คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู คาเวียร์มะเขือยาว - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สวัสดีเพื่อน!

วันนี้เราขอเสนอสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวให้คุณเลือก

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นขนมที่ฉันชอบ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม เราได้รวบรวมมาไว้ด้วยกัน เลือกอันที่คุณชอบที่สุด!

ล้วนเป็นวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

คาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การทำคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านนั้นง่ายมาก สูตรนี้มีชิ้นมะเขือยาวนุ่มละลายบนลิ้นของคุณ

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 4 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

การทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง เกลือจะขจัดความขมขื่นออกจากพวกเขาซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของพวกเขาในจานสำเร็จรูปดังนั้นอย่าเสียใจเลย

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับกระเทียมให้ดี

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ: ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีด้านสูง

ต่อไปก็ส่งพริกลงไปผัดต่ออีก 5 นาที

ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ และพริกไทย

ย่างสุกด้วยความร้อนสูงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ผักควรนิ่ม

นำมะเขือยาวออกจากน้ำเค็มที่แช่ไว้ บีบด้วยมือแล้วส่งไปที่กระทะ

เมื่อมะเขือยาวแช่น้ำจะกลายเป็นสีดำซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ผัดเนื้อหาของกระทะและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ผัดเป็นครั้งคราว

ในนาทีสุดท้าย ใส่กระเทียมลงไป

เพื่อให้เข้าใจว่าคาเวียร์พร้อมหรือไม่คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำระเหยหมดแล้วและเหลือเพียงน้ำมันบนพื้นผิว

โดยวิธีการ: อย่าสำรองน้ำมันมะเขือยาวพวกเขาดูดซับได้ดีมาก

เมื่อคาเวียร์พร้อมใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็น

หลังจากที่เย็นลงแล้ว คุณสามารถส่งไปยังที่เก็บในตู้กับข้าวได้

สูตรนี้อร่อยมากจนกลางฤดูหนาวไม่เหลือกระปุกเดียว!

เป็นอาหารว่างแบบเบาและเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อและปลา

สูตรคาเวียร์มะเขือยาว

นี่เป็นสูตรโปรดของแม่ฉัน คาเวียร์อร่อยกว่าเธอ ฉันยังไม่เคยลองใครเลย! เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

ใครลองทำก็ถามหาสูตร ดังนั้นอย่าลืมลองดู

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 500 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล

การทำอาหาร

สีน้ำเงินต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อมะเขือยาวของเรา "กลายเป็นกรด" อย่างมีนัยสำคัญแล้ว เราก็นำมันออกมาล้าง เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่น

ผัดผักยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็จัดวางมะเขือยาวให้พวกเขา เราใส่ทุกอย่างลงในกองไฟด้วยกัน

เรารอจนทุกอย่างเดือดและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและซอสมะเขือเทศ

หลนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงปิดฝา

ขณะปรุงคาเวียร์ มีเวลาฆ่าเชื้อขวดโหล

ทันทีที่พร้อม - ใส่ขนมในขวด ไม้ก๊อกวาง "คว่ำ" และใต้ฝาครอบ เมื่อเย็นตัวลง ให้นำไปเก็บไว้

การเตรียมที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรคาเวียร์มะเขือม่วงที่อร่อยมากด้วยการบิด สำหรับรสชาติ มีแอปเปิ้ลที่ให้กลิ่นหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ

แค่มื้อเดียว!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - 50 gr
• น้ำมันพืช - 300 gr
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

ลอกผิวมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม

ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้ามันดูดซับน้ำมันมากเกินไป ให้เพิ่มอีก คุณไม่สามารถทิ้งมันไว้โดยไม่ใช้น้ำมัน - พวกมันจะเริ่มไหม้และกลิ่นนี้จะมากับชิ้นงาน

เรากระจายสีน้ำเงินทอดบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้เย็น

ลอกเปลือกมะเขือเทศออก สามารถทำได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นทันที จากนั้นลอกเปลือกออกได้ง่ายมาก

สับพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้น

สับหัวหอมขูดแครอทและรากผักชีฝรั่ง

ผัดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้ผักทั้งหมดถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ความสอดคล้องจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก

ตอนนี้เราวางมวลนี้บนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันเดือดอย่างเงียบ ๆ ด้วยความร้อนน้อยที่สุด อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ในขณะที่คาเวียร์กำลังทำอาหาร ให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและปอกเปลือก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มลงในกระทะเพื่อมวลหลัก

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจซึ่งรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน

คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องคั่ว - สูตรวิดีโอ

มีสูตรโดยไม่ต้องอบมะเขือยาว หากคุณกำลังมองหาสิ่งนี้จริงๆ คุณควรดูวิดีโอนี้ ได้รับคาเวียร์ที่อร่อยมาก!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้สำหรับคาเวียร์เผ็ดสำหรับคนชอบ "เผ็ด" คาเวียร์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง เคบับ ไส้กรอก โดยทั่วไปแล้วจะเป็นสูตรในสไตล์ผู้ชาย

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 4.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 0.7 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราเอาเปลือกออกจากเปลือกสีน้ำเงินแล้วนำเมล็ดออกจากพริกหยวก เราหั่นผักเหล่านี้ลงครึ่งหนึ่งโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

พริกไทยด้วย ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ผักผัดและไม่ไหม้

บิดมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย

เราใช้หัวหอมและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เราแยกไว้ในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง

ในกระทะเดียวกันเราทามะเขือยาวป่นกับพริกไทย ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนูสับ และพริกไทยดำ เพิ่มผักชีฝรั่งที่นั่น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส

นำมวลไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ กลับด้าน ห่อและปล่อยให้เย็นก่อนเก็บ

ซอสร้อนดี! หนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน

คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดจากกระปุกออมสินของเราพร้อมชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเวลาทำอาหาร อย่างไรก็ตามสิ่งนี้อร่อยมากและคุณสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน

ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวดก็เสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หัวหอม - 1.2 กก
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร

ล้างมะเขือยาว. ลอกเปลือกออกบางส่วน ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น

เทน้ำมัน 300 กรัมลงในกระทะ สีฟ้าโดยไม่ต้องล้างจะถูกส่งไปทอด

ทอดด้วยไฟอ่อนและปิดฝา

เมื่อเป็นสีทองให้เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศขูดลงไป

ผัดผักต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับ

คาเวียร์ของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถสะสมในธนาคารได้ กระบวนการนี้อธิบายไว้ข้างต้นมากกว่าหนึ่งครั้ง ดีคุณสามารถนำไปที่โต๊ะ อร่อยมาก!

