ลักษณะเฉพาะของอาหารสโลวัก อาหารสโลวัก: ต้องล้าง Pohutka ด้วยสูตรอาหาร Urpin Slovak พร้อมรูปถ่าย

ผู้คนจำนวนมากที่เดินทางไปทั่วยุโรปเพิกเฉยต่อสโลวาเกียอย่างไม่ยุติธรรม ไม่มีการทัศนศึกษาที่นั่นผู้คนบินไปบราติสลาวาสองสามชั่วโมงระหว่างทางไปเวียนนาทั้งแบบไปทัศนศึกษาหรือกลับ เพื่อนคนหนึ่งของฉันพยายามซื้อทัวร์ไปสโลวาเกียจากรัสเซีย บริษัทตัวแทนท่องเที่ยวไม่เข้าใจเธอจึงถามอีกครั้งว่า: “บางทีเราควรไปสาธารณรัฐเช็กดีไหม” ฉันเชื่อว่าทุกประเทศมีแง่มุมที่สมควรได้รับความสนใจ ชาวสโลวักเป็นคนที่มีจิตวิญญาณและมีประเพณีอันยาวนานและมีภาษาที่คล้ายคลึงกับภาษารัสเซียของเรา อย่างไรก็ตาม พวกเขารักชาวรัสเซีย และวัฒนธรรมของเราก็ใกล้กับพวกเขา

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงพบอาหารจานโปรดเช่นซุปกะหล่ำปลีและเกี๊ยวในเมนูสโลวัก อย่างที่คุณอาจเดาได้ วันนี้ฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับอาหารสโลวัก

อาหารสโลวักได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเทศเพื่อนบ้าน ได้แก่ สาธารณรัฐเช็ก โปแลนด์ ยูเครน และฮังการี ลักษณะเฉพาะสำหรับห้องครัว อาหารประเภทเนื้อ (มักเป็นเนื้อหมู) มันฝรั่ง เกี๊ยว ซอสข้น และชีส. กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวก็พบเห็นได้ทั่วไปที่นี่ ขนมปังมีความสำคัญมากเมื่อรับประทานอาหารในสโลวาเกีย

มาดูกันว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง อาหารกลางวันสโลวัก.

หลักสูตรแรกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ซุปกะหล่ำปลีดองหนา (kapustnica)ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ ไส้กรอก และเห็ด สูตรกะหล่ำปลีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคของประเทศ ในระหว่างการอดอาหารซุปกะหล่ำปลีจะถูกเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่จะมีการเติมเกี๊ยวครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งลงไป บางครั้งซุปกะหล่ำปลีก็ถูกเปรียบเทียบกับซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย

ไม่ชอบกะหล่ำปลีก็สั่งได้ ซุปกระเทียมซึ่งปกติจะเสิร์ฟไม่ใส่จาน แต่เสิร์ฟเป็นก้อนขนมปัง

ผู้ชื่นชอบซุปเนื้อจะต้องชอบมัน ซุปสตูว์เนื้อวัวซึ่งเสิร์ฟในขนมปังก้อนหนึ่งด้วย

สามารถสั่งอันที่สองได้นะครับ เกี๊ยวชีส (bryndzové halušky)ซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่ง แป้ง และหมูรมควันพร้อมน้ำมันหมู เกี๊ยวสโลวักแตกต่างจากเกี๊ยวยูเครนตรงที่มีรสเค็มและเล็กกว่า ตามกฎแล้วเกี๊ยวจะเสิร์ฟพร้อมแก้ว žinčica – เครื่องดื่มที่ทำจากนมแพะ.

