Jabolčna marmelada z aronijo. Marmelada iz aronije

Letos sem se odločila, da jabolčno marmelado skuham na nov način – z aronijo za zimo. Okus je bil prav neverjeten. Recept je preprost, rezultat pa si obliznite prste. Sama nisem pričakovala, da bo takšna kombinacija daril z vrta dala neverjeten rezultat.

Jabolčne rezine v petminutni marmeladi so se izkazale za prozorne in prijetno hrustljave po okusu, jagode aronije pa sladici dodajo posebno pikantnost, izvirnost in neverjetno barvo. Vsem priporočam kuhanje doma.
Boste potrebovali:

• 1 kg jabolk je boljši od gosto zelenih (vzel sem 2 sorti - sladko in kislo iz pol divje jablane);
• 4 - 6 pesti aronije (odvisno od dlani in okusa);
• 3-4 skodelice granuliranega sladkorja;
• 2 kozarca vode.

Recept za rezine jabolčne marmelade s črno aronijo pet minut

Jabolka temeljito operemo s sodo ali soljo in speremo. Narežite na rezine (oblika meseca) široke približno 0,3-0,5 mm. Če je rezina velika, jo prerežite na pol. Pridobite vrsto trikotnikov.
Plodove rowan odtrgajte, prelijte v cedilo, sperite pod tekočo vodo.
V ponev nalijte vodo, prižgite, dodajte sladkor, premešajte.

Takoj, ko se sladkor raztopi in sirup žvrgoli, dodamo jagode aronije in jih kuhamo v sladkorju 15 minut.
Zdaj dodajte tanke rezine jabolk v sirup z jagodami in kuhajte na majhnem ognju 5 minut (po vrenju).

Izklopite, ohladite, naravno prepojite s sirupom. Nato pretresite ponev ali posodo in pustite, da se jabolčna marmelada kuha še 5 minut.

Petminutni – tako se imenuje način kuhanja, ker kuhamo pet minut. In da se je kot rezultat izkazalo, da je obdelovanec zelo okusen in dolgo shranjen, to naredimo v 2 stopnjah.
Ko pripravljamo sladkarije za zimo, pazimo na ogenj – ne sme biti močan, oziroma po vrenju kuhamo na najnižjem ognju, da jabolčne rezine ne prevrejo.

Okusna opomba: po želji lahko dodate majhen ščepec citronske kisline ali kanček cimeta. In dajo ga tudi s sadjem in jagodami - češnjevimi listi (dobesedno - 7-10 listov). Moja različica je brez dodatkov, vendar so kulinarični eksperimenti vedno dobrodošli.

Pri drugi pripravi steriliziramo pripravljene (dobro oprane) kozarce in pokrove.

naredim preprosto. Na štedilnik pristavim lonec z vodo, nataknem poseben obroč, nanj postavim kozarec in steriliziram, dokler vlaga s sten ne izhlapi.
Če se pojavi pena, jo previdno zberite z žlico v ločeno posodo. Ugasnemo plin. Banke so na priročni lokaciji.
Zdaj pa našo lepo in zelo okusno jabolčno marmelado z rezinami jabolk z aronijo razporedimo v kozarce za zimo prav vročo. Zagotavljam hrano.

Vse, zapremo pokrove, lahko jih preprosto privijete. Obrnil sem ga in preveril, če pušča. Pokrijte z vlažno krpo in pustite, da se naravno ohladi.

Recept za jabolčno marmelado z aronijo mi je nekoč dala babica, saj so njene marmelade vedno najbolj okusne in zaželene, mi z velikim veseljem in ljubeznijo podaja svoje recepte. Nikoli si nisem mogel niti pomisliti, da je v teh kozarcih tako uporabno in zanimivo jagodičje - aronija ali aronija. Gorski pepel nima močnega okusa, čeprav vnaša značilno kislo noto. Izkaže se veliko bolj zanimivo kot običajno. Rowan daje marmeladi tudi čudovito barvo in seveda vso svojo bogato sestavo hranil. Toda jabolka dajejo poslastici odlično strukturo - skoraj žele. Tokrat sem se odločila dodati malo cimeta, vidite, v kombinaciji z jabolki vedno izpade odlično. Tokrat ni bila izjema, marmelada je izpadla super!






