Slivova marmelada brez semen: preprosti recepti za zimo. Kako skuhati zdravo slivovo marmelado s koščicami in brez

Za pripravo slivove marmelade brez koščic potrebujete:

Sliva - 2 kg
Sladkor - 2 kg
Voda - 250 ml

Slive so najbolj nezahtevne in plodne med koščičarjem. Poleg tega začne razveseljevati s svojimi plodovi od julija do konca septembra. Toda tudi tako dolgo obdobje "sliv" se še enkrat konča, zato morate vnaprej poskrbeti za praznine. Sadje lahko posušimo, vložimo, marmelado ali slivovo marmelado brez koščkov za zimo. Slivova marmelada je okusna iz katere koli sorte, še posebej okusna in bogata pa je iz modrih sliv (Tulskaya Blue, Suhe slive ali madžarske sorte).

Poleg tega, da dobite res okusno sladico, je dovolj, da uporabite povsem preprost recept za slivovo marmelado brez koščic.

Kako kuhati slivovo marmelado brez semen?

Najprej skuhajte sirup za prihodnjo marmelado. Če želite to narediti, raztopite sladkor v kozarcu vode, maso postavite na tih ogenj in zavrite.

Medtem ko se sladkorni sirup kuha, razvrstite slive, odstranite pokvarjeno in prezrelo sadje. Temeljito jih sperite pod tekočo hladno vodo. Odstranite kosti.

Pripravljene slive potopite v vroč sladkorni sirup, ponev močno pretresite, da se plodovi popolnoma pomešajo s tekočino, in slivovo marmelado na majhnem ognju kuhajte eno uro. Ne pozabite odstraniti nastajajoče pene in maso občasno premešati.

Ko so slivove rezine mehke, sirup pa gost in bogat, je čas, da slivovo marmelado brez koščkov prelijemo v čiste, suhe kozarce in zavijemo.

Ta marmelada je univerzalna sladica. Iz slivovega sirupa lahko skuhate okusne poljube in kompote, jih prelijete s sladoledom ali šerbetom. Sadne rezine se bodo prilegale v torte in pite.

Slivovo marmelado brez koščic lahko pripravite tudi na druge načine – tako, da marmeladi dodate razno sadje, oreščke, kakav, čokolado, agrume, začimbe, zlahka dobite sladke sladice najrazličnejših okusov.

Marmelada "Sliva z oreščki"

Orehi ne le odlično dopolnjujejo slivovo marmelado s prijetno rahlo grenkobo, temveč jo naredijo tudi hranljivo in zdravo. Slive operemo, odstranimo koščice, damo v kovinsko posodo s širokim dnom, dodamo malo vode in zavremo. Na majhnem ognju dušimo 15 minut, dokler se ne zmehča. Dodamo oreščke in sladkor, marmelado kuhamo še 25-30 minut. 3 minute pred koncem kuhanja v maso dodamo žlico konjaka, dobro premešamo.

Marmelada "Slive v čokoladi"

Zelo prijeten občutek sliv v čokoladi. Marmelada iz modrih sliv brez koščic s črno grenko čokolado in pomarančno lupinico je prava sladka poslastica!

Velike slive prerežite na pol in odstranite koščice. Prelijemo jih s sladkorjem in pustimo nekaj časa, da nastane sirup (običajno je dovolj 4-5 ur). Marmelado na srednjem ognju zavremo in kuhamo 20 minut. Nato posodo s slivami odstavimo s štedilnika in pustimo, da se popolnoma ohladi. Marmeladi dodamo koščke temne čokolade, pomarančno lupinico in marmelado kuhamo še 15 minut, občasno mešamo. Na koncu vlijemo 5 - 10 ml konjaka ali ruma.

Slive s kakavovo marmelado pripravljamo po enakem principu, le kakav se uporablja namesto temne čokolade, pomarančno lupinico nadomestimo z vanilijo ali cimetom.

Slivova marmelada s pomarančami

V slivovo marmelado damo olupljeno in zdrobljeno pomarančo, lupinico, pomarančni sok, a pomaranča z lupino oddaja najbolj ugoden sliv.

Vodo zmešamo s sladkorjem, zavremo. Pomarančo, narezano na tanke rezine, potopimo v vroč sirup. Pustimo vreti 10 minut in odstavimo, da se popolnoma ohladi. Pripravimo slive, jih operemo in odstranimo koščice. Slive damo v pomarančni sladkorni sirup. Kuhajte na zmernem ognju 40 - 50 minut, dokler se ne zgosti (kapljica sirupa naj obdrži obliko). Marmelado zvijemo v sterilne kozarce.

Jabolčna in slivova marmelada

Nenavadno sadno mešanico dobimo s pripravo slivove marmelade z dodatkom jabolk. Za marmelado iz jabolk in sliv je primerno jesensko, pozno sadje z elastično kašo. Jabolka (neolupljena) narežemo na velike kose, potresemo s sladkorjem in dodamo malo vode. Jabolka kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut, da postanejo prosojna. Nato v ponev z marmelado damo izkoščičene slive. Maso kuhamo še 20 minut, občasno mešamo. Marmelado pustite 7-8 ur, da se sadje dobro nasiči s sirupom. Nato lonec z marmelado pristavimo na štedilnik, prižgemo na srednji ogenj in sladico kuhamo 10 minut.

Slivova marmelada pet minut

Petminutna marmelada je dobila ime zaradi načina priprave. Kuha se v več pristopih le pet minut, vmes pa se infundira.

Čiste izkoščičene slive zmešamo s sladkorjem in pustimo, da nastane sirup. Slivovo maso kuhamo na srednjem ognju v štirih sklopih po pet minut (po vrenju), v presledku 7 - 8 ur. Ob tem ne posegajte v sadje, temveč ga z nežnimi gibi potopite v sirup.

