Fižolova juha. Fižolova juha - najboljši recepti, triki in skrivnosti

Fižolova juha je krepka, hranljiva prva jed. Recept za fižolovo juho najdete na jedilniku skoraj vsakega naroda na svetu. Juhe s fižolom vas bodo prijetno presenetile z različnimi možnostmi! Telo lahko nasičijo nič slabše kot katera koli mesna jed, medtem ko so vsi vitamini in koristni elementi shranjeni v fižolu tudi po toplotni obdelavi. Nutricionisti priporočajo vključitev tega izdelka v svojo prehrano v kakršni koli obliki vsaj enkrat na teden. Na primer, kuhajte fižolovo juho, to je idealna jed za tiste, ki pazijo na svojo težo in radi okusno jedo. Danes vam bomo povedali, kako okusno in enostavno kuhati juho s fižolom.

Fižolova juha (rdeča in bela) lahko normalizira krvni tlak in raven sladkorja, zdravi gastritis, odpravi nekatere težave z žolčnikom in jetri. Fižolova juha je indicirana za nosečnice, saj fižol vsebuje veliko železa in folne kisline, ki je nujna za normalen razvoj in rast ploda. Juha s fižolom mora biti vključena v prehranski meni. Konec koncev je izdelek nizkokalorični in spodbuja hujšanje.

Ali je treba fižol sploh namakati?

Posebnost priprave katere koli jedi iz suhega fižola je, da ga je treba najprej nekaj ur namakati. To je pomembno pravilo, ki vam bo omogočilo, da kuhate ne le okusno, ampak tudi zdravo jed, brez neprijetnih posledic. Vse škodljive snovi bodo šle v vodo, vključno s kompleksnimi sladkorji, ki otežujejo predelavo fižola, kar povzroča nelagodje.

Za začetek je treba fižol dobro oprati, razvrstiti ter odstraniti zdrob in poškodovan fižol.
Zdaj lahko preidete na namakanje. To lahko storite na dva načina.

Prvi način- dolgotrajno namakanje. Fižol damo v veliko posodo in prelijemo z vodo. Pustite stati 8-10 ur (čim manj, naj vas vodi fižol – poveča se mora za 2-3 krat). V tem času morate večkrat izprazniti vodo. Če ste namakali čez noč, dodajte sodo v tekočino v količini 0,5 čajne žličke na 0,5 litra, da se tekočina ne skisa.

• dolgotrajno namakanje uniči oligosaharide, ki jih vsebuje fižol, ki povzročajo nastajanje plinov.
• fižol med kuhanjem ne poči, kar je nujno, če kuhate fižolovo juho;
• okus tako namočenega končnega fižola ima izrazitejši in nežen okus.
• morate načrtovati pripravo jedi;
• dolgotrajen postopek - zamenjati morate vodo;
• namakanje povzroči obarvanje fižola.

Drugi način- hitro namakanje. Opran fižol stresemo v večjo ponev, zalijemo z vodo v razmerju 1 proti 3, tekočino zavremo in ugasnemo plin. Pustite stati v vroči vodi 1 uro. Po tem nadaljujte s kuhanjem.

Prednost metode: hitro, priprave jedi ni treba načrtovati vnaprej.

• fižol pogosto poči;
• okus ni tako bogat kot fižol, ki je bil dolgo namočen (a bolje absorbira začimbne arome).

Če nameravate jed kuhati dlje časa - približno 4 ure, potem lahko namakanje v celoti preskočite. Vendar boste morali kuhati na majhnem ognju in paziti, da tekočina ne uide.

Rdeči fižol lahko kuhamo tudi brez namakanja, za pospešitev postopka pa morate vsakih 5 minut v ponev dodati 1 žlico mrzle vode. Kot rezultat, bo pripravljen v približno 2 urah. Konzervirani fižol samo operemo.

Po namakanju je fižol pripravljen za nadaljnje kuhanje.

Konzerviranega in zelenega fižola ni treba predhodno namakati.

Kako kuhati fižol

Po namakanju vodo odlijemo in nabrekel fižol speremo v tekoči vodi. Nato ga damo v večjo ponev in napolnimo z vodo, tako da popolnoma prekrije fižol. Zavremo vodo in dodamo žlico sončničnega ali olivnega olja, da zmanjšamo peno.

Fižol kuhamo na majhnem ognju. Med postopkom kuhanja boste morda morali v lonec občasno dodati vodo. Čas kuhanja je lahko od 0,5 do 2,5 ure, odvisno od vrste fižola, roka uporabnosti in trdote vode.

Med kuhanjem se ne vmešavajte in ponve ni treba pokriti s pokrovom.

Če želite videti, ali je pripravljen, en kos pretlačite z vilicami ali prsti. V idealnem primeru mora biti fižol mehak, vendar ne kašast. Če je fižol še hrustljav, ga pustite kuhati še naprej in vsakih 10 minut preverite pripravljenost.

Fižolova juha - kuharske skrivnosti in recepti

Klasični recept za fižolovo juho

Sestavine:

• 300 gramov rdečega fižola;
• Gomolji krompirja - 3-4 kosi;
• 1 korenček;
• Čebula - 1 kos;
• 1 liter goveje ali piščančje juhe;
• Paradižnikova pasta - 70 gramov;
• Sol - po vaših željah in okusu;
• Začimbe in začimbe;
• Rastlinsko olje;
• Vejice svežega kopra in peteršilja - 5 kosov.

Način kuhanja:

Lonec z juho postavimo na štedilnik, dodamo še 1-1,5 litra vode in jo segrejemo. Takoj, ko tekočina začne vreti, iz fižola odlijemo vodo in jo damo v juho. Kuhamo 30-40 minut. Krompirju odstranimo lupino, operemo in narežemo gomolje na rezine. Čebuli odstranimo lupino in narežemo na majhne kvadratke. Korenje operemo, odstranimo umazanijo in narežemo na trakove. Žar z rastlinskim oljem damo na plin in tja najprej vlijemo koščke čebule. Pražite nekaj minut do zlate barve. Nato tja damo korenčkove palčke in pražimo približno 3-4 minute, dokler koščki korenja ne postanejo mehki. Vse skupaj začinimo s paradižnikom, malo solimo, dodamo začimbe in začimbe. Vse, kar morate zmešati in kuhati sestavine še 4-5 minut na majhnem ognju. Po pol ure kuhanja fižola pričnemo s krompirjem in kuhamo približno 10 minut, nato pa se lotimo cvrtja zelenjave in zamešamo juho. Kuhamo še 20 minut, zeleno speremo in narežemo na majhne koščke. Približno 5 minut pred koncem površino juhe potresemo z zelišči.

Zelenjavna juha s fižolom

Ko sem prebrala blagodejne lastnosti rdečega fižola, sem dobila občutek, da bom skuhala juho iz najboljših vitaminov. Presodite sami, vsebuje vitamine skupine B in vitamin C. V tem fižolu je zbranih polovica periodnega sistema, vsebuje pa tudi veliko vlaknin. Tako lahko po pripravi juhe ne samo okusite in zadovoljite obrok, ampak tudi napolnite telo z vitamini.

Sestavine:

• ¾ skodelice rdečega fižola
• 4 krompirja
• 2 korenja
• 1 glava čebule
• perje zelene čebule

kuhanje:

Fižol namočimo čez noč, vodo odcedimo. Oplaknite, prelijte z 1,5 litra hladne vode in kuhajte 40 minut na zmernem ognju. sol Krompir in korenje olupimo, narežemo na kocke. Sesekljajte čebulo. Pripravljeno zelenjavo dodamo fižolu in kuhamo še 20 minut. Po skledah potresemo sesekljano zeleno čebulo.

Piščančja juha s fižolom

Sestavine:

• 400 g piščančjega fileja
• 100 g belega fižola
• 2 korenja
• 1 glava čebule
• 1 lovorjev list
• 2 stroka česna
• peteršilj

kuhanje:

Fižol namočite čez noč, odcedite in sperite. Zalijemo z 2,5 skodelice hladne osoljene vode, kuhamo z lovorjevim listom 30 minut. Odstranite list, fižol dajte v cedilo. Piščanca narežite na porcije, prelijte z 1 litrom hladne vode, zavrite, odstranite peno, sol, kuhajte pod pokrovom. Po 10 minutah dodamo kocke korenja in sesekljano čebulo, kuhamo še 10 minut. Dodamo pripravljen fižol, sesekljano zeleno in skozi stiskalnico pretlačen česen. Kuhajte še 2 minuti.

Krompirjeva juha s fižolom

Sestavine:

• 600 g krompirja
• 100 g rdečega fižola,
• 1 ½ l piščančje juhe,
• 100 g korenja
• 1 čebula
• 1 žlica rastlinskega olja
• peteršilj,
• lovorjev list,
• mleti črni poper,
• sol.

Način kuhanja

Fižol razvrstite, dobro sperite, prelijte s hladno vodo in pustite 4 ure, nato tekočino odcedite. Fižol damo v vrelo juho, solimo in dušimo do mehkega. Krompir operemo, olupimo, narežemo na trakove in dodamo fižolu. Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo v vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve, nato zmešamo z naribanim korenjem in pustimo na srednjem ognju še 2-3 minute. Dobljeni preliv damo v juho, solimo, popramo, dodamo lovorov list in kuhamo do mehkega. Nato prelijemo v porcionirane krožnike in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Gobova juha s fižolom

Sestavine:

• 300 g jurčkov
• 150 g belega fižola
• 2 korenja
• 1 krompir
• zelišča in sol po okusu

kuhanje:

Fižol namočite čez noč, sperite. Gobe ​​operemo, narežemo. Gobe ​​in fižol prelijemo z vodo, kuhamo 30 minut, odstranimo peno. sol Dodamo narezano korenje. Po 10 minutah dodamo olupljen in sesekljan krompir, solimo. Kuhamo do kuhanja približno 15 minut, na koncu dodamo sesekljana zelišča.

Juha s fižolom in porom

Sestavine:

• 200 g fižola
• koren zelene,
• 2 korenja
• 2 korenini peteršilja
• 2 glavi čebule,
• 1 steblo por,
• 3 art. l. olivno olje,
• 2-3 vejice peteršilja,
• 1 strok česna
• 1 ščepec mešanice posušenih zelišč
• sol po okusu

kuhanje:

Fižol oplaknite, namočite 2-3 ure, zelenjavo operite in olupite. Čebulo, korenje, peteršilj narežemo na 4 dele, vendar ne v celoti. Fižol prelijemo s hladno vodo, kuhamo do polovice kuhanja. Pripravite zelenjavno juho. Fižolu dodajte sesekljano korenje, čebulo, zeleno in peteršiljevo korenino, prelijte z 1 žlico. l. olivno olje. Kuhajte 20-25 minut. Preostalo čebulo narežemo na kocke, ki jo v ponvi na preostalem olivnem olju prepražimo do zlato rjave barve. Preostalo zeleno, korenje narežemo na majhne trakove, česen, korenino peteršilja na tanke kolobarje in dodamo čebuli. Nalijte 2 žlici. l. juho, pokrijemo, dušimo 3-4 minute, občasno mešamo. Por narežemo na kolobarje in damo v juho. Zavremo in odstavimo z ognja. Peteršilj drobno sesekljamo. Končano juho vlijemo v sklede in v vsako damo sesekljan peteršilj.

Juha Minestrone

Sestavine:

• 150 g belega, zelenega in rdečega fižola;
• dva litra juhe;
• svež paradižnik - 200 g;
• pol šopka kopra in peteršilja;
• posušena italijanska zelišča, sol in črni poper;
• 4 stroki česna;
• 50 ml olivnega olja;
• prekajene prsi - 300 g;
• šopek sveže bazilike;
• 100 g majhne vermicelli.

Način kuhanja

1. Na paradižnikih naredite zareze, jih za minuto potopite v vrelo vodo, nato v hladno vodo, odstranite kožo. Paradižnik prerežite na pol, odstranite semena. Meso narežite na koščke.
2. Stročjem fižolu odrežite repke, jih narežite na majhne koščke.
3. Narežite prsi. Čebulo očistimo in sesekljamo.
4. Rezine prsi položimo na dno debelostenske ponve, prepražimo na obeh straneh, nanje položimo sesekljano čebulo in prepražimo.
5. Beli in rdeči fižol kuhamo do mehkega. Damo v ponev s čebulo, tu dodamo papriko, zalijemo z malo juhe in dušimo na majhnem ognju približno 20 minut, nato zalijemo s preostalo juho. Upoštevajte, da je mineštra precej gosta juha, zato količino juhe prilagodite sami.
6. V juho vlijemo vermikel, solimo, začinimo s poprom in juho kuhamo deset minut.
7. V možnarju pretlačimo sesekljano baziliko s česnom. Na koncu kuhanja juhi dodamo mešanico začimb.

Mlečna juha s fižolom

Čas kuhanja: 45 min. Število obrokov na posodo: 3. Vitamini: A, B1.

• ¼ skodelice belega
• fižol
• 5 st. l. mleko
• 2 kozarca vode

kuhanje:

1. Fižol razvrstite in dobro operite.
2. Nato morate odcediti nekaj vode.
3. Kuhajte na majhnem ognju do mehkega.
4. Pustite, da se fižol ohladi, nato ga zmeljemo v mešalniku do kaše.
5. Ogrejte mleko.
6. Fižol malo solimo, nato pa prilijemo segreto mleko, na majhnem ognju zavremo.
7. Vrhunsko mlečno juho lahko okrasimo s predhodno sesekljanimi zelišči.

Zagotovil bo odstranjevanje toksinov in izboljšal delovanje pantenolne kisline prebavil, ki jo najdemo v šampinjonih, avokadu, grahu, leči, piščančjih jetrih.

Okusni recepti za juho iz konzerviranega fižola

Juha s fižolom in jajčevci

Zdrava nizkokalorična vitaminska jed. Idealno za vegetarijanske in puste obroke. Ta recept vam bo prišel prav, če želite skuhati nekaj lahkega.

Čas priprave: 50 min. Število obrokov: 10

Sestavine:

• 1 pločevinka (240 g) konzerviranega rdečega fižola
• 100 g svežih šampinjonov
• 1 jajčevec
• 1 sladka paprika
• 1 korenček
• 1 rdeča čebula
• 1 steblo zelene
• 2 litra vode
• 30 ml rastlinskega olja
• 1 žlička hmelj-suneli
• 1 žlička mleti koriander
• ½ žličke kumina (jeera)
• šopek cilantra
• sveža rdeča pekoča paprika - po okusu
• sveže mlet črni poper - po okusu

kuhanje:

Čebulo, zeleno, papriko, jajčevce narežemo na trakove. Korenje narežite na pol obroče. Gobe ​​operemo, olupimo (mlade gobe lahko uporabimo neolupljene). Razrežite na štiri dele. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Korenje pražimo 5-7 minut. V lonec dodamo preostalo zelenjavo in sesekljane gobe. Pražite 10 min. Zalijemo z vodo, zavremo. Položite fižol. Kuhamo 30 min. Sol, poper. Končni jedi dodamo začimbe, drobno sesekljan koriander in pekočo papriko.

Juha s fižolom in bučkami

Sestavine:

• Čebula - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Bučke - 1 kos. (majhen)
• zelenjavna juha - 1,5 l (ali voda)
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Konzervirani fižol - 400 g (ena pločevinka)
• Paradižnik v lastnem soku - 150 g sesekljan
• Timijan - 0,5 žličke posušeni
• Origano - 0,5 žličke posušeni
• Sol - po okusu
• Črni poper - po okusu

kuhanje:

Čebulo drobno sesekljamo. Krompir narežemo na kocke. Bučko po dolžini prerežite na pol, nato po dolžini na četrtine in nato čez na tanke rezine. Korenje prerežite na pol po dolžini, nato na tanko čez. Na srednjem ognju segrejemo 2 litra. rast. olja in pražimo čebulo 2-3 minute, da zadiši in postane prosojna. Čebuli dodamo krompir, solimo in popramo ter pražimo 2-3 minute. Iz ponve prestavimo zelenjavo v ponev, prelijemo pripravljeno juho ali vodo. Prižgamo močan ogenj. V ponvi izpod čebule in krompirja na olju, ki ostane tam, 2-3 minute med občasnim mešanjem pražimo korenje in bučke. Nato jih prestavimo iz ponve v ponev. Babas sperite in dodajte v lonec. Nato paradižnik (ne odcejajte soka). Nato dodamo origano in timijan. Ko juha zavre, zmanjšamo ogenj na nizko, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 10-15 minut. Juho poskusite in začinite s soljo in poprom po okusu. Ugasnite ogenj, juho pustite na vročem štedilniku pol ure.

Juha s fižolom, paradižnikom in papriko

Sestavine:

• 500 g belega fižola v pločevinkah
• 4 mesnati paradižniki
• 3 zelene paprike
• 2 glavi čebule
• 2 stroka česna
• ščepec mletega koriandra
• rdeča mleta paprika

kuhanje:

Paradižnik poparite z vrelo vodo, z mešalnikom spremenite v pire. Papriki odstranimo semena, narežemo na trakove. Na olju 2 minuti pražimo sesekljano čebulo, dodamo pripravljen paradižnik, dušimo 7-8 minut. Pripravljene paprike, fižol prelijemo z vrelo vodo, kuhamo 10 minut. Solimo, dodamo dušen paradižnik s čebulo. Začinite s poprom, koriandrom, dodajte česen, ki ste ga prelili skozi stiskalnico, kuhajte še 3-4 minute.

Fižolova juha s špinačo

Sestavine:

• 300 g belega fižola v pločevinkah
• 200 g špinače
• 2 korenja
• 2 krompirja
• 1 glava čebule
• 100 g sira
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja
• začimbe po okusu

kuhanje:

Olupljen, na kocke narezan krompir, fižol prelijte z vrelo vodo in kuhajte 10 minut. Na olju 3 minute pražimo sesekljano čebulo. Dodamo grobo sesekljano špinačo in olupljeno naribano korenje. Kuhajte 8-10 minut. V juho dodamo dušeno čebulo, špinačo, korenje, začinimo z začimbami, solimo. Kuhajte še 2 minuti. Juho v posodah potresemo z naribanim sirom.

Kislica juha s fižolom in jajcem

Sestavine:

• 200 g kislice
• 200 g belega fižola v pločevinkah
• 1 glava čebule
• 2 korenja
• 2 jajci
• kisla smetana
• mleti črni poper

kuhanje:

Jajca skuhamo, olupimo, narežemo na polovice. Olupljeno in sesekljano korenje, čebulo pražimo 7 minut na olju. Dodamo fižol, prelijemo z vrelo vodo, solimo. Dodamo grobo sesekljano kislico, kuhamo še 7 minut. Končano juho po okusu začinimo s poprom, v vsako dodamo kislo smetano, položimo polovico kuhanega jajca.

Metode priprave juhe s fižolom v počasnem kuhalniku

Juha s fižolom na rebrih

Izdelki

• Svinjska rebra: 250 g.
• Srednje velik krompir: 5-6 kosov.
• Korenje: 1-2 kos.
• Čebula: 1 kos.
• Fižol: 1 skodelica.
• Paradižnikova omaka: 2 žlici. l.
• Salo svež ali soljen: 50 g.
• Česen: 2 stroka.
• Zeleni: 1-2 žlici. l. (peteršilj, koper, zelena, bazilika).
• Voda: 6-7 kozarcev.
• Sol: ½ žličke.

Kako kuhati

Fižol prelijemo z vročo vodo in pustimo 6-7 ur. Maščobo narežite na majhne kocke, nato pa v načinu PEČANJE pražite 10 minut. Rebra sperite, nato jih ločite drug od drugega. Rebra s slanino pečemo v načinu PEKA 20 minut. Korenje na grobo naribamo. Čebulo drobno sesekljamo. Na rebra dodamo čebulo, korenje, pražimo v načinu PEKA 10 minut. Krompir narežite na kocke. Rebrcem dodamo krompir, v načinu PEČANJE pražimo 10 minut. Dodajte fižol. Dodajte vodo. Dodamo sol, paradižnikovo omako. Juho kuhamo v načinu DUŠENJE 60 minut. 10 minut pred koncem programa drobno nariban česen in zelišča.

Kako prihraniti čas

Namesto maščobe lahko vzamete že pripravljeno svinjsko maščobo ali rafinirano rastlinsko olje v količini 2 žlici. l. Uporabite lahko konzerviran fižol. Treba ga je temeljito oprati. Namesto svežega česna lahko uporabite že pripravljen zrnat - 1 žlička.

Če potrebujete manj začinjeno juho, zmanjšajte količino česna na 1 strok ali ⅓ žličke. granulirano. Potem bo ostala le okusna aroma, ostrina pa bo izginila. V pripravljeno juho je bolje dodati sveža zelišča, suha pa kuhati 10 minut, kot je navedeno v receptu.

Juha s fižolom in prekajenim mesom

Fižolovo juho lahko pripravimo z različnimi sestavinami in sestavinami. Meni osebno pa je zelo všeč kombinacija fižola, paradižnika in rahlega pridiha prekajenega mesa. Da bi dosegli ta učinek, morate juhi dodati salamo ali katero koli drugo surovo prekajeno klobaso, pa tudi slanino, prekajene prsi ali drugo prekajeno meso po vašem okusu.

Čas kuhanja: 3 ure Število obrokov: 6

• 1 žarnica
• 2 korenja
• 2 gomolja krompirja
• 250 g prekajenega mesa (klobase, šunka, prsi itd.)
• 1 pločevinka rdečega fižola v pločevinkah
• 20 ml rastlinskega olja 1 žlica. l. paradižnikova mezga
• 1 žlička posušena bazilika
• Sesekljano zelenje za serviranje

Za juho:

• 400 g govejega mesa
• 1,5 litra vode
• korenina peteršilja
• 1 korenček
• 3 lovorjev list
• 5-6 zrn črnega popra

kuhanje:

1. Mesno juho zavremo v načinu "gašenje". Precedite, nato vrnite v očiščeno skledo multicookerja, solite po okusu.
2. Čebulo in korenje olupimo, narežemo na tanke trakove (korenje lahko naribamo). Krompir narežite na kocke. Prekajeno meso narežite na majhne rezine ali slamice. Iz fižola odcedimo tekočino.
3. V rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje do mehkega.
4. Cvrtje, krompir, prekajeno meso in fižol damo v skledo z juho, dodamo paradižnikovo pasto, suho baziliko. Kuhajte v načinu “Gašenje” 1 uro, na koncu kuhanja dodajte sol po okusu. Ob serviranju potresemo z zelišči.

Juha s fižolom yu in paprika

Sestavine:

• 300 g govejega mesa,
• 100 g belega fižola,
• 3 krompirja
• 1 čebula
• 1 korenček
• 1 paprika (majhna)
• 1 lovorjev list,
• 1 žlica olivnega olja,
• 3-4 litre vode,
• začimbe (poljubne)
• peteršilj,
• sol.

kuhanje:

Glavno sestavino namočimo 1 uro v hladni vodi. Meso narežite na majhne porcije. Očistite zelenjavo. Korenje, čebulo in krompir narežite na majhne koščke. V ponev multicookerja vlijemo olje, dodamo čebulo, korenje in pražimo v načinu "Pečenje" 15 minut. Ko je način končan, dodajte meso, krompir, fižol, vodo, sol, poper, začimbe (poljubne), lovorjev list, vklopite “Dušenje 90 min. Po koncu načina pustite, da se juha malo skuha. Končano juho okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

• Belega in rdečega fižola pred kuhanjem ne solite. V nasprotnem primeru bo končni izdelek trd.
• V hladilniku lahko fižol, kuhan do polovice, hranite do tri dni, v zamrzovalniku pa približno 6 mesecev.
• Če uporabljamo fižol v pločevinkah, ga ni treba predhodno obdelati.
• Izdelek se lahko uporablja za pripravo različnih jedi. Kombinira se s česnom, čebulo, papriko, paradižnikom, različnimi zelišči.

Dober tek!

Stročnice so zelo koristne za naše telo, saj pomagajo pri delovanju srčno-žilnega in živčnega sistema. So zelo zadovoljne in ohranijo vitamine tudi po toplotni obdelavi. V tem članku si bomo ogledali nekaj preprostih in okusnih receptov za fižolovo juho.

Priprava fižola

Za vsak spodnji recept pripravite fižol vnaprej. To je potrebno ne le za skrajšanje časa kuhanja juhe, ampak tudi za odstranitev vseh škodljivih sestavin iz stročnic.

Zvečer damo fižol v ponev ali večjo skledo in ga zalijemo z veliko vode. Fižol pustimo, da nabrekne, vsaj 8 ur. Priporočljivo je, da med namakanjem vodo večkrat zamenjate, če pa to ni mogoče, dodajte fižolu malo sode (1 ščepec na 1 liter vode). Po določenem času samo odcedite vodo in fižol sperite. Zdaj je pripravljen za nadaljnjo obdelavo.

Če uporabljate fižol v pločevinkah, vam ga ni treba namakati.

Klasična fižolova juha - preprost recept

Sestavine:

• rdeči fižol - 0,3 kg;
• Paradižnikova pasta - 0,1 kg;
• Krompir - 4-5 kosov;
• Juha (piščančja ali goveja) - 1 l;
• Korenje - 1 kos;
• Čebula - 2 kos;
• Zelenjava, začimbe in sol - po okusu;
• Rastlinsko olje - za cvrtje zelenjave.

kuhanje:

1. Fižol pripravite vnaprej.
2. Vzemite lonec, v katerem nameravate kuhati juho, in vanj nalijte juho. Dodajte 1-2 litra navadne vode.
3. Ponev postavite na zmeren ogenj.
4. Takoj, ko voda zavre, vanjo damo fižol. Ogenj malo zmanjšajte. Fižol naj se tako kuha približno 30-40 minut.
5. Medtem ko se fižol kuha, pripravimo preostale sestavine. Krompir olupimo in narežemo na srednje kocke.
6. Korenje odstranimo s kože in ga naribamo na grobo strgano.
7. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
8. Ponev postavite na majhen plin, vanjo nalijte olje. V dobro segreto ponev damo korenje in čebulo.
9. Ne pozabite, da je korenje sladko, zato je treba cvrtju dodati sol. Dodate lahko tudi druge začimbe.
10. Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, vse premešajte in zmanjšajte ogenj. Na minimalnem ognju je treba zelenjavo dušiti približno 10 minut.
11. Ko je fižol skoraj pripravljen, mu dodamo krompir in pustimo, da se kuha 10-15 minut.
12. Cvrtje vlijemo v juho. Kuhajte še 10-15 minut.
13. 5-10 minut pred koncem kuhanja v juho stresemo drobno sesekljano zeleno (na primer peteršilj in koper).
14. Juha iz rdečega fižola je pripravljena. Najbolje ga postrežemo s rjavim kruhom.

Sestavine:

• Beli fižol - 0,2 kg;
• Meso (v idealnem primeru s kostjo) - 0,3-04 kg;
• Krompir - 3-4 kosi;
• Čebula - 2 kos;
• Korenje - 1 kos;
• Voda - za kuhanje;
• Začimbe, poper in sol - po okusu.

kuhanje:

1. Fižol pred časom namočite.
2. Meso damo v ponev, potem ko ga narežemo na koščke, čebulo (ne sesekljano) in fižol. Juho kuhamo, dokler ni meso pripravljeno.
3. Vse napolnite z vodo in pošljite, da zavre.
4. Korenje olupimo in narežemo na kocke ali naribamo (kocke so v juhi videti veliko lepše).
5. Krompir olupimo in narežemo na kocke.
6. Ko je meso pripravljeno, odstranimo peno iz juhe. Zmanjšajte ogenj in dajte krompir. Dodajte sol in nekaj drugih začimb. Pustite, da se vse kuha 10 minut.
7. Nato v juho vrzite surovo sesekljano korenje in čebulo. Kuhajte še 15 minut.
8. 5 minut pred koncem kuhanja juhe dodamo sveža zelišča, začimbe in lovorjev list. Zelenice lahko vržete ne v juho, ampak takoj v skledo, tako da bo jed videti bolj okusna.
9. Juha iz belega fižola je pripravljena.

Juha iz rdečega fižola z gobami in slanino

Sestavine:

• Gobe ​​- 0,4 kg, imamo šampinjone, lahko pa vzamete katero koli drugo vrsto, na primer - gozdne gobe;
• Slanina - 0,1 kg;
• Fižol - 0,4 kg;
• Zelena - 2 ali 3 stebla;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Čebula - 1 glava;
• Česen - 1-2 stroka;
• Sol, peteršilj, lovorjev list, začimbe - po okusu.

kuhanje:

1. Fižol najprej namočimo, da se do kuhanja prepoji. Damo kuhati v ločeno posodo.
2. Slanino narežite na majhne kocke;
3. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
4. Česen stisnemo s stiskalnico ali pa ga samo drobno sesekljamo.
5. Sesekljajte tudi zeleno.
6. Vzemite lonec z debelimi stenami, v katerem boste kuhali juho. Postavimo na ogenj in prilijemo olje.
7. Ko se olje segreje, v ponev dodamo česen, slanino, zeleno in čebulo. Te sestavine skupaj s soljo rahlo prepražimo.
8. Gobe ​​je treba temeljito oprati in narezati na majhne plošče. Če uporabljate gozdne gobe, jih je treba nekaj ur vnaprej namočiti in kuhati.
9. Gobe ​​damo v ponev skupaj s preostalimi sestavinami. Počakajte, da spustijo sok in jih malo prepražite.
10. Vse sestavine juhe prelijemo z vodo, dodamo začimbe in lovorjev list. Juho pustimo vreti približno 10-15 minut.
11. Skoraj kuhan fižol prenesite na preostalo maso. Zmanjšajte ogenj in juho kuhajte še 20-30 minut.
12. Na koncu kuhanja v juho damo sesekljan peteršilj. Dober tek!

Juha s fižolom je zelo hranljiva in zadovoljiva. Obstaja veliko receptov za pripravo te jedi iz belega, rdečega in celo zelenega fižola. Vsaka fižolova juha je edinstvena in ima neprekosljiv okus.

Fižol je edinstven izdelek, obdarjen s številnimi pomembnimi elementi v sledovih. Jedi, pripravljene s fižolom, so krepke, okusne in zdrave. Uspešno jih lahko pripravimo med dietami, postom in za vsakodnevno mizo.

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi je fižolova juha. Pripravljajo ga ne samo v Rusiji, ampak celo v Franciji in Italiji. Receptov za okusne juhe je veliko, vendar bo uspeh vaše jedi odvisen od tega, kako dobro skuhate fižol.

Pomembno: Prvo in osnovno pravilo kuhanja s fižolom je namakanje. To je edina pomanjkljivost tega izdelka in vse zato, ker zahteva veliko časa.

odvisno od jedi se fižol namaka od 4 do 12 ur

Pred namakanjem je treba fižol tudi oprati pred prekomernim prahom, umazanijo, ostanki in majhnimi žuželkami. To lahko storite pod tekočo vodo. Fižol namočimo v mrzlo vodo, ki je ni treba menjati. Po infuziji fižol postane mehkejši in traja veliko manj časa za kuhanje.

obstaja način, da se izognete dolgemu namakanju - pripravite juho iz že kuhanega fižola v pločevinkah

Fižolove juhe se vedno dobro obnesejo s katero koli mesno juho, če pa ne jeste mesa, je prav tako dobra zelenjavna fižolova juha. Fižol se najbolje poda:

• krompir
• gobe
• paradižnik

Pomembno: V zadnjem času je fižolova kremna juha vse bolj priljubljena. Pripraviti takšne juhe z mešalnikom ni težko.

Video: "Kaj je uporaben fižol?"

Kako narediti italijansko fižolovo juho?

Italijanska fižolova juha je ena izmed najljubših jedi v Evropi. Uravnotežen bogat okus očara s svojo preprostostjo in posebnostjo. Tudi če ne veste, kakšen okus ima tradicionalna italijanska jed v originalu, jo lahko enostavno pripravite doma, saj potrebujete le dokaj preprost nabor sestavin.

Tradicionalna italijanska fižolova juha s paradižnikom

Za kuhanje potrebujete:

• paradižnik (paradižnik) - približno 0,5 kilograma
• fižol - kozarec rdečega fižola, namočenega v vodi 12 ur
• korenje - dva kosa srednje velikosti
• žarnica
• bučke ali buče (ne velike)
• česen
• začimbe: bazilika, poper, majaron (po želji)
• Lovorjev list
• rastlinsko olje

Majaran je tradicionalna italijanska začimba.

Fižol pustimo kuhati do polovice. Hkrati naredimo praženje čebule, z dodatkom česna (po okusu). Zelenjavo narežemo na majhne kocke in damo kuhati v ločeni lonec (osnova juhe). Tja dodamo še kuhan fižol, cvrtje in paradižnik. Juho začinimo z začimbami po okusu. Končano jed postrežemo v globokem krožniku, okrasimo z ostružki parmezana in svežimi zelišči.

Video: Minestrone - italijanska fižolova juha

recept za juho iz konzerviranega belega fižola

Bistveno prihrani čas in trud juha iz fižola v pločevinkah. Razlikuje se po tem, da je že kuhan, mehak in uravnotežen z začimbami po okusu in ga ni treba kuhati. Juhe in boršč s fižolom v pločevinkah pridobijo posebno sladkobo in energijsko vrednost. Takšna juha bo odlična jed med postom in med dieto ne bo pokvarila figure.

konzervirani beli fižol s paradižnikom

Za pripravo preproste in okusne juhe s fižolom v pločevinkah boste potrebovali:

• pločevinka fižola v paradižniku (lahko brez paradižnika)
• lovske klobase - 3 stvari
• žarnica
• korenček
• krompir - 4 kosi
• rdeča paprika (ali sladka) - 2 kosa
• zelišča, začimbe, olje

lovske klobase lahko nadomestimo s katerim koli drugim prekajenim mesom

Pripravlja se pečenje čebule in korenja. Dodamo ji na kolobarje narezane klobase in pražimo 15 minut. V ponev vlijemo potrebno količino vode in pustimo, da zavre.

Medtem ko se krompir kuha, praženju dodamo sesekljano papriko, pražimo do 10 minut (če je treba, lahko praženju dodamo malo vode). Ko voda v ponvi zavre, ji dodamo cvrtje in pločevinko fižola. Juho kuhamo, dokler krompir ni pripravljen, dodamo začimbe po okusu.

Video: "Juha iz konzerviranega fižola"

Kako kuhati fižolovo juho v počasnem kuhalniku, recept

Juha s fižolom, kuhana v počasnem kuhalniku, vam najprej prihrani čas, drugič pa zelo olajša kuhanje. Postopek kuhanja ne zahteva pogoste menjave posode in vsa dejanja potekajo v eni skledi.

Počasen kuhalnik olajša pripravo juhe.

Za pripravo fižolove juhe z gobami v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• kozarec fižola (poljubnega), predhodno namočenega
• gobe (ostrige ali šampinjoni) 400 gramov
• žarnica
• krompir - 3 kosi
• korenček
• zelenje
• začimbe

počasni kuhalnik omogoča pripravo zdrave in dietne juhe brez uporabe olja

1. Multicooker postavite v način "cvrtje" ali "pečenje".
2. Ker posoda multicookerja ni sprijemljiva, lahko olje zamenjate z vodo, vendar recept zahteva dve žlici olja.
3. Na dno položite sesekljano čebulo, korenje, gobe
4. Ko je zelenjava ocvrta, jo napolnite z vodo in dajte ostale sestavine: fižol, papriko in krompir
5. Večnamenski kuhalnik preklopite na način "juha" ali "parnik".
6. Juho kuhamo toliko časa, da sta fižol in krompir pripravljena.
7. Dodajte zelišča, sol, lovorjev list, začimbe

že pripravljeno juho lahko okrasimo s svežimi zelišči in krekerji

Video: "Juha z gobami in fižolom"

Recept za okusno juho iz rdečega fižola z mesom

Fižolova juha na osnovi mesne juhe je krepka in okusna jed, prava dekoracija jedilne mize. Za juho lahko izberete katero koli meso: piščanec, svinjina ali govedina. Vsako meso ima svoj okus. Juha na osnovi goveje juhe je prehranska in bogata jed.

najboljše juhe so narejene z govejo in piščančjo juho

Pomembno: goveje meso zahteva dolgo vrenje, vsaj dve uri. Priporočljivo je, da vodo zamenjate dvakrat: prva juha je precej mastna in ima dodatne delce, filme in žile.

1. Goveji juhi dodamo namočen rdeči fižol in zavremo.
2. V tem času na drobno sesekljamo zelenjavo: korenje in čebulo ter prepražimo v ponvi
3. V ponev dodamo pražen, sesekljan krompir
4. Juha se kuha, dokler fižol ni popolnoma kuhan.
5. Končana jed je okrašena s koperjem

Po želji lahko juhi dodate paradižnik.

Video: "Klasični recept za juho iz rdečega fižola z mesom"

Kuhanje juhe iz zamrznjenega zelenega fižola, recept

Finolova juha se zelo hitro skuha. To je preprosta dietna jed, ki jo lahko uporabite za popestritev vsakdanje hrane.

stročji fižol ne zahteva dolgega kuhanja

Zahtevane sestavine:

• ene piščančje prsi
• zeleni fižol - ne več kot 300 gramov
• žarnica
• korenček
• krompir
• zelenje
• zeleni grah
• eno jajce

Kot osnova za juho bo juha iz piščančjih prsi. Ne bo preveč masten in uporaben za tiste, ki sledijo dietni dieti. Cvrtje za juho lahko opravite v ponvi z uporabo čebulnega olja in korenja. Po želji lahko čebulo in korenje drobno sesekljamo in ju surovo dodamo.

fižolova juha - popolna dietna jed

Stročji fižol se dokaj hitro skuha, zato ga dodajte, ko je krompir na pol pripravljen. Zraven se doda še pol kozarca graha. Končana jed je okrašena s svežimi zelišči in kuhanim jajcem.

Video: "Juha iz zelenega fižola"

Recept za fižolovo juho

Prehranska juha poskrbi za popolno odsotnost olja in krompirja v jedi. Toda tudi če teh sestavin ni v juhi, je lahko okusna in zadovoljiva.

nizkokalorična fižolova juha

1. Pripravite zelenjavno juho s korenjem, čebulo, zeleno in gobami
2. Dodamo fižol, ki smo ga namočili čez noč
3. Ko je fižol mehak, zelenjavo odstranimo iz ponve in jo drobno sesekljamo.
4. Juhi dodamo dve žlici sojine omake
5. Juho okrasite z zelišči in dodajte svoje najljubše začimbe

Video: "Dietna zelenjavna juha s fižolom"

Kako kuhati juho s fižolom in koruzo, recept

Juho s fižolom in koruzo imenujemo tudi "mehiška" ali "tartiljska juha" zaradi nenavadnega nabora sestavin:

• konzervirana koruza
• Rdeči fižol
• sladka rdeča paprika
• paradižnikova pasta ali olupljeni paradižniki
• čili
• koruzno olje (lahko ga nadomestimo z rastlinskim oljem)

juha s fižolom in koruzo hkrati sladka in začinjena

V ponev z debelim dnom (ali v počasni kuhalnik) vlijemo olje, dodamo čili papriko, papriko in malo prepražimo. Ko se paprika zmehča, vlijemo paradižnikovo pasto ali dodamo pol kilograma pelatov.

Masi dodamo pločevinko rdečega fižola iz konzerve in konzervo koruze. Po vrenju prilijemo vodo in kuhamo 15 minut. Solite po okusu in okrasite končno jed s svežimi zelišči.

Video: "Začinjena mehiška juha s fižolom in koruzo"

Kuhanje kremne juhe s fižolom, recept

Juha iz pireja je zelo enostavna za pripravo: v ponvi skuhamo potreben nabor zelenjave. Popolnoma kuhano zelenjavo prekinite v mešalniku.

pire juha - preprosta in okusna

1. V ponvi skuhamo predhodno namočen fižol s krompirjem in grahom po želji (300 gramov), solimo
2. Na maslu v ponvi prepražimo 300 gramov šampinjonov in čebule
3. Zelenjavo damo v mešalnik in z dodajanjem potrebne količine vode iz lonca zdrobimo zelenjavo.
4. Dodajte maslo juhi za nežen okus
5. Končano jed okrasite s svežimi zelišči

Video: Kremna juha iz belega fižola

Fižol je pomemben sestavni del vsake kuhinje: prehranske, puste, vsakdanje ... Ni zastonj, da imajo vegetarijanci to stročnico tako radi, beljakovine, ki jih najdemo v fižolu, človeško telo zlahka absorbira in nadomesti žival. Fižol je vsestranski, zato ga pogosto uporabljamo za pripravo juh, solat, prilog, lobijev in prelivov.

Pomembno: Uspeh katerega koli vašega recepta zagotavljata nezahtevnost izdelka in predhodno namakanje. Če tega ne storite, bo fižol dovolj trd.

Eksperimentirajte s fižolom in ga čim pogosteje vključite v svojo prehrano, saj lahko uravnava prebavo in spodbuja naravno izločanje toksinov iz črevesja. Obstaja veliko sort tega izdelka: beli, rumeni, rdeči, črni, zeleni fižol in vsaka ima svoje prednosti!

Video: Kako kuhati fižol?

Najprej pa poglejmo, kako pripraviti fižol za kuhanje. Znano je, da je fižol izdelek, ki zahteva predhodno namakanje po določenih pravilih, in pravila je bolje poznati - to bo močno olajšalo prizadevanja in izboljšalo rezultate.

Kako namočiti fižol - 2 načina

Za začetek je treba fižol dobro oprati, razvrstiti ter odstraniti zdrob in poškodovan fižol.
Zdaj lahko preidete na namakanje. To lahko storite na dva načina.

Prvi je dolgo namakanje. Fižol damo v veliko posodo in prelijemo z vodo. Pustite stati 8-10 ur (čim manj, naj vas vodi fižol – poveča se mora za 2-3 krat). V tem času morate večkrat izprazniti vodo. Če ste fižol namočili čez noč, potem tekočini dodajte sodo, in sicer 0,5 žličke na 0,5 litra, da tekočina ne bo skisala.

Prednosti metode:

• dolgotrajno namakanje uniči oligosaharide, ki jih vsebuje fižol, ki povzročajo nastajanje plinov.
• fižol med kuhanjem ne poči, kar je nujno, če kuhate fižolovo juho;
• okus tako namočenega končnega fižola ima izrazitejši in nežen okus.

Slabosti:

• morate načrtovati pripravo jedi;
• dolgotrajen postopek - zamenjati morate vodo;
• namakanje povzroči obarvanje fižola.

Drugi način je hitro namakanje. Opran fižol stresemo v večjo ponev, zalijemo z vodo v razmerju 1 proti 3, tekočino zavremo in ugasnemo plin. Fižol pustite namakati v vroči vodi 1 uro. Po tem nadaljujte s kuhanjem.

Prednost metode : hitro, priprave jedi ni treba načrtovati vnaprej.

Slabosti:

• fižol pogosto poči;
• okus ni tako bogat kot fižol, ki je bil dolgo namočen (a bolje absorbira začimbne arome).

Če nameravate jed kuhati dlje časa - približno 4 ure, potem lahko namakanje v celoti preskočite. Vendar boste morali kuhati na majhnem ognju in paziti, da tekočina ne uide.

Rdeči fižol lahko kuhamo tudi brez namakanja, za pospešitev postopka pa morate vsakih 5 minut v ponev dodati 1 žlico mrzle vode. Kot rezultat, bo pripravljen v približno 2 urah. Konzervirani fižol samo operemo.

Po namakanju je fižol pripravljen za nadaljnje kuhanje.

Splošna pravila za kuhanje fižola

1. Prelijemo ga v večjo ponev, saj potrebuje veliko tekočine in se pri kuhanju razširi.

1. Zalijte s hladno vodo v razmerju 1 proti 3 in 1 žlico rastlinskega olja, da zmanjšate penjenje med kuhanjem in povečate temperaturo tekočine. Upoštevajte, da se fižol prelije s hladno in vročo vodo (odvisno od recepta).

1. Vsebino lonca zavremo in ogenj zmanjšamo na srednje do nizko. Ko voda zavre, bo voda izhlapela in fižol se bo razširil, zato boste morda morali dodati nekaj vode.

1. Lonca ne pokrijte s pokrovom, da fižol med kuhanjem ne potemni.

1. Po 40 minutah začnite preverjati stanje fižola - izvlecite 3 stvari, če so mehke, potem je pripravljeno, če je vsaj ena trda, kuhajte naprej. Dejansko v svoji surovi obliki vsebuje nevarne snovi za ljudi. Postopek ponovite vsakih 10 minut.

1. Da zmanjšate grenkobo in pospešite kuhanje, lahko po eni uri zamenjate vodo v ponvi.

1. Sol je treba vreči približno 10 minut, preden nameravate izklopiti plin, saj upočasni proces kuhanja.

Če je fižol del juhe, ga morate kuhati do polovice, odcedite tekočino in še naprej kuhajte z juho.

Če jed vključuje prisotnost surovega mesa, jo začnejo kuhati skupaj s fižolom. Druge sestavine, ki ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave ali pa bodo škodile (nekaj zelenjave, zelišč, kuhanega mesa), zavržemo tik preden je juha pripravljena.

Ne dodajajte kislih sestavin, kot sta kis ali paradižnikova pasta, dokler se fižol ne zmehča ali pa se razcepi.

Pusta fižolova juha z olivami

V Grčiji fižolovo juho imenujejo "hrana revnih" (kot imamo krompir) zaradi sitosti in nezahtevnih sestavin. Brez takšne puste juhe si je grška kuhinja nepredstavljiva tako kot ukrajinska ali ruska kuhinja brez boršča. Pozimi in v mrzlih jesenskih dneh ga bo na mizo zagotovo postregla vsaka gospodinja vsaj enkrat na teden.

Sestavine za recept za 4 osebe:

500 g srednjega belega fižola
1 vinski kozarec olivnega olja
1 velik šop zelene, grobo sesekljan
2-3 vejice zelene
8-10 korenčkov, tanko narezanih
3-4 čebule, narezane na kocke
1 kg paradižnika, olupljenega in grobo sesekljanega
1 vinski kozarec paradižnikovega soka
1-2 celi grenki papriki
2-3 por, narezan na kocke
sol in sveže mlet poper
1 ščepec sladkorja
150 g poljubnih oliv

Fižol prejšnjega večera namočite v topli vodi.

Kako ravnati s fižolom? Strokovni nutricionisti in kulinarični strokovnjaki priporočajo namakanje fižola. Prvič, olajša prebavo, in drugič, zmehča fižol, kar bistveno skrajša čas kuhanja fižolove juhe. Različne vrste fižola zahtevajo različno ravnanje. Torej, fižol z velikimi očmi je precej nežen, ne zahteva nočnega namakanja, dovolj je pol ure. Star fižol s trdo, grobo lupino (skoraj vse sorte rdečega fižola) je treba dolgo namakati, pustimo ga čez noč. Seznanite se z .

Fižol odcedimo v cedilu, da odteče odvečna tekočina, in v ponev damo vodo. Takoj, ko voda zavre, vanjo stresemo fižol in kuhamo 30 minut.

Nato fižol ponovno obrnemo v cedilo, v ponev ponovno nalijemo vodo in pristavimo na ogenj. Takoj, ko voda zavre, tja pošljite fižol skupaj z olivnim oljem, pa tudi vse ostale sestavine, razen oliv. Fižol kuhamo toliko časa, da začne kožica pokati.

Medtem olive za 30 minut namočimo v skledi z vodo, da spustijo sol, nato olive odcedimo v cedilu, odcedimo in dodamo v juho.

Juho pustimo na ognju še 10 minut, nato jo odstavimo s štedilnika. Ob serviranju okrasite z vejicami sveže zelene.

Opomba. Vsi ne marajo korenja in ga vsi ne uporabljajo. Jed se od tega ne poslabša, postane pa drugačna.

Mešanica za fižolovo juho s prekajeno klobaso

Ta čudovita francoska fižolova juha je sestavljena iz mešanice fižola, zato je pravilneje, da ji rečemo ne fižolova juha, ampak fižolova juha. Osnovno načelo: vzamemo ves fižol, ki ga imamo doma, in dobimo zelo, zelo okusno juho. Donos - 8-10 obrokov.

Sestavine:

Vzemite v enakih količinah, po 1 skodelico vsakega od: suhega rumenega graha, svežega ali zamrznjenega zelenega graha, leče, fižola lima, fižola pinto, belega fižola, rdečega fižola in bisernega ječmena.

Ta mešanica ni zasnovana za 1-krat, ampak za 8-10. Zmešajte ves fižol, razdelite na porcije in od tam vzemite 1 skodelico ali več. Preostalo maso lahko shranite vsaj 1 leto (pojedli pa jo boste veliko prej).

1-2 porciji fižola
kuhana voda (nalijte tako, da je 7-8 cm nad vsebino ponve, za navedeno število fižola je to približno 6 skodelic)
1 velika čebula, drobno sesekljana
1 velik korenček, narezan na kocke
čili poper 0,5-1 tsp. 9 odvisno od pikantnosti)
sol po okusu (1-1,5 žličke)
piment po okusu - ¼ žličke.
nageljnove žbice - nekaj kosov
50-100 g prekajene klobase tipa chorizo
800 g na kocke narezanega paradižnika
1 st. l. limonin sok

Vzemite 1-2 obroka fižola, prelijte z vrelo vodo 5 cm zgoraj. Postavimo na ogenj, zavremo, kuhamo 2 minuti. Nato odstavite z ognja in pustite fižol stati 1 uro. Odcedite in napolnite s čisto kuhano vodo. Ponovno zavrite. Nato zmanjšajte ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in kuhajte 1-1,5 ali celo 2 uri - približno v tem času bo fižol postal mehak.

Dodamo čebulo, korenje, mleto rdečo papriko, sol, poper in nageljnove žbice. Povečajte ogenj, da voda zavre. Nato ponovno zmanjšajte in kuhajte 30 minut.

Dodamo klobaso in pustimo, da se hrana vre še 15-20 minut.

Hranilna vrednost 1 porcije (1 skodelica) je približno 200 kalorij, 7 g maščobe (3 g nasičenih maščob), 15 mg holesterola, 664 mg natrija, 25 g ogljikovih hidratov, 8 g beljakovin, 10 g beljakovin.

Fižolova juha s svinjino

Precej preprosta juha za ljubitelje svinjine. Če imate raje dietno meso, izberite ustrezne kose.

Sestavine:

svinjina - 500 g, narezana na velike kose
beli fižol - 300 g
korenje - 1 velika
čebula - 1 glava
česen - 3 stroki (stisnite skozi stiskalnico)
olje - 2 žlici sojinega olja
peteršilj
mete
paprika - 1 žlička
sol, črni poper
hladna voda - 6 kozarcev

Svinjino skuhamo in jo nato prepražimo na olju. Pustite mesno juho - še vedno jo potrebujete.

Fižol sperite v hladni vodi. Zalijemo z vrelo vodo, zavremo, nato to vodo odcedimo, zalijemo z novo vodo in zavremo fižolovo juho.

Ko voda zavre, ji prilijemo vročo mesno juho. Pripravimo zelenjavo (korenje in čebulo narežemo, česen stisnemo skozi stiskalnico, sesekljamo peteršilj in meto. Čebulo in korenje prepražimo na rastlinskem olju.

Proti koncu kuhanja fižola dodamo zelenjavo v olju in vanjo dodamo česen. Dodajte mu meso. Sol in poper.

Postrezite potreseno s fižolovo juho z mesom in zelišči.

Fižolova juha z gobami in slanino

Tej fižolovi juhi vam ni treba dodajati slanine. Izberete lahko tudi gobe po želji. Če gre za suho mešanico, potem dobite fižolovo juho z gobovo juho.

400 g fižola
400 g gob (šampinjonov)
2 l. rastlinsko olje
1 majhna čebula, tanko narezana
1 strok česna
100 g slanine, narezane na kocke
3 stebla zelene, sesekljana
Lovorjev list
svež peteršilj 1 šopek

Fižol namočite nekaj ur. Nato zamenjajte vodo in fižol zavrite.

V vročem rastlinskem olju prepražimo čebulo, slanino, zeleno in česen, da rahlo karamelizirajo. Dodamo gobe in dušimo, dokler ne spustijo tekočine. Dodamo vodo, da pokrije vsebino za 2 prsta, ter sol, poper in lovorjev list. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut.

Ko je fižol skoraj pripravljen, dodamo dodatek iz ponve in pustimo na ognju še 15-20 minut. Do konca dodamo še topel fižol. V vsako posodo zdrobite peteršilj.

Hitra juha iz konzerviranega fižola

Ko se čas izteče, naredite to fižolovo juho. Za pripravo boste potrebovali 10 minut, sama priprava pa ne bo trajala več kot 15 minut. Priročno.

Sestavine za recept za 6 skledic:

1 žlica masla
2 čebuli, drobno sesekljani
3 stroki česna, zdrobljeni
svež paradižnikov pire - 450 g (več po okusu)
1,5 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe (ali vode)
2 pločevinki rdečega fižola (po 450 g), odcejeni in oplakni
2 žlici sveže sesekljanega origana ali 1 žlička. posušeni
1 žlica sladkorja

V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo čebulo in česen do mehkega. Na isto mesto dodamo paradižnik in, mešamo, dušimo še 1-2 minuti. Nato prilijemo juho, zavremo in dušimo še 5 minut.

Dodajte rdeči fižol iz konzerve, origano in sladkor, kuhajte 5 minut, nato začinite s soljo in poprom.

Postrezite s hrustljavim česnovim toastom.

Juha s fižolom in šunko

Nasitna in preprosta juha, ki vam bo pomagala donosno »izkoristiti« v hladilniku ležeče svinjske krače, na katerih je malo mesa. Zelenjava bo dodala uporabnost, začimbe pa pikanten okus.

Sestavine za recept za 9 obrokov:

posušeni beli fižol 450 g
voda 8 žlic.
česen (dobro sesekljan) 1 žlička.
kolenec ali ostanki svinjskega pršuta 1 kos.
steblo zelene z zelišči 1 kos.
sol ½ žličke
čebula 1 žlica. (razrezan na majhne koščke)
gorčica v prahu 1 žlička
šunka narezana 2 žlici.
korenje (narezano) 1 žlica.
lovorjev list 2 kos.
mleti bel poper ½ žličke.
zelenje

Razvrstite fižol in zavrzite poškodovana, zdrobljena ali razbarvana zrna. Izperite ga pod hladno vodo. Fižol damo v večjo ponev, dodamo sol in na močnem ognju zavremo vodo. Ugasnite plin. Fižol naj se namaka v vroči vodi vsaj 60 minut.

Medtem sesekljamo korenček, čebulo, zeleno zeleno, česen, šunko.

Po 60 minutah namakanja vrnemo lonec fižola na štedilnik, prižgemo na moč, dodamo krač ali šunko, korenje, zeleno, čebulo, česen, gorčico v prahu in lovorjev list. Dobro premešamo, ponovno zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo skoraj na minimum in kuhamo še približno 1 uro (po možnosti več, pazimo na fižol - naj postane mehak).

Odstranite krač ali nogo, če je na kosti meso, ga lahko narežite v juho ali uporabite za druge namene. Dodamo šunko in kuhamo še 30 minut (še vedno na majhnem ognju). Narežite zelenjavo. Odstranite lovorjev list, začinite s poprom po okusu, okrasite z zelišči.

Na opombo. Juha je bogata in gosta. Če imate raje bolj tekoča živila, med kuhanjem dodajte več vode. In če želite, da je fižol mehak in hitro kuhan, ga potem namočite čez noč.

Juha s črnim fižolom in 3 vrstami popra

Črni fižol je bogat s prehranskimi vlakninami in beljakovinami, ki so po sestavi najbližje živalskim beljakovinam. Dobro je za srce in črevesje, izgleda pa tudi zelo impresivno. Pripravite hrustljave bele jedi in pisano zelenjavo za obrok, vreden najboljših restavracij.

Sestavine za recept za 6 obrokov:

črni fižol 450 g
piščančja ali zelenjavna (za puste jedi) juha 4 žlice.
česen 3 stroki, olupljeni
sol 1 žlička
voda 500 ml
poper različnih vrst: rdeča, zelena, rumena, 1 kos. vsi
žarnica 1 kos.
čili v prahu ½ -1 žlička.
kumina ½ -1 žlička
za dekoracijo: kisla smetana, avokado, listi koriandra, rezine limete, tortilja

Priprava fižola: Operite, razvrstite in namočite čez noč ali pokrijte z vodo v srednji ponvi, zavrite in pustite stati v vroči vodi približno eno uro.

Segrejte juho in 2 žlici. vode (lahko samo z vodo, a okus bo jedi dodala piščančja ali zelenjavna juha), papriko, česen, čebulo sesekljamo (po malo paprike vsake vrste pustimo za kasneje, za okras).

Fižol ponovno sperite. Napolnite ga z juho, dodajte zelenjavo, zavrite.

Zmanjšajte ogenj, pokrijte posodo in kuhajte 1,5 ure. Pour sol, začimbe: čili poper v prahu, kumina. Zaprite pokrov in kuhajte še približno eno uro – vodite se po fižolu in nivoju tekočine, odvisno od tega, ali želite, da je juha gosta ali redka.

Malo preden je juha pripravljena, se lotimo priprave okraskov za serviranje – narežemo preostale paprike, lističe koriandra, limetine rezine, tortiljo nalomimo ali previdno narežemo.

Nalijte končno juho, dodajte žlico kisle smetane, svetlo zelenjavo in zelenjavo.

Na opombo. Če se vam mudi, lahko juho pripravite iz navadne bujonske kocke. A to seveda ni "najbolj zdrav" način kuhanja te jedi.

Toskanska fižolova juha

Se radi spoznavate s tujo kuhinjo? Poskusite to krepko juho iz Toskane in pustite, da v vaši kuhinji zavrejo prave italijanske strasti. Dobra novica je, da je recept enostavno narediti pusto. Toda za zvesto reprodukcijo tehnologije kuhanja boste zagotovo potrebovali ponev iz litega železa z debelimi stenami s pokrovom. V skrajnih primerih ga lahko nadomestimo s keramično ali glineno posodo.

Sestavine za recept za 6 obrokov:

čebula 1 kos.
zelena 2 stebli z zelišči
korenje 2 kos.

rumene bučke 1 kos. (sredina)
bučke 1 kos. (sredina)
česen 4 stroki, olupljeni
rdeča paprika 0,25 žličke
posušen timijan, rožmarin, vsak 0,25 žličke.
zelenjavna (če jed ni pusta in ni vegetarijanska, potem je piščanec primeren) juha 1 l
fižol v pločevinkah v kozarcu, vključno s tekočino 800 g
paradižnik v pločevinkah s slanico 800 g
sladkor 1 žlica
zelje, sesekljano na trakove 3 žlice.
sol 2 tsp
črni poper (po možnosti sveže mlet) 1 žlička.
beli vinski kis 1 žlica.
parmezan za okras

Česen stisnemo s stiskalnico, sesekljamo čebulo, bučke, bučke, korenje, zeleno, operemo zelje (ne otresemo majhnih kapljic vode), ga sesekljamo, fižol speremo iz pločevink.

V veliki ponvi (vsaj 6 litrov, saj je juhe kar veliko) na srednjem ognju segrejemo navedeno količino olivnega olja. V ponev stresemo sesekljano zelenjavo: čebulo, bučke, bučke, korenje, zeleno. Pražimo, ves čas mešamo, približno 4 minute.

Nato dodamo česen in začimbe: rdečo papriko, timijan, rožmarin. Pecite ne več kot 30 sekund. Zalijemo z juho, vanjo stresemo fižol in paradižnik. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dodamo zelje. Zaprite pokrov in kuhajte približno 15 minut.

S potopnim mešalnikom previdno zmešajte sestavine, da bo juha bolj gladka. Vendar je ne spravite v kašasto stanje - naj nekateri kosi ostanejo nedotaknjeni, tako je jed videti bolj privlačna.

Dodajte določeno količino soli, sladkorja, popra. Okusite in če se vam zdi primerno, začinite. Parmezan narežite za okras. Postrezite z rezino hrustljavega kruha (najbolje domačega ali naravnost iz pekarne).

Juha s fižolom in krompirjem

Poceni in okusna juha, katere recept lahko varno nekoliko spremenite, odvisno od tega, katere zeliščne sestavine imate. Grobo sesekljana zelenjava izgleda okusno in popolnoma nasiti. Kuhanje je zaželeno tudi v ponvi iz litega železa ali z debelim dnom.

Sestavine za recept za 8 obrokov:

por 2 kos.
korenček 2 kos.
mešanica začimb Provence 1 žlica. ali timijan, origano, rožmarin, po 1 žlička. vsak
sesekljan paradižnik v pločevinkah 420 g
zelenjavna juha (lahko vzamete samo kuhano vodo) 6-7 žlic.
česen 2-3 stroki, olupljeni
zelena 2 stebla
krompir 2 kos. (Srednja velikost)
zelje ½ velike glave
olivno olje 24 ml (2 žlici)
fižol v pločevinkah 850 g
sol, poper (po možnosti sveže mlet) po okusu
za dekoracijo: peteršilj 1/4 žlice. (drobno sesekljan)

Zelenjavo operemo in narežemo, česen ožamemo.

V večji ponvi segrejte olivno olje, dodajte sesekljan por, korenje in zeleno zeleno, pražite približno 5 minut. Mešanici dodamo česen in začimbe, pražimo, mešamo z lopatko, 1 minuto.

Vanjo damo paradižnik, juho, krompir, zelje in fižol, zavremo, pokrijemo, zmanjšamo ogenj in pustimo, da mešanica vre 30 minut, dokler se krompir in zelje ne zmehčata. Dodajte sol in druge začimbe.

Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Na opombo. Če pora nimate pri roki, ga nadomestite z 1 navadnim porom. Lahko vzamete tudi že pripravljeno mešanico italijanskih začimb. Če vam je všeč bolj pikanten okus, je tukaj dobra mleta rdeča paprika.

Juha s piščancem in fižolom

Enostavna za pripravo, krepka in aromatična juha je idealna za hladno sezono. Če sta piščanec in juha že kuhana, bo trajalo približno 45 minut.

Sestavine za recept za 6 obrokov:

čebula 1 kos.
piščančja prsa (olupljena, brez kože in kosti) 4 kos.
fižol v pločevinkah, vključno s tekočim 800 g
pekoča zelena paprika 1 kos.
sol 2 tsp
piščančja juha 2,5 žlice.
olivno olje 24 ml (2 žlici)
česen (drobno sesekljan) 2 tsp.
cilantro 12 vejic
pekoča kajenska paprika 0,5 žličke.

Narežite zelenjavo, zelišča in piščanca, sesekljajte česen.

V ponvi (najbolje z debelim dnom, da se toplota enakomerno porazdeli) na srednjem ognju segrejemo olivno olje. Med rahlim mešanjem na vročem olju pražimo čebulo in česen 5 minut. Vzamemo jih iz lonca in damo v drugo skledo.

Piščanca položite v ponev brez dodajanja olja. Med mešanjem pražimo 5 - 7 minut (čas je odvisen od tega, kako ocvrto meso želite).

Mešanico čebule in česna vrnite v lonec in dodajte fižol, juho, čili, koriander, sol, zeleno papriko in kajenski čaj.

Juho zavremo, nato previdno zmanjšamo ogenj in pustimo vreti, dokler se fižol ne zmehča (20 minut).

Okrasite z zelenjem.

Ker je v juhi precej mesa, lahko varno povečate količino juhe in dodate več fižola.

Na opombo. Če želite, da piščanec bolje absorbira aromo začimb, ga ne morete rezati, temveč natrgati na majhne koščke.

Juha iz rdečega fižola je v nacionalnih kuhinjah vedno priljubljena iz več razlogov. Prvič, fižol je, tako kot vse stročnice, bogat z rastlinskimi beljakovinami, vlakninami in mikroelementi - kar pomeni, da so vse jedi iz njega krepke in zdrave. Drugič, dobro se ujema z najrazličnejšimi izdelki, tako da lahko popestrite jedilnik v širokem razponu. Končno je le okusno. Posebnost fižolove juhe je, da dlje ko stoji, sčasoma postane okusnejša.

Za pripravo juhe vzamejo tako surov fižol kot že pripravljen - kuhan ali konzerviran. Posebej priljubljena je kombinacija fižola s prekajenimi izdelki – slanino, hrbet, prsi itd. Za vegetarijance pa obstaja veliko okusnih receptov brez mesa.

V predlaganih receptih lahko konsistenco juhe spreminjate po vašem okusu od tanke juhe do gostega pireja.

Nasvet za kuhanje: kako kuhati fižol. Najprej ga 8-12 ur namočite v mrzlo vodo, bolje je, da posodo postavite v hladilnik. Nato vodo odlijemo, fižol vlijemo v ponev, dodamo svežo vodo, kuhamo do kuhanja 50-90 minut, odvisno od vrste fižola. Ponovno odcedite vodo in dodajte svežo vodo. Zavremo, solimo, kuhamo 3 minute. Kuhan fižol odcedimo v cedilu.

Kako kuhati juho iz rdečega fižola - 18 sort

To fižolovo juho lahko pripravite tako v mesni kot v vegetarijanski različici. Tukaj je recept brez mesa. Za mesno juho morate meso najprej skuhati, nato mu dodajte fižol in sledite podanemu receptu.

Sestavine:

• Rdeči fižol - 300 g
• Krompir - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 2-3 stroki
• Paradižnik - 1 kos.
• Korenina zelene - po okusu
• Zelenice - po okusu
• Začimbe - po okusu
• Zelenjavna juha - 0,5 l

kuhanje:

Fižol prelijemo z vodo, dodamo začimbe (na primer lovorjev list, črni poper v zrnu) in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.

Preostalo zelenjavo sesekljamo in dušimo 10 minut. Sol, poper. Nato jih damo v lonec s fižolom, prilijemo zelenjavno juho in kuhamo še 15 minut.

Morda najlažja in najhitrejša juha, brez pretiravanja. Uporablja že pripravljen fižol, konzerviran ali kuhan, zato kuhanje traja minimalno časa. Pripravljen je tako v vodni ali zelenjavni juhi (za vegetarijance) kot v mesni juhi.

Sestavine:

• Kuhan ali konzerviran fižol - 250 g
• Krompir - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• cilantro
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 1 strok
• Črni mleti poper - po okusu
• Voda ali juha - 1,5 l

kuhanje:

Krompir narežite na kocke. Čebulo, česen, koriander drobno sesekljamo. Korenje in paradižnik naribajte na grobo strmo.

Prepražimo čebulo skupaj s korenjem in česnom. Dodamo nariban paradižnik. Solimo, popramo, premešamo in dušimo 5 minut.

V ponev nalijte vodo / juho, dajte krompir, kuhajte do mehkega. Ko je krompir kuhan, damo v ponev ocvrto zelenjavo, fižol in koriander. Kuhamo 5 minut.

Še en preprost recept. Tukaj je fižolova juha - paradižnikova, s paradižnikom v lastnem soku.

Sestavine:

• Lovske klobase - 300 g
• Krompir - 700 g
• Paradižnik - 400 g
• Čebula - 1 kos.
• Začimbe, zelišča - po okusu
• Voda - 3,5 l

kuhanje:

Krompir olupimo, narežemo in damo kuhati. Paradižnik osvobodite kože in ga sesekljajte v mešalniku (ali na strgalniku).

Čebulo in klobase narežemo in skupaj pražimo 5 minut. Vse sestavine dodajte v vodo in kuhajte, dokler krompir ni mehak.

To je ena od možnosti za lobio - gruzijsko kuhinjo. Ko je fižol kuhan, ga morate narahlo pretlačiti z mešalnikom - ne do konsistence pire krompirja, ampak tako, da ostane cel fižol.

Sestavine:

• Svež rdeči fižol - 250 g
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 2 stroka
• Orehi - 5-6 kosov.
• Suhe slive - 10-12 kosov.
• Suha meta, bazilika, koriander - po okusu

kuhanje:

Fižol prelijte s hladno vodo, zavrite, zmanjšajte ogenj, kuhajte na majhnem ognju 2 uri.

Čebulo drobno sesekljamo, prepražimo v rastlinskem olju. Sesekljajte česen in oreščke.

Ko je fižol zavren, v ponev dodamo suhe slive, čebulo, česen in oreščke, kuhamo 5 minut. Na koncu dodajte zeleno, rdečo papriko in sol po okusu.

Okusna in lepa juha. Da pa ne bo preveč voden, je priporočljivo eksperimentirati z začimbami. Na primer, dodajte čili, ziro, kurkumo, koriander - to bo jedi dodalo svetlost.

Sestavine:

• Rdeči fižol - 105 g
• Krompir - 2 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Por - 1 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Buča - 400 g
• Paradižnikova mezga - 1 žlica.
• Steblo zelene - 2 kos.
• Zelenjavna juha - 1 l
• Voda - 1,5 l
• Peteršilj, začimbe - po okusu

kuhanje:

V ponvi segrejemo rastlinsko olje, dodamo drobno sesekljan por in čebulo, pražimo 2-3 minute.

Krompir, korenje, bučke in zeleno narežemo na kocke, dodamo v lonec, kuhamo 3-4 minute. Nato dodamo paradižnikovo mezgo, dušimo še 1 minuto.

Zalijemo z vodo in juho, zavremo, zmanjšamo ogenj, kuhamo na majhnem ognju 20 minut.

Kako pripraviti stebla zelene. Tukaj se uporablja del stebelnega snopa od korenine do listja. Tanka stebla zavržemo, debele pa z nožem olupimo s trdega olupka.

V ponev dodamo fižol, peteršilj, na kocke narezano bučo, kuhamo še 20 minut. Potresemo z začimbami, postrežemo s hrustljavim toastom.

Vegetarijanska juha, ki jo lahko postrežemo kot pasirano juho.

