อัลมอนด์เติบโตอย่างไรและที่ไหน? อัลมอนด์คืออะไรและใช้ที่ไหน? ผลไม้อัลมอนด์เป็นไปได้
ไม่ใช่ทุกคน แต่หลายคนเมื่อรับประทานผัก ถั่ว หรือผลไม้ ลองคิดดูว่าพืชที่ผลิตผลไม้เหล่านี้เติบโตในธรรมชาติได้อย่างไร
แน่นอนว่าคำถามดังกล่าวอาจเป็นที่สนใจในกรณีที่พืชชนิดนี้เป็นพืชแปลกใหม่หรือการเพาะปลูกไม่ปกติสำหรับสภาพในพื้นที่ที่เราอาศัยอยู่
บ่อยครั้งที่ผู้คนสนใจว่าอัลมอนด์เติบโตอย่างไร ปลูกที่ไหน มีเงื่อนไขอะไรบ้างที่เอื้ออำนวยต่อพวกเขาเมื่อปลูกในสวนของตนเอง
อัลมอนด์: ข้อมูลทั่วไป
โดยธรรมชาติแล้วอัลมอนด์สามารถเติบโตได้ทั้งเหมือนและเหมือนต้นไม้ที่ค่อนข้างสูง - ตั้งแต่ 4 ถึง 10 เมตร
เราทุกคนรู้จักรสชาติอันยอดเยี่ยมของเมล็ดอัลมอนด์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่โชคดีพอที่จะเห็นต้นอัลมอนด์บานสะพรั่ง และมีบางอย่างให้ดู: พุ่มอัลมอนด์มีดอกไม้หนาแน่นมากมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีสีขาวและชมพูละเอียดอ่อน
หลังจากดอกบานแล้วพืชก็เริ่มมีผล - drupes เปลือกผลไม้กินไม่ได้ แต่กินเมล็ดอัลมอนด์
หากคุณกำลังปลูกต้นไม้หลายต้นในคราวเดียว คุณต้องจำไว้ว่าต้นไม้สามารถเติบโตได้มากในอนาคต ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดระยะห่างระหว่างต้นกล้าประมาณ 6-9 เมตร
นอกจากความจริงที่ว่ามงกุฎของต้นไม้จะเติบโตได้ดีแล้ว ระบบรากของพวกมันยังแข็งแกร่งยิ่งขึ้นอีกด้วย มีโครงสร้างพื้นผิวและสามารถเกินขนาดของเม็ดมะยมได้
หากพื้นที่ปลูกอัลมอนด์มักประสบภัยแล้ง จำเป็นต้องรดน้ำต้นไม้เป็นประจำ
การเก็บเกี่ยวต้นอัลมอนด์เป็นกิจกรรมที่ค่อนข้างสนุก หลังจากสุกแล้ว drupes จะเปิดออกและเพื่อรวบรวมเมล็ดต้นไม้แต่ละต้นจะต้องเขย่า
คุณสมบัติของการติดผล
ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสมสามารถรับผลบนต้นอัลมอนด์ได้ภายใน 3-4 ปี เมื่ออายุประมาณ 6 ปี ต้นไม้สามารถให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ได้แล้ว แต่จุดสูงสุดของการติดผลจะเกิดขึ้นเมื่อต้นไม้มีอายุมากขึ้น - 20-30 ปี
ในต้นไม้เก่าแก่ (อายุมากกว่า 65 ปี) การติดผลจะลดลงอย่างมาก และอัลมอนด์มีอายุขัยประมาณ 130 ปี
การขยายพันธุ์อัลมอนด์
ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตตามธรรมชาติ อัลมอนด์แพร่พันธุ์ด้วยเมล็ดและพืชผัก กล่าวคือ โดยหน่อรากหรือหน่อใหม่บนตอไม้
ถ้าเราพูดถึงการขยายพันธุ์ในวัฒนธรรมแล้วในเรือนเพาะชำบ่อยครั้งที่พวกเขาเผยแพร่อัลมอนด์ด้วยเมล็ดโดยปลูกต้นกล้าจากพวกมัน
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจำไว้ว่าสภาพอากาศชื้นมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการปลูกต้นไม้ต้นนี้ได้ ในสภาพเช่นนี้ต้นอัลมอนด์มักถูกเชื้อราโจมตีบ่อยครั้ง
ในฤดูหนาว อัลมอนด์สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง -25 องศา อย่างไรก็ตาม ดอกของมันไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ -2-3 องศา ดังนั้นหากเขตภูมิอากาศของคุณมีลักษณะอุณหภูมิที่ลดลงในฤดูใบไม้ผลิในช่วงออกดอกคุณก็สามารถลืมเรื่องการเก็บเกี่ยวอัลมอนด์ได้
นอกจากนี้อัลมอนด์ยังเป็นพืชที่ชอบแสงมาก หากปลูกโดยมีแสงสว่างไม่เพียงพอหรือในที่ปลูกหนาแน่น เมื่อต้นไม้แต่ละต้นได้รับแสงแดดน้อย มงกุฎก็จะผิดรูป และลักษณะโดยรวมของต้นไม้ก็จะดูไม่เรียบร้อยเหมือนไม้กวาด
พืชผลนี้ปลูกตั้งแต่สหัสวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช อัลมอนด์มีทั้งหมด 40 ชนิด โดย 3 ชนิดปลูกในรัสเซีย ที่เหลือในสหรัฐอเมริกา ยุโรป และเอเชีย
ชนิดของพืชชนิดนี้แพร่กระจายโดยการเพาะเมล็ด, พันธุ์ - โดยการตอนกิ่ง, การปักชำ, การปักชำ, การฝังชั้น
พันธุ์สมัยใหม่ได้รับการปรับให้เข้ากับลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปลูกต้นไม้ที่มีประโยชน์และสวยงามในสวน คุณควรเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด
แม้จะมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งเนื่องจากการออกดอกในช่วงต้นของอัลมอนด์ ดอกตูม ดอกไม้ และรังไข่อาจแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำในต้นฤดูใบไม้ผลิ ด้วยเหตุนี้ สำหรับการปลูกในละติจูดตอนเหนือ ขอแนะนำให้เลือกตัวอย่างที่มีระยะการงอกของดอกตูมที่ยาวนานและมั่นคง ระยะเวลาออกดอกช้า และคุณภาพรสชาติสูงของผลไม้ ด้านล่างนี้เป็นพันธุ์อัลมอนด์ที่ทนทานต่อฤดูหนาว
