Velika večina moških (in veliko žensk) se pogosto sooča s potrebo po preživetju impresivne količine časa za volanom avtomobila. To še posebej velja za tovornjake, ki preživijo ogromno časa na cesti. Monotono gibanje, pomanjkanje raznolikosti in elementarna preobremenitev očesnih mišic dajejo predvidljiv rezultat - človek začne zaspati. Prva stvar, ki jo voznik naredi v tem primeru, je, da popije močno kavo. Tu ga čaka najstrašnejše, ki ga strokovnjaki imenujejo "učinek 30. kilometra".

Dejstvo je, da ima samo naravna kava poživljajoč učinek in tudi takrat njeno trajanje ne presega trideset minut. Po tem se učinek pijače na telo spremeni v diametralno nasprotno - pojavi se občutek zaspanosti, utrujenosti in splošnega zloma. Zakaj se to zgodi?

Varjena zrna vsebujejo dva alkaloida hkrati - kofein in teobromin. Prva je v lupini kavnega zrna, druga pa v njej. Kofein začne delovati takoj, zoži krvne žile in jih razširi v ledvicah, kar daje učinek veselja. Slaba stvar je, da ta učinek traja le približno 20-25 minut. Po tem teobromin prevzame nadzor, zmanjša pritisk, povzroči zehanje in povečano zaspanost.

Zanimiva dejstva!

V ZDA se vsaka instant kava šteje za brezkofeinsko, saj odstotek njene vsebnosti v pijači ne presega 10%. Žal na državni ravni proizvajalcev še ni bilo mogoče prisiliti, da navedejo to ne povsem prijetno dejstvo.

Ne glede na raven kakovosti, vsaka kava (naravna ali instant) povzroči podobno zaspano reakcijo pri popolnoma vseh ljudeh.

Prekomerno uživanje instant kave je eden glavnih vzrokov za nesreče na cestah, v katerih so udeleženi vozniki velikih vozil.

Skodelica instant kave uro pred spanjem je celo učinkovitejša od uspavalnih tablet.

Razumne (in ne tako) alternative

Prvi preizkušen način za zmanjšanje učinkov teobromina (nemogoče ga je popolnoma odpraviti!) je piti kozarec čiste vode po vsaki skodelici kave. Ledvicam bo pomagal učinkoviteje odstraniti alkaloid iz telesa in znatno zmanjšal raven njegovega vpliva. Zato na dobrih mestih kavo vedno postrežejo z navadno vodo.

Ekstremna možnost je, da vsakih 25 minut popijete še eno skodelico naravne kave in pričakujete refren iz pesmi skupine Spleen "And my heart stop ...", saj žile in telo kot celota tega preprosto ne prenesejo. obremenitev. Edina izjema je lahko le v primeru, ko je preostala pot zelo majhna in je ključnega pomena, da pridemo do cilja. Ponovno je metoda zelo nevarna, nezanesljiva in se ji močno odsvetujemo.

Najvarnejši in najbolj zanesljiv način, da ostanete pozorni na cesti, je pitje čaja. Kateri - ni pomembno. Zeleni, črni, shen in shu puerh, različni oolongi - vsi so enako učinkoviti, izbira pa je odvisna izključno od preferenc osebe. Dejstvo je, da ne glede na stopnjo fermentacije količina kofeina v čajnih listih ostaja konstantno visoka, a teobromina tam preprosto ni.

Učinek 30. kilometra. Pozor, območje za nujne primere!

Večina nesreč se zgodi na razdalji 30-50 km. iz vasi ali kavarne zaradi utrujenosti.

Dober dan dragi tovornjakarji in vozniki. Mislim, da ko ima vsak od nas na cesti potrebo ostati buden ali se hitro razveseliti med vožnjo, potem poseže po eni izmed znanih pijač - kava. Toda le malo ljudi ve, kakšno kavo res morate piti, da dobite rezultat, ki ga potrebujemo. In kar je še huje, le malokdo ve, da lahko napačna kava privede do povsem drugačnega rezultata od pričakovanega in povzroči še več zaspanost med vožnjo in kasneje - pogoste nesreče. To se imenuje Učinek 30. kilometra.

teorija

Kavno zrno, tako kot večina stročnic, je sestavljeno iz dveh delov oziroma iz dveh alkaloidov. V njeni zunanji lupini je alkaloid - kofein, v njeni notranji lupini pa je alkaloid - teobramin. In če kavo skuhamo iz polnozrnatih žit, potem imamo v raztopini oba elementa. Kofein začne delovati takoj in deluje 20-25 minut. Njegov učinek deluje precej jasno - zoži žile vseh organov, razen ledvic, in nasprotno, razširi žile ledvic. Zaradi tega se poveča krvni tlak v vseh organih in izboljša pretok krvi v ledvicah. Toda po približno 25 minut učinek kofeina se konča in začne delovati drugi alkaloid, teobromin, vsi njegovi učinki pa delujejo ravno nasprotno. Razširi vse žile telesa, ledvične pa zoži, kar vodi v padec krvnega tlaka in še večjo zaspanost. Zato v dobrih kavarnah s skodelico kave postrežejo tudi kozarec čiste vode, tako da stabilizirati vodno-alkalno ravnovesje in izguba moči.

Na praksi

Najbolj dragocena frakcija kofeina, in sicer kofein, se uporablja za medicinske pripravke, ki vsebujejo kofein, vendar se notranja lupina zrna uporablja za proizvodnjo različnih granuliranih in instant kave. Zaradi tega v ZDA nekateri aparati za granulirano kavo svoje pločevinke označujejo kot kavo brez kofeina. Toda v resnici vsaka granulirana kava vsebuje samo 5-10% iz zunanje lupine, in sicer kofein. In po pitju skodelice instant kave dobimo ravno nasprotno, od pričakovanega učinka.

Najhuje pa je, da oseba, ki ne razume, kako deluje ta učinek, si kupi ne glede na vse, ampak instant kavo, v upanju, da se bo razveselila med vožnjo in med vožnjo. 15-20 minut dobiva abrominska faza kar vodi v večjo zaspanost. V tem času prevozi približno 30 kilometrov. In kot kaže splošna statistika, veliko število nesreč se pojavljajo natančno na razdalji približno od 30. do 50. kilometra od naselij, bencinskih črpalk ali kavarn na avtocesti.

Izhod

Kategorično prepovedano pojdi na cesto instant kava ali ga spijte med letom, ker nobenega učinka od tega ne boste dobili, ampak nasprotno, še bolj boste poslabšali svoje stanje. Še bolje je vzeti čaj s seboj na pot. Ni pomembna zelena ali črna, a vas bo poživila veliko bolj kot skodelica instant ali granulirane kave. In granulirano kavo je najbolje piti pred spanjem, za izboljšanje sanj =)

Pazite torej nase in hrapavo na vseh cestah. Lep pozdrav ekipa

V samospoštljivih kavarnah strankam poleg skodelice aromatične kave postrežejo kozarec čiste, hladne vode. Ta starodavna in lepa tradicija ima praktičen pomen: pijačo, kot je kava, je treba res sprati z vodo - in ne samo zato, da bi bolje razkrili njen okus.

En alkaloid je dober, dva pa boljša

Espresso, americano, cappuccino, latte - pijače, pripravljene iz kavnih zrn, je bilo izumljenih ogromno. Vendar pa je z vidika vpliva na človeški živčni sistem temeljna razlika le med kavnimi napitki iz polnozrnate kave in iz sublimirane, torej iz instant.

Dejstvo je, da je kavna zrna po svoji strukturi heterogena. Njegova zunanja lupina vsebuje znani poživljajoči alkaloid, imenovan kofein, ki ima izrazit tonični učinek. V notranjem delu zrna je še en alkaloid - teobromin.

Pri izdelavi instant kave se uporablja samo notranji del zrna; zunanja lupina se loči in uporablja za zdravila ali energijske pijače. Če pa imamo opravka z zrnato kavo, potem se moramo spomniti, da vsebuje dva alkaloida hkrati.

obratni proces

Ko pijemo kavo, ta dva alkaloida vstopita v naše telo hkrati – vendar začneta delovati po vrsti. Prvič, kofein začne delovati - prav z njegovim delovanjem je povezan poživljajoč učinek. Toda približno 25 minut kasneje na sceno vstopi teobromin.

Takole vse deluje: kofein ima sposobnost zožiti krvne žile v vseh organih – razen v ledvicah; v njih se po nekaj požirkih espressa posode, nasprotno, razširijo. Posledica je povečan pritisk in želja po uriniranju; slednji so povezani z izboljšanim pretokom krvi v ledvicah.

Vendar pa se oseba, preden mine pol ure, začne rahlo zaspani; hkrati pa mnogi občutijo ne preveč prijeten vlečni občutek v predelu ledvic. S tem se je začelo delovanje teobromina: tlak v vseh organih se je povečal, v ledvicah pa se je zmanjšal.

Da ne bi motili pretoka krvi v ledvicah, je smiselno po vsakem požirku kave spiti požirek vode.

Učinek 30. kilometra

Z instant kavo je vse še bolj zanimivo. Ker je narejen iz notranjega dela zrna, v katerem vsebnost kofeina ne presega 10 %, teobromin pa je precej visok, je njegov učinek nekoliko drugačen kot pri polnozrnatih žitih.

Peppy faza namreč ni tako izrazita, pri nekaterih je povsem odsotna, a ima tak napitek izrazit učinek zaspanosti. Torej, če se vam nekdo, ki ga poznate, pritoži, da ima, pravijo, paradoksalno reakcijo na kavo, da ne želi skakati in teči, ampak sladko spati, potem najverjetneje ne pije žitne, ampak liofilizirane kave.

Vozniki tovornjakov na dolge razdalje, ki na bencinskih črpalkah pogosto kupujejo pločevinke že pripravljenih kavnih napitkov, ki so očitno narejene na osnovi instant kave, so si izmislili celo svoj izraz - "učinek 30. kilometra".

To pomeni tole: približno 20 minut po zaužitju vsebine takšnega kozarca, torej le kakšnih 30 kilometrov stran, voznik običajno doživi obdobje zaspanosti, ki traja približno eno uro. To je ista faza teobromina, med katero spi.

Zato je tudi bolje piti instant kavo z navadno vodo - da po njej ne želite spati. Še bolje, pijte močno kuhan črni čaj kot poživljajočo pijačo: v njem ni nič manj kofeina, teobromin pa je popolnoma odsoten.

Dodatni razlogi

Za ljubitelje dobre kave pa obstajajo še drugi argumenti, po katerih jo je bolje piti z vodo.

• Okusno kot prvič. Če brez odlašanja samo pijete kavo požirek za požirkom, potem drugi požirek ne bo tako očarljiv kot prvi. In čista voda bo oprala brbončice - in posledično boste lahko v celoti uživali v vsakem požirku.
• Tlak je normalen. Za tiste, ki se zaradi nevarnosti visokega krvnega tlaka bojijo ponovno piti kavo, lahko odlično opravi navadna voda – lahko oslabi učinek kofeina; če z njim spiješ kavo, ne bo srce bije kot noro.
• Zobje kot biseri. Kava vsebuje pigment, ki obarva zobno sklenino. Če pa po vsakem požirku popijete malo vode, se pigment ne bo imel časa absorbirati in zobje bodo ostali tako beli, kot so bili.

Upamo, da ne pijete instant. In zato.

Samo štiri črke povezujejo milijone ljudi po vsem svetu. Vojska ljubiteljev kave je vsak dan večja.

Okus kave je čudovit, a nerazumljiv. Naučiti se ga moraš razumeti in ljubiti in šele nato uživati.

Gustave Flaubert

Mnogi od nas obožujejo kavo, vendar niso takoj prišli do tega. Osebno sprva sploh nisem razumel zakaj piti kavo? Kaj daje? Ne zaračunava mi! Nekaj ​​je narobe?

Poglobil sem se v temo in vse je prišlo na svoje mesto.

Kaj je v kavi

Struktura kavnih zrn je preprosta. Kot vsaka žita ima tudi zunanjo in notranjo lupino. Ko kava zori, se v njej kopičita dva alkaloida:

• kofein - v zunanji lupini;
• teobromin - v notranji lupini.

Ko skuhamo kavo iz celih zrn, surovo in zmleto, dobimo napitek, ki vsebuje oba alkaloida.

Kako deluje kava

Kava je zelo osebna pijača. Tako kot konjaka se ne sme piti v skodelicah!

Sir Winston Leonard Spencer-Churchill

kofein praktično začne delovati takoj v organizmu:

• zoži žile vseh organov;
• širi ledvične žile.

Malo teorije.

kofein- brezbarvni ali beli grenki kristali. Je psihostimulant. V majhnih odmerkih deluje stimulativno na živčni sistem. Pri dolgotrajni uporabi lahko povzroči šibko odvisnost - teizem (bolezen). V velikih odmerkih povzroča izčrpanost.

Trajanje poživljajočega učinka kave je 20-25 minut. V vseh organih se dvigne krvni tlak, izboljša se pretok krvi v ledvicah. Ledvice začnejo prejemati boljšo oskrbo s krvjo. Deloma tudi zato toliko ljudi želi iti na stranišče.

Ko kofein odigra svojo "simfonijo", na sceno stopi drugi alkaloid - teobromin. Teobromin je bel kristalinični prah z rahlo grenkim okusom.

Učinek teobromina neposredno nasproti:

• razširi žile vseh organov;
• zoži ledvične žile.

Sistemski tlak se zmanjša in ledvični pretok krvi se poslabša. Oseba začne čutiti majhne vlečne pojave v ledvicah.

Na pravih in pristojnih mestih skupaj s skodelico kave prinesite kozarec čiste vode. Dostojna kavarna se od nespodobne razlikuje po tem, da v drugo (spodobno) vedno prinesejo vodo s kavo, v prvo (nedostojno) pa samo kavo.

Pozor: kako piti kavo

Popil si skodelico kave. Po 20 minutah popijte kozarec vode. Kar tako in v tem vrstnem redu.

Tako izvedite preprečevanje faze kršitve presnove vode in soli: ne dovolite, da bi ledvice padle v stanje oslabljenega krvnega obtoka. Živi in ​​se uči.

Samo en "ampak": vse našteto velja za žito kava.

Skrivnosti instant kave

Ko se kofeinska frakcija ekstrahira iz kave, se zunanja lupina zrna odstrani. Ta del se nanaša na zdravila, kofein in kofeinske pijače (na primer citramon, energijske pijače itd.).

Notranja lupina zrna gre za proizvodnjo instant in granulirane kave.

Zanimivo dejstvo, ki vam daje misliti. Američani poskušajo kršiti zakon vse pločevinke granulirane kave so bile označene kot "kava brez kofeina". Nekateri proizvajalci že pišejo.

Pravzaprav vsaka granulirana ali instant kava vsebuje od 5 % do 10 % kofeinskih frakcij. Praviloma ne čutite nobenega poživljajočega učinka, krvni tlak se ne dvigne in po tej kavi hočeš spati.

Zvečer (bližje noči) je treba popiti instant kavo - bolje boste spali. To je celoten učinek.

Kakšno kavo bi potem morali piti?

Učinek kofeina dobimo samo iz polnozrnate kave. Po tem bi morali biti pripravljeni na začetek faze teobromina – nasprotni učinek.

Faza teobromina se pojavi pri uporabi kaj sort kave in ne glede na kakovost.

Nekatere sorte ohranjajo "kofeinsko fazo" do 30 minut. Toda potem še vedno dobite stopnjo teobromina. Njegovo trajanje je veliko daljše, približno 60-70 minut.

Vsak ga lahko občuti sam. Faza aktivacije in val energije se počuti dobro, po kateri se želite malo sprostiti.

Zato je pomembno zapomniti: pitje navadne vode ob pravem času, se stopnja negativnega učinka zmanjša. Preprečite poslabšanje ledvičnega pretoka krvi.

Zato, ker zdaj poznate mehanizem delovanja kave, si zastavite pravilo: po skodelici kave vedno pijte vodo. Vaše ledvice vam bodo hvaležne!

Kaj piti iz kave v Rusiji

Veliko ljudi v Rusiji ima dostop samo do instant kave. Poceni postane. In drago.

Pri nakupu instant kave ne pozabite: RAZLIKE NI.

Tipična situacija. Lepa embalaža, visoka cena. Ko ga pripravimo, dobimo nasprotni učinek: ni veselja in po 20-25 minutah se faza teobromina "prikrade". Želim spati, krvni tlak mi ne narašča (kar je nedvomno plus za hipertonike). Ne poznajo tega mehanizma, se ljudje znajdejo v neprijetnih, včasih celo tragičnih situacijah.

Na primer, tovornjak ali taksist, ki odide ponoči, spije več skodelic instant kave. Seveda ne dobi pričakovane vedrine. Po 25 - 30 minutah se začne učinek teobromina in oseba zaspi za volanom. Ta učinek se imenuje tudi učinek "30 kilometrov".

Zato v situacijah, ko morate biti pozorni, ni priporočljivo jemati s seboj instant ali granulirane kave- samo zmleta v zrnju ali, še bolje, močan čaj. Listni čaj (tudi zeleni) vsebuje kofein brez teobromina in bo zagotovil potrebno energijo.

Huda statistika proizvodnje

Poglejmo si statistiko proizvodnje kave po svetu od leta 2001 do 2015. Podatki so v vrečah po tisoč in 60 kg.

Informacije vzete iz odprte kode "Mednarodna organizacija za kavo".

Da bi vizualno videli dinamiko, konstruiramo grafikon.

Številke predstavljajo obseg porabe kave.

Lahko razbereš pravilo: ko je svetovno gospodarstvo v vročini, se povpraševanje po kavi poveča in posledično do njegove proizvodnje.

Kako vam kava spremeni mišljenje

Končno, zelo zanimivo dejstvo. Avstralski znanstveniki z univerze Queensland so ugotovili, da je oseba, ki je zaužila določen odmerek kofeina, lažje psihično vplivati.

Ta sklep je bil narejen na podlagi eksperimenta. Udeležilo se ga je 140 prostovoljcev. Vnaprej se je vsak od subjektov naučil svojega stališča o določeni temi. Vse so razdelili v dve skupini: prvo skupino so prosili, da popije nekaj skodelic kave, druga skupina pa je ostala brez pijače.

Ste opazili, da ste po skodelici instant kave zaspani? Ali menite, da imate posebno telo, zato tako čudna reakcija? Odkrijmo skrivnost: po takšni kavi vsi želijo spati.

Zdi se paradoks: pijete kavo, da se razveselite, a dobite nasprotni učinek. Pravzaprav je pojav enostavno razložiti. Morate priti do dna sestave kavnega zrna in razumeti, kako vpliva na telo.

Kaj se skriva v kavnem zrnu

Kavno zrno je torej sestavljeno iz dveh delov: lupine in jedra. . Ko zrno raste, se v njem nabereta dva alkaloida (snovi, ki vplivata na človeški živčni sistem). V lupini je kofein, v jedru pa - . Če kavo skuhamo iz celih, nepredelanih zrn, sta v njej oba alkaloida.

Kofein, ko vstopi v telo, začne delovati takoj. Stisne žile vseh organov razen ledvic. Zaradi zoženja krvnih žil se tlak dvigne in počutimo se bolj veselo.

Po 20-25 minutah učinek kofeina izgine.

Teobromin deluje nasprotno. Ta alkaloid pride v poštev 25 minut po vstopu v telo in razširi vse žile, razen ledvičnih. Tlak pade, sprostimo se in začnemo odkimavati.

Vse bi bilo v redu, vendar zožene žile ledvic preprečujejo njihovo pravilno delovanje, motijo ​​izmenjavo vode. Zato v dobrih kavarnah ob skodelici kave prinesejo kozarec vode. Potreben je, da preprečimo, da bi teobromin motil pretok krvi.

Zakaj je instant kava slabša od polnozrnate kave?

Kaj se zgodi, ko pijemo granulirano kavo? Med predelavo se lupina loči od zrna - kofeinske komponente. Ta del gre za zdravila, ki vsebujejo kofein (citramon, askofen itd.). In samo jedro pride v proizvodnjo instant kave.

Američani že 10 let poskušajo pridobiti proizvajalce granulirane kave, da izjavijo, da ne vsebuje kofeina. Zaenkrat brez uspeha.

Vsaka predelana kava vsebuje le 5-10 % lupine, zato ne poživlja.

Kaj pa, če pijem samo kavo iz polnovrednih zrn

Tudi če je, bodite pripravljeni na učinek teobromina. Pri nekaterih sortah pride nekoliko kasneje: po 30-35 minutah, vendar vedno pride in traja približno eno uro. Če pijete vodo, se bo ta faza skrajšala.

Učinek teobromina se imenuje tudi 30-kilometrski učinek.. Ljudje, ki ne vedo za delovanje tega alkaloida, se znajdejo v neprijetnih in včasih nevarnih situacijah.

Od 30. do 50. kilometra od meje mesta je zabeleženo največje število nesreč s tovornjaki. In zdi se, da je razlog za to neškodljiva "poživljajoča" pijača.

Na primer, tovornjak, da bi šel skozi mesto, medtem ko ni prometnih zastojev, odide ob 4-5 zjutraj. Pred potjo popije skodelico ali dve močne skuhane kave in se usede za volan. Po 25 minutah se začne faza teobromina. V tem času je voznik prevozil približno 30 km. iz mesta. V tem trenutku se njegove žile razširijo, tlak pade in oči se začnejo lepiti skupaj.

Torej, ko greste na potovanje, ne pijte kave. Bolje je, da prelijete skodelico močnega zelenega ali črnega čaja. V čajnem listu je tudi kofein, vendar brez teobromina, tako da ne boste postali žrtev 30-kilometrskega učinka. Še bolj pa se ne dotikajte instant kave. Bolje ga je popiti pred spanjem, da boste lažje zaspali.

In tudi granulirana kava je balzam za dušo hipertenzivnih bolnikov. Zahvaljujoč kavi brez kofeina ne dosežejo močnega skoka krvnega tlaka in lahko uživajo v svoji najljubši pijači do mile volje.

Mimogrede, potem ko se je pojavila proizvodnja instant kave, se je število smrti zaradi hipertenzivne krize močno zmanjšalo.

Vendar pa učinek kave na telo še ni povsem razumljen, zato jo pijte previdno.

In tukaj strokovnjaki pravijo o učinkih kave na človeško telo:

Izbira je povsem vaša, a ko se boste naslednjič odločili, da se zjutraj okrepite, premislite še enkrat – katero pijačo imate raje?