Shranjevanje česna pozimi. Kako pravilno shraniti česen v mestnem stanovanju

Evgenij Sedov

Ko roke rastejo iz pravega mesta, je življenje bolj zabavno :)

Vsebina

Koristi česna za človeško telo so velike: ščiti imunski sistem pred zunanjimi virusi; dodajamo ga prehrani za zniževanje ravni holesterola ter zdravljenje srca in ožilja. Doma je česen nepogrešljiva zelenjava, ki doda pikantnost vsaki jedi. Da preprečite gnitje ali izsušitev izdelka, se naučite pravilno shranjevati česen doma vse leto.

Priprava česna za shranjevanje

Obstaja zimski in spomladanski česen: prvi je posajen jeseni, drugi pa spomladi. Ozimnico, nabrano sredi julija, porabimo takoj, spomladansko sadje, izkopano konec avgusta, pa je namenjeno dolgotrajnemu skladiščenju doma. S tem izdelkom ni posebnih težav. Da bi zelenjava zdržala vso zimo, je pomembno, da jo pravilno sestavite:

1. Čebulice pobiramo z vilami ali lopato, ko je zunaj suho vreme in brez sonca.
2. Naslednja dva tedna pustimo glave sušiti zunaj v senci.
3. Po tem rastline očistimo sprijete zemlje, odrežemo korenine z nožem, sežgemo z ognjem in odstranimo steblo. Glavice takoj izločimo - prazne, gnile, poškodovane čebulice ali posamezne nageljnove žbice zavržemo.

Shranjevanje česna pozimi doma

Najboljši pogoji za shranjevanje zelenjave so suha, temna, hladna in minimalna zračna vlaga. Primerna mesta za to so klet, klet, hlev. Česen lahko pozimi shranite v stanovanju na balkonu v škatlah, v hladilniku. Spomladansko sadje ni tako zahtevno kot zimsko – varno ga lahko shranite pri sobni temperaturi do 20˚C. Glavna naloga skladišča je izolirati čebulice pred dejavniki, ki jih uničujejo: vlaga, vlaga, plesen. Za shranjevanje zelenjave uporabljajo tudi:

• trilitrski kozarci;
• folija;
• platnene torbe;
• nogavice;
• rastlinsko olje (laneno ali sončnično);
• folija;
• škatla žagovine;
• posoda s soljo;
• visi v obliki snopov.

Kako ohraniti česen do pomladi v pletenicah ali snopih

Ta »staromoden« način konzerviranja rastlin za zimsko porabo obstaja že stoletja. Viseča zelenjava zavzame malo prostora; lahko služi kot dopolnilo notranjosti kuhinje. Za shranjevanje posušenih glav v pletenicah ali snopih se stebla ne odstranijo. Spleteno pletenico obesimo za oblikovano zanko, za enakomernost pa uporabimo vrvico. Stebla glav zvežemo z vrvjo v snop, ki ga prav tako shranimo na kavelj.

Shranjevanje česna v steklenih kozarcih ali lesenih škatlah

V mestnem stanovanju lahko česen shranite v trilitrski kozarec ali majhno leseno škatlo (ali škatlo za čevlje). Glavna stvar je, da pravilno poberete pridelek, zavržete pokvarjene rastline in nato ustvarite ustrezne pogoje za izdelek. Obstaja več načinov, s katerimi glave ostanejo nedotaknjene dolgo časa:

• Sterilni kozarec. Posušene glave, razdeljene na predhodno očiščene rezine, damo v posodo. Kozarec pustimo odprtega in ga postavimo na temno in suho mesto.
• Sol. Če želite to narediti, lahko vzamete kozarec, škatlo ali škatlo. Bistvo metode je naslednje: glave rastlin morajo biti z vseh strani obdane s soljo, ki absorbira odvečno vlago. Čebula in sol morata biti suhi. Znotraj škatle ali škatle najprej nasujemo 2-3 cm plast soli, dodamo česen in ponovno prekrijemo s plastjo soli. Pokrov mora imeti majhne luknje, tako da zelenjava ne omahne, ampak diha. S kozarcem je lažje: tja morate dati vse glave in noter naliti sol. Pustite posodo odprto.
• Čebulna lupina. Ko glave pokrijete z lupinami, jih postavite na suho. Tako bodo shranjeni dolgo časa.
• pepel Načelo je enako kot pri soli: izmenične plasti pepela in česna. Morate jih dati v škatlo ali predal.
• Moka. Ta izdelek vlijemo v plast 2-3 cm na dno kozarca ali ponve in na vrh položimo česen, ki smo ga predhodno povaljali v moki. Nato jih pokrijemo z njo, glavice česna pa se hranijo dlje časa.

