Kako včasih želite izboljšati svoje kulinarične sposobnosti in narediti edinstveno jed, ki bo navdušila vso družino. Seveda hostese dajejo poseben poudarek sladicam, saj imajo tako otroci kot odrasli radi sladkarije.

Veliko lažje je iti v najbližjo slaščičarno in kupiti priboljšek za čaj, bolj zanimivo in bolje pa je okusno pecivo speči doma sami.

Žemljice so odličen dodatek k čaju. Kuhanje sploh ni težko, glavna stvar je, da jed lepo okrasite. Ne zna vsak speči zvitih žemljic s pletenimi vzorci.

Toda v tem članku se lahko naučite zelo preprosto narediti lepe žemljice. To bodo pletenice z vzorci, nad katerimi se bodo vsi razveselili.

Vsak recept je dopolnjen s koraki, s katerimi boste lažje ugotovili, kakšni so načini oblikovanja žemljic in kako jih izvajati v praksi.

Ne bojte se, da žemljic ne boste mogli oblikovati. Moji recepti niso zapleteni, učinek pa bo presenetil vsakogar. Predlagam, da se čim prej naučite receptov za oblikovanje.

kvasne žemljice

Sestavine: 100 gr. Sahara; 250 ml mleka; 2 kos. piščanci. rumenjaki; ½ žličke sol; pakiranje. vanilin; 100 gr. sl. olja; 25 gr. kvas; 1 kg moke; 30 ml mleka; 1 PC. piščanci. rumenjak.

Zadnji 2 sestavini na seznamu sta potrebni za mazanje žemljic.

Algoritem kuhanja:

1. Lepe zavitke iz kvašenega testa začnem pripravljati z izdelavo testa za gnetenje testa. Mleko segrejte na sobno temperaturo, šele nato mu dodajte kvas in v njem popolnoma raztopite njihovo sestavo. Prav tako morate vnesti 2 žlici. sladkorja pesek, premešamo. Mešanica mora postati homogena. Vanj je vredno vnesti 1 žlico. moko in premešamo. Testo pokrijemo z brisačo, prestavimo na toplo, pustimo stati približno 15 minut.
2. Ne bo vam dolgčas, saj se splača tudi pogreti sl. olja, ohladimo in dodamo 2 kos. piščanci. jajca.
3. dodam sladkor. pesek in premešamo. Najbolje je, da to storite z metlico. Pripeljem kombi. prah, sol, sejemo moko. Zadnjo sestavino je vredno dodati po delih, da bo testna serija iz sestave kvasa bujna. Z žlico premešajte maso, ostane jo gneteti z rokami.
4. Testo kvasne sestave pokrijem z brisačo, pustim stati 40 minut na toplem, lahko ga zavijemo v folijo. V tem času bo postal 2-krat večji. Sledi oblikovanje žemljic.

Obstaja en recept za pripravo testa za žemljice, vendar bom nekoliko nižje ponudil metode za njihovo oblikovanje. Seveda ima vsak recept za oblikovanje žemljic svoje značilnosti, kako jih oblikovati, zato sem jim za udobje priložila fotografijo.

omrežje

Shema oblikovanja zvitkov:

1. Pletenica je lahko velika in ne. Če naredite velike zvitke, potem je vredno razdeliti maso testa na 2,3 dela. Vsak del testa dobro pregnetemo. Po razdelitvi na 3 snope njihovega testa in razvaljamo.
2. Spletite snope testa v obliki pujta. Preostale pletenice je treba narediti na enak način. Kot lahko vidite, je tudi takšne oblike žemljic, kot so pleteni zvitki, osnovno zvijati.
3. V skodelici je vredno mešati mleko s piščanci. rumenjak. Premagati maso v tem primeru ni vredno. Samo poskrbite, da bo enoten.
4. Z mešanico namažemo površino testa in obložimo s sezamom, makom, sladkorjem. Na splošno je posipanje testa po vaši osebni presoji.

Srce

Tokrat morate pripravljeno testo razdeliti na dele. En del testa razvaljamo v obliki torte, drugega namažemo. olje. Površino testa po vrhu potresemo s sladkorjem.

shema:

1. Torto razvaljajte na koščke.
2. Povezujem robove testa. Zvitek prerežem po dolžini in izkaže se srce, ostalo je le, da ga poravnam.
3. Ta shema bo enaka za druge vrste žemljic, ki jih želite izklesati.

