Nabiranje okusnih kumar s česnom za zimo. Vložene sesekljane kumare

Narezane soljene kumare so sočen in okusen prigrizek za katero koli prilogo, ustvarjanje omak ali solat, serviranje k pečenemu mesu ali perutnini, ribam. Marsikdo ima raje prav to varianto kumarične kislega testa, saj je najhitrejša - kumare bodo pripravljene po 1,5-2 dneh! Okus predjedi ne bo popustil trgovinski različici, zagotovo pa boste vedeli, da v njeni sestavi ni prepovedanih sestavin. Vnaprej pripravite globoko posodo, jo sperite z vodo in sodo ter temeljito sperite. Ne pozabite kupiti šopka za vlaganje kumar: dežniki kopra, listi hrena, češnje in ribez, hrast.

Sestavine

Za 2-litrski kozarec boste potrebovali:

• 1,2-1,3 kg svežih kumar
• 1 šopek za vlaganje
• 700 ml hladne vode
• 3 art. l. sol
• 10 zrn črnega popra
• 0,5 žličke gorčična semena (suha)
• 4-5 strokov česna

kuhanje

1. Na ta način fermentiramo srednje ali velike kumare, saj se tudi po 10 dneh ležanja v slanici ne solijo od znotraj. Zato bomo kupili srednje kumare in vsako od njih oprali v vodi, pri čemer skrbno speremo konice na površini zelenjave. Razrežite na 4 dele in narezane položite v globoko skledo.

2. Operite liste hrasta, češnje, ribeza ali hrena, dajte na dno kozarca.

3. Nato v kozarec položimo sesekljane kumare in jih poskušamo razporediti čim bližje druga drugi.

4. Stroke česna olupimo iz lupine in speremo. Dajte v kozarec z dežniki kopra.

5. V hladni vodi raztopimo sol in ji dodamo gorčična semena in črni poper v zrnu. Slanici se ne dodaja ne nageljnove žbice ne kis!

6. Slanico vlijemo v kozarec do ramen in pustimo prostor za fermentacijo. Kozarec postavite v globoko posodo, tako da tekočina, ki se med fermentacijo razlije po robovih, pade v posodo in ne na mizo. Pustite tako pri sobni temperaturi 2 dni. Hkrati posode ne bomo pokrili s pokrovom! Enkrat na dan pretresite kozarec, da sprostite mehurčke ogljikovega dioksida.

Kumare s česnom za zimo so vitaminska solata, s katero lahko razveselite sebe in svojo družino v hladni sezoni. Jed je zmerno začinjena. Kako na različne načine ohraniti kumare s česnom?

Sestavine

kumare 4 kilograme česen 100 gramov Sladkor 3 žlice Kis 200 mililitrov Rafinirano rastlinsko olje 250 mililitrov Mlet črni poper 100 gramov

• Porcije: 1
• Čas za pripravo: 20 minut

recept za kumare s česnom

Ta recept vsebuje najmanj sestavin, tako da dobite čist okus kumar in česna. Torej, potrebovali boste:

• 4 kg kumar;
• 100 g stroka česna;
• 3 art. l. sol;
• 3 art. l. Sahara;
• 200 ml namiznega kisa;
• 250 ml rafiniranega sončničnega olja;
• 10 g mletega črnega popra.

Kumare operemo in narežemo na tanke kolobarje. Če so kumare zelo velike, potem v pol obročkih. Česen olupimo, oplaknemo pod tekočo vodo in zelo drobno sesekljamo z nožem.

V večjo skledo damo česen, kumare, dodamo sol, sladkor, kis, sončnično olje in črni poper. Če želite, da je solata bolj začinjena, dodajte malo rdeče paprike, vendar ne pretiravajte. Vse sestavine temeljito premešamo in pustimo nekaj ur, da se marinirajo.

Kumare razporedite v sterilne kozarce. V skledo zberemo preostalo tekočino (sok, kis, olje) in nalijemo v kozarce s kumaricami. Kozarce damo v širok lonec z vodo in jih kuhamo 15 minut. Odstranite iz vrele vode in zavijte pokrove.

Kumare s česnom in gorčico

Gorčica bo solati dodala pikantnost. Za kuhanje potrebujete:

• 2 kg kumar;
• 100 ml namiznega kisa;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 100 g sladkorja;
• 1,5 st. l. sol;
• 0,5 st. sesekljan česen;
• 1 st. l. gorčica in črni poper;
• 1 st. l. sesekljan peteršilj in koper.

