แตงกวาดองกรอบในขวดโหล วิธีทำแตงกวาดองในขวดโหลโดยไม่ต้องยุ่งยาก: เทน้ำเย็น

การดองแตงกวาในขวดโหลนั้นค่อนข้างเหมือนจริง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเท่านั้นและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัด

ตามกฎแล้วแตงกวาในเหยือกเช่นเดียวกับในถังจะถูกเก็บเกี่ยวโดยแม่บ้านที่ไม่มีห้องใต้ดินซึ่งสามารถเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยได้ตลอดฤดูหนาว ควรสังเกตว่าในแง่ของรสชาติและความกรุบกรอบผักดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าผักที่ทำในแบบคลาสสิก ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น ขวดกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ในที่มืดเท่านั้น

เราทำแตงกวา (เช่นแตงกวาในถัง) ในขวดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและหอมที่สุด คุณควรใช้ผักขนาดเล็กเท่านั้น แตงกวาควรมีไว้สำหรับดอง ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และเปลือกแข็ง หากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และสุกเกินไปสำหรับการเตรียมการเช่นนี้จะไม่อร่อยมากและยิ่งไปกว่านั้นไม่เหมือนที่ทำในถัง

ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวแตงกวาในเหยือกเช่นในถังได้อย่างไร? สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

เราประมวลผลส่วนประกอบสำหรับการบ้าน

แตงกวาเช่นแตงกวาในถังนั้นเก็บเกี่ยวได้ง่ายในเหยือกสำหรับฤดูหนาว ผักทั้งหมดผ่านการแปรรูปก่อน พวกเขาจะล้างให้สะอาดและวางในอ่างลึกที่มีน้ำเย็นจัด ควรเก็บแตงกวาในลักษณะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง การแปรรูปดังกล่าวจะทำให้ผักยังคงความเหนียวและกรอบ

ส่วนประกอบอื่นๆ ถูกจัดเตรียมแยกต่างหากเช่นกัน ผักใบเขียวทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด สำหรับกานพลูกระเทียมพวกเขาจะปอกเปลือกและทิ้งไว้ทั้งหมด

การก่อตัวของการเตรียมผัก

วิธีการดองแตงกวาถังในขวด? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ขวดแก้วขนาดสามลิตร พวกเขาไม่ควรฆ่าเชื้อ ร่มผักชีฝรั่งแห้ง ลูกเกดและใบเชอร์รี่ รากมะรุมและกานพลูกระเทียมทั้งหมดถูกจัดวางสลับกันที่ด้านล่างของภาชนะ และอีกอย่าง ส่วนผสมสุดท้ายประกอบด้วยสารที่ช่วยให้แตงกวายังคงความกรอบและแน่น

จำนวนใบเชอร์รี่และลูกเกดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ (ขึ้นหรือลง) ส่วนใบโอ๊คนั้นไม่ควรถูกทำร้าย ส่วนประกอบดังกล่าวส่วนเกินจะทำให้เปลือกแข็งและไม่มีรส

หลังจากที่ผักทั้งหมดอยู่ในขวดโหลแล้ว ผักสดก็จะถูกใส่ในขวดอย่างแน่นหนาเช่นกัน (ตรงไปด้านบน). ฝักพริกไทยร้อนก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน ควรใช้ส่วนผสมสุดท้ายตามดุลยพินิจของคุณเอง หากคุณต้องการรับขนมรสเผ็ดเพิ่มเป็นต้อง ถ้าไม่เช่นนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธพริกไทย

การทำน้ำเกลือและหมักผัก

ก่อนดองแตงกวาดองในขวดโหล คุณควรเตรียมน้ำดอง เราทำในอัตราเกลือแกง 40 กรัมต่อน้ำเย็น 1 ลิตร ส่วนผสมจะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนเครื่องเทศละลายหมด หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในโถ (ขึ้นไปด้านบน) และปิดด้วยผ้ากอซหลายชั้นทันที ในรูปแบบนี้ในขวดโหลทิ้งไว้ 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือควรเปลี่ยนเป็นสีเปรี้ยวและมีเมฆมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับพ่อครัวบางคน มันถึงกับขึ้นรา

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมขนม

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด แม่พิมพ์จะถูกลบออกจากพื้นผิวของขนม (หากมีการก่อตัว) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในภาชนะโลหะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เทลงในผักอีกครั้งซึ่งจะม้วนขึ้นทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงแตงกวาในขวดโหลแล้ว หลังจากกลิ้งภาชนะแล้ว ก็พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ในสถานะนี้ ผลิตภัณฑ์จะอุ่นจนเย็นสนิท จากนั้นทำความสะอาดในที่มืดและเก็บไว้ประมาณหกเดือน โดยวิธีการที่คุณควรกินขนมดังกล่าวหลังจาก 1-2 เดือนเท่านั้น ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะ "สุก" เต็มที่กรอบและอร่อยมาก

