Ocvrti jajčevci - recepti za jajčevce s česnom, z zelišči, s paradižnikom in še več. Kako kuhati jajčevce

Menijo, da jajčevci zaradi kalija, ki ga vsebujejo, ugodno vplivajo na delovanje srca in normalizirajo vodno-solno presnovo v telesu. Ni brez razloga, da jih na vzhodu imenujejo zelenjava dolgoživosti in starejšim ljudem priporočajo, da jih redno uživajo. Poleg tega so jajčevci nizkokalorični: le 24 kcal na 100 gramov izdelka. Hkrati pa pomagajo pri čiščenju črevesja. Kaj potrebujete, če sledite sliki.

Toda včasih tudi korist ni argument. Še danes mnoge gospodinje menijo, da so jajčevci preveč muhasti: postanejo črni ali grenki. Čeprav se je tem težavam enostavno izogniti.

1. Jajčevce pred kuhanjem za pol ure namočimo v slani vodi. Nato sperite. To bo odstranilo grenkobo iz zelenjave.
2. Če kuhate kaviar, jajčevca ne spuščajte skozi mlin za meso in ga ne režite s kovinskim nožem. To lahko daje jedi neprijeten pookus. Modre zmeljemo s keramičnim ali lesenim rezalnikom.
3. Da jajčevci pri cvrtju ne absorbirajo veliko maščobe, jih predhodno poparite z vrelo vodo.
4. Da meso ne postane črno, jajčevce skuhamo na močnem ognju.
5. Če želite, da rezine ali krogi jajčevcev ostanejo v obliki, ko so kuhani, pustite lupino.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

To je tradicionalna jed iz jajčevcev in mletega mesa za Balkan in Bližnji vzhod. Okusno in zelo zadovoljivo.

Sestavine:

• 800 g jajčevcev;
• 800 g mletega jagnjetine ali govejega mesa;
• 300 g paradižnika;
• 1 čebula;
• 50 g trdega sira;
• 180 g suhega belega vina;
• olivno olje za cvrtje;
• sol in poper po okusu.

za omako:

• 500 ml mleka ;
• 40 g masla;
• 30 g moke;
• 200 g trdega sira;
• 2 jajci;
• sol in muškatni orešček po okusu.

kuhanje

Začnimo z omako. V ponvi stopite maslo in v njem prepražite moko. Vzporedno malo segrejte mleko (ne zavrite!). Da omaka izpade brez grudic, morata biti mleko ter mešanica masla in moke približno enake temperature. Mleko, nenehno mešamo, vlijemo v ponev k maslu in moki. Solimo, dodamo muškatni orešček. Zavremo in nato dodamo nariban sir. Še naprej kuhamo, ne pozabimo mešati, dokler se sir ne stopi. Nato odstranimo z ognja. Medtem ko se zmes hladi, v ločeni posodi stepemo jajca. Nato jih počasi vlijemo v omako in dobro premešamo. Omaka je pripravljena.

Čebulo za musako je treba narezati na pol obročev, olupiti paradižnik in sesekljati na kocke. Jajčevce narežemo na tanke podolgovate rezine (ne pozabimo jih namočiti v slani vodi!) in popečemo na olivnem olju na obeh straneh. Po cvrtju jih položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo. Prav tako morate prepražiti čebulo (do mehkega) in mleto meso. Sredi praženja v čebulo in mleto meso prilijemo vino ter kuhamo, dokler tekočina ne izpari. Nato dodamo paradižnik, sol, poper in dušimo še nekaj minut.

Sestavite musako: jajčevce in mleto meso po plasteh položite v pekač, tako da je na vrhu jajčevci. Vse prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom. Pošljemo v pečico, segreto na 180 ° C, 30-40 minut.

caponata

fanfon/depositphotos.com

To je sicilijanska enolončnica iz jajčevcev in druge zelenjave. Jedo ga tako toplo kot hladno, postrežemo kot samostojno jed, pa tudi kot prilogo in prigrizek.

Sestavine:

• 800 g jajčevcev;
• 150 g oliv;
• 90 g kapre;
• 140 g čebule;
• 50 g sladkorja;
• 400 ml paradižnikove paste;
• 80 ml vinskega belega kisa;
• olivno olje za cvrtje;
• bazilika, sol in poper po okusu.

kuhanje

Jajčevce olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na olivnem olju. Da zelenjava ni preveč mastna, jo lahko pred cvrtjem rahlo prelijemo z vrelo vodo.

V ločeni posodi karamelizirajte čebulo s sladkorjem (ne uporabljajte masla) do zlate barve. Nato dodamo kapre (ne pozabimo, da so lahko vložene kumare), olive, vinski kis in malo olivnega olja. Vse to dušimo približno pet minut, nato dodamo prepražene jajčevce in paradižnikovo pasto. Kuhajte še 7-10 minut. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo dodajte drobno sesekljano svežo baziliko, sol in poper po okusu. Bodite previdni s soljo. Na splošno lahko brez tega, saj kapre običajno dajejo jedi potrebno slanost.

lazanje

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

To je različica tradicionalne italijanske jedi, kjer jajčevci nadomestijo testo.

Sestavine:

• 800 g jajčevcev;
• 500 g mletega govejega mesa;
• 500 g debele paradižnikove paste;
• 100 g mocarele;
• 100 g parmezana;
• 100 g krušnih drobtin;
• 2 jajci;
• 2 žlici vode;

kuhanje

Jajčevce očistimo in narežemo na približno centimeter in pol debele kroge. V skledi stepemo jajca z dvema žlicama vode. V ločeni posodi zmešamo nariban parmezan, drobtine, sol in poper. Vsak krog jajčevcev najprej potopite v stepena jajca, nato pa v mešanico drobtin in sira. Jajčevce položite na pekač, namaščen z olivnim oljem. Pečico segrejte na 180 ° C in tja pošljite jajčevce za 20-25 minut, dokler zelenjava ne dobi enotne zlato skorjo.

V tem času na olivnem olju prepražimo mleto meso (po želji ga lahko solimo in popramo). Po približno 10 minutah mletemu mesu dodamo paradižnikovo pasto. Mešanico zavremo in odstavimo z ognja.

Del jajčevcev damo v pekač, nato pa jih prelijemo s paradižnikovo-mesno omako, potresemo s 50 grami mocarele in nanj spet položimo jajčevce. Če je oblika majhna in je veliko nadevov, lahko naredite več plasti. Po vrhu potresemo preostalo mocarelo in jo pošljemo v pečico (200 ° C) za 10-15 minut (sir se mora stopiti).

Preliv za špagete

finaeva_i/Shutterstock.com

Jajčevci ne morejo samo nadomestiti testenin, ampak jih tudi odlično dopolnjujejo. Uporabljajo se lahko na primer za pripravo zelenjavne omake za špagete.

