สูตรแยมสตรอเบอร์รี่หนา วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่หนาและอร่อยที่บ้าน? สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่, มิ้นต์, มะนาว, กล้วย, เจลาติน, วุ้นวุ้น, เพกติน, เจลฟิกซ์

แยมสตรอเบอรี่สำหรับหน้าหนาว โดยส่วนตัว ฉันไม่ได้ปรุงบ่อยเท่าแยมสตรอว์เบอร์รี่ทั่วไป แต่อย่างใด ตัดสินตามสัดส่วน สตรอว์เบอร์รี่ของฉันสำหรับหน้าหนาวมีลักษณะดังนี้: แยม 25%, น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 25% และ 50% แยม. จากตัวเลือกต่างๆ ในการทำแยม ฉันชอบแยมสตรอว์เบอร์รี่เหมือนคนในครอบครัว แม้ว่าตามกฎแล้ว ฉันม้วนแยมสองสามขวดจากผลไม้อื่นๆ เช่น เชอร์รี่ ลูกพลัม ลูกเกด และลูกพีช

เพื่อเตรียมแยมวันนี้ เราต้องการเพียงสองส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลทราย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอที่จะทำแยมสตรอเบอรี่กระป๋องแบบคลาสสิก แน่นอนว่ามีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อย แต่สูตรนี้ยังคงเป็นที่ชื่นชอบ

ขั้นตอนการทำแยมสตรอว์เบอร์รี่นั้นคล้ายกับการทำแยมมาก ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน เมื่อเวลาผ่านไป ทุกอย่างใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดอร่อยๆ ที่ดีกว่าร้านคู่กันทุกประการ

คุณไม่สามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวได้ แต่ใช้สูตรนี้ให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานในฤดูสตรอเบอร์รี่สุก มันจะเหมาะมากที่จะเสิร์ฟอาหารแสนอร่อยให้กับแพนเค้ก แพนเค้ก คุกกี้หรือของหวาน แฟน ๆ สามารถเจือจางแยมด้วยน้ำ โยนก้อนน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มที่ได้ และดับกระหายในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• สตรอว์เบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ทานให้อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่เจลาตินและผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่เบื่อรสชาติของแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาวแล้ว เราขอแนะนำให้คุณลองรุ่นของสูตรที่เติมเจลาตินลงไป จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการปรุงอาหาร แต่ฉันคิดว่าพนักงานต้อนรับหลายคนจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

• สตรอว์เบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ เจลาติน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราคัดสตรอเบอร์รี่ เราทิ้งผลไม้เน่าเสียเอารากสีเขียวออกจากผลเบอร์รี่แล้วเทสตรอเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออก
2. เราแบ่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน: สตรอเบอร์รี่เลือกส่วนหนึ่งส่วนที่สองคือผลเบอร์รี่ที่เหลือ
3. สตรอเบอร์รี่ของ "เกรดสอง" บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป
4. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะ
5. คนตลอดเวลา นำแยมไปต้มแล้วปิดทันที
6. หลังจาก 60 นาทีเทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในแยมแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง
7. ปล่อยให้แยมเดือด ใส่เจลาตินลงไป แล้วปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. เทแยมสตรอเบอรี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาอย่างระมัดระวัง เราคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ขวดเย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวในแยมฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้โดยเฉพาะ ด้วยการเติมน้ำมะนาวคั้นลงในแยมสตรอเบอร์รี่ รสชาติของชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นเรื่องพิเศษ ซึ่งหลายคนอาจชอบ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. เราฉีกรากออกจากสตรอเบอร์รี่หลังจากนั้นเราล้างผลเบอร์รี่
2. เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. ใช้เครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทมวลที่ได้ลงในชาม multicooker ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดโหมด "Extinguishing" เป็นเวลา 20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำตาลจะละลาย
5. จากนั้นเปิด multicooker และเปิดโหมด "Baking"
6. เราเตรียมแยมโดยไม่ต้องปิดฝา multicooker คนตลอดเวลา เมื่อโฟมก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องนำออก
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำมะนาวลงในแยมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
9. หลังจากที่แยมที่คลุมด้วยผ้าห่มเย็นลงจนหมด ก็สามารถย้ายไปยังที่เก็บของได้ เช่น ตู้กับข้าว ตู้เสื้อผ้า ห้องใต้ดิน คาน ฯลฯ

