นำเสนองานวิจัยด้านความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับอันตรายหรือประโยชน์ของความหวาน ขนมเพื่อสุขภาพ: ประโยชน์และโทษของขนม

สถาบันการศึกษางบประมาณเทศบาล

"โรงเรียนมัธยมหมายเลข 56" Penza

งานวิจัย

“ความหวานอยู่ใน

นักเรียน 4 "B" ชั้น

เรามักจะได้ยินเกี่ยวกับ

ว่าของหวานไม่ดีสำหรับคุณ

สิ่งมีชีวิต แต่มันยอดเยี่ยมมากไหม

อันตรายนี้?

ของหวานเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่อันตรายนี้จะร้ายแรงไหม?

นี่คือ

ความเกี่ยวข้องของหัวข้อ .

วัตถุประสงค์:

การเรียนรู้ในเชิงบวก

และเชิงลบ

ผลกระทบของขนมต่อร่างกายมนุษย์

สมมติฐานของฉันคือ:

1. หากเด็กและผู้ใหญ่กินขนมในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและพวกเขาจะเพลิดเพลินกับมันเท่านั้น

ให้เราสมมติว่าการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สามารถทำได้ที่บ้าน

จากสารานุกรม

แคนดี้เป็นผลิตภัณฑ์ขนม

ที่ใช้น้ำตาล

น้ำเชื่อมทรีเคิล,

ซึ่ง

เพิ่มต่างๆ

ประเภทของวัตถุดิบอาหาร

การทำขนมประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

• การเตรียมมวลขนมในรูปแบบต่างๆ

• การขึ้นรูปของเคสแยกจากกันโดยมีการตกแต่งภายหลังหรือไม่ตกแต่งเสร็จ

• ห่อหรือบรรจุขนมในกล่อง

ประเภทขนม

ผลไม้

ผลิตภัณฑ์นม

บัตเตอร์สก็อตช์

ช็อคโกแลต

คาราเมล

เวเฟอร์

สุรา

เยลลี่

ขนมแรกของโลก

ปรากฏตัวครั้งแรกในอียิปต์ เนื่องจากตอนนั้นยังไม่ทราบน้ำตาลจึงใช้แทน

อินทผลัมและน้ำผึ้ง

ในภาคตะวันออก ขนมหวานทำจากอัลมอนด์และมะเดื่อ และในกรุงโรมโบราณ ถั่วและเมล็ดงาดำถูกต้มกับน้ำผึ้งและโรยด้วยงา เรายังมีของหวานอีกด้วย:

ในรัสเซียโบราณพวกเขาถูกสร้างขึ้น

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล,

กากน้ำตาลและน้ำผึ้ง

การสำรวจทางสังคมวิทยา: “คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับขนม?”

ประสบการณ์

• วันทดลอง:

• ในแก้วน้ำตาล ไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• ในแก้วที่ไม่มีน้ำตาล - ไข่จมน้ำ

ทดลอง 3-5 วัน :

• ในแก้วน้ำตาล ไข่ถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ยังคงอยู่บนพื้นผิว

วันที่ 14 ของการทดลอง:

• ในแก้วน้ำตาล ไข่ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีน้ำตาล มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และยังคงอยู่บนพื้นผิว เมื่อฉันเอาไข่ออกมาแล้วใช้ทิชชู่แตะมัน สีของเปลือกก็เปลี่ยนไป (สีน้ำตาลเป็นสีขาว)
• ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในแก้วที่ไม่มีน้ำตาล

จากการทดลองนี้

สามารถทำได้ บทสรุป :

การเปลี่ยนสีของไข่ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ บ่งชี้ว่าแคลเซียมสูญเสียคุณสมบัติของมันภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการบริโภคซูโครสมากเกินไปจะทำให้เกิดกรดแลคติคขึ้น ซึ่งมีผลทำลายฟัน ทำลายเคลือบฟัน และเพิ่มความเสี่ยงต่อฟันผุ

กินขนมดีหรือไม่ดี?

ฉันถามคำถามนี้กับเจ้าหน้าที่สาธารณสุขของโรงเรียนของเรา วาซินา ยูเลีย เวียเชสลาโวฟนา

ประโยชน์

ขนมเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุด เด็กเคลื่อนไหวมาก ใช้พลังงานสูง ต้องเติมอย่างรวดเร็ว จากมุมมองนี้ ขนมหวานมีประโยชน์สำหรับเด็ก

อันตราย

เนื่องจากขนมมี

ปริมาณแคลอรี่สูง คุณไม่ควรละเมิดพวกเขา การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายมากเกินไปทำให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกาย น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น และโรคอ้วนพัฒนา

มีความผิดปกติของการเผาผลาญและเป็นผลให้เกิดผื่นแพ้ที่ผิวหนัง - diathesis

สูตรอาหาร

7-8 วอลนัท;

นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

คุกกี้ครัมบ์ 250 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลนี้ จุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงในเศษที่บดแล้ว จากนั้นเกลี่ยบนจานและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ฉันแนะนำให้คุณลอง และประเมินค่า

1. อร่อย

2. นีซ

3. มีประโยชน์

รายละเอียด สร้างเมื่อ 03/13/2017 05:48 ปรับปรุงเมื่อ 03/13/2017 07:44

โรงเรียนอนุบาลมาโดว เลขที่ 265 "วันเดอร์แลนด์"

การแข่งขันแบบเปิดโครงการวิจัยสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนและชั้นประถมศึกษาตอนต้น "การค้นพบครั้งแรก"

หัวข้อโครงการวิจัย : Amazing Candies

ทิศทาง: "สุขภาพ"

ผู้เข้าร่วม: Alina Zaitseva กลุ่มกลางหมายเลข 1

ที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์: Kalinkina Irina Viktorovna,นักการศึกษา

Barnaul 2016

บทนำ 3

1 การศึกษาเชิงทฤษฎีของปัญหา

1.1 จากประวัติขนม 3

1.2 เกี่ยวกับการทำขนมโฮมเมด 4

2 การศึกษาเชิงปฏิบัติของปัญหา ทำโฮมเมด

บทสรุป 6

แหล่งอ้างอิงและแหล่ง 7

แอปพลิเคชัน

บทนำ

ความเกี่ยวข้อง:ฉันรักขนมมาก ปีใหม่กำลังจะมาและทุกคนกำลังรอของขวัญหวาน ๆ มันน่าสนใจสำหรับฉัน: บางทีขนมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย? ฉันอยากรู้จริงๆ ว่าขนมเกิดขึ้นครั้งแรกที่ไหนและทำมาจากอะไร และสามารถทำขนมเองที่บ้านได้หรือไม่

วัตถุประสงค์ของการศึกษา- ลูกอม

วิชาที่เรียน- ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์และการเกิดขึ้นของขนม

สมมติฐาน:ถ้าฉันศึกษาวรรณกรรมในหัวข้อนี้และทำขนมที่บ้านร่วมกับแม่ ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าขนมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เป้าหมายและเป้าหมาย:

เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์การทรงสร้างและการเกิดขึ้น ลูกอม;

เรียนรู้สูตรการทำโฮมเมด ลูกอม;

ให้มีประโยชน์และปลอดภัย ขนมหวานที่บ้าน;

มาชิม ลูกอมทำที่บ้านและทำให้แน่ใจว่าเช่น ของหวานไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์!