V mrežasti ali tkaninski vrečki

Kako pravilno shraniti česen v vrečki iz blaga ali mrežici? Laneno vrečko iz naravnega materiala namočimo v koncentrirano raztopino kuhinjske soli in pustimo, da se posuši. Sol, namočena v tkanino, zmanjša tveganje prodiranja bakterij in ščiti glave pred visoko vlažnostjo. Za ohranitev česna za zimo je izdelek shranjen v mreži. Če želite to narediti, morate tja položiti posušene glave in nato mrežo obesiti na kavelj ali žebelj.

Ali lahko česen hranimo v hladilniku?

To je primeren prostor za shranjevanje izdelka. Hladilnik vzdržuje nizko temperaturo, zagotovljena je tema, vlaga pa minimalna. Zimsko sadje lahko hranimo v stanovanju, vendar se bo njegova življenjska doba zaradi hlevske toplote skrajšala. Glave očistimo, razdelimo na rezine, ki jih damo v sterilno posodo in nato pošljemo v hladilnik. Uporabljajo se tudi papirnate vrečke - posušena zelenjava, razdeljena na nageljnove žbice, je tam dobro shranjena. Čebulo lahko potresete tudi s soljo. Zahvaljujoč tej metodi bo rastlina dolgo časa ohranila svoje lastnosti in videz.

Kako shraniti česen zamrznjen ali konzerviran

Zamrzovanje in konzerviranje sta primerna za tiste, ki to zelenjavo uživajo redko, a jo želijo vedno imeti doma. Za zamrzovanje glav ali rezin jih zavijte v živilsko folijo ali folijo in postavite v zamrzovalnik. Za pravilno shranjevanje čebulic boste potrebovali suho vino in beli kis. Rezine damo v sterilni stekleni kozarec, nato napolnimo z mešanico vina in kisa ter dobro zapremo s pokrovom. Za okus se pogosto doda črni poper in zelišča.

Mnoge gospodinje zelo ljubijo česen. Ta začimba s specifičnim vonjem naredi vse jedi izjemno okusne. Zelenjava vsebuje veliko število mikroelementov in vitaminov. Vsaka gospodinja, ko je na svoji parceli pobrala svoj najljubši česen, postavlja vprašanje - kako shraniti česen v mestnem stanovanju? Danes bomo govorili o tistih metodah, ki so jih osebno preizkusile številne gospodinje, kar dokazuje njihovo visoko učinkovitost.

Shranjevanje v steklenih kozarcih

Obstaja več vrst zelenjave. Pravzaprav je od tega neposredno odvisen določen čas in nianse zbiranja, ki jih poznajo izkušeni vrtnarji. Na primer, spomladanski česen, ki ga mnogi ljubijo, je znan tudi kot poletni česen. Tradicionalno se lahko tak pridelek pobere s parcele sredi avgusta. Ozimne posevke, ki jih ljudsko imenujemo tudi ozimnice, običajno pobiramo konec julija. Uspeh skladiščenja je odvisen od tega, ali je zelenjava pravilno pridelana.

Čiščenje je treba opraviti pravočasno. Čas za kopanje je, ko spodnji listi porumenijo, vrhovi se nahajajo na površini tal, glave na socvetjih pa niso le suhe, ampak tudi pokajo. Če zamujate z obiranjem, lahko na koncu dobite glave, ki so se zlomile na ločene zobe, in dodatne korenine. In potem ne bodo mogli ležati več kot 2 meseca. Izkop pridelka je najbolje načrtovati v suhih in toplih dneh. Nekaj ​​tednov pred načrtovano žetvijo je treba postelje prenehati zalivati.

Čebulice lahko običajno izkopljemo z lopato ali vilami. Nato jih je treba položiti tako, da se lahko pravilno posušijo. Pustite česen vsaj 3 dni poležati na soncu, če želite, da se ne le dobro ohrani, ampak da je tudi enako okusen in zdrav za telo.