Sestavine:

• 800 g jajčevcev;
• 500 g špagetov;
• 400 g paradižnika;
• 4 stroki česna;
• olivno olje;
• Bazilika;
• sol in poper po okusu.

kuhanje

Za ta recept je treba jajčevce najprej speči v pečici. To bo trajalo približno eno uro: zelenjava mora postati mehka. Medtem ko se jajčevci pečejo, skuhamo špagete. Jajčevce vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladijo, nato pa jim previdno odstranimo kožo.

Česen drobno sesekljamo in pražimo na vročem olivnem olju dve minuti. Nato dodamo na kocke narezan paradižnik. Kuhajte, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi. Na koncu kuhanja dodamo na kocke narezan jajčevec, sol in poper po okusu. Postrezite s špageti na mizi. Jed lahko potresemo s sesekljano baziliko.

kotleti

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Sestavine:

• 3 majhni jajčevci;
• 400 g fileta lososa ali druge morske ribe po izbiri;
• 100 g trdega sira;
• 100 g masla;
• 2 paradižnika;
• 1 čebula;
• sol in zelišča po okusu.

kuhanje

Jajčevcem odrežemo peclje in jajčevce prerežemo po dolžini, da naredimo "čolne" (3 jajčevci = 6 čolnov). Ne odstranjujte kože - ohranila bo obliko zelenjave in videz jedi. Ribo in paradižnik narežemo na majhne kocke, po želji lahko paradižniku najprej odstranimo kožo. Čebulo drobno sesekljamo.

Čolnčke z jajčevci položimo na pekač, namazan z oljem. V vsako od njih damo ribe, paradižnik, čebulo in malo masla. Solimo, popramo in potresemo z zelišči po svojem okusu. Nato vsako porcijo potresemo z naribanim sirom. Jajčevce pošljemo v dobro segreto pečico 30-50 minut. To jed lahko jeste z žlico, pri čemer strgate kašo s sten jajčevca.

Solata iz jajčevcev na žaru

www.foodnetwork.com

To preprosto solato lahko pripravite na prostem. Odličen bo dodatek drugim mesnim jedem z žara.

Sestavine:

• 1 velik jajčevec;
• 1 vijolična čebula;
• 1 avokado;
• 1 limona;
• repično in olivno olje;
• 1 žlica rdečega vinskega kisa;
• 1 čajna žlička dijonske gorčice;
• origano in peteršilj;
• sol in črni mlet poper po okusu.

kuhanje

Jajčevce narežemo na približno 2,5 centimetra debele kroge. Čebulo olupimo in narežemo na velike kolobarje. To zelenjavo poškropimo z repičnim oljem in dokler se ne zmehča. Ko se jajčevci in čebula nekoliko ohladita, ju narežemo, prav tako olupljen avokado na velike kocke.

Preliv pripravimo v ločeni posodi. Zmešajte rdeči vinski kis, gorčico in sesekljan origano. Dodajte tekoči med in olivno olje. Pustite, da mešanica malo vzhaja, nato pa z njo začinite solato. Solimo, popramo, okrasimo z rezinami limone in vejicami peteršilja.

Palice v testo

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

To je lahek poletni prigrizek. Jajčevci, kuhani po tem receptu, so z nizko vsebnostjo maščob, mehki znotraj in s hrustljavo sirno skorjo na zunanji strani.

Sestavine:

• 500 g jajčevcev;
• 150 g trdega sira;
• 1 jajce;
• 100 g krušnih drobtin;
• 3-4 stroki česna;
• olivno olje;
• sol, mleti črni poper, paprika in kurkuma po okusu.

kuhanje

Jajčevce narežemo na približno 3 centimetre debele trakove in jih zalijemo s slano vodo, da odstranimo grenkobo. Ko rezine jajčevcev posušite na papirnati brisači, jih dajte v skledo, pokapajte z olivnim oljem in potresite z začimbami (sol, poper, paprika, kurkuma, česen, pretlačen skozi stiskalnico). Pustimo 5-10 minut.

V tem času natremo sir in ga zmešamo z drobtinami. V ločeni posodi stepemo jajce.

Na pekač položimo peki papir in pečico segrejemo na 200°C. Vsako rezino jajčevca najprej potopite v jajce, nato pa v mešanico sira in drobtin ter položite na pekač. Palice pečemo v pečici približno 20 minut. Lahko jih jeste tako vroče kot ohlajene – enako so okusne.

Zvitki

Shebeko/Shutterstock.com

Obstaja veliko različic zvitkov z jajčevci. Nekateri zelenjavo samo ocvrejo, drugi jo pečejo. Nekateri za nadev uporabijo samo sir, drugi dodajo korenje, gobe ali paradižnik. Ponujamo vam najlažjo možnost kuhanja.

Sestavine:

• 500 g jajčevcev;
• 100 g kremnega sira;
• 2-3 stroki česna;
• olivno olje za cvrtje;
• sol, poper in zelišča po okusu.

kuhanje

Jajčevcem odrežemo vrhove in jih narežemo na približno centimeter debele rezine. Ko se znebite grenkobe (glejte zgoraj navedene življenjske trike), jajčevce prepražite na olivnem olju. Odvečno maščobo odstranite s papirnato brisačo. Če imate raje pečeno zelenjavo, uporabite pečico.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico, zeleno drobno sesekljamo. Vse to zmešamo s kremnim sirom (po želji solimo, popramo in dodamo druge začimbe). Sirno maso v tanki plasti namažemo na jajčevce. Vsak krožnik zavijemo z zvitkom in pritrdimo z zobotrebcem. Zvitke namažemo na listje solate in potresemo s sesekljanimi orehi (po želji).

Turrets

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ta predjed je enostavna za pripravo in spektakularnega videza. Stolpi iz jajčevcev, položeni na velik krožnik in okrašeni z zelenjem, so kot nalašč za praznično mizo.

Sestavine:

• 400 g jajčevcev;
• 400 g paradižnika;
• 300 g mocarele;
• 3 žlice olivnega olja;
• balzamični kis;
• sol, mleti črni poper in bazilika po okusu.

kuhanje

Olupljene jajčevce narežemo na približno centimeter debele kroge. Solimo, popramo in prepražimo z obeh strani na olivnem olju. Paradižnik tudi narežemo na kolobarje. Mocarelo narežite na rezine. Debelina sira in paradižnika naj bo približno centimeter.

V pekaču, namazanem z oljem, "zgradimo" stolpce: krog jajčevcev, krog paradižnika in rezino sira. Vsako porcijo okrasite z vejicami bazilike in pokapajte z balzamičnim kisom. Vse to pošljemo v pečico (200 ° C) za 15–20 minut.

Prigrizek "Pavov rep"

rutxt.ru

Še ena svetla predjed iz jajčevcev. Zahvaljujoč nenavadnemu "zasnovi" bo jed všeč ne le odraslim, ampak tudi otrokom, ki redko jedo zelenjavo.