Prave orientalske note marmeladi dodajo začimbe, kot so ingver (mlet ali svež), cimet, nageljnove žbice, janež, črna pimenta. Zelo pomembno je, da ne pretiravate z začimbami. Za kilogram sadja zadostuje le nekaj gramov dišečih začimb.

Slivova marmelada s cimetom

Skuhajte marmelado po glavnem receptu. Na koncu kuhanja (5-10 minut) slivovi masi dodamo prah ali cimetovo palčko.

Slivova marmelada, recept za zimo doma

Slivova marmelada - poslastica "z pokom"! Vrtno slivo je težko ohraniti svežo za zimo, lahko pa iz nje skuhamo zdravo marmelado. Njegova pulpa vsebuje veliko vitamina P (rutina), ki krepi stene krvnih žil in normalizira krvni tlak. Ta snov daje slivi vijoličen odtenek. Vitamin C, glavni zaveznik v boju proti prehladu, se v celoti ohrani v kuhanih slivah, rutin pa krepi njegov učinek. Poleg vsega tega kalij v slivah pomaga odstraniti odvečno vodo iz telesa, se bori proti boleznim ledvic. Izkazalo se je, da se doma ne kuha samo slivova marmelada, ampak pravo slivovo zdravilo!
Iz polovic sliv bomo naredili marmelado, tako da bodo v sirupu ostali celi koščki sadja. Tako je poslastica videti bolj privlačna, je odličen nadev za sladke pite. Kako kuhati slive, da kosi ne zavrejo? Želim, da ne bo marmelada, ampak marmelada iz celih kosov v sladkem sirupu! Obstaja majhen in zelo preprost recept: sadja vam ni treba dolgo kuhati. Bolje je, da to storite v več prehodih. Ta marmelada se imenuje pet minut. zakaj? Ker se slive kuhajo največ 5 minut, tako ohranijo obliko. Za kuhanje marmelade brez semen morate izbrati ustrezne sorte sliv, pri katerih se koščica zlahka loči od kaše. Marmelado iz celih sliv kuhamo na nekoliko drugačen način. Spoznajmo se z okusnim, neverjetno zdravim in presenetljivo preprostim receptom za slivovo marmelado za zimo!

Sestavine:

2 kg sliv (sliva, madžarska, izumerik);
1,2 kg sladkorja;
1 st. voda.

Preprost recept za slivovo marmelado za zimo.

1. Oprane slive ločimo od pecljev, prerežemo na pol in odstranimo semena. Izberemo samo zrele slive brez poškodb.

2. Polovice sliv brez koščic zložite v globok lonec ali posodo. K izbiri jedi za kuhanje marmelade je treba pristopiti temeljito. Emajlirane posode za ta namen niso primerne, saj se lahko v njih zažge marmelada in bo celotna sladica za zimo pokvarjena. Naše babice so kuhale marmelade v ogromnih bakrenih posodah (kot na moji fotografiji po korakih), zdaj pa gospodinje večinoma uporabljajo ponve iz nerjavečega jekla ali s posebnim premazom proti sprijemanju.

3. Zaspimo s sladkorjem. Preden slive pristavimo na štedilnik, jim damo čas, da se namočijo v sladkorju in pustijo, da steče sok. Da bo okus bogatejši, lahko marmeladi dodate ščepec citronske kisline ali cimeta. Ampak to ni potrebno, slivova marmelada in tako se izkaže za dišeče.

4. Nežno premešajte, da ne poškodujete oblike sliv. V posodo nalijte 1 kozarec vode.

5. Kako kuhati slive? To bomo naredili v več fazah. Posodo postavimo na štedilnik, zavremo in takoj ugasnemo. Polovic vam ni treba prebaviti, lahko se razpadejo, potrebujemo pa cele in elastične kose. Ugasnite štedilnik in pustite, da se sadje popolnoma ohladi. Zdaj bodo potrebovali čas, da se temeljito namočijo v sladkornem sirupu.

Kot lahko vidite na fotografiji, so slive po prvem kuhanju ostale cele. Lahko pa se zgodi, da bodo začeli razpadati, tudi če naredite vse po pravilih in hitro odstranite marmelado z ognja. To je lahko samo zaradi napačne sorte sliv, zlahka jih je zamenjati. Ampak ne bodite obupani, saj lahko v tem primeru za zimo skuhate okusno slivovo marmelado, katere recept je na povezavi.

6. V ohlajeno marmelado se vrnemo po 6-12 urah. Ponovno zavremo in kuhamo malo manj kot minuto, nato ugasnemo štedilnik. Če nastane pena, jo previdno odstranite, da marmelada, zvita v kozarcu, ne fermentira.

7. In spet ohladimo slivovo marmelado.

8. Spet malo prevremo.

9. In spet ohladi. Že sem dobil sirup nasičene barve. Postopek je treba ponavljati, dokler koščki sliv niso nasičeni s sirupom. Malo se morajo nagubati, sok pa se bo zgostil.

10. Še zadnjič zavrite.

11. Vročo slivovo marmelado nalijte v predsterilizirane suhe in vroče kozarce. Če posode niso obdelane, lahko marmelada fermentira in se pokvari. Oglejte si, kako sterilizirati kozarce in pokrove.

12. Slivovo dobroto zavijemo s steriliziranimi pokrovi, pustimo, da se en dan ohladi in skrijemo v omaro do nastopa hladnega vremena. Če ne želite čakati, marmelado pokrijte s pergamentom in takoj pojejte. Marmelado postrežemo s čajem, kakavom, s toplim mlekom, je okusen nadev za sladke pite in palačinke. In slivov sok iz marmelade po svoji konsistenci spominja na preliv, tako da zlahka okrasi sladice in sladoled.

Dišeča in zdrava slivova marmelada za zimo je pripravljena. Dober tek!

Dober dan dragi prijatelji. Danes vam ponujam odlične recepte za slivovo marmelado. To jagodičje je pogosto spregledano, vendar je sliva preprosto ustvarjena za pripravo sladkih sladic.