หนึ่งในพันธุ์ที่ไม่โอ้อวดและแข็งแกร่งในฤดูหนาวที่สุดคือ "นิกิตินสกี้ 62". เป็นไม้พุ่มสูงถึง 5 เมตร เปลือกบนลำต้นและกิ่งก้านมีสีน้ำตาลเทาปลายยอดมีสีเทา ใบมีขนาดใหญ่และห้อย ดอกเส้นผ่านศูนย์กลาง 4.5 ซม. สีขาวและชมพู ผลมีขนาดใหญ่ แบน กว้าง ผิวเหี่ยวย่น มีสีน้ำตาลเข้ม พวกเขามีรสหวาน ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในทุกภูมิภาคเนื่องจากมีช่วงพักฤดูหนาวที่มั่นคง ให้ผลผลิตสูง และออกดอกในช่วงกลางเดือนเมษายน ความหลากหลายนั้นปลอดเชื้อในตัวเอง Dessertny และ Languedoc ถูกใช้เป็นแมลงผสมเกสร
"เปลือกกระดาษ"- ทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ สูงถึง 4-5 ม. ออกดอกในช่วงปลายเดือนมีนาคม - ต้นเดือนเมษายน ดอกมีสีขาว ขอบกลีบเป็นสีแดงเข้ม เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. ผลมีขนาดใหญ่ยาว 4 ซม. มีเปลือกกระดาษ เมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อน หยาบ มีรสหวาน
"ชายทะเล"- มีระยะเวลาการพักผ่อนที่มั่นคง เป็นไม้ยืนต้นสูงถึง 3.5 ม. มงกุฎมีลักษณะคล้ายพัดและยอดแบน กิ่งก้านมีความหนา สั้น ใบหนาแน่น เปลือกลำต้นและยอดมีสีน้ำตาลเทาเปลือกกิ่งก้านประจำปีมีสีเขียว ใบมีขนาดใหญ่รูปใบหอกสีเขียวเป็นมัน ดอกมีขนาดกลาง กลีบดอกสีขาวอมชมพู ออกดอกในช่วงกลางเดือนเมษายน แมลงผสมเกสรที่ดีที่สุด: "Dessertny", "Alenik" และอื่น ๆ ผลมีลักษณะยาว ปลายแหลม มีฐานกลม พวกเขาทำให้สุกในเดือนพฤศจิกายน ผลผลิตของพันธุ์ Primorsky นั้นสูง
"ขนม"— โดดเด่นด้วยความต้านทานที่เพิ่มขึ้นต่อน้ำค้างแข็งของดอกตูม สูงถึง 4.5 ม. มงกุฎมีความหนาแน่นเป็นทรงกลม ปลายยอดจะบางและห้อยลงมา เปลือกลำต้นและกิ่งก้านมีสีเทา ใบเป็นรูปใบหอก โคนรูปลิ่ม เรียงตามแนวนอน ดอกไม้มีลักษณะคล้ายดอกกุหลาบ ออกดอกในช่วงต้นถึงกลางเดือนเมษายน ผลมีลักษณะเป็นรูปไข่ แหลมเล็กน้อย มีเปลือกนุ่มและหยาบซึ่งแยกออกจากเมล็ดได้ง่าย เมล็ดมีลักษณะรูปไข่ สีน้ำตาลอมเหลือง ผิวบาง มีรสหวานมัน ผลไม้สุกในเดือนกันยายน พันธุ์ - แมลงผสมเกสร: "Primorsky", "Spicy" ผลผลิตสูงทุกปี
อัลมอนด์ประเภทที่ต้านทานความเย็นจัดได้มากที่สุด ได้แก่ อัลมอนด์แบบมีก้าน มีผลลูกเล็กรสชาติดีและให้ผลผลิตสูง อัลมอนด์ประเภทนี้แพร่หลายในรัสเซีย เป็นไม้พุ่มเตี้ย แตกกิ่งก้านสั้น สูงได้ถึง 2 เมตร มีใบรูปลิ่มขนาดกลาง ผลไม้จะชี้ไปทางด้านบน มีขนเล็กน้อย และมีหินที่มีพื้นผิวขรุขระ
พันธุ์ภาคใต้มีไว้สำหรับปลูกในสภาพอากาศอบอุ่น ตามกฎแล้วพวกเขาไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำและน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ
อัลมอนด์ "Petunnikova"- ไม้พุ่มเตี้ยสูงไม่เกิน 1 ม. มงกุฎมีลักษณะทรงกลมกะทัดรัดกว้าง 0.8 ม. ดอกสีชมพูของพืชชนิดนี้จะบานในเดือนพฤษภาคม การออกดอกนาน 12-14 วัน เกิดขึ้นตั้งแต่อายุ 3 ปี ผลไม้มีสีส้มหรือสีน้ำตาลอ่อน เล็ก กลม มีขน เริ่มมีผลหลังจากปลูก 5 ปี ต้นไม้มีความร้อน ในฤดูหนาวปลายยอดประจำปีมักจะแข็งตัว
"ยัลตา"- ต้นไม้ขนาดกลางสูงถึง 4 ม. ให้ผลผลิตมากทุกปี ถั่วมีขนาดใหญ่ เป็นรูปวงรี ปลายแหลมและมนที่ฐาน เปลือกเรียบและมีสีน้ำตาล เมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อน มัน หวาน มีกลิ่นหอม พันธุ์ดอกบานปลาย ดอกตูมไวต่ออุณหภูมิต่ำ
"หอม"- ไม้พุ่มสูง 3-4 ม. ถั่วมีขนาดใหญ่หนัก 3.5 กรัม เปลือกมีสีน้ำตาลอ่อนมีพื้นผิวไม่เรียบ เมล็ดมีสีน้ำตาลเหลือง มัน มีรสหวาน ติดแน่นกับเปลือก วันที่ออกดอกช้า
"ขอบ"- ต้นไม้ขนาดกลางหรือแข็งแรง นำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวที่ดีสม่ำเสมอ ผลมีลักษณะรูปไข่หรือกลม หนัก 3 กรัม เปลือกมีความหนาแน่นสีน้ำตาลสนิม เมล็ดมีขนาดใหญ่ สีน้ำตาล มัน มีรสชาติสูง เมล็ดของพันธุ์นี้ทำให้สุกในช่วงกลางถึงปลายเดือนตุลาคม
แคลิฟอร์เนียอัลมอนด์-พืชถั่ว
แคลิฟอร์เนียอัลมอนด์ปลูกกันอย่างแพร่หลายในแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นพืชถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีทั้งหมด 25 สายพันธุ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง บางส่วนมีการอธิบายไว้ด้านล่าง
"ไม่ปารีล"-ช่วงแรกของการเจริญเติบโต ถั่วมีสีเหลืองอ่อนมีพื้นผิวเรียบ เปลือกมีความนุ่ม สีน้ำตาลเข้ม และแยกออกจากเมล็ดได้ง่าย
“คาร์เมล”- สุกช้ากว่าพันธุ์ "นอนพาเรล" หนึ่งเดือน ถั่วมีขนาดกลาง แคบ เรียบ มีเปลือกนุ่มแข็ง
"บัตต์"- ระยะสุกปานกลางที่หลากหลาย ถั่วมีขนาดเล็ก กลม มีพื้นผิวขรุขระ เปลือกมีความนุ่มและแยกออกจากเมล็ดได้ง่าย
“ปาเดร”- ระยะเวลาสุกเฉลี่ย ถั่วมีลักษณะสั้น กว้าง สีน้ำตาลเข้ม มีผิวเหี่ยวย่น เปลือกแข็ง ตะเข็บไม่เปิด
"ภารกิจ"- สุกช้า ถั่วมีความกว้างสั้นมีรอยย่นมีกลิ่นหอมแรง เปลือกแข็งเรียบไม่มีตะเข็บเปิด
“มอนเทอเรย์”- สุกช้า ถั่วมีขนาดใหญ่ ยาว แคบ พื้นผิวมีรอยย่นลึกประปราย เปลือกแข็งเรียบมีรอยตะเข็บเล็กๆ