วิธีการวิจัย- ศึกษาวรรณกรรม แหล่งอินเทอร์เน็ต กิจกรรมทดลอง (ทำขนม)

1. การศึกษาเชิงทฤษฎีของปัญหา จากประวัติของขนม

วันนี้ขนมหวานได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของเราระหว่างงานเลี้ยงน้ำชา ไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยของหวานเพื่อดื่มชา อาหารอันโอชะโบราณ - ขนมหวานเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมแรกนั้นง่ายมากพวกเขาไม่ได้เพิ่มช็อคโกแลต แต่ในรูปร่างพวกเขาดูเหมือนสิ่งที่เราเห็นในวันนี้ ขนมหวานปรากฏตัวครั้งแรกในตะวันออกกลาง จากนั้นเป็นถั่วและผลไม้แห้งอัดน้ำผึ้ง อาหารอันโอชะถูกเสิร์ฟให้กับขุนนางที่ร่ำรวย แต่คนธรรมดาก็ตามใจตัวเองด้วยความหวานเช่นนี้เป็นครั้งคราว ก่อนหน้านี้ไม่ได้เติมน้ำตาลและช็อกโกแลตลงในขนม แต่ใช้ส่วนผสมที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง ถ้าเราพูดถึงช็อคโกแลตแล้วขนมแรกที่ใช้ก็ปรากฏในอเมริกาใต้ น้ำตาลถูกเติมลงในขนมครั้งแรกในอิตาลี ขนมหวานที่มีน้ำตาลขายในร้านขายยาเป็นเวลานานเท่านั้น ของหวานถือเป็นยารักษาโรคเนื่องจากคุณสมบัติของน้ำตาลทำให้น้ำเสียงของบุคคล - ผู้ป่วยที่ไม่ได้รับกลูโคสเพียงพอในทางธรรมชาติก็ดีขึ้นจากน้ำตาล

เป็นที่น่าสนใจว่าในประเทศของเราทำขนมในรัสเซียโบราณ จากนั้นพวกเขาก็ถูกสร้างขึ้นโดยใช้น้ำผึ้ง กากน้ำตาล และน้ำเชื่อม ขนมแบบดั้งเดิมปรากฏบนโต๊ะของชาวรัสเซียในช่วงเวลาของ Peter I. ในเวลาเดียวกันช็อคโกแลตยังคงเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ซื้อที่ร่ำรวยที่สุดมาเป็นเวลานาน

เกี่ยวกับการทำโฮมเมด ลูกอม.

ก่อนทำอาหาร ลูกอมที่บ้านใช้น้ำตาลเมเปิ้ลหรือเบิร์ชกากน้ำตาลและน้ำผึ้ง ด้วยการเติมรากออริสและเคลือบขิง ลูกอมถูกสร้างขึ้น เช่นชาวอียิปต์โบราณเป็นส่วนประกอบหลัก ลูกอมอินทผาลัม. สูตรที่เก่าที่สุด ง่ายที่สุด และเร็วที่สุดในการทำโฮมเมด ลูกอมนี่คือการใช้ส่วนผสมของน้ำผึ้งและผลไม้ เช่น ขนมหวานอร่อยมากสวยงามและยิ่งกว่านั้นไม่เป็นอันตรายสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวเพราะไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายในรูปแบบของสารกันบูดและสีย้อม

เอาล่ะ มาถึงส่วนที่ใช้งานได้จริงแล้ว! มาลองทำอาหารกัน ขนมตัวเอง!

2. การศึกษาเชิงปฏิบัติของปัญหา การทำขนม.

เราตัดสินใจที่จะใช้ส่วนผสมที่อร่อยที่สุดในความคิดของเรา พวกเขาควรจะมีประโยชน์ด้วย! มันสำคัญมาก!

สินค้าจำเป็น:

แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม, ถั่วลิสง - 100 กรัม, น้ำผึ้ง - 1/3 ถ้วย, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ, ช็อคโกแลต - 1 บาร์

การผลิต :

1. ซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดร่วมกับแม่ของฉัน

2. นึ่งแอปริคอตแห้งล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

3. ถั่วบดและแอปริคอตแห้งสับละเอียด ถั่วไม่ควรมีขนาดเล็กมาก

4. ผสมแอปริคอตแห้งกับถั่วจนเนียน

5. ต่อไปก็เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เราละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลแล้วต้มส่วนผสมเล็กน้อยจนเริ่มข้น! นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น! ทุกอย่างต้องทำอย่างระมัดระวังและรอบคอบ แน่นอน แม่ของฉันช่วยฉัน

7. ตอนนี้เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่น่าสนใจมาก: จากมวลของเราเราสร้าง ลูกอม. สามารถทำได้ด้วยมือหรือด้วยแม่พิมพ์ เราให้ ของหวานคลายร้อน.

8. ตอนนี้คุณต้องละลายช็อคโกแลต อย่างระมัดระวัง!

9. แช่แข็ง ลูกอมโรยด้วยช็อกโกแลต. สุดหล่อ!

10. คุณสามารถเลือกตกแต่งได้ โรยลูกอม, ไวท์ช็อกโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว

แคนดี้ผลิตเองพร้อม! มาลองกัน! อืม! ปรากฎว่ามันอร่อยมาก!

ผลงาน:

สมมติฐานของฉันได้รับการยืนยันแล้ว - ฉันศึกษาประวัติศาสตร์การเกิดขึ้นของขนม เรียนรู้สูตรการทำขนมโฮมเมด โฮมเมด ลูกอมไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังมีประโยชน์เพราะประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

บทสรุป. จากผลการวิจัย ฉันได้ขยายขอบเขตอันไกลโพ้น และตอนนี้ฉันรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับขนมวิเศษที่เด็กๆ ชอบมาก เรียนรู้ที่จะทำ ของหวานกับแม่

ทำอาหารที่บ้าน ลูกอม- กระบวนการค่อนข้างน่าตื่นเต้น ให้ทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณมีส่วนร่วม คุณจะไม่เพียงแต่ทำให้ทุกคนมีความสุข ทำให้เกิดความสุขของทุกคน และคุณยังจะพอใจกับผลลัพธ์อีกด้วย การรักษาครอบครัวที่ยอดเยี่ยม ลูกอมให้ความอบอุ่นเป็นพิเศษกับโต๊ะเทศกาลหรือครอบครัว

ปรุงด้วยใจ โฮมเมด ลูกอมจะเป็นของขวัญที่อร่อยและมีประโยชน์สำหรับคนที่คุณรัก

หนังสือมือสอง:

1. Ivchenko Z. ขนมหวานและขนมโฮมเมด เราทำเอง. มอสโก: Family Leisure Club, 2016
2. สารานุกรมสำหรับเด็ก – ม.: อแวนต้า, 2000.
3. แหล่งอินเทอร์เน็ต:

สถาบันการศึกษางบประมาณเทศบาล

โรงเรียนมัธยม №7

หมู่บ้านของการก่อตัวของเทศบาล Perepravnaya เขต Mostovsky

โครงการวิจัย

เสร็จสมบูรณ์โดย: นักเรียน 2 "A" คลาส Kozlov Vadim

หัวหน้า: Kishunova Kristina Sergeevna

บทนำ…………………………………………………………….3

ส่วนทฤษฎี……………………………………………….. 4

2.1 ประวัติขนม

2.2 ประวัติของช็อกโกแลต

2.3 คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนม

2.4 คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของขนม

3. ส่วนที่ใช้งานได้จริง………………………………………………6

3.1 ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

3.2. การศึกษาองค์ประกอบของขนมสำหรับเนื้อหาของสารเติมแต่งอิเล็กทรอนิกส์

3.3 การวิเคราะห์แบบสำรวจ

3.4 สรุปผล………………………………………………………………..8

วรรณคดี…………………………………………………………………….. 9

แอปพลิเคชัน

6.1. เอกสารแนบ 1 มันน่าสนใจ!

6.2. ใบสมัคร2. ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ.

6.4. ใบสมัคร3. แบบสอบถามสัมภาษณ์

6.5. ใบสมัคร4. หนังสือเล่มเล็ก

บ้านเราก็มีบุฟเฟ่ต์

ประกอบด้วยขนม 5 อย่าง...

แต่วันหนึ่ง ในบางครั้ง

บ้านเราไฟดับ

และเมื่อพวกเขาเปิดไฟ

ไม่มีลูกอมอีกแล้ว

ตอนนี้ขนมเหล่านี้อยู่ที่ไหน?