มะเขือคาเวียร์ชิ้นในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย มันทำในกระทะ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมื่อมะเขือยาวในคาเวียร์ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ที่ไม่สูญเสียรูปร่างหลังการปรุงอาหาร

รสชาติของที่นี่เข้มข้นจนยากจะต้านทานอาหารเรียกน้ำย่อยแบบนี้ได้!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร

เราตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นควรเทน้ำเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศสามลูกที่ไม่มีผิวหนังบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้น

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น

สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

ทอดในกระทะที่เติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

บีบมะเขือยาวและวางในกระทะเดียวกันพร้อมกับพริกไทยและมะเขือเทศ

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว ของเหลวทั้งหมดต้องระเหย

เพิ่มเครื่องเทศและวางมะเขือเทศในตอนท้าย

ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดม้วนขึ้น

หนึ่งในสูตรกระป๋องที่ดีที่สุด รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ

คาเวียร์มะเขือและบวบสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้รวมมะเขือยาวกับบวบซึ่งอร่อยมาก!

แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พาสลีย์

การทำอาหาร

มะเขือยาวจะต้องผ่าครึ่ง ทาน้ำมัน เกลือ และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งและผสมให้เข้ากัน เกลือ.

มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังหั่นเป็นชิ้นและผสมกับสมุนไพร สับกระเทียมให้ละเอียด

นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ

เราหั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วขูดเนื้อมะเขือยาวด้วยช้อน เราลบผิว และผสมผักเหล่านี้กับส่วนที่เหลือ

ตุ๋นผักทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเราก็บรรจุในขวดโหล อร่อย!

โอเดสซามะเขือคาเวียร์

มาลองสูตรคาเวียร์เย็นแบบโอเดสซากัน ไม่ได้มีไว้สำหรับการอนุรักษ์ แต่สำหรับการให้บริการที่ปรุงสดใหม่บนโต๊ะเท่านั้น

สูตรมหัศจรรย์ที่เหมาะมากในหน้าร้อน ไม่ใช่ทุกอย่างที่จะถูกเลื่อนออกไปสำหรับฤดูหนาว คุณต้องกินวิตามินในขณะที่ยังสดอยู่

เคล็ดลับของคาเวียร์นี้คือมีดเท่านั้นที่สามารถใช้บดส่วนผสมได้ กรุณาแยกเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร และเครื่องขูด นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1.1 กก.
• พริกหยวกแดง - 350 gr
• มะเขือเทศ - 300 gr
• พริกไทยร้อน - 9 gr
• กระเทียม - 18 gr
• หอมแดง - 100 gr
• ผักชีฝรั่งสด - 25 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ขัดสี) - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวตามที่แสดงในภาพ ตัดขวางบนเยื่อกระดาษโรยด้วยเกลือและทาด้วยน้ำมัน

อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา เวลาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

ระวังอย่าเผามะเขือยาว

จากนั้นเราก็เอามันออกมาแล้วเอาเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน

บดมันต่อไปด้วยมีด

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย แต่เราอบน้อยกว่าเล็กน้อย - 15 นาทีและในกระบวนการเราพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เรานำมันออกจากเตาอบเอาผิวหนังออกและใช้มีดสับเนื้อให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกจากมะเขือเทศ

สับกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างประณีตมาก

ต้นหอมด้วยค่ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

สับผักชีและเพิ่มส่วนผสม เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย

เรายืนยันสองชั่วโมงในตู้เย็น

คาเวียร์จะถูกผสมอย่างดีในช่วงเวลานี้และรสชาติจะน่าทึ่ง

คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย

ในจอร์เจียมะเขือยาวกินบ่อยกว่าขนมปัง ผักนี้เตรียมอาหารประจำชาติมากมาย

และแน่นอนว่ามีสูตรพิเศษสำหรับคาเวียร์ตามประเพณีของจอร์เจีย คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยดำ
• ผักชี
• Fenugreek

การทำอาหาร

แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและสับ

เราสับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก

บดพริกไทยขมมากขึ้น

ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง

ล้างสีน้ำเงินใต้น้ำไหล

ในหม้อเหล็กหล่อเราเริ่มทอดมัน

เมื่อนุ่มแล้วให้โอนไปยังชามแยกต่างหาก

ในขณะเดียวกันในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมจนเหลืองทอง และส่งไปยังมะเขือยาว

สายของแครอทและนั่นอีกครั้ง

พริกไทยบัลแกเรียจะไม่รอดจากชะตากรรมนี้ ทอด 10 นาทีและลงในกระทะ

มะเขือเทศตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ใช้น้ำมัน

และส่งไปที่ชาม

ผสมทุกอย่างเพิ่มพริกไทยร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือและน้ำตาล

ค่อยๆปรุงอาหารทั้งหมด 40 นาที

5 นาทีก่อนหมด ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หงายห่อผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

ทันทีที่พวกมันเย็นลง - ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ได้รับการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและอร่อยมากตามสูตรนี้ ถึงสิ้นฤดูหนาวไม่มีธนาคารใดรอด!

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

เราจะไม่ละเลยการเตรียมคาเวียร์โดยใช้เทคโนโลยีล่าสุดคือในหม้อหุงช้า ดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดนี้!

คาเวียร์มะเขือที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

และลองทำคาเวียร์มะเขือยาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ในท้ายที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับมันในจานของพวกเขา

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• น้ำมันกลั่น - 1/3 l
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เตรียมผักล้างให้สะอาด

เราตัดหัวหอมแล้วส่งไปทอดในกระทะที่มีด้านสูง

พริกไทยบัลแกเรียและมะเขือยาวไม่มีเปลือกหั่นเป็นก้อน

เพิ่มลงในหัวหอมเกลือและพริกไทย

เราเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะสำหรับ บริษัท

ทั้งหมดรวมกันประมาณหนึ่งชั่วโมงควรเคี่ยวบนเตาอย่างช้าๆภายใต้ฝาปิดด้วยการกวน

แบ่งโอชะที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นขวด พลิกกลับตามภาพแล้วห่อ

เมื่อเย็นลง - ในที่มืดเย็นสำหรับจัดเก็บ และตอนนี้อร่อยโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูพร้อมแล้ว!