Metulj

shema:

1. Maso testa razdelim na dele, zdaj ga je vredno razvaljati in posuti s sladkorjem.
2. Ostaja zviti zvitek, zavijem ga v nosilec, tako da sta konca povezana v sredini.
3. Rolado prerežem za 1 cm na sredini in razgrnem metulja. Krila je treba obrniti na straneh. To je vse, metuljček s sladkorjem je pripravljen. Vaša družina bo navdušena nad zvitki.

Peka lepih zavitkov

Ko je postopek oblikovanja žemljic končan, jih morate dati na pekač, da se spečejo. Pečico je treba segreti na 200 gr. Pečenje naj traja približno 10 minut pri tej nastavitvi temperature.

Nato temperaturo prerazporedite na 180 gr., vendar vam žemljic ni treba dobiti, ker jih je treba peči še približno 20 minut.

Na tem recepti in načini oblikovanja se še niso končali, še vedno imam kaj presenetiti svoje zveste bralce.

Domače žemljice z nadevom

Makove zvitke lahko naredite v obliki čudovitih vrtnic. Najverjetneje ste v trgovinah videli podoben dizajn. Poglejte fotografijo in razumeli boste, o kakšnih vrtnicah govorim.

Vas zanima? Potem je čas, da se naučite narediti žemljice vrtnic z makom doma.

Algoritem kuhanja:

1. Končano mešanico testa je treba razvaljati, šele nato razdeliti na enake polovice.
2. Enega od njih je treba razvaljati v pravokotnik, torta ne sme biti tanka, namastim rast. olja in po vrhu potresemo s pravo količino maka.
3. Testo ponovno razvaljamo v zvitek. Razrezal sem ga na koščke, njihova širina bo približno 10 cm. Ostaja samo oblikovati vrtnice.

Kot lahko vidite, so vse metode izjemno preproste!

Kodri in pletenice

shema:

1. Končano testo za gnetenje položim na površino mize, potresem z moko. Testo razvaljam v obliki plasti, bo pravokotno. Nanj potresem mak. Prekrivam plast. Prečno sem narezala na trakove. Dobili boste približno 12 trakov.
2. Vse trakove zavijem v spirale 3-4 krat. Zvijem v kolobarje. Peka s sladkorjem bo kuhana po 20 minutah peke pri 200 gr. v pečici. Toda to niso vsi načini in oblike za okusne zvitke.

Polnjena srca

shema:

1. Naredim majhne torte, pokrijem rast. maslo, sladkor. Nalijem mak. Mimogrede, testo lahko varno pokrijete s cimetom, izkaže se res zelo okusno in tudi žemljice imajo hladen okus.
2. Maso testa zvijem v cev, zvijem in razrežem. Oblikujem srce. Ostaja samo, da pošljemo pečene žemljice. Končni rezultat vas bo navdušil s svojo lepoto in izvirnostjo.

Poglejte na fotografiji, kakšne žemljice s sladkorjem so nastale pri meni.

Sladke žemljice

Sestavine: 4 žlice. moka; 1 žlica suhi kvas; 250 ml mleka; 1 PC. piščanci. jajce; sol; 2 žlici sladkorja pesek; kombi. prah; 0,5 pakiranje. sl. olja.

Algoritem kuhanja:

1. Moka s suhim kvasom, sladkor. zmešajte pesek in sol. Dodajam kombi. prahu, gnetem.
2. Pogrejem malo mleka in zmešam s suhimi sestavinami. ubijam kokoši. jajce tam.
3. Zmehčan sl. V zmes sem dal olje. Mešam z žlico, nato ročno gnetem testo.
4. Testo razvaljam v kepo, pokrijem z brisačo. Posodo pustim na toplem 1 uro.

Ukvarjamo se z oblikovanjem zvitkov, njihove metode so predstavljene spodaj.

Recepti za oblikovanje žemljic z jabolki

Žemljice z jabolčno marmelado niso le zelo okusne, ampak so lahko tudi spektakularne in lepe.

Spodaj sem predstavila recept z marmelado, a namesto marmelade lahko daš jabolka, potem ko jih nekaj minut dušiš v ponvi.

