Kje izostriti nože za mlinček za meso. Kako izostriti nož za mlinček za meso doma: učinkoviti načini

Mlin za meso je nepogrešljiv mehanizem za kuhinjo. Z njegovo pomočjo je enostavno mleti skoraj vsako hrano, iz katere lahko kuhate okusne jedi. V nekaterih primerih bo mlinček za meso morda celo bolj potreben kot mešalnik ali predelovalec hrane.

Rezila za mlinček za meso sčasoma postanejo dolgočasna in jih je treba nabostiti.

Toda sčasoma nas tudi najkakovostnejši mehanizem ne ugaja s svojo uporabnostjo. Ta težava ne zaobide mlinčka za meso, zlasti njegovih nožev. Praviloma po dovolj dolgi uporabi tudi najdražji deli postanejo dolgočasni. To je posledica dejstva, da na mestu, kjer je rešetka pritisnjena na nož, nastane majhna vdolbina. In v nekaterih primerih postane dolgočasno samo od sebe, če kakovost rezila ni dovolj visoka.

Značilnosti nožev in načelo delovanja

Preden nadaljujete z obravnavo postopka, kako izostriti nož za mlinček za meso, je priporočljivo podrobneje razmisliti o načelu njegovega delovanja. Brez tega znanja verjetno ne boste mogli dobro izostriti mehanizma z lastnimi rokami.

Vsak mlinček za meso deluje na dveh nožih. Prva je stacionarna. To je krog glede na premer odprtine za mlinček za meso, znotraj katerega je veliko majhnih lukenj. Med delovanjem naprave ta nož ostane negiben. Drugi je rezervni del nekoliko manjšega premera, ki ima rezila (običajno 4). Med delovanjem se ta rezila vrtijo, zaradi česar se hrana zdrobi.

Torej, tisti, ki se vrti, zagotavlja kakovost rezanja hrane na majhne koščke. In stacionarni mehanizem zagotavlja prehod teh kosov skozi luknje, kar omogoča, da se še bolj zdrobijo in spremenijo v eno samo maso.

Zato je treba najprej paziti na ostrenje posameznih rezil rezil druge vrste, saj brez zadostne ostrine izdelki ne bodo zdrobljeni, kar pomeni, da ne bodo mogli normalno prehajati skozi luknje. nož prve vrste.

Nazaj na kazalo

Osnovne metode ostrenja

Brušenje noža na brusni papir ali brusni kamen.

Kako prav? Pred kakršnim koli načinom ostrenja je potrebno nože ustrezno pripraviti. To je potrebno tako za najboljšo kakovost dela kot tudi zato, da se orodje za ostrenje ne pokvari takoj. Zato morate pred postopkom namazati rezila z navadnim sončničnim oljem in pustiti, da se rahlo posušijo 5 minut. Enako je treba storiti z orodjem za ostrenje. Ta postopek bo dodatno zaščitil nož pred nastankom drobcev zaradi morebitnega nepravilnega vrtenja rezil med delovanjem.

Pojdimo na glavni postopek - ostrenje nožev za mlinček za meso. To lahko storite na več načinov. Da boste lahko izbrali najprimernejšo in priročno metodo, jih bomo podrobneje obravnavali.

Nazaj na kazalo

Brušenje na posebnem stroju

Prva najbolj priročna metoda je uporaba posebnega stroja, ki je zasnovan za ostrenje rezil za mlinček za meso. Ta mehanizem ima zelo gladko abrazivno površino, ki je po videzu zelo podobna navadnemu kolutu. Kako naostriti nož na gladkem disku?

Stvar je v tem, da se pred ostrenjem na ta disk nanese pasta, posebej zasnovana za ta namen, ki vsebuje najmanjše abrazivne delce. Dokaj hitro se posuši, potem pa disk postane hrapav in pripravljen za ostrenje.

Nato morate vklopiti stroj - krog se bo začel vrteti. Vzeti morate nož in ga nežno pritisniti z rezili. Hkrati se ostrenje izvaja v več fazah s prekinitvami, tako da ima kovina čas, da se dovolj ohladi in se ne pregreje.

Toda ta metoda ima dve glavni pomanjkljivosti. Prva je težava z ostrenjem v odsotnosti spretnosti. Praviloma ljudje, ki še nikoli niso delali z noži za mletje mesa, jih na takšnem stroju ne bodo mogli naostriti pod pravim kotom. Poleg tega je lahko nevarno. Zato morate za takšno delo poiskati pomoč pri specialistu.