รวมสูตรเด็ดมาแล้วจ้า! ทั้งหมดนี้ถูกรวบรวมมากี่ปีแล้ว สูตรอาหารได้รับการคัดเลือกผ่านการทดสอบของตนเอง เฉพาะสูตรที่ประสบความสำเร็จและเรียบง่ายเท่านั้น

ขอบคุณที่อยู่กับเรา! แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าครับ

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเต็มไปด้วยความกระปรี้กระเปร่าคาเวียร์มะเขือยาวครองตำแหน่งผู้นำอย่างไม่ต้องสงสัย และนี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลจานนี้อร่อยผิดปกติน่าพอใจเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียง คาเวียร์มาช่วยเสมอเมื่อแขกมาถึงอย่างกะทันหันและยังตกแต่งโต๊ะเทศกาลทุกคนพอใจกับการรักษาและพวกเขายังขออาหารเสริม

คาเวียร์มะเขือม่วงที่อร่อยที่สุด สูตรรูปถ่ายสำหรับทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสูตรคาเวียร์มะเขือม่วงที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว ญาติของฉันชอบมันมากและแขกที่มาลองครั้งแรกขอสูตรเสมอและฉันจะพูดอะไรได้เด็ก ๆ กินคาเวียร์อย่างมีความสุขและนี่เป็นตัวบ่งชี้แล้ว

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 2 กก.

มะเขือเทศ -1 .5 กก.

หัวหอม - 1 กก.

แครอท - 1 กก.

พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.

พริกไทยร้อน - 2 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์

น้ำมันพืช - 350 มล.

น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ล้างมะเขือยาวเอาหางออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ในบางสูตร ผิวมะเขือยาวจำเป็นต้องลอกออก แต่ฉันชอบผิวมาก ในความคิดของฉัน มันให้คาเวียร์ "อย่างนั้นแหละ" รสชาติและสีของมะเขือยาวกับคาเวียร์

ใส่มะเขือยาวสับลงในชาม เติมเกลือ 5 ช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำเพื่อให้มะเขือยาวจุ่มลงในน้ำ ในระหว่างนี้ ในขณะที่มะเขือยาวให้ความขมกับน้ำเกลือ เราจะเตรียมผักที่เหลือ

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดพริกหวานและขมจากหางและเมล็ดแล้วล้างในน้ำหั่นพริกหวานเป็นก้อนแล้วสับพริกไทยร้อน

เราทำความสะอาดแครอทล้างพวกมันและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ

มะเขือเทศจะต้องล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าเช่นกัน

หลังจาก 40 นาที สะเด็ดน้ำเกลือออกจากมะเขือยาว ล้างจากเกลือแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก เราตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชทามะเขือยาวแล้วทอด

หลังจากทอดมะเขือยาวแล้วให้ใส่ในกระทะขนาดใหญ่

ในกระทะที่ผัดมะเขือยาวก่อนหน้านี้ให้ใส่น้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอม

เราส่งหัวหอมไปที่กระทะไปที่มะเขือยาว

ผัดแครอทจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในกระทะ

ผัดพริกหวานและใส่ในกระทะ

มะเขือเทศในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย หลังจากที่เราส่งมะเขือเทศไปยังผักที่เหลือในกระทะ

ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยร้อน เราวางกระทะบนกองไฟแล้วปรุงคาเวียร์เป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ก่อนเตรียมพร้อมสิบนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู ฉันปรุงเป็นเวลา 40 นาทีและนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับถ้าคุณได้รับคาเวียร์เหลวแล้วต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

เรากระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดคว่ำห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง

ทานให้อร่อย!

คาเวียร์มะเขืออบในเตาอบ สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด

อาหารจากเตาอบมักจะดูแปลกตาและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด ต้องขอบคุณความจริงที่ว่าผักถูกอบ มันจึงนุ่มและนุ่มขึ้น และรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ! ฉันนำสูตรอาหารคาเวียร์มะเขือยาวในเตาอบสำหรับฤดูหนาวมาให้คุณเชื่อฉันนี่เป็นอาหารของราชวงศ์!

ในการปรุงอาหารเราต้องการผักพื้นฐานเพียง 4 ชนิด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 2 กก.

พริกหวาน - 500 กรัม

หัวหอมหลอด - 800 กรัม

มะเขือเทศ - 800 กรัม

กระเทียม - 1 หัวใหญ่

น้ำมันพืช 100 มล. 1/3 ถ้วย

น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)

เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา

ออลสไปซ์บดสด

ขั้นตอนการทำอาหาร

มะเขือยาวต้องทำความสะอาด "หาง" ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

จากนั้นเราก็ผ่าครึ่งเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้ผักของเราอบได้ดีขึ้น ฉันตัดเป็นรูปกากบาทและทาไขมันด้วยน้ำมันพืช

เปิดเตาอบที่ 180-200C แล้วอบมะเขือยาวจนนิ่ม ฉันอบเป็นเวลา 30 นาที

หัวหอมที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวจนโปร่งแสง

แครอทจะต้องขูดหยาบและส่งไปที่หัวหอมเพื่อเคี่ยว หลังจากทอดแล้วให้โอนหัวหอมและแครอทไปที่กระทะ

พริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มแยกกันและใส่ในกระทะ

สับมะเขือเทศอย่างประณีตฉันสับมันด้วยเครื่องปั่นจากนั้นเราก็ส่งไปที่ผักที่เหลือในกระทะ

ตักเนื้อจากมะเขือยาวอบด้วยช้อน

บดเนื้อมะเขือยาวด้วยมีด โอนไปยังกระทะที่มีผักที่ปรุงสุกทั้งหมดของเราอยู่และผสม

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดเตาแล้วต้มให้เดือด จากนั้นนำไฟออกและเคี่ยวผักต่อไปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

หลังจาก 40 นาที ใส่มะเขือเทศลงในคาเวียร์ ผสมและปล่อยให้ผักนึ่งต่อไปอีก 10 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น น้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ล้างขวดให้สะอาดฉันล้างด้วยโซดาส่งไปฆ่าเชื้อในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 150C

เราเทคาเวียร์สำเร็จรูปลงในขวดร้อนเช็ดคอขวดด้วยสำลีชุบวอดก้าแล้วปิดฝา

เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อ ปล่อยให้ขวดเย็นสนิท พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

นั่นคือทั้งหมด! คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตามสูตรนี้ มันง่ายมาก ง่าย และรวดเร็วในการปรุงคาเวียร์มะเขือยาว จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ถึงแม้จะเตรียมง่าย แต่คาเวียร์ก็อร่อย แต่คุณสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน

ไม่จำเป็นต้องกระป๋องเลย แต่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 1 กก.