Sestavine:

• 500 g jajčevcev;
• 300 g paradižnika;
• 200 g kumar;
• 200 g feta sira;
• pol pločevinke oliv;
• 3 žlice kisle smetane;
• 2-3 stroki česna;
• olivno olje;
• koper;
• sol po okusu.

kuhanje

Jajčevce prerežite diagonalno, da naredite ovalne rezine. Namočite v slano vodo, sperite in posušite. Po tem razporedite na pekač, pokapajte z olivnim oljem in pecite 10-15 minut pri temperaturi 200 °C.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo s kislo smetano in feta sirom do gladkega. Paradižnik in kumare narežemo na rezine. Zaželeno je, da so slednji v premeru manjši od prvih. Izkoščičene olive prerežite na pol.

Na velik podolgovat krožnik položite jajčevce v obliki pavjega repa. Vsak kos namažite s sirno maso. Nato jim damo skodelico paradižnika in kumare. Spet malo sira s česnom in na koncu - pol oljke. Moralo bi izgledati kot oči na repu pava.

heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye je korejska jed, običajno narejena iz mesa, rib ali zelenjave, kot so jajčevci. Jajčevce heh lahko postrežemo kot prilogo k mesu ali kot samostojen obrok.

Sestavine:

• 1,5 kg jajčevcev;
• 100 g paprike;
• 1 vroča paprika;
• 7-8 strokov česna;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• kis.

kuhanje

Jajčevce narežemo na kocke in se na običajen način znebimo grenkobe. Po tem jih prepražimo v rastlinskem olju. Vročo papriko narežemo na tanke kolobarje, česen pa (ne preveč drobno) sesekljamo. V plastično posodo razporedimo jajčevce, česen in poper po plasteh. Potresemo s kisom, potresemo z malo paprike in ponavljamo plasti, dokler se posoda ne napolni. Količina popra, česna, paprike in kisa se spreminja po vašem okusu. Če ne marate začinjenega, dodajte teh sestavin čim manj. Napolnjeno posodo pokrijemo s pokrovom in za en dan postavimo v hladilnik.

Jajčevci odpirajo prostor za kulinarično domišljijo: seznam jedi iz njih se lahko nadaljuje še dolgo. Vabimo vas, da to storite v komentarjih. Napišite, če imate radi jajčevce in delite svoje podpisne recepte.

Kako kuhati modre? Preden odgovorimo na zastavljeno vprašanje, je treba pojasniti, kaj izraz na splošno pomeni. Dejstvo je, da tako mnoge gospodinje ljubkovalno imenujejo jajčevce. V zvezi s tem smo se v nadaljnjem članku odločili tudi za uporabo te besede.

Splošne informacije o zelenjavi

Preden se pogovorite o tem, kako kuhati modre, morate povedati, kaj je tak izdelek na splošno. Jajčevci so pri nas dokaj pogosta zelenjava. Lahko ga mariniramo, kuhamo, dušimo, cvremo in celo pečemo. Vendar je treba opozoriti, da je takšna zelenjava pogosto grenka. Da se znebite neprijetnega pookusa, ga morate narezati na želene rezine, nato pa ga za pol ure namočiti v slani vodi (na 1 kozarec tekočine morata pasti približno 2 soli). Zaradi takšnih dejanj bi morala jajčevca zapustiti vsa grenkoba. Pred uporabo pa ga obvezno sperite v čisti vodi. V nasprotnem primeru tvegate, da dobite slano jed.

Kako kuhati modre s česnom in sirom?

Jajčevci so vsestranska zelenjava, iz katere ni okusna le druga jed ali pripravki za zimo, ampak tudi običajen prigrizek. Za pripravo potrebujemo:

• visokokalorična majoneza iz kisle smetane - 110-120 g;
• jajčevci so mladi in ne zelo veliki - 3-5 kosov;
• stroki česna - 2-4 kosi;
• pšenična moka - kozarec (za valjanje izdelka).

Predobdelava modre zelenjave

Po preučevanju recepta, kako skuhati majhne modre s česnom, morate skrbno obdelati vso zelenjavo. Oprati jih je treba in nato po dolžini razrezati na ne zelo debele plošče. Nato je priporočljivo, da jajčevce namočite v slani vodi, da jim čim bolj prikrajšate grenkobo.

Slasten nadev iz sira in česna

Kako kuhati okusne modre, da jih lahko varno postrežemo za mizo kot dišeči prigrizek? Če želite to narediti, naribajte stroke česna, pa tudi trdo ali na drobno strgalo, nato pa jih zmešajte z drobno sesekljanimi zelišči in majonezo kisle smetane. Posledično bi morali imeti precej gosto kašo. Če se je izkazalo, da je preveč tekoče, mu morate dodati še malo naribanega sira. V nasprotnem primeru lahko nadev preseže prigrizek.

Cvrtje zelenjave v sončničnem olju

Če se spomnite, kako okusno je kuhati modre kot dišeči prigrizek, morate rezine jajčevcev dobro prepražiti. Povaljati jih je treba v moki in nato obdelati v ponvi, potem ko vanjo vlijemo rastlinsko olje. Da se znebite odvečne maščobe po toplotni obdelavi, je priporočljivo, da zelenjavo položite na papirnate brisače in držite v tem stanju nekaj minut. Če tega ne storite, se lahko prigrizek izkaže za preveč masten.

Postopek oblikovanja tople jedi

Kako kuhati modre, ali bolje rečeno, prigrizek iz njih? Da bi to naredili, je treba plošče ocvrtih jajčevcev postaviti na ravno ploščo in jih nato razporediti z gostim nadevom. Nato je treba zelenjavo zaviti v zvitek in jo posaditi na nabodalo, da se ne odpre. Podobno je treba urediti preostanek prigrizka.

Kako lepo predstaviti gostom?

Zdaj veste, kako kuhati majhne modre s česnovim nadevom. Da bi takšno predjed predstavili k jedilni mizi, jo je treba položiti na ravno posodo, ki jo je priporočljivo vnaprej obložiti s svežimi zelenimi solatnimi listi. Mimogrede, za lepoto lahko med njimi dodatno položite cele olive ali olive.

v pečici

Če ne veste, katero izvirno toplo jed bi postregli gostom, priporočamo uporabo spodnjega recepta. Čolni iz pečenih jajčevcev so popolna večerja, ki je nihče od vaših družinskih članov ne more zavrniti.

Torej, povejmo vam, kako kuhati majhne modre s paradižnikom. Kupiti morate:

• majoneza iz kisle smetane - približno 110-120 g;
• mladi jajčevci (ne zelo veliki) - 3-5 kosov;
• mehki paradižnik - 2-4 kos .;
• svež koper - nekaj vej;
• čebula - 1 majhen kos;
• trdi ali topljeni sir - 80-90 g;
• rastlinsko olje brez vonja - uporabite po lastni presoji;
• sol, poper - uporabite po okusu.

pripravek modre zelenjave

Kje začeti? Kako kuhati modre v pečici? Če želite to narediti, vzemite nekaj mladih jajčevcev, jih dobro operite in nato odstranite pecelj in popke. Nato je treba zelenjavo prepoloviti (po dolžini) in odstraniti jedro. Kot rezultat takšnih dejanj bi morali dobiti nekakšen "čoln". Hkrati pa srednjega dela ne zavrzite, saj nam bo prav prišel za pripravo slastnega nadeva.

