Jagodna marmelada s celimi jagodami za zimo - najboljši recepti. jagodna marmelada

Marmelada je užitni izdelek iz jagodičja, kuhanega v močnem sladkornem sirupu, ki obdrži svojo obliko. Pozornost bralcev usmerjam na stavek "z ohranjanjem oblike" - pomeni s celimi jagodami. Takšna želja se pojavi pri vseh, ki kuhajo jagode za zimo.

Danes bomo razmislili o receptih za pripravo narezkov iz zrelih jagod. Nezrele jagode nimajo ustrezne arome in okusa, prezrele pa se zlahka mehko razkuhajo, zato nas ne zanimajo.

Na tržnici bomo nabirali ali kupovali le lepe in zrele jagode.

Kako kuhati jagodno marmelado: Načini kuhanja jagod za zimo

Prekuhanje jagodičevja je sestavljeno iz dveh glavnih postopkov – vrenje sirupa in vrenje jagod; ali jagode v pripravljenem sirupu. Pri kuhanju marmelade je treba zagotoviti enakomerno namakanje jagod s sirupom.

Razmerje med jagodami in sladkorjem je predpogoj za pridobitev kakovostne marmelade.

Sadje in jagode v sirupu skuhamo enkrat, medtem ko porabimo celotno količino sirupa. In lahko se ponovi, ko jagode prelijemo z delom sirupa, preostanek sirupa pa dodamo med nadaljnjim kuhanjem.

Z večkratnim vrenjem jagode v sirupu v intervalih med kuhanjem stojijo več ur. Na ta način je zagotovljen najboljši prodor sladkorja v plodove in ohranjanje njihove celovitosti.

Priprava sirupa

Sirup za marmelado kuhamo na naslednji način: sladkor vlijemo v bakreno posodo, emajlirano ali aluminijasto posodo in prelijemo z vodo.

Nato zmes segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, filtriramo in vlijemo nazaj v posodo za kuhanje.

Pripravljene jagode damo v vroč sirup. Nato pristavimo na ogenj in kuhamo določen čas.

Obstaja več načinov za ugotavljanje pripravljenosti marmelade. Najpreprostejše je določitev po konsistenci sirupa.

Za določitev pripravljenosti marmelade na krožnik vlijemo tanko plast sirupa in s koncem žlice narišemo utor, ki ne sme takoj izginiti v končni marmeladi.

Obstajajo trije načini konzerviranja končne marmelade, ki jih uporabimo glede na razmerje sladkorja, sadja in časa kuhanja.

Vroče razlitje marmelade (prva metoda)

Pri tej metodi se gotova vroča marmelada pakira v poparjene vroče kozarce in takoj zvije.

Nato kozarce obrnite na glavo, da se ohladijo.

Pasterizacija marmelade (druga metoda)

Končano maso toplo zapakiramo v poparjene vroče kozarce, pokrijemo s pokrovi, damo v vodno kopel.

Nato pasteriziramo pri 90 stopinjah C:

• kozarci s prostornino 0,5 litra - 10 minut
• 1,0-litrske pločevinke - 15 minut

Način shranjevanja marmelade brez pasterizacije (tretja metoda)

Marmelado kuhamo s povečano količino sladkorja za približno 10 % v primerjavi s pripravo pasterizirane marmelade. Po tem, ohlajeno, končno marmelado pakiramo v suhe, čiste kozarce. Na marmelado položimo krog čistega papirja, namočenega v alkohol ali vodko.

Zgornji del kozarca je prekrit s papirjem in tesno zavezan z vrvico. Okus, aroma, barva in konsistenca takšne marmelade je slabši od pasterizirane ali vroče točene marmelade, saj je za njeno shranjevanje potrebno daljše kuhanje. Poleg tega lahko med skladiščenjem fermentira in sladkorja.

Ko ste videli klasičen pristop k metodam kuhanja marmelade in se je pojavilo razumevanje teme, bomo razmislili o različnih receptih. Sčasoma so hostese v njih naredile svoje sodobne spremembe.

Kako kuhati jagodno marmelado, tako da jagode ostanejo cele

Izdelki, ki temeljijo na:

• na 1 kg jagod
• potrebujete 1 kg sladkorja
• 0,5 kozarca vode

Priprava recepta:

Razvrstite jagode.

Ločite stebla skupaj s skodelicami.

Pripravimo sirup (glej besedilo zgoraj), odstranimo z ognja in v sirup potopimo jagode. Posodo nežno pretresite, da se jagode potopijo v sirup in kuhajte na majhnem ognju do mehkega.

Če so jagode preveč sočne, jih pred kuhanjem damo na posodo, dodamo polovico količine sladkorja, ki smo jo vzeli za kuhanje, in postavimo na hladno za 5-6 ur. Nato nastali sok odcedimo, mu dodamo preostanek sladkorja in sirup zavremo brez dodajanja vode.