Preidimo na glavno vprašanje, ki skrbi mnoge. Kako shraniti česen v stanovanju pozimi? Če ne upoštevate preprostih pravil shranjevanja, bo pridelek preprosto postal plesen ali gnil. Ko sami shranjujete česen v mestnem stanovanju, je zelo pomembno nadzorovati stanje čebulic in ustvariti pogoje, ki jih potrebujejo. Eden od priljubljenih načinov je, da ga postavite v običajen steklen kozarec primerne velikosti, ki mora biti zaprt s pokrovom.

Luščine je treba ločiti od glavic, nageljnove žbice stresemo v kozarce, nato jih dobro stisnemo. Nato lahko izberete eno od možnosti. Dodamo sol, moko, olje in zmeljemo. Steklene kozarce je treba najprej sterilizirati in dobro posušiti. Potem ste lahko prepričani, da česna ne bo prizadela plesen. Olje izberite po svojem okusu. Uporabite lahko olivno, zelenjavno, laneno ali koruzno.

Ko stroke odstranite iz kozarca, bo olje pridobilo nenavaden vonj po česnu. Česen v obliki prahu je sprejemljivo shraniti v kozarec. Za izdelavo se zobje razrežejo na plošče in nato pošljejo v pečico, da se posušijo. Čas ni daljši od 15 minut. Nato morate plošče zmleti v prah. Če želite to narediti, uporabite sodoben mlinček za kavo ali predelovalec hrane.

Shranjevanje s soljo

Kako drugače ohraniti česen z navadno kuhinjsko soljo, ki jo ima v kuhinji vsaka samospoštljiva gospodinja? Morate vzeti škatle iz vezanega lesa ali velike ponve. Na dno nasujte grobo kameno sol, položite česen in na vrh pokrijte še eno plast soli. Priporočljivo je, da še posebej skrbno zapolnite vrzeli med glavami.

V idealnem primeru se ne morejo dotikati. Shranjevanje mora potekati pri sobni temperaturi. Zahvaljujoč soli česen ne bo izgubil odličnega okusa in koristnih lastnosti za človeško telo. Če pri sobni temperaturi v soli lahko leži približno 4 mesece, potem pri izbiri temperaturnega območja od 0 do -3 - do 8 mesecev.

Olje in jod za shranjevanje

Pri pripravi ozimnice gospodinje včasih uporabljajo zelo nenavadne metode za ohranitev pridelka. Kako drugače shraniti česen v stanovanju? Poleg kuhinjske soli je pogosto prednostno shranjevanje te ljubljene zelenjave v sončničnem ali drugem olju z dodatkom joda, ki se prodaja v kateri koli lekarni. Pogosto je na voljo že doma. Najprej je treba pripraviti olje. Tako lahko ustvari zanesljivo oviro pred vstopom zraka v posodo ali film. To bo preprečilo kvarjenje shranjenega izdelka.

Sončnično olje je treba kuhati 2 uri. Nato mu dodamo jod s hitrostjo 20 kapljic izdelka na 1 liter olja. Česnove glave morajo biti posušene. Biti morajo nerafinirani. Nato s koščkom vate ali vatirano palčko obrišite vsako glavo česna z mešanico, ki ste jo pripravili sami. Ko je postopek končan, česen postavite na prosto pod sončnimi žarki. Ko se olje vpije, kar lahko opazimo s prsti po površini, je priporočljivo vsak primerek zaviti v posebno živilsko folijo.

Hraniti v temnem prostoru

Ko se sprašujete, kje pozimi shraniti česen v stanovanju, večina ljudi, vedoč o posebnostih tega postopka, zelenjavi nameni temen in hladen prostor. To je lahko klet ali klet, ki jo pogosto imajo prebivalci večnadstropnih stavb.

Zakaj je pridelek tam dobro ohranjen? Ker so visoke temperature zanj škodljive, kar lahko povzroči plesen ali gnitje. Kar je bilo že prej omenjeno. Eden najpreprostejših načinov shranjevanja česna v hladnem in temnem prostoru je spletanje travnatih česnovih repkov. Tako improvizirano pletenico lahko spletete z vrvico.

Nato se nastale pletenice preprosto pritrdijo pod strop ali na stene kleti ali kleti. Nekateri svoj pridelek raje spravijo v lesene zaboje ali kartonske škatle. Normalno temperaturno območje je -1 – 3 stopinje. Pri višjih stopnjah je možno, da bo česen začel kaliti. In če je v kleti ali kleti manj kot -3 stopinje, lahko pridelek zmrzne. In potem vam ne bo treba računati na njegove visoke okusne lastnosti in ohranitev hranilnih snovi v izdelku.

