Zelenjava v lončkih - recepti. Kuhanje zelenjave v lončkih v pečici v različnih kombinacijah Kako kuhati zelenjavo v lončkih

Zelenjava v loncu, ki je lahko tako okusna kot zdrava. Preprosti recepti za zelenjavne jedi v lončkih, ki se zlahka spremenijo v restavracijske jedi. S čim speči za to in kaj obleči, kako zviti in kaj zasukati.

Lonec je eden prvih kuhinjskih pripomočkov, ki jih je človek izumil za kuhanje. Njegova glavna razlika je v obliki, dno, ki je v stiku s površino za cvrtje, je zelo majhno, postopoma se širi in tvori posodo s "trebušasto". Zahvaljujoč obliki se izdelki v loncu ne cvrejo, ampak enakomerno zapečejo.

Za kuhanje pečenk, kosmičev ali zelenjave v loncu v pečici, veliko možnosti, vsi recepti se ne bodo prilegali niti v največjo kuharsko knjigo. Kuhanje v loncih ne vzame veliko časa, rezultat pa je preprosto neverjeten. To je odlična možnost za zdravo prehrano, ni vam treba uporabiti veliko olja ali maščobe, izdelki zbledijo skoraj v lastnem soku in se prepojijo z aromami in okusi vseh sestavin.

Zelenjava v loncu, preprosta in okusna

V primerjavi z drugimi načini kuhanja pečena zelenjava v loncih ohrani svojo največjo uporabnost. Morda lahko tekmuje le dvojni kotel, glede okusa pa je mogoče trditi. V lonce dajte vso zelenjavo, ki jo najdete v hladilniku ali zamrzovalniku, dajte v pečico in končali ste. Tukaj je naša različica preproste zelenjavne jedi v loncu.

Čas priprave: 10 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Sestavine naključno:

Krompir
Korenček
Cvetača s/m
bolgarski poper
pekoča paprika
čebula repa
Konzervirana koruza
Rastlinsko olje
Sol, poper, začimbe

Dietna zeljna juha brez mesa in pečenje v počasnem kuhalniku v 30 minutah

Zelje odmrznemo, operemo in očistimo korenovke. Vse narežemo na kocko, vendar je vseeno, nekdo ima rad velike rezine, nekdo ima rad tanke slamice.

Čebulo prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve in jo odstranimo z ognja. Dodamo ji vso zelenjavo, premešamo, malo solimo, popramo in začinimo z mešanico zelišč. Ljubitelji lahko dodajo strok česna, sesekljan z nožem.

Opomba:Čebule ne morete prepražiti, tako dobro bo kuhana na pari in pečena. Ko je ocvrt, po kuhanju v loncu, je tako rekoč neviden, ostane le kanček okusa. To velja za tiste, ki ne marajo čebule.

Zelenjavno mešanico damo v lonec, zalijemo z malo vode ali zelenjavne juhe in damo v pečico.

Opomba:Če vaša zelenjavna mešanica vsebuje paradižnik, zelje ali drugo zelenjavo, ki med kuhanjem dobro sprošča sok, potem dodajanje vode ni potrebno.

V pečici dušeno ali dušeno zelenjavo v loncu kuhamo 30-40 minut. pri srednji temperaturi. Pripravljenost preverimo tako, da zelenjavo narežemo z lesenim nabodalom.

To je bila najlažja možnost kuhanja zelenjave v loncu, z njo lahko varno eksperimentirate. Na primer:

V loncu dušena zelenjava s smetano

Le nalijte pol lončka smetane in v procesu kuhanja nekje na sredini enkrat premešajte. V zelenjavni mešanici za smetano paradižnik ni zaželen, nasprotno pa sta stročji fižol in šparglji.

Opomba:Če vas vsebnost kalorij v jedi ne zmede, vzemite smetano z vsebnostjo maščobe več kot 30%. Ko izhlapijo, se bodo zgostile in spremenile v odlično gladko kremasto omako.

Zelenjava v loncu pečena s sirom

V fazi mešanja zelenjave dodajte nariban ali na kocke narezan sir, pri čemer pustite, da se malo položi na vrh. Na koncu kuhanja odstranite pokrov in sir se bo zapekel z zlato skorjo.

Opomba:Če je mogoče, se ne omejujte na eno vrsto sira. Poskusite kombinacijo pikantnega sira z domačim sirom. Zelenjava gorgonzola in seveda zreli trdi siri, kot sta parmezan ali pecorino, dajejo zelenjavi nenavaden okus. Siri lahko najpreprostejšo, najbolj navadno jed spremenijo v gastronomski ognjemet!

Lonec z dušeno zelenjavo in gobami

Gobe je treba najprej skuhati ali ocvrti. Kisla smetana se bo popolnoma prilegala temu receptu, lahko jo prelijete na zelenjavo, položeno v lonec.

Opomba:Šampinjone, gojene na gobarji (ne divje), lahko damo brez predhodne toplotne obdelave. So popolnoma varni, saj so jih očistili tanke kože, uživajo jih celo surove, v solatah in prilogah.

Kot lahko vidite, se recepti za zelenjavne jedi v loncih rodijo sami, pogosto se to zgodi v samem procesu kuhanja. Predstavljamo vam še eno preprosto jed, ki je lahko odlično »polje za eksperimente«.

Zelenjavne palačinke, pečene v loncu

Čas priprave: 15 min.

Pire iz bučk - vsestranska jed, primerna za odrasle in otroke ter tiste, ki so na dieti!

Čas kuhanja: 20 min.

Nabor izdelkov je enak kot v prvem receptu.

Pripravljeno zelenjavo narežite na tanke trakove ali uporabite strgalo. Dobro premešamo z žlico moke, poglejmo konsistenco. Za sočno zelenjavo boste morda potrebovali malo več. Namesto moke lahko dodate jajce.

V ponvi, namazani z rastlinskim oljem, prepražite zelenjavne palačinke. Polno cvrtje ni potrebno, pripravljeni bodo v loncu.

Palačinke damo v lonec in jih prelijemo z omako. Omako lahko nadomestimo s svežim paradižnikom, narezanim na kroge. Prav super bo.

Pečemo v pečici približno 20 minut. pri srednji temperaturi. Ko se omaka na vrhu začne rjaveti, je jed pripravljena.

Kaj se poleg zgornjih variacij še spomnite pri tej jedi? Ja, karkoli! Primeri:

Zelenjavne "bombe" s sirom, pečenimi v loncu

V ponev damo žlico zmesi za naše zelenjavne palačinke, nanjo položimo kos sira in nanj spet žlico zelenjave. Porjavite na obeh straneh in v lonec. "Bombe" bi bilo primerno preliti s kislo smetano s česnom in svežimi zelišči.

Zvitki bučk z zelenjavo dušeni v loncu

Bučke po dolžini narežemo na tanke rezine. Za to je zelo primeren nož za čiščenje s plavajočim rezilom. V nastale trakove zvijemo našo zelenjavno mešanico za palačinke. Damo ga v lonec, potresemo s sirom in sesekljanim paradižnikom.

Zelenjavo lahko zvijete ne samo v zvitke, kvadratni "paketi" bodo videti odlično. Nadev damo na bučkin krožnik in ga razvaljamo v ploščat kvadrat. Obdelovanec položimo na drugo ploščo in ga prepognemo ter zapakiramo odprte robove. Da se robovi ne obrnejo, jih damo v lonec gostejše, s šivom navzdol. Če čas in potrpežljivost dopuščata, lahko "pakete" povežete z dolgimi vlakni iz sira Chechil (Kosa). Tu se najbolje obnese smetana ali paradižnikova omaka.

Zvitki zelenjavnih palačink, polnjenih v lonec

Naše palačinke lahko naredimo malo večje in vanje povaljamo enake šparglje ali stročji fižol. V loncu lahko pečete s čim.

To je le majhen del tistih zelenjavnih jedi, ki jih lahko kuhamo v loncih. O buči, ki jo pečemo v loncu s suhim ali suhim sadjem in jagodami, še nismo govorili. Sladka jed je bolj zdrava ali bolj neškodljiva od te, težko je izmisliti.

Zelenjava se odlično ujema z žiti in stročnicami. Zelenjava, dušena v loncu z rižem, je preprosto neobičajna, poskusite jo namesto pilafa in občutite razliko.

Poleg tega je zelo priročno kuhati v lončkih v rezervi, pripravljene jedi so shranjene v hladilniku več dni. Glinene lonce z zelenjavo po potrebi lahko hitro segrejemo v mikrovalovni pečici.

Na Balkanu, zlasti v Bolgariji, je zelo pogosto kuhanje različnih jedi v lončeni posodi. Skoraj povsod lahko okusite odlično kuhano dušeno zelenjavo, enolončnico ali ribe – v keramičnem loncu. Ali, kot pravijo, gyuvech.

Material lonca je glina, zelo ognjevzdržna. Najpogosteje so lonci pobarvani z zelo lepim ornamentom in so prijetni za oko.
Razlika med bolgarskim gyuvechom in drugimi podobnimi jedmi je v tem, da se v končno jed razbije jajce, ki se na vrhu speče in daje jedi določen čar. Toda to ni vedno storjeno.

Vedno okusna dušena zelenjava v loncu. Glede na to, da so vse sestavine različno pripravljene, jih je pogosto treba nekatere najprej prepražiti ali skuhati.

Splošno načelo: grobo sesekljana zelenjava, drobno sesekljana zelenjava, veliko začimb in vse je položeno hkrati. Zelenjavo kuhamo na zelo majhnem ognju, da jed omahne. In dlje ko, tem bolje.

Pa vendar, to je zelo pomembno, lonec postavimo v hladno pečico ali pečico. Vedno sem bil opozorjen na to. Zelenjava v loncu - Balkan gyuvech. Jesen in poletje nas vedno znova razveselita z zelenjavo.

Zelenjava v loncu. Recept po korakih

Sestavine (4 obroke)

Bučke 1 kos
Jajčevci 1 kos
Krompir 2 kos
Sladka paprika 2 kos
Paradižnik 3-4 kos
Čebula 1 kos
Česen 2-3 stroki
Peteršilj in koper 3-4 veje
Oljčno olje 3-4 žlice. l.
Suho belo vino 100 ml
Začimbe: sol, črni poper, lovorjev list, začimba okus

Presenetljivo je, da pri nas ni običajno kuhati v loncih, saj je hrana v loncih veliko bolj sočna in okusnejša kot kuhana v ponvi ali ponvi, aroma celotne jedi se ohrani v keramičnih posodah, za to je pokrov je pogosto "zapečatena" s testom. Zelenjava v loncu ni kuhana ali ocvrta in niti na splošno ni dušena. In to še ni konec. Večja je verjetnost, da bodo tam obležali. Poleg tega hrana v keramičnih posodah praktično ne gori.
Priporočljivo je, da keramični lonec pred polaganjem hrane sperite s hladno vodo in pustite stati 10-15 minut. Potrebno je, da pore keramike absorbirajo vodo, potem bo jed veliko bolj sočna.
Čebulo, papriko in jajčevce je treba pred polaganjem malo prepražiti. Prvič, dali bodo prijetno aromo, drugič pa bodo veliko mehkejši in okusnejši. Čebula postane slajša, ko je ocvrta.
Čebulo olupimo in narežemo na tanke trakove. Čebulo prepražimo na rastlinskem olju, dokler ni mehka in rahlo porjave.
Sladka paprika - zelo lepa, če so paprike različnih barv, olupimo in narežemo na velike kose. Jajčevec olupimo in narežemo na kocke. Krompir prav tako olupimo in narežemo na kocke. Velikost reza je odvisna od vas, vendar menim, da ga ne smete rezati preveč na drobno.
Prepraženi čebuli dodamo sesekljan poper in vse skupaj pražimo, da se paprika zmehča. Če je paprika dovolj gosta, jo lahko preprosto spečemo in olupimo. In potem rez. V tem primeru ga ni treba cvreti.
Mešanico čebule in paprike prenesite v lončeno posodo, poravnajte, da se mešanica popolnoma porazdeli po dnu.
Na vrh položite na kocke narezan krompir v eni plasti.
Jajčevec, narezan na kocke, prepražimo na olju, ki ostane po cvrtju čebule. Jajčevec vpija olje kot gobica, vendar olja ne dodajajte. Jajčevce samo nekaj minut prepražimo v ponvi.
Na krompir položite olupljene in na kocke narezane surove bučke. Če so bučke že z oblikovanimi semeni, je bolje, da semena izrežete.
Dodamo malo soli, mletega črnega popra in eno žličko suhega začimba - po bolgarščini "chubrica". Izjemno primerna začimba za zelenjavo in meso.
Paradižnik poparite z vrelo vodo, odstranite lupino in odstranite semena. Paradižnikovo meso grobo sesekljamo in razporedimo po bučki.
Z vrha položite ocvrte jajčevce.
Na drobno naribajte česen in vse potresite s sesekljanimi zelišči.
Zalijemo s 100 ml suhega belega vina in 100 ml vode.
Lonec pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico. In šele po tem vklopite plin. Temperaturo v pečici nastavite na 220-230 stopinj.

Zelenjavo v loncu lahko postrežete z naribanim sirom, kislo smetano ali drugo omako. Vse dajte v ločene sklede in vsak bo v svoj lonec dodal, kolikor želi.
Če še ne veste, kako pravilno uporabljati glinene lonce, je tukaj nekaj nasvetov, ki vam bodo v pomoč. 1-2 uri pred kuhanjem posode sperite s hladno vodo in pustite, ne da bi jih obrisali. V tem času se bo voda vsrkala in lonci ne bodo razpokali. Lončke obvezno postavite v hladno pečico, da se enakomerno segrejejo. Ko se lonci popolnoma ohladijo, operite s toplo vodo. Vse to je potrebno tudi zato, da vam posoda ne poči.
Lonci so zelo priročni, saj lahko v njih postrežete hrano na mizi. Posledično boste morali pomiti manj posode. Glina dobro zadržuje toploto. Tudi po nekaj urah bo zelenjava še topla. Če jih želite pogreti, dajte zelenjavo v pečico za 10 minut na 180 stopinj in spet bo vroča in dišeča.
Če kuhate zelenjavo z živalsko maščobo (slanina, mast, jagnječja maščoba), morate posode oprati na poseben način. Zalijemo jih s hladno vodo in kisom ter damo v pečico za pol ure. Postopoma povečujte toploto od najmanjše do 200 stopinj. Po tem lonec sperite z milom in vodo in bo popolnoma čist.
Za čiščenje glinene posode ne uporabljajte trde krtače. Lahko opraska površino. Delci hrane in maščobe bodo nato prodrli v te praske. Uporabljajte mehke krpe, umivalnike. Tako boste svojo posodo dolgo ohranili v dobrem stanju.
Lončka ne postavljajte neposredno na hladno mizo ali drugo površino. Bolje je, da se malo ohladi ali pa uporabite leseno stojalo.
Pokrov lonca lahko zamenjate s testom. Z vodo in moko zamesimo testo. Iz njega oblikujte torto in z njo zaprite posodo. Medtem ko se zelenjava duši, se bo torta imela čas, da se skuha in spremeni v dišeč kruh. Je lepo, okusno in izvirno. In ta način kuhanja vam bo pomagal, če se pokrov pokvari ali izgubi.
Zelenjava, kot so zelje, jajčevci, bučke, paradižnik, vsebuje veliko tekočine. Med toplotno obdelavo začne izstopati. Zato, ko dušite to zelenjavo, vode sploh ne morete dodati. Enako velja za gobe.
Za izviren okus poskusite dušiti zelenjavo s pivom, suhim vinom, paradižnikovo omako z aromatičnimi zelišči. Če uporabljate paradižnikovo pasto, jo zmešajte z malo sladkorja. Uravnoteži kisel okus.
Zelenjavo očistite in narežite tik pred kuhanjem. Ob stiku z odprtim zrakom začnejo oksidirati in vitamini se uničijo. Narezan krompir hranite v hladni vodi, da ne potemni.
Dušeno zelenjavo v loncu lahko jeste kot samostojno jed. Posebej je vredno biti pozoren na vegetarijance in posteče. Za odlično vegetarijansko jed preprosto preskočite kislo smetano in maslo. Dušena zelenjava bo primerna tudi kot priloga k mesu.

Koraki priprave recepta s fotografijo

Za pripravo dušene zelenjave v loncu vzemite krompir, korenje, čebulo, bučke, gobe, paradižnik, kislo smetano in maslo. Za cvrtje zelenjave boste potrebovali tudi sol, poper, druge začimbe po okusu in rastlinsko olje.

Čebulo narežemo na velike kocke, široke približno 1 cm. Čebula bo dolgo toplotno obdelana, veliki kosi pa ne bodo mehko zavreli.

Korenje narežite na pol kroga. Dodamo čebuli, pražimo 5 minut na majhnem ognju.

Bučke operemo, od starih vzemimo lupino. Zelenjavo narežite na 1 cm velike kocke. Ločeno pražite v rastlinskem olju 10 minut.

Glineno posodo namažite z rastlinskim oljem. Dajte čebulo s korenjem.

Naslednja plast je na kocke narezan krompir.

Na krompir položite bučke.

Bučke premažemo s kislo smetano.

Ima svoj specifičen okus in aromo. Takšne jedi se bistveno razlikujejo od svojih kolegov, kuhanih v ponvi. Poleg tega lonci izgledajo odlično, ko jih postrežemo na mizo.

Zelenjava v lončkih

Za kuhanje boste potrebovali:

stročji fižol - 120 g;
cvetača - 120 g;
korenje, čebula - po 1;
krompir - 4-5 kosov;
rastlinsko olje;
peteršilj, lovorjev list;
sol poper.

Najprej morate olupiti krompir in ga narezati na kocke. Cvetačo razdelite na cvetke in dobro operite. Po potrebi socvetje prerežite na pol. Sedaj olupimo korenje in narežemo na tanke kolobarje. Nato čebulo sesekljamo na pol obročev. Fižol je treba prepoloviti. Zdaj morate vzeti in postaviti krompir, čebulo in korenje, fižol, vse posoliti, potresti s poprom in na vrh dati kos masla. Nato vso zelenjavo premešamo in dodamo na koncu, v vsak lonec vlijemo tretjino kozarca vrele vode in postavimo v pečico za 46 minut. Pečemo na 195 stopinj. Ko je zelenjava pripravljena, jo potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zelenjava v lončkih z mesom

Sestavine za 6 obrokov:

korenje - 2-3 kosi;
teletina - 750 g;
cvetača - 550 g;
brokoli - 450 g;
čebula - 2-3 kosi;
stročji fižol - 370 g;
česen - 5-6 strokov;
juha - 0,6 l;
zelenje;
maslo;
poper, sol.

Najprej meso narežemo na koščke in prepražimo v ponvi do polovice kuhanega. Nato vse sestavine jedi razporedimo po loncih – na dno položimo prepraženo teletino, potresemo s poprom in soljo, nato pa grobo sesekljano čebulo, korenje, sesekljan česen, fižol ter socvetja cvetače in brokolija. Vse to potresemo s soljo, poprom, zelišči. Nato položite kos masla in prelijte zelenjavo v lonce z juho (pol skodelice). Jed kuhamo približno eno uro pri 175 stopinjah. Dober tek!

Zelenjava v lončkih s kislo smetano

Sestavine za kuhanje:

zelje - 450 g;
krompir - 450 g;
žarnica;
korenje;
kisla smetana - 240 g;
česen - 2-3 stroka;
sir - 140 g;
koper;
paradižnikova pasta - 1 žlica;
sol, začimbe.

Najprej morate krompir skuhati do polovice, nato ga narežite na kroge. Zelje je treba dušiti s čebulo in korenjem. Zdaj dajte zelje v lonce, krompir na vrh. Po tem morate pripraviti omako iz kisle smetane. Vzemite kislo smetano in jo zmešajte s paradižnikovo pasto, stisnjenim česnom, sesekljanimi zelišči, začimbami. Nastalo zmes prelijemo z majhno količino vode in mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. S to omako prelijemo zelenjavo in potresemo z naribanim sirom. Pečemo pri 175 stopinjah pol ure. Izkaže se zelo okusno!

Jajčevci v lončkih

Izdelki za 3-4 porcije:

šampinjoni - 450 g;
čebula - 3-4 kosi;
kisla smetana - kozarec;
jajčevci - 4-5 kosov;
sir - 120 g;
sol, moka, rastlinsko olje.

Najprej operemo jajčevce, narežemo na kolobarje in solimo. Nato povaljamo v moki in prepražimo na maslu. Nato položite na krožnik. Gobe in čebulo operemo, nato čebulo narežemo na kolobarje, gobe pa na rezine. Nato jih morate prepražiti, dokler niso napol kuhani. Nato zelenjavo po plasteh damo v lonce in prelijemo z mešanico kisle smetane, moke in soli. Vsak lonec pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico za 23 minut na 185 stopinj.

Pečen losos z zelenjavo v lončkih

Izdelki za kuhanje:

roza losos - 0,6 kg;
in črna tla);
posušena bazilika;
zelenje;
žarnica je velika;
sol, začimbe za ribe;
limona;
paradižnik - nekaj kosov;
paprika;
korenček.

Na začetku morate pripraviti marinado, v kateri se bodo ribe infundirale. Za to zmešamo sol, posušeno baziliko, limonin sok, drobno sesekljano čebulo, rdečo in črno papriko, sesekljana zelišča in z nastalo dišečo mešanico podrgnemo očiščeno in oprano ribo, nato pa jo zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik čez noč.

Naslednje jutro vzemite ribo in narežite na porcije. V vsak lonec dajte nekaj kosov rožnatega lososa. Nato napolnite s sesekljano zelenjavo - korenje, paradižnik, paprika, čebula. Nato dodajte nekaj zelenja in rezino limone. Roza lososa pečemo eno uro pri 175 stopinjah.

Pravijo, da je vse novo dobro pozabljeno staro. Podoben trend opazimo pri kuhanju. Tako so ljudje že od nekdaj uporabljali lončeno posodo za kuhanje, ker je bila poceni, dostopna in priročna. Sčasoma so keramični lonci in vrči umaknili mesto ponvam in jih praktično niso uporabljali, zdaj pa spet pridobivajo na priljubljenosti. Razlog je edinstven način toplotne obdelave, skozi katerega gre jed med kuhanjem. Počasno kuhanje z enakomerno porazdelitvijo toplote ne zagotavlja le enotnosti okusa, ampak tudi ohranja vse koristne snovi. Zato je zelenjava v loncu v pečici pravo skladišče vitaminov in mineralov.

Kot vsak kulinarični postopek imajo lonci v pečici nekatere lastnosti, ki jih morate poznati, da pripravite resnično okusno jed. Tu so glavne:

Ne uporabljajte previsoke ali preširoke posode - izberite lonce, katerih notranjost ima obliko rahlo sploščene krogle.
Pripraviti je treba nove keramične posode - napolniti jih z vodo, postaviti v pečico, zavreti in pustiti, da se ohladijo. Nato vodo odcedimo, lonec speremo s tekočo vodo in uporabimo za predvideni namen.
Za razliko od večine drugih vrst posode je keramična posoda postavljena v hladno in ne v predgreto pečico.
Med peko je pomembno, da uporabite pokrov, razen če nameravate posodo rahlo posušiti ali jo okrasiti s skorjo. Včasih se namesto pokrova uporablja tanek sloj testa.
Trde sestavine drobno sesekljamo, mehke pa grobo. Nekateri lahko zahtevajo predhodno obdelavo - prekuhanje ali cvrtje.

Zdaj, ko je teorije konec, vam želimo predstaviti dva recepta, ki vam bosta pomagala kuhati okusno zelenjavo.

podeželski

Ta preprosta tehnika združuje vso najbolj zdravo zelenjavo in združi njihove okuse v eno paleto ter tako ustvari nepozabno jed, ki bo zagotovo razveselila tudi najbolj prefinjene gurmane. Za pripravo boste potrebovali:

Prva stvar je, da lonce vsaj za eno uro postavite v veliko posodo s hladno vodo. Medtem ko vpijajo vlago, lahko pripravite zelenjavo. Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo in por sesekljamo na pol obročev ali četrt obročev, korenje naribamo na grobo strgano, poper, olupljen iz semen, pa narežemo na majhne koščke. Nekoliko težje - prelijemo jih z vrelo vodo, olupimo in meso narežemo na srednje velike kocke. Stročji fižol razdelimo na kose velikosti 1-1,5 cm, zelje pa sesekljamo na dolge tanke trakove.

V ponev vlijemo olivno olje, dobro segrejemo na srednjem ognju, nato pa mu dodamo čebulo. Ko se zmehča, malo zmanjšamo ogenj, na čebulo položimo rezine paradižnika in pražimo še 2-3 minute. Nastalo zmes položimo na dno loncev, nanjo položimo plast korenja, zgoraj položimo krompir, nanjo fižol, nad fižolom pa zelje, por in poper. Sol in poper po okusu. V vsak lonec vlijemo mineralno vodo, tako da je njen nivo približno tretjina višine sestavin.

Ostaja, da posodo pokrijemo s pokrovi in jih pošljemo v hladno pečico, postopoma dvignemo temperaturo na 170-180 stopinj. Po 30-40 minutah v vsako posodo dodamo malo česnove kaše, po nadaljnjih 10 minutah pa ogenj ugasnemo. Priporočljivo je, da posodo nekaj časa držite v ohlajeni pečici. K mizi ga postrežemo toplo, posuto s svežimi zelišči.

Zelenjava z mesom

Zelenjava v loncu v pečici bo postala še okusnejša in bolj zdrava, če jo kombinirate z beljakovinskimi sestavinami. Idealna možnost bi bila uporaba mehkega, pustega mesa. Primerna perutnina, svinjina, govedina - katera koli sorta po vašem okusu. Recept, ki smo ga predlagali, ga bo najbolje dopolnil. Potreboval bo le 250-300 g, toda tukaj je seznam preostalih sestavin:

Vso zelenjavo temeljito operemo, korenje pa olupimo in narežemo na majhne kocke. Cvetačo, razdeljeno na ločene veje, potopimo v vrelo vodo za 2-3 minute, nato pa jo hranimo v situ, dokler tekočina popolnoma ne odteče. Paradižnik in olupljene paprike narežemo na velike rezine. Meso operemo pod tekočo vodo, nato osušimo s papirnatimi brisačkami, narežemo na srednje velike kose, obrišemo s soljo in mešanico paprik.

Lončke speremo, bolje pa jih hranimo v vodi po načinu, ki je napisan v prejšnjem receptu. Na dno vsakega položimo krompir, na njem je maslo, narezano na široke tanke trakove. Naslednja plast je meso. Pokrit mora biti s sesekljano čebulo, zelenice so postavljene nad čebulo, korenje in zgoraj, na samem vrhu pa rezine paradižnika. Vsako raven lahko dopolnite s soljo in začimbami po okusu. Oblikovanje loncev zaključimo s prelivanjem juhe.

Lončke zapremo s pokrovi in pošljemo v hladno pečico. Vklopijo močan ogenj (način 200 stopinj in več), počakajo, da juha zavre, nato pa se ogenj zmanjša. Jed bo pripravljena v povprečju eno uro po tem. Postrežemo vroče kot samostojno kompleksno jed. Tik pred tem lahko v vsak lonec vlijemo malo naribanega sira.

Zelenjava v loncu v pečici je odlična jed, ki bo enako dobro dopolnila praznično mizo in dietni meni. Priporočamo ga za obogatitev telesa z vlakninami in minerali, preprečevanje hipovitaminoze in splošno krepitev imunskega sistema.