เห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คาเวียร์จากเห็ด

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและหากต้องการก็เตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ความประหลาดใจที่น่ายินดีสำหรับแม่บ้านคือสูตรอาหารที่หลากหลาย ฉันได้รวบรวม 17 สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยในหลากหลายรูปแบบโดยเฉพาะสำหรับคุณ คุณสามารถเลือกคาเวียร์จากเห็ดได้ทุกวัน (เพื่อแทนที่สลัดด้วย) หาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวหรือเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอนเป็นเวลาหลายสัปดาห์

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดกับกระเทียม

คาเวียร์เห็ดที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดกับกระเทียมรับประกันฤดูหนาวที่อร่อยและน่าพอใจ อย่าลืมลองใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำช่องว่างนั้นง่ายและง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1/3 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้เห็ดทั้งตัวใช้สำหรับคาเวียร์ แต่อนุญาตให้ใช้เฉพาะขาเห็ดเท่านั้น คุณจะต้อง: หัวหอม, กระเทียม, น้ำมันสำหรับทอด, เกลือและน้ำส้มสายชู - สำหรับการหมัก ก่อนทอดคาเวียร์เห็ดจะถูกล้างด้วยใบไม้และดิน ล้างด้วยน้ำไหลหรือในอ่างแต่ไม่ต้องแช่น้ำ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอีกครั้ง

โดยวิธีการดูวิดีโอที่มีประโยชน์ "วิธีทำความสะอาดเห็ดอย่างง่ายดายและง่ายดาย":

หลังจากล้างเห็ดควรต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งล้างแล้ววางบนตะแกรงผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและกานพลูกระเทียมแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเห็ดสับ ขั้นต่อไป เห็ดสับกับหัวหอมจะต้องเคี่ยวก่อนจนกว่าความชื้นจะระเหย จากนั้นนำไปทอดจนสุกด้วยการเติมน้ำมัน หากในระหว่างการปรุงอาหารเห็ดมีรสเค็มเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ในกระบวนการทอดเกลือก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป สำหรับกลิ่นหอม คาเวียร์ agaric น้ำผึ้งจะดีที่จะปรุงรสด้วยใบกระวาน คุณสามารถเก็บเห็ดคาเวียร์ในขวดม้วนด้วยน้ำส้มสายชู พวกเขาปิดมันในขวดที่ปลอดเชื้อเพิ่มน้ำส้มสายชูก่อนการอุดตัน

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดกับมะเขือเทศ

ผิดปกติ แต่อร่อยมาก - นั่นคือสิ่งที่ผู้ที่ลองคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับมะเขือเทศเป็นครั้งแรกพูด และเมื่อคุณปรุงอาหารแล้ว คุณจะต้องทำซ้ำอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มีตัวเลือกมากมายสำหรับเห็ดคาเวียร์กับมะเขือเทศและฉันตัดสินใจเสนอสิ่งที่น่าสนใจที่สุดให้คุณ ต้องล้างเห็ดต้มจนสุกครึ่งหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมหั่นเป็นวง - จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวในกระทะใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที คนบ่อยๆและทั่วถึง ต้องทำโดยใช้ความร้อนต่ำเท่านั้น จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่คาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วขันด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

คาเวียร์จากเห็ดกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ใส่แครอทให้อร่อยขึ้น อย่าลืมกฎทอง: แครอทสำหรับคาเวียร์และสลัดควรจะสดใสและฉ่ำ ทางที่ดีควรเลือกใช้ผักจากพืชใหม่ (พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวคือ Karotel)

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2 กก.
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือใบกระวานและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะเป็นสารกันบูด

การทำอาหาร:

แยกเห็ดอย่างระมัดระวังเอาเศษป่า (กิ่งไม้ใบไม้) แล้วล้างออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง ใส่หม้อ เติมน้ำ เติมเกลือ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อยเราจะยังมีโอกาสได้เกลือจานเพื่อลิ้มรส เราใส่เห็ดต้มในกระชอนล้างอีกครั้งแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าต้มมากเกินไป เห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นเราจึงได้ส่วนผสมสองอย่างของคาเวียร์ - เห็ดต้มและผัด เราใส่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 30 นาที เมื่อน้ำมันระเหย คุณสามารถเพิ่มได้อีก ในขั้นตอนนี้ เราลองคาเวียร์ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับใบกระวาน ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู นี่คือวิธีที่เราได้เห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากเห็ดที่มีหัวหอมและแครอท เราจัดวางให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

คาเวียร์เห็ดกับกระเทียมและแครอท

วัตถุดิบ:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

โดยทั่วไปขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเท่านั้น หลังจากการระเหยของเหลวจากคาเวียร์เห็ดคุณต้องเพิ่มกลีบกระเทียมสับที่ปอกเปลือกแล้วผสมเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อใส่ภาชนะที่มีชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ น้ำถึงไหล่ขวดเท่านั้น พาสเจอร์ไรส์ 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์เห็ดแช่แข็ง

เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมโดยใช้สูตรก่อนหน้า มันทำแบบนี้ เราไม่ได้วางบิลเล็ตร้อนในขวด แต่ทิ้งไว้ในกระทะเพื่อให้เย็นลง จากนั้นเรานำภาชนะพลาสติกเกรดอาหารที่สะอาดพร้อมฝาปิด เทน้ำเดือดเพิ่มเติม ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ระบายน้ำออก หลังจากนั้นใส่คาเวียร์เห็ดในภาชนะพลาสติกปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คาเวียร์แช่แข็งจากเห็ดถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายเดือนในช่องแช่แข็ง

คาเวียร์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2 กก.
• น้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว
• 1 หัวหอม;
• สมุนไพรแห้งและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างและจัดเรียงเห็ด ต้ม 20 นาทีในน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นสับละเอียดและทอดด้วยหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อของเหลวจากเห็ดเกือบระเหยให้เติมสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาไนลอนที่สะอาด เก็บไว้ในตู้เย็น ใช้เป็นอาหารว่าง (คุณสามารถทาบนขนมปังได้ - อร่อยมาก) . หากคุณเก็บเห็ดคาเวียร์ด้วยช้อนที่สะอาด มันจะรักษาคุณภาพของมันไว้ได้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 10 วันหรือนานกว่านั้น นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารเห็ดจานอร่อย

สูตรเร่งด่วนสำหรับเห็ดคาเวียร์

สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อย อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องผ่านขั้นตอนการปรุงเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดสำหรับทำอาหาร (จัดเรียงและล้าง) จากนั้นต้มในกระทะด้วยน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย เย็นลงโดยการบีบกระชอน ในเวลานี้ให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ข้ามกับเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรที่น่าสนใจมากที่ใช้หัวหอมเยอะ ไม่ต้องกังวลคาเวียร์ที่อร่อยน้อยกว่าจะไม่ได้ผลจากสิ่งนี้ แต่ในทางกลับกัน

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2 กก.
• 5-6 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แนวคิดหลักของสูตรคือการทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร และเครื่องบดสับอื่นๆ เห็ดกับหัวหอมจะถูกผัดให้ระเหยตามที่ควร หลังจากนั้นจะเก็บรักษาไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่าลืมต้มเห็ดก่อนทอดในน้ำเค็ม ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงไปในน้ำได้ จากเห็ดต้ม ของเหลวจะถูกเทออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นหัวหอม หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันพืชอย่าลืมคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์จากเห็ดในหม้อหุงช้า

ไม่ใช่กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในหม้อหุงช้า ฉันเตือนคุณทันที คุณยังต้องต้มเห็ดก่อนที่จะปรุงคาเวียร์แสนอร่อยจากพวกเขาในกระทะ แต่งานอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกควบคุมโดยผู้ช่วยในครัวการ์ตูนที่ฉลาด

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 1.5 กก.
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 4 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากคุณต้องการทำคาเวียร์จากเห็ดในหม้อหุงช้า จำไว้ว่าคุณทำผัดผักสำหรับ Borscht, ซุป, สตูว์ในนั้น กล่าวคือใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชามรวมทั้งหัวหอมปอกเปลือกสับ เพิ่มน้ำมันพืชจำเป็นต้องกลั่นเท่านั้น ผัดปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงในโหมด "Frying" ต้องเปิดฝา อย่าลืมคนผัก ในเวลาเดียวกันเห็ดควรปรุงบนเตา - ล้างล่วงหน้า, คัดแยก, โดยไม่มีเศษป่า (กิ่งไม้และแมลง) เกลือน้ำในกระทะเล็กน้อยปรุงเห็ดครึ่งชั่วโมง จากนั้นโยนในกระชอนหรือตะแกรงปล่อยให้น้ำไหลผ่านเห็ดเองผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อหัวหอมผัดกับแครอทเย็นลงแล้ว ให้บิดด้วย ระบายของเหลวที่มีน้ำมันซึ่งในกรณีนี้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ไปที่เห็ด ถัดไปรวมผักบิดและเห็ดในชาม multicooker เทน้ำมันที่เหลือลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ผัดให้กระจายทุกอย่างเท่าๆ กัน เปิด multicooker อีกครั้งในโหมด "Frying" เป็นเวลา 20-30 นาที และหลังจากปิดเครื่อง ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่ผ่านเครื่องบดเนื้อไปที่คาเวียร์ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่คาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บรักษาอย่างปลอดภัยหลังจากเตรียมและเติมน้ำส้มสายชูแล้วชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตราบเท่าที่สลัดฤดูหนาวปกติ ดูสูตรวิดีโอสำหรับเห็ดคาเวียร์ในหม้อหุงช้า:

คาเวียร์เห็ดกับแครอทและขึ้นฉ่าย

รากผักชีฝรั่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความน่ารับประทานจริง ๆ และแครอทและหัวหอมจะเพิ่มความอิ่มเอิบให้กับคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งตามปกติ มาปรุงให้อร่อยกันตอนนี้เลย

วัตถุดิบ:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• รากผักชีฝรั่งชิ้นหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 250 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่สีขาว;
• รากผักชี (เล็ก);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

จำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้ในปริมาณเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ม้วนคาเวียร์นี้ แต่ใช้เป็นจาน "หน้าที่" ก่อนปรุงอาหารให้ต้มเห็ดในน้ำเค็ม (15-20 นาที) หลังจากล้างด้วยน้ำไหล สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออกในขณะที่คุณทำงานกับผัก ปอกแครอท, หัวหอมและราก, ขูดทุกอย่างบนเครื่องขูดหยาบ, ยกเว้นหัวหอม - หั่นเป็นวงครึ่งบาง, ทอดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม, จากนั้นใส่เห็ด, ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที, กวน, จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสและผ่านเครื่องบดเนื้อ ระเหยของเหลวในกระทะที่มีก้นหนาและอย่าลืมคน คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยกับขึ้นฉ่ายและแครอทพร้อมแล้ว

เห็ดคาเวียร์กับบวบและเห็ดน้ำผึ้ง

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ขนมขบเคี้ยวไม่เพียง แต่กับเห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดอื่น ๆ ด้วย อร่อยแน่นอน - ลองเลย!

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• เห็ด 1 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มแครอทขูดที่ปอกเปลือกแล้วและน้ำมันอีกเล็กน้อยผัดกับหัวหอมจนเป็นสีทองอ่อน ปอกบวบสับละเอียดแล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวและในขณะเดียวกันก็ล้างเห็ด จัดเรียง ต้มประมาณ 15 นาที บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียด เมื่อบวบนิ่ม ให้ใส่เห็ดสับและน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ เคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นสับด้วยเครื่องปั่น ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถต้มคาเวียร์สำเร็จรูปในกระทะประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์จากเห็ดกับผักใบเขียว

สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วนี่เป็นของจริง

วัตถุดิบ:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตามปกติคุณต้องล้างเห็ดและต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่กระชอนรอจนของเหลวไหลออก ทำผัดผัก (แครอทขูด + หัวหอมสับละเอียด) บดเห็ดพร้อมกับผัก แล้วนำไประเหยของเหลวในกระทะ คนตลอดเวลา เกลือคาเวียร์เห็ดที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสใส่สมุนไพรสดสับละเอียดผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที เย็นใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดเก็บในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ตัวเลือกการทำอาหารคาเวียร์เห็ดด้วยสมุนไพรสด

เราทำเกือบทุกอย่างเหมือนในสูตรที่แล้ว อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้กระเทียม เราใส่รากที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ลงในเนื้อย่างผัก รากผักชีฝรั่งและพาร์สนิป (รวมกันหรือแยกกัน) ค่อนข้างเหมาะสม ผัดรากปอกเปลือกพร้อมกับหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งเห็ดและส่วนผสมผักหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักชีฝรั่งสดและผักชีเป็นสมุนไพร นี้มันอร่อยมาก.

คาเวียร์จากเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นเรื่องง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์เล็กน้อย

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดในน้ำเค็มกับพริกไทย คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ออลสไปซ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกไทยขาวด้วยเพื่อให้รสชาติของของว่างที่ปรุงเสร็จมีความเผ็ดร้อนมากขึ้น หลังจากผ่านไป 25 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด ให้โยนเห็ดลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ปอกหัวหอมหั่นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งจนสีเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว เกลือทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรสเย็นเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ อุ่นในกระทะเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่กระเทียมสับ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำมันเดือด (เหลือ) และจุกปิดฝาฆ่าเชื้อ

คาเวียร์จากเห็ดกับแซนวิชมายองเนส

ตัวเลือกของว่างที่ง่ายมาก ๆ และอันที่จริงแล้ว ทางเลือกอื่นสำหรับแซนวิชที่ซื้อจากร้านค้า คาเวียร์นี้จะได้รับการชื่นชมจากทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่สีขาว;
• น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งในสามแก้ว
• มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น 1-2 หยิบมือ

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยใส่กระชอนแล้วรอจนของเหลวระบายออก จากนั้นทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่เห็ด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ เพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยและมายองเนส

คาเวียร์เห็ดเป็นการเตรียมที่ไม่ธรรมดาแต่อร่อยมาก และเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเห็ดไว้ใช้ในอนาคต! ในบทความฉันจะบอกคุณถึง 6 สูตรสำหรับนักชิมที่มีกลิ่นหอมที่พิสูจน์แล้วและอร่อยมาก

นี่เป็นอาหารสากลที่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและในวันธรรมดาสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยซึ่งในความคิดของฉันเหมาะสำหรับทุกจาน และยังสามารถใช้สำหรับกรอกพาย พาย เกี๊ยว พิซซ่า ไข่ แพนเค้ก ลาซานญ่า ในการทำสลัดและของว่างที่งดงามในรูปแบบของแซนวิชและทาร์ตนั้น มีจินตนาการที่จะเดินเตร่ ฉันจะพูดอะไรได้ คุณยังสามารถปรุงซุปจากไข่ปลาคาเวียร์ได้อีกด้วย!

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ชาวป่าใดก็ได้ แต่ได้มาจากเห็ดที่อร่อยที่สุด ในบทความที่แล้วเราพิจารณาสูตรแล้ว วันนี้จะมีสูตรที่ไม่ถนอมอาหาร ในการเตรียมคาเวียร์คุณสามารถใช้เห็ดเล็กและรกหรือใช้ขาของเห็ดเหล่านี้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมคาเวียร์จากเห็ดแห้งและเห็ดดองได้อีกด้วย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ!

บทความวันนี้:

สูตรง่ายๆในการทำคาเวียร์จากเห็ดที่บ้าน

ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์จากเห็ด ต้องใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียม และในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งคุณไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณในวันธรรมดา

เราจะต้อง:

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 0.5-0.7 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว (6-7 กลีบ)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องล้างและคัดแยกเห็ด ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม คลุกเคล้าเป็นครั้งคราว จากนั้นข้ามเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เรายังส่งหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องบดขนาดกลาง

เราตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะแล้วผัดเบาๆ

เราใช้กระทะที่สะอาดเทน้ำมันเล็กน้อยและทาจารบีที่ก้นแล้วใส่หัวหอมทอดลงไป

โอนแครอทผัดกับหัวหอมลงในกระทะ

จากนั้นเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันและเห็ดทอดประมาณ 5-7 นาที

เราเปลี่ยนเห็ดเป็นกระทะพร้อมผัก, เกลือ, พริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราใส่กระทะบนไฟช้าใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในมวลปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วส่งไปที่กระทะ ผสมให้ละเอียดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

1. สแน็คพร้อม! ทิ้งไว้ให้เย็นลง พร้อมเสิร์ฟ!

ทานให้อร่อย!

เห็ดคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

คาเวียร์ในหม้อหุงช้าปรุงเร็วมากและมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ! คุณสามารถใช้เห็ดที่รกและหักในการปรุงอาหารได้ ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองและเกลือ

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง (สด) - 2 กก.
• แครอท - 700g
• หัวหอม - 500 gr
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเห็ด - ทำความสะอาดจากเศษซากป่าล้างให้สะอาดในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นต้มเป็นเวลา 25 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะปรากฏขึ้น จะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted เป็นครั้งคราว

2. เราโยนเห็ดลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกแก้วให้เวลาพวกเขาให้เย็นเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เราปอกหัวหอมและแครอทล้างในน้ำหั่นหัวหอมเป็นก้อนฉันถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที

4. จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมและแครอทผัดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เห็ดสับแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วโอนมวลเห็ดไปที่ชาม multicooker

5. ใส่เกลือ, น้ำตาล, ส่วนผสมของพริกป่นและออลสไปซ์, ผสม

6. ปิดฝา multicooker แล้วเปิดโหมด "Stew" หรือ "Baking" เป็นเวลา 30-35 นาที

7. หลังจากเสียงบี๊บ ให้เติม 0.5 ช้อนชาลงในชาม กรดซิตริกหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที

8. เราจัดวางไข่ปลาคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอนให้เย็นแล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น

สำคัญ! คาเวียร์ในตู้เย็นภายใต้ฝาครอบไนลอนจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน

อร่อยหอมคาเวียร์พร้อม!