Priprava paradižnikovega nadeva

Po pripravi "čolnov iz jajčevcev" lahko varno nadaljujete s pripravo nadeva. Če želite to narediti, morate drobno sesekljati mehke paradižnike, jim dodati jedro, izrezano iz zelenjave, nato pa dodati sesekljano čebulo in koper. Po mešanju vseh sestavin jih je treba aromatizirati s soljo in poprom po okusu.

Oblikovanje posode pred peko v pečici

Če želite oblikovati takšno večerjo, vzemite pekač, površino namažite z oljem in položite "čolne iz jajčevcev", aromatizirane s soljo. Nato morate v vsako zelenjavo postaviti nadev in ga na vrhu namazati s plastjo majoneze in položiti tanke rezine trdega ali topljenega sira.

Toplotna obdelava

Oblikovane "čolne" je treba postaviti v pečico, predhodno segreto in hraniti pri temperaturi 200 stopinj 20-25 minut. V tem času se bodo modre popolnoma zmehčale, sir pa se bo stopil in celotno jed prekril s slastno sijajno skorjo.

Postrezite kar na mizo

Po toplotni obdelavi je treba jajčevce previdno razporediti na plitve krožnike in jih takoj ponuditi na mizo. Takšno jed je priporočljivo jesti skupaj s kruhom in solato iz sveže zelenjave.

Kako kuhati modre v gruzinščini?

Kot že omenjeno, lahko iz jajčevcev pripravite popolnoma vsako jed. Tako gruzijska nacionalna kuhinja priporoča pripravo krepke in okusne buglame s to zelenjavo. Tako jed lahko kuhate tako na štedilniku kot v počasnem štedilniku. V tem članku bomo uporabili drugo napravo.

Torej, če se spomnite, kako kuhati modre v počasnem štedilniku, morate pripraviti sestavine, kot so:

• mladi jajčevci - 4 kos .;
• sladka paprika - nekaj kosov;
• gomolji krompirja - 2 kos .;
• jagnjetina na kosti - 600 g;
• mesna juha - nekaj fasetiranih kozarcev;
• ostra sveža čebula - nekaj kosov;
• rdeči mehki paradižnik - 2 kos .;
• sočno korenje - 1 kos .;
• pekoča paprika - 1 strok;
• stroki česna - 3 kos.;
• sveža bazilika - 4 vejice;
• peteršilj in koriander - po en šopek;
• suneli hmelj, sol - uporabite po okusu.

Postopek kuhanja

Za pripravo takšne jedi morate olupiti vso zelenjavo in jo nato narezati na kroge in pol obroče. Jagnjetino je treba sesekljati na velike kose, dati v počasen štedilnik in pražiti v načinu pečenja pol ure. Nato na meso izmenično položite kroge zelenjave, jih začinite z začimbami in svežimi zelišči, nato pa prelijte juho in kuhajte v ustreznem načinu približno eno uro.

Serviranje k mizi

Po koncu programa je treba dodati nariban česen in nato segrevati 10 minut. Nato je treba buglamo razporediti na krožnike in postreči gostom skupaj z lavašem.

Jajčevec v korejščini

Zdaj se bomo naučili še enega načina, kako kuhati majhne modre - v korejščini. Če želite to narediti, morate kupiti:

• mladi jajčevci - 2-4 kosi;
• stroki česna - 3 kos.;
• sojina omaka - 3 velike žlice;
• zelena čebula - šopek;
• limona - ½ sadja;
• sladkor - desertna žlica;
• mleta rdeča paprika, sol - uporabite po okusu;
• pražena sezamova semena - desertna žlica.

Postopek priprave začinjenega prigrizka

Jajčevce je treba speči v pečici, da postanejo mehki in ne surovi. Nato jih je treba razrezati na precej velike palice. Po tem jim je treba dodati sesekljan česen in zeleno čebulo. V isto posodo vlijemo sojino omako in iztisnemo limonin sok. Na koncu je treba solato začiniti z začimbami in sezamovimi semeni. Po mešanju vseh sestavin jih je treba pustiti, da se kuhajo dve uri in postrežemo.

Kuhanje mariniranih jajčevcev

Kako kuhati modre kot gobe? Če želite to narediti, jih je treba ustrezno marinirati.

Torej, potrebujemo:

• filtrirana voda - 2 skodelici;
• jajčevci - 3-5 kosov;
• namizni kis - ½ skodelice;
• lovorjev list - 3 kos.;
• sol - velika žlica;
• rastlinsko olje brez vonja - kozarec;
• črni poper - 5 grah;
• česen - nekaj strokov;
• čebula 2 kos.

postopek vlaganja

Za pripravo takšne predjedi je treba jajčevce olupiti in narezati na krožnike. Nato jih je treba ocvrti v rastlinskem olju. Čebulo in česen je treba drobno sesekljati. Po tem morate vzeti skledo in vanjo izmenično dati plast jajčevcev, plast česna, čebule itd.

Iz preostalih sestavin morate narediti slanico, nato pa jo prelijte z vso zelenjavo. V takšni marinadi je treba jajčevce hraniti 4-5 ur, nato pa jih prestaviti v kozarce in sterilizirati na štedilniku približno 25 minut. Nato je treba posode zviti.

kaviar iz jajčevcev

Malo ljudi ve, kako kuhati modri kaviar. V zvezi s tem smo se odločili, da vam predstavimo podroben recept za ta obdelovanec. Za to potrebujemo:

• sočno korenje - 5 kosov;
• mladi jajčevci - 10 kosov;
• sladka paprika - 5 kosov;
• žarnice - 5 kosov;
• paradižnik - 1 kg;
• rastlinsko olje brez vonja - dodajte po okusu;
• začimbe - dodajte po okusu.

Način kuhanja

Kako hitro kuhati modri kaviar? Če želite to narediti, se morate držati naslednjih zahtev.

1. Jajčevce operemo, jim odrežemo popke in peclje, nato pa jih narežemo na kocke in pustimo 35 minut v slani vodi. Nato je treba zelenjavo temeljito sprati pod tekočo vodo.
2. Glave čebulic, sladke paprike in mehke paradižnike je treba dobro oprati, nato pa eno za drugo sesekljati na ne zelo velike kocke. Kar zadeva korenje, ga je zaželeno zmleti ločeno na strganju.

Po skrbni obdelavi glavne zelenjave vzamemo globoko ponev in jo čim bolj segrejemo na štedilniku, potem ko dodamo rastlinsko olje. Nato v vrelo maščobo dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo do prozorne barve. Po tem je treba zlati zelenjavi dodati naribano korenje, sladko papriko, jajčevce in paradižnik. Po mešanju sestavin jih je treba vreti na majhnem ognju približno 35 minut. Po tem času je treba izdelek začiniti z začimbami.