Bodite previdni, naredite to pravilno in jagode bodo cele.

Jagodna marmelada s celimi jagodami

Izdelki, ki temeljijo na:

• na 1 kg jagod
• 1 kg sladkorja

Priprava recepta:

To so čudovite jagode, ki jih bomo zdaj predelali in skuhali za zimo. Naš cilj je, da jagode ostanejo nedotaknjene.

Zrele, a goste jagode operemo,

očiščen listov,

Pripravljene jagode - zaspite s sladkorjem

potresemo s sladkorjem in pustimo 4 - 5 ur v porcelanasti, aluminijasti ali emajlirani posodi.

Sproščeni sok z raztopljenim sladkorjem vlijemo v posodo, v kateri naj bi kuhali marmelado,

in kuhamo 10 minut.

Jagode skuhamo in odstranimo peno

Nato jagode damo v sok in kuhamo še 15 minut, pri čemer odstranimo peno. Položimo v čiste kozarce in zapremo.

Donos marmelade 1,2 - 1,5 kg.

Petminutna jagodna marmelada

Ta metoda vam omogoča, da ohranite jagode za zimo, hkrati pa ohranite visoko kakovost. Metoda vročega polivanja je preprosta. Čisto na koncu postopka obrnemo kozarce na glavo in pokrijemo s toplo malenkost.

Izdelki:

• na 1 kg jagod
• 0,5-0,7 kg sladkorja

kuhanje:

Kot običajno: jagode razvrstite, olupite, operite, potresite na brisačo in posušite.

V emajlirano posodo nalijte sladkor, nalijte vodo, da se sladkor navlaži, premešajte in zavrite, da se sladkor raztopi.

Raztopina zavre - položite vse jagode. In kuhajte od trenutka, ko zavre, 5 minut. Bodite prepričani, da odstranite peno.

Vsebino takoj razporedimo v suhe, čiste kozarce in takoj zvijemo. Vzamemo vse pokrove. Kozarce obrnemo in zapremo s toplo krpo.

Ko vsebina v kozarcih stoji, postane kot marmelada.

Kako kuhati gosto jagodno marmelado za zimo z limoninim sokom?

Limona daje jagodni masi prijetno aromo in pomaga ohraniti bogato barvo in jagode.

Potrebovali bomo:

• 2 kg jagod
• 1,5-2 kg sladkorja
• sok 1 limone

Priprava recepta:

Jagode olupimo, operemo, damo v skledo in prekrijemo s sladkorjem. Postavite na hladno mesto in pustite 10-12 ur.

Iz limone iztisnite sok, ga vlijte v jagode, premešajte. Sirup z jagodami zavremo in kuhamo 5 minut, nato odstavimo z ognja. Rahlo ohladimo, sirup odcedimo in kuhamo ločeno od jagodičja še 40 minut.

Nato v sirup dodamo jagode in kuhamo še 5 minut.

Kuhane jagode razporedimo v vroče suhe kozarce, zvijemo in obrnemo na glavo.

recept za jagodno marmelado

Potrebovali bomo (za 4 pločevinke po 0,5 litra):

• 1,5 kg jagod
• Za sirup: 800 g sladkorja in 500 ml vode

kuhanje:

1. Sveže zrele jagode razvrstite, dajte v cedilo in sperite, cedilo večkrat spustite v lonec ali vedro hladne vode. Nato na ponev damo cedilo in pustimo 20 minut, da stekla voda.
2. V posodo za vreli sirup nalijte sladkor, na isto mesto nalijte vodo in med mešanjem zavrite. Ko se sladkor popolnoma raztopi, sirup precedite skozi 2-3 plasti gaze.
3. Pripravljene jagode damo v emajlirano široko posodo.
4. Precejen sirup segrejemo na 50 - 60 stopinj C, prelijemo po jagodah in pustimo približno 3 - 4 ure.
5. Nato jagode zložite v cedilo in jih tesno položite v pripravljene kozarce.
6. Sirup, v katerem so bile jagode, zavremo in kuhamo 10-15 minut. Nato ohladimo in prelijemo v kozarce z jagodami.
7. Kozarce pokrijemo s kuhanimi kovinskimi pokrovi, jih damo v posodo z vodo in pasteriziramo pri temperaturi 85 - 90 stopinj C. 0,5-litrske kozarce pasteriziramo 10 - 12 minut, 1-litrske kozarce pasteriziramo 15 minut.
8. Kozarce zavijte in obrnite na glavo.

Pred kuhanjem jagod v nobenem primeru ne smete ohladiti, sicer bodo izgubile ne le okus, ampak tudi sladkobo.

