Stekta pajer med syra. Söta pajer med syra i ugnen

Varför älskar jag det ryska köket så mycket? Till sommarpajer med syra! Jag såg fram emot dacha-sorrelskörden för att kunna baka läckra pajer med syra. Jag kunde inte motstå det första gänget och började laga mat med ena foten i trädgården.

Jag kommer inte att "höja" en lång deg på en deg, men jag kommer att knåda en snabb halvsmördeg på mejeriprodukter och mjöl. Jag ska göra pajer med fyllning av sötsyr. De blir väldigt saftiga och ovanligt goda med socker (i själva verket är detta huvudhemligheten för den saftiga fyllningen av pajer med syra). Jag ska ta ett par pajer till grannarna för att testa.

Så, syrapajer i ugnen ...

Först tar jag produkterna för testet. Min lista innehåller mjöl, gräddfil, mjölk, majonnäs, smör, socker, salt och bakpulver. Det finns inte så mycket som det kan tyckas vid första anblicken.

Skär smöret i bitar med en kniv. Först måste du tina upp något.

Jag kombinerar smöret med mjöl och bulkingredienser. I detta skede tar jag 2 fulla glas mjöl.

Jag gnuggar den till smulor med händerna.

Jag tillsätter gräddfil, majonnäs och mjölk - bara lite.

Jag börjar knåda degen. Det ska inte fastna på dina händer. Det tar mer mjöl - jag lägger till.

Som ett resultat har jag en mjuk semi-smördeg. Jag skickar degen till frysen medan fyllningen förbereds.

Till fyllningen ska jag ta färsk syra och socker. Syran måste tvättas och torkas.

Hacka sedan, men slipa inte.

Fyll med socker.

Skaka väl med händerna.

Jag tar ut degen ur frysen och börjar genast forma pajer. Jag delar upp degen i bollar. Jag doppar dem i mjöl.

Jag rullar till kakor.

I mitten breder jag ut den söta fyllningen med syra.

Jag gör pajer. Medan jag skulpterar doppar jag händerna i mjöl.

Jag smörjer bakplåten på lantugnen med smör. Jag förvärmer ugnen till 200°C.

Jag bakar pajer med syra i ugnen i 30 minuter, tills de är gyllenbruna.

Hemlagade lantpajer med syra är klara!

Togs för att behandla grannarna.

Recept för att baka med syra.

Många tror att syra kan användas för att göra borsjtj och soppor. Men det är inte alls så. Från denna växt erhålls mycket välsmakande och viktigast av allt saftiga pajer och pajer.

Bakning fylld med syra blir alltid saftig, med en fantastisk smak. Låt oss titta på bakrecept där syra kommer att vara fyllningen.

Hemligheten med saftig fyllning för pajer och pajer med syra

Sorrelfyllning kan vara salt eller söt. Du kan också använda en mängd olika deg. Allt beror på smakindikatorer.

Om du också bestämmer dig för att prova att baka något med en så läcker fyllning, måste du först veta hur du väljer rätt syra själv. Men detta är om du inte odlar det själv.

Vilken typ av syra kan du köpa:

Om du bestämmer dig för att köpa syra i en behållare, kommer du inte att kunna upptäcka torra och skadade löv. Köp därför syra endast i klasar.

Sorrel är en sorts växt som efter värmebehandling minskar i volym. Men det här är inte skrämmande, eftersom själva fyllningen från denna växt visar sig vara en av de mest utsökta.

Om du bestämmer dig för att baka en sorrelpaj bör du känna till några matlagningshemligheter:

• Professionella kockar säger att syra inte kan värmas under mycket lång tid.
• Det är lämpligt att tillaga syra i rätter som har en skyddande beläggning, som keramik eller glas.
• Det är bättre att lägga till några ytterligare ingredienser till syrafyllningen. Detta är nödvändigt för att fyllningen inte ska visa sig vara för sur.

Vi erbjuder dig en mycket saftig fyllning gjord av syra. Fyllning av syrablad med tillsats av lök och ägg. För att förbereda det, ta följande ingredienser:

• Sorrel med salladslök - 1 gäng.
• Ägg - 2 st.
• Peppra med salt efter smak.

