วิธีทำเลเยอร์เค้กที่บ้าน วิธีทำขนมพัฟที่บ้านสำหรับเค้กนโปเลียนและขนมอบอื่น ๆ

แป้งที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ จะช่วยให้คุณเตรียมของหวานวันหยุดที่อร่อยที่สุดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อร่อยเป็นพิเศษคือเค้กนโปเลียนที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

สูตรนี้เตรียมครีมจากเฮฟวี่ครีม นมข้น และเนย มันทำให้เค้กพัฟชุบได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ขนมมีความนุ่มที่สุด สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม 2 แพ็ค (ไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ), วิปปิ้งครีมหนึ่งแก้ว, เนยไขมันหนึ่งแพ็ค, นมข้นหนึ่งกระป๋อง

1. แป้งละลายน้ำแข็งหลังจากนั้นแต่ละแผ่นจะถูกตัดเป็น 4 ส่วน จะมีทั้งหมด 8 ช่องว่าง นำจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-25 ซม. เค้กแต่ละชิ้นถูกรีดออกมามากกว่าพารามิเตอร์เหล่านี้เล็กน้อยและตัดเป็นวงกลม
2. "เค้ก" บาง ๆ แต่ละอันถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
3. บนแผ่นอบที่มีกระดาษ parchment วงกลมและส่วนตกแต่งที่เหลือจากพวกเขาจะถูกอบจนสุก พอประมาณ 10-12 นาทีที่ 210 องศา
4. สำหรับครีมที่คลาสสิก "นโปเลียน" เนยนิ่มและไม่ผสมนมข้นเย็น คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะพวกเขา
5. ในชามแยก ตีครีมจนข้น
6. มวลทั้งสองเชื่อมต่อกันอย่างระมัดระวัง
7. เค้กพร้อมทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางซ้อนกันไว้ด้านบนโดยกดเข้าด้วยกันเล็กน้อย
8. วางเขียงโดยวางบนเค้กแล้วนำไปแช่เย็น
9. การตกแต่งเป็นเครื่องปิ้งขนมปังบดถั่วสับ เค้กโรยด้านบนและด้านข้าง

ขี้เกียจ "นโปเลียน" กับสตรอเบอร์รี่

เบอร์รี่สดฉ่ำๆ เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสูตรคลาสสิก สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งกรอบและบัตเตอร์ครีม ในการเตรียมเค้กให้ใช้: แป้งพัฟสำเร็จรูปหนึ่งปอนด์, ผลเบอร์รี่ 420 กรัม, 430 มล. ครีมไขมัน (โฮมเมดเด่นกว่า) น้ำตาลผง 6 ช้อนใหญ่

ด้านบนสามารถแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่ทั้งลูกได้

1. แป้งที่ละลายไว้ล่วงหน้าถูกตัดออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละส่วนจะต้องรีดออกเล็กน้อยแล้วอบบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันที่ 190 องศา เมื่อเค้กเป็นสีทองด้านบน คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้
2. วิปครีมด้วยความเร็วมิกเซอร์สูง ในกระบวนการนี้คุณต้องเติมน้ำตาลผงอย่างต่อเนื่อง ผลที่ได้คือครีมข้นหวาน
3. สตรอเบอร์รี่ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เค้กแต่ละชิ้นวางบนจาน ทาครีมแล้วทาด้วยชิ้นเบอร์รี่

พร้อมคัสตาร์ดเซโมลินา

แทนที่จะใช้ขนมพัฟแช่แข็งสำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้เค้กสำเร็จรูปที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับนโปเลียน แต่คัสตาร์ดสำหรับมันจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติด้วยการเติมเซโมลินา นอกจากแป้งเซมะลีเนอร์ (4 ช้อนขนาดใหญ่) และบรรจุภัณฑ์ของเค้กที่ซื้อมาจะใช้: 870 มล. นม เนย 2 ซอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่

1. นำนมไปต้มกับน้ำตาล ถัดไปเพิ่มเซโมลินาลงในมวลและส่วนประกอบจะถูกต้มเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อครีมเย็นตัวลง เนยที่นิ่มจะเข้าไปรบกวน
3. ตีมวลเพื่อให้โปร่งสบายขึ้น
4. เค้กทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยเศษขนมปังพิเศษ
5. มันถูกติดตั้งภายใต้ภาระในที่เย็นจนถึงเช้า

พร้อมคัสตาร์ด

การทำคัสตาร์ดแบบคลาสสิกด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในสูตรอย่างระมัดระวัง นอกจากแป้งพัฟ 1 กิโลกรัมแล้วให้ใช้: แป้ง 90 กรัม, 3 ไข่แดง, เนยไขมัน 160 กรัม, 900 มล. นม, น้ำตาลทราย 310 กรัม, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนเล็ก

1. แป้งละลายแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วรีดออกเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรได้ 4 ช่องว่าง
2. ที่อุณหภูมิ 200 องศาเค้กจะอบในเตาอบจนเป็นสีทองบนกระดาษรองอบน้ำมัน
3. ฐานที่ได้จะถูกตัดเป็น 2 ส่วน ดังนั้น คุณได้รับเค้ก 8 ชิ้น
4. ต้องทิ้งเศษอาหารทั้งหมดไว้เพื่อโรยอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
5. สำหรับครีม ใส่น้ำตาลและไข่แดงสองประเภทในชาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูด้วยที่ตี
6. มันยังคงเทแป้งลงในมวลแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ใช่นมเย็น
7. ผลิตภัณฑ์นมในกระทะที่มีก้นหนาอุ่นบนเตาและเทส่วนผสมไข่แดงหวานลงไป
8. มวลถูกปรุงเป็นเวลา 12-15 นาทีจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องบนไฟอ่อน
9. เมื่อครีมเย็นลงแล้วจะมีการเติมน้ำมันลงไป
10. เค้กราดด้วยครีม
11. โรยหน้าเค้กด้วยเศษขนมปังที่เหลือ
12. โรยหน้าด้วยวอลนัท

