Frittata: สูตรอาหารพร้อมผัก ชีส และไส้กรอก - ถึง Spasskaya ของเราแล้ว 10 รูปแบบของ Frittata ของอิตาลี ต่อไปนี้เป็นชุดค่าผสมที่น่าสนใจสำหรับ Frittata

– ฟังดูลึกลับ จริงๆ แล้วมันคือไข่เจียวอิตาเลี่ยน ส่วนใหญ่จะใส่ชีส โดยทั่วไปคำเหล่านี้เป็นสูตร Frittata ทั้งหมด สามารถทำกับอะไรก็ได้ ผัก เห็ด ไก่ และอื่นๆ อีกมากมาย ความแตกต่างที่สำคัญจากไข่เจียวรัสเซียก็คือ ฟริตทาทานั้นทำโดยไม่ต้องเติมนม โรยด้วยชีสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ พูดตามตรง ฉันไม่ยุ่งกับเตาอบ แต่ฉันใช้ฝาแก้วดีๆ แทน และมันก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว ฉันยังทำฟริตทาทาในเตาอบด้วย ฉันขอประกาศด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดว่าฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก ตอนนี้ฉันจะอธิบายอัลกอริทึมง่าย ๆ ในการเตรียมไข่เจียวอิตาลีและบนพื้นฐานแล้วจะชัดเจนว่า frittatas อื่น ๆ ทั้งหมดถูกเตรียมอย่างไรในความหลากหลายทั้งหมดที่สัมพันธ์กับความเป็นจริงของรัสเซียของเรา

เพื่อเตรียม frittata เราจะต้อง: mail: :

• ไข่ 6 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม
• พริกหวานขนาดเล็ก 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ชีส 70-100 กรัม - ชนิดเดียวหรือหลายชนิด

Frittata กับผัก สูตร:

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนที่สุด ใส่น้ำมันลงไป
2. ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
3. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วไปกับกระเทียม
4. ในขณะที่หัวหอมและกระเทียมมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้น เราส่งไปที่กระทะ
5. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม แต่เป็นเวลาสั้น ๆ จนกระทั่งไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวและผสม โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว แต่ด้วยครีมเปรี้ยวรสชาติจะละเอียดอ่อนกว่า
6. เทส่วนผสมไข่ลงบนผักในกระทะ
7. เราขูดชีสและรอให้ขอบฟริตทาทาเซ็ตตัว ตามหลักการแล้ว คุณควรโรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งชีสละลาย แต่ฉันไม่เครียดมากขนาดนั้น ฉันแค่งัดเล็กน้อยตรงกลางของไข่เจียวเพื่อให้มวลไข่ที่ไม่แช่แข็งไหลลงมาโรยชีสด้านบนปิดฝาให้แน่นแล้วปิดเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที frittata “พร้อม” บนเตาปิดและปิดฝาในเวลาเพียงไม่กี่นาที

พร้อมแล้ว นี่คือไข่กวนสีขาวเนื้อนุ่ม ชีสบางๆ พร้อมผัก รสชาติน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ยังร้อน ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรนี้มีประโยชน์ทั้งในฐานะอาหารจานเดียวและเป็นพื้นฐานสำหรับการแสดงด้นสดในทิศทางนี้ในอนาคต

ชาวยุโรปภูมิใจในอาหารของพวกเขาและเรามักจะประสบกับความกลัวอันศักดิ์สิทธิ์ของชื่อต่างประเทศบางครั้งไม่สงสัยว่าเบื้องหลังพวกเขามักจะซ่อนอาหารพื้นฐานและคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก คุณอาจชอบ Frittata เป็นรูปแบบหนึ่งของไข่กวนแบบโฮมเมด และเป็นไปได้ที่คุณจะถ่มน้ำลายและพูดว่าไข่เจียวกับน้ำมันหมูของคุณเองนั้นอร่อยกว่ามาก ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า frittata คืออะไร และนี่ก็ดีอยู่แล้ว - ภาพลวงตาน้อยลงอย่างหนึ่ง

