Kako kuhati okusno piščančjo juho. Piščančja juha - najboljši recepti

Najprej boste potrebovali piščanca. Idealno - juha, torej kokoš nesnica srednjih let. Za razliko od brojlerja se lahko kuha več ur, juhi daje okus in se ne spremeni v kašo. Če se odločite za pitovno pito, skrajšajte čas kuhanja na približno 1 uro.

Klasični recept za juho uporablja celega piščanca, vendar je primeren posamezen ali samo jušni komplet iz katerega koli supermarketa. Ne smete jemati samo prsi: meso se lahko izkaže za trdo, juha pa je lahko sovražna.

Poleg glavne sestavine se v juho dodajo piščanec, čebula, korenje, zelena in začimbe. Za bolj nasičeno barvo lahko zelenjavo prepražimo v majhni količini olja.

• 1 kg piščanca;
• 5 litrov vode;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• sol, poper v zrnu - po okusu;
• zelenje za dekoracijo.

Kako kuhati juho

Piščanca operemo in damo v globok lonec. Ne morete rezati celotnega trupa.

Zalijemo z vodo, tako da prekrije meso. Če želite, da je piščanec okusen, ga takoj solite. Če imate raje okusno in bistro juho, na koncu kuhanja dodajte sol.

Operite in olupite korenje in čebulo. Korenje narežite na več kosov, čebulo pustite celo ali prepolovite.

Lonec postavite na počasen ogenj. Pazimo, da voda ne zavre, na površini naj nastanejo le majhni mehurčki. Tako bo juha ostala prozorna. Če želite to narediti, pravočasno odstranite nastalo peno.

Med kuhanjem lahko voda zavre, zato jo je treba dodati.

Po 1,5 urah (če uporabljate piščanca brojlerja, potem po 10 minutah) dodajte korenje, čebulo in papriko v juho. Kuhajte še 1 uro.

Ko se čas izteče, poskusite ločiti meso od kosti. Če ne deluje, kuhajte več. Če meso odpade, je pripravljeno - ponev odstavimo z ognja in rahlo ohladimo.

Kuhano zelenjavo lahko odstranimo iz juhe: že so se odrekle vsem uporabnim lastnostim. Vzemite tudi piščanca. Meso lahko uporabimo v juhah in prigrizkih.

Pripravljeno juho lahko zaužijemo v čisti obliki ali uporabimo kot osnovo za juhe.

4 juhe s piščančjo juho

loftbarlimonad.ru

Sestavine

• 150 g piščančjih želodcev;
• 150 g piščančjih src;
• 150 g piščančjih jeter;
• sol, poper - po okusu;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 500 ml piščančje juhe;
• 50 g jajčnih rezancev;
• zelenje;
• 2 prepeličja jajca.

kuhanje

Piščančje drobovine operemo in odstranimo filme. Vsako vrsto damo v ločeno posodo in prelijemo s hladno vodo. Postavimo na ogenj, solimo, popramo in zavremo. Po vrenju kuhajte jetra 20-25 minut, srca - 40 minut, želodce - približno eno uro.

Čebulo in korenček drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dajte zelenjavo in jo med nenehnim mešanjem pražite na majhnem ognju. Po 2-3 minutah ponev odstavimo z ognja in njeno vsebino preložimo na prtiček, da odstranimo odvečno olje.

Končano drobovino damo v lonec z juho in zavremo. Dodajte čebulo in korenje ter nato jajčne rezance. Testenine damo cele ali jih nalomimo na koščke. Sol in poper.

Po 3-4 minutah dodajte drobno sesekljano zeleno. Ko se rezanci zmehčajo, je juha pripravljena. Nalijte ga na krožnike in v vsakega dajte kuhano prepeličje jajce.

sproutedroutes.com

Sestavine

• 700 ml piščančje juhe;
• ½ skodelice riža;
• 90 g paradižnikove paste;
• 500 g paradižnika v lastnem soku;
• 100 g kremnega sira;
• peteršilj.

kuhanje

Juho pristavimo na srednji ogenj in zavremo. Dodamo riž, paradižnikovo pasto in paradižnik. Kuhajte 10 minut, nato dodajte kremni sir in ponovno zavrite. Sol in poper. Dodamo drobno sesekljan peteršilj in kuhamo, dokler se riž ne zmehča.