การทำแตงกวาดองในขวดโหลเช่นถัง

ด้านบน คุณได้รับการนำเสนอด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงกวาแบบถังในขวดแก้ว อย่างไรก็ตาม มีอีกวิธีหนึ่งในการสร้างขนมดังกล่าว เพื่อนำไปใช้ เราต้องการ:

• แตงกวาอ่อน (ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และเปลือกหนา) - ประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อขวด 3 ลิตร
• (ร่ม) - 3 ชิ้นเล็ก ๆ ไปที่ธนาคาร;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ (สด) - 4 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ (สด) - 4 ชิ้น;
• ใบโอ๊ก (สดหรือแห้งเล็กน้อย) - 2 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ยาว 3-4 ซม. ต่อขวด
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• เกลือละเอียด - 40 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในขวดเช่นถังพวกเขาทำในลักษณะเดียวกับในสูตรข้างต้น ล้างผัก แช่น้ำเย็นจัด แล้วจัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น โดยวิธีการที่ผักทั้งหมดจะถูกวางไว้ในขวดล่วงหน้าเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งแห้งรากพืชชนิดหนึ่งและกานพลูกระเทียม

ทันทีที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้อยู่ในภาชนะ ให้เทเกลือละเอียดลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เทน้ำเย็นธรรมดาจากก๊อก ในรูปแบบนี้แตงกวาในขวดโหลจะถูกปิดด้วยฝาแก้วและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมาน้ำเกลือทั้งหมดจะถูกระบายออกจากผัก (ลงในกระทะลึก) และล้างด้วยน้ำเย็น (ขวาในขวด) ด้วยตัวเอง แตงกวาอ่าวกับน้ำดองเดียวกันจะถูกทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมง

ควรดำเนินการตามที่อธิบายไว้อีก 2 ครั้ง ในวันที่สาม น้ำเกลือที่ระบายออกจะถูกต้มด้วยไฟแรงและเทลงในขวดอีกครั้ง หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อยจากกาต้มน้ำลงไป หลังจากนั้นผักจะถูกม้วนและพลิกกลับทันที

เก็บผักดองอย่างไรและที่ไหน?

เมื่อห่อช่องว่างด้วยผ้าห่มหนาแล้วพวกเขาจะอุ่นจนเย็นสนิท ในตอนท้ายขวดที่มีแตงกวาในถังจะถูกทำความสะอาดในที่มืด

ควรเปิดช่องว่างกระป๋องหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ ผักจะไม่มีเวลาดูดซับรสชาติของสารปรุงแต่ง พวกมันจะออกมาสด นุ่ม และไม่อร่อยมาก

คุณสามารถใช้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวพร้อมกับหลักสูตรที่สองและหลักสูตรแรกรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ผู้นำการบริโภคที่ไม่มีปัญหาบนโต๊ะใด ๆ จะเป็นแตงกวาโดยเฉพาะแตงกวาดอง แตงกวาบาร์เรลสนุกกับความรักอย่างต่อเนื่อง ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถปรุงแบบเดียวกันในขวดโหลที่บ้าน สร้างความยินดีและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยผักดองโฮมเมดชั้นยอด มันจะมีประโยชน์สำหรับโต๊ะใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมแตงกวาถังสามลิตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - ประมาณ 2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาด
• เกลือ - 100 กรัม
• มะรุม - 2 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• กระเทียม -1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนการเตรียมการ:

สำหรับการดองคุณต้องเลือกแตงกวาที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ผักดองที่อร่อย จะต้องมีความแน่น เด่นกว่า และสวยงามกว่า ผลไม้สุกไม่ควรดองเพราะมีกระดูกแข็งและเปลือกไม่มีรส

1. แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. ตัดปลายทั้งสองด้าน
4. ล้างออกด้วยน้ำไหลและทำให้ใบมะรุมและผักชีฝรั่งแห้ง
5. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5-6 ซม.
6. ปอกกระเทียม

มาเริ่มกระบวนการกันเลย:

1. ล้างโถ ผึ่งให้แห้ง เทน้ำเดือดลงไป
2. วางผักชีฝรั่งด้วยพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่าง
3. ถัดไปใส่กลีบกระเทียม
4. ใส่แตงกวาในขวดโหล ใส่อันที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านล่างอันที่เล็กกว่าไว้ด้านบน
5. เกลือละลายในน้ำต้มเย็น 1 ลิตร เทลงในขวดแตงกวา
6. เติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อปิดแตงกวาให้มิด
7. ปิดฝาขวดโหลแต่อย่าแน่น
8. ทิ้งขวดไว้ 2 วันในที่อบอุ่น

ในขั้นตอนนี้คุณควรมีแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่สามารถรับประทานได้ ในการปรุงถังจริง คุณต้องปรับปรุงอีกเล็กน้อย