Druga nevšečnost je strošek stroja. Zasnova te vrste stane veliko denarja in ni je tako enostavno kupiti v običajni trgovini z gospodinjskimi aparati. Zato, preden se osredotočite na to metodo ostrenja, razmislite, ali morate samo za to porabiti denar za stroj.

Nazaj na kazalo

Uporaba brusilnega kamna

Nož za diske je treba občasno brusiti, za to je zagnan v brusni papir ali brusni kamen.

Druga metoda je uporaba navadnega brusilnega kamna. Tukaj lahko poskusite ostrenje na dva načina. Prvi se spušča v dejstvo, da boste morali premakniti kamen, pri drugem pa je poudarek pri premikanju na nožu za mlinček za meso. Razmislimo o obeh metodah.

Prvi način je vrtenje noža. Če želite to narediti, morate vzeti brusni kamen, katerega površina je 2-3 krat večja od premera noža. V tem primeru mora biti delež zelo majhen. V nasprotnem primeru bo ostrenje trajalo zelo dolgo ali pa se delo ne bo izkazalo za dovolj kakovostno.

Nož postavite na sredino brusilnega kamna, tako da se rezila tesno prilegajo njegovi površini. Nato ga držite na sredini s prstom in naredite krožne gibe z nožem. Poskusite ga močno pritisniti in postopoma povečevati hitrost vrtenja.

Med postopkom ostrenja občasno preverite enakomernost rezil. Ko postanejo vsi enakomerni brez vidnih nepravilnosti in zarez, se lahko ostrenje šteje za končano. Upoštevajte tudi trenutek, da je ta način ostrenja idealen za rezila, ki niso preveč topa. Toda v zelo zanemarjenih primerih je popolnoma neuporaben.

Druga metoda je vrtenje kamna. To je bolj radikalna metoda, ki bo omogočila spodkopavanje celo zelo neumnega mehanizma. Brusilni kamen je treba uporabiti tudi z drobnozrnato frakcijo. Sila ostrenja bo dosežena zaradi trenja na površini. Velikost kamna se lahko vzame enako velikosti noža.

Torej si morate na roko nadeti rokavico, da se zaščitite, in s to roko vzeti nož. V drugo roko vzamemo kamen, tesno pritisnemo na nož in se premikamo v krogu. Celo veliko bolj učinkovito bo, če je le mogoče, če nož pritrdite, da ga ne bi držali sami, in ga nato nabrusite s kosom kamna.

Po koncu postopka morate pustiti nož, da se nekoliko ohladi, nato pa ga sperite pod tekočo hladno vodo, da odstranite nepotrebne ostanke kovine. Ostrenje se lahko šteje za končano. Pri tej metodi zaradi močnejšega oprijema materialov pride do kardinalnega ostrenja.

Mlin za meso je nepogrešljiva stvar v kuhinji. Z njegovo pomočjo bo vsaka gospodinja lahko skuhala ogromno jedi iz mletega mesa in zelenjave. Kljub temu, da so se v sodobni kuhinji že pojavili drugi univerzalni aparati, kot sta mešalnik ali predelovalec hrane, jim mlin za meso še vedno samozavestno tekmuje. Vendar pa rezila naprave po daljši uporabi postanejo dolgočasna in vprašanje, kako nekega dne pravilno izostriti nože za mlinček za meso, postane pomembno.

Glede na pogostost uporabe mlinčka za meso njegova rezila izgubijo ostrino. To se lahko zgodi zaradi tvorbe majhnih odrezkov in vdolbinic na mestu, kjer pridejo v stik premični in fiksni rezalni elementi.

Na stroju

To je zelo preprost in hiter način, da sami nabrusite nože. Brušenje se izvaja z vrtečo brusilno ploščo. Pred začetkom dela se na njegovo površino nanese abrazivna goi pasta, ki po sušenju ustvari hrapavo površino na disku zaradi vsebnosti majhnih delcev v svoji sestavi.

Pomembno! Uporabite Goi Paste št. 4 z zrnatostjo 17-8 mikronov.

