ปลากะพงขาว - สูตร ปลากะพงแดงในเตาอบ - สูตร

คล้ายกับชื่อแม่น้ำยกเว้นรูปร่างและนิสัยชอบกินสัตว์อื่น มันเป็นของสายพันธุ์ต่าง ๆ อาศัยอยู่ในน้ำเค็มลึกและไม่เพียง แต่มีฟันที่แหลมคมเท่านั้น แต่ยังมีครีบที่แข็งแรงด้วยหนาม

ในขณะเดียวกัน ปลากะพงขาวก็มีเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีกระดูกน้อยและมีไขมันน้อยมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ปลาชนิดนี้เป็นส่วนประกอบที่เหมาะสมของเมนูลดน้ำหนัก และการอบในเตาอบจะช่วยรักษาสารอาหารอันมีค่าที่มีอยู่ในปลาไว้ให้ได้มากที่สุด

พิจารณาสูตรอาหารสำหรับการปรุงปลากะพงแดงในเตาอบ กำหนดประโยชน์ด้านอาหารและระบุส่วนผสมที่เสริมปลาชนิดนี้

ปลากะพงอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปลากะพงขาวที่จับได้โดยเรือประมงจะถูกส่งไปยังชั้นเก็บของซึ่งส่วนใหญ่แช่แข็งไว้ - ทั้งตัว ไม่มีหัว และมีลักษณะเป็นเนื้อ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซากสัตว์ เนื่องจากหัวไม่มีประโยชน์ในการทำอาหาร และเนื้อปลามักจะมีน้ำแช่แข็งมากเกินไป สิ่งนี้จะเพิ่มน้ำหนักและทำให้คุณภาพของเนื้อกระดาษลดลง

เพื่อให้ปลากะพงขาวมีสุขภาพดีหลังจากอบในเตาอบ ปรุงด้วยวัตถุเจือปนขั้นต่ำหรือล้อมรอบด้วยส่วนผสมแคลอรี่ต่ำเท่านั้น ลองดูสูตรตัวอย่างสองสูตรที่แสดงให้เห็นทั้งสองวิธี

สูตรหนึ่ง - ปลากะพงเกือบโซโล:

ซากปลากะพงขาว (400 กรัม);
ไม่ใหญ่เกินไป
ตัวเล็กสองตัว;
คาน;
เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (เหมาะสม -)

การทำอาหาร:

ละลายซากคอนทำความสะอาดและตัดครีบด้วยกรรไกรทำอาหารระวังอย่าให้กระดูกเรเดียลที่แข็งแรงและแหลมมากได้รับบาดเจ็บ - พวกมันถูกปกคลุมด้วยสารที่ทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงที่บริเวณที่ฉีด ปลดปล่อยช่องท้องจากด้านในและฟิล์มสีดำที่บุโพรงจากด้านใน ล้างปลาที่ทำความสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ผสมน้ำมันพืชกับน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก เกลือและเครื่องเทศ หล่อลื่นซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองทั้งสองด้าน
ปอกหัวหอมแล้วล้าง หั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป ตัดครึ่งมะนาวที่เหลือเป็นครึ่งวงกลม สับผักชีฝรั่งล้างอย่างหยาบ
บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้วาง "หมอน" ของหัวหอมไว้ด้านบน - ซากปลากะพงขาว ตัดด้านที่ตื้นเฉียงใส่มะนาวครึ่งวงกลมลงไป ยัดหน้าท้องด้วยผักชีฝรั่งสับ
คุณต้องอบคอนดังกล่าวตั้งแต่ 30 ถึง 40 นาทีที่180ºС

สูตรที่สอง ปลากะพงแดงเขียว:

ปลากะพงสองตัว (ซาก);
หกขนาดกลาง
สอง ;
หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
(ส่วนสีขาว);
ผักใบเขียวและผักชีฝรั่ง
เกลือ (รวมถึงทะเล);
เครื่องเทศแห้งบด - สีดำและออลสไปซ์และ;
น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)

การทำอาหาร:

เกาะคอนที่ละลายแล้วสะอาด - ปราศจากเกล็ด ครีบหนาม เครื่องใน และฟิล์มสีดำที่ปกคลุมช่องท้องจากด้านใน ล้างและทำให้แห้งซาก จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง
ล้างผักให้สะอาด. ตัดหัวหอมและต้นหอมเป็นชิ้นหนาปานกลางพริกไทยเป็นก้อนมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักใบเขียว
วางหัวหอมใหญ่ทั้งหมดที่ด้านล่างของจานอบแบบใช้เตาอบได้ จากนั้นจึงหั่นผักครึ่งหนึ่ง วางคอนที่ปรุงรสไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยผักที่เหลือ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมันพืช แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
อบที่ 200ºC เป็นเวลา 45 นาที

หากคุณปรุงปลากะพงขาวตามสูตรตัวอย่างเหล่านี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะเป็น 90-95 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม

การบริโภคอาหาร

เนื้อปลากะพงขาวอุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันโอเมก้าและมาโครที่มีคุณค่าทางชีวภาพ ในเวลาเดียวกัน พลังงานเทียบเท่าค่อนข้างต่ำ - ประมาณ 80 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์นี้ด้วยวิธีควบคุมอาหาร รวมถึงการอบ และอย่าใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแคลอรีสูงเกินไป จานสุดท้าย เบาและดีต่อสุขภาพ จะเข้ากับเมนูเป้าหมายของผู้ที่ลดน้ำหนักได้อย่างเพียงพอ

สิ่งที่จะอบปลากะพงขาวด้วย?

เมื่อตอบคำถามนี้ สาวกของการลดน้ำหนักควรคำนึงถึงองค์ประกอบด้านพลังงานของส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย บริษัท ที่ร้อนแรงในเตาอบสำหรับปลาตัวนี้สามารถ:

ผัก - นอกเหนือจากที่ให้ไว้ในสูตรตัวอย่างแล้ว ได้แก่ กะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำและรากและผักชีฝรั่งถั่วเขียว ในทางตรงกันข้าม มันฝรั่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมของจานอย่างมาก
ข้าวขาวและน้ำตาล ตัวเลือกหลังจะดีกว่า
เห็ด - ส่วนใหญ่เป็นสากลมีรสชาติเป็นกลาง
- รวมอยู่ในแป้งด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคอนถูกทอดก่อนอบ ไม่เหมาะกับเมนูอาหาร
ชีสแข็ง - ถูและโรยด้วยเศษของปลากะพงขาวก่อนที่จะพร้อม ส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ไวน์ขาวคอนยัค - ให้ปลากะพงขาวมีรสชาติผิดปกติและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
ถั่วและเมล็ดพืช - วอลนัทขูดเช่นกัน

วิธีการปรุงปลากะพงขาวแสนอร่อยในเตาอบ - วิดีโอ

ในวิดีโอด้านบน ปลากะพงขาวปรุงสุกบนชั้นหัวหอมใหญ่วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment นอกจากหัวหอม, มะนาว, เครื่องเทศแห้ง, เกลือและสมุนไพรก็มีส่วนร่วมในการเตรียมเช่นกัน เมื่ออบจะวางฟอยล์ไว้ด้านบนซึ่งจะถูกลบออกก่อนที่จะพร้อม

เนื้อของปลากะพงขาวที่มีฟันหนามและเต็มไปด้วยหนามเป็นอาหารที่มีโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายและสารที่มีประโยชน์ทางชีวภาพ โดยตัวมันเองมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ หากอบด้วยส่วนผสมของอาหาร จานที่ได้จะเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในอาหารเป้าหมายสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณอบปลากะพงขาวในเตาอบอย่างไร? คุณใช้เครื่องปรุงรสอะไรสำหรับสิ่งนี้? คุณใช้จานนี้ในเมนูอาหารหรือไม่? แบ่งปันการค้นพบการทำอาหารและประสบการณ์เชิงปฏิบัติกับเราในความคิดเห็น!

ปลากะพงแดง ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณสามารถอ่านได้ในบทความของเรา เป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน สามารถต้มหรือทอดได้ แต่จะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใส่เกลือ

ปลากะพงแดงอบ สูตรอาหาร

ถ้าไม่รู้ลองดูสูตรนี้ ปลาในซอสชีสดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก:

แปรรูปซากปลากะพงขาวสามตัว - ล้างให้สะอาด แกะเกล็ด แกะครีบและไส้ออก
ผ่าปลาแต่ละตัวหลาย ๆ ตัวแล้วใส่มะนาวฝานลงไปอย่างระมัดระวัง
ถูซากศพด้วยพริกแดงและโรสแมรี่
ในการเตรียมซอส ให้แบ่งไข่ไก่สองฟองลงในชามแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ เพิ่มพาร์เมซานขูด 100 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส
ปิดโฟมสำหรับการอบด้วยกระดาษฟอยล์ จารบีด้วยน้ำมัน และใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไป เทซอสลงบนคอนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