แตงกวาถังจริง

1. หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำเกลือลงในกระทะอีกใบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้ฝาพลาสติกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการอนุรักษ์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถระบายน้ำตามปกติได้อย่างระมัดระวัง
2. ต้มน้ำเกลือแล้วเทกลับเข้าไปในโถ
3. ปิดฝาให้แน่น นึ่งด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ ในการตรวจสอบความแน่นของซีล ให้พลิกโถคว่ำและมองหาฟองอากาศออกมาจากใต้ฝา
4. รอจนเหยือกเย็นลงอย่างทั่วถึง

วิธีจัดเก็บ

1. หลังจากนั้นให้ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน แน่นอนว่าห้องใต้ดินเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้
2. แตงกวาใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือนเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

หลังจากช่วงเวลานี้ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แปลกประหลาดของแตงกวาในถังซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา พวกเขายังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัดและน้ำเกลือจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปผักดอง แตงกวากลายเป็นกรอบที่กรอบพอๆ กับแตงกวาในถังแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นความรักที่ไม่เปลี่ยนแปลงของผู้ชื่นชอบผักดองเกือบทุกคน

ก่อนอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร ฉันต้องการตอบคำถามสำคัญของแม่บ้านส่วนใหญ่: ทำไมแตงกวาถึงนิ่มและไม่กรอบเมื่อดอง?

หากคุณประสบปัญหานี้เช่นกัน เป็นไปได้ว่าคุณกำลังทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มจำนวนเล็กน้อยในแต่ละขวด ส่วนใหญ่ วิธีนี้ช่วยให้แตงกวาไม่เหี่ยวเฉาและรักษาความยืดหยุ่น

แตงกวาดองเย็นสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการในกระบวนการหมัก:

• แตงกวาสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ใบมะรุมสามชิ้น
• ใบเชอร์รี่ประมาณห้าถึงเจ็ดชิ้น
• ยอดผักชีฝรั่ง (ร่ม) - สามหรือสี่อย่าง
• เกลือแกงสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสี่กลีบ;
• พริกไทย - ตามใจชอบและชอบใจ

นี่คือจำนวนส่วนผสมโดยเฉลี่ยที่จำเป็นในการทำโถปั่น 3 ลิตรหนึ่งขวด

• ล้างแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่งให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราใช้เหยือกสามลิตรและเริ่มใส่ผักและเครื่องเทศด้วยสมุนไพรอย่างระมัดระวังเพื่อจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ในโถ
• เทน้ำดื่มหนึ่งถ้วยละลายเกลือสามช้อนโต๊ะลงไป เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดเติมน้ำดื่มเพื่อให้ถึงคอ เรารอกระบวนการหมักตามธรรมชาติ (สามหรือสี่วัน) แล้ววางในที่เย็น

แม่บ้านรับทราบ! ช่องว่างเป็นปัญหาทั่วไปในผลไม้แตงกวา เพื่อหลีกเลี่ยงฉันแนะนำให้เทแตงกวาที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นก่อนเกลือและทิ้งไว้หกชั่วโมง

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าต้องทำความสะอาดขวดในที่เย็น?ก่อนขั้นตอนนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักตามธรรมชาติในขวดโหลเสร็จสมบูรณ์ สัญญาณหลักคือความขุ่นของของเหลว ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมแตงกวาที่คุณทิ้งให้เดินเตร่ อย่าลืมเติมน้ำลงในโถถ้าน้ำลดลง มิฉะนั้น ผลไม้อาจขึ้นราและชิ้นงานจะเสียหาย

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้มากที่สุดเท่าที่ฉันทำ ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดในขวดเช่นถัง

ทุกอย่างที่เราต้องการ:

• แตงกวาสดเก้าถึงสิบกิโลกรัม
• สองหัวกระเทียม
• ร่ม Dill - สามหรือสี่ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ 50-70;
• รากพืชชนิดหนึ่ง
• ผงมัสตาร์ดครึ่งแก้วจากถุง
• น้ำเกลือเค็ม;
• ใบมะรุม - ตามใจชอบและชอบรส

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับหลายช่องว่างในคราวเดียวเพราะสต็อกสำหรับฤดูหนาวไม่เคยเล็ก ด้วยเหตุผลนี้ ตุนไว้ในขวดขนาดสามลิตร

• ขั้นตอนแรกที่นี่ค่อนข้างเตรียมการ เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวอย่างมีความรับผิดชอบสำหรับฤดูหนาว คุณต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้ดีเสียก่อน การแช่แตงกวาจะช่วยให้แตงกวามีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และเรียบเนียนโดยไม่มีช่องว่าง เราล้างพวกเขาใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลาหกชั่วโมงแล้วเติมด้วยน้ำเย็น
• ไปที่กระบวนการทำอาหารกัน คุณสามารถใส่เกลือในภาชนะที่สะดวกกว่าสำหรับคุณฉันชอบขวดสามลิตร เราเอาขวดใส่มัสตาร์ดเครื่องเทศและใบที่ด้านล่าง ใส่แตงกวาสองสามลูกไว้บนกรีน จากนั้นใส่ใบและเครื่องเทศอีกครั้งในปริมาณที่เท่ากันต่อไปจนสุดเพื่อให้คุณได้แป้งเปรี้ยวหลายชั้น