พร้อมบัตเตอร์ครีม

เค้กครีมที่ละเอียดอ่อนประกอบด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้องเตรียม: ขนมพัฟสำเร็จรูป 800 กรัม (ไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ), ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 220 กรัม, น้ำตาล 160 กรัม, นมข้นกระป๋อง, สูง 180 กรัม- เนยคุณภาพ

อย่าลืมเจาะฐานด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้มันเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอระหว่างการอบ

1. แป้งถูกละลายแบ่งออกเป็น 4 ชั้นแต่ละม้วนออกเล็กน้อย
2. เค้กอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบร้อน
3. ในชามครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลทรายหลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกตีจนเนียน

เพื่อให้อาหารอันโอชะตกลงเล็กน้อยและกลายเป็นที่ขอบต้องทิ้งไว้ใต้โหลด

4. ในชามแยกเนยและนมข้นจืด
5. ส่วนผสมทั้งสองรวมกัน
6. เค้กแต่ละชิ้นแบ่งออกเป็นสองส่วน เจ็ดคนทาด้วยครีมและวางซ้อนกันและส่วนที่แปดกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง
7. เสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพรหอมกรุ่น

ด้วยมาสคาโปนและเชอรี่

"นโปเลียน" ดังกล่าวไม่อยู่ในรายการของหวานราคาประหยัด แต่มันจะกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรของโต๊ะเทศกาล จากส่วนผสมที่คุณต้องใช้: ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม, น้ำตาลทราย 80 กรัม, ผงปริมาณเท่ากัน, ครีมชีส 230 กรัม (มาสคาร์โปน), เบอร์รี่หลุมละลาย 180 กรัม, ไขมันหนึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยว

โรยหน้าด้วยเศษเค้กชิ้นเล็กๆ

1. แป้งละลายแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปอบบนกระดาษ parchment
2. เศษหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว
3. ขนมชนิดร่วนแต่ละชนิดแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ชั้นทอดของหลังถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เชอร์รี่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ครีมที่มีผงและน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมจนข้น
6. เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยครีมก่อน ตามด้วยน้ำซุปข้นเบอร์รี่หวาน เค้กถูกสร้างขึ้นจากช่องว่างที่เกิดขึ้น

พร้อมครีมชีส

"นโปเลียน" อีกรุ่นหนึ่งที่มีครีมชีสจะออกมาแปลกใหม่เล็กน้อย ท้ายที่สุด มันรวมถึงมะพร้าว (ขี้กบ 65 กรัม) และไวท์ช็อกโกแลต (2 แท่ง) และนอกจากนี้: ไข่ 2 ฟอง 630 มล. นม, พัฟเพสตรี้ 1 กก., เกลือเล็กน้อย, แป้ง 60 กรัม, มาสคาโปน 230 กรัม

อาหารอันโอชะตกแต่งด้วยขนมมะพร้าว

1. แป้งถูกแบ่งออกเป็น 8 ส่วนโดยแต่ละส่วนจะรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แผ่นขนาดที่เหมาะสมถูกนำไปใช้กับช่องว่างและวงกลมถูกตัดออก
2. เค้กในอนาคตจะถูกโอนทีละชิ้นไปยังแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมันแล้วอบพร้อมกับเศษที่เหลือ
3. นม 1 แก้วอุ่นด้วยไฟอ่อน เมื่อมันร้อนจะถูกลบออกจากเตาเทไข่ที่ตีด้วยเกลือลงในภาชนะและเทแป้งที่ร่อนไว้ด้วย
4. ส่วนผสมผสมกับนมที่เหลือและส่งกลับไปกองไฟ ครีมปรุงจนเดือดครั้งแรกหลังจากนั้นก็ดับลง
5. น้ำตาลเทลงในมวลที่ยังร้อนอยู่เพิ่มช็อกโกแลตชิ้น
6. ครีมชีสถูกขับเข้าไปในครีมเย็น
7. มวลที่ได้จะถูกทาด้วยเค้ก โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวทุกวินาที จากด้านบนอาหารจะโรยด้วยเศษขนมปังซึ่งเศษเค้กบด

กับนมข้นจืด

"นโปเลียน" ขี้เกียจเช่นนี้เตรียมเกือบจะในทันที สิ่งสำคัญคือทุกอย่างอยู่ในมือ เรียกได้ว่าเป็นของหวานสำหรับแขกที่มาพักกะทันหัน นอกจากแป้งสำเร็จรูป (พัฟ) ที่ซื้อแล้ว 900 กรัมคุณต้องใช้: นมข้นหนึ่งแก้วและเนยคุณภาพสูง 2/3 แพ็ค

มัฟฟินพร้อมจะใช้เวลาแช่ 2-3 ชั่วโมง

1. แป้งถูกแบ่งออกเป็น 4 ชั้นด้วยมีดคมเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและอบบนกระดาษ parchment จนเป็นสีทอง
2. ตีเนยกับนมข้นจนเนียน
3. เค้กที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นสองส่วนราดด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางซ้อนกัน
4. ในการตกแต่งเค้กให้สวยงาม คุณต้องทิ้งเค้กไว้หนึ่งชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยหัวปั่นพิเศษ