Kumare dobro operemo, odstranimo repke in jih po dolžini razrežemo na 4 dele. Vse ostale sestavine zmešajte v ločeni posodi in dobro premešajte. Z nastalo omako prelijemo kumare in pustimo stati 30 minut.

V tem času sterilizirajte kozarce. Medtem ko so še vroče, solato tesno zložite v kozarce in prelijte s preostalim prelivom. Kozarce zavijemo s pokrovi, jih zavijemo v nekaj toplega, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko prenesemo v klet ali hladilnik za shranjevanje.

Jed lahko poskusite že 3-4 dni po pripravi. Toda vso zimo bo odlično stal na hladnem mestu.

Če imate radi različne vrste konzerviranja, vsekakor poskusite ta recept. Nastale kumare se bodo zelo razlikovale od tistih, ki ste jih vajeni. Seveda se boste morali poigrati z rezanjem kumar, vendar sta porabljeni čas in trud vredna.

Pikantno, dišeče in zelo okusno - rezine kumare s česnom za zimo, recept s fotografijo, upam, da boste uživali in vam bo prav prišlo. Priprave iz kumar za zimo hostesam vzamejo veliko časa, a kako bi bilo drugače, če pozimi želite goste in sorodnike pogostiti s svojim ohranjanjem. Če imate v zabojih kozarec drugih kumaric, vas gostje nikoli ne bodo presenetili. Vredno je peči ali ocvrti krompir, odpreti kozarec kumar in miza ni prazna. Takšne kumare so kot nalašč za kozarec alkohola, moški bodo zadovoljni. Svetujem vam tudi, da poskusite te.

- kumare - 0,5 kg,
- česen - 1 glava,
- koper - 6 vejic,
- sladkor - 1 žlica,
- sol - 1 čajna žlička,
- kis - 2 žlici,
- poper v zrnu - neobvezno.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Pripravite vse potrebne sestavine. Kozarce morate takoj temeljito sprati, nato pa jih sterilizirati na način, ki vam ustreza. Pokrove za zapiranje kuhamo v vreli vodi 10 minut. Izberete lahko kumare različnih velikosti, jih najprej namočite v mrzlo vodo - 3-5 ur, nato rahlo posušite in odrežite repke.
Vsako kumaro narežite na rezine želene velikosti, kot želite.




Pripravite globoko skledo, vanjo prenesite narezane kumare.




Kumaram dodamo sol in sladkor. Takoj vlijemo kis.




Česen razstavite na stroke, olupite in sperite, posušite. Česen narežemo na drobno, koper prav tako drobno sesekljamo in dodamo kumaram. Vse premešajte in kumare vztrajajte 40-50 minut, dokler ne sprostijo dovolj soka.






Kumare prestavimo v ponev in na majhnem ognju kuhamo 5 minut.




Kumare zapakirajte v sterilne kozarce in jih takoj zvijte. Preverite tesnost, če je vse v redu, postavite kozarce na glavo, pokrijte z odejo in pustite stati en dan.




Čez nekaj časa odstranite obdelovanec v klet. Obvezno poglejte tudi, kako pripraviti nič manj okusno

Odličen okus kumar je kulinarične strokovnjake spodbudil k iskanju različnih načinov za pripravo narezkov. Posledično so se pojavili okusni recepti za vložene kumare (v sodih in kozarcih, hladne, vroče in suhe), kisle (brez sterilizacije in z njo, s kisom, citronsko kislino, vodko, adjiko, paradižnikovo pasto in kečapom), kot del prigrizki - solate za zimo

Neizkušeni gostiteljici bo težko samostojno krmariti po različnih receptih, zato vam bo spodnji izbor preizkušenih receptov pomagal izbrati najbolj privlačen recept za obdelovanec, ki ustreza okusnim pričakovanjem in spretnostim kuharja. In nekaj koristnih nasvetov, shranjenih na koncu, vam bo pomagalo preprečiti morebitne napake.

Recept za kumare s fotografijo

Ta način obiranja pikantnih kumar s črnim poprom bo navdušil vso družino. Okus kumare ni oster, ima pa nekaj lupine. Nihče ne more zavrniti tako hrustljavih kumar.

Izračun izdelkov je opisan za en trilitrski kozarec.

Če imate vi ali vaši bližnji nagnjeni k alergijskim reakcijam ali peptičnim razjedam na želodcu, črevesju, funkcionalnim motnjam ledvic, je priporočljivo, da aspirinski konzervans zamenjate z bolj neškodljivimi, na primer citronsko kislino.