- jabolka - 1 kg;
- aronija - 300 g;
- sladkor - 500-700 g;
- mleti cimet - ½ žličke;
- voda - 1/2 skodelice;
- citronska kislina - na konici noža.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Operite aronijo. Pripravite ponev tako, da vanjo vlijete pol kozarca čiste filtrirane vode. Gorski pepel takoj prenesite v vodo, ponev postavite na štedilnik, kuhajte 4-5 minut pri srednjem segrevanju gorilnika.




Po dodajanju jabolk v rowan. Jabolka najprej operemo, odstranimo lupino, odrežemo sredico. Meso jabolk narežite na naključne koščke.




Na tej stopnji dodajte mleti cimet, po želji ga lahko izključite s seznama, če začimba ni po vašem okusu.




Prav tako takoj vlijemo novice granuliranega sladkorja. Lonec pokrijemo s pokrovom in vrnemo na ogenj. Sestavine kuhamo 15-17 minut.






Čez nekaj časa sesekljajte jabolka in gorski pepel s potopnim mešalnikom. Po želji pustite koščke različnih velikosti jabolk in gorskega pepela. Že v tej fazi je pri mletju jasno, da je struktura marmelade precej gosta. Dodajte malo citronske kisline, lahko pa nalijete žličko limoninega soka. Premešamo in kuhamo nekaj minut.




Pripravite sterilne kozarce, jih napolnite z marmelado. Pločevinke takoj zasukajte ali privijte, jih postavite na glavo. Pokrijte marmelado z odejo, pustite en dan. Po odstranitvi obdelovanca v kleti.




Dober tek!
glej tudi zanimivo

Marmelada iz aronije z jabolki - za prave sladokusce! Gosto, rahlo trpko, s svetlim, bogatim okusom in rahlo aromo po cimetu. Priznam, da sem takšno marmelado pripravila prvič in ko sem se odločila preizkusiti ta recept, nisem pričakovala tako neverjetnega rezultata. Okus je neverjeten! Jagode aronije se izkažejo za sladke in sočne, ostane le rahel kanček njihove prvotne viskozne trpkosti. Jabolčne rezine so popolna dopolnitev jagodičja. Ne vrejo v pire krompirju, ampak nasprotno, izkažejo se za goste in, namočene v bogat sladek sirup, neverjetno lepe! No, cimet. Ali ga dodati marmeladi ali ne dodati, je stvar okusa. Toda po mojem mnenju je nežna aroma te začimbe tista, ki na koncu daje tako čudovito harmoničen rezultat!

Sestavine:

• aronija - 700 g,
• sladkor - 1 kg,
• jabolka - 350-400 g,
• voda za sirup - 200 ml,
• limona - 0,5-1 kos.,
• cimet (neobvezno) - 0,3-0,5 žličke

Kako narediti robidovo marmelado z jabolki

Aronijo operemo pod hladno tekočo vodo, odrežemo vse repke in jih damo v cedilo ali cedilo.

V ponev nalijemo vodo (tako, da popolnoma skrije jagode), zavremo in robide spustimo v vrelo vodo. Jagode kuhamo 5-7 minut, nato jih vzamemo in pustimo, da voda odteče.

Hkrati pripravimo sirup. V ponev vlijemo približno 2/3 sladkorja, vanjo dodamo vodo, ponev postavimo na štedilnik in sirup med nenehnim mešanjem zavremo. Po vrenju pustimo, da sirup brbota 3-5 minut - in sirup je pripravljen. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.

