ซุปถั่ว. ซุปถั่ว - สูตร เคล็ดลับ และความลับที่ดีที่สุด

ซุปถั่วเป็นอาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรซุปถั่วสามารถพบได้ในเมนูของเกือบทุกประเทศในโลก ซุปถั่วจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย! พวกเขาสามารถอิ่มตัวร่างกายได้ไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารจานเนื้อใด ๆ ในขณะที่วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในถั่วแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดก็ได้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ตัวอย่างเช่น ปรุงซุปถั่ว เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำซุปถั่วกับถั่วที่อร่อยและง่าย

ซุปถั่ว (สีแดงและสีขาว) สามารถทำให้ความดันโลหิตและระดับน้ำตาลเป็นปกติ รักษาโรคกระเพาะ ขจัดปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับถุงน้ำดีและตับ ซุปถั่วมีไว้สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากถั่วมีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตตามปกติของทารกในครรภ์ ซุปถั่วควรรวมอยู่ในเมนูอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีต่ำและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

คุณควรแช่ถั่วเลยหรือไม่?

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจากถั่วแห้งคือต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อน นี่เป็นกฎสำคัญที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่มีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะลงไปในน้ำ รวมถึงน้ำตาลเชิงซ้อนที่ทำให้การแปรรูปถั่วทำได้ยาก ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย

ขั้นแรกต้องล้างถั่วให้สะอาด คัดแยก หั่นเมล็ดถั่วที่เสียหายออก
ตอนนี้คุณสามารถไปที่การแช่ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้

วิธีแรก- แช่นาน. ใส่ถั่วในภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรได้รับคำแนะนำจากถั่ว - ควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า) ในช่วงเวลานี้ คุณต้องระบายน้ำหลายครั้ง หากคุณแช่ค้างคืน ให้เติมโซดาลงในของเหลวในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเปรี้ยว

• การแช่ตัวเป็นเวลานานจะทำลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่วซึ่งทำให้เกิดก๊าซ
• ถั่วจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณกำลังปรุงซุปถั่ว
• รสชาติของถั่วสำเร็จรูปที่แช่ด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติที่เด่นชัดและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• คุณต้องวางแผนการเตรียมจาน
• กระบวนการที่ใช้เวลานาน - คุณต้องเปลี่ยนน้ำ
• การแช่จะทำให้เมล็ดเปลี่ยนสี

วิธีที่สอง- แช่น้ำเร็ว เทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 3 นำของเหลวไปต้มแล้วปิดแก๊ส แช่น้ำร้อนไว้ 1 ชม. หลังจากนั้นให้ทำอาหารต่อ

ข้อดีของวิธีการ: รวดเร็วไม่ต้องวางแผนการเตรียมจานล่วงหน้า

• ถั่วมักจะแตก;
• รสชาติไม่เข้มข้นเท่าถั่วที่แช่นาน (แต่ดูดซับกลิ่นเครื่องเทศได้ดีกว่า)

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน - ประมาณ 4 ชั่วโมงคุณสามารถข้ามการแช่ทั้งหมดได้ แต่คุณจะต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวจะไม่หลบหนี

ถั่วแดงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ และเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ คุณต้องเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทุกๆ 5 นาที เป็นผลให้มันจะพร้อมในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ถั่วกระป๋องล้างเท่านั้น

หลังจากแช่ถั่วก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

ถั่วกระป๋องและถั่วเขียวไม่ต้องแช่น้ำก่อน

วิธีทำถั่วงอก

หลังจากแช่น้ำแล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วที่บวมในน้ำไหล จากนั้นใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วมถั่ว ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลดฟอง

ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน คุณอาจต้องเติมน้ำลงในหม้อเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ระยะเวลาในการปรุงอาหารอาจอยู่ที่ 0.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว

ระหว่างการปรุงอาหารอย่าเข้าไปยุ่งและไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

ดูว่าเสร็จแล้วหรือไม่ ให้บดชิ้นเดียวด้วยส้อมหรือนิ้วของคุณ ตามหลักการแล้ว ถั่วควรนิ่มแต่ไม่อ่อน หากถั่วยังกรอบอยู่ ให้ปล่อยให้ปรุงต่อไปและตรวจดูความสุกทุก 10 นาที

ซุปถั่ว - เคล็ดลับการทำอาหารและสูตรอาหาร

สูตรซุปถั่วคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• 1 แครอท;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• เกลือ - ตามความชอบและรสนิยมของคุณ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช;
• ก้านผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เราวางหม้อพร้อมน้ำซุปบนเตาเติมน้ำอีก 1-1.5 ลิตรที่นั่นแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำจากถั่วแล้วใส่ลงในน้ำซุป ต้มเป็นเวลา 30-40 นาที ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างและหั่นหัวเป็นชิ้น ๆ ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราล้างแครอทเอาสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราใส่เตาอั้งโล่กับน้ำมันพืชบนแก๊สแล้วเทหัวหอมลงไปก่อน ทอดสองสามนาทีจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทแท่งลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที จนชิ้นแครอทนิ่ม เราปรุงรสทุกอย่างด้วยมะเขือเทศ ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ทั้งหมดที่คุณต้องผสมและเคี่ยวส่วนประกอบต่อไปอีก 4-5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ หลังจากปรุงถั่วครึ่งชั่วโมงเราก็เริ่มมันฝรั่งและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เริ่มผัดผักและผสมซุป ต้มต่ออีก 20 นาที ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจบประมาณ 5 นาที โรยหน้าซุปด้วยสมุนไพร

ซุปผักกับถั่ว

หลังจากอ่านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วแดงแล้ว ฉันก็รู้สึกว่าฉันกำลังจะทำซุปจากวิตามินที่ดีที่สุด ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าประกอบด้วยวิตามินบีและวิตามินซี ครึ่งหนึ่งของตารางธาตุจะถูกรวบรวมในถั่วนี้ และยังมีไฟเบอร์อีกมาก ดังนั้นเมื่อเตรียมซุปแล้ว คุณไม่เพียงแต่จะได้รับประทานอาหารที่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมวิตามินให้ร่างกายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง ¾ ถ้วย
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 2 แครอท
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ขนหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืนแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างเทน้ำเย็น 1.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง เกลือ. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อน สับหัวหอม เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที โรยต้นหอมสับบนชาม

ซุปไก่ใส่ถั่ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ถั่วขาว 100 กรัม
• 2 แครอท
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืน สะเด็ดน้ำ และล้างออก เทน้ำเกลือเย็น 2.5 ถ้วยต้มกับใบกระวานเป็นเวลา 30 นาที เอาใบใส่ถั่วในกระชอน ตัดไก่เป็นส่วน ๆ เทน้ำเย็น 1 ลิตรนำไปต้มเอาโฟมเกลือปรุงอาหารใต้ฝา หลังจาก 10 นาที ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับ ปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ ผักใบเขียวสับ และกระเทียมที่ผ่านการกด ปรุงอาหารอีก 2 นาที

ซุปมันฝรั่งใส่ถั่ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ถั่วแดง 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 ½ ลิตร
• แครอท 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์,
• ใบกระวาน,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

คัดแยกถั่ว ล้างให้สะอาด เทน้ำเย็นทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำออก ใส่ถั่วในน้ำซุปเดือด เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ถั่ว ปอกหัวหอม สับและทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมกับแครอทขูดและตั้งไฟปานกลางอีก 2-3 นาที ใส่น้ำสลัดที่ได้ลงในซุป เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน แล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นเทลงในจานที่แบ่งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปเห็ดใส่ถั่ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 300 กรัม
• ถั่วขาว 150 กรัม
• 2 แครอท
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืนแล้วล้างออก ล้างเห็ดหั่น เห็ดและถั่วเทน้ำปรุงเป็นเวลา 30 นาทีเอาโฟมออก เกลือ. เพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ หลังจาก 10 นาทีใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับเกลือ ต้มจนสุกประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับ

ซุปถั่วและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง,
• 2 แครอท
• 2 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว,
• ต้นหอม 1 ต้น,
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก,
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• กระเทียม 1 กลีบ
• ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง 1 หยิบมือ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างถั่วแช่ 2-3 ชั่วโมง ล้างและปอกผัก หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง หั่นเป็น 4 ส่วน แต่ไม่หมด เทถั่วด้วยน้ำเย็นปรุงอาหารจนสุกครึ่ง เตรียมน้ำซุปผัก ใส่แครอทสับ หัวหอม ขึ้นฉ่าย และรากผักชีฝรั่งลงในถั่ว เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อน แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดผักชีฝรั่งที่เหลือ, แครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ , กระเทียม, รากผักชีฝรั่งเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำซุป, ปิด, เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที, กวนเป็นครั้งคราว ตัดกระเทียมหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในซุป นำไปต้มและลบจากความร้อน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและใส่ผักชีฝรั่งสับในแต่ละชาม