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คุณจะไม่เชื่อ แต่ในอิตาลีพวกเขาก็กินไข่คนด้วย ใครจะสงสัยว่า.. พวกเขาเพียงแค่เตรียมมันด้วยวิธีที่ซับซ้อนมากขึ้น และดูเหมือนไข่เจียวกับผักของเรามากกว่า สูตรนี้แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่ก็ค่อนข้างง่าย Frittata ซึ่งเป็นชื่อของอาหารที่ทำจากไข่ชนชั้นกลาง จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะแล้วอบในเตาอบ

โดยทั่วไปแล้วฉันตอบคำถามของพ่อครัวมือใหม่ที่อยากรู้อยากเห็น - สิ่งเรียบง่ายแสนอร่อยที่มีชื่อที่เข้าใจยากคืออะไร? เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นให้ดูที่ภาพถ่ายหรือจินตนาการถึงภาพดังกล่าว แบบคลาสสิกราดด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในกระทะแทนที่จะใช้บนขนมปังแผ่น โดยหลักการแล้ว คุณสามารถอธิบายสูตร Frittata โดยสรุปได้ดังนี้

ฉันไม่คิดว่าพวกคุณคนใดจะสงสัยว่าอาหารจานนี้อร่อยมาก ฉันอิจฉาคนอิตาลีที่กินเป็นอาหารเช้าทุกวัน ทำไมเราถึงแย่ลง? โดยสรุป ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีเตรียมสูตรอาหารคลาสสิกที่มีมะเขือเทศ พริกไทย และชีส และแน่นอน ฉันจะทุ่มสองเซ็นต์ด้วยการปรับเปลี่ยนอาหารเมดิเตอร์เรเนียนให้เหมาะกับความเป็นจริงที่หนาวจัดของรัสเซีย ฉันจะเพิ่มไส้กรอก อากาศหนาวเราต้องกินให้อร่อยและกินให้ถูกวิธีเพื่อจะได้ไม่บอกลาสุขภาพของตัวเอง

Vivat Italy หรือวิธีปรับตัว Frittata

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหวานแดง 2 อัน
• 2 หัวหอม;
• 100 กรัม ชีส;
• 150 กรัม ไส้กรอก;
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักเล็กน้อย
• เกลือ.

ยกหัวข้อต่อไป ฉันเพิ่งดูรายการในทีวี มันบอกว่าผู้คนได้รับสิ่งที่ดีขึ้นจากอะไร และวัฒนธรรมอาหารของมนุษย์ต่างดาวที่ถูกกำหนดให้กับมนุษยชาติโดยบริษัทอาหารที่กระตือรือร้นที่จะทำกำไร นอกจากนี้ยังอธิบายด้วยว่าไม่ใช่ไขมันที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและมีคอเลสเตอรอลสูง แต่เป็นคาร์โบไฮเดรต มีการอธิบายว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นและเกิดขึ้นได้อย่างไร เรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดโดยสิ้นเชิง

และฉันได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจและน่าทึ่งอีกมากมายจากโปรแกรมนี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งตอนนี้ฉันจะใช้ในการเตรียมสูตรฟริตทาทานั้นน่าจะดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันมะกอกมาก แค่นั้นแหละเพื่อน! จากนี้และตลอดไป ฉันจะปรุงอาหารด้วยเมล็ดทานตะวันโดยเฉพาะ ใครสนใจสามารถรับชมรายการทีวีตอนนี้ได้ท้ายบทความ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด - ไขมัน น้ำมัน และโปรตีน

1. ฉันจะเริ่มต้นด้วยผัก ฉันปอกเปลือกและสับหัวหอม ฉันเอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ซึ่งฉันผ่าครึ่ง
   
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
   
3. เพิ่มพริกไทยครึ่งวงลงในกระทะพร้อมหัวหอม
   
4. ฉันทอดต่อไปอีก 5 นาที เมื่อพริกไทยเริ่มอ่อนตัวลง ให้ยกออกจากเตา
   
5. โอนผักทอดลงในจานอบ
   
6. ฉันหั่นไส้กรอก Spasskaya เป็นก้อนอร่อย
   
7. ฉันทอดมันในกระทะเดียวกับที่มีพริกและหัวหอมอยู่ ไส้กรอกรสชาติดีขึ้นมากด้วยวิธีนี้
   
8. ฉันถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ของโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Ensky ที่เตรียมไว้สำหรับการอบลงในแม่พิมพ์พร้อมผัก
   
9. โรยด้วยหัวหอมสีเขียว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
   
10. ฉันใส่เกลือไข่แล้วตีเบา ๆ
    
11. ฉันเทไข่ลงในเนื้อหาของแม่พิมพ์
    
12. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
    
13. ฉันวางชิ้นมะเขือเทศไว้บนผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
    
14. และสิ่งสุดท้ายที่ฉันทำคือโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    

ภาพที่สวยงามคลาสสิกเมื่ออาหารเช้าหรืออาหารกลางวันของคุณยืนอยู่ตรงหน้าคุณไม่สำคัญ

คุณพร้อมที่จะเชี่ยวชาญแล้ว เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับผักชีลาวแล้วโรยสมุนไพรที่ยังร้อนและสดใหม่ด้วย หยิบมีดในมือแล้วตัดเป็นชิ้นใหญ่สำหรับตัวคุณเอง โดยยอมจำนนต่อคำแนะนำที่ไม่หยุดหย่อนของสายตาที่หิวโหย

พริกแดงก็หอม มะเขือเทศก็อร่อย! นี่เป็นไส้กรอกที่อร่อยดี และฉันก็เติมชีสจากใจลงไปด้วย ผักใบเขียวสด โรยบนฟริตทาทาเป็นวงกลมสีเหลือง ฉันเกามันด้วยมีด และทันใดนั้นท้องของฉันก็เริ่มคำราม น้ำผักไหลซึมไม่มีแรงจะทนอีกต่อไป เธออดไม่ได้ที่จะถูกล่อลวง—เธอไม่พลาดโอกาสอันแสนอร่อย!

ด้วยความอยากอาหารที่น่าพอใจ - Alexander Abalakov

และนี่คือการสืบสวนตามสัญญาของนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย

• ไข่ 3 ฟอง
• 100 มล. นมหรือครีม 10%
• ผักโขมพวงเล็ก ๆ
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• มะเขือเทศเชอรี่ 7-8 ลูก
• 1 ช้อนชา มะกอกหรือเนย

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ผักโขมทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับการทำฟริตทาทา แต่ต้องเตรียมแตกต่างกัน

ผักโขมสดควรเก็บไว้ในน้ำเย็นประมาณ 4-5 นาทีเพื่อดูดซับสิ่งสกปรกออกจากแปลงสวน จากนั้นล้างใบแต่ละใบให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วนำไปใส่ในกระชอนให้แห้ง

ใส่ผักโขมแช่แข็งลงในกระชอนทันทีเพื่อละลายและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

ตีไข่กับนมโดยใช้ส้อม แทนที่จะใช้นมคุณสามารถใช้ครีมเหลวที่มีปริมาณไขมัน 10% หรือครีมเปรี้ยวบาง ๆ 15%
เพิ่มผักโขม หั่นเป็นเส้น ลงในไข่ที่ตีแล้ว ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสม

รูปร่างจะต้องตื้น โดยด้านข้างสูง 2-3 ซม. จานอบแก้ว เซรามิก หรือโลหะก็ใช้ได้ แม้แต่กระทะเหล็กหล่อที่มีด้ามจับที่ไม่ติดไฟ

อัดจาระบีด้านล่างและผนังของรูปแบบที่คุณจะอบ Frittata ด้วยน้ำมัน น้ำมันมะกอกเหมาะที่สุดสำหรับอาหารของเรา - หลังจากนั้นเราปรุงเป็นภาษาอิตาลี :) .

เทส่วนผสมไข่-ผักโขมลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด
ควรใช้ชีสที่ละลายได้ดี

วางกระทะ frittata ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลา 5 นาที

ในขณะเดียวกันให้ล้างมะเขือเทศเชอรี่ หากคุณไม่มีมะเขือเทศเชอร์รี่ คุณสามารถนำมะเขือเทศลูกเล็กธรรมดามาหั่นเป็นซีกหรือสี่ส่วนก็ได้ และมะเขือเทศเชอรี่ที่มีขนาดเล็กเท่าเชอร์รี่ก็สามารถใช้ได้ทั้งลูก!

เรานำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางมะเขือเทศโดยจุ่มลงไปเล็กน้อย ใส่ในเตาอบอีกครั้งอีกประมาณ 10-15 นาที

ฟริตทาทาจะพร้อมเมื่อเนื้อฟูและด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาล

แบ่ง frittata ออกเป็นส่วน ๆ โดยตรงในรูปแบบและเสิร์ฟร้อน ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม

อร่อย!

Frittata เป็นไข่เจียวประเภทอิตาลีและแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมค่อนข้างมาก โดยปกติแล้ว frittata จะถูกเตรียมบนเตาก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ การใช้ไส้ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน - ส่วนใหญ่มักจะเป็นผัก แต่เบคอนหรือไส้กรอกก็จะดูเหมาะสมเช่นกัน องค์ประกอบบังคับอีกประการหนึ่งคือชีส แต่อย่างอื่นคุณสามารถควบคุมจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ (เว้นแต่แน่นอนว่าคุณกำลังเผชิญกับงานเตรียมฟริตทาทาแท้ๆ แต่ในกรณีนี้ ควรหันไปหาแหล่งที่มาของอิตาลี)

Frittata กับผัก

2 เสิร์ฟ

ไข่สด 4 ฟอง
พาร์เมซานขูดจำนวนหนึ่งกำมือ
พวงผักชีฝรั่ง

กระเทียม 2 กลีบ
หัวหอมแดง 1/2 หัว
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
พริกหวาน 1/2 เม็ด
ถั่วเขียว 1 ถ้วย

ตอกไข่ลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่พาร์เมซานและสมุนไพรสับ แล้วตีเบาๆ วางฐานไข่เจียวไว้ก่อนเราค่อยกลับมาทีหลัง แต่ตอนนี้เรามาตกลงกัน ฟริตตาทาไม่ใช่อาหารจุกจิก ดังนั้นควรใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น ฉันมีชุดผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้แล้ว และฉันควรดำเนินการตามนี้

สับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวง หั่นพริกไทยและถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาของเหลวและเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วสับเช่นกัน ในรูปแบบที่ทนความร้อนหรือกระทะทอดให้ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยทอดกระเทียมหลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่หัวหอมจากนั้นจึงใส่ผักที่เหลือแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที เทไข่ลงไปแล้วปรุง คนจนสังเกตเห็นว่าส่วนผสมไข่เริ่มอยู่ด้านข้าง ทิ้งกระทะไว้บนเตาอีกสองสามนาที—ตรงกลางควรจะยังมีน้ำมูกไหลอยู่—จากนั้นจึงอบฟริตทาทาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้ไข่เจียว 3-4 ที่

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นแฮมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นเส้น สับกระเทียมและพาร์สลีย์ให้ละเอียด ละลายบรอกโคลีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยธรรมชาติแล้ว จะต้องล้างพริกไทย หัวหอม และผักชีฝรั่งให้แห้งก่อน เมล็ดพริกไทยต้องล้างให้สะอาด และต้องปอกเปลือกกระเทียม :)

ตีไข่ลงในภาชนะ เทครีม เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่ลูกจันทน์เทศหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ

ตีไข่ด้วยครีมเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองฟู

ใส่ชีสและ...

พาสลีย์ ผสมทุกอย่าง

ในกระทะหรือในจานทนไฟ (ฉันมี tagine เล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมด้วยไฟอ่อน

เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมและทอดสักสองสามนาที

จากนั้นใส่พริกไทยและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2-3 นาที

เเฮม. ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 2-3 นาที

ตอนนี้ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ชีสลงไป ผสมเบาๆ แล้วรอจนกระทั่งไข่เจียวเริ่มเซ็ตตัว

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที

เสิร์ฟฟริตทาทาในกระทะทันทีดีกว่า ร้อน ร้อน :)

หรือจะหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก็ได้ ผักสดเป็นส่วนเสริมที่ดีของฟริตทาทา อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้ปรุงเร็วมาก แต่กลับมีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ นอกจากนี้ frittata ยังเป็นเที่ยวบินที่แท้จริงสำหรับความคิดสร้างสรรค์และการค้นพบรสนิยมใหม่! ขอให้เช้าของคุณสดใสและใจดี :) ขอให้เจริญๆ!