Za zaključek je treba končni kaviar jajčevcev dati v sterilizirane kozarce in hermetično zviti. Takšen obdelovanec je priporočljivo shraniti v hladilniku, shrambi ali kleti, torej v hladnem prostoru. Kaviar iz jajčevcev lahko jeste s kruhom ali pa ga dodate poljubnim prilogam.

Povzetek

Kot lahko vidite, je iz modrih jedi mogoče narediti popolnoma vse jedi, vključno z dišečimi prigrizki in pripravki za zimo. Glavna stvar je, da se znebite grenkobe v procesu kuhanja takšne zelenjave. V nasprotnem primeru končna jed ne bo zaužita.

Upoštevati je treba tudi, da mlajši kot je jajčevec, mehkejša je njegova koža. Poleg tega srednje velika zelenjava vedno naredi najbolj nežne in mehke prigrizke. Zato priporočamo uporabo samo mladih in sveže nabranih izdelkov.

Te čudovite zelenjave na rusko govorečem jugu Evrope, od Moldavije do Vladivostoka, popularno imenujejo "modre". Divji predniki jajčevcev še vedno rastejo na Bližnjem vzhodu, v Indiji in južni Aziji. V Afriki se je "modra" pojavila pred približno tisoč leti in pol, kamor so jo prinesli Arabci. Jajčevci so v Evropo prišli šele v 9. stoletju in dolgih 10 stoletij so čakali na priznanje in razširjenost kot priljubljena zelenjavna kultura.

Trenutno se zaradi svojih okusnih lastnosti v pogojih kulinarične predelave jajčevci uporabljajo na različne načine: ocvrti, kuhano, vloženo, soljeno, pečeno v pečici, polnjeno na vse mogoče načine in celo jedo surovo.

Jajčevci imajo le dve pomanjkljivosti: individualno nestrpnost in solanin, ki ju je treba odstraniti z iztekom grenkobe pod pritiskom. Prezrelih jajčevcev zaradi strupenosti solanina sploh ne smemo jesti. Notranja "lekarna" jajčevcev bo pomagala lajšati potek bolezni srca in ožilja, zlasti v starosti; v njem so elementi, ki lahko bolje razgradijo maščobe, kar je vključeno v boj proti debelosti in aterosklerozi. Jajčevec lahko uravnava in vzdržuje kislinsko-bazično in solno ravnovesje v človeškem telesu, po teh podatkih pa je dober za redno uporabo pri boleznih, povezanih s presnovnimi motnjami, predvsem protinu. Hrana iz jajčevcev je dobra tudi za tiste, ki trpijo zaradi motenj v delovanju prebavil, jeter, ledvic in lenega črevesja.

Kako kuhati jajčevce? Splošna pravila in recepti

Jajčevci so, odvisno od sorte, podolgovate ali okrogle, temno vijolične ali svetlo lila. Za pripravo solat za konzerviranje so primerne modre poljubne oblike, za pripravo kolobarjev jajčevcev pa izberite enakomerno, zmerno podolgovato zelenjavo s premerom do 6-7 centimetrov. Zelenjava jajčevcev mora biti prožna, brez dvomljivih madežev, pecelj mora biti zelen, lupina naj bo sijoča ​​in sijoča.

Jajčevce je bolje kuhati takoj - vsak dan se poveča staranje in kopičenje solanina, kar vodi do zmanjšanja vseh njihovih naravnih koristnih lastnosti. Pred kuhanjem je treba jajčevce oprati v tekoči vodi, posušiti, odrezati pecelj. Če v receptu piše, da odstranite kožo. V vsakem primeru narežite jajčevce, po receptu, dodajte sol, postavite pod zatiranje 30-50 minut, tako da je grenkoba solanina stekla.

1. Recept za domače ocvrte jajčevce

Po številu kuharskih receptov lahko jajčevci tekmujejo s svojim sorodnikom - krompirjem, katerega metode kuhanja so približno 200 možnosti. V našem primeru bomo govorili o jedeh s ocvrtimi jajčevci.

Priprava takšne jedi je dovolj preprosta in hitra, lahko pa jo uporabite kot samooskrbno zelenjavno jed ali kot kompleksno prilogo k drugi zelenjavi.

Po domačem receptu so ocvrti jajčevci pripravljeni na naslednji način:

1. Jajčevce operemo, odrežemo pecelj, osušimo s papirnato brisačo, narežemo na tanke plastike in postavimo pod zatiranje v cedilo ali na stojalo za soparjenje 30-40 minut, da poteče grenkoba.
2. Po zadostnem času pripravljene jajčevce na hitro speremo v večji količini vode, da se izleže čim več semen. Če je zelenjava zelo mlada, je po izteku grenkobe ni treba prati.
3. Čisto in suho ponev segrejte, prelijte z rastlinskim oljem in na zmernem ognju položite v moki povaljane rezine jajčevcev za cvrtje na obeh straneh do zlato rjave barve.
4. Končane plošče iz jajčevcev damo na posodo, pustimo stati, previdno odcedimo odvečno olje, po vrhu potresemo sesekljana sveža zelišča in postrežemo s kislo smetano, majonezo ali drugo omako po želji.

Sestavine:

• sveži jajčevci - 2 kosa;
• pšenična moka - 2 žlici;
• sol - po okusu;

2. Preprost recept za ocvrte jajčevce s paradižnikom in česnom

S paradižnikom je dobro veliko zelenjave. Ni se izognil takšnemu kulinaričnemu združenju in jajčevcem s svojo svežino. Prav paradižnik bo jedi iz ocvrtih jajčevcev dal svojo edinstveno sladko-kislo in sočnost.

Sestavine:

• sveži jajčevci - 4 kosi;
• zreli svež paradižnik - 2 kosa;
• svež česen - 6 strokov;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• mleti črni poper - 1/3 čajne žličke;
• sol - po okusu.

Jajčevci ocvrti s paradižnikom in česnom kuhamo takole:

1. Pripravite jajčevce za cvrtje: operite, odrežite steblo, narežite na kocke. Sesekljane jajčevce solimo in pustimo pol ure pod stiskanjem, da odide grenak sok. Če je jajčevec mlad, ga ne morete oprati od odvečnih semen.
2. Sesekljane jajčevce solimo, pri čemer upoštevamo, da so bili soljeni do izteka grenkobe, potresemo s črnim poprom in prepražimo v vročem rastlinskem olju do svetlo zlate barve.
3. Zrele paradižnike operemo, pustimo, da voda odteče in, narezane na rezine, damo pečene jajčevce, skupaj s praženjem še 15 minut, nato dodamo drobno sesekljan svež česen in dušimo na majhnem ognju še 5 minut. Postrezite vroče ali ohlajene – enako okusno.