"โซโนรา"- ระยะเวลาสุกเฉลี่ย ถั่วมีขนาดใหญ่ยาวเรียบ เปลือกมีลักษณะเป็นกระดาษ มีพื้นผิวเป็นก้อนและมีรอยต่อเปิดได้ดี
อัลมอนด์สามัญ - ไม้พุ่มสูงถึง 6 เมตร
อัลมอนด์ทั่วไปเป็นไม้พุ่มสูงถึง 6 เมตร เปลือกลำต้นและกิ่งโครงกระดูกมีสีน้ำตาลเทา ยอดอ่อนมีสีน้ำตาลแดง ใบเป็นรูปรี รูปใบหอก แคบ ปลายใบแหลม เรียงสลับ มีฟันเลื่อยตามขอบ แนบไปกับก้านใบยาว บนกิ่งก้านสั้นจะออกเป็นช่อ ดอกมีขนาดใหญ่ โตเดี่ยว พัฒนาจากยอดปีที่แล้ว กลีบดอกมีสีชมพูอ่อน กลีบเลี้ยงและก้านมีขน ดอกไม้บานก่อนใบไม้ การออกดอกของอัลมอนด์ทั่วไปในเขตอบอุ่นจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ - ต้นเดือนมีนาคม
ผล มีลักษณะเป็นรูปขอบขนาน รูปไข่ด้านไม่เท่ากัน ยาว 3 ซม. เปลือกบางและแห้ง สุกในเดือนมิถุนายน
อัลมอนด์ประเภทนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวสวนเนื่องจากมีคุณสมบัติในการตกแต่งและมีรสชาติของผลไม้สูง ในช่วงออกดอกจะดูน่าประทับใจมาก มีลักษณะคล้ายลูกบอลขนาดใหญ่ที่โรยด้วยดอกไม้สีชมพู
ในรัสเซียพืชผลนี้ปลูกในแหลมไครเมีย คอเคซัส และดินแดนครัสโนดาร์ พืชชนิดนี้ต้องการแสง แต่เติบโตได้ดีในดินทุกชนิด ไม่ทนต่อความชื้นนิ่งและใกล้กับน้ำใต้ดิน
อัลมอนด์สีชมพูและสามแฉกและรูปถ่าย
อัลมอนด์สีชมพู(ภาพด้านบน) เป็นไม้พุ่มแผ่ขยายได้สูงถึง 5 เมตร เรียกอีกอย่างว่าอัลมอนด์สามแฉกหรือหลุยเซียเนียสามแฉก แหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมนี้คือจีนตอนเหนือ กระหม่อมกว้างแนวตั้งกว้างประมาณ 2 ม. หน่อมีสีน้ำตาลเข้ม ใบเป็นรูปไข่กว้าง สลับ แหลม สามแฉก สีเขียวเข้มด้านบน ด้านล่างสีเทา ยาว 6 ซม. ลักษณะเด่นของอัลมอนด์ประเภทนี้คือสีชมพูเข้ม ดอกซ้อน ชวนให้นึกถึงดอกกุหลาบ ความยาวทั้งหมดของการถ่ายภาพซึ่งทำให้ต้นไม้มีมุมมองที่แปลกตาและน่าดึงดูดในช่วงออกดอก การออกดอกเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคมและคงอยู่ 14-20 วัน ผลไม้มีลักษณะเป็นพุ่มเล็ก ๆ ยาว 1 ซม. มีเปลือกแข็งแห้ง
พืชผลนี้แตกต่างจากอัลมอนด์ประเภทอื่นตรงที่ค่อนข้างแปลก ชอบดินร่วนปนทราย ดินร่วน ร่วน ดินเบา ในช่วงออกดอกต้องการความชื้นมาก สถานที่ที่มีแสงแดดเปิดโล่งซึ่งได้รับการปกป้องจากลมและลมเหมาะสำหรับการปลูกพืชชนิดนี้ อัลมอนด์สีชมพูทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี แต่บางครั้งดอกตูมอาจเสียหายได้ เพื่อให้ต้นไม้สามารถเอาชนะฤดูหนาวได้สำเร็จจำเป็นต้องจัดให้มีชั้นหิมะปกคลุม ในกรณีนี้ สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง -30°C
ภาพถ่ายของอัลมอนด์สามแฉกพิสูจน์ให้เห็นว่าพืชผลนี้เป็นของตกแต่งสวนอย่างแท้จริง ไม้พุ่มที่งดงามสามารถปลูกเดี่ยวหรือปลูกเป็นกลุ่มก็ได้ ในช่วงออกดอกจะดูกลมกลืนกับพื้นหลัง กิ่งก้านดอกจะคงอยู่ได้นานเมื่อตัด
อัลมอนด์ป่าบริภาษที่เติบโตต่ำ
อัลมอนด์ป่าหรือสเตปป์เติบโตตามธรรมชาติในเขตบริภาษและส่วนยุโรปของรัสเซีย รวมถึงในเอเชียกลาง มักตั้งถิ่นฐานอยู่ในหุบเขาและลำห้วย เป็นไม้พุ่มเตี้ยสูง 1-1.5 ม. มีมงกุฎทรงกลมหนาแน่นมีกิ่งก้านตรง ใบเป็นรูปใบหอกตรง เรียบ ขอบใบหยัก ด้านบนเป็นสีเขียวเข้ม ด้านล่างสีอ่อนกว่า ดอกมีขนาดเล็กสีชมพูบานสะพรั่งพร้อมใบ ออกดอกมากและเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคม ใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์
ผลมีลักษณะเป็นพุ่มรูปไข่ ยาว 2 ซม. มีขนอ่อนเล็กน้อย หินเรียบมีร่องตามยาว
ไม้พุ่มชอบแสง ทนฤดูหนาวและทนแล้ง มีอายุยืนยาวถึง 80 ปี
อัลมอนด์- ไม้พุ่มหรือไม้ยืนต้นขนาดเล็กจากสกุลย่อยอัลมอนด์ (Amygdalus) ในสกุลพลัม อัลมอนด์มักจัดเป็นถั่ว แม้ว่าจริงๆ แล้วจะเป็นผลไม้หินก็ตาม อัลมอนด์มีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกับเมล็ดพีช
การแพร่กระจาย
แหล่งกำเนิดหลักตั้งอยู่ในเอเชียตะวันตกและพื้นที่ใกล้เคียง รวมถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียกลาง ในพื้นที่เหล่านี้ วัฒนธรรมอัลมอนด์เกิดขึ้นหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ปัจจุบันพื้นที่ปลูกอัลมอนด์ที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน จีน สหรัฐอเมริกา (แคลิฟอร์เนีย) เอเชียกลาง Kopetdag และ Tien Shan ตะวันตก ไครเมียและคอเคซัส
นอกจากนี้ยังปลูกในพื้นที่อบอุ่นของสโลวาเกีย โดยส่วนใหญ่ปลูกในไร่องุ่น เช่นเดียวกับในเซาท์โมราเวีย และในสาธารณรัฐเช็กใกล้กับ Litomerice
นิเวศวิทยา
อัลมอนด์เติบโตบนเนินหินและกรวดที่ระดับความสูง 800 ถึง 1,600 ม. เหนือระดับน้ำทะเล (อัลมอนด์ Bukhara สูงถึง 2,500 ม.) ชอบดินที่อุดมไปด้วยแคลเซียม เจริญเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ 3-4 ตัว โดยเว้นระยะห่างกัน 5-7 เมตรชอบแสงมาก ทนแล้งได้มาก ด้วยระบบรากที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีและการคายน้ำที่ประหยัด