อบปลาในเตาอบอุ่นประมาณ 45 นาที เมื่อพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียงง่ายๆ หรือสลัดผักสด

ปลากะพงย่าง (แดง)

สูตรในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงปลาได้เร็วพอและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ครั้งนี้เราจะมาบอกวิธีการทอดเนื้อปลาคอนในแป้ง สูตรสำหรับจานค่อนข้างง่าย:

เตรียมซากปลากะพงขาวหนึ่งตัว ในการทำเช่นนี้ควรล้างเอาเกล็ดและครีบเอาด้านในออก หลังจากนั้นก็หั่นปลาตามสันเขาแล้วแบ่งเป็นสองส่วน นำกระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดที่คุณต้องการ
ใช้สองชามและเทแป้งลงในชามเดียว แล้วตีไข่ไก่สองฟองในครั้งที่สอง
เปิดหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "การอบ" แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม
ใช้ส้อมจิ้มไข่แต่ละชิ้นก่อนแล้วคลึงแป้ง หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อในชามแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

คอนกับกระเทียมในซอสครีมเปรี้ยว

เรามั่นใจว่าคุณจะชอบปลากะพงแดง สูตรในเตาอบฟอยด์เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับปลาประเภทนี้ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้คุณปรุงด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอ่านคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการทำอาหารด้านล่าง:

ประมวลผลซากหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา, น้ำมะนาวหนึ่งในสาม, ผิวเลมอนหนึ่งหยิบมือ, เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยมีด จากนั้นผสมกับซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือและใส่คอนด้วย
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วจัดวางปลา ใส่มะนาวสองสามชิ้นข้างๆ แล้วใส่เนย โรสแมรี่แห้ง และเมล็ดมัสตาร์ดสองสามชิ้นบนตัวปลา

ย่างคอนในเตาอบอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลสวย

คอนราดน้ำส้ม

ถ้าคุณรักปลา คุณจะต้องชอบไอเดียสำหรับอาหารค่ำสไตล์เม็กซิกันต้นตำรับอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงต้องการบอกคุณว่ามีการจัดเตรียมปลากะพงแดง (สูตร) ไว้อย่างไร ผัดกับหัวหอมหมักด้วยมะนาวและส้มทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านสูตรที่นี่:

เตรียมปลาหนึ่งตัว (800 กรัม) แล้วหั่นเป็นห้าส่วน
เทน้ำมะนาวลงบนแต่ละอันแล้วทิ้งไว้สิบนาที
ชุบแป้งคอนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ
บีบน้ำจากส้มสี่ผลและเมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีทองให้เทลงในกระทะ

นำซอสไปต้ม เติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันที

สูตรอาหาร

การปรุงอาหารทะเลแดงที่มีความหลากหลายมากทำให้อร่อยมากในทุกรูปแบบ แต่คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณลองตัวเลือกการรับประทานอาหาร:

ใช้เนื้อปลากะพงขาวล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศใด ๆ
วางปลาลงในชามนึ่งแล้วเติมด้วยใบกระวานและก้านผักชีฝรั่งสด

เปิดหวดและปรุงคอนเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟจานนี้กับกับข้าวของผักสดหรือตุ๋น

คอน

อาหารจานอร่อยนี้จะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักวิจารณ์การทำอาหารที่เข้มงวดที่สุด คราวนี้เราจะเตรียมซุปอร่อย ๆ ซึ่งส่วนผสมหลักจะเป็นปลากะพงแดง สูตรสำหรับจานนี้ค่อนข้างง่าย:

นำซากของคอนขนาดใหญ่มาแปรรูปแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ พร้อมผิวหนัง
ปอกหัวหอมและแครอทหนึ่งลูก แล้วหั่นเป็นเส้น
ผัดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นเล็กน้อย แล้วสะเด็ดน้ำมัน
ปอกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางสี่มันฝรั่ง
เทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
หลังจากสิบนาที จุ่มปลาลงในซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ส่งผักลงไปผัดในกระทะแล้วเทครีม 400 มล.
พริกไทยจานตามที่คุณต้องการ