Brušenje mrežnega noža na stroju se izvede na naslednji način:

Na površino diska stroja nanesite abrazivno pasto in počakajte, da se posuši. Šele po tem bo naprava pripravljena za delovanje.

Vklopite stroj. Disk se bo začel vrteti.

Mrežni nož nežno pritisnite na površino diska. Poskusite enakomerno porazdeliti pritisk.

Brušenje gorilnika s strojem je lahko težavno, če nimate izkušenj s strojem. To je treba izvesti v 2 korakih:

Najprej naostrite vsako od 4 rezil nožev tako, da jih naslonite na vrtljivi disk pod kotom 80°.
Zelo pomembno je, da se kot naklona glede na stroj ohranja enakomerno.

Druga faza bo mletje nastalih burrsov. Če želite to narediti, sledite korakom, podobnim ostrenju mrežnega noža.

Rezalnik je treba izostriti na stroju, pri tem pa opazovati majhne prekinitve med stopnjami. To je potrebno, da se kovina noža ohladi.

brusni papir

Eden najpreprostejših in najbolj dostopnih načinov je uporaba brusnega papirja. Zagotovo bo v vašem domu. V skrajnih primerih ga lahko kupite v trgovini s strojno opremo ali strojno opremo. Stroški tega orodja so večkrat nižji od stroškov brusilnega kamna ali stroja.

Pomembno! Za ostrenje ni priporočljivo uporabljati brusnega papirja z velikimi frakcijami zrn, saj lahko znatno poškoduje površino noža.

Torej, postopek ostrenja poteka v naslednjem zaporedju:

Postavite list brusnega papirja vodoravno na namizje. Za udobje je zaželeno, da mu zagotovite dodatno pritrditev.

S krožnimi gibi v smeri urinega kazalca začnite drgniti nož, dokler ne dosežete sijaja in ostrine rezil.

Enako storite z mrežico.

Pomembno! Gibi naj bodo samo krožni in podobni brisanju površine.

Video: mojstrski razred ostrenja brusnega papirja

Postopek ostrenja nožev za mlinček za meso doma je povsem izvedljiv tudi za ljudi brez posebnih izkušenj in veščin. Vse kar potrebujete je orodje za ostrenje in nekaj prostega časa. Če opazite poslabšanje ostrine rezil v napravi, jih ne odlašajte z obdelavo.

Zakaj mlinček za meso spremeni kos sočne svinjine v mleto meso za kotlete ali cmoke? Glavni vlogi sta dodeljeni dvema deloma: neposredno nožu, ki zmelje skoraj vsak trden izdelek, in mrežici, ki ne prepušča prevelikih kosov. Zaradi nenehnega stika z mesnimi žilami in vlago orodje postane dolgočasno, zato ga morate dati mojstru ali poiskati načine, kako ga sami izostriti.

Možnost brusnega papirja

Če morate nož za mlinček za meso rahlo osvežiti in odstraniti zatemnjeno plast, je priporočljivo uporabiti brusni papir s srednjimi ali velikimi zrni. Da bi olajšali delo, se morate založiti z okroglo palico ali lesenim gugalnikom, gumijastim trakom ali trakom, roke pa zaščitite s posebnimi rokavicami.

Nož je nabrušen skupaj z mrežico, saj če je površina drugega neenakomerna, tudi popolnoma ostra rezila ne bodo mogla sesekljati mesa, kot je potrebno. Deli je treba oprati in očistiti, odstraniti ostanke hrane in umazanijo, posušiti in obdelati z rastlinskim oljem. Mazivo bo zaščitilo kovino pred lomljenjem, če rezilo med ostrenjem nenadoma zdrsne in se obrne pod napačnim kotom.

Ko se olje posuši, lahko začnete:

List brusnega papirja ovijte okoli palice ali gugalnega stola in ga pritrdite s trakom ali elastičnim trakom.
Z eno roko, ki nosi rokavico, vzemite nož, drugo orodje za ostrenje dela.
Vsako rezilo obdelajte posebej, tako da se premikate od debelega dela do tanke konice rezila.
Na koncu lahko obrusite dno noža in ga nato sperite pod pipo, da odstranite morebitne ostanke.

Delo se lahko šteje za končano, ko del postane svetlejši, njegova barva pa je enotna brez temnih madežev. Priporočljivo je nemoteno premikanje, saj kovina, ki se uporablja za izdelavo nožev, ne mara visokih temperatur, ki skrajšajo življenjsko dobo orodja.