Ni le okusen, ampak tudi zdrav, vsebuje tako redek vitamin P, bolj znan kot rutin. Ta vitamin pomaga normalizirati krvni tlak, delo prebavil in pomaga pri delovanju imunskega sistema.

Seveda bo več koristi v svežih izdelkih, lahko pa tudi v hladnem obdobju. Dovolj je, da slivo pravilno pripravimo za zimo. Lahko kuhate kompot, suhe jagode ali kuhate marshmallow, danes pa se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati okusno in zdravo slivovo marmelado doma. Nekatere mojstrovine tega sladkega drevesa so zrasle in o njih bomo danes razpravljali.

V klasičnem receptu potrebujete le dve glavni sestavini, ki ju lahko enostavno povečate ali zmanjšate. Glavna stvar je ohraniti pravilna razmerja in potem se bo poslastica izkazala za zmerno sladko in zelo okusno.

Sestavine.

Slive 1 kg.
Sladkor 1,5 kg.

Postopek kuhanja.

Zbrane jagode dobro sperite, odstranite semena. Če je jagodičje veliko, potem lahko velike polovice dodatno razdelimo na polovice. Dobiš četrtine.

Pripravljene slive prestavimo v emajlirano ponev in rahlo potresemo s sladkorjem. Pustite 5-6 ur na hladnem. Običajno začnem kuhati zvečer in pustim obdelovanec za noč.

Zjutraj dobro premešam in obdelovanec postavim na štedilnik. Zavrem, pustim vreti 5-7 minut in ogenj popolnoma ugasnem.

Ko se masa ohladi na sobno temperaturo, jo dam nazaj na štedilnik in zavre, vendar ne pustim, da zavre. Ponovno ugasnemo ogenj in pustimo, da se marmelada ohladi na sobno temperaturo.

Preden dam marmelado še tretjič kuhati, najprej pripravim kozarce. Steriliziram jih nad paro, pokrovke pa prelijem z vrelo vodo.

Ponev s sladko maso dam na ogenj, zavremo, zmanjšam ogenj in kuham 5-7 minut.

Pri vrenju se pojavi pena, ki jo je treba odstraniti in očistiti. Po ohladitvi to peno zaužijemo že ob prvem pitju čaja.

In tako je marmelada vrela 7 minut, zdaj jo lahko položimo v kozarce in zavijemo s pokrovi.

Ko je zadnji pokrov zvit, naredim kozarce s pokrovi navzdol in jih pokrijem s toplo krpo. Marmelado stojim, dokler se popolnoma ne ohladi, šele nato se šteje, da je postopek kuhanja končan.

Gosta petminutna marmelada brez koščic

Seveda pa celoten postopek kuhanja traja več kot pet minut. Imenuje se petminutni, ker kuhanje ne traja več kot pet minut. Tako kratko obdobje toplotne obdelave vam omogoča, da v izdelku prihranite ogromno uporabnih snovi.

Sestavine.

Slive 1 kg.
Sladkor 800 gr.
Voda 150 ml.
Citronska kislina 0,2 čajne žličke.

Postopek kuhanja.

V ponev ali manjšo posodo nalijte vodo in zavrite. Začnite dodajati sladkor v vrelo vodo. Med mešanjem pripravimo sirup. Se pravi v 150 ml. vode morate raztopiti 800 gramov sladkorja. Ko je sirup pripravljen, ga odstavimo in pustimo, da se počasi ohladi.

Medtem ko se sirup ohlaja, imamo čas za pripravo sliv. Iz vsake kosti ga je treba oprati in odstraniti. Ta postopek je precej naporen in zahteva večjo pozornost. Verjemite, zelo žaljivo in boleče bo, če se spotaknete ob kost in zlomite zob. Zato do tega postopka ravnam zelo previdno.

In tako je sliva pripravljena, jo morate preliti s sirupom in dobro premešati. Jagode pustite v sirupu 3-4 ure. Po tem ne pozabite kuhati marmelado največ pet minut. Pri kuhanju z žlico odstranimo peno.

Ko se masa dobro ohladi, posodo pristavimo nazaj na štedilnik in ponovimo postopek kuhanja. 2 minuti pred pripravljenostjo dodajte citronsko kislino.

Po tem lahko marmelado položite v sterilne kozarce in zategnite pokrove.

Banke naredite na glavo in zavijte. Po ohladitvi prestavimo na hladno mesto.

Kako narediti slivovo marmelado doma

Sestavine.

Slive 1 kg.
Sladkor 1,5 kg.
Ščepec citronske kisline.

Postopek kuhanja.

Za pripravo marmelade je najbolje uporabiti malo prezrelo. In tako dobro operite jagode.

Meso ločite od kosti.

Meso obrišemo skozi sito, da se znebimo kože. Zato je najbolje uporabiti prezrelo sadje, saj se zlahka loči od lupine.

Dobljeno maso zmešajte s sladkorjem.

Pristavimo na štedilnik in kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Med kuhanjem se bo masa začela zgostiti. 2 minuti pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino in dobro premešamo prihodnjo marmelado.

Končni izdelek nalijte v sterilne kozarce in zaprite pokrove.

Marmelada se izkaže za gosto, žele podobna in zmerno sladka, skoraj kot v trgovini.

Rezine slivove marmelade

Za ta recept so najbolj primerne velike močne sorte, potem jagode ne bodo razpadle, ampak bodo ostale cele, lepe in okusne. To je križanec med kompotom in marmelado, celoten postopek kuhanja pa bo trajal le nekaj ur.

Sestavine.

Slive 2 kg.
Sladkor 750-800 gramov.
Citronska kislina pol čajne žličke.
Voda 2 litra.

Postopek kuhanja.