ความจริงที่น่าสนใจ! มัสตาร์ดไม่สามารถใส่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ห่อด้วยถุงผ้าขนาดเล็ก ดังนั้นเธอจะให้รสชาติทั้งหมดแก่แตงกวา แต่จะไม่เกาะติดหรือกวนน้ำเกลือ

• เติมโถลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือ มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของสัดส่วนโดยประมาณ - เกลือ 200-300 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร เราปิดขวดที่มีฝาปิดโปร่งใสแล้วปล่อยให้หมัก

คำแนะนำสำหรับแม่บ้านทุกท่าน! แตงกวาจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณถอดฝาออกเป็นระยะแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนจัด

หลังจากที่น้ำเกลือขุ่นแล้ว คุณสามารถวางขวดโหลในที่เย็นและเพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อย เช่น แตงกวาในถัง ตลอดฤดูหนาว

สูตรแตงกวาดองกรอบใต้ผ้าไนลอน

หลายคนชอบกินแตงกวาดองเปรี้ยวในตอนเย็นของฤดูหนาวและบางคนก็เตรียมมันไว้สำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะรสชาติที่เข้มข้นและความสะดวกในการเตรียมเปรียบเทียบ ปรากฎว่าวิธีการทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับฝาปิดที่ปิดฝาขวดระหว่างการหมัก ตอนนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสูตรที่เราต้องการฝาไนลอนธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็นในการหมักแตงกวา:

• แตงกวาสดสามกิโลกรัม
• กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง (แบ่งออกเป็นกิ่งก้าน);
• ใบมะรุม 10 กรัม (หนึ่งใบ);
• ใบเชอร์รี่หกชิ้น
• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ

อีกครั้งที่ขั้นตอนแรกของสูตรเริ่มต้นด้วยมาตรการป้องกันเพื่อขจัดช่องว่าง เราล้างแตงกวา ตัดบั้นท้ายแล้วใส่ในภาชนะที่เติมน้ำเย็นเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารหลักได้

1. เราต้องการขวดสามลิตร เราใช้ขวดโหลดังกล่าวแล้วเริ่มวางเครื่องเทศแตงกวาและใบไม้เป็นปิรามิด ใบเชอร์รี่และใบมะรุม กระเทียม และผักชีฝรั่งถูกส่งไปยังด้านล่าง หลังจากนั้นให้วางแตงกวาในชั้นที่หนาแน่น
2. เราใส่กานพลูและกิ่งผักใบเขียวแตงกวาอีกครั้งและอื่น ๆ จนกระทั่งด้านบนของช่องว่างหลายชั้นถึงด้านบนของขวด
3. เราละลายเกลือสองช้อนโต๊ะในแก้ว เทสารละลายเข้มข้นลงในขวด จากนั้นเติมน้ำดื่มลงไปที่ด้านบน
4. เราใส่ส่วนผสมที่ได้ไว้ใต้ฝาไนลอนแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายวันในที่ที่แสงแดดไม่ส่องผ่าน

เมื่อผ่านไปประมาณห้าวันทั้งครอบครัวก็สามารถลิ้มรสแตงกวาได้แล้วกระบวนการเก็บรักษาเสร็จสมบูรณ์ ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณและคนที่คุณรักจะซาบซึ้งในความพยายามทั้งหมด!

สำหรับผู้ที่ชอบดูขั้นตอนการทำอาหารโดยตรง ผมแนะนำให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจ:

สูตรฝาเหล็ก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแตงกวาสามารถม้วนขึ้นได้ทั้งใต้ไนลอนและใต้ฝากระป๋อง ตอนนี้ฉันต้องการเน้นที่สูตรโดยใช้วิธีหลัง

วันนี้เราต้องการ:

• แตงกวาสดขนาดกลางหรือเล็กสามกิโลกรัม
• ใบลูกเกดหกใบ
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - กิ่งบาง;
• Lavrushka - 2 แผ่น;
• พริกไทยตามใจชอบ;
• กานพลู - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

ในตอนเริ่มต้น ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าในอนาคตจะไม่มีความรู้สึกที่น่ารำคาญเกี่ยวกับอาหารที่เน่าเสียและความพยายามที่ไร้ประโยชน์ ในการทำเช่นนี้ เราทำขั้นตอนการป้องกันเพื่อไม่ให้มีช่องว่างในผลแตงกวา

1. เติมแตงกวาที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หกถึงเจ็ดชั่วโมง
2. เพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติพิเศษให้กับแตงกวาในสูตรนี้ด้วยรากมะรุม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมในกรณีนี้ยังครองตำแหน่งผู้นำในการให้รสชาติกับจาน ปกติจะใส่กานพลู 2 กลีบ แต่ใส่มากเท่าไหร่ก็ไม่ทำให้เสียรสชาติ
3. เราใส่ใบลูกเกด, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, กานพลูและผักชีฝรั่งที่ก้นขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม tarragon เล็กน้อยได้ที่นี่ จากนั้นเราก็ใส่แตงกวาเป็นชั้นๆ หนาๆ ไว้บนโถ
4. เราละลายเกลือประมาณ 180 กรัมในน้ำ 3 ลิตรแล้วเทแตงกวาด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้ของเหลวปิดสนิท เราปิดมันภายใต้ฝาเหล็กและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามวันในขณะที่กระบวนการหมักเกิดขึ้น