Ampak samo ne pozabite odstraniti sredice jabolk in narezati na skodelice ali rezine.

Majhne pletenice z marmelado

shema:

1. Testo je treba razvaljati v torto, narezano na srednje velike kvadrate. Sredino napolnim z marmelado.
2. Kvadratke sem ob straneh razrezala na majhne koščke. Ni vam treba iti na sredino. V središču morate še vedno pustiti prostor 5 cm.
3. Robove zapletem v kito z marmelado. Oblikovanje pletenice z marmelado, kot na fotografiji, ni težko.

omrežje

shema:

1. Iz plasti oblikujem 2 klobasi.
2. Obrnem jih naokrog. Pripravljen. Video v pomoč na koncu članka.

Ribja kost

shema:

1. Testo je treba razvaljati v obliki torte. Razrezala sem na trikotnike.
2. Vsak rob z 2 strani razrežem na segmente, oblikujem božična drevesca.
3. Zgornji del peke namažem z mešanico mleka in rumenjaka. Oblikujem žemljice. Njihova oblika bo res lepa. Da so zlati, jih dobro spečem v pečici.

Spirale z marmelado

shema:

1. Razvaljam plast velike velikosti. Nanj sem dal nadev. Jabolčni nadev dopolnite z okusnimi rozinami.
2. Prekrivam robove. Rolado sem prečno narezala na trakove. Njihova širina naj bo 3 cm, dovolj bo približno 12 trakov.
3. Trakove zvijem v obliki spiral. Spiralke z marmelado sem dala peči na pekač pokrit s predrastjo. olje. Če imate kakršna koli vprašanja, si lahko ogledate videoposnetek, da bolje razumete, kako se peka doma. Izkazalo se bo zelo lepo.

Vrtnice

Tudi iz jabolčnih žemljic lahko naredite čudovite oblike.

Algoritem kuhanja:

1. Jabolka sem narezala na rezine. V vodi kuham 5 minut, dodam jim citronsko kislino. Testo razvaljam v plast in narežem na trakove.
2. Vse trakove namažem z jabolčno marmelado, po vrhu potresem cimet in sladkor.
3. Trakove dam na sredino, jabolčne rezine na trak položim na pol, tako da se izkaže, kot je bilo na fotografiji.
4. Trak zložim v obliki vrtnice z jabolkom.

Skutine žemljice

Malo ljudi zavrača skutne zvitke, ko jih postrežejo s čajem. Dejstvo je, da je nadev s skuto skoraj najbolj priljubljen med ljubitelji žemljic.

Pečete lahko ne samo sladke zvitke, prav pride tudi slana skuta. Najbolj zanimivo pa je, da vas oblike skutinih žemljic ne morejo presenetiti, osebno si oglejte fotografijo.

Če vas ta tema zanima, potem sem spodaj predstavil številne zanimive recepte.

Kuverte s skuto

shema:

1. Testo razdelim na kvadratke. Na sredino dam skutin nadev.
2. Obrnem vogale proti sredini. Pečem do konca.

Kot lahko vidite, je ta metoda najlažja. Ostale načine si oglejte v videu.

Vrtnice s skuto

shema:

1. Kolač iz testa razvaljam in razrežem na 3 dele, vendar ne v celoti.
2. Na sredino sem dala nadev.
3. Rob zavijem okoli nadeva. Zapognem robove in oblikujem vrtnice.

Skutine žemljice

Dobijo se zelo lepe skutne žemljice.

shema:

1. Testo razvaljam v pravokotnik. Razrezala sem na kvadratke. Na sredino dam nadev in v vogalih naredim zareze.
2. Testo prepognem z nadevom in robove dam v luknjice.
3. Zavijem drugi rob. Končano, lahko pošljete na peko. Vsaka žemljica vas bo navdušila s čudovitim razgledom.

Kot lahko vidite, lahko tudi najpreprostejša žemljica, če poznate skrivnosti njenega oblikovanja, postane mojstrovina. Možnosti njihovega oblikovanja so zelo različne, zato bo vsaka gospodinja lahko našla tisto, ki ji ustreza, tako po načinu priprave kot po učinku.

Video posnetki oblikovanja žemljice

Preberite druge recepte za peko na moji spletni strani, da ugotovite, kako drugačen in spektakularen je lahko v oblikovanju.

