Kaj marinirati piščančje prsi za žar. Kako kuhati piščančja nabodala - najboljši recepti

Težko je najti osebo, ki ne bi imela rada rdečega ocvrtega dišečega piščanca. In ko se kuha na odprtem ognju in vpije aromo dima, zanj sploh ni cene.

Najbolj okusna piščančja nabodala v majonezi

Tudi neizkušeni kulinarični strokovnjak lahko skuha piščančja nabodala v majonezi. Zato beri, navdihni in ustvarjaj!

Potreboval bi:

• piščančje noge - 1 kg;
• čebula - 4 kosi;
• sol;
• mleti črni poper;
• posušeni .

Za marinado:

• piščančje jajce - 1 kos;
• sončnično olje - 150 g;
• gorčica - 0,5 čajne žličke;
• sladkor - 0,5 čajne žličke;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• limonin sok - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Mesu dodamo nastalo majonezo. Dobro premešaj. Potrebno je, da marinada prekrije vsak kos. Pustite marinirati nekaj ur.
2. Mešajte do želene gostote. Dodamo limonin sok in še enkrat dobro premešamo.
3. Nadaljujte z mešanjem in v tankem curku vlijte sončnično olje.
4. Vse zmešajte s potopnim mešalnikom do gladkega.
5. Jajce razbijte v blenderju, dodajte začimbe.
6. Dodamo sol, mlet črni poper in posušen česen.
7. Čebulo narežemo na tanke pol obroče. Rahlo ožamemo, da pusti sok, in dodamo mesu.
8. Prerežite vzdolž in odstranite kosti. Dajte v posodo, kjer boste marinirali meso.
9. Noge odrežite vzdolž kit.
10. Vse še enkrat premešamo. Vzamemo kos piščanca, vanj zavijemo malo vložene čebule in položimo na rešetko, da se kos ne razgrne. Enako storite s preostalim mesom.
11. Pražite, obračajte, dokler se ne pojavi bister sok.

Mehka piščančja nabodala z medom

Ta recept bo všeč ljubiteljem kitajske kuhinje. Kombinacija medu in sojine omake vam bo omogočila gastronomsko potovanje, ne da bi zapustili svojo domovino. Iz najbolj običajnih prsi lahko skuhate obrok, ki je resnično vreden kitajskih cesarjev.

Potreboval bi:

• piščančje prsi - 4 kosi;
• čebula - 5 kosov;
• paprika - 2 kosi;
• česen - 2 zoba;
• sončnično olje - 50 g;
• - 5 žlic;
• sojina omaka - 5 žlic;
• rdeča mleta paprika.

Način kuhanja:

1. Prsa ločite od kosti, narežite na enake kose, približno 2,5 krat 2,5 cm, dajte v posodo, kjer boste meso marinirali.
2. V ločeni posodi zmešajte olje, med, omako in poper. Premešamo in meso prelijemo z marinado.
3. Čebulo narežemo na debele kolobarje, jo ožamemo, da začne sok. Papriko narežite na velike rezine. Česen olupimo, zdrobimo s širokim nožem in vse dodamo mesu.
4. Po okusu dodamo rdečo mleto papriko. Dobro premešaj. Potrebno je, da marinada prekrije vsak kos. Pustite marinirati v hladilniku nekaj ur.
5. Iz mesa odcedite marinado, vendar ne zavrzite.
6. Meso in zelenjavo eno za drugim narežite na nabodala.
7. Pražimo 15-20 minut, obrnemo in premažemo z marinado.

Potreboval bi:

• piščančje palčke - 18 kosov;
• kefir - 1 liter;
• čebula - 4 kosi;
• paradižnik - 4 kosi (mesnati);
• česen - 5 zob;
• limona - 1 kos;
• sol;
• Črni poper.

Način kuhanja:

1. Čebulo narežemo na velike pol obroče, jo ožamemo, da začne sok.
2. Na drobno naribajte lupinico polovice limone. Odstranite samo rumeno plast, beli del bo dal grenak okus.
3. Zmešajte kefir, sesekljan česen, limonin sok in lupinico, črni poper in sol.
4. Piščančje palčke damo v večjo skledo, potresemo z rahlo ožeto čebulo in prelijemo z marinado.
5. Dobro premešaj. Potrebno je, da marinada prekrije vsak kos. Pustite v marinadi vsaj pol ure. Toda ne marinirajte mesa predolgo: grenkoba se lahko prenese iz limone.
6. Paradižnik narežemo na debele pol obroče.
7. Na rešetko razporedite marinirane paradižnike, palčke in čebulo.
8. Kuhamo, dokler ni kuhano, po potrebi obračamo.

Najboljši recept za kebab v kozarcu

Domača piščančja nabodala niso nič slabša od nabodala iz trgovine. Tako je manj mesnato, a nič manj okusno. In kuhana doma, vas bo navdušila v vsakem letnem času in v vsakem vremenu.

Potreboval bi:

• piščančje noge - 1 kg;
• čebula - 3 kosi;
• majoneza - 100 g;
• svetlo pivo - 300 g;
• pomaranča - 1 kos;
• začimba za piščančji žar;
• sol.

Način kuhanja:

1. Piščančje noge narežite na enake majhne koščke. Damo v posodo, kjer se bo meso mariniralo.
2. Čebulo narežemo na pol obročke, jo ožamemo, da začne sok
3. Čebulo prelijemo čez meso. Dodajte majonezo, pivo, začimbe.
4. Iz pomaranče iztisnite sok v marinado, torto narežite na rezine in jo tudi pošljite k mesu.
5. Dobro premešaj. Potrebno je, da marinada prekrije vsak kos. Marinirajte približno eno uro.
6. Meso navijte na lesena nabodala, pri čemer pustite majhno vrzel.
7. Preostalo marinado damo na dno SUHA trilitrska kozarca. (Upoštevajte, da mora biti kozarec, ki ga postavite v pečico, suh!)
8. Nabodala položite navpično v kozarec in vrat ovijte s folijo.
9. Kozarec kebaba damo v hladno pečico, segrejemo na 220-230 stopinj in pečemo uro in pol.
10. 15-20 minut pred kuhanjem odstranite folijo z vratu kozarca: tako se bo meso ocvrlo in postalo bolj okusno.
11. Pečico ugasnemo in pustimo, da se malo ohladi. In skupaj z njim, kozarec, sicer lahko steklo poči zaradi ostre spremembe temperature.
12. Meso položite na krožnik in uživajte!

Prijetno breme kuhanja žara v večini družin pade na moška ramena. Moški se lažje spopadajo z mariniranjem mesa, ki zahteva precejšen fizični napor pri gnetenju s čebulo. Vendar pa obstajajo možnosti kuhanja na žaru, ki sploh ne zahtevajo uporabe fizične moči, vendar zahtevajo pozornost, domišljijo in celo nežnost - lastnosti, s katerimi so v celoti obdarjeni predstavniki lepe polovice človeštva. Te kebab lahko varno pripišemo ribjim kebabom, zelenjavi in ​​seveda junaku naše današnje zgodbe - piščančja nabodala.