เพียงไม่กี่วัน คุณและครอบครัวของคุณจะสามารถชื่นชมรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้ อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศและเพิ่มส่วนผสมมากเกินไป ค้นหาสัดส่วนในอุดมคติของคุณและเพลิดเพลินไปกับความรู้สึกที่น่ายินดี

ด้านบน ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาดองและกรอบแสนอร่อย การเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลแบบเย็นๆ ไม่ใช่เรื่องยาก และแม้แต่รสชาติเหมือนแตงกวาในถัง เพราะมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องนั่งในครัวเป็นเวลานาน เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับช่วงฤดูหนาวด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ โดยคงวิตามินทั้งหมดที่ฤดูร้อนมอบให้เราไว้

แตงกวาบาร์เรลอร่อยที่สุด นอกจากนี้พวกเขายังมีสุขภาพดีกว่าเค็มและดองเนื่องจากกรดแลคติกซึ่งร่างกายต้องการสำหรับกระบวนการเผาผลาญอาหาร หากไม่มีถังแตงกวาตามสูตรนี้สามารถดองในขวดโหลได้

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เมื่อทำเกลือจริง ๆ จะใช้เกลือเท่านั้น เมื่อทำการดองจะมีการเติมกรดตัวใดตัวหนึ่งลงในขวด: อะซิติก, ซิตริกหรือทาร์ทาริก

แตงกวาในถังจะถูกเก็บรักษาไว้ตามวิธีการหมัก - การหมักผลิตภัณฑ์ ผลของกระบวนการนี้ กรดแลคติกถูกผลิตขึ้นในแตงกวา ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสีย วิธีนี้ทำให้แตงกวามีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กรุบกรอบและแน่นหนาน่ารับประทาน

กรดแลคติกที่มีประโยชน์ประกอบด้วยผักที่ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย มีวิตามินมากมายในผลิตภัณฑ์นี้ แตงกวาดองแบบบาร์เรลชดเชยการขาดของเหลวในร่างกาย ยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้ และลดระดับคอเลสเตอรอล

สิ่งที่มีค่าที่สุดคือแตงกวาแบบถังซึ่งเตรียมโดยการเทน้ำเกลือเย็นโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อน

เตรียมเกลือ

สำหรับการดอง แนะนำให้ใช้แตงกวาสดที่ไม่ต้องแช่น้ำก่อน

การเลือกแตงกวา

แตงกวาบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการดองแบบเย็นในถัง ผักเลือก:

• หนุ่มไม่รก
• ขนาดกลาง (10–15 ซม.);
• สม่ำเสมอและหนาแน่น
• ไม่มีความเสียหายและรอยถลอก;
• ไม่มีร่องรอยของการสลายตัวหรือคราบ

เป็นที่พึงประสงค์ว่าแตงกวาทั้งหมดในขวดมีขนาดเท่ากัน

แช่แตงกวา

ผักที่ซื้อมาจะต้องแช่น้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเติมของเหลวที่สูญเสียไประหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ผลไม้ดังกล่าวอาจมีไนเตรตซึ่งเมื่อแช่แล้วส่วนใหญ่จะละลายในน้ำ

ไม่ควรแช่นานที่สุด - เป็นเวลา 6 ชั่วโมง น้ำที่ใช้เย็นมาก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือเติมน้ำแข็งลงในภาชนะ

จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ - ทุก ๆ ชั่วโมงจะดีกว่า

เครื่องเทศสำหรับทำเกลือ

เพื่อให้แตงกวาอร่อยและมีกลิ่นหอม ใส่ผักใบเขียวมาก: ผักชีฝรั่ง (ใบและลำต้นที่มีเมล็ดสีเขียว), ทาร์รากอน, ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, โหระพา, ขึ้นฉ่าย
ต้องใช้พืชชนิดหนึ่งเนื่องจากจะช่วยป้องกันช่องว่างจากการก่อตัวของเชื้อรา

สมุนไพรที่เหลือจะถูกเลือกตามความชอบ แต่สดใหม่อยู่เสมอ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวบรวมในตอนเช้า ปริมาณรวมของพวกเขาคือ 60 กรัมต่อขวดสามลิตร โดยเฉลี่ยสำหรับแตงกวา 10 กก. คุณต้องใช้เครื่องเทศประมาณ 600 กรัม ซึ่งเกือบครึ่งหนึ่งเป็นผักชีฝรั่ง