Juho postrežemo vročo z drobtinami in zelišči.

delish.com

Sestavine

• 2 srednji korenčki;
• 1 čebula;
• 1 steblo zelene;
• 1 strok česna;
• 3 žlice olivnega olja;
• sol, poper - po okusu;
• 2 pločevinki belega fižola v lastnem soku;
• 3 litre piščančje juhe;
• 4 skodelice špinačnih listov;
• 30 g naribanega parmezana;
• zeleni grah in zelenice za dekoracijo.

kuhanje

Korenje, čebulo, zeleno in česen grobo sesekljamo. V ponvi s debelim dnom segrejte olivno olje. Dodamo sesekljano zelenjavo, sol in poper. Kuhajte 10 minut na srednjem ognju, občasno mešajte.

Iz fižola odcedite sok, sperite in osušite. ½ skodelice stročnic pretlačite z vilicami, dodajte zelenjavi in ​​dušite 2-3 minute na zmernem ognju. Nato v lonec dodamo cel fižol in premešamo. Mešanico zalijemo s piščančjo juho, zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo še 20 minut.

Juhi dodamo v mrzli vodi oprano špinačo in kuhamo 2 minuti, dokler listi ne odvenejo. Juho odstavimo z ognja, prelijemo v sklede, potresemo z naribanim parmezanom, dodamo zeleni grah in zelišča.

Postrezite s hrustljavo.

dorastable.com

Sestavine

• 1 čebula;
• ½ žlice rastlinskega olja;
• 2 stroka česna;
• 300 g poljubnega mletega mesa;
• sol, poper - po okusu;
• 3 litre piščančje juhe;
• 1 korenček;
• 1 krompir;
• 100 g vermicelli;
• 1 lovorjev list;
• zelenje.

kuhanje

Začnite z izdelavo mesnih kroglic. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju. Česen drobno sesekljamo ali pa pretlačimo skozi stiskalnico za česen. Zmešamo ga s čebulo in mletim mesom, solimo, popramo in dobro premešamo. Naredite mesne kroglice. Velikost je lahko poljubna, vendar je bolje narediti kroglice majhne, ​​s prepeličjim jajcem.

Lonec z juho pristavimo na ogenj in zavremo. Zmanjšajte ogenj in dodajte mesne kroglice. Kuhamo 5-7 minut.

Operite in olupite korenje in krompir. Korenje narežemo na rezine, krompir pa na kocke. V juho damo sesekljano zelenjavo. Kuhamo, dokler krompir ni kuhan. Nato dodajte vermicelli in lovorjev list. Kuhamo 2 minuti. Odstranite z ognja in pokrijte s pokrovom.

Končano juho vlijemo v sklede in potresemo s svežimi zelišči.

Piščančje meso je zelo zdrav, lahko prebavljiv in dieten izdelek. Koristna je tako za odrasle kot za otroke, še posebej dobra je juha iz nje. Izkaže se zelo lahek, pregleden in apetiten. Tudi otroci, ki absolutno ne želijo jesti zeljne juhe ali boršča, zagotovo ne bodo zavrnili krožnika piščančje juhe.

Piščančja juha - Kuhanje

Za kuhanje piščančje juhe lahko uporabite katero koli posodo ustrezne velikosti. Določeno je s količino vode, ki se uporablja za kuhanje, plus 1-1,5 litra, tako da pri vrenju ni nevarnosti, da bi peč obarvali. Vsak liter juhe je zasnovan za 3-4 porcije, tako da lahko približno izračunate, koliko jedcev bo zdržala.

Piščančja juha - priprava hrane

Za kuhanje kokošja juha lahko uporabite poljubne dele piščanca: noge, stegna, prsi, lahko pa kupite tako imenovani jušni komplet, ki vključuje manj "vredne" dele trupa, kot so hrbtno-lopatični in ledveno-križni predel brez kril. Če je bil piščanec kupljen zamrznjen, ga je treba pred pripravo juhe popolnoma odmrzniti. Pred polaganjem v ponev je treba piščančje meso temeljito sprati pod tekočo vodo.

Piščančja juha - recept 1 (z rezanci)

Za pripravo piščančje juhe z rezanci boste potrebovali naslednje sestavine:

- 2 srednji korenčki
- 2 srednji čebuli
- 1 polovica sladke paprike
- 4-5 majhnih krompirjev
- 1 jajce (za rezance)
- moka (za rezance)

Način kuhanja:

V ponev s prostornino 4-5 litrov nalijemo 3 litre vode, vanjo položimo jušni komplet. Po okusu dodamo sol, poper in lovorjev list (lahko na koncu dodamo lovorov list, da se izognemo preveliki grenkobi). Postavite na močan ogenj, zavrite in takoj zmanjšajte ogenj na nizko. Juha kuhamo 40-50 minut. V tem času lahko začnete kuhati rezance. V ločeni posodi morate iz jajca in moke zamesiti trdo testo, ga z valjarjem razvaljajte v tanko plast in ga z zelo ostrim nožem najprej narežite na trakove širine 4-5 cm, nato pa vsakega od na tanke trakove, da naredite koščke približno 0,5X4-5 cm. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Ko je juha pripravljena, morate iz nje odstraniti piščanca in vanjo dati krompir. Nato olupimo in drobno sesekljamo ali naribamo korenje, čebulo in papriko. Nato jih 4-5 minut prepražimo v rastlinskem ali olivnem olju in damo v juho. Na srednjem ognju naj vre 10-12 minut, nato pa vanj damo rezance in kuhanega piščanca, očiščenega kosti in hrustanca. Pripravljeno juho lahko pred serviranjem okrasimo z listi peteršilja ali vejicami kopra. Lepo izgleda v piščančji juhi in pol trdo kuhanega jajca.

Piščančja juha - recept 2 (z vermicelli)

Za pripravo piščančje vermicelli juhe so potrebne naslednje sestavine:

- komplet za piščančjo juho (noge, stegna, prsi) - 500-600 g
- 2 srednji korenčki
- 1 srednja čebula
- 4-5 srednje velikih krompirjev (to je amaterski, lahko kuhate brez njih)
- 100-150 gramov vermicelli
- sol, poper, lovorjev list po okusu
- zelenice, pol trdo kuhanega jajca za okras

Način kuhanja:

V pripravljeno posodo s prostornino približno 4 litre nalijemo 3 litre vode, vanjo položimo piščanca. Po okusu dodamo sol, poper in lovorjev list. Tja lahko položite tudi korenje, narezano na velike kose, in celo čebulo, če ne želite, da bi te sestavine videli v pripravljeni juhi (to je zelo pomembno, ko je juha pripravljena za otroka). Postavite na močan ogenj, takoj ko juha začne vreti, odstranite peno in takoj zmanjšajte ogenj na minimum. Juha običajno kuhamo 40-50 minut. V pripravljeno juho damo olupljen in na kocke narezan krompir (po želji), potem ko od tam odstranimo piščanca, korenje in čebulo. Če korenje in čebula med kuhanjem piščanca nista bila položena, ju je treba drobno sesekljati ali naribati, prepražiti 3-5 minut v rastlinskem ali olivnem olju in dati v juho. Nato juho pustimo 10-12 minut na srednjem ognju, nato vanjo damo rezance in piščanca. Vermicelli kuhamo približno 3-5 minut, nato pa lahko juho odstranimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovom in vztrajamo približno pol ure. Pred serviranjem lahko jed okrasite z drobno sesekljanim zelenjem in polovico trdo kuhanega jajca.

Piščančja juha - recept 3 (s cmoki)

Za pripravo piščančje juhe z rezanci boste potrebovali naslednje sestavine:

- komplet za piščančjo juho (noge, stegna, prsi) - 500-600 g
- 1-2 srednjih korenja
- 1 srednja čebula
- 1 paprika
- 2-3 srednje veliki krompirji (lahko brez njih)
- sol, poper, lovorjev list po okusu

Za pripravo cmokov boste potrebovali:
- 1 piščančje jajce
- moka
- strok česna
- sesekljana sveža zelišča
- rastlinsko olje 1 miza. žlica

Način kuhanja:

Najprej morate zavreti piščančjo juho. Če želite to narediti, dajte piščanca v ponev s 3 litri vode, sol, poper po okusu, dodajte lovorjev list. Zavremo, odstranimo peno in ob zmanjšanju ognja kuhamo 40-50 minut.

V tem času oprano korenje, papriko in čebulo drobno sesekljamo ali naribamo in pražimo v rastlinskem olju 5-7 minut. Nato morate začeti kuhati cmoke. Beljakovine ločimo od rumenjaka in jih za nekaj časa postavimo v hladilnik.

Rumenjaku dodamo maslo in malo soli ter dodamo tudi tri do štiri žlice moke, premešamo. V nastalo gosto zmes vlijemo 150-200 ml vroče juhe.

Spet hitro in močno premešamo, dodamo drobno sesekljan česen in malo zelenja. Nato dodajte še moko, dokler testo ne dobi konsistence kisle smetane.

Nato vzamemo beljakovine iz hladilnika, jih pretlačimo v gosto peno in nežno vgnetemo v testo. V juho damo sesekljan krompir, kuhamo, dokler ni skoraj kuhan. Nato v juho damo cmoke. Če želite to narediti, morate koščke testa vzeti z čajno žličko (približno 2/3 čajne žličke) in jih vržeti v vrelo juho. Povečati se morajo in lebdeti.

3-4 minute po tem, ko so cmoki na planili, v juho damo ocvrto zelenjavo. Pustite vreti 5 minut na nizkem ognju, vztrajati pol ure, nato pa ga lahko postrežete na mizi in okrasite z zelenjem.