ซุปมิเนสโตรเน่

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว เขียวและแดง 150 กรัม
• น้ำซุปสองลิตร
• มะเขือเทศสด - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง เกลือและพริกไทยดำ
• 4 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เนื้อหน้าอกรมควัน - 300 กรัม
• โหระพาสดหนึ่งพวง
• วุ้นเส้นเล็ก 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำเย็น ลอกผิวหนังออก มะเขือเทศผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดหางถั่วฝักยาว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ฝานเนื้อหน้าอก ล้างหัวหอมและสับ
4. วางชิ้นเนื้อหน้าอกที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาทอดทั้งสองด้านใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอด
5. ต้มถั่วขาวและแดงจนนิ่ม ใส่หัวหอมในกระทะ ใส่พริกลงไป เทน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือลงไป โปรดจำไว้ว่า minestrone เป็นซุปที่ค่อนข้างหนา ดังนั้นให้ปรับปริมาณน้ำซุปด้วยตัวคุณเอง
6. เทวุ้นเส้นลงในซุป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย และปรุงซุปเป็นเวลาสิบนาที
7. โขลกโหระพาสับกับกระเทียมในครก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศลงในซุป

ซุปนมถั่ว

เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3. วิตามิน: A, B1

• สีขาว ¼ ถ้วย
• ถั่ว
• 5 เซนต์ ล. นม
• น้ำเปล่า 2 แก้ว

การทำอาหาร:

1. คัดแยกถั่วและล้างให้สะอาด
2. จากนั้นคุณต้องระบายน้ำออก
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
4. ปล่อยให้ถั่วเย็นแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารจนนิ่ม
5. อุ่นนม.
6. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในถั่วแล้วเทนมอุ่นแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
7. ซุปนมด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่สับแล้ว

มันจะช่วยให้การกำจัดสารพิษและปรับปรุงการทำงานของกรด panthenolic ทางเดินอาหารซึ่งพบในแชมเปญ, อะโวคาโด, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ตับไก่

สูตรซุปถั่วกระป๋องแสนอร่อย

ซุปถั่วและมะเขือยาว

จานวิตามินแคลอรี่ต่ำเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารไม่ติดมัน สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการปรุงอะไรเบาๆ

เวลาเตรียม: 50 นาที เสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (240 กรัม)
• แชมเปญสด 100 กรัม
• มะเขือม่วง 1 ลูก
• พริกหวาน 1 เม็ด
• 1 แครอท
• หอมแดง 1 หัว
• คื่นฉ่าย 1 ต้น
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 30 มล
• 1 ช้อนชา hops-suneli
• 1 ช้อนชา ผักชีป่น
• ½ ช้อนชา ยี่หร่า (จีระ)
• ผักชีพวง
• พริกขี้หนูแดงสด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกหยวก, มะเขือยาวเป็นเส้น ตัดแครอทเป็นครึ่งวง ล้างเห็ด ปอกเปลือก (เห็ดสาวใช้แบบไม่ปอกเปลือกก็ได้) ตัดเป็นสี่ชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แครอททอดประมาณ 5-7 นาที ใส่ผักที่เหลือและเห็ดสับลงในหม้อ ทอด 10 นาที เทน้ำนำไปต้ม วางถั่ว ต้ม 30 นาที เกลือพริกไทย ใส่เครื่องเทศ ผักชีสับละเอียด และพริกขี้หนูลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปถั่วและบวบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร (หรือน้ำ)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม (หนึ่งกระป๋อง)
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 150 กรัมสับ
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา แห้ง
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา แห้ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อน บวบผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว แล้วผ่าเป็นชิ้นบางๆ แครอทผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นบางๆ อุ่น 2 ลิตรบนไฟร้อนปานกลาง แรสต์ น้ำมันและผัดหัวหอมประมาณ 2-3 นาทีจนหอมและโปร่งแสง ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอม เกลือและพริกไทย จากนั้นทอดประมาณ 2-3 นาที จากกระทะเราโอนผักไปที่กระทะเทน้ำซุปหรือน้ำที่เตรียมไว้ เราจุดไฟแรง ในกระทะจากใต้หัวหอมและมันฝรั่ง ทอดแครอทและบวบในน้ำมันที่เหลือประมาณ 2-3 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็ย้ายจากกระทะไปที่กระทะ ล้าง babas และเพิ่มลงในหม้อ จากนั้นมะเขือเทศ (อย่าสะเด็ดน้ำ) ถัดไปเพิ่มออริกาโนและโหระพา เมื่อน้ำซุปเดือด ลดไฟลง ปิดฝา ปรุงประมาณ 10-15 นาที ชิมซุปและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดไฟ ทิ้งซุปไว้บนเตาร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปถั่ว มะเขือเทศ และพริก

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง 500 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ 4 ลูก
• พริกหยวกสีเขียว 3 เม็ด
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีป่นเล็กน้อย
• พริกป่นแดง

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ เคี่ยวประมาณ 7-8 นาที พริกที่เตรียมไว้, ถั่วเทน้ำเดือด, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือใส่มะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทย ผักชี ใส่กระเทียมที่ผ่านเครื่องกด ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที

ซุปถั่วกับผักโขม

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง 300 กรัม
• ผักโขม 200 กรัม
• 2 แครอท
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ชีส 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทน้ำเดือดบนถั่วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มผักโขมสับหยาบและแครอทขูดปอกเปลือก ปรุงอาหาร 8-10 นาที เพิ่มหัวหอมตุ๋น, ผักขม, แครอทลงในซุป, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เกลือ ปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยซุปในชามด้วยชีสขูด

ซุปถั่วและไข่

วัตถุดิบ:

• ซอร์เรล 200 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• 2 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ต้มไข่ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง ทอดแครอทปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำมัน เพิ่มถั่วเทน้ำเดือดเกลือ เพิ่มสีน้ำตาลสับหยาบ ปรุงต่ออีก 7 นาที ในชามปรุงรสซุปสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยใส่ครีมลงในแต่ละไข่ต้มครึ่งฟอง

วิธีทำซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ซุปถั่วบนซี่โครง

สินค้า

• ซี่โครงหมู 250 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง: 5-6 ชิ้น
• แครอท: 1-2 ชิ้น
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• ถั่ว: 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซาโลสดหรือเค็ม 50 กรัม
• กระเทียม: 2 กานพลู
• ผักใบเขียว: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, โหระพา).
• น้ำเปล่า: 6-7 แก้ว
• เกลือ: ½ ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำร้อนลงบนถั่ว ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง ตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในโหมด BAKING เป็นเวลา 10 นาที ล้างซี่โครงแล้วแยกออกจากกัน ทอดซี่โครงกับเบคอนในโหมด BAKING เป็นเวลา 20 นาที แครอทขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่หัวหอม, แครอทลงในซี่โครง, ทอดในโหมด BAKING เป็นเวลา 10 นาที ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งลงในซี่โครงในโหมด BAKING ทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่ว. เพิ่มน้ำ ใส่เกลือ ซอสมะเขือเทศ ปรุงซุปในโหมด STEW เป็นเวลา 60 นาที ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 10 นาที กระเทียมและสมุนไพรขูดละเอียด

วิธีประหยัดเวลา

แทนที่จะใช้ไขมัน คุณสามารถใช้ไขมันหมูสำเร็จรูปหรือน้ำมันพืชกลั่นในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋อง ต้องล้างให้สะอาด แทนที่จะใช้กระเทียมสด คุณสามารถใช้แบบเม็ดสำเร็จรูปได้ - 1 ช้อนชา

หากคุณต้องการซุปที่เผ็ดน้อยกว่านี้ ให้ลดปริมาณกระเทียมลงเหลือ 1 กานพลูหรือ ⅓ ช้อนชา เม็ด จากนั้นจะเหลือเพียงกลิ่นหอมอร่อยและความคมจะหายไป เป็นการดีกว่าที่จะเติมสมุนไพรสดลงในซุปที่เสร็จแล้วและต้มให้แห้งเป็นเวลา 10 นาทีตามที่ระบุไว้ในสูตร

ซุปถั่วและเนื้อรมควัน

ซุปถั่วสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมและส่วนผสมที่หลากหลาย แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบการผสมผสานของถั่ว มะเขือเทศ และเนื้อรมควันเล็กน้อย เพื่อให้บรรลุผลนี้ คุณต้องเพิ่มซาลามี่หรือไส้กรอกรมควันดิบอื่นๆ ลงในซุป เช่นเดียวกับเบคอน ซี่โครงรมควัน หรือเนื้อรมควันอื่นๆ ตามชอบ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ: 6

• 1 หลอด
• 2 แครอท
• มันฝรั่ง 2 หัว
• เนื้อรมควัน 250 กรัม (ไส้กรอก แฮม ซี่โครงหมู ฯลฯ)
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช 20 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

สำหรับน้ำซุป:

• เนื้อ 400 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปเนื้อในโหมด "ดับ" กรองแล้วกลับไปที่ชามที่สะอาดของ multicooker เกลือเพื่อลิ้มรส
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (แครอทสามารถขูดได้) ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ตัดเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฟาง ระบายของเหลวจากถั่ว
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. ใส่ของทอด, มันฝรั่ง, เนื้อรมควันและถั่วในชามพร้อมน้ำซุป, ใส่มะเขือเทศ, ใบโหระพาแห้ง ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วยูกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• ถั่วขาว 100 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• พริกหยวก 1 อัน (เล็ก)
• ใบกระวาน 1 ใบ,
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ 3-4 ลิตร
• เครื่องเทศ (ใด ๆ )
• พาสลีย์,
• เกลือ.

