ง่ายและรวดเร็ว: สูตรสำหรับพายกับกะหล่ำปลี พายกะหล่ำปลี: สูตรสำหรับพายกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุด

อะไรจะอร่อยไปกว่าพายแดงก่ำที่เพิ่งอบใหม่ๆ เย็นแทบไม่ทัน! เวลาเล็กน้อยความอดทนเล็กน้อย - และที่นี่พร้อมแล้ว ปาฏิหาริย์ที่ร้อนแรง แดงก่ำ หอมอร่อย จากไส้พายนับไม่ถ้วนวันนี้ฉันต้องการเน้นกะหล่ำปลี - ผักที่มีอดีตอันสูงส่ง แม้ว่าชื่อจะมาจากภาษาละติน caput - head ในรัสเซียและทั่วยุโรป ถือว่าเป็นผักหลักรองจากมันฝรั่ง

จิตรกรผู้ยิ่งใหญ่หลายคนวาดภาพหัวของรูปทรงและสีทั้งหมดไว้ในภาพวาด จิตใจที่ดีที่สุดของมนุษย์แนะนำคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ อาหารประจำชาติใด ๆ มีความหลากหลายในรูปแบบของจานกะหล่ำปลี สำหรับความนิยมของพายกะหล่ำปลีก็เพียงพอที่จะระลึกถึง "kapustniki" ที่รู้จักกันดี - การแสดงตลกที่จัดขึ้นระหว่างการอดอาหารเพื่อเป็นเกียรติแก่ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำและเบานี้ เข้ากันได้ดีกับผัก เห็ด เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ กะหล่ำปลีดองจะเพิ่มความเผ็ด ความสดจะทำให้รสเปรี้ยวอ่อนลง

พายกะหล่ำปลี - การเตรียมอาหาร

ลองนึกภาพ: กะหล่ำปลีมีมากถึง 100 ชนิด หัว (ขาวและแดง), kohlrabi, บรัสเซลส์, ซาวอย, สี, ใบไม้, อาหารสัตว์, จีน, ปักกิ่งและอื่น ๆ ควรใช้กะหล่ำปลีขาวเป็นไส้พาย คุณไม่ควรเลือกผักที่มีเส้นใหญ่โดดเด่น เป็นการดีกว่าที่จะตัดมันออกและอย่าใช้ตอเนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นตัวสะสมของไนเตรต จุดสีดำแสดงว่าเป็นผักที่เป็นโรคอย่างชัดเจน หัวกะหล่ำปลีไม่ควรหลวมและเฉื่อย แต่ไม่ควรบีบอัดให้แน่นเกินไป เหนือสิ่งอื่นใดคือหัวที่มีความหนาแน่นปานกลาง

พายกะหล่ำปลี - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: พายกับกะหล่ำปลีและเห็ดพอชินี

แน่นอนคุณสามารถใช้เห็ดอื่นแทนเห็ดขาว แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ทำพายตามสูตรนี้ เห็ดพอชินีผัดกับกะหล่ำปลีมีกลิ่นเหมือนอาหารเย็นจริงๆ นี่เป็นสูตรสำหรับครอบครัวใหญ่ที่มีประเพณีและพิธีกรรม เช่น พายของคุณยายหรือแม่ นี่คือเค้กประเภทที่คุณต้องการเลี้ยงแขกของคุณ

ส่วนผสม: แป้ง (500 กรัม), ยีสต์ (25 กรัม), น้ำตาล (25 กรัม), เนยหรือมาการีน (25 กรัม), ยีสต์ (25 กรัม), เกลือ (15 กรัม), เห็ด (200 กรัม), กะหล่ำปลี (250 กรัม) ), น้ำมันพืช, ไข่, หัวหอม, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย).
วิธีทำอาหาร

เราเตรียมแป้งด้วยวิธีฟองน้ำ: ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น, ผสมผลิตภัณฑ์, ปล่อยให้หมัก, ชกอย่างน้อยสองครั้ง จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำส้มสายชูสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น เราล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำเคี่ยวในกระทะด้วยหัวหอมและสมุนไพรผสมกับกะหล่ำปลี รีดแป้งเป็นชั้นกลม หนา 5 - 8 มม. ใส่ไส้ที่หนึ่ง ปิดด้วยอีกอันแล้วบีบเป็นวงกลม แปรงขอบด้วยไข่ ในการตกแต่งเค้กคุณสามารถวางแป้งหยิกบนชั้นบนสุดในรูปแบบของดอกไม้และใบไม้ ปล่อยให้เค้กยืน อบจนเป็นสีน้ำตาลที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อน

สูตร 2: พายยีสต์คลาสสิกกับกะหล่ำปลี

คลาสสิกด้วยแป้งยีสต์ที่เข้มข้นพร้อมเนย ไข่ในไส้ทำให้พายของเราสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

แป้ง: ยีสต์แห้ง (7 กรัม), แป้ง (500 กรัม), เกลือ, เนยหรือมาการีน (100 กรัม), นม (200 มล.), ไข่ (2 ชิ้น)

ไส้: หัวหอม (150 กรัม), กะหล่ำปลี (1 กก.), พริกไทย, เกลือ, ไข่ (2 ชิ้น), น้ำมันพืช

แป้งโด
เพิ่มนมอุ่นกับยีสต์ละลายลงในแป้งเพิ่มแป้ง 100 กรัมผสมแล้วใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก เมื่อแป้งขึ้น ใส่เกลือ ใส่ไข่ เนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักแล้วขึ้นใหม่ มาปิดท้ายกันใหม่ครับ

การกรอก
ตัดหัวหอมและกะหล่ำปลีและผัดจนนุ่มประมาณ 20-30 นาทีตีไข่และเพิ่มกะหล่ำปลี, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วทิ้งชิ้นเล็กไว้สำหรับตกแต่ง เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งครึ่งหนึ่งที่รีดออกมา ถัดไปจัดวางไส้ม้วนส่วนที่สองแล้วปิดพาย เราบีบขอบและทำรูเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา ใส่พายในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล

สูตร 3: พายด่วนกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

แป้งนุ่มและนุ่มมาก พายนั้นอร่อยมากคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือเป็นอาหารเย็นด้วยครีมเปรี้ยว ผิดปกติพอนี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบรสชาติของกะหล่ำปลีก็กินพายนี้

ส่วนผสม: เนยหรือมาการีน (100 กรัม), แป้ง (2 ถ้วย), ครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, น้ำตาล, กะหล่ำปลีครึ่งหัว, หมูสับ 300 กรัม, หัวหอม, กระเทียม

วิธีทำอาหาร

แป้ง: ผสมแป้งกับเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง กะหล่ำปลีผัดกับเนื้อสับและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช เรารีดแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่หนึ่งชิ้นที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ไส้ คลุมอีกชิ้นหนึ่ง ตกแต่งด้วยเศษแป้ง ด้านบนด้วยไข่แดง อบในเตาอบอุ่นประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

สูตรที่ 4: กะหล่ำดอกชาร์ล็อตต์กับเห็ด

เค้กนี้สามารถนุ่มหรือเผ็ด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณเพิ่ม

ส่วนผสม: ไข่ (5 ชิ้น), มายองเนส (1 ห่อเล็ก), ครีมเปรี้ยว (250 กรัม), ผงฟูสำหรับแป้ง (2 ช้อนชา), แป้ง (5-6 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, พริกไทย, แชมเปญสด (ครึ่งกิโลกรัม ) , หัวหอม (3 ชิ้น), กะหล่ำปลี (ครึ่งกิโลกรัม), แครอท (1 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง สามารถใช้ในครึ่งเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

ผัดเห็ดกับจานในน้ำมันพืช, สับหัวหอมและแครอท, ต้มกะหล่ำดอกในน้ำเค็ม, สับละเอียด เติมแป้ง: มายองเนส, ครีม, ไข่, แป้ง, ผงฟูผสม, เพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทย, เทลงในแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน อบ 20-25 นาที

- ไส้ดั้งเดิมสำหรับพายกับกะหล่ำปลีในนม: สับกะหล่ำปลีเคี่ยวในกระทะด้วยนม (ประมาณ 100 กรัมต่อ 1 หัวเล็ก) ใส่ผักชีฝรั่งสับและเนย 30 กรัม

- สามารถเตรียมแป้งหลวมสำหรับพายกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้: ผสมคอทเทจชีส 250 กรัมกับไข่ 2 ฟองและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตัดมาการีนอ่อน (125 กรัม) แล้วใส่แป้ง 2 ถ้วยกับโซดาดับ ผสมให้เข้ากัน อบกับกะหล่ำปลีหรือไส้อื่นๆ แป้งอร่อยมาก

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอพายกะหล่ำปลีอันเป็นเอกลักษณ์ของฉันซึ่งเป็นแป้งที่นุ่มที่สุดและไส้กะหล่ำปลี mmmm ... ญาติและเพื่อนของฉันชอบมันมากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ เมื่อหลายปีก่อน ตอนเป็นเด็ก ฉันได้ลองพายกะหล่ำปลีที่ทำโดยคุณย่าของเพื่อนฉันเป็นครั้งแรก และฉันไม่เคยกินอะไรแบบนี้ที่ไหนเลย ฉันมองหารสชาตินี้ตลอดเวลาทดลองกับแป้ง แต่ความพยายามทั้งหมดก็ไร้ประโยชน์ ดังนั้นฉันจึงอ่านสูตรแป้งในนิตยสารและกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมก่อนหน้านั้นฉันไม่สามารถหาแป้งสำหรับพายนี้ได้ แต่สูตรที่อร่อยนี้ทำให้ฉันมีโอกาสกลับไปในวัยเด็กแป้งเหมือนปุย นุ่มและรสชาติก็ลืมไม่ลงตอนนี้ฉันอบพายเป็นส่วนใหญ่ ฉันแนะนำให้คุณทำเค้กแสนอร่อยนี้

แป้งสุกเร็วมาก (ปรากฎเสมอ) ดังนั้นคุณต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า (จะเป็นอะไรก็ได้) แต่วันนี้เป็นพายกะหล่ำปลีที่มีตราสินค้า บรรจุ 1 หัวหอมหั่นและทอดบนส่วนผสมของดอกทานตะวันและเนย จากนั้นขูดแครอท 1 ลูกแล้วใส่หัวหอมทอดต่ออีก 2 นาที กะหล่ำปลีหั่น (ฉันมีมากกว่าครึ่งส้อมเล็กน้อยส้อมมีขนาดใหญ่) เกลือบดเล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้วใส่หัวหอมด้วยแครอทคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย
เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก จากนั้นทิ้งกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ต้มไข่ 4 ฟองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่กะหล่ำปลีใส่ไส้ให้เย็น

โอปาร่า:
300 มล. นมอุ่น,
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีน้ำตาลไม่มีสไลด์
6 ศิลปะ ช้อนกับสไลด์แป้ง
ยีสต์แห้ง 11 กรัม (กดสด 25-30 กรัม)

ผสมทุกอย่างแล้วนวดให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที (ช่วงนี้แป้งจะขึ้นดี)

ตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ปรุง 130 มล. น้ำมันพืชหนึ่งถ้วย

ระหว่างที่แป้งกำลังหมัก ให้ร่อนแป้ง 3 ถ้วย (อย่าใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว คุณอาจต้องใช้มากหรือน้อยก็ได้ ฉันใช้ 430 กรัม

เทไข่กับเกลือ น้ำมันพืช ลงในแป้งที่ขึ้นมาแล้วคลุกแป้ง ใส่แป้ง แป้งน่าจะนุ่ม โปร่ง ... มีชีวิตชีวา

