จะลับมีดเครื่องบดเนื้อได้ที่ไหน วิธีลับมีดบดเนื้อที่บ้าน: วิธีที่มีประสิทธิภาพ

เครื่องบดเนื้อเป็นกลไกที่ขาดไม่ได้สำหรับห้องครัว ด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการบดอาหารเกือบทุกชนิดที่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้ ในบางกรณี เครื่องบดเนื้ออาจมีความจำเป็นมากกว่าเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไป ใบมีดของเครื่องบดเนื้อจะทื่อและจำเป็นต้องลับให้คมขึ้น

แต่เมื่อเวลาผ่านไป แม้แต่กลไกคุณภาพสูงสุดก็หยุดทำให้เราพอใจด้วยความสามารถในการซ่อมบำรุง ปัญหานี้ไม่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเฉพาะมีด ตามกฎแล้วหลังจากใช้งานไปนานพอสมควร แม้แต่ชิ้นส่วนที่แพงที่สุดก็ยังทื่อ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามีภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยเกิดขึ้นในบริเวณที่กดตะแกรงกับมีด และในบางกรณี ใบมีดจะทื่อไปเองหากคุณภาพของใบมีดไม่สูงพอ

ลักษณะของมีดและหลักการทำงาน

ก่อนดำเนินการพิจารณากระบวนการลับมีดเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหลักการทำงานของมีด หากปราศจากความรู้นี้ คุณจะไม่สามารถลับกลไกให้ดีได้ด้วยมือของคุณเอง

เครื่องบดเนื้อใช้มีดสองเล่มอันแรกอยู่กับที่ เป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของช่องเปิดของเครื่องบดเนื้อ ซึ่งด้านในมีรูเล็กๆ จำนวนมาก ในระหว่างการทำงานของอุปกรณ์ มีดนี้ยังคงนิ่งอยู่ ส่วนที่สองคือชิ้นส่วนอะไหล่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อยโดยมีใบมีด (ปกติมี 4 ใบ) ระหว่างการทำงาน ใบมีดเหล่านี้จะหมุนเนื่องจากอาหารถูกบดขยี้

ดังนั้นเครื่องที่หมุนได้จึงรับประกันคุณภาพของการหั่นอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ และกลไกที่อยู่นิ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าชิ้นส่วนเหล่านี้ผ่านรู ซึ่งทำให้สามารถถูกบดขยี้ได้มากขึ้นและกลายเป็นมวลเดียว

ดังนั้นก่อนอื่นจึงต้องให้ความสนใจกับการลับคมของใบมีดประเภทที่สองเนื่องจากไม่มีความคมชัดเพียงพอผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกบดขยี้ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่สามารถผ่านรูตามปกติได้ มีดชนิดแรก

กลับไปที่ดัชนี

วิธีการลับคมขั้นพื้นฐาน

ลับมีดบนกระดาษทรายหรือหินลับ

ถูกยังไง? ก่อนวิธีการลับคมใด ๆ จำเป็นต้องเตรียมมีดให้เหมาะสม นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทั้งงานที่มีคุณภาพดีที่สุดและเพื่อให้เครื่องมือลับคมไม่เสื่อมสภาพทันที ดังนั้นก่อนดำเนินการ คุณต้องหล่อลื่นใบมีดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาและปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ต้องทำเช่นเดียวกันกับเครื่องเหลา ขั้นตอนนี้จะช่วยป้องกันมีดเพิ่มเติมจากการก่อตัวของเสี้ยนอันเนื่องมาจากการหมุนใบมีดที่ไม่ถูกต้องในระหว่างการใช้งาน

ไปที่กระบวนการหลัก - ลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้หลายวิธี เพื่อให้คุณสามารถเลือกวิธีการที่เหมาะสมและสะดวกที่สุดเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมทั้งหมด

กลับไปที่ดัชนี

ลับคมด้วยเครื่องพิเศษ

วิธีแรกที่สะดวกที่สุดคือการใช้เครื่องพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อลับใบมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อ กลไกนี้มีพื้นผิวขัดเรียบมาก ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับจานธรรมดามาก จะลับมีดบนจานเรียบได้อย่างไร?

สิ่งสำคัญคือก่อนที่จะลับคม แผ่นแปะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้จะถูกนำไปใช้กับแผ่นดิสก์นี้ ซึ่งมีอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนที่เล็กที่สุด มันแห้งเร็วพอสมควรหลังจากนั้นแผ่นดิสก์จะหยาบและพร้อมสำหรับการลับคม

จากนั้นคุณต้องเปิดเครื่อง - วงกลมจะเริ่มหมุน คุณต้องใช้มีดแล้วกดเบา ๆ ด้วยใบมีด ในเวลาเดียวกัน การลับจะดำเนินการในหลายขั้นตอนโดยมีการหยุดชะงัก เพื่อให้โลหะมีเวลาให้เย็นเพียงพอและไม่ร้อนมากเกินไป