Pomembno: brusni papir je ena najhitrejših in najbolj ekonomičnih možnosti, vendar se ne bo spopadel z resnimi težavami.

Drugi način: brusni kamen

Brusilni kamen, ki se uporablja za delo z navadnimi kuhinjskimi noži, se uporablja tudi za obdelavo delov mesnih mlinčkov. Obstajata dva načina: vrtenje noža ali sam kamen. Prvi je manj učinkovit, vendar varnejši za rezila. K drugemu se je treba zateči, če je nož skoraj brezupno dolgočasno.

Možnost vrtljivega rezila
Kamen naj bo nekoliko bolj podroben. Nosite rokavice na rokah, da se izognete poškodbam med delom. Orodje za ostrenje pritrdite s pomočjo posebnih naprav ali ga pritisnite ob mizo ali drugo stabilno površino in ga držite s prsti. Na površino kamna nanesite pasto z abrazivnimi snovmi, ki bo olajšala postopek in zaščitila kovino pred hudimi poškodbami. Priporočljivo je, da noža in delovnega orodja ne zmočite z vodo ali maščobo. Kovina se med delovanjem segreje in pride do oksidativne reakcije, zaradi katere se na površini delov pojavi rja.

Pomembno: Čim drobnejše je zrno kamna, tem hitreje se nož izostri in manj časa je treba porabiti za postopek.

Postavite del na fiksno orodje. Obrnite stran, s katero je nož ob mreži, in jo s silo pritisnite na kamen. Postavite prst v sredino dela, ga držite in hkrati vrtite okoli svoje osi. Ne morete hiteti, da se kovina ne pregreje. Ko je postopek končan, pustite, da se nož ohladi in sperite pod pipo, da sperete preostali čips.

Možnost vrtljivega kamna
Čist in suh nož pritrdite z nosilcem ali držalom. Kamen lahko vzamete velik ali nekoliko manjši od samega dela. Material mora biti drobnozrnat. Orodje premaknite v nasprotni smeri urinega kazalca, tako da zdrsne z rezil, namesto da se po njih vzpenja proti debelejšemu delu.

Orodje se mora premikati počasi, postopoma povečevati hitrost. Kovina se ne sme segreti. Ko površina delov postane enotna barva, brez madežev in zarez, je delo končano. Ne pozabite, da nože takoj po ostrenju sperite v vodi in jih temeljito posušite.

Tretji način: Delo s strojem

V običajni trgovini ne morete kupiti opreme za ostrenje kuhinje in drugih pripomočkov, takšno orodje pa bo stalo več kot brusni papir in kamen. Čeprav se, če se naučite delati s strojem, ne morete samo posodobiti domačih nožev, ampak tudi zaslužiti nekaj dodatnega denarja, tako da svoje storitve ponudite sosedom.

Naprava izgleda kot disk z ravno in gladko površino brez zarez. Ne delajte brez paste z abrazivnimi delci. Orodje se nanese 10-15 minut pred začetkom ostrenja. Pasta potrebuje čas, da se vpije, nato pa bo površina diska postala hrapava.

Za zagon mehanizma mora biti stroj vklopljen. Bodite prepričani, da nosite rokavice, da zaščitite roke pred poškodbami. Nož za mlinček za meso pripeljemo do diska in rezila pritisnemo na hrapavo površino. Ostrenje se izvaja v več fazah. Takoj, ko se kovina segreje, si vzamejo odmor, dokler se del popolnoma ne ohladi. Rezila ne smejo biti močno pritisnjena ob disk, da jih ne poškodujejo ali odstranijo površinske utrditve, brez katere se rezalni deli hitro izbrišejo in postanejo neuporabni.

Pomembno: Med delom morate dele držati pod določenim kotom, sicer lahko zlomite nože ali poškodujete prste.

Četrti način: vrtanje

Potrebovali boste velik težak kamen za ostrenje in sveder z železnim zatičem. Premer te alternativne šobe mora biti 12–15 mm. Rob, na katerega je pritrjen nož, mora biti kvadratne oblike, ki meri 8 x 8 mm. Previdno je obrnjen in poliran.