พร้อมวิปครีม

ครีมดังกล่าวประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง แต่ในท้ายที่สุดมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติเข้มข้นที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ ประกอบด้วย วิปปิ้งครีม 1 แก้ว น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง แป้งมันฝรั่ง 35 กรัม น้ำตาลทราย 210 กรัม 570 มล. นมไขมัน, ไข่ 2 ฟอง, ขนมพัฟสำเร็จรูป 800 กรัม

ของหวานเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากแช่ในความเย็น 4 ชั่วโมง มิฉะนั้นเค้กจะแห้ง

1. นม (ครึ่งลิตร) ในชามที่มีผนังหนาถูกนำไปต้ม แต่ไม่เดือด
2. ก็เพียงพอที่จะรอฟองแรก
3. ผสมส่วนผสมจำนวนมาก ไข่ และนมที่เหลือ จากนั้นนำส่วนผสมเหล่านี้ไปใส่ในของเหลวร้อน
4. ครีมในอนาคตปรุงด้วยความร้อนขั้นต่ำสุดของเตาจนข้น
5. ยังคงตีครีมจนข้นและผสมกับฐานนม
6. แป้งถูกตัดเป็น 4 ส่วนแต่ละส่วนอบในเตาอบร้อน
7. เค้กพร้อมหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วทาด้วยครีม
8. การตกแต่งอันละเอียดอ่อนในแบบที่เจ้าบ้านชอบ ตัวอย่างเช่น ช็อคโกแลตละลายและน้ำตาลผง

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

เค้กนโปเลียน

คุณสามารถทำเค้กนโปเลียนได้อย่างง่ายดายจากขนมพัฟสำเร็จรูปตามสูตรนี้ นโปเลียนจากแป้งพัฟได้รวดเร็วและง่ายดายแต่ละชิ้น

1 ชม. 15 นาที

380 กิโลแคลอรี

4.75/5 (53)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, เครื่องผสม, มีด, ช้อน, ส้อม, กระทะ, ชามลึก, แก้ว, ที่ตี

ตามประเพณีของครอบครัวฉันมักจะอบในวันหยุด ดังนั้น ในวันเกิดของฉัน ฉันค้นพบสิ่งนี้ รวดเร็ว อร่อย เนื้อเค้กนุ่ม"นโปเลียน" จากขนมพัฟที่ซื้อจากร้านตามสูตรจากพ่อทูนหัวของเธอ ซึ่งการอบทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ละชิ้นละลายในปากของคุณ และรสที่ค้างอยู่ในคอก็ยังคงเบาและนุ่ม

สงสัยมาตลอดว่าทำไมเค้กนี้ถึงเรียกว่า "นโปเลียน" ปรากฎว่ามีหลายรุ่นของที่มาของชื่อและตำนานเกี่ยวกับประเทศที่มีการประดิษฐ์เค้กเลเยอร์นี้

ตัวอย่างเช่น ในอิตาลีและฝรั่งเศส เรียกว่า millefeuille และยังมีรุ่นที่สำหรับการเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีของการขับไล่นโปเลียนจากรัสเซียมีการทำขนมใหม่ - ขนมพัฟกับครีมอบในรูปสามเหลี่ยม? ซึ่งเกี่ยวข้องกับหมวกที่มีชื่อเสียงของนโปเลียน ฮังการีมี "นโปเลียน" ของตัวเอง ซึ่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดค่อนข้างใหญ่

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับครีม:

ส่วนผสมเค้ก:

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

เค้ก "นโปเลียน" สามารถเตรียมได้จากพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป แป้งไร้ยีสต์, รวมทั้งจากที่ทำเสร็จแล้ว แป้งยีสต์พัฟ,ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด - ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากเค้กแต่ละชั้นทาด้วยครีม ความแตกต่างระหว่างแป้งประเภทนี้คือไม่มียีสต์แห้งกว่า และยีสต์นุ่มกว่าและขึ้นได้ดีกว่า ฉันชอบใช้ยีสต์ที่บ้านมากกว่า อาจจะมาจากความสดก็ได้ จากรวยก็ได้ - เท่าที่ร่างกายคุณเอื้ออำนวย การใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปช่วยให้เราสามารถอบเค้กที่ค่อนข้าง "ขี้เกียจ" แต่อร่อยมาก! สูตรง่าย ๆ เช่น "นโปเลียน" ทำเร็วมาก

ดังนั้นทำเค้กนโปเลียนด้วยตัวเองด้วยขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูป - ทีละขั้นตอน

การเตรียมการทดสอบขั้นที่ 1

• บรรจุขนมพัฟสำเร็จรูป ทรงสี่เหลี่ยม (2 ห่อ 500 กรัม หรือ 1 ห่อ 1 กิโลกรัม)

การเตรียมครีมขั้นที่ 2

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น (หรือตัวใหญ่ 2 ตัว)
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 40 กรัม

• น้ำตาล - 1 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรส
• ครีม (ไขมัน) - 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ฉันดึงความสนใจของคุณ ถ้าคุณต้องการได้เค้กที่สม่ำเสมอมากขึ้น ให้ทำดังนี้:

• เราเคลือบเค้ก 6 ชิ้นใส่เค้ก 7 ชิ้นที่ไม่มีครีมไว้ด้านบน
• เราวางเขียงที่แห้งและสะอาดไว้ด้านบนแล้วใส่น้ำหนัก (ขวดน้ำ) เป็นเวลา 10 นาที เค้กจะดูสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
• หลังจากที่เราทาเค้กด้านบนด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง

เค้กพัฟนโปเลียนพร้อม! ทานได้ทันที-แล้วจะกรอบกว่า แล้วแช่ทิ้งไว้ก็นุ่มละลายในปาก!