พักแป้งในชามเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นแบ่งประมาณเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 5-10 นาที แล้วเริ่มปั้นเป็นพาย

ม้วนแต่ละลูกเป็นวงรี

วางไส้จำนวนมากแล้วม้วนเป็นม้วนบีบปลายและวางในแม่พิมพ์และอื่น ๆ บนลูกบอลทั้งหมด

เจ็ดม้วนพอดีกับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของฉัน อย่าห่อให้แน่น ให้พาย detuning เป็นเวลา 30 นาทีจาระบีกับไข่แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

มีแป้งเหลือทำซาลาเปา 4 อัน

สูตรแป้งทีละขั้นตอนสำหรับพายกับกะหล่ำปลี: ยีสต์, งูพิษ, ขนมชนิดร่วน, ของเหลว

2017-11-14 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

6642

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

45 กรัม

260 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แป้งยีสต์คลาสสิกสำหรับพายกะหล่ำปลี

แป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับไส้กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผัดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อ, ไข่, ปลา, ผักต่าง ๆ ลงไปมันจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ขนมอบดังกล่าวมักจะนุ่มและโปร่งสบาย แป้งนี้สามารถใช้สำหรับพายปิดหรือมีตาข่ายด้านบน อย่าลืมทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงก่อนส่งไปยังเตาอบเพื่อให้สีปรากฏบนพื้นผิว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 400 มล.
• ยีสต์ 9 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• แป้ง 700 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งพายกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก

แป้งยีสต์นวดด้วยของเหลวอุ่นเสมอ ดังนั้นเราจึงอุ่นน้ำ เพิ่มน้ำตาลเพื่อช่วยกระตุ้นยีสต์ ปล่อยให้เนยละลายทันทีให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งลงในน้ำ ละลายและเพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว กวนผู้พูด ทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ในไม่ช้าแป้งจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้น ได้เวลาใส่เกลือลงไปแล้วเทเนยละลาย เราคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มแป้ง ต้องร่อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน นอกจากนี้แป้งที่ฟูจะนวดได้ง่ายกว่าเมื่อสัมผัสกับของเหลวจะไม่มีก้อน

ขณะนวดแป้งให้ใส่น้ำมันพืช เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมจะได้แป้งที่เหมาะ: อร่อยเบาไม่เหม็นอับเร็ว เทแป้งเราบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ แป้งยีสต์ไม่ควรชันมาก มวลควรกระจายเล็กน้อยบนโต๊ะ

เราเปลี่ยนแป้งเป็นจานทรงสูง เช่น ลงในกระทะเคลือบฟัน ปิดด้านบนด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกแห้ง เก็บไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นได้ดี หากใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นชกแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่

หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างพายกับไส้กะหล่ำปลี แต่อย่ารีบเร่งที่จะใส่ในเตาอบทันทีปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ขนมอบกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและนุ่มและน้ำตาจะไม่ก่อตัวที่ด้านข้าง

หากคุณต้องการแทนที่ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วด้วยอะนาล็อกดิบแบบกดปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2.5 เท่า นั่นคือสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณต้องใช้ประมาณ 25-28 กรัม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับการเติมแป้งสำหรับพายกะหล่ำปลี kefir

มีสูตรแป้งเยลลี่จำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งทั้งหมดมีข้อดีอย่างหนึ่งที่สำคัญคือ ความเร็วในการทำอาหาร ใช้เวลาสองสามนาทีในการนวดมันจะเร็วยิ่งขึ้นเมื่อใช้เครื่องผสม กะหล่ำปลีใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเติม จะวางตรงกลางหรือราดด้านบนก็ได้ตามใจชอบ สูตรนี้ใช้กับ kefir นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ กับมายองเนสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• kefir 0.3 ลิตร;
• สองไข่;
• โซดา 10 กรัม
• 1.7 ศิลปะ แป้ง;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมัน 25 มล.

วิธีปรุงแป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีบน kefir อย่างรวดเร็ว

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ kefir เย็นเพื่อเติมแป้งมันจะดีกว่าที่จะอุ่นเครื่อง เราวัดตามสูตรเทลงในชามลึก

เพิ่มเกลือโซดาทำลายไข่และใส่น้ำตาลเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมอาหารเป็นเวลา 1 นาที เปิดความเร็วสูงสุด

ลดความเร็ว ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งเยลลี่ ตีต่ออีกนาทีเทน้ำมันพืชลงไป คุณสามารถเพิ่มมาการีนที่ละลายหรือนิ่มได้ดี

ใช้แป้งทันที แต่ถ้าทนหน่อยก็ไม่เป็นไร คุณแค่ต้องคนอีกครั้งหรือตี

แม้แต่ในแป้งพายที่ไม่ได้ทำให้หวาน คุณต้องเติมน้ำตาลทรายในปริมาณเล็กน้อย มันจะให้สีทองที่สวยงามแก่เปลือกโลกรวมทั้งปรับปรุงรสชาติของการอบ

ตัวเลือกที่ 3: แป้งพายกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยว

สูตรอื่นสำหรับการเติมแป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและไส้อื่น ๆ ที่ไม่หวาน มันถูกจัดทำขึ้นในครีมจึงออกมานุ่มและนุ่มกว่าในรุ่นก่อนหน้า คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เปอร์ออกไซด์ที่อาจซบเซาในตู้เย็นได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 0.3 กก.
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• แป้ง 0.13 กก.
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ทันที เทน้ำตาล เกลือ ตีมวลด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมก็สามารถนวดแป้งได้อย่างสมบูรณ์

ใส่ครีมเปรี้ยวตีอีกครั้ง

เนื่องจากไม่ใช้โซดา แต่เป็นผงฟูจึงเติมลงในแป้งทันที ผัดส่วนผสมแห้งส่งไปที่แป้ง นวด. หากทันใดนั้นครีมเปรี้ยวเป็นน้ำคุณสามารถใส่แป้งอีกช้อนหนึ่ง