การทำอาหาร:

แช่ส่วนผสมหลักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ล้างผัก. ตัดแครอท หัวหอมและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ multicooker ใส่หัวหอม แครอท จากนั้นทอดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที เมื่อสิ้นสุดโหมด ให้ใส่เนื้อ มันฝรั่ง ถั่ว น้ำ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (อะไรก็ได้) ใบกระวาน เปิด "สตูว์ 90 นาที" หลังจากสิ้นสุดโหมด ให้ต้มน้ำซุปเล็กน้อย โรยหน้าซุปสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

• อย่าเกลือถั่วขาวและแดงก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแข็ง
• ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บถั่วที่ปรุงสุกจนสุกครึ่งได้นานถึงสามวัน แต่ในช่องแช่แข็ง - ประมาณ 6 เดือน
• หากใช้ถั่วกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้า
• ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ผสมกับกระเทียม หัวหอม พริก มะเขือเทศ สมุนไพรต่างๆ

ทานให้อร่อย!

พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา เนื่องจากช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาททำงาน พวกเขาพอใจมากและรักษาวิตามินไว้แม้จะผ่านการอบร้อนแล้ว ในบทความนี้เราจะมาดูสูตรซุปถั่วที่เรียบง่ายและอร่อยกัน

เตรียมถั่ว

สำหรับแต่ละสูตรด้านล่าง ให้เตรียมถั่วล่วงหน้า นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงเพื่อลดเวลาในการปรุงซุป แต่ยังเพื่อขจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดออกจากพืชตระกูลถั่ว

ในตอนเย็น ใส่ถั่วในกระทะหรือชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำปริมาณมาก ปล่อยให้ถั่วบวมอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างกระบวนการแช่ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในถั่ว (1 หยิกต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากเวลาที่กำหนด เพียงสะเด็ดน้ำแล้วล้างถั่ว ตอนนี้พร้อมสำหรับการประมวลผลเพิ่มเติมแล้ว

หากคุณกำลังใช้ถั่วกระป๋อง คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว

ซุปถั่วคลาสสิก - สูตรง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.1 กก.
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• น้ำซุป (ไก่หรือเนื้อ) - 1 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเครื่องปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับผัดผัก

การทำอาหาร:

1. เตรียมถั่วล่วงหน้า.
2. นำหม้อที่คุณวางแผนจะต้มซุปแล้วเทน้ำซุปลงไป เติมน้ำเปล่า 1-2 ลิตรลงไป
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ถั่ว ลดไฟหน่อย. ปล่อยให้ถั่วปรุงแบบนี้ประมาณ 30-40 นาที
5. ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง เราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ลอกผิวออกจากแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
7. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
8. ใส่กระทะบนแก๊สขนาดเล็กเทน้ำมันลงไป ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่น
9. จำไว้ว่าแครอทมีรสหวาน ดังนั้นต้องใส่เกลือลงไปในตัวทอด คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ
10. เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผักผสมทุกอย่างและลดความร้อน ด้วยความร้อนขั้นต่ำผักควรเคี่ยวประมาณ 10 นาที
11. เมื่อถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ปล่อยให้มันสุกประมาณ 10-15 นาที
12. เทของทอดลงในซุป ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที เทผักใบเขียวสับละเอียด (เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ลงในซุป
14. ซุปถั่วแดงพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาลได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 0.2 กก.
• เนื้อสัตว์ (ควรมีกระดูก) - 0.3-04 กก.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - สำหรับทำอาหาร
• เครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วไว้ก่อน.
2. ใส่เนื้อในกระทะ หลังจากหั่นเป็นชิ้น หัวหอม (ไม่สับ) และถั่ว ต้มน้ำซุปจนเนื้อพร้อม
3. เติมน้ำทุกอย่างแล้วนำไปต้ม
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือตะแกรง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้เอาโฟมออกจากซุป ลดความร้อนและโยนในมันฝรั่ง ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เล็กน้อย ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมดิบสับลงในซุป ปรุงอาหารอีก 15 นาที
8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ใส่สมุนไพรสด เครื่องเทศ และใบกระวาน คุณสามารถโยนผักที่ไม่ใส่ในซุป แต่ใส่ในชามทันทีเพื่อให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น
9. ซุปถั่วขาวพร้อมแล้ว

ซุปถั่วแดงกับเห็ดและเบคอน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.4 กก. เรามีแชมเปญ แต่คุณสามารถใช้ชนิดอื่นได้เช่น - เห็ดป่า
• เบคอน - 0.1 กก.
• ถั่ว - 0.4 กก.
• คื่นฉ่าย - 2 หรือ 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วก่อนเพื่อให้แช่เมื่อสุก นำไปต้มในกระทะแยกต่างหาก
2. ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
4. บีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด
5. สับขึ้นฉ่ายเกินไป
6. นำหม้อที่มีผนังหนาสำหรับทำซุป ตั้งไฟแล้วเทน้ำมันลงไป
7. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม เบคอน ขึ้นฉ่าย และหอมใหญ่ลงในกระทะ ผัดเบา ๆ พร้อมกับเกลือส่วนผสมเหล่านี้
8. เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ หากคุณใช้เห็ดป่าต้องแช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงแล้วต้ม
9. วางเห็ดในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ รอให้น้ำไหลออกมาแล้วผัดเล็กน้อย
10. เทส่วนประกอบทั้งหมดของซุปด้วยน้ำเพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 10-15 นาที
11. โอนถั่วที่เกือบสุกไปยังส่วนที่เหลือของมวล ลดความร้อนและเคี่ยวซุปอีก 20-30 นาที
12. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซุป ทานให้อร่อย!

ซุปถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมาก มีหลายสูตรในการทำอาหารจานนี้จากถั่วขาว แดง และแม้แต่ถั่วเขียว ซุปถั่วแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์และมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีองค์ประกอบสำคัญหลายอย่าง อาหารที่ปรุงด้วยถั่วมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขาสามารถเตรียมได้สำเร็จในระหว่างการอดอาหาร การอดอาหาร และสำหรับตารางประจำวัน

หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือซุปถั่ว จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเตรียมในฝรั่งเศสและอิตาลีอีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปแสนอร่อย แต่ความสำเร็จของอาหารจะขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงถั่วได้ดีแค่ไหน

สำคัญ: กฎข้อแรกและพื้นฐานของการปรุงอาหารด้วยถั่วคือการแช่ นี่เป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์นี้และทั้งหมดเป็นเพราะต้องใช้เวลามาก

ขึ้นอยู่กับจาน ถั่วแช่ 4 ถึง 12 ชั่วโมง

นอกจากนี้ ก่อนแช่ถั่วจะต้องล้างจากฝุ่น สิ่งสกปรก เศษซากและแมลงขนาดเล็กที่มากเกินไป คุณสามารถทำได้ภายใต้น้ำไหล แช่ถั่วในน้ำเย็นซึ่งไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน หลังจากการแช่ถั่วจะนิ่มและใช้เวลาในการปรุงน้อยลง

มีวิธีหลีกเลี่ยงการแช่นาน - ทำซุปถั่วกระป๋องสุกแล้ว

ซุปถั่วมักใช้ได้ดีกับน้ำซุปเนื้อทุกชนิด แต่ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์ ซุปถั่วผักก็อร่อยไม่แพ้กัน ถั่วเข้ากันได้ดีที่สุดกับ:

• มันฝรั่ง
• เห็ด
• มะเขือเทศ

สำคัญ: เมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปครีมถั่วได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ การเตรียมซุปด้วยเครื่องปั่นไม่ใช่เรื่องยาก

วิดีโอ: "ถั่วที่มีประโยชน์คืออะไร"

วิธีทำซุปถั่วอิตาลี

ซุปถั่วอิตาลีเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในยุโรป รสชาติที่เข้มข้นที่สมดุลมีเสน่ห์ด้วยความเรียบง่ายและลักษณะเฉพาะ แม้ว่าคุณจะไม่รู้ว่าอาหารจานดั้งเดิมของอิตาลีมีรสชาติอย่างไร แต่คุณก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน เพราะคุณต้องการเพียงชุดส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่ายเท่านั้น

ซุปถั่วอิตาเลียนแบบดั้งเดิมกับมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) - ประมาณ 0.5 กิโลกรัม
• ถั่ว - ถั่วแดงหนึ่งแก้วแช่น้ำ 12 ชั่วโมง
• แครอท - ขนาดกลางสองชิ้น
• หลอดไฟ
• บวบหรือสควอช (ไม่ใหญ่)
• กระเทียม
• เครื่องเทศ: โหระพา, พริกไทย, มาจอแรม (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช

Marjoram เป็นเครื่องเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ปล่อยให้ถั่วปรุงจนสุกครึ่ง ในเวลาเดียวกันเราทำหัวหอมทอดด้วยการเติมกระเทียม (เพื่อลิ้มรส) ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในกระทะแยกต่างหาก (ฐานของซุป) เรายังใส่ถั่วต้ม ของทอด และมะเขือเทศลงไปด้วย ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จานเสร็จเสิร์ฟในจานลึก ตกแต่งด้วยขี้กบพาร์เมซานและสมุนไพรสด

