แพนเค้กบน kefir - สูตรง่ายๆ สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir: สัดส่วนที่เหมาะสม, ท็อปปิ้งแสนอร่อย

แพนเค้กเป็นอาหารสากลที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน ไส้ใด ๆ เหมาะสำหรับแพนเค้กพวกเขาสามารถตกแต่งทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวันพวกเขาสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ดูเหมือนว่าอาหารจานง่าย ๆ และสูตรอาหารที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก พื้นฐานของแพนเค้กคือนมหรือน้ำแร่ แต่แพนเค้กฉูดฉาดที่สวยที่สุดบางและอร่อยที่สุดปรุงบน kefir มาค้นหาเคล็ดลับและสูตรการทำแพนเค้ก kefir กันเถอะ

• อย่าลืมร่อนแป้ง การทำเช่นนี้จะช่วยเพิ่มออกซิเจนให้กับแพนเค้ก และช่วยให้แพนเค้กของคุณดูนุ่มฟู บางเบา และโปร่งสบาย
• ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรต้มน้ำ
• กระทะสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรเลือกเหล็กหล่อ น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เพียงพอในจานนี้จะวาดลวดลายฉลุที่สลับซับซ้อนบนขนมอบของคุณ
• ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนปรุง ลดความร้อนขณะอบแพนเค้ก
• ปรับความหนาของการอบโดยเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวหรือแห้ง

แพนเค้กบน kefir "Openwork"

แพนเค้กฉลุฉลุที่บางและโปร่งสบายบน kefir นั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย การเติมใด ๆ จะเหมาะสมและจานจะตกแต่งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า 100 กรัม
• 5 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เนยละลาย - 100 มล.

ผสม kefir ไข่และน้ำ ค่อยๆใส่แป้งน้ำตาลเกลือลงในของเหลวเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตีหรือเครื่องปั่น ใส่เนยใส อบบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด "คัสตาร์ด"

เทคนิคการทำแพนเค้กนั้นแตกต่างจากปกติเล็กน้อย น้ำเดือดที่เติมลงในแป้งทำให้ขนมอบดูนุ่มและสวยงามอย่างน่าประหลาดใจ อันเนื่องมาจากลวดลายและรูบนพื้นผิวของแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• kefir 250 มล.;
• 1-2 ไข่;
• น้ำเดือด 0.5 ถ้วย;
• แป้ง 1 แก้ว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• โซดาเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย
• อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ผสมไข่โซดาและคีเฟอร์ ตีส่วนผสมไข่-kefir ให้ละเอียด ใส่น้ำตาล, เกลือ, kefir กับไข่ลงในแป้งร่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำเดือดลงในแป้ง เทน้ำมันพืชและเริ่มทอดแพนเค้ก

แพนเค้กกับ kefir และนม "บาง"

แพนเค้กที่ทำจากแป้งที่มีส่วนผสมของ kefir และนมจะบางมาก เบา อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แค่ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• นมอุ่นและ kefir 250 มล.
• 1-2 ไข่;
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ โซดา และน้ำตาลเล็กน้อย

ผสมนมอุ่นกับ kefir ใส่ไข่ เกลือ โซดา และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ในขณะที่กวนส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างต่อเนื่องให้ค่อยๆใส่แป้ง เทน้ำมันพืชลงไป อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น

โดยปกติแพนเค้กอบสดใหม่บน kefir จะถูกกินอย่างน่าอัศจรรย์โดยไม่ต้องเติมน้ำมันเพียงแค่ทาด้วยเนย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้อาหารน่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้รวมแพนเค้กกับของหวานหรือของคาว

สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

หากคุณมีนมเปรี้ยวเหลืออยู่ในตู้เย็นที่กลายเป็น kefir อย่าทิ้งมัน แต่ปรุงแพนเค้กเบา ๆ และอร่อยกับเราดีกว่า!

30 นาที

150 กิโลแคลอรี

4.5/5 (2)

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเฉพาะในช่วงเทศกาล Maslenitsa มีหลายอย่างที่แตกต่างกัน แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือแพนเค้ก kefir ด้วยน้ำเดือด หากคุณนวดแป้งบน kefir คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มและล้าหลังกระทะได้ง่าย แพนเค้กเหล่านี้ไม่สามารถล้มเหลวได้แม้แต่กับปฏิคมที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์

แพนเค้กบางหรือนุ่ม?