เพื่อความแข็งแรงและความกรอบของแตงกวาคุณสามารถใส่ใบโอ๊ค, เชอร์รี่, ลูกเกด

สำหรับรสเผ็ดใส่รากพืชชนิดหนึ่ง, พริกไทย, กระเทียม, ใบกระวานลงในน้ำเกลือ

เอาเกลือแบบไหนดี

มันจะดีกว่าที่จะเกลือและแตงกวาหมักด้วยเกลือสินเธาว์หยาบ

ไม่ควรใช้ไอโอดีน สาเหตุหลักคือโพแทสเซียมไอโอเดตซึ่งมีอยู่ทำให้กระบวนการหมักช้าลง บางครั้งแตงกวาที่หมักด้วยเกลือเสริมไอโอดีนอาจมีรสขม สูญเสียความหนาแน่น หรือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เกลือจำนวนมากยังยับยั้งการหมัก: แตงกวาจะถูกใส่เกลือโดยไม่มีเวลาพัฒนากรดแลคติก

อัตราส่วนเกลือในอุดมคติต่อผลิตภัณฑ์หลักคือ 600-700 กรัมต่อแตงกวา 10 กิโลกรัม

เพื่อเร่งกระบวนการหมักคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย - 1-2% ของปริมาตรน้ำเกลือ น้ำตาลมีประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีที่แตงกวาเหี่ยวเล็กน้อยหรือมีขนาดใหญ่เกินไป

ธารา

คุณต้องหมักในขวดแก้วที่มีปริมาตรอย่างน้อยสามลิตร มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะไม่หมักอย่างถูกต้อง

แตงกวาใส่เกลือในถัง แท็งก์ หรือกระทะที่เคลือบแล้ว เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิดแบบปิดสนิทสำหรับผักดอง แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บช่องว่างไว้เป็นเวลานานควรย้ายแตงกวาไปยังขวดโหลก่อนที่จะลดสต็อกลงในห้องใต้ดิน

ขั้นตอนบังคับ - ล้างและฆ่าเชื้อ

แตงกวาล้างให้สะอาดแต่อย่างอ่อนโยน พยายามอย่าทำลายผิวหนัง มิฉะนั้น กระบวนการที่เน่าเปื่อยอาจเกิดขึ้น และสิ่งนี้จะทำลายช่องว่าง

กรีนจะต้องแยกออก ส่วนที่หยาบ ใบเหลืองและเฉื่อยออก และรากถูกตัดออก ล้างใต้น้ำไหลหรือในชาม เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสี่ครั้ง

รากของมะรุมและผักชีฝรั่งล้างและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง นำตาชั่งออกจากกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกานพลูซึ่งใช้ทั้งชิ้นหรือผ่า

ธนาคารหรือภาชนะเคลือบด้วยสบู่และโซดา ล้างออกให้สะอาด ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 10 นาทีในน้ำเดือดหรือไอน้ำ
หลังจากล้างแล้ว ผ้าคลุมไนลอนจะถูกเทราดด้วยน้ำร้อน

สูตรด่วนสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาถังในไห

ตามสูตรนี้แตงกวาดองนั้นง่ายมาก แต่พวกเขาต้องการสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม - ห้องใต้ดินเย็นหรือกระสุนปืน และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัด

Zelentsy ควรมีขนาดเท่ากันและไม่มีความเสียหายใดๆ สำหรับชั้นบนสุด คุณสามารถเอาแตงกวาที่มีขนาดเล็กกว่า พวกเขาถูกล้างให้สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องตัดอะไรเลย

เครื่องปรุงรสจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ใบมะรุม, กระเทียม (3-10 กลีบ), ผักชีฝรั่ง (ใบและก้าน), ถั่ว (ดำและออลสไปซ์)

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ใบโอ๊ค, แบล็คเคอแรนท์, เชอร์รี่

ปรากฎว่าอร่อยมากถ้าคุณใส่รากมะรุมบาง ๆ ที่ล้างแล้วปอกเปลือกยาว 10 ซม. ที่ก้นขวด มันสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กระบวนการหมัก

แตงกวาตั้งในแนวตั้งให้แน่น ระหว่างแถวควรเพิ่มชั้นสีเขียวเพิ่มเติม แตงกวาขนาดเล็กวางในแนวนอนเพื่อให้ขวดเต็ม โรยเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน และแน่นอน ใบมะรุมและผักชีฝรั่งใบหนึ่งที่มีเมล็ดสีเขียว

เตรียมน้ำเกลือ. ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของภาชนะ โถขนาดสามลิตรมักต้องการของเหลว 1.5 ลิตร ปริมาตรที่แน่นอนนั้นคำนวณได้ง่ายหากคุณเติมน้ำสะอาดลงในขวดโหลและวัดปริมาณด้วยถ้วยตวงขนาดใหญ่

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 50 กรัม

ทางที่ดีถ้ามีน้ำบาดาลที่ดีคุณไม่สามารถต้มได้ - แตงกวาจะอร่อยกว่า อนุญาตให้ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดหรือผ่านตัวกรองที่มีการทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูง

เกลือถูกกวนจนละลายหมด หลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้าก๊อซ 4 ชั้น

น้ำประปาจะต้องต้ม วิธีนี้จะช่วยฆ่าเชื้อโรคและทำให้เกลือละลายได้ง่ายขึ้น น้ำเกลือจะต้องเย็นสนิทและกรอง

ยังคงเติมเนื้อหาด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้น้ำถึงขอบขวด คอถูกมัดด้วยผ้ากอซ โถใส่ในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ เนื่องจากโฟมจะก่อตัวขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก ดังนั้นของเหลวเล็กน้อยจะไหลผ่านขอบขวดโหล ในเวลาเดียวกันจะมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาเค็มเล็กน้อย

มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่

กระบวนการหมักใช้เวลา 2-3 วัน เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องที่ธนาคารอยู่

หากห้องอุ่นภายใน 2 วันทุกอย่างจะพร้อม สิ่งนี้จะเห็นได้จากการปรากฏตัวของสารแขวนลอยสีขาวในขวด - นี่คือกรดแลคติค มันจะตกลงอย่างรวดเร็วและน้ำเกลือจะโปร่งใส โฟมจะหยุดปรากฏกลิ่นจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ยังคงน่าพอใจ

ถ้าบ้านเย็นแตงกวาจะหมักอีกวัน

ดังนั้นในวันที่สามหรือสี่ ไหปิดฝาด้วยไนลอนที่สะอาด (แต่อย่าปิดสนิท!) และเก็บเอาไว้ หากไม่เสร็จทันเวลา แตงกวาจะเปอร์ออกไซด์ พวกเขาจะไม่อร่อยแข็งแรงและกรอบอีกต่อไป กลิ่นจะกลายเป็นเปรี้ยว

โปรดทราบว่าในความร้อนช่องว่างดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว แตงกวาดองเย็นควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง -3 องศาเซลเซียส หากไม่สามารถนำช่องว่างไปไว้ในที่เย็นได้โดยเร่งด่วนคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

ในกระป๋องแตงกวาที่ปรุงด้วยวิธี "ถัง" จะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปีโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและความหนาแน่น

สูตรแตงกวาถังสำหรับฝาไนลอน

หากไม่มีวิธีเก็บแตงกวาที่หมักไว้เหมือนในถังในถังหรือห้องใต้ดินที่เย็นจัด คุณสามารถทิ้งขวดโหลไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่ก่อนหน้านั้นต้องต้มน้ำเกลือ
ขั้นแรกให้แตงกวาดองเหมือนในสูตรก่อนหน้า หลังจาก 3-4 วันเมื่อผักพร้อมน้ำเกลือจะระบายออก

ล้างส่วนผสม (ตัวเลือกให้เลือก):

• ล้างแตงกวาด้วยสมุนไพรโดยไม่ต้องนำออกจากขวด
• นำทุกอย่างออกจากโถแล้วล้างออก
• ล้างแตงกวาและแทนที่สมุนไพรและเครื่องเทศด้วยของสด
• ล้างทุกอย่างแล้วเปลี่ยนเฉพาะสีเขียวของชั้นบนสุดเท่านั้น

การประมวลผลน้ำเกลือ:

• ต้มน้ำเกลือในชามแยกในขณะที่เอาโฟมออก
• แทนที่น้ำเกลือทั้งหมดด้วยความสด (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร);
• ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องถอดหรือล้างอะไรเลย

หลังจากล้างแล้วแตงกวาและผักใบเขียวจะถูกใส่กลับเข้าไปในขวดแล้วราดด้วยน้ำเกลือร้อน จะดีกว่าที่จะทำสองครั้ง ครั้งแรกที่ปิดฝาขวดไว้ประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้ง

ขวดโหลที่บรรจุน้ำเกลือร้อนจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาปิดไนลอนที่แน่น พวกเขาไม่ได้พลิก ความร้อนถูกปกคลุมและปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นจะถูกนำไปยังที่เก็บถาวร

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถใส่แตงกวาเกลือไม่ได้ในขวด แต่ในกระทะหรือถัง และหลังจากการหมักแล้วให้โอนไปยังขวด

ผักดองที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะต่างจากผักดองเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อยและกรุบกรอบ

หากไม่มีสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับแตงกวาที่หมักเป็นถัง และมีความเกรงว่าขวดโหลอาจ "ระเบิด" คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย แต่สิ่งเหล่านี้จะเป็นแตงกวาดองแม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างจากกระป๋องทั่วไป

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ดเป็นถัง

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดจะไม่ขึ้นรา นอกจากนี้ เครื่องปรุงรสนี้จะทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติยิ่งขึ้น