วิดีโอ: Minestrone - ซุปถั่วอิตาลี

สูตรซุปถั่วขาวกระป๋อง

ซุปถั่วกระป๋องประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก แตกต่างตรงที่ปรุงสุกแล้ว นุ่ม กลมกล่อม ได้รสชาติเครื่องเทศและไม่ต้องต้ม ซุปและ Borscht กับถั่วกระป๋องได้รับความหวานและพลังงานเป็นพิเศษ ซุปดังกล่าวจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในระหว่างการอดอาหารและจะไม่ทำให้เสียร่างในระหว่างการรับประทานอาหาร

ถั่วขาวกระป๋องกับมะเขือเทศ

ในการทำซุปถั่วกระป๋องที่ง่ายและอร่อย คุณจะต้อง:

• กระป๋องถั่วในมะเขือเทศ (คุณสามารถไม่มีมะเขือเทศ)
• ล่าไส้กรอก - 3 อย่าง
• หลอดไฟ
• แครอท
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกหยวก (หรือหวาน) สีแดง - 2 ชิ้น
• สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมัน

ไส้กรอกล่าสัตว์สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อรมควันอื่น ๆ

กำลังเตรียมการย่างหัวหอมและแครอท ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงแหวนแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที ปริมาณน้ำที่ต้องการเทลงในกระทะแล้วตั้งให้เดือด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ใส่พริกที่หั่นแล้วลงไปผัด ผัดนานถึง 10 นาที (ถ้าจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยในการทอดได้) เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใส่เครื่องผัดและถั่วกระป๋องลงไป ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อมใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิดีโอ: "ซุปถั่วกระป๋อง"

วิธีทำซุปถั่วในหม้อหุงช้าสูตร

ซุปถั่วที่ปรุงในหม้อหุงช้าช่วยประหยัดเวลาในตอนแรก และประการที่สองทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนจานบ่อย และการดำเนินการทั้งหมดเกิดขึ้นในชามเดียว

หม้อหุงช้าทำให้การทำซุปง่ายขึ้นมาก

ในการเตรียมซุปถั่วกับเห็ดในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

• ถั่วหนึ่งแก้ว (ใด ๆ ) แช่ไว้ล่วงหน้า
• เห็ด (เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง) 400 กรัม
• หลอดไฟ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท
• ผักใบเขียว
• เครื่องเทศ

หม้อหุงช้าทำให้สามารถเตรียมซุปที่ดีต่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

1. ใส่ multicooker ในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"
2. เนื่องจากชาม multicooker เป็นแบบ non-stick น้ำมันจึงสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ แต่สูตรต้องใช้น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
3. ใส่หัวหอมสับ, แครอท, เห็ด ลงด้านล่าง
4. เมื่อผัดผักแล้วให้เติมน้ำและใส่ส่วนผสมที่เหลือ: ถั่ว พริกและมันฝรั่ง
5. เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ซุป" หรือ "นึ่ง"
6. ต้มซุปจนถั่วและมันฝรั่งพร้อม
7. ใส่สมุนไพร เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศ

ซุปสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและแครกเกอร์

วิดีโอ: "ซุปกับเห็ดและถั่ว"

สูตรซุปถั่วแดงอร่อยกับเนื้อ

ซุปถั่วจากน้ำซุปเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยซึ่งเป็นของตกแต่งโต๊ะอาหารอย่างแท้จริง คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับน้ำซุป: ไก่ หมู หรือเนื้อวัว เนื้อสัตว์ทุกชนิดมีรสชาติของตัวเอง ซุปจากน้ำซุปเนื้อเป็นอาหารที่อุดมด้วยอาหารและ

ซุปที่ดีที่สุดคือน้ำซุปเนื้อและไก่

สำคัญ: เนื้อต้องต้มนาน อย่างน้อยสองชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำสองครั้ง: น้ำซุปแรกค่อนข้างมีไขมันและมีอนุภาคฟิล์มและเส้นเลือดพิเศษ

1. ใส่ถั่วแดงที่แช่ลงในน้ำซุปเนื้อแล้วนำไปต้ม
2. ในเวลานี้ให้สับผักอย่างประณีต: แครอทและหัวหอมแล้วทอดในกระทะ
3. ผัดมันฝรั่งสับจะถูกเพิ่มลงในกระทะ
4. ซุปจะสุกจนถั่วสุกเต็มที่
5. ตกแต่งจานด้วยผักชีลาว

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในซุปได้หากต้องการ

วิดีโอ: "สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วแดงกับเนื้อ"

สูตรทำซุปถั่วเขียวแช่แข็ง

ซุปถั่วเขียวปรุงเร็วมาก นี่เป็นอาหารง่ายๆ ที่สามารถนำไปใช้ในการกระจายอาหารประจำวันได้

ถั่วเขียวไม่ต้องปรุงนาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่หนึ่งตัว
• ถั่วเขียว - ไม่เกิน 300 กรัม
• หลอดไฟ
• แครอท
• มันฝรั่ง
• ผักใบเขียว
• ถั่วเขียว
• ไข่หนึ่งฟอง

น้ำซุปอกไก่จะทำหน้าที่เป็นฐานของซุป มันจะไม่มันเยิ้มเกินไปและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามอาหาร การทอดซุปสามารถทำได้ในกระทะโดยใช้น้ำมันหัวหอมและแครอท หากต้องการสามารถสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตและเพิ่มวัตถุดิบในน้ำซุป

ซุปถั่วเขียว เมนูไดเอทที่สมบูรณ์แบบ

ถั่วฝักยาวปรุงได้เร็วพอสมควร ดังนั้นให้ใส่เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มถั่วครึ่งแก้ว จานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและไข่ต้ม

วิดีโอ: "ซุปถั่วเขียว"

สูตรซุปถั่ว

ซุปอาหารช่วยให้ไม่มีน้ำมันและมันฝรั่งในจาน แม้ว่าส่วนผสมเหล่านี้จะไม่อยู่ในซุป แต่ก็อาจอร่อยและน่าพอใจ

ซุปถั่วแคลอรี่ต่ำ

1. ทำน้ำซุปผักกับแครอท หัวหอม ขึ้นฉ่ายและเห็ด
2. ใส่ถั่วที่แช่ไว้ค้างคืน
3. เมื่อถั่วนิ่ม นำผักออกจากกระทะแล้วสับให้ละเอียด
4. ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะลงในซุป
5. ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วิดีโอ: "ซุปผักอาหารกับถั่ว"

วิธีทำซุปถั่วกับข้าวโพด สูตร

ซุปถั่วและข้าวโพดเรียกอีกอย่างว่า "Mexican" หรือ "Tartilla Soup" เนื่องจากชุดส่วนผสมที่ผิดปกติ:

• ข้าวโพดกระป๋อง
• ถั่วแดง
• พริกแดงหวาน
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศปอกเปลือก
• พริก
• น้ำมันข้าวโพด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)

ซุปถั่วกับข้าวโพดหวานเผ็ดในเวลาเดียวกัน

น้ำมันเทลงในกระทะที่มีก้นหนา (หรือในหม้อหุงช้า) ใส่พริกพริกหยวกแล้วผัดเล็กน้อย เมื่อพริกไทยอ่อนลงให้เทมะเขือเทศลงไปหรือเติมมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งกิโลกรัม

เพิ่มถั่วแดงกระป๋องหนึ่งกระป๋องและข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋องให้กับมวล หลังจากเดือดให้เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

วิดีโอ: "ซุปเผ็ดเม็กซิกันกับถั่วและข้าวโพด"

การทำซุปครีมถั่ว สูตร

ซุปน้ำซุปข้นทำง่ายมาก: ชุดผักที่จำเป็นปรุงในกระทะ ผักที่ปรุงสุกเต็มที่จะถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่น

น้ำซุปข้น - ง่ายและอร่อย

1. ในกระทะ ปรุงถั่วที่แช่ไว้กับมันฝรั่งและถั่วหากต้องการ (300 กรัม) เกลือ
2. ผัด 300 กรัมของเห็ดและหัวหอมในเนยในกระทะ
3. ใส่ผักในเครื่องปั่นและเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการจากกระทะแล้วทุบผัก
4. ใส่เนยลงในซุปเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
5. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

วิดีโอ: ซุปครีมถั่วขาว

ถั่วเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ไร้ไขมัน ทุกวัน ... ผู้ที่ทานมังสวิรัติชื่นชอบพืชตระกูลถั่วนี้มากไม่ใช่เพื่ออะไร โปรตีนที่พบในถั่วนั้นร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายและมาแทนที่สัตว์ ถั่วมีประโยชน์หลากหลาย จึงมักใช้ทำซุป สลัด เครื่องเคียง โลบิโอ และท็อปปิ้ง

สำคัญ: ความสำเร็จของสูตรใด ๆ ของคุณได้รับการรับรองโดยผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดและการแช่ไว้ล่วงหน้า ถ้ายังไม่เสร็จ ถั่วจะแข็งพอ

ทดลองกับถั่วและใส่ไว้ในอาหารของคุณให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ พวกเขาจะสามารถควบคุมการย่อยอาหารและส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากลำไส้ตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้มีหลายพันธุ์: ถั่วขาว, เหลือง, แดง, ดำ, เขียว และแต่ละชนิดก็มีประโยชน์ในตัวเอง!