แน่นอน การเตรียมแพนเค้กเริ่มต้นด้วยแป้ง ความหนา ความงดงาม และความโปร่งสบายของแพนเค้กขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณเตรียม แพนเค้กบน kefir มักจะกลายเป็น openwork (มีรู) เนื่องจาก kefir ผึ่งแป้งเล็กน้อย แป้งดังกล่าวหนากว่าแป้งสำหรับแพนเค้กกับนมเล็กน้อยหรือดังนั้นหากคุณต้องการได้รับแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย

หากเป้าหมายของคุณคือทำแพนเค้กเนื้อนุ่มฟู ไม่ควรเติมน้ำลงในแป้ง

หากคุณเติมน้ำเดือดลงในแป้งก่อน คุณจะได้แพนเค้กคัสตาร์ดที่เรียกว่า สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเนื่องจากแพนเค้กดังกล่าวกลายเป็น openwork นั่นคือมีรูเล็ก ๆ มากมาย แต่คุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ได้ด้วยวิธีที่ต่างออกไป ยังไง? อ่านบทความของเรา!

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อทำแพนเค้กกับ kefir

มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยต่างๆ ของการเตรียมแป้งกัน

เติมโซดา

แม่บ้านส่วนใหญ่ใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้ง kefir เมื่อโซดาผสมกับกรดที่มีอยู่ใน kefir จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี: คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาและแป้งจะมีรูพรุนมากขึ้น การรักษาอัตราส่วนที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก สำหรับ kefir หนึ่งลิตร ให้เปลี่ยนจากหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ไปเป็นโซดาสองช้อนชา หากคุณใส่มากขึ้น รสชาติของแพนเค้กจะเสียไปด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ และหากมีโซดาน้อยกว่าที่ต้องการ แพนเค้กอาจกลายเป็นเปรี้ยวเกินไปและไม่ขึ้น

ร่อนแป้ง

หากคุณต้องการทำให้โปร่งสบายและแนะนำให้ร่อนแป้งล่วงหน้า จะช่วยให้แป้งชุ่มด้วยอากาศ แพนเค้กจะเบาลง

น้ำมันทอดแพนเค้ก

แพนเค้กควรทอดในน้ำมันพืชเท่านั้น เนยไม่เหมาะ ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นคุณภาพดี

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

ไปที่สูตรแพนเค้กบน kefir กัน มีมากมายแต่วันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารมาให้คุณแล้ว แพนเค้กโปร่งสบายเหล่านี้ไม่ฉีกขาดเมื่อพลิก

คุณจะต้องการ:

วัตถุดิบ

เมื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก แนะนำให้ทำตามลำดับการทำอาหารต่อไปนี้:

• ตีไข่กับน้ำตาล
• เทโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ห้านาที Kefir ควรเพิ่มขึ้น
• เพิ่มแป้งและ kefir ลงในไข่ด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน Kefir ดีกว่าที่จะเพิ่มในส่วนต่างๆ
• เพิ่มน้ำมันพืชและเกลือ คน.

คุณสามารถอ่านวิธีอื่นในการทำแพนเค้กอากาศที่ประสบความสำเร็จและง่ายดาย

คุณสมบัติของแพนเค้กอบ

ช่วงเวลาสำคัญต่อไปในการเตรียมแพนเค้กคือการอบ

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอประมาณ. เราต้องการให้แพนเค้กไม่ติดกระทะและไม่ควรลอยในน้ำมัน

สะดวกในการเทแป้งด้วยทัพพี ใช้แป้งเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดในชั้นบาง ๆ เมื่อแป้งอยู่ในกระทะแล้ว เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วด้านล่าง

แพนเค้กปรุงเร็วมาก โดยปกติไม่เกินครึ่งนาที ยกปลายด้านหนึ่งของแพนเค้กขึ้นเพื่อดูว่าเสร็จแล้วหรือไม่ หากก้นแพนเค้กเป็นสีทอง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายพิเศษหรือมีดกว้าง แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะพลิกแพนเค้กเพียงแค่โยนในกระทะ แต่ผู้เริ่มต้นไม่ควรทำการทดลองดังกล่าว

ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการปรุงอาหารด้านที่สองของแพนเค้ก นำแพนเค้กออก วางบนจานแล้วเริ่มทำอาหารต่อไป

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งได้หลากหลาย - ทั้งคาวและหวาน คุณสามารถใช้แยมนมข้นครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลได้ ไส้เค็มสำหรับแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายไม่น้อย พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นคาเวียร์, ปลาเค็ม, ไข่สับ, ผักดอง

ดังนั้นคุณจึงมั่นใจว่าการทำแพนเค้กด้วย kefir นั้นไม่ยากเลย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กน้อย - ทำทุกอย่างในทางปฏิบัติ!

ติดต่อกับ

แพนเค้กบน kefir

หากมี kefir อยู่ในตู้เย็น แสดงว่าคุณมีเหตุผลที่จะลองสูตรการอบใหม่ แพนเค้ก kefir ที่ละเอียดอ่อนและแดงก่ำด้วยรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจเข้ากันได้ดีกับซอสต่าง ๆ ท็อปปิ้งและสารเติมแต่งพวกเขาสามารถเตรียมได้หลายวิธีและทำหน้าที่เป็นของหวานและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ความนิยมดังกล่าวไม่เพียงอธิบายได้ด้วยรสนิยมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความง่ายในการเตรียมการและการใช้งานจริง คุณสามารถแนบ kefir เปรี้ยวเล็กน้อยและได้แพนเค้กสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีความหนากว่านมดังนั้นแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir จะไม่กลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ แต่มันง่ายมากที่จะเลือกความสม่ำเสมอที่แพนเค้กจะบาง: เติมน้ำแร่เล็กน้อยหรือน้ำอุ่นลงในแป้ง ผลที่ได้คือแพนเค้กบาง ๆ เกือบจะเป็นลูกไม้บน kefir จริงอยู่ ปัญหาอื่นอาจเกิดขึ้น - บางครั้งก็ขาดเมื่อพลิกกลับ คิดว่าคุณต้องการกระทะพิเศษหรือไม่? ไม่ คุณต้องการสูตรอาหารที่ชัดเจนและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้ก kefir พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอนการทำอาหารแต่ละอย่าง นั่นคือเมื่อทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ ถ้าคุณชอบให้มันงดงามยิ่งขึ้นก็เติมโซดาลงในแป้ง ทำปฏิกิริยากับกรดโซดาคลายแป้งแพนเค้กจะมีรูพรุนปุยโปร่งสบายอบได้ดีและพลิกกลับโดยไม่มีปัญหา เมื่อยังไม่มีความมั่นใจในความสามารถในการทำอาหารของคุณ สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ที่ทำจากแป้งหนากับโซดาจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

หากคุณเข้าใกล้การทำอาหารโดยสังเกตจากประสบการณ์ ความลับของการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบนั้นสามารถรวบรวมและทำความเข้าใจได้นานกว่าหนึ่งปี เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายให้คุณเลือก ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้ก kefir ในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถลองสิ่งใหม่ๆ ดั้งเดิม หรือเลือกสูตรอาหารประจำวัน เปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารเกือบในร้านอาหารด้วยการเสิร์ฟที่สวยงามและการนำเสนอที่ไม่ธรรมดา ทุกอย่างอยู่ในอำนาจของคุณ และคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อยและหลากหลาย เลือกสูตรที่คุณชอบและลงมือทำธุรกิจ - ท้ายที่สุด พนักงานต้อนรับทุกคนต้องเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กบน kefir เพื่อให้พวกเขาอร่อยและทุกคนในครอบครัวชอบ

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือดในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและสัดส่วน ทำซ้ำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด แต่เทคโนโลยีแตกต่างอย่างสิ้นเชิง: ในที่นี้จะมีการเติมน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วไม่ใช่ในแป้ง ผลที่ได้ก็จะต่างกันออกไป ไม่เลวร้าย แต่แตกต่าง ละเอียดอ่อน,...