ถ้ามีเด็กอยู่รอบ ๆ ?

E. Uspensky

บทนำ.

บนโต๊ะวันหยุดใด ๆ นอกเหนือจากอาหารและขนมที่เตรียมไว้แล้วยังมีขนมหวานอยู่เสมอ .

ขนมหวานเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง: อร่อย สามารถทำให้พอใจได้เพียงแค่มีอยู่ การบริโภคผลิตภัณฑ์ลูกกวาดช็อคโกแลตหลากหลายสายพันธุ์สามารถนำมาซึ่งความสุขมากมาย อย่างไรก็ตาม คนที่ชอบกินของหวานควรจำไว้ว่าการกินของหวานไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เท่านั้นแต่ยังส่งผลเสียด้วย

ตามเนื้อผ้าหลายคนถือว่าขนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย มีคนมองว่าตรงกันข้าม - มีประโยชน์

ความจริงอยู่ที่ไหน? ลองทำความเข้าใจปัญหานี้กัน

วัตถุประสงค์:ค้นหาว่าประโยชน์ของร่างกายมนุษย์สามารถนำการใช้ขนมหรือสิ่งที่เป็นอันตราย

งาน:

ทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของช็อคโกแลต ขนมหวาน;

ค้นหาว่าโรคใดที่ข่มเหงบุคคลเมื่อมีการทารุณกรรมขนม

ด้วยความช่วยเหลือของแบบสอบถาม ค้นหาจำนวนคนที่กินขนมทุกวัน

ตรวจสอบความชอบและรสนิยมของขนมในหมู่เด็กนักเรียน

เพื่อตรวจสอบผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์จากการใช้ขนม

สมมติฐาน:ถ้าคนกินขนมเขาจะสามารถหลีกเลี่ยงโรคบางอย่างและถ้าถูกทำร้ายเขาจะทำร้ายร่างกายของเขา

วัตถุประสงค์ของการศึกษา: ลูกอม

วิธีการวิจัย

ทฤษฎี (เนื้อหาการศึกษาเกี่ยวกับโภชนาการที่มีเหตุผล)

สังคมวิทยา (ดำเนินการสำรวจทางสังคมวิทยา)

สร้างสรรค์ (การสร้างหนังสือเล่มเล็ก)

ความเกี่ยวข้อง

โภชนาการเป็นศูนย์กลางของการรักษาพยาบาลในปัจจุบัน ในทุกประเทศ ความสนใจในพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในกลุ่มประชากร นักวิทยาศาสตร์ และหน่วยงานภาครัฐที่มีความหลากหลายมากที่สุด ปัญหาด้านโภชนาการรวมอยู่ในรายการปัญหาระดับโลกที่สำคัญที่สุดที่สหประชาชาตินำเสนอต่อมนุษยชาติ ควบคู่ไปกับปัญหาต่างๆ เช่น การปกป้องสิ่งแวดล้อมและการจัดหาพลังงาน และอย่างที่ภูมิปัญญาชาวบ้านบอก การจะมีความสุข คุณต้องมีสุขภาพแข็งแรง และก้าวแรกสู่สุขภาพคือการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ด้านโภชนาการที่เหมาะสม

ส่วนทฤษฎี

2.1 ประวัติขนม

ประวัติของขนมครอบคลุมภูมิศาสตร์ของคนทั้งโลก คำว่า "candy" แปลมาจากภาษาละตินว่า "cooked potion"

ลูกกวาดคนแรกปรากฏในอียิปต์โบราณซึ่งพลเมืองผู้สูงศักดิ์มักโดดเด่นด้วยความรักในการทำอาหารที่น่ารื่นรมย์: เนื่องจากน้ำตาลยังไม่เป็นที่รู้จักในเวลานั้นพวกเขาจึงปรุงขนมจากน้ำผึ้งและอินทผลัม

ในบางประเทศทางตะวันออก แต่ละเผ่ามีขนมและสูตรลับเฉพาะของตัวเอง ในภูมิภาคเหล่านี้ อัลมอนด์ น้ำผึ้ง และมะเดื่อถูกนำมาใช้ทำขนมมานานแล้ว

ในกรุงโรมโบราณ สูตรสำหรับขนมที่ทำจากถั่ว เมล็ดงาดำ น้ำผึ้ง และเมล็ดงาถูกเก็บไว้เป็นความลับ

ในรัสเซีย ขนมหวานทำจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล กากน้ำตาล และน้ำผึ้ง

เมื่อน้ำตาลจำนวนมากจากอาณานิคมเริ่มปรากฏในยุโรปในศตวรรษที่ 17 การทำขนมก็กลายเป็นศิลปะอีกรูปแบบหนึ่ง ผลไม้หวานฝรั่งเศสและพัฒนาสูตรใหม่ พงศาวดารของฝรั่งเศสเล่าว่าขนมมีบทบาทสำคัญต่อชาติในศาลอย่างไร ในปี ค.ศ. 1715 นายกรัฐมนตรีได้รับความโปรดปรานจากกษัตริย์ฝรั่งเศสหลุยส์ที่ 15 ทำให้เขารู้สึกขอบคุณสำหรับการกล่าวสุนทรพจน์ในรัฐสภา ... ของหวานจานใหญ่! อย่างไรก็ตาม อะไรอีกที่จะสามารถเอาชนะหัวใจของราชาได้ ซึ่งตอนนั้นอายุเพียงห้าขวบ!

ขนมหวานมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมาย (ภาคผนวก 1)

2.2 ประวัติของช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตถูกประดิษฐ์ขึ้นก่อนการค้นพบอเมริกาโดยโคลัมบัส มันทำมาจากเมล็ดโกโก้ ชนเผ่าแอซเท็กและมายันใช้ช็อกโกแลตเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มและซอส เมล็ดโกโก้บดและผสมกับน้ำ ทำให้เกิดเครื่องดื่มรสหวานและขมที่สงวนไว้สำหรับชนชั้นสูงและนักบวชเท่านั้น ช็อกโกแลตนั้นทำมาจากถั่วหมักคั่วและบดจากต้นโกโก้ Theobroma มันเติบโตในที่ราบลุ่มเขตร้อนของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ในเม็กซิโก ปัจจุบันต้นไม้นี้ปลูกในประเทศเขตร้อนทั้งหมด

2.3 ใช้อะไรหวาน ...

ของหวานคือ คาร์โบไฮเดรตและเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นสำหรับทารกเมื่อต้องเคลื่อนไหวมาก นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตยังเกี่ยวข้องกับการสร้างโปรตีนในเลือด ฮอร์โมน ฯลฯ

นอกจากนี้ ของหวานคือ ที่มาของความสุขสำหรับเด็ก!

ช็อคโกแลต ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดลำต้นปกป้องมันจากหลอดเลือด ประกอบด้วยวิตามินเอฟซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดโอกาสของอาการหัวใจวายและจังหวะ

ประกอบด้วยช็อกโกแลตและฟลาโวนอยด์ที่ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเสื่อมสภาพของเซลล์ ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ มีฟลาโวนอยด์ในปริมาณเท่ากับแอปเปิ้ล 6 ผล, ชา 4.5 ถ้วย, ไวน์ขาว 28 ถ้วย หรือไวน์แดง 2 ถ้วย

ช็อกโกแลต 1 แท่งมีโพแทสเซียม แคลเซียม แร่ธาตุ และวิตามิน (ส่วนใหญ่เป็น B1, B12 และ PP) มากกว่าแอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล และดาร์กช็อกโกแลตก็มีธาตุเหล็กค่อนข้างสูงเช่นกัน

2.4 อันตรายของมันคืออะไร ...

ของหวานทุกชนิดมีน้ำตาล - กลูโคส ซูโครส ฟรุกโตส ฯลฯ ซูโครสสร้างกรดแลคติกซึ่งเพิ่มสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในปาก ผลลัพธ์ - เคลือบฟันยังคงไม่มีการป้องกัน และเป็นผล - การคุกคามของฟันผุ.