แต่วิธีนี้มีข้อเสียหลักสองประการ ประการแรกคือความยากลำบากในการลับคมในกรณีที่ไม่มีทักษะ ตามกฎแล้ว คนที่ไม่เคยทำงานกับมีดบดเนื้อมาก่อนจะไม่สามารถลับคมมีดในมุมที่ถูกต้องบนเครื่องดังกล่าวได้ นอกจากนี้ยังอาจไม่ปลอดภัย ดังนั้น สำหรับงานดังกล่าว คุณต้องขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ

ความไม่สะดวกประการที่สองคือต้นทุนของเครื่อง การออกแบบประเภทนี้ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก และไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อในร้านขายเครื่องใช้ในบ้านทั่วไป ดังนั้นก่อนที่จะหมกมุ่นอยู่กับวิธีการลับคมนี้ ให้คิดก่อนว่าคุณจำเป็นต้องใช้เงินกับเครื่องจักรเพื่อการนี้หรือไม่

กลับไปที่ดัชนี

การใช้หินลับ

มีดดิสก์ต้องการการลับให้คมเป็นระยะ สำหรับสิ่งนี้มันถูกขับเคลื่อนด้วยกระดาษทรายหรือหินลับ

วิธีที่สองคือการใช้หินลับธรรมดา คุณสามารถลองลับคมได้สองวิธี อย่างแรกมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะต้องเคลื่อนย้ายหิน และอย่างที่สอง การเน้นเมื่อเคลื่อนที่อยู่ที่มีดสำหรับบดเนื้อ ลองพิจารณาทั้งสองวิธี

วิธีแรกคือหมุนมีด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้หินลับ พื้นที่ผิวซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางของมีด 2-3 เท่า ในกรณีนี้ เศษส่วนควรมีขนาดเล็กมาก มิฉะนั้นจะใช้เวลานานมากในการลับคม มิฉะนั้น งานจะออกมามีคุณภาพไม่เพียงพอ

วางมีดไว้ตรงกลางหินลับเพื่อให้ใบมีดแนบกับพื้นผิวได้พอดี จากนั้นใช้นิ้วจับตรงกลางแล้วหมุนเป็นวงกลมด้วยมีด คุณต้องพยายามกดแรง ๆ ค่อยๆเพิ่มความเร็วในการหมุน

ระหว่างขั้นตอนการลับคม ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอของใบมีดเป็นระยะๆ เมื่อทั้งหมดมีความสม่ำเสมอเท่ากันโดยไม่มีสิ่งผิดปกติและรอยหยักที่มองเห็นได้ การลับคมก็ถือว่าเสร็จสิ้น พิจารณาด้วยว่าวิธีการลับคมนี้เหมาะสำหรับใบมีดที่ไม่ทื่อเกินไป แต่มันไร้ประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีที่ถูกละเลยอย่างรุนแรง

วิธีที่สองคือการหมุนหิน นี่เป็นวิธีการที่รุนแรงกว่าซึ่งจะทำให้สามารถบ่อนทำลายกลไกที่โง่เขลาอย่างยิ่ง หินลับมีดต้องใช้กับเศษเกรนละเอียดด้วย แรงเหลาจะเกิดขึ้นได้เนื่องจากการเสียดสีบนพื้นผิว ขนาดของหินสามารถถ่ายได้เท่ากับขนาดของมีด

ดังนั้นคุณต้องสวมถุงมือเพื่อป้องกันตัวเองและใช้มีดด้วยมือนี้ อีกข้างหนึ่งนำหินมากดมีดอย่างแน่นหนาแล้วเคลื่อนที่เป็นวงกลม ถ้าเป็นไปได้จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการยึดมีดเพื่อไม่ให้ถือเองแล้วลับมีดด้วยหินก้อนหนึ่ง

หลังจากสิ้นสุดขั้นตอน คุณต้องปล่อยให้มีดเย็นลงเล็กน้อย แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดเศษโลหะที่ไม่จำเป็น การเหลาก็ถือว่าเสร็จสิ้น ด้วยวิธีนี้เนื่องจากการยึดเกาะที่แข็งแรงของวัสดุจึงเกิดการลับคมที่สำคัญ

เครื่องบดเนื้อเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัว ด้วยความช่วยเหลือ แม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสับและผักได้เป็นจำนวนมาก แม้จะมีอุปกรณ์อเนกประสงค์อื่น ๆ เช่นเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารปรากฏในห้องครัวที่ทันสมัยแล้ว แต่เครื่องบดเนื้อยังคงแข่งขันกับพวกเขาอย่างมั่นใจ อย่างไรก็ตามใบมีดของอุปกรณ์จะทื่อหลังจากใช้งานเป็นเวลานานและคำถามเกี่ยวกับวิธีการลับมีดเครื่องบดเนื้ออย่างถูกต้องในวันหนึ่งก็มีความเกี่ยวข้อง

ใบมีดสูญเสียความคมชัดขึ้นอยู่กับความถี่ของการใช้เครื่องบดเนื้อ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากการก่อตัวของเศษเล็กเศษน้อยและการกดทับในตำแหน่งที่องค์ประกอบการตัดแบบเคลื่อนที่และแบบตายตัวสัมผัสกัน