เมื่อมองแวบแรก การรวมกันของผลิตภัณฑ์ก็แปลก: มี kefir ทำไมคุณถึงต้องการน้ำเดือดอีก? แต่อย่าด่วนสรุป วิธีที่ดีที่สุดในการขจัดข้อสงสัยคือการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ แดงก่ำและสวยงามภายในครึ่งชั่วโมง พวกเขารู้สึกดี...

เมื่อคุณมีสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแพนเค้กบาง ๆ บน kefir กลายเป็นเหมือนทำเอง ด้วย "สูตรโกง" การทำอาหารเช่นนี้จะไม่มีอะไรถูกลืมหรือสับสน สัดส่วนจะถูกต้องแป้งหนาปานกลางโปร่งสบายแพนเค้กอร่อยแดงก่ำ เพียงแค่มีเวลาเทส่วนต่อไปลงในกระทะและ ...

การทำแพนเค้กด้วย kefir ที่ไม่มีไข่ไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าจะมีความเห็นว่าจะต้องมีไข่อยู่ในแป้งเพื่อให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและพลิกกลับได้ง่าย แต่สูตรนี้จะไม่มีปัญหา ความลับคืออะไร? และไม่มีความลับ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมโซดาเล็กน้อยลงในแพนเค้กบน kefir - ...

Kefir ซึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันเริ่มมีฟองกลายเป็นรุนแรงเปรี้ยว อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดมัน - คุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir เปรี้ยวบางหรือเขียวชอุ่มมีรูพรุนและนุ่ม คุณจะได้รับในครั้งแรกและคุณจะเห็นว่า kefir ยิ่งเปรี้ยวยิ่งเหมาะสำหรับ ...

การอบแพนเค้กฉลุบาง ๆ บน kefir นั้นไม่ยากอย่างที่คิดโดยดูจากแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องทำให้แป้งโปร่งสบายและมีความหนาแน่นสูงจนเทลงในกระทะได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ไม่เหลวมาก เบกกิ้งโซดาจะช่วยให้แป้งแพนเค้กฟูขึ้น แพนเค้กตามสูตรนี้จะกลายเป็น ...

แพนเค้กสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในนมเท่านั้น: kefir ยังเหมาะสำหรับแป้ง มีแพนเค้กพร้อมไส้และซอส

สูตรคลาสสิค

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว นมอบหมักและโยเกิร์ตร่วมกับ kefir ได้

นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากันเชื่อมต่อได้ดีกว่า

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 แก้ว;
• เติบโต น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• โซดา - ¼ ช้อนชา;
• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง.

การทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลกับไข่ด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มโซดาลงใน kefir แล้วเทไข่ลงไป
3. เทแป้งใส่เกลือเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากันไม่มีก้อน
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง
5. เทลงในน้ำเดือดกวนแป้ง
6. ทอดในกระทะร้อน ทาน้ำมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก

สูตรไม่มีไข่

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ kefir ของไขมันได้

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• kefir 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เติบโต น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตลงในชาม แล้วตีด้วยที่ตีให้เป็นฟอง
2. ใส่เนย เกลือและน้ำตาลสองสามหยิบมือลงใน kefir ตีแป้ง.
3. เพิ่มแป้งค่อยๆและคนให้เข้ากัน
4. ทิ้งแป้งไว้ 15 นาที
5. อุ่นกระทะและอบแพนเค้ก

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้เนื้อหรือแยมหวานและคอทเทจชีส

สูตรแพนเค้กข้าวไรย์

ในการเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้แป้ง 2 ประเภท: ข้าวไรย์และข้าวสาลี ขอบคุณแป้งไรย์รสชาติจะพิเศษ

วัตถุดิบ:

• kefir 1.5 ถ้วย;
• แป้งข้าวไร 0.5 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เติบโต น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลกับไข่โซดา คน.
2. เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งทั้งสองประเภทและผสม เทลงในแป้งแล้วตี
4. เพิ่มแป้งในขณะที่กวนแป้ง
5. เมื่อใส่แป้งแล้วให้เริ่มทอดแพนเค้ก