วิดีโอ: วิธีปรุงถั่ว

แต่ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการเตรียมถั่วสำหรับทำอาหารกันก่อน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการแช่น้ำล่วงหน้าตามกฎเกณฑ์บางประการ และเป็นการดีกว่าที่จะทราบกฎเกณฑ์ ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในความพยายามและปรับปรุงผลลัพธ์ได้อย่างมาก

วิธีแช่ถั่ว - 2 วิธี

ขั้นแรกต้องล้างถั่วให้สะอาด คัดแยก หั่นเมล็ดถั่วที่เสียหายออก
ตอนนี้คุณสามารถไปที่การแช่ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้

อย่างแรกคือการแช่นานใส่ถั่วในภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (เป็นไปได้น้อยกว่าคุณควรได้รับคำแนะนำจากถั่ว - ควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า) ในช่วงเวลานี้ คุณต้องระบายน้ำหลายครั้ง หากคุณแช่ถั่วค้างคืน ให้เติมโซดาลงในของเหลวในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเปรี้ยว

ข้อดีของวิธีการ:

• การแช่ตัวเป็นเวลานานจะทำลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่วซึ่งทำให้เกิดก๊าซ
• ถั่วจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณกำลังปรุงซุปถั่ว
• รสชาติของถั่วสำเร็จรูปที่แช่ด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติที่เด่นชัดและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ข้อบกพร่อง:

• คุณต้องวางแผนการเตรียมจาน
• กระบวนการที่ใช้เวลานาน - คุณต้องเปลี่ยนน้ำ
• การแช่จะทำให้เมล็ดเปลี่ยนสี

วิธีที่สองคือการแช่อย่างรวดเร็วเทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 3 นำของเหลวไปต้มแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้ถั่วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทำอาหารต่อ

ข้อดีของวิธีการ : รวดเร็วไม่ต้องวางแผนเตรียมอาหารล่วงหน้า

ข้อบกพร่อง:

• ถั่วมักจะแตก;
• รสชาติไม่เข้มข้นเท่าถั่วที่แช่นาน (แต่ดูดซับกลิ่นเครื่องเทศได้ดีกว่า)

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน - ประมาณ 4 ชั่วโมงคุณสามารถข้ามการแช่ทั้งหมดได้ แต่คุณจะต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวจะไม่หลบหนี

ถั่วแดงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ และเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ คุณต้องเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทุกๆ 5 นาที เป็นผลให้มันจะพร้อมในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ถั่วกระป๋องล้างเท่านั้น

หลังจากแช่ถั่วก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

กฎทั่วไปในการปรุงถั่ว

1. เทลงในหม้อใบใหญ่ เนื่องจากต้องใช้ของเหลวมาก และเมื่อปรุงสุกจะขยายตัว

1. เทน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1 ถึง 3 และ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นเพื่อลดการเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหารและเพิ่มอุณหภูมิของของเหลว โปรดทราบว่าถั่วจะเททั้งน้ำเย็นและน้ำร้อน (ขึ้นอยู่กับสูตร)

1. นำเนื้อหาของหม้อไปต้มและลดความร้อนเป็นปานกลางถึงต่ำ ขณะที่น้ำเดือด น้ำจะระเหยและเมล็ดกาแฟจะขยายตัว ดังนั้นคุณอาจต้องเติมน้ำ

1. อย่าปิดฝาหม้อเพื่อไม่ให้ถั่วดำระหว่างการปรุงอาหาร

1. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เริ่มตรวจสอบสภาพของถั่ว - ดึง 3 อย่างออกมา ถ้าอ่อนก็พร้อม ถ้าแข็งอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ให้ปรุงต่อ แท้จริงแล้วในรูปแบบดิบนั้นมีสารอันตรายสำหรับมนุษย์ ทำซ้ำขั้นตอนทุกๆ 10 นาที

1. เพื่อลดความขมและเพิ่มความเร็วในการทำอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนน้ำในกระทะหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

1. ควรทิ้งเกลือลงในเวลาประมาณ 10 นาที ก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะปิดแก๊ส เนื่องจากจะทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง

หากถั่วเป็นส่วนหนึ่งของซุป คุณต้องต้มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำออก แล้วปรุงด้วยน้ำซุปต่อไป

หากจานนั้นเกี่ยวข้องกับเนื้อดิบ พวกเขาก็จะเริ่มปรุงมันพร้อมกับถั่ว แต่ส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ต้องการการอบร้อนเป็นเวลานาน มิฉะนั้นจะเป็นอันตราย (ผัก สมุนไพร เนื้อปรุงสุก) ไม่นานก่อนที่ซุปจะพร้อม

อย่าใส่ส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูหรือซอสมะเขือเทศจนถั่วนิ่มหรือแตก

ซุปถั่วใส่มะกอก

ในกรีซ ซุปถั่วเรียกว่า "อาหารของคนจน" (เพราะเรามีมันฝรั่ง) เนื่องจากมีความอิ่มและส่วนผสมที่ไม่โอ้อวด หากปราศจากซุปไร้มัน อาหารกรีกจะไม่สามารถจินตนาการได้ เช่นเดียวกับอาหารยูเครนหรือรัสเซียที่ไม่มีบอร์ชท์ ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น แม่บ้านทุกคนจะเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 4 คน:

ถั่วขาวขนาดกลาง 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
1 คื่นฉ่ายใหญ่สับหยาบ
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2-3 ก้าน
แครอท 8-10 หั่นบาง ๆ
หอมใหญ่ 3-4 หัว หั่นเต๋า
มะเขือเทศ 1 กก. ปอกเปลือกและสับหยาบ
น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
พริกขมทั้ง 1-2 เม็ด
กระเทียม 2-3 ต้น หั่นเต๋า
เกลือและพริกไทยป่นสด
น้ำตาล 1 หยิบมือ
มะกอก 150 กรัม

แช่ถั่วจากเย็นวันก่อนในน้ำอุ่น

วิธีจัดการกับถั่ว?นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้แช่ถั่ว ประการแรก มันอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร และประการที่สอง ทำให้ถั่วนิ่ม ซึ่งช่วยลดเวลาการปรุงอาหารของซุปถั่วได้อย่างมาก ถั่วประเภทต่างๆ ต้องการการจัดการที่แตกต่างกัน ดังนั้นถั่ว "ตาโต" ค่อนข้างนุ่มพวกเขาไม่ต้องการแช่คืนครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ถั่วแก่ที่มีเปลือกหยาบหยาบ (ถั่วแดงเกือบทุกชนิด) ต้องแช่ไว้นาน ๆ ทิ้งไว้ข้ามคืน ทำความคุ้นเคยกับ.

ระบายถั่วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน และใส่น้ำในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นพลิกถั่วอีกครั้งในกระชอน เทน้ำลงในกระทะอีกครั้งแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ส่งถั่วไปที่นั่นพร้อมกับน้ำมันมะกอก รวมทั้งส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นมะกอก ต้มถั่วจนหนังเริ่มแตก

ในขณะเดียวกัน ให้แช่มะกอกในชามน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อคลายเกลือ จากนั้นสะเด็ดมะกอกในกระชอน สะเด็ดน้ำออกและเพิ่มลงในซุป

ทิ้งซุปไว้บนกองไฟอีก 10 นาที แล้วนำออกจากเตา ประดับด้วยก้านขึ้นฉ่ายสดเมื่อเสิร์ฟ

บันทึก. ไม่ใช่ทุกคนที่รักแครอทและไม่ใช่ทุกคนที่ใช้แครอท จานนี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้ แต่มันเปลี่ยนไป

ซุปถั่วผสมไส้กรอกรมควัน

ซุปถั่วฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมนี้ประกอบด้วยถั่วผสม ดังนั้นจึงถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่าไม่ใช่ซุปถั่ว แต่เป็นซุปถั่ว หลักการพื้นฐาน: เราใช้ถั่วทั้งหมดที่เรามีที่บ้าน และเราได้ซุปที่อร่อยมาก ผลผลิต - 8-10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

รับประทานในปริมาณที่เท่ากัน อย่างละ 1 ถ้วย: ถั่วเหลืองแห้ง ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง ถั่วเลนทิล ถั่วลิมา ถั่วพินโต ถั่วขาว ถั่วแดง และข้าวบาร์เลย์มุก

มิกซ์นี้ไม่ได้ออกแบบมา 1 ครั้ง แต่สำหรับ 8-10 ผสมถั่วทั้งหมด แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วนำ 1 ถ้วยขึ้นไปจากที่นั่น มวลที่เหลือสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 1 ปี (แต่คุณจะกินเร็วกว่านี้มาก)

ถั่ว 1-2 ที่
น้ำต้ม (เทให้สูง 7-8 ซม. เหนือเนื้อหาของกระทะสำหรับจำนวนถั่วที่ระบุคือประมาณ 6 ถ้วย)
1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
แครอทหั่นเต๋าใหญ่ 1 หัว
พริกขี้หนู 0.5-1 ช้อนชา 9 แล้วแต่ความเผ็ด)
เกลือเพื่อลิ้มรส (1-1.5 ช้อนชา)
ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส - ¼ ช้อนชา
กานพลู - ไม่กี่ชิ้น
ไส้กรอกโชริโซรมควัน 50-100 กรัม
มะเขือเทศหั่นเต๋า 800 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว

นำถั่ว 1-2 เสิร์ฟ คลุมด้วยน้ำต้ม 5 ซม. ด้านบน ใส่ไฟนำไปต้มต้ม 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ถั่วสูงชันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายและเติมด้วยน้ำต้มที่สะอาด นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนปิดฝากระทะและเคี่ยวประมาณ 1-1.5 หรือ 2 ชั่วโมง - คราวนี้ถั่วจะนิ่ม

เพิ่มหัวหอม, แครอท, พริกแดงป่น, เกลือ, พริกไทยและกานพลู เพิ่มความร้อนเพื่อให้น้ำเดือด จากนั้นลดอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มไส้กรอกและปล่อยให้อาหารเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

คุณค่าทางโภชนาการของ 1 มื้อ (1 ถ้วย) คือประมาณ 200 แคลอรี่ ไขมัน 7 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม) คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 664 มก. คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม โปรตีน 8 กรัม โปรตีน 10 กรัม

ซุปถั่วใส่หมู

ซุปง่ายๆสำหรับคนรักหมู หากคุณต้องการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ให้เลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

หมู - 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่
ถั่วขาว - 300 กรัม
แครอท - 1 ขนาดใหญ่
หัวหอม - 1 หัว
กระเทียม - 3 กลีบ (บีบผ่านการกด)
น้ำมัน - น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
พาสลีย์
สะระแหน่
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
เกลือ พริกไทยดำ
น้ำเย็น - 6 แก้ว

ต้มหมูแล้วทอดในน้ำมัน ทิ้งน้ำซุปเนื้อ - คุณยังต้องการมัน

ล้างถั่วในน้ำเย็น เทน้ำต้มเดือด ต้มแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่ แล้วใส่ซุปถั่วลงไปต้ม

หลังจากน้ำเดือดให้เติมน้ำซุปเนื้อร้อนลงไป เตรียมผัก (หั่นแครอทและหัวหอม บีบกระเทียมด้วยเครื่องกด สับผักชีฝรั่งและสะระแหน่ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

ในตอนท้ายของการปรุงถั่วให้ใส่ผักในน้ำมันและกระเทียมที่นั่น ใส่เนื้อลงไป เกลือและพริกไทย.

เสิร์ฟพร้อมซุปถั่วกับเนื้อสัตว์และสมุนไพร

ซุปถั่วกับเห็ดและเบคอน

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เบคอนลงในซุปถั่ว คุณยังสามารถเลือกเห็ดตามชอบได้อีกด้วย ถ้าผสมแบบแห้งจะได้ซุปถั่วกับน้ำซุปเห็ด

ถั่ว 400 กรัม
เห็ด 400 กรัม (แชมเปญ)
2 ลิตร น้ำมันพืช
หอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
กระเทียม 1 กลีบ
เบคอน 100 กรัม หั่นเต๋า
คื่นฉ่าย 3 ต้น สับ
ใบกระวาน
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำและใส่ถั่วลงไปต้ม

ผัดหัวหอม เบคอน ขึ้นฉ่าย และกระเทียมลงในน้ำมันพืชที่ร้อนจนคาราเมลเล็กน้อย เพิ่มเห็ดและเคี่ยวจนของเหลวออก เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาโดย 2 นิ้วรวมทั้งเกลือพริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

เมื่อถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมสารปรุงแต่งจากกระทะและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 15-20 นาที เพิ่มถั่วอุ่นจนสุด สับผักชีฝรั่งลงในชามแต่ละใบ

ซุปถั่วกระป๋องด่วน

เมื่อหมดเวลาให้ทำซุปถั่วนี้ คุณจะต้องเตรียม 10 นาที และการเตรียมตัวเองจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที สะดวกสบาย.

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 6 ชาม:

เนย 1 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมสับละเอียด
3 กานพลูกระเทียมบด
น้ำซุปข้นมะเขือเทศสด - 450 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
น้ำซุปผักหรือไก่ 1.5 ถ้วย (หรือน้ำ)
ถั่วแดง 2 กระป๋อง (อย่างละ 450 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
2 ช้อนโต๊ะออริกาโนสับสดหรือ 1 ช้อนชา แห้ง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศลงในที่เดียวกันแล้วกวนต่อเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปนำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เพิ่มถั่วแดงกระป๋อง ออริกาโน และน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมกรอบ

ซุปถั่วและแฮม

ซุปแสนอร่อยและเรียบง่ายที่จะช่วยให้คุณ "ใช้" ขาหมูได้อย่างมีกำไรซึ่งนอนอยู่ในตู้เย็นซึ่งมีเนื้อเหลือเพียงเล็กน้อย ผักจะเพิ่มประโยชน์และเครื่องเทศจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ 9 เสิร์ฟ:

ถั่วขาวแห้ง 450 กรัม
น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
สนับมือหรือแฮมหมูเหลือ 1 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่ายสมุนไพร 1 ชิ้น
เกลือ ½ ช้อนชา
ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
แฮมหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ชิ้น
พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
ผักใบเขียว

คัดแยกเมล็ดถั่วและทิ้งถั่วที่เสียหาย เหี่ยวแห้ง หรือเปลี่ยนสี ล้างใต้น้ำเย็น ใส่ถั่วในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ แล้วต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ปิดแก๊ส. ปล่อยให้ถั่วแช่ในน้ำร้อนอย่างน้อย 60 นาที

ระหว่างนี้ ให้หั่นแครอท หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง กระเทียม แฮม

หลังจากแช่น้ำไว้ 60 นาทีแล้ว นำหม้อใส่ถั่วใส่ในเตา เปิดไฟให้สูง ใส่ก้านหรือแฮม แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม กระเทียม ผงมัสตาร์ด และใบกระวาน ผสมให้เข้ากัน ต้มอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนจนเกือบเหลือน้อยที่สุด แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง (อาจจะมากกว่านั้น ให้ถั่วชี้นำ - ถั่วจะนิ่ม)

เอาก้านหรือขาออก หากมีเนื้อติดกระดูก ก็หั่นเป็นซุปหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นก็ได้ เพิ่มแฮมและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที (ยังคงใช้ไฟอ่อน) ตัดผักใบเขียว. นำใบกระวานออก ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ในบันทึกย่อ น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น หากคุณต้องการอาหารเหลวมากขึ้น ให้เติมน้ำมากขึ้นในขณะปรุงอาหาร และถ้าคุณต้องการให้ถั่วนิ่มและสุกเร็ว ให้แช่ไว้ค้างคืน

ซุปถั่วดำพริกไทย 3 ชนิด

ถั่วดำอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและโปรตีน ซึ่งมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์มากที่สุด ดีต่อหัวใจและลำไส้ แถมยังดูน่าประทับใจอีกด้วย เตรียมอาหารขาวกรอบและผักหลากสีให้พร้อมสำหรับมื้ออาหารที่คู่ควรกับร้านอาหารชั้นเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับสูตร 6 เสิร์ฟ:

ถั่วดำ 450 กรัม
ไก่หรือผัก (สำหรับอาหารไม่ติดมัน) น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือก
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 500 มล
พริกไทยประเภทต่างๆ: แดง, เขียว, เหลือง, 1 ชิ้น ทุกคน
หลอดไฟ 1 ชิ้น
พริกป่น ½ -1 ช้อนชา
ยี่หร่า ½ -1 ช้อนชา
สำหรับตกแต่ง: ครีม, อะโวคาโด, ใบผักชี, มะนาวฝาน, ตอร์ตียา

เตรียมถั่ว: ล้าง จัดเรียงและแช่ค้างคืนหรือปิดด้วยน้ำในกระทะขนาดกลาง ต้มและปล่อยให้ยืนในน้ำร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

อุ่นน้ำซุปและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำเปล่า แต่น้ำซุปไก่หรือผักจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน) สับพริกไทย, กระเทียม, หัวหอม (ทิ้งพริกไทยเล็กน้อยไว้สำหรับตกแต่งในภายหลัง)

ล้างถั่วอีกครั้ง เติมน้ำซุปใส่ผักต้ม

ลดความร้อนปิดกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทเกลือเครื่องเทศ: ผงพริกยี่หร่า ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง - ให้ถั่วและระดับของเหลวเป็นแนวทาง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการซุปข้นหรือบาง

ไม่นานก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เริ่มเตรียมเครื่องตกแต่งสำหรับเสิร์ฟ - หั่นพริกที่เหลือ ใบผักชี มะนาวฝานเป็นแว่น ทุบหรือหั่นตอร์ติญ่าอย่างระมัดระวัง

เทซุปเสร็จแล้วใส่ครีมเปรี้ยวผักใบเขียวและผัก

ในบันทึกย่อ หากคุณกำลังรีบ น้ำซุปสามารถทำจากน้ำซุปเนื้อปกติ แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ "ดีต่อสุขภาพ" ในการปรุงอาหารจานนี้