Piščančja juha - recept 4 (z rižem)

Za pripravo piščančje riževe juhe boste potrebovali naslednje sestavine:

- komplet za piščančjo juho (noge, stegna, prsi) - 500-600 g
- 2 srednji korenčki
- 1 srednja čebula
- pol skodelice riža
- sol, poper, lovorjev list po okusu
- zelenice, pol trdo kuhanega jajca za okras

Način kuhanja:

Zakuhajte piščančjo juho, kot je opisano v receptu za piščančjo juho z rezanci. Ko je juha pripravljena, iz nje vzamemo piščanca in dodamo riž. Med kuhanjem narežemo oprano in olupljeno korenje in čebulo ter ju prepražimo v ponvi na rastlinskem olju. Ko se riž zmehča, v juho dodamo prepraženo zelenjavo. Jed pustimo vreti 5-7 minut na majhnem ognju, pustimo pol ure in postrežemo, okrasimo s svežimi zelišči in jajcem, solimo in popramo po okusu.

Piščančja juha - Recept 5 (Piščančja juha pire)

Za pripravo piščančje juhe so potrebne naslednje sestavine:

- piščančji file brez kosti 300 g
- moka 1 miza. žlica
- maslo 20 g
- zelena 50 g
- smetana 200 g
- sol, poper po okusu
- sesekljana sveža zelišča za okras

Način kuhanja:

Piščanca operemo, narežemo na majhne koščke. Zeleno operemo, odstranimo kožo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo maslo, dodamo moko in pražimo do zlato rjave barve. Dodamo zeleno in na majhnem ognju med nenehnim mešanjem dušimo 5 minut.

Nato v ponev damo meso in 1/3 smetane. Dušimo do konca. Končano jed odstavimo z ognja, ohladimo in damo v blender. Zmeljemo do pireja, dodamo preostalo smetano in ponovno stepemo. Nato prelijemo v krožnike, okrasimo z zelišči in postrežemo.

Piščančja juha - recept 6 (s kislico)

Sestavine

500 g piščanca;

2,5 litra vode;

sol, poper in lovorjev list;

korenje in čebula;

trije krompirji;

200 g kislice.

Način kuhanja

Piščanca narežemo na koščke, operemo in prestavimo v ponev. Napolnite z vodo, dajte lovorjev list in poper v zrnu. Juho kuhajte, dokler piščanec ni popolnoma kuhan, peno pa odstranite z žlico. Na koncu kuhanja solimo. Korenje olupimo in naribamo na majhne koščke. Olupljena čebula in narezana na majhne kocke. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Kislico razvrstite, sperite in sesekljajte. Odstranite piščanca iz juhe. Krompir damo v juho in kuhamo deset minut. Nato dodamo pečenko in kislico. Meso ločite od kosti, razstavite na vlakna in prenesite v ponev. Kuhamo še deset minut. Piščančja juha je pripravljena!

Piščančja juha - recept 7 (s koruzo)

Sestavine

ena majhna kokoš ali piščanec;

velik paradižnik;

začimbe in zelišča;

velik korenček;

paprika;

tri jajca;

majhna pločevinka konzervirane koruze.

Način kuhanja

Olupite korenje, papriko in čebulo. Operite zelenjavo. Opranega piščanca damo v lonec z vrelo vodo. Sem dajte cel korenček, sladko papriko in paradižnik. Dodamo poper v zrnu in lovorjev list. Juho kuhamo štirideset minut in odstranimo peno. Odstranite zelenjavo in piščanca iz juhe. Piščančje meso ločimo od kosti in damo nazaj v ponev. Iz koruze odcedimo tekočino in jo prelijemo v juho. Zeleno drobno sesekljamo in dodamo v juho. Jajca stepemo in ob nenehnem mešanju počasi dodajamo juhi. Takoj, ko juha zavre, ugasnite ogenj in vztrajajte pod pokrovom pol ure.

Piščančja juha - recept 8 (z gobami v poljščini)

Sestavine

šampinjoni - 400 g;

šopek peteršilja in kopra;

500 g piščančjega fileja;

sol in mlet poper;

50 g majhne vermicelli;

korenje;

dve žarnici;

100 g paradižnikove mezge.