ถ้าแป้งหนาให้เท 50 มล. น้ำอุ่นหรือ kefir คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กข้าวไรย์กับซอสหวาน ปลาแดง คาเวียร์ หรือห่อด้วยเนื้อหรือแยม

หลายคนชอบทำแพนเค้กด้วย kefir ไม่ใช่นมเพราะแพนเค้กนั้นโปร่งสบายละเอียดอ่อนและอร่อยมาก

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir ไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กกับนม แต่เพื่อให้แพนเค้กบาง คุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยหรือแม้แต่น้ำแร่ลงใน kefir คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir - สำหรับแป้งนี้ควรต้มด้วยน้ำเดือด

โซดามักจะเติมลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir โซดาทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ใน kefir ซึ่งส่งผลให้มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงมีรูพรุนและโปร่งสบายเป็นพิเศษ สำหรับ kefir 1 ลิตร คุณต้องใช้โซดาหนึ่งหรือสองช้อนชา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะตอบสนองด้วยโซดา ปริมาณโซดาขึ้นอยู่กับความหนาและโครงสร้างของแพนเค้กที่ต้องการ แพนเค้กทอดเหมือน kefir มักอยู่ในน้ำมันพืช

เทคนิคการทำแพนเค้กด้วย kefir นั้นแตกต่างกันเล็กน้อยจากการอบแพนเค้กตามสูตรอื่นๆ แป้งที่เสร็จแล้วเทด้วยทัพพีหรือทัพพีลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขอบควรแห้งปานกลางและทอดอย่างดี

อย่าเทแป้งมากเกินไป - แพนเค้กควรบางและมีความหนาเท่ากัน ในการกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของกระทะเมื่อเทคุณต้องหมุนวน ในเวลาเดียวกัน กระทะจะเอียงเล็กน้อยเสมอ

คุณสามารถพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายพิเศษหรือมีดยาว ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้ส้อมได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์พลิกแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม - พวกเขาเพียงแค่โยนแพนเค้กขึ้นโดยพลิกกลับในอากาศ

แพนเค้กร้อนบน kefir เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม นมข้น วิปครีม หรือครีมเปรี้ยว แพนเค้ก Kefir เข้ากันได้ดีกับไส้เค็มและหวาน แพนเค้กเย็นบน kefir ติดกันอย่างแน่นหนา จึงสามารถส่งทั้งกองไปอุ่นในไมโครเวฟได้ หลังจากนั้นแพนเค้กจะล้าหลังกันอีกครั้ง

แพนเค้กบน kefir - การเตรียมอาหารและจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กกับ kefir คุณต้องวัดแป้ง น้ำตาล เกลือและโซดาในปริมาณที่เหมาะสม ต้องร่อนแป้ง - ช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายขึ้น

คุณต้องละลายเนยและอุ่น kefir เล็กน้อย ถ้าใช้น้ำเปล่าในสูตรต้องต้มให้เดือด ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

จากจาน คุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบสารกันติดหรือเทฟลอน คุณยังสามารถใช้กระทะพิเศษสำหรับการอบแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน คุณต้องเตรียมชามอีนาเมลที่สะอาดสำหรับทำแป้ง, ที่ตี, แก้วสำหรับกำหนดปริมาณส่วนผสม, ไม้พาย, ที่ตักหรือทัพพีและแปรงสำหรับทากระทะ แพนเค้กพร้อมวางบนจานแบนกว้างทาด้วยเนย

สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir:

สูตรที่ 1: แพนเค้กบน kefir

แพนเค้กบน kefir นั้นนุ่มและอร่อยมาก ทรีทเม้นต์เตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ต้องใช้เวลามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 2.5-3 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว ถูไข่แดงกับน้ำตาล เท kefir สองถ้วยแล้วผสมจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา ตีไข่ขาวกับเกลือจนฟู จากนั้นเทแก้ว kefir ที่เหลือลงในแป้งและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 2: แพนเค้กบน kefir "บาง"

