทียมพันด้วยเชือกหรือเกลียวใบสามารถสั้นลงได้ 10-15 ซม.
• เมื่อเก็บจำนวนมากในภาชนะต่างๆ ใบจะเกะกะเท่านั้น จึงเหลือตอไว้เพียง 2-3 ซม.