เทกะหล่ำปลีใส่แป้งหรือวางเนื้อสับระหว่างสองชั้น ส่งเค้กไปอบ

หากริปเปอร์จะถูกแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาเราก็ใช้ครึ่งปกตินั่นคือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในครีมได้หากผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวหรือดับด้วยมะนาว, น้ำส้มสายชู, เทลงเมื่อคุณรวมแป้งกับแป้ง

ตัวเลือกที่ 4: แป้งพายกะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ไม่ยากในการทำพายขนมชอร์ตครัสกับกะหล่ำปลี การกรอกใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบความร้อน ซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกที่ใช้ยีสต์เป็นหลัก ดังนั้นจึงนวดเร็วมาก หากคุณต้องการเลื่อนการทำอาหารออกไปซักพักชิ้นนั้นจะถูกใส่ในถุงทำความสะอาดในตู้เย็น ที่นั่นเขาจะนอนอย่างเงียบ ๆ ตลอดทั้งวันโดยไม่ลดทอนคุณภาพ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.26 กก.
• น้ำมัน 0.2 กก.
• 1 ไข่ทั้งฟอง;
• 2 ไข่แดงดิบ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

เรานำน้ำมันแช่เย็นมาถูหรือเพียงแค่โอนไปยังชามแล้วสับด้วยมีด ใส่แป้งและเกลือป่นในคราวเดียว สับทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเปลี่ยนเนยเป็นมาการีนได้ แต่ไขมันอย่างน้อย 60% และแป้งชนิดนิ่มสำหรับแป้งชนิด Shortcrust นั้นไม่เหมาะ

ทันทีที่แป้งและเนยกลายเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ไข่ทั้งฟองและไข่แดงสดหนึ่งฟอง เรานวด แป้งจะกลายเป็นก้อนเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนในทันทีสำหรับด้านล่างและด้านบนของพายกะหล่ำปลี

เราห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงธรรมดาแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าคุณจะสามารถเตรียมไส้ได้

เราม้วนเค้กออกจากแป้งหลังจากเย็นตัวแล้วจะทำได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม หากมวลพยายามเกาะติดกับหมุดกลิ้ง คุณก็สามารถใช้แป้งปัดฝุ่นหรือคลุมด้วยกระดาษ parchment สักแผ่น มันจะง่ายกว่าที่จะกลิ้งผ่านมัน และย้ายชิ้นงานไปยังแผ่นอบด้วย อบผลิตภัณฑ์จากแป้งขนมชนิดร่วนที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา

ในการทำให้แป้งขนมชนิดร่วนนุ่มขึ้นและสวยงามขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผงฟูสองสามหยิบมือหรือโซดาในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน

ตัวเลือกที่ 5: แป้งปลอดยีสต์สำหรับพายกะหล่ำปลีกับ kefir กับโซดา

สูตรอื่นสำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับพายกะหล่ำปลี แต่ไม่ใช่ของเหลวนั่นคือสำหรับการรีด หลังจากนวดแล้ว มวลจะต้องนอนลงประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้จะได้รับความสม่ำเสมอขั้นสุดท้ายจะไม่หดตัวในระหว่างการกลิ้ง จากแป้งดังกล่าวคุณสามารถปรุงพายที่ปิดสนิทหรือมีตะแกรงอยู่ด้านบน

วัตถุดิบ:

• kefir 250 กรัม
• โซดา 8 กรัม
• ประมาณ 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 2 ไข่;
• 0.3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (อะไรก็ได้)

ทำอาหารอย่างไร

โซดาดับใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่เกิดปฏิกิริยา ให้ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วนำทั้งหมดมารวมกัน

เพิ่มแป้งก่อนแล้วจึงละลายหรือน้ำมันพืช เทแป้งที่เหลือนวดด้วยมือของคุณแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ควรกระจายบนโต๊ะ ปิดฝาเพื่อไม่ให้แห้งคุณสามารถโยนชามคว่ำได้ ทิ้งไว้ 20-30 นาที

นำแป้งออก แบ่ง คลึงด้วยหมุดกลิ้ง โรยแป้งชิ้นหนึ่ง สร้างพายกับกะหล่ำปลีให้มีรูปร่างและลักษณะที่ต้องการ ปิดด้วยวิปปิ้งไข่แดงหรือหลังทำอาหารให้ทาเนยด้วยเนย อบทันที

คุณสามารถใช้โยเกิร์ตนั่นคือนมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานสำหรับการนวดทุกอย่างก็ยอดเยี่ยมสำหรับนมอบหมักโยเกิร์ตไม่หวานมัตโซนิ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันหลายอย่างที่ซบเซาในตู้เย็นได้

ตัวเลือกที่ 6: พายกะหล่ำปลี Shortcrust Pastry

สูตรขนมชอร์ตครัสแบบเก่าสำหรับพายกับกะหล่ำปลี เนื้อ มันฝรั่งและไส้ดิบอื่นๆ คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนได้ แต่แป้งที่ร่วนที่สุดจะทำมาจากไขมัน

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• น้ำมัน 0.2 กก.
• ครีมหรือมายองเนสประมาณ 70 กรัม
• เกลือและน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งไข่เป็นแก้วเติมด้วยครีมหรือมายองเนสด้านบน คุณสามารถใช้คีเฟอร์

บดเนยหรือมาการีนด้วยแป้งใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือสองสามหยิบมือ

เทไข่พร้อมกับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมซึ่งเป็นแก้วที่วัดได้ นวดแป้ง เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น

โอนก้อนลงในถุง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลายี่สิบนาที ใช้สำหรับพายกะหล่ำปลี