Skrivnost goste jagodne marmelade s celimi jagodami - video recept

Kuhajte okusno in dišeče jagodno slastno - pozimi za večerno mizo vas bo spominjalo na poletje.

Jagodna borovničeva marmelada - poiščite recept za okus in barvo

Potreboval bi:

• 1,4 kg jagod
• 200 g borovnic
• 1,4 2 kg sladkorja
• 2 g citronske kisline

Priprava recepta:

1. Pripravljene jagode potresemo s sladkorjem in hranimo na sobni temperaturi, dokler se ne pojavi sok. Odcedite sok in zavrite sirup.
2. Jagode damo v vreli sirup, zavremo in pustimo 3-4 ure. Nato na majhnem ognju zavremo in kuhamo 20-25 minut, vsebino občasno pretresemo, da jagode prekrijejo s sirupom.
3. Po tem pustite vsebino en dan, nato ponovno kuhajte, dokler se ne zmehča.
4. Dodamo citronsko kislino, nežno premešamo in nalijemo v čiste kozarce. Jagode v kozarcu naj se potopijo na dno.

Marmelada "Izbor" iz jagod, črnega in rdečega ribeza

Potreboval bi:

• 500 g jagod
• 250 g črnega ribeza
• 250 g rdečega ribeza
• 1,2 kg sladkorja

Priprava recepta:

1. Pri črnem in rdečem ribezu s škarjami odrežite peclje in listov.
2. Pripravljene jagode zmešamo, dodamo jagode in počakamo, da spustijo sok. Od jagod ločimo sok in sirup zavremo.
3. Vse jagode damo v vreli sirup, zavremo in pustimo 3-4 ure. Nato na majhnem ognju zavremo in kuhamo 25 minut, včasih pa maso s krožnimi gibi stresamo, da so jagode prekrite s sirupom.
4. Ogenj ugasnemo in maso pustimo en dan. Nato ponovno zavremo do kuhanja in nalijemo v kozarce ter zvijemo.

Na Uralu imamo jagode in mnogi ji pravijo Victoria, še vedno so zelene, vendar se morate zdaj založiti z recepti. Recimo samo – recepti za prihodnost.

Jagodna marmelada je najljubša poslastica za sladkosnede. Neverjeten okus in vonj tega obdelovanca vedno vabita na pitje čaja. Dobre gospodinje vedno skrivajo recepte za svoje najboljše jedi in tale jagodni čudež je eden izmed njih. Danes vam bomo razkrili skrivnost priprave ene najbolj okusnih marmelad - jagoda.

Glavna stvar v članku

Jagodna marmelada: kaj potrebujete?

Za pripravo okusne poslastice boste potrebovali pomembno in najpomembnejšo komponento - jagoda, potem veliko Sahara in jedi za kuhanje in konzerviranje.

Katere jagode izbrati za marmelado?

Poletje je nepredvidljivo, en dan sonca, teden dežja ali obratno. Toda obstajajo situacije, ko je jagodičje ali njegov del lahko gnilo. Včasih poletni prebivalci preprosto nimajo časa za nabiranje jagod in prezrejo. Še vedno pa morate nabrati celotno jagodičje.

Za marmelado morate izbrati dobre, velike in zrele jagode. Plodovi morajo biti kakovostni, saj se v nasprotnem primeru okus lahko poslabša.

Priprava jagodičja za jagodno marmelado

• Da bi pripravljena poslastica prinesla le užitek, je treba skrbno ravnati urediti jagodičevje.
• Nato potrebujete jasno vsako sadje iz letakov, nato pa dobro Izperite pod tekočo vodo. Bolje je napolniti z vodo in ročno oprati jagode. Nato vodo odcedite in ponovno sperite.
• Po - lahko vrgel cele jagode v posodo za kuhanje ali razrezane na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti sadja.
• Potem je potrebno zaspati jagode s sladkorjem in pustimo, da se stopijo. Ko se sladkor razprši, ga boste razumeli po njegovi barvi, dobil bo barvo jagodičja.

Tehnologija priprave jagodne marmelade

Dobra gostiteljica vedno ve, da je za okusno poslastico potrebno upoštevati tehnologijo kuhanja. In za to morate poznati vsa pravila in postopke za ustvarjanje sladke jagodne poslastice.

• Zberite jagode.
• Očistite in sperite.
• Potresemo s sladkorjem.
• Zavremo 3-krat do vretja.
• Nalijte v kozarce in dobro zaprite.
• Po ohladitvi shranite v hladilniku.

Jagodna marmelada s celimi jagodami: klasičen recept

Najbolj okusna stvar pri jagodni marmeladi so sladke jagode, ki jih lahko “ulovite” in pojeste cele. Za pripravo klasičnega recepta s celimi jagodami boste potrebovali:

• jagoda;
• sladkorja- 2-krat več kot jagode.