Matlagningsprocess:

• Sortera syran, tvätta den, bearbeta stjälkarna och torka och skär av bladen.
• Tvätta salladslöken, hacka den fint.
• Stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt syran.
• Stäng av värmen, luta pannan för att rinna av saften. Du kan till och med pressa syran lite.
• Tillsätt kryddor.
• Koka äggen. Kyl, skala, hacka fint.
• Tillsätt äggen till den förberedda syran och blanda väl.

Fyllningen är klar.

Söt syrafyllning för pajer: recept

En sådan fyllning kommer att ta ett minimum av tid och produkter från dig. Vi erbjuder dig följande alternativ för söt fyllning, du behöver bara välja den godaste.

Första receptet:

För att förbereda en sådan fyllning måste du ta:

• Färsk syra (beredd i förväg) - ca 400 g
• Socker - 200 g

Matlagningsprocess:

• Sortera försiktigt bort färsk syra (riv av stjälkarna, ta bort de skadade ställena). Lägg i ett durkslag och skölj väl med varmt rinnande vatten.
• Skaka sedan av bladen kraftigt, lägg på brädan och hacka fint.
• Lägg den krossade syran i en emaljkastrull, tillsätt socker och blanda ingredienserna noggrant med en sked.

Denna fyllning används av många kockar. Och allt för att du för att förbereda det behöver ett minimum av ingredienser som bearbetas på bara 5 minuter.

Andra receptet:

För att förbereda fyllningen måste du ta följande komponenter:

• russin - 60 g
• Socker - 100 g
• Mald kanel - på spetsen av en kniv
• Sorrel - 2 gäng.

Matlagningsprocess:

• Ta syra med russin. Skölj dessa ingredienser väl.
• Skaka bort överflödig fukt.
• Skär syra.
• Tillsätt russin med socker och kanel.

Allt. Fyllningen är klar!

Tredje receptet:

Till fyllningen bör du fylla på:

• Sorrelblad - 250 g
• Söta äpplen - 2 st.
• pulveriserat socker - 60 g
• Färsk mynta - 2 kvistar
• Socker - 1 msk
• Vanilj - efter smak
• Revnem - 2 st.

Matlagningsprocess:

• Skölj syran, torka den och skär den.
• Skölj rabarbern och ta bort skalet från den.
• Skär rabarbern i små bitar, strö över socker och knåda lite.
• Tillsätt finhackade äpplen i fyllningen, efter att du skalat dem.

Smördegssyrapaj: recept

Om du gör en syra- och smördegspaj, tro mig, dina gäster blir nöjda. För att förbereda detta recept, ta:

• Smördeg - 0,5 kg
• Färsk syra - 0,5 kg
• Socker - 5 msk
• Potatisstärkelse - 1,5 msk. l
• Kycklingägg - 1 st.
• Margarin - 40 g

Matlagningsprocess:

• Tvätta syrabladen väl. Torka dem med en pappershandduk. Finhacka, blanda med socker.
• Smörj en plåt med krämigt margarin. Dela din deg i ett par halvor. Kavla ut varje halva så att den täcker formen. Lägg ut ena halvan på en smord form.
• Fördela syrablandningen jämnt över degen. Strö den med potatisstärkelse.
• Lägg den andra halvan av degen på syrakompositionen. Pensla försiktigt med äggula och peta över hela pajen.
• Grädda i ugnen på 190°C i 25 minuter.

Gelépaj med syra på kefir: recept

Det enklaste receptet för att göra en sorrelfylld paj är en jellied paj, vars huvudingrediens är kefir. På Internet kan du hitta ett stort antal gräddfilsbaserade pajer, men deras deg visar sig vara ganska tung.

Därför rekommenderar vi att du bakar en kaka med vanlig kefir för degen. För att förbereda en sådan paj, fyll på:

• Färska syrablad - 3 klasar.
• Salt - 1,5 tsk
• Premiummjöl - 2 msk.
• Fettfri kefir - 1,5 msk.
• Ripper - 1 tsk
• Kycklingägg - 3 st. (2 stycken för fyllning).
• Sockersand - 1 msk

Matlagningsprocess:

• För att förbereda fyllningen, ta syra. Häll kokande vatten över den, lägg den i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska och finhacka sedan.
• Koka äggen, skala dem och skär i små tärningar. Salta och blanda väl med syra.
• Blanda ägg med salt. Tillsätt även socker och kefir. Du kan använda en mixer eller en mixer för sådana ändamål. Vispa degen så att en homogen massa erhålls. Tillsätt vegetabilisk olja till degen.
• Blanda sedan ner mjöl med bakpulver i degen. Du bör få det flytande. Ställ den åt sidan i cirka 25 minuter.
• Ta en silikonform. Varva hälften av degen med fyllningen och den andra halvan av degen i.
• Sätt in formen i ugnen och grädda i ca 40 minuter.

