วิธีเก็บแตงที่บ้าน วิธีเก็บแตงสำหรับฤดูหนาวหรืออย่างน้อยก็จนถึงปีใหม่? แอปเปิ้ลและลูกแพร์

แตงเป็นผลไม้ตามฤดูกาลและยิ่งกว่านั้นก็เน่าเสียง่าย

วิธีเก็บแตงให้สดนาน ๆ เช่น ถึงปีใหม่ ทำอย่างไร?

และเป็นไปได้ไหม?

ใช่มันค่อนข้างจริง สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เมื่อเลือกแตงก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาถึงความหลากหลายของแตง

ผลไม้ที่สุกช้า เช่น Bykovchanka หรือ Zimovka จะถูกเก็บไว้นานกว่าผลไม้ที่สุกเร็ว สีเหลือง Canary, Torpedo และ Gulaba ซึ่งเติบโตได้ดีในเลนกลางก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บเช่นกัน

แตงถูกเก็บไว้ที่บ้านของพันธุ์ต่าง ๆ นานแค่ไหน:

• พันธุ์ต้นประมาณหนึ่งเดือน
• กลางฤดู 3 - 4 เดือน;
• สุกปลาย 4 - 6 เดือน

นอกจากนี้ผลไม้ไม่ควรได้รับความเสียหายและมีรอยเน่าบนเปลือกไม้

หากแตงถูกรวบรวมด้วยตัวเองพวกเขาจะต้องถูกตัดในระดับแรกนั่นคือประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่พวกเขาจะสุกเต็มที่

ลายบนเปลือกของแตงนั้นมีความเด่นชัดปานกลางและปิดไว้ครึ่งทาง หากมีลายทางน้อยกว่า เป็นไปได้มากว่าผลไม้จะไม่สุกระหว่างการเก็บรักษา ในทางกลับกัน หากแตงทั้งตัวมีลายเด่นชัด แสดงว่าสุกแล้วและเหมาะสำหรับการบริโภคทันที แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ความสมบูรณ์ของพันธุ์เหล่านั้นที่ไม่มีตาข่ายบนผิวหนังสามารถตัดสินได้จากความเข้มของสี: ยิ่งสีสว่างมากเท่าไหร่ พวกมันก็ยิ่งใกล้สุกเต็มที่

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาแตงคุณภาพสูงและระยะยาวคือการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง พวกเขาถูกตัดจากแตงเหลือลำต้น 3 ซม. หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทิ้งไว้ในสวนใต้ดวงอาทิตย์เป็นเวลา 3-4 วันโดยพลิกกลับเป็นระยะ

วิธีและสถานที่จัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับแตงโมคือ +1 ถึง +3 ° C ดังนั้นสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้คือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หากคุณกำลังจะเก็บแตงไว้ในอพาร์ตเมนต์ก็ควรพิจารณาว่าจะไม่เก็บแตงโมไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว

มากที่สุด - หนึ่งเดือน - แตงสามารถนอนที่ประตูระเบียง อย่างไรก็ตาม เฉพาะผลไม้ที่ไม่สุกของพันธุ์ต่างๆ ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บเท่านั้นจึงจะเหมาะสม

บนเตียงนุ่มธรรมดาในที่มืดแตงโมที่ไม่สุกจะนอนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากผลไม้มีจมูกที่อ่อนนุ่มอยู่แล้วและมีกลิ่นเฉพาะตัวอายุการเก็บรักษาที่บ้านจะไม่เกิน 2 วัน

วิธีการจัดเก็บ

• สด;
• แช่แข็ง;
• แห้ง.

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นสำหรับการจัดเก็บแตงสดใช้ห้องเย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีซึ่งมีความชื้นไม่เกิน 80% - ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แตงเรียงซ้อนกันในรูปแบบต่างๆ:

1. บนผ้านุ่มหรือขี้เลื่อยที่ระยะห่างจากกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้วัสดุที่อ่อนนุ่มสำหรับเยื่อบุเนื่องจากรอยบุบปรากฏขึ้นที่จุดที่สัมผัสกับผลไม้ที่มีพื้นผิวแข็งซึ่งนำไปสู่การสลายตัวต่อไป เมื่อวางแตงคุณต้องวางกระดาษหรือขี้เลื่อยระหว่างพวกเขา
2. ในกล่องที่มีรูวางทับกัน รูในลิ้นชักจำเป็นสำหรับการไหลเวียนของอากาศภายใน
3. ในกล่องที่มีทรายผล็อยหลับไปทั้งผล ทรายดูดซับความชื้นส่วนเกิน แตงวางในแนวตั้งก้านขึ้น
4. แขวนผลไม้แต่ละชิ้นในถุงผ้าใบหรือตาข่ายแยกกัน วิธีการจัดเก็บนี้ถือว่าดีที่สุด
5. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าห้ามเก็บแตงไว้ใกล้แอปเปิ้ลหรือมันฝรั่ง เนื่องจากแตงเดิมจะเร่งการสุก และสูญเสียรสชาติไปจากความใกล้ชิดกับมันฝรั่ง
6. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบผลไม้ทุกเดือนเพื่อกำจัดผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพตามกาลเวลา

สำหรับแตงโมแช่แข็ง นี่เป็นวิธีที่ดีในการถนอมผลไม้โดยไม่สูญเสียรสชาติ

สำหรับการแช่แข็งจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์หวานที่มีเนื้อแน่นเพื่อไม่ให้เกิดความสม่ำเสมอเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ เหมาะที่สุด.

แตงทำความสะอาดผิวหนังและกระดูก ล้างเนื้อ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถแช่แข็งทั้งในถุงพิเศษและในภาชนะที่มีฝาปิด ดังนั้นผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี

แตงแห้งสามารถเป็นได้ทั้งกลางแจ้งและในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เมล่อนเก็บในตู้เย็นได้มั้ยคะ

น่าเสียดายที่วัฒนธรรมแตงนี้เป็นของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นซึ่งไม่แนะนำให้เก็บในตู้เย็น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำเอทิลีนจะถูกปล่อยออกมาในเนื้อของมันซึ่งอาจทำให้เกิดพิษต่อร่างกาย

หากจำเป็น สามารถเก็บแตงทั้งตัวที่ไม่เสียหายไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ก่อนหน้านี้คุณต้องใส่ผ้าขี้ริ้วหรือห่อด้วยกระดาษ คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ที่ชั้นล่างสุดหรือในช่องผลไม้เท่านั้น

วิธีเก็บแตงหั่นเต๋า

หากแตงถูกตัดแล้วก็สามารถใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็น ในสภาพเปิด ชิ้นส่วนจะม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวัน

แต่อย่าลืมคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของแตง ดังนั้นหากผลไม้ถูกตัดไปแล้วควรเก็บไว้ในวิธีอื่น - แช่แข็งหรือแห้ง

นอกจากนี้ยังได้แยมที่ยอดเยี่ยมจากแตงซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ผู้คนถนอมอาหารด้วยหิมะและน้ำแข็งมาเป็นเวลานาน แต่ตู้เย็นเชิงพาณิชย์เครื่องแรกที่ปรากฏขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ได้เปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น ตู้เย็นที่บ้านทำให้อาหารเน่าเสียง่ายคงความสดได้เป็นครั้งแรก

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนเริ่มเก็บผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดไว้ในตู้เย็น ไม่ว่าของเหล่านั้นควรจะอยู่ที่นั่นหรือไม่ก็ตาม

แม้ว่าอาหารบางชนิดจะต้องแช่เย็น แต่อาหารบางชนิดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษาอาหาร

กล้วย

หากคุณเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น ผิวจะคล้ำขึ้นอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของกล้วย หากคุณมีกล้วยที่สุกมากเกินไป ให้ใช้ทำขนมอบหรือใส่ลงในสมูทตี้

ขนมปัง

การเก็บขนมปังในตู้เย็นจะทำให้ขนมปังหมดเร็วขึ้น ความเย็นจะทำให้ขนมปังแข็งเร็วกว่าอุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการเก็บขนมปังให้นานขึ้น ควรเก็บไว้ในกล่องขนมปังหรือช่องแช่แข็ง การมีสารกันบูดจะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บขนมปังได้ ตามกฎแล้วอายุการเก็บรักษาขนมปังนั้นมาจากหลายวันถึงหลายสัปดาห์

เนย

ทุกคนรู้ดีว่าบางครั้งการทาเนยแข็งแช่แข็งบนขนมปังเป็นเรื่องยากเพียงใด อันที่จริง เนยสามารถเก็บไว้บนหิ้งในจานเนยที่ป้องกันแสงและอากาศ เนยประกอบด้วยไขมันเป็นหลัก ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน หากต้องการเก็บได้นานขึ้น คุณยังคงต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

กาแฟ

กาแฟบดจะสูญเสียรสชาติเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ทางที่ดีควรเก็บกาแฟไว้ในที่แห้งและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้น คุณยังสามารถเก็บถั่วไว้ในช่องแช่แข็งได้ เนื่องจากถั่วจะอร่อยที่สุดเมื่อคุณบดถั่วที่อุณหภูมิต่ำ

เก็บอาหารในตู้เย็น

แตงโม

อย่าเก็บแตงไว้ในตู้เย็น ความเย็นจะทำให้เนื้อหลวม ดังนั้น จะดีกว่าถ้าเก็บแตงโมและแตงโมไว้บนหิ้ง เมื่อหั่นแตงโมหรือแตงโมแล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงห้าวัน

พริกไทย

พริกจะอ่อนตัวลงในตู้เย็น แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้เก็บพริกไว้ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเก็บพริกไว้ในถุงกระดาษบนหิ้ง หากคุณต้องการให้พริกสุกเร็วขึ้น ให้ใส่มะเขือเทศสุกลงในถุงกระดาษ

มะเขือเทศ

อุณหภูมิที่เย็นของตู้เย็นทำให้มะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำร่วนและเละๆ หากมะเขือเทศนิ่มซึมเป็นของเหลว ก็จะเริ่มเน่าเสีย

กฎการเก็บรักษาอาหาร

มันฝรั่ง

มันฝรั่งควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด อย่างไรก็ตาม ตู้เย็นเย็นเกินไปสำหรับจุดประสงค์นี้ อุณหภูมิต่ำทำให้แป้งธรรมชาติเสีย ซึ่งส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติ ทางที่ดีควรเก็บมันฝรั่งไว้ในถุงกระดาษ

แอปเปิ้ลและลูกแพร์

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่อากาศเย็นจะทำให้เนื้อสัมผัสที่กรอบแตก ทิ้งไว้บนหิ้ง แต่ถ้าคุณชอบผลไม้เหล่านี้แบบเย็น ให้ใส่ในตู้เย็น

ลูกพีช ลูกพลัม และเชอร์รี่

ผลไม้ที่มีเมล็ดไม่ควรแช่เย็น เก็บไว้บนหิ้งและเพลิดเพลินเมื่อสุก

หัวหอมกระเทียม

อาหารที่มีกลิ่นแรงเหล่านี้สามารถถ่ายทอดกลิ่นไปยังอาหารอื่นๆ และทำให้อ่อนลงเมื่อเวลาผ่านไป เก็บไว้ในถุงกระดาษ

น้ำผึ้ง แยม น้ำเชื่อม

น้ำผึ้งตกผลึกในตู้เย็น ดังนั้นควรเก็บที่อุณหภูมิห้องให้ห่างจากแสงแดด ในขณะที่แยมและแยมสามารถแช่เย็นได้ คุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากเปิดแล้ว

ในสมัยก่อน แม่บ้านต้องคิดค้นตัวเองเพื่อยืดอายุผลเบอร์รี่และผลไม้ ให้แห้งหรือหย่อนลงในน้ำไหล เพื่อความสุขของผู้หญิงยุคใหม่ เทคโนโลยีไม่หยุดนิ่งและพวกเขาไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้แสนอร่อยด้วยความยากลำบากเช่นนี้อีกต่อไป เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ทุกบ้านมีตู้เย็น

ด้วยคุณสามารถเก็บผลไม้แข็งไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ที่นุ่มและฉ่ำมากเป็นเวลานาน จริงอยู่ ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องรู้กลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับลูกแพร์ แอปเปิ้ล กล้วย และสตรอเบอร์รี่ได้นานที่สุด

แตงโมที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

แตงโมหั่นชิ้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

• ส่วนใหญ่เราซื้อแตงโมซึ่งต่อมากินไม่ได้และต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ แน่นอนว่าทุกคนที่ทำเช่นนี้จะสังเกตเห็นว่าตัวบ่งชี้อุณหภูมิต่ำมีผลเสียต่อผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่นี้ มันอร่อยน้อยลงและมีกลิ่นหอมน้อยลงและสิ่งที่ไม่เป็นระเบียบที่สุดก็เริ่มไหลแรงมาก

• ดังนั้น จะดีกว่าถ้าคุณยังซื้อแตงโมที่ครอบครัวของคุณสามารถเชี่ยวชาญได้ในแต่ละครั้ง แต่ถ้ามันเกิดขึ้นแล้วที่คุณต้องใส่แตงโมที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็น ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาที่ตัดด้วยฟิล์มยึดแล้วพยายามกินมันภายใน 48 ชั่วโมง