คุณยังสามารถเลือกอาหารจานเนื้ออย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับอาหารจานหลักได้ ความหลากหลายของหลักสูตรที่สองจะเห็นได้จากเมนูจากร้านอาหารต่างๆ

เราเลือกขาห่านกับเกี๊ยวมันฝรั่ง

อนึ่ง, เกี๊ยว (knedľa)- กับข้าวเช็กแบบดั้งเดิม - เป็นที่นิยมที่นี่เช่นกัน พูดง่ายๆ ก็คือ แป้งหรือมันฝรั่งต้มซึ่งสามารถมีไส้ที่แตกต่างกันได้ มีกระทั่งเกี๊ยวหวานด้วย ภาพด้านล่างแสดงสตูว์เนื้อวัวกับเกี๊ยวแป้ง

ระหว่างกินข้าวก็อย่าลืมเรื่องเบียร์ด้วย แบรนด์เบียร์ยอดนิยมในสโลวาเกีย ได้แก่: โดเบร พิฟโก, ป๊อปเปอร์, ปาลาติน, Šariš, ชไตเกอร์, ท็อปวาร์, เคลท์

คุณสามารถสั่งไวน์เป็นของหวานได้ ไวน์นี้ผลิตในภูมิภาคปลูกไวน์ 6 แห่งซึ่งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของสโลวาเกีย ไวน์สโลวักเป็นที่นิยมในประเทศเพื่อนบ้าน พันธุ์องุ่นที่พบมากที่สุดที่ปลูกในสโลวาเกีย ได้แก่ Veltlínské zelené, Rizling vlašský, Frankovka modrá, Svätovavrinecké, Rulandské biele.

มื้อเที่ยงของเราจบลงแล้ว และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกที่อยู่ของร้านอาหารและร้านกาแฟสองแห่งที่เราชอบเป็นพิเศษระหว่างพักที่บราติสลาวา

ร้านอาหาร ผับสโลวัก

• ที่อยู่: บราติสลาวา, ออบโชดนา 613/62

ร้านอาหาร Bratislavský Meštiansky Pivovar

• ที่อยู่: บราติสลาวา, เดรเวนา 8 และบราติสลาวา, ดูนาจสกา 21

คาเฟ่ คอฟฟี่ เมเยอร์พร้อมของหวานสุดวิเศษ

• ที่อยู่: บราติสลาวา, ฮลาฟเน นาเมสตี 4

ฉันแนบรูปถ่ายของหวานด้านล่าง

อาหารสโลวักจะแตกต่างกันไปเล็กน้อยในแต่ละภูมิภาคของประเทศ เธอซึมซับประเพณีการทำอาหารของเพื่อนบ้านในหลาย ๆ ด้าน ต้นกำเนิดของอาหารสโลวักแบบดั้งเดิมสามารถย้อนกลับไปในสมัยที่ประชากรส่วนใหญ่อาศัยอยู่อย่างพอเพียงในหมู่บ้านที่มีการนำเข้าและส่งออกอาหารอย่างจำกัด และไม่มีวิธีจัดเก็บหรือแปรรูปอาหารที่ทันสมัย อาหารสโลวักสมัยใหม่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารจากทั่วโลก และใช้ส่วนผสม เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่แตกต่างกันมากมาย

ลักษณะผลิตภัณฑ์

อาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช

อาหารสโลวักอาศัยอาหารหลักหลายชนิดซึ่งสามารถทนต่อทั้งฤดูร้อนที่ร้อนจัดและฤดูหนาวที่หนาวเย็นได้ ซึ่งรวมถึงข้าวสาลี มันฝรั่ง กะหล่ำปลีดอง และหัวหอม ตลอดจนผัก ผลไม้ และเห็ดป่าในท้องถิ่นอื่นๆ อีกหลายชนิด ข้าวสาลีถูกบดแล้วใช้ทำขนมปัง เกี๊ยว และบะหมี่ มันฝรั่งส่วนใหญ่ต้มหรือแปรรูปเป็นแป้งมันฝรั่ง