Sorrelpaj: Jästdegsrecept

För test:

• Mjöl - 500 g
• Mjölk eller vatten - 180 ml
• Socker - 1 msk
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l
• Salter - 1 tsk
• Torr jäst - 1 tsk

För fyllning:

• Sorrel - 2 gäng.
• Ägg - 3 st

Matlagningsprocess:

• Blanda alla ingredienser som du har förberett till degen. Knåda degen så att den blir mjuk. Låt det verka i 90 minuter. Under denna tid bör den komma upp 2 gånger.
• Skölj syran väl. Skär i tunna strimlor.
• Rensa löken. Skär den i kuber. Stek i vegetabilisk olja och tillsätt syra.
• Skär kokta ägg i tärningar.
• Tillsätt ett rått ägg i fyllningen, salta och blanda väl.
• Av den förberedda degen, gör 2 kakor (en något större). Smörj in formen med smör.
• Lägg den större på bakplåten. Böj kanterna till formens väggar. Lägg fyllningen ovanpå.
• Efter att ha täckt med resten av degen, nyp ihop kanterna väl och stick hål i degen med en gaffel.
• Grädda kakan i 180°C tills den är helt genomstekt.

Du kommer att göra en tårta snabbt och enkelt. På bara en timme kommer din familj och dina vänner att kunna smaka på doftande bakverk. För att förbereda, fyll på med följande ingredienser:

• Sorrel - 1 kg
• Mjöl - 500 g
• Smör och socker - 250 g
• Kycklingägg - 3 st.
• Bakpulver - 1 tsk

Matlagningsprocess:

• Tillsätt bakpulver till mjöl, sikta mjöl. Separera äggulorna från vitan. Skär smör i små bitar.
• Lägg äggulorna med smör och 1/5 av sockret i mjölet. Blanda ingredienserna väl med fingrarna för att bilda en pasta.
• Tillsätt långsamt smör och ägg till mjölet. Knåda mördegsdeg, forma en boll och slå in i folie, förvara kallt i 1,5 timme.
• Sortera syra. Skölj med vatten. Torka och skär.
• Kavla ut den resulterande degen. Överför försiktigt degen till formen, smörj in med olja, gör hål över hela degen.
• Lägg syran tätt på degen. Sätt ugnen på 180 grader och grädda kakan i 30 minuter.
• Vispa äggvitorna väl med socker tills det blir pösigt.
• Ta ut kakan och låt den svalna lite. Fördela proteinkrämen med en konditoripåse över pajen med valfritt mönster, du kan göra den med galler.
• Sätt tillbaka kakan i ugnen och grädda i ca 10 minuter.

Det fina med denna tårta är att du kommer att spendera ett minimum av billiga ingredienser på att förbereda den. Doften av äpplen med surhet av syra ger kakan en ädel nyans.

Och berätta inte för din familj och dina vänner vilken fyllning du använde. Låt dem ta reda på det på egen hand.

För matlagningsförråd:

• Lågfett kefir - 1 msk.
• Vetemjöl - 2,5 msk.
• Torrjäst - 15 g
• Socker - 7 msk
• Salt
• Äggula - 1 st.
• Äpplen - 3 st.
• Smör - 2 msk
• Sorrel - 1 gäng.

Matlagningsprocess:

• Värm kefir, tillsätt jäst, mjöl, smör, socker (2 matskedar) och salt.
• Knåda degen ordentligt. Du ska få en spänstig massa, men inte särskilt tät.
• Lägg degen i en djup skål, täck med en handduk, låt stå i 30 minuter.
• Rengör syran väl, torka den och hacka den.
• Tvätta äpplen, skala, skär i små kuber.
• Skicka äpplena i kastrullen och svetta dem i ca 5 minuter. Tillsätt därefter syramassan och resten av sockret.
• Dela degen på mitten. Kavla ut den första delen, lägg på en plåt, fyll på toppen (fördela det jämnt och tryck till lite).
• Täck med resterande deg.
• Om du vill att kakan ska vara fluffig, låt den stå i 30 minuter innan gräddning. på en varm plats.