Čas za pripravo: 50 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• kumare: 2,5 kg;
• voda: 1 l;
• listi ribeza: 7-10 kosov;
• česen: 3-4 stroki;
• zelenice kopra: 30-40 g;
• sol: 1 žlica;
• sladkor: 2 žlici;
• mleti črni poper: 1 ščepec;
• piment: 7-10 kosov;
• črni poper: 7-10 grah;
• limonina kislina: na konici noža;
• aspirin: 2 tableti;
• lovorjev list: 6 kosov

Navodila za kuhanje

Vsa hrana in pripomočki morajo biti čisti. Banka zahteva sterilizacijo. Vnaprej zavrite navojni pokrov. Liste ribeza in zelenjavo kopra operemo, še bolje je preliti z vrelo vodo. Liste in zelišča dajte v kozarec.



Kumare zelo temeljito operemo. Vsako kumaro obrežite na obeh straneh. Kumare tesno zložite v kozarec.



V kotličku zavremo vodo. S to vrelo vodo prelijemo kumare. Kozarec pustite na strani 20 minut.



V tem času boste morali narediti ločeno marinado za prihodnje dele. V ponvi zavremo vodo.

Nalijte sol, sladkor in tam položite lovorjev list. Kuhamo 5-7 minut.



Odcedite vodo iz kozarca v umivalnik. Če želite to narediti, morate uporabiti poseben gumijasti pokrov z luknjami.



V kozarec kumar damo drobno sesekljane koščke česna, črnega in pimentnega graha.

Dodamo črni mlet poper. Dajte aspirin in citronsko kislino.



Kumare nalijte v kozarec s pripravljeno vročo marinado. Pokrov privijte s ključem.
Prvih 24 ur je treba kozarec hraniti obrnjeno na glavo. Poleg tega je treba kozarec s praznimi dobro zaviti z odejo.

Nadaljnje skladiščenje se izvaja v kleti.

Dober tek!

Hrustljave kumare

Vsaka gospodinja išče svoj popoln recept za hrustljave kumare in ga, ko ga je našla, nikoli ne goljufa. Toda poleg pravilnega recepta so zelo pomembni tudi sadeži sami. Biti morajo zeleni in elastični, njihova dolžina ne sme biti večja od 7-8 cm Česna ne dajajte v kozarce, saj bo končnemu konzerviranju dal mehkobo.

Število sestavin, ki zadostuje za štiri in pol litrske kozarce:

• 2000 g svežih kumar;
• 500 g čebule;
• 2500 ml vode;
• 200 ml kisa;
• 200 g sladkorja;
• 100 g soli;
• 4 lovorjev list;
• 8 zrn črnega popra;
• 40 g zelenega kopra.

Ohranjanje hrustljavih kumar korak za korakom:

1. Čebulo na kakršen koli način olupimo in narežemo, nato pa jo položimo na dno pripravljenega sterilnega kozarca skupaj z lovorjevim listom, poprom in svežim koperjem;
2. Opranim kumaram odrežemo dno in z njimi napolnimo kozarce. Iz vode, soli, sladkorja in kisa zavremo marinado, s katero napolnimo kozarce s kumarami;
3. Po tem kozarce, ki jih pokrijemo s pokrovi, damo v lonec z vrelo vodo za 10 minut. Pazite, da kumare ne prepečete. Morali bi spremeniti barvo, vendar morajo ostati zelene proge;
4. Nato s ključem zavijemo kozarce s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo. V času hlajenja jih ni treba zavijati, da ohranijo hrustljavost in elastičnost.

Kumarova solata v kozarcih

Solata iz konzerviranih kumar je odlična priloga ali predjed, ki ne traja dolgo za pripravo. Dovolj bo le, da kozarec odmašimo in vsebino prenesemo na krožnik. Za takšno predjed je veliko možnosti, vsaka gospodinja ima svoj lasten recept. Ena najbolj preprostih (ne zahteva sterilizacije) in okusnih je kumarova solata s čebulo.

Število sestavin in začimb za en kozarec 1,5 litra:

• 1000 g kumar;
• 150 g čebule;
• 30 g kopra;
• 20 g kuhinjske soli;
• 40 g kristalnega belega sladkorja;
• 60 ml 9% kisa;
• 12 g česna;
• 6 zrn popra;
• 2 cm kos pekoče rdeče paprike.