เนื้อและปลา

เนื้อหมู เนื้อวัว และสัตว์ปีกเป็นเนื้อสัตว์หลักที่บริโภคในสโลวาเกีย โดยเนื้อหมูเป็นที่นิยมมากที่สุด ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูทั่วไป ได้แก่ ไส้กรอก เบคอนรมควัน และน้ำมันหมู ในระดับที่น้อยกว่านั้น เนื้อวัว สัตว์ปีก เนื้อแกะ เนื้อแพะ และไข่ถูกบริโภคแบบดั้งเดิม ไก่เป็นสัตว์ปีกที่พบมากที่สุด แม้ว่าเป็ด ห่าน และไก่งวงก็บริโภคเช่นกัน เกมนี้มีให้เล่นตลอดทั้งปี โดยเฉพาะหมูป่า กระต่าย และเนื้อกวาง ไม่มีการรับประทานเนื้อม้าเลยด้วยเหตุผลทางจริยธรรม

โดยทั่วไปแล้ว เนื้อจะชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมัน (ชนิทเซล) หรือปรุงสุกและเสิร์ฟในซอส อิทธิพลของฮังการีในอาหารสโลวักสามารถพบเห็นได้ในสตูว์และสตูว์เนื้อวัวยอดนิยม เนื้อย่างไม่เป็นที่นิยมในสโลวาเกีย

ผลิตภัณฑ์นม

มีการบริโภคนมทั้งเพียงอย่างเดียวและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์นม เช่น เนย ครีม ซาวครีม บัตเตอร์มิลค์ และชีสประเภทต่างๆ

เครื่องเทศ

เครื่องเทศไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย มักใช้ไขมันสัตว์และน้ำมันแทนน้ำมันพืช

อาหารแบบดั้งเดิม

ขนมปัง

ซุป

กะหล่ำปลี (Kapustnica) - ซุปที่ทำจากกะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก

Rezancová - ซุปไก่

Fazuľová - ซุปถั่ว

Demikát - ซุปชีสเบา ๆ ชีสชีสผสมกับหัวหอมสับและเครื่องเทศเทกับน้ำซุปเกี๊ยวอุ่น ๆ หรือน้ำซุปผักจนได้น้ำซุปข้นที่นุ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบทอดในน้ำมันหมู

Flyaki เป็นซุปที่ทำจากผ้าขี้ริ้วและผ้าขี้ริ้ว

จานหลัก

Galushki (Halušky) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารของยุโรปกลางและตะวันออก ซึ่งประกอบด้วยเกี๊ยวแป้งชิ้นเล็ก (แป้ง + น้ำ) แล้วนำไปต้มในน้ำ เกี๊ยวอาจเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารเสริมก็ได้ มันฝรั่งขูดและไข่จะถูกเพิ่มลงในแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค หลังจากปรุงอาหารแล้ว เกี๊ยวจะผสมกับส่วนผสมต่างๆ: ชีส, เนื้อ, เนย, กะหล่ำปลี, หัวหอมหรือส่วนผสมดังกล่าว

Bryndzové halušky เป็นอาหารประจำชาติสโลวัก เกี๊ยวมันฝรั่งกับชีสแกะ Bryndzové และเบคอน ตามเนื้อผ้า พวกเขาจะถูกล้างด้วยเครื่องดื่มท้องถิ่น Žinčica Turetsk เป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาล Galushka Fest เป็นประจำทุกปี ซึ่งผู้เข้าร่วมแข่งขันไม่เพียงแต่ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรับประทานเกี๊ยวที่ทุกคนชื่นชอบอีกด้วย

Strapačky เป็นอาหารสโลวักที่มีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวชีส ซึ่งใช้กะหล่ำปลีดองตุ๋นแทนชีส

พาย (pirohy) - นี่คือสิ่งที่เรียกว่าเกี๊ยวหรือเกี๊ยวในอาหารสโลวักและไม่ใช่สิ่งที่เราชาวรัสเซียหมายถึงด้วยคำนี้เลย พายมักมีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลม โดยมีไส้ต่างๆ เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลีดอง เนื้อบด ชีส และผลไม้ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่: เนยละลาย, ครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอด พายมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษกับอาหารสโลวักและโปแลนด์ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติ

Bryndzové pirohy เป็นอาหารประจำชาติเซอร์เบีย เกี๊ยวยัดไส้ชีส

Široké rezance s tvarohom slaninou - tagliatelle กับคอทเทจชีสและเบคอนทอด

Granatiersky pochod / granadír / granadírmarš - ผ้าขี้ริ้วกับมันฝรั่ง

สตูว์เนื้อวัว Segedin - หมูตุ๋นกับกะหล่ำปลีดองและครีมหรือครีมเปรี้ยว มักเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวต้ม (knedľa)

Rezeň - เหล้ายินเซล มักจะชุบเกล็ดขนมปัง

ไก่ปาปริแคชคือไก่ตุ๋นกับพริกหวาน มักเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยว

สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นสตูว์เนื้อรสเผ็ดเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวนึ่งชิ้นใหญ่

สลัดและของว่าง

Zemiakové placky - แพนเค้กมันฝรั่งทอดในน้ำมัน

Lokše - แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งมันฝรั่ง

ลิปโทฟสกี้ชีส (Liptauer) เป็นของขบเคี้ยวชีสที่ทำจากเฟต้าชีสผสมกับเนยและเครื่องเทศ เครื่องเทศชนิดหนึ่งที่ใช้คือพริกหวาน นี่คือสิ่งที่ทำให้จานมีสีแดง

ขนม

ขนมหวานสโลวักแบบดั้งเดิมมักจะอบที่บ้านตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงคริสต์มาส

Buchty (Buchty/Buchteln) เป็นขนมปังหวานที่ทำจากแป้งยีสต์ สอดไส้แยม เมล็ดฝิ่น หรือคอทเทจชีส อบในกระทะใบใหญ่เพื่อให้ซาลาเปาติดกัน อ่าวแบบดั้งเดิมจะเต็มไปด้วยแยมลูกพลัม และราดด้วยซอสวานิลลาและน้ำตาลผง เสิร์ฟเป็นของหวานเป็นหลัก แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ด้วย

บูชตี้นึ่ง (Parené buchty) - โดนัทที่มีไส้ต่างๆ (แยม, คอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ) นึ่งหรือตุ๋น เสิร์ฟพร้อมกับครีมวานิลลาและโรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาลผง คล้ายกับขนมปัง Germanknödl ของออสเตรียหรือขนมปังบาวซีของจีน

Laskonky - ครีมเนยกับวอลนัทระหว่างเมอแรงค์สองซีก

Zhemlevka (Žemľovka) เป็นพุดดิ้งขนมปังหรือพายเนื้อนุ่มสอดไส้แอปเปิ้ลและนมเปรี้ยว

Macacie oči เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนทรงกลมที่มีแยมอยู่ตรงกลาง ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขามีลักษณะคล้ายตากับรูม่านตาจึงเป็นที่มาของชื่อ

Ryžový nákyp - พุดดิ้งข้าว

Orechovník - ม้วนหวานที่เต็มไปด้วยวอลนัท

Makovnik (Makovník) - ม้วนเมล็ดงาดำ

เบเกิลบราติสลาวา (Bratislavské rožteky) เป็นเบเกิลที่มีไส้หวาน

Trotle - คุกกี้ทรงกลมสองชั้นพร้อมครีมช็อคโกแลตระหว่างนั้นจุ่มช็อคโกแลตครึ่งหนึ่ง

Medovníky - คุกกี้ขนมปังขิง

อุ้งเท้าหมี (Medvedie labky) เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนถั่วสีน้ำตาลที่มีรูปร่างคล้ายอุ้งเท้าหมี