• หลังจากเวลานี้จะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ด้วย แตงโมที่แช่ตู้เย็นเกิน 3 วันโดยทั่วไปแล้วไม่กินดีกว่า ถึงเวลานี้กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นในเนื้อของมันซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

คุณสามารถเก็บแตงที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

กฎการเก็บแตงในตู้เย็น

แตงหั่นเช่นแตงโมไม่สามารถนอนในตู้เย็นได้ คุณสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ไม่เกินครึ่งวัน ถ้ามันอยู่ในนั้นเป็นเวลานาน แบคทีเรียก่อโรคจะเริ่มทวีคูณบนเนื้อของมัน ทำให้เกิดการหมักและเน่าเปื่อยของผลเบอร์รี่และผลไม้

กระบวนการดังกล่าวสามารถเริ่มต้นได้เร็วกว่านี้หากคุณเก็บแตงไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า +5 หากคุณเห็นว่าคุณไม่สามารถกินผลไม้ได้ในหนึ่งวัน ให้หั่นเป็นส่วนๆ แล้วแช่แข็งจะดีกว่า ในรูปแบบนี้จะยังคงอร่อยและมีสุขภาพดีเป็นเวลาเกือบหกเดือน

ผลไม้อะไรที่ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้?

ผลไม้เมืองร้อนไม่ควรแช่เย็น

• อย่าคิดว่าตู้เย็นสามารถยืดอายุการเก็บผลไม้ทุกชนิดได้อย่างแน่นอน บางชนิดไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้เป็นอย่างดี และจากการกระทบกระทั่งเริ่มเสื่อมสภาพและเน่าเปื่อย ห้ามมิให้นำผลไม้เมืองร้อนและลูกพลับทั้งหมดใส่ในตู้เย็นโดยเด็ดขาด สำหรับพวกเขา อุณหภูมิห้องเป็นที่ยอมรับมากกว่า

• หากคุณห่อผลไม้เหล่านี้ด้วยกระดาษหลายชั้นแล้ววางบนชั้นวางในตู้กับข้าว ผลไม้เหล่านี้จะคงความอร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ได้อย่างน้อย 7 วัน แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าโดยทั่วไปแล้วผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถใส่ในตู้เย็นได้ หากคุณวางไว้ที่นั่นเพียงเพื่อให้เย็น (ตามตัวอักษรเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง) สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสนิยมหรือรูปลักษณ์ของพวกเขา

• ใช่ และถ้าคุณยังคงตัดสินใจเก็บผลไม้เมืองร้อนไว้ในตู้เย็น ให้ใส่ผลไม้ที่ยังไม่สุกลงไป พวกเขาจะปล่อยเอทิลีนน้อยลงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถอยู่ได้ตามปกติเป็นเวลา 5 ถึง 8 วัน

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น และควรเก็บกล้วยไว้ที่ไหนดีที่สุดเพื่อไม่ให้กลายเป็นสีดำ

กล้วยไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

• +12 ถือเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บกล้วย ดังนั้น ถ้าเอาใส่ตู้เย็นจะไม่ชอบแน่นอน แม้แต่บนชั้นวางสำหรับเก็บผัก การอ่านอุณหภูมิก็ยังต่ำกว่าที่ต้องการ ซึ่งหมายความว่าผลไม้จะเย็นลงอย่างรวดเร็วและเริ่มสูญเสียรสชาติไปทั้งหมด

• แต่ที่สำคัญที่สุด อุณหภูมิต่ำส่งผลต่อรูปลักษณ์ของกล้วย เปลือกของมันถูกปกคลุมด้วยจุดสีดำก่อนจากนั้นโดยทั่วไปจะทำให้ดำสนิท ในมุมมองนี้ หากคุณต้องการให้ผลไม้เหล่านี้มีทั้งรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติดี ให้หาที่สำหรับใส่ในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว

• เพียงวางบนจานขนาดใหญ่ ห่อด้วยฟิล์ม แล้ววางในที่ที่มีแสงน้อย หากคุณเก็บกล้วยด้วยวิธีนี้ กล้วยจะคงอยู่ได้ 10 ถึง 14 วัน

เป็นไปได้หรือไม่และจะเก็บลูกพีชไว้ในตู้เย็นได้อย่างไร?

เคล็ดลับการเก็บรักษาลูกพีช

• องศาศูนย์ถือเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บลูกพีช ดังนั้นคุณจึงสามารถยืดอายุการเก็บรักษาลูกพีชได้อย่างง่ายดายโดยใช้ตู้เย็น แต่ถ้าคุณต้องการให้พวกมันคงความอร่อยและกลิ่นหอมไว้ที่นี่ให้นานที่สุดอย่าลืมพิจารณาคุณสมบัติของผลไม้นี้ เนื่องจากมีเปลือกค่อนข้างนุ่มและเนื้อฉ่ำจึงไม่สามารถซ้อนได้

• ดังนั้นคุณสามารถบดผลไม้ที่ต่ำกว่าและพวกเขาจะติดเชื้อลูกพีชทั้งหมดอย่างรวดเร็วด้วยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ถ้าเป็นไปได้ ให้จัดวางในหนึ่งแถว สูงสุดสองแถว และตรวจดูให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้าย นอกจากนี้ยังคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลไม้นี้สุกเร็วมากดังนั้นจึงห้ามไม่ให้นอนกับผลไม้ที่ปล่อยเอทิลีนในปริมาณมาก (เหล่านี้คือแอปเปิ้ลและลูกแพร์)

• หากคุณวางลูกพีชไว้ใกล้กันมาก ลูกพีชก็จะสุกเกินไปในหนึ่งวัน และอุณหภูมิที่ต่ำก็ไม่ช่วยให้คุณเก็บลูกพีชไว้ได้แม้ในเวลาที่น้อยที่สุด

วิธีเก็บมะนาวในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

• อยากจะบอกทันทีว่าไม่ควรเก็บมะนาวไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิต่ำมีผลเสียต่อพวกเขาและพวกเขาก็เริ่มเสื่อมสภาพและเน่าอย่างรวดเร็ว แต่ในกรณีนี้ ยังมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณเก็บผลไม้นี้ไว้ในตู้เย็นได้นาน 4 ถึง 8 สัปดาห์

• ดังนั้น หากคุณหยุดไม่ให้เปลือกมะนาวสัมผัสกับออกซิเจน คุณก็สามารถลดผลกระทบจากความเย็นที่มีต่อมะนาวได้ ลองใช้น้ำมันพืชชุบผิวมัน แล้วห่อด้วยกระดาษธรรมดา ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่จำกัดผลกระทบของออกซิเจน แต่ยังปกป้องผลไม้จากการควบแน่น ซึ่งย่อมปรากฏบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในตู้เย็นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

• อีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคือการเก็บมะนาวไว้ในขวดน้ำ แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าเพื่อให้คงความสดได้ ต้องเปลี่ยนน้ำในภาชนะอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง และต้องแน่ใจว่าได้เก็บไว้ในโซนสีเขียวของตู้เย็น

วิธีเก็บแครนเบอร์รี่ในตู้เย็นและนานแค่ไหน

เก็บแครนเบอร์รี่ให้สด

• แครนเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างบอบบาง ดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ ตู้เย็นก็เป็นสถานที่เก็บของในอุดมคติ คุณสามารถเก็บไว้ที่นี่ทั้งสดและแช่แข็ง ถ้าคุณชอบกินผลเบอร์รี่เหล่านี้โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม ให้ทำความสะอาดเศษพืช นำไปใส่ในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดสุญญากาศแล้ววางบนหิ้งสำหรับเก็บผัก

• ที่นี่ผลเบอร์รี่จะยังคงกินได้เป็นเวลา 1 ถึง 2 เดือน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาต่อไปอีกเดือนครึ่ง ให้ใส่ในขวดแก้ว เติมน้ำต้มสุก (เย็นจนสุด) แล้ววางไว้ในโซนศูนย์ของตู้เย็น ผู้ที่ต้องการปรุงอาหารแครนเบอร์รี่จนกว่าการเก็บเกี่ยวใหม่สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้

• คุณต้องแช่แข็งพวกเขาเป็นส่วนเล็ก ๆ มิฉะนั้นคุณจะต้องละลายผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นระยะ ๆ ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลงอย่างมาก

วิธีเก็บแอปเปิ้ลในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

เก็บแอปเปิ้ลในตู้เย็น

• แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในผลไม้เหล่านั้นที่ยังคงปล่อยเอทิลีนอย่างเข้มข้นต่อไปแม้หลังจากเก็บแล้วซึ่งทำให้ผลไม้ทั้งหมดสุกอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากคุณต้องการที่จะวางผลไม้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวพวกเขาจะต้องเตรียมการอย่างเหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ สำหรับสิ่งนี้ต้องเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิ 25 ถึง 30 องศาเป็นเวลา 2 วัน

• ภายใต้การกระทำของอุณหภูมิสูงเอทิลีนเกือบทั้งหมดจะถูกปล่อยออกมาจากพวกเขาและจะหยุดกระบวนการสุก หลังจากนี้แอปเปิ้ลจะต้องเย็นลงแล้ววางในถุงอาหารที่มีรูระบายอากาศ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะยังคงอร่อยและฉ่ำเป็นเวลา 1 ถึง 2 เดือน

• และจำไว้ว่าไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ ไว้ด้วยกัน เนื่องจากบางพันธุ์สุกเร็วกว่าพันธุ์อื่น อาจทำให้แอปเปิลบางผลเริ่มสูญเสียรสชาติ ในขณะที่บางพันธุ์ยังคงเป็นสีเขียว

วิธีเก็บราสเบอร์รี่ในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

คำแนะนำการจัดเก็บราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 7 ถึง 10 วัน แต่มันจะยังคงสดและอร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณเก็บผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและที่สำคัญที่สุดคือผลเบอร์รี่ที่ไม่บุบสลาย วางในภาชนะที่ปิดสนิทขนาดเล็กและวางไว้ในโซนศูนย์ได้ดีที่สุด

ในกรณีที่คุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นเวลานาน ให้แช่แข็งหรือบดด้วยน้ำตาล แต่โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น หากคุณมองข้ามไปและอย่างน้อยหนึ่งราสเบอร์รี่ที่เน่าเสียไปถึงราสเบอร์รี่ ในกระบวนการเก็บรักษาระยะยาว รสชาติของผลไม้อื่นๆ ทั้งหมดจะค่อนข้างบูด

วิธีเก็บบลูเบอร์รี่ในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

เก็บบลูเบอร์รี่ในขวดโหล

บลูเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติมสามารถยืนในตู้เย็นได้ 5-7 วัน ในขณะเดียวกันก็จะไม่สูญเสียทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมหรือคุณสมบัติที่มีประโยชน์ หากคุณต้องการให้เบอร์รี่นี้อยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 สัปดาห์ ให้ใส่ในภาชนะที่ผ่านกระบวนการพิเศษ นำขวดปากกว้างหรือขวดขนาดครึ่งลิตรไปอุ่นในเตาอบ

เมื่อเย็นแล้ว ให้ใส่บลูเบอร์รี่ลงไปอย่างระมัดระวัง (ไม่ต้องกดให้แน่น) ปิดฝาภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้ววางบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากคุณต้องการให้บลูเบอร์รี่อยู่ได้นาน 5-7 เดือน ก็ให้แช่แข็งไว้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้เทลงในถาดบาง ๆ แล้ววางลงในช่องแช่แข็ง เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้ใส่ในถุงพลาสติก มัดให้แน่น แล้ววางไว้ใกล้กับผลไม้แช่แข็งที่เหลือ

องุ่นสามารถเก็บในตู้เย็นได้และนานแค่ไหน?

กฎการเก็บรักษาองุ่น

องุ่นเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมดไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ค่อนข้างดี ดังนั้นคุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นทันทีที่คุณเข้าบ้าน หากคุณวางแผนที่จะกินมันภายในหนึ่งหรือสองวัน คุณสามารถใส่มันลงในชามที่สะอาดแล้ววางไว้ในพื้นที่สีเขียวของตู้เย็น

หากคุณจะเก็บไว้หนึ่งหรือสองเดือน ให้จัดสรรพื้นที่ไว้บนชั้นวางผัก กระจายไปในชั้นเดียวแล้วคลุมด้วยกระดาษทิชชู่ด้านบน ถ้าเป็นไปได้ ให้วางไว้ใกล้กับผนังด้านหลังของตู้เย็นมากที่สุด เนื่องจากที่นี่มีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับองุ่นมากกว่า ดังนั้นที่นี่จึงสามารถคงความอร่อยและสดใหม่ได้นานถึง 4 เดือน

มะม่วงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่และนานแค่ไหน?