มันจะดีกว่าที่จะทำพายปิดจากแป้งนี้ เมื่อใช้กะหล่ำปลีสด ควรหั่นผักเป็นเส้น บดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ตัวเลือก 7: แป้งยีสต์สำหรับพายกะหล่ำปลี Milk

นวดแป้งในนมสำหรับพายบ่อยกว่าในน้ำเนื่องจากมีรสชาติสูงกว่า การอบจะดีกว่า นุ่มกว่า มีรสชาติที่แตกต่าง คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ แต่จากกะหล่ำปลีสำเร็จรูป ผักดิบจะหลั่งน้ำออกมามากและอาจไม่มีเวลาไปถึงความนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ซอง;
• นม 350 มล.
• แป้งประมาณห้าแก้ว
• น้ำตาล 35 กรัม
• เนย 80 กรัม
• ไข่;
• เกลือ 12 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

อุ่นนมประมาณ 40 องศา ไม่ต้องวัดอะไร แค่ทำให้อุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย ในของเหลวร้อน ยีสต์จะตาย ในที่เย็น กระบวนการเติบโตจะถูกยับยั้ง

บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่เกลือและนม เพิ่มยีสต์แห้งตามใบสั่งแพทย์ทันที คนให้ทั่วเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย หากยังมียีสต์เหลืออยู่ ให้ปล่อยให้นมยืนเป็นเวลาสิบนาที แล้วคนอีกครั้ง

เทเนยละลาย แต่ไม่ร้อน ไขมันควรเย็นลง ผัดและเพิ่มแป้งร่อน

แป้งยีสต์ชอบมือนวดอย่างระมัดระวังจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มน่าสัมผัส หลังจากนั้นแป้งพายกะหล่ำปลีสามารถถ่ายโอนไปยังชามปิดและทิ้งไว้จนขึ้นครั้งที่สอง

ถ้าห้องเย็น ยีสต์จะทำงานได้ช้ามาก เพื่อเพิ่มความเร็วของแป้งคุณสามารถวางชามบนกระทะน้ำร้อน เปิดเตาและอุ่นของเหลวเป็นระยะ ๆ อย่าต้มไม่เช่นนั้นแป้งจะเริ่มเดือดจากด้านล่างมันก็จะไม่ดี

ตัวเลือกที่ 8: เติมแป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีกับมายองเนส

สำหรับมายองเนสบริสุทธิ์ แป้งเยลลี่จะนวดน้อยมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีไขมันมาก ส่วนใหญ่แล้วฐานจะเจือจางด้วยครีมหรือ kefir แป้งสามารถเติมไส้กะหล่ำปลีได้ หากไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารบนเตาวิธีขี้เกียจจะทำ: สับผักเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบ นำออกมาเติมแป้ง

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 5 ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน;
• โซดา 5 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือ;
• แป้ง 6 ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร

แป้งจะไม่ออกมามากนักหากจำเป็นให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน ผสมไข่กับครีม มายองเนสและเกลือ เพิ่มโซดาและตีสองสามนาที

เพิ่มแป้งตามใบสั่งคนให้เข้ากันอีกครั้ง หากใช้ kefir แทนครีมเปรี้ยวให้เทมากขึ้นเพื่อให้ได้ความหนืดและของเหลวที่สม่ำเสมอ แป้งควรเจาะไส้ซึมผ่านชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน

เทกะหล่ำปลี "ตอก" ไส้เพื่อให้มวลแทรกซึมลึกส่งไปอบ

พายกับกะหล่ำปลีจากแป้งจะไม่ทาด้วยไข่ แต่ก่อนอบคุณสามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดงาพวกเขาจะตกแต่งผลิตภัณฑ์หลังจากปรุงกลิ่นหอมจะปรากฏขึ้น

ตัวเลือกที่ 9: แป้งปลอดยีสต์สำหรับพายกะหล่ำปลีกับนม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแป้งพายกะหล่ำปลีที่ปราศจากยีสต์ มันจะม้วนออกด้วยหมุดเกลียว แต่คุณสามารถยืดได้ด้วยมือของคุณ เราใช้นมทั้งตัวที่มีไขมัน สำหรับการเติมให้ใช้กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผัดกับสารเติมแต่งใด ๆ

วัตถุดิบ:

• นม 300 กรัม
• เนยหรือมาการีน 0.1 กก.
• ริปเปอร์ 10 กรัม
• ไข่;
• แป้ง (เท่าไหร่จะไป);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มด้วยการละลายเนยให้เย็น คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟ เลื่อนสักครู่ ปล่อยทิ้งไว้คนเดียว

รวมนมไม่ควรเย็นกับไข่เทน้ำตาลทรายเกลือ เขย่าด้วยปัดหรือช้อนธรรมดาจนเนียน

ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและริปเปอร์ นวดแป้งจนเนียนคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งสูงชันเกินไป คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้สิบห้านาที

รูปแบบจารบีกับไข่แดงและอบพายกะหล่ำปลี เสิร์ฟร้อน.

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแป้งในนมผงหลังจากเจือจางในน้ำอุ่น ปริมาณทั้งหมดควรสอดคล้องกับ 300 กรัมที่ระบุในสูตร

นี่เป็นสูตรสำหรับพายกะหล่ำปลีเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วภายใน 1 ชั่วโมง คุณสามารถวางเค้กนี้ไว้บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีขาวสด - 0.5 กก.