ซุปถั่วทัสคานี

คุณชอบทำความคุ้นเคยกับอาหารต่างประเทศหรือไม่? ลองซุปแสนอร่อยจากทัสคานีและปล่อยให้ความหลงใหลในอิตาลีแท้ๆ เดือดพล่านในครัวของคุณ ข่าวดีก็คือสูตรทำง่าย แต่เพื่อให้เทคโนโลยีการทำอาหารทำซ้ำได้อย่างแม่นยำ คุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีฝาปิดอย่างหนาพร้อมฝาปิด ในกรณีร้ายแรง สามารถใช้จานเซรามิกหรือดินเหนียวแทนได้

ส่วนผสมสำหรับสูตร 6 เสิร์ฟ:

หัวหอม 1 ชิ้น
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น พร้อมสมุนไพร
แครอท 2 ชิ้น

บวบเหลือง 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
บวบ 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือก
พริกแดง 0.25 ช้อนชา
ไทม์แห้ง โรสแมรี่ อย่างละ 0.25 ช้อนชา
ผัก (ถ้าจานไม่ติดมันและไม่ใช่มังสวิรัติไก่ก็เหมาะ) น้ำซุป 1 l
ถั่วกระป๋องในขวดรวมทั้งของเหลว 800 g
มะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำเกลือ 800 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ (บดสดดีกว่า) 1 ช้อนชา .
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พาเมซานสำหรับโรยหน้า

บีบกระเทียมด้วยการกด, สับหัวหอม, บวบ, บวบ, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ล้างกะหล่ำปลี (อย่าสะบัดน้ำเล็กน้อย), สับ, ล้างถั่วจากกระป๋อง

ในกระทะขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 6 ลิตรเนื่องจากน้ำซุปค่อนข้างมาก) ให้อุ่นน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่ระบุบนไฟร้อนปานกลาง เทผักสับลงในกระทะ: หัวหอม, บวบ, บวบ, แครอท, ขึ้นฉ่าย ผัดคนตลอดเวลาประมาณ 4 นาที

หลังจากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศ: พริกแดง, โหระพา, โรสแมรี่ ทอดไม่เกิน 30 วินาที เทน้ำซุปใส่ถั่วและมะเขือเทศ ต้มลดความร้อนและเพิ่มกะหล่ำปลี ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซุปนุ่มนวลขึ้น แต่อย่าทำให้มันอ่อน - ปล่อยให้บางชิ้นยังคงไม่บุบสลายเพื่อให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยตามจำนวนที่กำหนด ลองชิมดู ถ้าเห็นว่าเหมาะสม ก็ปรุงรสได้เลย ฝานพาร์เมซานสำหรับปรุงแต่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ (ควรทำเองหรือส่งตรงจากร้านเบเกอรี่)

ซุปถั่วและมันฝรั่ง

ซุปราคาถูกและอร่อย สูตรที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างปลอดภัยเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับส่วนผสมสมุนไพรที่คุณมี ผักสับหยาบๆ จะดูน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ การทำอาหารยังเป็นที่พึงปรารถนาในกระทะเหล็กหล่อหรือก้นหนา

ส่วนผสมสำหรับสูตร 8 เสิร์ฟ:

กระเทียม 2 ชิ้น
แครอท 2 ชิ้น
ส่วนผสมของเครื่องเทศโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือโหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ อย่างละ 1 ช้อนชา แต่ละ
มะเขือเทศสับกระป๋อง 420 กรัม
น้ำซุปผัก (เอาแค่น้ำต้มสุกก็ได้) 6-7 ช้อนโต๊ะ.
กระเทียม 2-3 กลีบ ปอกเปลือก
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
มันฝรั่ง 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
กะหล่ำปลี ½ หัวใหญ่
น้ำมันมะกอก 24 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
ถั่วกระป๋อง 850 กรัม
เกลือ, พริกไทย (ควรบดสด) เพื่อลิ้มรส
สำหรับตกแต่ง: ผักชีฝรั่ง 1/4 ช้อนโต๊ะ. (สับละเอียด)

ล้างและหั่นผักบีบกระเทียม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียม แครอท และผักชีฝรั่งสับ ผัดประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในส่วนผสม ผัด ผัดด้วยไม้พายเป็นเวลา 1 นาที

ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและถั่ว นำไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อน และปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนุ่ม ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ในบันทึกย่อ หากคุณไม่มีกระเทียมหอมในมือ ให้เปลี่ยนกระเทียมหอมธรรมดา 1 ต้น คุณยังสามารถผสมเครื่องเทศอิตาเลียนสำเร็จรูปได้อีกด้วย ถ้าคุณชอบรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ พริกแดงป่นก็เหมาะ

ซุปไก่กับถั่ว

เตรียมง่าย น้ำซุปหอมกรุ่นเหมาะสำหรับหน้าหนาว หากไก่และน้ำซุปสุกแล้วจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ส่วนผสมสำหรับสูตร 6 เสิร์ฟ:

หัวหอม 1 ชิ้น
อกไก่ (ปอกเปลือกไม่มีหนังและกระดูก) 4 ชิ้น
ถั่วกระป๋องรวมทั้งของเหลว 800 g
พริกเขียวร้อน 1 ชิ้น
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 24 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
กระเทียม (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
ผักชี 12 ก้าน
พริกป่นร้อน 0.5 ช้อนชา

หั่นผัก สมุนไพร และไก่ สับกระเทียม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ (ควรเป็นอันหนึ่งที่มีก้นหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายตัวเท่าๆ กัน) โดยใช้ไฟปานกลาง ผัดเบา ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากหม้อแล้วใส่ลงในชามอีกใบ

ใส่ไก่ลงในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ผัดทอดประมาณ 5 - 7 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับว่าชอบเนื้อทอดแบบไหน)

ใส่ส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมลงในหม้อแล้วใส่ถั่ว น้ำซุป พริก ผักชี เกลือ พริกหยวก และพริกป่น

ต้มซุปให้เดือด จากนั้นค่อยๆ ลดไฟและเคี่ยวจนถั่วนิ่ม (20 นาที)

ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เนื่องจากมีเนื้อค่อนข้างมากในซุป คุณจึงสามารถเพิ่มปริมาณน้ำซุปและเพิ่มถั่วได้อย่างปลอดภัย

ในบันทึกย่อ หากคุณต้องการให้ไก่ดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีขึ้นคุณไม่สามารถหั่นมันได้ แต่ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ซุปถั่วแดงเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่องในอาหารประจำชาติด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก ถั่วก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ และธาตุขนาดเล็ก ซึ่งหมายความว่าอาหารทุกจานจากถั่วนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ ประการที่สอง มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ดังนั้นคุณจึงสามารถกระจายเมนูได้หลากหลาย สุดท้ายก็แค่อร่อย ความพิเศษของซุปถั่วคือยิ่งนั่งนานยิ่งอร่อยเมื่อเวลาผ่านไป

ในการทำซุปนั้นใช้ทั้งถั่วดิบและแบบปรุงสำเร็จ - ต้มหรือบรรจุกระป๋อง การผสมผสานระหว่างถั่วกับผลิตภัณฑ์รมควัน - เบคอน, เนื้อซี่โครง, เนื้อซี่โครงหมู ฯลฯ เป็นที่นิยมอย่างมาก และสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มีสูตรอาหารปลอดเนื้อสัตว์แสนอร่อยมากมาย

ในสูตรที่เสนอ ความสอดคล้องของน้ำซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ ตั้งแต่น้ำซุปแบบบางไปจนถึงน้ำซุปข้นแบบข้น

เคล็ดลับการทำอาหาร: วิธีการปรุงถั่ว ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงควรใส่กระทะในตู้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทถั่วลงในหม้อ เติมน้ำจืด เคี่ยวจนสุกประมาณ 50-90 นาที แล้วแต่ชนิดของถั่ว สะเด็ดน้ำอีกครั้งและเติมน้ำจืด นำไปต้มเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ระบายถั่วที่ปรุงแล้วในกระชอน

วิธีทำซุปถั่วแดง - 18 พันธุ์

ซุปถั่วนี้สามารถปรุงได้ทั้งแบบเนื้อและแบบมังสวิรัติ นี่คือสูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์ สำหรับซุปเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อ จากนั้นใส่ถั่วลงไป แล้วทำตามสูตรที่ให้ไว้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• รากผักชี - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปผัก - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

เทถั่วกับน้ำ ใส่เครื่องเทศ (เช่น ใบกระวาน พริกไทยดำ) แล้วปรุงจนนิ่ม

หั่นผักที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เกลือพริกไทย จากนั้นใส่ในหม้อที่มีถั่วเพิ่มน้ำซุปผักและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

บางทีซุปที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดไม่มีความหรูหรา ใช้ถั่วสำเร็จรูปแบบกระป๋องหรือต้ม ดังนั้นการทำอาหารจึงใช้เวลาน้อยที่สุด มันถูกจัดทำขึ้นทั้งในน้ำหรือน้ำซุปผัก (สำหรับมังสวิรัติ) และในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วต้มหรือกระป๋อง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักชี
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอม, กระเทียม, ผักชีอย่างประณีต ขูดแครอทและมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดหัวหอมพร้อมกับแครอทและกระเทียม เพิ่มมะเขือเทศขูด เกลือ พริกไทย คนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำ / น้ำซุปลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารจนนุ่ม เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่ผักผัด ถั่ว และผักชีลงในกระทะ ต้ม 5 นาที