Za domačo peko žemljic različnih oblik je najboljše kvašeno testo, ki se dobro prilega, drži obliko in je odličnega okusa, a listnato testo naredi žemljice edinstven okus.

Izdelati polnjene žemljice je precej enostavno, glavna stvar je, da testo pravilno gnetemo.

Sestavine

testo:

1. Pšenična moka - 800 g;
2. Rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
3. Mleko - 300 g;
4. Sladkor - 120 g;
5. Vanilijev sladkor - 4 g;
6. Kvas - 35 g ali 13 g suhega;
7. Jajca - 2 kos.;
8. Maslo - 120 gr.

Recept za kvašeno testo za žemljice

Za testo morate najprej pripraviti testo, šele nato pregneteti.

1. Rasteay sladko korak za korakom. Najenostavnejša oblika hamburgerja, pite je lahko iz svežega sadja, s skuto, z marmelado ali marmelado. Torto iz testa lahko izrežemo s steklenim kozarcem in ga razvaljamo z valjarjem do premera 8 cm, na sredino položimo nadev, robove pritrdimo, tako da pustimo majhno luknjo za prah ali sirup.
2. Naslednja preprosta oblika peke hamburgerja je roža. Testeno torto razvaljamo s premerom 5-7 cm, z nožem odrežemo robove, na sredino z žličko damo nadev, izdelek pečemo v pečici pri 190 stopinjah, 50 minut.
3. Cheesecake s skuto ali marmelado je narejen iz kosa testa, razvaljanega čez. Oblikovanje sira je iz kosa podolgovate oblike, ki ga je treba razrezati z dveh robov, bližje sredini. Nadev nanesemo na sredino obdelovanca, robove testa pa navijemo v reze.

Zvita oblika žemljice: kako jo narediti sami

Če želite iz testa oblikovati zvite žemljice, je treba testo vnaprej razdeliti v snope. To je zelo enostaven način za pripravo okusnih žemljic.

1. Bunda s pigtailom. Precej širok kos testa razporedimo v 3 snope, tako da ostane 1 cm na vrhu. Nato morajo biti snopi med seboj prepleteni, kot pletenica. Snope oblikujemo tako, da so tkani simetrični, robove pa upognemo navzdol. Po peki lahko žemljico potresemo s sladkorjem.
2. omrežje. Iz dveh robov rezanega testa je treba oblikovati pletenico. Če želite to narediti, morate kos testa razvaljati v ovalni obliki, nadev razporediti po celotni dolžini obdelovanca, z nožem zarezati robove in ga postaviti na sredino obdelovanca, tako da pokrijete nadev, kot na slikah.
3. Bun-polž. Ob robovih je treba zasukati 10 cm dolgo pletenico testa, ki jo postopoma zavijati navznoter. Izdelava polža je precej preprosta, zanj lahko naredite čudovit okras tako, da ga okrasite z rozinami, suhimi marelicami ali sezamovimi semeni.

Da bi pite bile ne le okusne, ampak tudi lepe, obstaja več načinov za oblikovanje testa. Pite so lahko različnih oblik.

1. Zaprta pita z valovi. Na običajno testo nanesemo nadev, robove testa pritrdimo skupaj. Skozi celotno pito morate s kuhinjskimi škarjami narediti tvorbo valov ali z rokami stisniti testo.
2. Trikotna pita. Oblikovanje pite trikotne oblike je tudi preprosto, nadev je naložen na sredini obdelovanca, le pita je pritrjena nekoliko drugače. Robovi obdelovanca so vizualno razdeljeni na 3 dele, robovi so zbrani in pritrjeni skupaj.
3. Pito iz listnatega testa lahko spečemo v nenavadni obliki, tudi v obliki živali. Treba je narediti prazno v kvadratni obliki, na sredino postaviti polnilo, upogniti vogale. Iz njihovega testa naredite podvezo, zvijte in položite na sredino. Po peki dobite smešno pito v obliki prašiča.

Poleg pit različnih lepih oblik je možno speči piškote, žemljice za hamburgerje, razne pite z nadevom in brez, oreščke s smetano ali kondenziranim mlekom, rogljičke iz listnatega ali kvašenega testa.