Kako kuhati piščančji žar? Obstaja veliko receptov za pripravo piščančjih nabodal. Marinade za piščančje meso niso aromatizirane z ničemer, poskušajo skuhati okusen in okusen žar. Uporabljajo se najbolj neverjetne omake, zelenjava, sadje, najbolj nepojmljive in izvrstne začimbe in zelišča. Začenši z dobro znanim česnom in limono ter konča z nepredstavljivim ananasom in mangovim chutneyjem. Piščančji šiški kebab vam kot nobena druga vrsta šiš kebaba omogoča, da v celoti izrazite svojo domišljijo in sprostite svoj ustvarjalni kulinarični potencial.

In glavna skrivnost je v samem piščančjem mesu. Nežno in sočno piščančje meso ne zahteva dolgega mariniranja, da postane mehkejše. Poleg tega, tudi če porcionirane koščke piščanca samo namažete s svojo najljubšo omako, jih nanizate na nabodala in ocvrete na premogu, vam in vašim prijateljem že zagotovljen okusen in okusen žar. Vendar, tako kot pri pripravi katere koli druge jedi, ima tudi priprava piščančjih nabodalen svoje tankosti in svoje majhne skrivnosti.

Danes je "Culinary Eden" za vas zbral najpomembnejše nasvete in recepte, ki vam bodo zagotovo povedali, kako kuhati piščančji kebab, tako da se izkaže sočno, okusno in dišeče tudi za tiste, ki ga bodo kuhali prvič.

1. Da bi skuhali resnično okusna piščančja nabodala, morate izbrati pravega piščanca. Najboljši piščanci za žar, žar in cvrtje so ptice, stare od desetih tednov do dvanajstih mesecev in težke od 900 gramov do 1 ½ kilograma. Meso takšnih piščancev ima mehkobo in mehkobo, ki je potrebna za kuhanje šiš kebaba, kar pomeni, da vam ne bo treba izvajati dodatnih manipulacij, potrebnih za mehčanje. Ko izbirate med zamrznjenimi in ohlajenimi piščanci, se poskusite odločiti za slednjega. Ohlajena perutnina je opazno boljša od zamrznjene perutnine tako po mehkosti kot po okusu. Če morate iz nekega razloga uporabiti zamrznjenega piščanca, ga postopoma odtajajte tako, da ga postavite na spodnjo polico hladilnika, saj lahko piščanec, ki ga na vročini hitro odmrznete, postane suh in žilav. Enako pomembno je paziti na svežino ptice. Pred nakupom ga natančno preglejte in povošajte. Pri svežem mladem piščancu morajo biti prsi zaobljene, koža pa občutljiva, enakomerna kremasta. Konica kosti na prsih mora biti elastična. Svež piščanec lepo diši, malo sladko.

2. Za žar so primerni kateri koli deli piščanca. Običajno je dovolj, da cel piščančji trup narežemo na ne premajhne porcije. Vendar je treba upoštevati, da se piščančja nabodala vedno izkažejo za nekoliko bolj suha kot nabodala iz drugih delov trupa. In dobimo najbolj okusen, nežen in sočen žar iz piščančjih stegen. Ali boste pustili kožico, je stvar vaših osebnih okusnih preferenc, to pa nikakor ne bo vplivalo na kakovost končnega kebaba. Seveda bo piščančji kebab s kožo izpadel nekoliko debelejši kot piščančji kebab brez kože.

3. Poskusimo skuhati najlažja piščančja nabodala s česnom in limono. Dva kilograma piščanca narežemo na porcije in damo v globoko skledo. Večjo čebulo narežite na pol obročke in jo rahlo pretlačite s soljo, dokler ne izteče sok. Štiri stroke česna narežite na tanke cvetne liste. Majhen šopek peteršilja drobno sesekljamo. Piščancu dodamo čebulo, česen in zelišča ter premešamo ter rahlo vtremo sestavine v perutninsko meso. Nato dodajte sok polovice limone in črni poper po okusu. Še enkrat vse dobro premešamo in pustimo dve uri marinirati na hladnem. Pečemo nad premogom.

4. Piščančji žar, mariniran v belem vinu in paradižniku, se izkaže za bolj prefinjen. Dva kilograma piščanca narežemo na porcije, nadevamo z rezinami česna in rahlo podrgnemo s črnim poprom in mletim koriandrom. Tri velike čebule narežite na kolobarje, štiri paradižnike na kolobarje. V ločeni skledi zmešajte sok ½ limone s ½ skodelice belega vina. Polovico piščanca damo v globoko posodo, nanjo položimo polovico čebule in paradižnika, nato pa še preostanek piščanca ter preostalo čebulo in paradižnik. Vse prelijemo z mešanico vina in limoninega soka ter si skrbno zapomnimo z rokami, pri čemer poskušamo ne motiti menjavanja plasti. Pustite marinirati tri ure na hladnem. Pečemo na premogu.

5. Piščanca je zelo enostavno marinirati s paradižnikovo pasto in kumino. V posodo za mariniranje damo tri kilograme piščančjih stegen. Dodajte 150 gr. paradižnikova pasta, 1 čajna žlička zire (kumine), pretlačene v dlaneh, ½ žličke mlete rdeče paprike, sol po okusu. Vse dobro premešamo in pustimo marinirati 2 uri. Pečemo na premogu. Postrezite s pikantno omako in vloženo čebulo. Kisanje čebule za prilogo je zelo preprosto. Štiri srednje čebule narežemo na pol obroče, damo v globok krožnik, potresemo s kisom, potresemo s soljo in drobno sesekljanim cilantrom. Temeljito premešajte in pustite, da se marinira eno uro. Tako pripravljena čebula je zelo sočna, dišeča in prav nič grenka.

6. Iz zelo majhnih, mladih piščancev se dobi neverjetno okusen in nežen žar. Trije piščanci, ki tehtajo največ 300 g. vsako prerežite na pol. V ločeni posodi zmešajte 30 gr. kisla smetana, 1 žlica. žlico limoninega soka, 1 drobno sesekljan strok česna, sol in poper po okusu. Piščančje polovice namastite s pripravljeno omako, nataknite na nabodala in takoj prepražite na premogu. Namesto nabodala lahko uporabite poseben žar. Končan kebab okrasite z rezinami limone in postrezite z zelenjavno salso.

7. Piščančji žar, mariniran v jogurtu ali kefirju, se izkaže za zelo nežen. Dva kilograma piščanca narežemo na srednje velike kose in damo v globoko skledo. Dodamo 4 čebule, narezane na pol obroče, 3 drobno sesekljane stroke česna, 100 gr. koriander ali peteršilj, črni poper in sol po okusu. Vse dobro premešamo in prelijemo s ½ litra jogurta ali kefirja. Pustite marinirati na hladnem 2 do 3 ure. Pečemo na premogu.