หัวหอม - 3 ชิ้น

มะเขือเทศ - 500 กรัม

วางมะเขือเทศ - 50 กรัม

กระเทียม - 5 กลีบ

น้ำ - 1 แก้ว

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมมะเขือยาวกันก่อน จำเป็นต้องล้างเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถเล็มเปลือกได้ แต่ฉันทำไม่ได้

โยนมะเขือยาวในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ผัดหัวหอมสับในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสับละเอียดลงในหัวหอม เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

เราผสมมะเขือยาว หอมใหญ่ และมะเขือเทศผัดเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณ

จากนั้นเทคาเวียร์ลงในหม้อลึก เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที

เราเตรียมขวดปลอดเชื้อเทคาเวียร์แล้วปิดฝา

เราพลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยการเพิ่มพริกหยวกหรือแครอท ไม่ว่าในกรณีใดคาเวียร์จะมีรสชาติที่เหลือเชื่อ!

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและปรุงได้อย่างรวดเร็ว และมันช่างน่ายินดีเหลือเกินที่ได้กินขนมนี้ในวันฤดูหนาว คำพูดไม่สามารถแสดงออกได้!

สูตรวิดีโอ

และสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุดหรือคุณมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

คาเวียร์มะเขือยาวที่มีรากสีขาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.5 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• รากผักชี 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• รากพาร์สนิป 100 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 ลูก
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือ 30-40 กรัม
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ดินดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจะต้องหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วล้างออกและบีบ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทและรากเป็นเส้น ผัดหัวหอม แครอท และรากในน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือยาว, มะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่สมุนไพรสับผสม ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวเป็นเรื่องง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• บวบ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
• พริกไทยดำ
• อบเชยบนปลายมีด
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

สูตรทีละขั้นตอนในการทำไข่ปลาคาเวียร์มีดังนี้ มะเขือยาวควรหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือเล็กน้อยทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นบีบแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นบวบปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน รวมผักและเคี่ยวในน้ำมันใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาทีคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศ, เคี่ยวประมาณ 10 นาที, นำใบกระวานออก จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดโหลและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 15 นาที ปริมาตร 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

ขั้นตอนที่ #9
ขั้นตอนที่ #10

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ลูกจันทน์เทศและอบเชย

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรง่ายๆ นี้ มะเขือยาวจะต้องผ่าครึ่ง ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม ลอก, สับ, บีบของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มมะเขือยาวทอด ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนใส่ผักเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมและเคี่ยวจนนุ่ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 10-15 นาที, ปริมาตร 1 ลิตร - 20-25 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวและฟักทอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• ฟักทอง 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม 20-30 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะปรุงคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านส่วนผสมหลักของขนมจะต้องอบจนนุ่ม ปอกเปลือก บีบเล็กน้อยและสับละเอียด ตะแกรงเนื้อฟักทอง สับมะเขือเทศแบบสุ่ม ใส่ผักในกระทะที่มีน้ำมัน เคี่ยวนาน 30 นาที จากนั้นสับด้วยเครื่องปั่นใส่กระเทียมที่ผ่านการกดเกลือเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงคาเวียร์มะเขือยาวร้อนที่เตรียมตามสูตรนี้ในขวดโหลและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรคาเวียร์นี้ มะเขือยาวจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋า เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออกและบีบ มะเขือยาว แครอท และพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่ม ใส่ผักสับ เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง เทเกลือน้ำตาลหลังจาก 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมและนำออกจากเตา คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมดร้อน ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและห่อจนเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวไม่มีหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก
• กระเทียม 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ นี้ง่ายต่อการเตรียม คุณต้องหั่นมะเขือยาวและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชใส่ผักเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ผสม เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• เกลือ 30 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปรุงคาเวียร์มะเขือยาวต้องปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ลปอกเปลือกมะเขือเทศ สับอาหารปรุงสำเร็จอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท เพิ่มมะเขือเทศผัดนำไปต้ม ใส่มะเขือยาว พริกหยวก และแอปเปิ้ลลงในมวลเดือด เคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที ใส่เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร เคี่ยวนาน 10 นาที นำใบกระวานออก จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำมะนาว 10 มล.
• พริกไทยดำป่นร้อน
• ผักชี
• โหระพาแห้งและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงคาเวียร์อย่างรวดเร็วและอร่อยตามสูตรนี้ มะเขือยาวจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกและบีบ ผ่านมะเขือยาวที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ นำน้ำซุปข้นไปต้ม ใส่น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวกับกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม
• น้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้ ผักจะต้องปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วบีบของเหลวออกให้ดี ผัดมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำมัน สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีตทอดในน้ำมัน เพิ่มมะเขือยาวทอด เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ปอกมะเขือเทศสับใส่ผักเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, กรดซิตริก, ผสม, เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

ขั้นตอนที่ #9
ขั้นตอนที่ #10

คาเวียร์จากมะเขือม่วงอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.5 กก
• มะเขือเทศ 2 กก.
• แครอท 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก
• หอมใหญ่ 1 กก.
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• พริกไทยร้อนป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมดให้อบฐานของอาหารเรียกน้ำย่อยและพริกหยวกในเตาอบจนผิวคล้ำ, เย็น, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียด สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมะเขือยาวอบและพริกหยวก เคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อน และเกลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำป่นร้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในรูปแบบลึกทาน้ำมันและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในเตาอบกับมะเขือยาวเทน้ำมันผสมอบประมาณ 10 นาที เพิ่มแครอทสับ อบ 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกสับและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในผักเทน้ำมันใส่เกลือและเครื่องเทศผสมเคี่ยวในเตาอบอีก 30 นาที นำผักออกจากเตาอบ ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน คาเวียร์มะเขือยาวที่เตรียมที่บ้านควรใส่ในขวดขนาด 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