Način konzerviranja:

1. Za čiste nezrele kumare odrežite približno en centimeter na vsaki strani. Nato jih narežite na tanke kroge, kot solato. Položite v primerno veliko posodo.
2. Dobro oprano in z brisačo osušeno zeleno koper zelo drobno sesekljamo z nožem. Nato po kumarah pošljite v ponev;
3. Čebuli odstranimo lupino in jo narežemo na tanke polovične obroče. Olupljene stroke česna razrežite po dolžini na dva ali več kosov. Ta zelenjava se dodaja tudi glavnemu izdelku;
4. Ko so vse sestavine zdrobljene, jih je treba posuti s soljo in sladkorjem, preliti z rastlinskim oljem in kisom. Dodajte začimbe (piment in pekoča paprika) Vsebino ponve previdno premešajte in pustite stati tri ure in pol;
5. Ta čas bo dovolj, da se vse sestavine nasičijo z aromami začimb. Zdaj morate ponev s solato postaviti na najmanjši ogenj (to je pomembno!) In zavrite pod pokrovom;
6. Preden zelenjavno maso zavremo v ponvi, jo je treba večkrat nežno premešati. Kuhano solato kuhajte približno pet minut, dokler se ne spremeni barva kumare. Pri tem je pomembno, da se ne prekuha, da ostane sesekljana zelenjava hrustljava;
7. Po tem ostane le, da zelenjavo razporedimo v sterilne steklene posode in zapremo pokrove. Ohlajeno naj bo na glavo pod toplo odejo.

Recept za litrski kozarec

V sovjetskih časih so bile vložene kumare na policah trgovin le v trilitrskih steklenicah. Zdaj se je situacija dramatično spremenila: tako živilska industrija kot gospodinje raje kisijo majhne kumare v majhni posodi (litrski ali poldrugi litrski kozarec).

Postopek vlaganja kumar v litrskem kozarcu:

1. V hladni vodi namočene kumare zložite v čist litrski kozarec. Med polaganjem jih premažite s tankimi trakovi korenja, sesekljano čebulo, narezanimi stroki česna in zelišči (vejica peteršilja ali socvetje kopra);
2. Kumare dvakrat za 10 minut prelijemo z vrelo vodo, da se dobro segrejejo. Tretjič odlijemo vodo iz kumar v ponev, dodamo sol, sladkor in začimbe (poper, lovorjev list, nageljnove žbice ali druge). Vse zavremo in prelijemo kumare z marinado;
3. Kozarce zavijemo in zavijemo navzdol, da počakamo, da se popolnoma ohladijo. Za dodatno segrevanje šiva lahko kozarce pokrijemo z nečim toplim.

Vložene kumare

Gospodinje uporabljajo različne metode kisanja kumar za zimo, vendar hladna metoda nedvomno velja za najpreprostejšo med njimi. Ne zahteva dolge sterilizacije obdelovanca, vrele slanice, težav z valjanjem pokrovčkov s ključem in hlajenja pod pokrovi. Takšen obdelovanec je bolje shraniti v hladni kleti ali v hladilniku.

Hladen način vlaganja kumar korak za korakom

Koliko začimb, kumar in slanice potrebujete za 3-litrski kozarec:

• 2000 g kumar (ali malo več - manj);
• 1500 ml vode;
• 100 g soli;
• 50 ml vodke;
• češnjevi listi, koper, hren, česen in poper po okusu.

1. Oprane kumare dajte v kozarec in jih prelijte z zelišči in začimbami, lahko pa te sestavine preprosto položite na dno posode, nato pa zelene kumare v gostih vrstah;
2. Slanico pripravimo tako, da kristale soli raztopimo v hladni vodi.
3. Nalijte vodko v kozarec. Pomagal bo ohraniti lepo zeleno barvo zelenjave in deloval kot naravni konzervans.
4. Vse skupaj prelijemo s slanico, zapremo z najlonskim pokrovom in pospravimo za shranjevanje.

Kumare brez kisa

Kis se pogosto uporablja kot konzervans v zimskih pripravah, a tudi brez tega izdelka lahko za zimo skuhate okusne hrustljave kumare. Trajanje priprave takšne praznine lahko traja več kot pet do šest dni, vendar bo rezultat vreden. Kumare se ne izkažejo nič slabše od sodčkov, vendar brez verjetnosti, da bodo peroksidirale.

Razmerja izdelkov za dva trilitrska kozarca:

• 4 kg kumar;
• 5 litrov vode;
• 250 g soli;
• 10 kosov. češnjevi listi;
• 20 kos. listi črnega ribeza;
• 5 listov hrasta (oreh);
• 5 dežnikov kopra;
• 3 listi hrena.