ทานให้อร่อย!

คาเวียร์เห็ดในเตาอบ แยมจริง!

อีกสูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดชั้นยอดที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ!

เราจะต้อง:

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม -1 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• พริกแดง - 1 หยิก
• ใบกระวาน - 4-5 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เรียงเห็ดล้างแล้วต้ม 10 นาที

ล้างและปอกแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบและทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่ลึก จากนั้นใส่หัวหอม หั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ระบายเห็ดจากน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับแครอทและหัวหอม

เปิดเตาอบและใส่คาเวียร์ลงไปเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที 5 นาที ก่อนเตรียมใส่ใบกระวาน ในตอนท้ายของการดับให้ใส่คาเวียร์และนำใบกระวานออก

1. เราจัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้โดยล้างและฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ใส่ผักชี พริกไทย และเมล็ดผักชีฝรั่ง
2. เมื่อเห็ดคาเวียร์เย็นตัวลง เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนในแต่ละขวดและปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับเห็ดคาเวียร์กับแครอท, หัวหอมและกระเทียม

ฉันขอนำเสนอสูตรอื่นสำหรับคาเวียร์เห็ดที่อร่อยมากหอมและน่าพอใจซึ่งทุกคนจะหลงรักคุณต้องลอง!

สูตรคาเวียร์เห็ดกับซอสมะเขือเทศ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับคาเวียร์ไฮไลท์ที่จะวางมะเขือเทศ คาเวียร์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับอนาคตและเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม!

พวกเราต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

เห็ดจะต้องต้มล่วงหน้า ถ้าเห็ดของคุณถูกแช่แข็ง คุณจำเป็นต้องละลายมัน

สับหัวหอมอย่างหยาบและทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช

เห็ดแครอทและหัวหอมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราเปลี่ยนมวลเห็ดเป็นกระทะใส่มะเขือเทศวางไวน์เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์ตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้คาเวียร์ของเราไม่ไหม้!

คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมแล้ว! และกลิ่นเห็ดหอมอบอวลอยู่ในครัว อืมมม!

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดกับผัก

คาเวียร์อร่อยมากกับผักจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก พวกเขาเพิ่มผักชีในสูตร แต่ฉันไม่ได้ใช้ แต่ฉันจะระบุในส่วนผสมแล้วถ้าคุณชอบล่ะ

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1500 กก.
• หัวหอมหลอด - 400 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 gr
• น้ำมันพืช - 350 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• พริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรส) - ½ฝัก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเห็ดฉันจะไม่พูดถึงเรื่องนี้ตามที่อธิบายไว้ในบทความก่อนหน้า

ต้มเห็ดเป็นเวลา 30 นาทีใส่ในกระชอนจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันพืช

ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

เราทำความสะอาดแครอทสามบนกระต่ายขูดเพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

สับพริกหวานอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมแครอทและหัวหอม

ผัดผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ผักชี กระเทียม ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเราจัดวางคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปเก็บไว้ในห้องเย็น

ขนมอร่อยพร้อม!

นั่นคือทั้งหมด! ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!

หลังจากทำงานเพียงเล็กน้อย ของว่างที่มีกลิ่นหอมจะไม่เพียงแต่นำความหลากหลายมาสู่โต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังจะมาช่วยเสมอเมื่อแขกรีบเข้ามาโดยไม่คาดคิด

ถ้าคุณชอบสูตรอาหาร แบ่งปันกับเพื่อนของคุณโดยคลิกที่ปุ่มโซเชียล เครือข่าย

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คน ฤดูร้อนประสบความสำเร็จหรือไม่ และ "การล่าเห็ดอย่างเงียบ ๆ" ประสบความสำเร็จหรือไม่? จะใส่ "เหยื่อ" ที่ไหน? เตรียมความพร้อมสำหรับอนาคตคาเวียร์แสนอร่อยจากเห็ดสำหรับฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องเลือกเห็ด ต่ำกว่ามาตรฐาน แตก รก จะหมดไป อนุญาตให้ดองหมวกและคาเวียร์ทำจากขาเท่านั้น อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแสนอร่อยสามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ เช่น แครอท หัวหอม และกระเทียม มันถูกจัดทำขึ้นโดยมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชู ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดหรือกระป๋องเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ว่าในกรณีใดการเปิดขวดเห็ดคาเวียร์คุณจะพูดว่า: อร่อยจนคุณเลียนิ้ว

เมื่อเตรียมคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณจะได้รับของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมในถังขยะของคุณโดยแทบไม่คิดค่าใช้จ่าย ซึ่งสามารถแทนที่ผักดองที่น่าเบื่อด้วยซอสหมัก นี่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเดียวที่ช่วยให้คุณสดชื่นหรือทานอาหารมื้อเล็กๆ ได้อย่างเต็มที่

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ สูตรหัวหอม แครอท และกระเทียม

การปรุงอาหารจากเห็ดต้ม จดสูตรไว้ถ้าคุณต้องการทำคาเวียร์ใหม่บางส่วนในฤดูหนาวและเห็ดแช่แข็งกำลังรออยู่ในช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารรสชาติก็จะดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:
เห็ดต้ม - ขวดลิตร
แครอทใหญ่
หลอดไฟ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
กานพลูกระเทียม
เกลือ พริกไทยป่น

วิธีการปรุงคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยด้วยหัวหอมและแครอท

คัดแยกเห็ด พักหน่ออ่อนสำหรับดอง ล้างขาที่เลือกและเห็ดรก ใส่ในกระทะเติมน้ำ ต้ม 40 นาที นับเวลาหลังต้ม.

ระบายในกระชอนเอาของเหลวส่วนเกินออก ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอทด้วยขี้กบ ทอดวางบนกระทะในทางกลับกัน

ผ่านเห็ดต้มและเย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการหั่นเป็นเยื่อกระดาษ ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดิม นอกจากเครื่องบดเนื้อทั่วไปแล้ว พวกเขายังใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม และอุปกรณ์อื่นๆ

ใส่เห็ดบดลงในกระทะพร้อมกับผัก เพิ่มน้ำมัน เกลือ และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน ในระหว่างขั้นตอนการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำมันเพียงพอ เติมเงินหากจำเป็น
ผัดต่อประมาณ 30 นาที ในเวลาเดียวกันให้ส่งเหยือกไปฆ่าเชื้อ

เพื่อความปลอดภัย ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหล แม้ว่าขั้นตอนนี้จะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นเพียงพอก็สามารถข้ามได้ แปรรูปขวดโหลในอ่างน้ำ ครึ่งลิตรระยะเวลาในการฆ่าเชื้อคือ 10-15 นาที

เมื่อคาเวียร์เกือบพร้อม ให้บดกลีบกระเทียมเป็นอาหารว่าง ปรุงอาหาร 2-3 นาทีสุดท้าย ปิดไฟถ่ายมวลลงในขวด โรยน้ำมันร้อนหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

คาเวียร์ที่น่ารับประทานและอร่อยมากจากวิดีโอนี้จะดึงดูดครอบครัวและแขกของคุณ! สูตร - เลียนิ้วของคุณ!

ในบันทึก
สำหรับการประกันภัยต่อ คุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันต้มหนึ่งช้อนใหญ่ลงบนขวดแต่ละใบ วิธีนี้จะทำให้คาเวียร์ไม่เน่าเสีย

สูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวคาเวียร์จากเห็ด คาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ จะใช้ความร้อนนานกว่าหรือเติมกรดบางชนิด: อะซิติกหรือน้ำมะนาว
วัตถุดิบ:
เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
หัวหอม
กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น
น้ำ - ½ถ้วย
น้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ น้ำมันพืช พริกไทย

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดให้ได้ขนาดใดก็ได้ ใส่เห็ดในกระทะเทน้ำ ควรมีปริมาณมากกว่าวัตถุดิบสามถึงสี่เท่า ก่อไฟใหญ่.

หลังจากเดือด ให้ปรับไฟอ่อนๆ แล้วเอาโฟมออก เพิ่มเกลือปรุงเห็ดเป็นเวลา 30-40 นาที

ในเวลาเดียวกันหั่นเป็นก้อนแล้วทอดหัวหอม สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
เพิ่มกระเทียม, หัวหอมทอดกับมวลเห็ด, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชู

นำไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดใส่ขวดทันทีบิด เก็บในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ทานให้อร่อย!