8. Piščančja nabodala z ananasom in mangov chutney dodajo vašemu pikniku pridih indijskega okusa. Čatney pripravite vnaprej. Če želite to narediti, olupite in odstranite koščico dveh srednje zrelih mangov. Mangovo kašo narežemo na majhne kocke in pražimo na 2 žlički masla 5-7 minut, da se zmehča. Nato dodamo eno drobno sesekljano pekočo papriko, dva strta stroka česna in vse skupaj dušimo še nekaj minut. Končano zmes ohladimo in zmeljemo v mešalniku do gladkega, dodamo 1 žlico. žlica jabolčnega kisa, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, sol, sladkor in curry v prahu po okusu. Kari pustite v hladilniku 1 do 2 dni. 1 ½ kg. piščanca narežite na porcije in tri ure marinirajte v mangovem chutneyju. Dva srednje velika ananasa olupimo in narežemo na 1 cm debele rezine. Piščančje koščke nanizamo na nabodalo in jih izmenjujemo z rezinami ananasa. Pečemo na premogu. Postrezite s preostalim mango curryjem, svežimi zelišči in zelenjavo.

9. Piščančja nabodala lahko kuhate doma v pečici. 1 ½ kg. piščančji file narežemo na 2 cm debele kocke in zložimo globoke posode. Dodajte 1 čajno žličko kurkume, 1 čajno žličko mlete zire (kumine), 1 čajno žličko curryja v prahu, 1 čajno žličko paprike in sol po okusu. Nato vlijemo 6 žlic. žlice jogurta, 6 žlic. žlice rastlinskega olja, vse dobro premešamo in pustimo marinirati na hladnem 2 uri. Kuhanega piščanca navijte na lesena nabodala. Trudimo se, da koščkov ne nanizamo premočno, da se med cvrtjem ne sprimejo. Nabodala pečemo 10 minut na pekaču, namazanem z oljem, v pečici, segreti na 220⁰С.

10. Izvirna piščančja nabodala v japonskem slogu lahko skuhate tudi doma. Omako pripravite vnaprej. V ponev položite 2 žlici. žlice medu, stopite v vodni kopeli, dodajte 6 žlic. žlice sojine omake, dobro premešamo in rahlo ohladimo. Pripravljeno omako razdelite na dva enaka dela. V prvo porcijo dodajte 1 čajno žličko. koriander, ½ čajne žličke črnega popra, 1 čajna žlička sezamovega olja in dobro premešajte. S to marinado prelijemo 500 gr. piščančji file, narezan na trakove debeline 1 cm, dobro premešamo in pustimo eno uro marinirati na hladnem. Marinirani file nanizamo na lesena nabodala in pražimo 10 minut na pekaču, namaščenem z oljem, v pečici, ogreti na 220⁰С. Končana nabodala zložimo na krožnik, prelijemo s preostalim delom omake in potresemo s sezamovimi semeni.

In na straneh "Culinary Eden" lahko vedno najdete še bolj preverjene recepte, ki vam bodo povedali, kako kuhati piščančja nabodala.

Zhalnin Dmitrij

Menijo, da je piščančji kebab proračunska možnost za jed, kuhano na premogu. In res je. Perutninsko meso je veliko cenejše od svinjine, jagnjetine, teletine in govedine. Toda kljub temu se piščančja nabodala vedno izkažejo za zelo sočne in okusne.

Obstaja veliko načinov, kako narediti takšno jed za praznično ali kampirno mizo. Hkrati je okus kebaba popolnoma odvisen od izbrane marinade.

V tem članku vam bomo predstavili več možnosti, kako lahko namočite meso za nadaljnjo peko na oglju.

Izbor mesa

Kateri del ptice je treba uporabiti za pripravo zelo okusnega in sočnega kebaba? Za to se praviloma vzamejo piščančja prsa, noge, stegna, belo meso ali krila. Kar zadeva hrbet in vrat ptice, nista primerna za takšno jed, saj imata veliko kosti.

Nemogoče je ne reči, da se kebab iz piščančjih src in prekatov izkaže za zelo nenavaden. Vendar večerja iz drobovine ni po okusu vseh gospodinj. Zato smo se odločili, da predstavimo več načinov kuhanja mesnih jedi na premogu.

Najlažji recept za piščančja nabodala

Najlažji za pripravo je šiš kebab, ki je narejen iz belega perutninskega mesa. Ta jed je zelo nežna, sočna in okusna.

Torej, kako narediti piščančja nabodala na nabodala? Za to potrebujemo naslednji nabor izdelkov:

• srednje maščobna majoneza (bolje je vzeti olivno) - 150 g;
• posušena kumina - ½ desertne žlice;
• velike piščančje prsi - 4 kos .;
• kuhinjska sol - 1,5 desertne žlice;

Predelava in mariniranje mesa

Pred vlaganjem piščančjih nabodal je treba perutninsko meso ustrezno obdelati. Če so bile prsi zamrznjene, jih popolnoma odmrznemo in operemo. Hkrati se z njih previdno odstranijo koža in kosti. Kar zadeva preostalo kašo, jo narežemo na velike kose. Tudi čebulice očistimo ločeno in jih narežemo na debele kolobarje.

Ko je meso obdelano, ga položimo v skledo, nato pa aromatiziramo s kuhinjsko soljo, posušeno kumino, majonezo in mletim poprom. Po temeljitem mešanju vseh sestavin jim dodamo čebulne obroče, pokrijemo s pokrovom in pustimo v tej obliki 1-2 uri. V tem času naj se meso dobro marinira, postane mehkejše in bolj aromatično.

Toplotna obdelava

Po mariniranju mesa ga previdno nanizamo na velika nabodala, izmenično z debelimi obroči čebule. Nato posodo postavimo na vroče oglje in kuhamo približno 20-25 minut. Da bi perutninsko meso postalo rožnato in mehko, ga redno obračamo in pazimo, da se ne zažge.

Takoj, ko je kebab iz piščančjih prsi pripravljen, ga vzamemo z žara in položimo na velik krožnik, okrašen z listi zelene solate. Takšno večerjo postrežemo k mizi skupaj s svežo zelenjavo ali kakšno drugo prilogo.

Izdelava piščančjih nabodal

O tem, kako kuhati piščančja nabodala na nabodala, smo govorili zgoraj. Če pa se za takšno jed odločite za uporabo ne belega perutninskega mesa, ampak šunke, potem boste potrebovali prava nabodala. Ampak najprej stvari.