Način kuhanja

Opran file damo v ponev, ga napolnimo z vodo in kuhamo štirideset minut na majhnem ognju. Peno odstranimo z žlico. Olupite in operite korenje, gobe in čebulo. Korenje narežemo na tanke rezine, čebulo narežemo na majhne kocke, gobe pa na srednje debele krožnike. Piščančji file vzamemo in ga narežemo na precej velike palice. V juho namažemo zelenjavo in gobe ter kuhamo, dokler se čebula ne zmehča. V juho dodamo paradižnikovo mezgo in piščančje meso ter kuhamo pet minut. Damo vermicelli in kuhamo največ minuto. Začinite s poprom in soljo. Pod pokrovom stojimo deset minut. Nalijte v sklede in obilno potresite s sesekljanimi zelišči.

Piščančja juha - recept 9 (z jajcem)

Sestavine

400 g piščančjega mesa;

dve kocki bujona;

sol in koper;

korenje in čebula;

štirje krompirji.

Način kuhanja

V ponev nalijte vodo in položite piščančje meso. Postavimo na štedilnik. Takoj, ko zavre, odstranimo peno in položimo olupljeno glavo čebule. Ogenj zavremo in kuhamo 15 minut. Korenje očistimo, narežemo na velike kose in damo v juho. Nadaljujemo s kuhanjem še pol ure. Nato v ponev damo koščke krompirja. Jajce stepemo, dodamo malo soli. V juho dodajte bujonove kocke. Vrelo juho neprestano mešamo z žlico v smeri urinega kazalca in v tankem curku vlijemo jajce. Na koncu dodamo zeleno in lovorjev list.

Piščančja juha - recept 10 (z brokolijem)

Sestavine

piščančje prsi - pol kilograma;

dva litra vode;

zelenjava, poper, sol in začimbe;

čebula in korenje;

brokoli;

olivno olje.

Način kuhanja

Na štedilnik pristavimo lonec vode, takoj ko zavre, damo oprane piščančje prsi in kuhamo pol ure. Nato vzamemo meso in ga narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo olivno olje, damo na pol obročke narezano čebulo in jo prepražimo do mehkega. Korenje olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Položimo ga na čebulo in pražimo še pet minut. Brokoli ločite na cvetke, dajte v cedilo in sperite pod tekočo vodo. Damo ga v ponev z zelenjavo in dušimo pod pokrovom deset minut. Piščančje meso in zelenjavo damo v juho, solimo, začinimo s poprom in začimbami ter kuhamo 20 minut. Postrežemo juho s kislo smetano.

1. Pri pripravi piščančje juhe je treba opozoriti, da se bo jed z močnim vrenjem izkazala za motno in neprijazno na videz. Zato mora juha vreti na minimalnem ognju, potem bo prozorna in lahka.

2. Končni jedi lahko damo prijeten rumenkast odtenek z dodajanjem ocvrtega korenja. Če je iz nekega razloga v juhi nesprejemljivo, lahko s pomočjo začimb (na primer kurkume) zagotovite želeno senco.

3. Piščančji jušni pire lahko dodate poljubno zelenjavo, na primer bučke, krompir ali bučo. Če želite to narediti, jih je treba kuhati v ločeni posodi in nato dodati neposredno v mešalnik.

Najprej boste potrebovali piščanca. Idealno - juha, torej kokoš nesnica srednjih let. Za razliko od brojlerja se lahko kuha več ur, juhi daje okus in se ne spremeni v kašo. Če se odločite za pitovno pito, skrajšajte čas kuhanja na približno 1 uro.

Klasični recept za juho uporablja celega piščanca, vendar je primeren posamezen ali samo jušni komplet iz katerega koli supermarketa. Ne smete jemati samo prsi: meso se lahko izkaže za trdo, juha pa je lahko sovražna.

Poleg glavne sestavine se v juho dodajo piščanec, čebula, korenje, zelena in začimbe. Za bolj nasičeno barvo lahko zelenjavo prepražimo v majhni količini olja.

• 1 kg piščanca;
• 5 litrov vode;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• sol, poper v zrnu - po okusu;
• zelenje za dekoracijo.

Kako kuhati juho

Piščanca operemo in damo v globok lonec. Ne morete rezati celotnega trupa.

Zalijemo z vodo, tako da prekrije meso. Če želite, da je piščanec okusen, ga takoj solite. Če imate raje okusno in bistro juho, na koncu kuhanja dodajte sol.

Operite in olupite korenje in čebulo. Korenje narežite na več kosov, čebulo pustite celo ali prepolovite.

Lonec postavite na počasen ogenj. Pazimo, da voda ne zavre, na površini naj nastanejo le majhni mehurčki. Tako bo juha ostala prozorna. Če želite to narediti, pravočasno odstranite nastalo peno.

Med kuhanjem lahko voda zavre, zato jo je treba dodati.

Po 1,5 urah (če uporabljate piščanca brojlerja, potem po 10 minutah) dodajte korenje, čebulo in papriko v juho. Kuhajte še 1 uro.