บนเครื่อง

นี่เป็นวิธีลับมีดที่ง่ายและรวดเร็วมาก การเหลาทำได้โดยใช้ล้อเจียรที่หมุนได้ ก่อนเริ่มงานจะมีการทา goi paste ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนซึ่งเมื่อแห้งจะสร้างพื้นผิวที่หยาบกร้านบนแผ่นดิสก์เนื่องจากเนื้อหาของอนุภาคขนาดเล็กในองค์ประกอบ

สำคัญ! ใช้แปะก๊วยเบอร์ 4 เม็ดทรายขนาด 17-8 ไมครอน

การเจียรมีดตาข่ายบนเครื่องดำเนินการดังนี้:

1. ใช้สารกัดกร่อนบนพื้นผิวของดิสก์เครื่องและรอให้แห้ง หลังจากนั้นอุปกรณ์จะพร้อมใช้งาน


2. เปิดเครื่อง ดิสก์จะเริ่มหมุน


3. ค่อยๆ กดมีดตาข่ายกับพื้นผิวของแผ่นดิสก์ พยายามกระจายแรงกดอย่างสม่ำเสมอ

การเหลาไฟฉายด้วยเครื่องอาจเป็นเรื่องยากหากคุณไม่เคยมีประสบการณ์กับเครื่องจักรมาก่อนต้องทำใน 2 ขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ลับใบมีดทั้ง 4 ใบโดยเอนให้ชิดกับจานหมุนที่มุม 80°

   การรักษามุมเอียงให้สัมพันธ์กับเครื่องอย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญมาก



2. ขั้นตอนที่สองคือการบดของเสี้ยนที่เกิดขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้ทำตามขั้นตอนคล้ายกับการลับมีดตาข่าย

มีความจำเป็นต้องลับคมคัตเตอร์บนเครื่องโดยสังเกตการแตกเล็กน้อยระหว่างขั้นตอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โลหะของมีดเย็นลง

กระดาษทราย

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือการใช้กระดาษทราย เธอจะอยู่ในบ้านของคุณอย่างแน่นอน ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือฮาร์ดแวร์ ค่าใช้จ่ายของเครื่องมือนี้ถูกกว่าค่าหินลับหรือเครื่องจักรหลายเท่า

สำคัญ! สำหรับการลับคม ไม่แนะนำให้ใช้กระดาษทรายกับเศษเมล็ดพืชขนาดใหญ่ เนื่องจากอาจทำให้พื้นผิวของมีดเสียหายได้อย่างมาก

ดังนั้นกระบวนการลับคมจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. วางกระดาษทรายในแนวนอนบนเดสก์ท็อป เพื่อความสะดวก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้เขามีการตรึงเพิ่มเติม


2. ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมตามเข็มนาฬิกา ให้เริ่มถูมีดจนกว่าคุณจะได้ความเงาและความคมของใบมีด


3. ทำเช่นเดียวกันกับตาข่าย

สำคัญ! การเคลื่อนไหวควรเป็นวงกลมเท่านั้นและคล้ายกับการเช็ดพื้นผิว

วิดีโอ: มาสเตอร์คลาสการลับกระดาษทราย

กระบวนการลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้แม้กับคนที่ไม่มีประสบการณ์และทักษะพิเศษ สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องมือลับคมและเวลาว่าง หากคุณสังเกตเห็นความคมของใบมีดในอุปกรณ์ลดลง อย่าลังเลที่จะดำเนินการกับมัน

อะไรทำให้เครื่องบดเนื้อเปลี่ยนเนื้อหมูฉ่ำเป็นเนื้อสับสำหรับทอดหรือเกี๊ยว? บทบาทหลักถูกกำหนดเป็นสองส่วน: โดยตรงกับมีด ซึ่งบดผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งเกือบทุกชนิด และตาข่ายซึ่งไม่ปล่อยให้ชิ้นใหญ่เกินไป เนื่องจากการสัมผัสกับเส้นเนื้อและความชื้นอย่างต่อเนื่องเครื่องมือจึงหมองคล้ำและคุณต้องมอบให้กับอาจารย์หรือมองหาวิธีที่จะลับให้คมด้วยตัวเอง

ตัวเลือกกระดาษทราย

หากคุณต้องการรีเฟรชมีดบดเนื้อเล็กน้อยและขจัดชั้นที่มืดลง ขอแนะนำให้ใช้กระดาษทรายกับเมล็ดพืชขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงาน คุณควรตุนบาร์กลมหรือเก้าอี้โยกไม้ ยางรัดหรือเทป และปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือพิเศษ

มีดถูกลับให้คมพร้อมกับตาข่าย เพราะหากพื้นผิวของอันที่สองไม่เรียบ แม้แต่ใบมีดที่คมกริบก็ไม่สามารถสับเนื้อได้ตามต้องการ ต้องล้างและทำความสะอาดชิ้นส่วน ขจัดเศษอาหารและสิ่งสกปรก ตากให้แห้งและบำบัดด้วยน้ำมันพืช สารหล่อลื่นจะป้องกันโลหะจากการบิ่นหากใบมีดลื่นไถลกะทันหันและหมุนไปในมุมที่ไม่ถูกต้องระหว่างการลับคม