แยมสตรอว์เบอร์รี่ไร้น้ำตาลสำหรับหน้าหนาวกับน้ำผึ้ง

แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดสามารถทำได้แม้ไม่มีน้ำตาล เพียงพอที่จะแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยส่วนผสม "หวาน" อื่น ๆ ได้แก่ น้ำผึ้งและแอปเปิ้ล หากจิตวิญญาณแห่งการทำอาหารของคุณกระหายการทดลอง จดสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2800 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• แอปเปิ้ล 2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นเราตัดพื้นที่ที่เสียหายออกจากผลเบอร์รี่และเอารากออกด้วย หลังจากนั้นเราล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำ
2. ใช้ครกไม้หรือเครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล
4. เทมวลสตรอเบอรี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และแอปเปิ้ลขูดลงไป
5. เราใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้แยมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ในระหว่างการปรุงแยมโฟมจะเกิดขึ้นดังนั้นอย่าลืมเอาออกให้ทันเวลา
7. หลังจากเริ่มเดือด 15 นาทีแยมจะพร้อมและคุณและฉันจะต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้
8. นอกจากนี้ แยมดังกล่าวสามารถเทลงในชามพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้ว ทานให้อร่อย!

แยมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวควรเตรียมเองดีที่สุด ทุกครั้งเมื่อหยุดซื้อผลิตภัณฑ์จากร้าน ขั้นตอนการเตรียมแยมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นาน แต่ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จะถูกใจครอบครัวเสมอ สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้แยมสตรอว์เบอร์รี่ของคุณอร่อยและเป็นครั้งแรก:

• สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกและดี (ไม่บูด) เท่านั้น เนื่องจากคุณภาพของแยมที่คุณทำขึ้นกับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่
• การบดสตรอเบอร์รี่ให้เป็นแยมนั้นดีที่สุดด้วยเครื่องปั่น ในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้ตะแกรงโลหะหรือครก
• แทนที่จะเป็นน้ำตาล พนักงานต้อนรับบางคนชอบเติมน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลลงในแยมสตรอเบอร์รี่
• สำหรับฤดูหนาว แยมสตรอเบอรี่ไม่เพียงสามารถเก็บรักษาไว้ได้เท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากเทลงในภาชนะพลาสติกแล้ว

วิธีทำแยมสำหรับหน้าหนาว

นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แยมสตรอว์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเรายังมีข้อดีอีกประการหนึ่ง: การเตรียมง่ายมาก!

1 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ฤดูร้อนในใจของฉันเชื่อมโยงกับสตรอเบอร์รี่อย่างแยกไม่ออก ผลเบอร์รี่สีแดงฉ่ำเหล่านี้เรากินมากเกินไปทุกปี แต่ถึงแม้ความพยายามร่วมกันของเรากับพี่ชายของฉันก็ยังไม่เพียงพอที่จะทำลายพืชผลอันอุดมสมบูรณ์ จากนั้นคุณยายก็หยิบเหยือกต่าง ๆ ออกจากห้องใต้ดินและเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แยมสตรอว์เบอร์รี่หนานุ่มอร่อยฉันสามารถกินมันด้วยช้อน แยมสตรอเบอรี่ทำให้ฉันนึกถึงฤดูร้อนที่ไร้กังวล

ตอนนี้ฉันทำแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรของคุณยาย ทุกคนในครอบครัวของเรารักเขา เด็ก ๆ ชอบกินกับแพนเค้กหรือขนมปัง สามีของฉันกับชีสขาวและคอทเทจชีส และฉันยังคงกินแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยช้อน ล้างด้วยชาไม่หวาน

นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานแล้ว แยมของคุณยายยังมีข้อดีอีกอย่างที่ชัดเจนอีกด้วย: มันง่ายมากที่จะเตรียม. แม่บ้านที่กระตือรือร้นจะชื่นชมยินดีกับโอกาสที่จะใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่มี สตรอเบอร์รี่ทุกขนาดเหมาะสำหรับแยม: เล็ก, กลาง, ใหญ่ หากผลเบอร์รี่มีข้อบกพร่อง คุณสามารถตัดมันออกแล้วส่งที่เหลือไปที่กระทะธรรมดา

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ขั้นเตรียมการ

จัดเรียงผลเบอร์รี่ ถอดหางล้างและปล่อยให้น้ำไหลออกได้ดี โดยไม่ต้องเสียใจใด ๆ ให้กำจัดผลเบอร์รี่สีเขียวสุกหรือเน่าเสีย

วัตถุดิบ

สัดส่วนจะเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับจำนวนสตรอเบอรี่ที่มีอยู่

จากสินค้าคงคลังคุณจะต้องใช้เหยือกแก้วปลอดเชื้อ กระทะเคลือบกว้าง และฝาปิดผนึก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

1. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วสับผลเบอร์รี่ สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเครื่องดันไม้ธรรมดา
   ตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่า - ในกระบวนการเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องผลักน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมามากขึ้น
2. เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบที่มีก้นกว้างหนาแล้วเทซองใส่ทั้งสองลงไป
3. เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าและคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่องจนผงละลายหมด เรารอจนน้ำซุปข้นเดือดแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลและกรดซิตริก กวนอย่างต่อเนื่อง ให้น้ำซุปข้นเดือดอีกครั้งและพักไว้ ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5-7 นาที
4. ส่วนผสมร้อนจะถูกเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ทันที เราปิดส่วนหลักของช่องว่างสำหรับการจัดเก็บระยะยาวด้วยฝาโลหะ

แยมสตรอเบอรี่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่คอนเทนต์ แต่แล้วคุณจะต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นและน้ำซุปข้นเบอร์รี่จะต้องถูกไฟเป็นเวลานาน ควรใช้ตัวแปรที่มีการกำหนดค่าแทน เนื่องจากช่วยให้คุณลดเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนได้ ด้วยเหตุนี้แยมจึงสามารถรักษาปริมาณวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด ใช่ ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก

การเก็บรักษาแยมสตรอว์เบอร์รี่

ขวดแยมจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งเย็นและมืด อุณหภูมิในอุดมคติต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง - 10-15 องศา หากเหยือกได้รับการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นอย่างเหมาะสมก็สามารถทิ้งแยมไว้ได้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูร้อนหน้า จริงอยู่ในครอบครัวของเราไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

แยมแตกต่างจากแยมตรงที่ไม่จำเป็นต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้และผลเบอร์รี่ในระหว่างการเตรียม วิธีสร้างคอนฟิกขึ้นอยู่กับคุณ ฉันไม่ชอบแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากเกินไปดังนั้นเมื่อเตรียมผลเบอร์รี่ฉันเพียงแค่คลุกเคล้าด้วยเศษไม้เท่านั้น หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง

ใส่น้ำตาลหลังจากที่คอนงังรีละลายแล้วเท่านั้น

เกี่ยวกับคุณภาพของแยมกล่าวว่าสีทับทิมสดใสและความหนาสม่ำเสมอ เพื่อตรวจสอบระดับความพร้อม ให้นำช้อนออกจากกระทะขณะทำอาหาร หากกระดาษติดไหลออกมาเป็นเกลียวต่อเนื่องแบบหนาแสดงว่าพร้อมแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับขนมอบหวานทุกชนิด สามารถใช้เป็นไส้ในการเตรียมพายและคุกกี้ เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก

แยมสตรอว์เบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและชีสขาวหลากหลายชนิด

ติดต่อกับ

คุณรู้วิธีทำแยมสตรอเบอรี่หนาแสนอร่อยได้อย่างไร?

ในฤดูหนาวสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับขนมหวานและขนมอบต่างๆ

เรานำเสนอวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีในการทำแยมสตรอเบอรี่ให้หนาและมีกลิ่นหอม

ฤดูกาลของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้มีอายุสั้น ดังนั้นอย่ารอช้าที่จะเก็บเกี่ยวในวันพรุ่งนี้!

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมสามารถเป็นอะไรก็ได้แม้กระทั่งยู่ยี่เล็กน้อยพวกเขาจะต้มต่อไป ถ้าเห็นถังเน่าก็ตัดทิ้งซะ

แต่เพื่อให้ชิ้นงานออกมาหนามาก เช่น เลือกสตรอเบอรี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ก็มีเพคตินมากกว่า ผลเบอร์รี่สีชมพูเป็นสิ่งที่ดี

สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
  น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาดแล้วตัดหางออก

2. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับแยม อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะวิธีนี้อาจไม่ข้น และสำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถถูสตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

3. ผสมสตรอเบอร์รี่สับกับน้ำตาล

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับแสงในอดีต

4. ใส่กระทะที่มีผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วลดทันทีหลังจากเดือด ถอดโฟมออก

5. ปรุงแยมในสามขั้นตอน ต้มครั้งแรกเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและทำซ้ำอีก 2 ครั้ง

6. ในทางกลับกัน ให้เติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงไปด้านบนและปิดฝา

7. แยมสตรอเบอรี่เย็นคว่ำและเก็บ

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาหางออก

2. หั่นแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นถูด้วยความสนใจหรือเพียงแค่ใช้มือของคุณ

3. เทลงในหม้อแล้วเติมน้ำมะนาว

4. ปล่อยให้เดือดและลดความร้อนลง ปรุงอาหารกวนเพื่อให้ชิ้นงานไม่ไหม้

5. ทันทีที่มวลข้นขึ้น คุณสามารถนำออกจากเตาแล้วม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

และในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้หากคุณสามารถใส่ถุงสองสามถุงในช่องแช่แข็งได้

- อีกสูตรที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก รสชาติที่ละเอียดอ่อน เปรี้ยวอมหวาน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวที่รอยัลเบอร์รี่มีเสน่ห์ เพราะนอกจากจะมีรสชาติและกลิ่นหอมแล้ว ยังมีคลังเก็บสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน ธาตุ กรด มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ทั้งภายใน (เมื่อกินผลเบอร์รี่เป็นอาหาร) และภายนอก (เมื่อใช้ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง) อย่างไรก็ตาม เบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์และมีสุขภาพดีนี้ไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี (ไม่ได้คำนึงถึงการเพาะปลูกในเรือนกระจก) และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ในที่เย็น ได้มีการคิดค้นตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการเก็บรักษาไว้ วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอเบอรี่ซึ่งไม่เพียง แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี ลองทำดูตอนนี้เลย

แยมสตรอเบอร์รี่ สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุด

ใช้ส่วนผสมสามอย่างในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาวผลไม้หนึ่งผล

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่คัดสรรแล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
2. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกวางไว้ในน้ำต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับของหวานที่ยอดเยี่ยมและขจัดความหวานที่มากเกินไป
4. สตรอเบอร์รี่ที่ต้มในน้ำเชื่อมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและนำไปเผาเป็นเวลา 20-30 นาที
5. แยมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

แยมพร้อมแล้ว

ในบันทึกย่อ สำหรับการต้มครั้งสุดท้ายคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มพื้นที่ระเหยของความชื้นและทำให้แยมหนาขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นหนึ่งในประเภทการเตรียมแยมที่พบบ่อยที่สุด เนื่องจากความรวดเร็ว ความเรียบง่าย และมีประโยชน์ แม่บ้านหลายคนจึงใช้วิธีนี้

เป็นดังนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.