Nato marmelado odstavimo s štedilnika in jo, ko smo ponev zaprli s pokrovom, pustimo stati 8-10 ur. Pustila sem čez noč, zjutraj pa sem aroniji že dodala jabolka.

Toda najprej jih je treba tudi pripraviti. Jabolka očistimo od lupine in semen, nato pa jih narežemo na približno 2-3 mm debele rezine.

Jabolčne rezine potopite v vrelo vodo in pustite vreti 7-10 minut. in jih takoj po kuhanju vržemo v cedilo, ohladimo s curkom hladne vode.

Preostali sladkor vlijemo v sirup z aronijo, zavremo in pustimo vreti dobesedno 2-3 minute.

Nato v marmelado vnesemo ohlajene jabolčne rezine, limonin sok in cimet. Količino limoninega soka in cimeta prilagodite svojemu okusu. Na koncu sem dodala sok cele limone in 0,5 žličke. cimet.

Aronijo z jabolki kuhamo 10 minut, pri čemer opazimo čas, ko marmelada zavre, nato jo odstavimo s štedilnika in spet pustimo stati 7-8 ur. Takole izgleda marmelada po drugem kuhanju.

Ko že tretjič vztrajate, marmelado kuhajte 10 minut, prižgite štedilnik na srednjem ognju - in pripravljena je! Lahko ga vlijete v kozarce tako vročega kot ohlajenega. Pomembno je le, da so kozarci sterilni in suhi.

Vroča marmelada je malo vodena, vendar se bo sirup zgostil, ko se ohladi. Lahko ga hranite v sobi in v hladilniku.

Dober tek!

Ponujamo vam pripravo okusne in izjemno zdrave jabolčne marmelade za zimo. Za vas možne različice receptov za takšno poslastico.

Okusna marmelada "Pyatiminutka" iz jabolčnih rezin z aronijami

Sestavine:

• aronija - 995 g;
• jabolka - 395 g;
• prečiščena voda - 620 ml;
• granulirani sladkor - 1,3 kg;
• mleti cimet - 2 ščepca.

kuhanje

Za pripravo hitre marmelade po tem receptu odstranite aronijo z vej, sperite in za pet minut potopite v vrelo vodo. Po tem jagode odcedimo na cedilu, jih prestavimo v ponev ali drugo posodo za kuhanje marmelade in potresemo s sladkorjem (dve tretjini celotne količine).

Jabolka tudi operem, jih najprej prepolovim in izrežem sredice, nato pa polovice narežem na tanke rezine. Jabolčno maso damo v ločeno skledo in prelijemo s preostalim granuliranim sladkorjem. Obdelovanec pustimo nekaj ur, najbolje pa čez noč, da se sokovi ločijo.

Sedaj združimo vsebino obeh posod, osnovo marmelade postavimo na štedilnik in segrejemo do vretja. Po tem ugasnite ogenj in pustite, da se poslastica ohladi. Pustimo, da obdelovanec ponovno zavre, marmelado tokrat kuhamo pet minut in pustimo, da se ponovno ohladi. Marmelado še zadnjič segrejemo in kuhamo pet minut, pri tem dodamo mleti cimet. Po tem lahko dobroto prelijemo v vnaprej pripravljene steklene posode, hermetično zapremo in pustimo pod toplo odejo ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladi in samosterilizira.

Marmelada iz aronije s pasiranim jabolkom in oreščki

Sestavine:

• aronija - 995 g;
• jabolka - 310 g;
• olupljen - 220 g;
• granulirani sladkor - 1,6 kg;
• limona - 145 g.

kuhanje

Prava najdba za oslabljen organizem ali za krepitev imunosti bo marmelada iz črne aronije z jabolki, oreščki in limono. Za pripravo vitaminske poslastice pripravljene oprane jagode rowan prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato en kozarec dobljene infuzije zmešamo v posodi za marmelado s sladkorjem in sirup skuhamo tako, da posodo postavimo na ogenj in vsebino ob nenehnem mešanju segrejemo do vrenja.