Koraki konzerviranja:

1. Pripravljene kumare (namočene in oprane) damo v večjo ponev skupaj z zelišči in prelijemo s fiziološko raztopino. Vsebino posode pokrijemo s ploščo, na katero nastavimo zatiranje. Zadošča že trilitrski kozarec, napolnjen z vodo. Torej pustite vse za dva do pet dni;
2. Ko so kumare rahlo soljene, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo konzerviranja. Slanico odcedite v ločeno posodo, vendar ne izlijte. Kumare brez zelenja damo v pripravljeno sterilno posodo;
3. Slanico, odcejeno iz kumar, zavremo in prelijemo po kumarah v kozarcih. Namakajte 10 minut, nato ponovno odcedite slanico in ponovite postopek, le da bo zdaj treba kozarce zaviti s sterilnimi pločevinastimi pokrovi;
4. Hlajenje obrnjenih pločevink kumar mora potekati skozi toplo odejo. Po tem jih je mogoče odstraniti v temnem prostoru za shranjevanje.

Kako kuhati kumare brez sterilizacije

Pogosto se zgodi, da čas za nabiranje kumar za zimo pade na zelo vroč (v dobesednem pomenu besede) čas in v resnici ne želite v kuhinji gojiti dodatne toplote s sterilizacijo šivov. Potem bo pomagal recept za kumare brez sterilizacije, ki so dobro shranjene ne le v kleti, ampak tudi v shrambi v stanovanju.

Za en litrski kozarec boste v povprečju potrebovali:

• 1500 g kumar;
• 50 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 30 ml kisa;
• 1-2 stroka česna;
• 1-2 zrna črnega popra;
• 1 lovorjev list;
• zelenice (listi kopra, češnje in ribeza).

Algoritem delovanja:

1. Najprej morate kumare potopiti v hladnejšo vodo in pustiti nekaj ur. Za konzerviranje je treba izbrati lepe, enakomerne plodove približno enake velikosti;
2. Na dno čistih, sterilnih in suhih kozarcev položite zelenice in stroke česna, na vrh pa oprane kumare v gostih urejenih vrstah;
3. Zavremo vodo, z njo napolnimo kozarce s kumarami in pustimo 10 minut, nato vodo odlijemo;
4. V vsak kozarec dajte nekaj zrn črnega popra, lovorjev list, sol, sladkor in kis. Nato kozarce ponovno napolnite z vrelo vodo, zvijte in zavijte. Ohlajene pločevinke odstranite v shrambo ali klet za shranjevanje.

Kumare v korejščini

Ta zimska solata iz kumar in korenja z začimbami v korejskem slogu bo všeč ljubiteljem ostrih gastronomskih občutkov. Seveda je bolje izbrati majhne plodove za konzerviranje, če pa so malo prezreli, potem lahko z njih preprosto odstranite debelo, grobo lupino.

Za eno porcijo korejskih kumar (6-litrski kozarci) boste potrebovali:

• 4000 g svežih kumar;
• 1000 g korenja;
• 200 g kristalnega sladkorja;
• 200 ml rafiniranega sončničnega naslova;
• 200 ml 9% kisa;
• 100 g kuhinjske soli;
• 30 g česna;
• 15 g začimb v korejščini.

Postopek delovanja:

1. V mrzli vodi namočene in dobro oprane kumare po dolžini narežemo na četrtine in damo v primerno veliko skledo;
2. Korenje olupimo, operemo in sesekljamo s posebnim strganjem za korejsko korenje. Nato prenesite v posodo s kumarami;
3. Z mešanjem rastlinskega olja s sladkorjem, soljo, kisom in korejskimi začimbami pripravite marinado. Z nastalo mešanico prelijemo sesekljano zelenjavo, dodamo česen, ki smo ga prelili skozi česen, in premešamo;
4. Posodo z mešano solato pokrijemo s pokrovom in ohladimo pet ur. Po tem zelenjavno mešanico prenesite v suhe, čiste kozarce in sterilizirajte v loncu z vrelo vodo. Za pollitrske kozarce bo dovolj 10 minut, za litrske pa 15-20 minut;
5. Da bodo kumare dobro shranjene vso zimo, je treba kozarce za solato pred ohlajanjem pokriti z nečim toplim (na primer z odejo ali odejo).