มายองเนส- 250 กรัม

แป้งพรีเมี่ยม - 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

น้ำตาล- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ผงฟูสำหรับการทดสอบ - 1 ซอง

เกลือ- 1 ช้อนชา

วิธีทำพายกะหล่ำปลีให้อร่อยอย่างรวดเร็ว

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สามารถขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ จากนั้นกะหล่ำปลีจะต้องบดและทิ้งไว้ในขณะที่เราเตรียมแป้งสำหรับพาย

2 . ตอนนี้มานวดแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนส, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟูและแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

3 . เรากระจายกะหล่ำปลีในรูปแบบ (คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อ) คุณสามารถทาน้ำมันที่ก้นพิมพ์แล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ เพื่อให้เค้กไม่ติดก้นพิมพ์

4. เทแป้งลงบนกะหล่ำปลี เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 160 - 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสูงของจานอบและเตาอบของคุณ) ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน (พวกเขาเจาะพายดึงไม้จิ้มฟัน - มันแห้งซึ่งหมายความว่าพายกะหล่ำปลีพร้อม)

พายกะหล่ำปลีด่วนพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

พายด่วนกับกะหล่ำปลีและไส้กรอก

สูตรพายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

แขกตัดสินปฏิคมอย่างไรโดยพายของเธอ และด้วยความสามารถในการปรุงอาหารจานที่น่าทึ่งได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และแม้ในตู้เย็นจะไม่มีผลิตภัณฑ์กูร์เมต์ในตู้เย็นก็ตาม ดังนั้น มาเพิ่มสูตรอาหารสองสามอย่างลงในกระปุกออมสินการทำอาหารและเรียนรู้วิธีการทำอาหาร พายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและง่าย

สูตรอาหาร: พายกับกะหล่ำปลี "เร็ว แต่อร่อย"

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตหรือ kefir - 6 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีขาว - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาแม่พิมพ์
• งา - สำหรับโรย

นี้ พายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วการเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องปั่น แต่ถ้าไม่มีก็สามารถทำได้ใน 20 นาที ขั้นแรกให้ล้างกะหล่ำปลี เอาใบที่ไม่ดี สับให้ละเอียดแล้วตั้งไว้ โรยด้วยเกลือเพื่อให้นิ่ม

ประการที่สองคือแป้ง จะต้องตีไข่ด้วยมายองเนสและ kefir หรือโยเกิร์ตซึ่งกินในมือเกลือผสม จากนั้นเทแป้งลงในลำธารบาง ๆ หลังจากร่อนลง จากนั้นเพิ่มผงฟูและผสมอีกครั้ง - ความสม่ำเสมอคือครีมเปรี้ยวของเหลว

เปิดเตาอบ ปล่อยให้ร้อนที่ 180 องศา แล้วเริ่มวางเค้ก เราอัดจารบีแบบฟอร์มให้ดีและอุดมสมบูรณ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมกะหล่ำปลีกับแป้งในชามแยก ใส่ในแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยงาแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น นานถึง 40 นาที

สูตรอาหาร: พายกับกะหล่ำปลี "นุ่มและน่าพอใจ"

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของอาหารจานนี้ พายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน มันนุ่มแต่เติมและเนื้อก็ทำให้เป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

• มาการีน - 1 แพ็ค (200 กรัม)
• แป้ง - 1 ถ้วย
• กะหล่ำปลี - หนึ่งในสี่ของหัวใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนื้อหรือเนื้อสับ - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อย่างแรกคือแป้ง สำหรับแป้งไม่ควรกลายเป็นของเหลวจำเป็นต้องแบ่งมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับแป้งและคอทเทจชีสจนเป็น "เศษเล็กเศษน้อย" จากนั้นเกลือและผสมอีกครั้ง ปิดตาและห่อด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

ประการที่สองคือการบรรจุ เพื่อให้เรา พายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วฉ่ำและมีกลิ่นหอมคุณควรเตรียมกะหล่ำปลีสับละเอียดที่เรียบง่าย แต่อร่อยซึ่งเราสับบาง ๆ แล้วทอดในกระทะใต้ฝาเป็นเวลา 15 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เราใส่ครีมลงในกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ต้มไข่สับให้ละเอียดแล้วใส่กะหล่ำปลีตุ๋น หากคุณกำลังปรุงเนื้อสับ ให้ทอดแล้วใส่กะหล่ำปลี ถ้าคุณแค่หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ก็แค่ทอดแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก ถ้าใช้ไส้กรอกก็สับให้ละเอียดแล้วใส่กะหล่ำปลี

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยมาการีนวางแป้งครึ่งหนึ่งแล้วทำเป็นฐาน วางไส้บนฐานและคลุมด้วยแป้งที่เหลือ แป้งธรรมดาหรือตกแต่งสวยงาม ตาข่ายใส่แป้ง หรือลูกเล่นอื่นๆ ที่มีตราสินค้า เปิดเตาอบทิ้งไว้ 40 นาทีที่ 180 องศา

สูตรอาหาร: พายด่วนกับกะหล่ำปลีและเห็ด

• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้นเอาชิ้นใหญ่
• เห็ดอะไรก็ได้ - 200 กรัม
• ขนมพัฟพร้อม - ครึ่งกิโลกรัม
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 30 กรัม
• นม - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย.

หากคุณต้องการทำอาหาร พายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว,เพื่อให้เขามาที่โต๊ะเทศกาลแล้วสูตรนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน ขั้นแรกให้เติม - สับกะหล่ำปลีบาง ๆ เคี่ยวในน้ำมันภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เห็ดยังสับละเอียดและผัดรวมทั้งกะหล่ำปลีด้วยนอกเหนือจากซีอิ๊ว ผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดเมื่อทุกอย่างพร้อม น้ำซุปข้น: ต้มมันฝรั่งและเพิ่มเนย, นม, เกลือ, บด ใส่ชีสขูดฝอยลงไป

ประการที่สองคือแป้ง เราอบเค้กจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วในเตาอบ ครั้งละ 20 นาที ที่ 190 องศา เราต้องการเค้ก 2 ชิ้น ปล่อยให้เย็นลงเมื่อเค้กอยู่ในอุณหภูมิปกติ ใส่ไส้ลงไป: มันบด กะหล่ำปลีกับเห็ด มันบด และอื่นๆ จนกว่าไส้จะหมด ท็อปด้วยเค้กชิ้นที่สอง