In tako, razvrstite slivo in dobro sperite. Jagode lahko dve uri napolnite z vodo, da pridobi več moči.

Razrežite na dve polovici in odstranite kost.

Sterilizirajte kozarce in pokrove. Polovice sliv razdelite v kozarce. Polovice poskusite zložiti čim tesneje, vendar ne preveč. Dovolj bo, da kozarec nekajkrat pretresemo, da se vse postavi na svoje mesto.

Segrejte vodo in nalijte v kozarce, pokrijte s pokrovom in pustite stati 20 minut.

Nato vodo odlijemo v ponev, dodamo sladkor in zavremo. Sirup kuhamo 5-7 minut in 2 minuti pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino.

Po tem lahko sirup vlijete nazaj v kozarce, zavijete pokrove.

Pozimi lahko slive uporabimo kot okras za katero koli sladico, torte pa namočimo v sirup.

Slivova marmelada v počasnem kuhalniku s kakavom in čokolado

Predlagam, da skuhate zelo nenavadno slivovo marmelado z dodatkom kakava v prahu in čokolade. Ja, ja kakav in čokolada, vse si prav prebral. Morda se vam zdi čudno, a tak recept obstaja in je zelo priljubljen. Poskusite in zagotavljam vam, da vam in vaši družini bo ta poslastica všeč.

Sestavine.

Slive 2 kg.
Sladkor 600 gr.
Kakav v prahu 2 žlici.
Temna čokolada 60 gr.
Maslo 50 gr.
Voda 50 ml.

Postopek kuhanja.

Jagode operemo in odstranimo semena. Damo v počasen kuhalnik, prelijemo s 50 ml. vode, vklopite parni način za 20 minut.

Sliva bo prevrela skoraj na dvoje, vendar boste dobili ogromno tekočine.

Vročo maso zmiksajte z mešalnikom do pire.

Vlijemo sladkor in premešamo. Počasen štedilnik nastavimo na način gašenja in nastavimo časovnik za 45-50 minut.

Čokolado lahko nalomimo na majhne koščke ali naribamo.

Pri 25 minutah dušenja v vrelo maso damo čokolado in kakav. Nežno premešamo z metlico, zapremo pokrov in dušimo pod zaprtim pokrovom preostali čas.

Po signalu pripravljenosti odprite pokrov in namažite maslo.

Maso mešamo, dokler se olje popolnoma ne raztopi, in dobljeno slivo-čokoladno marmelado položimo v sterilne kozarce, tesno zavijemo s pokrovi.

Iz podane količine sestavin dobimo 3 pol-litrske kozarce marmelade. In še nekaj je ostalo za poskusiti.

Sladka sladica z orehi in cimetom

Skoraj vsako leto se svet konzerviranja polni z novimi recepti, ki takoj postanejo mega uspešnice. Tako je tudi s tem novim receptom za marmelado iz orehov in cimeta. Predlagam, da si ogledate podroben video recept, kjer je vse podrobno povedano in prikazan vsak korak.

Ta sladkost se odlično poda k sladkim pecivom. Spomnim se, ko nam je mama kuhala, je pogosto postregla s slivo oz. In za danes imam vse. Poskusite skuhati nekaj iz predlaganih možnosti in delite svoje vtise in rezultate v komentarjih. Mir, dobrota in okusna hrana vsem.

Kulinarična etida 03.08.2018

Nekako sta dva meseca poletja minila neopazno. Vroča sezona žetve je v polnem teku. Male tovarne konzerv v naših kuhinjah delujejo non-stop. In police shramb so napolnjene z novimi kozarci. Začetek avgusta je najboljši čas za pripravo slivove marmelade brez koščkov za zimo.

Kako lepo je pozimi jesti jantarno, dišečo ali gosto, razkošno slivovo marmelado (jaz jo vedno kuham brez koščic). Ne tako pogosto, a si to lahko privoščite, kajne?

Irina Rybchanskaya, stalna voditeljica, nam bo zdaj povedala svoje domače recepte za slivovo marmelado. Poslušajmo Irino.

Pozdravljeni, dragi bralci bloga Irochke Zaitseve. Pred nekaj leti sva z možem postavila drobno uličico sliv. Naše slive so letos obrodile obilno letino. Majhna drevesa so dobesedno posejana s plodovi.

Sorte sliv so različne, zato je naš pridelek dozorel postopoma. Zdaj obrodijo slive - Madžari, ki jih smatramo za najbolj "aristokratsko" sorto. Naredijo odlične suhe slive in najboljšo marmelado.

In na meji našega in sosedovega rastišča raste ogromna stara sliva. Del njenih obilno rodnih vej se nagiba na našo stran. Po starem dogovoru je celotna letina s teh obmejnih vej naša. Sadja je toliko, da imam komaj časa za predelavo.

Iz mrhovine kuham znameniti zakarpatski lekvar - močno kuhano slivovo marmelado brez sladkorja. In kondicionirana, izbrana elastična sliva gre na najbolj okusno marmelado. Za zimo ga včasih skuham po petdeset litrov.

Toliko sami seveda ne moremo pojesti. Z marmelado oblečem vse – otroke, vnuke, mamo, sorodnike. In presežek se razprši s pomočjo "od ust do ust" za prijazne ljudi. Spodaj vam podajam recepte po korakih s fotografijami - vesel bom, če bodo postali priljubljeni v vaši družini.

Slivova marmelada brez semen za zimo - recept po korakih s fotografijo

Preprost recept, ki je postal klasika v naši družini. Postopek od začetka do konca je zelo dolgotrajen. Toda aktivno sodelovanje gostiteljice zahteva kar nekaj. Ključ do odlične kakovosti marmelade je pravilna izbira sliv.

Za to marmelado je treba izbrati močne, rahlo nezrele sadeže z zlahka ločljivo kostjo in sivo kožo.