บานในเดือนมีนาคม-เมษายน บางครั้งถึงเดือนกุมภาพันธ์ ผลสุกในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม เริ่มติดผลเมื่ออายุ 4-5 ปี การติดผลต่อเนื่องเป็นเวลา 30-50 ปี และมีอายุได้ถึง 130 ปี ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด หัวดูดราก และยอดตอไม้ ทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง −25 °C แต่เมื่อเริ่มต้นฤดูปลูก มันจะทนทุกข์ทรมานจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
ไม้พุ่ม (ไม้ต้นเล็ก) สูง 4-6 ม. แตกกิ่งมาก หน่อมีสองประเภท: พืชที่มีความยาวและกำเนิดที่สั้นลงใบเป็นรูปหอกดอกออกเป็นดอกเดี่ยว เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2.5 ซม. กลีบดอกสีขาวหรือสีชมพูอ่อน เกสรตัวผู้จำนวนมากและเกสรตัวเมีย 1 อัน ประกอบด้วยกลีบเลี้ยงรูปกุณโฑและกลีบดอกสีชมพูหรือสีแดง
ผลไม้เป็น Drupe เดี่ยวรูปไข่แห้งมีขนนุ่ม เปลือกแห้งจะแยกออกจากหินได้ง่ายเมื่อสุก เมล็ด (“ถั่ว”) มีรูปร่างเหมือนกับผล มีรอยบุ๋มเล็กๆ ปกคลุมอยู่ บางครั้งอาจมีร่องยาว 2.5-3.5 ซม. หนัก 1-5 กรัม
องค์ประกอบทางเคมี
เมล็ดอัลมอนด์หวานที่ปลูกประกอบด้วยน้ำมันไขมัน (มากถึง 40-60%) สารโปรตีน (ประมาณ 30%) เมือก วิตามิน สารแต่งสี - แคโรทีน แคโรทีนอยด์ ไลโคปีน ฯลฯ รวมถึงน้ำมันหอมระเหย (0.5- 0 .8%) ซึ่งกำหนดกลิ่นและร่องรอยของอะมิกดาลินไกลโคไซด์
น้ำมันไขมันประกอบด้วยกลีเซอไรด์ของกรดโอเลอิก (80%) และกรดไลโนเลอิก (15%) น้ำมันที่ได้จากเมล็ดอัลมอนด์หวานที่ไม่ปอกเปลือกจะมีกรดไลโนเลนิกและกรดไมริสติกจำนวนเล็กน้อย ซึ่งไม่มีอยู่ในน้ำมันที่ได้จากเมล็ดที่ปอกเปลือก เมล็ดอัลมอนด์ขมป่าเป็นพิษซึ่งเกิดจากการมีไกลโคไซด์อะมิกดาลินซึ่งเมื่อสลายตัวจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกเบนซาลดีไฮด์และกลูโคสออกมาเมล็ดอัลมอนด์ทั้งเมล็ดไม่มีกลิ่น เมื่อหั่นเป็นชิ้นจะได้กลิ่นอัลมอนด์เฉพาะ
ความหมายและการประยุกต์
ต้นน้ำผึ้งอันทรงคุณค่าต้นฤดูใบไม้ผลิ ผลิตน้ำหวานและเกสรดอกไม้จำนวนมากใช้เป็นต้นตอทนแล้งสำหรับลูกพีชและแอปริคอตอัลมอนด์สามารถปลูกเป็นไม้ประดับป้องกันดินได้เมล็ดอัลมอนด์ขมนั้นกินไม่ได้และใช้ในการผลิตน้ำมันที่มีไขมัน น้ำมันบริสุทธิ์จากอะมิกดาลินใช้ทำสบู่ประเภทที่ดีที่สุด เค้กเป็นพิษในอดีตมีการเตรียมน้ำอัลมอนด์ที่มีรสขมเป็นยาซึ่งกำหนดให้เป็นยาระงับประสาทยาชูกำลังและยาแก้ปวด น้ำมันหอมระเหยถูกกลั่นจากนั้นเป็นน้ำหอมปรุงแต่ง
ใช้ในการปรุงอาหาร
เมล็ดสวีทอัลมอนด์ใช้สำหรับอาหารสด คั่ว เค็ม และยังใช้เป็นเครื่องเทศในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ ขนมหวาน ช็อคโกแลต เหล้า ทำให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน อัลมอนด์อบเกลือช่วยเสริมเครื่องดื่มได้ดี เปลือกเมล็ดอัลมอนด์ใช้ในการแต่งกลิ่นและปรับปรุงสีของคอนญัก เหล้า และไวน์ โดยทำจากถ่านกัมมันต์ เครื่องดื่มนมจากพืช Horchata ก็เตรียมจากอัลมอนด์เช่นกัน
อัลมอนด์มีความพิเศษในอาหารจีนและอินโดนีเซีย โดยใส่ถั่ว อัลมอนด์ และผลไม้รสเปรี้ยวในอาหารหลากหลาย โดยเฉพาะข้าว เนื้อสัตว์ปีกทอด เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และอื่นๆ
การประยุกต์ใช้ในการแพทย์
น้ำมันได้มาจากเมล็ดอัลมอนด์โดยการกดเย็นหรือร้อน น้ำมันอัลมอนด์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร น้ำหอม และยา ทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายการบูรสำหรับการฉีดซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับขี้ผึ้งยาและเครื่องสำอาง (ทำให้ผิวนุ่มขึ้นและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ) กำหนดให้รับประทานทางปากโดยเฉพาะสำหรับเด็กเป็นยาระบายและในรูปของอิมัลชัน - เช่น ห่อหุ้มและทำให้ผิวนวล
เมล็ดอัลมอนด์หวานถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับโรคโลหิตจาง, เบาหวาน, โรคหอบหืด, นอนไม่หลับ, ไมเกรน, เป็นยาแก้ไอ, สำหรับอาการชัก; น้ำมันอัลมอนด์ถูกใช้ภายในเป็นยาระงับประสาทสำหรับโรคหัวใจ เป็นสารต้านการอักเสบสำหรับโรคปอดบวมและโรคลำคอ สำหรับอาการท้องอืดเป็นวิธีการเพิ่มความอยากอาหาร ภายนอก - จากแผลกดทับ
| อัลมอนด์ คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ค่าพลังงาน 576 kcal 2408 kJ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