3. Slasten recept za pikantne jajčevce z zelišči in limono

Sestavine:

• Sveži jajčevci - 2 kosa;
• sveže piščančje jajce - 1 kos;
• sesekljani orehi z jedrci - 0,5 skodelice;
• moka - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 3 žlice,
• sveža limona - nekaj rezin;
• sveža zelišča - neobvezno.

Po receptu za pikantne jajčevce kuhajte takole:

1. Jajčevce operemo, odrežemo pecelj, na več mestih prebodemo z vilicami ali zobotrebcem in jih blanširamo v vreli vodi 3 minute. Nato zelenjavo odstranite iz vrele vode, ohladite, dokler jo ne poberete in ji odstranite kožo.
2. Olupljene cele jajčevce narežemo pod kotom na kolobarje, debele 1 centimeter - dobimo ovalne plošče.
3. Na tej točki segrejemo ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje, segrejemo do vretja in izmenično položimo za cvrtje jajčevce, povaljane najprej v moki, nato v stepeno jajce in nazadnje v sesekljanih orehih. Začinjene jajčevce ocvremo na obeh straneh, dokler ne nastane lepa ocvrta skorja.
4. Pripravljene pikantne jajčevce damo v ravno posodo, okrasimo s tankimi rezinami sveže limone in po želji potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

4. Domač recept za ocvrte jajčevce s česnom in majonezo

Tako ocvrti jajčevci bodo z vso preprostostjo priprave všeč vsem ljubiteljem jedi iz jajčevcev in bodo kot hladna predjed okrasili mizo z jedmi.

Sestavine:

• sveži jajčevci - 2 kosa;
• svež česen - 2 stroka;
• majoneza - 100 gramov;
• moka - 2 žlici;
• mleti koriander - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• sol - po okusu.

Po domačem receptu se jajčevci, ocvrti z majonezo, pripravijo na naslednji način:

1. Pripravljene cele jajčevce narežemo na centimetrske prečne kolobarje, solimo in postavimo pod tlačenje, da odstranimo grenkobo za približno pol ure.
2. Medtem ko so kolobarji jajčevcev ocvrti, pripravimo preprosto majonezno omako z dodatkom mletega koriandra in na drobno naribanega svežega česna.
3. Končno pripravljene kolobarje jajčevcev povaljamo v moki in jih na obeh straneh prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
4. Pripravljene jajčevce damo na ravno posodo, ohladimo in na obeh straneh premažemo z majonezno omako. Tako jed iz jajčevcev s kolobarji postrežemo kot hladno predjed.

5. Preprost recept za jajčevce, ocvrte s čebulo

Pražena čebula izboljša okus skoraj vsake zelenjavne jedi – dobra je tudi z jajčevci. V našem primeru, kjer je vključena kot plast, je tudi paradižnikova omaka, ki izdeluje celoten šopek okusov te zelenjavne dobrote.

Sestavine:

• sveži jajčevci - 2 kosa;
• čebula - 2 kosa;
• sveža kisla smetana - 0,5 skodelice;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• pšenična moka - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• sol - po okusu.

Po preprostem receptu: jajčevci, ocvrti s čebulo, kuhajte takole:

1. Jajčevce operemo, odstranimo pecelj in jih narežemo na tanke rezine, ki jih solimo in držimo pod zatiranjem pol ure, da se grenkoba izteče.
2. Nato plošče jajčevcev povaljamo v moki in prepražimo v ponvi z vrelim rastlinskim oljem na obeh straneh do zlato rjave barve.
3. Vzporedno v drugi ponvi do zlato rjave barve prepražimo na kolobarje narezano čebulo, ki jo razporedimo med plasti ocvrtih jajčevcev in pustimo, da se med pripravo paradižnikove omake medsebojno prepojijo.
4. Omako pripravite takole: V ponev, osvobojeno izpod jajčevcev, vlijemo kislo smetano, pomešano s paradižnikovo pasto, malo solimo in zavremo. S to omako na vrhu prelijemo ocvrte jajčevce, obložene s prepraženo čebulo. Te jajčevce lahko postrežemo takoj ali jih pustimo stati, da dozorijo poln okus ocvrte zelenjave z omako.

Jedi iz jajčevcev se praviloma izkažejo za win-win po okusu, vendar potrebujejo lepo predstavitev. Da bi to naredili, jih lahko okrasimo s sesekljanimi svežimi zelišči, rezinami limone, majonezno mrežico in postrežemo v čudoviti posodi.

Za optimalen okus ocvrtih jajčevcev je bolj primerna mlada in sveža zelenjava, v kateri skoraj ni rjavih semen.

Zelo pomembno je, da pri cvrtju jajčevcev pazimo na ustrezen način ognja pod ponev, ki mora biti z debelim dnom, da ne pride do zažiganja, ki lahko pokvari vso stvar. Zato mora celoten proces cvrtja potekati z vašo budno pozornostjo, ki bo nagrajena s slastno srečo.

Preden začnete cvreti jajčevce, se morate znebiti grenkobe, ki jo vsebujejo, za to jih morate narezati na kroge in jih za deset minut postaviti v slano vodo.

Po tem bo treba vodo odcediti, zelenjavo pa iztisniti. Pred cvrtjem lahko jajčevce povaljamo v mešanici jajc in moke ali jajc in drobtin. Če so jajčevci mladi in srednje veliki, jih lahko pred kuhanjem olupimo in ne olupimo.

Kako dolgo cvreti jajčevce?

Na srednjem ognju ne več kot 7-10 minut. Pripravljenost določata mehkoba in videz zlate skorje.

Recept 1: Klasični recept za ocvrte jajčevce

1. jajčevec,
2. moka,
3. sol,
4. rastlinsko olje

Opran jajčevec narežemo na tanke rezine, posolimo in popečemo v moki.
V ponvi segrejemo olje in prepražimo jajčevce do zlato rjave barve.
Takoj postrežemo, potresemo s sesekljanimi zelišči. Kislo smetano lahko postrežemo z jajčevci.

Recept 2: Kako ocvreti jajčevce s česnom

• jajčevci - 1 kg
• česen - nekaj strokov
• rastlinsko olje - 200 g.
• koper - po okusu

Jajčevce operemo, olupimo, narežemo na tanke kroge. V posodo nalijemo vodo, v njej raztopimo sol in kroge jajčevcev potopimo v skledo za 2-5 minut, da postanejo slani in brez grenkobe.
Na obeh straneh v ponvi z rastlinskim oljem prepražimo do zlato rjave barve.
Česen pretlačimo skozi stiskalnico za česen ali ga sesekljamo na drug način, na vsak krog ocvrtih jajčevcev položimo sesekljan česen. Krogce ocvrtih jajčevcev potresemo s kropom.

Ocvrte jajčevce s česnom lahko jeste kot glavno jed ali pa postrežete kot predjed. Sendvič z jajčevci lahko naredite tudi tako, da na kruh položite rezine ocvrtih jajčevcev.