Oblike žemljic korak za korakom s fotografijo

Prinesli so testo za žemljice, pite in preste, vendar ne veste, kako testo razrezati, da bi izpadli izdelki lepi - glejte fotografijo po korakih.

lepe žemljice

Oddelek "Orhideja": razvaljamo, izrežemo kvadrat, prepognemo v trikotnik, naredimo reze ob straneh, pustimo del testa brez reza, kvadrat razgrnemo, na sredini povežemo prerezane trakove.

Oddelek "Potonika": razvaljamo, izrežemo kvadrat, prepognemo v trikotnik, naredimo reze ob straneh, pustimo del testa brez reza, kvadrat razširimo, trikotnik prepognemo z drugimi vogali, naredimo reze. Razširite kvadrat, povežite izrezane trakove na sredini. Nadev damo v cvetne liste.

Razdelek "Kodri": plast razvaljamo, začinimo z nadevom, na obeh straneh zvijemo v svaljke, prerežemo.

Rezanje za mafin "Rose": zvijte žemljico, razvaljajte krog, naredite 4 reze v enakih intervalih, na sredino položite nadev, po vrsti zložite cvetne liste vrtnic.

sladki "loki": zvijte koloboke, razvaljajte vrčke, prepognite krog na pol, naredite reze 4 zunanje in 3 notranje.

Preprosta roža iz sladkega kvašenega testa: klobase zvijemo, jih povežemo v kolobarje, nadev položimo na dve steni v notranjosti obroča, povežemo na sredini, kot je prikazano na sliki.

Čudovit puff Kalach: iz njega razvaljamo žemljico, razvaljamo krog, namastimo z nadevom, zvijemo v rolado, rolado prerežemo po dolžini, zvijemo dva puff traka, konca povežemo, da naredimo zavitek.

Kako narediti "Pojske" iz bogatega kvašenega testa. Razvaljajte krog, na vrhu naredite majhen zarez, upognite vogale - ušesa. V spodnjem delu izklešemo pujska za prašiča, rob upognemo in malo sploščimo. Oči pujskov so narejene iz rozin.

sladke "gobe": razvaljamo krog, ki ga nato narežemo na kose (glej fotografijo) in razporedimo v obliki gob.

"rogljički". Krog razvaljamo in ga razrežemo na trikotnike, od sredine do zunanjega roba. Na zunanji strani trikotnika v sredini naredimo zarez in na njegovem koncu položimo nadev. Rogljiček zvijemo od zunanjega roba do sredine.

žemljica "ptica": klobaso zvijemo, en konec ovijemo okoli kazalca in navijemo v nastali obroč. Z majhnim ščepcem testo oblikujemo v kljunasto obliko. Rep je treba sploščiti in narediti reze, ki dajejo videz perja. Oči so poudarki.

In tukaj so preproste možnosti za lepe žemljice iz klobas. Mimogrede, tudi otrok lahko naredi takšne obrazce. V ta zabavni postopek peke vključite najmlajše. Hkrati razvijajte fine motorične sposobnosti in domišljijo.

Kako okrasiti pite

Dekoracija torte "Cvet": razvaljamo okroglo plast, na sredino položimo žemljico nadeva. Preostanek nadeva previdno porazdelimo v krog, tako da pustimo prostor od robov in osrednje žemlje. Vse na vrhu prekrijte z drugo plastjo testa. Z majhno skledo ali skodelico za čaj stisnite robove okoli sredinskega nadeva. Zunanje robove odrežite z odprtim nožem. Nato enakomerno razrežite testo z nadevom, ki ga imate, gre po zunanjem obroču. Vsak "venčni" nadev rahlo obrnemo.

Rezanje maslene štruce. Zvijte flagelle - klobase in iz njih spletite štruco, kot je prikazano v navodilih po korakih na fotografiji.

In tukaj so možnosti za okrasitev roba pite.

Rezanje testa "Pigtail" ali "Spikelet"

Najpreprostejša različica "Pigtails". Iz razvaljane plasti testa izrežemo pravokotnik, na sredini naredimo vzdolžni rez. Nato se en rob večkrat navije skozi nastalo luknjo. Tako so robovi zasukani v spiralo. Polnjenje je položeno na sredino.

"Pigtail s klobaso". Tri klobase so povezane z zgornjimi robovi. Nato se mednje položi rezina klobase. Plete se kot pletenica. Desni pas je nameščen med levo in sredino, nato pa levi med desnim (ki je zdaj na levi) in središčem (ki je na desni). Spet se položi rezina klobase in nadaljuje se tkanje pujskega repa.