ล้างพืชผลที่เก็บเกี่ยวเอาก้านเอาผลไม้ที่เน่าเสียและยู่ยี่ ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือบด ให้เปลี่ยนสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในกองไฟต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งเพื่อให้ความชื้นระเหยมากขึ้นและได้กระดาษติดหนาหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

ของหวานในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ที่ทันสมัยทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้นมาก ในการสร้างแยมที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่ทำงานภายใต้สภาวะการปรุงอาหารปกติ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ เธอจะไม่เพียงแต่ให้เวลากับพนักงานต้อนรับหญิงมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของอาหารอันโอชะตามปกติ ทำให้มันนุ่มนวลขึ้น หนาแน่นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเดือด 100 มล.)

หลักการของการเตรียมยังคงเหมือนเดิมกับการใช้กระทะโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่กับน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกันและโอนไปยังชาม multicooker เท่านั้น จากนั้นเลือกโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแยมก็จะพร้อม หากต้องการ สามารถเพิ่มเจลาตินเพื่อเพิ่มความหนาแน่นหรือส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ ต้องเทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วซึ่งจะคงความละเอียดอ่อนไว้ได้นาน

แยมสตรอเบอรี่ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งจานใด ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น

ในบันทึกย่อ การเติมน้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีของแยมและให้สัมผัสที่พิเศษ

แยมสตรอว์เบอร์รี่หนานุ่มอร่อย

มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่ไม่เพียงแต่รวมถึงส่วนผสมมาตรฐาน เช่น สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำมะนาว แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบเพิ่มเติมที่จะทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ได้แก่ มิ้นต์ ส้ม แอปเปิ้ล ไวท์ช็อกโกแลต เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติของกันและกัน

เราขอเสนอสูตรดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเดือด 200 กรัม)

แยมสตรอเบอรี่ที่อร่อยและหนาเตรียมไว้ดังนี้:

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทำความสะอาดใบสีเขียว, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น
2. การประมวลผล: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (บด) ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดกระดูกเล็กๆ สิ่งนี้จะทำให้แยมสวยงามและอ่อนโยน
3. การปรุงอาหาร: เติมน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและให้ความร้อนสม่ำเสมอ จำเป็นต้องกวนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
4. เสร็จสิ้น: หลังจาก 20 นาที หม้อที่มีแยมจะถูกลบออกและคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ, ผ้าเช็ดตัว) เพื่อให้ดูดซับความชื้นและแยมจะหนา ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำสองครั้งเพื่อให้ได้ของหวานที่ดีเยี่ยม ระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมเจลาตินลงไป

ในบันทึกย่อ การเอาหินออกจากผลเบอร์รี่บดจะทำให้แยมนุ่มนวล

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

เมื่อเติมเจลาตินหรือเพคติน ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่สกัดจากเปลือกส้ม/แอปเปิ้ล ในระหว่างกระบวนการปรุง จะได้แยมสตรอเบอรี่ที่หนาแน่นและอร่อย

สำหรับขนมหนา ๆ คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 200-300 กรัม
• เพกติน - 20 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและบด จากนั้นเติมน้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้น

สตรอเบอร์รี่ป่าหรือสตรอเบอร์รี่ธรรมดามีรสชาติ "ป่า" ที่น่าสนใจ แยมสตรอเบอร์รี่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในฤดูหนาว ถ้าเป็นไปได้ พยายามเก็บผลเบอร์รี่ป่าสักถังในฤดูและปิดสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

• สตรอเบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาลทราย 3 กก.