Sestavine:

• posušeni rdeči fižol - 400 g,
• Krompir - 5 kosov.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula - 3 kos.
• Zelena - 2 stebla
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
• Voda / juha - 2 l

kuhanje:

Fižol namočimo v hladni vodi 8-10 ur. Nato vodo odcedite, prelijte s svežo vodo, kuhajte do mehkega (1-1,5 ure).

20 minut pred koncem kuhanja dodamo na kocke narezan krompir.

Čebulo, korenje in zeleno sesekljajte, prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodajte paradižnikovo pasto.

10 minut preden so pripravljeni, jih dodamo v lonec s fižolom. Solimo, damo začimbe po okusu.

Na krožnike lahko dodate kislo smetano, rezino limone.

Recept za nežno in okusno juho s piščančjimi prsi.

Sestavine:

• Fižol - 200 g
• Krompir - 2 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• Piščančja prsa - 1 kos.
• Cilantro, timijan, origano - po okusu

kuhanje:

Fižol damo kuhati, ko postane mehak - dodamo krompir. Prepražimo čebulo, korenje, paradižnikovo pasto in piščančji file, dodamo v ponev, kuhamo 5 minut.

Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Juha je pripravljena v samo 20 minutah na funkciji "Multi-cook".

Sestavine:

• Konzervirani fižol - 400 g
• Krompir - 4-5 kosov.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Prekajena klobasa - 200 g
• Zelenice, začimbe - po okusu

kuhanje:

V počasnem štedilniku nastavite način "Cvrtje", nalijte rastlinsko olje, dodajte sesekljano čebulo in korenje, prepražite.

Nato dodamo fižol, krompir, klobaso, zalijemo z 1,5 l vroče vode, premešamo, solimo, vklopimo funkcijo "Multi-cook" za 20 minut in 130 °C.

Fižolovo juho lahko popestrite z domačimi rezanci.

Sestavine:

• Fižol - 400 g
• Klobasa - 150 g
• Slanina ali šunka - 150 g
• Krompir - 2-3 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 2 stroka

Za pripravo domačih rezancev:

• Moka - 0,5 l
• Jajca - 2 kos.
• Voda - 200 ml

kuhanje:

Fižol skuhamo, vodo odcedimo. Krompir, korenje, čebulo, česen, prekajeno meso narežemo, dodamo fižolu. Zalijemo z vročo vodo, solimo, kuhamo do mehkega.

Zamesimo testo, rezance narežemo. Skuhamo v slani vodi, damo v cedilo. V juho dodajte kuhane rezance.

Lobio, jedi iz fižola, so priljubljene v Gruziji in na Kavkazu na splošno. Za razliko od ruske kuhinje običajno kuhajo fižolovo juho brez krompirja in korenja.

Sestavine:

• Fižol - 500 g
• Žarnica - 1 kos.
• Česen - 2 stroka
• Orehi - 1 skodelica
• Maslo - 50 g.
• Sol, mleta rdeča paprika, cilantro, peteršilj - po okusu

kuhanje:

Skuhajte fižol. Ko se zmehča, ga z drobtinico malo zdrobimo. Sol, poper.

V ponvi na maslu prepražimo čebulo. Dodamo ga k fižolu, kuhamo še pol ure. Nato dodajte sesekljane oreščke, česen, zelišča.

Odstranite z ognja, pustite stati 10-20 minut.

Paradižnik je v takšni ali drugačni obliki vključen v skoraj vse recepte za fižolovo juho. Tu se jim doda sladka paprika.

Sestavine:

• Fižol - 350 g
• Paradižnik - 3 kos.
• Bolgarski poper - 2 kos.
• Piščančja juha - 600 ml
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 3 stroki
• Sol, poper, koriander - po okusu

kuhanje:

Posušen fižol čez noč namočimo v mrzli vodi. V ponvi prepražimo čebulo in česen, dodamo fižol, juho, sol. Kuhajte 1-1,5 ure.

Paradižnik in papriko sesekljamo ter dodamo juhi. Kuhamo še 15-20 minut.

V tem receptu morate najprej pripraviti govedino: nalijte hladno vodo, zavrite, odstranite peno. Šele nato v počasnem kuhalniku skuhamo meso z ostalimi sestavinami.

Sestavine:

• Fižol - 400 g
• Krompir - 4-5 kosov.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Govedina - 350 g
• Voda - 2,5 l
• Začimbe, zelišča - po okusu

kuhanje:

Na rastlinskem olju v počasnem kuhalniku prepražimo sesekljano čebulo. Preostale sestavine sesekljajte.

V počasni kuhalnik nalijte vročo vodo, dodajte meso, fižol, korenje, nastavite način "Juha" za 2 uri. Pol ure pred kuhanjem dodamo krompir.

Preprosta in okusna gobova juha z rdečim fižolom.

Sestavine:

• Rdeči fižol - 150-200 g
• Šampinjoni - 300 g
• Krompir - 2-3 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Sol, začimbe - po okusu
• Voda / juha - 2 l

kuhanje:

Predhodno namočen fižol vlijemo v vrelo vodo (ali juho), kuhamo na majhnem ognju.

Gobe ​​pražimo 3 minute, nato v ponev dodamo sesekljano čebulo in korenje, prepražimo.

Kuhanemu fižolu dodamo krompir, zavremo, dodamo pečeno, kuhamo še 5 minut.

Izvirni recept za mesno juho z zeljem in zeleno.

Sestavine:

• Fižol - 400 g
• Goveje prsi - 600 g
• Korenje - 2 kos.
• Zelje - 500 g
• Korenina zelene - 100 g
• Čebula - 2 kos.
• Sojina omaka - 1 žlica. l.

kuhanje:

Cel kos govedine damo v hladno vodo za 2 uri. Vodi dodajte začimbe - lavruško, stebla peteršilja, koriander, piment, čili. Ko voda zavre, odstranite peno.

Čebulo, korenček, zeleno in zelje sesekljamo. Prepražimo čebulo, nato v ponev dodamo korenje in zeleno, pražimo 10 minut.

Skuhajte fižol. Zalijemo s svežo vodo, dodamo sesekljano zelje, popečeno zelenjavo, sesekljano govedino. Solimo, dodamo sojino omako.

Minestrone je ena najpogostejših juh v Italiji. Pripravljen je iz katere koli sezonske zelenjave in zelišč, včasih z dodatkom riža ali testenin.

Da bo mineštra zelo bogata in dišeča, morate zelenjavo prepražiti na najpočasnejšem ognju.

Sestavine:

• Rdeči fižol kuhan ali konzerviran - 400 g
• Zeleni fižol - 200 g
• Paradižnik v pločevinkah - 800 g
• Pasirani paradižnik - 400 g
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 4 stroki
• Steblo zelene - 2 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Piščančja juha - 1,5 l
• Kodraste testenine - 0,5 skodelice
• Parmezan - 0,3 skodelice
• Origano, bazilika - po okusu

kuhanje:

V ponvi z debelimi stenami segrejemo olivno olje, dodamo sesekljano čebulo, česen, pražimo 5-10 minut. Dodamo korenje, zeleno, stročji fižol, dušimo še 5 minut.

Zalijemo z juho, damo paradižnik, zavremo. Kuhamo 10 minut. Dodamo testenine in rdeči fižol, solimo, kuhamo še 10 minut.

Posode za mineštre potresemo z baziliko in naribanim parmezanom.

Španski recept s prekajenimi chorizo ​​klobasami. Za leno gospodinjo, saj se hitro pripravi iz fižola v pločevinkah.

Sestavine:

• Rdeči fižol v pločevinkah - 400 g
• Konzervirani beli fižol - 400 g
• Dimljena chorizo ​​klobasa - 250 g
• Konzervirani paradižnik - 400 g
• Čebula - 2 kos.
• Česen - 2 stroka
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Čili poper - 1 kos.
• Peteršilj, origano, sol - po okusu
• Zelenjavna juha - 300-400 g

kuhanje:

Čebulo in klobaso narežemo, skupaj prepražimo na olivnem olju. Dodamo paradižnikovo pasto, pražimo še 3 minute.

Zalijemo z juho in paradižnikom iz konzerve, premešamo, zavremo. Pokrijte s pokrovom, pustite vreti 15 minut.

Papriko narežemo, dodamo v ponev skupaj s fižolom, začimbami in zelišči. Ko juha zavre, jo odstavimo z ognja in pustimo stati 20 minut.

Izvirni recept za hitro kuhanje s konzervirano zelenjavo in brez krompirja. Tu se juha ne pripravi z vodo ali juho, ampak s paradižnikovim sokom.

Sestavine:

• Rdeči fižol v pločevinkah - 400 g
• Konzervirana koruza - 200 g
• Konzervirani zeleni grah - 200 g
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnikov sok - 0,6 l
• Slanina - 10 trakov
• Kečap - 2 žlici
• Omaka "Tabasco" - 0,5 žlice.
• Začimbe, zelišča - po okusu

kuhanje:

Čebulo in slanino nasekljamo ter skupaj pražimo 4-5 minut. Paradižnikov sok vlijemo v ponev, zavremo. Dodamo prepraženo čebulo s slanino, kečap, koruzo, kuhamo 2-3 minute. Nato dodamo grah, začimbe, Tabasco omako in kuhamo še 2-3 minute.

Klasična mesna fižolova juha s svežim ali kislim zeljem.

Sestavine:

• Fižol - 200 g
• Krompir - 800 g
• Korenček - 150 g
• Sveže zelje ali kislo zelje - 200 g
• Čebula - 1 kos.
• Kečap ali paradižnikova pasta - 3-4 žlice. l.
• Meso - 0,5 kg

kuhanje:

Meso narežemo, kuhamo 1 uro, solimo. Mesu dodamo predhodno namočen fižol, kuhamo še 30-40 minut. Nato dodamo krompir in zelje, kuhamo 10 minut.

Čebulo in korenje sesekljamo, prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo paradižnikovo pasto in zelje, dušimo 5 minut. Nato vse prelijemo k fižolu, kuhamo, dokler ni pripravljen krompir.

Hrustljavi čips je kot nalašč za fižolove juhe. Na hitro jih lahko naredimo iz tanke pita kruha ali tortilje, tako da jih narežemo na kvadratke in 2 minuti na vsaki strani ocvremo v suhi ponvi.