ทางเลือกเป็นของคุณ ทานให้อร่อย!!!

วิธีทำเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟสำหรับเทศกาลและผู้แต่งอย่างแท้จริง? เราแสดงจินตนาการและตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตชิป, เบอร์รี่สด, ผลไม้สับ, ถั่ว, กลีบอัลมอนด์, ตกแต่งคาราเมล ฯลฯ

วิดีโอเค้กนโปเลียน

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอจาก Alexander Seleznev ราชาแห่งขนมหวานซึ่งเขาบอกวิธีเตรียมแป้งสำหรับเค้กนโปเลียนอย่างรวดเร็วและสาธิตการตกแต่งด้วยคาราเมลมาสเตอร์คลาส คำพูดไม่สามารถแสดงออกได้ - ดูและสนุก!

แต่มีความลับเพียงพอในการทำอาหารที่เชฟผู้มีประสบการณ์คุ้นเคย หนึ่งคือสูตรเค้กขนมพัฟไม่ได้จำกัดเฉพาะรูปแบบของ นอกจากนี้ยังมีพัฟล็อก อัลมอนด์ ครีมเปรี้ยว และขนมหวานน้ำผึ้ง นมข้นต้มที่ทุกคนหลงรักมาตั้งแต่เด็ก มอบเสน่ห์พิเศษให้กับรสชาติ เค้กฤดูร้อนที่มีผลเบอร์รี่สดเป็นเรื่องธรรมดา: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่ ในฤดูใบไม้ร่วงจะใช้แอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพลัม

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

การเตรียมอาหารอันโอชะเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าบางจานอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียม แต่อย่ากลัว มีความลับที่น่ายินดี: ไม่จำเป็นต้องทำแป้งเอง สำหรับสิ่งเหล่านั้น ผู้ที่ "ไม่สนิท" กับขนมอบ มีทางออกที่ดี คือ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ตอนนี้ โดยไม่ต้องค้นหานาน คุณสามารถซื้อจานแช่แข็งในร้านได้ เค้กที่จะกลายเป็นเค้กที่โปร่งสบายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เมื่อใช้วิธีนี้ คุณสามารถเติมกระปุกออมสินของขนมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ไม่ได้วางแผนไว้ในกรณีที่แขกลงมาโดยไม่ได้ตั้งใจ

หากไม่มีเวลาหรือต้องการอบเค้กเป็นเวลานานและน่าเบื่อสำหรับของหวานที่คุณโปรดปราน ให้เตรียมเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูป ผลที่ได้จะทำให้ประหลาดใจและพอใจกับรสชาติอันละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมของอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้น

วิธีการปรุงนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูป?

การทำอาหารนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นไม่ยากแม้แต่กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำของสูตรที่เลือกและปฏิบัติตามกฎทั่วไปที่มาพร้อมกับเกือบทุกสูตร:

1. แป้งพัฟละลายน้ำแข็งแล้วรีดบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันด้วยหมุดกลิ้งทาน้ำมัน
2. จากฐานรีดช่องว่างของรูปร่างและขนาดที่ต้องการจะถูกตัดและอบจนกว่าจะได้บลัชออนสีอ่อน
3. หลังจากเย็นตัวแล้วเค้กจะถูกทาด้วยครีมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่
4. นโปเลียนที่ทำเสร็จแล้วจากขนมพัฟที่ซื้อมาจะโรยด้วยเศษขนมปัง สำหรับการเตรียมการ จะใช้ส่วนตกแต่งที่เหลือหลังจากการออกแบบเค้ก พวกเขาอบด้วยตัวเองและบดในเครื่องปั่น

เค้กสำหรับนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูป

หากต้องการทราบวิธีการอบนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูป ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนในการเลือกและแปรรูปแป้งพัฟ:

1. เมื่อซื้อแป้งในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับความสดของผลิตภัณฑ์
2. ควรใช้แผ่นที่ปราศจากยีสต์
3. ก่อนใช้แป้งที่แช่แข็งจะถูกวางลงบนโต๊ะเพื่อละลาย
4. ฐานถูกรีดออกเค้กที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการถูกตัดออก
5. ช่องว่างรีดปลอดยีสต์ถูกแทงรอบปริมณฑลด้วยส้อมและอบบนกระดาษ parchment บนแผ่นอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ครีมสำหรับเค้ก "นโปเลียน" จากขนมพัฟ

แป้งพัฟครีมที่เลือกสรรมาอย่างดีและเตรียมมาอย่างดีสำหรับนโปเลียนจะกำหนดผลลัพธ์ของรสชาติสุดท้ายของของหวานได้อย่างสมบูรณ์ ความสม่ำเสมอของมันควรจะนุ่มไม่ใช่ของเหลวและในขณะเดียวกันก็ชื้นเพื่อให้ฐานพัฟมีความอิ่มตัวดีและเค้กก็นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ต่อไปนี้คือรายการการอุดฟันที่ยอมรับได้และความแตกต่างในการใช้งาน:

1. เค้ก "นโปเลียน" จากขนมพัฟประสบความสำเร็จในรสชาติที่กลมกลืนกันมากที่สุดจากครีมบนฐานสังขยา คุณสามารถตกแต่งด้วยเนยหรือไม่ก็ได้
2. หรือคุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ด้วยครีมนมข้นกับเนย
3. ของหวานที่กรอบและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจพร้อมครีมโปรตีนจะปรากฏขึ้นซึ่งสามารถตกแต่งเป็นเมอแรงค์อิตาเลียนด้วยน้ำเชื่อมหรือตีในอ่างน้ำ