Trdelnik (Trdelník หรือ Skalický trdelník) เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งยีสต์ที่อบบนไฟแบบเปิด การผลิต trdelnik มีประเพณีอันยาวนานในเมือง Skalica ของสโลวาเกีย ใกล้กับพรมแดนกับสาธารณรัฐเช็ก สูตรดั้งเดิมถูกนำมาที่ Skalica เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 โดย József Gvadányi พ่อครัวชาวทรานซิลวาเนีย ซึ่งเป็นนายพลชาวฮังการีที่เกษียณอายุแล้ว สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงในภายหลังโดยชาว Skalitz ให้เป็นเวอร์ชันปัจจุบันที่เรียกว่า Skalický trdelník ทุกปีตั้งแต่ปี 2550 Trdlofest จัดขึ้นที่ Skalica ซึ่งเป็นช่วงที่มีการอบ trdelnik ที่ยาวที่สุด ชื่อ trdelník มาจากคำว่า "trdlo" ซึ่งหมายถึงลูกกลิ้งไม้ที่ใช้คลึงแป้งก่อนอบ

เครื่องดื่ม

Žinčicaเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านของสโลวาเกียที่ทำจากหางนมแกะซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเคเฟอร์ และเป็นผลพลอยได้จากการผลิตเฟต้าชีส โดยทั่วไปจะเสิร์ฟในทัพพี (črpák) ซึ่งเป็นถ้วยไม้ที่มีด้ามจับแกะสลักอย่างสวยงาม

แอลกอฮอล์

การให้บริการและมารยาท

อาหารหลักของวันเคยเป็นมื้อเที่ยงซึ่งรับประทานประมาณเที่ยงวัน อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงรูปแบบการทำงานและงานในสำนักงานได้เปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตปกติเช่นนี้ ปัจจุบัน ชาวสโลวาเกียจำนวนมากทานอาหารมื้อหลักของวันในตอนเย็น อาหารกลางวันในสโลวาเกียมักประกอบด้วยซุปและอาหารจานหลัก

ในสโลวาเกีย เป็นธรรมเนียมที่จะต้องนำไวน์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ หนึ่งขวดมาเป็นของขวัญหากคุณได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมบ้าน

อาหารสโลวักเกิดจากส่วนผสมของนม มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และอนุพันธ์ต่างๆ และแน่นอนว่าเราไม่สามารถลืมเรื่องเนื้อสัตว์ได้

ด้านล่างนี้เราได้รวบรวมสัญลักษณ์หลักห้าประการของอาหารประจำชาติสโลวักไว้ให้คุณแล้ว

1. น้ำมันหมูกับแคร็ก

หนึ่งใน "เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย" ที่ง่ายที่สุดก่อนมื้ออาหารคือแซนด์วิชกับน้ำมันหมู ส่วนผสมของไขมันที่ได้จากไขมันหมูหรือห่านกับแคร็กเกิล (รวมถึงเครื่องเทศ กระเทียม หรือหัวหอม) เป็นเรื่องง่ายๆ แต่อร่อยมาก มักจะเสิร์ฟในชามเล็กๆ สำหรับทาขนมปัง เชฟแต่ละคนมี "สูตรลับ" ของตัวเอง ดังนั้นจึงควรลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยจากร้านต่างๆ สิ่งที่คุณไม่ควรทำคือจงใจปฏิเสธที่จะลองโดยอ้างว่า "มีไขมัน" เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อย

น้ำมันหมูกับแคร็ก

ฝากรูปถ่าย(c)ajafoto

2.น่องกระเทียม

Vole - สตูว์ - เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในอาหารสโลวัก มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ - เนื้อ, ผัก, ซีเรียล แต่หนึ่งในสิ่งที่ง่ายและหรูหราที่สุดคือ "Chesnakov vole" ส่วนประกอบหลักคือน้ำซุป แป้ง ครีม เครื่องเทศ และที่จริงแล้วคือกระเทียม จากนั้นอาจมีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่เห็ดและมันฝรั่งไปจนถึงยี่หร่า

