Mesna enolončnica. Preprosto in gurmansko kosilo: zelenjavna enolončnica z mesom

Pozdravljeni, dragi naročniki in gostje našega spletnega mesta!

Nadaljujemo s temo slastnih jesenskih jedi. In danes bomo kuhali zelenjavna enolončnica z mesom in krompirjem.

Vsaka gostiteljica bo cenila še en pomemben plus pri kuhanju enolončnice. In to je seveda hitrost in preprostost njegovega ustvarjanja. Lahko ga pripravite v naglici in celotni družini bo poskrbljeno za okusno in zadovoljivo večerjo. In kar je najpomembneje, lahko ga jeste z vso družino, saj je zelo koristen. Torej, ste še vedno zmedeni, kaj bi skuhali za večerjo? Izberite enega od spodnjih receptov in bodite ustvarjalni!

Za zalogo vitaminov za zimo smo že pripravili in seveda. Še posebej aktivno morate jesti svežo zelenjavo, saj je veliko bolj zdrava. Poleg solat lahko iz njih skuhate okusne enolončnice. Načelo priprave je preprosto – vse sestavine narežemo na kocke in dušimo v eni posodi. Hkrati se izkaže zelo okusno in zdravo.

Da bo enolončnica krepka, z »moškim značajem«, priporočam dušenje dišeče zelenjave skupaj z mesom. Konec koncev, kot svetujejo nutricionisti, je treba meso kombinirati z zelenjavo. Po mnenju zdravnikov zelenjava vsebuje snovi, ki prispevajo k hitri razgradnji kompleksnih beljakovin, ki jih najdemo v mesu.

Kako kuhati zelenjavno enolončnico z jajčevci, bučkami in krompirjem

Potrebujete okusno in zadovoljivo večerjo, a časa zmanjkuje? Tukaj je zelo preprost recept za okusno mesno enolončnico. Sestavine so preproste in so, še posebej v sezoni žetve, prisotne v skoraj vseh hladilnikih v državi. Priprava jedi je zelo enostavna in hitra.

Sestavine:

400 gramov mesa (lahko uporabite katero koli), v našem primeru - svinjina;
1 korenček;
3 krompirja;
žarnica;
2 majhna jajčevca;
1 bučka;
2 sladki barvni papriki;
2 žlici paradižnikove paste;
malo rastlinskega olja;
približno 1 kozarec vode;
čajna žlička mlete paprike;
malo soli in popra po okusu (priporočam mešanico paprik);
čajna žlička suneli hmelja;
3 stroki svežega česna (ali žlica mletega);
zelenje.

Koraki kuhanja:

1. Meso temeljito sperite, osušite z vodo in narežite na koščke, približno 2 * 2 centimetra.

2. Bučke narežemo na kocke, sorazmerne z mesom. Če kuhate mlado zelenjavo s tanko lupino in mehkimi, neoblikovanimi semeni, je ne morete olupiti.

3. Papriko narežemo na kocke enake velikosti kot bučke. Na enak način narežemo ostalo zelenjavo (korenje, krompir, čebula, jajčevce).

Da jajčevci v jedi ne bodo grenkega okusa in vam ne pokvarijo večerje, jih je treba najprej narezati na kocke, soliti in premešati. Pustite tako pol ure. Sol bo sprožila proces sproščanja vlage in z njo se bo pojavila grenkoba. Hkrati lahko nalijete tudi slano vodo.

4. Mesne kose prepražimo v rastlinskem olju, da rahlo porumenijo in zapečejo. Nato dodamo čebulo in pražimo 3 minute.

5. Nato dodamo vso ostalo zelenjavo razen krompirja, začimbe, sol in dobro premešamo. V tej obliki kuhajte 5 minut pod pokrovom. Zelenjava bo začela sproščati sok in čudovito aromo.

5. Dodamo paradižnikovo pasto, nekaj vode in premešamo. Takoj, ko enolončnica ponovno zavre, dodamo krompir, premešamo in pokrito dušimo toliko časa, da sta krompir in meso popolnoma kuhana. Ne pozabite dodati česna 5 minut pred kuhanjem. Precejati ga je treba skozi česen.

6. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči. Dober tek!

Recept za zelenjavno enolončnico z mesom in krompirjem v počasnem kuhalniku

Če imate takšnega kuhinjskega pomočnika kot počasen kuhalnik, je kuhanje okusne mesne enolončnice 2-krat lažje. Samo nastavite želeni način in pametna tehnologija bo sama izbrala želeno temperaturo. Torej, zdaj vam bom pokazal, kako narediti okusno enolončnico z mesom in krompirjem.

Sestavine:

pol kilograma svinjine (file);
kilogram krompirja;
200 gramov korenja;
200 gramov čebule;
200 gramov paradižnika;
nekaj zelenja;
200 gramov sladke paprike;
4 stroki česna;
začimbe in sol po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Za pripravo enolončnice mora biti meso sveže ali popolnoma odmrznjeno. Zamrznjeni kosi niso tako okusni in se bodo lepo skuhali. Kos je treba oprati in rahlo posušiti. Narežite na čiste, srednje kocke. Takoj pošljite v posodo multicookerja.

2. Korenček narežemo na srednje, ne majhne koščke. Pošlji tudi zraven, k mesu.

3. Paradižnik prav tako narežite na kocke.

4. ... in paprike s semeni.

Zlato pravilo za pripravo enolončnic je, da vso zelenjavo in meso nasekljamo na srednje, bolj velike kocke. Tako bodo ob dušenju in mešanju ohranile obliko. Izkaže se zelo okusno in lepo.

5. Vso ostalo zelenjavo, razen česna, na enak način narežemo na kocke. Česen je bolje zatreti v tisku.

6. Naši prihodnji enolončnici dodamo olje, sol in poljubne začimbe. Dobro premešajte in zaprite pokrov. Nastavite način "gašenje" za 1 uro.

Če imate multicooker Redmond in ima funkcijo Multicook, potem lahko nastavite temperaturo na 100 stopinj in čas na 40 minut.

7. Zdaj za ta čas lahko pozabite na potrebo po občasnem mešanju in spremljanju jedi. Vaš pametni "prijatelj" bo to naredil namesto vas. Edino, kar lahko počnete, medtem ko se zelenjava in meso dušita, je, da zelenjavo nasekljate.

8. Končano jed potresemo s svežimi zelišči in postrežemo. Dober tek!

Zelenjavna enolončnica z mesom, bučkami, zeljem in krompirjem

Po tem receptu bi rada kuhala tudi v počasnem kuhalniku. Nam hostesam močno olajša delo. Če takšnega pomočnika nimate pri roki, lahko posodo kuhate na štedilniku. Je tudi zelo preprosta. Za razliko od prejšnjega recepta meso in zelenjavo najprej malo prepražimo, nato pa dušimo.

Sestavine:

ena piščančja prsa;
majhne bučke;
en korenček;
4-5 krompirjev;
pol glave majhnega zelja;
žarnica;
2 žlici paradižnikove paste (lahko uporabite paradižnikov pire);
malo rastlinskega olja;
sol in začimbe po vašem okusu.

Koraki kuhanja:

1. Piščančji file narežemo na kocke. Pred kuhanjem morate meso popolnoma odmrzniti. Še bolje, uporabite sveže. V posodo multicookerja vlijemo malo olja in položimo koščke prsi. Nastavite čas na 20 minut in način "Cvrtje". Ko olje zapeče, meso pražimo 5 minut in občasno mešamo. Med cvrtjem mora biti pokrov odprt.

2. Medtem ko se piščanec peče, pripravite tudi naslednje izdelke. Bučke narežemo na pol kroga, če so majhne. Večje plodove lahko narežemo na kocke. Prav tako na kocke narežemo korenje, čebulo in krompir. Zelje nasekljajte.

3. Po 5 minutah dodamo čebulo in korenje. Premešamo in kuhamo še 5 minut. Nato dodamo bučke in krompir. Preostali čas kuhajte.

4. Sedaj morate v enolončnico dodati zelje, vse začimbe, sol in paradižnikovo pasto.

5. V stiskalnici stisnite česen in vse dobro premešajte. Nastavite način "gašenje" za 20 minut. Pokrijte s pokrovom in počakajte na signal o koncu postopka, ne da bi odpirali pokrov. Če se vam zdi jed nekoliko suha in se to lahko zgodi zaradi nezadostne sočnosti zelenjave, dodajte malo vode.

6. Čez 20 minut vas bo tak lepotec pričakal pod pokrovom. Jed lahko potresemo z zelišči in takoj postrežemo.

Upam, da sem vam pomagal rešiti pereče vprašanje vsake hostese "Kaj kuhati?". Ti recepti bodo zagotovo ugajali vam in vašim najdražjim. Dober tek! Se vidiva kmalu!

Sprva je zelenjavna enolončnica služila kot predjed. Najprej so jo postregli na mizo, sestavine pa so bile izbrane tako, da je jed pred serviranjem glavnih jedi vzbujala apetit.

Danes se je enolončnica nekoliko spremenila in lahko služi tudi kot predjed, lahko pa tudi kot glavna jed. Ena glavnih sestavin zelenjavne enolončnice je meso. Zaradi tega izdelka se poveča sitost jedi, omogoča pa tudi, da enolončnico postrežete kot prilogo k testeninam, krompirju in rižu.

Morda je za mnoge zelenjavna enolončnica povezana z dolgim in mukotrpnim delom v kuhinji. Toda kuhanje tudi ne miruje in če želite, lahko prihranite čas, potreben za kuhanje sočne, okusne in zadovoljive zelenjavne enolončnice z mesom.

Zelenjavna enolončnica z mesom - priprava hrane

Zelenjavna enolončnica z mesom – že po imenu jedi sklepamo, da je v jedi poudarek na kombinaciji več zelenjave in mesa. Pri kuhanju enolončnice bo prišla prav skoraj vsaka zelenjava - to so jajčevci, korenje, krompir, bučke, paradižnik, repa in še veliko več.

Kar zadeva meso, tudi tukaj ni omejitev - piščančji file, svinjska rebra, goveje meso, prehransko kunčje meso. Ne pozabimo na zelenice. Sveži cvetni listi morajo krasiti končno jed in biti tisti končni dotik okusa in arome!

Recept 1: Zelenjavna enolončnica z mletim mesom

Bogat nabor zelenjave in mletega mesa vam bo omogočil uživanje v šopku arom in neizrekljivih okusov. Lahko vzamete mleto svinjino in goveje meso, za dietno hrano pa se je bolje ustaviti pri mletem piščancu.

Zahtevane sestavine:

500 g - mleto meso;

500 g - zelje;

500 g - krompir;

3 art. l. - rastlinsko olje;

2 kos. - korenje;

2 kos. - poper;

300 ml - voda;

2 kos. - čebula;

Koper, peteršilj, sol in druge začimbe.

Način kuhanja:

Začnimo opis recepta s pripravo izdelkov. Krompir olupimo in narežemo na kocke, korenje je bolje naribati, kdor pa hoče, ga lahko nareže na kocke, čebulo narežemo na tanke pol kolobarje. Vzamemo glavo zelja, narežemo potreben kos in drobno sesekljamo. Papriko olupimo s stebla in narežemo na tanke trakove. Zeleno lahko tudi drobno sesekljamo. Zdi se, da so sestavine pripravljene, lahko nadaljujete neposredno na cvrtje. Bolje je, da vzamete veliko ponev, da lahko takoj ocvrete vse v eni posodi. Mleto meso najprej pošljemo v vročo olje, ko rožnata barva izgine, v ponev damo korenje, čez minuto poper in čebula. Zelenjavo malo prepražimo, nato pa jim pošljimo krompir. Tesno zaprite pokrov. Občasno premešajte. Solimo in začinimo z začimbami za mleto meso. Čas je za vodo. Tekočino vlijemo v ponev in dušimo približno 20 minut. Ko odpremo pokrov, dodamo zelje, vse dobro premešamo in enolončnico dušimo na majhnem ognju približno 30 minut. Jed je pripravljena - ne pozabite okrasiti s svežimi zelišči.

Recept 2: Zelenjavna enolončnica z mesom (svinjska rebra)

Obara z mesom lahko kuhate ne samo iz mesnega fileja, ampak tudi iz reber. V tem primeru vzemite svinjska rebra in več zelenjave.

Zahtevane sestavine:

400 g - rebra;

300 g - krompir;

2 kos. - čebula;

3 kos. - paradižnik;

1 PC. - bučke;

3 kos. - korenje;

Način kuhanja:

Kuhanje zelenjavne enolončnice s svinjskimi rebri je precej preprosto. Za začetek bomo rebra razdelili na več majhnih kosov. Očistimo tudi zelenjavo in jo narežemo: krompir - na kocke, korenje - na strganje, čebulo - na pol obroče, bučke - na kvadratke. Paradižnik je najbolje olupljen, preliti ga z vrelo vodo, odstraniti film in nato sesekljati.

kuhanje. Svinjska rebra pošljemo v vročo olje. Mesne kroglice dobro prepražimo približno 5 minut. Nato pošljemo čebulo k mesu. Zaprite pokrov in pustite, da meso vpije sok čebule. Nato v posodo dodamo korenje in krompir. Ponovno pustimo, da se sestavine malo popražijo, po nekaj minutah pošljemo zadnji izdelek - bučke - v ponev. Ostaja dušiti enolončnico, dokler ni kuhana. Na koncu solimo in potresemo s koprom.

Recept 3: Zelenjavna enolončnica z mesom v počasnem kuhalniku

Če kuhanje zelenjavne enolončnice na običajen način, na štedilniku, traja dlje, kot bi želeli, potem enolončnica v počasnem kuhalniku ni le bogatejšega okusa, ampak tudi ne zahteva stalne prisotnosti v kuhinji. Počasen kuhalnik močno olajša postopek kuhanja.

Zahtevane sestavine:

500 g - meso;

2 kos. - bučke;

3 kos. - paprika;

3 kos. - jajčevec;

2 kos. - čebula;

3 kos. - paradižnik;

1 PC. - korenje;

Rja. maslo;

3 zob - česen.

Način kuhanja:

Ne da bi nadaljevali z glavno skupino sestavin, jajčevce narežite na kocke in solite. V tem stanju naj zelenjava ostane nekaj časa, približno eno uro. To jim bo omogočilo, da izgubijo nekaj grenkobe, kar lahko vpliva na okus jedi.

Vzamemo svinjski file in ga narežemo na kocke. V skledo dodajte malo rastlinskega olja, nastavite način "Cvrtje" in svinjino dobro prepražite 15 minut. Za zdaj pa preidimo na zelenjavo. Čebulo drobno sesekljamo, korenje narežemo na tanke kolobarje, papriko (bolje je vzeti bolgarščino različnih barv) na trakove, paradižnik narežemo tudi na srednje koščke. Sesekljano zelenjavo pošljemo na meso in podaljšamo režim za 10 minut. Ostaja še dodati bučke, jajčevce in sesekljan česen. Če v posodi ni dovolj vode, lahko dodate 100 ml juhe ali vode. Posodo solimo in kuhamo v načinu "Gašenje" približno 40 minut.

Recept 4: Zelenjavna enolončnica z mesom v pečici

Pečica omogoča gospodinjam, da ves svoj prosti čas posvetijo komunikaciji z družino. Torej v primeru kuhanja zelenjavne enolončnice z mesom lahko zaupate pečici, pripravite hrano in jed pošljete v enolončnico.

Zahtevane sestavine:

500 g - meso;

2 kos. - korenje;

500 g - krompir;

2 kos. - čebula;

500 g - zelje;

3 kos. - paradižnik;

100 g - margarina;

Način kuhanja:

Popecite mesne kose. Če izberete mastno meso, je bolje, da v ponev ne dodate olja. Medtem ko se meso počasi peče, pripravimo zelenjavo. Krompir narežemo na kocke, čebulo - na pol obroče, korenje - na obroče. Zelje drobno sesekljamo, paradižnik narežemo na koščke.

V globoki skledi zmešamo vso zelenjavo, solimo in dodamo začimbe. Enolončnico lahko kuhamo v posameznih loncih ali v manjši ponvi. V posodo za kuhanje najprej položite ocvrto meso, nato pa mešano zelenjavo. Napolnite s kozarcem vode in pošljite v pečico. 30 minut pred kuhanjem v posodo dodamo margarino. Ob serviranju enolončnico okrasimo z zelišči.

Zelenjavna enolončnica omogoča uporabo katere koli zelenjave, ki jo trenutno najdete doma. Tudi iz enega korenčka, čebule in več krompirjev lahko skuhate okusno in zadovoljivo jed.

Zgodovina mesne enolončnice

Sama beseda "enolonček" izhaja iz francoščine "ragu", ki je prvotno označevala prigrizke, postrežene pred obroki. Takšno mesno enolončnico so dušili zelo dolgo na majhnem ognju, včasih s fižolom, brstičnim ohrovtom, gobami. Dodano pivo ali vino je dalo piko na i, gostoto pa smo dosegli s pomočjo drobtine črnega kruha.

V Rusiji je ta izraz začel označevati katero koli jed s tujim prednikom, čeprav je mogoče domnevati, da so pri nas še vedno pripravljali nekaj podobnega. V takšni ali drugačni obliki je mesno zelenjavna enolončnica prisotna na jedilniku različnih ljudstev in jo imenujejo "lecho", "ratatouille", "azu", "fricassee" itd. Tudi orientalska kuhinja obožuje podobno dušeno enolončnico v omaki. , vendar je po tradiciji tam veliko ostrejše.

Kako kuhati mesno enolončnico po veljavnih pravilih gostinskih mojstrov? Obvezno vključite jagnjetino, govedino, svinjino, divjačino, perutnino v razmerju 1 proti 1. V vegetarijanski različici je beljakovinska osnova fižol ali fižol. In če tujci radi uporabljajo jajčevce, bučke, različne vrste zelja, por, potem imamo tradicionalno priljubljeno nespremenljivo mesno enolončnico s krompirjem. No, skupaj s KhozOboz bomo pripravili takšno jed in jo dodatno obogatili s svežo zelenjavo.

Sestavine za mesno enolončnico

Recept za mesno enolončnico s krompirjem in zelenjavo bo zahteval, da imamo nekaj takega kot ta seznam izdelkov:

Govedina (pulpa) - 0,5 kg .;
Paradižnik - 3 zelo zreli srednji plodovi;
bolgarska sladka paprika - 1 velika zelenjava;
Brokoli (lahko zamrznjen) - 300 g;
Krompir - 6 velikih korenovk;
Korenček - 1 kos;
Čebula srednje velikosti (lahko rdeča) - 1 kos.;
Črni poper, sol, suha provansalska zelišča, lovorjev list - po okusu;
česen (1-2 glavi);
Rdeča pekoča paprika (1-2 kos.) - neobvezno;
Za cvrtje potrebujemo tudi rastlinsko olje, približno 100 gramov.

Kuhanje mesne enolončnice

Recept za mesno enolončnico z zelenjavo iz HozOboza vključuje naslednje korake kuhanja:

Goveje meso narežite na majhne kocke, kot pilaf. Meso pošljemo na segreto olje v globoki ponvi z debelimi stenami (kotlu), pražimo do polovice kuhanega;
Čebulo narežite na tanke pol obroče, dodajte govedini;
Hkrati narežemo korenje na majhne koščke - takoj jih položimo za cvrtje. Zelenjavo in meso damo do rahlo zlate barve, solimo, dodamo zelišča, začimbe, črni poper, ki ga je treba tudi rahlo prepražiti, pri čemer poudarimo okus v rastlinskem olju;
Papriko zmeljemo na kocke in jo takoj pošljemo na ogenj;
Paradižnik je treba tudi narezati na majhne koščke in dodati v našo jed;
Brokoli razstavimo na socvetja in ga skupaj z pekočo papriko pošljemo v kotel, pri čemer ne pozabimo mešati mešanice;
Krompir režemo tako, kot ste ga vajeni. Kose razporedimo po zelenjavi, dodamo približno 100 gr. vode, lovorjev list in pokrijemo s pokrovom. Pustite vreti približno 15-20 minut na majhnem ognju, dokler ni krompir pripravljen. Na tej stopnji lahko za prefinjeno predstavitev dodate približno 200 gr. vino, ki ga bo treba nato izpariti.
Jed je pripravljena! Funkcijo omake bodo opravljali naravni sok, olje in začimbe, pred serviranjem obvezno premešajte sestavine.

Variante kuhanja enolončnice z zelenjavo

Kot smo že omenili, je kuhanje mesne enolončnice možno s katero koli zelenjavo, gobami. Vendar pa obstajajo tudi različne tehnologije za sam postopek kuhanja:

Mesno enolončnico z bučkami lahko predhodno dušimo in nato v lončkih pošljemo v pečico za 20-30 minut. Pred serviranjem potresemo z naribanim sirom.
Mesno enolončnico z zeljem, grahom, korenčkom in mesom lahko pripravimo dietno – po kuhanju govejega mesa in kuhanju zelenjave na pari, nato pa jo skuhamo v ponvi v vodi s paradižnikovo pasto.
V receptu so pogosto suhe slive, brez katerih si na primer alžirske različice jagnjetine ni mogoče zamisliti. Odlična vključitev tukaj bodo žafran, cimet in rdeča mleta paprika.
Enolončnico iz jajčevcev lahko pripravimo tako, da zelenjavo (paradižnik, krompir) narežemo na tanke kolobarje, ki jih nato prepražimo in spečemo v pečici. V tem primeru ne zamudite priložnosti, da postrežete izvirno mesno enolončnico, katere fotografija je preprosto očarljiva, lepa in elegantna, kot v filmu "Ratatouille".

Prednosti mesne enolončnice z zelenjavo

Govedina in teletina veljata za eno najbolj uporabnih vrst mesa zaradi visoke vsebnosti elementa v sledovih, kot je železo, ki je koristen za nizke ravni hemoglobina. Poleg tega je ta izdelek edinstven zaradi svojih visokih hranilnih lastnosti, sposobnosti, da se zlahka prebavi. Zelenjava, zlasti tista, ki je pridelana v sezoni, z vrta, je bogata s skoraj vsemi obstoječimi vitamini in hranili. Če se izogibate predcvrtju, ampak jed le dušite, potem jo lahko skoraj vsak brez strahu vključi v svojo dnevno prehrano.

Zaključek

Mesna enolončnica, katere recept s fotografijo je tokrat posredoval KhozOboz, navduši s svojim sočnim okusom in svetlo aromo. To je jed, ki bo pri pripravi dopuščala kakršno koli manifestacijo vaše domišljije - zato ne zanemarite te priložnosti, da se v svoji kuhinji počutite kot Veliki kuhar.

Zelenjavna enolončnica je priljubljena po vsem svetu, čeprav jo povsod pripravljajo iz različne zelenjave, raje na različne načine. To ni presenetljivo, saj je zelenjavna enolončnica zelo okusna, zdrava in zadovoljiva jed, ki lahko nadomesti ne le prilogo, ampak tudi celotno večerjo. Še posebej nasiti se zelenjavna enolončnica z mesom. Prevladuje mešanica raznovrstne zelenjave, zaradi česar jed ni pretežka, prisotno pa je tudi meso, zaradi katerega enolončnica postane še okusnejša in bolj zasitna.

Značilnosti kuhanja

Če sestavine, ki sestavljajo zelenjavno enolončnico, samo narežete in jih dušite, ne smete pričakovati, da boste dobili zares okusno in okusno jed. Da bi bila zelenjavna enolončnica z mesom okusna in okusna, morate poznati in upoštevati nekaj preprostih, a nič manj pomembnih pravil.

Zelenjava se kuha hitreje kot meso, zato se enolončnice vedno začnejo z mesnimi izdelki. Meso ne sme biti preveliko. Pred kombiniranjem z zelenjavo je treba meso prepražiti. Tako bo lahko kuhal hkrati z njimi in med kuhanjem ne bo izgubil sočnosti.
Za pripravo zelenjavne enolončnice lahko uporabite katero koli meso, pomembno je le, da je sveže in kakovostno. V tem primeru je treba dati prednost mesu mladih živali, saj se izkaže, da je bolj nežno in mehko.
Če želite kuhati zelenjavno enolončnico z zamrznjenim mesom, jo morate pravilno odmrzniti, torej pustiti, da se odtaja na zgornji polici hladilnika. Če meso odmrznete v mikrovalovni pečici ali topli vodi, bo izgubilo sočnost, postalo suho, žilavo in brez okusa, tudi pri sočni zelenjavi ga bo težko žvečiti in pogoltniti.
Pri pripravi enolončnice je pomembno upoštevati vrstni red polaganja same zelenjave, saj ima drugačno strukturo in se zato kuha ob različnih časih.
Zelenjavo za enolončnico poskusite narezati na celo srednje velike kose približno enake velikosti in enake oblike. V tem primeru bo jed videti veliko bolj okusna.

Preostanek priprave zelenjavne enolončnice z mesom bo odvisen od izbranega recepta. Ne glede na način priprave jedi pa ne škodi, če jo pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči. Obara ne bo le okrasila in ji dala prijetno aromo, ampak jo bo tudi naredila bolj zdravo.

Zelenjavna enolončnica s svinjino

krompir - 1 kg;
belo zelje - 1 kg;
bučke - 0,8 kg;
korenje - 0,3 kg;
paradižnik - 0,3 kg;
čebula - 100 g;
svinjina - 0,7 kg;
rastlinsko olje - po potrebi;
sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Svinjino operemo, odstranimo filme, odrežemo odvečno maščobo. Meso posušite s papirnatimi brisačkami in narežite na majhne kocke (ne več kot 1,5 cm).
Paradižnik po pranju narežemo na majhne kocke. Ni jih treba lupiti, če pa paradižniku pred sekljanjem odstraniš kožo, bo še bolje. Olupljenje paradižnika bo enostavno, če jih prelijete z vrelo vodo.
Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke, približno trikrat manjše od kosov mesa.
Bučke operemo, z lupilcem za zelenjavo odstranimo kožo. Po dolžini prerežite na pol in z žlico izdolbite semena. Če so vaše bučke zelo mlade, so te manipulacije odveč. Bučke narežemo na približno 1 cm velike kose.
Krompir olupimo, narežemo na enak način kot bučke.
Operite zelje. Ko odstranite počasne ali pokvarjene liste, ga grobo sesekljajte.
V veliki ponvi z debelimi stenami ali prostornem kotlu segrejte rastlinsko olje. Vanjo damo čebulo, narezano na srednje velike kose ali tanke pol obroče. Pražite ga do zlato rjave barve.
Dodajte meso. Popecite ga z vseh strani, tako da so vsi kosi popolnoma prekriti z zlato skorjo.
Ogenj rahlo zmanjšamo in dodamo korenje in zelje. Skupaj z mesom jih med nenehnim mešanjem pražimo 10 minut.
V lonec damo preostalo zelenjavo. Nalijte malo vode. Dodajte sol in začimbe.
Zelenjavno enolončnico z mesom kuhamo na majhnem ognju 40 minut. Če je meso drobno sesekljano in je zelenjava mlada, lahko čas kuhanja skrajšamo za 10 minut.

Za pripravo količine sestavin, navedene v receptu, boste potrebovali dovolj prostorno posodo. Če doma nimate velikega kotla ali velike ponve z debelim dnom, lahko količino sestavin prepolovite.

Zelenjavna enolončnica z govedino

goveje meso - 0,4 kg;
paradižnik - 0,5 kg;
bučke - 0,4 kg;
stročji fižol - 0,2 kg;
jajčevci - 0,2 kg;
paprika - 0,4 kg;
čebula - 0,4 kg;
česen - 2 stroka;
goveja juha ali zelenjavna juha - 0,25 l;
rastlinsko olje - 60 ml;
sol, črni mlet poper - po okusu.

Način kuhanja:

Meso dobro sperite, odstranite film. Narežite na trakove, kot za goveji stroganoff. Pred rezanjem meso posušite.
Jajčevce operemo in osušimo z brisačo ter jih po dolžini narežemo na približno 1 cm debele rezine, potresemo s soljo in jih položimo v cedilo. Po pol ure jajčevce speremo v tekoči vodi, osušimo s prtički in narežemo na kocke.
Bučke narežemo na enake kose, potem ko jih operemo in osušimo. Po potrebi z lupilcem zelenjave olupimo bučke, z žlico odstranimo semena, sadje prerežemo na pol.
Čebuli odstranimo lupino in jo narežemo na tanke pol obroče.
Vsako papriko prerežite na pol. Odstranite semena, odrežite steblo. Papriko narežite na pol obroče. Da bi bila enolončnica bolj okusna, je bolje vzeti paprike različnih barv.
Na paradižniku naredite prečne reze. Zelenjavo za 2 minuti potopite v vrelo vodo. Vzemite jih ven, ohladite, očistite. Paradižnikovo kašo pretlačimo skozi cedilo ali zmeljemo z mešalnikom.
Česen pretlačimo skozi stiskalnico in ga zmešamo s paradižnikovo mezgo. Temu dodamo sol in začimbe.
Paradižnikovo mezgo zmešajte s kozarcem juhe, dobro premešajte. Če nimate zaloge ali zelenjavne zaloge, lahko uporabite navadno vodo.
V globoki ponvi ali kotlu segrejemo olje. Vanjo potopite čebulo in jo rahlo prepražite do zlato rjave barve.
Dodajte meso. Med mešanjem jo pražimo, dokler dobro ne porjavi.
V ponev damo preostalo zelenjavo, tudi stročji fižol, vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo 10 minut. Za enolončnico lahko uporabite zamrznjen stročji fižol. V tem primeru ga je treba dati v ponev brez odmrzovanja.
Prilijemo paradižnikovo mezgo, pomešano z juho. Ponev ali kotel pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj.
Dušimo zelenjavo z govedino 30-40 minut.

Ko enolončnico polagate na krožnike, ne prizanašajte z omako: okusna je in z njo bo jed zelo prijetno jesti.

Zelenjavna enolončnica z mesom in gobami

meso (svinjina ali teletina) - 0,35 kg;
sveži šampinjoni - 100 g;
korenje - 0,3 kg;
čebula - 0,2 kg;
sladka paprika - 0,2 kg;
česen - 1 strok;
sojina omaka - 30 ml;
mleta paprika - ščepec;
paradižnikova pasta - 10 ml;
voda ali juha - 100 ml;
rastlinsko olje - po potrebi;
začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Operite meso. Posušite, narežite na trakove.
Operite zelenjavo. Olupite čebulo in korenje. Papriki odstranimo stebla in semena.
Papriko narežemo na 4 dele, narežemo na četrtine kolobarjev.
Čebulo narežemo na pol obroče.
Korenje narežite na trakove ali naribajte za korejske solate.
Gobe narežite na rezine.
Goveje meso popečemo na vročem olju v ponvi.
Dodamo čebulo in poper, pražimo 5 minut.
Vnesite korenje in česen. Kuhajte še 5 minut.
Dodajte gobe. Vse skupaj prelijemo z omako iz juhe, sojine omake, paradižnikove paste in začimb.
Pokrijte s pokrovom in kuhajte pol ure na majhnem ognju.

Kljub preprosti sestavi se zelenjavna enolončnica z mesom in gobami izkaže za zelo okusno, sočno in dišečo. Jemo ga lahko samostojno ali postrežemo z rižem ali testeninami.

Zelenjavna enolončnica z mesom je krepka in okusna jed. Samo to bo nadomestilo poln obrok. Hkrati se z njegovo pripravo lahko spopade tudi neizkušen kuhar.

Spomladanski zajtrk mora biti poseben, saj si res želite svetlih barv in arom. Telo po zimi potrebuje največ koristnih snovi in ta jed bo pomagala napolniti njihove zaloge.Danes sem svojo družino razveselil z neverjetno okusno jedjo - zelenjavno enolončnico z mesom. Med kuhanjem sem posnela postopno fotografijo za ponazoritev recepta, ki ga zdaj delim. Upoštevajte. 🙂

Torej potrebujemo:

- krompir - 3 gomolji;
- zelje (belo) - 150 gramov;
- korenje - 1 kos;
- meso (svinjina) - 150 gramov;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikov sok - 1 kozarec;
- morska sol - 1 čajna žlička;
- česen - 1 strok;
- začimbe (koriander, kurkuma, poper) - po okusu;
- paradižnikova pasta ali kečap - po okusu;
- olivno olje - 2 žlici. žlice;
- zelenice (peteršilj) - za dekoracijo.

Kako kuhati zelenjavno enolončnico z mesom v ponvi

Ko začnete kuhati, morate meso narezati na koščke s premerom približno 2-3 centimetre. Izbira mesa je odvisna od vaših želja in razpoložljivosti. Imela sem svež kos svinjine, ki je odlično dopolnil okus zelenjavne enolončnice.

Meso damo v ponev z olivnim oljem. Prepražimo, potresemo s kurkumo, koriandrom in poprom. Dodajte morsko sol (lahko jo nadomestite z navadno soljo).

Olupite in narežite krompirjeve gomolje. Pošljite jih k mesu. Cvremo.

Preostalo zelenjavo olupimo in sesekljamo. Korenje in česen sem naribala, čebulo pa z nožem sesekljala na majhne koščke. Pripravljena zelenjava poslana v ponev. Mešano.

Zdaj morate belo zelje narezati na tanke trakove. Pošljite v ponev z drugimi sestavinami. Dodajte paradižnikov sok. Vse premešamo in dušimo pod pokrovom.