ในแพนเค้กบาง ๆ บน kefir คุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยม แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือสำหรับโต๊ะรื่นเริงพร้อมไส้แสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 150 กรัม
• Kefir - 120 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำ - 75 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาล ผสมน้ำกับ kefir แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งแล้วตอกไข่ลงไป ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ แล้วเทเนยละลายลงไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากแพนเค้กหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำต้มสุกได้

สูตร 3: แพนเค้กกับ kefir "คัสตาร์ด"

แพนเค้กดังกล่าวบน kefir นั้นแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในเทคนิคการเตรียม ในการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ใช้ส่วนผสมเดียวกันและเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 200 มล.;
• 2.1 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำเดือดครึ่งถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาลและเกลือ ตี kefir กับไข่ เทส่วนผสมไข่ kefir ลงในแป้ง ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน เทโซดาลงในน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช หากแป้งหนาเกินไปให้เทน้ำเล็กน้อย

สูตรที่ 4: แพนเค้กบน kefir "Openwork"

แพนเค้กบน kefir นั้นเป็น openwork เบาและโปร่งสบาย สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: แป้ง, ไข่, kefir, น้ำมันพืช, น้ำตาลและเกลือกับโซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. kefir 0.5 ลิตรและนม

2. ไข่ - 3 ชิ้น.;

3. แป้งประมาณสองแก้ว

4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

5. น้ำมันพืช 30 มล.

6. โซดาครึ่งช้อนชา

7. เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

Kefir และนมอุ่นขึ้นเล็กน้อย เราอุ่นไข่ที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่ใส่โซดาลงใน kefir จากนั้นเทนมอุ่นๆ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด รวม kefir กับไข่เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป เราเติมน้ำมันพืช อบบนกระทะทาน้ำมันที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน

สูตรที่ 5: แพนเค้กบน kefir กับคอนญัก

แพนเค้กบน kefir ที่เติมคอนญักจะนุ่มและมีกลิ่นหอม สามารถมอบของอร่อยดังกล่าวให้แขกได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• คอนญัก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
• แป้ง - ที่ตา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมวานิลลาและโซดา ค่อยๆเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ผสมอีกครั้ง สลายเป็นก้อน จากนั้นเพิ่มคอนยัค อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 6: แพนเค้กบน kefir "Quick" กับคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กบน kefir นั้นปรุงอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ไส้คาเวียร์สีแดงเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นขนมวันหยุดแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.8 ถ้วย;
• ครีมครึ่งแก้ว
• kefir ครึ่งแก้ว;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 มล.;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• ขวดคาเวียร์สีแดง
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีโปรตีนกับน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมและไข่แดง เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มส่วนผสม เราเพิ่ม kefir เทแป้งและเพิ่มเกลือ ผัดทุกอย่างจนมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

เรากระจายแพนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นกองบนจานที่ทาด้วยเนย ใส่เนยบนแพนเค้กแต่ละชิ้น สามารถใส่คาเวียร์ลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยช้อนชาหรือเสิร์ฟในชามแยก

• เพื่อให้ไม่มีน้ำมันพืชอยู่ในกระทะ คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคลือบพื้นผิวของกระทะด้วย

• แพนเค้กพร้อมวางซ้อนกันและวางเนยบนแพนเค้กแต่ละชิ้น คลุมทั้งกองด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แพนเค้กหายใจ แต่จะไม่เย็นลง

• ในกระบวนการทำแพนเค้กบน kefir โซดาจะถูกเติมลงในแป้งก่อนแป้ง

• ผักหรือเนยใสจะถูกเติมในตอนท้ายเสมอ

• แนะนำให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มเล็กน้อยจากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในแป้งเท่านั้น

• ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้ไข่สดเท่านั้นแนะนำให้ตีก่อนใส่ลงในแป้ง

• ควรร่อนแป้งทันทีก่อนทำแพนเค้กไม่ใช่ล่วงหน้า

• แพนเค้ก Kefir มีรสชาติเป็นกลาง จึงสามารถเติมไส้ได้ เช่น ไก่กับเห็ด ปลาเค็มหรือคาเวียร์ กะหล่ำปลี ข้าวกับไข่ ไข่กับกระเทียมและมายองเนส เนื้อสับ หรือคอทเทจชีสพร้อมผลไม้แห้ง