Pojdimo na kuhanje:

• Jagode operemo in očistimo z repov. Nato jih prenesite v posodo, v kateri boste kuhali. Po vrhu potresemo sladkor in počakamo, da se vpije. Čas, ki ga potrebuje, se giblje od nekaj ur do cele noči.
• Ko se sladkor stopi, prižgemo gorilnik in kuhamo do prvega vretja. Ko jagode zavre, ga ugasnemo in ohladimo.
• Ko se ohladi, ponovno vklopite in zavrite. Pustite, da marmelada malo zavre in ugasnite, dokler se ne ohladi.
• Nato še tretjič zavrite. Pustite, da malo vre in ugasnite. Ko se gotova marmelada popolnoma ohladi, jo prelijemo v kozarce in dobro zapremo. Hranite ga v hladilniku.

Gosta jagodna marmelada z želatino: recept po korakih

Obstajajo tisti, ki imajo radi tekočo marmelado, in so tudi ljubitelji gostih dobrot, ko je priboljšek tako viskozen, da se jagoda prilepi na jagodo. Takšno marmelado je priročno jesti z žlico in jo namazati na štruco.

Boste potrebovali:

• srednje velike jagode;
• sladkor - 1,5-krat več jagod;
• želatina - 40 g;

Zaporedje:

1. Izberite srednje veliko jagodo, tako da so plodovi približno podobni velikosti.
2. Čopove očistite in sperite.
3. Jagode dajte v emajlirano posodo, v kateri nameravate kuhati.
4. V ločeni posodi zmešajte sladkor in želatino.
5. Jagode potresemo s sladkorjem in želatino ter pokrijemo z gazo, počakamo, da se stopi, približno 10 ur.
6. Posodo postavimo na ogenj in pustimo vreti 7 minut, občasno premešamo, da marmelada ne zagori.
7. Nalijte v kozarce in ohladite, nato pa zavijte pokrove.

Kako kuhati petminutno jagodno marmelado: navodila po korakih s fotografijo

Modre gospodinje že leta ustvarjajo svoje recepte za okusno in sočno marmelado. Zato obstaja veliko načinov za pripravo posebnih dobrot. Obstajajo sladke, so kisle in celo petminutne.

Za petminutni prigrizek boste potrebovali:

• jagoda;
• sladkor - 2-krat več jagod.

kuhanje:

Mešati morate le z lesenim lažnim ali plastičnim. Železo je nemogoče, saj spodbuja oksidacijo.

Recept za okusno jagodno marmelado

Jagodna marmelada je odlična rešitev za zajtrk. Lahko ga namažemo na toast ali pa damo kot nadev za palačinke. Marmelada je tudi odlična možnost za polnjenje okusnih in nežnih francoskih žemljic – rogljičkov. Za sladko in okusno marmelado boste potrebovali:

• jagoda;
• sladkor - 1:1;
• rdeči ribez - 100 g na 1 kg jagod.

Koraki kuhanja:

1. Jagode temeljito sperite in jih očistite iz listov in repov. Posušite na brisači za vaflje.
2. S pomočjo mešalnika sesekljajte sadje - posebej jagode, posebej ribez.
3. Jagode prestavimo v emajlirano posodo in potresemo s sladkorjem.
4. Posodo postavite na gorilnik, naj bo ogenj srednji med minimalnim in srednjim.
5. Ko iz sadja izstopa sok, zdrobljene ribezove plodove vrzite v posodo.
6. Marmelado zavremo, mešamo z leseno žlico in nenehno odstranjujemo peno.
7. Ko marmelada začne mehurčkati, zmanjšajte ogenj na nizko in nadaljujte s kuhanjem še 15 minut.
8. Nato ohladite, prenesite v čiste kozarce in zaprite pokrove.

Jagodna limonina marmelada: izvirni recept

Obstaja veliko različnih načinov za pripravo jagod. Lahko ga zamrznemo, naredimo marmelado, marmelado ali pa preprosto naribamo in pomešamo s sladkorjem. Okusno in sočno sadje pri pripravi marmelade lahko kombiniramo z drugim jagodičevjem in sadjem. Za pripravo limoninega džema boste potrebovali:

• jagoda;
• sladkor - 1:1;
• limonin sok - 100 ml na 1 kg jagod.