อัลมอนด์เป็นไม้พุ่ม ต้นไม้เล็กๆ และผลของพืชเหล่านี้ ชื่อ "อัลมอนด์" มาจากภาษากรีกโบราณ นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับชื่อของเทพธิดาอะมิกดาลินาชาวฟินีเซียน ชื่อละตินของพืชชนิดนี้คือ Prunus dulcis
อัลมอนด์อยู่ในสกุลย่อยอัลมอนด์ของสกุลพลัมในตระกูล Rosaceae ในลำดับ Rosaceae ของชั้น Dicotyledonous ของแผนกการออกดอกของอาณาจักรพืช
รูปร่าง
อัลมอนด์เป็นพืชที่ชอบความร้อนยืนต้น มีลักษณะภายนอกดังต่อไปนี้:
อัลมอนด์เติบโตในรูปของพุ่มไม้และต้นไม้เล็กๆ สามารถเข้าถึงความสูง 4-6 เมตร แตกกิ่งก้านสาขาอย่างอุดมสมบูรณ์ มีอัลมอนด์ที่มีหน่อยาว (โต) และหน่อสั้น (ติดผล)
ใบอัลมอนด์มีก้านใบรูปใบหอกปลายแหลม มีขอบฟันที่มนและมนอย่างประณีต หลอดเลือดดำมีขนแหลม
ดอกออกเป็นเดี่ยว ๆ มีห้ากลีบ ทาสีขาวและสีชมพูอ่อน ตามกฎแล้วการออกดอกจะเกิดขึ้นก่อนที่ใบไม้จะบาน
ผลอัลมอนด์มีลักษณะแห้ง มีขนนุ่ม มีลักษณะเป็นรูปไข่เดี่ยว เมื่อสุกจะมีสีเขียว เปลือกจะแห้งและกินไม่ได้ มันสามารถแยกออกจากหินได้อย่างง่ายดายเมื่ออัลมอนด์สุกแล้ว
เมล็ดหรือถั่วก็มีรูปวงรียาวและมีรอยบุ๋มเล็ก ๆ มีความยาวถึง 2.5-3.5 ซม. ประกอบด้วยเปลือกและเมล็ด (เมล็ด) เปลือกอัลมอนด์อาจแตกต่างกัน - ตั้งแต่เปลือกที่แข็งแรงมากเปิดด้วยค้อนไปจนถึงเปลือกบางที่เปิดโดยใช้นิ้ว
ระบบรูทคือ taproot ข้อได้เปรียบหลักของรากอัลมอนด์คือสามารถทนต่อความแห้งแล้งและการคายน้ำได้เป็นเวลานาน และคืนสภาพได้ง่ายภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย
ชนิด
อัลมอนด์โดยทั่วไปมีสามประเภทหลัก:
ดอกอัลมอนด์หลากหลายชนิดนี้บานสะพรั่งด้วยดอกสีชมพู อัลมอนด์ขมไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเนื่องจากมีวิตามินบี 17 หรือต่อมทอนซิลสูง ในร่างกายจะสลายตัวเป็นกลูโคส และกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษร้ายแรง
ออกดอกในเดือนพฤษภาคม แต่ดอกมีสีขาวอมชมพู อัลมอนด์หวานสามารถบริโภคได้ทั้งดิบหรือคั่ว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารและขนมอบได้และสามารถสกัดน้ำมันอัลมอนด์ได้
อัลมอนด์หลากหลายชนิดที่รับประทานได้พร้อมเมล็ดหวาน มันมีเปลือกที่บางและเปราะบางมาก จึงเป็นที่มาของชื่อ
จนถึงปัจจุบัน สกุลย่อยอัลมอนด์มีอัลมอนด์ทางพฤกษศาสตร์ประมาณ 40 สายพันธุ์ ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเขาคือ:
- บูคารา.
- เฟนซ์.
- เชเรชโควี
- เพตุนนิโควา
- เต็มไปด้วยหนาม
- ทุ่งหญ้าสเตปป์
- สามใบ
- วาวิโลวา.
- สามัญ.
- ชาวแคลิฟอร์เนีย
อัลมอนด์เพียงสามชนิดเท่านั้นที่เติบโตในดินแดนของรัสเซียสมัยใหม่ ส่วนที่เหลือเติบโตในเอเชีย สหรัฐอเมริกา และยุโรป
มันเติบโตที่ไหน
อัลมอนด์เติบโตในป่าและได้รับการเพาะปลูกเป็นพิเศษเช่นกัน ในป่าสามารถพบได้:
- ในอาณาเขตของเอเชียไมเนอร์และในประเทศเอเชียกลาง
- ในอัฟกานิสถาน
- ในอิหร่าน;
- ทางตอนใต้ของทรานคอเคเซีย
กระบวนการปลูกอัลมอนด์เกิดขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อน ปัจจุบันปลูกในหลายประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่น รวมถึงแอฟริกาและอเมริกา ปลูกมากที่สุดในอิหร่าน อิตาลี สเปน อิสราเอล ตุรกี กรีซ ฝรั่งเศส และอินโดนีเซีย
พันธุ์
ปัจจุบันอัลมอนด์หลากหลายสายพันธุ์ได้รับการพัฒนาในหลายประเทศทั่วโลก:
พันธุ์ "Anyuta", "Dream" และ "White Sail"- เป็นของอัลมอนด์ทั่วไปชนิดหนึ่ง (Amygdalus communis) เป็นไม้พุ่มสูงประมาณ 4-6 เมตร พวกเขากำลังเติบโตในประเทศของเรา
วาไรตี้ "Nikitsky 62" -มงกุฎของต้นไม้มีรูปร่างคล้ายพัด พันธุ์ Primorsky, Nikitsky Late Flowering และ Dessert ได้รับการผสมเกสร มันพักเป็นเวลานานและบานช้า ความหลากหลายนั้นแข็งแกร่งในฤดูหนาว ผลไม้ในสามปีนับจากวินาทีที่ปลูก ผลไม้ของพันธุ์ Nikitsky 62 มีขนาดค่อนข้างใหญ่ เปลือกนอก (เปลือก) ของมันมีความนุ่มเป็นรูพรุนมีสีน้ำตาลอ่อนและมีพื้นผิวเป็นหลุม เมล็ดมีผิวสีน้ำตาลเข้มมีรอยยับมาก โดยเฉลี่ยแล้วถั่วจะมีน้ำหนัก 3.6 กรัม ถั่วมีรสหวาน เมื่ออายุ 15 ปี ต้นไม้จะผลิตอัลมอนด์ได้ประมาณ 14 กิโลกรัม
พันธุ์อัลมอนด์แคลิฟอร์เนีย -สายพันธุ์นี้ได้รับการอบรมมาแล้ว 25 สายพันธุ์ แพร่หลายในแคลิฟอร์เนีย พันธุ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม โดยส่วนใหญ่จะมีขนาดและรูปร่างของแกนกลางต่างกัน กลุ่มอัลมอนด์แคลิฟอร์เนียและพันธุ์:
- Nonpareil - รวมถึงพันธุ์ Nonpareil
- แคลิฟอร์เนีย - รวมถึงพันธุ์คาร์เมล, มอนเทอเรย์, โซโนรา, ไพรซ์
- ภารกิจ – รวมถึงภารกิจที่หลากหลาย เช่น Mission, Butte, Fritz
รูปร่างอัลมอนด์
อัลมอนด์สามารถซื้อได้ในรูปแบบ:
- ถั่วธรรมชาติหรือลวก
- บดเป็นชิ้น ก้อน หรือแถบ;
- แป้ง;
- น้ำพริกและน้ำมันข้น
- น้ำมันเหลว
- นมอัลมอนด์.