Klobasa v testu "Pigtail". To poslastico v kulinaričnih trgovinah včasih imenujejo "Obzhorka". Klobasa je položena na sredino testene torte. Nato se robovi prilepijo drug na drugega, klobaso, zavito s testom, pa razrežemo na enake dele. Vsako polko obrnemo navzven s stranjo klobase navzgor in položimo skozi eno na nasprotnih straneh sredine. Ko je napol kuhano, pošljemo v pečico. Potresemo s sirom, zelišči na vrhu, namažemo z majonezo ali kečapom (za amaterje). In pripravite pecivo.

Čudovita žemljica "Spikelet". Ta možnost pečenja je narejena preprosto, vendar izgleda zelo lepo. Razvaljamo tanko plast, namažemo z rastlinskim oljem ali jajcem, potresemo s sladkorjem in cimetom (mak). Obrnemo zvitek, ki ga nato s škarjami zarežemo malo poševno, kot je prikazano na fotografiji. Nastale "klasje" razporedimo v eno veliko lepo žemljico.

kopirano s spletnega mesta - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

žemljice
(stran #1)

Žemlji so poleg kruha, palačink in pite največji izum ruske kuhinje.
So majhne figurice iz kvašenega testa s slojevito strukturo.
Navedel bom nekaj najbolj priljubljenih načinov oblikovanja žemljic. (Nadaljevanje plišaste teme na strani številka 2 in na strani 3 in na strani 4 .)

SKUPINA

Masleno kvašeno testo je pripravljeno po enaki tehnologiji kot običajno kvašeno testo, le da mu dodamo več jajc, masla in sladkorja. Ker hkrati se testo izkaže za težje, potem je treba kvas vzeti približno 1,5-krat več.

Končano testo razdelite na majhne koščke. Velikost kosov je odvisna od velikosti žemljic, ki jih potrebujete. Za srednje veliko žemljico je teža enega kosa 80-100 gramov.
Iz kosov oblikujemo kroglice. Kroglice se ne oblikujejo s preprostim valjanjem med dlanmi. Z obema rokama morate vzeti kos testa (dva palca drug ob drugem). In z vsemi prsti zberite testo do mesta, kjer so palci. In palci v tem času potisnemo testo v notranjost kosa.

Dobljene kroglice razvaljamo v torto debeline 4~6 mm.
Da bodo žemljice bolj veličastne, je treba kroglice pustiti, da se razmaknejo, nato pa jih ne razvaljamo, ampak z rokami gnetemo in raztegnemo v torto.
Če naredite veliko žemljic naenkrat, morate na en pekač razvaljati toliko peciva, kolikor žemljic paše. Naslednji del peciva pripravimo že v drugi vožnji, ko je prvi pekač v pečici.
Kolač namažemo z oljem in enakomerno potresemo s sladkorjem. Več kot je sladkorja, bolj bo žemljica "karamelizirana". Običajno se za torto s premerom 15 cm vzame 1 ~ 1,5 žličke sladkorja in 1 čajna žlička masla.

Za posipanje se poleg sladkorja uporabljajo:
- mak;
- cimet;
- majhne rozine;
- zdrobljeni oreščki;
- sezamova ali sončnična semena.

Pripravljene torte zvijte v svaljke.

žemlja "SRCE"

1. Zvitek prepognite na pol.
2. Konci zvitka morajo biti povezani skupaj.
3. Z nožem naredite prerez vzdolž figure, ne da bi dosegli konec (stičišče obeh koncev zvitka) 2~3cm.
4-5. Razvijte vzdolž linije reza, plasti navzgor.

Bun "SRCE", možnost 2

Ta žemljica je oblikovana na popolnoma enak način kot prva, vendar rez ni narejen v celoti, tako da ostaneta 1 ali 2 plasti neporezani.
V tem primeru se žemljica ne razgrne tako na široko in izrez tvori nekaj kot vodnjak ali vdolbino, v katero lahko dodatno daš nekaj, na primer košček masla ali dodaš sladkor.