Öppen syrapaj: recept

Den öppna sorrelpajen är inte bara god, den har också ett vackert utseende som får även den som inte gillar bakverk att salivera. För att förbereda, ta:

• Sorrel - 2 gäng.
• Socker - 5 msk
• Vetemjöl - 13 msk
• Mjölk - 250 ml
• Bakpulver - på spetsen av en kniv
• Ägg - 2 st.

Matlagningsprocess:

• Skär bort syrastammarna, tvätta bladen noggrant och torka.
• Finhacka bladen, lägg åt sidan en stund och ta hand om degen.
• Knäck äggen i en skål. Tillsätt bakpulver och salt. Vispa ingredienserna väl.
• Tillsätt varm mjölk och mjöl.
• Blanda allt så att det inte bildas klumpar.
• Häll upp degen på en plåt, lägg fyllningen ovanpå.
• Strö fyllningen med socker.
• Bred ut smör skuret i små bitar runt omkretsen av pajen.
• Värm ugnen till 180°C.
• Grädda pajen i ca 25-30 minuter.

Snabb sorrelpaj i ugnen

Det finns ett stort antal pajer som snabbt kan tillagas. Vi erbjuder dig en öppen paj med en mycket intressant fyllning. Fyll på med dessa produkter:

• Vetemjöl - 130 g
• Ägg - 2 st
• Gräddfil - 250 g
• Riven hård ost - 250 g
• Skinka - 150 g
• Färsk syra - 200 g
• Bakpulver - 0,5 tsk
• Salt - 0,5 tsk

Matlagningsprocess:

• Vispa ägg med gräddfil, vegetabilisk olja, salt och bakpulver i en skål tills det är slätt.
• Tillsätt det siktade mjölet till den resulterande kompositionen under konstant omrörning.
• Tillsätt i sista stund riven ost, syrablad och skinka. Blanda allt väl.
• Smörj en plåt med krämigt margarin. Häll i degen. Värm ugnen till 175-185°C.
• Grädda i cirka 25 minuter.

Pajen fylld med sylt, sylt och mördeg är väldigt lätt att tillaga. Men du måste baka den i en långsam spis. För matlagning, ta följande produkter:

• Gräddmargarin - 200 g
• Socker - 150 g
• Salt.
• Soda - 1 tsk
• Kefir eller fermenterad bakad mjölk - 100 g
• Mjöl - ca 2,5 msk.
• Sorrel - 1 gäng.
• Valfri sylt - 6 msk
• Socker - 2 matskedar (du lägger det i fyllningen).

Matlagningsprocess:

• Knåda degen. Mal mjukt margarin, lägg det i en behållare.
• Tillsätt kefir eller fermenterad bakad mjölk, bakpulver, socker och salt till margarin. Se till att stänga av läsken. Blanda dessa ingredienser väl.
• Tillsätt mjöl i botten av degen för att göra degen mjuk.
• Slå in den resulterande degen i matfilm och ställ i frysen i 20 minuter.
• Smörj multikokskålen väl.
• Knåda degen, dela den i 2 olika delar. Den som är större, täck botten på disken.
• Bred ut degen med eventuell sylt.
• Tvätta syran, torka, hacka. Lägg på degen.
• Sträck ut den andra degbiten och täck fyllningen med den.
• Gör några skåror ovanpå pajen och ställ pajen att koka.
• Ställ in funktionen "Bakning" och grädda kakan i 30 minuter.

Om du älskar getost kommer du definitivt att gilla denna paj. För honom, fyll på med sådana produkter:

• Jästdeg (helst i butik, puff) - 1 förpackning.
• Skalad syra - 250 g
• Getost - 150 g
• Kycklingägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

• Tina den färdiga degen enligt anvisningarna på förpackningen.
• Skölj syrabladen väl, skär av stjälkarna, torka, hacka och tillsätt ost.
• Kavla ut hälften av degen, lägg den på formen. Lägg syrafyllningen på den.
• Kavla ut resten av degen, täck syrafyllningen med den och nyp ihop kanterna.
• För att få en vacker skorpa, smörj kakan med äggula. Gör även små snitt på tårtan på vissa ställen.
• Ställ in den halvfärdiga pajen i ugnen i 30 minuter. baka.
• Första 10 min. grädda i 200°C temperatur. Sänk sedan temperaturen till 180°C och grädda i ytterligare 10 minuter.