เมื่อน้ำมันแห้ง คุณสามารถเริ่ม:

1. พันแผ่นกระดาษทรายรอบๆ บาร์หรือเก้าอี้โยก ยึดด้วยเทปหรือแถบยางยืด
2. ใช้มีดเครื่องมือที่สองในการลับส่วนด้วยมือข้างหนึ่งซึ่งสวมถุงมือ
3. แยกใบมีดแต่ละใบออกจากกัน โดยเคลื่อนจากส่วนที่หนาไปยังปลายใบมีดบาง
4. สุดท้าย คุณสามารถขัดฐานของมีด แล้วล้างใต้ก๊อกเพื่อขจัดสิ่งตกค้าง

ชิ้นงานจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อชิ้นส่วนมีสีอ่อนลง และสีจะสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยด่างดำ ขอแนะนำให้เคลื่อนที่อย่างราบรื่น เนื่องจากโลหะที่ใช้ทำมีดไม่ชอบอุณหภูมิสูง ซึ่งทำให้อายุการใช้งานของเครื่องมือสั้นลง

สำคัญ: กระดาษทรายเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เร็วและประหยัดที่สุด แต่ไม่สามารถรับมือกับปัญหาร้ายแรงได้

วิธีที่สอง: หินลับ

หินลับซึ่งใช้กับมีดทำครัวธรรมดาก็ใช้แปรรูปชิ้นส่วนเครื่องบดเนื้อเช่นกัน มีสองวิธี: การหมุนของมีดหรือหินเอง วิธีแรกมีประสิทธิภาพน้อยกว่า แต่ปลอดภัยกว่าสำหรับใบมีด วิธีที่สองควรใช้ถ้ามีดทื่อเกือบหมดหวัง

ตัวเลือกใบมีดโรตารี่
หินควรมีรายละเอียดมากกว่านี้เล็กน้อย สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บขณะทำงาน แก้ไขเครื่องมือลับคมโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ หรือกดลงบนโต๊ะหรือพื้นผิวที่มั่นคงอื่นๆ แล้วใช้นิ้วจับ ทาครีมที่มีสารกัดกร่อนกับพื้นผิวของหิน ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นและปกป้องโลหะจากความเสียหายร้ายแรง ขอแนะนำไม่ให้มีดและเครื่องมือทำงานเปียกด้วยน้ำหรือไขมัน โลหะจะร้อนขึ้นระหว่างการทำงานและเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันเนื่องจากสนิมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นส่วน

ข้อสำคัญ: ยิ่งเม็ดหินละเอียดมาก มีดก็ยิ่งลับเร็วขึ้น และใช้เวลาในกระบวนการน้อยลง

วางชิ้นส่วนบนเครื่องมือคงที่ หมุนด้านที่มีดติดกับตาข่ายแล้วกดลงไปที่หินด้วยแรง วางนิ้วของคุณไว้ที่กึ่งกลางของชิ้นส่วนโดยกดค้างไว้แล้วหมุนไปรอบแกนพร้อมกัน คุณไม่สามารถเร่งรีบเพื่อให้โลหะไม่ร้อนเกินไป เมื่อขั้นตอนเสร็จสิ้น ปล่อยให้มีดเย็นลงและล้างใต้ก๊อกเพื่อล้างเศษที่เหลือออก

ตัวเลือกหินหมุน
ยึดมีดที่สะอาดและแห้งด้วยขายึดหรือที่ยึด หินสามารถมีขนาดใหญ่หรือเล็กกว่าส่วนเล็กน้อยเล็กน้อย วัสดุจะต้องมีเนื้อละเอียด เลื่อนเครื่องมือทวนเข็มนาฬิกาเพื่อให้เลื่อนใบมีดออกแทนที่จะปีนเข้าหาส่วนที่หนากว่า

เครื่องมือควรเคลื่อนที่ช้าๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ไม่อนุญาตให้โลหะร้อนขึ้น เมื่อพื้นผิวของชิ้นส่วนมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดและรอยหยัก งานก็เสร็จสมบูรณ์ อย่าลืมล้างมีดในน้ำทันทีหลังจากการเหลาและเช็ดให้แห้ง

วิธีที่สาม: การทำงานกับเครื่อง

คุณไม่สามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับลับคมครัวและอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ ในร้านค้าทั่วไปได้ และเครื่องมือดังกล่าวจะมีราคาสูงกว่ากระดาษทรายและหิน แม้ว่าคุณจะเรียนรู้วิธีการใช้งานเครื่อง คุณไม่เพียงแต่สามารถอัปเดตมีดสำหรับใช้ในบ้านเท่านั้น แต่ยังได้รับเงินพิเศษจากการเสนอบริการของคุณให้กับเพื่อนบ้านอีกด้วย