นโปเลียนจากขนมพัฟกับคัสตาร์ด

ของหวานที่คุณโปรดปรานมากที่สุดคือนโปเลียนจากขนมพัฟที่แช่ในขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับปริมาณเนยที่เติมเข้าไปโดยตรง หากต้องการ อัตราเฉลี่ยที่เสนอในสูตรสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหรือลดลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• เนย - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายแป้ง ม้วนออก ตัดเค้ก อบจนสุก
2. เครื่องตัดแต่งจะอบแยกต่างหากและบด
3. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง นม
4. อุ่นสารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเดือดและข้น
5. ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เย็น
6. ตีมวลในขณะที่เพิ่มเนยนุ่ม
7. เคลือบเค้กด้วยครีมโรยด้วยเศษขนมปัง
8. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟที่เสร็จแล้วจะแช่และพร้อม

นโปเลียนกับนมข้นจากขนมพัฟสำเร็จรูป

อร่อยไม่น้อยจะเปลี่ยนจากขนมพัฟ ทั้งฟันหวานที่เชื่อมั่นและผู้ที่ไม่แยแสกับขนมชนิดต่าง ๆ มากขึ้นจะไม่สามารถปฏิเสธของหวานดังกล่าวได้ ครีมที่มีอยู่ในครีมจะให้ความนุ่มและโปร่งสบายที่ไม่เหมือนใคร และต้องขอบคุณน้ำมันที่ละลายในปากของคุณได้อย่างน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• นมข้น - 500 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ครีมไขมัน - 250 มล.;
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. เค้กและเศษขนมปังทำและอบจากแป้ง
2. ตีครีมให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลลงไป
3. ต่อยเนยอ่อนลงในภาชนะอื่น ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป
4. ครีมผสมลงในครีมและทาเค้กด้วย
5. พวกเขารวบรวมเค้กนโปเลียนด้วยนมข้นจากขนมพัฟสำเร็จรูปปล่อยให้แช่

นโปเลียนกับครีมพัฟเพสตรี้โปรตีน

บ่อยครั้ง เค้กนโปเลียน ทำมาจากของสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณมี ยีสต์ อยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นชุดเดียว คุณสามารถใช้ทำขนมได้ สำหรับการทำให้ชุ่ม ในกรณีนี้ คุณสามารถทำครีมโปรตีนซึ่งเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ปรากฏว่าเบาและมีแคลอรีสูงน้อยกว่าผลิตภัณฑ์อะนาลอกอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์พัฟ - 1 กก.
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เค้กถูกตัดออกจากแป้งยีสต์รีดแล้วอบที่ 180 องศา
2. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่ในอ่างน้ำ ใส่วานิลลา ผสมด้วยเครื่องผสมอีก 7 นาที
3. นำออกจากเตาแล้วตีต่อใส่ผง 10 นาที
4. ตกแต่งนโปเลียนจากแป้งพัฟยีสต์ทาเค้กด้วยครีมแล้วทิ้งไว้ให้ชุ่ม

นโปเลียนขี้เกียจจากขนมพัฟสำเร็จรูป

นโปเลียนอย่างรวดเร็วที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องมีการกลิ้งเบื้องต้นและจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน คุณสามารถเลือกครีมได้ตามใจชอบ: คัสตาร์ดกับนมที่มีหรือไม่มีเนย กับนมข้นหวาน โปรตีน หรือแม้แต่ครีมเปรี้ยว เพียงแค่ตีผลิตภัณฑ์ข้นๆ ที่เติมน้ำตาลแล้วเติมวานิลลาเพื่อรสชาติ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• ครีมที่คุณเลือก - 1 กก.

การทำอาหาร

1. แป้งพัฟถูกตัดบนกระดาษ parchment เป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน แทงด้วยส้อมและอบจนนุ่ม
2. ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้ตัดชั้นตามยาวออกเป็น 2 ส่วน
3. หล่อลื่นช่องว่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมวางซ้อนกัน

ขนมพัฟ นโปเลียน

เค้ก "นโปเลียน" จากขนมพัฟสำเร็จรูปไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมอีกด้วย คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่หลากหลายตามเนื้อต้มหรือทอด ปลา ผัก เห็ดด้วยการเติมชีส สมุนไพร เครื่องเทศและเครื่องเทศ สูตรด้านล่างเป็นอาหารประเภทปลากระป๋อง

แป้งพัฟที่กรอบและร่วนเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอุดฟันแบบหวานหรือคาว ดังนั้นแทบไม่มีงานวันหยุดใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเค้กพัฟชุ่มฉ่ำ ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการกับขนมอบที่ละเอียดอ่อนได้ และตัวเลือกที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้