Predstavljeni recept za piščančji kebab je dober za tiste, ki želijo kuhati krepko in okusno jed, vendar ne želijo porabiti veliko denarja. Za izvedbo te možnosti potrebujemo naslednje izdelke:

• polsladko rdeče vino - 150 ml;
• posušen rožmarin - ½ desertne žlice;
• velike piščančje šunke - 6 kosov;
• kuhinjska sol - 1,5 desertne žlice (dodajte po svojih željah);
• bela čebula - 2 srednji glavi;
• mleta paprika - nekaj ščepcev.

Postopek predelave in mariniranja mesa

Kako marinirati nabodala s piščančjo šunko? Najprej morate obdelati meso. Popolnoma je odmrznjen in temeljito opran. Nato koščke narežemo na stegna in golenice (ne smejo biti zelo veliki). Po tem se mesni izdelek položi v globoko skledo in marinira. Da bi to naredili, se glave čebule olupijo in podrgnejo na drobno Rende. Nastalo kašo namažemo na meso skupaj z mletim poprom, suhim rožmarinom in kuhinjsko soljo.

Po mešanju vseh komponent jih pokrijemo s pokrovom in pustimo v tej obliki 60 minut. Čez čas se v meso vlije malo rdečega polsladkega vina. Po ponovnem mešanju izdelkov pustimo 1,5 ure pri sobni temperaturi.

Kako kuhati?

Nabodala s piščančjo šunko je treba kuhati na zelo vročem oglju. Da bi to naredili, stegna in palčke previdno položimo na nabodala in poskrbimo, da nimajo visečih koncev.

Ker se tak kebab izkaže za precej velik, ga je treba ocvrti nekoliko dlje kot prejšnjo različico. Po namestitvi nabodala na žar je treba jed kuhati 35-40 minut. V tem primeru je treba meso nenehno obračati, da se dobro porjavi, vendar ne zažge. Mimogrede, prav v ta namen nismo odstranili kože s stegen in nog.

Takoj, ko je kebab iz piščančje šunke kuhan, ga odstranimo z žara in odstranimo z nabodala. Takšno jed je zaželeno zaužiti vročo skupaj s kuhanim krompirjem in veliko svežih zelišč.

Kuhanje piščančjih kril na žaru

Z uporabo piščančjih kril se šiški kebab vedno izkaže za nežen in sočen. Zelo pomembno je, da uporabite medeno-paradižnikovo marinado. Z njim bo jed pridobila nenavaden okus in okusen sijaj.

Kako torej narediti piščančja krila na žaru? Za to potrebujemo:

• sveža piščančja krila - 10 kosov;
• hmelj-suneli - 2 desertni žlici;
• olivno olje - 2 veliki žlici;
• sol, črni poper - dodajte po želji;
• svež med - 1,5 velike žlice;
• paradižnikova pasta - 2 veliki žlici;
• zelena čebula - 1 velik šopek.

Kako pravilno obdelati in marinirati meso?

Pred kuhanjem mariniranega piščančjega kebaba je treba mesni izdelek ustrezno obdelati. Krila so popolnoma odmrznjena in temeljito oprana v hladni vodi. Če so na koži dlake, jih je treba požgati na odprtem ognju.

Piščančjih kril ne prerežite na pol. Če pa menite, da so takšni kosi preveliki, jih lahko razdelite na 2 dela.

Ko je meso obdelano, ga posušimo s papirnatimi brisačkami in položimo v globoko skledo. Nato začnite pripravljati marinado. Če želite to narediti, v eni posodi združite olivno olje, svež med, kuhinjsko sol, suneli hmelj, paradižnikovo pasto, črni poper in drobno sesekljano zeleno čebulo.

Nastalo zmes namažemo na krila in dobro premešamo. Ko mesni izdelek pokrijemo s pokrovom, ga pustimo na strani 60-180 minut. V tem času naj se krila marinirajo, pridobijo prijetno aromo in barvo.

Kuhanje na žaru

Ker so piščančja krila precej koščen del ptice, jih je bolje cvreti ne na nabodalih, ampak na običajnem žaru. Postavimo ga na žar, na vroče oglje, nato pa po vrsti položimo vse kose mesa.

Krila redno obračamo s kulinaričnimi kleščami in jih občasno namažemo z omako, ki je ostala v skledi po mariniranju izdelka. Po 25-35 minutah naj kebab postane popolnoma mehak in pridobi prijetno rdečico.

Po pripravi piščančjih kril v medeno-paradižnikovi omaki jih položimo na veliko posodo in takoj ponudimo na mizo. Takšno kosilo je zaželeno jesti z veliko zelenja in prilogo v obliki pomfrita.

Kuhanje okusnega žara v pečici

Zagotovo so mnogi slišali, da piščančja nabodala v pečici nikakor niso slabša od jedi, ki je narejena iz vročega premoga. Seveda takšna večerja nima okusa dima in arome, ki je lastna klasičnemu žaru. Če pa nimate možnosti iti v naravo, potem bodo piščančja srca na žaru v pečici odlična alternativa jedi za kampiranje.

Katere sestavine torej potrebujemo za pripravo omenjene večerje doma? Pravzaprav pri pripravi takšne jedi ni nič težkega. Če ga želite narediti, morate kupiti naslednje izdelke:

• kuhinjska sol, suneli hmelj, mlet poper - dodajte po svojem okusu;
• piščančja srca (če je mogoče, uporabite samo velika) - 400-600 g;
• sojina omaka - približno 100 ml;
• paradižnikova pasta - 1,5 velike žlice;
• olivno ali katero koli drugo rastlinsko olje - 2 veliki žlici.

Priprava glavnega izdelka

Preden naredite tako nenavadno jed v pečici, morate skrbno obdelati piščančje drobovine. Zamrznjena srca odtajamo, nato speremo in odstranimo nepotrebne žile in kanale. Po tem se drobovina položi na brisačo, posuši in položi v globoko skledo.

Da bi se žar iz piščančjih src izkazal za čim bolj okusen in dišeč, ga je treba marinirati. Za to se v eni posodi združijo olivno olje, sojina omaka, kuhinjska sol, paradižnikova pasta, mleta paprika in hmelj suneli. Dobljeno zmes namažite na srčke in jih dobro premešajte. V tej obliki drobovino pokrijemo s pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi 60-90 minut.

Kako oblikovati žar iz src in ga skuhati v pečici?

Da bi dobili pravi žar v pečici, je priporočljivo, da piščančja srca postavite na lesena nabodala. To lahko storite na kakršen koli način (vzdolž ali čez).

Takoj, ko so vsi drobovji nanizani na nekakšna nabodala, jih položimo na pekač, kamor je vnaprej položen peki papir. Če obstaja želja, lahko takšno jed kuhamo na žaru. Spodaj pa boste morali namestiti pladenj, na katerega bo odtekel sok srčkov. Mimogrede, vanjo lahko nalijete nekaj tekočega dima. V tem primeru bo žar postal bolj dišeč in okusen.