กระเทียม

Depositphotos(c)vankad

3. เกี๊ยว

จานนี้สามารถพบได้ในสถานประกอบการสโลวักในหลายรูปแบบ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเฟต้าชีส ซูชิสำหรับชาวญี่ปุ่น พิซซ่าสำหรับชาวอิตาลี หรือฟิชแอนด์ชิปสำหรับชาวอังกฤษ ทำจากแป้งมันฝรั่งผสมกับชีสแกะ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันหมูทอด ล้างด้วยบัตเตอร์มิลค์หรือนมเปรี้ยว แฟน ๆ ของเกี๊ยวกับชีสทุกปีมาที่ป้อมปราการภูเขา Turecka ที่ตีน Velka Fatra เพื่อชิงแชมป์โลกเพื่อเตรียมและรับประทานอาหาร แต่สำหรับรสนิยมของเรา เกี๊ยวที่มีมนต์ขลังที่สุดคือ strapachki (ส่วนผสมของเกี๊ยว กะหล่ำปลีดอง และน้ำมันหมูรมควันก้อนทอด)

Depositphotos(c)phb.cz

4.เป็ดย่างกับกะหล่ำปลีตุ๋น

เมนูของสถานประกอบการสโลวักเกือบทุกแห่งที่มีอาหารประจำชาติจะสมบูรณ์โดยไม่ต้องมีเป็ดทอดกับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสำหรับสัตว์ปีกสามารถดอง, ทอด, ตุ๋น - ขาวหรือแดง อีกรูปแบบหนึ่งของธีมคือเป็ดยัดไส้กะหล่ำปลี พื้นฐานของเนื้อสับคือเติมข้าววอลนัทและเครื่องเทศลงไป สัตว์ปีกที่มีกะหล่ำปลีบ่อยๆ ได้แก่ เกี๊ยวธรรมดาหรือมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม Branislav Krizan พ่อครัวของโรงแรมMatyšákในบราติสลาวาให้คำแนะนำว่า: เพื่อให้เป็ดกลายเป็นสีทอง เมื่อทอดไม่ควรเทด้วยน้ำจากเนื้อทอด แต่เทด้วยนม

เป็ดย่างกับเกี๊ยวและกะหล่ำปลีตุ๋น

ฝากรูปถ่าย(c)ajafoto

5. สกาลิคกี้ ทรีเดลนิค

และสำหรับของหวาน - trdelnik แป้งหลอดที่อบบน trdlo (ไม้ถ่มน้ำลาย) เหนือไฟแบบเปิดแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรืออบเชย Skalick trdelnik เป็นขนมที่มีวอลนัทซึ่งทำตามสูตรอาหารดั้งเดิมของอาราม ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2550 Skalice trdelnik กลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสโลวักชิ้นแรกที่ได้รับเครื่องหมายคุ้มครองของสหภาพยุโรป อย่างไรก็ตาม ทุกปีใน Skalitz จะจัดขึ้น

อาหารของสโลวาเกียเป็น "ค็อกเทล" ที่เกิดจากอาหารยุโรป (โดยเฉพาะอาหารฮังการี เยอรมัน และออสเตรีย) และส่วนประกอบของรสชาติประจำชาติ

อาหารประจำชาติของสโลวาเกีย

พื้นฐานของอาหารสโลวักคือเกี๊ยว เกี๊ยว เนื้อสัตว์ ผักและชีส ผู้กินเนื้อสัตว์จะรู้สึกยินดีที่ได้รับประทานเป็ดย่างกับกะหล่ำปลีดอง ซองหมูกับหน่อไม้ฝรั่ง, แฮมสับและชีส; หัวเนื้อเกม; ห่านอบกับเกี๊ยว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารท้องถิ่นหากไม่มีอาหารจานแรก - ในสโลวาเกีย ผู้คนกินผัก ชีส เนื้อสัตว์ เห็ด และแม้แต่ซุปกระเทียม

ผู้ชื่นชอบขนมและขนมอบไม่ควรพลาดแพนเค้กสโลวักไส้ลูกพีชและ "ลองโกส" (โดนัททอดในน้ำมันที่ใส่กระเทียม)

อาหารยอดนิยมของอาหารสโลวัก:

• “เข่าหมูอบ” (จานในรูปของขาหมูทอด);
• “แสดงออกชีส” (ชีสทอดใน breading);
• “Spišská pohutka” (สตูว์เนื้อเนื้อกับแพนเค้กมันฝรั่งและแชมปิญง);
• lokshas มันฝรั่งที่มีปีกห่าน
• ไก่ยัดไส้ปาปริก้า

จะลองอาหารสโลวักได้ที่ไหน

ก่อนที่จะสั่งอะไรจากร้านอาหารท้องถิ่น นักท่องเที่ยวควรทำความคุ้นเคยกับเมนูและราคาก่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าร้านอาหารส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในเมืองใหญ่และภูมิภาคหลักดังนั้นเมื่อไปพักผ่อนนอกเส้นทางท่องเที่ยวคุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าสถานประกอบการด้านอาหารจะพบได้น้อยกว่ามาก (แนะนำให้มองหาในโรงแรม หอพักและหอพัก) คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยได้ที่บาร์เบียร์: pivnice ของสโลวักเสนออาหารในราคาที่ต่ำกว่าร้านอาหารอื่นๆ

ขอแนะนำให้สนองความหิวของคุณในบราติสลาวาที่ "ผับสโลวัก" (แขกที่นี่จะเพลิดเพลินกับอาหารสโลวัก - ในเมนูพวกเขาจะพบกับเกี๊ยวมันฝรั่งกับชีสและขนมหวานนมเปรี้ยวและไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะเสิร์ฟชีสเฟต้าแน่นอน กับเบียร์เย็นๆ) หรือ “Modra Hviezda” (ที่นี่คุณควรลองเนื้อสตูว์พร้อมผักและเครื่องเทศ รวมถึงเข่าหมูป่าอบด้วย)

หลักสูตรการทำอาหารในประเทศสโลวาเกีย

ในขณะที่เข้าพักที่โรงแรมเชิงนิเวศแห่งหนึ่งในเมือง Kosice ของสโลวัก ผู้ที่ต้องการไม่เพียงแต่รับประทานอาหารตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังได้รับชั้นเรียนปริญญาโทในการเตรียมตัวด้วย (หากต้องการ คุณสามารถมีส่วนร่วมในการทำอาหารตามเชฟได้) .

คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยโภชนาการออร์แกนิกที่เหมาะสมในฟาร์มสโลวักแห่งหนึ่ง และหากคุณต้องการ จะมีการจัดชั้นเรียนต้นแบบด้านการทำอาหารให้คุณ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารสโลวักด้วยตัวเองและชิมพวกมันด้วยเห็ดชนิดหนึ่งและสลิโววิทซ์

การเดินทางไปสโลวาเกียควรกำหนดเวลาให้ตรงกับวันหยุด Wine Collection เพื่อเป็นเกียรติแก่การเก็บเกี่ยวองุ่นและไวน์ใหม่ (กันยายน) หรือเทศกาลการทำอาหารฤดูหนาว (มกราคม-กุมภาพันธ์) ซึ่งอุทิศให้กับอาหารสโลวัก

อาหารประจำชาติสโลวาเกียก่อตั้งขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารฮังการี เยอรมัน เช็ก และออสเตรีย แต่ถึงกระนั้นก็มีรสชาติพิเศษในตัวเอง อาหารที่นี่ค่อนข้างเรียบง่ายและน่าพึงพอใจ แบรนด์อาหารสโลวัก ได้แก่ เนื้อสัตว์ ชีส เกี๊ยว เกี๊ยว ไวน์ และเบียร์

ในสโลวาเกียคุณสามารถลิ้มรสอาหารจานแรกแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง มันคุ้มค่าที่จะลองชีส, เนื้อสัตว์, ผัก, เห็ดและซุปกระเทียมและน้ำซุปต่างๆ

ชีสยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารต่างๆ ในประเทศนี้ ที่นี่คุณจะได้ลอง "ชีสด่วน" - ชีสสดทอดในขนมปัง, เกี๊ยวกับเฟต้าชีส หรือเกี๊ยวของคนเลี้ยงแกะกับชีส