Kot kažejo praktične izkušnje mnogih ljudi, se pridelek običajno shrani v kleti ali kleti, če ga spravimo v mreže ali najlonske nogavice. Takšne preproste improvizirane naprave se uporabljajo že vrsto let. Tako lahko pozimi in spomladi uživate v okusu svoje najljubše zelenjave, dodane različnim jedem.

Video "Shranite česen v stanovanju"

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako pravilno shraniti česen v mestnem stanovanju.

Česen je specifičen pridelek, katerega celotnega pridelka verjetno ne moremo pojesti naenkrat, kar pomeni, da ga bo treba skladiščiti. Pozimi je treba organizirati pogoje za skladiščenje, da česen ne začne gniti in se izsuši. To lahko storite v domači ali podeželski kleti, kleti, na balkonu ali loži stanovanja. Postopek je preprost, pomembno je, da se spomnite nekaterih funkcij.

Kako pripraviti česen za shranjevanje

Že od antičnih časov je česen pozimi visel v sobah ali podstrešjih hiš v obliki pletenic. Ta način shranjevanja je bil zelo priljubljen v Rusiji. A ni edini. Najpomembnejši pogoj za dolgoročno in kakovostno skladiščenje česna je njegovo pravilno obiranje:

• pogoji - dokler listi ne porumenijo in glave ne počijo;
• sušenje - v senci, zaščiteno pred vlago;
• izbor - samo zdrave glave, saj bodo obolele okužile preostali pridelek.

Pozor! Čas obiranja spomladanskega česna je začetek avgusta, zimskega pa druga polovica julija.

Za spravilo je pomembno izbrati suh dan, da se na glavice ne primejo grudice umazanije z virusi in bakterijami. Najbolje je delati zjutraj ali zvečer, preden začne sonce pripekati. Pustite, da se glave nekaj dni posušijo pred vlago v tleh. V tem primeru sončni žarki ne smejo pasti na pridelek. Po tem začnite sušiti:

• korenine odrežite z nožem;
• kauterizirajte glavo z ognjem na obeh straneh;
• odrežite steblo in pustite 2 cm odsek od glave.

Česen je treba pred shranjevanjem temeljito posušiti.

Drug pomemben pogoj za dolgotrajno shranjevanje česna je njegova pravilna priprava. Po sušenju obdelajte pridelek:

1. Pripravite raztopino po receptu: zmešajte 10 kapljic joda v 0,5 litra žganega rastlinskega olja.
2. Glave temeljito obdelajte.
3. Ponovno posušite. Tokrat greste lahko na sonce.

nasvet. Glave, ki se ne razrežejo, lahko zmeljete in posušite ali zamrznete v zamrzovalniku kot začimbo.

Priprava skladiščnega prostora za česen

Standardi shranjevanja katere koli vrste česna so suh prostor in temperatura +3...+5°C. Najnižja dovoljena temperatura je 0°C. Če termometer pade pod, bo česen zmrznil. Zaradi tega se bo okus poslabšal in vitamini bodo izgubljeni. Drugi pogoji za dobro ohranitev česna:

• vlažnost 50-80%;
• odsotnost pokvarjene zelenjave in gliv na stenah in stropu v prostoru;
• dobro kroženje svežega zraka.

Pozor! Ti pogoji veljajo za vse prostore. Ni pomembno, kje nameravate hraniti pridelek: na balkonu stolpnice ali v kleti zasebne hiše.

Za pripravo kleti ali kleti za shranjevanje česna je treba skrbno pregledati. Če najdete manjšo količino plesni, površino očistite ročno, če je glivic veliko, uporabite dimno bombo. Čiščenje plesni ne bo popolnoma rešilo težave. Če se pojavi, potem morate delati na prezračevanju. Preglejte tudi prostore glede prisotnosti glodalcev in škodljivih žuželk. Če so prisotni, obdelajte klet ali postavite pasti.

Pomembno je, da je prostor za shranjevanje česna dobro prezračen.

Škatle se najpogosteje uporabljajo za shranjevanje česna na balkonu ali loži. V tem primeru mora biti prostor zastekljen. Prav tako je bolje, da ga izoliramo in zaščitimo pred kritičnim padcem temperature. Med skladiščenjem spremljajte padavine skozi odprto okno. Vsi načini shranjevanja česna so pomembni tako za ložo kot za klet.