Ko se čas izteče, poskusite ločiti meso od kosti. Če ne deluje, kuhajte več. Če meso odpade, je pripravljeno - ponev odstavimo z ognja in rahlo ohladimo.

Kuhano zelenjavo lahko odstranimo iz juhe: že so se odrekle vsem uporabnim lastnostim. Vzemite tudi piščanca. Meso lahko uporabimo v juhah in prigrizkih.

Pripravljeno juho lahko zaužijemo v čisti obliki ali uporabimo kot osnovo za juhe.

4 juhe s piščančjo juho

loftbarlimonad.ru

Sestavine

• 150 g piščančjih želodcev;
• 150 g piščančjih src;
• 150 g piščančjih jeter;
• sol, poper - po okusu;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 500 ml piščančje juhe;
• 50 g jajčnih rezancev;
• zelenje;
• 2 prepeličja jajca.

kuhanje

Piščančje drobovine operemo in odstranimo filme. Vsako vrsto damo v ločeno posodo in prelijemo s hladno vodo. Postavimo na ogenj, solimo, popramo in zavremo. Po vrenju kuhajte jetra 20-25 minut, srca - 40 minut, želodce - približno eno uro.

Čebulo in korenček drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dajte zelenjavo in jo med nenehnim mešanjem pražite na majhnem ognju. Po 2-3 minutah ponev odstavimo z ognja in njeno vsebino preložimo na prtiček, da odstranimo odvečno olje.

Končano drobovino damo v lonec z juho in zavremo. Dodajte čebulo in korenje ter nato jajčne rezance. Testenine damo cele ali jih nalomimo na koščke. Sol in poper.

Po 3-4 minutah dodajte drobno sesekljano zeleno. Ko se rezanci zmehčajo, je juha pripravljena. Nalijte ga na krožnike in v vsakega dajte kuhano prepeličje jajce.

sproutedroutes.com

Sestavine

• 700 ml piščančje juhe;
• ½ skodelice riža;
• 90 g paradižnikove paste;
• 500 g paradižnika v lastnem soku;
• 100 g kremnega sira;
• peteršilj.

kuhanje

Juho pristavimo na srednji ogenj in zavremo. Dodamo riž, paradižnikovo pasto in paradižnik. Kuhajte 10 minut, nato dodajte kremni sir in ponovno zavrite. Sol in poper. Dodamo drobno sesekljan peteršilj in kuhamo, dokler se riž ne zmehča.

Juho postrežemo vročo z drobtinami in zelišči.

delish.com

Sestavine

• 2 srednji korenčki;
• 1 čebula;
• 1 steblo zelene;
• 1 strok česna;
• 3 žlice olivnega olja;
• sol, poper - po okusu;
• 2 pločevinki belega fižola v lastnem soku;
• 3 litre piščančje juhe;
• 4 skodelice špinačnih listov;
• 30 g naribanega parmezana;
• zeleni grah in zelenice za dekoracijo.

kuhanje

Korenje, čebulo, zeleno in česen grobo sesekljamo. V ponvi s debelim dnom segrejte olivno olje. Dodamo sesekljano zelenjavo, sol in poper. Kuhajte 10 minut na srednjem ognju, občasno mešajte.

Iz fižola odcedite sok, sperite in osušite. ½ skodelice stročnic pretlačite z vilicami, dodajte zelenjavi in ​​dušite 2-3 minute na zmernem ognju. Nato v lonec dodamo cel fižol in premešamo. Mešanico zalijemo s piščančjo juho, zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo še 20 minut.

Juhi dodamo v mrzli vodi oprano špinačo in kuhamo 2 minuti, dokler listi ne odvenejo. Juho odstavimo z ognja, prelijemo v sklede, potresemo z naribanim parmezanom, dodamo zeleni grah in zelišča.

Postrezite s hrustljavo.

dorastable.com

Sestavine

• 1 čebula;
• ½ žlice rastlinskega olja;
• 2 stroka česna;
• 300 g poljubnega mletega mesa;
• sol, poper - po okusu;
• 3 litre piščančje juhe;
• 1 korenček;
• 1 krompir;
• 100 g vermicelli;
• 1 lovorjev list;
• zelenje.

kuhanje

Začnite z izdelavo mesnih kroglic. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju. Česen drobno sesekljamo ali pa pretlačimo skozi stiskalnico za česen. Zmešamo ga s čebulo in mletim mesom, solimo, popramo in dobro premešamo. Naredite mesne kroglice. Velikost je lahko poljubna, vendar je bolje narediti kroglice majhne, ​​s prepeličjim jajcem.

Lonec z juho pristavimo na ogenj in zavremo. Zmanjšajte ogenj in dodajte mesne kroglice. Kuhamo 5-7 minut.