Du kommer definitivt att gilla den här tårtan, om du är ett fan av katrinplommon. Så du måste ta:

• Ostmassa - 250 g
• Lågfett kefir - 1/2 msk.
• Kycklingägg - 2 st.
• Socker - 4 msk
• Vegetabilisk olja - 65 g
• Mjöl - 1 msk.
• Sorrel - 1 gäng.
• Ost - 70 g
• Katrinplommon - 70 g
• Nötter (efter smak).

Matlagningsprocess:

• Vispa socker med ägg. Häll kefir i dem och lägg keso. Fortsätt vispa tills du får en homogen sammansättning.
• Tillsätt bakpulver. Lägg också vegetabilisk olja, mjöl och knåda degen är inte särskilt tjock.
• Tvätta syra och katrinplommon. Skär ingredienserna i bitar. Riv ost, hacka nötter. Häll alla dessa ingredienser i degen.
• Lägg den resulterande degen i en form och grädda kakan i 20 minuter. vid 180°C.

Pajer med syra och ägg

Den här kakan är mer som en kaka. Du kan laga den i händelse av att gäster oväntat kommer till dig. Fyll på följande komponenter:

• Kycklingägg - 2 st.
• Margarin - 200 g
• Mjöl - 2 msk
• Vaniljsocker.
• Bakpulver - 0,5 tsk
• Sorrel - 200 g
• Äpplen - 2 st.
• Socker - 5 msk

• Skala äpplena och hacka dem fint.
• Tvätta syran, torka och finhacka.
• Tillsätt socker i fyllningen.

Matlagningsprocess:

• Ta alla ingredienser till degen och knåda den.
• Dela en tredjedel av din deg, lägg i frysen i 25 minuter.
• Kavla ut degen, bred ut på en plåt och gör små sidor.
• Lägg fyllningen på degen.
• Riv degen från kylen och grädda med fyllningen i 35 minuter.

Sorrelpajer: recept på jästdeg

Du kan göra en mängd olika pajer av jästdeg. Men du har nog aldrig provat pajer fyllda med syra. För att förbereda dem, ta:

• Mjöl - 350 g
• Serum - 200 g
• Socker - 4 tsk
• Jäst - 35 g
• Smör - 75 g
• Manku - 75 g
• Hård ost - 250 g
• Sorrel - 1 gäng.

Matlagningsprocess:

• Späd ut jästen i lätt uppvärmd vassle. Tillsätt socker, en liten mängd mjöl till det. Lägg den resulterande kompositionen på en varm plats tills en "lock" bildas.
• Häll den resulterande degen i mjöl. Tillsätt salt med mannagryn och smör (mjuka upp det i förväg).
• Knåda degen, inte elastisk. Lägg i en skål, täck med hushållsfilm och ställ åt sidan så att degen ska jäsa.
• Riv osten. Skär syran, stek i en panna med smör.
• Dela degen i två olika bitar. Den som är större, rulla in i en cirkel.
• Lägg den rivna osten ovanpå degen.
• Kavla ut den återstående degen, lägg syran på den. Lägg över det till ett stort lager deg och rulla båda lagren till en rulle.
• Skär den resulterande rullen i 2 cm bitar. Du får minibullar. Lägg ut dem på bakplåtspapper så att det blir ett litet mellanrum mellan dem. Låt stå i 30 min.
• Så snart bullarna är klara, strö över dem med ost och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 30 minuter. för bakning.

Sötstekta sorrelpajer

Vill du unna dig själv och din familj läckra pajer? Förbered sedan vårt recept, för det är inte bara väldigt gott, utan också lätt att förbereda. För att förbereda pajer måste du fylla på:

• Siktat mjöl - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Smör - 40 g
• Bakpulver - 5 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Socker - 30 g
• Salt - en nypa
• vegetabilisk olja
• Sorrel - 130 g
• Socker - 130 g

Matlagningsprocess:

• I kefir, tillsätt socker med salt, bakpulver, smält smör, ägg. Blanda allt väl.
• Tillsätt mjöl till dessa ingredienser för att göra en mjuk deg.
• Tvätta syran. Skär den i små bitar. Tillsätt socker.
• Kavla ut degen. Gör små kakor och lägg fyllningen i mitten av varje.
• Blind pajerna på detta sätt och stek dem i en panna på båda sidor tills de är genomstekta.