คุณยังสามารถซื้ออัลมอนด์สีเขียวได้
วิธีการจัดเก็บ
ที่บ้านควรเก็บอัลมอนด์:
- ในที่เย็นและแห้ง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 10 องศาเซลเซียส และความชื้น 65%
- แยกได้จากสารและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงเนื่องจากอัลมอนด์ที่สัมผัสเป็นเวลานานสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้
- ในสถานที่ที่ได้รับการป้องกันจากแมลงและสัตว์รบกวนอื่นๆ
- อัลมอนด์คั่วต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดและออกซิเจน
การจัดระเบียบการจัดเก็บอัลมอนด์อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณเก็บอัลมอนด์ได้นานถึง 2 ปีหรือมากกว่านั้น
วิธีการเลือกและสถานที่ซื้อ
คุณสามารถซื้ออัลมอนด์แบบมีเปลือกหรือไม่มีก็ได้ มันจะดีกว่าที่จะซื้อในเปลือก ในกรณีนี้ คุณต้องใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกหอยปราศจากคราบ เชื้อรา และคราบสนิม ไม่ควรบริโภคอัลมอนด์ที่เน่าเสีย เหม็นหืน เน่าและไม่สุก รวมถึงอัลมอนด์ที่มีรา เนื่องจากมีไซยาไนด์และสารอันตรายอื่น ๆ
ลักษณะเฉพาะ
- มีอายุยืนยาว: ในบางประเทศมากถึง 130 ปี
- ให้ผลหลังจากปลูกได้ 4-5 ปี
- อัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์รักษาที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่ามาก
- แหล่งวิตามินอีที่มีคุณค่า - วิตามินของเยาวชนเนื่องจากมีปริมาณมากที่สุด: มากกว่า 24 มก.
- เปลือกประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงสุดซึ่งป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง
วิธีทำความสะอาด
คุณสามารถปอกเปลือกอัลมอนด์ได้โดยใช้แครกเกอร์ถั่วหรือค้อน ในกรณีที่สองคุณต้องห่ออัลมอนด์ด้วยผ้าขนหนูก่อนเพื่อไม่ให้เศษเปลือกหอยปลิวไป
สำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์จากแป้งบางชนิด คุณจะต้องใช้อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกสีน้ำตาล:
- ใส่อัลมอนด์ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่อัลมอนด์ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- เทน้ำเดือดอีกครั้งและทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นก็สามารถปอกเปลือกอัลมอนด์ด้วยมือได้
- ระวังเมื่อทำเช่นนี้เพราะอัลมอนด์ที่ลื่นอาจหลุดออกจากผิวหนังได้
อัลมอนด์ขมในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อัลมอนด์ขม 10 ชิ้น และ 50 ชิ้น ถือเป็นปริมาณที่อันตรายถึงชีวิตสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ตามลำดับ
อย่างไรก็ตาม ไฮโดรเจนไซยาไนด์สามารถกำจัดได้ ในการทำเช่นนี้ถั่วที่มีรสขมจะต้องได้รับความร้อนนั่นคือทอดหรือต้ม
รสชาติของอัลมอนด์ที่มีรสขมนั้นเข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าเมื่อเทียบกับอัลมอนด์หวาน นอกจากนี้อัลมอนด์ที่มีรสขมยังมีคุณสมบัติในการรักษาสูงอีกด้วย Avicenna ผู้รักษาแบบตะวันออกที่มีชื่อเสียงแนะนำให้บริโภคอัลมอนด์ขมเพื่อรักษาโรคกระเพาะและลำไส้ รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ และเพื่อเพิ่ม "ความแข็งแกร่งของผู้ชาย" ผู้ใหญ่สามารถรับประทานอัลมอนด์ได้ 2 เม็ดต่อวัน แต่ไม่แนะนำให้เด็กรับประทานอัลมอนด์รสขม
สวีทอัลมอนด์อร่อยมาก แต่คุณไม่ควรรับประทานสวีทอัลมอนด์เกิน 15-17 ครั้งต่อวัน เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรคก็เพียงพอที่จะกินอัลมอนด์ 3-5 ชิ้นต่อวัน สามารถใช้:
- ในรูปแบบดิบ
- เพิ่มลงในขนมอบและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่
เมล็ดอัลมอนด์ 100 กรัมประกอบด้วย:
นอกจากนี้ยังมีใยอาหาร 7 กรัม, น้ำ 4 กรัม, แป้ง 7 กรัม, เถ้า 3.7 กรัม, กรดไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, โมโนและไดแซ็กคาไรด์ 6 กรัม
อัลมอนด์ 1 แก้ว 250 มล. มีประมาณ 165 กรัม ซึ่งเท่ากับประมาณ 1,004.9 กิโลแคลอรี ในแก้วขนาด 200 มล. มี 130 กรัม เท่ากับ 791.7 กิโลแคลอรี อัลมอนด์หนึ่งช้อนโต๊ะซ้อน (ประมาณ 30 กรัม) มีประมาณ 182.7 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบทางเคมี
วิตามินต่อไปนี้พบได้ในอัลมอนด์:
- วิตามินพีพี 4 มก.;
- 0.02 เบต้าแคโรทีน;
- วิตามินเอ 3 ไมโครกรัม;
- 0.25 วิตามินบี 1;
- วิตามินบี 2 0.65 มก.;
- วิตามินบี 5 0.04 มก.;
- วิตามินบี 6 0.3 มก.