อาหารประเภทเนื้อในสโลวาเกียมีความคล้ายคลึงกับอาหารเช็ก ฮังการี และเยอรมันมาก ที่นี่คุณสามารถลอง "เข่าหมูป่าอบ", "Spišskaya pohutka" - สตูว์เนื้อวัวเนื้อชั้นยอดพร้อมแชมปิญองและแพนเค้กมันฝรั่ง, "ห่านอบกับเกี๊ยว", "ซองหมู" พร้อมชีสและหน่อไม้ฝรั่งและไส้กรอกต่างๆ

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานควรลองขนมอบรสหวานซึ่งชวนให้นึกถึงขนมออสเตรียอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การเพลิดเพลินกับแพนเค้กกับลูกพีช โดนัททอด ถั่วบราติสลาวาหรือโคนเมล็ดป๊อปปี้ Skalick trdelnik และเค้กแสนอร่อย: เหล้ารัม สปิตซ์ veternik และบราติสลาวา

ฉันแนะนำให้ลองอาหารประจำชาติในบราติสลาวาที่ร้านอาหารสโลวักผับ ตั้งอยู่ที่ Obchodná 613/62, 811 06 Bratislava - Staré Mesto สถานประกอบการสีสันสดใสที่น่าสนใจมากซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น การตกแต่งภายในแบบดั้งเดิมมีหลายห้องตกแต่งในสไตล์ที่แตกต่างกันบริกรพูดภาษารัสเซียและราคาที่นี่ค่อนข้างแพง อย่าลืมลองซุปกระเทียมในขนมปัง เกี๊ยวกับชีส ซี่โครง และกะหล่ำปลี ห้องอาหารเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 10:00 น. - 02:00 น. ในเวลากลางคืน

คุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยกับครอบครัวได้ที่ Ludwig Restaurant and Café ซึ่งตั้งอยู่ที่ Venturska 7 คุณสามารถลิ้มลองอาหารปรุงเองที่บ้านได้ที่นี่ มันคุ้มค่าที่จะสั่งเนื้อกวางกับ lingonberries และเห็ด, ตับเป็ดในซอสไวน์และสลัดผักต่าง ๆ พร้อมชีสแพะและถั่ว ร้านอาหารเปิดทุกวันตั้งแต่ 11.00 น. - 24.00 น.

คุณสามารถดื่มกาแฟอร่อยๆ และเพลิดเพลินกับของหวานได้ที่ Mayer cafe ซึ่งตั้งอยู่ที่จัตุรัสหลักของบราติสลาวาในย่านเมืองเก่า สถานที่นี้มีนักท่องเที่ยวอย่างแน่นอน แต่ร้านกาแฟนั้นเก่าและสวยงามมากทั้งภายนอกและภายใน กาแฟชงอร่อยมากที่นี่และเสิร์ฟของหวานเลิศรส คาเฟ่เปิดทุกวันตั้งแต่ 9.30 น. - 23.00 น.

คุณสามารถรับประทานอาหารค่ำอันแสนวิเศษและใช้เวลายามเย็นอันน่ารื่นรมย์ฟังเสียงเปียโนที่ร้านอาหาร Roland ตั้งอยู่ในใจกลางบราติสลาวา ใกล้กับน้ำพุแม็กซิมิลเลียน มีการตกแต่งภายในที่สวยงาม มีของโบราณ และอาหารชั้นดีอยู่รอบๆ ห้องอาหารเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 11:00 น. - 01:00 น.

เมื่ออยู่ในบราติสลาวา ลองไปร้านอาหารที่อยู่ห่างจากพื้นที่ท่องเที่ยวที่คนในพื้นที่รับประทานอาหาร และจำไว้ว่าอาหารจานนี้มีขนาดใหญ่ ดังนั้นบ่อยครั้งคุณสามารถสั่งหนึ่งที่สำหรับสองคนได้