อีกสูตรง่ายๆ นี่คือซุปถั่ว - มะเขือเทศกับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ล่าสัตว์ไส้กรอก - 300 g
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งหั่นแล้วนำไปต้ม นำมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วสับในเครื่องปั่น (หรือเครื่องขูด)

ตัดหัวหอมและไส้กรอกแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับ lobio - อาหารจอร์เจีย เมื่อถั่วสุกแล้ว คุณต้องบดให้ละเอียดด้วยที่บดเล็กน้อย ไม่ใช่ให้มีความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบด แต่ให้ทั้งถั่วเหลืออยู่

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงสด - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• วอลนัท - 5-6 ชิ้น
• ลูกพรุน - 10-12 ชิ้น
• สะระแหน่แห้ง, โหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทถั่วกับน้ำเย็นนำไปต้มลดความร้อนปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช สับกระเทียมและถั่ว

เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใส่ลูกพรุน หัวหอม กระเทียม และถั่วลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที สุดท้าย ใส่ผักใบเขียว พริกแดง และเกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปที่อร่อยและสวยงาม แต่เพื่อไม่ให้เหลวเกินไป ขอแนะนำให้ทดลองกับเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น ใส่พริก ซีร่า ขมิ้น ผักชี - จะเพิ่มความสว่างให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 105 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1 l
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด ผัดประมาณ 2-3 นาที

ลูกเต๋ามันฝรั่ง, แครอท, บวบและขึ้นฉ่าย, ใส่หม้อ, ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีก 1 นาที

เทน้ำและน้ำซุปนำไปต้มลดความร้อนปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

วิธีเตรียมก้านขึ้นฉ่าย ที่นี่ใช้ส่วนหนึ่งของมัดก้านจากรากถึงใบ ทิ้งก้านบาง ๆ และลอกก้านหนาด้วยมีดจากเปลือกแข็ง

เพิ่มถั่ว, ผักชีฝรั่ง, ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 20 นาที โรยด้วยเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซุปมังสวิรัติที่สามารถเสิร์ฟเป็นซุปข้นได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงแห้ง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ / น้ำซุป - 2 l

การทำอาหาร:

แช่ถั่วในน้ำเย็น 8-10 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเทลงในน้ำจืดปรุงอาหารจนนุ่ม (1-1.5 ชั่วโมง)

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สับหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ

ก่อนปรุง 10 นาที ใส่ถั่วลงไป เกลือใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว มะนาวฝานเป็นแผ่น

สูตรน้ำซุปเนื้ออกไก่นุ่มน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ผักชี โหระพา ออริกาโน่ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่ถั่วลงไปต้มเมื่อมันนิ่ม - ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดหัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศและเนื้อไก่, ใส่ในกระทะ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เตรียมซุปในเวลาเพียง 20 นาทีด้วยฟังก์ชัน "Multi-cook"

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "ทอด" เทน้ำมันพืช ใส่หัวหอมสับและแครอท ผัด

จากนั้นใส่ถั่ว, มันฝรั่ง, ไส้กรอก, เทน้ำร้อน 1.5 ลิตร, ผสม, เกลือ, เปิดฟังก์ชัน "ทำอาหารหลายเครื่อง" เป็นเวลา 20 นาทีและ 130 ° C

คุณสามารถกระจายซุปถั่วด้วยบะหมี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม
• ไส้กรอก - 150 กรัม
• เบคอนหรือแฮม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด:

• แป้ง - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 200 มล

การทำอาหาร:

ต้มถั่วสะเด็ดน้ำ ตัดมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, เนื้อรมควัน, ใส่ถั่ว เทน้ำร้อน เกลือ เคี่ยวจนนุ่ม

นวดแป้งตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ต้มในน้ำเกลือใส่กระชอน เพิ่มก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงแล้วลงในซุป

Lobio อาหารประเภทถั่วเป็นที่นิยมในจอร์เจียและคอเคซัสโดยทั่วไป พวกเขามักจะปรุงซุปถั่วโดยไม่ใช้มันฝรั่งและแครอทต่างจากอาหารรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• เนย - 50g.
• เกลือ, พริกแดงป่น, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มถั่ว เมื่อมันนิ่มลง ให้บดให้ละเอียดเล็กน้อย เกลือพริกไทย

ในกระทะผัดหัวหอมในเนย เพิ่มลงในถั่วปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วสับ กระเทียม สมุนไพร

นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 10-20 นาที

มะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งรวมอยู่ในสูตรซุปถั่วเกือบทั้งหมด ที่นี่ใส่พริกหวานลงไป

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 600 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ พริกไทย ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่ถั่วแห้งค้างคืนในน้ำเย็น ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ ใส่ถั่ว น้ำซุป เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

สับมะเขือเทศและพริกหยวกและเพิ่มซุป ปรุงอาหารอีก 15-20 นาที

ในสูตรนี้คุณต้องเตรียมเนื้อก่อน: เทน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออก หลังจากนั้น ปรุงเนื้อด้วยส่วนผสมที่เหลือในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อ - 350 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เครื่องเทศ สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชในหม้อหุงช้า สับส่วนผสมที่เหลือ

เทน้ำร้อนลงในหม้อหุงช้า ใส่เนื้อ ถั่ว แครอท ตั้งโหมด "ซุป" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพิ่มมันฝรั่ง

ซุปเห็ดที่เรียบง่ายและอร่อยกับถั่วแดง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 150 - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ / น้ำซุป - 2 l

การทำอาหาร:

เทถั่วที่แช่ไว้ลงในน้ำเดือด (หรือน้ำซุป) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ผัดเห็ดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะ ผัด

เพิ่มมันฝรั่งลงในถั่วที่ปรุงแล้วนำไปต้มเพิ่มเนื้อย่างปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเนื้อกับกะหล่ำปลีและขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม
• เนื้อหน้าอก - 600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ใส่เนื้อทั้งชิ้นในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำ - lavrushka, ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออลสไปซ์, พริก เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออก

สับหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่ายและกะหล่ำปลี ผัดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและคื่นฉ่ายลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 10 นาที

ต้มถั่ว เทน้ำจืดใส่กะหล่ำปลีสับผักสีน้ำตาลเนื้อสับ เกลือ ใส่ซีอิ๊วขาว

Minestrone เป็นหนึ่งในซุปที่พบมากที่สุดในอิตาลี ปรุงจากผักและสมุนไพรตามฤดูกาล บางครั้งก็ใส่ข้าวหรือพาสต้า

เพื่อให้ Minestrone เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก คุณต้องทอดผักด้วยไฟที่ช้าที่สุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงต้มหรือกระป๋อง - 400 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 800 กรัม
• มะเขือเทศบด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• พาสต้าหยิก - 0.5 ถ้วย
• Parmesan - 0.3 ถ้วย
• ออริกาโน, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหนา ใส่หัวหอมสับ กระเทียม ผัดประมาณ 5-10 นาที ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย ถั่วเขียว เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เทน้ำซุปใส่มะเขือเทศนำไปต้ม ต้ม 10 นาที เพิ่มพาสต้าและถั่วแดง, เกลือ, ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

โรยชามมิเนสโตรเน่ด้วยโหระพาและชีสพาร์เมซานขูด

สูตรสเปนกับไส้กรอกโชริโซรมควัน สำหรับแม่บ้านขี้เกียจเพราะปรุงจากถั่วกระป๋องอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 400 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง - 400 g
• ไส้กรอกโชริโซรมควัน - 250 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ออริกาโน่ เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปผัก - 300-400 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมและไส้กรอก ผัดให้เข้ากันในน้ำมันมะกอก เพิ่มวางมะเขือเทศทอดอีก 3 นาที

เทน้ำซุปและมะเขือเทศกระป๋องลงไปผัดให้เดือด ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ตัดพริกใส่กระทะพร้อมกับถั่วเครื่องเทศและสมุนไพร เมื่อน้ำซุปเดือด ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ 20 นาที

สูตรดั้งเดิมของการทำอาหารอย่างรวดเร็วพร้อมผักกระป๋องและมันฝรั่ง ที่นี่ซุปไม่ได้เตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุป แต่ด้วยน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 400 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 0.6 l
• เบคอน - 10 แผ่น
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส "ทาบาสโก" - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและเบคอนแล้วผัดประมาณ 4-5 นาที เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะนำไปต้ม เพิ่มหัวหอมผัดกับเบคอน, ซอสมะเขือเทศ, ข้าวโพด, ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ถั่ว เครื่องเทศ ซอสทาบาสโก แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที

ซุปถั่วเนื้อคลาสสิกกับสดหรือกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• กะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเกลือ เพิ่มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศและกะหล่ำปลี เคี่ยวนาน 5 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในถั่วปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

มันฝรั่งทอดกรอบเหมาะสำหรับซุปถั่ว สามารถทำได้อย่างรวดเร็วจากขนมปังพิต้าบางๆ หรือแป้งตอร์ติญ่า โดยหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะแห้ง 2 นาทีในแต่ละด้าน