	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การทำอาหาร
1	แตงกวา	2 กก.	ล้างให้สะอาด แช่ 2-3 ชั่วโมง
	น้ำเย็น	ราดแตงกวา
2	เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.	ละลายเกลือในน้ำเดือด 2-4 นาที
	น้ำ	1.5 ลิตร
3	ผงมัสตาร์ด	1–3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.	ผัดน้ำเกลือให้เย็น
4	ใบโอ๊ค, ลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่	2-4 ชิ้น	ใส่ครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
	รากพืชชนิดหนึ่ง	5-10 ซม.
	โหระพา tarragon	2-3 สาขา
	กระเทียมปอกเปลือก	1-2 หัว
5	ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาดแล้วใส่ในขวดโหลเรียงเป็นแถวๆ กัน เติมให้แน่นที่สุด
6	สมุนไพรและกระเทียมที่เหลือ		วางแตงกวาชั้นบนสุด
	ผักชีฝรั่งร่มเมล็ดเขียว	1-2 ชิ้น
7	เทแตงกวาในขวดโหลที่มีน้ำเกลือเย็นจนสุด
8	ปิดฝาด้วยไนลอนแน่นๆ แล้วเก็บ

ผักใบเขียวใส่อะไรก็ได้เพื่อลิ้มรส เพื่อความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มรสขมหรือพริกไทยดำ 10-20 เม็ด

แตงกวาตามสูตรนี้ต้องใช้เวลา 2 เดือนในการสุก

แตงกวาถังเกลือสำหรับฤดูหนาวแบบร้อนๆ

แตงกวาเป็นถังสามารถเตรียมได้โดยการเทร้อน เกลือดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บสต็อคที่อุณหภูมิบวกที่บ้านได้

เวที	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การทำอาหาร
1	แตงกวา	2 กก.	แช่3-4ชม.
2	น้ำ	1.5 ลิตร	เตรียมน้ำเกลือในวิธีที่เย็น (ถ้าคุณต้องการต้มน้ำให้เย็นสนิท)
	เกลือ	100 กรัม
3	ใบลูกเกด มะรุม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง	รสชาติ	วางที่ด้านล่างของโถที่ปลอดเชื้อ
	กระเทียมปอกเปลือก	4-5 กานพลู
	พริกไทย	10 ถั่ว
4	ใส่แตงกวาที่แช่ไว้แน่นในขวด วางผักใบเขียวที่เหลือและร่มผักชีฝรั่ง 1-2 ต้นไว้ด้านบน มัดด้วยผ้ากอซ
5	หมักทิ้งไว้2-3วัน
6	เทน้ำเกลือหมักลงในกระทะ ต้มให้เดือด เอาโฟมออก
7	เทแตงกวากับน้ำเกลือ แช่ไว้ 5-10 นาที
8	ระบายของเหลวอีกครั้งและนำไปต้มอีกครั้ง
9	เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดโหล ม้วนด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อ

ก่อนที่จะเทแตงกวาเป็นครั้งที่สองคุณสามารถเพิ่มวอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและน้ำเกลือจะได้รับการปกป้องจากการเน่าเสีย เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน เมล็ดมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อยวางอยู่ด้านบนของเนื้อหาของโถ

แต่คุณไม่สามารถใช้น้ำเกลือเก่าได้ แต่แทนที่ด้วยน้ำเกลือใหม่ ในกรณีนี้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.

หลังจากการปิดผนึกขวดจะถูกปิดฝาและปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างจนเย็นสนิท

สูตรเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบในขวด - การเตรียมแม่บ้านที่ง่ายรวดเร็วและอร่อย ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารและจะช่วยคุณประหยัดเวลา...

1 ชั่วโมง

4.5/5 (2)

เพื่อประหยัดเวลาและความพยายามของคุณ แบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมซึ่งแน่นอนว่าจะมีประโยชน์เมื่อบรรจุกระป๋อง:

• คุณต้องใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้นเพราะขวดอาจระเบิดหรือแตงกวาจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
• ทุกสิ่งที่คุณใส่ในขวดจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้น้ำเกลือหมักและแตงกวาไม่เสื่อมสภาพ
• สำหรับการฆ่าเชื้อควรวางขวดในเตาอบเย็นเท่านั้นเพื่อให้อุ่นอย่างสม่ำเสมอและไม่ระเบิด
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยในแต่ละขวดเพื่อไม่ให้ขวดแตก
• เพื่อให้แตงกวากรอบมากคุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คชิ้นเล็ก ๆ ลงในเครื่องเทศในแต่ละขวด
• หากคุณตัดหางแตงกวาหรือใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ อันพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือเร็วขึ้น
• จำเป็นต้องฆ่าเชื้อฝาครอบ: ต้มชิ้นโลหะเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างและลวกแคปปรอนให้ทั่ว

การจัดเก็บและการใช้งาน

แตงกวาดองเป็นอาหารอเนกประสงค์อย่างแท้จริง พวกเขาจะเพิ่มหรือกินเช่นนั้น หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กระเทียมสับและน้ำมันพืชเล็กน้อย เก็บผักดอง ดีกว่าในที่เย็น:ห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือแม้แต่บนระเบียง

ติดต่อกับ