Značilnosti shranjevanja česna doma

Zagotovo česen ne bo edini pridelek, ki bo shranjen v kleti ali na loži. Vendar se glavice česna ne bodo dobro počutile z vso zelenjavo in korenovkami:

1. Poleg njih ni priporočljivo shranjevati zelja, pese, krompirja in korenja.
2. Nanj blagodejno vpliva čebula. Kulture lahko celo shranjujete v isti posodi.

nasvet. Če česna ne morete shraniti ločeno od zelenjave, ki mu škodi, glave obesite.

Načini shranjevanja česna doma

Za to kulturo so ljudje iznašli več načinov shranjevanja. Eden od njih so škatle ali posode. Uporabite lesene, vezane ali kartonske škatle. Imeti morajo luknje za dostop zraka. Česna ne dajajte v plastične posode. Cele glave zložimo v škatlo in jih potresemo z moko ali soljo.

Pozor! Polnilo mora biti suho. Pri moki je to enostavno določiti na oko. Morda bo treba sol dodatno segreti v ponvi ali v pečici.

Pletena košara zlahka nadomesti škatlo. Ima le primerne luknje za kroženje zraka. Ni nujno, da je košara velika. Lahko vzamete več majhnih, če le lahko sprejmejo vaš pridelek.
Gospodinje pogosto uporabljajo 3-litrske kozarce. Vanje lahko damo tako cele glavice kot olupljene nageljnove žbice. Sol ali olje služi kot polnilo, ki bo zaščitilo česen pred vlago. Česen lahko hranite v čisti obliki, tako da nadzorujete vlažnost s pokrovom.

Česen se bo dobro obdržal tudi v navadnem kozarcu.

Poceni, preprost in časovno preizkušen način so najlonske nogavice kot posoda. Material je sestavljen iz številnih luknjic, zato je zračen. Samo položite česen notri in obesite nogavice na žebelj blizu stropa. Namesto ženstvenega dodatka lahko uporabite mrežo za shranjevanje zelenjave ali hranite česen obešen in brez posod. Da bi to naredili, je iz nje tkana pletenica, ki prepleta stebla z vrvico ali navadno vrvjo. Pletenica se lahko organsko zlije z notranjostjo prostora.

Če česen med skladiščenjem požene, ga pokapamo s sončničnim oljem. Uporablja se tudi za konzerviranje česna. Postopek shranjevanja kulture je preprost: glave naj bodo suhe in spremljajte temperaturo. Potem bo žetev dolgo časa popolnoma ohranjena.

Način shranjevanja česna v kleti in v hladilniku.

Po obiranju česna mnogi poletni prebivalci razmišljajo o tem, kako ga shraniti. Obstaja veliko možnosti shranjevanja, ki vam bodo pomagale dlje ohraniti aromo in okus začimbe.

Česen lahko hranite pri sobni temperaturi 3-4 mesece, za shranjevanje pa je najprimernejši spomladanski česen.

Možnosti shranjevanja česna v stanovanju:

• V kitkah. To je preprost in ekonomičen način. Glave so stkane skupaj s stebli in obešene.
• V nogavicah. Surovine so polnjene v najlonske hlačne nogavice in obešene. V tem primeru morajo biti glave suhe in zdrave.
• V bankah. Kozarce je treba predhodno sterilizirati in vanje položiti suh česen.
• V vrečkah. V ta namen se uporabljajo platnene vrečke. Predhodno so namočeni v fiziološko raztopino in posušeni. Glave se vlijejo v vrečke in jih ne zavežejo tesno. Obesite na suhem mestu.
• V moki. Moka služi kot adsorbent vlage. Kozarce je treba vnaprej sterilizirati in posušiti. V posodo nalijte kroglico moke in položite suhe glave. Ponovno dodajte majhno kroglico moke. Nato se ponovno položi plast surovin. Zadnja plast je moka.
• V soli. Sol tudi dobro absorbira vlago, vendar ne dopušča, da se začimba izsuši. V sterilizirane posode morate položiti plast česna in plast soli. Kozarce hranimo odprte v kleti v lesenih zabojih.

Priprava česna za zimsko skladiščenje: kako ga obrezati za zimo?