Ko drobovino damo v pečico, jo zapremo in nastavimo temperaturo na 190 stopinj. V tem načinu se žar kuha pol ure. Hkrati naj bi piščančja srca postala mehka in rdeča.

Kako in s čim predstaviti k večerni mizi?

Ko doma pripravimo piščančji kebab, ga takoj ponudimo na mizo. Da bi to naredili, so lesena nabodala s srčki položena na ravno posodo, okrašena z listi solate.

Takšno večerjo je priporočljivo zaužiti skupaj z dišečo omako ali kakšno prilogo. Piščančja srca so idealno kombinirana s krompirjem, pa tudi s svežo zelenjavo in zelišči. Dober tek!

V rusko kuhinjo so prišle številne jedi iz drugih narodov, ki jih pogosto kuhamo. Šašlik je armenska jed, našim ljudem je bila najbolj všeč.

Žar je v naših krajih že dolgo postal priljubljen. Za ves čas svojega obstoja se je recept za jed nekoliko spremenil, na splošno pa je ostal enak. Zdaj vsako rekreacijo na prostem vedno spremlja žar z nabodali.

Klasični recept za kebab je sestavljen iz jagnjetine, zdaj pa ljudje pripravljajo jedi iz katerega koli razpoložljivega mesa, nekateri uporabljajo ribe. Vegetarijanci pogosto pripravljajo žar iz zelenjave. Če želite kuhati okusno in poceni jed, lahko kupite piščančje meso.

Nakup kakovostnega piščanca za žar

Posameznik, ki tehta do 1,5 kg v ohlajeni obliki, bo optimalen po teži. Če vzamete trup večje teže, se bo kebab izkazal za bolj suh in ne bo imel občutljivega okusa.

Zamrznjeno meso je primerno tudi za žar, vendar obstaja nekaj odtenkov: prvič, mora se odtajati na naraven način, in drugič, strogo pozabite na mikrovalovno pečico. Če ne poslušate, lahko pozabite na sočen žar.

Ko pečete meso na nabodalih, ga predhodno narežite na majhne koščke, tako se bo hitreje zapeklo in v notranjosti ostalo sočno. Če ste kupili file, boste morali z marinado zavajati glavo, sicer boste dobili suho meso.

Najboljša možnost za žar so stegna - imajo kožo in so precej sočna.

Sočna marinada za piščančja nabodala

Najprimernejši čas za okusen žar je poletje. Še vedno ne veste, kako narediti okusno marinado za meso? Danes bomo delili čudovit recept, s katerim bo vaš piščanec noro dišeč in sočen!

Če ste ljubitelj pikantnosti, potem lahko poleg čebule ali skupaj s čebulo dodate česen, ki bo dal pikanten okus. Čebulna marinada ima tudi številne prednosti. Na primer, čebulni sok med cvrtjem zmehča piščanca in mu da nežen okus.

Sestavine:

• srednje velika čebula 2 kos.
• piščanec (stegno) 1 kg.
• majoneza 300 g
• poper in sol po vašem okusu.

kuhanje:

1. Najprej olupimo čebulo in narežemo na pol obroče. Poskusite narezati tanjše, da čebula sprosti več soka. Če to storite pravilno, bo meso bolj dišeče.

2. Čebulo nalijte v prazno posodo, prelijte z majonezo in dodajte potrebne začimbe. Če ste ljubitelj paprike, jo uporabite namesto popra.

3. Čas je za mariniranje piščanca. Meso zmešamo s čebulo in pustimo na sobni temperaturi nekaj ur. Ni priporočljivo, da ga pustite v marinadi čez noč, saj se bo izkazalo za ostro. Sledite receptu za slastno zlato rjavo.

4. Po kisanju bo piščanec postal bolj sočen, njegova aroma se bo okrepila. Kebaba ne pražite predolgo, sicer ga boste izsušili. Čudovita ocvrta skorja vam bo sporočila, kdaj je jed pripravljena. Imej lepe počitnice!

Na pivo

Pivo se pogosto uporablja za pripravo različnih jedi – pogosto ga dodajajo pecivu in mesu. Pivska marinada za žar je odličen način za okusno mariniranje piščančjega mesa. Za te namene kupite piščančja krila.

Potrebovali bomo:

• piščančja krila 1 kg.
• čebula 3 kos.
• svetlo pivo 0,5 l.
• posušen origano 1 žlička
• poper in sol po vašem okusu.

kuhanje:

1. Piščančja krila operemo in damo v skledo.

2. Na vrh prelijemo čebulo, solimo in dodamo začimbe.

3. Po nekaj urah lahko začnete cvreti žar.

Video recept:

Dober tek!!!

Na kefirju

Zadovoljen izvirni recept s sodelovanjem fermentiranih mlečnih izdelkov bo vaš žar naredil še bolj nežen. Uporabite lahko popolnoma kateri koli del trupa.

Sestavine:

• piščanca 2,5 kg.
• srednje velika čebula 3 kos.
• kefir z visoko vsebnostjo maščob 0,5 l.
• začimbe, sol in poper po vašem okusu.

kuhanje:

1. Meso narežite na majhne koščke in ga premaknite v posodo za mariniranje.

2. Piščanca napolnite s kefirjem, soljo, dodajte začimbe in čebulo s česnom.

3. Maso premešamo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Meso je marinirano - žar lahko prižgete!

recept za mineralno vodo

Mineralna voda je odlična za številne jedi, uporablja se namesto navadne vode. Nekoč sem pripravil marinado za žar z mineralno vodo in lahko rečem eno stvar - izpade zelo dobro!

Moje izkušnje so bile s piščančjimi prsi, lahko uporabite drug del.

Sestavine:

• piščančje prsi 2 kg.
• čebula 3 kos.
• paradižnik 1 kos.
• limona 1 kos.
• rafinirano olje 125 ml.
• sol in začimbe po vašem okusu.

kuhanje:

1. Piščanca narežite na majhne koščke, položite v posodo za mariniranje.

2. Čebulo očistimo in narežemo na pol obročev.

3. Čebulo napolnimo z mesom skupaj s preostalimi sestavinami. Nato odlijte mineralno vodo.

4. Čez noč postavimo v hladilnik. Piščanca je treba hraniti v marinadi vsaj 5 ur.

5. Meso narežite na nabodalo z limono in paradižnikom, predhodno narezano na kroge.

S kislo smetano

Če niste ljubitelj pikantne marinade, potem je ta metoda za vas. Kisla smetana bo poudarila izvirni okus piščanca in naredila jed bolj dišečo.

Sestavine:

• piščančji file ali stegna 1 kg.
• kisla smetana 250 g.
• česen 4 stroki.
• zelenice po vaših željah.
• sol po želji.

kuhanje:

1. Zeleno sesekljamo, česen potisnemo. Kose podrgnite s česnovo mešanico in začinite. Prilijemo kislo smetano in mešamo do gladkega.

2. Meso se bo mariniralo dolgo, zato je najbolje, da ga čez noč postavimo v hladilnik.

z majonezo

Majoneza je vedno pri roki, uporablja se za večino jedi. Piščanec v majonezni omaki je zelo sočen in po tem receptu je bolje kuhati na rešetki.

Sestavine:

• piščanca 1 kg.
• čebula 4 kos.
• majoneza 75 ml.
• poper in sol po vašem okusu.

kuhanje:

1. Piščanca operemo, popramo in solimo, premešamo in pustimo 20 minut.

2. Piščanca prelijemo z majonezo in dodamo čebulo, premešamo maso. Vsak kos mesa poskusite dobro obložiti.

3. Majonezo je treba absorbirati v vse kose. Če želite to narediti, držite piščanca 60 minut, nato pa 10 ur v hladilniku.

V primeru nujnega kisanja meso le nekaj ur držite pri sobni temperaturi. Ne hranite ga predolgo na toplem, sicer bo izginila.

4. Med kuhanjem piščanca poškropimo z vinom.

Video recept:

Dober tek!

Ocetna

Za ta način mariniranja mesa bomo uporabili posebno sestavino – vinski kis. Za to je najbolje vzeti piščančja stegna.

Sestavine:

• piščanca 1 kg.
• čebula 3 kos.
• kis 1 žlica
• poper in sol po vašem okusu.

kuhanje:

1. Šunko narežemo na porcije, preložimo v posodo za mariniranje, solimo in popramo.

2. Čebulo narežemo na pol obroče in potresemo piščanca. Dodajte kis.

3. Meso zmešamo z začimbami in čebulo ter za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Sojina marinada z limono

Ta način vlaganja mesa se bistveno razlikuje od ostalih. Pripravili bomo več vrst. Začnite se ukvarjati!

Za prvo potrebujemo:

• piščanca 1 kg.
• pol litra vode.
• česen 4 stroki.
• črni poper in sol 1 žlica.
• svež limonin sok 100 g

Z brizgo bomo v trup črpali toplo slano vodo.

Za drugo marinado:

• med 1 žlica
• suho belo vino 100 ml.
• mleta rdeča paprika 10 g.
• mleti muškatni orešček 15 g.

kuhanje:

Med stopite in dodajte v vino. Po vrhu prelijemo piščančje meso. V 3 urah bo trup namočen in pripravljen za nadaljnje kuhanje. Omeniti velja, da bo takšna marinada mesu dala posebno nežnost, ki je ne boste dobili, če boste marinirali po drugih receptih.

Izkušene gospodinje vedo, da morate pri pripravi določene jedi upoštevati vse malenkosti, ki vplivajo na končni rezultat. Šiški kebab ni ločen od drugih jedi, ima svoje značilnosti kuhanja, zaradi katerih boste lahko ohranili vso sočnost in nežnost mesa.

1. Poskusite položiti piščanca tako, da je vse dobro prepojeno.

2. Marinirajte v globoki skledi, obvezno pokrijte s pokrovom.

3. Če obstaja priložnost, potem uporabite zatiranje, ki bo pospešilo proces kisanja in ga naredilo bolj dišeče.

4. Če ste vsaj enkrat skuhali žar, potem zagotovo veste, da vam marinada ostane na rokah. Da bi se temu izognili, lahko meso z začimbami damo v vrečko.

5. Vrečko večkrat pretresite – to je dovolj za dobro impregnacijo mesa.

6. Če imate piščančja bedra ali krila, potem je zelo priporočljivo, da ne uporabljate kisove marinade. Vaša hrana bo postala suha.

7. Pozorno preberite, kateri del trupa je primeren za določeno vrsto recepta.

8. Ne marinirajte zamrznjenega piščanca. Tako meso vedno odmrznite na naraven način.

Lep pozdrav, dragi bralci. Zunaj so topli dnevi, na obzorju so vikendi, lahko se dobro spočijete z družino ali prijatelji. Naredimo piščančja nabodala. Če berete ta članek, morda iščete recept, da meso ne bo suho in trdo.

Ali pa morda samo utrujen. V vsakem primeru bodo piščančja nabodala popestrila vaše okusne občutke. Toda najprej se piščančje meso za žar tradicionalno vzame iz fileja, prsi ali stegen. Mesa je več, dobro se marinira, če pa ni pravilno kuhan, se kebab izkaže za suh.

Seveda ima svinjina maščoba, ki daje sočnost, v piščancu je ni. Zato je treba med kisanjem dati sočnost. Spodaj je nekaj najboljših receptov, ne samo v RuNetu, ampak tudi pri nas.

Če sem iskren, so včasih mislili, da so piščančji kebab proračunska možnost in nič več. Ampak ne, preprosto nismo znali kuhati)))). Poleg tega je piščanec dietna jed, takšno meso pa se marinira hitreje kot jagnjetina oz. Na splošno začnimo, najprej poberite meso.

Izbira piščanca za žar.

Torej, da bi dobili okusen žar, je pomembno vedeti, kako izbrati pravega piščanca. Seveda bo odlična jed nastala iz domačega, mesnatega piščanca. Če ga nimate (in ga ni kje kupiti), je najbolje kupiti izdelke zaupanja vrednih podjetij.

Za žar je bolje vzeti ohlajene dele ptice. Zamrznjeno meso izgubi nekaj uporabnih lastnosti in okusa. Če pa imate na zalogi samo zamrznjenega piščanca, ne skrbite. Pravilno ga odmrznite in vse bo v redu. To operacijo izvajamo na spodnji polici hladilnika ali v hladni vodi.

Za cvrtje na ognju je bolje vzeti stegna ali palčke, saj vsebujejo največ maščobe. In to pomeni, da bo žar bolj sočen.

Za pospešitev postopka nikoli ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali vroče vode! V tem primeru bo kebab gumijast in brez okusa.

Priprava mesa za žar.

Ko ste kupili piščančje meso, ga morate pripraviti. Če imate cel trup, ga razrežite na dele, ki jih potrebujete. Poleg tega je najbolje, da prsi razrežete čim večje - tako bo izpadlo bolj sočno.

Če ste kupili že pripravljene dele - filete, stegna ali palčke (raje imam to možnost in vam svetujem ...), ne potrebujete posebnih priprav - samo operite meso in izberite ustrezno posodo za kislo testo. In ne svetujem, da vzamete aluminijaste ali plastične posode. Emajl, steklo ali keramika so popolni.

Zdaj, ko je vse pripravljeno, se pogovorimo o tem, kako marinirati piščanca, da bo kebab mehak in sočen.

Marinada z majonezo in česnom.

To so naše najbolj priljubljene možnosti marinade. In najverjetneje vsi vedo, kako ga kuhati. Za kuhanje lahko uporabite poljubne dele piščanca, mi pa bomo uporabili piščančja bedra. Njihovo meso ni suho, poleg tega je prekrito s kožo. To bo ohranilo sok v kosu in dalo mesu čudovito hrustljavo zlato rjavo barvo.

In kuhali bomo na žaru, v velikih kosih.

Potrebovali bomo:

• Piščanec - 1 kos;
• Česen - 1 glava;
• majoneza - 100 ml;
• Sol, poper - po okusu;
• Začimbe za piščanca.

Piščanca operemo in narežemo na 6-8 kosov.

Česen olupimo in po dolžini narežemo na tanke rezine. Začimbe združite s soljo, poprom in majonezo. Uporabite lahko poljubne začimbe.

Pod piščančjo kožo položite plošče česna.

Nato koščke premažite z mešanico majoneze.

Kose damo v primerno posodo in pustimo uro in pol.

Nato meso položite na žar in pražite na vročem oglju, dokler ni kuhano. Končni kebab se bo izkazal rožnat, dišeč in zelo okusen.

Jemo z veseljem.

Klasična marinada s kisom.

Piščančja nabodala so zelo okusna, če je marinada narejena s kisom. Ja, to je tradicionalen recept. In da meso pri cvrtju ni suho, je bolje kebab med kuhanjem zaliti z isto marinado.

Sestavine:

• Piščančji file - 1 kg;
• Čebula - 2 glavi;
• 9% kis - 1 žlica;
• Sol in črni mlet poper - po okusu.

Piščančji file operemo v vodi, nato narežemo na srednje kose in damo v ponev.

Dodajte jim eno žlico kisa, sol, poper po okusu in dobro premešajte.

Nato ga pokrijemo s tesnim pokrovom in za eno uro postavimo v hladilnik, da meso stoji in se prepoji z vsemi dodanimi sestavinami.

Ko kuhamo na premogu, zalijemo z marinado. Tako hitro in enostavno je, dober tek!

Piščančja nabodala na mineralni vodi (video).

Imeli smo en incident. Želeli so narediti piščančji žar in ta ideja je nastala preprosto spontano. Vse sestavine smo imeli v hladilniku, želeli smo narediti marinado iz kisa. A kisa ni bilo.

A našli so preprost recept za marinado v mineralni vodi. Poskusili smo, všeč nam je bilo, predlagamo, da poskusite tudi vi. Glej:

Dietna piščančja nabodala (na vinu s čebulo).

Ta marinada bo piščančji file spremenila v kulinarično mojstrovino. Vsi viri kažejo, da je za mariniranje prsi pomembno, da ne jemljete kislin. Kljub temu sem bil, ko sem kuhal žar po tem receptu, presenečen - file se je izkazal za sočnega, začinjenega in mehkega.

Potrebovali bomo:

• Piščančji file - 1 kg;
• Suho belo vino - 1 kozarec;
• Čebula - 2 kosa;
• Oljčno olje - 1 žlica;
• Česen - 2 stroka;
• Suha paprika, črni poper po okusu.

Suhemu vinu dodamo vse začimbe in ga malo segrejemo. To se naredi za izboljšanje vonja začimb.

Čebulo narežemo na kolobarje, česen sesekljamo. Že narezani fileji v pladnjih so pripravljeni za cvrtje. Na vsakem kosu bomo naredili majhen rez. Zakaj, bom pojasnil v nadaljevanju.

Piščanca damo v vino, dodamo čebulo in česen, olivno olje. Pustimo 2 uri.

In zdaj je najpomembneje, da v žep vsakega fileja pred cvrtjem damo vloženo čebulo. Skupaj z njim lahko položite krog paradižnika ali paprike. Takšna jed se izkaže za zelo okusno in kar je najpomembneje - prehransko.

Marinada na kefirju.

Kefir je zmerno kiselkastega okusa, kar prispeva k zmernemu mehčanju mesa. In dejstvo, da je kefir maščoben in precej gost, dobro objame vsak kos mesa in se ne odteče, vam omogoča, da ves sok obdržite v notranjosti, ga hitro prepražite in dobite lepo zlato skorjo.

To je samo popolna marinada.

Za kuhanje lahko uporabite poljubne dele piščanca, mi pa bomo uporabili piščančja bedra. Njihovo meso ni suho, poleg tega je prekrito s kožo. To bo ohranilo sok v kosu in dalo mesu čudovito hrustljavo zlato rjavo barvo.

Potrebovali bomo:

• Piščančja stegna - 2 kg;
• Kefir 3,2% maščobe - 500 ml;
• Čebula - 1 kg;
• Peteršilj - šopek;
• Začimbe - poljubne za žar ali piščanca - 1,5 - 2 žlici. žlice;
• Sol, poper - po okusu.

Meso operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Čebulo narežemo na tanke pol obroče. Poskusite ga čim bolj narezati, tako bo več soka in bo s svojim sokom bolj nahranil vsak kos mesa.

Piščanca damo v večjo skledo in potresemo s čebulo, rahlo zdrobljeno v rokah. Premešamo in še malo zdrobimo čebulo.

Nalijte kefir. Načeloma se lahko uporablja s katero koli vsebnostjo maščob. Ampak ponavadi kupim 3,2% maščobe. Tak kefir je sam po sebi okusnejši, kar pomeni, da se marinada iz njega izkaže za najbolj okusno.

Dodajte začimbe. Dodate lahko tudi katero koli, tudi že pripravljene začimbe za žar. No, če vsebujejo timijan, rožmarin ali slano, bodo jedi dali prijetno aromo. Dodate lahko mleti koriander, skupaj z ziro, je najljubša azijska začimba.

Če želite dobiti lepo zlato skorjo, lahko dodate malo kurkume ali paprike. A to so le koristni nasveti, dodajte tiste začimbe, ki so vam same bolj všeč. Skupaj bodo potrebovali približno 2 - 2,5 žlice.

Po okusu dodamo žličko soli in popra.

Sesekljamo in dodamo peteršilj. Ni ga treba zelo drobno rezati, kasneje ga bo treba odstraniti, da se pri cvrtju mesa ne zažge. Premešamo in dobro stisnemo z roko. Pokrijemo z ravnim krožnikom in rahlo pritisnemo, da marinada prekrije vsak kos našega piščanca.

8. korak

Kosi so veliki, zato jih pustimo marinirati 3-4 ure. Priporočljivo je, da jih ne puščate na soncu, najbolje je, da posodo z mesom postavite na hladno.

Kose navijte na nabodala ali jih položite na rešetko. Kuhate lahko na kateri koli predlagani način. Mesu previdno odstranite koščke čebule in zelišč.

Pražite do kuhanja in dokler se ne pojavi lepa zlato rjava barva, približno 25-30 minut. Pazimo, da plamen ne izbruhne in ne zažge mehko sočno meso.