Rabarber är en nyttig växt som vanligtvis tillsätts i matlagning. Förbered puffar för din familj av en fantastisk fyllning - syra med rabarber. Följande ingredienser hjälper dig att förbereda dessa puffar:

• Smördeg (färdig) - 0,5 kg
• Sorrel - 1 gäng.
• Smör - 2 msk
• Farinsocker (du kan ersätta med enkelt) - 3 msk
• Brödsmulor - 3 msk
• Gula - 1 st.
• Naturlig honung - 0,5 msk
• Citronskal.

Matlagningsprocess:

• Mal syran, stek den i smör.
• Kavla ut degen. Dela den i 8 små rektanglar.
• Strö kex och zest på kanten av en bit. Lägg syrafyllningen och sockret ovanpå.
• Pensla kanterna på degen med vatten, vik den på mitten och tryck till kanterna med en gaffel. Gör detta med varje degbit.
• Smörj in puffarna med uppvispad äggula och honung.
• Sätt in i ugnen på 180°C och grädda puffarna i 25 minuter.

Vi hoppas att du gillar våra recept!

Video: Hur lagar man en snabb paj med syrafyllning?

Vi erbjuder recept för att göra läckra pajer med syra från jästdeg. Du och din familj kommer säkert att gilla sommarsmaken av sådana bakverk, och användbarheten av fyllningen kommer att vara en utmärkt motivation att laga sådana produkter för din familj så ofta som möjligt.

Pajer med syra - ett recept från jästdeg i ugnen

Ingredienser:

För test:

• siktat mjöl av högsta kvalitet - 390-420 g;
• mjölk eller vatten - 295 ml;
• raffinerad - 85 ml;
• salt - 10 g;
• socker - 55 g;
• torr jäst - 15 g;

För fyllning:

• syra - 380 g;
• socker - 100-120 g;
• ägg för att smörja toppen av produkter - 1 st.

Matlagning

För att förbereda degen för pajer med syra, blanda först lätt uppvärmt vatten eller mjölk med jäst, strösocker och tre matskedar mjöl och sätt i värmen i femton till tjugo minuter. Häll efter en stund i luktfri solrosolja, tillsätt salt och sikta ner resterande mjöl i degen i små delar och knåda. Vi uppnår en icke-klibbig struktur av mjölklumpen, men vi försöker att inte lägga till för mycket mjöl så att produkterna inte visar sig vara för täta. För att underlätta knådningen är det bättre att smörja handflatorna med raffinerad olja. Vi lämnar den färdiga degen för lagring i värmen i fyrtio minuter.

Under denna tid kommer vi att förbereda syrafyllningen för pajer i ugnen. Vi sorterar, tvättar och torkar färska blad på en handduk och skär dem sedan i små bitar, lägger dem i en skål och krossar dem lite med händerna.

Vi fördelar degen som har kommit upp i portionerade bollar, från varje rullar vi ut en platt kaka ungefär lika stor som en handflata, breder ut ett sorrelglas i mitten, tillsätter ungefär en tesked strösocker och nyper kanterna.

Vi lägger ut de formade produkterna på en bakplåt, efter att tidigare ha täckt den med ett snitt av pergament, låt dem komma upp lite varma, varefter vi täcker ytan med ett uppvispat ägg och, om så önskas, krossar det med lite socker .

Nu återstår bara att baka pajerna i varm ugn i tjugo minuter på 180 grader, låt dem svalna något så kan du njuta av den underbara smaken av produkterna.

Stekta jästdegspajer med syra och rabarber

Ingredienser:

För test:

• siktat mjöl av högsta kvalitet - 645 g;
• mjölk eller vatten - 245 ml;
• kokande vatten - 220 ml;
• raffinerad solrosolja - 55 ml;
• salt - 10 g;
• socker - 35 g;
• torr jäst - 10 g;

För fyllning:

• syra - 1 stort gäng;
• - 4 stjälkar;
• mannagryn - 55 g;
• socker - 110 g;
• solrosolja utan smak för djupt fett - 200-400 ml.