น้ำตาลมีความสามารถที่จะเก็บไว้ในร่างกายเป็นไขมัน จากความหวาน ขัดขวางการเผาผลาญ. เพิ่มภาระในตับ

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไปจะเพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหารและอาจทำให้เกิด อิจฉาริษยาและปวดท้อง.

ช็อคโกแลตช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมไขมันดังนั้นการใช้ชีวิตประจำวันอาจทำให้เกิดปัญหาผิวที่สำคัญกระตุ้น อาการแพ้.

ภาคปฏิบัติ

3.1 ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

ในระหว่างการวิจัย ฉันได้เรียนรู้ความคิดเห็นของทันตแพทย์เกี่ยวกับขนมหวาน

เมื่อใดก็ตามที่เด็กกินลูกอม ซูโครสที่อยู่ในนั้นจะสร้างกรดแลคติก ซึ่งเพิ่มสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดตามธรรมชาติในปาก หากรับประทานของหวานทันทีหลังอาหารเย็น คราบจุลินทรีย์ที่เคลือบฟันหลังรับประทานอาหารจะช่วยปกป้องพวกเขาจากผลการทำลายล้างของน้ำตาล

หากเด็กคว้าลูกกวาดหลังอาหารเย็นหรือก่อนรับประทานอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เคลือบฟันก็จะถูกเปิดออก และแม้แต่ฟันที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมได้ดีที่สุดในกรณีนี้ก็ยังมีฟันผุอีกด้วย

3.2 การตรวจสอบองค์ประกอบของขนมสำหรับเนื้อหาของสารเติมแต่ง

ลูกค้าโดยเฉพาะเด็กมักเลือกผลิตภัณฑ์ตามรูปลักษณ์ บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม และรสชาติที่ถูกใจ ความน่าดึงดูดใจของบรรจุภัณฑ์นั้นเหมาะสมกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากน้อยเพียงใด อาหารยอดนิยมในหมู่เด็กๆ ดีต่อสุขภาพจริงหรือ? จดหมายลึกลับคืออะไร อีและเลขข้างๆ มักเจอในห่อขนม? ฉันต้องการที่จะเข้าใจปัญหาเหล่านี้ทั้งหมด

ในการทำเช่นนี้ ฉันได้ทำการสำรวจในหมู่เพื่อนๆ เพื่อค้นหาว่าผู้ชายชอบขนมอะไรมากที่สุด หลังจากค้นพบความชอบของเพื่อนร่วมชั้นของฉันแล้ว ฉันตรวจสอบองค์ประกอบของขนมเหล่านี้เพื่อหาเนื้อหาของสารเติมแต่งอิเล็กทรอนิกส์ ฉันเขียนองค์ประกอบออกจากแพ็คเกจด้วยเหตุนี้ฉันจึงต้องซื้อแว่นขยายเพราะในหลาย ๆ แพ็คเกจมันถูกเขียนด้วยตัวพิมพ์เล็ก ๆ ที่ยากต่อการมองเห็นด้วยตาเปล่า ข้อมูลเกี่ยวกับความสำคัญทางเคมีและผลกระทบทางชีวภาพต่อร่างกายส่วนใหญ่มาจากอินเทอร์เน็ต (เว็บไซต์หลายแห่งตีพิมพ์สื่อสิ่งพิมพ์ ส่วนใหญ่เป็นหนังสือพิมพ์)

อาหารเสริม	ขนมหวานที่ฉันพบสารเติมแต่ง
เมื่อทดสอบกับสัตว์แล้ว การบริโภค E-476 ในปริมาณมากส่งผลให้ไตและตับโต	ช็อคโกแลต "Alpengold", "Bliss", "Russian", "Milka M-Joy"
มันมีผลเสียต่อร่างกาย อาจทำให้เกิดอาการหอบหืดกำเริบได้	มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโล่ "ชาร์เมล" โรงงาน "อุตรดิตถ์", โรงงานขนม "กรัสนายา สารยา"
ทำให้เกิดการอักเสบของผิวหนังและเพิ่มกิจกรรมในเด็ก	M&M, มิชกิ ฮาบิโร
ทำให้เกิดมะเร็ง ทำให้เกิดอาการแพ้ต่างๆ ได้	เคี้ยวขนม "HUBBA - BUBBA", M&M, สเมชาริกิ
ทำให้เกิดอาการแพ้ คัดจมูก น้ำมูกไหล คลื่นไส้ ปวดท้อง สมาธิสั้น	ขนมหวาน "Taste of Summer" จากโรงงาน "รัสเซีย - ใจกว้าง" มาร์ชเมลโลว์ของแบรนด์ "Klim"

3.3 การวิเคราะห์แบบสำรวจ

รวบรวมแบบสอบถามทั้งหมด 36 ฉบับ (คำถามแบบสำรวจถูกนำเสนอในภาคผนวก 3)

เมื่อตอบคำถามปรากฎว่ามากกว่าครึ่งของเด็ก (60%) ชอบขนมหวานมาก คำตอบยังเปิดเผยว่า 38% ไม่สนใจขนมหวาน

36% ของผู้เข้าร่วมแบบสอบถามกินขนมวันละหลายครั้ง ฉันยังได้เรียนรู้ขนมที่เพื่อนร่วมชั้นชอบมากที่สุด ฉันชอบท๊อฟฟี่มากที่สุด

ในระหว่างการสัมภาษณ์ ฉันพบว่า 58% ของเด็กนักเรียนตระหนักถึงอันตรายของขนม สังเกตผลกระทบด้านลบของขนมที่มีต่อฟัน 85% ของผู้ตอบแบบสอบถามเชื่อว่าขนมไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เพราะมันอร่อย

สรุป:

จากงานที่ทำ ฉันได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์ของการเกิดขึ้นของขนม ช็อคโกแลต ทำความคุ้นเคยกับการจำแนกของพวกเขา

จากการสนทนากับหมอฟัน ฉันได้เรียนรู้ว่าผลที่ตามมาต่อร่างกายมนุษย์อาจเกิดจากการใช้ของหวานในทางที่ผิดอย่างไร

จากผลการสำรวจและการทดลอง ฉันยืนยันอย่างเต็มที่ว่า สมมติฐานว่าถ้าคนกินขนมเขาจะสามารถหลีกเลี่ยงโรคบางอย่างและถ้าถูกทำร้ายเขาจะทำร้ายร่างกายของเขา

จากแหล่งวรรณกรรมและอินเทอร์เน็ต ฉันได้เรียนรู้ว่าแพทย์ยังคงถกเถียงกันอย่างถึงพริกถึงขิงว่าขนมสามารถรับประทานได้มากน้อยเพียงใดและควรรับประทานอย่างไร ยังไม่ได้กำหนด "ขนาดยา" ที่แน่นอน อย่างไรก็ตาม ทุกคนเห็นพ้องต้องกันอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าสี่เหลี่ยมกระเบื้องสองสามชิ้นหรือสองลูกกวาดจะไม่ทำให้เกิดอันตรายใดๆ

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าช็อกโกแลต ขนมหวานเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์หรือไม่

รายชื่อวรรณกรรมที่ใช้แล้ว

สารานุกรมทางการแพทย์ขนาดใหญ่ – ม.: Eksmo, 2005

แพทย์ให้คำแนะนำ โภชนาการบำบัดโรคต่างๆ. - อีร์คุตสค์, 1993

อาหารที่ถูกสุขลักษณะ. - ม.: แพทยศาสตร์ 2514

สารานุกรมสำหรับเด็ก - ม.: การตรัสรู้, 1972

พิชูจิน่า จี.วี. เราทำซ้ำเคมีในตัวอย่างชีวิตประจำวัน – ม.: ARKTI, 1999

Ponomarev S. A. เลี้ยงลูกของคุณให้แข็งแรง - ม.: โรงเรียนใหม่, 2532

Skurikhin I.M. , Nechaev A.P. ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารในมุมมองของนักเคมี -

พจนานุกรมสารานุกรมของนักเคมีรุ่นเยาว์ - ม.: การสอน, 1990

สารานุกรมสำหรับเด็ก – ม.: อแวนต้า, 2000

http://konfetov.ru/

http://www.armnet.ru/health_html/10_8.htm

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html

http://www.italia-ru.it/node/3040

Natalya Elfimova
โครงการวิจัยเด็ก "ประโยชน์และโทษของขนมอร่อยเหล่านี้"

บทความวิจัย

บทนำ

ความเกี่ยวข้อง พวกเราหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากขนมได้ แคนดี้- อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ แต่มันดีต่อสุขภาพฟันจริงหรือ? และอะไรคือ ของหวานเป็นอันตรายที่สุด?