Za udobje dajem izračun za 100 gramov neto surovin. In računate na dejansko količino sadja, ki je na voljo. Fotografije po korakih jasno prikazujejo postopek kuhanja.

Sestavine

100 g sliv brez koščkov;
100 g granuliranega sladkorja;
20 ml vode.

Kako kuhati

Razvrstite zbrane plodove. Ločite tiste, ki so primerne za pripravo marmelade.

Izperite pod tekočo vodo. Slivo odrežite ali zlomite vzdolž utora, odstranite koščico. Polovice damo v posodo za marmelado.

Nalijte sladkor, nalijte vodo. Posodo postavimo na zelo majhen ogenj, počakamo, da se sladkor raztopi.

Segrejte do vretja, ugasnite ogenj. Maso pustimo pri miru čez noč oziroma osem do dvanajst ur.

Ponovite korake še 3-4 krat s počitkom po kuhanju. Na fotografiji - marmelada po drugem in tretjem kuhanju.

Marmelado že četrtič kuhamo do mehkega. Mejnik - kapljica sirupa na krožniku. Ne bi se smelo širiti.

Končni izdelek v stari rozeti.

Slivova marmelada za zimo pet minut - preprost recept

Za to marmelado vzamem popolnoma zrele, a ne mehke slive. Pred kuhanjem marmelade jih vedno prebodem z vilicami, da sok bolj energično izstopi in raztopi sladkor.

Pripravek se izkaže za precej tekoč. Pozimi lahko sirup iz marmelade uporabimo za pripravo kompotov, sadje pa kot nadev za pite, pite, torte in samo za čaj.

Sestavine

100 g sliv brez koščkov;
100 g granuliranega sladkorja.

Kako kuhati

Razvrstite sadje. Izberite zrele, a čvrste primerke. Operite, prebodete z vilicami. Zložite v posodo za kuhanje marmelade, vsako plast sadja prekrijte s sladkorjem.
Da sadje pusti sok, je potrebno stati s sladkorjem čez noč ali 8-10 ur. Od časa do časa pretresite posodo v različne smeri.
Po preteku zahtevanega časa posodo postavite na majhen ogenj, nežno premešajte z žlico.
Ogenj povečajte na maksimum. Kuhajte pet minut, nalijte v suhe sterilne kozarce, zaprite pokrove.
Kozarce z marmelado ovijte z nečim toplim, tako da jih postavite na glavo na pokrov. Tako naj ostane, dokler se popolnoma ne ohladi.

Čokoladna marmelada iz sliv za zimo

Slivova marmelada s čokolado se zlahka kosa s široko oglaševanimi čokoladnimi pastami, kot je Nutella in podobnimi. Ja, in domače sladkarije so seveda bolj zdrave.

Natančno gledano, to ni marmelada, temveč gosta marmelada. Toda ime je trdno zasidrano, zato imenujem ta izdelek in jaz. Za kuhanje je primerna katera koli sliva. Najpogosteje kuham to poslastico iz mrhovine različnih temnih sort.

Sestavine

500 g sliv brez koščkov.
50 g granuliranega sladkorja;
50 g temne čokolade;
20 ml žganja (neobvezno)

Kako kuhati

Sadje operemo, odstranimo semena.
Polovice sadja zložite v posodo za kuhanje marmelade, položite na delilnik.
Najprej kuhajte na srednjem ognju, ogenj zmanjšajte, ko se zgosti. Skupaj kuhajte deset do dvanajst ur na majhnem ognju, občasno premešajte, ne pustite, da marmelada zažge.
Ko masa postane dovolj gosta, vanjo vržemo čokolado, nalomljeno na koščke, prelijemo konjak, premešamo.
Marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo, obrnemo, zavijemo. Pustite tako, dokler se koščki ne ohladijo.

Recept za slivovo marmelado v čokoladi z oreščki za zimo

Oglejte si zanimiv videoposnetek o tem, kako kuhati čokoladno marmelado iz sliv z oreščki za zimo. Ta recept uporablja kakovosten kakav, ki daje marmeladi čokoladni okus.

Marmelada iz sliv in grozdja za zimo – moj lasten recept

Običajno naredim takšno marmelado iz najnovejših sliv in črnega grozdja sorte "Moldavija". Ta marmelada se odlično poda k sirom iz kozjega mleka.

Kose sira, oreščkov in jagodičja iz marmelade prebodemo na zobotrebce in jih rahlo potopimo v preostali sirup. V terapevtskih odmerkih je zelo koristen za moralno, duševno in telesno zdravje.

Sestavine

500 g sliv brez koščkov;
500 g temnega grozdja brez semen;
500 g granuliranega sladkorja;
125 ml vode.

Kako kuhati

Opranim slivam odstranimo koščice.
Grozdje operemo, poberemo jagode, jih prerežemo na pol, s konico noža odstranimo semena.
Pripravljene surovine zložite v posodo za kuhanje marmelade, prelijte s sirupom iz vode in sladkorja.
Na majhnem ognju kuhamo dvajset minut. Pustite počivati deset do dvanajst ur.
Kuhamo petinštirideset minut, v vreli obliki, vlijemo v sterilizirane pol-litrske kozarce. Zavrtite, ohladite na običajen način.

Nenavaden način kuhanja marmelade je v pečici. Dobra pomoč je, ko je odtok, a ni časa. Marmelado lahko pripravimo iz sliv brez koščic in sliv.

Sestavine

500 g sliv brez koščic ali 600 g s koščicami;
200 g sladkorja;
četrt kozarca vode;
pol zvezdastega janeža, kos cimeta.

Kako kuhati

Čistim sortiranim sadjem odstranite koščice. Ali pa izkoščičene slive samo nasekljajte z vilicami.
Sadje damo v pekač, potresemo s sladkorjem, damo začimbe.
Damo v pečico na 150°C. Kuhajte devetdeset minut, občasno premešajte.
Zapakirajte marmelado in zvijte.