Način kuhanja:

1. Sestavine operemo, jagode olupimo z repkov in jih položimo na brisačo za vaflje, dokler se popolnoma ne posušijo.
2. Jagode prestavimo v bakreno ali emajlirano posodo z debelim dnom, prelijemo z limoninim sokom in potresemo s sladkorjem. Posodo postavite na prostor pri sobni temperaturi za 10 ur, da jagode sprosti sok.
3. Po 10 urah postavite posodo na ogenj in zavrite. Vsebino naj vre 20 minut, občasno mešamo z leseno žlico in odstranimo peno.
4. Jagode ohladite in zdrobite, nato jih ponovno prižgite za 15 minut.
5. Ohladimo in nalijemo v kozarce.

recept za jagodno marmelado

Confiture je neke vrste marmelada, le z uporabo sestavin za želiranje. Ta poslastica je v primerjavi s klasično marmelado precej enostavna za pripravo. S pripravljeno poslastico ne boste le razveselili gospodinjstva, ampak tudi prijetno presenetili goste. Za jagodni konfiture potrebujete:

• jagode;
• sladkor - 1:1;
• želatina - 3 žlice;
• pomaranča - 1 kos;
• začimbe, vanilija, lupina - po okusu.

kuhanje:

1. Plodove sperite in olupite s čopičev, nato jih osušite in narežite na majhne koščke. Pomarančo prelijemo z vrelo vodo in odstranimo koščice.
2. Z mešalnikom ali mlinom za meso sesekljajte jagode in sadje.
3. Postavite jih v emajlirano posodo in potresite s sladkorjem 10 ur.
4. Želatino raztopimo v kozarcu hladne kuhane vode.
5. Jagode pristavimo na ogenj in zavremo, nato vlijemo želatino.
6. Ponovno zavremo, občasno premešamo z leseno žlico.
7. V končni konfitur lahko po okusu dodate 3 žlice likerja, konjaka ali ruma.
8. Vročo marmelado razvaljamo v kozarce.

Jagodna marmelada brez vrelih jagod

Dišečo marmelado lahko pripravite ne le s pomočjo dolgega kuhanja in nenehnega vrenja. Obstaja način, kako narediti okusno in sladko marmelado brez kuhanja. Želite uživati ​​v marmeladi čudovitega okusa? Nato se spomnite, kaj potrebujete:

• jagoda;
• sladkor - 1:1;
• voda - 200 ml.

Priprava po korakih:

1. Pripravite jagode - olupite, sperite in posušite.
2. Sladkor prelijemo z vodo in sirup zavremo do viskoznega.
3. Jagode prelijte z vročim sirupom in ga držite v tem stanju, dokler ne da soka.
4. Nato sok precedite in ponovno zavrite.
5. Ponovno prelijte jagode in držite, dokler ne da soka.
6. Ponovno zavrite. Tako morate sirup zavreti 3-krat.
7. Jagode prelijemo s sirupom in jih zvijemo v sterilizirane kozarce.

Kako kuhati najbolj okusno jagodno marmelado: video recept

Kuhanje okusne poslastice iz sočnih jagod sploh ni težko, še posebej, če uporabljate recepte v našem članku. Svoje goste boste prijetno razveselili s slastno poslastico, navdušili pa vas bodo različni načini kuhanja.

Jagodna marmelada Five Minute for the Winter je čudovit način sladkega konzerviranja za tiste, ki ne želite več ur na vroč dan v kuhinji. To je preprosta in enostavna za pripravo okusne, predvsem pa zdrave marmelade. Ta način kuhanja bo ohranil jagode nedotaknjene v marmeladi. Pozimi ga lahko uporabimo kot nadev za mehka in nežna peciva ali pa ga preprosto pojemo s toplim čajem. Zapišite najlažji recept za jagodno marmelado Pet minut za zimo s sterilizacijo kozarcev!

Izdelki:

• sveže zrele jagode - 1000 g;
• sladkor - 800-1000 g;
• limonin sok - 2-3 žlice.

Klasični recept za jagodno marmelado Pet minut za zimo:

Razvrstite in odstranite vse pokvarjene jagode. Pustite le močne zrele jagode. Nežno ga operemo in odrežemo repke. Pustite, da voda odteče.

Oprane jagode damo v skledo in jih prekrijemo s sladkorjem. Pustite 6-8 ur nekje na hladnem, vendar ne v hladilniku. Da bi jagode pod vplivom granuliranega sladkorja sprostile sladek jagodni sok.

V tem času imate lahko čas za pripravo kozarcev s pokrovi za konzerviranje dišeče jagodne marmelade.
Za te namene so najbolj primerni majhni kozarci (0,5 l, 0,7 ali 1 l), ki jih temeljito operite z detergentom in posušite. Da se jagodna marmelada med skladiščenjem pozimi ne kisa, je bolje sterilizirati kozarce z marmelado.

Kako sterilizirati kozarce!
Trajekt. Nad vrelim kotličkom.
V vrelo vodo. Priročna možnost za majhne kozarce za marmelado. Če želite to narediti, kozarce napolnite z vodo v široki ponvi in ​​po vrenju "kuhate" 5 minut.
V električni pečici. Upoštevajte: plinska pečica ne bo delovala, ker je temperatura v plinski pečici neenakomerna.
Najlažji način za sterilizacijo je v mikrovalovni pečici. Na dno kozarca nalijemo vodo (približno 1,5-2 cm) in steriliziramo pri moči 800-900 W le 3 minute.