ผู้ใหญ่รู้ว่าการบริโภคขนมมากเกินไปสามารถนำไปสู่อะไรและพยายามจำกัดตัวเอง แต่เด็กก็พร้อมที่จะกิน ขนมหวานตั้งแต่เช้าจรดค่ำและโดยการใช้ปริมาณมาก ลูกอมเสียฟันของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงต้องได้รับการสอนให้ควบคุมและยับยั้งความปรารถนาในการใช้ของหวานมากเกินไปเพื่อดูแลสุขภาพฟันของพวกเขา

เป้า: ประมวลความรู้ของเด็กเกี่ยวกับผลกระทบของการดื่มสุรา ขนมเพื่อสุขภาพฟัน; ค้นหาด้านบวกและด้านลบของอิทธิพล ขนมเพื่อชีวิตของเด็กๆและตอบหลัก คำถาม: มี ลูกอม- นี่เป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ดี?

งาน:

เพื่อระบุผลกระทบของการใช้ประเภทต่างๆ ลูกอมเกี่ยวกับสุขภาพของฟัน ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและปริมาณน้ำตาล ระยะเวลาของการเข้าพัก ลูกอมในปากระหว่างการใช้งาน

พัฒนากฎการคัดเลือก ลูกอม, น้อยที่สุด ฟันไม่แข็งแรง. เรียนรู้ที่จะทำ ขนมตัวเอง.

เพื่อรวมความสามารถในการวิเคราะห์ สรุป แผนผัง ดำเนินการทดลอง

ปลูกฝังทัศนคติที่ห่วงใยต่อสุขภาพร่างกายของคุณ (โดยเฉพาะสุขภาพฟัน).

พัฒนาความสนใจใน กิจกรรมวิจัย.

สมมติฐาน:

แคนดี้ทำให้เรามีความสุข ประโยชน์หรืออันตรายสำหรับร่างกายขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและปริมาณที่ใช้

ส่วนทฤษฎี

บนโต๊ะวันหยุดใด ๆ นอกเหนือจากอาหารและขนมที่เตรียมไว้แล้วยังมีอยู่เสมอ ลูกอม.

แคนดี้- มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผลิตภัณฑ์: อร่อยสามารถที่จะเอาใจเขาเพียงคนเดียว การบริโภคพันธุ์ต่างๆ ลูกอม- ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตสามารถนำมาซึ่งความสนุกสนานมากมาย อย่างไรก็ตาม ฟันหวานควรจำไว้ว่าการกินขนมไม่เพียงแต่นำมาด้วย ประโยชน์แต่ยัง อันตราย.

หลายคนเชื่อตามประเพณี ลูกอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย. มีคนมองว่าตรงกันข้าม - มีประโยชน์

ความจริงอยู่ที่ไหน? ลองทำความเข้าใจปัญหานี้กัน

เรื่องราว ลูกอม

เรื่องราว ลูกอมครอบคลุมภูมิศาสตร์ของทั้งโลก คำว่า « ลูกอม» แปลจากภาษาละตินว่า “ยาปรุงสำเร็จ”.

ลูกกวาดกลุ่มแรกปรากฏในอียิปต์โบราณซึ่งพลเมืองผู้สูงศักดิ์มักโดดเด่นด้วยความรักในการทำอาหาร ความสุข: เนื่องจากตอนนั้นไม่รู้จักน้ำตาลจึงต้ม ขนมหวานที่ทำจากน้ำผึ้งและอินทผาลัม.

ในบางประเทศทางตะวันออก แต่ละเผ่ามีขนมและสูตรลับเฉพาะของตัวเอง ที่ อัลมอนด์ในภูมิภาคเหล่านี้, น้ำผึ้งและมะเดื่อเป็นเวลานาน เคยทำขนม.

สูตรในกรุงโรมโบราณ ลูกอมถั่วเมล็ดงาดำ น้ำผึ้ง และงาถูกเก็บไว้เป็นความลับ

ในประเทศรัสเซีย ลูกอมทำจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล กากน้ำตาล และน้ำผึ้ง

เมื่อน้ำตาลจำนวนมากจากอาณานิคมเริ่มปรากฏในยุโรปในศตวรรษที่ 17 การทำขนมก็กลายเป็นศิลปะอีกรูปแบบหนึ่ง ผลไม้หวานฝรั่งเศสและพัฒนาสูตรใหม่ พงศาวดารฝรั่งเศสบอกวิธี ลูกอมมีบทบาทสำคัญระดับชาติในศาล ในปี ค.ศ. 1715 นายกรัฐมนตรีได้รับความโปรดปรานจากกษัตริย์ฝรั่งเศสหลุยส์ที่ 15 โดยแสดงความกตัญญูต่อพระที่นั่งในรัฐสภา ... จานใหญ่ด้วย ขนม! อย่างไรก็ตาม จะมีอะไรอีกที่จะสามารถชนะใจราชาผู้มีอายุเพียง 5 ขวบ!

ประวัติความเป็นมาของคาราเมล

คำ "คาราเมล"มาจากชื่อภาษาละตินว่าอ้อย (แคนนาเมลลา). ประวัติศาสตร์อ้างว่าคาราเมลเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เรารู้จักในปัจจุบันและการผสมผสานของพวกเขาเกิดขึ้นโดยบังเอิญ

เชื่อกันว่าคาราเมลถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกโดย Indian Dalits คนในวรรณะที่ยากจนที่สุดนี้สับใบอ้อยแล้วย่างไฟ

แน่นอนว่ามันเป็นแค่ความหวานชนิดหนึ่งที่เรารู้จักกันดีในปัจจุบันนี้

อย่างไรก็ตาม ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว

ในศตวรรษที่ XIV-XVI คาราเมลเริ่มผลิตในรูปแบบที่เราคุ้นเคย แม้ว่าในเวลานั้นน้ำตาลจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้

ในประเทศของเราคาราเมลแพร่หลายไปพร้อมกับอมยิ้ม

ก่อนหน้านี้เล็กน้อย ขนมหวานแบบเดียวกันนี้ปรากฏในฝรั่งเศส แต่ก็ไม่มีให้บริการสำหรับทุกคน

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 คาราเมลได้รับรูปแบบอื่น - ยา ลูกอมที่ผสมผสานความหวานและความขมเข้าด้วยกัน

ในตอนท้ายของศตวรรษ ความคิดที่จะผสมคาราเมลกับส่วนผสมได้เข้ามาในหัวของเภสัชกรชาวฝรั่งเศส Carl Soldan ดังนั้นเขาจึงพยายามกระตุ้นให้ลูกสาวกินยาที่จำเป็น

กรดซิตริกมีประโยชน์อย่างไร

กรดซิตริกเป็นตัวเชื่อมสำคัญในกระบวนการหายใจของเซลล์ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มันช่วยกระตุ้นการผลัดเซลล์

วิธีการผลิตหลักคือการสังเคราะห์ทางชีวภาพจากน้ำตาลหรือสารที่มีน้ำตาล (กากน้ำตาล)สายพันธุ์แม่พิมพ์อุตสาหกรรม กล่าวคือเป็นผลิตภัณฑ์เคมี เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร มีรหัส E-330 เกลือและเอสเทอร์ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบเรียกว่าซิเตรต

การใช้งานทั่วไปส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ทุกสิ่งที่คุณเห็นบนฉลาก ซึ่งปลอมแปลงเป็น E330 ถึง E333 ล้วนเป็นกรดซิตริกและเกลือของกรดซิตริก ซึ่งเรียกว่าซิเตรตในแง่เคมี

และเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างไร: แยมผิวส้ม ไอศกรีม เค้กและขนมอบ ไส้กรอก ชีส น้ำผลไม้ คาราเมล และอื่นๆ อีกมากมาย

อันตรายของกรดซิตริก.