Moje pripombe

Slivova marmelada, kuhana na ta način, ni pregosta. Sadje lahko uporabite za peko, sirup pa za kuhanje kompota iz suhega sadja, kot omako za sladoled, pudinge, sufleje.

Slivova marmelada z rdečim vinom za zimo

Včasih me zanesejo valovi kulinarične ustvarjalnosti. Potem se pojavi nekaj zelo izvirnega. To je slivova marmelada s suhim rdečim vinom.

Če se vam nenadoma oglasijo gostje, jih pogostite s sirom Camembert ali Brie z marmelado iz rdečega vina. To bo dovolj, da postane kulinarični čarovnik.

Sestavine

100 g sliv (neto);
100 g sladkorja;
50 ml suhega rdečega vina.

Kako kuhati

Iz sladkorja in vina naredite sirup.
V vreli sirup potopite polovice sliv brez koščic.
Kuhajte na majhnem ognju pet minut. Popolnoma ohladite.
Operacijo ponovite tri do štirikrat. V procesu zadnjega kuhanja marmelado pripravimo. Kapljica sirupa na krožniku ohranja svojo obliko in se ne širi.

Precej nežna metoda kuhanja marmelade. Redko ga uporabljam, vendar me pogosto vprašajo, kako narediti marmelado iz sliv in drugega sadja z želatino. Tukaj je recept - upam, da bo komu koristen.

Sestavine

100 g sliv (neto);
50 g sladkorja;
20 ml vode;
4 g želatine.

Kako kuhati

Čistim slivam odstranimo koščice.
Sladkor v prahu zmešamo z želatino, potresemo z mešanico sliv.
Pustite stati osem do dvanajst ur.
Zalijemo z vodo, zmes zavremo na majhnem ognju.
Kuhamo sedem do osem minut, nalijemo v sterilizirane suhe kozarce, zavijemo s pokrovi, obrnemo, pokrijemo s toplimi odejami za samosterilizacijo.

Moje pripombe

To marmelado lahko skuhate z naravnim sladilom – stevio.
Za 100 g sliv vzamete 1,5 tablete stevije, zdrobite, zmešajte s surovinami. Nato kuhajte na enak način kot zgoraj.

Dragi bralci bloga Irine Zaitseve! Vesela bom, če vam bodo moji domači recepti koristni. Poskusite, slivovi marmeladi dodajte različne začimbe. Sliva obožuje cimet, nageljnove žbice, piment in grenak poper, janež, zvezdasti janež, limonino in pomarančno lupinico. Za pripravo sirupa namesto vode uporabite jabolčni ali kateri koli drug sadni ali jagodni sok.

Če imate kakršna koli vprašanja, vam bom z veseljem odgovorila v komentarjih. Želim vam iskrene zimske čajanke v krogu najdražjih in bližnjih ljudi.

Zdravje, ljubezen, srečo in mir vsem vam, dragi bralci. Z željami vseh najboljših avtorica bloga Irina Rybchanskaya Esej kulinaričnega amaterja.

Dragi bralci, če vas zanimajo drugi kulinarični recepti, vas vabim v našo rubriko "Kulinarična etida". V kategorijo greste s klikom na spodnji gumb.

Slastni recepti za vso družino

Kaj pa danes za dušo? Nesmrtni odnos dveh duš onkraj časa in prostora. Lina Mkrtchan: Gluckova melodija iz Orfeja in Evridike

Poglej tudi

Clafoutis - recepti za slavno francosko pito

Slivova marmelada je moja najljubša že od otroštva. Je zelo dišeče, s prijetno kislostjo. Predlagam, da zadeve ne odlašamo v nedogled in danes skuhamo slivovo marmelado. Napisal bom 6 receptov, s pomočjo katerih boste dobili zelo okusen pripravek za zimo. Iz sliv lahko pripravimo marmelado s koščicami in brez, naredimo gosto marmelado ali kraljevsko sladico – s čokolado oblite slive.

Slivovi marmeladi dodajte cimet, nageljnove žbice, ingver, vanilijo, pomarančo ali limonino lupinico za nov pogled na znano temo. Tudi v marmelado 5 minut pred pripravljenostjo lahko dodate oreščke - mandlje, lešnike, orehe.

Ne pozabite, tako kot vsako drugo konzerviranje, vročo marmelado dajte v sterilizirane kozarce in zavijte s steriliziranimi pokrovi. Nujno je, da odstranite peno iz marmelade! Zaradi pene ali slabo steriliziranih kozarcev lahko marmelada skisa. Marmelado z dovolj sladkorja lahko hranimo pri sobni temperaturi, le v temnem prostoru. Če daš malo sladkorja - hranimo na hladnem.

Bodite pozorni tudi na banke. Biti morajo nepoškodovani, brez odrezkov ali razpok. Na dnu si oglejte leto izdaje pločevinke - ne sme biti starejša od 5 let. V nasprotnem primeru obstaja velika nevarnost, da bo banka počila.

Slivova marmelada s čokolado ali kakavom je zelo priljubljena. In ne zaman. Ker je zelo okusna sladica, ki jo namažeš na kruh in uživaš. In osnova te sladice je naravna - sliva.

Sestavine:

slive - 1 kg
sladkor - 600 gr.
voda - 300 ml
kakav v prahu - 50 gr.
temna čokolada brez dodatkov - 100 gr.
maslo - 50 gr.
pomaranča - 1 kos. (potrebna bo samo popevka)

Slivova marmelada s čokolado - priprava:

1. Vzemite kilogram sliv s koščico. Operite jih in razrežite na 4 dele, odstranite kost.

2. V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor. Pustimo, da sirup zavre. Ko mešanica zavre, se sladkor popolnoma raztopi, pripravljeno sadje prelijemo z vrelim sirupom in pustimo stati 15 minut.

4. Po petih minutah kuhanja v slivo dodamo na koščke narezano maslo, na kvadratke nalomljeno čokolado. Kakav presejte skozi cedilo, da se v marmeladi ne nabere grudic. Pomaranči (tanek zgornji sloj pomaranče) odstranimo lupino in jo damo tudi v sladico. Vse dobro premešamo, da se maslo in čokolada stopita, kakav se dobro raztopi. Marmelado kuhamo še 3-5 minut. Koža sliv se mora nagubati, sami plodovi pa naj postanejo mehki, vendar ne razpadajo.

5. Končano čokoladno marmelado iz sliv prelijte v sterilizirane kozarce in takoj zaprite pokrove. Ta okusna sladica je pripravljena. Poglejte, ne jejte ga takoj, pustite ga za zimo.

Slivova marmelada s kakavom in vanilinom "boste obliznili prste"

V prejšnjem receptu sem napisala, kako narediti sladico iz čokoladnih sliv. V njej so koščki sliv ostali celi in plavali v čokoladni omaki. V tem receptu ima marmelada enotno strukturo, kot je marmelada. Temu primerno ga lahko namažemo na kruh namesto kupljenih sladkih testenin. Izkaže se zelo okusno. Tudi v tem receptu ni masla in čokolade, dodatno je uporabljen le kakav.

Sestavine:

slive - 1 kg (olupljene)
sladkor - 500 gr.
kakav v prahu - 70 gr.
vaniljev sladkor - 10 gr. (neobvezno)

Način kuhanja:

1. Slive operemo, narežemo na polovice in odstranimo semena. Slive damo v ponev, jih stehtamo (ponev predhodno stehtamo) in potresemo s sladkorjem v razmerju 2:1. Če uporabljate, dodajte tudi kakav in vanilijev sladkor. Premešajte.

Količina sladkorja se lahko razlikuje glede na sladkost sliv.

2. Nutello pristavimo na počasen ogenj in ob stalnem mešanju zavremo. Sliva bo postopoma začela sproščati sok, sladkor se bo raztopil. Če marmelade prvih 5-7 minut ne mešamo, se sladkor ne bo raztopil, temveč karameliziral, marmelada pa bo zagorela. Zato pred vrenjem ne pojdite nikamor in se vmešavajte.

3. Po vrenju kuhamo marmelado 15 minut. V tem času se bosta sladkor in kakav popolnoma raztopila, sliva se bo zmehčala, sirup se bo zgostil.

3. Marmelado odstavimo z ognja in z mešalnikom pretlačimo v pire.

4. Dobljeno maso damo na počasen ogenj in kuhamo do gosto. Čas kuhanja bo odvisen od premera ponve (širša kot je ponev, hitreje bo izhlapela tekočina), od števila sliv. To lahko traja 20 minut ali 1 uro. Pripravljenost marmelade preverimo na ledenem krožniku. Krožnik vnaprej damo v zamrzovalnik in ga dobro ohladimo. Na hladen krožnik nalijemo malo marmelade in zvijemo. Če sliva ne teče, ohrani svojo obliko, je sladica pripravljena.

Za pospešitev postopka vzemite posode z največjim možnim premerom. Po želji lahko 5 minut pred pripravljenostjo marmeladi dodate poljubne oreščke, sesekljane v mešalniku.

5. Slivovo-čokoladno marmelado, vročo, vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo s sterilnimi pokrovi. Sladica je pripravljena, le ohladimo na sobni temperaturi in jo damo v temen prostor za nadaljnje shranjevanje.

Ko se marmelada ohladi, bo postala še gostejša.

Najbolj okusen recept za slivovo marmelado s pomarančami in oreščki

To je nenavadna slivova marmelada, kot pove že naslov. Izkazalo se je zelo dišeče in okusno, kraljevska sladica.

Sestavine:

slive - 1,5 kg
sladkor - 1 kg
pomaranča - 2 kos.
orehi - 1 žlica.
vaniljev sladkor - 15 gr.

Način kuhanja:

1. Ta marmelada ne bo cele koščke, temveč homogene konsistence marmelade, tako da se slive in pomaranče dobro premešajo. Orehe sesekljajte z nožem, tako da so majhni koščki. Ne smete mleti preveč, oreščki naj se čutijo. Slive operemo, prerežemo na pol in odstranimo koščico. Pomaranče je treba dobro oprati s čopičem, da odstranimo tisto, s čimer so namazane za daljše shranjevanje.

2. Pomaranče narežite na 4-6 delov in skupaj z lupino premešajte skozi mlinček za meso. Slive sesekljamo tudi z mlinom za meso.

3. Za kuhanje te marmelade zagotovo potrebujete ponev z debelim dnom, sicer lahko sladica zažge. V tako ponev stresemo slive s pomarančami, dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter dobro premešamo. Postavimo na srednji ogenj, pokrijemo in zavremo. Nato ogenj zmanjšamo na nizko in marmelado kuhamo 45 minut. V tem času bo sladko postalo čudovite bordo barve.

Med kuhanjem je treba marmelado iz sliv občasno premešati. Kuhajte pokrito, da preprečite škropljenje.

3. Po 45 minutah marmeladi dodamo sesekljane oreščke, premešamo in kuhamo še 20 minut. Ta marmelada bo pripravljena, ostane samo, da jo shranite v kozarce.

V to marmelado lahko po želji dodate cimet (namesto vanilije), ingver, rozine, mandlje. Vsi dodatki so narejeni po okusu in želji.

4. Ko je marmelada kuhana, jo damo v sterilizirane kozarce in zavijemo s sterilnimi pokrovi. Kozarce obrnite na glavo in pokrijte z brisačo. Pustite, da se marmelada ohladi, nato pa jo postavite v temen in suh prostor.