Sveder držite strogo navpično in pritisnete del na kamen, da med vrtenjem ne skoči in ne udari v nogo ali drug del telesa. Izberite način počasnega vrtenja, ne več kot 400 vrt/min. Ne pregrevajte kovine, sicer se lastnosti materiala ne spremenijo na bolje.

Video: kako izostriti nož za mlinček za meso

Brušenje nožev mlinčkov za meso na naših stojnicah 225 r. za ostrenje noža in 225 r. za ostrenje rešetke mlinčka za meso.

Mlinci za meso so nabrušeni

Naša delavnica se nahaja

Odprti smo 7 dni v tednu od 10.00 do 20.00

Ko je potrebno brušenje nožev za mlinček za meso?

Običajno nas začne zanimati, ko izdelava mletega mesa postane naporen proces, ki zahteva veliko časa in truda. V tem primeru lahko mlin za meso preprosto odpove, za njegovo delovanje porabi veliko več energije, neskončno se pregreva in morda preprosto ne zdrži motorja.

Zaradi topih nožev za mlinček za meso je postopek priprave mletega mesa preveč boleč in dolgotrajen. Da bi se izognili takšnim težavam, morate spremljati ostrino in kakovost ostrenja nožev. Običajno to počnejo posebne delavnice, vendar lahko nože nabrusite sami, doma.

Stroški ostrenja nožev za mlinčke za meso in rešetke za mletje mesa so od 200 rubljev.

Zdaj ima vsak dom v kuhinji mlinček za meso. Lahko je mehanski ali električni, vendar je princip delovanja obeh mlinčkov za meso v osnovi enak. Razlikujejo se le po tem, da je treba mehanski mlin za meso vrteti ročno, v električni mlinček za meso pa je vgrajen motor, ki olajša postopek priprave mletega mesa in postopek večkrat pospeši.

Poleg domače domače uporabe mlinčkov za meso se uporabljajo v industriji pri izdelavi mletega mesa v velikih količinah. Od domačih se razlikujejo po velikosti in moči, uporabljajo se predvsem pri proizvodnji polizdelkov v gostinskih podjetjih.
Najpogostejši mlin za meso je sestavljen iz fiksnega mrežnega noža z majhnimi luknjami in noža, sestavljenega iz štirih cvetnih listov. S pomočjo polža pride predelan izdelek med luknje noža in izdelek se po delih loči od celotne mase. Ostri robovi noža odrežejo izdelek in ga zdrobijo do stanja mletega mesa. Lažje se vrti ročaj mlinčka za meso, ostrejši je nož.


Vsak od nožev za mlinček za meso ima svojo enako pomembno vrednost. Zato je treba k ostrenju vsakega od njih ravnati odgovorno.

Brušenje nožev za mobilne mlinčke za meso ni zelo naporno, še posebej lažje ga je naostriti z električnim ostrenjem, pri čemer se koti ohranjajo znotraj približno 70-80 stopinj. Pomembno je, da vsi robovi noža, ki so obrnjeni proti mreži, tvorijo eno samo ravnino. Če želite pravilno izpolniti ta pogoj, morate nož pritisniti na kos brusnega papirja z drobnimi drobtinami, najboljši je "null". Na tistih območjih, kjer je bil stik z abrazivom, bodo svetlejša območja kot na celotni površini noža. Obdelavo je treba izvajati, dokler celotna površina ne postane svetla, hkrati pa boste s tem dejanjem odstranili vse zareze in zareze z rezalnih robov noža.


Rezil za mlinček za meso se ne sme brusiti ročno. Netočnost ročnega ostrenja lahko povzroči neidealno zapiranje površin. Strokovni stroški le 200-250 rubljev.

Uporabite lahko tudi brusilni stroj, ti stroji so vedno na voljo v vseh orodjarnih in servisih kjer delajo s kovinami.

Stacionarni nož je veliko težje izostriti, saj se kovinska plast odstrani predvsem s koncev, celotno območje pa je veliko večje, kar pomeni, da so zahteve za visoko natančnost ostrenja precej visoke.

Morali boste biti potrpežljivi in imeti dovolj časa. Potrebovali boste abrazivni blok, zato se morate vnaprej z ravnilom prepričati, da je abrazivna ploščad nameščena strogo vodoravno. Nato rešetka z nožem leži na površini palice in se drgne ob palico, pri čemer počasi obrača rešetkasti nož, tako da so praske kaotične. Palico je treba navlažiti z vodo, potem bo površina, ki jo je treba ostriti, veliko čistejša. Abrazivna zrna bodo opravila svoje, tudi tista, ki so se drobila ali zdrobila, voda pa jih bo držala kot »pasta«.