ศัตรูหลักของเคลือบฟันคือกรดซิตริก

สารนี้ทำให้เคลือบฟันอ่อนตัวลง ทำให้หลวม ซึ่งนำไปสู่การทำลายล้างตามธรรมชาติ ในเวลาเดียวกัน กรดซิตริกพบได้ในผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด รวมทั้งสตรอเบอร์รี่อันเป็นที่รัก แต่สารนี้ส่วนใหญ่พบในแครนเบอร์รี่ ทับทิม สับปะรด และแน่นอนว่าในผลไม้รสเปรี้ยว น้ำส้มคั้นสดเพียงสองแก้วทำให้ไม่สามารถแก้ไขได้ เป็นอันตรายต่อฟันของคุณ. คุณสามารถลดผลกระทบด้านลบได้หากคุณเจือจางน้ำผลไม้ปั่นกับน้ำแล้วดื่มโดยใช้หลอดดูด

หลังจากรับประทานอาหารที่มีกรดซิตริกสูง ไม่ควรวิ่งเข้าห้องน้ำและแปรงฟัน ดังนั้น มากขึ้น อันตรายเคลือบฟันอ่อนอยู่แล้ว คุณควรเลื่อนขั้นตอนสุขอนามัยนี้ออกไปเป็นเวลา 30 นาที

หากเวลาไม่ยั่งยืน คุณสามารถจำกัดตัวเองให้บ้วนปากด้วยน้ำเปล่าได้ เกินปริมาณรายวัน (66-120 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก.)สามารถกระตุ้นการระคายเคืองอย่างรุนแรงของเยื่อบุกระเพาะอาหารพร้อมกับอาการปวดอย่างรุนแรงไอและอาเจียนเป็นเลือด

อะไร ประโยชน์ของความหวาน.

ของหวานคือคาร์โบไฮเดรต จึงเป็นแหล่งพลังงาน ซึ่งจำเป็นสำหรับทารกเมื่อต้องเคลื่อนไหวบ่อยๆ นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตยังเกี่ยวข้องกับการสร้างโปรตีนในเลือด ฮอร์โมน ฯลฯ

นอกจากนี้, ลูกอมเป็นที่มาของความสุขสำหรับเด็ก!

ช็อคโกแลตมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดปกป้องจากหลอดเลือด ประกอบด้วยวิตามินเอฟซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดโอกาสของอาการหัวใจวายและจังหวะ

ประกอบด้วยช็อกโกแลตและฟลาโวนอยด์ที่ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเสื่อมสภาพของเซลล์ ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ มีฟลาโวนอยด์ในปริมาณเท่ากับแอปเปิ้ล 6 ผล, ชา 4.5 ถ้วย, ไวน์ขาว 28 ถ้วย หรือไวน์แดง 2 ถ้วย

ช็อกโกแลต 1 แท่งประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แร่ธาตุ และวิตามิน (ส่วนใหญ่ B1, B12 และ PP)แอปเปิ้ลเขียวมากกว่าหนึ่งผล และดาร์กช็อกโกแลตก็มีธาตุเหล็กค่อนข้างสูงเช่นกัน

มันคืออะไร อันตราย…

ของหวานทุกชนิดมีน้ำตาล - กลูโคส ซูโครส ฟรุกโตส ฯลฯ ซูโครสสร้างกรดแลคติกซึ่งเพิ่มสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในปาก ผลลัพธ์ - เคลือบฟันยังคงไม่มีการป้องกัน และเป็นผล - ภัยคุกคามของโรคฟันผุ

น้ำตาลมีความสามารถที่จะเก็บไว้ในร่างกายเป็นไขมัน ของหวานสามารถขัดขวางการเผาผลาญอาหาร เพิ่มภาระในตับ

คาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไปจะเพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหารและอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและปวดท้อง

ช็อคโกแลตช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมไขมันดังนั้นการใช้ชีวิตประจำวันอาจทำให้เกิดปัญหาผิวที่สำคัญและกระตุ้นอาการแพ้

ภาคปฏิบัติ

ขั้นตอนแรก - “สร้างกระปุกออมสิน”

ผลงานของเรามีหลากหลาย ลูกอม(อมยิ้ม “มะนาวฝาน”, คาราเมล "เลมอน", ลูกอม“เอ็มแอนด์เอ็ม”, ช็อคโกแลต ลูกอม"ทะเล", ดาร์กช็อกโกแลต, ข้อมูลจากอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำตาลต่อสุขภาพฟัน, ข้อมูลที่เราได้รับขณะดูการ์ตูน "หมอฟันดี".

ขั้นตอนที่สอง - ทดลองกับ ขนม.

เราได้ทำการทดลองหลายชุดเพื่อตรวจสอบ เป็นอันตรายไม่ว่าจะเป็นประเภทของขนมที่เราคัดมา?

การทดลองที่ 1 ประสบการณ์นี้ช่วยตรวจสอบว่าองค์ประกอบมีผลอย่างไร ลูกอมและระยะเวลาของการปรากฏตัวของมันและผลกระทบต่อฟันระหว่างการใช้งาน?

เราจัด ของหวานในรูปแบบต่างๆ:

ตามระยะเวลาเข้าพัก ลูกอมในปากระหว่างการใช้งานหรือในน้ำ

สำหรับการทดลองเราเอาหลายประเภท ลูกอม:

ลูกอมรสเปรี้ยวคาราเมล

คาราเมลธรรมดา,

หลากสี ลูกอม - ถั่วลิสงในเปลือก

ช็อคโกแลต ลูกอม,

ช็อคโกแลตขม

ทั้งหมดนี้ เราตรวจสอบองค์ประกอบของขนม: ลองดู รสและละลายในน้ำ. ผลลัพธ์ถูกป้อนลงในตาราง (ภาคผนวกที่ 1)

บทสรุป: เราทดลองพบว่าเวลาในปากที่นานที่สุดขณะกินคือขนมคาราเมล ซึ่งหมายความว่าขนมมีมากที่สุด ขนมที่ไม่ดีต่อฟัน. ต้องใช้เวลาพอสมควรในการกินลูกอมคาราเมล - และในขณะที่ฟันของเราถูกทิ้ง "ในความเมตตาของ"ทำลายแบคทีเรียและกรดซึ่งหมายความว่าอมยิ้มมากที่สุด ขนมที่ไม่ดีต่อฟัน. นอกจากนี้ยังมีอีกอันที่ไม่พึงประสงค์ คุณสมบัติ: แข็งมาก กระแทกฟัน ก็ทิ้งรอยเล็กๆ ไว้บนเคลือบฟันได้ และอย่างที่คุณทราบ microcracks ไม่เพียงเพิ่มโอกาสของการเกิดฟันผุในอนาคต แต่ยังลดความแข็งแรงของฟัน ทำให้เปราะบาง และเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ เศษ ฯลฯ และลูกอมเหล่านี้ยังมีกรดซิตริกและเทียม สีย้อมซึ่งส่งผลเสียต่อฟันและร่างกายโดยรวม ใช้เวลาเล็กน้อยในการกินคาราเมลธรรมดา แต่อันนี้ ลูกอมแตกในปากเป็นชิ้นแหลมที่ผสมกับไส้ปรากฏว่าพวกเขายึดติดกับฟันและเข้าไปในช่องว่างระหว่างฟันแล้วทำลายเคลือบฟันเมื่อเวลาผ่านไป น้อย เป็นอันตราย(ทุกประเภท ลูกอม) กลายเป็นชอคโกแลต ลูกอมและช็อคโกแลต.