ทันทีที่ซุปเดือด ยกออกจากเตา เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ม้วนคอนในเบคอน

อย่างที่คุณเห็น ปลากะพงแดง ซึ่งเป็นสูตรที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้ สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่คราวนี้เราขอเชิญคุณลองเมนูออริจินัลที่รวมปลาและเบคอนเข้าด้วยกัน คุณจะปรุงปลากะพงแดงได้อย่างไร? อ่านสูตรด้านล่าง:

เตรียมเนื้อคอนสำหรับแปรรูป จากนั้นตัดหางและส่วนบนของแต่ละชิ้นออก คุณควรได้ช่องว่างสี่เหลี่ยม พวกเขาควรจะบางพอที่จะรีดได้ในอนาคต
โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวแล้วสับด้วยมีด ผสมชิ้นกับเบคอนสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการกด เติมพริกไทยสำหรับม้วนและผสมกับซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
สำหรับแต่ละเนื้อให้ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะแล้วม้วนช่องว่างเป็นม้วน หากคุณมีปลาสับเหลืออยู่ คุณสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ในภายหลัง
พันเบคอนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่ม้วนลงไปแล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)

อบจานเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นพร้อมข้าว สมุนไพร และผักสด

ปลาหมึกยัดไส้

และอีกครั้ง เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหาร และเราจะบดปลากะพงแดงบดเป็นไส้ สูตรอาหาร:

ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดปลาหมึกทั้งตัว บีบฟิล์มทั้งภายในและภายนอกจนหมด
ตัดซากคอนหนึ่งตัวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วทอดในน้ำมันพืช
ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะกับหัวหอม, เกลือ. เมื่อผลิตภัณฑ์เกือบจะพร้อมแล้ว ให้เทไข่ดิบลงไปหนึ่งฟองแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง
ทำให้ไส้เย็นลงและผสมกับมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมปลาหมึกอย่างระมัดระวัง
ตีไข่สองฟองในชามแยก
ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้ลงไปแล้วพลิกกลับทันทีที่ไข่เจียวตั้ง

โอนจานไปที่เตาอบและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที ปลาหมึกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

เราจะดีใจถ้าคุณชอบปลากะพงแดง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งรวบรวมไว้ในบทความของเราจะช่วยคุณในการปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ร่าเริงและรอคอยมานาน ในครอบครัวของเรากำลังเตรียมการล่วงหน้าเนื่องจากประเพณีดังกล่าวได้พัฒนาไปแล้วซึ่งญาติสนิททั้งหมดมารวมกันที่บ้านของเรา นอกจากของขวัญแล้ว เรายังคิดฉากวันหยุด บันทึกแผ่นคาราโอเกะใหม่อีกด้วย และแน่นอนว่าเรากำลังรวบรวมเมนูปีใหม่ - นี่เป็นเรื่องที่ต้องรับผิดชอบอย่างมากซึ่งต้องได้รับการดูแลอย่างจริงจังและเราเริ่มคิดล่วงหน้ามากกว่าหนึ่งเดือน ทั้งหมดนี้ทำให้ครอบครัวแข็งแรง ทำให้ชีวิตมีความสุข สนุกสนานมากขึ้น อาหารปีใหม่ของครอบครัวในปีนี้คือสลัดรัสเซีย เขาสร้างความรู้สึกที่แท้จริงในหมู่แขก กลายเป็นราชาแห่งโต๊ะอย่างถูกต้อง - ทั้งในด้านความงามและรสนิยม มันจะไม่อร่อยเพราะมีปลาอยู่แล้วสามประเภท: ปลาทะเลต้ม ปลาสไลซ์ และปลาขาว คาเวียร์ และอีกมากมาย ซึ่งทำให้สลัดนี้มีเอกลักษณ์และอร่อย สลัดถูกจัดเตรียมด้วยความรัก มุขตลก อารมณ์ดี และความปรารถนาที่จะเข้าร่วมการแข่งขัน Family Dish of the Year

ในตำราอาหารที่หลากหลาย คุณจะพบคำแนะนำต่างๆ ที่แนะนำ สูตรต่างๆ บอกว่าปลาสวยงามชนิดนี้สามารถอบกับผักต่างๆ ได้ เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ และแครอท