อุปกรณ์ดูเหมือนดิสก์ที่มีพื้นผิวเรียบและเรียบไม่มีรอยบาก อย่าทำโดยไม่วางด้วยอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เครื่องมือถูกนำไปใช้ 10-15 นาทีก่อนเริ่มเหลา แป้งเหนียวต้องใช้เวลาในการแช่ จากนั้นพื้นผิวของแผ่นดิสก์จะหยาบกร้าน

ต้องเปิดเครื่องเพื่อเริ่มกลไก อย่าลืมสวมถุงมือเพื่อป้องกันมือของคุณจากการบาดเจ็บ มีดบดเนื้อถูกนำไปยังดิสก์และใบมีดถูกกดลงบนพื้นผิวที่ขรุขระ การลับจะดำเนินการในหลายขั้นตอน ทันทีที่โลหะอุ่นขึ้น เหล็กก็จะหยุดพักจนกว่าชิ้นส่วนจะเย็นสนิท ใบมีดจะต้องไม่ถูกกดอย่างแรงกับดิสก์เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายหรือขจัดความแข็งผิวโดยที่ชิ้นส่วนตัดจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วและไม่สามารถใช้งานได้

ข้อสำคัญ: ระหว่างทำงาน คุณต้องถือชิ้นส่วนในมุมหนึ่ง มิฉะนั้น มีดอาจหักหรือทำให้นิ้วของคุณบาดเจ็บได้

วิธีที่สี่: สว่าน

คุณจะต้องใช้หินหนักก้อนใหญ่เพื่อลับคมและเจาะด้วยหมุดเหล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวฉีดทางเลือกนี้ควรอยู่ที่ 12–15 มม. ขอบที่ใช้จับมีดควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 8 x 8 มม. มันถูกพลิกและขัดอย่างระมัดระวัง

ถือสว่านในแนวตั้งอย่างเคร่งครัด กดส่วนนั้นกับหินเพื่อไม่ให้กระโดดออกระหว่างการหมุนและกระแทกที่ขาหรือส่วนอื่นๆ ของร่างกาย เลือกโหมดหมุนช้าไม่เกิน 400 รอบต่อนาที อย่าทำให้โลหะร้อนเกินไป มิฉะนั้น คุณสมบัติของวัสดุจะไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น

วิดีโอ: วิธีลับมีดเครื่องบดเนื้อ

การลับมีดของเครื่องบดเนื้อในร้านของเรา 225 ร. สำหรับการลับมีดและ 225 r. สำหรับลับตะแกรงเครื่องบดเนื้อ

เครื่องบดเนื้อมีความคมขึ้น

เวิร์คช็อปของเราตั้งอยู่

เราเปิด 7 วันต่อสัปดาห์ ตั้งแต่ 10.00 - 20.00 น.

เมื่อจำเป็น ลับมีดเครื่องบดเนื้อ?

โดยปกติเราจะเริ่มสนใจเมื่อการผลิตเนื้อสับกลายเป็นกระบวนการที่ลำบากซึ่งใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ในกรณีนี้ เครื่องบดเนื้ออาจล้มเหลว ใช้พลังงานมากขึ้นในการทำงาน มันร้อนเกินไปอย่างไม่รู้จบ และอาจไม่สามารถต้านทานมอเตอร์ได้

มีดบดเนื้อทื่อทำให้กระบวนการเตรียมเนื้อสับนั้นเจ็บปวดและใช้เวลานานเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว คุณต้องตรวจสอบความคมและคุณภาพของมีดลับคม โดยปกติการประชุมเชิงปฏิบัติการพิเศษทำเช่นนี้ แต่คุณสามารถลับมีดได้เองที่บ้าน

ค่ามีดเหลาสำหรับเครื่องบดเนื้อและตะแกรงบดเนื้ออยู่ที่ 200 รูเบิล

ตอนนี้ทุกบ้านมีเครื่องบดเนื้อในครัว อาจเป็นแบบเครื่องกลหรือแบบไฟฟ้า แต่หลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อทั้งสองแบบโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกัน พวกเขาต่างกันตรงที่เครื่องบดเนื้อแบบกลไกต้องหมุนด้วยมือและเครื่องยนต์ถูกสร้างขึ้นในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมเนื้อสับและเร่งกระบวนการหลายครั้ง

นอกจากเครื่องบดเนื้อใช้ในบ้านแล้ว ยังใช้ในอุตสาหกรรมในการผลิตเนื้อสับในปริมาณมาก พวกเขาแตกต่างจากขนาดและพลังงานในประเทศส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สถานประกอบการจัดเลี้ยง
เครื่องบดเนื้อทั่วไปประกอบด้วยมีดตาข่ายแบบตายตัวที่มีรูเล็กๆ และมีดที่ประกอบด้วยสี่กลีบ ด้วยความช่วยเหลือของสว่าน ผลิตภัณฑ์แปรรูปจะได้รับระหว่างรูของมีด และผลิตภัณฑ์ถูกแยกเป็นส่วนๆ จากมวลรวม คมมีดตัดผลิตภัณฑ์แล้วบดให้เป็นเนื้อสับ ยิ่งด้ามจับของเครื่องบดเนื้อหมุนได้ง่ายขึ้น มีดก็จะยิ่งคมขึ้นเท่านั้น