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถกระจายอาหารตามปกติของคุณด้วยคาเวียร์เห็ดหอมจากเห็ดที่มีมะเขือเทศ หัวหอมและแครอท คาเวียร์เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ มันฝรั่งต้ม และยังเหมาะสำหรับทำแซนวิชเป็นอาหารว่างอีกด้วย เห็ดเหมาะสำหรับทำขนม พวกเขามีโครงสร้างที่ค่อนข้างหนาแน่น และในระหว่างการอบร้อนจะได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความกรอบและเป็นชิ้นสุดท้าย และยิ่งมีส่วนผสมมากเท่าไรก็ยิ่งน่าพอใจและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:
เห็ดสด 1.5 กก.
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
หอมใหญ่ 1 หัว
1 แครอท
น้ำมันพืช 150 มล
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดกับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทำความสะอาดเห็ดสดจากคราบพลัคและสิ่งสกปรกด้วยหลังใบมีด เทเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำเดือดปริมาณมากและนำไปต้ม หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วเทเห็ดด้วยน้ำเดือดใหม่ นำไปต้มอีกครั้ง เกลือเล็กน้อยและปรุงเห็ดด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะ ผัดแครอทด้วยไฟปานกลางจนนิ่มแล้วคนด้วยไม้พาย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มลงในกระทะและทอดต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมะเขือเทศ หั่นเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหย่อนผลไม้ลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นปล่อยให้เย็น ลอกเนื้อออกจากผิวหนังแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมลงในกระทะและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

โยนเห็ดต้มในกระชอนแล้วบีบออกจากน้ำ ตั้งน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งในกระทะ เห็ดขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ ใส่เห็ดต้มในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที กวนด้วยไม้พาย

ส่งเห็ดทอดและส่วนผสมผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น โอนคาเวียร์จากเห็ดกับมะเขือเทศไปยังกระทะขนาดใหญ่เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย

จัดเรียงเห็ดคาเวียร์สำเร็จรูปจากเห็ดน้ำผึ้งในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกคว่ำ ห่อไหด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท นำกระป๋องที่เย็นลงในช่องว่างสำหรับฤดูหนาวในที่มืดและเย็น ทานให้อร่อย!

คำแนะนำ
คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ 200 มล. แทนมะเขือเทศได้

การทำคาเวียร์จากเห็ดดอง

เห็ดดองเป็นอาหารจานอร่อยที่แยกจากกัน แต่ถ้าเกิดว่าเห็ดดองมากเกินไปในสต็อก คุณสามารถกระจายเมนูโดยเตรียมคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยจากพวกเขา
วัตถุดิบ:
เห็ดดอง - 300 กรัม
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เห็ดน้ำผึ้งล้างใต้น้ำไหลและทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้แห้ง
หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนโปร่งใส
เห็ดสับละเอียด ใส่ในชาม ใส่หัวหอมทอด
เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำมะนาวด้านบน
ผัด จัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมด้านบน ทานให้อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดจากเห็ดป่าสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมเห็ดคาเวียร์จากเห็ดชนิดหนึ่งได้หากคุณรวบรวมเห็ดได้เพียงพอ แต่มันมักจะเกิดขึ้นว่ามีส่วนผสมของเห็ดจริงในตะกร้า: เห็ดฤดูร้อนครั้งแรก, น้ำมันสองสามตัว, เห็ดชนิดหนึ่งสองสามตัว, โปแลนด์, แดง (เห็ดชนิดหนึ่ง) จากทีมทั้งหมดนี้เราจะเตรียมคาเวียร์เห็ดที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
เห็ดป่า
หัวหอม
แครอท
เกลือ
พริกไทยดำ
น้ำมันพืช

วิธีทำคาเวียร์เห็ดป่า

ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเติมน้ำเห็ดและจุดไฟ อย่าลืมเอาโฟมออก จำเป็นต้องถอดออกหลายครั้ง ตอนแรกจะเยอะ จากนั้นลดความร้อนและปรุงเห็ดเป็นเวลา 20-30 นาที เลื่อนช้อนไปตามขอบกระทะสองสามครั้ง มองเห็นเกาะโฟมที่มืดมิด

โยนเห็ดต้มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ตามคาด ปริมาณเห็ดลดลงเกือบสามเท่า มันกลับกลายเป็นเห็ดต้มมากกว่า 1 ลิตรเล็กน้อย สำหรับคาเวียร์คุณยังต้องใช้ 2 หัวหอม, 1 แครอท, เกลือ, พริกไทยดำป่น 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย เราสามารถโรยด้วยผงปรุงรสเห็ด เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ 30 นาที อย่าลืมคนด้วยไม้พายเป็นระยะ ๆ เนื่องจากเห็ดมีแนวโน้มที่จะเกาะติดมาก ปล่อยให้เห็ดที่ปรุงสุกเย็นลง

ถัดไป เลื่อนเห็ดในเครื่องบดเนื้อ คาเวียร์เห็ดพร้อมแล้ว

เพื่อรักษาคาเวียร์ไว้ใช้ในอนาคต ทางที่ดีควรแช่แข็งไว้ ไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อถูกแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ ให้วางบรรจุภัณฑ์ที่มีคาเวียร์ไว้ในภาชนะสี่เหลี่ยมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อคาเวียร์แข็งตัว เราลดภาชนะลงสองสามวินาทีในน้ำอุ่นและก้อนคาเวียร์จะออกมาดี สะดวกในการเก็บก้อนดังกล่าวในช่องแช่แข็ง คาเวียร์เห็ดสามารถใช้สำหรับกรอกพายและพาย ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอวิธีทำคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยจากเห็ด

ทานให้อร่อย!

ในบันทึก
ก่อนเปิดฝาให้ตรวจสอบฝาไม่ควรบวม หากมีสิ่งนี้จะต้องทิ้งเนื้อหาของโถ โถหลวมและมีอากาศเข้าไปข้างใน ห้ามมิให้รับประทานการเก็บรักษาดังกล่าวโดยเด็ดขาด!

เมื่อเตรียมคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณจะได้รับของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมในถังขยะของคุณโดยแทบไม่คิดค่าใช้จ่าย ซึ่งสามารถแทนที่ผักดองที่น่าเบื่อด้วยซอสหมัก การเก็บรักษาเห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทมันฝรั่ง ดีกับเนื้อ ปลา ซีเรียล สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ในช่วงวันถือศีลอด เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ นี่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเดียวที่ช่วยให้คุณสดชื่นหรือทานอาหารมื้อเล็กๆ ได้อย่างเต็มที่

ปรุงอาหารด้วยความยินดี! เจอกันใหม่บล็อกผมนะครับ

ป.ล. เรียนผู้อ่าน วันนี้ฉันเริ่มก้าวแรกบน YouTube ฉันสร้างและตั้งค่าช่องคำทักทายทางดนตรีสำหรับวันหยุด โปรดสนับสนุนฉันบน YouTube ดูวิดีโอแรกของฉัน - สมัครรับข้อมูลจากช่อง กดไลค์ ตอนนี้ฉันจะมีงานต้องทำมากขึ้น ฉันจะแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุด และเรายังมีอีกมาก!

เพื่อน ๆ ที่รักโปรดบอกฉันว่ามีใครไม่ชอบเห็ดบ้าง? และถึงแม้จะเป็นเช่นนั้นในหมู่พวกเราทุกคนก็ชอบที่จะรวบรวมพวกมันในขณะที่เดินอยู่ในป่า

และถ้าคุณต้องมองหาหลายพันธุ์ในทุ่งโล่งและทีละตัวในพุ่มไม้แล้วเห็ดก็เติบโตในครอบครัว คุณจะพบตอไม้ที่เต็มไปด้วยของขวัญจากป่าเล็ก ๆ และคุณสามารถรวบรวมตะกร้าทั้งหมดได้ทันที ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่รักและบางทีคนเก็บเห็ดอาจมีตอไม้อันล้ำค่าอยู่แล้วซึ่งทุกปีพวกเขารวบรวมตะกร้าของขวัญจากป่าอีกชิ้นหนึ่ง

เห็ดหนุ่มที่ไม่รกจะนุ่มและอร่อยมาก พวกเขาต้ม, ทอด, กระป๋องและคาเวียร์ต้ม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ มีคนชอบปรุงในเวอร์ชั่นที่ง่ายที่สุดโดยใส่หัวหอมเท่านั้น แต่บางครั้งคุณต้องการความหลากหลาย และใส่แครอท มะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ และแม้แต่พริกหยวกก็ใส่หัวหอมเข้าไปด้วย