Ne pozabite odstraniti pene, ki se pojavi s površine!

Zalijemo z limoninim sokom in takoj prelijemo v kozarce. Zvijemo, obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo, da se ohladi. Ko se jagodna marmelada Pyatiminutka v kozarcih ohladi, jo shranite na hladno.

Učinkovito zdravilo za odvisnost od alkohola. Temelji le na naravnih sestavinah. Glede na rezultate študije je 25 % testiranih prostovoljcev opazilo znatno zmanjšanje hrepenenja po alkoholu in izboljšanje njihovega telesnega stanja, 75 % preiskovancev pa je popolnoma prenehalo s pitjem! Glede na rezultate pregleda je bilo ugotovljeno znatno izboljšanje jetrnih parametrov, stanje srčno-žilnega in živčnega sistema.

S tako nežnim načinom kuhanja jagodne marmelade ostanejo nežne jagode nedotaknjene. Če morate kuhati gosto jagodno marmelado s celimi jagodami, potem po prvem petminutnem kuhanju pustite, da se marmelada vztraja 5-6 ur in ponovite postopek.

Včasih ga hostese ponovijo trikrat. Jagodna marmelada je gosta in prozorna. Intenzivne rubinaste barve s konsistenco, podobno jagodni marmeladi.

Video - recept za kuhanje

Jagode so prve poletne jagode, ki se pojavijo na gospodinjskih parcelah in posledično na policah trgov. O okusu in koristnih lastnostih tega jagodičja lahko govorite že zelo dolgo, a vsi že dolgo vedo zanje, zato gospodinje skrbno ohranjajo vse vrste jagodnih narezkov za zimo.

Od številnih vrst marmelad, kompotov in marmelad je najbolj priljubljena jagodna marmelada s celimi jagodami. Otroci imajo radi cele jagode, ki jih spominjajo na poletje, gospodinje pa možnost kuhanja dišeče marmelade v skoraj 5 minutah.

Klasičen recept za jagodno marmelado s celimi jagodami

Ta okusna prosojna marmelada ni kot nalašč samo za palačinke in palačinke, ampak cele jagode iz nje lahko uporabite kot okras za katero koli sladico. Njena priprava je postopek, ki ni zelo naporen, vendar zahteva določen čas, ki bo več kot pokril uživanje v rezultatu.

Zaporedje:

Gosta jagodna marmelada s celimi jagodami

Gosta jagodna marmelada ni le dišeč dodatek k čaju, ampak tudi okusen nadev za pite. Njena priprava se od klasičnega recepta razlikuje po tem, da se bodisi poveča število vrenja na 3-4 namesto dveh ali pa se uporabljajo zgoščevalci (želatina, pektin, agar-agar).

Spodaj je recept brez zgoščevalcev. Za pripravo boste potrebovali dodatno opremo - štiri krožnike, ohlajene v zamrzovalniku, da preverite pripravljenost.

Za kuhanje dveh pollitrskih kozarcev goste marmelade morate vzeti naslednje sestavine:

• 900 gramov jagod;
• 1 kilogram sladkorja;
• sok polovice limone približno 30 ml (neobvezno);
• 10 gramov masla.

kuhanje:

1. Pripravite jagode za toplotno obdelavo: operite, posušite, razvrstite, potresite s sladkorjem in pustite 8-12 ur;
2. Pripravljene jagode začnemo kuhati na majhnem ognju in po raztapljanju sladkorja zavremo in kuhamo 10-15 minut na močnem ognju. Na tej stopnji lahko dodate limonin sok;
3. Kuhane jagode odstavimo z ognja in na ohlajen krožnik damo malo sirupa. Če se sirup ne razširi, je marmelada pripravljena. V nasprotnem primeru ponovno zavrite, potem ko se popolnoma ohladi;
4. V procesu zadnjega vretja marmeladi dodamo 10 gramov masla. Končano marmelado pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa jo razporedimo po kozarcih in zapremo.

Slastna jagodna marmelada s celimi jagodami "Pet minut"

Posebnost te marmelade je, da se jagode kuhajo pet minut in v lastnem soku 2-3 dni.

Za 2,5 litra marmelade boste potrebovali:

• 2 kilograma jagod;
• 1 kilogram sladkorja.