Najprej je vredno pravočasno sestaviti glave. Ko je vreme sončno in suho ter so glave goste in elastične, vrhovi pa suhi, lahko začnete kopati.

Sorte obrezovanja česna:

• Za razliko od mnogih poljščin je treba česen sušiti skupaj s stebli. Pridelek je treba pobrati in pustiti, da se dobro posuši.
• Po tem, ko se korenine in vrhovi posušijo, je treba korenine odrezati in pustiti 3 mm. Vrhovi niso popolnoma odrezani, ostanejo 10 cm.
• Po tem se izbere način temperature shranjevanja. Lahko je 16-20 °C ali 2-4 °C.

Čebulo in česen lahko shranjujete skupaj, vendar ju hranite ločeno od druge zelenjave. Dejstvo je, da te zelenjave ne prenašajo odvečne vlage, na njih takoj raste plesen, čebulice pa gnijejo.

Možnosti shranjevanja čebule in česna:

• Čebulo in česen je treba ločeno vliti v papirnate vrečke, potem ko v njih naredite luknje z luknjačem.
• V škatle morate dati vrečke s česnom in čebulo. Vnaprej pripravljene glave lahko shranite v nogavice. V tem primeru jih obesimo na toplo.

Ta možnost ne vključuje lupljenja česna in njegovega razstavljanja na stroke. Hladilniki so precej vlažni, kar lahko povzroči gnitje glav.

Različice shranjevanja česna v hladilniku:

• V bankah. Česen damo v sterilizirane kozarce in potresemo s soljo.
• V paketih. Glave se vlijejo v papirnato ali kartonasto vrečko z luknjami. Shranjujte v predelu za zelenjavo, vendar zraven ne dajajte krompirja, pese in korenja.
• V vrečkah. Glave lahko stresete v platnene vrečke in jih potresete z manjšo količino moke.

Zahteve za pogoje v kleti:

• Optimalna temperatura v kleti je od +2 do +5 °C
• Vlažnost mora biti med 50 in 80%
• Pomanjkanje gliv in patogenih bakterij
• Dobro prezračevanje

Možnosti shranjevanja:

• V najlonu
• V kitkah

Kako najbolje in pravilno shraniti čebulice, zimski in spomladanski česen, da se ne izsušijo pred sajenjem spomladi in jeseni?

Na splošno lahko svoj česen dobite iz čebulic v 2 letih. Čebulice so mini čebule, ki se pridobivajo iz česnovih puščic. Nabiramo jih konec poletja in posušimo. Sadilni material je shranjen do pozne jeseni ali pomladi. Semenski material hranimo na toplem, v platnenih vrečah.

Možnosti shranjevanja olupljenega česna:

• V rastlinskem olju
• V kisu
• V soli
• V bankah

Olupljene stroke česna shranimo v olju. To je idealna možnost za poškodovane zobe.

Navodila:

• Nageljnove žbice olupimo in dobro speremo z vodo.
• Po tem nageljnove žbice položimo na papirnato brisačo in počakamo, da se popolnoma posušijo.
• Česen položite v steriliziran kozarec in ga do vrha napolnite s sončničnim oljem.

Česen, shranjen v soli, zlahka preživi vso zimo. Glave položite v leseno škatlo z luknjami, vsako plast pa posujte s suho kuhinjsko soljo. Sterilizirane kozarce lahko napolnite z glavami in napolnite praznine s soljo. Nujno je, da je tako na dnu kot na vrhu posode debela kroglica soli (visoka približno 2-3 centimetre).

Nasvet:

• Ne pozabite najprej posušiti glavic ali nageljnovih žbic
• Kozarce za shranjevanje olupljenih nageljnovih žbic je treba sterilizirati
• Sol ni jodirana

Za shranjevanje lahko varno uporabljate glinene posode. Razlikuje se po tem, da ne raste plesen.

Načini shranjevanja česna v glinenih posodah:

• V soli
• V moki
• V sončničnem olju

Če česen po olupku shranjujete v stroku, ga obvezno operite. Po tem je treba nageljnove žbice posušiti. Če je česen shranjen v čebulicah, ga ne smemo prati. Glave očistimo umazanije in posušimo. Vsak stik z vodo je prepovedan.

Česen lahko shranite tudi zamrznjen. Če želite to narediti, morate nageljnove žbice olupiti, oprati in posušiti. Nato nageljnove žbice položimo na papirnate brisače, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Po tem nageljnove žbice stresite v vrečke in jih postavite v zamrzovalnik. Ta česen bo nekoliko izgubil svoj okus, vendar bo ohranil vse svoje koristne lastnosti.