"ไข่ปลาคาเวียร์ในต่างประเทศ!" - ทุกคนรู้จักวลีนี้อย่างแท้จริง เธอคุ้นเคยเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เกิดในยุคโซเวียตและตระหนักดีถึงภาพยนตร์คลาสสิกของโซเวียต แม้ว่าเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขวดโหลที่เต็มไปด้วยไข่ปลาคาเวียร์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่หลงใหลในอาหารอันโอชะนี้ แต่วันนี้พนักงานต้อนรับหญิงจำนวนมากพยายามที่จะเสิร์ฟขนมนี้หลายมื้อสำหรับอนาคต อันที่จริงคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมและอุดมสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันก็มีคาเวียร์มะเขือยาวหลายประเภทสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนอาจทดลองกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ดี ท้ายที่สุดคาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวและตัวแปรทั้งชิ้นนั้นอร่อยมาก

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆแบบคลาสสิกสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวไม่ก่อให้เกิดปัญหากับพนักงานต้อนรับ ของขบเคี้ยวที่อ่อนโยนเช่นนี้มักจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก ในเวลาเดียวกัน การเก็บเกี่ยวมะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ

คาเวียร์มะเขือม่วงแสนอร่อยกำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากส่วนประกอบต่อไปนี้ในรายการ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• กระเทียม - 13 กลีบ;
• หัวผักกาดหอม - 300 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• พริกไทยป่นสด - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 1 พวง

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว? ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและทำตามสูตรทีละขั้นตอนที่เสนอสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. มะเขือยาวสุกก่อน ควรล้างหั่นเป็น 2 ส่วนตามยาว สีฟ้าวางอยู่บนแผ่นอบ ส่วนถูกทาด้วยน้ำมันพืช

1. ชิ้นงานเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที ระดับความร้อนที่เหมาะสมคือ 230 องศา

1. ลอกผิวออกจากชิ้นมะเขือยาวอบ - มันจะขยับออกได้ง่าย

1. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย

1. เยื่อกระดาษที่เป็นผลลัพธ์ของสีน้ำเงินจะถูกตัดแบบสุ่มด้วยมีด

1. ถัดมาเป็นต้นหอม มันถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ควรล้างพริกหวานกล่องที่มีเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก มะเขือเทศจะต้องถูกฆ่าในเครื่องปั่นหรือขูดด้วยเครื่องขูดหยาบแบบโบราณ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วอุ่น วางหัวหอมและพริกสลับกัน ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมเพียงสองสามนาที จากนั้นหั่นพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทมวลมะเขือเทศที่นี่ ทุกอย่างผสมและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเพื่อเคี่ยวประมาณ 5 นาที องค์ประกอบจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

1. เนื้อของมะเขือยาวที่อบแล้วจะถูกโอนไปยังมวลที่ร้อน ทุกอย่างผสมและเคี่ยวประมาณ 8 นาทีกวนอย่างเป็นระบบเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

1. คุณต้องปอกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบด ผักใบเขียวจะถูกล้างและทำให้แห้ง ต้องสับให้ละเอียด ตอนนี้การปรุงคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นเกี่ยวข้องกับการเติมเกลือ กระเทียม สมุนไพร พริกไทยและน้ำตาล ทุกอย่างผสมอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

1. จากนั้นวางคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดเดียวกัน แต่ไม่ม้วนขึ้นเนื่องจากภาชนะจะถูกส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เท่านั้นจึงจะปิดด้วยกุญแจ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นร้านค้าที่ซื้อสำหรับฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับจำนวนมากชอบคาเวียร์มะเขือยาวเป็นพิเศษเพราะซื้อจากร้านค้าสำหรับฤดูหนาว เป็นรสชาติที่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ของเธอที่ชวนให้นึกถึงสมัยเด็กและเยาวชน วันนี้ของว่างบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมือนรสชาตินั้นอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ปัญหา! มันค่อนข้างง่ายที่จะทำคาเวียร์มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 1 กก. 200 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหยวก - ½กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว? ไม่มีความลับที่ซับซ้อนในเรื่องนี้

1. ขั้นแรกคุณควรเตรียมผักทั้งหมดที่จะเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว

1. มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นทำอาหารด้วยสีน้ำเงินเอง บนแผ่นอบแห้ง มะเขือยาวควรใส่ในเตาอบหรืออบในกระทะแห้ง

ในหมายเหตุ! เพื่อเร่งกระบวนการอบ จำเป็นต้องเจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือมีด นอกจากนี้ วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ผักระเบิดได้

ต้องพลิกผลไม้เป็นระยะเพื่อให้การอบมีความสม่ำเสมอ ผิวหนังควรไหม้เกรียมเล็กน้อยและมวลควรนิ่ม

1. ขณะย่างมะเขือม่วง คุณสามารถทำผักอื่นๆ ได้ ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกสับและทอดหัวหอม

1. นอกจากนี้ยังทำเช่นเดียวกันกับแครอท

1. ต่อไปนี้คือพริกหวานบัลแกเรียล้างปอกเปลือกและคั่ว

1. จากนั้นเนื้อย่างทุกประเภทจะถูกผสมในภาชนะทั่วไปและรวมกับมะเขือเทศซึ่งคุณสามารถเลือกเอาผิวออกได้ มะเขือเทศนั้นถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ

1. ช่องว่างซึ่งคาเวียร์มะเขือยาวปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรการทำอาหารนี้มีรสหวานและโรยด้วยเกลือ มวลวางบนไฟอ่อนและเคี่ยว

1. ตอนนี้คุณต้องกลับไปที่มะเขือยาวอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเตรียมตัวให้พร้อม ต้องลอกเปลือกออกจากพวกเขาและทิ้ง: ไม่ได้เพิ่มลงในชิ้นงาน เยื่อกระดาษควรสับให้ละเอียด

1. ถัดไปสารละลายสีน้ำเงินจะถูกโอนไปยังมวลรวม กระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกไทยก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน หากต้องการ ในขั้นตอนนี้ มวลจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จำเป็นต้องดับองค์ประกอบด้วยความร้อนต่ำมากจนนุ่มและหนา จำเป็นต้องกวนเป็นครั้งคราว

1. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ได้ใบกระวานจากคาเวียร์ด้วยช้อน องค์ประกอบที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะจะต้องม้วน พลิกกลับ และเก็บภายใต้แจ็คเก็ตที่อบอุ่นหรือผ้าห่ม