Kumare z gorčico

Gospodinje radi uporabljajo gorčico v procesu konzerviranja kumar, in za to obstaja več razlogov: prijeten pookus po končanem konzerviranju, zadostna moč in hrustljavost kumar ter njihova čudovita barva, ki se na koncu dobi.

Za en litrski kozarec bodo deleži izdelkov naslednji:

• 600 g kumar;
• 20 g soli;
• 20 g sladkorja;
• 20 ml kisa;
• 10 g česna;
• 10 g suhe gorčice;
• 3-5 g črnega mletega popra.

Kako ohraniti:

1. Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo nekaj ur. Nato obrišite suho in po dolžini razrežite na štiri dele;
2. Nato narezano zelenjavo potresemo s soljo, premešamo in pustimo tri ure, občasno premešamo;
3. Nato marinado iz kisa, sladkorja in gorčice vlijemo v posodo s kumarami. Skozi stiskalnico damo česen in mleti črni poper, vse premešamo in pustimo vzhajati še eno uro in pol;
4. Po preteku časa, ki je naveden za kisenje, prestavimo v kozarce in prelijemo s sokom, ki je iztekel. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo v posodi z vrelo vodo približno 20 minut. Ko zamašimo s pokrovi, kozarce zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept za kumarov kečap

Ta recept za domače konzerviranje lahko imenujemo razmeroma mlad, saj je ne tako dolgo nazaj kečap iz dodatka špagetom postal ena od sestavin za zimske priprave. Vendar pa imajo začinjene kumarice s kečapom veliko oboževalcev.

Zaporedje konzerviranja:

1. Za ta recept je bolje vzeti majhne kumare, potrebovali boste približno 3-3,5 kg. Najprej jih je treba vsaj tri ure namakati v mrzli vodi. Tako bodo bolj hrustljavi;
2. Pripravite kozarce: operite in na dno položite gospodinjski komplet za konzerviranje (listi češnje in ribeza, socvetja in zelenice kopra) in druge začimbe. Sterilizirajte pokrove;
3. Pripravite marinado: zavrite 2 litra vode, v njej raztopite 50 g soli, 200 g sladkorja, 100 g kečapa. Zadnji, preden vlijemo marinado v kozarce, prelijemo s kisom (200 ml);
4. Medtem ko se marinada kuha v kozarcih, morate tesno položiti majhne kumare. Nato prelijte marinado;
5. Sterilizacija. Na dno večjega lonca ali posode položite brisačo in nalijte vodo, tako da pokrije kozarce malo več kot do polovice. Zavremo vodo, vanjo damo kozarce s kumaricami in steriliziramo 15-20 minut;
6. Zavijte s pokrovi in ​​zavijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Recept za marinado in število kumar sta zasnovana za 5-litrske kozarce. Poleg tega boste morali v vsak kozarec dati naslednje sestavine:

• 1 strok česna (prerezan na pol);
• 1 lovorjev list;
• 1 brsti nageljnovih žbic;
• 2 graha pimentne paprike;
• 4 zrna črnega popra.

Da bi kumare v zvitkih ostale elastične in hrustljave, morate za konzerviranje izbrati samo sadje s temnimi mozolji. Druge sorte za nabiranje za zimo niso primerne.

Pred konzerviranjem je treba sadje nekaj ur potopiti v hladno vodo, hladnejša kot je voda, tem bolje. Če je soba prevroča, lahko vodo občasno zamenjate s hladnejšo. Namen tega postopka je preprečiti nastanek praznin v konzerviranih kumarah. Najdaljši čas za držanje sadja v hladni vodi je čez noč.

Če ste srečni lastnik poletne koče ali imate na voljo celotno gospodinjsko zemljišče, potem je ta članek zagotovo za vas. Žetev kumar je v večini mest v polnem teku. O njih se bo razpravljalo.

Ko so narezki slani in so že v shrambi in čakajo na krilih. In različne solate iz sveže zelenjave so že postale dolgočasne, potem so moji recepti za odlične prigrizke iz sesekljanih kumar ravno pravi.

1. Sesekljane kumare s peteršiljem brez sterilizacije

Peteršilj je neverjetno dišeča zelena, v kombinaciji s kumarami dobite okusno in začinjeno hladno predjed. Priprava takega praznega je preprosta, se prepričajte sami iz mojega recepta. Mimogrede, če vam peteršilj ni po volji, ga lahko zamenjate na primer s koprom.