วิธีเก็บมะม่วงไว้ที่บ้าน

เนื่องจากอุณหภูมิในการเก็บรักษามะม่วงที่เหมาะสมคือ +10 จึงไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ความเย็นจะทำให้รสเปรี้ยวน้อยลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจะดีกว่าถ้าคุณเก็บผลไม้นี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แต่ถ้าคุณยังต้องการเตรียมมะม่วงสำหรับอนาคต ให้หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วแช่แข็งไว้เหมือนกับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เหลือ วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยยืดอายุการเก็บผลไม้ได้เกือบหกเดือน

วิธีเก็บเชอร์รี่ในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

เชอร์รี่สดแช่แข็ง

เชอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งวัน หลังจากนั้นกระบวนการจะเริ่มเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่ากระบวนการหมักเริ่มต้นในเนื้อกระดาษ เพื่อให้มันยังคงอร่อยและมีสุขภาพดีอยู่ตลอดเวลา จะต้องวางบนถาดหรือชามขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังในชั้นเดียวอย่างระมัดระวังและวางบนพื้นที่สีเขียวของตู้เย็น

หากคุณซื้อเชอร์รี่จำนวนมาก แสดงว่าคุณมีทางออกหนึ่งคือการแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งเป็นส่วน ๆ หลังจากล้างและทำให้แห้ง เชอร์รี่แช่แข็งสามารถนอนได้อย่างน้อย 6 เดือน

วิธีเก็บแบล็กเบอร์รี่ในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

คำแนะนำการจัดเก็บ Blackberry

แบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อ่อนโยนมาก ดังนั้นแม้คุณจะเก็บมันไว้เป็นเวลานาน คุณก็ไม่สามารถเก็บได้ ในตู้เย็น แบล็กเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างสามารถนอนได้ไม่เกิน 4 วัน ดังนั้นหากคุณต้องการกินผลิตภัณฑ์นี้ตลอดฤดูหนาว คุณจะต้องแช่แข็งมัน

ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออก ล้าง ตากให้แห้งก่อน จากนั้นจึงแช่แข็งเป็นส่วนๆ หากไม่มีที่ว่างในช่องแช่แข็ง ก็แค่บดแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

วิธีเก็บลูกเกดแดงและดำในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

ลูกเกดสีแดงและสีดำสามารถแช่แข็งได้

เก็บสดใหม่และที่สำคัญที่สุดคือผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลา 10 ถึง 14 วัน และถ้าคุณใส่ไว้ในภาชนะแก้วแล้วปิดด้วยกระดาษเช็ดปาก คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่หอมได้เกือบหนึ่งเดือน จริงสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องเอาผ้าเช็ดปากออกจากขวดวันละครั้งและปล่อยให้ผลไม้หายใจเล็กน้อย

การแช่แข็งเหมาะสำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น หากคุณแช่แข็งลูกเกดในชั้นเดียวก่อนแล้วจึงใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก คุณจะได้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่ไม่เกาะติดกัน ซึ่งสามารถนำมาใช้ทำซอส ผลไม้แช่อิ่ม แยม และท็อปปิ้งแสนอร่อยได้ พาย

กีวีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้และนานแค่ไหน?

ทางที่ดีควรใส่ผลไม้สีเขียวในตู้เย็น

• ผลไม้อย่างกีวีไม่เติบโตในประเทศของเรา ตามกฎแล้วเขามาหาเราจากประเทศในแถบเอเชีย ดังนั้นบ่อยครั้งที่เขาจะได้รับสีเขียวบนชั้นวางของในร้าน หากคุณวางแผนที่จะเก็บกีวีไว้สักระยะ ให้เลือกผลไม้ที่ยืดหยุ่นและไม่สุกสำหรับสิ่งนี้ เมื่อคุณนำพวกเขากลับบ้าน ให้ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารอย่างระมัดระวัง (ควรแยกเป็นชิ้นๆ) และใส่ไว้ในกล่องเก็บผัก

• หากคุณต้องการเร่งกระบวนการสุกกีวี ให้นำถุงที่ปิดสนิทแล้วใส่แอปเปิ้ลหรือกล้วยลงไปพร้อมกับกีวี ในพื้นที่ปิด ก๊าซเอทิลีนจะสะสมอย่างรวดเร็ว และกีวีจะเข้าสู่สภาวะที่ต้องการอย่างแท้จริงในหนึ่งวัน

• แต่โปรดจำไว้ว่า ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเก็บรักษาแบบใด ไม่ควรเก็บกีวีไว้ในตู้เย็นนานกว่า 14 วัน หลังจากเวลานี้ อุณหภูมิที่เย็นจะยังคงอยู่ และผลไม้จะกลายเป็นน้ำมากก่อน และจากนั้นก็เริ่มเน่า

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

เก็บสตรอเบอรี่ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่ไม่ดีนักหากไม่มีตู้เย็นก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและเริ่มเน่า ดังนั้น หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บของเบอร์รี่นี้ ให้เก็บไว้บนหิ้งสำหรับเก็บผักและผลไม้ จำเป็นต้องวางมันไว้โดยไม่ล้างและอาจอยู่ในชั้นเดียวถ้าคุณเห็นว่าคุณจะได้สตรอเบอร์รี่ 2 หรือ 3 ชั้นจากนั้นเปลี่ยนแต่ละแถวด้วยกระดาษเช็ดปาก

พวกเขาจะปกป้องสตรอเบอร์รี่จากความชื้นและจากเอทิลีนซึ่งถูกปล่อยออกมาจากส่วนที่เหลือของผลไม้ ในรูปแบบนี้สตรอเบอร์รี่สามารถนอนได้ตั้งแต่ 3 ถึง 7 วัน สำหรับการจัดเก็บผลไม้หอมนานขึ้น การแช่แข็งเท่านั้นที่เหมาะสม ก่อนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่พวกเขาจะต้องล้างทำให้แห้งเล็กน้อยแล้ววางในแถวเดียวในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นคุณก็แค่รอจนกว่าความเย็นจะทำงานและใส่สตรอเบอรี่ลงในภาชนะพลาสติก

วิธีเก็บลูกพลัมในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

กฎการจัดเก็บลูกพลัม

ลูกพลัมจะต้องไม่สุกและไม่เสียหาย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 10 ถึง 15 วัน สิ่งที่คุณต้องทำคือจัดวางเป็นแถวที่เรียบร้อย คุณสามารถวางไว้บนจานใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณหรือใช้ถาดไข่ไก่เพื่อเก็บผลไม้ เพียงแค่นำลูกพลัมมาใส่ลงในช่องพิเศษทีละตัว

เนื่องจากลูกพลัมไม่ชอบอุณหภูมิต่ำมากนัก จึงควรเก็บไว้ในพื้นที่สีเขียวของตู้เย็น คุณสามารถแช่แข็งผลไม้พลัมได้หากต้องการ ในกรณีนี้คุณสามารถกินได้ไม่ใช่สองสัปดาห์ แต่เป็นเวลาหกเดือน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ลูกพลัมจะไม่เปลี่ยนรสชาติ และที่น่าสนใจที่สุดคือพวกมันยังคงรักษารูปร่างเดิมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีเก็บลูกแพร์ในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