Ko so noži nabrušeni, jih morate povezati skupaj. To naredimo tako, da jih zasukamo drug nad drugim, hkrati pa nadzorujemo stopnjo pritiska. Vedite, da bodo dobro in pravilno nabrušeni noži za mlinček za meso delovali dobro in enostavno, pri kuhanju mletega mesa vam ne bo treba trpeti, kot se pogosto zgodi, če noži niso pravilno nabrušeni.

Izvajamo naslednja brusilna dela:

Približna cena 400 rubljev.
Približna cena 300 rubljev.
Približna cena 200 rubljev.
Približna cena 150 rubljev.
Približna cena 350 rubljev.
Približna cena 250 rubljev.
približna cena 250 rubljev
Približna cena 250 rubljev.
Približna cena 450 rubljev.
Približna cena 225 rubljev.
Približna cena 300 rubljev.
Približna cena 220 rubljev.

Dolga leta mi je predstavljalo težavo brušenje noža iz mlinčka za meso. Raje sem se bal, da bi ga pokvaril, zato raje nisem eksperimentiral doma, ampak sem ga skupaj z navadnimi kuhinjskimi noži odnesel mojstru, ki je delal na profesionalnem stroju. Vendar sem se potem tega naveličal. In potovanja na drug konec mesta se ne ujemajo več v delovni urnik. In krastača se je začela dušiti, saj bi za ceno nekaj ostrenj lahko kupili nov nož. Na splošno sem se moral naučiti nove obrti.

Metoda 1: nenavadna datoteka

Najprej sem šel v trgovino s strojno opremo in prodajalca prosil, naj pokaže vsa orodja za ostrenje nožev iz mlinčka za meso, ki so na voljo. Skomignil je z rameni, me brezbrižno pogledal in rekel, da česa takega nimajo, nimajo in je malo verjetno, da ga bodo kdaj.

Kar naprej sem vztrajal. Če so v prodaji mlinčki za meso in noži zanje, potem obstaja predmet, ki lahko obnovi funkcionalnost teh istih nožev. Naj ga dobim tudi izpod pulta, tudi s tal, drugače pa vseeno ne bom odšel. Prodajalec je za trenutek razmišljal, nato se je opogumil, odšel do neke stojnice in se čez minuto vrnil z datoteko v roki. Prav on me je slovesno izročil in izjavil, da se ta datoteka imenuje musat in skupaj bomo srečni za vedno.

Nekje sem slišal, da se navadne nože da nabrusiti s pilo. A dejstvo, da se uporablja za ostrenje nožev iz mlinčka za meso, mi ni bilo znano. Je pa bila zadeva zanimiva, poceni in zagotovo bi ji našel uporabo, zato sem se odločil za nakup.

Posledično sem večkrat poskušal urediti nož z istim musatom. Pozitivnih sprememb ni bilo opaziti, prej nasprotno. Toda navadni noži so bili dobro nabrušeni, kar pa ni rešilo težave z mlinom za meso.

Metoda 2: brusni papir

V toplem jesenskem dnevu sem se odločila, da se sprehodim po tržnici, da bi krajšala čas, ki je ostal pred terminom pri zobozdravniku. Bila je zelo priročna (skoraj poleg klinike) in vedno je bilo kaj videti.

Tako sem tokrat, ko sem se sprehajal med vrstami z najrazličnejšimi stvarmi, nehote preslišal pogovor prodajalca s kupcem, ki je zahteval, da mu da smirko za ostrenje nožev. To me je zanimalo, zato sem potem, ko sem čakal, da moški odide in izkoristil odsotnost drugih strank, zaslišal moškega, ki je stal na drugi strani pulta. Ni treba posebej poudarjati, da je bilo njegovo potrpljenje neomejeno. Zaradi tega sem pol ure pozneje domov odšel s kompletom 10 listov vodoodpornega brusnega papirja za obdelavo kovin.