- วิตามินบี 9 40 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี 1.5 มก.
- วิตามินอี 24.6 มก.;
- วิตามินพีพี 6.2 มก. (เทียบเท่าไนอาซิน);
- โคลีน 52.1 มก.
ธาตุหลักที่พบในอัลมอนด์ ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน และซัลเฟอร์ จากธาตุขนาดเล็ก: เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ทองแดง, แมงกานีส, ซีลีเนียมและฟลูออรีน ประกอบด้วยกรดอะมิโนอันทรงคุณค่า เช่น ไลซีน ทริปโตเฟน และอาร์จินีน
วิตามินอีหรือโทโคฟีรอลมีประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ เพิ่มความดันโลหิตและการแข็งตัวของเลือด รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และยังขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬาที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ
วิตามิน PP หรือไนอาซินเกี่ยวข้องกับการสร้างฮีโมโกลบิน ดีต่อระบบประสาท กระเพาะอาหาร และผิวหนัง
แมกนีเซียมเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีนและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต และยังขาดไม่ได้สำหรับการทำงานปกติของหัวใจและช่องเลือด
เนื่องจากมีโซเดียมสูง จึงอาจกล่าวได้ว่าอัลมอนด์เป็นอาหาร "หัวใจ" ได้อย่างปลอดภัย สังกะสีที่มีอยู่ในอัลมอนด์สนองความต้องการอาหารรสเค็มของเรา และวิตามินบี 2 ช่วยเพิ่มการดูดซึมของสังกะสีในร่างกาย จึงช่วยให้ร่างกายมีเอนไซม์สำหรับกระบวนการรีดอกซ์ตามปกติ
อัลมอนด์มีโพแทสเซียมและโซเดียมจำนวนมากซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องการในแต่ละวัน ความต้องการโพแทสเซียมต่อวันคือ 3.5 กรัม และเมล็ดอัลมอนด์หนึ่งเมล็ดมีโพแทสเซียม 1 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เมล็ดอัลมอนด์มีข้อดีดังต่อไปนี้:
- ยาแก้ปวด;
- ยากันชัก;
- ผ่อนคลาย;
- ห่อหุ้ม;
- ทำให้ผิวนวล;
- ยาระบายอ่อน ๆ
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- ฟื้นฟู;
- ต่อต้านเส้นโลหิตตีบ
หากต้องการทราบว่าควรเลือกอันไหนดีกว่า - อัลมอนด์หรือวอลนัท โปรดดูโปรแกรม "Live Healthy"
อันตราย
อัลมอนด์ขมมีต่อมทอนซิลจำนวนมาก (วิตามินบี 17) ซึ่งในปริมาณเล็กน้อยจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ในปริมาณมากจะเป็นพิษร้ายแรง
ผลิตภัณฑ์นี้อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อัลมอนด์ สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดมีการแพ้ที่แตกต่างกันไป ดังนั้นควรระมัดระวังในการบริโภคอัลมอนด์
ข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์และคุณค่าของคุณสมบัติของอัลมอนด์ แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการในการใช้งาน:
- ภาวะภูมิไวเกินส่วนบุคคลต่อเมล็ดอัลมอนด์
- โรคอ้วนในระดับสูง
- อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น
เพื่อหลีกเลี่ยงการสูดดม ให้ให้เฉพาะอัลมอนด์บดแก่เด็กเล็กเท่านั้น
แอปพลิเคชัน
ในการประกอบอาหาร
อัลมอนด์อยู่ในตระกูลผลไม้ แต่หลายคนมองว่าเป็นถั่ว เช่นเดียวกับถั่ว มีการบริโภคทั้งแบบดิบและแบบคั่ว แบบเค็มและแบบหวาน เพิ่มลงในอาหารและขนมต่างๆ เตรียมมันด้วย:
- เค้ก;
- เค้ก;
- ไส้พาย โรล และขนมหวาน
- เพิ่มลงในช็อคโกแลต
- ไอศกรีมและของหวาน
- คุกกี้;
- แพนเค้ก;
- เตรียมไข่เจียว, กัซปาโช;
- สตูว์เนื้อสัตว์และนก
- ปรุงปลา
- ซอส;
- ค็อกเทลและเหล้า
ม้วนมะเขือยาวกับอัลมอนด์
- ทำความสะอาด 2 ชิ้น หัวหอมและกระเทียม 4 กลีบ สับให้ละเอียด ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศลงในแก้วน้ำแล้วเทหัวหอมและกระเทียม ปรุงจนซอสข้น
- บด 75 กรัม อัลมอนด์ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในซอส เทน้ำเดือดสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- หั่นมะเขือยาวขนาดกลาง 4 ชิ้นเป็นชิ้นบางๆ แล้วปรุงจนนิ่มในน้ำเค็ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
- จากนั้นนำออกจากเตาแล้วบีบของเหลวออก สับมันเป็นชิ้น
- ใส่ซอสและมะเขือยาวลงในชาม คนให้เข้ากัน และเติม 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่าและเกล็ดขนมปัง, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- วางส่วนผสมบนแผ่นกระดาษรองอบเป็นรูปม้วนหรือลูกชิ้นยาวขนาดใหญ่
- พับแผ่นแล้วผูกขอบเพื่อทำขนมก้อนใหญ่
- วางบนถาดอบแล้วทาเนยด้านบน
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น
ในทางการแพทย์
อัลมอนด์มีประโยชน์ในการรักษาโรค:
- สำหรับผู้ที่อ่อนแอเพื่อเพิ่มความสามารถทางจิต ปรับปรุงการนอนหลับ กระตุ้นการทำงานของสมองและอวัยวะสืบพันธุ์
- นมอัลมอนด์เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและกระเพาะอาหาร ขจัดน้ำดีและนิ่วในไตได้ดีและลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- สำหรับผู้ที่มีภาวะหลอดเลือดแข็งตัวเพื่อทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ พวกเขาถูกกำหนดให้เป็นอาหารโพแทสเซียม
- ในสภาวะที่ตึงเครียด เนื่องจากอัลมอนด์มีฮอร์โมนเซโรโทนิน การขาดฮอร์โมนเซโรโทนินอาจทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าได้ เซโรโทนินช่วยเพิ่มอารมณ์และช่วยเพิ่มระดับประสิทธิภาพ