พายกะหล่ำปลีเป็นขนมอบแบบโฮมเมดและอบอุ่น เธอแสดงความเมตตาและอารมณ์ดี ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันในครัว เพราะทุกอย่างจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก

นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจมากสำหรับพายกะหล่ำปลีอย่างเร่งรีบ

พายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับพายแบบเร็ว แป้งยีสต์จะไม่ใช้เว้นแต่จะซื้อ มันจะดีกว่าที่จะปรุงตัวเลือกที่เร็วกว่าด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวจากฐานทรายหรือพัฟ ตัวเลือกหลังสะดวกเพราะสามารถซื้อขนมพัฟได้ที่ร้านค้าใด ๆ การอบจากมันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรสองสามสูตรสำหรับการใช้งาน

กะหล่ำปลีพายไม่ค่อยใช้ดิบมักผัดหรือตุ๋น สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติไส้ก็อบอย่างดี มีสูตรอาหารที่น่าสนใจด้วยกะหล่ำปลีดอง มักจะใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ที่แตกต่างกันลงในไส้ ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะกับปลา เนื้อสับ เห็ด

เวลาอบและอุณหภูมิขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง ถ้าเป็นงูพิษ 180-200 องศาก็เพียงพอแล้ว พัฟเพสตรี้ที่มีพารามิเตอร์ดังกล่าวจะแห้งเพราะควรให้ความร้อนเตาอบที่ 210-220 องศา

สูตรสำหรับพายกะหล่ำปลี kefir อย่างรวดเร็ว

แป้งบน kefir นั้นเบา อร่อย และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว การบรรจุจากกะหล่ำปลีและไข่ แต่หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม

ไข่สองสามฟอง

โซดาห้ากรัม

น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ

kefir 250 กรัม

สำหรับการกรอก:

กะหล่ำปลีดิบ 350 กรัม

สามไข่;

หนึ่งหลอด;

น้ำมันและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

1. สะดวกในการเตรียมไส้ในกระทะขนาดใหญ่ดังนั้นกะหล่ำปลีจะทอดอย่างรวดเร็ว เทน้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับ ปรุงอาหารสักครู่

2. สับกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วส่งไปที่หัวหอมทอดด้วยกันประมาณห้านาทีปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรเล็กน้อย เย็นลง.

3. ต้มไข่สำหรับไส้หั่นเป็นก้อนหรือตะแกรงใส่กะหล่ำปลี

4. ในชามแบ่งไข่สำหรับแป้ง, เกลือ, เพิ่ม kefir และเติมเบกกิ้งโซดาลงไปทันที ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียน เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง

5. หล่อลื่นแบบฟอร์มเทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยไข่คลุมด้วยแป้งชั้นใหม่ ค่อยๆ ยืดด้านบนด้วยช้อนเพื่อให้เค้กสม่ำเสมอ

6. ใส่ในเตาอบ อบที่ 200 องศาจนสุก

สูตรทำขนมพัฟกับกะหล่ำปลี

หนึ่งในตัวเลือกที่ไม่โอ้อวดที่สุด สูตรสำหรับพายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วใช้แป้งสำเร็จรูป ซื้อในร้านค้าง่าย ๆ แพ็คเกจเดียวก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

ทดสอบบรรจุภัณฑ์

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมหนึ่งหัว;

หนึ่งแครอท

น้ำมัน 60 กรัม

ไข่เล็ก.

วิธีทำอาหาร

1. เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยการเติม หากมีกะหล่ำปลีตุ๋นเราก็ใช้มันในกรณีอื่นเราจะทำตามสูตร เราตัดหัวหอมสามแครอททอดเล็กน้อย

2. สับกะหล่ำปลี เทผัก ผัดสักครู่แล้วปิดฝาและเคี่ยว หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ไส้จะเต็มความนุ่มในเตาอบ เย็นลง.

3. เราคลี่แป้งออกแล้วม้วนออกแล้วแบ่งเพื่อให้ได้สองชั้นที่มีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย โอนไปยังแผ่นอบ

4. เรากระจายไส้กะหล่ำปลีปรับระดับ แต่อย่าแตะขอบ 3 ซม. ในแต่ละด้าน

5. ตีไข่ด้วยส้อม แต่ไม่มาก แค่นำมาตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าไม่เช่นนั้นน้ำจะทำ หล่อลื่นขอบที่เหลือ

6. ในชั้นที่สองของแป้งเราทำการตัดหรือเจาะมันโอนไปยังพายเชื่อมต่อกับขอบจาระบี คราวนี้พวกมันก็นุ่มและเหนียวเหนอะหนะ

7. แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์จากแป้งสำเร็จรูปที่อุณหภูมิสูงใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาปรุงพายกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรสำหรับพายอย่างรวดเร็วกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

อีกทางเลือกหนึ่งจากแป้งเหลว แต่เราจะปรุงด้วยครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต แม้ว่าส่วนผสมที่สองจะถูกแทนที่ด้วย kefir อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ทุกอย่างก็ออกมาดีเช่นกัน

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

นมเปรี้ยว 100 มล.