Sestavine:

• Kumare - 4 kg
• Rastlinsko olje - 200 ml
• Kis 9% - 200 ml
• Sladkor - 200 g
• Česen - glava
• Peteršilj - 100 g
• Sol - 3 žlice. žlice
• Mlet črni poper - 1 žlica. žlico

Koraki kuhanja:

1. Kumaram obrežite zadnjico in nato narežite na srednje velike palice.

2. Oprano in posušeno zelenjavo z nožem sesekljamo čim bolj drobno.

3. Oborožite se z globoko posodo, v katero položite sesekljan peteršilj, jo posolite, zalijte s kisom in vodo. Stroke česna naribajte na drobno strgano ali pa skozi stiskalnico naribajte do zelenja. Vse dobro premešamo, to bo naša marinada.

5. Predjed damo v sterilizirane kozarce. Poskusite jih zapakirati čim bolj tesno. V vsak kozarec vlijemo enako količino marinade iz posode.

6. Ostaja le, da jih zavijemo s pokrovi in ​​jih postavimo na hladno mesto za shranjevanje.

Imejte odlično razpoloženje in dolgo shranjene praznine!

2. Zvitki kumar z rdečim ribezom za zimo

Ne samo okusen, ampak tudi zelo lep prigrizek. To ni škoda dati na mizo, nedvomno bo postal okras vašega praznika. Recept je zasnovan za dva kozarca po pol litra.

Sestavine:

• Kumare - 1,5 kg
• Rdeči ribez - 50 g
• Česen - 4-5 strokov
• Koper - 2 dežnika
• Meta - 6-8 listov
• Sol - 1/2 žlice. žlice
• Sladkor - 1 žlica. žlico
• Kis - 2 tsp
• Voda - 500 ml

Koraki kuhanja:

1. Oprano sadje narežite na tanke rezine, kot je prikazano na fotografiji. To je zelo enostavno narediti z navadnim rezalnikom zelenjave.

2. Stroke česna grobo sesekljamo. Jagode sperite, pomembno je, da je ribez na vejah, pustite, da se posuši.

3. Iz rezin kumar čim bolj tesno zavijte zvitke.

4. Na dno kozarcev, pripravljenih po vseh pravilih vnaprej, na dežnik položimo koper, nekaj listov mete.

5. Začnemo jih polniti: najprej tesno položite zvitke, ki jih premaknete s koščki česna. Nato nekaj vej z rdečim ribezom.

6. V napolnjen kozarec položimo še en dežnik kopra, na vrh pa par šopkov jagodičevja.

7. To so čudoviti polnjeni kozarci, ki bi jih morali dobiti. Dodajte jim žličko kisa.

8. Lonec napolnite z vodo in ga pošljite na štedilnik. Po vrenju ji dodamo sol in sladkor. Mešajte, dokler se suhe sestavine ne raztopijo.

9. Kozarce do roba napolnite z vročo slanico in zavijte pokrove.

Predjed pustite na sobni temperaturi nekaj dni, nato pa jih lahko odnesete na mesto, kjer so shranjene vse vaše pripravke za zimo.

Vso srečo pri kuhanju!

3.

Ta zimska solata iz kumar je v naši družini zelo priljubljena. Pripravimo veliko kozarcev, pozimi pa prigrizek pojemo z velikim veseljem. Svetujem vam, da poskusite, recept po korakih spodaj.

Sestavine:

• Kumare - 5 kg
• Čebula - 1 kg
• Koper - 300 g
• Kis 9% - 100 ml
• Sladkor - 5 žlic. žlice
• Sol - 2 žlici. žlice
• Sladka paprika - po okusu

Koraki kuhanja:

1. Plodove je treba temeljito oprati, tudi namočenje nekaj ur ni prepovedano. Nato kumare narežite na polovice krogov, tukaj je vseeno, lahko so celi krogi.

2. Čebulo osvobodite lupine, sperite pod hladno vodo, nato narežite na pol obročev.

4. V tem času sesekljajte zelenje. Jaz uporabljam koper, ampak kateri koli drug bo primeren.

5. Vzemite prostorno ponev, v njej zmešajte kis s sladkorjem in poprom.

6. Infuzirane kumare s čebulo prenesite v marinado. Ponev pristavimo na štedilnik, mešamo na zmernem ognju, vsebino zavremo. Po tem razporedite solato v vnaprej pripravljene kozarce, zaprite pokrove.

Kozarce obrnite na glavo, zavijte. Po enem dnevu jih lahko odstranite v shrambo. Dober tek!