คาเวียร์มะเขือเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

วิธีการม้วนมะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว? ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายหากคุณใช้สูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมอาหารว่างฤดูหนาวผักที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจนี้ คุณต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 2.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 400 มล.;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3.5 ช้อนชา

ในหมายเหตุ! หากคุณได้รับคาเวียร์มะเขือยาวที่เผ็ดเกินไปสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรับปริมาณพริกไทยได้ตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว? สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ

1. มะเขือยาวควรล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

บันทึก! สีฟ้าสามารถลอกออกได้หากต้องการ อย่างไรก็ตาม เชฟหลายคนตั้งใจไม่ล้างมันออก โดยเชื่อว่าเป็นผิวที่ทำให้บิดเสร็จแล้วมีรสชาติ "ถูกต้อง" และเฉดสีที่เข้มข้นดั้งเดิม

1. การตัดผักที่ได้จะถูกโอนไปยังถ้วยลึก เทเกลือหยาบ 5 ช้อนใหญ่ลงในชิ้นงาน มะเขือยาวเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ในรูปแบบนี้สีน้ำเงินจะถูกทิ้งไว้ 40 นาที

1. แม้ว่าบาดแผลจะถูกแช่และปราศจากเกลือ แต่ก็คุ้มค่าที่จะจัดการกับส่วนประกอบอื่นๆ ของชิ้นงานกระป๋องในอนาคต หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แครอทยังต้องปอกเปลือกล้างและขูด ล้างพริกร้อนและหวานทำความสะอาดเมล็ด พริกไทยบัลแกเรียควรหั่นเป็นก้อนร้อน - เป็นวงแหวน มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นก้อน สีน้ำเงินต้องระบายน้ำออก พวกเขาถูกล้างจากเกลือและบีบให้เข้ากัน

1. จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใบใหญ่ มะเขือยาววางบนจานร้อนก่อน พวกเขาควรจะทอดหลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกโอนไปยังถังขนาดใหญ่หรือในกระทะลึก เทน้ำมันลงในกระทะมากขึ้น หัวหอมทอดอยู่ในนั้น จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับแครอท การคั่วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหลังจากนั้นจึงนำพริกไปผัดในกระทะ มะเขือเทศเป็นตัวสุดท้ายที่ลงไปในน้ำมันร้อน แต่ต้องปิดฝาและเคี่ยวเล็กน้อย

1. จากนั้นจึงนำเครื่องคั่วทุกประเภทมาผสมกัน น้ำตาลและเกลือก็ถูกเติมเข้าไปด้วย ภาชนะวางอยู่บนเตา ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที ต้องกวนเป็นระยะๆ

ในหมายเหตุ! การเตรียมการดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นผิดปกติ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถฆ่ามันด้วยเครื่องปั่น

ยังคงอยู่เพียงเพื่อกระจายสลัดในภาชนะร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ภาชนะถูกพลิกกลับและห่อ อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์มะเขือยาวนั้นทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ง่ายและรวดเร็วพอ

สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรวิดีโอนั้นง่ายมาก ไม่น่าจะมีปัญหาอะไรแน่นอน เมื่อทำคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว วิดีโอจะช่วยให้คุณเลือกลำดับที่ถูกต้องและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้เสมอ:

ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันเป็นแฟนมะเขือยาว แม้ในยามขาดแคลน เราก็พยายามพาพวกเขามาจากทางใต้และทำอาหารอร่อยๆ หลากหลายเมนู แต่ใครจะไปคิดว่าจะมีคนคิดเมนูเด็ดๆ ออกมามากมายขนาดนี้!

นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้ว ผักที่ยอดเยี่ยมนี้ยังมีประโยชน์อีกด้วย ท้ายที่สุด มันมีโพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และวิตามินบีจำนวนมาก และมีแคลอรีน้อยมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารอันโอชะต่างๆ จากสีน้ำเงิน (ที่ผู้คนตั้งฉายาด้วยความรัก) แล้วลงมือทำ

บางทีคาเวียร์อาจขึ้นอันดับหนึ่งในความนิยมของอาหารจากผักชนิดนี้ ใช่ และมีสูตรอาหารมากมาย และวันนี้ฉันขอนำเสนอ 9 สูตรไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อย เพื่อให้คุณได้สูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ฉันยังแนะนำให้ปรุงคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและคุณสามารถหาสูตรอาหารจากอลีนาปฏิคมที่ยอดเยี่ยมได้ที่ลิงค์นี้: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

รักเผ็ด? จากนั้นให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แต่คุณสามารถปรับความเผ็ดด้วยปริมาณพริกไทยร้อนได้ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบเผ็ดกว่านี้ ฉันจึงใส่พริกในคาเวียร์พร้อมเมล็ดพืช และมากกว่าในสูตรเล็กน้อย โรยอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังและทำหน้าที่เป็นอาหารจานเย็นและมันฝรั่งจะอร่อยขนาดไหน! อย่าขี้เกียจเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 0.5 - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล.

ฉันชอบสูตรคาเวียร์ที่ผักแต่ละชนิดถูกทอดแยกกัน ลองทำกันดูก่อน

ลอกเปลือกมะเขือยาวออก นี้เป็นทางเลือก ฉันยอมรับว่าฉันมักจะทำอาหารโดยเปิดเปลือก และหั่นผักเป็นลูกเต๋า

เนื่องจากเราหั่นผักเป็นชิ้นๆ เราจึงแนะนำให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราทำแผลที่ด้านบนของมะเขือเทศตามขวางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด แล้วโยนมะเขือเทศลงในน้ำเย็น การลอกหลังจากขั้นตอนสปาดังกล่าวจะถูกลบออกได้ง่ายมาก หลังจากนั้นก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

หากคุณต้องการสับผักในเครื่องปั่นสำหรับคาเวียร์ ก็ไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ

บดหัวหอม กระเทียม และพริกไทยร้อน เนื่องจากฉันเป็นคนรักอาหารรสเผ็ด ฉันจึงกล้าที่จะใส่พริก 2 เม็ดและแม้แต่เมล็ดพืช

หรือถ้าคุณกลัวอาหารรสจัดเกินไป ให้เอาเมล็ดพริกออกจากพริก

เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษให้ผัดผัก เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดกระเทียมเล็กน้อย (เพียงไม่กี่นาที) เพิ่มหัวหอมที่นั่นแล้วนำไปเป็นสีโปร่งใส

เรายังคงใส่มะเขือยาวลงในกระทะผัดผักทั้งหมดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (15 นาที)

ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศและพริกขี้หนู แม้ว่ากลิ่นจะน่ากลัว!