การเก็บลูกแพร์ในตู้เย็น

ลูกแพร์โดยเฉพาะพันธุ์ฤดูหนาวเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีพอสมควร แต่ทางที่ดีควรเก็บไว้ในชั้นวางที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่โดยเฉพาะ หากหัวหอม กระเทียม หรือหัวบีตอยู่ใกล้กันมาก พวกเขาจะมีกลิ่นแปลกปลอมอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและรสชาติจะไม่ถูกใจ

หากคุณต้องการให้ผลไม้เหล่านี้อยู่ในตู้เย็นนานกว่า 2 เดือน ให้ห่อลูกแพร์แต่ละอันด้วยกระดาษแล้วบรรจุในถุงพลาสติกหนึ่งกิโลกรัม ทำรูระบายอากาศและวางไว้ในโซนสีเขียวของตู้เย็น

วิธีเก็บมะยมในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

ที่เก็บมะยม

มะยมเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ นั้นเก็บยากมาก หากคุณต้องการให้มันคงรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดไว้เป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ คุณจะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังที่สุด แล้วพับลงในกล่องกระดาษแข็งอย่างระมัดระวัง

หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกได้ หลังจากที่ใส่มะยมลงไปแล้ว อย่าลืมวางกระดาษเช็ดปากไว้ด้านบน ซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้

นอกจากนี้ เบอร์รี่นี้สามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย ในกรณีนี้ คุณสามารถที่จะบรรจุมะยมลงในส่วนต่างๆ ได้ทันที และแช่แข็งไว้ในแบบฟอร์มนี้ เนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีเปลือกค่อนข้างหนาจึงไม่เกาะติดกันแม้อยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เคล็ดลับจาก Marmalade Fox

พันธุ์ไหนเหมาะกับการเก็บรักษาระยะยาว

คุณภาพการเก็บรักษาผลไม้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเนื้อและระดับของปริมาณเพคติน - ตัวเลขนี้ควรมีอย่างน้อย 4%

พันธุ์ที่สุกเร็วและที่เรียกว่า "ฤดูร้อน" โดยทั่วไปไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาต้องรับประทานทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

อีกอย่างคือพันธุ์ที่มีฤดูปลูกยาวนาน ผลไม้ดังกล่าวไม่ได้กินซึ่งเพิ่งเก็บมาจากสวน แต่รอหลายเดือนกว่าจะสุกเต็มที่

พันธุ์ "ฤดูหนาว" ได้แก่ :

• "สลาเวีย"
• "Gulyabi" (หรือแตง Chardzhui)
• "ฤดูหนาว"
• "เติร์กเมนิสถาน",
• "ส้ม",
• “กัสบะ”
• "ตอร์ปิโด".

พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะของเราในเดือนที่อากาศหนาวเย็น ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป พันธุ์ที่สุกช้าจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่มีโดยตรงในเวลาเก็บเกี่ยว

ข้อควรพิจารณาในการเก็บแตงอย่างดี

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวผลไม้ที่ไม่สุกเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่เหมาะสมโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก แตงที่เขียวเกินไปมักจะเน่าก่อนที่จะสุกหรือมีรส "หญ้า"

ตัวอย่างที่สุกเต็มที่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ควรใช้ทันที เพลิดเพลินกับความหวานและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่

เราซื้อผลไม้ที่ "ใช่"

เมื่อเลือกผักหวานที่ตลาด (และแตงโมนั้นเป็นของแตงกวา) คุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยต่อไปนี้:

1. ตาข่ายบนเปลือกควรเบา สลัว และปิดทับได้ไม่เกิน 50% ของพื้นผิว สิ่งนี้บ่งบอกถึงคุณภาพสูงและระดับความสุกที่ต้องการ
2. กลิ่นหอมแรงยังพูดถึงการซื้อ
3. สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรใช้เฉพาะผลไม้ที่มีจมูกยางยืดเท่านั้น หากผลอ่อน แสดงว่าตัวอย่างสุกเกินไปแล้ว
4. ความสมบูรณ์ของแตงมีความสำคัญมาก หางขาดหรือผิวแตกเป็นช่องสำหรับเชื้อโรคที่นำไปสู่การเน่าเปื่อย คราบและรอยบุบเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ - ผลิตภัณฑ์ที่เสียหายจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติของการปลูกและเก็บเกี่ยวแตงเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ผู้ที่ปลูกแตงในแปลงของตนเองต้องดูแลความมั่นคงระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวล่วงหน้า

พันธุ์ปลายจะปลูกในปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนเพื่อเก็บเกี่ยวในเดือนฤดูใบไม้ร่วงแรก วันที่หว่านแตกต่างกันไปโดยคำนึงถึงฤดูปลูกของพันธุ์เฉพาะ

ก่อนเก็บเกี่ยว แตงจะหยุดรดน้ำและให้ปุ๋ยทันที ก่อนอื่นคุณควรละทิ้งสารเติมแต่งโพแทสเซียมซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพการรักษา หนึ่งสัปดาห์ก่อนเก็บผล ก้านจะหักเพื่อป้องกันไม่ให้สารอาหารไหลออก

แตงจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งในช่วงเช้า โดยที่แตงยังไม่ได้รับความอบอุ่นจากแสงแดดมากนัก ไม่ควรฉีกก้านออกอย่างสมบูรณ์ควรปล่อยให้ "หาง" ยาว 4-5 ซม. ถูกต้องกว่า ผลไม้ที่แยกจากขนตาจะวางบนไซต์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งเก็บไว้ 10-12 วันหากไม่คาดหมายว่าฝนจะตก

ในตอนกลางคืน พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้ ปกป้องมันจากน้ำค้าง

บางครั้งผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกพลิกกลับทิ้งไว้ในดวงอาทิตย์เป็นเวลานานโดยด้านที่พวกเขาสัมผัสกับพื้นดินในระหว่างกระบวนการทำให้สุก

เมื่อแก่ชรา แตงจะระเหยความชื้นส่วนเกินและกลายเป็นความหนาแน่นมากขึ้น และผิวของแตงจะหยาบกร้าน ป้องกันการติดเชื้อได้ดีกว่า

แตงสดรับปีใหม่ - เป็นไปได้

แตงสดที่เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลจะกลายเป็นกล้วยและส้มเขียวหวานแบบดั้งเดิมที่แปลกใหม่


คุณต้องการทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจใช่ไหม เราจะบอกคุณถึงวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแตงไว้จนถึงปีใหม่เนื่องจากผลไม้นี้ไม่แน่นอนและเน่าเสียหรือสูญเสียรสชาติได้ง่าย

สำหรับน้ำเต้า ห้องที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเหมาะสำหรับน้ำเต้า โดยมีอุณหภูมิ 2 - 4ºС และความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 80%