žemlja "TULIP" ali "THROLIF"

1. Vzdolž obdelovanca se naredita dva reza.
2. Obrezek se odpre vzdolž rezov - skrajni cvetni listi so razmaknjeni na straneh in razgrnjeni v plasteh navzgor. Srednji cvetni list se ne premika ali se vrti.

Bun "ROSE" ali "CURL"

Te žemljice lahko naredite tako majhne kot velike.
Za majhne žemljice se naredijo majhne torte in s tem majhni zvitki, za velike pa se testo zvije v eno veliko plast, ki jo nato zvijemo v velik zvitek.
1. Rolado narežemo na koščke.
2. Stisnite en konec kosa.
3. Plasti z drugega konca se odprejo kot cvetni listi.

žemljica "Plok"

1. Rolado (brez upogibanja) prerežite na obeh straneh, tako da na sredini ostane nerazrezan del. Naredite zareze vzdolž zvitka.
2. Raztegnite žemljico vzdolž rezov.

Žemljice položimo na pekač, namaščen z maslom ali obložen s peki papirjem, in pustimo 15-30 minut, da se strdi.
Pečemo v pečici, ogreti na t=180~200°C 15~20 minut.

žemljice
(stran #2)

Še naprej prikazujem različne možnosti za žemljice.
Na tej strani je več "umetniških" žemljic.
(Ogledate si lahko druge možnosti za žemljice na strani številka 1 in na strani 3 in na strani 4 .)
Ampak to še ni vse, obstajajo še druge možnosti.

SKUPINA

kvašeno testo, rastlinsko ali stopljeno maslo, sladkor

na prvi strani .

žemlja "ČOLN"

1. Zvitek prepognite na pol.
Naredite rez vzdolž figure, ne da bi dosegli konec (stičišče obeh koncev zvitka) ~ 2 cm.
2. Odrezani obdelovanec obrnite na stran. Upognite zgornji del, tako da leži na mizi.
3. V tem primeru so pritrjeni konci zvitka POD razširjenimi cvetnimi listi.

žemlja "TWIST"

1. V zvitku naredite skoznjo režo (vzdolž izdelka) od enega roba do drugega, ne da bi dosegli koncev ~ 2 cm.
2. Odmaknite nastalo luknjo narazen.
3. En konec zvitka potegnite vanj.

žemlja "VRV"

To figuro je najbolje narediti iz velikega zvitka. Če naredite majhne "vrvice", potem dobite le 1-2 tkanja in ima končni izdelek slabši videz.
1. Odmika od enega konca zvitka za 2 ~ 4 cm (odvisno od velikosti zvitka), naredite vzdolžni rez do drugega konca. Izdelek razširite vzdolž reza v plasteh navzgor.
2. Oba nastala trakova zvijte skupaj. Konce združite in tesno stisnite.

žemlja "OSEM"

2. Vzemite nastale trakove na stran in jih povežite v parih (da dobite številko 8).
3. Previdno pritrdite konce.

žemlja "METULJ"

1. Pri zvitku upognemo oba konca tako, da se povežeta na sredini zvitka.
2. Kjer so gube, naredite reze.
3. Izdelek odprite vzdolž rezov v plasteh navzgor.

žemlja "SONCE"

1. Rolado prerežite čez. Razdalja med rezi je 1-1,5 cm.
2. Zvitek zavijemo v obroč, zareze navzven (to bo odprlo zareze).

BUUN "CAB"

1. Pri zvitku naredimo enake reze kot pri opciji "Sonce".
Zvitek zavrtite tako, da bo neobrezana stran spodaj, rezi pa obrnjeni navzgor.
2. Izmenično upognite zobe v levo, nato v desno.

žemljice
(stran #3)

Še ena stran z opisom oblikovanja žemljic.
Pogostejše vrste oblikovanja si lahko ogledate na prejšnjih dveh straneh - in in na strani 4 .
In to še ni vse!

SKUPINA

kvašeno testo, rastlinsko ali stopljeno maslo, sladkor

Pripravite zvitke, kot je prikazano na prvi strani .

žemlja "KORUZA"

1. Naredimo rez do sredine zvitka.
2. Nerazrezan del zarežemo z nožem v obliki majhnih kvadratov.
Zareza naj bodisi zdrobi testo ali prereže samo eno plast testa.
3. Odrezane konce položite na stranice neobrezanega dela in jih obrnite z zarezi navzgor.