ใส่เกลือ น้ำตาล และผักชี เราเคี่ยวความงามทั้งหมดนี้เป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ผักจะได้สีทองสวย หยาดเหงื่อ

และสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มวลทั้งหมดเดือดและคุณสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นเราปิดขวดโหลที่มีฝาต้มแล้วพลิกคว่ำปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวในเครื่องปั่น

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย ต้องขอบคุณแครอทและพริกหวาน และหลังจากทำอาหารเราก็บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เราได้คาเวียร์แสนอร่อยจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 มล

คุณจะต้องเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า - ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

ฉันยังเอาผิวออกจากมะเขือยาวในสูตรนี้ เราตัดมันเป็นก้อน เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมและหั่นเป็นก้อน ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช แล้วตามด้วยแครอท ผัดเบา ๆ หรือเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มมะเขือยาวลงในผักเหล่านี้ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมไส้มะเขือเทศ ขนและกระเทียม บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุด

หากคุณชอบหั่นผักแบบโบราณด้วยเครื่องบดเนื้อ ทำไมไม่ลองล่ะ

ในมะเขือเทศไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ แต่จะถูกบดขยี้อย่างปลอดภัย พริกหวานจะต้องปลอดจากเมล็ดเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วจึงส่งไปยังเครื่องปั่น

เพื่อความเผ็ดให้ใส่กระเทียมลงไป เราจะทำความสะอาดและบดในเครื่องปั่น

เราผสมส่วนผสมที่บดแล้วเราจะได้โจ๊กกึ่งเหลว เราเทลงในกระทะบนผัก

ผัดมวล gurgling ทั้งหมดนี้แล้วเกลือและพริกไทย

หากมะเขือเทศไม่ฉ่ำมากและมีมวลหนา คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย

ปิดฝาผักและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ก้นไหม้

ฉันยังชอบที่จะใส่เกลือน้อยกว่าในสูตรก่อนเล็กน้อยแล้วจึงเพิ่มรสชาติ

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดคาเวียร์ที่เตรียมไว้แล้วอีกครั้งในเครื่องปั่น

โดยหลักการแล้วคาเวียร์พร้อมสำหรับการบริโภค แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวให้นำมวลทั้งหมดไปต้มแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

มันยังคงขันฝาโลหะให้แน่นและรอฤดูหนาว (แม้ว่าฉันจะยอมรับว่ามันไม่ได้อยู่ก่อนฤดูหนาวเสมอไป)

สุดยอดคาเวียร์กับมะเขือม่วงอบในโอเดสซา

ในสูตรนี้มะเขือยาวอบจนสุกในเตาอบ เป็นวิธีการเตรียมที่ให้คาเวียร์มีรสชาติพิเศษ หากคุณต้องการเตรียมสีน้ำเงิน (ตามที่เรียกในวิดีโอนี้ว่ามะเขือยาว) ตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว ให้วางชิ้นงานที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือต้มขวดพร้อมกับชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

การทำคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด เช่น มะเขือเทศ แครอท หัวหอม แต่ละคนเล่นโน้ตพิเศษในคณะนักร้องประสานเสียงนี้ มะเขือเทศให้ความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยวของจานสำเร็จรูปในขณะที่แครอทให้ความนุ่มนวลและรสหวานและหัวหอมให้ความเผ็ด สูตรนี้มีผักทั้งหมดซึ่งหมายความว่ารับประกันรสชาติหนึ่งช่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 300 มล.

อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์จะมีรสชาติเข้มข้น

เริ่มจากแครอทกันก่อน เราจะถูมันบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลีและถ้าไม่มีก็ให้ใช้กระต่ายขูดหยาบ และทันทีที่เราจะทอดในกระทะหลังจากเทน้ำมันพืชลงไป

ตอนนี้เราต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ เป็นเรื่องง่าย - เทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่ายมาก เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

ตามกฎแล้วมะเขือเทศจะปล่อยน้ำในระหว่างการหั่นดังนั้นเราจึงบีบมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วเทน้ำลงในกระทะพร้อมผัก

ทอดมะเขือเทศในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่แครอท

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ถ้าชอบให้หั่นชิ้นเล็กๆ แล้วแต่ความชอบ และหลังจากนั้นเราก็โยนหัวหอมลงไปในกระทะใส่แครอท กลิ่นหอมเข้าครัวแล้ว!

แกะเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ พวกเขายังทอดแยกกันในน้ำมันพืชในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและส่งไปยังผัก

ตัดพริกหยวกแล้วใส่ในกระทะหลักพร้อมผักสด หลังจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลผสม พริกไทยใส่เพื่อลิ้มรส แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ได้มันจะอร่อยมาก

และตอนนี้ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำเย็น 250 มล.

นำไข่ปลาคาเวียร์ไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) คนเป็นครั้งคราว ความพร้อมถูกกำหนดโดยความนุ่มของผัก และแน่นอนว่าเราชิมแล้วอาจจำเป็นต้องใส่เกลือค่ะ

มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกกลับ

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวและบวบ - ปรุงคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

พิจารณาจากจำนวนสูตรอาหาร ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ บวบและมะเขือยาว พวกเขาเข้ากันได้ดีกับรสชาติดั้งเดิมของสีน้ำเงินที่เด่นชัดยิ่งขึ้นเมื่อรวมกับบวบที่เป็นกลาง ในบันทึกย่อที่ผ่านมา ฉันโพสต์สูตรอาหารที่อร่อยมาก และตอนนี้ฉันจะแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่นให้คุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 600-700 กรัม
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.