ส่วนใหญ่มักจะเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ถ้าความชื้นสูงกว่าค่าที่กำหนด แตงจะเน่า และถ้าอากาศแห้งเกินไป แตงก็จะเหี่ยว

หากผลไม้ใดสูญเสีย "หาง" ส่วนที่เหลือจะเต็มไปด้วยพาราฟินเพื่อป้องกันการติดเชื้อ

“ราชินีแห่งแตง” ต้องการพื้นที่ใกล้เคียงที่ได้รับการคัดเลือก มิฉะนั้นจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของผักอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งหรือหัวบีท แต่แอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับแตง - ผลไม้เหล่านี้ปล่อยเอทิลีนซึ่งเร่งการสุก

การจัดเก็บกริด

จะสะดวกที่สุดที่จะวางแตงแต่ละลูกแยกกันในตาข่ายผักพิเศษที่ทำจากเส้นด้ายธรรมชาติหรือใยสังเคราะห์ แล้วแขวนไว้เหนือพื้น ผลไม้ที่เก็บไว้ในลักษณะนี้ไม่ควรสัมผัสกัน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวที่บอบบางของแตงไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการเก็บรักษา

อย่างน้อยเดือนละครั้ง และควรให้บ่อยกว่านั้น ให้ตรวจสอบผลไม้และนำตัวอย่างที่เริ่มเสื่อมสภาพออก

คุณสามารถทำตามตัวอย่างของชาวเอเชียและละทิ้งอวนแล้วถักแตงด้วยกก - ในรูปแบบนี้พวกมันจะมีอายุยืนยาวกว่ามาก

ในกล่อง

แตงแช่อยู่ในฟิลเลอร์เพียง ¾ - เพียงพอที่จะทำให้มันฉ่ำและสด

บางครั้งแทนที่จะใช้สารเติมแต่งแบบแห้งจะใช้มอสป่าฟางกกหรือเข็มแทน

บนชั้นวาง

หากการเก็บเกี่ยวแตงมีขนาดใหญ่ ควรใช้ชั้นวางสำหรับจัดเก็บ

ชั้นวางเรียงรายไปด้วยสิ่งที่อ่อนนุ่ม: ผ้าหนาขี้เลื่อยหรือหญ้าแห้งและวางผลไม้ไว้ในชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา เป็นการดีกว่าที่จะสร้าง "รัง" แยกกันสำหรับ "ราชินีแห่งแตง" แต่ละคนโดยคลุมด้วยผ้ากระสอบ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงแผลกดทับที่ก่อให้เกิดการเน่าเปื่อย

2 - 3 ครั้งต่อเดือน พลิกแตง ตรวจสอบความเสียหายและเลือกตัวอย่างที่สุกเต็มที่สำหรับตาราง

ก่อนเก็บแตงโมสามารถรักษาด้วยสารละลายมะนาวหรือชอล์ก 25% ผลไม้ในกรณีนี้จะได้รับการคุ้มครองที่ดีขึ้น

วิธีเก็บเมล่อนไว้ที่บ้าน

มาตัดสินใจกันทันที: เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาผลไม้ตามอำเภอใจเช่นแตงโมเป็นเวลานานโดยไม่มีเงื่อนไขที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษ หากไม่สามารถวางแตงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ ให้แปรรูปเป็นแยม ผลไม้หวาน หรือ "น้ำผึ้งแตงโม" แสนอร่อยทันที

ที่อุณหภูมิห้อง

แตงที่ปลูกเองมักไม่เล็ก ดังนั้นจึงต้องการการเก็บรักษาในระยะยาวหากต้องการใช้สด อีกสิ่งหนึ่งคือเมื่อเจ้าบ้านซื้อผลไม้หอมสามหรือสี่ผลเพื่อเอาใจครอบครัวของเธอในช่วงฤดู ของหวานจะถูกกินในอีกสองสามวันและไม่ควรใส่ไว้ในห้องใต้ดิน

แค่รู้ว่าแตงโมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหนเพื่อจะได้มีเวลาเพลิดเพลินกับผลไม้ก่อนที่จะเริ่มเสื่อมสภาพ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่า:

1. ควรเลือกเก็บตัวอย่างที่ไม่สุกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
2. ผิวบอบบางของแตงได้รับความเสียหายเมื่อสัมผัสกับพื้นแข็ง มีรอยบุบทำให้ผลเสื่อมสภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ พื้นปูด้วยผ้าหนาหรือกระดาษหลายชั้น
3. อุณหภูมิในห้องที่สูงเกินไปหรือโดนแสงแดดโดยตรงจะเร่งการสุกของแตง ซึ่งไม่พึงปรารถนาหากคุณไม่ต้องการกินมันทันที
4. ผลไม้ที่สุกเต็มที่แล้วจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวัน
5. ที่อุณหภูมิห้อง แตงต้นที่ยังไม่สุกสามารถนอนได้หนึ่งสัปดาห์
6. พันธุ์ที่สุกช้าสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือนหากวางไว้ในที่ร่มเย็นและเย็น เช่น ตู้กับข้าวหรือประตูระเบียง

ห้องเย็น

อุณหภูมิต่ำไม่ได้ช่วย "ราชินีแห่งแตง" จากการเน่าเปื่อยเพียงทำให้กระบวนการนี้ช้าลงเล็กน้อย หากไม่มีทางเลือกอื่น คุณสามารถเก็บแตงไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด ห่อด้วยกระดาษ ผ้าธรรมชาติ หรือฟิล์มยึด แต่ให้หลวมเพื่อไม่ให้รบกวนการแลกเปลี่ยนอากาศ

การขาดออกซิเจนร่วมกับอุณหภูมิต่ำทำให้เกิดเชื้อรา นอกจากนี้เนื้อของแตงยังสูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติก็แย่ลง สามารถเก็บในตู้เย็นได้สองสัปดาห์ - ไม่มาก

ตัดแตงโม

แตงบางพันธุ์มีขนาดใหญ่พอและไม่สามารถกินผลทั้งผลได้ในคราวเดียว จะทำอย่างไรกับชิ้นที่เหลือจากงานเลี้ยง? คุณไม่สามารถวางมันไว้บนโต๊ะได้ มันจะม้วนขึ้นหรือเริ่มเสื่อมสภาพ แม่บ้านหลายคนหันไปใช้เครื่องช่วยชีวิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - ที่เรียกว่า "โซนความสด" สำหรับผักและผลไม้

ความสนใจ!