Operite in olupite korenje in krompir. Korenje narežemo na rezine, krompir pa na kocke. V juho damo sesekljano zelenjavo. Kuhamo, dokler krompir ni kuhan. Nato dodajte vermicelli in lovorjev list. Kuhamo 2 minuti. Odstranite z ognja in pokrijte s pokrovom.

Končano juho vlijemo v sklede in potresemo s svežimi zelišči.

• Polovica piščanca (po možnosti domače) ali majhen trup,
• 4 srednji gomolji krompirja,
• 1-2 korenja
• 1-2 čebulice
• vermicelli,
• koren zelene - neobvezno
• korenina peteršilja - neobvezno
• druge začimbe in korenine po vašem okusu,
• česen,
• Lovorjev list.

Postopek kuhanja:

Pred pripravo piščančje juhe je treba pripravljen trup ali njegove dele sprati pod tekočo vodo. Predhodno preverite, če na koži ostane perje – očistite ali oprite.

Zaželeno je, da je piščanec domač in da ni v zamrzovalniku. Lep dodatek bo drobovina: prekat, jetra, srce in če želite - piščančje noge.

Pripravljeno meso damo v ponev, dodamo vodo in prižgemo. Pa še en cel olupljen korenček in korenine, če se odločite za uporabo. Olupljeno čebulo uporabite celo. Ko voda zavre, odstranite peno, sicer bo juha motna.

Nato postopajte takole: če je piščanec kupljen v trgovini, kuhajte še 20 minut, dokler ni napol kuhan, nato v juho dajte zelenjavo. Če je vaš piščanec domač, rumenkast, kuhajte vsaj eno uro, in ko bo meso pripravljeno, pride na vrsto zelenjava.

Vzemite kuhanega piščanca.

Narežemo ga na koščke.

Pripravite zelenjavo in testenine. Krompir narežemo na kocke ali kocke, drugi korenček na kolobarje.

Uporabila sem dve vrsti testenin: jajčne rezance in tanke ajdove vermikele.

V ponev položite rezine korenčka. Po 10 minutah v piščančjo juho pošljemo krompir in piščančje meso. Vse skupaj kuhamo, dokler krompir ni napol kuhan.

Zdaj nekaj besed o vermicelli. Idealna različica te juhe so domači jajčni rezanci. Za pripravo morate zmešati jajca, moko, sol in malo vode (lahko uporabite mineralno vodo). Pustite, da se rezanci posušijo, medtem ko se piščanec kuha. Če časa zmanjkuje, uporabite že pripravljene testenine.

Juho solimo, vanjo vlijemo vermicelli in dodamo lovorjev list. Kuhajte po navodilih na embalaži. Za domače domače rezance je dovolj, da juho zavremo in pustimo vreti juho.

Dišečo prvo jed nalijemo na krožnike in poskušamo zgrabiti koščke mesa in drobovje.

Za zaključek še majhen nasvet:

Če za večerjo niste uspeli kupiti domačega piščanca, bo drago maslo, dodano v ponev skupaj z rezanci ali vermicelli, popravilo okus juhe.

S spoštovanjem, Anyuta.

V tem članku vam bomo povedali o in hkrati o tem, kako kuhati piščančjo juho (prvič, včasih potrebujete juho, in drugič, piščančja juha se še vedno začne s pripravo juhe).

Obstajata dve "klasični" različici piščančje juhe: z vermicelli (rezanci) ali z rižem. Najprej se pogovorimo o prvem - piščančji juhi z vermicelli ali rezanci. Takoj ugotavljamo, da za to absolutno ni treba kupiti celega piščanca, čeprav ta pot tudi ni izključena, če na primer želite za prvo piščančjo juho in za drugega kuhanega piščanca. Če so načrti le piščančja juha, se nam zdi, da je bolje izbrati posamezne dele piščanca: piščančje prsi (takrat bo juha z nizko vsebnostjo maščob in bolj dietna) ali piščančje krače (za ljubitelje bolj debele). juha) ali piščančja stegna (to je pogojno možnost srednje vsebnosti maščobe, pogosto jo imamo raje). Seveda so krila, toda to so v resnici "koža in kosti", lahko pride do juhe, vendar v vaši juhi praktično ne bo mesa.

potrebno:

• Piščanec (piščančja prsa, lahko file, piščančje krače ali stegna) – količina je odvisna od vas, odvisno od tega, koliko piščančjega mesa želite imeti v juhi in želeno »bogatost« juhe; na 3-4-litrsko ponev lahko daš od 200-300 gramov na kilogram. Običajno damo 600-800 gramov
• Čebula - 1 srednje velika čebula
• Sol - približno 0,5 žlice (po okusu!)
• Črni poper v zrnu - 8-10 grah
• Lovorjev list - 1-2 lista
• Korenje - 1 kos srednje velikosti
• Krompir - 6-8 srednje velikih krompirjev (količina je odvisna od velikosti krompirja in želene gostote vaše juhe)
• Vermicelli ali rezanci - količina po vaši izbiri (približno 200 gramov - če govorimo o teži suhega kupljenega vermicella pred kuhanjem)
• Koper - na vašo željo (v oklepaju pišite, da lahko koper dodate skoraj vsaki juhi, bolje pa je kar na krožniku tik pred uporabo)

kuhanje:

Najprej skuhamo piščančjo juho (kuha se na enak način kot, vendar nekoliko hitreje). Piščančje kose operemo s hladno vodo, jih damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in ponev postavimo na štedilnik na močan ogenj, ne zapiramo pokrova, počakamo, da se pojavi pena. Korenje lahko v tem času operemo in olupimo, ga narežemo na majhne kocke, rezine ali slamice ali pa korenje podrgnemo na grobo strgano.

Ko se malo pred vretjem na površini juhe nastane pena, jo previdno in hitro odstranimo z žlico z žlico, da je juha prozorna. Ko juha zavre, dodamo korenje, sol, poper v zrnu, lovorjev list in olupljeno celo čebulo, ne da bi jo rezali. Ko juha ponovno zavre, zmanjšamo ogenj na minimum, ponev pokrijemo s pokrovom. Po nekaj minutah dvignemo pokrov in pazimo, da naša juha počasi vre in žubori, jo ponovno zapremo in v tem stanju tihega vrenja pod zaprtim pokrovom pustimo juho kuhati 45 minut.

Medtem olupimo krompir in ga narežemo na majhne kocke z robom približno 1 cm.

Če juho kuhate več kot en dan (kar počnemo vse pogosteje, računamo na 3-4 dni), vam svetujemo, da vermikel skuhate ločeno, saj če ga skuhate v juhi in pustite tam, obstaja nevarnost da bo nabreklo do nemogoče in vašo juho spremenilo v kašo. Torej, medtem ko se piščanec kuha, skuhamo vermicelli (precej za "dumete": vodo v ponvi zavremo, posolimo, vlijemo vermikel, takoj dobro premešamo, da se po vrenju ne sprime. , kuhamo 5 minut, damo v cedilo, speremo s hladno vodo). Vermicelli lahko zamenjate z rezanci ali nekaj testeninami-lupinami (te naj se kuhajo dlje: 10-12 minut), oblika rezancev ali testenin po vašem okusu.

Kuhano in oprano vermičelo damo v manjšo posodo s pokrovom in shranimo v hladilniku.

Ko mine 45-50 minut kuhanja naše piščančje juhe - piščanec je pripravljen, juha tudi. Čas je, da juho spremenimo v juho.

Čebulo vržemo iz juhe (malokdo ima rad koščke kuhane čebule v juhi). Piščančje koščke vzamemo tudi, če želimo, da je postopek uživanja juhe estetsko prijeten in ne bi bilo treba piščančjih kosti grizljati z rokami. Medtem ko se piščanec ohladi, da ga lahko razstavimo od kosti, damo v juho kuhan sesekljan krompir, zavremo in kuhamo 30 minut.

Toplega piščanca razstavimo z rokami, ga ločimo od kosti, tudi piščančjo kožo je bolje zavreči, piščanca razdelimo na koščke. Piščančje koščke damo nazaj v juho, zavremo in dušimo 3-4 minute.

To je to, juha je pripravljena.

V krožnik damo 1-2 žlici hladnih rezancev, zalijemo z zelo vročo juho, po želji dodamo koper in pojemo. Če naslednji dan juho pogrejete kar v skledi v mikrovalovni pečici, lahko rezance v juhi pogrejete. Zdaj veste, z vermicelli.

Če želite kuhati piščančjo juho ne z rezanci, ampak z rižem, potem tudi to ni težko. Enako storite, seveda ne zavrite vermikela, hkrati pa s krompirjem v ponev dajte približno pol kozarca ali malo več riža, ki ste ga pred tem 2-3 krat oprali s hladno vodo. 30 minut po tem, ko juha zavre, bo juha pripravljena.

ZAPOMNITE: KUHANJE JE ENOSTAVNO!

Drzni se! Ustvarite! Pripravi se!

Jejte sami, nahranite svojo družino, pogostite svoje prijatelje!

DOBER TEK!

Želite pustiti oceno

ali dodajte svoj nasvet našemu receptu

- napiši komentar!