Od začetka priprave do valjanja marmelade v kozarce bo trajalo 2-3 dni, vendar večino tega časa ne bodo zasedla aktivna dejanja, temveč infuzija jagod v sirupu.

delovni proces:

1. Pripravljene jagode prelijemo s sladkorjem in pustimo čez noč, da se v lastnem soku nalijejo s sladkorjem;
2. Naslednji dan kuhamo marmelado: dokler se sladkor ne raztopi, na majhnem ognju, nato pa na močnem ognju kuhamo 5 minut;
3. Pustite, da se marmelada ohladi in kuhajte en dan. Tako ponovite 2-3 krat, nato pa bo pripravljeno.

Marmelada iz polnih jagod z želatino v počasnem kuhalniku

Postopek priprave marmelade v počasnem štedilniku se ne razlikuje veliko od običajnega. Edino, kar vam ni treba storiti, je nenehno spremljanje procesa. Ker se marmelada kuha pod zaprtim pokrovom in vlaga ne izhlapi, se pogosto izkaže za vodeno. Uporaba zgoščevalcev, kot je želatina, bo pomagala popraviti to.

Za marmelado v počasnem kuhalniku z želirno sestavo boste potrebovali:

• 1 kilogram sladkorja in jagod;
• ½ več kozarca vode;
• 2 žlici želatine.

Postopek kuhanja v počasnem štedilniku bo trajal 1 uro.

Koraki kuhanja:

1. Jagode sperite, razvrstite, pokrijte s sladkorjem in pustite stati 8 ur. Bolje je, da to storite takoj v skledi večnamenskega kuhalnika, da pri prestavljanju ne zmečkate jagod;
2. Odlijte nekaj sirupa, ki izstopa, da v njem razredčite želatino. Dodajte malo vode in kuhajte 1 uro z možnostjo "Dušenje";
3. 2 minuti pred koncem programa dodamo želatino, razredčeno v jagodnem soku. Končano jagodno marmelado zamašite v vroče sterilne kozarce.

Bolje je kuhati marmelado s celimi jagodami, tako da najprej poskusite recept na majhni količini jagod, nato pa ob upoštevanju vseh svojih napak pojdite na večje količine.

Za marmelado izberite rahlo nezrelo sadje in v nobenem primeru nagubano ali prezrelo, sicer bo namesto marmelade izpadla marmelada.

Med vrenjem na površini vsebine posode nastane pena. Bolje ga je nabrati, saj bo vseboval semena in resice iz jagodičja, ki bodo v končni marmeladi odveč.

Jagode morajo biti prekrite s sladkorjem, sicer se bodo ob vrenju preprosto razširile, sladkor, ki se je usedel na dno, pa bo zagorel. Za isti namen uporabite posodo z debelim dnom.

V procesu priprave jagod je bolje, da se ne dotikate in ne posegate v marmelado, in če to storite, potem zelo previdno s silikonsko ali leseno lopatico.

Danes v razdelku "Priprave na zimo" - kako narediti jagodno marmelado. Končno je prišlo težko pričakovano poletje, z njim pa tudi nabiranje sadja, jagodičja in zelenjave za zimo.

Ena prvih jagod, ki se pojavi na naših gredicah, je jagoda, imenujejo jo tudi "Victoria", ponekod vrtne jagode.

Kakor koli že rečete, ta čudovita, okusna, sladka, dišeča jagoda nam daje neverjeten užitek.

Svež, prijetnega okusa, lahko ga jeste s čajem in mlekom, pečete sladke pite in sirnice, pripravljate koktajle in kompote, vse vrste sladic.

Lahko se pripravi tudi za dolgotrajno skladiščenje – sveže zamrzovanje, kuhanje marmelade in marmelade, priprava kompotov.

In pozimi je zelo prijetno odpreti kozarec goste, dišeče marmelade s celimi jagodami za pitje čaja, spečete pa lahko tudi torte s sirom.

In danes vam bom predstavil več receptov za pripravo jagodne marmelade.

Najprej bomo razmislili o tako pomembnem postopku, kot je priprava jagodičja za predelavo, je praktično enaka, ne glede na to, kateri recept uporabljate.

Priprava jagod za marmelado

Najprej je treba jagode razvrstiti - biti morajo zrele, vendar ne prezrele, brez gnilih sodov in želene velikosti, vendar to ni pomembno

1. Dobro sperite v hladni vodi pred različnimi madeži in morebitnimi žuželkami

2. Damo v cedilo in ponovno speremo pod tekočo vodo, pustimo, da voda odteče

3. Položite na kuhinjsko krpo, da se posuši

4. Po tem ločite lističe od jagod, velike jagode lahko narežete, vendar tega ne morete storiti

5. Victoria je pripravljena za predelavo v marmelado

Jagodna marmelada kot babičina, gosta, jagoda do jagode

Za kuhanje potrebujete:

• Jagode - na 1 kg. pripravljene jagode
• sladkorni pesek - 600 gr.
• Citronska kislina - 1/8 čajne žličke ali sok polovice limone

kuhanje:

1. Položite v plasteh - del jagodičja, potresite s sladkorjem in tako naprej vse naslednje plasti

2. Na vrh vlijemo preostali sladkor, ga poravnamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 8-12 ur, da Victoria da sok

3. Takole izgleda - na vrhu bo ostalo nekaj sladkorja, na dnu pa se je pojavil sok

4. Jagode previdno prenesite v ločeno posodo

5. V vaši posodi bo ostal sok in veliko neraztopljenega sladkorja.

6. Posodo postavimo na močan ogenj in začnemo kuhati marmelado, mešamo, raztopimo ves sladkor

7. Zavremo, z žlico odstranimo nastalo peno in kuhamo 5 - 8 minut

8. V vreli sirup damo jagode

9. Zelo previdno, da ne zdrobimo jagodičja, ob nenehnem mešanju na močnem ognju zavremo

10. Takoj, ko marmelada zavre, ugasnemo štedilnik, posodo pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladi, da se kuha 6-8 ur.

11. Popolnoma ohlajeno marmelado postavimo na močan ogenj in jo ponovno zavremo, odstranimo in ponovno ohladimo, ta postopek je treba ponoviti še 1-2 krat, vse jagode so cele, niso mehke.

12. Zdaj ga morate zavreti do želene gostote in, da ne bo sladkorja, dodajte 1 čajno žličko limoninega soka ali 1/8 čajne žličke citronske kisline, razredčene v majhni količini vode, v 1 liter končnega izdelka. marmelado

13. Počasen ogenj pristavimo, zavremo, če se pojavi pena, jo odstranimo in kuhamo do želene gostote, približno 10 - 15 minut

14. Medtem ko se marmelada kuha, kozarce steriliziramo

15. Gostoto lahko preverite tako, da spustite na hladen krožnik, če se ne razlije, je marmelada pripravljena

16. Če potrebujete gostejšo konsistenco, kuhajte dlje

17. Vročo marmelado nalijte v kozarce, zaprite pokrove

18. Obrnemo in ohladimo

19. Izkaže se sladko, viskozno, s celimi jagodami in zelo dišeče

Srečen čaj!

Jagode pripravimo, kot je opisano zgoraj.

potrebujemo:

• Jagode - na 1 kg. pripravljene jagode
• sladkorni pesek - 700 gr.

kuhanje:

1. Jagode napolnimo s sladkorjem, nežno premešamo z leseno lopatico in pustimo 2 - 3 ure

2. Posodo z jagodičjem pristavimo na močan ogenj in zavremo

3. Po aktivnem vrenju odstranimo peno in kuhamo 5 minut

4. Vročo marmelado nalijte v suhe sterilizirane kozarce in zavijte pokrove

Marmelada je pripravljena, shranite jo na hladnem

Jagodna marmelada brez vrelih jagod

potrebno:

• Jagode - 2 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Voda - 0,5 skodelice vode

kuhanje:

1. Pripravimo jagodičje, ga damo v globoko skledo
2. V ločeni posodi zmešamo sladkor z vodo in na srednjem ognju med mešanjem zavremo in kuhamo gost sirup 5 - 7 minut.
3. Jagode prelijemo z vročim sirupom in pustimo, da se popolnoma ohladi.
4. Sirup bo postal tanjši, saj bo jagodičje pustilo nekaj soka.
5. Sirup precedite skozi cedilo in ga ponovno kuhajte 5-7 minut
6. Jagode ponovno prelijemo z vrelim sirupom in pustimo, da se ohladi, ta postopek še enkrat ponovimo
7. Če želite, da je marmelada gostejša, uporabite več sladkorja ali pa sirup kuhajte dlje.
8. Po tretjem postopku razporedite v pripravljene sterilizirane kozarce, prelijte vroč sirup, zavijte pokrove in jih pokrijte z odejo, pustite, da se počasi ohladijo.
9. Tako pripravljeno marmelado dobimo s čudovito bogato barvo in dišečim vonjem.

Jagodna marmelada brez kuhanja za zimo (jagode naribane s sladkorjem)

Priprava jagodičja za predelavo

Potrebujem:

• Jagode - 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.

kuhanje:

1. S potopnim mešalnikom zmeljemo celotno jagodičje v pire.

2. Nalijte sladkor in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi

3. Pustite vreti 30 minut

4. Razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​dajte v hladilnik

Iz empirično dokazanega je še lažje in hitreje, če tako jagode kot sladkor vlijete v mešalnik in v njem sesekljate, lahko pa ga prelijete v plastične posode za živila s tesno prilegajočimi pokrovi.

V takšni posodi lahko marmelado hranite tudi na hladnem, praktično ne zmrzne.

Video o francoski jagodni marmeladi