- ในการแพทย์แผนตะวันออก แนะนำให้ใช้อัลมอนด์เพื่อปรับปรุงการมองเห็น
- สำหรับผู้ที่มีอาการเจ็บคอ เนื่องจากอัลมอนด์มีไขมันพิเศษที่มีผลดีต่อลำคอ ในกรณีนี้ควรใช้นมอัลมอนด์หรือยาต้มอัลมอนด์จะดีกว่า
ยาต้มรักษาโรคคอ กระเพาะอาหาร ตับ และหลอดเลือด
นำเมล็ดอัลมอนด์ทั้งหมดหนึ่งร้อยกรัมแล้วเติมน้ำสะอาดครึ่งลิตร วางไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้ชง เย็นและดื่ม 80 มล. วันละ 3 ครั้ง ในกรณีนี้ไม่สามารถทิ้งอัลมอนด์ต้มทิ้งได้ แต่ควรรับประทานภายในไม่กี่วัน
ทิงเจอร์กับเปลือกอัลมอนด์
ทิงเจอร์นี้มีคุณสมบัติในการรักษามากมายที่มีอยู่ในตัวถั่วเอง
ประการแรกเปลือกอัลมอนด์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง คุณภาพนี้เองที่ทำให้อัลมอนด์สามารถเก็บไว้ได้นาน
ทิงเจอร์นี้ใช้เพื่อเสริมสร้างการมองเห็น ปรับปรุงการทำงานของตับ และสภาพของหลอดเลือด
เพื่อเตรียมทิงเจอร์นี้คุณต้องมี 100 กรัม ถั่ว นำเปลือกออกจากพวกมันแล้วเติมเอทิลแอลกอฮอล์หรือวอดก้า 500 กรัม ควรใส่เป็นเวลาสองสัปดาห์ในสถานที่ที่ป้องกันไม่ให้ถูกแสง ในระหว่างนี้ให้เขย่าของเหลวเป็นครั้งคราว
หลังจากทิงเจอร์พร้อมแล้วให้รับประทาน 18 หยด 3 ครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร
การรักษาศีรษะล้าน
ในการรักษาศีรษะล้าน คุณต้องเตรียมอัลมอนด์มาพอกแล้วถูบนศีรษะ ในการทำเช่นนี้ให้บดอัลมอนด์หนึ่งช้อนโต๊ะในครก ถูหนังศีรษะตอนกลางคืนเป็นเวลา 1 เดือน
วิธีการรักษาในการกำจัดวัณโรค
บดเมล็ดอัลมอนด์ในครกจนกลายเป็นเนื้อครีม ใช้ประคบบริเวณที่เจ็บและผ้าพันแผล เปลี่ยนผ้าพันแผลด้วยเยื่อกระดาษสดทุกวันจนกว่าจะหาย
ยาสำหรับลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในหลอดเลือด
ในการทำเช่นนี้ ให้กินอัลมอนด์ปอกเปลือกหนึ่งกำมือทุกวัน ซึ่งมีเมล็ดประมาณ 23 เมล็ด เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่ทอดหรือเค็ม ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งในรูปแบบต่างๆ หัวใจวาย โรคสมองเสื่อมในวัยชรา และยังช่วยปรับปรุงสภาพเส้นผมและผิวหนังและเล็บให้แข็งแรงอีกด้วย
ในด้านความงาม
มาส์กสำหรับผิวมัน
- ผสมอัลมอนด์สับครึ่งแก้วกับน้ำเดือด 250 มล. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำออกและบดอัลมอนด์ เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำต้มสุก ผสมทุกอย่าง ส่วนผสมสำหรับผิวหน้าพร้อมแล้ว ทาลงบนผิวหน้าและลำคอ เมื่อผ่านไป 20-30 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นที่เป็นกรด เช็ดให้แห้งและทาครีมบำรุงผิวหน้าเป็นประจำ
- คุณต้องใช้อัลมอนด์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตสับ 1 ช้อนโต๊ะ และไข่ไก่ขาว 1 ฟอง ตีไข่ขาวแล้วผสมกับอัลมอนด์และซีเรียล ทาให้ทั่วใบหน้าและลำคอเป็นเวลา 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่นก่อนแล้วตามด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งแล้วทาครีมที่เหมาะสม
มาส์กสำหรับผิวแห้งแพ้ง่าย
ผสมเมล็ดอัลมอนด์สับ 1 ช้อนโต๊ะกับเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมและทาลงบนผิวหน้าและลำคอ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งแล้วทาครีมที่เหมาะสม
เมื่อลดน้ำหนัก
อัลมอนด์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันในร่างกายซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก ปริมาณอัลมอนด์ที่เหมาะสมในแต่ละวันคือ 30 กรัม (ช้อนโต๊ะแบบกอง) นอกจากนี้ยังมีการกำหนดอัลมอนด์สำหรับอาหารที่ต้องการปริมาณโซเดียมต่ำ ใส่ลงในสลัดผักและผลไม้เพื่อให้ได้รสชาติและไม่ดูจืดชืดเกินไป อย่างไรก็ตามเนื้อหาไม่ควรเกิน 100 กรัม
อัลมอนด์เป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง ชาวอียิปต์โบราณรู้ถึงคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์นี้ พวกเขาใช้อัลมอนด์ในการปรุงอาหาร เป็นยา และแม้กระทั่งในชีวิตหลังความตายก็ไม่ลืมเลย เห็นได้จากถั่วอัลมอนด์ที่พบในสุสานของตุตันคามุน ชาวอียิปต์เชื่อว่าอัลมอนด์ช่วยได้ในช่วงการเปลี่ยนผ่านสู่อีกโลกหนึ่ง
อัลมอนด์ได้รับการเพาะปลูกมาเป็นเวลานานโดยเห็นได้จากข้อเท็จจริงของการเพาะปลูกในกรีกโบราณและโรมโบราณ จากนั้นจึงแพร่กระจายไปทั่วยุโรป แอฟริกา และอเมริกาที่มีภูมิอากาศอบอุ่น
อัลมอนด์ถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ว่าเป็นต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ ในอิหร่านโบราณ อัลมอนด์ถือเป็นต้นไม้ที่ส่งมาจากสวรรค์ สำหรับชาวโรมันโบราณ ต้นไม้ต้นนี้ถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ และชาวฮินดูนับถือต้นไม้ต้นนี้ในฐานะผู้นำแห่งความสุขและความอุดมสมบูรณ์ของครอบครัว เช่นเดียวกับชาวฮินดู ชาวฝรั่งเศสถือว่าอัลมอนด์เป็นสัญลักษณ์ของการแต่งงานที่มีความสุข
อัลมอนด์แพร่หลายในทาจิกิสถาน ซึ่งเมืองคานิบาดัมตั้งชื่อตามอัลมอนด์ ในภาษาต้นฉบับจะฟังดูเหมือน “โคนิบโดม” ซึ่งแปลว่า “คลังแห่งอัลมอนด์” “เมืองแห่งอัลมอนด์”
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอัลมอนด์ร่วมกับมะเดื่อมีมากกว่าผลของโสม
กำลังโหลด...