การทดลอง #2

เราทำการทดลองต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่า ลูกอมเป็นอันตรายต่อฟันมากที่สุด.

ไม่ต้อง ทำร้ายฟันของคุณสำหรับการทดลองเรา ใช้ไข่ไก่(เปลือกของพวกมันยังมีแคลเซียมซึ่งแช่ในขวดที่เตรียมไว้ด้วยสารละลาย ลูกอมและจากไปสองสามวัน

เปลือกไข่จะยุบเร็วขึ้นในสารละลายบางชนิด ลูกอม, ยิ่งทำลายแบบนี้ ขนมสำหรับฟัน.

การทดลองนี้ช่วยให้เราพบว่า ลูกอมเป็นอันตรายที่สุด.

กลายเป็นขนมเปรี้ยว “มะนาวฝาน”เพราะนอกจากน้ำตาลแล้วยังมีกรดซิตริกซึ่งก็มากเช่นกัน เป็นอันตรายต่อสุขภาพฟัน.

อันดับที่สอง "บน อันตราย» - คาราเมล "เลมอน".

ในวันที่สาม - ลูกอม“เอ็มแอนด์เอ็ม”.

ในวันที่สี่ - ช็อคโกแลต ลูกอม.

บทสรุป: ระหว่างการทดลอง เราได้ข้อสรุปว่าอมยิ้มที่มีกรดซิตริก สีย้อม และรสชาติเป็นอย่างมาก เป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน.

แล้วในวันที่สี่เราสังเกตว่าบนเปลือกซึ่งวางในสารละลายของขนมคาราเมล “มะนาวฝาน”เกิดการเคลือบสีเข้มขึ้น สิ่งนี้พิสูจน์การมีอยู่ของสีย้อมในผลิตภัณฑ์

ในวันที่ 9 บนเปลือกซึ่งวางในสารละลายขนมคาราเมล “มะนาวฝาน”รอยแตกปรากฏขึ้น เยื่อหุ้มเปลือกลอกออก กระบวนการทำลายเปลือกได้เริ่มขึ้นแล้ว เพราะนอกจากน้ำตาลแล้ว ขนมพวกนี้ยังมีกรดซิตริกซึ่งก็มากเช่นกัน เป็นอันตรายต่อสุขภาพฟัน. ในวันที่ 14 มีรอยแตกปรากฏบนเปลือกซึ่งวางในสารละลายของคาราเมลธรรมดา และในการแก้ปัญหา “ช็อคโกแลตขม”เปลือกไข่ยังคงไม่บุบสลายแม้หลังจากผ่านไป 15 วัน แต่เปลือกไข่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นอกจากนี้ ตามข้อมูลจากอินเทอร์เน็ต เราได้เรียนรู้ว่าโกโก้ซึ่งมีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณมาก ในทางกลับกัน ช่วยปกป้องฟันจากฟันผุ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าดาร์กช็อกโกแลตมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในช่องปาก

จากผลการทดลองของเรา เราสามารถสรุปได้ว่าสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับฟันมนุษย์คือดาร์กช็อกโกแลต แต่ดาร์กช็อกโกแลตมีข้อห้ามสำหรับเด็ก ปริมาณคาเฟอีนในดาร์กช็อกโกแลตบาร์มีมากกว่าปริมาณคาเฟอีนในกาแฟเข้มข้นหนึ่งถ้วย

นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้ว่าน้ำตาลชนิดอื่นที่พบในผลไม้ทุกชนิด ฟรุกโตส ไม่มีเลย ไม่ดีต่อฟัน. ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่รวมถึงผลไม้แห้งลงในองค์ประกอบได้ ลูกอม, แทนที่ในพวกเขาตามปกติ เป็นอันตรายต่อฟัน, น้ำตาล.

ทำอาหารเพื่อสุขภาพ ลูกอม:

มีประโยชน์เหล่านี้ ลูกอมไม่มีน้ำตาลประกอบด้วยธรรมชาติ สินค้า: ถั่ว และผลไม้แห้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในครอบครัวที่มีเด็กเล็ก พวกเขาจะกลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

ผลไม้อบแห้ง: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน - น้ำหนักรวม 300 กรัม

เฮเซลนัทและวอลนัท - 100 กรัม

ผงโกโก้หรือเกล็ดมะพร้าวสำหรับตกแต่งร้านของเรา ขนม.

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลไม้แห้งตามธรรมชาตินั้นดูไม่น่าดูและแห้งจึงควรซื้อ นุ่ม เงา และสวย ไม่ควรทาน เพราะทำเคมีหรือแช่ในน้ำเชื่อม

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยเราจะล้างผลไม้แห้งให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป ต้องทำเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกและแบคทีเรียที่ไม่จำเป็นต่างๆ เข้าไปในขนมของเรา

2. บดผลไม้แห้งที่ล้างอย่างดีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มีดธรรมดาทำได้ แต่ยิ่งสม่ำเสมอ มวลขนมความละเอียดอ่อนของเราจะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

3. เรายังสับวอลนัทและปล่อยให้เฮเซลนัททั้งหมด

4. ผสมถั่วสับและผลไม้แห้งแล้วทำต่อ ลูกอม.

5. นำเฮเซลนัททั้งลูกแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ จากมวลผลไม้แห้งที่เตรียมไว้

6. ม้วนลูกที่ทำเสร็จแล้วในโกโก้หรือเกล็ดมะพร้าวแล้ววางบนจาน ดังนั้น จากจำนวนสินค้านี้ เราได้ 15 ขนมเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม.

ที่เสร็จเรียบร้อย ขนมคุณสามารถส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่แข็งได้ดีขึ้น

หลังจากดูการ์ตูนจบ "หมอฟันดี"ฉันได้เรียนรู้ว่าผลที่ตามมาสำหรับร่างกายมนุษย์อาจเกิดจากการใช้ของหวานในทางที่ผิด จากงานที่ทำ ฉันได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์ของการเกิดขึ้น ลูกอมทำความคุ้นเคยกับการจัดหมวดหมู่

จากการสนทนากับหมอฟัน ฉันได้เรียนรู้ว่าผลที่ตามมาต่อร่างกายมนุษย์อาจเกิดจากการใช้ของหวานในทางที่ผิดอย่างไร

จากผลการทดลอง ฉันยืนยันสมมติฐานของฉันอย่างเต็มที่แน่นอน ลูกอมทำให้เรามีความสุข และถ้าใครใช้ของหวานแล้วเขาจะสามารถหลีกเลี่ยงโรคบางอย่างได้และหากถูกทารุณกรรมแล้ว ทำร้ายร่างกาย.