มีตัวเลือกสำหรับการอบปลานี้ด้วยหรือไม่มีชีสมะนาว บ่อยครั้งที่ปลากะพงขาวปรุงในเตาอบในรูปแบบเปิดโดยเทปลาหลายตัวในครั้งเดียวด้วยซอสครีมเปรี้ยวหรือเพียงแค่ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์

ในกรณีหลังนี้ ไม่เพียงรักษาความชุ่มฉ่ำ แต่ยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ อีกด้วย จานกลายเป็นอาหารแคลอรีสูงน้อย นอกจากนี้ สูตรที่นี่ใช้แทนมะนาวเปรี้ยวด้วยมะเขือเทศเค็มน้อยกว่า

วัตถุดิบ

ปลากะพงตัวใหญ่2ตัว
แตงกวาดอง 2 ลูกเล็ก
2 หัวหอม
1 แครอท
มะเขือเทศเค็ม 1 ลูก
พริกไทย
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

จานเสร็จ:

สั่งทำอาหาร

เมื่อเริ่มต้นสูตรวิธีทำปลากะพงขาวในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องหาปลา หากคอนถูกแช่แข็งจะต้องละลาย เมื่อปลาละลายต้องทำความสะอาด ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียงแต่ต้องทำความสะอาดตาชั่งเท่านั้น แต่ยังต้องเอาฟิล์มสีดำที่กินไม่ได้ออกด้วย

ควรผสมเกลือและเครื่องเทศแห้งแล้วโรยด้วยส่วนผสมนี้ให้ทั่วพื้นผิวของปลา เพื่อให้คอนมีความอิ่มตัวดีขึ้นด้วยเกลือและกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะต้องทำการตัดซาก คุณต้องใส่มะเขือเทศเค็มรสเผ็ดบาง ๆ ลงไป มะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวเพียงพอจะแทนที่มะนาวแบบดั้งเดิมในปลาอบรุ่นนี้ การทดแทนดังกล่าวจะเป็นรสชาติของผู้ที่กรดมะนาวแรงเกินไป

ในขณะที่ซากกำลังหมักอยู่ จำเป็นต้องเตรียมฟอยล์และส่วนผสมที่เหลือสำหรับการอบ แตงกวาดองที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรวางบนกระดาษฟอยล์ก่อน ความชุ่มฉ่ำของมันจะป้องกันไม่ให้คอนไหม้

คุณต้องวางแครอทบาง ๆ ไว้ด้านบน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือหั่นด้วยที่ปอกผัก หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และใบผักชีฝรั่งจะสุ่มวางบนชั้นแครอท

ผักที่พับด้วยวิธีนี้จะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับปลาที่สามารถหมักในช่วงเวลานี้ ปลากะพงขาวที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นจะสามารถพันขอบฟอยล์ได้ ควรคลุมซากทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันก็ควรหลวมมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการปล่อยไอน้ำที่เกิดจากการปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับสองคน):

ปลากะพง1ตัว
Tarragon 6 สาขา
น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
มะนาว 4 แผ่น
เกลือ 1 กก.

เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร:

เราเปิดเตาอบที่ 100 องศา
ใส่เกลือลงในจานอบและอุ่นในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที
เราเอาเกลือออกแล้วใส่เตาอบที่ 220 องศา
เราคลุมแผ่นอบ 1/3 ด้วยเกลืออุ่นที่สม่ำเสมอ
วางทาร์รากอน (สามต้น) และมะนาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน
จากนั้นใน "ผ้าห่ม" นี้เราวางปลากะพงขาวและวางส่วนที่เหลือของทาร์รากอนและมะนาวฝานไว้
โรยเกลือทุกอย่างให้ละเอียด (ควรปิดปลาทั้งหมด)
อบสิบนาทีแล้วทดสอบด้วยมีดเพื่อความพร้อม
หลังจากพร้อมแล้วให้เอาเกลือทั้งหมดออกจากด้านบนทำความสะอาดเนื้อจากกระดูกแล้วราดด้วยน้ำมัน (มะกอก) อาหารพร้อมแล้ว

ปลากะพงต้มในหม้อ

การปรุงอาหารดังกล่าวจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้นานที่สุด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนั้น:

แครอท 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย 1 พีซี
มันฝรั่ง 4 ชิ้น
มะนาว 0.5 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลากะพง 4 ชิ้น.
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 4 ฟัน.
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
ขิง (บด) 1 หยิก
ผักชีครึ่งพวง
มะเขือเทศ 2 ชิ้น
ผงลูกจันทน์เทศ) 1 หยิก
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกปาปริก้า (ผง) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดคอน, ถอดด้านใน, เตรียมเนื้อ (เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง)
เตรียมน้ำดอง: บีบพาสต้า น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ ทุกอย่างถูกแปรรูปให้เป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ในน้ำดองที่เสร็จแล้วใส่ชิ้นเนื้อปลาแล้วปล่อยให้มีน้ำขัง
เราตัดผลไม้มันฝรั่งเป็นเส้นพร้อมกับพริกไทย
หัวหอมหั่นเป็นวงกลม
มะเขือเทศกับแครอทหั่นเป็นวง
เราเอาหม้อแล้วเทน้ำมันลงไปแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน หลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่ง ปลากะพงขาว และมะเขือเทศในตอนท้ายใส่พริกไทย
เติมน้ำลงในหม้อ (ความจุครึ่งหนึ่ง) ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลาห้าสิบนาที พร้อม.

ปลากะพงชุบแป้งกระเทียม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

กระเทียม 4 ฟัน.
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น
ปลากะพงขาว (เนื้อ) 900 กรัม
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำในรูปถั่ว 6 ชิ้น
สารละลายน้ำส้มสายชู 6% 0.5 เซนต์
เกลือ 1 ช้อนชา

มาดูการทำอาหารกันดีกว่า:

ไปที่ปลากันเถอะ จากปลาทั้งตัวตัดส่วนที่เป็นชิ้นใหญ่อย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง (หรือเช็ด)
เราตัดส่วนเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณห้าเซนติเมตร หลังจากนั้นแต่ละอันถูด้วยซีอิ๊ว
ปลาดูดซับเกลือและเราเตรียมน้ำดอง มีความจำเป็นต้องปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำลงในภาชนะแล้วต้มตามด้วยการเติมหัวหอมที่ปรุงแล้ว ใบกระวาน และพริกด้วยเกลือในปริมาณที่เหมาะสม
หม้อตุ๋นจะถูกลบออกจากเตาหลังจากนั้นประมาณห้านาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปพร้อมกับชิ้นปลา
เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 20 นาที
ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดกระเทียมสับ (ในน้ำมันมะกอก) เป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำเกล็ดขนมปังให้เป็นสีน้ำตาลในที่เดียวกัน
คอนจะพร้อมในยี่สิบนาที
หลังจากนั้นคุณต้องม้วนชิ้นเนื้อในมวลที่ชุบกระเทียมเสร็จแล้ว

คุณสามารถใส่ปลาลงในจานและเป็นกับข้าวใช้ข้าวหรือผักหั่นเป็นชิ้น

ปลากะพงเสียบไม้

ด้วยการเริ่มต้นของวันฤดูใบไม้ผลิและดึงธรรมชาติ และปิกนิกที่ไม่มีบาร์บีคิวคืออะไร? สำหรับการเตรียมปลาเสียบไม้อย่างรวดเร็ว วิธีนี้เหมาะที่สุด ไม่เพียงแต่สำหรับธรรมชาติแต่สำหรับบ้านด้วย

วัตถุดิบ:

แฮมชิ้น 60 กรัม
แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวก 1 พีซี
ปลากะพง 400 กรัม
น้ำมันมะกอก 2.5 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1 ชิ้น
Dill ครึ่งพวง
พริกไทยดำ (ผง) 1/3 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลา แยกเนื้อ กำจัดกระดูกและหั่นเป็นชิ้นหนาสี่เซนติเมตร
หมักเนื้อในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง สมุนไพรสับ และน้ำมะนาว
เราเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ แฮมหั่นเป็นเส้นกว้าง
ตัดพริกหยวกเป็นวงพร้อมกับหัวหอม
ถัดไปคุณต้องห่อชิ้นคอนในแฮมแล้วสับด้วยไม้เสียบไม้ไผ่โดยแยกชิ้นส่วนดังกล่าวด้วยพริกไทยและหัวหอมอย่างต่อเนื่อง
โรยทุกอย่างด้วยแป้งและพริกไทย เกลือตามชอบ (อย่าใส่เกลือมากเกินไป) แล้วทอดทุกด้านในภาชนะที่มีฝาปิด (หรือบนไม้เสียบไฟ) ประมาณห้านาที