แตงแตง - ดีกว่าที่จะกินทันที

ชิ้นที่ตัดแล้ววางในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด

อย่างไรก็ตามแตงที่ตัดแล้วจะปล่อยเอทิลีนออกมาอย่างแข็งขันซึ่งมีความเข้มข้นเพิ่มขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท ชิ้นอยู่ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน - พวกเขาจะไม่สามารถเก็บไว้ได้อีกต่อไป ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ พวกมันไม่เพียงแต่สูญเสียผลประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราด้วย

ชิ้นที่เหลือเอาไปทำอะไรดีคะ

จะเป็นอย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะทิ้งแตงที่กินไปครึ่งหนึ่งทุกครั้ง? หรือตัวที่บูดเสียหน่อยและต้องทำความสะอาด?

มีวิธีที่ดีกว่ามากหรือค่อนข้างสอง:

• หนาวจัด;
• การอบแห้ง

แช่แข็ง

เฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อหนาแน่นเช่นพันธุ์ Kanetalupa เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับข้าวต้มที่น่ารับประทานเล็กน้อยในตอนท้าย

แตงก่อนล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกทำด้วยช้อนพิเศษซึ่งเหมาะสำหรับค็อกเทลและของหวาน

จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาและส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อการตัด "ยึด" จะถูกบรรจุในถุงสไลด์หรือภาชนะที่ปิดสนิทและนำไปอยู่ในสภาพที่-18ºС อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะไม่คงรสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้

การอบแห้ง

1. แตงที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. วางบนแผ่นอบอย่างหลวม ๆ ในแถวเดียวและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง220ºС
3. หลังจาก 15 นาที ลดไฟแล้วเปิดประตู
4. หั่นชิ้นให้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ85ºС พลิกเนื้อหาของเตาอบทุกๆ 30 นาที
5. จากนั้นนำไปตากให้แห้งเป็นเวลาหลายวันในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีเพื่อการคายน้ำโดยสมบูรณ์

เก็บผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในขวดแก้วที่มีฝาบิดหรือถุงผ้าลินิน

แตงต้องใช้ทักษะบางอย่างเมื่อเก็บไว้สด แต่ตามกฎข้างต้น คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ตลอดฤดูหนาว เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

เป็นเรื่องดีที่จะกินแตงโมฉ่ำ และการทำนอกฤดูกาลนั้นน่าพอใจเป็นสองเท่า อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาแตงอาจเป็นปัญหาได้ เนื่องจากผลไม้เนื้ออ่อนเหล่านี้จะเสื่อมสภาพเร็วพอ ดังนั้นจึงต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ แน่นอน คุณสามารถทำแยมหรือแยมที่ยอดเยี่ยมจากแตงได้เสมอ แต่บางครั้งคุณต้องการลองชิมผลไม้สดสักชิ้น! เพื่อให้ความปรารถนานี้เป็นจริง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานในการเก็บแตง

วิธีการเลือกแตง

เมื่อซื้อแตง คุณควรดูสภาพของตาข่ายบนเปลือกอย่างระมัดระวัง - หากแตงมีคุณภาพสูงและสุกแล้ว ตาข่ายจะไม่สว่างมาก คุณยังสามารถกำหนดความสุกของแตงได้ด้วยความนุ่มนวลของรางน้ำ - ถ้ามันยืดหยุ่นได้เล็กน้อย คุณก็สามารถนำแตงออกมาได้อย่างปลอดภัย

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย และผิวของผลไม้ควรไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ในเวลาเดียวกัน แตงไม่ควรเป็นสีเขียวเกินไป เพราะมีน้ำตาลน้อยมาก และหลังจากที่ทำให้สุกแล้ว รสชาติไม่น่าจะถูกใจ และถ้าส่งแตงที่สุกเกินไปไปเก็บไว้ พวกมันจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวพันธุ์ที่สุกช้าจะเหมาะสมที่สุด หากแตงปลูกในแปลงของตนเอง ก่อนที่จะส่งไปเก็บ แตงที่แยกจากขนตาจะต้องกางออกเป็นชั้นเดียวบนพื้นดินและตากให้แห้งอย่างทั่วถึงในแสงแดด ตามหลักการแล้ว แตงจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่งถึงสองสัปดาห์ โดยพลิกผลทุก 4 ถึง 5 วัน ในเวลานี้กระบวนการทางสรีรวิทยาตามธรรมชาติจะเกิดขึ้นในผลไม้ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญ

วิธีจัดเก็บ

แตงถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินได้ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะเก็บไว้อย่างดีแขวน - ด้วยเหตุนี้แตงจะถูกวางไว้ในถุงผ้าลินินหรือตาข่ายเพื่อให้ผ้าหรือนอตตาข่ายไม่ตัดผิวที่บอบบางของพวกเขา นอกจากนี้แตงที่เก็บไว้ทั้งหมดไม่ควรติดต่อกัน - ในกรณีนี้แผลกดทับจะไม่เกิดขึ้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บแตงจะอยู่ที่ 2 - 4 องศา และความชื้นสัมพัทธ์ที่ดีที่สุดอยู่ในช่วง 70 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์

ถ้าเป็นไปได้ แตงจะถูกวางไว้ในกล่องพิเศษ หลังจากนั้น พวกเขาจะโรยด้วยทราย - วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บผลไม้ฉ่ำไว้ได้ค่อนข้างนาน (บีทรูทกับแครอทจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ) แตงควรวางซ้อนกันในแนวตั้งในกล่องเติมครึ่งหรือสามในสี่ ผลไม้ที่จัดเก็บในลักษณะนี้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างเป็นระบบและทิ้งหากได้รับความเสียหายและเริ่มเสื่อมสภาพตัวอย่าง เฉพาะในระหว่างการตรวจสอบเท่านั้นที่คุณต้องหมุนอย่างระมัดระวัง

สำหรับตู้เย็นไม่ควรเก็บแตงไว้ หากไม่มีทางเลือกอื่น ผลไม้สุกไม่ห่อด้วยผ้าหรือกระดาษแล้ววางอย่างระมัดระวังบนหิ้งล่าง ตามกฎแล้วแตงสามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้นานถึงหกวัน

แตงยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบแห้ง นอกจากนี้ชิ้นแห้งยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ

เก็บแตงหั่น

หากต้องการเก็บแตงที่หั่นไว้ไว้จนกว่าจะถึงวันรุ่งขึ้น การใช้ตู้เย็นก็เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล เพราะผลไม้ที่มีกลิ่นหอมนั้นสามารถอยู่ได้นานถึงสองวัน และคุณสามารถหั่นแตงชิ้นหนึ่งเป็นชิ้นๆ ยาวๆ ได้ถึงสี่เซนติเมตรแต่ละอัน จากนั้นย้ายแถบทั้งหมดไปที่ถาดหรือแผ่นอบแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อแท่งถูกแช่แข็ง พวกมันจะถูกจัดวางในถุงและวางในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป ในรูปแบบนี้แตงสามารถนอนได้นานถึงหนึ่งปี