อาร์กิวเมนต์หลักใน โปรดปรานขนมนี่คือการปฏิบัติตามสูตรและปริมาณรายวันไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน และเพื่อให้ฟันของคุณแข็งแรง คุณต้องปฏิบัติตามกฎอนามัยอย่างเคร่งครัด

วรรณกรรม

Orlova N. "ฉันรู้ โลก: สารานุกรมสำหรับเด็ก. ประวัติของสิ่งต่างๆ – ม.: "ห้องสมุดครอบครัว", 1998

แหล่งอินเทอร์เน็ต:

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html

http: //www.interesnaya...zdorove_zubov

https://www.abcfact.ru/2703.html

สถาบันการศึกษางบประมาณเทศบาล "โรงเรียนมัธยมหมายเลข เอเอ Arakantsev, Semikarakorsk "งานวิจัย" ประโยชน์และโทษของขนม" ผู้แต่ง: Eleonora Vystavkina นักเรียนชั้น "A" 1 คนโรงเรียนมัธยมหมายเลข 2 หัวหน้า: Bozhko A. A. ครูประถมโรงเรียนมัธยมหมายเลข 2 Semikarakorsk 2014

วัตถุประสงค์: เพื่อค้นหาประโยชน์และโทษของอาหารหวานสำหรับร่างกายของเด็ก หัวข้อการศึกษา: อาหารหวาน สมมติฐาน: อาหารหวานเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราจริงๆ หรือมีประโยชน์ วิธีการวิจัย: การอ่านและการศึกษาวรรณกรรมเพื่อการศึกษา ดูภาพประกอบ; การทดลองและการทดลองกับขนม การตั้งคำถาม เกม "เสียงปรบมือ" : ฉันจะถามคนที่รู้ว่ากินขนมมาก ๆ ให้ยืนขึ้น ขอปรบมือให้คุณ! ตอนนี้ลุกขึ้นยืนได้โปรดบรรดาผู้ที่ไม่มีอาการปวดฟัน และคุณปรบมือ! และใครจะรู้ว่าความหวานมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร? ขอบคุณทุกคนสำหรับคำตอบ ความเกี่ยวข้องของการศึกษา: ครูของเรามักพูดถึงประโยชน์หรือระหว่างอาหารเช้าของโรงเรียน สำหรับอันตรายทั้งหมดของฉันจากผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ เพื่อนร่วมชั้นชอบเมื่อพวกเขาให้ของหวานเป็นอาหารเช้า ฉันรู้ว่าขนมทำให้ฟันเจ็บ แม่บอกฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจศึกษาประเด็นเรื่องประโยชน์และโทษของขนม ฉันเริ่มมองหาคำตอบสำหรับคำถามของฉันในหนังสือ หนังสืออ้างอิง อินเทอร์เน็ต การสนทนากับผู้ใหญ่ และทำการศึกษาทั้งหมด ในระหว่างการทำงาน ฉันพบคำตอบสำหรับคำถามของฉัน ฉันคิดว่าหัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้อง เพื่อทดสอบสมมติฐานของฉัน ฉันตัดสินใจทำการสำรวจในชั้นเรียน 1a ของเรา “คุณอยากกินของหวานบ่อยแค่ไหน?” คำถามนี้เป็นอันดับ 1 ในแบบสอบถาม และฉันก็พบว่าผู้ชายทุกคนในชั้นเรียนของเรากินขนมอย่างมีความสุข ไม่มีอะไรผิด. ท้ายที่สุดความต้องการของหวานนั้นมีอยู่ในคนตั้งแต่แรกเกิดเพราะนมแม่มีรสหวาน โดยทั่วไปแล้ว ขนมหวานก็เป็นสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบกับคนที่ไม่สนใจของหวานเลย บางคนกินมากขึ้นบางคนน้อยมาก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่แยกพวกเขาออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ เมื่อตอบคำถามว่า "ขนมทุกชนิดมีอันตรายเท่ากันหรือไม่" เพื่อนร่วมชั้นของฉันและฉันพยายามแบ่งขนมทั้งหมดออกเป็นสองกลุ่ม: อันตรายและมีประโยชน์ จากวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์และการศึกษา ฉันได้เรียนรู้ว่า: ประโยชน์ของอาหารรสหวานคือ พวกมันมีปริมาณกลูโคสสูง ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และเป็นเครื่องกระตุ้นสมอง พบว่ามีสินค้าบางประเภท

กระตุ้นกิจกรรมทางจิต ดังนั้นในอาหารของเด็กนักเรียนที่ขยันขันแข็งจำนวนมากจึงควรมีบางสิ่งที่หวาน: ชากับน้ำตาล, นมเปรี้ยว, ช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ วิตามินบี 6 ที่อยู่ในนั้นเรียกว่า วิตามินความจำ ช่วยให้มีสมาธิ สงบระบบประสาท แต่ทำไมผู้ใหญ่มักพูดถึงอันตรายของขนมที่เด็กๆ ชอบ? อะไรเป็นภัยคุกคามต่อการใช้ของหวานอันโอชะมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ และยิ่งกว่านั้นสำหรับเด็ก? ฉันพยายามค้นหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ในการสนทนากับนีน่า เปตรอฟนา กุมารแพทย์ของโรงเรียนของเรา และพบสิ่งต่อไปนี้: การบริโภคขนมโดยประมาทและมากเกินไปนำไปสู่โรคอ้วนซึ่งพัฒนาเป็นโรคเบาหวาน เคลือบฟันเสียหาย, ฟันผุ, เชื้อราอาจปรากฏในปาก; เรามักจะเคี้ยวอาหารรสหวานอย่างไม่ดีและกลืนเร็ว และสิ่งนี้คุกคามที่จะทำให้เกิดการอักเสบของตับอ่อน ด้วยการบริโภคของหวานจำนวนมาก หลอดเลือดขนาดเล็กดูเหมือนจะติดกัน เลือดเคลื่อนไหวได้ไม่ดี ซึ่งนำไปสู่โรคที่ขา ไต และตา จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการอะไรหวาน ๆ ? จากวรรณกรรม ฉันได้เรียนรู้ว่าควรเลือกอาหารที่ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างช้าๆ ได้แก่ ผลไม้ ผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่ น้ำผึ้ง คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยเค้กโฮมเมด แยม ผลไม้หวาน แต่คุณต้องจำไว้ว่า: หลังจากบ่ายสองโมง ไม่เพียงแต่ของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด เช่น ซีเรียลและพาสต้าอีกด้วย จะไม่ถูกแปรรูปและไปเป็นการสะสมไขมัน ดังนั้นถ้าจะกินต้องทำก่อนมื้อเย็น! และนักวิทยาศาสตร์ยังได้พิสูจน์ด้วยว่าของหวานที่กินตอน 7-8 โมงเช้าจะถูกประมวลผลโดยร่างกายอย่างสมบูรณ์ ทำไมไม่ตื่นเช้า ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับอันตรายของน้ำอัดลม เมื่อใช้ในปริมาณมาก ร่างกายของเราจะชินกับน้ำตาล และเราต้องการดื่มมากขึ้น และสารอันตรายของโซดาหวานจะพัฒนาโรคต่างๆ โรคภูมิแพ้ และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เมื่อค้นพบทั้งหมดนี้แล้ว ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าอันตรายของขนมคืออะไรและจะทดแทนได้อย่างไร ปรากฎว่าไม่จำเป็นเลยที่จะเลิกกินขนม คุณเพียงแค่ต้องเลือกขนมที่ดีต่อสุขภาพและควบคุมการใช้ ออกกำลังกายให้พอเหมาะ และระมัดระวัง จากนั้นคุณจะได้รับประโยชน์ทั้งหมดและอันตรายของขนมจะไม่ปรากฏในทุกกรณี ! และถ้าทุกคนในครอบครัวของคุณกินข้าวต้มในตอนเช้า และผลไม้เสิร์ฟเป็นของหวาน ไม่ใช่ขนมและเค้ก ครอบครัวของคุณก็ชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า! สมมติฐานที่ว่า “อาหารรสหวานเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา แต่ก็สามารถเป็นประโยชน์ได้เช่นกัน” หากใช้อย่างถูกต้อง ได้รับการยืนยันแล้ว ถ้าเรา

เราจะเรียนรู้ตั้งแต่วัยเด็กเพื่อชื่นชม ปกป้อง และเสริมสร้างสุขภาพของเรา หากเราแสดงวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีด้วยตัวอย่างส่วนตัว คนรุ่นเราจะมีสุขภาพที่ดีขึ้น และฉันต้องการจบคำพูดของฉันด้วยคำพูดของนักวิทยาศาสตร์ Avicenna: "... คำแนะนำของฉันจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่กินและดื่มอย่างมีศักดิ์ศรีในทางกลับกัน" ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง และมีอาหารเพื่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะเสมอ!