Poleti brez izjeme gredo vsi ljudje v naravo, kuhajo različne jedi na odprtem ognju. Odlična možnost bi bila kuhanje zelenjave na žaru, saj ni nič lažjega kot pečenje na premogu. Vse različice te jedi so zelo okusne, odlično se podajo k mesnim ali ribjim jedem, ocvrtim na ognju. Zapomnite si recepte za najboljše pečene zelenjavne priloge in predjedi.

Kako kuhati zelenjavo na žaru

Receptov je veliko. Izdelke lahko spečemo cele ali v kosih, nanizamo na nabodala ali po plasteh položimo na žar. Praviloma so predhodno marinirani, včasih pa jih po peki preprosto prelijemo s kakšnim dišečim prelivom. Tukaj je nekaj nasvetov, kako kuhati zelenjavo na oglju:

1. Žar ne sme biti zelo vroč. Po potrebi lahko premog pogasite z vodo. V nasprotnem primeru bodo plodovi v notranjosti ostali surovi, vrh pa bo močno zažgan.
2. Za peko so najbolj primerni jajčevci, krompir, bučke, čebula, paradižnik, sladka paprika.
3. Priporočljivo je postreči zelenjavo na žaru z zelišči, sojino omako, provansalskimi zelišči.
4. Priporočljivo je, da pripravljeno jed solite tik pred serviranjem. Druge začimbe lahko dodate kadar koli.

Marinada za zelenjavo

Priporočljivo je, da izdelke pred peko nekoliko zadržimo v omaki, da niso pretirano suhi. Obstaja veliko načinov za mariniranje zelenjave za žar. Hrano lahko hranite v omaki od nekaj minut do nekaj ur. Marinado za zelenjavo na žaru lahko pripravimo iz:

• rastlinska olja (oljčno, sončnično itd.);
• majoneza;
• rdeče ali bele omake;
• česen;
• Luka;
• aromatizirani kisi;
• začinjena zelišča;
• bazilika;
• slano;
• timijan;
• paprika;
• rožmarin;
• komarček;
• origano;
• meta;
• žajbelj.

Recepti za zelenjavo na žaru

Če želite hrano kuhati na ognju, potem obstaja veliko možnosti, kako to storiti. Plodove pečemo surove ali predhodno marinirane, na žaru ali nabodala. Ko so plodovi pripravljeni, jih olupimo in postrežemo cele ali zdrobljene. Ne pozabite na več načinov priprave zelenjavnih jedi. Zagotovo vam bo všeč vsak od njih.

Šiški kebab iz zelenjave

• Čas priprave: 35 minut in 4-12 ur za vlaganje;
• Porcije: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 605 kcal.
• Namen: priloga, večerja.
• Kuhinja: španska.

Klasični zelenjavni kebab, kuhan na žaru, je čudovita in lahka jed, ki na fotografiji izgleda razkošno in bo zagotovo všeč vsem. Lahko deluje kot samostojen obrok ali priloga k mesu ali ribam. Izdelki so pred kuhanjem marinirani v dišeči začinjeni mešanici, tako da so nežni in okusno okusni. Ne pozabite, kako kuhati žar po naslednjem receptu.

Sestavine:

• koruza - 6 storžev;
• majhni šampinjoni - 0,5 kg;
• olivno olje - 375 ml;
• češnjev paradižnik - 1 kg;
• balzamični kis - 165 ml;
• rdeča čebula - 2 kos.;
• česen - 6 strokov;
• Bolgarska rdeča paprika - 2 kos.;
• Dijonska gorčica - 4 žlice. l.;
• Bolgarski zeleni poper - 2 kos .;
• posušen timijan - 2 žlici;
• bučke - 4 kos.;
• sol - 2 tsp;
• mleti črni poper - 1 žlička.

Način kuhanja:

1. Hrano temeljito operite. Koruzo narežemo na približno 5 cm velike kose, česen sesekljamo.
2. Bučke narežemo na 2,5 cm velike rezine, papriko na 3 cm velike kolobarje, čebulo pa na 2,5 cm velike rezine.
3. Koruzo damo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Pustite, da se ohladi.
4. V globoki posodi zmešamo olje s kisom. Dodajte česen in gorčico, timijan, sol in poper marinado. Temeljito premešajte.
5. Izdelke damo v globoko posodo in prelijemo z marinado. Pokrijte s pokrovom ali folijo za živila. Postavite v hladilnik in tam hranite od 4 do 12 ur. Občasno premešajte.
6. Pripravite žar.
7. Sadje nataknite na nabodala v naključnem vrstnem redu. Pražimo, obrnemo, 10 minut na vsaki strani.

Pečena zelenjava na žaru

• Čas kuhanja: 90-150 min.
• Porcije: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 496 kcal.
• Namen: priloga, večerja.
• Kuhinja: evropska.
• Težavnost priprave: nizka.

Naslednji recept predlaga, da živila marinirate v sladki omaki, preden jih pečete na žaru. Takšna predhodna priprava jim daje nepopisen okus in omamno aromo. Marinado za zelenjavo na žaru je zelo enostavno narediti. Hrano hranite v njej vsaj 1-2 uri. Pečena zelenjava naj bo na vročem oglju, ki je že dobro zagorelo, da vročina ni močna.

Sestavine:

• mlade bučke - 1 kos;
• vinski kis - 0,5 žličke;
• jajčevci - 1 kos .;
• sojina omaka - 50 ml;
• sladka paprika - 2 kos .;
• paradižnik - 2 kos.;
• limona - 1 kos;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• čebula - 1 velika glava;
• začimbe, sol, zelišča - po okusu;
• jabolko - 1 veliko;
• česen - pol glave.

Način kuhanja:

1. Operite vso zelenjavo. Olupite čebulo, česen. Papriko takoj očistimo iz semen.
2. Jajčevce, bučke narežite na velike kose.
3. Čebulo narežemo na kolobarje.
4. Česen drobno sesekljamo ali zdrobimo. Zmešajte ga s kisom, sojino omako, oljem, sveže stisnjenim limoninim sokom.
5. Papriko in paradižnik narežite na četrtine.
6. Zelenjavo solimo in začinimo po lastni presoji, potresemo s svežimi zelišči.
7. Jabolka narežemo na rezine in dodamo marinadi. Semena in lupine zavržemo.
8. Izdelke zložite v tesno vrečko in prelijte z marinado. Previdno zavežite. Marinirajte uro ali dve, občasno premešajte.
9. Zelenjavo položite na rešetko za žar. Pražite na vročem oglju 20 minut. Med cvrtjem žar občasno obračajte.

Zelenjava na žaru

• Čas kuhanja: 35 minut.
• Število obrokov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 740 kcal.
• Namen: priloga, večerja.
• Kuhinja: azijska.
• Težavnost priprave: nizka.

Zelenjava, pripravljena po naslednjem receptu, je tako na fotografiji kot v živo videti zelo privlačna. So odličnega okusa, kot samostojna jed ali dodatek k mesu. Če vas kmalu čaka izlet v naravo, si obvezno upoštevajte naslednji recept. Ne bo vam žal, če se odločite za uporabo. Ne pozabite, kako kuhati zelenjavo na žaru na žaru.

Sestavine:

• ananas - 2 kos.;
• javorjev sirup - 2 žlici. l.;
• majhne gobe - 30 kosov;
• voda - pol kozarca;
• rdeča paprika - 2 kos.;
• nariban ingver - 1 čajna žlička;
• bučke - 2 kos.;
• česen v prahu - 0,5 žličke;
• sezamovo olje - dve tretjini kozarca;
• kumina - 0,5 žličke;
• sojina omaka - dve tretjini kozarca;
• limetin sok - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Sezamovo olje zmešajte s sojino omako, javorjevim sirupom, vodo in limetinim sokom. Dodajte ingver, kumino, česen v prahu. Močno stepamo.
2. Vso zelenjavo operemo in grobo sesekljamo. Ne dotikajte se še ananasa. Zelenjavo damo v posodo z marinado, zapremo in za eno uro postavimo v hladilnik.
3. Ananas prerežite na pol, nato pa na velike kose. Vso hrano položite na žar. Kuhajte na srednjem ognju, pogosto obračajte, približno 10 minut.

Armenska zelenjava na žaru

• Čas kuhanja: 35 min.
• Število obrokov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 487 kcal.
• Namen: okras.
• Kuhinja: armenska.

V armenski kuhinji mesni kebab vedno postrežejo z dišečo toplo solato iz pečene zelenjave. Takšna jed vedno spremlja vse pogostitve. To solato je enostavno pripraviti. Vključuje jajčevce, paradižnik in papriko, nekaj čebule in svežih zelišč. Po praženju vso zelenjavo drobno sesekljamo in premešamo. Ne pozabite, kako pripraviti to solato.

Sestavine:

• bolgarski poper - 8 kosov;
• sol - po okusu;
• paradižnik - 8 kosov;
• čebula - 2 glavi;
• jajčevci - 8 kosov;
• sveža bazilika - 2 šopka;
• čili poper - 2 kos.;
• koriander - 2 šopka.

Način kuhanja:

1. Prižgite ogenj na žaru. Oprano zelenjavo nanizamo na nabodala. Čebulo pustite svežo.
2. Nabodala razporedimo po žaru in zelenjavo popečemo do hrustljave.
3. Medtem ko se kebab kuha, sesekljajte čebulo in zelišča.
4. Ko se lupina zelenjave zogleni, jo odstavimo z ognja.
5. Jajčevce damo za nekaj minut v močno osoljeno vodo. Vso zelenjavo olupimo in narežemo na srednje kose. V globoko solatno skledo jih premešajte s cilantrom, baziliko in čebulo.
6. Solato po okusu začinimo in postrežemo.

bučke

• Čas kuhanja: 25 min.
• Število obrokov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 408 kcal.
• Namen: okras.
• Kuhinja: kavkaška.
• Težavnost priprave: srednja.

Pečene bučke, marinirane v belem vinu, pripravljene po naslednjem receptu, so kot nalašč za mesno ali ribjo jed. To je zelo okusen, lahek in okusen prigrizek, ki ga lahko jedo tudi tisti na dieti. Na fotografiji izgleda neverjetno. Jed je zelo enostavna za pripravo. Najprej morate speči bučke, narezati na tanke rezine in jih nato nekaj časa marinirati v posebni omaki.

Sestavine:

• bučke - 2 kg;
• suho belo vino - 2 žlici. l.;
• sojina omaka - 2 žlici. l.;
• piment grah - 8 kosov;
• česen - 4 stroki;
• mešanica kopra in peteršilja - 1 šopek;
• olivno olje - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žlička

Način kuhanja:

1. Vino premešajte z olivnim oljem in sojino omako. Dodamo strt česen in sesekljana zelišča.
2. Bučke narežemo na rezine, debele največ en centimeter in pol. Lahko jih tudi narežete na rezine.
3. Rezine bučk premažemo z malo olivnega olja in popečemo na žaru.
4. Pripravljeno zelenjavo damo v globoko posodo. Zalijemo z marinado in premešamo. Postrezite po četrt ure.

Poper

• Čas kuhanja: 20 min.
• Število obrokov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 285 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Kuhinja: kavkaška.
• Težavnost priprave: nizka.

Paprike, pečene na žaru, niso dobre le vroče, ampak tudi hladne. Odlično bodo dopolnili žar, ribe na žaru. Jed je zelo lahka in dietna. Nič ni lažjega kot pečenje zelenjave po spodnjem receptu. Poskusite to slano jed, ko greste na piknik in se prepričajte sami.

Sestavine:

• paprika - 8 kosov;
• svež peteršilj - 1 šopek;
• česen - 2 stroka;
• sol - po okusu;
• olivno olje - 3-4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Papriko operemo, osušimo. Vsako zavijte v folijo s sijočo stranjo obrnjeno navzven.
2. Prižgite ogenj na žaru. Ko pregori, damo paprike v premog.

Od zgodnje pomladi do pozne jeseni se poskušamo odpraviti v naravo, da na odprtem ognju ocvremo sočne kose mesa, spečemo zelenjavo in si v prijetni družbi oddahnemo od mestnega vrveža. Prav zelenjava na žaru se odlično poda k vsem vrstam mesa ali rib, sama po sebi pa je neverjetno okusna.

Receptov za kuhanje zelenjave na žaru je veliko, lahko pa jih spečemo cele ali jih naložimo na nabodalo, obložimo s slanino ali prsi, zavijemo v folijo ali spečemo na posebnem žaru. Pred kuhanjem jih lahko med peko mariniramo ali potresemo z aromatičnim prelivom, da zelenjava dobi dodaten okus.

Ajapsandal ali zelenjavna solata na žaru + pečeni šampinjoni

Jed kavkaške kuhinje iz zelenjave, kuhane na odprtem ognju, je neverjetno okusna zaradi dejstva, da so zelenjava in zelišča, začimbe in začimbe pravilno izbrane. Pripravljen kot solata. Vso zelenjavo najprej popečemo na žarih na oglje, nato jo olupimo, sesekljamo in zmešamo v odlično zelenjavno jed. Rahlo začinjena, rahlo topla, zelo aromatična solata. To zelenjavo na žaru lahko pripravite za vse vrste mesa ali pečene ribe. Sama jed je prav tako čudovita, na primer, če ne jeste mesa.

Boste potrebovali:

• rdeča paprika - 2 kos.;
• rastlinsko olje - 85 ml;
• Rumena paprika - 2 kos .;
• Pekoča čili paprika - 2 kos.;
• Jajčevci - 2 kos.;
• Velik šop svežih zelišč;
• Česen - 1 glava;
• Veliki paradižnik - 4 kos .;
• Limona - 1 kos;
• Groba sol in sveže mlet poper.

Za pečene gobe:

• Šampinjoni - 300 g;
• Majoneza - 100 g;
• Malo soli in popra.

kuhanje:

1. Žar ne sme biti zelo vroč, premog naj bo malo "pokrit" s pepelom. Pri tej temperaturi se zelenjava enakomerno zapeče.

2. Vso zelenjavo razen paradižnika damo celo na žar in enakomerno pečemo ter redno obračamo, da se preveč ne zažge.

4. Medtem ko se zelenjava peče, pripravimo velik lonec s tesnim pokrovom, to je potrebno, da se zelenjava "popari", nato pa se z nje zlahka olupi lupina.

5. Najprej odstranimo paradižnik, nato pa zelenjavo, ko je kuhana. Pustimo jih stati približno 15-20 minut, nato odstranimo kožo in opekline, slednjih pa ne smemo odstraniti preveč previdno, vsebujejo celoten okus jedi.

6. Medtem se zelenjava ohladi na premogih, lahko spečete gobe, predhodno marinirane v majonezi in začinjene s soljo in poprom.

7. Papriki odstranimo peclje in semena ter narežemo na velike kocke, jajčevce olupimo in odstranimo sredico, narežemo na enake kose.

8. Paradižnik olupimo in sesekljamo, česen prepolovimo in iztisnemo stroke, vse sestavine zmešamo v večji posodi in jed dodatno začinimo z 2 strokoma svežega česna, stisnjenega skozi kuhinjsko stiskalnico.

9. Po želji sesekljamo svežo zelenjavo in dodamo zelenjavi, solimo in začinimo s sveže mletim poprom. Dodamo rastlinsko ali olivno olje, iztisnemo sok polovice limone in vse dobro premešamo.

Pred serviranjem lahko jed ohladimo ali postrežemo toplo. Tako bo popolna priloga za svinjska nabodala, oz.

Recept za okusen zelenjavni kebab - video

Svež zrak, žar in dišeča zelenjava. Tukaj je glavna skrivnost tega recepta. Ostale podrobnosti lahko izveste iz videoposnetka, kako kuhati okusno zelenjavo na žaru na nabodalih, kot pravi žar. Ta metoda je odlična, če imate široko paleto zelenjave in jo želite kuhati skupaj.

Zelenjava na žaru v pečici s cvetačo in ananasom

Zelenjavo na žaru praviloma pečemo na odprtem ognju v naravi, kot prilogo k mesu, vendar je recept enostavno prilagoditi za kuhanje doma s pomočjo pečice. Številne pečice v sodobni peči imajo žar ali konvekcijo, kar bo v veliko pomoč pri pripravi takšne jedi. Na ta način lahko zelenjavo na žaru kuhate ne le v topli sezoni in na prostem, ampak tudi v hladnem doma. Konec koncev, vitamine iz okusne in zdrave zelenjave potrebujemo vse leto.

• 1 majhna bučka;
• 300 gr. sveža cvetača;
• 2 srednji jajčevci;
• 2 sladki papriki;
• 2-3 paradižnika;
• 1 sladka čebula;
• Nekaj ​​strokov česna;
• majhen kozarec konzerviranega ananasa;
• malo soli in sveže mletega popra;
• Limonin sok - po okusu;
• Začimbe za pečenje na žaru;
• Vsako rastlinsko olje.

kuhanje:

1. Cvetačo razstavite na majhna socvetja in jo prenesite v priročno skledo.

2. Paradižnik narežite na tanke rezine, enako storite s sladko čebulo, dajte v globok krožnik.

3. Bučke in jajčevce narežemo na tanke rezine in jih prestavimo v skledo.

4. Sladka paprika (možno z dodatkom pekoče paprike), olupljena in narezana na poljubne kose.

5. Vso pripravljeno zelenjavo začinimo s soljo in poprom, dodamo suhe začimbe in začimbe po svojih željah. Pustimo, da se zelenjava malo marinira, da pusti sok.

6. Litoželezne ali druge ognjevzdržne posode namažite z rastlinskim oljem in lepo razporedite vso zelenjavo, pri čemer ne pozabite na konzervirane stroke ananasa in česna, ki jih morate pritisniti z nožem, da počijo in spustijo sok.

7. Obrazec damo v ogreto pečico na temperaturo 180 C in vklopimo način "Grill" za 30-35 minut.

Če za peko uporabljate čudovite jedi, lahko zelenjavo postrežete za mizo kar v njej. Tako zelenjavo na žaru lahko postrežemo na praznični mizi in zagotovo bo postala njena glavna dekoracija.

Zelenjavni kebab s sirom Adyghe, kuhan na žaru

Šiški kebab je ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ki jo lahko kuhamo na odprtem ognju v naravi. A kuhajo ga ne le iz različnih vrst mesa, pogosto ga spremlja okusna priloga v obliki zelenjave na nabodalih. Zelenjavni kebab je še en način kuhanja okusne zelenjave na žaru na žaru. Ker so kosi zelenjave precej tanki, se tak kebab zelo hitro skuha in ne potrebuje veliko toplote. To pomeni, da lahko nabodala z zelenjavo postavite po tem, ko ste odstranili meso.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 majhni bučki;
• 3-4 zreli, a čvrsti paradižniki;
• 2 jajčevca;
• 2 sladki papriki;
• 300 gr. sir Adyghe;
• Malo rastlinskega olja;
• Sol, sveže mlet poper, začimbe - po okusu.

kuhanje:

1. Adyghe sir narežite na srednje debele rezine, tako da so velike kot paradižnik.

2. Bučke in jajčevce narežemo na kolobarje, bučke lahko narežemo malo debelejše, za razliko od jajčevcev.

3. Sladko papriko olupite s peclja in semen, prerežite na pol, nato pa na 4-6 delov, odvisno od velikosti.

4. Zrele, a elastične paradižnike narežemo na debele kolobarje, če jih naredimo pretanke, lahko odpadejo z nabodala.

5. Vso zelenjavo razen paradižnika zložite v priročno posodo in začinite s soljo, začimbami, dodajte črni poper.

6. Začinjeno zelenjavo pokapajte s sončničnim oljem in dobro premešajte, da začimbe in olje pridejo v vsak kos.

7. Na nabodalo izmenično nanizajte zelenjavo, sir in paradižnik, tako da so kolobarji jajčevcev okoli robov.

8. Nabodala položite na premog in občasno obračajte, pecite, dokler niso popolnoma kuhani.

Najbolje je, da postrežete neposredno na nabodala, v porcijah, tako da je jed videti okusna. Takoj želim opozoriti, ko boste tako kuhali zelenjavo na žaru, bodo z veliko verjetnostjo vsi sosedje na deželi pritekli po okusen vonj, zato takoj kuhajte več. Dober tek in počitek!

Izvirni zelenjavni kebab s koruzo in gobami

Kombinacije zelenjavnega kebaba so lahko poljubne - po vašem okusu in iz tiste zelenjave, ki je pri roki. Takšna jed bo odličen dodatek ne le žaru, ampak tudi pečenemu ali prekajenemu mesu. To okusno zelenjavo na žaru lahko spečete na kovinskih nabodalih in na žaru, pa tudi na lesenih nabodalih v pečici ali domačem žaru.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Gobe ​​(poljubne) - 300 g;
• Majhne bučke - 1 kos .;
• Majhni paradižniki - 6 kosov:
• Koruza - 1 storž;
• Svež česen - 2-3 stroki;
• malo sončničnega olja;
• Sol in začimbe, poper;
• Kup svežih zelišč.

kuhanje:

1. Dovolj je, da drobno nasekljamo majhen šopek svežih zelišč in prestavimo v globoko skledo. Dodajte sol, sveže mlet poper in svoje najljubše začimbe po okusu.

2. Skozi kuhinjsko stiskalnico ožamemo nekaj strokov česna, dodamo zeliščem, zalijemo s sončničnim oljem in vse skupaj dobro premešamo. S to omako lahko med peko namažemo zelenjavo in jo uporabimo za serviranje.

3. Koruzni storž narežemo na ne zelo debele podložke, bučke lahko narežemo malo večje.

4. Na nabodalo nanizajte zelenjavo z gobami, ki naj ostanejo cele, na sredini nabodala pa naj bodo majhni paradižniki.

5. Zelenjavo namažite s pripravljenim začinjenim oljem in razporedite na žar.

Zelenjavo pečemo na žaru, dokler se ne zmehča in jo lahko postrežemo z dišečim maslom.

Zelenjava na žaru doma v ponvi - video recept

Če nimate možnosti, da bi se odpravili v naravo ali kočo z žarom, ne obupajte. Okusno in rožnato zelenjavo na žaru lahko pripravite doma. Za dober primer vam bom pokazal ta video. Tukaj je zelenjava okusno marinirana in odlično ocvrta na domači žar ponvi. Rezultat - samo obliznite prste.

Krompir s plastmi maščobe, pečen na žaru

Pravzaprav ni tako enostavno kuhati krompirja na žaru, kot se zdi na prvi pogled. Ni dovolj, da rezine nanizamo na nabodalo in spečemo – krompir se bo zažgal po robovih, notranjost pa bo ostala surova. Zato je v tej zadevi pomembno poznati majhne trike. Pomagala nam bo najbolj navadna folija za živila, v njej se bo krompir spekel in ne bo pregorel. In ko postane mehak, ga lahko zapečete na premogu in mu daste tako priljubljen okus po dimu.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 600 gr. mlad krompir;
• 200 gr. mast (možno z mesnimi progami);
• Malo soli in črnega popra.

kuhanje:

1. Za kuhanje je najprimernejši mlad krompir majhne velikosti, niti ga ni mogoče olupiti, se bo pekel in okusno hrustljal.

2. Krompir narežite na kolobarje majhne debeline.

3. Maščobo narežemo na majhne koščke, kožo lahko odrežemo ali pustimo, imela bo tudi čas za peko.

4. Če je maščoba zelo slana, potem krompirja ne moremo dodatno začiniti s soljo, ampak le z malo popra.

5. Na nabodalo izmenično nanizajte mast s krompirjem, nato pa nastali "kebab" zavijte v par plasti folije.

6. Nabodala razporedite po žaru in pecite približno 20 minut, občasno mešajte.

7. Sedaj lahko folijo odstranimo in nabodala vrnemo na premog, tako da se na krompirju in masti pojavi zlata skorja.

Za popestritev okusa jedi lahko namesto slanine uporabite dimljeno slanino ali pa jo nadomestite z rezinami mastne slanine.

Najenostavnejša zelenjava na žaru so bučke na žaru

Poletje ni samo čas žara, ampak čas sveže zelenjave, zato ob odhodu na piknik poskrbite tudi za okusno in zdravo zelenjavno prilogo k mesu iz bučk. Težko je najti boljši recept od tega. V samo nekaj minutah boste imeli sočno in okusno zelenjavo na žaru pripravljeno za vsak žar.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Bučke - 1-2 kos.;
• Malo grobe soli;
• Sveže mlet črni poper - po okusu;
• Oljčno ali rastlinsko olje za mazanje.

kuhanje:

1. Za peko lahko uporabite ne samo bučke, temveč tudi majhne bučke. Sadju odrežite konice in vsako bučko po dolžini razrežite na 4-6 delov, odvisno od velikosti.

2. Vsako nastalo rezino namažite z olivnim ali rastlinskim oljem, solite in dodajte črni poper. Na tej stopnji lahko dodate svoje najljubše začimbe.

3. Zelenjavne rezine položite na žar čez oglje in pecite približno 8-9 minut na eni strani, nato obrnite in pecite še približno 4-5 minut. Hkrati premog ne sme biti prevroč in je priporočljivo, da žar pokrijete s pokrovom.

Za to jed je zelo primerna katera koli omaka na osnovi kisle smetane, jogurta ali majoneze s česnom in svežimi zelišči.

Jajčevci na žaru na žaru s čebulo in česnom - okusno in hitro

Jajčevci, kuhani na odprtem ognju, lahko postanejo ne le okusen dodatek, ampak tudi delno nadomestek za meso. Enako okusno jih lahko spečemo v pečici, pod žarom. V tem receptu vam bom povedal, kako okusno skuhati jajčevce na žaru, vendar ne le na rezine, ampak v obliki čolnov s čebulnim nadevom. Potrebovali boste tudi žar ali žar s pokrovom.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2-3 veliki jajčevci;
• 3-4 stroki svežega česna;
• sladka rdeča čebula;
• Malo pekoče paprike - na konici noža;
• Sol in sveže mlet črni poper;
• Velik ščepec provansalskih zelišč;
• Olivno olje.

kuhanje:

1. V manjši posodi zmešamo olivno olje s soljo, dodamo rdeči in črni poper ter skozi kuhinjsko stiskalnico stisnjen česen.

2. Rdečo čebulo narežemo na majhne kocke, dodamo olju, dodamo provansalska zelišča po okusu in vse dobro premešamo.

3. Jajčevce po dolžini prerežite na pol, naredite vzdolžne reze poševno.

4. Čolnčke postavimo na žar, obilno namažemo s predhodno pripravljeno omako.

5. Jajčevce kuhamo približno 25-30 minut na žaru z zaprtim pokrovom, pomembno je paziti, da premog ne daje preveč toplote.

Čolne postrežemo v porcijah, znotraj jajčevcev dobimo zelo nežno in dišečo kašo. Čebula in česen sta pečena in postaneta zelo okusna in prav nič začinjena.

Zelenjava na žaru na žaru: koruza, bučke in sladka čebula

Bučke, ki so na voljo predvsem poleti, so odlične za peko na žaru. In dodatek koruznih storžev in sladke čebule bo naredil prilogo k mesu izvirno.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Velika čebula - 2 kos.;
• Jabolčni kis - 2 žlici. žlice;
• Bučke - 2 kos.;
• Koruzni storži - 4 kos.;
• Maslo - 80 g;
• Malo soli in črnega popra.

kuhanje:

1. Olupite čebulo in narežite na debele kolobarje. Kolone damo v skledo, dodamo malo vode in jabolčnega kisa. Pustite 15 minut, da se čebula marinira.

2. Na žar položite obročke čebule in jih na žaru prepražite na obeh straneh, da so zlato rjavi.

3. Bučke narežemo na tanke rezine, začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter po čebuli prepražimo na žaru.

4. Koruze ne olupite, temveč pecite približno 25-28 minut, nenehno obračajte, dokler ni kuhana. Pri serviranju ne pozabite poleg storžev dati zmehčano maslo in grobo sol.

Poleg tega, da postrežete z mesno in zelenjavno prilogo, kuhano na žaru, ne pozabite na omake, ki se bodo odlično podale k zelenjavi. Lahko je preprosta omaka iz kisle smetane z zelišči in česnom, omake na osnovi sira ali majoneze.

Kako okusno marinirati zelenjavo za žar - video recept

Druga pomembna skrivnost kuhanja zelenjave na žaru je zanimiva in okusna marinada. V tem videu se boste naučili ene od teh marinad, ki bo odlično dopolnila okus zelenjave in naredila vaš piknik na prostem nepozaben.

Zelenjava na žaru, žar na oglje so odlična alternativa šiškemu ali kot dodatek kot priloga. Vrhunec priljubljenosti pri pripravi te jedi pade na poletje, ko se najpogosteje odpravimo v naravo.

Ker je zelenjava na voljo in raznolika, jo lahko pečete v poljubni količini, začinite z začimbami in začimbami, vložite po svojem okusu in ustvarite edinstvene svetle kompozicije na nabodalu.

Okusno jed ne bodo cenili samo vegetarijanci. Ostalo pa bo všeč raznolikost svetlih barv in okusov. In poleg tega, da zelenjavo lahko mariniramo, kuhamo na dimljenem oglju, postane nenavadno okusna in dišeča.

Različne vrste zelenjave lahko pečemo kot celoto (po čiščenju in rezanju, kot za pripravo ajapsandala), ali pa jih narežemo na nabodalo, potem ko jih narežemo na majhne porcije. Lahko predmarinirate (včasih so dovolj že preproste začimbe s sončničnim oljem). Po kuhanju je bolje preliti dišeči preliv ali omako.

Zelenjavo praviloma pečemo po kuhanju kebabov, ko premog že komaj tli in vročina ni močna. No, če močno gorijo, lahko premog pogasimo z vodo ali potresemo z grobo soljo. Če se ta pravila ne upoštevajo, bo zelenjava zunaj močno gorela, znotraj pa lahko ostane surova;

Majhni gomolji krompirja, bučke, sladka paprika, bučke in bučke, polovice čebule in česna, sočni paradižniki, gobe, koruzni storži so idealni za peko;

Zelenjavo je najbolje postreči celo, na velikem krožniku, okrašenem z listi solate. Ali pa jih olupimo in iz njih naredimo pikantno solato. Kot omaka je primerna gosta kisla smetana s stisnjenimi stroki česna in sesekljanimi svežimi zelišči. Odlično se bo podala k številni zelenjavi in ​​paradižnikovi ali sirni omaki.

Pred kuhanjem je priporočljivo zelenjavo nekaj časa zadržati v omaki. Tako je na primer navadna majoneza (lahko jo nadomestimo z gosto kislo smetano), sol, črni poper in provansalska zelišča idealna za vse gobe. Za večino zelenjave zadostuje že 20 do 35 minut v omaki, da se popolnoma prepoji in nasiti z aromo marinade.

Obstaja več tekočih baz, na katerih temeljijo marinade:

• Rastlinsko olje;
• Majoneza ali kisla smetana;
• Sojina omaka;
• Vino, pivo ali sadni sok;
• Mineralna voda in kis, limonin sok.

Kot začimbe lahko uporabite:

• Med in gorčica;
• Čebula in česen;
• Rdeči (pekoči) in sveže mlet črni poper;
• timijan in rožmarin;
• Koper in peteršilj, bazilika;
• sladka ali dimljena paprika;
• timijan, meta, žajbelj;
• Pripravljene začimbe in začimbe.

Zelenjavni kebab - preprost recept za kuhanje zelenjave na žaru

Klasičen zelenjavni kebab se bo odlično prilegal sestavi mize v naravi, postal bo njegova svetla dekoracija in bo všeč vsem, ki so povabljeni na piknik.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 majhen jajčevec;
• 1 srednje velika bučka s tanko lupino;
• 2-3 sladke paprike;
• 3-4 zreli paradižniki;
• 2 rdeči sladki čebuli;
• Vsak velik ščepec soli in sveže mlet črni poper;
• 50 ml. katero koli sončnično olje;
• Sveža zelišča za okras.

kuhanje

Jajčevce in bučke oplaknemo v tekoči vodi, odrežemo konce in jih narežemo na okrogle 2 cm debele kolobarje (kroge).

Zrele paradižnike narežemo na večje, sladko papriko pa je treba prepoloviti. Odstranite semena in pecelj ter vsako polovico razrežite na 4 kose.

Kar se tiče čebule, če je repa majhna, jo lahko narežemo na kolobarje, če pa je čebula velika, nadaljujte na enak način kot pri papriki. Potem ne bo padel z nabodala v najbolj neprimernem trenutku.

Zelenjavo damo v priročno posodo, začinimo s soljo in poprom ter začinimo z rastlinskim oljem. Zelenjavo pustimo nekaj časa stati, izmenično nanizamo na nabodalo in pečemo do mehkega na premogu.

Eleganten, pikanten dodatek žar pečeni zelenjavi na žaru (video)

Takšna predjed se bo med ljubitelji piknikov in kuhanja v naravi vedno srečala z neuspehom. In izkaže se precej proračunsko in zelo okusno.

Kuhano zelenjavo na žaru postrežemo kot prilogo k kebabu iz poljubnega mesa, rib ali perutnine ali pečenega krompirja na premog. Ta predjed je hitro pripravljena. Ne zahteva veliko truda, lahko pa eksperimentirate z marinado in omakami, kot želite, in presenetite svoje prijatelje.

Vso srečo in vse dobro!

Ampak tudi pečena zelenjava na žaru. Izkazalo se je, da lahko na žaru spečete ne samo krompir, ampak tudi drugo zelenjavo, ki nam jo poletje radodarno podarja v izobilju, a je v polnem zamahu, še vedno pa imate čas, da se z družino večkrat odpravite v naravo. ali prijatelji. Zelenjava na žaru se imenuje žar.