Matlagning

Inledningsvis, för sådana pajer, kommer vi att förbereda fyllningen, eftersom degen, trots jästbasen, tillagas mycket snabbt. Tvätta syrabladen och rabarberstjälkarna. Vi rengör den senare från hårda ådror och hackar fint. Mal även medelstora och syra. Vi blandar de beredda ingredienserna i en skål, tillsätt granulerat socker, knåda massan lite, tillsätt sedan semolina och blanda. Semolina kommer att hålla saften från fyllningen inuti pajerna och låter den inte läcka ut under värmebehandlingen.

För testet, lös torrjäst, sockerkristaller och salt i ljummet vatten eller mjölk, tillsätt vegetabilisk olja och blanda. Sikta nu vetemjölet i den andra skålen och häll den förberedda jästbasen i den. Blanda hastigt allt med en sked och häll omedelbart ett glas kokande vatten, utan att sluta röra. Vi knådar, tillsätt lite mer mjöl om det behövs, men försök att inte göra degen för tät.

Vi fortsätter omedelbart till bildandet av pajer, delar mjölbollen i portioner, formar varje kaka och fyller den med fyllning. Vi steker ämnen i varm solrosolja tills de är kokta och en läcker rouge på båda sidor.

Häll kefir vid rumstemperatur i en skål, tillsätt salt, läsk och socker, blanda. Reaktionen mellan kefir och läsk börjar omedelbart, massan börjar skumma. Kör in ett ägg i kefirmassan, häll i vegetabilisk olja.

Häll gradvis det siktade mjölet i den resulterande massan, knåda en icke-klibbig, mjuk, elastisk deg. Lägg degen i en bunke och täck med en handduk, låt stå i 10-15 minuter så att den "vilar". Under tiden kan du jobba på fyllningen.

Tvätta syran väl under kallt rinnande vatten.

Finhacka bladen.

Dela den vilade degen i 2 delar.

Rulla varje del av degen till en rulle och skär i små bitar (som på bilden).

Kavla ut varje degbit till en kaka 5-7 mm tjock. Lägg 1 matsked syra i mitten av kakan.

Det är bra att fästa kanterna på sorrelpajen och sedan trycka ner lite ovanpå med handflatan så att den får en form. Blind alltså alla pajer (jag fick 12 stycken).

Värm en tillräcklig mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg sedan pajerna med skarven nedåt.

Stek pajer med syra på medelvärme till en vacker gyllene färg på båda sidor (3-4 minuter på varje sida).

Lägg omedelbart stekta pajer på en pappershandduk eller servett för att ta bort överflödig olja.

Aptitretande, läckra stekta pajer med syra är klara.

De ska serveras varma med en kopp aromatiskt te.

Smaklig måltid!

Recept på läckra pajer

pajer med syra

5-7 st.

40 minuter

150 kcal

5 /5 (1 )

Sorrel är en mycket användbar växt för människokroppen - den förbättrar matsmältningen och har också smärtstillande, antiinflammatoriska effekter, hjälper till att återställa normal tarmaktivitet och förbättra leverfunktionen. Sorrel är också mycket värdefull eftersom den mognar tidigt på våren, när människokroppen verkligen behöver vitaminer. Jag minns från barndomen hur söta pajer med syra, noggrant tillagade av min mor och mormor, alltid stod på bordet med vårens ankomst.

Jag tycker att det är dags att avslöja hemligheten med den saftiga syrapajfyllningen som har förvarats i vår familjs kokbok i flera år. Låt oss njuta av beredningen av denna hälsosamma och mycket välsmakande delikatess tillsammans.

Recept på söta pajer med syra i panna

Köksredskap

• flera skålar med olika kapacitet och storlekar kommer att vara användbara för att förbereda fyllningen och knåda degen;
• var noga med att välja en panna med stor diameter och helst med non-stick beläggning;
• vi kan inte klara oss utan de bästa hjälparna i köket i form av en vass kniv och en skärbräda;

• det skulle vara trevligt att ha ett durkslag till hands, men det kan ersättas med gasväv;
• en måttbägare och skedar i olika storlekar kommer också till användning;
• en visp kommer att hjälpa mycket, särskilt i det inledande skedet av degberedning;
• Det är lämpligt att skaffa matfilm eller en tunn kökshandduk.