มีดบดเนื้อแต่ละอันมีค่าที่สำคัญเท่ากัน ดังนั้นการลับคมของแต่ละคนควรได้รับการปฏิบัติอย่างรับผิดชอบ

มีดลับคมสำหรับเครื่องบดเนื้อแบบเคลื่อนย้ายได้ไม่ยากนัก การลับมีดด้วยเครื่องบดไฟฟ้าทำได้ง่ายกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โดยรักษามุมไว้ภายในประมาณ 70-80 องศา เป็นสิ่งสำคัญที่ขอบทั้งหมดของมีดที่หันไปทางกริดจะเป็นระนาบเดียว เพื่อให้เป็นไปตามเงื่อนไขนี้อย่างถูกต้องคุณต้องกดมีดกับกระดาษทรายที่มีเศษเล็กเศษน้อย "null" ดีที่สุด ในบริเวณที่มีการสัมผัสกับสารกัดกร่อน จะมีบริเวณที่เบากว่าบนพื้นผิวทั้งหมดของมีด ควรทำการประมวลผลจนกว่าพื้นผิวทั้งหมดจะสว่าง ในขณะเดียวกันกับการดำเนินการนี้ คุณจะลบรอยหยักและเสี้ยนทั้งหมดออกจากขอบตัดของมีด

ใบมีดเครื่องบดเนื้อไม่ควรลับให้คมด้วยมือ ความไม่ถูกต้องของการลับคมด้วยมืออาจทำให้ปิดพื้นผิวได้ไม่สมบูรณ์แบบ ค่าใช้จ่ายระดับมืออาชีพเพียง 200-250 รูเบิล

คุณยังสามารถใช้เครื่องเจียรได้ เครื่องจักรเหล่านี้มีอยู่ในร้านเครื่องมือและร้านซ่อมทุกแห่งที่ทำงานกับโลหะเสมอ

การลับมีดแบบอยู่กับที่เป็นเรื่องยากกว่ามาก เนื่องจากชั้นโลหะจะถูกลบออกจากปลายเป็นหลัก และพื้นที่ทั้งหมดมีขนาดใหญ่กว่ามาก ซึ่งหมายความว่าข้อกำหนดสำหรับความแม่นยำในการลับคมสูงนั้นค่อนข้างสูง

คุณจะต้องอดทนและมีเวลาเพียงพอ คุณจะต้องใช้บล็อกขัด ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้ากับไม้บรรทัดว่าติดตั้งแท่นขัดในแนวนอนอย่างเคร่งครัด ถัดไป มีดแลตทิซวางอยู่บนพื้นผิวของแท่งเหล็กและถูกับแท่งเหล็ก ค่อยๆ หมุนมีดขัดแตะเพื่อให้รอยขีดข่วนดูไม่เป็นระเบียบ แถบควรชุบน้ำแล้วพื้นผิวที่จะลับให้คมจะสะอาดมากขึ้น เมล็ดพืชที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจะทำหน้าที่ของมัน แม้กระทั่งเมล็ดที่ร่วงหรือถูกบดขยี้ และน้ำก็จะจับมันไว้ราวกับ "แปะ"

หลังจากลับมีดแล้ว คุณต้องเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ทำได้โดยการหมุนไปมาระหว่างที่ควบคุมระดับความดัน รู้ว่ามีดสำหรับบดเนื้อที่ลับแล้วอย่างดีและเหมาะสมจะทำงานได้ดีและง่ายดาย คุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานเมื่อปรุงเนื้อสับ ซึ่งมักจะเป็นกรณีที่มีดไม่ได้ลับให้คมอย่างถูกต้อง

เราดำเนินการลับคมดังต่อไปนี้:

• ราคาประมาณ 400 รูเบิล
• ราคาประมาณ 300 รูเบิล
• ราคาประมาณ 200 รูเบิล
• ราคาประมาณ 150 รูเบิล
• ราคาประมาณ 350 รูเบิล
• ราคาประมาณ 250 รูเบิล
• ราคาโดยประมาณ 250 rub
• ราคาประมาณ 250 รูเบิล
• ราคาประมาณ 450 รูเบิล
• ราคาประมาณ 225 รูเบิล
• ราคาประมาณ 300 รูเบิล
• ราคาประมาณ 220 รูเบิล

หลายปีที่ผ่านมา การลับมีดจากเครื่องบดเนื้อเป็นปัญหาสำหรับฉัน แต่ฉันกลัวที่จะทำมันเสีย ดังนั้นฉันจึงไม่อยากทดลองที่บ้าน แต่ให้นำมีดทำครัวธรรมดาไปใช้กับช่างฝีมือที่ใช้เครื่องจักรระดับมืออาชีพ อย่างไรก็ตามแล้วฉันก็เบื่อกับมัน และการเที่ยวเมืองนอกไม่เข้ากับตารางงานอีกต่อไป และคางคกก็เริ่มสำลักเพราะราคาเพียงเล็กน้อยคุณสามารถซื้อมีดใหม่ได้ โดยทั่วไปแล้วฉันต้องเรียนรู้งานฝีมือใหม่