ในหลายสูตรสำหรับการปรุงผักคาเวียร์หรือ adjika ฉันใช้เครื่องปั่นเพราะมันง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก แต่ถึงกระนั้นฉันก็ได้ข้อสรุปว่าเครื่องปั่นบดละเอียดเกินไปจนเกือบจะเป็นโจ๊ก และบางครั้งคุณต้องการสัมผัสผักชิ้นเล็กๆ ติดลิ้น เพื่อที่จะได้สัมผัสถึงรสชาติของผักแต่ละชนิด และที่นี่เครื่องบดเนื้อก็มีประโยชน์ และหากเป็นเครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้า โดยทั่วไปแล้วจะออกมาเร็วกว่าการใช้เครื่องปั่น ดังนั้นในสูตรนี้เราใช้เครื่องบดเนื้อ

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราเตรียมผัก

หากคุณกลัวว่ามะเขือยาวจะขมให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือให้ดีแล้วเทน้ำเย็น 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำและล้างชิ้นส่วน ลอกเปลือกออกจากบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นตามยาวเป็นหลายชิ้น

มะเขือเทศและพริกร้อนก็จะถูกสุ่มตัดเช่นกัน และปอกกระเทียม

เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มวลลงในกระทะลึก เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล ผัดและนำส่วนผสมไปต้ม

เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลค่อนข้างหนาดังนั้นฉันไม่แนะนำให้คุณไปไกลและเพื่อไม่ให้ไหม้คุณต้องคนเป็นครั้งคราว

เราจัดวางของว่างร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา ธนาคารพลิกหงายห่มผ้าห่มอุ่นๆ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์สีน้ำเงินอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยการวางมะเขือเทศ

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศ ผมแนะนำให้คุณใส่มะเขือเทศลงในคาเวียร์ มันจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ทำให้หวานขึ้น และใช้เวลาในการปรุงน้อยลง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดกับมายองเนส - ปรุงทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์ แต่แม่บ้านมีความคิดที่จะเพิ่มมายองเนสลงไป มันให้ความอ่อนโยนกับจานที่ทำเสร็จแล้ว ในเวลาเดียวกันอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและทุกคนสามารถใช้ส่วนผสมของส่วนผสมได้ คุณเพียงแค่ต้องพับแขนเสื้อขึ้น แต่จะดีแค่ไหนที่ได้ยินคำชมจากเพื่อนหรือครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มายองเนส - 400 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรนี้ไม่สามารถทำได้ง่ายขึ้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เราส่งไปที่กระทะและทอดในน้ำมันพืช

มะเขือยาวถ้าขมให้แช่น้ำเกลือไว้ล่วงหน้า แต่ช่วงนี้ฉันข้ามขั้นตอนนี้ไปเพราะฉันซื้อผักในร้านแต่ผักไม่มีรสขมเลย มาเริ่มกันเลยดีกว่า มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วทอด สามารถรวมผักและเคี่ยวเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ในสูตรนี้ ฉันใช้เครื่องเทศต่างๆ แบบจอร์เจียนที่ฉันชอบ ผลที่ได้คือกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ตอนนี้ก็ถึงคราวที่จะเติมเกลือ น้ำตาลและมายองเนส ผัดปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 20-30 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู

คุณสามารถทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วดูเหมือนสลัดมากขึ้น และคุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่นแล้วคุณจะได้คาเวียร์อย่างแน่นอน

เราจัดวางคาเวียร์ในขวดที่สะอาด เนื่องจากเรามีมายองเนสในสูตร ฉันชอบที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีช่องว่างในกระทะมากกว่า วิธีนี้น่าเชื่อถือกว่า ฉันฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

เราม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ จากนั้นสามารถเก็บความอร่อยนี้ไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

ทำอาหารคาเวียร์สีน้ำเงินในหม้อหุงช้าโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

multicooker ได้สร้างตัวเองอย่างมั่นคงในครัวของเรา และผู้ที่ซื้อมันทันทีชื่นชมผลประโยชน์: ไม่ยุ่งยาก - มีเวลาว่างมากขึ้น, อ้วนและน้ำมันน้อยลง - มีสุขภาพดีขึ้นสำหรับร่างกาย มาเตรียมของว่างสุดวิเศษสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องใช้ในครัวนี้กันเถอะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ฉันจะบอกทันทีว่าเราจะสับผักในสูตรนี้ด้วยเครื่องปั่น และนี่หมายความว่าพวกเขาสามารถตัดได้ตามต้องการโดยไม่ต้องพยายามตัดลูกบาศก์ที่สวยงาม ตัดมะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอมและกระเทียม เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของ multicooker ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป เราใส่หม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" แล้วทอดหัวหอมและกระเทียมจนนุ่มประมาณ 5 นาที

โรยแครอทขูดด้านบน

และชั้นต่อไปจะเป็นพริกหวาน ผัดผักปิดฝาหม้อหุงช้าและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงไปได้ พวกมันจะทำให้อาหารของเราชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เรายังมีมะเขือยาว เราโยนมันลงในชามหลายคน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใส่เกลือและทำให้หวานได้

ตอนนี้ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็นเวลา 30 นาที

สตูว์ผักนุ่มและหอม ตอนนี้เราบดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

หากคุณไม่ชอบน้ำซุปข้นผักคุณสามารถทิ้งชิ้นงานเป็นชิ้น ๆ หรือสับไม่ให้เป็นน้ำซุปข้น แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันขึ้นอยู่กับคุณ.

และยังคงให้เราย่อยสลายเปล่าลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู ฉันจึงฆ่าเชื้อชิ้นงานในเหยือกในน้ำเดือดเพื่อความปลอดภัย สำหรับโถขนาดครึ่งลิตร ใช้เวลาต้ม 7-10 นาที

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือม่วงอบกับเห็ด

มะเขือยาวนั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และให้รสชาติดั้งเดิมที่พิเศษ แต่เมื่อฉันเห็นวิดีโอที่มีสูตรสำหรับคาเวียร์กับเห็ด (แชมเปญ) ฉันก็ปรารถนาที่จะปรุงอาหารจานเก๋ไก๋ด้วยตัวเองทันที ฉันจะทำอย่างแน่นอน แต่สำหรับตอนนี้เรามาดูกันว่าเชฟที่ยอดเยี่ยมคนนี้ทำได้อย่างไร

หากคุณได้อ่านบทความยาวๆ นี้จนจบ ฉันก็พยายามไม่สูญเปล่า ฉันจะมีความสุขมากถ้าคุณทำอาหารจากสูตรของวันนี้สำหรับฤดูหนาว ฉันเร่งให้มั่นใจว่าคุณจะไม่เสียใจและจะสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยคาเวียร์มะเขือยาว "ต่างประเทศ"

แต่การเตรียมตัวในฤดูใบไม้ร่วงยังดำเนินต่อไป ยังเร็วเกินไปที่จะผ่อนคลาย ดังนั้นเราจะทำหัวข้อที่ฉันชอบต่อไป แล้วพบกันใหม่!