Allmän produktlista

Produkter	Kvantitet
För degberedning
Vetemjöl	300-350 g
kefir med en fetthalt på 3,2%	300 ml
vegetabilisk olja	60 ml
salt-	5-7 g
strösocker	15-20 g
bakpulver eller läsk	5-7 g
För att förbereda fyllningen
färsk eller fryst syra	600 g
strösocker	5 g per paj
vatten (kokande vatten)	150-200 ml
Ytterligare ingredienser
Vetemjöl	10-15 g
vegetabilisk olja för stekning	100-150 ml

Matlagningsfyllning

Koka degen

Vi gör pajer

Vi steker pajer

Videorecept för söta stekta pajer med syra

Efter att ha granskat videon nedan kan du lära dig hur du förbereder syrafyllning för pajer. Dessutom kommer du att få möjlighet att uppskatta det fantastiska utseendet på den färdiga produkten och slutligen bestämma själv om du ska laga sorrelpajer enligt detta recept.

Söta pajer med syra. Snabbt och enkelt ★ Recept av Pokashevarim (nummer 278)

Recept på snabba och goda pajer med syra. Jag är säker på att många inte ens misstänker att chica dessertpajer kan göras av dessa sura blad. Jag är säker på att du kommer att gilla det.
★ Coola knivar, som mina här http://goo.gl/F5oKQP (20 % rabatt med kampanjkoden “Pokahevarim”)

Ingredienser:
Sorrel färsk eller fryst - 600 gram
Mjöl - 350 gram
Kefir (3,2%) - 300 ml
Vegetabilisk olja - 4 matskedar (i degen)
Salt - 1 tesked
Socker - 1 msk (i degen)
Socker - 1 tsk för 1 paj
Soda (eller bakpulver) - 1 tesked
—————-
POKASHEVARIM I SOCIALA NÄTVERK
① Officiell webbplats http://www.pokashevarim.ru
② Pokashevarim livskanal https://goo.gl/DlU4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ VK-grupp http://vk.com/pokashevarim
⑥ VK-sida http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Odnoklassniki http://ok.ru/pokashevarim

För kommersiella erbjudanden [e-postskyddad]
———————
För din bekvämlighet har jag delat upp alla mina videor efter ämne:

DESSERTER OCH SÖTT BAG
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

LAGA KÖTT
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

FJÄDERFÄRÄTTER
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

FISKRÄTTER
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

SVAMPRÄTTER
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

SALADER

GRÖNSAKER, GARNIER, SNACKS
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

BAKNING (inte söt)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
För kanalutveckling:
webmoney-plånbok: R265065116488
Yandex pengar: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

Recept på söta pajer med syra i ugnen

• Dags att förbereda: 1 timme 30 minuter.
• Antal pajer: 17-22 bitar - mängden beror på pajens storlek.

Köksredskap

• först och främst, förbered en vass kniv och en skärbräda för att göra fyllningen;
• en tesked och en matsked kommer också väl till pass;
• så att pajerna inte bränns, förbered bakplåtspapper;

• en borste kommer att behövas för bekväm och enkel smörjning av färdiga produkter med olja;
• Jag råder dig att i förväg förbereda en stor eller flera små rätter för att servera pajer på bordet.

Allmän produktlista

Laga pajer steg för steg

Matlagningsfyllning

Vi gör pajer

Vi bakar pajer

Videorecept för pajer med syra från jästdeg

Om du har svårt att förstå hur man skulpterar pajer, kolla in videon nedan. Efter att ha tittat på det kommer du inte bara att undersöka hela processen med att skulptera pajer i detalj, utan du kommer också att kunna uppskatta det röda, aptitretande utseendet på den färdiga produkten.

Det är allt. Laga alltid mat med gott humör så kommer du definitivt att lyckas! Skriv i kommentarerna om du behöver förtydliga några nyanser eller detaljer angående beredning av pajer enligt ovanstående recept, jag kommer definitivt att svara dig och hjälpa dig att undvika olika misstag. Om du vill, dela med mig av andra användbara recept. Berätta för oss vilka pajer din familj älskar mest. Vilka ingredienser brukar du använda för fyllning? Vilken form skulpterar du produkter så att rätten ser aptitlig ut och inte går vilse bland de läckra rätterna på festbordet? Ser fram emot dina intryck och feedback i kommentarerna!