žemlja "JELENJI ROGI"

1. Rolado prerežite čez. Rezi morajo biti pod kotom 45° glede na os zvitka.
2. Zvitek upognite v polkrog z zarezami navzven. Pri zlaganju se zareze odprejo.

žemlja "PAJK"

1. Na obeh koncih zvitka naredite zareze, tako da je med njima 1~2 cm neprerezanega prostora.
2. Dobljene 4 dele obrnite z rezom navzgor.
3. Vsak del ponovno prepolovimo po dolžini.
Dobiš 8 "nog", ki jih je treba razmakniti, da izdelek dobi videz pajka.

žemlja "TULIPAN"

1. Na kolutu naredimo dva vzdolžna reza, tako da na sredini ostane nerazrezan del dolžine 1~2 cm.
2. Povežite nastala 2 trakova z ene strani, da naredite zanko.
3. Preostala dva konca obrnite z rezom navzgor in rob postavite pod nastalo zanko.

žemlja "METLA"

1. Rolado prerežemo po dolžini do sredine. Odrezane kose obrnite navzgor.
2. Vsako prerežite še 1~3 krat, da dobite videz palic.
3. Nerazrezan del prerežemo čez, tako da prerežemo samo eno plast testa.

žemljice
(stran #4)

Še naprej prikazujem in povem, na katere načine lahko naredite žemljice.
Tokrat ne bomo naredili žemljic iz ločenih majhnih delov, temveč iz velikih zvitkov.
Žemljice iz zvitkov po videzu niso slabše od porcioniranih izdelkov in zanje porabimo veliko manj časa.
Druge možnosti oblikovanja si lahko ogledate na prejšnjih treh straneh -

Ker sem videl, da vas je članek o tem, kako narediti čudovite žemljice različnih oblik, zanimal, drage kolegice hostese, in hitro postal priljubljen, sem posebej za vas pripravila nadaljevanje!

Iskala sem nenavadne ideje, sama izmislila nekaj in se spomnila, zamesila bogato kvašeno testo – in fantazirajmo! Izkazalo se je še lepše kot v prvem delu. Kiparimo skupaj!

In pred kratkim je izšel 4. del "Kako lepo narediti žemlje" - 12 vrst okraskov za žemlje!

Kako narediti žemljico iz pokrovače

Ste že videli tako lepe pokrovače v krušni trgovini? Otroci jih imajo radi! In narediti lepoto hiše je zelo preprosto.

Iz testa zvijemo klobaso ...

in ob enem robu naredimo zarezo z nožem na enaki razdalji.

Robove klobase rahlo upognemo navzdol - izkaže se lepa pokrovača!

Kako narediti pecivo za sončenje

Tako kot pokrovača - le da bo klobasa bolj ploščata, nageljnove žbice pa tanjše, tako bo lepša.

In ko polagate na pekač, robov ne upognite samo navzdol, ampak jih zlepite skupaj, da naredite krog.

Izkazalo se je rdeče sonce!

Kako narediti pletenico iz testa

Prepričan sem, da vsa dekleta vedo, kako tkati pujske. Iz testa pletemo na enak način kot navaden pigtail - zvijte tri tanke klobase, zlepite njihove zgornje robove skupaj in tkajte!

Če pigtail namažete s stepenim jajcem in potresete s sladkorjem, se bo izkazalo še lepše in okusnejše, ne ločljivo od zvitka, kupljenega v trgovini. Ja, ni razlike - bolje je!

Kako narediti žemljice kodre, polže

Rada pečem ljubke kodre. Narejene so preprosto: testo morate razvaljati v pravokotnik debeline približno 0,5 cm.

Nato potresemo z makom, ali cimetovim sladkorjem, ali rozinami, ali jagodami – in zvijemo!

Ta zvitek narežemo na rezine debeline 1,5 - 2 cm.

Dobili boste lepe žemljice.

Kako narediti srček

In iz zvitka je mogoče oblikovati bolj zapleten lep mafin, na primer žemljico v obliki srca.

Spet razvaljamo pravokotno torto.

Rolado zvijemo.

Rolado prerežemo po dolžini z enega konca, ne v celoti, ampak približno 2/3 dolžine.

Proste konce zavijemo navzdol in zlepimo skupaj – tesno, da se žemljica med peko ne obrne.