ขั้นแรกเตรียมผลเบอร์รี่: ล้างทำความสะอาดจากใบสีเขียว ต่อไปเราใช้ภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้ตะแกรงแล้วถูด้วยมือหรือข้ามผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเบอร์รี่ค่อนข้างฉ่ำและแยมควรจะหนา เราใส่แยมลงบนกองไฟที่ช้า ทันทีที่แยมเดือด เราจะตรวจพบ 1.5 ชั่วโมง (อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง) แล้วปรุงโดยคนให้เข้ากัน อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ แยมควรต้มให้ดีให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ

ในขณะที่แยมกำลังเดือด ให้เตรียมเหยือก เราล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เก็บฝาในน้ำเดือด 5 นาที หลังจากเดือดอย่าปล่อยให้ขนมเย็นลงและวางในขวดร้อนแล้วห่อแล้วปล่อยให้เย็น

พวกเราหลายคนชอบแยมสตรอเบอร์รี่และจำรสชาติของมันได้ตั้งแต่วัยเด็ก อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถทำให้วันที่เมฆมากสดใสขึ้นได้ ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน และเพื่อไม่ให้งาน เวลา และเงินของคุณสูญเปล่า เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรพิเศษบางอย่าง การทำแยมสตอเบอร์รี่.

นอกจากรสนิยมสูงแล้วยังมีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกาย

เธอรู้รึเปล่า? ชาวโรมันและกรีกโบราณทำแยมโดยการต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ในน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสนิยมสูง

ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่:

1. เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณมาก ผลเบอร์รี่มีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ รักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ป้องกันการพัฒนาของอาการหัวใจวายและจังหวะ และป้องกันความเครียดและภาวะซึมเศร้า แคลเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างกระดูกและฟัน
2. ผลดีต่อระบบเม็ดเลือดเกิดขึ้นเนื่องจากแมกนีเซียม โคบอลต์ ทองแดง และเหล็ก แร่ธาตุเหล่านี้มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่เหมาะสม พวกเขาปกป้องบุคคลจากการพัฒนาของโรคโลหิตจางและโรคมะเร็งของระบบเม็ดเลือด
3. วิตามินซีจำนวนมากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ขจัดอนุมูลอิสระและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย
4. สตรอเบอร์รี่ยังมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
5. วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น ฟื้นฟูและทำให้ผิวเป็นพลาสติก
6. กรดซาลิไซลิกที่พบในสตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ ในช่วงที่เป็นหวัด จะช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายและบรรเทาอาการอักเสบในเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย

สูตร 1

สูตรแรกจะช่วยให้คุณปรุงแยมแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมในเวลาเพียง 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความหนาแน่นสูง รสชาติดี และอายุการเก็บรักษานาน

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำขนมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 0.7 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• เนยครึ่งช้อนชา
• วุ้นวุ้น - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำแยม

ในการทำให้แยมของคุณอร่อยและเข้มข้น คุณต้องทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอนเหล่านี้:

• ขั้นแรกให้เอาก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่ผลเบอร์รี่สับลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล เราทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะละลายน้ำตาลทั้งหมด)
• ตอนนี้เทน้ำ 50 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมวุ้นวุ้นที่นั่น ทิ้งส่วนผสมไว้ 15-20 นาที
• ใส่ส่วนผสมของสตรอเบอรี่บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เมื่อผลเบอร์รี่เดือด ใส่เนยลงในกระทะด้วย (นี่เป็นเคล็ดลับของสูตรนี้ น้ำมันจะลดการเกิดฟองระหว่างกระบวนการเดือด)
• เพิ่มวุ้น - วุ้นที่เจือจางในน้ำลงในผลเบอร์รี่แล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ คุณสามารถเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อขวดโหลได้ (ใส่ขวดโหลในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ที่มีน้ำและต้มประมาณ 7-10 นาที)
• เราเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดให้แน่น จากนั้นเราวางในที่มืดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ (อย่างน้อยก็ในหนึ่งวัน)

สำคัญ! ในกระทะอลูมิเนียม สตรอเบอร์รี่สามารถออกซิไดซ์ และในภาชนะสแตนเลส พวกมันจะได้รสที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงมันบดในจานเคลือบ

ในกระบวนการชุบแข็งบางครั้งต้องพลิกขวดแยมเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายทั่วปริมาตร

สูตร2

สูตรที่สองสำหรับแยมสตรอเบอรี่ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและหนาพอ ๆ กัน ในกรณีนี้ เราจะบดสตรอเบอร์รี่ให้เป็นของเหลวที่สม่ำเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• วุ้นวุ้น - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