ทุกครั้งที่รสชาติแตกต่างกัน แต่สิ่งเดียวกันยังคงเหมือนเดิม - คาเวียร์ในทุกเวอร์ชันยินดีต้อนรับทุกโต๊ะไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันหยุด

ข้อดีอีกประการของการปรุงอาหารคาเวียร์คือมีเห็ดต่ำกว่ามาตรฐานที่เรียกว่า สิ่งเหล่านี้แตกตัวอย่างรกเล็กน้อยและบางครั้งก็เป็นแค่ขาที่ไม่พอดีกับที่ใดอีกต่อไป แต่ในอาหารเรียกน้ำย่อยพวกเขาจะถูกต้อง ทุกอย่างจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีดและไม่มีใครรู้ว่าขาและหมวกที่หักอยู่ที่ไหน

ผลที่ได้คือเพียงแค่อาหารจานอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินหรือจะเตรียมสำหรับอนาคตก็ได้ วันนี้เราจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในเวอร์ชั่นต่าง ๆ และทุกคนจะสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับตัวเองได้ตามใจชอบ โดยวิธีการที่คุณสามารถดู

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายมากโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดด้วยการม้วนเป็นขวดโหล มันจะสะดวกมากเมื่อเปิดขวดและกินเนื้อหาแม้กับมันฝรั่ง แม้แต่กับพาสต้า หรือเพียงแค่ทาขนมปังแล้วดื่มชากับแซนวิช

และอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้

เราจะต้อง:

• เห็ดต้ม - 2 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำมันพืช - 150 gr
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็มล่วงหน้า ฉันต้มพวกเขาเป็นเวลา 20-30 นาทีหลังจากเดือด เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา หมวกหุงเร็วกว่า ขาอยู่ได้นานกว่า

โฟมจะปรากฏขึ้นก็ต้องเอาออกตามที่ปรากฏ หลังจากที่เดือดแล้วควรโยนลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด

หากเห็ดค่อนข้างสกปรกควรต้มประมาณ 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน หลังจากล้างด้วยน้ำไหลแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

2. บิดเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก แต่อยู่ในรูปของชิ้นเล็ก ๆ ที่จับต้องได้

ใส่ในหม้อขนาดเล็กหรือกระทะที่มีก้นหนา ในจานดังกล่าวกระบวนการทอดเกิดขึ้นโดยไม่แปลกใจ - ไม่มีอะไรไหม้ไปที่ก้นและผนัง

คุณสามารถใส่เกลือได้ทันที ในขณะที่ไม่ใส่มากเกินไป ในระหว่างการทอด เมื่อเกลือกระจายตัว คุณสามารถลิ้มรสและเพิ่มถ้าจำเป็น

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้หัวหอมขนาดใหญ่พวกเขาจะให้น้ำผลไม้จำนวนมากและคาเวียร์จะมีความฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับลงไป ควรนิ่มลงเล็กน้อยหรือเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้ได้ความนุ่ม คุณสามารถปิดฝาได้

5. ใส่หัวหอมผัดและตุ๋นลงในเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากมวลมีความหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นครึ่งแก้วและบางครั้งต้องใช้ทั้งแก้ว และหากดูเหมือนว่าคุณมีน้ำมันไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะอีกสองสามช้อนโต๊ะ

6. เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำมาก กวนทุก 7 - 10 นาทีเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้

หลังจากเวลานี้ให้ใส่พริกไทยป่นและพริกไทยดำลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

7. ในระหว่างนี้เนื้อหาที่อ่อนล้าในหม้อเตรียมไห ควรล้างและฆ่าเชื้อรวมทั้งฝาที่เราจะปิด

8. เติมไหก็ต้องใช้ 4 ลิตรครึ่งลิตร .. ไม่ต้องเติมถึงด้านบนสุดก็น่าจะมีที่ว่างเหลือบ้าง

9. นำไปใส่ในหม้อที่ปูด้วยผ้าชุบน้ำอุ่น ปิดฝาด้วย. หลังจากที่น้ำเดือด ให้ตรวจ 30 นาที นี่คือเวลาที่ควรฆ่าเชื้อขวดโหล

10. ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 16 ช้อนโต๊ะ 30 นาทีหลังจากเริ่มฆ่าเชื้อ ให้เปิดฝาในแต่ละขวด แล้วเทน้ำมันพืชร้อน 4 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นปิดฝาและฆ่าเชื้ออีก 10 นาที

11. ดึงออกมาทีละครั้งปิดฝาให้แน่นใส่ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ในขณะที่เนื้อหาค่อยๆ เย็นลง กระบวนการทำอาหารและฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไป

ไม่จำเป็นต้องเปิดฝาขวด!

เมื่อเนื้อหาเย็นสนิทแล้ว ควรนำเหยือกออกในที่เย็น ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เหมาะสม ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ไม่เกินหนึ่งปี

และแน่นอนหากต้องการสามารถทานอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที การทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์เห็ดดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุด

หากคุณปรุงคาเวียร์อย่างน้อยหนึ่งครั้งมันจะยังคงอยู่ในกระปุกออมสินของสูตรครอบครัวของคุณ รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยเพียงสีกลิ่นหอมไม่ล้าหลัง และไม่ว่าจะเตรียมสำหรับอนาคตมากแค่ไหนก็กินก่อนเสมอ

ฉันกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวเพราะในขวดคุณสามารถรวบรวมสิ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดได้ และเมื่อรวมกันเป็นหนึ่งเดียว ผักและเห็ดก็ให้ส่วนผสมที่จดจำมาเป็นเวลานาน

จุดเด่นอย่างหนึ่งของวิธีนี้คือการใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในส่วนผสม พวกเขาไม่ให้น้ำผลไม้มากและความเปรี้ยวที่มีอยู่ในผลไม้สุก แต่ให้รสชาติที่ผิดปกติและประณีต

เราจะต้อง:

• เห็ดต้ม - 1.5 กก.
• แครอท - 500 gr
• หัวหอม - 500 gr
• พริกหยวก - 500 gr
• มะเขือเทศสีเขียว - 500 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือดีกว่าเพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล

การเตรียมส่วนผสม

1. ต้มเห็ดก่อน หลังจากที่น้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 - 30 นาที (ตัวเลขที่สองสำหรับชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่) นำโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือลงในน้ำ

หากคุณใช้ขาข้างเดียว ให้ปรุงเป็นเวลา 45 นาที

เมื่อครบเวลาให้ใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด

2. ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เนื้อเป็นโจ๊ก

3. บดพริกหยวกในลักษณะเดียวกัน

ฉันใช้ผักสีแดง แต่คุณสามารถเล่นกับสี ผลไม้สีเหลืองหรือสีส้มจะดูสวยงาม

4. มะเขือเทศยังผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สีเขียวทั้งหมดและเพิ่มสีสันเล็กน้อย และควรใช้ทั้งสองอย่างในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ

ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศแบบนี้ ให้เอาผลไม้สีแดงหรือชมพูแบบแข็ง

5. แต่เราจะไม่บิดหัวหอม เราจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้มันเก็บน้ำไว้ข้างใน

6. ให้เห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย พวกเขาลื่นค่อนข้างหนาแน่นและจะทำความสะอาดมีดของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยรวบรวมเศษผักที่อยู่ภายใน

และตอนนี้เรามีทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย

การทำอาหาร

1. ในการทอดส่วนประกอบเราต้องการกระทะที่มีก้นหนาและผนังหรือหม้อขนาดใหญ่ ฉันมีหม้อ ฉันจะปรุงมัน นอกจากนี้ ฉันยังใช้ส่วนประกอบทั้งหมดเป็นสองเท่า และฉันต้องการจานขนาดใหญ่และปริมาณมาก

2. อุ่นภาชนะให้ดีแล้วเทน้ำมัน ให้เขาอุ่นขึ้นและส่งธนูไปที่นั่น ไม่ต้องทอดให้แข็ง ก็เพียงพอแล้วที่มันจะนุ่มนวลและดียิ่งขึ้นไปอีกทำให้อยู่ในสภาพโปร่งแสง

3. ตอนนี้คุณต้องทอดแครอทเบา ๆ เรากระจายไปที่หัวหอมและยังให้โอกาสในการอ่อนตัวลงเล็กน้อย มันจะเพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำมันเป็นเวลา 6-7 นาทีโดยกวนแน่นอน

4. และตอนนี้เราก็จัดวางพริกหยวกมะเขือเทศสีเขียวและเห็ดในที่สุด ตอนนี้คุณต้องผสมเกลือเพื่อลิ้มรสเนื่องจากเราได้ต้มน้ำที่ตัวแทนป่าของเราต้มแล้ว

5. ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางและรอจนมวลผักเดือด จากนั้นลดความร้อนและปิดฝา ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในขณะที่กวน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้อยู่ด้านล่าง นั่นคือเมื่อกวนให้ขอมวลทั้งหมดจากด้านล่าง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยช้อน slotted