Kot je zagotovil prodajalec, je brušenje nožev s smirkom tako enostavno kot luščenje hrušk. Še posebej, če so to noži iz mlinčka za meso. Postopek ostrenja je po njegovih besedah izgledal takole:

Na zelo ravno, gladko površino morate položiti kos papirja. Če je grbinasta, rebrasta ali kaj drugega, iz tega ne bo nič dobrega. Že eno drobno zrno, ki je padlo pod list smirka, lahko vse pokvari.
Nož položite na vrh, tako da se z rezalnimi robovi dotika abrazivne površine.
S prsti pritisnite nož navzdol in ga obrnite v nasprotni smeri urinega kazalca. Zelo pomembno je, da to storite in ne obratno.
Čez nekaj časa se bodo robovi začeli svetiti. Ko njihova celotna površina postane srebrno sijoča, lahko štejemo, da je postopek ostrenja končan.

Vendar to še ni vse. Da mlinček za meso ne deluje slabše od čeljusti megalodona, je treba pospraviti kovinsko mrežo (krog z luknjami), skozi katero prehaja mleto meso. Manipulacije z njim se izvajajo enako kot z nožem, vendar je zaželeno, da na obeh straneh doseže enakomeren sijaj. Mimogrede, mrežo lahko vrtite v katero koli smer in ne strogo v nasprotni smeri urinega kazalca.

Ker je bila ta metoda primerna tako za električni mlin za meso kot ročni, sem se odločil, da jo najprej preizkusim na nožih iz cenejše naprave. Naredil sem vse, kot je svetoval prodajalec, sestavil mlinček za meso, iz hladilnika izvlekel občasno kupljeno meso in bil res presenečen – stari mlin za meso je mlel govedino, kot da bi bila jabolka. In to kljub dejstvu, da je imela svoje nože - 1958 izpusta.

Izvedba drugega poskusa, zdaj s sodelovanjem noža iz sodobnega in precej dragega mlinčka za meso, ni bila več strašljiva. In spet je rezultat neverjeten! V prihodnosti sem to metodo uporabljal izključno 5 ali 6 let in še zdaj mi ostaja najljubši.

Metoda 3: abrazivno kolo

Če ne bi bilo druge nesreče, bi za to metodo težko izvedel od nekoga. Prvič, ker me takšne informacije niso več zanimale, in drugič, ker se mi zdi, da jih le malokdo uporablja.

Pozno nekega večera nisem počel nič drugega kot konzerviral paradižnik. Ko so kazalci na uri kazali pet minut do enajstih, se je izkazalo, da je v hiši zmanjkalo soli. Zadnja trgovina se je zaprla pred eno uro, izhod pa je bil le en - iti po sol k polnočnemu sosedu.

Ko sem bil povabljen v kuhinjo, sem na mizi opazil nenavaden komplet - med nadomestnimi deli iz razstavljenega mlinčka za meso je bilo nekaj enake oblike kot mreža, vendar brez lukenj, skozi katere prehaja mleto meso. Ne morem zadržati svoje radovednosti, zato sem takoj vprašal o imenu in namenu tega predmeta. Izkazalo se je, da gre za posebno abrazivno kolo za ostrenje noža iz mlinčka za meso. Je enostaven za uporabo:

Dovolj je, da mlinček za meso sestavite tako, da dele zložite na običajen način, vendar namesto mreže namestite prav ta krog in zategnite spojno matico (tisto, ki drži mrežo, nož in polž skupaj), tako da ročaj obrača z naporom.
Ročaj obrnite v nasprotni smeri (v nasprotni smeri urnega kazalca), dokler rezalni robovi noža niso gladki in sijoči.

Tako abrazivnega kolesa za ostrenje nožev ni enostavno dobiti iz mlinčka za meso. Morali se boste sprehoditi po bolšjih sejmih ali povprašati po znanih starih starših, ali imajo kakšnega dodatnega. Imel sem srečo, da sem ga našel na oglasni deski in ga kupil za nekaj penijev - 40 rubljev. Zdaj ga najpogosteje uporabljam, kar je zelo priročno.

V moji "prasici izkušenj" do zdaj obstajata le dva načina za ostrenje noža iz mlinčka za meso. Mirne vesti jih lahko priporočam vsem, ki potrebujejo takšno priporočilo. Vendar menim, da obstajajo druge, nič manj zanimive in učinkovite možnosti. Povejte nam, kako se spopadate s to nalogo - ali uporabljate storitve strokovnjakov ali ste kupili napravo, ki jo lahko uporabljate doma?