เธอรู้รึเปล่า? แยมสตรอว์เบอร์รี่สามารถชุบตัวร่างกายได้! ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในองค์ประกอบ แต่สำหรับเอฟเฟกต์นี้ ไม่ควรต้มนานหลายชั่วโมง (ดีที่สุด - ไม่เกิน 15 นาที)

วิธีทำแยม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• เราเติมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
• จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม เราควรจะได้น้ำซุปข้นข้นๆ
• เราใช้ตะแกรงแล้วส่งมวลที่เกิดขึ้นผ่านมัน ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเชื่อมแยกออกจากเมล็ดและชิ้นใหญ่
• เราทำซ้ำจุดที่สามอีกครั้งสำหรับมันฝรั่งบดที่เหลือที่มีกระดูกขนาดใหญ่
• นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนดังกล่าวต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง ระหว่างการรักษาความร้อนแต่ละครั้ง คุณควรหยุดเป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อให้น้ำซุปข้นเย็นลง
• ในขั้นตอนของการต้มครั้งที่สามในน้ำซุปข้นให้ใส่วุ้นวุ้น ในระหว่างนี้ เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหล

• เราเทแยมที่ต้มแล้วลงในขวดแล้วปิดก๊อกและเก็บไว้ในที่เก็บหลังจากห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตร 3

สูตรแยมนี้มีกลิ่นหอมและพิเศษเฉพาะในขณะที่เตรียมเชอร์รี่ - ผลไม้เล็ก ๆ ที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ หลายคน

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม (คุณสามารถใส่ได้มากขึ้นเพียงแค่พึ่งพารสนิยมของคุณ);
• น้ำ - 250 มล.
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแยม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยมแสนอร่อยกับเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่:

• เริ่มต้นด้วยเราผล็อยหลับสตรอเบอร์รี่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป
• เราใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที เคล็ดลับเล็ก ๆ ดังกล่าวช่วยให้คุณเพิ่มการกลับมาของน้ำสตรอเบอรี่ ความจริงก็คือสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีการนึ่งเบื้องต้นไม่ให้ความชื้นได้ดีและยากต่อการขัดจังหวะ
• หลังจากนึ่งให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสม
• ใส่กระทะลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาที ในกรณีนี้ไฟจะต้องอ่อนไม่เช่นนั้นโฟมอาจลอยสูงเกินไป
• หลังจากเดือด 12-15 นาที ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คุณไม่ควรปรุงอาหารนานกว่า 5 นาที เนื่องจากเชอร์รี่หวานปรุงเร็วมาก และน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิสูงในช่วงเริ่มต้นก็เพียงพอแล้ว
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก ซึ่งจะช่วยรักษาสีตามธรรมชาติของแยม
• เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมด้วยขนมที่ปรุงสุกแล้ว ผนึกพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจาก 24 ชั่วโมง สามารถย้ายขวดโหลไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้

มีอะไรอีกบ้างเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองชิมรสชาติสามารถลองเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้และเครื่องเทศต่างๆ ลงในสตรอว์เบอร์รีอันละเอียดอ่อน สารเติมแต่งที่ดีที่สุดคือการเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

แยมสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว ส้ม)

คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเท่านั้น (ไม่มีเนื้อและน้ำผลไม้) เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของสตรอเบอร์รี่และรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเป็นไฮไลท์ของแยม สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถใส่ได้ไม่เกิน 2 ช้อนชา ผิวเลมอน (เพิ่มหลังจากต้มน้ำซุปข้น)

คุณสามารถลองขิง วานิลลา อบเชย กระวานเป็นเครื่องเทศได้ เพิ่มไม่เกินครึ่งช้อนชาต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมไม่เช่นนั้นคุณอาจสูญเสียรสชาติที่แท้จริงของอาหารอันโอชะ แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, ลูกพีช, แบล็กเบอร์รี่, มัลเบอร์รี่ - ทั้งหมดนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่