ส่วนน้ำผลไม้ที่เด่นกว่าผักควรปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หากด้วยเหตุผลบางอย่างน้ำผลไม้นี้ไม่เพียงพอ (แทบจะไม่เคยเกิดขึ้น แต่ในกรณีนี้) ให้เติมน้ำต้มครึ่งแก้ว

แต่ในหนึ่งชั่วโมงน้ำผลไม้ควรถูกดูดซึมเข้าสู่ส่วนประกอบทั้งหมดที่มีอยู่จนหมด ไม่ควรมีของเหลวเหลืออยู่

6. หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดฝาแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและลิ้มรส หากต้องการเพิ่มอีก ให้เทอีกครึ่งช้อน ถ้าไม่อยากก็ปล่อยไว้อย่างนั้น สำหรับหนึ่งและตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ถ้าไม่มีให้เติมเกลือ ใช่เราเกือบลืมที่จะเพิ่ม lavrushka ความเผ็ดร้อนในรสชาติจะไม่ทำร้ายเรา

คุณจะต้องเพิ่มพริกไทยป่นดำด้วย แน่นอนว่าควรเพิ่มรสชาติ บางคนชอบรสเผ็ดร้อนมากกว่า และบางคนก็แค่อยากระบุว่ามีกลิ่นและรสเผ็ดร้อนของพริกไทย

ผสมเนื้อหาของหม้อให้ละเอียดอีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามากระจายตามที่ต้องการ

การทำหมัน

ดังนั้นคาเวียร์ของเราจึงสุกแล้ว เราลองแบบร้อนๆ แล้วทาบนขนมปัง อัศจรรย์!!! จะพูดอะไรได้อีก! ฉันทำสองส่วนเป็นพิเศษเพื่อที่ฉันจะได้กินสดและเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต การเสิร์ฟสองครั้งจะทำให้ได้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตร 6 ใบและชามของขบเคี้ยวเพื่อรับประทาน

1. ฉันคิดว่าเมื่อถึงเวลานี้ทุกคนได้ล้างและลวกขวดและฝาด้วยน้ำเดือดแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องทำโดยไม่ชักช้า ควรวางคาเวียร์ในขวดโหลจากความร้อนจากความร้อน - ร้อน

2. เราเติมขวดให้แน่นจนถึงด้านบนสุดเพื่อไม่ให้ "ช่องอากาศ" ก่อตัวขึ้นภายใน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้บีบแต่ละชั้นให้ดี และถ้าคุณพลาดฟองอากาศไปที่ไหนสักแห่ง ก็ช่วยมันออกไป

3. ปูผ้าหรือผ้าก๊อซที่ก้นหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่เหยือกลงไป ฉันใช้ภาชนะขนาด 5 ลิตร ใส่ได้ 5 ขวดเล็ก ฉันจะฆ่าเชื้ออีกอันในกระทะใบเล็ก

ฝาปิดที่ฉันใช้คือฝาปิดที่ต้องรีดด้วยเครื่องพิมพ์ดีด แต่คุณสามารถใช้สกรูได้ เราครอบคลุมทุกธนาคารพร้อมกัน และนั่นคือทั้งหมด คุณไม่สามารถเปิดได้ไม่ว่าในกรณีใดๆ ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่อากาศจะเข้าไปข้างใน

4. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะเพื่อให้ถึง "ไหล่" ของแต่ละขวด ตอนนี้คุณต้องนำน้ำไปต้มและตรวจจับเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาให้นำออกจากกระทะแล้วบิด

หากคุณใช้ขวดโหลขนาด 650 กรัม คุณต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที และหากคุณใช้ขวดโหลขนาดลิตร ก็ต้องใช้ 1 ชั่วโมง

5. ปิดฝาขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้ 3-4 วัน แล้วเก็บในที่เย็นและมืด

ไม่แนะนำให้เปิดภาชนะที่มีการเก็บเห็ดภายในหนึ่งเดือน หากในช่วงเวลานี้ฝาไม่บวมแสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องและไม่ละเมิดเทคโนโลยี เนื้อหาสามารถเปิดและเพลิดเพลิน

แน่นอนว่าวันนี้เราไม่ได้ขาดความอร่อย ที่นี่วางอยู่ในแจกันและกวักมือเรียกด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมอันน่ารับประทาน ได้เวลาหั่นขนมปังแล้วใส่กาต้มน้ำ!

หากต้องการ สามารถใช้สูตรเดียวกันกับเห็ดอื่นๆ ทั้งหมดได้ และในฤดูหนาว ปรุงด้วยแชมเปญสด

คาเวียร์กับเห็ดต้มและกระเทียมในมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเตรียมได้ง่ายๆด้วยกระเทียมหรือมะเขือเทศ อร่อยทุกกรณี ฉันเสนอให้พิจารณาตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นนั่นคือมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการทำอาหารแบบนี้ ให้แยกพวกเขาออกจากองค์ประกอบของส่วนผสม

มะเขือเทศให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ และฉันชอบทำอาหารในลักษณะนี้

เราจะต้อง:

• เห็ดต้ม - 2 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 300 มล. (อาจจะมากกว่านี้)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างและต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยล่วงหน้า ควรต้มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเดือด โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวก็จะต้องถูกลบออก

จากนั้นใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2. ในระหว่างนี้ ให้ปอกหัวหอมและกระเทียม บิดหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

3. ตั้งกระทะให้ร้อน เราเพิ่ม 300 มล. แต่โดยทั่วไปฉันได้พบกับตัวเลือกที่ใช้และอีกมากมาย ในความคิดของฉัน มันมากเกินไป และฉันก็บวกมันในอัตราส่วนนี้ และบางครั้งก็น้อยกว่า

เมื่อคุณปรุงอาหาร ให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ และหากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำมันได้ แต่ตอนทอดให้เทตามปริมาณที่กำหนดก่อน

4. ใส่หอมหัวใหญ่ลงในน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้เพียงแค่ทำให้มืดลงเพื่อให้กลายเป็นโปร่งแสงและอิ่มตัวด้วยไขมัน

5. ในขณะเดียวกันก็ทอดและบิดเห็ดบนตะแกรงเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งเราจะปรุงคาเวียร์

6. ในระหว่างนี้ หัวหอมได้อยู่ในสภาพที่ต้องการและได้เวลาเทซอสมะเขือเทศลงไป

หากไม่มีคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เข้าไป หรือใช้วางมะเขือเทศเข้มข้น แต่สำหรับเธอ 0.5 ลิตรจะมากเกินไป มันเข้มข้น และเพียง 2 - 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

7. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนซอสกระจายตัวและมวลจะได้สีสม่ำเสมอ อาจใช้เวลา 5 นาที

8. ใส่หัวหอมกับมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เห็ด ใส่ใบกระวาน เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรผสมมวลหลายครั้ง

และถ้ามันติดอยู่ด้านล่าง คุณก็จะเติมน้ำมันได้อีกเล็กน้อย

อุปกรณ์ทำอาหารของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้น หากคุณปรุงคาเวียร์ในหม้อ คุณจะไม่ต้องใช้น้ำมันอีกต่อไป แต่ถ้าคุณใช้กระทะเคลือบ เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องเพิ่มมัน

9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้บีบกระเทียมผ่านการกดเพิ่มลงในส่วนผสมและยังเพิ่มพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส นี้สำหรับคนรักเผ็ด อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที

10. คาเวียร์ที่ยังร้อนอยู่สามารถทาบนขนมปังแล้วรับประทานกับแซนวิชชาร้อน และแน่นอน คุณสามารถทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารใดๆ ก็ได้ เพียงแค่ใส่ลงในชามสลัดบนโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

คุณยังสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ด้วยการห่อในขวดโหล วิธีการทำที่เราอยู่แล้ว ตามลิงค์ไปอ่านเลยครับ คุณยังจะได้พบกับคาเวียร์แสนอร่อยจากตัวแทนอื่นๆ ของอาณาจักรป่าไม้อีกด้วย

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดง่าย ๆ กับแครอทและหัวหอม

และนี่ก็เป็นอีกวิธีง่ายๆ ที่ต้องขอบคุณอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีความนุ่มและเผ็ดเล็กน้อยจากกระเทียม คุณสามารถปรุงแบบรับประทานได้เช่นเดียวกับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนั่นคือสำหรับการบิดเป็นขวด

สำหรับตัวเลือกที่สองจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เราจะต้อง:

• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น (กลาง)
• กระเทียม - กานพลู (เล็ก)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 150 มล

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้มเห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเอาโฟมออกประมาณ 20 - 30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

จากนั้นสะเด็ดน้ำปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ทำเช่นเดียวกันกับแครอท เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กริดขนาดใหญ่สำหรับการปรับเปลี่ยนเหล่านี้