วิธีที่ 1: ไฟล์ที่ผิดปกติ

ก่อนอื่น ฉันไปที่ร้านฮาร์ดแวร์และขอให้ผู้ขายแสดงเครื่องมือทั้งหมดสำหรับการลับมีดจากเครื่องบดเนื้อที่มีจำหน่าย เขายักไหล่ เหล่มองมาที่ฉันอย่างเฉยเมย และบอกว่าพวกเขาไม่มีสิ่งนี้ พวกเขาไม่มี และมันไม่น่าจะเป็นไปได้เลย

ฉันยังคงยืนกราน หากมีเครื่องบดเนื้อและมีดจำหน่าย แสดงว่ามีรายการที่สามารถคืนค่าฟังก์ชันการทำงานของมีดเดียวกันนี้ได้ ให้ฉันเอามันจากใต้เคาน์เตอร์ แม้กระทั่งจากพื้นดิน มิฉะนั้น ฉันจะไม่จากไป พนักงานขายครุ่นคิดอยู่ครู่หนึ่ง แล้วเงยขึ้น เดินไปที่จุดยืนและกลับมาในอีกหนึ่งนาทีต่อมาพร้อมกับแฟ้มในมือ เขาเป็นคนที่มอบฉันอย่างเคร่งขรึมโดยประกาศว่าไฟล์นี้เรียกว่า musat และเราจะมีความสุขตลอดไป

ฉันได้ยินมาว่ามีดธรรมดาสามารถลับมีดได้ แต่ฉันไม่รู้จักความจริงที่ว่ามันใช้สำหรับลับมีดจากเครื่องบดเนื้อ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าสนใจ ราคาไม่แพง และฉันจะพบว่ามันมีประโยชน์ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจซื้อมัน

ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงพยายามวางมีดซ้ำๆ เพื่อใช้มูซัตแบบเดียวกัน ไม่พบการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก แต่ตรงกันข้าม แต่มีดธรรมดาก็ลับให้คมดี ซึ่งไม่สามารถแก้ปัญหาด้วยเครื่องบดเนื้อได้

วิธีที่ 2: กระดาษทราย

ในวันที่อากาศอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อที่จะใช้เวลาที่เหลือก่อนนัดพบทันตแพทย์ ฉันจึงตัดสินใจเดินเล่นในตลาด มันตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกมาก (ใกล้กับคลินิก) และมีอะไรให้ดูอยู่เสมอ

ดังนั้น คราวนี้ เมื่อเดินไปมาระหว่างแถวกับสิ่งของต่างๆ ฉันได้ยินการสนทนาของผู้ขายกับผู้ซื้อโดยไม่ได้ตั้งใจ ซึ่งต้องการมอบกากกะรุนให้เขาเพื่อลับมีด สิ่งนี้ทำให้ฉันสนใจ ดังนั้น หลังจากที่รอให้ผู้ชายออกไปและหาประโยชน์จากการไม่มีลูกค้ารายอื่น ฉันก็สอบปากคำชายที่ยืนอยู่อีกฝั่งของเคาน์เตอร์ ความอดทนของเขานั้นไร้ขีดจำกัด ด้วยเหตุนี้ ครึ่งชั่วโมงต่อมา ฉันจึงกลับบ้านพร้อมกระดาษทรายกันน้ำ 10 แผ่นสำหรับงานโลหะ

ตามที่ผู้ขายมั่นใจ การลับมีดด้วยกากกะรุนนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นมีดจากเครื่องบดเนื้อ กระบวนการลับคมตามเขาดูเหมือนว่า:

1. คุณต้องวางกระดาษลงบนพื้นผิวที่เรียบและเรียบ ถ้ามันเป็นหลุมเป็นบ่อ มีรอยหยักหรืออย่างอื่น ก็ไม่มีอะไรดีขึ้นมา แม้แต่เม็ดเล็กๆ เม็ดเดียวที่ตกอยู่ใต้แผ่นกากกะรุนก็สามารถทำลายทุกสิ่งได้
2. วางมีดไว้ด้านบนโดยให้คมตัดสัมผัสกับพื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
3. ใช้นิ้วกดมีดลงแล้วหมุนทวนเข็มนาฬิกา การทำอย่างนั้นเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ใช่ในทางกลับกัน
4. สักพักขอบจะเริ่มฉายแสง เมื่อพื้นผิวทั้งหมดกลายเป็นสีเงินมันวาว กระบวนการลับคมก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว

อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้เครื่องบดเนื้อทำงานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าขากรรไกรของเมกาโลดอนจำเป็นต้องจัดระเบียบตาข่ายโลหะ (วงกลมที่มีรู) ซึ่งเนื้อสับผ่านไป การจัดการกับมันทำได้เหมือนกับการใช้มีด แต่ควรทำให้มันเปล่งประกายทั้งสองด้าน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหมุนตารางไปในทิศทางใดก็ได้ ไม่ใช่ทวนเข็มนาฬิกาอย่างเคร่งครัด