การตกแต่งหลักของโต๊ะในวันหยุดของครอบครัวอาจเป็นขนมพัฟโฮมเมดพร้อมคัสตาร์ด ของหวานที่โปร่งสบายจะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1.5 เซนต์ ครีมหรือ kefir;
• เนยวัว 180 กรัม (+ 200 กรัมสำหรับชุบ);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี (+ 4 ช้อนโต๊ะ - สำหรับชั้น);
• 4 ไข่ไก่;
• น้ำตาลผลึก 400 กรัม
• นม 1 ลิตร
• เกล็ดมะพร้าวและช็อคโกแลต - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน ผสมกับเนยวัวสับและครีมเปรี้ยว
2. นวดแป้งยืดหยุ่น (เช่นเกี๊ยว)
3. ตัดชิ้นงานออกเป็น 12 ชิ้นที่เหมือนกัน ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ 15 นาที
4. ปิดผิวโต๊ะด้วยกระดาษรองอบ รีดแป้งมัน
5. ติดแม่แบบหรือแผ่นขนาดที่เหมาะสมกับชิ้นงาน ตัดส่วนเกินออก
6. แทงเปลือกด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
7. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ⁰Сเป็นเวลา 3-4 นาที
8. อบเค้กทั้งหมดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วพักไว้
9. บดไข่ไก่ด้วยน้ำตาลคริสตัลด้วยเครื่องผสมจนเนียน
10. เทนมอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างช้าๆ คนตลอดเวลา
11. ส่งครีมไปปรุงอาหารบนเตาจนข้นจนหมด
12. ตีเนยวัวที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสม ใส่ชั้นที่เตรียมไว้เล็กน้อย
13. เคลือบเค้กด้วยครีม โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว แล้ววางทับกัน
14. หล่อลื่นด้านข้างของเค้กและพื้นผิวเค้กด้วยครีมที่เหลือ แล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลต

ส่งขนมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ขนมพัฟ ขนมไก่

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวอาจเป็น "เค้ก" ของว่างที่ทำจากขนมพัฟกับไก่ จานที่เรียบง่ายและชุ่มฉ่ำจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ขนมพัฟยีสต์ 0.5 กก.
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• ชีส 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส).

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อไก่จนสับละเอียด เกลือและพริกไทย. ผสมกับมายองเนสและพักไว้ 10 นาที
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทองอ่อน เทลงในเนื้อ
3. แบ่งแป้งพัฟที่ละลายแล้วออกเป็น 2 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วน.
4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. เพิ่มสุดท้ายในการเติม คน.
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางแป้งหนึ่งชั้นไว้
6. กระจายไส้ให้ทั่วเปลือกโลก โรยด้วยชีสขูด คลุมด้วยชั้นที่สอง บีบขอบ
7. เคลือบพื้นผิวของชิ้นงานด้วยไข่แดงตี
8. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ⁰С

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, เห็ด, กะหล่ำปลีและผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบในการอบดังกล่าว มันจะออกมาน่าพอใจและอร่อยมาก

วิธีการปรุง Styopka-rastrepka

เรียบง่าย แต่น่ารับประทานและคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก "Stepka-ruffled" เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด ในกรณีนี้ สูตรสำหรับครีมพัฟเค้กอาจแตกต่างกันเล็กน้อย หนึ่งในตัวแปรดั้งเดิมที่สุดคือการผสมผสานระหว่างนมข้นกับเนยและแยมที่ชื่นชอบ

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• 1 เซนต์ (20%) ครีมเปรี้ยว;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 400 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• แยมลูกเกด 200 กรัม
• เนยวัว 200 กรัม
• นมข้นจืด 2 กระป๋อง.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองครั้ง ผสมกับมาการีนสับ บดด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ทำรอยบากตรงกลางชิ้นงาน แตกในไข่และเทครีมเปรี้ยว
3. นวดแป้ง ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตัดชิ้นงานออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนออก
5. อบเค้กที่ 180 ⁰С (แต่ละครั้งเป็นเวลา 8 นาที)
6. ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป
7. หล่อลื่นเค้กสำเร็จรูปด้วยแยมและครีม 2 ช้อนโต๊ะด้านบน
8. ทาเค้ก 11 ชิ้น
9. อย่าปิดบังเลเยอร์สุดท้ายด้วยสิ่งใด แต่เพียงแค่วางมันไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยแรง
10. ย้ายส่วนที่เหลือของชั้นและเค้กไปที่ตู้เย็น
11. หลังจากที่ขนมเปียกโชก (ในวันถัดไป) ให้เคลือบด้านข้างและทาด้วยส่วนผสมของเนยที่เหลือและตกแต่งด้วยเศษขนมปังจากเค้กชิ้นสุดท้าย

บัตเตอร์ครีมที่ใช้ครีมเปรี้ยว ครีม นมข้นต้ม และถั่วสับก็เหมาะสำหรับเค้กนี้เช่นกัน

พร้อมชั้นเต้าหู้

ชั้นเค้กพัฟกรอบผสมกับชั้นนมเปรี้ยวจะให้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ และถ้าคุณเพิ่มถั่วสับหรือผลไม้แห้งลงในครีม มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สำหรับของหวานคุณต้องใช้:

• ขนมพัฟ 1 แพ็ค;
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลผลึก 100 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 10 กรัม
• 1.5 เซนต์ นม;
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายแป้ง. แผ่ชั้นออก
2. ตัดแต่งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ อบที่ 210 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
3. บดน้ำตาลคริสตัลด้วยไข่และเซโมลินา
4. ต้มนม. ตีตลอดเวลา เทส่วนผสมไข่ลงไป
5. ต้มครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาทีจนข้น เย็นลง.
6. ตีครีมให้เป็นโฟมแรงๆ
7. ผสมคอทเทจชีสกับเครื่องปั่นจนเนียน
8. ผสมครีมกับคอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้ง
9. รวมชั้นสำเร็จรูปกับมวลนมเปรี้ยว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10. กระจายชั้นเค้กและตกแต่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพัฟเกิดฟอง จำเป็นต้องเจาะหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมก่อนอบ

ของหวานกับพัฟเพสตรี้เบอร์รี่

ของหวานฤดูร้อนที่สดใสพร้อมแป้งบาง ๆ และผลเบอร์รี่ฉ่ำกลายเป็นรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและอร่อยมาก และในฤดูหนาวที่รุนแรง หากไม่มีผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถทำเค้กกับกล้วยหรือสับปะรดได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• ครีม 200 มล. (30-33%);
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• 1.5 เซนต์ บลูเบอร์รี่สด
• 1.5 เซนต์ ราสเบอร์รี่สด

จำนวนผลเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ⁰С
2. ขณะอุ่นเครื่อง ให้คลึงแผ่นแป้งพัฟให้มีความหนา 2 มม.
3. แบ่งพวกเขาออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
4. อบแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7-10 นาที
5. ตีครีมเย็นจนแข็ง
6. ตีต่อไปเทนมข้นลงในชิ้นงาน
7. ทาเค้กทั้งหมดด้วยเลเยอร์ที่เกิดในขณะที่ขยับสลับกับผลเบอร์รี่
8. ปิดด้านข้างและชั้นบนของเค้กด้วยครีมเช่นกัน ตกแต่งด้วยเศษและผลเบอร์รี่
9. ใส่ขนมในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะได้รับหากคุณเปลี่ยนนมข้นเป็นคอทเทจชีส

Millefeuille กับครีมมะนาว

Mille Feuille อันวิจิตรงดงามพร้อมครีมขนมอบเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมพัฟที่ซื้อมา 750 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ครีม 0.5 ลิตร (30%);
• เนยวัว 250 กรัม
• 1 ผิวมะนาว;
• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• แป้งข้าวโพด 90 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• ช็อคโกแลตขาว 50 กรัม
• วนิลา 1 กรัม.

การทำอาหาร:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน รีดออกหนา 5 มม.
2. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ย้ายเค้กไปที่นั่น
3. นำเข้าอบที่ 200 ⁰С ประมาณ 10 นาที (หากจำเป็น ให้กลับด้านและอบต่ออีก 3 นาที)
4. ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมนม ไข่แดง ครีม น้ำตาลคริสตัล ผิวเลมอน วานิลลา และแป้งข้าวโพด
5. ต้มทุกอย่างกวนตลอดเวลาจนข้น
6. เทครีมสำเร็จรูปลงในภาชนะกว้างแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศ
7. ย้ายชิ้นงานที่เย็นลงไปยังโถผสม เพิ่มเนยนิ่มและน้ำมะนาว ปัด.
8. กระจายเค้ก 3 ชั้นด้วยชั้นแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
9. หล่อลื่นด้านข้างและด้านบนของของหวานด้วยครีมที่เหลือ
10. บี้เค้กชิ้นที่สี่แล้วโรยให้ทั่วเค้ก
11. ส่งขนมไปที่ตู้เย็น
12. ตัดขนมที่แช่ไว้เป็นส่วน ๆ ด้วยมีดที่คมมากและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

ถ้าเค้กมีไว้สำหรับบริษัทผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเลเยอร์ได้ ล. เหล้ารัมหรือคอนยัค มันจะออกมาอร่อยมาก

เค้ก "กระท่อมสงฆ์"

เค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม "กระท่อมสงฆ์" จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนยวัว 200 กรัม (+ 200 กรัมสำหรับครีม);
• 1 เซนต์ (25%) ครีมเปรี้ยว (+ 1 ลิตร - สำหรับชั้น);
• 2.5 เซนต์ แป้งสาลี;
• 5 เซนต์ ล. น้ำตาลผลึก
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• เชอร์รี่สด 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา (9%) น้ำส้มสายชู

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่เบอร์กันดีสุก
2. โรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
3. พักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นใส่เชอร์รี่บนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
5. นำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted (น้ำที่เหลือใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม)
6. ในการเตรียมครีม นำครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาทาผ้าก๊อซ มัดไว้ แล้วแขวนไว้บนชาม
7. ถอดโครงสร้างทั้งหมดในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
8. หลังจากที่เวย์แยกออกจากกัน ตีครีมกับน้ำตาลผง
9. เพิ่มเนยวัวนิ่มลงในครีม ตีอีกแล้ว.
10. ร่อนแป้ง. ผสมกับเนยสับ บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
11. เทวานิลลาและน้ำตาลผลึกรวมทั้งโซดาที่ร่อนลงในชิ้นงาน
12. ผสมและเพิ่มครีมเปรี้ยว
13. นวดแป้ง กระจายออกไป คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น
14. รีดชิ้นงานออก แบ่งด้วยลายฉลุเป็นชิ้นยาวประมาณ 20 ซม. และกว้างไม่เกิน 7 ซม. (คุณควรได้ 15 ชิ้น)
15. จัดเรียงเชอร์รี่บนสี่เหลี่ยม บีบขอบ
16. โอนหลอดไปยังแผ่นอบแล้วเจาะด้วยไม้เสียบ
17. ส่งไปอบที่ 180 ⁰C ประมาณ 10 นาที
18. ใส่ครีมเล็กน้อยลงไปตรงกลางจานที่เตรียมไว้ วางหลอด 5 หลอด (เย็นสนิท) ลงไป คลุมด้วยชั้น
19. วางเลเยอร์ที่สองในลักษณะเดียวกันจาก 4 หลอด, ที่สาม - จาก 3 และอื่น ๆ
20. เคลือบ "กระท่อม" ที่เกิดขึ้นด้วยครีมทุกด้าน
21. ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดและใบสะระแหน่
22. ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แยมเชอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มสำหรับไส้

พัฟทรีท "ล็อก" กับนมข้นหวาน

เค้กล็อกกับนมข้นเป็นของหวานที่อร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับมันได้

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 0.5 กก.
• เนยวัว 350 กรัม
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
• 1 ช้อนชา น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1 เซนต์ ล. คอนยัค.

การทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟ. รีดให้หนา 0.5 ซม.
2. ตัดแผ่นเป็นแถบกว้างประมาณ 1.5 ซม. แต่ละแผ่น
3. ย้ายไปยังแผ่นอบทาน้ำมัน
4. อบที่ 220 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
5. ตีเนยวัวด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมข้นและคอนยัคที่นั่น ตีจนเนียน
6. พักแป้งไว้สองสามแผ่นเพื่อตกแต่งเค้ก
7. ครอบคลุมพื้นผิวการทำงานด้วยฟิล์มยึด
8. ใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงไป วางชิ้นงาน 6 แถบไว้ด้านบน หล่อลื่นด้วยชั้น
9. เลยทำให้เค้กทั้งก้อน ทาครีมที่ด้านข้างของขนม
10. คลุมขนมด้วยฟิล์มยึด ใช้ตกแต่งเค้กให้เป็นท่อนไม้
11. นำออกเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในที่เย็น
12. บดแถบที่สงวนไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
13. นำขนมออกจากตู้เย็น ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยเศษขนมปัง

เมื่อเตรียมเค้กนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่านมข้นและเนยอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

รสชอคโกแลต

ขนมพัฟตามสูตรนี้จัดทำขึ้นจากวอดก้าและกลายเป็นร่วนและกรอบและเมื่อรวมกับชั้นช็อคโกแลตขมและนมข้นต้มมันให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 เซนต์ แป้งสาลี;
• เนยวัว 100 กรัม (+ 20 กรัมสำหรับไส้);
• 3 ศิลปะ ล. น้ำแข็ง;
• 1 เซนต์ ล. วอดก้าแช่เย็น;
• ¼ ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลผลึก
• ช็อคโกแลต 30 กรัม
• นมข้นต้ม 100 กรัม
• นมเย็น 100 มล.
• 1 เซนต์ ล. ผงโกโก้.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและเติมเกลือลงไป
2. ขูดเนยวัวแช่แข็งบนเครื่องขูดที่นั่น
3. เทวอดก้าแช่เย็นและน้ำลงในใจกลางของมวลที่ได้
4. นวดแป้ง ตัดเป็น 8 ชิ้น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. ผสมน้ำตาลผลึก ผงโกโก้ และนมในภาชนะอื่น
6. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไป
7. ต้มชิ้นงานแล้วต้มจนข้น
8. ม้วนเค้กออกและอบที่ 200 ⁰С ทำให้เย็นลง
9. กระจายเค้ก 4 ชิ้นแรกด้วยนมข้น ถัดมาปิดด้วยครีมชอคโกแลต เคลือบเค้กที่เหลือ (ทิ้งไว้ 1 ชั้นสำหรับตกแต่ง)
10. หล่อลื่นขนมที่ทำเสร็จแล้วที่ด้านข้างและด้านบนด้วยชั้นแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
11. ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด

ใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ 2-3 ชั่วโมง

สูตรกระทะง่ายๆ

การขาดหรือทำงานผิดพลาดของเตาอบไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย ทางออกจากสถานการณ์นี้อาจเป็นเค้กที่น่ารับประทานและดั้งเดิมในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมข้น 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (+ 2 ชิ้น - ในครีม);
• 1 ช้อนชา โซดาสลัด;
• แป้งสาลี 450 กรัม (+ 2 ช้อนโต๊ะ - ในชั้น);
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลผลึก 200 กรัม
• เนยวัว 1 แพ็ค;
• 1 เซนต์ วอลนัทสับ;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับชั้นหนึ่ง ผสมนม ไข่ แป้ง ผลึกและน้ำตาลวานิลลาลงในหม้อ
2. ผสมและต้มจนข้น เพิ่มเนยวัวลงในครีมที่เสร็จแล้ว
3. เทนมข้นลงในภาชนะลึก ตีไข่ที่เหลือ ใส่โซดาและแป้งร่อน
4. นวดแป้งให้นุ่มด้วยช้อน
5. ตัดเป็น 8 ชิ้น
6. ม้วนเค้กออก
7. "ทอด" พวกเขาในกระทะเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
8. ทาช่องว่างด้วยครีมและตกแต่งด้วยถั่ว

เศษเค้กสามารถสับและใช้สำหรับตกแต่ง

“นโปเลียน” แป้งพัฟ

เค้ก "นโปเลียน" จากขนมพัฟเป็นขนมในตำนานที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ขนมอบที่ละเอียดอ่อน เขียวชอุ่ม ละลายในปากรับประกันว่าจะเป็นมงกุฎแห่งงานฉลองใดๆ

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• มาการีน 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 เซนต์ ล. (9%) น้ำส้มสายชู;
• น้ำเย็น 150 มล.;
• นมข้น 500 กรัม
• เนยวัว 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนในไมโครเวฟ เพิ่มแป้งและนวด
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ ไข่ เกลือเล็กน้อย และน้ำส้มสายชู
3. รวมส่วนผสมไข่กับส่วนผสมแป้ง นวด.
4. ตัดชิ้นงานออกเป็น 8 ส่วนและเย็น (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
5. ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป ทิ้งไว้ในที่เย็น
6. แผ่ออกและอบแป้งที่ 180 ⁰С ทำให้เค้กเย็นลง
7. ทาชั้นด้วยครีม
8. โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยเศษขนมปัง

รูปแบบนี้แตกต่างจากสูตร "โซเวียต" แบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มไม่น้อย

เลเยอร์เค้กเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงหรือทักษะพิเศษมากนัก นอกจากนี้แขกและญาติจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ทานให้อร่อย!