Vsak, ki je vsaj enkrat poskusil zelenjavo, pečeno na žaru, na prostem s posebno aromo, enkrat za vselej postane njihov ljubitelj. Ta zelenjava bo odlična priloga za žar. Ali veste, katero zelenjavo lahko pečete na žaru? Za te namene so odlične bučke, jajčevci, paprika, čebula, šparglji, cvetača, krompir, korenje, paradižnik in celo kumare. Zelenjavo lahko kombiniramo s šampinjoni, zaradi česar je še bolj dišeča.

Zelenjava na žaru. Priljubljeni recepti s fotografijami

Če zelenjavo samo pečete na žaru, bo hitro izgubila vlago in bo suha, kot guma. Da se to ne bi zgodilo, morate pripraviti pravo in okusno marinado. Kot razumete, kuhati katero koli zelenjava na žaru na žaru, marinada za njih je treba poskusiti narediti.

Recept - zelenjava na žaru na žaru

Sestavine:

• bolgarski poper - 2-3 kos.,
• čebula - 2 kos.,
• Paradižnik - 2-3 kos.,
• Jajčevci - 1 kos.,
• sojina omaka - 100 ml,
• Balzamični kis - 3 žlice. žlice,
• oljčno olje - 50 ml,
• Česen - nekaj strokov

Operite papriko, jajčevce in paradižnik. Papriko narežemo na dva dela, odstranimo pecelj in semena. Jajčevce, čebulo in paradižnik narežemo na kolobarje. Olupite česen. Pripravite marinado. V skledi zmešamo stisnjen česen, olivno olje, sojino omako in balzamični kis. Zelenjavo damo v plastično vrečko in prelijemo z marinado. Vrečko z zelenjavo stresajte 5 minut.

Dovolj je, da zelenjava marinira v vrečki približno pol ure. Nato zelenjavo damo na žar (posebna rešetka za žar). Mrežo položimo na žar, v katerem že tleči premog. Ko zelenjavo cvremo na eni strani 10 minut, obrnemo mrežo na drugo stran. Zelenjava na žaru, na žaru, kot nalašč kot predjed za alkoholne pijače.

Zelenjava na žaru s šampinjoni - recept

Sestavine:

• Vsaka zelenjava, ki vam je všeč - 500-700 gr.,
• Šampinjoni - 200 gr.,
• Limona - 1 kos.,
• Bazilika - nekaj vej,
• rožmarin
• česen - 3-4 stroki,
• sončnično olje - 50 ml,
• Sol - po okusu.

Poglejte zelenjavo na žaru (fotografija) ali niso okusni. Zelenjavo, ki jo želite speči, morate oprati. Če jih imate posušene, jih pred vlaganjem napolnite z vodo in pustite stati vsaj eno uro. Zelenjavo narežite po želji. Lahko jih narežete na kolobarje in trakove, seveda na trakove, lahko narežete bučke, bučke, jajčevce, korenje in papriko.

Gobe ​​je treba tudi sprati pod tekočo vodo, da na njih ne ostane pesek. Če uporabljate majhne šampinjone, jih ne morete rezati po dolžini. V vrečko damo sesekljano zelenjavo in gobe. Pripravite zelenjavno marinado. Zelo enostavno ga je pripraviti. Iztisnite sok ene limone in ga prelijte v skledo. Operite baziliko in rožmarin. Zelišča z nožem drobno sesekljamo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Limoninemu soku dodajte česen, rožmarinovo baziliko, sol in sončnično (olivno) olje.

Zmešajte marinado. Zelenjavo prelijemo z marinado. Vrečko pretresite, da jih marinada popolnoma prepoji. Vrečko zavežite in pustite 1 uro. Zelenjavo na žaru, na oglju, lahko kuhamo na več načinov. Lahko jih nabodete na nabodala, da naredite žar, ali pa jih položite v mrežo in jih spečete kot žar. Končane prenesite z rešetke v ponev in pokrijte s pokrovom. Tam bodo "dosegli standard" in postali mehkejši.

Nenavadno začinjen in dišeč zelenjava na žaru na žaru s provansalskimi zelišči.

Zelenjava na žaru s provansalskimi zelišči - recept

Sestavine:

• Jajčevci - 1 kos.,
• Čebula - 1 kos.,
• bučke - 1 kos.,
• bolgarski poper - 1 kos.,
• Začimbe "provansalska zelišča".
• Jabolčni kis - 3 žlice. žlice,
• Oljčno olje - 2-3 žlice. žlice,
• Sol po okusu.

Operite zelenjavo in jo narežite, kot se vam zdi primerno. Zmešajte jabolčni kis z olivnim oljem, provansalskimi zelišči in soljo. Zelenjavo damo v ponev. Vanj vlijemo marinado in premešamo z lopatko. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se zelenjava marinira 1-2 uri. Zelenjavo popečemo na oglju, mrežo obračamo na obeh straneh.

Zelenjava na žaru, marinada ki ima neprekosljiv okus, preprosto ne morejo biti okusne, zato bi posebej omenil tako zanimive marinade, kot so paradižnikova, medena in vinska marinada. Spodaj so recepti, ki vam bodo prišli prav pri pripravi žara na oglje.

Paradižnikova marinada - recept

Sestavine:

• Kečap ali paradižnikova omaka - 150 ml.,
• Oljčno olje - 2 žlici. žlice,
• črni poper, paprika,
• Sol - ščepec
• Česen - 2-3 stroki.

Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnico. V skledi zmešamo vse sestavine skupaj z mletim česnom.

Vinska marinada - recept

Sestavine:

• Suho belo vino - 1 skodelica
• čebula - 2 kos.,
• Lovorjev list - 2-3 kos.,
• mleti črni poper,
• Sončnično olje - 2-3 žlice. žlice,
• Sol - na konici čajne žličke.

Čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso ali jo z mešalnikom sesekljamo v pire. Belemu vinu dodamo lovorjev list, čebulni pire, mleti črni poper, sončnično olje in sol. Premešamo marinado in je pripravljena.

Medena marinada - recept

Sestavine:

• Naravni med - 4-5 žlic. žlice
• Sojina omaka - 2 žlici. žlice,
• Gorčica - 2 žlici. žlice,
• Nagelj - 3-4 kos.,
• Sončnično olje - 3-4 žlice. žlice.
• Sol - po okusu.

Za pripravo te marinade dajte vse sestavine v skledo in mešajte z metlico do gladkega.

Torej, če imate pečeno zelenjavo na žaru, potem pripravite solato iz pečene zelenjave.

Pečena zelenjavna solata - recept

Sestavine:

• Pečena zelenjava na žaru: bučke, paprika, paradižnik,
• Pinjole - 30 gr.,
• Mocarela - 50 gr.,
• - 1 žlica. žlica,
• Jabolčni kis - 2 žlici. žlice,
• Sol - ščepec.

Pečeno zelenjavo prestavimo v skledo. Dodajte jim mocarelo in pinjole. Posebej zmešamo jabolčni kis, sol in olivno olje. Prelijte s tem prelivom in premešajte.

Tukaj je še ena okusna. zelenjavna solata na žaru.

Zelenjavna solata na žaru z rukolo - recept

Sestavine:

• Zelenjava na žaru - bučke in paprika,
• Rukola - majhen šopek,
• kozji sir - 50-70 gr.,
• posušeni paradižniki - 50 gr.,
• Začimbe: origano in timijan,
• Oljčno olje - 1 žlica. žlica,
• Balzamični kis - 1 žlica.

Na krožnik damo rukolo, nanjo položimo pečene bučke in papriko. Kozji sir narežite na kocke in ga položite na sredino solate. Sir potresemo z začimbami – origanom in timijanom. Ob straneh solate položite sušene paradižnike. Solato prelijemo z balzamičnim kisom in olivnim oljem. Solato je dobro postreči z mesom, ribami, pa tudi s katerim koli vinom.

Zdaj veš, kako kuhati zelenjavo na žaru. Upamo, da vam bodo ti recepti pomagali pripraviti najbolj okusno pečeno zelenjavo na žaru. In zdaj vam ponujamo zanimiv recept s fotografijami po korakih - zelenjava na žaru na premogu v marinadi z majonezo.

Sestavine

• sladka paprika - 2 kos.,
• čebula - 2 kos.,
• majoneza - 150 ml,
• začimba - ½ čajne žličke.

Zelenjava na žaru v marinadi z majonezo - recept

Čebulo olupite, operite in narežite na velike kolobarje.

Sladko papriko olupimo iz semen, odstranimo rep, dobro operemo, narežemo na velike kolobarje.

Čebulo in papriko marinirajte v začinjeni majonezi. To lahko storite z žarom. Pustite zelenjavo v marinadi 1-2 uri. Nato lahko uporabite nabodalo ali železno mrežo. Zelenjavo razporedite na mrežo ali nabodala. Pripravite žar z ogljem. Ko so premog pripravljeni, položite nabodala ali mrežo z zelenjavo. Obrnite, da zelenjava ne zažge.

vložena zelenjava na žaru

Recept za tiste, ki radi kuhate na žaru. Konec koncev, na premogu lahko kuhate ne samo meso, ampak tudi ribe, perutnino, krompir, zelenjavo in vse, kar vam je všeč. Zelenjava na žaru na premog je okusna, sočna in dišeča in vas ne bo pustila ravnodušne.

Sestavljen

• 2 bučke
• 2 jajčevca
• 3-4 paradižnika
• 2-3 sladke paprike
• 2-3 žarnice
• 1-2 jabolka
• 1 glava česna
• sol, začimbe in zelišča po okusu
• 100 ml rastlinskega olja
• 100 ml sojine omake
• 1 čajna žlička vinskega ali balzamičnega kisa

kuhanje

Vso zelenjavo operemo, olupimo čebulo in česen, papriki odstranimo semena,

jajčevcem in bučkam odrežite stebla. Vso zelenjavo grobo sesekljamo. Paprika in jajčevci - rezine ali debeli kolobarji,

paradižnik - na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti, čebula - na debele kolobarje, paprika na četrtine, jabolka - na rezine, odstranimo semena.

Za pripravo marinade česen pretlačimo skozi stiskalnico ali zelo drobno sesekljamo, zmešamo s 100 ml rastlinskega olja (všeč mi je bilo repično olje), 100 ml sojine omake, kisom. Solite zelenjavo, dodajte začimbe po svojem okusu, drobno sesekljano zelenjavo

prelijemo z marinado. Zelo priročno je marinirati v tesni vrečki, lažje je mešati. Marinirana zelenjava vsaj pol ure, raje pa imam tisto, ki je v marinadi ležala več ur. Ne pozabite občasno premešati zelenjave in marinade.

Pripravljeno zelenjavo razporedimo po žaru.

pecite na dobro zažganem oglju, na primer po cvrtju žara (da ni močne vročine) približno 20 minut, občasno obrnite rešetko. Postrežemo ga lahko kot predjed za meso in močne pijače ali kot samostojno jed.

Opomba

Sestavo marinade in začimb lahko izberete sami, pri čemer upoštevate svoje okuse. Enako glede na komplet zelenjave, k temu, kar sem navedel, lahko dodate šampinjone, brokoli, por. Nekateri zelenjavo pečejo ločeno in jo postrežejo samo skupaj, vi lahko tako. Eksperimentirajte! Srečno!
Dober tek!