Končan kebab postrezite s sesekljano čebulo, lahko ga predhodno marinirate. Potresemo lahko tudi s svežimi zelišči.

Po istem receptu lahko kuhate žar na mineralni vodi. Edina sprememba je, da namesto kefirja uporabljamo katero koli gazirano mineralno vodo.

Hitra marinada za žar (video).

Tukaj je še en hiter recept za marinado. Pravzaprav so piščančja nabodala vedno hitro narejena. Toda med marinadami so hitri recepti.

Če želite okusen žar in zelo hitro, potem izberite piščanca. Po nekaj urah lahko uživate v slastnih kebabih.

Marinada za žar na sojini omaki in kečapu.

Ta recept seveda ni za vsakogar, a nam je tudi všeč, prinaša določeno raznolikost okusov.

Sestavine:

• Piščančja krila - 1 kg;
• Čebula - 3 glave;
• Sojina omaka - 100-130 ml;
• Kečap - 100 ml;
• Sol in poper - po okusu.

Krila speremo v tekoči vodi, osušimo s papirnato brisačo in damo v primerno posodo.

Očistimo, nato čebulo narežemo na tanke kolobarje in damo v meso. Malo solimo, ne morete je dodati, ker je dovolj v sojini omaki, ampak to je po mojem in seveda poper po okusu. Nato dodajte sojino omako in kečap.

Vse temeljito premešajte z rokami, pokrijte s pokrovom in postavite na hladno mesto, da se marinira 1-1,5 ure. Po tem je meso pripravljeno in ga lahko ocvremo na premogu in pečemo v pečici.

Sočna piščančja nabodala v pečici (video).

Če želite okusen žar, a ne morete v naravo, lahko skuhate žar v pečici. Poglej in poskusi. S takšno marinado lahko kuhate piščančji žar na premogu.

Pikantna nabodala iz piščančjih kril z omako.

Obožujem začinjeno hrano, še posebej začinjena piščančja nabodala. Seveda zakonec ne mara takšnega hobija in moraš jesti manj začinjenega, vendar .... Tako okusno je! S peno, v naravi ... Nasploh mi je tale recept eden najljubših in ko gremo z družinami v naravo, potem za moške zagotovo naredim eno serijo na takšni marinadi.

Potrebovali bomo:

• Krila ali palice - 2 kg;
• Česen - 4 stroki;
• Tabasco pekoča omaka - pol čajne žličke;
• Oljčno olje - 3 žlice;
• Sol in začimbe po okusu.

Olju torej dodamo Tabasco omako, strt česen in začimbe.

Piščanca damo v marinado in pustimo nekaj ur.

Omaka je idealna za tak kebab - naravni jogurt zmešajte z žličko gorčice in veliko sesekljanega zelenja.

Piščančja nabodala ocvremo in jemo z omako, prav okusno.

Marinada iz limete in zelišč.

Poskusite presenetiti svoje goste s tem receptom. Osebno si nisem mislil, da so lahko piščančja nabodala tako okusna.

Sestavine:

• Piščančja prsa - 2 kos;
• Žarnica rdeča velika - 1 kos;
• Zelena ali rdeča paprika - 2 kos;
• Limeta - 1 kos;
• Meta - 0,5 kos;
• koriander - 0,5 kos;
• Zelena čebula - 4 perja;
• Česen - 2 stroka;
• Sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• Oljčno olje - 2 žlici. žlice;
• Čilijeva omaka - 2 žlici. žlice;
• Sol, poper - po okusu.

Kdor ne mara koriandra, ga lahko popolnoma odstranite ali uporabite peteršilj, je tudi zelo okusen.

Piščančja prsa temeljito sperite, osušite s papirnatimi brisačkami, po želji odstranite kožo in narežite na približno enake velike kocke.

Papriki odstranimo semena in odstranimo pecelj. Narežite na velike kvadrate, približno velike kocke narezanega piščanca.

Čebulo olupimo in narežemo na velike kolobarje.

Meso in zelenjavo damo v skledo in premešamo.

Pripravite marinado. Če želite to narediti, sperite koriander in meto, prenesite v skledo mešalnika. Dodamo sesekljano zeleno čebulo in česen.

V posodo mešalnika stisnite sok iz limete, dodajte sojino omako, čili omako, olivno olje, sol in poper.

Vse sestavine zmešajte v homogeno maso in jo položite na meso in zelenjavo. Mešajte do gladkega. Pustite marinirati na hladnem 1 uro, lahko tudi dve uri.

Nato na nabodala nanizajte izmenično koščke piščanca, papriko in rdečo čebulo.

Pečemo na vročem oglju približno 30 minut. Pazite, da plamen ne izbruhne iz premoga in ne zažge nežnega mesa.

Pečete lahko tudi v pečici.

Postrezite s svežo sesekljano čebulo in svežo zelenjavo ali zelenjavo na žaru.

Nasveti za kuhanje piščanca na žaru, iz osebnih izkušenj.

Marinado vedno dodam sol. Povsod pravijo, da vleče vlago in meso se bo izkazalo suho. Ko sem upošteval ta nasvet in mi ni uspelo (spodkopala je avtoriteta žara ...), se je izkazalo, da je piščanec v notranjosti popolnoma nesoljen. Tako sem v marinado takoj dala sol. Piščanec bo vzel vso sol, ki jo potrebuje, preostale sestavine pa bodo preprečile, da bi se piščanec posušil.

Nikoli ne odlepite kože! V nasprotnem primeru bo žar suh. Tudi če ga ne pojeste, med kisanjem in cvrtjem pustite kožo. Ona bo dala maščobo, ki bo nasičila meso in zadržala vlago v notranjosti.

Še ena skrivnost - če nimate časa za pravilno mariniranje mesa in res želite kebab, potem pod kožo položite česen, narezan na tanke rezine. Meso bo prepojeno z aromo in izkazalo se bo veliko bolj okusno. Tako lahko žar popečete v naglici.

Kot je navedeno zgoraj, je treba izbrati prave jedi za mariniranje. Imam to keramično ponev, lahko vzamete emajlirano, stekleno, ne pa plastično ali aluminijasto!

Prsi niso dolgo marinirani - dve uri sta dovolj. Prekomerna izpostavljenost lahko povzroči sušenje. Toda ostali deli zlahka prenočijo v hladilniku. Najbolje je, da fileta ne narežemo na majhne koščke.

To je vse, kar imamo, lep tek za vas. Napišite svoje komentarje spodaj, pridružite se nam Odnoklassniki in nas podprite na našem kanalu Yandex.Zen. Adijo vsi in se kmalu vidimo.

Piščančja nabodala: najbolj okusne piščančje marinade, da ostane meso sočno in mehko. posodobljeno: 4. maja 2018 s strani: Subbotin Pavel