V sladkorno tekočino dodamo pripravljene, olupljene jagode in semena ter naribana jabolka, sesekljane oreščke in postavimo na gorilnik kuhati. Po vrenju osnovo marmelade kuhamo približno deset minut in pustimo, da se ohladi. Cikel "ogrevanje-desetminutno vrenje-hlajenje" ponovimo še dvakrat. Pred zadnjim kuhanjem dodajte limonino kašo, ne pozabite odstraniti semen. Ko dobroto še zadnjič kuhamo še deset minut, jo zapakiramo v suhe in sterilne posode, zapremo s pokrovi, ki jih kuhamo pet minut, obrnemo na glavo in dobro zavijemo za naravno samosterilizacijo in hlajenje.

Marmelada iz jabolk, sliv in aronije

Sestavine:

• aronija - 995 g;
• slive - 260 g;
• jabolka - 260 g;
• granulirani sladkor - 1,6 kg;
• voda (infuzija) - 350 ml.

kuhanje

Začnemo pripravljati marmelado po tem receptu, izbrane jagode aronije prelijemo z vrelo vodo in pustimo pet minut. Nato odlijemo vodo (infuzijo), odmerimo 350 ml in zmešamo s sladkorjem (dve tretjini celotne prostornine). Zdaj kuhamo sirup, segrevamo poparek s sladkorjem s pogostim mešanjem, dokler se vsi kristali ne raztopijo in zavrejo. V sladko maso spustimo gorski pepel, olupljena in na kocke narezana jabolka in slive, potem ko jim odstranimo semena in polovice razrežemo na še dva dela.

Pustimo, da jagode in sadje zavrejo s sirupom, odstavimo z ognja in zavijemo približno eno uro. Nato dodamo granuliran sladkor, pustimo, da poslastica ponovno zavre in pusti pod pokrovom osem do deset ur ali čez noč.

Za zaključek pustimo, da marmelada ponovno zavre in vre do želene gostote in zavrenosti sestavin. Takoj vročo poslastico zapakiramo v sterilne posode, zamašimo in pustimo samosterilizirati, dokler se popolnoma ne ohladi pod pokrovom.

Obstaja več načinov za pripravo marmelade z nenavadnim okusom iz aronije z jabolki, deleži uporabljenih izdelkov vam bodo omogočili prilagoditev okusa. Trpkost rowana ne bo tako opazna, če naredite marmelado z dodatkom zadostne količine sladkorja in z uporabo nekaterih začimb, zlasti cimeta. Jabolka bodo imela pomembno vlogo, odvisno od sorte bo marmelada pridobila svoj poseben okus in dišečo.

Jabolčna marmelada je znana vsem, le redki so poskusili marmelado iz aronije. V otroštvu nas je večina uživala v babičinih zvitkih iz preprostih izdelkov, ki so bili na vsakem vrtu. Nekatere gospodinje že dolgo gojijo in uživajo jagode aronije v različnih oblikah, same po sebi so trpke, v kombinaciji z mehkejšimi jagodami in sadjem pa postanejo mehkejšega okusa.

Zreli plodovi aronije vsebujejo veliko koristnih vitaminov in mineralov, ki ugodno vplivajo na celotno telo nasploh, vendar jih ne more vsak jesti v čisti obliki. Za izboljšanje okusa trpkega sadja jih pogosto kombiniramo z drugimi izdelki, najpogosteje jabolka uspejo zgladiti bogat okus, dobro se ujema z jagodami hrušk, sliv in kutin. Glavni nasveti za kuhanje so naslednji:

• Klasika žanra v šivih je marmelada iz rowan in jabolka, izdelki so vzeti v približno enakem razmerju. Okus uravnavamo z razmerjem surovin: več ko je aronije, ostrejši je okus marmelade.
• Poraba sladkorja bo standardna in je neposredno odvisna od kakovosti jabolk in jagodičja: bolj ko so kisla, več jih je treba dati.
• Naravne začimbe bodo pripomogle k izboljšanju okusa, mu dale posebne začinjene note. Idealno je, da navarku dodate nekaj cimetovih palčk, limonina lupinica bo jedi prinesla nekaj eksotike, melisa bo dodala svežino.
• Zaželeno je, da marmelado kuhamo v emajlirani posodi in premešamo z leseno lopatico.