Recept 3: Ocvrti jajčevci s paradižnikom in česnom

To je eden najpreprostejših receptov za ocvrte jajčevce. To ni samo priročno, ampak tudi dostopno tudi kuharjem začetnikom. Te jajčevce lahko postrežemo med vsako pojedino, okrasimo z zelišči in paradižnikom.

• 5 kosov srednje velikih jajčevcev,
• 2 paradižnika
• 100 gramov majoneze,
• 4 stroki česna,
• nekaj vej zelenja.

Jajčevce narežemo na tanke koščke, jih prelijemo z vodo, jih najprej damo v manjšo skledo in posolimo.

Medtem ko se jajčevci namakajo, pripravimo česnovo omako. Stroke česna zmeljemo v stiskalnici za česen in zmešamo z majonezo.

Paradižnik narežemo na tanke kroge, zeleno pa drobno sesekljamo.

Jajčevce vzamemo iz vode, jih obrišemo s papirnato brisačo in pražimo na vročem olju eno do dve minuti na vsaki strani.

Jajčevce vzamemo iz posode. Posušite s papirnato brisačo. Pražite jih na vročem olju približno 1-2 minuti na vsaki strani.

Kuhane jajčevce razporedite na velik krožnik. Po vrhu jih obilno namažite z omako in položite sesekljane paradižnike. Vse potresemo z zelišči in slasten prigrizek je pripravljen! Te jajčevce lahko uživate tako vroče kot hladne.

Recept 4: Ocvrti jajčevci s sirom in paradižnikom + pečen

To jed lahko postrežemo kot prilogo ali kot samostojno predjed. Kuhanje takšnih jajčevcev ne bo vzelo veliko časa, njihova aroma pa bo takoj osvojila srce vsakega gosta.

• 800 gramov jajčevcev,
• 50 gramov paradižnika,
• 100 mililitrov rastlinskega olja,
• 3 stroki česna
• 650 gramov trdega sira,
• sol in poper po okusu.

Sveže enake jajčevce operemo, olupimo in razrežemo po dolžini, tako da dobimo 1-2 centimetra debele koščke. Dobro osoljene jajčevce prelijemo s hladno vodo in pustimo v tej obliki približno štirideset minut, da jih zapusti grenkoba.

Jajčevce vzamemo iz vode, dobro osušimo in prepražimo na obeh straneh v rastlinskem olju. Ocvrte jajčevce položite na pekač v eni plasti in jih posolite. Na jajčevce položimo narezane ​​paradižnike, ki jih potresemo s česnom, stisnjenim skozi česen. Nato jajčevce obilno potresemo z naribanim sirom, po želji lahko dodamo zelenjavo: peteršilj ali baziliko. Jajčevce je treba peči v pečici trideset minut pri temperaturi 190 stopinj.

Recept 5: Kako ocvreti jajčevce v testu

• 200 gramov jajčevcev,
• 40 gramov moke
• 50 mililitrov mleka
• 1 jajce
• 40 mililitrov rastlinskega olja,
• ščepec soli.

Opran in olupljen jajčevec narežemo na majhne rezine. Zmešajte jajce, mleko in moko do gladkega. Rezine jajčevcev je treba dobro nasoliti in potopiti v testo, nato pa jih takoj na obeh straneh ocvreti v vročem olju. Ta jed se odlično poda k pire krompirju in se postreže vroča.

To je dokaj preprosta jed v procesu kuhanja, ki po okusu zelo spominja na ocvrte gobe.

• 3 srednje mladi jajčevci
• 3 glave čebule,
• 2 jajci,
• 4 stroki česna,
• rastlinsko olje,
• zelišča, sol, poper po okusu.

Jajčevce operemo, olupimo, narežemo na majhne kocke, široke 2 centimetra in enake dolžine. V skledi z vilicami stepemo jajca, jih solimo in popramo po okusu. V nastalo zmes damo jajčevce, dobro premešamo, da je zelenjava popolnoma pokrita z jajci. Jajčevce pustimo namakati približno dvajset minut.

V tem času narežite čebulo na majhne kocke in jo na sončničnem olju prepražite do zlato rjave barve. Ko je čebula prepražena, v ponev damo jajčevce, namočene v jajčni mešanici, soka pa ne uporabljamo, ampak ga je treba odcediti. Jajčevce s čebulo dobro prepražimo, nenehno mešamo. Na koncu dodamo iz česna stisnjen česen in potresemo jajčevce z drobno sesekljanimi zelišči. Še enkrat vse dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati še nekaj minut.

Recept 7: Kako ocvreti jajčevce v kitajščini

Ocvrti jajčevci na kitajski način so odlična poletna jed. Hrustljava zelenjava v kombinaciji s pikantno-sladko omako in drobljivim rižem bo zagotovo všeč ljubiteljem orientalske kuhinje.

• 2 jajčevca
• rastlinsko olje za cvrtje

za omako:

• 2 sladki papriki, poljubne barve
• 1 čebula
• 1 pekoča paprika
• 3-4 stroki česna
• kos sveže ingverjeve korenine v velikosti oreha
• 1 st. žlico paradižnikove paste
• 1-2 žlici. žlice sojine omake
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 st. žlico škroba

za testo:

• 2 jajci
• 2-3 žlice. žlice škroba
• nekaj vode

Jajčevce operemo, narežemo na plastiko in solimo. Z rokami premešajte, da se sol enakomerno porazdeli in pustite 20-30 minut.

Pripravite omako. Ingverjevo korenino olupimo in narežemo na tanke trakove, česen olupimo in narežemo na koščke. Pekoči papriki odstranimo semena in nasekljamo čim bolj drobno. V ločeni skledi narežite sladko papriko in čebulo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in dajte ingver, česen in pekočo papriko. Začimbe rahlo segrejemo in dodamo čebulo s sladko papriko. Med mešanjem kuhamo 5 minut, zelenjava naj ostane hrustljava.

Dodamo sojino omako po okusu, paradižnikovo pasto, sladkor in vodo. Nikoli ne merim količine vode s kozarcem. Samo točim iz vrelega kotlička, da dobim pravo količino. Vse zavrite.

V majhni količini vode raztopimo škrob in z njim zgostimo omako. Če tu dodate kapljico sezamovega olja, lahko dobite nekoliko drugačen okus.

Pripravite testo za jajčevce. Če želite to narediti, zmešajte beljake s škrobom in vodo. Dobiti morate tanko testo.

Iz jajčevcev iztisnite sok, vsak kos potopite v testo in prepražite. Namesto testa lahko uporabite suho moko. Takšni jajčevci se bodo izkazali s hrustljavo skorjo. Lahko pa jih ocvremo brez vsega, na običajen način - v ponvi na obeh straneh.

Pripravljene jajčevce damo v vrelo omako in kuhamo nekaj sekund. Ocvrte jajčevce je najbolje postreči s puhastim rižem.