Slivova marmelada brez koščic v gostem sirupu - preprost recept

V tej marmeladi ostanejo slive nedotaknjene, ne razpadejo, niso razpokane. Kosti se ne odstranijo. Da so slive dobro nasičene s sirupom, sam sirup pa je gost, marmelado kuhamo v več pristopih, ne en dan. Toda rezultat bo šik: tako videz sladice kot okus bosta všeč.

Sestavine:

slive - 1 kg
sladkor - 800 g
voda - 400 ml

Slivova marmelada - kako kuhati:

1. Slive operemo in jih na dveh ali treh mestih prebodemo z vilicami. To je potrebno, da koža med kuhanjem ne poči, sok zlahka izteče in sirup vstopi v sadje.

2. Zavremo sirup. Če želite to narediti, zavrite vodo in v vrelo vodo vlijte sladkor. Med ponovnim mešanjem zavremo. Sladkor se mora ves raztopiti. Sirup kuhamo 3 minute, nato pa vanj previdno stresemo cele slive. Počakajte, da zavre, in ga takoj izklopite. Marmelado pustimo stati približno 4-5 ur, da se sliva nasiči s sirupom.

Ne puščajte marmelade prvič dlje kot 6 ur. Slive so še surove, zato lahko sladkoba kiselka.

3. Marmelado še drugič pristavimo na štedilnik. Zavremo in kuhamo 5 minut. Ponovno odstavimo in pustimo stati nekaj ur. Ali pa počakajte, da se popolnoma ohladi. Še tretjič kuhamo marmelado 5-7 minut po vrenju. Preverite pripravljenost. Če želite to narediti, spustite sirup na krožnik, ne sme se širiti, kapljica bo obdržala svojo obliko.

Če se je vaša marmelada izkazala za preveč tekoča, jo lahko pustite, da se ohladi in kuhajte še četrtič še 5 minut.

4. Takoj po kuhanju je treba vrelo marmelado razporediti v sterilizirane kozarce in zapreti s pokrovi. Obrnemo in pustimo, da se ohladi. Ostaja še počakati na zimo, da požremo to slastno.

Kandirana slivova marmelada po starem receptu

Ta marmelada se ne kuha na običajen način. Sliva ohrani svojo obliko, koščki ostanejo gosti, medtem ko je sirup precej gost. To je posledica dejstva, da se sirup kuha ločeno. Preberite recept po korakih in samo ponovite.

Sestavine:

slive - 900 gr. (teža brez kosti)
sladkor - 900 gr.
voda - 300 ml

Način kuhanja:

1. Slive dobro operemo, prerežemo na pol in odstranimo koščice. Polovice sadja položite v skledo. Slive stehtajte v olupljeni obliki in vzemite enako količino sladkorja. Sirup je treba narediti iz sladkorja. V ponev nalijte vodo in ji dodajte sladkor. Naredite to v tem zaporedju: najprej voda, nato sladkor. Sirup pristavimo na ogenj, mešamo, zavremo in kuhamo 1 minuto.

2. Ugasnemo plin pod sirupom in vanj stresemo olupljeno slivo. Ponev stresemo, da se slive in sirup pomešajo. Pokrijte in pustite 1 dan.

3. Naslednji dan iz sirupa odstranimo slivo z žlico. Sirup ponovno zavremo, ugasnemo ogenj in vanj takoj damo sadje. Slivovo marmelado pokrijemo s pokrovom in pustimo 12 ur.

4. Po 12 urah slivo ponovno odstranimo, sirup zavremo in vanj damo sadje. Ugasnite ogenj in pustite, da se slive namakajo v sirupu 6 ur.

5. Po 6 urah odstranimo slivo z žlico in jo damo na cedilo. Sirup zavremo na močnem ognju, nato na minimalnem ognju in sirup kuhamo 10 minut. Nato v sirup dodamo slive in marmelado zavremo. Ni vam treba prižigati ognja! Sliva naj vre na majhnem ognju.

6. Ko marmelada zavre, jo je treba razložiti v sterilizirane kozarce in zapreti s pokrovi, ki morajo biti v vreli vodi do konzerviranja.

7. Kozarce obrnite, preverite, če je pokrov dobro privit. Pustite, da se marmelada ohladi in jo lahko pospravite za shranjevanje. Slive v tej marmeladi niso kuhane, gosta, rubinasti sirup je prozoren.

Gosta slivova marmelada brez želatine

Marmelada bo imela skoraj enotno teksturo. Ko slive prehajamo skozi mlinček za meso, se lahko pojavijo majhni koščki sadja. Marmelada je gostejše strukture kot marmelada, ker vre dlje.

Sestavine:

slive - 1 kg (teža brez koščice)
sladkor - 800 gr.

Kako narediti slivovo marmelado:

1. Slive operemo in odstranimo koščice. To lahko storite na kateri koli priročen način, saj lepih kosov sadja ni treba shraniti.

2. Slive pretlačimo skozi mlinček za meso. Nastalo maso prelijemo s sladkorjem in premešamo. "Suro" marmelado pokrijemo in pustimo 2-3 ure, da se sladkor raztopi v soku.

3. Slivov pire postavimo na ogenj, med mešanjem zavremo. Odstranite vso peno, ki se bo pojavila na površini. Po vrenju prižgemo majhen ogenj in kuhamo 20 minut.

4. Ugasnemo ogenj in pustimo, da se marmelada popolnoma ohladi. Lahko traja 2 uri, lahko pa pustite čez noč. Nato sladico kuhamo še 20 minut in ponovno ohladimo. In tretjič marmelado kuhamo 20 minut.

4. Vročo marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih in zaprite pokrove. Pustite, da se sladkarije ohladijo v tej obliki in jih shranite.

Obožujem marmelado iz sliv. Mislim, da tudi ti. In po teh receptih dobite zelo okusno poslastico, dišečo, lepo bogato barvo. Kuhajte in živite sladko! In tudi ne pozabite vložiti kumaric za zimo, da boste kasneje imeli obilo hrustanca.

V stiku z