Nasvet! Iz jabolk in aronije lahko naredimo marmelado, izdelke skuhamo, pretremo skozi fino sito in kuhamo s sladkorjem do gosto.

Včasih za izboljšanje okusa že pripravljeni marmeladi dodamo kapljico vanilijevega ekstrakta ali polovico vanilijevega stroka.

Priprava sestavin

Vsi vedo, da je marmelada okusna in zdrava, morajo biti sestavine odlične kakovosti, priprava pa se izvaja le na najvišji ravni. Robidova marmelada ni izjema, da bi pozimi razvajali sebe in ljubljene, morate pred kuhanjem pravilno pripraviti vse sestavine:

• Jagode aronije trgamo šele pozno jeseni, zato bodo plodovi imeli več sladkorjev in manj trpkosti.
• Jabolka izberejo pozno zrele sorte, trde, ne zlomljene.

Izdelke predhodno operemo in posušimo, nato jabolka olupimo in narežemo na srednje kocke. Plodove rowan odstranimo s čopičev, jih skrbno razvrstimo in tudi operemo.

Pri receptih z dodatkom limone je vredno razmisliti o izbiri citrusov odgovorno, naj bo srednje velikosti, kožica je popolnoma rumena, brez vmešane tuje barve.

Nasvet! Da bo aronija v marmeladi mehka in nežna, morate jagode najprej nekajkrat preliti z vrelo vodo.

Kako kuhati jabolčno marmelado z aronijo

Za pripravo dveh litrov marmelade za naslednjo zimo morate vzeti naslednje količine izdelkov:

• Kilogram zrelih jabolk.
• Pol kilograma sladkorja.
• 300 g jagod aronije.
• 1-2 cimetovi palčki.

Samo delo se izvaja v naslednjem vrstnem redu:

• Sirup pripravimo iz dveh kozarcev vode in sladkorja, sestavine damo v ponev in zavremo. Vrzi cimet.
• Takoj, ko voda zavre, vanjo vrzite olupljena in sesekljana jabolka, kuhajte 20-30 minut.
• Signal za dodajanje aronije bo zmehčanje jabolk in potemnitev kosov. Samo s takšnimi indikatorji lahko dodate jagode.
• Aronijo z jabolki kuhamo 20 minut, občasno premešamo.
• Nato jih odstranimo z ognja in položimo v vnaprej pripravljene kozarce ter zvijemo.

Pomembno! Končana marmelada bo imela rahlo rožnat odtenek, jagode rowan pa naj bodo mehke.

Preprost in cenovno ugoden recept za marmelado z limonino lupinico, ki jo v zadnjih minutah damo v šiv, preden jo odstranimo z ognja. Preostali koraki so popolnoma enaki zgoraj opisanim.

Shranjevanje marmelade

Zaradi varnosti končno šivanje pustimo v dnevni sobi, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem ga odnesejo v klet ali klet, kjer temperatura pozimi ne pade pod +3, poleti pa se ne dvigne na +20.

Zvitek iz črnega, že dozorelega gorskega pepela lahko shranite tudi v hladilniku, vendar so to že skrajni ukrepi.

Priprava marmelade za zimo iz jagod aronije z jabolki je preprosta, individualna regulacija razmerja sestavin vam bo omogočila, da boste vsakič dobili nov okus šivanja.