เนื่องจากวิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและแบบใช้มือ ฉันจึงตัดสินใจทดสอบด้วยมีดจากฟิกซ์เจอร์ที่ถูกกว่าก่อน ฉันทำทุกอย่างตามที่ผู้ขายแนะนำ ประกอบเครื่องบดเนื้อ ดึงเนื้อที่ซื้อมาจากตู้เย็นเป็นครั้งคราว และรู้สึกประหลาดใจมาก - เครื่องบดเนื้อแบบเก่าบดเนื้อราวกับเป็นแอปเปิ้ล และนี่คือความจริงที่ว่าเธอมีมีดของเธอเอง - 1958 ของการปล่อยตัว

ทำการทดลองครั้งที่สองโดยมีส่วนร่วมของมีดจากเครื่องบดเนื้อที่ทันสมัยและมีราคาค่อนข้างแพงก็ไม่น่ากลัวอีกต่อไป และอีกครั้งผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งมาก! ในอนาคต ฉันใช้วิธีนี้เป็นเวลา 5 หรือ 6 ปีเท่านั้น และตอนนี้ก็ยังเป็นวิธีที่ฉันชอบอยู่

วิธีที่ 3: ล้อขัด

ถ้าไม่ใช่เพราะเหตุอื่น ฉันคงแทบไม่ได้เรียนรู้วิธีนี้จากใครซักคน ประการแรก เพราะฉันไม่สนใจข้อมูลดังกล่าวอีกต่อไป และประการที่สอง ดูเหมือนว่าสำหรับฉัน มีคนเพียงไม่กี่คนที่ใช้ข้อมูลนี้

ดึกวันหนึ่ง ฉันไม่ได้ทำอะไรมากไปกว่าการบรรจุมะเขือเทศกระป๋อง เมื่อเข็มนาฬิกาบอกเวลาห้านาทีถึงสิบเอ็ดนาที ปรากฏว่าเกลือในบ้านหมด ร้านสุดท้ายปิดไปเมื่อชั่วโมงที่แล้ว และมีทางเดียวเท่านั้นที่จะออกไปซื้อเกลือให้เพื่อนบ้านตอนเที่ยงคืน

เมื่อได้รับเชิญให้ไปที่ห้องครัว ฉันสังเกตเห็นชุดแปลก ๆ บนโต๊ะ - ในบรรดาอะไหล่ของเครื่องบดเนื้อที่ถอดประกอบแล้ว มีบางอย่างที่มีรูปร่างเหมือนกันกับตาข่าย แต่ไม่มีรูที่เนื้อสับผ่านไป ฉันไม่สามารถควบคุมความอยากรู้อยากเห็นของตัวเองได้ ฉันจึงถามทันทีเกี่ยวกับชื่อและจุดประสงค์ของรายการนี้ กลายเป็นล้อขัดพิเศษสำหรับลับมีดจากเครื่องบดเนื้อ ใช้งานง่าย:

1. การประกอบเครื่องบดเนื้อโดยการพับชิ้นส่วนตามปกติก็เพียงพอแล้ว แต่แทนที่จะใช้ตะแกรงให้ติดตั้งวงกลมนี้แล้วขันน็อตยูเนี่ยนให้แน่น (อันที่ยึดตะแกรงมีดและสว่านเข้าด้วยกัน) เพื่อให้ที่จับ เปลี่ยนด้วยความพยายาม
2. หมุนที่จับไปในทิศทางตรงกันข้าม (ทวนเข็มนาฬิกา) จนกระทั่งคมตัดของมีดเรียบและเป็นมันเงา

มันไม่ง่ายเลยที่จะได้ล้อขัดสำหรับลับมีดจากเครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องเดินไปรอบ ๆ ตลาดนัดหรือถามปู่ย่าตายายที่คุ้นเคยว่าพวกเขามีอีกคนหนึ่งนอนอยู่รอบ ๆ หรือไม่ ฉันโชคดีที่เจอมันบนกระดานข่าวและซื้อมันด้วยเงินไม่กี่เพนนี - 40 รูเบิล ตอนนี้ฉันใช้บ่อยที่สุดซึ่งสะดวกมาก

ใน "กระปุกออมสินแห่งประสบการณ์" ของฉันจนถึงตอนนี้ มีเพียงสองวิธีในการลับมีดจากเครื่องบดเนื้อ ฉันสามารถแนะนำพวกเขาด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจนให้กับทุกคนที่ต้องการคำแนะนำดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่ามีตัวเลือกอื่นๆ ที่น่าสนใจและมีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่ากัน บอกเราว่าคุณจัดการกับงานนี้อย่างไร - คุณใช้บริการของผู้เชี่ยวชาญหรือคุณซื้ออุปกรณ์ที่สามารถใช้ที่บ้านได้หรือไม่?