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

1 ช้อนชา โซดา;

แป้ง 160 กรัม

สำหรับการกรอก;

เนื้อสับ 300 กรัม

กะหล่ำปลี 300 กรัม

หัวหอม 150 กรัม

ไขมันหรือน้ำมัน เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นใส่ในกระทะที่มีไขมันเล็กน้อยหรือน้ำมันใด ๆ ผัดเบา ๆ แล้วใส่เนื้อสับ เราทำอาหารด้วยกันเป็นเวลาห้านาที

2. ในกระทะด้วยน้ำมันอีกใบผัดกะหล่ำปลี ก็ไม่ต้องเตรียมให้พร้อมเต็มที่ ทันทีที่ระดับเสียงลดลงและมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น ให้ปิดเตา

3. ผสมส่วนผสมไส้ เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน

4. สำหรับแป้งโยนลงในชาม: เกลือ, น้ำตาล, ไข่, ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต ลดเครื่องผสมลงแล้วตีส่วนผสมสักสองสามนาที

5. เทโซดาและแป้ง แช่เครื่องผสมอีกครั้งแล้วตีแป้งอีกสองสามนาที

6. เทลงในไขมันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบที่ปกคลุมประมาณครึ่งหนึ่งของแป้งยืดชั้นกระจายไส้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างลงในที่เดียว มิฉะนั้นจะล้มเหลว เป็นการดีกว่าที่จะกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดทันที

7. เทแป้งที่เหลืออบพายกะหล่ำปลีที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรพายกะหล่ำปลีขนม Shortcrust

ในสูตรนี้สำหรับพายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วแป้งจะนวดด้วยเนย หากต้องการเราใช้มาการีน แต่มาการีนคุณภาพสูงและมีไขมันสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ

ที่ 2 แป้ง;

กะหล่ำปลี 500 กรัม

1 หลอด;

เนย 200 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมสับและกะหล่ำปลีฝอยในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ

2. ร่อนแป้งบนเขียงขนาดใหญ่ ใส่เนยลงไปตรงกลางแล้วสับด้วยมีดทั้งหมด

3. เพิ่มไข่ทั้งฟองและไข่แดงหนึ่งฟอง โปรตีนตัวที่สองไม่จำเป็น คุณสามารถเพิ่มลงในไส้และคนให้เข้ากัน มันจะอบในพาย

4. ใส่เกลือลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน ควรรวบรวมในคอม หรือหากต้องการโครงสร้างที่นุ่มนวลขึ้น คุณสามารถเพิ่มริปเปอร์อีกสองสามอัน

5. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง โรยโต๊ะและชิ้นหนึ่งม้วนเค้กหนึ่งชิ้นส่งไปที่แม่พิมพ์

6. โพสต์กะหล่ำปลี

7. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดไส้เชื่อมต่อขอบของพายกะหล่ำปลีบิดเป็นรูสองสามรูด้านบน

8. อบจนสุกที่ 200 องศา เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ นำออกจากแม่พิมพ์

สูตรพายกะหล่ำปลีดองด่วน

พายรุ่นอื่นจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว แต่สำหรับการเตรียมคุณต้องกะหล่ำปลีดอง การทอดก่อนใช้งานเป็นสิ่งสำคัญมาก หลายคนไม่ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม

น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ

แป้งหนึ่งห่อ;

2 หัวหอม;

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟบนเตา

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมัน ทอดจนโปร่งใส หากยังไม่เสร็จตอนนี้ภายใต้อิทธิพลของกรดกะหล่ำปลีผักจะกระทืบเป็นเวลานาน

3. บีบกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือส่วนเกิน หากมีรสเปรี้ยว ให้แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าหรือล้างออกให้สะอาด ผัดกับหัวหอมเป็นเวลาหนึ่งนาทีปิดฝากระทะและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศได้หนึ่งช้อน

4. รีดแป้งให้มีความหนาสามมิลลิเมตร เลเยอร์เค้กมักจะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม ดังนั้นจึงง่ายที่จะผ่าครึ่ง

5. ใส่ไส้บนชิ้นเดียวคลุมด้วยชั้นที่สองเชื่อมต่อขอบทำรูที่ด้านบน

6. เขย่าไข่ จารบี แล้วใส่ในเตาอบ อบประมาณ 20-22 นาที อุณหภูมิสำหรับพายกะหล่ำปลีอยู่ที่ 210 องศา

สูตรสำหรับพายอย่างรวดเร็วกับกะหล่ำปลีและปลา

saury กระป๋องใช้สำหรับเตรียมไส้ คุณยังสามารถนำแซลมอนสีชมพู แมคเคอเรล ซาร์ดิเนลลา หรืออาหารกระป๋องอื่นๆ ลงไปในน้ำผลไม้หรือในน้ำมันก็ได้

วัตถุดิบ

kefir 500 กรัม

เนยจืด 250 กรัม

กะหล่ำปลี 500 กรัม

saury 1 กระป๋อง;

แป้ง 20 ช้อนโต๊ะ

เนย 20 กรัมสำหรับเติม

น้ำมัน 25 กรัมสำหรับหล่อลื่น

1 ช้อนชา โซดา.

วิธีทำอาหาร

1. ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมหรือแครอทหากต้องการ เติมเกลือให้เย็น

2. เปิดกระป๋องปลา หากมีของเหลวเล็กน้อยให้คลุกเคล้ากับกะหล่ำปลีผัด

3. อุ่น kefir เล็กน้อยเติมเกลือหนึ่งช้อนชาละลายเติมโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เนยนิ่มแล้วใส่แป้ง ควรใช้เวลาประมาณยี่สิบช้อนโต๊ะ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของคีเฟอร์ นวดแป้งให้นุ่ม

4. สร้างพายกะหล่ำปลีแบบปิดธรรมดา เจาะรูด้านบนสองสามรูเพื่อไม่ให้แตกเมื่ออบ

5. ใส่ในเตาอุ่นเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

6. ทาเนยที่พายอบอย่างรวดเร็วด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เค้กจะออกมาสวยและหอมกว่าถ้าโรยด้วยงา เพื่อให้เกาะติดกันได้ดี ให้ทาหน้าด้วยไข่หรือน้ำก่อน

โซดาดับด้วยกรดหรือผลิตภัณฑ์นมหมักเสมอ คนทำขนมปังไม่ต้องการสิ่งนี้ แต่ควรเติมเฉพาะในแป้ง ของเหลว และไขมันเท่านั้นที่สามารถยับยั้งการทำงานของมันได้

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสีขาวไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีปักกิ่งเท่านั้น นอกจากนี้ยังต้องหั่นและทอดในกระทะคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เห็ดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์