Vzrok gnitja česna med skladiščenjem je gniloba in glive. Da bi preprečili gnitje česna, ga moramo pravilno skladiščiti. V večini primerov je vzrok za gnitje česna visoka vlažnost. V skladu s tem je treba glave pred shranjevanjem posušiti in prekriti z adsorbenti. Lahko je sol ali moka.

Kot lahko vidite, da bi uživali v pikantnem okusu in aromi česna, ga je treba pravilno shraniti. Upoštevajte pravila in ne pustite, da se glave zmočijo.

VIDEO: Shranjevanje česna

Predgovor

Vsi vedo o dragocenih in koristnih lastnostih česna. Toda malo ljudi ve, da če je nepravilno shranjena, se izgubi večina koristnih lastnosti. Ohranjanje zimskega česna je še posebej težko. Leži slabše kot spomladi, vendar daje odlično letino. Zato nam ne bi škodilo, če bi ugotovili, kako shraniti zimski česen, da bo še dolgo koristil našemu zdravju.

Pravočasno obiranje - uspešno skladiščenje zimskega česna

Pravočasnost obiranja zimskega česna je prav tako pomembna kot pri sajenju. Od tega, kdaj je pridelek pobran, je odvisno, kako dolgo bo zdržal. Glavna naloga je, da ga ne zberemo prezgodaj ali pozno. Zato se je vredno osredotočiti na nekatere znake, ki označujejo zrelost.

Zrel česen, pripravljen za žetev, ima rumeno listje. Njeni vrhovi niso več tako obstojni in se v bistvu vsi uležejo. Če čebulo izkopljete, mora biti lupina česna, pripravljenega za obiranje, tanka in suha. Ko opazite te znake, lahko začnete s pobiranjem zimskega česna.

Pogosto zahtevana stopnja zrelosti pade julija. Ko izberemo suho vreme, začnemo z žetvijo. Pred to operacijo o nobenem ne more biti govora. To bo zahtevalo delovne rokavice in vilice. Kopljete v tla z vilami, previdno odstranite glave in jih poskušajte ne poškodovati. Pobrani pridelek je treba posušiti.

Shranjevanje zimskega česna - pripravljalna dela

Zelenjavo in vršičke sušimo najmanj 5 dni. Postavite jih zunaj ali v suh, prezračen prostor. Pomembno je, da se pridelek ne zmoči. Po pravilnem sušenju lahko začnete obrezovati vrhove. Na tej stopnji se je že treba odločiti, kako ga nameravate shraniti. Odvisno od izbranega načina skladiščenja pustimo steblo krajše ali daljše. In korenine so standardno odrezane - pustijo kratek rep.

Pri rezanju vrhov morate natančno pregledati vsako glavo. Vse poškodovane čebulice so neprimerne za dolgoročno skladiščenje. Takoj jih je treba odstraniti in uporabiti pri kuhanju. Enako je treba storiti s prezrelimi čebulicami. Prepoznaš jih po razpadajočih zobeh.. Za dolgoročno skladiščenje pustite le kakovostne, pravočasno pobrane plodove brez poškodb.

Kako shraniti zimski česen - metode in skrivnosti

Nimajo vsi dobrih kleti ali skladišč. Mnogi so po žetvi prisiljeni iskati načine za shranjevanje v svojih stanovanjih. Razmislimo o več možnostih shranjevanja zimskega česna. Tisti, ki imajo kleti, morda ne bodo preveč skrbeli, kako pravilno shraniti zimski česen. Tukaj je vse preprosto - optimalna temperatura za shranjevanje je 2-4 stopinje in to je točno temperatura, ki je nastavljena v kleti.

Glave lahko povežemo v metle ali kitke (v tem primeru pustimo repe daljše) ali pa jih damo v škatle ali zaboje in pridelek spravimo v skladišče. Veliko bolj težavno je za tiste, ki nimajo kleti. Poglejmo, kako shraniti zimski česen v topli sobi. Takoj je treba omeniti, da je ta način shranjevanja slabši, vendar je možen kot možnost. Zimski česen je najbolj učinkovito shranjevati v zelenjavnem predelu hladilnika. Da bi to naredili, je zavit v naravno gosto tkanino.