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปผัดหัวหอม โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมัน

5. ในกระทะเดียวกันในน้ำมันส่วนใหม่ (2 ช้อนโต๊ะ) ทอดแครอทประมาณ 3-4 นาที แล้วยังใส่ในกระทะธรรมดา

6. ตอนนี้ถึงคราวของเห็ดที่จะไปที่กระทะ พวกเขารักน้ำมันจึงเท 4 ช้อนโต๊ะสำหรับพวกเขา ช้อน ควรทอดประมาณ 7 นาที ในช่วงเวลานี้อย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลและคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผัดทั่วถึง

ของขวัญจากป่าย่างยังถูกส่งไปยังผักในกระทะ และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเกลือความงดงามและพริกไทยทั้งหมดนี้

7. ใส่น้ำมันที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะไฟอ่อน หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงแค่กินก็เพียงพอแล้วที่จะเคี่ยวเนื้อหาประมาณ 25 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่กระเทียมสับผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะกวนมวลตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้

แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมมันในขวดสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่มกระเทียมแล้วเคี่ยวด้วยการกวนอีก 20 นาที นั่นคือเวลาในการเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

จากนั้นนำขนมใส่ขวดที่ลวกแล้วฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่สอง โถครึ่งลิตร - 30 นาที และ 650 - กรัม - 45 นาที

คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมแล้วและคุณสามารถลองได้แล้ว

และท้ายบทความของวันนี้ เรามาสรุปกันสักหน่อย ดังนั้นคุณสามารถเตรียมคาเวียร์จากเห็ดได้ง่ายๆ โดยใช้เฉพาะพวกเขาและหัวหอมโดยตรง

คุณสามารถเพิ่มแครอทและกระเทียมลงไปได้ และแน่นอนว่ามันอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวกลงในส่วนผสม ตัวเลือกดังกล่าวไม่ได้ใช้บ่อย แต่ไร้ประโยชน์ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก

เทคโนโลยีการทำอาหารมี 2 ทางเลือก

1. เมื่อวางส่วนผสมลงในกระทะตามลำดับ
2. เมื่อนำส่วนประกอบทั้งหมดมาทอดแยกกันแล้วนำมาผัดรวมกันในจานเดียว

ตามสูตรทั้งหมดที่เสนอในวันนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถรับประทานได้ทันทีที่ปรุงเสร็จ หรือคุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากปรุงเป็นเวลานานจึงไม่มีปัญหาในการเก็บรักษา เก็บได้ดีในที่มืดและเย็นได้นานถึงหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

ก่อนเปิดฝาให้ตรวจสอบฝาไม่ควรบวม หากมีสิ่งนี้จะต้องทิ้งเนื้อหาของโถ โถหลวมและมีอากาศเข้าไปข้างใน ห้ามมิให้รับประทานการเก็บรักษาดังกล่าวโดยเด็ดขาด!

หากคุณปิดขวดโหลที่มีฝาปิดไนลอน คุณจะเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น และฉันคิดว่าไม่เกินหนึ่งเดือน บอกตามตรง ฉันไม่เก็บคาเวียร์แบบนั้น ดังนั้นฉันจึงไม่รู้เวลาที่แน่นอน

เพื่อนๆ ที่รัก ทำอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแสนอร่อย กินเพื่อสุขภาพของคุณและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรยากในการเตรียมและผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเป็นที่ต้องการของทุกโต๊ะ

ทานให้อร่อย!

สูตรเห็ดคาเวียร์มักง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถปรุงเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่อร่อยมากในการเตรียมการ สด เค็ม หมัก และโดยเฉพาะคาเวียร์ จากคาเวียร์ คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยที่เหมาะกับทั้งเมนูประจำวันและวันหยุด

• มีสูตรมากมายสำหรับคาเวียร์แสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มผัก สมุนไพร พริกร้อน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
• ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับคาเวียร์ซึ่งสามารถทำจากเห็ดได้
• อร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ! บันทึก บันทึก ปรุง และเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ดป่า เก็บเองหรือซื้อที่ตลาด

ฤดูกาลล่าเห็ดจึงเริ่มต้นขึ้น คนรักเห็ดทุกคนไปที่ป่าเพื่อรวบรวมความงามของป่าและปรุงอาหารแสนอร่อยจากพวกเขา แน่นอน แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาว เธอตากแห้ง เกลือ หรือทำอาหารจากเห็ดดอง

แต่เห็ดคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดจากเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว สูตรของเธอง่าย คุณจะเตรียมการโดยใช้เวลาน้อยที่สุดและในฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์เป็นจานด้วยตัวคุณเองหรือปรุงทาร์ต, กรูตอง, พาย, มันฝรั่ง zrazy, แพนเค้กหรือ vol-au-vents สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์กับผัก:

สำหรับโถขนาดครึ่งลิตร 6 ใบ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดต้ม - 1.5 กก.
• หัวผักกาดหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหยวกแดงและมะเขือเทศสีเขียว - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.2 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เห็ดน้ำผึ้ง - วิธีการปรุงคาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว?

ทำอาหารอย่างไร:

1. เห็ดสดคุณต้องคัดแยกทำความสะอาดล้างและต้มเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดในกระชอน
2. แครอททำความสะอาดและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อดิบ ผักที่เหลือสามารถสับละเอียดหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้โดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่หรืออุปกรณ์พิเศษหากคุณมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
3. จากนั้นหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ
4. หัวหอมสับละเอียด
5. นำภาชนะขนาดใหญ่เช่นหม้อเหล็กหล่อ, อุ่นเครื่องด้วยแก๊สและเทน้ำมันลงไป
6. วางคันธนูและทอดจนโปร่งแสง
7. ตอนนี้ใส่แครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที. จากนั้นใส่ผักที่เหลือและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
8. ใส่เห็ดในผัก. คนส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝา
9. หลังจากต้มส่วนผสมให้เดือดเคี่ยว - 1 ชั่วโมง
10. ในตอนท้ายใส่พริกไทยดำและใบกระวานเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูแล้วเกลี่ยส่วนผสมในขวดโหล
11. ใส่เหยือกในกระทะขนาดใหญ่, เทน้ำอุ่นไปที่ “สายพาน” เปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
12. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาเหยือกออก ม้วนขึ้นแล้วพลิกตัวใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

สำคัญ:ทำตามธนาคาร. หากมีสิ่งใดบวมหรือ "ระเบิด" ให้โยนเนื้อหาลงในถังขยะทันที คาเวียร์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

คาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆผ่านเครื่องบดเนื้อ

การทำคาเวียร์จากเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นง่ายและรวดเร็ว คุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมมัน และในฤดูหนาว คุณสามารถเปิดขวดเมื่อใดก็ได้และปรุงแซนวิชอย่างเร่งรีบหรืออาหารจานอื่นๆ คาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆผ่านเครื่องบดเนื้อ:

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เห็ด - ต้ม 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - สองสามชิ้น

คาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เรียงเห็ดก่อนล้างและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแยกเห็ดต้ม 1 กก. เราจะใช้น้ำหนักนี้เตรียมไข่ปลาคาเวียร์
2. บิดเห็ด หัวหอม แครอท ผ่านเครื่องบดเนื้อ. ถ้าคุณชอบให้รู้สึกหัวหอมในจาน คุณสามารถสับให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตอนนี้ใส่เห็ดและผักในหม้อหรือภาชนะที่มีผนังหนาอื่นแล้วใส่แก๊ส เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนด เติมเกลือ พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะคาเวียร์. เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วเอาใบกระวานออก
5. กระจายคาเวียร์ในขวดครึ่งลิตรและนำไปนึ่งในถังน้ำเพื่อปิดฝาขวดโหลไว้ที่เข็มขัดด้านบน แต่ให้แน่ใจว่าน้ำไม่ล้นลงในขวดเมื่อเดือด ควรทำหมันขวดครึ่งลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
6. นำกระป๋องออกแล้วม้วนขึ้น. แล้วหงายผ้าห่มอุ่นๆ

คำแนะนำ:คาเวียร์ดังกล่าวสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แครอท มันจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารรสเผ็ดด้วยเห็ดและหัวหอมด้วยการเติมกระเทียม นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานอาหารจานนี้แยกกันโดยทาบนขนมปังหรือขนมปัง

กระเทียมให้รสชาติและความคิดริเริ่มของจานใด ๆ มีหลายสูตรสำหรับคาเวียร์จากเห็ดกับกระเทียม คุณสามารถบิดเห็ด กระเทียม หัวหอม สมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ ตุ๋นทั้งหมดนี้ จัดเรียงในขวดโหล ฆ่าเชื้อ และม้วนขึ้น

ในฤดูหนาวหากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทในส่วนผสมนี้เพื่อเพิ่มความหวานหรือพริกร้อนเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน แต่มีสูตรเฉพาะสำหรับเห็ดคาเวียร์กับมะเขือเทศแครอทและกระเทียม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เห็ดต้ม - 1-1.5 กก.
• แครอท - 50 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบกลาง;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เรียงเห็ดล้างและต้ม. จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ต้ม 2 ครั้ง ดังนั้นปรุงอาหารมาก ๆ เพื่อให้ผลผลิตเป็นเห็ดต้ม 1-1.5 กก.
2. เมื่อเห็ดพร้อม (หลังจากผ่านไป 30 นาที) ให้ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. บดแครอทบนเครื่องขูดใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟอ่อน
4. หลังจาก 15 นาที ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแครอทปรุงอาหารอีก 15 นาที
5. ลอกเปลือกมะเขือเทศออกในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดแล้วจึงลอกผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่แครอทและหัวหอม เคี่ยวทั้งหมด 15 นาที
6. เห็ดต้มหั่นเป็นลูกเต๋าทอดในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่ผัก
7. ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
8. ในรูปแบบนี้คาเวียร์สามารถถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้นแต่คุณสามารถบิดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เลือกวิธีการที่เหมาะสมกับคุณ

สำคัญ:แม่บ้านหลายคนจัดวางส่วนผสมร้อนทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แต่จะดีกว่าถ้าม้วนเห็ดหลังจากต้มขวดในน้ำร้อน นี่คือสิ่งที่เทคโนโลยีการทำอาหารมีไว้สำหรับ

เห็ดปรุงแบบดั้งเดิมด้วยแครอทและหัวหอม ด้านบนเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งกับมะเขือเทศสีเขียวหรือผักและกระเทียม คาเวียร์จากเห็ดที่มีแครอทและหัวหอมเป็นที่นิยมของแม่บ้านเนื่องจากอร่อยมาก แครอทให้ความหวานและหัวหอม - ความเผ็ดร้อน

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• เห็ดต้ม - 1 กก.
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มเห็ด.จัดเรียงและล้างพวกเขาก่อน
2. ระบายเห็ดในกระชอนเพื่อแก้วของเหลวส่วนเกิน
3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช - 10 นาที
4. หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางและยังทอด แต่แยกจากแครอท
5. ตอนนี้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆและยังทอดแยกจากผัก
6. รวมผักกับเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วปิดส่วนผสมหลังจากผ่านไป 5 นาที
8. จัดเรียงในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
9. ม้วนไห - คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ขวดและยังคงอยู่สำหรับการทดสอบ ดังนั้นหากคุณต้องการทำเห็ดม้วนมากขึ้น ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด 2 หรือ 3 เท่า

มะเขือเทศและเห็ดในสูตรนี้เป็นส่วนผสมหลัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหวานหรือกระเทียมหรือมะเขือยาวลงในคาเวียร์นี้ได้ สูตรที่มีกระเทียมและพริกหวานได้อธิบายไว้ข้างต้น ลองทำเห็ดคาเวียร์จากเห็ดกับมะเขือเทศด้วยการเติมมะเขือยาว

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องการ:

• เห็ดต้ม - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับผัดผักและเห็ด
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมคาเวียร์ตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างเห็ดปอกเปลือกและต้มเป็นเวลา 20 นาทีโยนพวกเขาในกระชอน
2. ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว. หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนย
3. ปอกมะเขือเทศด้วย, หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกัน
4. สับหัวหอมและกระเทียมและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
5. หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมเป็นเวลา 15 นาที
6. จากนั้นใส่มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศลงไป
7. เคี่ยวส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นเกลือพริกไทยและเทน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
8. แบ่งส่วนผสมใส่ขวดโหลวางแผ่นมะรุมลงในภาชนะแต่ละใบ ปิดฝาด้วยพาสเจอร์ไรส์ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
9. แล้วม้วนตัวขึ้นแล้วห่มผ้าอุ่นๆ

ถ้าคุณไม่ใส่กระเทียม ให้เปิดขวดในฤดูหนาวแล้วใส่กระเทียมสด รับรองรสจัดจ้านจัดจ้าน!

ไม่มีเวลาเตรียมอาหารจากเห็ดทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว อย่างแรกเลยคือเมื่อยล้าหลังเที่ยวป่าแล้วไม่อยากยุ่งกับการทำอาหารเลย ดังนั้นคุณสามารถแช่แข็งเห็ดและในฤดูหนาวปรุงอาหารจานอร่อยจากพวกเขา - คาเวียร์เห็ดแช่แข็ง

ในการแช่แข็งเห็ด พวกเขาจะต้องทำความสะอาด ล้าง และต้มเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเห็ดทั้งหมดจมลงไปที่ก้นกระทะ ให้ทิ้งในกระชอน น้ำแก้ว? แบ่งเป็นถุงหรือชาม แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

แล้วคุณมีเวลาว่างไหม ทำดังต่อไปนี้:

• นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็ง ปล่อยพวกมันไป
• เมื่อละลายแล้วหั่นเป็นก้อนใส่น้ำมันพืชในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• คุณยังสามารถสับพริกหยวกก่อนเวลา และแช่แข็ง มะเขือเทศ มะเขือยาว และอื่นๆ
• ย่างผักแยกต่างหาก: แครอท หัวหอม มะเขือยาวหรือมะเขือเทศ
• ใส่ผักลงในเห็ดและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 15 นาที
• ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย. ผัดในคาเวียร์นำไปต้มและลบจากความร้อน ตักใส่จาน.
• สับหัวหอมสีเขียวและโรยด้วยคาเวียร์ จานพร้อม!

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถทาบนขนมปัง ขนมปังปิ้ง หรือเสิร์ฟพร้อมกับคอร์สที่สอง

บ่อยครั้งหลังจากเตรียมจานเห็ดจากเห็ดแล้วขาของพวกมันก็ยังคงอยู่ แต่ปฏิคมที่ดีไม่ทิ้งอะไรเลย จากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปรุงคาเวียร์ คาเวียร์จากขาเห็ดสำหรับฤดูหนาวกับบวบจะช่วยกระจายเมนูประจำวัน

การปรุงคาเวียร์นั้นเป็นเรื่องง่าย เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขาเห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• บวบ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพา, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมและแครอท - 1 อัน;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา

คุณต้องปรุงคาเวียร์ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสำหรับการปรุงเห็ดทั้งตัว:

1. ขั้นแรกเตรียมขา: สะอาดต้ม
2. จากนั้นย่างผักแยกต่างหาก
3. รวมเห็ดและผักและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ดึงก้านไทม์ออก
5. กระจายคาเวียร์ในขวดและฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและวางไว้ใต้ฝาครอบ

คำแนะนำ:ใส่น้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายของคาเวียร์ตุ๋น ก่อนใส่จานในขวดโหล

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดแห้ง - สูตร

เห็ดแห้งนั้นไม่ต่างจากเห็ดสดหากได้รับการฟื้นฟูอย่างเหมาะสม แช่เห็ดค้างคืน แล้วต้มเห็ดในน้ำอีก 30 นาที ตอนนี้คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้งสามารถปรุงในลักษณะเดียวกับเห็ดสด เลือกสูตรจากด้านบนและปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ: ใส่มะเขือเทศ กระเทียม แครอทและหัวหอม กับบวบและอื่นๆ

ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงคาเวียร์แสนอร่อยด้วยมายองเนสและไข่จากเห็ดต้ม แต่จานนี้ต้องทำหน้าโต๊ะนะครับ ไม่เหมาะเก็บได้นาน สูตรอาหาร:

• นำเห็ดที่คืนค่าแล้ว 150 อันแล้วหั่นเป็นก้อน
• ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อน
• รวมผักและเห็ด เพิ่มไข่สับละเอียดหนึ่งฟอง
• ปรุงรสคาเวียร์ด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพรสับ

คาเวียร์ดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล - อร่อยและเป็นต้นฉบับ

แม่บ้านทุกคนมีเห็ดดองถ้ามีป่าอยู่ใกล้บ้าน เห็ดดองเป็นอาหารที่อร่อยในตัวเอง แต่สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับปรุงอาหารคาวอื่นๆ ได้ เห็ดคาเวียร์จากเห็ดดอง:

• เห็ดน้ำผึ้ง (300 กรัม) บ้วนปากใต้ก๊อกน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้ระบายน้ำส่วนเกิน
• ปอกหนึ่งหลอดหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• สับเห็ดให้ละเอียดแล้วใส่ชาม.
• ใส่หัวหอมทอดลงไป
• เทน้ำมะนาวลงบนส่วนผสมผสมให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและคนอีกครั้ง
• วางส่วนผสมลงในจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ

คาเวียร์นี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงและยังสามารถทาบนขนมปังได้อีกด้วย

วิดีโอ: สูตรวิดีโอเห็ดคาเวียร์ หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