4. Predjed iz kumar z gorčico za zimo v kozarcih

Dišeče hrustljave kumare, nepogrešljiv prigrizek za vse čase. Gorčica bo dodala pikanten okus. Priprava ne zahteva veliko truda ali časa. Toda ob zimskih praznikih se bo prigrizek pojedel na polno.

Sestavine:

• Kumare - 4 kg
• Rastlinsko olje - kozarec
• Sol - 3 žlice. žlice
• Sladkor - steklo
• Suha gorčica - 1 žlica. žlico
• Kis 9% - kozarec
• Sesekljan česen - 3 žlice. žlice
• Mlet črni poper - 2 žlički

Koraki kuhanja:

1. Kumare temeljito sperite, nato pa jih narežite na pol centimetra debele kroge.

2. Skodelice prestavimo v večjo posodo, dodamo vse sestavine, vključno z gorčico, premešamo. V tem stanju jih je treba pustiti tri do štiri ure.

3. V tem času je priporočljivo občasno premešati vsebino posode.

4. Kumare bodo v tem času pustile sok, približno enaka količina slanice naj bo.

5. Banke je treba obdelati, torej temeljito oprati in sterilizirati. Šele po tem jih napolnite s prigrizkom, nalijte slanico iz posode. Nato tesno zaprite pokrove.

Vesele zimske malice!

5. Kumare po korejskem so najbolj okusen recept za zimo

Zelo preprost recept, ki ga je treba upoštevati. Zmerno začinjena predjed je primerna za praznično mizo z močnimi pijačami. Da, in samo s ocvrtim krompirjem bo zelo okusno.

Sestavine:

• Kumare - 2 kg
• Korenje - 500 g
• Sladkor - 1/2 skodelice
• Kis 9% - 1/4 skodelice
• Rastlinsko olje - 1/2 skodelice
• sol - 50 g
• Česen - 2-3 stroki

Koraki kuhanja:

1. Korenček olupimo, naribamo na posebnem strgalniku za korejske jedi ali pa ga preprosto narežemo na majhne trakove.

2. Dobro oprane plodove kumare narežemo na srednje velike kocke.

3. Sesekljano zelenjavo prestavimo v skledo, dodamo sladkor, sol. Olupite stroke česna, drobno sesekljajte z nožem, pošljite v skledo. Nato nalijte rastlinsko olje in kis.

4. Vsebino posode je treba pravilno premešati.

5. Po tem skledo tesno pokrijemo s krožnikom ali folijo za živila in nato za 24 ur ohladimo.

6. Končan prigrizek razporedite v čiste kozarce z majhno prostornino, prelijte marinado iz posode.

7. Zavijte pokrove in kozarce prestavite na hladno.

Kumare po korejskem lahko pojeste takoj, lahko pa jih pripravite za prihodnost za zimo. Jejte z veseljem, pogostite svoje prijatelje in znance!

6. Recept za sesekljane kumare s česnom za zimo brez sterilizacije

V takšni predjedi lahko uporabite vse sadje, ki niso primerni za konzerviranje kot celota. Poleg tega je zelo priročen prigrizek s svetlim okusom, ki vas ne bo pustil ravnodušnega. Z mladim okroglim krompirjem je na splošno prenajedanje.

Sestavine:

• Kumare - 4 kg
• Česen - 100 g
• Sol - 3 žlice. žlice
• Sladkor - 3 žlice. žlice
• Kis 9% - 200 ml
• Rastlinsko olje - 250 ml
• mleti črni poper - 50 g

Koraki kuhanja:

1. Pripravite kumare, operite, narežite na majhne debele kroge.

2. Česen olupimo, na drobno narežemo z nožem.

3. V prostorno skledo damo kumare, sesekljan česen, potresemo s soljo.

5. Na vrh prelijemo mleti črni poper.

6. Vsebino dobro premešamo, da je vsak kos kumare pokrit. Nato ga morate pustiti v tem stanju nekaj ur, vsaj dve.

7. Kumare razporedite po kozarcih, priročno je, če so enake prostornine.

8. V vsak kozarec pod vratom nalijte marinado za kumare in jih nato tesno zaprite s pokrovi.

Uživajte v okusu in aromi, dober tek!

7. Video recept za slastne sladke kumare v olju

Kuhajte z veseljem, dober tek!

Po mojem mnenju so odrezki za zimo tako nenadomestljiva stvar, brez katere si težko predstavljamo naše življenje. Je okusno in tudi zelo priročno. Takšni prigrizki vas v nobenem primeru ne bodo pustili lačnih. Kuhajte za svojo družino z ljubeznijo, delite naše recepte s prijatelji.