O koristnih lastnostih jajčevcev je veliko znanega. Bogati so z organskimi kislinami, vlakninami in pektini, ki prispevajo k resorpciji zastoja v žolčniku. Jajčevci se učinkovito uporabljajo v klinični prehrani, njihova uporaba je odlično preprečevanje ateroskleroze. Ta zelenjava normalizira delovanje črevesja in zmanjša količino holesterola v krvi.

Jajčevci vsebujejo veliko količino kalija, soli tega mikroelementa prispevajo k odstranjevanju odvečne tekočine iz telesa. Zato so jedi iz jajčevcev zelo koristne za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in hipertenzije. Poleg tega jajčevci povečajo raven hemoglobina v krvi, zato so zelo koristni za otroke in nosečnice. Ta zelenjava vsebuje minimalno količino kalorij, lahko jo uživajo ljudje s prekomerno telesno težo ali sladkorno boleznijo.

Ocvrti jajčevci - Splošna načela in metode kuhanja

Preden začnete cvreti jajčevce, se morate znebiti grenkobe, ki jo vsebujejo, za to jih morate narezati na kroge in jih za deset minut postaviti v slano vodo. Po tem bo treba vodo odcediti, zelenjavo pa iztisniti. Pred cvrtjem lahko jajčevce povaljamo v mešanici jajc in moke ali jajc in drobtin. Če so jajčevci mladi in srednje veliki, jih lahko pred kuhanjem olupimo in ne olupimo.

Ocvrti jajčevci - najboljši recepti

Recept 1: Ocvrti jajčevci s paradižnikom in česnom

To je eden najpreprostejših receptov za ocvrte jajčevce. To ni samo priročno, ampak tudi dostopno tudi kuharjem začetnikom. Te jajčevce lahko postrežemo med vsako pojedino, okrasimo z zelišči in paradižnikom.

Sestavine: 5 kosov srednje velikih jajčevcev, 2 paradižnika, 100 gramov majoneze, 100 mililitrov rastlinskega olja, 4 stroki česna, nekaj vejic zelišč.

Način kuhanja

Jajčevce narežemo na tanke koščke, jih prelijemo z vodo, jih najprej damo v manjšo skledo in posolimo.

Medtem ko se jajčevci namakajo, pripravimo česnovo omako. Stroke česna zmeljemo v stiskalnici za česen in zmešamo z majonezo.

Paradižnik narežemo na tanke kroge, zeleno pa drobno sesekljamo.

Jajčevce vzamemo iz vode, jih obrišemo s papirnato brisačo in pražimo na vročem olju eno do dve minuti na vsaki strani.

Jajčevce vzamemo iz posode. Posušite s papirnato brisačo. Pražite jih na vročem olju približno 1-2 minuti na vsaki strani.

Kuhane jajčevce razporedite na velik krožnik. Po vrhu jih obilno namažite z omako in položite sesekljane paradižnike. Vse potresemo z zelišči in slasten prigrizek je pripravljen! Te jajčevce lahko jeste tako vroče kot hladne.

Recept 2: Ocvrti jajčevci s sirom

To jed lahko postrežemo kot prilogo ali kot samostojno predjed. Kuhanje takšnih jajčevcev ne bo vzelo veliko časa, njihova aroma pa bo takoj osvojila srce vsakega gosta.

Sestavine: 800 gramov jajčevcev, 50 gramov paradižnika, 100 mililitrov rastlinskega olja, 3 stroki česna, 650 gramov trdega sira, sol in poper po okusu.

Način kuhanja

Sveže enake jajčevce operemo, olupimo in razrežemo po dolžini, tako da dobimo 1-2 centimetra debele koščke. Dobro osoljene jajčevce prelijemo s hladno vodo in pustimo v tej obliki približno štirideset minut, da jih zapusti grenkoba.

Jajčevce vzamemo iz vode, dobro osušimo in prepražimo na obeh straneh v rastlinskem olju. Ocvrte jajčevce položite na pekač v eni plasti in jih posolite. Na jajčevce položimo narezane ​​paradižnike, ki jih potresemo s česnom, stisnjenim skozi česen. Nato jajčevce obilno potresemo z naribanim sirom, po želji lahko dodamo zelenjavo: peteršilj ali baziliko. Jajčevce je treba peči v pečici trideset minut pri temperaturi 190 stopinj.

Recept 3: Jajčevci ocvrti v testu

Nežni in okusni jajčevci bodo okrasili vsako mizo in bodo primerni tako med družinsko večerjo kot na slavnostni večerji.

Sestavine: 200 gramov jajčevcev, 40 gramov moke, 50 mililitrov mleka, 1 jajce, 40 mililitrov rastlinskega olja, ščepec soli.

Način kuhanja

Opran in olupljen jajčevec narežemo na majhne rezine. Zmešajte jajce, mleko in moko do gladkega. Rezine jajčevcev je treba dobro nasoliti in potopiti v testo, nato pa jih takoj na obeh straneh ocvreti v vročem olju. Ta jed se odlično poda k pire krompirju in se postreže vroča.

To je dokaj preprosta jed v procesu kuhanja, ki po okusu zelo spominja na ocvrte gobe.

Sestavine: 3 srednje mladi jajčevci, 3 čebule, 2 jajci, 4 stroki česna, rastlinsko olje, zelišča, sol, poper po okusu.

Način kuhanja

Jajčevce operemo, olupimo, narežemo na majhne kocke, široke 2 centimetra in enake dolžine. V skledi z vilicami stepemo jajca, jih solimo in popramo po okusu. V nastalo zmes damo jajčevce, dobro premešamo, da je zelenjava popolnoma pokrita z jajci. Jajčevce pustimo namakati približno dvajset minut.

V tem času narežite čebulo na majhne kocke in jo na sončničnem olju prepražite do zlato rjave barve. Ko je čebula prepražena, v ponev damo jajčevce, namočene v jajčni mešanici, soka pa ne uporabljamo, ampak ga je treba odcediti. Jajčevce s čebulo dobro prepražimo, nenehno mešamo. Na koncu dodamo iz česna stisnjen česen in potresemo jajčevce z drobno sesekljanimi zelišči. Še enkrat vse dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati še nekaj minut.

Pri nakupu jajčevcev morate biti pozorni na njihov videz. Najbolj okusni so mladi plodovi, ki nimajo veliko semen in so pokriti s tanko lupino. Lupina te zelenjave mora biti temno modra s sijočim odtenkom. Ocvrti jajčevci med kuhanjem vpijejo veliko olja, zato jih odsvetujemo tistim, ki imajo prekomerno telesno težo.

Pred cvrtjem jajčevce narežemo na kolobarje in prečne podolgovate rezine, nato pa dobimo dolge plošče jajčevcev v končni obliki. Tako dolgih rezin ne smemo predhodno povaljati v moki, bolje jih je takoj prepražiti na olju do zlato rjave barve.